Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Растения семейств яснотковые (Lamiaceae Lindl.) и астровые (Asteraceae Dumort.) - перспективный сырьевой источник для создания функциональных продуктов и напитков

ВАК РФ 06.01.13, Лекарственные и эфирно-масличные культуры

Автореферат диссертации по теме "Растения семейств яснотковые (Lamiaceae Lindl.) и астровые (Asteraceae Dumort.) - перспективный сырьевой источник для создания функциональных продуктов и напитков"

На правах рукописи

УД1С 665.529

□ОЗОБЗЗБЗ

ЛАРИНА МАРИЯ ВАСИЛЬЕВНА

РАСТЕНИЯ СЕМЕЙСТВ ЯСНОТКОВЫЕ (LAMIACEAE LINDL.) И АСТРОВЫЕ (ASTERACEAE DUMORT.) - ПЕРСПЕКТИВНЫЙ СЫРЬЕВОЙ ИСТОЧНИК ДЛЯ СОЗДАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ

Специальность 06.01.13 - лекарственные и эфнромаслнчные культуры

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных паук

Москва - 2007

003053363

Работа выполнена в Никитском ботаническом саду - Национальном научном центре, Украина в 2001-2003 гг.

Научный руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук Зеленков

Валерий Николаевич

Официальные оппоненты:

доктор фармацевтических наук, профессор, Рабинович

заслуженный деятель науки РФ Александр Моисеевич

кандидат биологических наук Маланкина

Елена Львовна

Ведущая организация: Главный ботанический сад им. Н. В. Цицина РАН

Защита диссертации состоится «.Л4 » , ( ¿¿бЛ/'ЛООП г. в. часов на заседании диссертационного совета Д 006^022.01 во Всероссийском научно-исследовательском институте овощеводства по адресу: 140153, Московская обл., Раменский район, д. Верея, строение 500.

Автореферат разослан «_ // » 2006 г.

Учёный секретарь диссертационного совета

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Диссертация выполнена в соответствии с планом научно-исследовательских работ Никитского ботанического сада (ИБС) УААН Украины на 2000-2005 гг.

В литературе особое внимание уделяется природным источникам эфирных масел, макро- и микроэлементов, фенольных веществ, биоантиоксидантов и т.д. Одним из таких источников являются лекарственные и эфиромасличные (пряно-ароматические) культуры, многие из которых с незапамятных времён используются человеком как овощи и приправы к пище.

Коллекционный генофонд эфиромасличных, лекарственных и технических растений НБС включает около 1500 образцов, относящихся к 30 семействам. Наиболее богато ароматическими растениями семейство яснотковые, которое представлено 130 видами (40% коллекции). Представители семейства астровые составляют 16%, а растения других семейств - 44% коллекции.

Особую актуальность представляет не только поиск и введение в культуру новых образцов лекарственных, эфиромасличных, овощных, технических культур, но и всестороннее изучение уже имеющихся в коллекции растений как перспективных сырьевых источников биологически активных веществ (БАВ).

Целью исследований явилась оценка перспективности лекарственных и эфиромасличных культур коллекции НБС в качестве сырьевых источников для создания функциональных продуктов и напитков.

Задачи исследований:

1. Выявить перспективные образцы лекарственных и эфиромасличных растений на основе коллекции НБС и по данным литературы (произвести экспертно-аналитический отбор);

2. Изучить минеральный состав растений сем. яснотковые (душица обыкновенная, иссоп лекарственный, котовник гибридный) и сем. астровые (полынь эстрагонная, тысячелистник холмовой);

3. Оценить количественный выход эфирного масла отобранных растений и исследовать особенности его качественного состава;

4. Исследовать количество сухих веществ, фенольных соединений, полисахаридов, минеральных веществ, качественный состав и количество компонентов эфирных масел в 50%-ных водно-спиртовых растительных экстрактах и оценить их антиокислительную активность;

5. Определить количество сухих веществ, фенольных соединений, полисахаридов, компонентов эфирных масел и оценить антиокислительную активность 50%-ных водно-спиртовых экстрактов композиций - основы функциональных продуктов и напитков.

Научная новизна. Выявленные сортообразцы лекарственных и эфиромасличных культур сем. яснотковые (душица обыкновенная, иссоп лекарственный, котовник гибридный) и сем. астровые (полынь эстрагонная, тысячелистник холмовой) ранее не подвергались химической оценке. Нами впервые исследован качественный состав их эфирного масла, количество минеральных веществ и изучен состав БАВ 50%-ных водно-спиртовых экстрактов, полученных на их основе.

Сравнительный анализ содержания минеральных элементов и эфирных масел позволил выявить специфичность самих растений и их 50%-ных водно-спиртовых экстрактов по составу и содержанию БАВ.

Впервые показаны отличия компонентного состава эфирных масел, извлеченных из свежесобранных растений методом гидродистилляции и из свежих и высушенных растений методом экстракции водно-спиртовым раствором.

Практическая значимость состоит в том, что на основе перспективных культур коллекции Никитского сада созданы экспериментальные композиции, на которые получены патенты Украины. Разработанные композиции могут применяться для ароматизации функциональных продуктов и напитков, оказывающих оздоровительный эффект на организм человека.

Положения, выносимые на защиту:

1. Принцип отбора растений, перспективных в качестве биологически активного сырья для создания функциональных продуктов и напитков;

2. Химический состав отобранных сортообразцов: количество биологически активных макро- и микроэлементов, содержание и состав основных компонентов эфирного масла;

3. Химический состав 50%-ных водно-спиртовых экстрактов: количество биологически активных минеральных элементов, основных компонентов эфирного масла, количество растительных фенолов, полисахаридов и степень антиоксидантной активности;

4. Новые рецептурные составы (композиции) и содержание в них биологически активных веществ, полученных из растительного сырья.

Апробация работы. Основные положения и результаты диссертации были доложены на конференциях: Всероссийская конференция «Химия и технология в медицине», Махачкала, 2002 г; Всеукраинская конференция молодых учёных «Актуальные вопросы современного естествознания», Симферополь, 2003 г; IV Конгресс курортологов и физиотерапевтов Автономной республики Крым «Актуальные вопросы организации курортного дела, курортной политики и физиотерапии», Евпатория, 2004 г; Ломоносовские чтения, Севастополь, 2005г; IV Всероссийская научная конференция «Химия и технология растительных веществ», Сыктывкар, 2006 г; VII

Международный симпозиум «Нетрадиционные и редкие растения, природные соединения и перспективы их использования», Белгород, 2006 г.

Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 126 страницах машинописного текста, состоит из введения, 5 глав, заключения, выводов, 3-х приложений; содержит 25 таблиц и 8 рисунков. Список использованной литературы включает 158 источников, в том числе 15 иностранных.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ Объекты и методы исследований Объекты исследований Объектом нашего исследования служили растения сем. Lamiaceae Lindl. (яснотковые): котовник гибридный Nepeta hybrida № 10 (N. mussinii Spreng. x N. grandiflora Bieb.), иссоп лекарственный Hyssopus officinalis L. № 80882, душица обыкновенная Origanum migare L. N° 39686,; сем. Asteraceae Dumort. (астровые): тысячелистник холмовой Achillea collina J. Beck, ex Reichenb № 12915 и полынь эстрагонная Artemisia dracunculiis L. Ai' 80988.

Условия проведения исследований Растения, отобранные для исследований, входят в состав коллекции НБС, которая расположена в пределах его территории. Почвенный покров представлен окультуренными коричневыми почвами. Метеорологические условия в годы проведения опытов достаточно выравнены. Благоприятные для роста и развития растений метеоусловия наблюдались в 2002 году, более влажном (за счёт дождей летом и осенью) и тёплом (весна, осень). Менее благоприятным был 2003 год -сухой (осень), снежный и прохладный (весна), промежуточным - 2001 год. При проведении экспериментальных исследований образцы растений отбирались в летний период каждого года.

