Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

РАЗРАБОТКА УСТОЙЧИВОЙ И ЭФФЕКТИВНОЙ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СИСТЕМЫ КРУПНОГО МОЛОЧНОГО ХОЗЯЙСТВА

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "РАЗРАБОТКА УСТОЙЧИВОЙ И ЭФФЕКТИВНОЙ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СИСТЕМЫ КРУПНОГО МОЛОЧНОГО ХОЗЯЙСТВА"

На прамх рукхтнся

КУРАЛЕНКО НнквмЁ Ннкошмп

разработка устойчивой и эффективной

* производственной СИСТЕМЫ

с крупного молочного V ;*■,..:'■.■

ХОЗЯЙСТВА

Специальность 06.02.04 - Честная эоотекния; технологи»

А1ТО реферат

диссертация на соискание ученой степени ■ кацдидага ссльскохозайствевных неук.:

п.Дубровиды, Мосюжасойобластн 1

. . • '2000год

Работа выподмвв» х> Всероссийском нау^ио-иссвсдотететакоц авсппут* жжипвомлотм

Яц^ыЙдакв»«*»»«*;-доктор ceiсмхохозлвсткнных в*ук,

профессор Г. П. Летошня

гпгтгтигпмп" дпгтр rmfrmrnnft-riftimTinr профессор И. И- Чиняров; доктор сельскохозяйственных наук В. М. Пурецхий

Я*дущ*ж mpttinfrttmrnttf - Российский госувярстшзшыЯ аграрный заочный университет

Зицпа сосгоштса * »2000г.» Юум>в>

WAfinHW диссергг&аипннлго совет* Д.020Л6.01. во Вое российском . н>учш>-нссдедо»эт»пьском институте животномщств»

Адрес институт»: 142014, Москомш обметь» Подольский райов.

п.Дубровицы. - • v j

,. С диссертацией можно отицтшггься в научной библиотеке институт*.

э

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЛ 1.1. Актуальность. Молочное скотоводство является ведущей отраслью животноводства России. От крупного рогатого скота молочных н комбинированных пород получают практически все товарное молоко н более 98% говядины от е£ валового производства. Однако в силу ряда объективных н субъективных причин в России с 1990 по 1998 год произошло сокращение численности коров с 20,8 до 13,5 млн. голов и. средних удоев с 2994 до 2233 кг. В 1998 году 89% хозяйств оказались убыточными, а производство молока п среднем приносило убыток 27%. Вместе с тем, в ряде хозяйств и регионов, России в последние годы достигнуты значительные успехи в повышении удоев коров и достижении рентабельности его производства. -

Ведущие ученые Стрекозо» Н.И., 1997, 1998, Иванов В.А., 1996, : Погодаев С.Ф., 1997, Прудов А.И., 1996, Чинаров И.И., 1996, н друше отмечают, что стабилизация скотоводства и увеличение объемов производства молока должны происходить преимущественно за счет повышения удоев коров. Это. возможно гфи неуклонном генетическом улучшении молочного - скота и оптимизации использования поголовья животных. Такая' оптимизация означает' улучшение кормовой базы, кормления и содержания коров, 'продление сроков их продуктивного использования, снижение яловости, оптимальный раздой за первую н последующие ' лактации, максимальную : реализацию потенциала -продуктивности итак далее. Эп( вопросы целесообразно изучать в крупных хозяйствах, сумевших адаптироваться к условиям перехода к рыночным отношениям и обеспечивших- высокие , удои коров и рентабельное производство молока. К таким хозяйствам относится колхоз «Путь Ильича» Московской области, материалы которого были предметом наших' исследований. ^ .

' -1.2. Цель н задачи исследований. Цель исследований заключалась в " ", изучении и оценке приемов менеджмента крупного молочного хозяйства и

' L',!i;-;TPA/ib'-!AH НЛУ ; . .1 С ;j,:.OTEKA Мог:. »м.: -Кйдэмии

использования потенциала молочнойн - мясной продуктавнести голитшизированногочерно-пестрого скота. Эти факторы обеспечили сохранение численности поголовья- скота, в той числе 1500 коров, повышение удоев короа с 2446 кг в [995 году до 6555 кг в 1998г н-реитабельнсе производство молоке. ,

Для выполнения указанной цели была поставлены следующие задачи:

• оценить влияние кормовых фахторови технологической дисциплины на удои коров;-

• изучить развитие и экстерьерные особенности, генетический потенциал молочной продуктивности коров стада и уровень его реализации;

• изучить воспроизводство стала в продолжительность продуктивного ьспольэсваяия коров;

- оценить откормочные качества и мясную продуктивность голштннизированных бычков от коров с удоаын 6-7 тыс. кг молока за * лактдою; ,

- изучить динамику я течение года финансовых потеков, себестоимость продукции и еб структуру. .

13.'Научная новизна работы заключается в том, что впервые в условиях России выполнен комплексный научный анализ и выявлены факторы, обеспечившие устойчивость производственной системы крупного специализированного молочного хозяйства с поголовьем 1500 короа при - высоких темпах повышения молочной продуктивности — по 1027 кг на корову в год в течение- 4 лет. Оценены хозлйственно-бнологическне особенности животных высокопродуктивного стада племенного завода черно-пестрой породы.