Методика исследований При отборе растений мы использовали экспертно-аналитический метод, который заключается в анализе данных, касающихся частоты встречаемости и количества растений в рецептурах напитков (изучение патентов). При помощи метода ранжирования (Рокицкий П. Ф., 1973) производился расчет вероятности встречаемости растений в рецептурах (по концентрациям). Далее отбор проводился с учётом биологических и хозяйственно-ценных признаков.

Сбор растений проводили в фазу массового цветения, срезая надземную часть, в зависимости от габитуса растения, на высоте 5-15 см от поверхности почвы. В растениях определяли концентрацию минеральных элементов, накопление эфирного масла и его компонентный состав.

В 50%-ных водно-спиртовых экстрактах, приготовленных из растений оценивали количество сухих веществ, макро- и микроэлементов; изучали качественный состав и соотношение компонентов растительных эфирных масел, содержание фенолов и полисахаридов, исследовали антиоксидантную активность экстрактов.

Биологическая ценность купажей композиций определялась по качественному составу эфиромасличной фракции, наличию сухих веществ, фенолов, полисахаридов и по антиоксидантным свойствам купажей. При разработке композиций применяли также органолептический метод оценки индивидуальных экстрактов и купажей.

При изучении биохимических показателей отобранных видов растений и экстрактов из них использовались общепринятые и предусмотренные Государственной фармакопеей СССР методы (1990 г.) - отбор растительных проб, определение содержания примесей в сырье, нормы сушки и хранения растительных образцов.

Водно-спиртовые экстракты из отобранных образцов растений готовили следующим образом: навеску высушенных и/или свежесобранных растений измельчали до размера частиц 5-20 мм, помещали в посуду темного стекла, заливали 50%-ной водно-спиртовой смесью (1:10), плотно закрывали пробкой (во избежание потери растворителя) и настаивали в тёмном месте при комнатной температуре 10 суток с 2-3-х кратным перемешиванием в течение суток. Затем готовый экстракт фильтровали через бумажный фильтр и использовали для дальнейших исследований. При приготовлении экстрактов использовали именно такую технологию, т.к. она наиболее рациональна для получения БАВ (Хотивари А. В. и соавт., 1987 г.).

Минерализацию растений и экстрактов выполняли по методике, указанной в ГОСТ 26929-94 (Украина) способом сухой минерализации.

Количественный анализ содержания макро- и микроэлементов в пробах проводили на атомно-абеорбционном спектрофотометре ААС-115М1 с использованием воздушно-ацетиленового пламени.

Массовую концентрацию свинца, кадмия, меди, железа и цинка определяли согласно ГОСТ 13195-73 и ГОСТ 30178-96 (Украина), а массовую концентрацию макроэлементов - по РД 00334830.009-98 (HI Г ВиВ «Магарач»).

Для удобства сравнительного анализа количественного содержания минеральных веществ в растениях и экстрактах полученные результаты пересчитывали в г/кг сухого растительного сырья.

Массовую долю эфирных масел определяли по общепринятым методикам (Ермаков, 1952 г.; Jennings W., Shibamoto, 1980 г.).

Извлечение эфирных масел из свежесобранных растений проводили методом гидродистилляции (Гинзбург А. С., 1932 г.).

Извлечение и концентрирование летучих компонентов эфиромасличной фракции водно-спиртовых экстрактов проводили по методу, предложенному учёными НЦ ВиВ «Магарач» (Виноградов Б. А. и соавт., 1997 г) с применением эфир-пентановой смеси.

Определение качественного состава эфирных масел растений и экстрактов проводили методом газожидкостной хроматографии (ГЖХ) с использованием газового хроматографа 6890N Network GS System фирмы Agilent Technologies и детектора 5973 Network Mass Selective Detector той же фирмы. Идентификацию компонентов осуществляли, используя компьютерную программу «Идентификация».

Антиокислительную активность экстрактов определяли по методу, предложенному сотрудниками ИБС (Дорофеев А. Н. и соавт., 1989 г).

Количество сухих веществ, полисахаридов, фенольных соединений в экстрактах оценивали по ГОСТ 66872-74 и стандартным методикам НЦ ВиВ «Магарач» (Методы технохимического контроля в виноделии, 2002 г.).

Все исследования проводились с 2001 по 2003 гг. Результаты обработаны математическими методами (Крамер Г., 1986 г.; Рокицкий П. Ф., 1973 г.).

РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ

1. Экспертно-аналитнческий отбор перспективных образцов растений коллекции НБС для создания функциональных продуктов

и напитков

Анализ рецептур

Нами была проанализирована литература с 1980 г. по 2002 г., касающаяся информации о составе рецептур безалкогольных напитков (около 400 рецептур). Установлено, что основными растениями рецептур являются мята, душица, шалфей, котовник, полынь, тысячелистник, чабрец, иссоп и некоторые другие. При отборе растений мы выделяли модальный класс, обладающий наибольшей частотой встречаемых вариант, выраженной в процентах, в котором частота встречаемости концентраций была наибольшей (Табл. 1).

Таблица 1 - Анализ параметров отобранных в рецептурах растений

Названия растений Среднее значение концентрации, масс.% Модальный класс Встречаемость в модальном классе, %

душица 11,38 ± 1,9 0-20 86,7

тысячелистник 4,45 ± 0,6 0-10 93,7

иссоп 8,24 ±3,1 0-20 75,0

котовник 20,09 ± 4,0 10-20 40,0

Анализ рецептур показал, что котовник, душица, тысячелистник и иссоп - наиболее распространённые растения рецептур с относительно стабильной встречаемостью в пределах модального класса.

Для полыни трудно определить концентрацию и модальный класс из-за сильной вариабельности всех её параметров. Вместе с тем, полынь является распространённым компонентом не только рецептур, но и народных рецептов, что определило факт включения этого растения в число объектов исследования.

Биологические и хозяйственно-ценные признаки отобранных растений Исходный материал привлекался в коллекцию ИБС из разных эколого-географических зон, поскольку интродукция эфиромасличных, лекарственных и других растений способствует пополнению генофонда отечественного фитокаталога ценными растениями из флор других регионов (Табл. 2).

Таблица 2 - Ареал и распространение в культуре

Названия растений Естественный ареал Область культивирования

Душица обыкновенная Средиз., Алт. и Ср. Евр., Евр. ч., Кавказ, Зап. Сибирь, Алтай Россия, США, Франция

Иссоп лекарственный Средиземноморье, Европа (юг) Европа (юг, сев.), Крым, Кавказ, Ср. Азия, Индия, Сев. Америка

Котовник гибридный Род Ыере1а находится на этапе активн. эволюц. развития. Ареал от Зап. Европы до Гималаев Крым, Кавказ, Зап. Иран

Полынь эстрагонная Средиз. Европа (ср.), Евр. ч., Зап. Сибирь, Д. Восток, Монголия, Китай (сев.), Америка (сев.) Европа, США, Ср. Азия, Россия, Кавказ

Тысячелистник холмовой Средиз., Европа (ср.), Евр. ч., Ср. Азия, Д. Восток Молдавия, Крым, Краснодарский край

Ряд отобранных нами видов растений характеризуется следующими особенностями происхождения и внедрения в культуру: ареалы растений сем. астровые располагаются севернее (в основном, средняя и северная часть Евразии и Америки), а сем. яснотковые - южнее и восточнее (южная Европа, Средиземноморье, горы юга Евразии). В целом, ареалы

отобранных образцов достаточно широки, что позволяет успешно возделывать их в различных регионах.

По хозяйственно-ценным признакам отобранные растения являются перспективными для выращивания и дальнейшего использования для создания функциональных продуктов и напитков (Табл. 3).

Таблица 3 - Характеристика биологических и хозяйственно-ценных признаков растений

Названия растений Жизненная форма, экоморфа Урожайность, ц/га Содержание эфирного масла, %

Душица обыкновенная Тр. мног., крнщ., 50-70 см, опу-шение отсутствует, мезоксерофит 200-250 0,12-0,40 (до 1,2)

Иссоп лекарственный Полукустарн., 70-80 см, опушение густое, ксерофит 70-90 0,30-0,90 (до 1,15)

Котовник гибридный Тр. мног., крнщ., 13-40 см, опушение густое, ксерофит 100-200 1,40-2,00

Полынь эстрагонная Тр. мног., крнщ., 20-150 см, опушение отсутствует, ксеромезофит 200-250 0,50

Тысячелистник холмовой Тр. мног., крнщ., 30-70 см, опушение негустое, ксеромезофит 60-88 0,14-0,30

Все растения относятся к группе многолетних (травянистые многолетники, полукустарники), в связи с чем облегчается процесс их возделывания. Кроме того, все отобранные растения относятся к эфиромасличным, следовательно, содержат компоненты, обладающие биологической ценностью; помимо этого они имеют довольно высокую урожайность. По урожайности сырья наиболее перспективными являются душица и полынь, а по накоплению эфирного масла — котовник, душица и иссоп.

2. Оценка отобранных культур по химическому составу

Количественное изучение макро- и микроэлементов в растениях Состав и содержание макро- и микроэлементов в растениях определяется как их видовыми особенностями, так и средой обитания. На Южном берегу Крыма преобладают коричневые почвы, которые

формируется, главным образом, на известняках, в условиях субсредиземноморского климата, при непромывном водном режиме и глубоком залегании грунтовых вод. Данному типу почв свойственна высокая концентрация карбоната кальция - 15,7%, гумуса и калия - до 3% (Иванов В. Ф., Казимирова Р. Н., 1987).

Полученные нами данные (Табл. 4) свидетельствуют о том, что изученные растения сем. яснотковые и сем. астровые обладают способностью поглощать и накапливать основные элементы крымских почв (кальций и калий) в большом количестве.

Таблица 4 — Содержание макро- и микроэлементов в растениях коллекции НБС (надземная часть, г/кг сухой массы)

Назва- Элементы

ния растений Са К Мё № Ие Ъп Си РЬ са

Душица обыкновенная 25,5 23,7 2,2 0,5 0,092 0,046 0,008 0,003 0,0002

Иссоп

лекарственный 36,2 10,7 2,0 0,3 0,162 0,021 0,009 0,004 0,0003

Котовник гибридный 28,7 16,6 1,9 1,1 0,167 0,031 0,008 0,003 0,0002

По-

лынь эстрагонная 18,7 18,5 0,6 0,7 0,100 0,040 0,010 0,002 0,0002

Тысяче лист- ник холмо- вой 18,7 15,6 1,6 0,4 0,100 0,031 0,007 0,005 0,0002

Примечание: для всех полученных значений Р < 0,95.

Аккумуляция большинством исследованных растений магния и, в особенности, натрия незначительна.

Количество железа, цинка и меди в тканях растений довольно выравнено. При этом, концентрация железа в растениях в отдельных случаях превышает нормы ВМДУ. Содержание меди в изученных растениях не превышает верхней границы значений предельно допустимых концентраций, установленных для сухих овощей и фруктов

и приблизительно в три раза ниже максимально допустимых норм ВМДУ (Табл. 5). Наиболее растворимым в почве элементом, по сравнению с другими тяжёлыми металлами, считается цинк. Установлено, что цинк в сырье изученных растений накапливается в пределах нормы ВМДУ, но превышает ПДК.

Таблица 5 - Нормативные данные потребления и содержания микроэлементов

Микроэлемент Суточная норма потребления, г ПДК в сухих овощах и фруктах, г/кг ВМДУ в кормах, г/кг

Fe 0,010-0,030 0,050 0,100

Zn 0,005-0,020 0,010 0,050

Си 0,002-0,005 0,005-0,010 0,030

Pb - 0,0004-0,0005 0,005

Cd - 0,00003 0,0003

Токсичные элементы свинец и кадмий, способные нарушать метаболизм, также обнаружены нами в исследованных растениях. Их концентрация во всех образцах превышает ПДК, что может быть следствием неправильного размещения коллекции (близость котельной).

Изучение количественного содержания и качественного состава эфирных масел перспективных образцов растений В ходе изучения количественного накопления эфирного масла в образцах исследовалось его содержание в процентах к массе свежего и абсолютно сухого растительного сырья (Табл. 6).

Таблица 6 - Содержание эфирного масла в растительном сырье, % масс.

Названия растений Свежее сырьё Абсолютно сухое сырьё

Душица обыкновенная 0,094 ±0,001 0,22

Иссоп лекарственный 0,18 ±0,005 0,47

Котовник гибридный 0,21 ±0,004 0,83

Полынь эстрагонная 0,10 ±0,001 0,27

Тысячелистник холмовой 0,10 ±0,002 0,16

По количественному выходу эфирного масла растения разных видов различаются между собой. У изученных нами представителей сем. яснотковые, за исключением душицы, обнаруживается более высокий, чем у растений сем. астровые выход эфирного масла, что связано с биоморфологическими особенностями растений и ареалом. На количество и качество эфирного масла оказывают влияние погодные условия и селекционный процесс. Образцы, являющиеся сортами или гибридами, как правило, содержат гораздо больше эфирного масла, чем исходные формы или образцы дикорастущих видов; во влажные годы количество масла снижается и качество его изменяется.

Компонентный состав эфирного масла растений изучался при расшифровке хроматограмм. Основные (преобладающие количественно) компоненты эфирных масел определяют их биологическую ценность.

Основной компонент эфирного масла растений иссопа -пинокамфон (более 50%), котовника - цитронеллол (61,5%), тысячелистника - фрагранол (37,7%), полыни эстрагонной - элемицин (40%) и сабинен (16,7%). Душица в основном содержит сесквитерпены: гермакрен Б (22,3%), бициклогермакрен (10,7%), кариофиллен (15,6%).

3. Оценка химического состава водно-спиртовых экстрактов

растений

Содержание сухих веществ в экстрактах

Одним из показателей является наличие в экстрактах суммы сухих веществ, которая даёт представление о переходе в процессе экстракции определённого количества БАВ из растений в экстракты. В экстрактах котовника и тысячелистника обнаружено больше сухих веществ, чем в экстрактах остальных растений (Табл. 7).

Таблица 7 - Суммарное содержание сухих веществ в 50%-ных водно-спиртовых экстрактах лекарственных и эфиромасличных растений

Экстракты растений Количество сухих веществ, %

экстракт душицы 1,8 ±0,028

экстракт иссопа 2,2 ± 0,030

экстракт котовника 3,0 ± 0,026

экстракт полыни 1,8 ±0,020

экстракт тысячелистника 3,0 ±0,031

Выбранные нами параметры экстракции оптимальны для максимального извлечения экстрактивных веществ (БАВ), ценных в пищевом, лекарственном и косметическом отношении.

Количественное изучение макро- и микроэлементов в экстрактах Вопросу изучения количественного содержания макро - и микроэлементов в растительном сырье посвящено довольно значительное число публикаций, тогда как сведения об элементном составе настоев, экстрактов, отваров и т.д. довольно ограничены. Эти данные особенно важны и имеют прикладное значение, поэтому в последние годы в качестве объектов исследования встречаются не только растения, но и лекарственные формы и пищевые добавки на их основе.