1.4. Практическая значимость работы состоит в том, что выявлены существенные резервы увеличения производства молот в крупных кооперативных хозяйствах путем совершенствования менеджмента н более полного использования потенциала продуктивности животных. Доказано, что в крупных хозяйствах возможно в короткий срок увеличение объёмов

производства молока в несколько раз путем стабилизации поголовья в повышения удоев коров до 6500 кг. Предложены нормативы п требования устойчивой производственной системы молочного хозяйства.

1.5. Положения, выносимые на защиту. На защиту выкосится научное обоснование приёмов менеджмента _ и использования ската, обеспечивших сохранение численности поголовья, высокие среднегодовые темны повышения удоев коров (по 1027 кг молока в год в периоде 1994 по "1998 год) при устойчиво высоком уровне воспроизводства стада (не менез 94-96 телят на 100 коров) и. среднесуточные приросты сверхремонтных бычков свыше 100О г за весь цикл выращивания на мясо.

1.6., Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценкува ресшнреикойкаучной конференции отдела разведения молочного : скота (ВИЖ, Дуброоицы Московской области, 2000 г). *

1.7. Публикация : результатов' н«ледовлнив.'; По материалам диссертации опубликован» семь научных работ.. ■

1.8. Объем и структура работы. Диссертация изложена' на 124 страницах машинописи, состоит яэ введения, материалов в методики исследований, результатов исследований н кх..обсуждепия, выводов я предложений производству. Работа^ содержит - 37 таблиц и 8 рисунков.* Список литературы . включает • 175 источников, в том числе 71 на иностранных языках. . . , "-^Х:.'-'

2.МАТЕГНАЛИ МЕТОДЮСАНССЛ ЕДООАШ1(1

, Исследования выполнены в колхозе племенном заводе «Путь Ильича» Волоколамского; рай она Московской области в 1995-1999 годах. .Хозяйство располагает 8151 га обшей площади земли, в т. ч. 4437 га пашпн, н разводит скот черно-пестрой породы. ■ ■'.'■.-,' ■■'л' -V■■■'-■'-

V Исследования проведены согласно разработанной, схеме (рис.1). '

Материалом ш гаугени* служили данные зоотехнического, ветеринарного, экономического и бухгалтерского учетов, а тшокг резултьтаты собственных технологических исследований и опыта по интенсивному выращиванию бычков.

Опенку влияния нарушений текнологической дисциплины на удоя коров выполнили пут£м фиксации задержек в раздаче кормов и доения более чем на 1 час с последующим учётом удоев коров по ферме в течение 7 дней л 1995 году. В этих же цепях сравнили тип и уровень кормления корон, в том числе количество скориленных концентратов, поквартально за 1995 год и последующие годы.

Генетический потенциал продуктивности стада коров определили и» основе родительского индекса коров (РИК), качества использовавшихся быков (по продуктивности матерей, матерей отцов н дочерей) и продуктивности коров-рекордисгок. РИК вычислили по формуле: РНК »(2М+МО+ММ):4,где М - продуктивность матери, МО- матери отиа, ММ- матери матери. ■- Воспроизводительные способности коров оценили по возрасту при 1 отеле, продолжительности сухостоя, сервис-периода, межотельного интервала, выходу телят на 100 ' коров и: коэффициенту воспроизводительных способностей (365 дней/межотельный интервал).

Проанализировали уровень.и причины выбраковки коров и средний-возраст коров по бонитировкам. Продолжительность продуктивного использования коро с определили по разнице в возраст« при 1 отеле и выбытии из стала;: ■

• Развитие коров оценили по живой массе, а также по результатам линейной оценки экстерьера- коро в-первотелок, выполненной специалистами племобьединения" Московское". , .. .

Оценили динамику изменения молочной продуктивности коров разных возрасток и разлой одних и тех же коров с возрастом на фоне повышениясреднегодовых удоев с 2446 кг., до 6555 кг. .за .4 года.

.» *

Для оценке откормочных в убойных качеств и • мясной продуктивности бычков от высокопродуктивных коров в 1998 году провеян научно-хозяйственный опыт на двух группах бычкоз по 20 голов в каждой. Обе грушш бычков, происходивших от голштиниэмровднных коров (более 80% крове голсгтниов) с удоямн в среднем ло 6875кг. н 6899кг., выращивали интенсивно с целью получения 1000 грамм среднесуточных приростов до агивой массы около 380-400 кг.

Изучили структуру и уровень себестоимости, рентабельность производства молока н приростов живой массы, днизмиху финансовых потоков помесячно с целью выявления наиболее напряженных периодов в потребности денежных средств для ведения хозяйства.

Весь первичный материал обработали биометрически по ЕХМеркурьевоЙ, 1983г., с использованием ПЭВМ.' ' '

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Основные результаты реализации программы производственной стабилизации хозяйства.

Молочное скотоводство - ведущая, отрасль хозяйства. В дореформенный псрнод наивысшая продуктивность стада была достигнута в 1991 году и составила 4008 кг. молока от каждой нз 1500 короа. Затем по ряду объективных « субъективных причин хозяйство оказалось в тяжелейшем экономическом положении. В 1994 году удов коров составили всего 2446 кг., то есть снизились по сравнению с 1991 годом на 40% при сокращении поголовья коров на 16%.

В начал е! 995 года по шишиатнве н под руководством автора диссертации в колхозе была разработана программа вывода хозяйства на устойчивый путь развития. Основу программы составляли; улучшение менеджмента во всех производственных звеньях; строгое соблюдение технологической дисциплины; подчинение' всех служб главной цели -производству и реализации молока.

В результате выполнения программы удое коров увеличилась с 2446 кг в 1994 году до 6555 кг молока а 1998. Прибавка в удоях за 4 шда составила 4109 кг, шш в среднем 1027 кг- молота в год. Валовое производство молока возросло с 3304 т до 9833 т, ала а 3 раза. К началу 1999 года улучшились и другие качественные показатели скотоводства. В 1998 году среднесуточные приросты телок составили 640 г, аа 100 коров введено 31,3 первотелки, выход телят ва 100 хоров - 95,4 голов.

В 1998 году заготовлено кормов в расчете на условную голову скота по 30,6 ц кормлд. Уровень кормления коров с 1994 по 1998 гол увеличился с 2641 до 6036 к.ед., или в 2,3 раза. Доля сена и сенажа в годовом рационе изменилась с 20,4 до 17,9%, силоса г. корнеплодов - с16,3 до 12,1%, зеленых - с 45,3 до 22,8%, кокдгнтратов - с 14,7 до 36,2%, прочих -с 3,3 до 11,0%. Доля затрат на покупные корма в выручке от реализации продукции сократилась с 28,9% в 1996 г до 26,3% в 1997 и 18,8% - в 1998 году. ,

О положительном влиянии улучшения уровня кормленая коров свидетельствуют материалы, приведенные на рис.2. Стабилизация удоев на уровне 17-18 кг в сутки в среднем за год достигнута при обеспечении коров кормами в количестве 16,5-17,0к.ед, в сутки ва голову, а том числе i-бк.ед. в виде концентратов.

3.2. Влияние нарушений технологической дисциплины на удои коров.

По данным отечественных и зарубежных исследований,нарушения требований технологии' могут существенно, до 2. раз, снизить продуктивность коров. Для проверки такого утверждения в 1995 году фиксировали все задержки доения коров и раздачи кормов на 1 час н более в учитывали изменения в удоях коров по ферме. За. возможный удов , считали удой за 0-й день (до срыва), умноженный на 7.

Коровы реагировали практически одинаково на задержку кормления и доения снижением удоев на 25,7 -26,2%, а обеих операций одновременно - на 30,4%. Удои коров восстановились на 6-7 день после срыва

■ *»- • "Т Ц ■ ■

Таблица I

'■ ■■ Влияние нарушений тетологцчссксй дисциплины ва удоя коров по ферме, в среднем на корову в сутки.

№ Вид нарушений Число Удои в супа;, хп М ± ш. Удой за 7 дней,

" технологической езблю- До ■ дай наблюдений после ерша' V . КГ.

п.- . Операции деннй срыва, 2 " 3 4 5 « ■ Г Факти- Возмо-

■■""".' ' V" ■*■■":' 0 ческий жный

1. Раздачи кормов:'

-фактически/ 37 8,41 ± 6,25 ± 6,49 7Д1 ± 7,70 ± 7,99 ± 8,41 ± 8,47 ь , 52,5 58,9

0,27 0Д9*** 0^1** 0,28 031 0,29 0,28

-в^кОдто " " . 100.0 74.3 77.2 Я5.7 91,6 95,0 100.0 100.7 100,0 112,1

2.- Доения: • ■

• фактически 32 8,32± 6,14 ± ■ 6,40 ± ' 7,11 ± 7,57 ± 8,02 ± 8,24 ± 8,40-- 51,9 58Д

031 . 0,37 м* 0.32м* 0,29** 0,27 0,28 032 0,27

• &%к0 дню - ■ ■■> ■ 100,0 73,8 ' 76,9 85,4 91,0 96,4 99,0 101,0 100,0 112,1

3. Обсюс операдагй:

• фактически -' 49 8.51 ± 5,92 ± 6,50 ± 7,29 ± 7,54 ± 7,98 ± 49,7 59,6

0.29 0,25*** 0,27*** 0,29** 0,30 0,27 0,29 0,31 100,0 119,9

- в % к 0 дтпо " 100,0 69.6 - 723 76.4 85.7 88.6 93.8 97.4

»*-Р<0.01, ***-Р<0.001

технолопгчесхой операция. Но за это время суммарные потери молока ' составили 12,1% после срыва одной из операций и 20% - двух операций одновременно (табл. 1). ч

ЗД Хояйсгмшкнбшфгачесик кобенностн коров (оздмиого заводского тип*.