Полученные нами 50%-ные водно-спиртовые экстракты исследовались на количественное содержание минеральных элементов (Табл. 8).

Таблица 8 - Содержание макро- и микроэлементов в 50%-ных водно-спиртовых экстрактах растений коллекции НБС (г/кг сухой массы

растения)

Экстракты растений Элементы

Са К N3 Бе Хп Си

экстракт душицы 1,20 1,97 1,12 0,230 0,010 0,0049 0,0018

экстракт иссопа 4,25 8,50 2,04 0,242 0,007 0,00525 0,0042

экстракт котовника 1,75 10,25 1,15 0,490 0,012 0,0070 0,0061

экстракт полыни 3,00 12,15 0,52 0,225 0,009 0,0065 0,0062

экстракт тысячелист ника 1,95 1,47 1,06 0,275 0,009 0,0104 0,0018

Примечание: для всех полученных значений Р < 0,95.

Обращает на себя внимание тот факт, что экстракты некоторых растений особо богаты калием. Магний присутствует в количестве 0,522,04 г/кг в пересчёте на сухое растительное сырьё. Натрия в экстрактах меньше всего и его значения отличаются наибольшей выравненностью.

Таблица 9 - Предельно допустимые концентрации некоторых элементов для напитков приготовленных на настоях и эссенциях (г/кг)

Микроэлемент Предельно допустимые нормы (ПДК)

Ъп 0,01

Си 0,003

РЬ 0,0003

Сй 0,00003

Преобладающим микрокомпонентом экстрактов является железо. Содержание цинка во всех экстрактах находится в границах нормы, а ПДК меди в экстрактах полыни, иссопа и котовника превышено примерно в 1,5-2 раза (Табл. 9). Токсичные для живых организмов свинец и кадмий в экстракты практически не переходят (находятся ниже предела обнаружения).

Изучение качественного состава эфиромасличной фракции экстрактов

Набор и количество основных компонентов эфиромасличной фракции определяют биологическую ценность экстрактов.

Полученные нами данные содержат сравнительную характеристику основных компонентов эфиромасличной фракции 50%-ных водно-спиртовых экстрактов из свежесобранных и высушенных растений.

Эфиромасличная фракция экстракта на основе свежих растений иссопа лекарственного содержит основной компонент - пинокамфон (46,5%), а в экстракте из высушенных растений иссопа преобладает сумма двух диастереоизомеров: пинокамфона (23,6%) и изопинокамфона (33,2%).

Экстракты котовника гибридного содержат цитронеллол (из свежих растений - 22%, из высушенных - более 71% + непеталактон-2 в количестве 17,4%).

В экстракте из свежих растений душицы обыкновенной основным является сабиненгидрат - 18,9% (цис- и транс-сабиненгидрат), а в экстракте из высушенных растений - цис-, транс-сабиненгидрат (24,6%) и цитронеллол (17,4%).

Наиболее значимым компонентом экстракта из свежих растений тысячелистника холмового является фрагранол (20,8%). В экстракте из высушенных растений тысячелистника преобладает

неидентифицированный компонент (более 55%) и сумма 1,8-цинеол+лимонен (12,7%).

В экстракте из свежих растений полыни эстрагонной содержатся основные компоненты - элемицин (47,5%) и 7-метоксикумарин (26,2%), а в экстракте из высушенных растений основными являются элемицин (35,6%) и метилэвгенол (35,4%).

Установлено, что эфиромасличная фракция экстрактов из свежесобранных растений значительно отличается по составу и соотношению компонентов от таковой из высушенных. Это необходимо учитывать при создании функциональных продуктов и напитков.

Исследование количественного содержания в экстрактах растительных фенолов, полисахаридов и оценка степени антиокислительной активности (АОА)

Повышенный интерес к фенольным соединениям и полисахаридам экстрактов обусловлен тем, что эти вещества обладают широким спектром биологического действия и не вызывают побочных эффектов при применении.

Химический состав 50%-ных водно-спиртовых экстрактов отобранных растений коллекции ИБС был исследован впервые (Табл. 10).

Таблица 10 — БАВ в составе 50%-ных водно-спиртовых экстрактов

Экстракты растений Катехины, мг/л Кон-денси рован ные фено лы, мг/л Ду-биль ные веще ства, мг/л Поли сахари- ды (сумма), мг/л АОА экстрактов, %

при 0,2% внесения при 1% внесения

экстракт душицы 278 4245 4523 493 100 100

экстракт иссопа 145 1607 1752 287 39 100

экстракт котовника 225 1126 1351 399 82 97

экстракт полыни 623 2526 3149 336 14 81

экстракт тысячелистника 237 1063 1300 324 4 90

Примечание: для всех полученных значений Р < 0,95.

Катехины - это наиболее восстановленные вещества группы флавоноидов, которые, наряду с другими фенольными соединениями, являются родоначальниками дубильных веществ конденсированного ряда. Катехины обладают Р-витаминной активностью, дубильные вещества обладают противолучевой активностью. Экстракты изучаемых

растений содержат 145 - 623 мг/л катехинов и 1351 - 4523 мг/л дубильных веществ.

Полисахариды являются противоопухолевыми средствами (Ловкова М. Я., Рабинович А. М. и соавт., 1989). Нами установлено, что в экстрактах изученных растений полисахаридов содержится от 287 мг/л до 493 мг/л. Это свойство экстрактов важно учитывать при создании противоопухолевых препаратов.

Важным показателем ценности экстрактов следует считать и степень их антиоксидантной активности (АОА). Показано, что внесение минимального количества экстрактов растений в реакционную среду (0,2%, что соответствует 3 мг действующего вещества в 1,5 г олеиновой кислоты) даёт разброс величин АОА от 4% до 100%, а внесение максимального количества пробы (15 мг вещества в 1,5 г олеиновой кислоты) способствует более активному подавлению процесса окисления.

В целом следует отметить, что количественное содержание в растительных экстрактах минеральных элементов, биологически активных компонентов эфирных масел, полисахаридов и различных классов фенольных соединений определяет их биологическую ценность.

4. Особенности экстракции БАВ водно-спиртовыми растворителями с целью создания основ для функциональных продуктов и

напитков

Изучение количественного перехода веществ из растений в водно-спиртовые экстракты

На примере минеральных элементов и эфирных масел рассмотрена динамика перехода БАВ из растений в водно-спиртовые извлечения.

Процесс количественного перехода рассмотренных ранее макро- и микроэлементов из растений в экстракты достаточно сложен и неоднозначен (Табл. 11).

Таблица 11 - Количественный переход минеральных элементов из растений в экстракты (%)

Изучаемый образец Элементы

Са К Мё N3 Ре гп Си

Душица обыкновенная 5 8 51 44 11 10 21

Иссоп лекарственный 12 79 99 78 4 24 47

Котовник гибридный 6 62 60 44 7 22 75

Продолжение таблицы 11

Полынь эстрагонная 16 66 80 30 9 16 62

Тысячелистник холмовой 10 9 66 65 9 33 26

Установлено, что для изученных нами сортообразцов отмечается наибольший переход из растений в экстракты магния, натрия и калия (исключение - экстракты душицы и тысячелистника, которые практически не содержат калия). Кальций переходит из растений в экстракты слабее других макроэлементов. Среди микроэлементов количеством перехода в экстракты выделяется медь, затем следуют цинк и железо. Свинец и кадмий не переходят из сырья в раствор, что делает экстракты безопасными для применения.