С 1991 года по 1998. год происходило непрерывное качественное улучшение стада племэавода по продуктивности н типу телосложения. За этот период число коров класса элита и элита-рекорд увеличилось с 87,8 до .99,0!%, I класса - сократилось с 11,2 до 1,0%, удон коров за 305 дней I, II н , ~ , III лактаиий увеличились на 48,0; 42,7 и 47,6%, соответственно, но ' жирность молока не изменилась и составила 3,40-3,45%. Разница в удоах и продукции молочного жира в пределах одного года в зависимости от, - , возраста коров была достаточно высокой н составила: посрввненнюс I 7 : лактацией за вторую - 5^5-15,7%* за третью - 22,3-29,6%, за третью ио сравнению со второй -12,1-16,0% (табл.2).„ - ■ , :

У 272 коров, закончивших. третью лактш1ию в 1998-гш^, ргаяой о ^ . возрастом составил:: 1-ая лактация - 4712 кг молока, 2-ая>-5814 кг (+1102 кг,или 23,4%), 3-М-7310кг, (+2598 кг. или 55,1% к 1 -ой лактацимл +1496 , кг; нлн25,7% - ко второй).Т;шжзначнтельж^ ...

.возрастом объясняется улучшением кормления н содержания животных,по, ; мере увеличения их возраста. ' л , ' -

В: стаде выявлено 27 ' коров-рекордисток, характеризующихся следующими средними показателями: удой за.305 дней ^ 8919 кг (750710019 кгХ жирность молока 3,6%, возраст в отелах - 3,33. • ■/: "

Изучили влияние живой массы и уровня раздоя коров-первотелок яа . - их у дои за наивысшую ¡лактацию. В обработку включили" 101Г^коров^ выбывших из стада*в* 19^5-98 годах. V- •

. ; У этих коров средний возраст при первом отеле^составлял.28,2 меЦл;- ; >ж*таямасса-457 кг, удой за первую лахтаци ю - 4260 кг.за пан высшую ~ л".!

, - . ' Таблица 2.

Изменение удоев коров за 305 дней лактяцня с возрасти

I

Лактация Показатели Годы

1991 1994 1997 1998

1 Удой, кг 3819 2706 5380 5655

Жир в молоке, % 3.60 3,43 3,44 3,45

Жир в молоке, кг 137.4 92,8 185,0 195,0

II Удой, кг 4417 2S55 .5831 6302

% к 1 лактации 115,7 105,5 ЮМ 111,4

Жир в молоке, % 3,44 3,41 3,38 3.40

Жир в молоке, кг 151,9 97,3 197,0 214,0

% к 1 лактации 110,6 104,8 106,5 109.7

Ш Удой, кг 4951 3309 6741 7310

% XI лактации 129,6 122,3 125.3 •129,3

% к 11 лактации 112,1 115,9 115,6 116,0

Жир в молоке, % 3,41 3,30 3,35 3,40

Жир в молоке, кг (68,8 109,2 225,8 248,5

% к 1 лактации 122,9 117,7 122,0 127,4

% к И лактации 111,1 112,2 114,6 116,1

Таблица 3

Зависимость молочной продуктивности пол повозрастных коров от живой массы (1998 год)

Живая масса, кг Число коров, голов Удой за 305 дней, кг M±m по содержанию жира'в молоке, %

М ± m lim

До 450 2 5570*212 5358-5782 3,4 ЗАО, 05

451-500 82 5830±97 ' . 5400-6412 3,41 ±0,02

501-550 291 6431±87** 6110-8403 3,40±0,01

551-600 257 7112±75*** 6319-9587 3,39±0,01

601-650 102 7432±92*" 6421-10019 3,41±0,01

651-700 13 6827±98** 6114-8142 3,42*0,01

Колее700 3 5610±311 5817-6519 3,40±0,01

: - 750 6736*62 5358-10019 3,4040,01

6805 кг. По мере увеличения возраста при ! отеле у коров повысилась живая масса с 417 кг в возрасте 24 мес. до почти 500 кг - в возрасте 31-33 мес. Но удои коров за I и наивысшую лактацию повышались только до возраста при первом стеле 28-30 мес., (до 7200-7595 1т), затем они снижались. .■■■■:...

Показано, что по мере повышения живой массы взрослых коров их удон возрастали и оказались самыми высокими (7112-7432 кг) у коров с живой массой 600-550 кг (табл.3).* ' ' .

Оценка показала, что коровы племзавода характеризуются хорошо выраженным молочным типом, крепкой конституцией, высокорослостью, , крупными размерами тела, крепостью копыт к ног, хорошо развитым выменем. Это подтверждено также линейной оценкой экстерьера 313 коров-первотелок (табл.4).

* * Таблица 4.

Линейная оценка экс терьера корав-всрвателмс (в»ЯЗ>.

К* по . Признаки М±ш X» пи Признаки М±ш

I. Тип 79.35*0.17 11. Прикрепление передних долей вымени 6.6б±0.03

2. Вымя 77,56±0.24 12. Высота задних долей вымени 6.27±0.С8

3, Костяк: 78.74*0.14 13. Центральная связка 4.92±0.06

4. Общий вид 78.45±0.16 14. Глубина вымени

5, Лют 6.)4±0.П 15. Расположение передних СОСКОВ З.Й2±0.06

6. Глубина туловища б.02±0.05 16. Длина сосков . 5.96*0.07

7. Ширина зада 5.16±0.04 17. Крепость 4.82±0.04

8. Положение зада 5.72±0.05 18. Молочный тип 6.43*0.05

9. Задние ноги ■ 4.52±0.05 19. Длина передних долей вымени - - 4.61 ±0.05

10. Угол копыта 4.40±0.07 20. Скакательный сустав сзади 4.75±0.05

< Оказалось, что коровы племззвода по экстерьеру лучше развиты, чем животные других племзаводов Московской области («Петровское», «Первомайское», «Заря Коммунизма», «Ленинский Луч», «Горки-2», по данным Казарбина ДР., 1997, и Серянкина А.В., 19%). Из 13 линейных

признаков экстерьера, по которым сравняли наши данные с сообщениями других авторов, коровы племзавода «Путь Ильича»- по 6 признакам существенно превосходили животных других племзаводов, уступали им по 2 признакам, а по 5 признакам имели сходные оценки.

- • Так, оценка роста коров племзавода "Путь Ильича" составила 6,14 балла против 4,44 - 5,55 балла в других хозяйствах; глубины туловища-6,02 против 4,98 - 5,60 балла; прикрепления передних долей вымени • 6,66 против 4,13 - 5,06 балла; высота задних долей вымени - 6,56 против 5,46 -6,44 балла; мелочного типа - 6,43 против 5,48 - 5,85 балла; но оценка задних ног - 4,52 против 5,29 - 5,62 балла; центральной связки - 4,92 против 5,96 -7,40 балла.

Коровы - первотелки племзавода имеют хорошо развитое, с равномерными далями вымя с плотным прикреплением спереди и сзади, с сосками преимуществе!то цилиндрической формы среднего размера. Число ' коров с выменем ваниообразной н чашевидной форм увеличилось с 14,0 и 33,0%, соответственно, в 1995 голу до 20,6 и.39,9% - в 1998 году. Затраты времени на доение (3,61-4,30 мин.) и средняя скорость молокоотдачи (1,701,88 кг/мин.) свидетельствуют о высокой приспособленности коров к машинному доению.

3.4. Воспроизводительные способности, уровень н причины . выбраковки, продуктивное долголетне коров,

Благодоря постоянной целенаправленной работе стадо племэавода характеризуется устойчиво высокими показателями воспроизводства (табл.5). . , ' :

■ Одновременно с увеличением удое» в стаде неуклонно увеличивался, средний возраст коров с 3,3 отелов в 1991 году до 3,7 отелов в'1998 г.

За период с 1996 по 1998 году из стада выбраковали 1011 коров, или 26,2%. Одна треть коров (33,4%) выбыла по причине низкой продуктивности, 21,8% - яловости и гинекологических заболеваний, 16,3%,

■ -". ■. >6

болезней вымени, 10,614 - заболеваний конечностей, 8,9% - изза нарушений обмена веществ, 9% - прочим причинам.

Таблица}

Продолжительность сервис-периода, сухостоя и меж отельного интервала, коэффициент воспроизводительных способностей у коров

■ • ■__пл ем за вода • ■ ___

Годы Число коров М±т

сервис* пернет, дней суюстой, дней межотельный нате рвал, дней коэффициент воспроизводства

1994 1072 99,1 ±3,7 78,<>±2,4 384*7,9 0,95*0,03

1995 1082 85,2*3,4 73,3*2,2 370*6,9 0,99*0.04

1996 1056 79.2*3,5 66,9±2,7 364*6,9 ■ 1,00*0,05

1997 1071 79,9*4,1 64,2±2,4 365*7,2 1,00*0,04

1998 ШО 95,9*4,7 62,1*2,6 381*6,7 0,96*0,03

В среднем 87,8*3,4 69,0*2,5 372,8*7.1 0,98*0,04

Продолжительность продуктивного ишользоиаши коров в гшемзаводе в среднем за 3 последних года составила 4,4 лактации, или 1324 дойных дня. Этот показатель на 30,6% лучше, чем; например, в ведущих племзаводах Московской области * Заря Подмосковья" к "Петровское" (3,37 лактации). _

Продуктивное долголетие коров племзавода вполне сопоставимо с аналогичным показателем в молочных стадах западных стран.

В среднем по всем выбывший коровам, пожизненный удой коров в колхозе составил 24033 кг против 22544 кг по 545 лучшим коровам племзаводов "Заря Подмосковья" и "Петровское", или на 6,6% больше. Это . объясняется большей продолжительностью продуктивного использования коров. Для зоотехнической науки н практики важно определить, как влияет возраст при первом отеле н уровень , удоя за первую лактацию на пожизненный удой и продуктивное долголетие коров.