На примере изменения содержания основных компонентов эфирных масел в растениях и экстрактах видно, что в процессе перегонки масла, сушки растений и экстракции растворителями разного по влажности сырья, компоненты претерпевают не только количественные, но и качественные изменения. Результаты, полученные в ходе исследования, представлены на диаграммах (Рис. 1-3).

Различия в соотношении и составе компонентов эфирного масла растений и экстрактов из них можно объяснить тем, что эфирные масла в растениях находятся не только в свободных, но и в связанных формах (концепция связанных форм терпеновых соединений). Извлечение последних требует предварительного высвобождения эфирного масла с помощью различных методов.

Таким образом, при сравнении растений и экстрактов обнаружено, что химические свойства, а, следовательно, и биологическая активность их различна. Это необходимо учитывать при создании композиций и дальнейшем их применении.

Рис. 1. Количество основных компонентов эфирного масла растений коллекции НБС (%)

>

$ ц 11

«Я* и 1

1

иссоп котовник душица тысячелистник полынь

Рис. 2. Количество основных компонентов эфиромасличной фракции экстрактов из свежих растений (%)

Рис. 3. Количество основных компонентов эфиромасличной фракции экстрактов из высушенных растений (%)

£ лЕ

■5, ш 1 1

1 :: 1

иссоп котовник душица тысячелистник полынь

Получение экспериментальных образцов композиций - концентрированной основы для функциональных продуктов и напитков

На основе исследованных экстрактов из высушенных растений были составлены три композиции путём подбора гармоничной концентрации каждого компонента.

Композиция № 1 («Авунда») составлена на основе экстрактов тысячелистника, иссопа, полыни эстрагонной и котовника с четырёхкратным преобладанием последнего (1:1:1:4).

Композиции № 2 и № 3 («Спирада») включают экстракты тысячелистника, иссопа, полыни и душицы, причём в композиции № 3 душицы содержится в пять раз меньше (1:1:1:0,2), чем в композиции № 2 (1:1:1:1).

Оценка химического состава показала, что композиции отличаются по содержанию биологически активных веществ (Табл. 12).

Таблица 12 — Химический состав экстрактов экспериментальных композиций

Но- Су- Ка- Конден- Ду- Поли-

мер хие техи сирован биль- са- АОА,%

ком ве- ны, ные ные хари-

•по- щест мг/л фенолы, веще ДЫ при при 1%

зи- ва, % мг/л ства, (сум- 0,2% внесе-

ции мг/л ма), внесе- ния

мг/л ния

№ 1 3,2 254 1634 1888 336 90 93

№2 2,2 268 2412 2680 360 100 100

№3 2,0 265 1754 2019 365 89 100

Примечание: для всех полученных значений Р < 0,95.

Установлено, что композиция № 1 отличается более низким общим содержанием БАВ. В композициях № 2 и № 3 обнаружено больше фенольных веществ (катехины, полимерные фенолы) и полисахаридов (336365 мг/л). Также следует отметить высокую антиоксидантную активность композиции № 2 (100%-ная эффективность независимо от количества экстракта в модельной реакционной среде).

Хроматографирование эфиромасличной фракции многокомпонентных смесей позволяет с большой долей вероятности установить набор исходных растений, из экстрактов которых составлен купаж (Табл. 13).

Таблица 13 - Содержание ароматических соединений в 50%-ных экстрактах

композиций (%)

Название компонента композиция композиция композиция

№1 №2 №3

сабинен 4.70 1.08 2.04

Р-пинен 1.60 0.60 1.03

мирцен 0.60 0.53 0.39

1,8-цинеол 4.55 2.44 3.17

у-терпинен 0.55 0.05 0.39

транс-сабиненгидрат 2.40 2.01 2.36

линалоол 1.85 1.97 2.21

пинокамфон 8.15 10.04 12.48

изопинокамфон 20.60 16.65 20.60

цитронеллол 12.30 2.22 2.62

транс-изоэлемицин 6.25 5.62 5.21

элемицин 33.10 30.90 27.44

Во всех трех анализируемых купажах отмечается высокое содержание изопинокамфона, пинокамфона и элемицина. Растениями-источниками этих веществ-маркёров являются иссоп лекарственный и полынь эстрагонная. Наличие в композиции № 1 цитронеллола в количестве 12,3% свидетельствует о присутствии в её составе экстракта котовника. Замена даже одного из растений, входящих в многокомпонентную смесь экстракта композиции, другим приводит к изменению рисунка хроматограммы.

ВЫВОДЫ

1. Предложенный принцип экспертно-аналитического отбора растений коллекции НБС позволил выявить перспективные для создания функциональных продуктов и напитков сортообразцы растений из сем. яснотковые (душица обыкновенная, иссоп лекарственный, котовник гибридный) и сем. астровые (тысячелистник холмовой, полынь эстрагонная).

2. Изученные сортообразцы растений содержат эфирное масло в количестве от 0,22% до 0,83% (сем. яснотковые) и 0,16 - 0,27% (сем. астровые) в пересчёте на абсолютно сухое сырьё. Состав основных компонентов (пинокамфон, элемицин, цитронеллол и др.) эфирного масла этих растений обусловливает его противомикробные, противовоспалительные, тонизирующие свойства. По количеству кальция (18,75-36,25 г/кг сухой массы сырья), калия (10,75-23,75 г/кг), магния (0,65-

2,20 г/кг), и железа (0,09-0,1 г/кг) изученные сортообразцы перспективны в качестве сырьевых источников БАВ.

3. Выявлено, что в 50%-ных водно-спиртовых растительных экстрактах биологически активные минеральные элементы содержатся в следующих количествах: кальций (1,20-4,25 г/кг), калий (1,47-12,15 г/кг), магний (0,522,04 г/кг), железо (0,007-0,012 г/кг). Состав основных компонентов эфирного масла, количество растительных фенолов (катехины - 145-623 мг/л, дубильные вещества - 1300-4523 мг/л), полисахаридов (287-493 мг/л) и степень антиоксидантной активности (80-100%) определяют биологическую ценность экстрактов.

4. Сравнительное изучение эфирного масла растений и эфиромасличной фракции экстрактов показало, что от способа извлечения (гидродистилляция, экстракция) и от состояния сырья (свежее, высушенное) зависит состав и соотношение основных компонентов. Наиболее стабильный их состав, независимо от способа извлечения и состояния сырья, имеют иссоп лекарственный (основной компонент - пинокамфон), котовник гибридный (основной компонент - цитронеллол) и полынь эстрагонная (основной компонент — элемицин).

5. Исследование полученных купажей 50%-ных водно-спиртовых экстрактов показало, что наиболее перспективными по содержанию фенольных веществ, полисахаридов и антиокислительным свойствам являются композиции № 2 и № 3, состоящие из иссопа лекарственного, тысячелистника холмового, полыни эстрагонной и душицы обыкновенной в соотношениях (1:1:1:1) и (1:1:1:0,2) соответственно.

РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ИННОВАЦИОННЫХ ПРОИЗВОДСТВ

1. Учитывая результаты химического изучения сортообразцов растений сем. яснотковые (душица обыкновенная, иссоп лекарственный, котовник гибридный) и сем. астровые (тысячелистник холмовой, полынь эстрагонная) для. дальнейших селекционных исследований по получению новых сортов рекомендуются следующие сортообразцы: душица лекарственная, иссоп лекарственный, котовник гибридный, полынь эстрагонная.

2. Для дальнейших инновационных технологических работ, а также пищевой и косметической промышленности рекомендуются изученные сортообразцы и полученные на их основе 50%-ные водно-спиртовые экстракты.