. По Haiuим данным, по мере увеличения среднего удоя за первую л шпацию с 3210 кг до 3370 кг, или на 67,3%, снижается продуктивное : долголетие коров с 4,69 лактации (2566 дней) до 4,03 лактации (2329 дней ), или на 14,1%. Но при этом увеличивается пожизненный удой с 21396 до 25800 кг. (на 20,6%) и удой за лактацию с 4562 до 6402 кг. (на 40,3%). 'Максимальный пожизненный удой получен от корок, которые по первой лактации имели удой 4500-5000 кг. молока. Дальнейшее повышение удоя первотелок привело к сокращению сроков их использования и, несмотря на самый высокий средний удой за одну лактацию, к снижению пожизненного удоя,;, .' _ ■.■■:■■':■'..■"■ • " '

'-.'■ Наиболее высокие показатели продуктивного долголетия (5,28 - 5,21 лактации) и пожизненного удоя (32847-32193 кг) имели коровы, отелившиеся первый раз в возрасте 29 и 30 месяцев. Отелы в более раннем и старше 30 месяцев возрасте менее благоприятны- по удоям; и продукты в*юму долголетию. Особенно четко это видно по коровам, отелившимся первый раз в возрасте до 26 месяцев включительно. Их продуктивное долголетие в среднем сострило 3,07 лактации, что на 1,33 лактации (30,1%) меньше среднего показателя По всей группевыбракованных коров и на 2,18 лактации (41,5%) меньше, чем укоров.отелившихеяв возрасте 28-29^месяцев.'- ' : ' '■ . .'■.

Таким образом, реализованные в . хозяйстве мероприятия по улучшению менеджмента крупного молочного стада и поддержанию, его на высоком уровне обеспечили устойчивость производственной системы получения, молока за счет стабильно "высокого уровня воспроизводства стада; 1 высокого: продуктивного;долголетия, коров, высоких-темлов увеличения. уровня продуктивности коров при сохранении их численности. -. У- •

3.5 Гекетйческнн потенциал продуктивности коров м его реалнэяцн».

■г ;; Генетический поте"|;чал молочной продуктивности коров племзавода ' оценили путем; анализа племенной - ценности - использовавшихся ' а - стаде

быков, продуктивности женских предков коров и хозяйственно-биологических особенностей корок-рекордисток.

В период с 1990 по, 1998 год генетический потенциал быков, оставивших в стаде женское потомство, повысился весьма существенно. Средняя продуктивность матерей быков увеличилась с 7638 до 12802 кг., или а 1,68 раза, матерей отцов - с 7564 до 11730 кг., или в 1,55 раза. Однако жирность молока женских предков быков за этот же период повысилась не ток существенно: у матерей быков т с 4,13 до 4,37%, у матерей отцов - с 4,02 до 4,15%, или на 0,13%

Родительский индекс (РИК) по удою коров всех возрастов повысился с 5164 кг молока в 1991 году до 7291 кг - в 1998 году, или на 41,2%, а первотелок — на 47,3%. Реализация потенциала удоев коров в 1991. году составляла 88,7%, затем снизилась в неблагоприятные годы до 65-72% и повысилась до 90-97% в' 1998 т.. РИК по-жирности молока почти не изменился (3,62% - в 1991 г- и 3,64% - в 1998г), а его реализация составляла 92,6-95,6% н не зависела от условий года. У коров-рскорднсток реализация потенциала11родуктпвности была чыше и составила по удою 114 Д%, содержанию жира в молоке94,6%, продукции молочного жират-108%,

3.6 Откормочные качество и мясная продуктивность бычков от . _ высокопродуктивных коров. . ; .

Опыт пропели в 1998 г па двух группах бычков по 20 голов в каждой, ■ апалогов по.возрасту »'происходивших от одних и тех же трех быков.; Животных выращивали одинаково, но бычкам группы II давали руменсин в дозе 40 г/гол. в сутки. От рождения до убоя бычкам группы 1 скормили кормов обшей : питательностью 2503,4 к.ед., группы II - 2322,4 к.ед. В структуре' кормов концентраты составляли 45%, молочные корма -3,23,4%.. ; ' :> '!'' ; - ;;.': ■'.;'■' - //г..:

" ' Среднесуточные приросты бычков обеих групп в возрасте от 4 месяцев до убоя оказались достаточно высокими, но в группе 2 на 13,2%

выше (Ц99 против 1059 в группе 1). За весь производственный цикл у бычков в группах 1 и 2, соответственно, среднесуточный прирост составил 976 н10б5 г. ( Р<0,05 ), затраты кормов на 1 кг, прироста • 6,73 н 6,2! к ,ед., или в группе II на 7,6% меньше. ■

' Бычки обеих групп имели достаточно высокие откормочные качества. Но животные, получившие румексик, лучше использовали корма для получения прироста и имели более высокие среднесуточные приросты (табл.б). - •

Таблица б.

Откдрмочныс качества бычков при опсорме до живой массы 400-4! О кг.

пп Показатели М ± т по группам

I (ОСНОВНОЙ раиион) П(основной ряцн ои+ру ме нсмн)

факт. в % к 1

1. Число бычков • 20 20

2. Живая масса, кг: -при рождения 37,2 37,0 99,5

• в возрасте 4 мес. 134,9*3,4 136,0*3,1 100,8

-съемная 409,2*7,0 410,7*6,0 100,4

3. Возраст при убое, дней 381*1,2 351±1,8** 101,4

4. Прирост в сутки, П

- от рождения до 4 мес. 801 £6,0 811*8,0 101,4

- от 4 мес. до убоя 1059±9,0 Ц99*10** 113Д

5. Затраты корма на 1 кг прироста за цикл, к.ед. 6,73 6,21 92,3

6. Расход концкормов на 1 кг туши, кг 6,13 5,30 86,5

7. Масса туши, кг 197,9*3,4 207,3±3,1 • 104,7

8, Масса внутреннего сала, кг ,7,9 5,1 64,5

9. Убойный выход, % 53,6 54,9 - ■

10. Масса шкуры, кг 24,7 25,0 101,2;

* Р < 0.05, *«\Р< 0.01

'■ ' '■.■■,■'■■ го

От убоя бычков обеих групп получили падномясные туши массой около 200 кг. Но в группе животных, получавших румсисин, ко сравнению с аналогами из группы 1 оказались выше масса туши на 4,7%, но ниже масса внутреннего сала (5.1 против 7,9 кг.), а убойный выход выше на 1,3% (54,9 против 53,6%).

3.7 Экономика, Фомдпотребления и финансовые пфгокя крунтго

МОЛОЧНОГ« ХОЗЯЙСТВ*.

Анализ экономики хозяйства выполнили за 1996-1998 голы (табл.7).

■■".■■■■■■/" Таблица 7. ■ . Экоионнк» пронлмеш молокз к яырхшмшт« мояшш (в среднем з* 1996-1998 голы)

Показатели . Молоко Прирост живой массы молодняка

Себестоимость 1 кг, руб. 1.10 9,98

Структура себестоимости, %:

- зар.плата ■ 8.9 7,3

-корма. 56.6 67,9

- прочие прямые расходы - 23,4 - 16,8

- накладные расходы 11,0 8,0

Затраты труда на! и, чел.ч. 2,77 13,4 -

Затраты кормов на 1 кг, к.ед. - 0.86 8,5

Цена реализации, за 1 кг (молока нлн живой массы), руб. : 1,40 5,46

Рентабельность, % ) 27,7 -464

Себестоимость производства 1 кг молока увеличилась с 0,9 рублей в 1996г., до 1,26 руб. в 1998 году, или на 29,8%, а цена реализации - с 1,23 до 1,71 руб:,' или на 39,0%, то есть на 9,2% больше. Соответственно этому рентабельность производства молока повысилась с 26,7 до 36,1%.

В структуре себестоимости молока заработная плата в среднем затри годя составила 8,9%, корма> 56,6%, прочие прямые."; 23,4%, накладные г расходы -11,0%, при чем их доля увеличилась с 6,8% в 1996 г. до 14,2% в ' 1998г. ■: -'V-

• Выручи от рсзлтазцки продукции г^—Текущие шцтежн]

950085007500 •

9441

Ч7331 Я7181

/ \ * /\

\ ' ' \

/ \ 5526/

Рис. 3 Движение денежных потоков по месяцам гада (в сумме 1996-1993 годы).

Н

■ Затраты кормов на 1ц. молока составили 86 корм, ед., труда-2,77чел.ч. Но прибылью от производства молока в значительной степени покрываются убытки от выращивания молодняка крупного рогатого скота. Поэтому в целом хозяйство имело рентабельность производства в 1996г 4%, в 1997г- 7% и в 1998 году - 14%.

Специализированное молочное хозяйство «Путь Ильича» имеет относительно равномерные поступления денежных средств от реализации продукции,- сходные с объемами ежемесячно произведенного и реализованного молока. В среднем за 1996-1998 годы, ежемесячные поступления средств от реализации продукции колебались в основном от 5,7 до 9,8% от суммы за год. Исключение представляет декабрь, когда эта доля повысилась до 14,2%, что объясняется пату пением задолженностей за предыдущие месяцы. Ежемесячные выплаты колебались от 5,9 до 11,6% (рнс.З). , ,

Таким образом, специфика финансовых потоков специализированного молочного хозяйства такова, что в зимне-*есекние и осенние месяцы поступления от реализации продукции не могут покрыть текущие платежи хозяйства. Для ликвидации образовавшегося в зги месяцы дефицита денежных средств хозяспю нуждается в льготных краткосрочных кредитах. ■ !

НЫВОДЫ

1. Устойчивость, производственной системы крупного ■■■ маточного хозяйства обусловлена высоким уровнем менеджмента в содержании н использовании скота,, постоянным повышением потенциала продуктивности коров, стабильно высоким уровнем воспроизводства, полноценным кормлением - скота кормами собственного .. . производства. ■'*'.:-,■.■'-' 1 ■-, -'. *"-''

*2; Оптимальное использование коров высокопродуктивного стада; '.,_. достигается при следующих основных норматива*, которые

м

апробированы в течение ряда лет: уровень выбраковки — около 25%; продолжительность продуктивного использования - 4,3-4,4 лактации; индекс осеменения -1,5-1,7; ыежотельный интервал — 370-380 дней; выходтеллт на 100 коров — не'менее 90 голов; возраст коров при первом отеле - 28-29 мес , живая масса нетелей перед отелом - 600650кг;

3. Созданное в колхозе-племзаводе голиггшшзировашюе стадо обладает рядом ценных хозяйственно-биологических особенностей, ' в том числе высоким потенциалом молочной н удовлетворительным — мясной продуктивности, но низкой жирномолочностью; высокими воспроизводитсяьными способностями (коэффициент 0,95-1,00) и хорошим экстерьером.