3. При создании основ функциональных продуктов и напитков рекомендуется использовать композиции № 2 и № 3, содержащие максимальное количество БАВ.

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Ларина, М. В. Подбор ингредиентов растительного происхождения для создания безалкогольных напитков/ М. В. Ларина// «Химия в технологии и медицине»: Матер. Всеросс. науч.-практ. конф. - Махачкала: ИПЦ ДГУ, 2002.-С. 56.

2. Ларина, М. В. Растения семейств губоцветные, сложноцветные и бобовые как источники фенольных веществ для изготовления безалкогольных напитков/ М. В. Ларина// «Актуальные вопросы современного естествознания - 2003»: Матер. Всеукр. конф. молод, учён. - Симферополь: ТНУ им. Вернадского, 2003 - С. 54.

3. Ларина, М. В. Напитки на натуральной основе, обладающие лечебно-профилактическим эффектом/ М. В. Ларина// «Актуальные вопросы организации курортного дела, курортной политики и физиотерапии»: IV Конгр. курортологов и физиотерапевтов АР Крым. - Евпатория, 2004 - С. 105.

4. Ларина, М. В. О физико-химических показателях некоторых пряно-ароматических растений/ М. В. Ларина// 36ipnnK наукових праць ЛНАУ. -Луганськ. - 2004. - № 39 (51). - С. 39 - 43.

5. Ларша, М. В., Сжов В. М., Бакова Н. М., Работягов В. Д. Використання мюцевоТ рослинноУ сировини для створення безалкогольних напоТв/ М. В. Ларша, В. М. Сжов, Н. М. Бакова, В. Д. Работягов// Bíchhk аграрноТ науки. -Khíb - 2004. - № 1.-С. 58-62.

6. Ларина, М. В. Минеральный состав растений и экстрактов из них/ М. В. Ларина// «Ломоносов - 2005»: Междунар. науч. конф. молод, учён. -Севастополь: Черном, филиал МГУ - 2005. - С. 27.

8. Ларина, М. В. Качественное и количественное изучение фенольных веществ пряно-ароматических растений коллекции Никитского ботанического сада/ М. В. Ларина// «Нетрадиционные и редкие растения, природные соединения и перспективы их использования»: VII Междунар. симпоз. - Белгород: БГУ, 2006. - Т. 2. - С. 345-349.

9. Ларина, М. В. Качественное содержание минеральных веществ в растениях и водно-спиртовых экстрактах из них/ М. В. Ларина// «Нетрадиционные и редкие растения, природные соединения и перспективы их использования»: VII Междунар. симпоз. - Белгород: БГУ, 2006. - Т. 2. - С. 349-352.

10. Ларина, М. В. Макро-и микроэлементы в растениях и водно-спиртовых экстрактах/ М. В. Ларина// «Химия и технология растительных веществ»: IV Всероссийская научная конференция. - Сыктывкар: Институт химии Коми НЦ УрО РАН, 2006. - С. 106.

11. Ларина, М. В. Растительные фенолы и антиокислительная активность экстрактов/ М. В. Ларина// «Химия и технология растительных веществ»: IV Всероссийская научная конференция. — Сыктывкар: Институт химии Коми НЦ УрО РАН, 2006. - С. 107.

12. Ларина, М. В., Виноградов Б. А. Изучение компонентного состава эфирного масла отдельных представителей сем. Lamiaceae Lindl. / М. В. Ларина, Б. А. Виноградов// «Нетрадиционные и редкие растения, природные соединения и перспективы их использования»: VII Междунар. симпоз. -Белгород: БГУ, 2006. - Т. 2. - С.390-394.

13. Ларина, М. В., Виноградов Б. А. Компонентный состав эфирного масла некоторых растений сем. Lamiaceae Lindl.! М. В. Ларина, Б. А. Виноградов// «Химия и технология растительных веществ»: IV Всероссийская научная конференция. - Сыктывкар: Институт химии Коми НЦ УрО РАН, 2006. - С. 108.

14. Ларина, М. В., Зеленков В. Н. Пряно-ароматические растения помогают улучшить вкус и обогатить пищу минеральными солями/ М. В. Ларина, В. Н. Зеленков// Картофель и овощи. - М., 2006. - № 5. - 13.

15. Пат.10812 Украина, A23L1/22, 1/223, А61К35/78. Композищя з ароматичних лжарських рослин «Авунда»/Ларша М. В., Бакова Н. М, Виноградов Б. О.; заявитель и патентообладатель Ларша М. В., Бакова Н. М, Виноградов Б. О. - и 2005 0638; заявл. 30.06.05; опубл. 15.11.05.

16. Пат.10813 Украина, A23L1/22, 1/223, А61К35/78. Композищя з ароматичних лжарських рослин «Сшрада»/Ларша М. В., Бакова Н. М, Виноградов Б. О.; заявитель и патентообладатель Ларша М. В., Бакова Н. М, Виноградов Б. О. - и 2005 0639; заявл. 30.06.05; опубл. 15.11.05.

Подписано в печать 12.12.2006 г. Зак.96., тир. 100 экз. объем 1 п.л. Москва, Нахимовский проспект, 32.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Ларина, Мария Васильевна

СПИСОК УСЛОВНЫХ СОКРАЩЕНИЙ.

ЧАСТЬ I. ОБЗОРНО-АНАЛИТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ.

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

ЧАСТЬ II. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ.

ГЛАВА 2 ЭКСПЕРТНО-АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОТБОР ПЕРСПЕКТИВНЫХ ОБРАЗЦОВ РАСТЕНИЙ КОЛЛЕКЦИИ НБС ДЛЯ СОЗДАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ.

2.1. Отбор растений с использованием источников литературы.

2.2. Биологические и хозяйственно-ценные признаки отобранных растений.

ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ГЛАВА 3 ОЦЕНКА ПЕРСПЕКТИВНОСТИ ОТОБРАННЫХ КУЛЬТУР ПО ХИМИЧЕСКОМУ СОСТАВУ.

3.1. Содержание макро - и микроэлементов в растениях.

3.2. Количественное содержание и качественный состав эфирных масел перспективных образцов растений.

ГЛАВА 4 ОЦЕНКА ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ВОДНО-СПИРТОВЫХ ЭКСТРАКТОВ РАСТЕНИЙ.

4.1. Содержание сухих веществ в экстрактах.

4.2. Содержание макро - и микроэлементов в экстрактах растений.

4.3. Изучение качественного состава эфиромасличной фракции экстрактов растений.

4.4. Исследование количественного содержания в экстрактах растительных фенолов, полисахаридов и оценка степени антиокислительной активности экстрактов.

ГЛАВА 5 ОСОБЕННОСТИ ЭКСТРАКЦИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ВОДНО-СПИРТОВЫМИ РАСТВОРИТЕЛЯМИ С ЦЕЛЬЮ СОЗДАНИЯ ОСНОВ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ и НАПИТКОВ.

5.1. Изучение количественного перехода макро- и микроэлементов из растений в водно-спиртовые экстракты.

5.2. Сравнительный анализ компонентного состава эфирного масла и эфиромасличной фракции водно-спиртовых экстрактов из свежесобранных и высушенных растений.