4. Реализация потенциала молочной продуктивности составляла по удою в неблагоприятные по кормлению и менеджменту годы 66-67% н повысилась до 90-92% в условиях хорошего менеджмента; а по содержанию жира в молоке-92-97% и ив зависела от условий года.

5. Интенсивное повышение удоев на 1027 кг за год в среднем в течение 4 лет и получение 6355 кг молока от каждой нз 1500 коров в 1998 году в решающей степени обеспечено путем восстановления н поддержания технологической дисциплины, повышения уровня и . полноценности кормления, содержания и использования коров.

6. Нарушения технологической дисциплины в виде задержек раздачи кормов и доения коров приводят к спижешло удоев по ферме до 1220% в течение и и ним ум недели после нарушения.

7. Сверхремонтные бычки от вы со ко продуктивных коров с удоями 6500-7000 кг черно-пестрой породы с кровью голштнноа более 80% обладают хорошей мясной продуктивностью: при интенсивном;

... выращивании (среднесуточные приросты за весышкп около 1000г)н убое в возрасте 12-13 месяцев от них получают туши высококачественной говядины массой около 200 кг.

8. Дальнейшее повышение молочной продуктивности стада племзавода . и сходных с ним по происхождению и потенциалу стад черно -пестрой породы обусловливают -..необходимость усиления

< централизованного получения высокоценных быков, испытания их по -.. дочерям в стадах с удоями не менее 6000 кг и использования только быков - улучшателей удоев н жирномолочности,

9. Молочные хозяйства в силу специфики финансовых потоков нуждаются в краткосрочных льготных (не более 5-7% годовых) кредитах для восполнения дефицит» денежных средств в зимне. весенние в осенние месяцы в размера около 20-25% от годовых

У ■''..- выплат хозяйства. '■ .''V' *. - '.■■''■.У -V '

■ .Предложение оро»и«одству":'Л';:.у'-■■■':.

I. V Рекомендовать:-: хозяйствам, располагающим стадами черно-• ' пестрого голштннйзнрованного ско'га, в которых длительное время V .".у использовали ценных • быков крупных племенных . центров,

V"; ■.- : применять в работе в качестве ориептвров нормативы, требования а

С"''".^/^-";. условия опгтимальногоиспользовання; коров ¡выбраковка — 25%, • ;; * ■ ; продолжительность : продуктивного использования 4,3-4,4 '

";■ : ; ? "г лактация; индекс осеменения — 1,5-1,7; межотелъный интервал — /

370-380 дней; выход телят на 100 коров - не менее 90 голов; возраст ; ■ : ч ' . ; коров при нервом отеле - 28-29 мес.; живая масса, встелей перед . -■■":.*' { . • отелом -600-650 кг. ' ••:• \.г:-'-.■'■-:;■...; V '■'.-;.;■■■'■

• •2.< ^ В целях дальнейшего повышения молочной продуктивности коров:' , : . ' . в стадах черно-пестрой породы в зонах интенсивного молочного' .

. Г ■ .'• скотоводства усилить централизованную работу в рамзеах региональных программ разведения молочного скота по получению '' ' (в том числе;, с -помощью трансплантации - эмбрионов) ч

; .'; О V :"Гвысокоценных Молодых'быков й испытания их по потомству в". •.•;'.' ■■ у- '' .-.'Л стадах с удоями 6000кг к выше.. ' г-; *: ." * '';. • '-г

Список работ, опубликовании* по теме диссертации

1. Кураленко НН-; Легошин- Г.П. Рекордные удои в подмосковном . «Каншно». // «Мол. и мясное скотоводство», 1998, № 5, с.2-4. .

2. Кураленко H.H., Зенкин А.П., Астахова Н.И., Легошин Г.П;, Агаеа Ю.М., Черекаев Н.В.: Об опыте работы одного из лучших хозяйств Подмосковья. // «Мол. и мясное скотоводство», 1999, №4, с.2-4. .

3. Кураленко Н.Н-, Легошин Р.П., Самоделкии А.Г., Гуденко Н.Д. О государственном регулировании заготовительных цен на продукты

. животноводства. // «Новое п животноводстве». Инф. Бюлл., 1998, № 2 (02),с.21.

4. Легошин - Г.П.,' Гуденко Н.Д., Самоделкнн А.Г., Кураленко H.H. Производственные системы в животноводстве мира к экология: современное состояние, проблемы н тренд. // «Эколого-генетические проблемы животноводства ■ и экологически безопасные технологии производства продуктов питания». Тез. докл. международн. научно* практ. конф., Дубровицы, 1998, с.93-96.

5. Легошин Г.П., Кураленко H.H., Гуденко И.Д., Самоделкнн AT. Эволюция производственных систем в животноводстве ' мира. и экологические. проблемы, И «Новое' в животноводстве» Инф. бюлл., 1999, № 3 (03), с.16. ,

6. Гуденко Н.Д., Кураленко H.H., Легошин Г.П. Удои, продуктивное долголетие коров и экономические показатели производства молока на фермах разного размера. // «Новое в животноводстве», Инф. бюлл. ВИЖа иРУЦ, 1999, №4 (04), октябрь, с.43-44.

7. Кураленко Н, Новый взгляд на менеджмент в сельском хозяйстве,//'Тод планеты". ИэдРАН, 1999,с.342-345.