5.3. Получение экспериментальных образцов композиций - концентрированной основы для функциональных продуктов и напитков.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Растения семейств яснотковые (Lamiaceae Lindl.) и астровые (Asteraceae Dumort.) - перспективный сырьевой источник для создания функциональных продуктов и напитков"

Актуальность темы

В функциональном питании, как в России, так и за рубежом на первый план выходят вопросы, связанные с профилактикой различных заболеваний. Одним из наиболее эффективных подходов в профилактике является использование продуктов функционального питания, которые, наряду с питательными компонентами (белки, жиры, углеводы), содержат в своём составе микронутриенты, необходимые для обеспечения физиологических потребностей организма и поддержания гомеостаза в норме. К таким микронутриентам относятся нутрицевтики (макро- и микроэлементы, жирные и аминокислоты, особенно из числа незаменимых, витамины, вещества, обладающие антиоксидантным эффектом, растительные фенолы и полисахариды и т.д.), парафармацевтики (природные мягкие иммунокорректоры, адаптогены, эфирные масла и другие БАВ). Парафармацевтики позволяют влиять на физиологические процессы в рамках нормы без нарушения гомеостаза.

В обыденной жизни продукты питания обедняются за счёт технологической переработки, поэтому создание продуктов функционального питания возможно за счёт дополнительного введения функционально значимых БАВ, получаемых из природных источников (растения, минералы и т.д.).

В настоящее время перспективным также является более широкое использование БАВ для наружного применения (фито- и ароматерапия, лечебные ванны и т.д.). Такие продукты различного назначения с введёнными в их состав биологически активными компонентами -функциональные продукты, в настоящее время активно разрабатываются и используются как у нас в стране, так и за рубежом (БАД, лечебная косметика, кормовые добавки для животных и т.д.).

О тенденциях и перспективах развития этих направлений говорит тот факт, что количество официально зарегистрированных Фармакологическим комитетом России лекарственных средств на сегодняшний день составляет порядка 2,5 тыс., а количество официально зарегистрированных в Росси биологически активных добавок возросло с нескольких сотен (1995 год) до 4,5 тыс. (2006 год). В связи с этим, актуальным является поиск новых сырьевых источников получения БАВ из известного многообразия лекарственных и эфиромасличных растений.

Система ботанических садов, созданная с целью сохранения и поддержания биоразнообразия, является базовой основой для проведения учёными целенаправленного поиска наиболее перспективных образцов растений и создания на их основе устойчивых сортов с повышенным количеством БАВ. Коллекционный генофонд эфиромасличных, лекарственных и технических растений НБС включает около 1500 образцов, относящихся к 30 семействам. Наиболее богато в коллекции представлены ароматические растения семейства яснотковые (130 видов или 40% коллекции). Представители семейства астровые составляют 16%, а растения других семейств - 44% коллекции.

Цель и задачи исследования

Целью нашей работы явилась оценка перспективности некоторых лекарственных и эфиромасличных культур коллекции Никитского ботанического сада в качестве сырьевых источников при создании функциональных продуктов и напитков. Для этого необходимо провести отбор перспективных сортообразцов растений на основе коллекции и изучить их химический состав. Биологическую ценность представляют не только сами растения, но и извлечения из них (настои, экстракты и т.д.). Изучение химического состава извлечений, позволит установить динамику физиологически активных БАВ и проследить их трансформации в растворах.

Необходимого терапевтического эффекта и оптимальных органолептических характеристик не всегда можно достичь, применяя монопрепараты. Для повышения ценности готового продукта и улучшения вкусовых и ароматических свойств следует изучать, а затем и использовать смеси растительных ингредиентов.

Научная новизна

Выявленные сортообразцы лекарственных и эфиромасличных культур сем. яснотковые (душица обыкновенная, иссоп лекарственный, котовник гибридный) и сем. астровые (полынь эстрагонная, тысячелистник холмовой) ранее не подвергались химической оценке. Нами впервые исследован качественный состав их эфирного масла, количество минеральных веществ и изучен состав БАВ 50%-ных водно-спиртовых экстрактов, полученных на их основе.

Сравнительный анализ содержания минеральных элементов и эфирных масел в растениях и их водно-спиртовых экстрактах позволил выявить специфичность как самих растений, так и их 50%-ных водно-спиртовых экстрактов по составу и содержанию БАВ.

Впервые показаны отличия компонентного состава эфирных масел при извлечении их из свежесобранных растений методом гидродистилляции и при экстракции водно-спиртовым раствором свежих и высушенных растений.

Практическая значимость состоит в том, что на основе перспективных культур коллекции Никитского сада созданы экспериментальные композиции, на которые получены патенты Украины. Разработанные композиции могут применяться для ароматизации функциональных продуктов и напитков, оказывающих оздоровительный эффект на организм человека.

Апробация работы

Основные положения и результаты диссертации были доложены на конференциях: Всероссийская конференция «Химия и технология в медицине», Махачкала, 2002 г; Всеукраинская конференция молодых учёных «Актуальные вопросы современного естествознания», Симферополь, 2003 г; IV Конгресс курортологов и физиотерапевтов Автономной республики Крым «Актуальные вопросы организации курортного дела, курортной политики и физиотерапии», Евпатория, 2004 г; Ломоносовские чтения, Севастополь, 2005г; IV Всероссийская научная конференция «Химия и технология растительных веществ», Сыктывкар, 2006 г; VII Международный симпозиум «Нетрадиционные и редкие растения, природные соединения и перспективы их использования», Белгород, 2006 г.

Публикации результатов исследований

По материалам диссертации опубликовано 14 научных работ, в том числе 2 статьи в изданиях, утвержденных ВАК Украины и 1 статья в издании, утверждённом ВАК России, 11 тезисов и докладов - в материалах научных конференций. Получено 2 патента Украины.

Положения, выносимые на защиту:

1. Принцип отбора растений, перспективных в качестве биологически активного сырья для создания функциональных продуктов и напитков;

2. Химический состав отобранных сортообразцов: количество биологически активных макро- и микроэлементов, содержание и состав основных компонентов эфирного масла;

3. Химический состав 50%-ных водно-спиртовых экстрактов: количество биологически активных минеральных элементов, основных компонентов эфирного масла, количество растительных фенолов, полисахаридов и степень антиоксидантной активности;

4. Новые рецептурные составы (композиции) и содержание в них биологически активных веществ, полученных из растительного сырья.

Заключение Диссертация по теме "Лекарственные и эфирно-масличные культуры", Ларина, Мария Васильевна

ВЫВОДЫ

1. Предложенный принцип экспертно-аналитического отбора растений коллекции НБС позволил выявить перспективные для создания функциональных продуктов и напитков сортообразцы растений из сем. яснотковые (душица обыкновенная, иссоп лекарственный, котовник гибридный) и сем. астровые (тысячелистник холмовой, полынь эстрагонная).

2. Изученные сортообразцы растений содержат эфирное масло в количестве от 0,22% до 0,83% (сем. яснотковые) и 0,16 - 0,27% (сем. астровые) в пересчёте на абсолютно сухое сырьё. Состав основных компонентов (пинокамфон, элемицин, цитронеллол и др.) эфирного масла этих растений обусловливает его противомикробные, противовоспалительные, тонизирующие свойства. По количеству кальция (18,75-36,25 г/кг сухой массы сырья), калия (10,75-23,75 г/кг), магния (0,652,20 г/кг), и железа (0,09-0,1 г/кг) изученные сортообразцы перспективны в качестве сырьевых источников БАВ.

3. Выявлено, что в 50%-ных водно-спиртовых растительных экстрактах биологически активные минеральные элементы содержатся в следующих количествах: кальций (1,20-4,25 г/кг), калий (1,47-12,15 г/кг), магний (0,522,04 г/кг), железо (0,007-0,012 г/кг). Состав основных компонентов эфирного масла, количество растительных фенолов (катехины - 145-623 мг/л, дубильные вещества - 1300-4523 мг/л), полисахаридов (287-493 мг/л) и степень антиоксидантной активности (80-100%) определяют биологическую ценность экстрактов.

4. Сравнительное изучение эфирного масла растений и эфиромасличной фракции экстрактов показало, что от способа извлечения (гидродистилляция, экстракция) и от состояния сырья (свежее, высушенное) зависит состав и соотношение основных компонентов. Наиболее стабильный их состав, независимо от способа извлечения и состояния сырья, имеют иссоп лекарственный (основной компонент - пинокамфон), котовник гибридный основной компонент - цитронеллол) и полынь эстрагонная (основной компонент - элемицин).

5. Исследование полученных купажей 50%-ных водно-спиртовых экстрактов показало, что наиболее перспективными по содержанию фенольных веществ, полисахаридов и антиокислительным свойствам являются композиции № 2 и № 3, состоящие из иссопа лекарственного, тысячелистника холмового, полыни эстрагонной и душицы обыкновенной в соотношениях (1:1:1:1) и (1:1:1:0,2) соответственно.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Отбор растений из рецептур по частоте встречаемости и концентрации, как показали наши исследования, является перспективным, так как позволяет оценить разнообразие растений, используемых для создания БАД, и установить наиболее оптимальное их количество для гармоничного в органолептическом отношении сочетания.

Исследование химических свойств отобранных сортообразцов эфиромасличных и лекарственных растений позволило выявить их видовые различия по ряду показателей. Так, при изучении минерального состава растений установлено, что иссоп лекарственный является наиболее перспективной по содержанию кальция культурой. Количество кальция в надземной массе этого растения максимально, по сравнению с другими видами изученных растений и составляет 36,25 г/кг. По содержанию калия и магния перспективным растением можно назвать душицу обыкновенную (23,75 г/кг и 2,2 г/кг соответственно), калия и кальция - котовник гибридный (16,62 г/кг и 28,75 г/кг соответственно), калия - полынь эстрагонная (18,50 г/кг). Все изученные сортообразцы растений коллекции ИБС содержат практически одинаковое количество железа и других микроэлементов. Установлено, что выход эфирного масла максимален для котовника гибридного и иссопа лекарственного (соответственно 0,83% и 0,47% от абсолютно сухой массы сырья). Состав основных компонентов эфирного масла каждого растения видоспецифичен: один основной компонент содержат иссоп лекарственный (пинокамфон более 50%), котовник гибридный (цитронеллол 61,5%), тысячелистник холмовой (фрагранол 37,7%); два основных компонента (элемицин - 40% и сабинен - 16,7%) содержит масло полыни эстрагонной, три - (гермакрен Б - 22,3%, кариофиллен - 15%, бициклогермакрен - 10,7%) масло душицы.

Изучение 50%-ных водно-спиртовых извлечений (экстрактов) из исследованных сортообразцов растений позволило выделить наиболее перспективные по химическому составу экстракты: из растений котовника гибридного велико количество калия - 10,25 г/кг, значительна сумма сухих веществ, иссопа лекарственного (много магния - 2,04 г/кг и калия - 8,50 г/кг, кальция - 4,25 г/кг, АОА - 100%), душицы обыкновенной (количество полимерных фенольных веществ - 4523 мг/л, сумма полисахаридов - 493 мг/л, АОА - 100%), полыни эстрагонной (содержание калия максимально -12,15 г/кг и повышенное количество катехинов - 623 мг/л, кальция - 3,00 г/кг). Основные компоненты эфиромасличной фракции экстрактов различны по составу и соотношению у свежесобранных и высушенных растений. Наиболее стабильный состав компонентов, независимо от состояния сырья, имеют эфиромасличные фракции экстрактов иссопа лекарственного (основной компонент - пинокамфон 45,5% и 23,6% + 33,2% (изомер) соответственно в экстракте из свежих и в экстракте из высушенных растений), котовника гибридного (основной компонент - цитронеллол 23% и более 71% соответственно), полыни эстрагонной (основной компонент -элемицин 47,5% и 35,6% соответственно) и душицы обыкновенной (основной компонент цис-, транс-сабиненгидрат 18,9% и 24,6% соответственно).

Экстракты купажей композиций обладают набором БАВ и отличаются по органолептическим характеристикам. Наиболее перспективными являются композиции № 2 и № 3 («Спирада»), имеющие в своём составе душицу, иссоп, полынь и тысячелистник. Соотношение экстрактов растений в композициях следующее:

Композиция № 2: полынь, иссоп, тысячелистник, душица (1:1:1:1);

Композиция № 3: полынь, иссоп, тысячелистник, душица (1:1:1:0,2).

В этих композициях содержится максимальное количество БАВ и они обладают наибольшей АОА (100%).

В целом изученные растения и извлечения из них можно рекомендовать в качестве ингредиентов для функциональных продуктов и напитков.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Ларина, Мария Васильевна, Москва

1. Александровская Е. С., Кострица Н. В., Лавриненко Н. И., Егорова В. 3. Антиоксидантные свойства напитков на плодоовощной основе с пряно-ароматическими травами//Пиво и напитки, 2004. -№4.-С. 82-83.

2. Андреева Н. Ф. Результаты интродукции тысячелистника в Никитском ботаническом саду/Сб. науч. трудов ГНБС. Ялта, 1987.-Т. 103.-С. 39-48.

3. Аникина Е. В. Физико-химическая характеристика экстрактов из некоторых видов лекарственных растений как пищевых добавок//Растительные ресурсы, 1996. Т. 32. - Вып.4. - С. 30-36.

4. Атлас лекарственных растений/Под общ. ред. проф. Быкова В. А., Москва, 2006. 345 с.

5. Атлас лекарственных растений СССР/Под общей ред. Цицина Н. В., Аничкова С. В., Ицкова Н. Я. М.: Гос. изд-во медицинской литературы, 1962.-701 с.

6. Балковая Е. Н. Физиолого-биохимическая характеристика эфирномасличных растений. Днепропетровск, 1958.- 181 с.

7. Барабой В. А. Растительные фенолы и здоровье человека. М.: Наука, 1984.-160 с.

8. Барабой В. А. Биологическое действие растительных фенольных соединений. Киев: Наукова думка, 1976. - 260 с.

9. Ю.Баранова С. В., Давидюк JI. П., Нилов Г. И., Колесникова И. А. Биологически активные вещества растений некоторых видов,перспективных для безалкогольной промышленности /Материалы науч. конф-и., Киев, 1976.-Ч. 1.-С. 132-133.

10. П.Баранова С. В., Иванова А. С. Микроэлементы в настоях пряно-ароматических растений/Бюл. ГНБС. Ялта, 1982. - Вып. 49. - С. 91-95.

11. Биохимия растений/Пер. с англ. Под ред. Кретовича В. JI. М.: Мир, 1968.-624 с.

12. Биологическая роль микроэлементов и их применение в сельском хозяйстве и медицине. М., 1974.

13. Биохимия фенольных соединений/Под ред. Дж. Харборна. М.: Мир, 1968.-451 с.

14. Блажей А., Шутый J1. Фенольные соединения растительного происхождения. -М.: Мир, 1977. 239 с.

15. Бухарин П. Д., Воронина Е. П., Дмитриев JI. Б. Некоторые итоги интродукции эстрагона в Главном ботаническом саду АН СССР/Бюл. ГБСД989. Вып. 153. - С. 3-9.

16. Вернигор В. А., Ашанин А. И. Фитонцидный способ консервирования зелёных кормов/Проблемы стабилизации и развития сельского хозяйства Казахстана, Сибири и Монголии. -Алматы, 2000. Кн. 1. - С. 57-58.

17. Виноградов Б. А. и др. Изучение состава эфирного масла Achillea collina //Современные научные исследования в садоводстве: Материалы VIII Междунар. конф-и по садоводству. Ялта, 2000. -Ч. III.-С. 84-89.

18. Виноградов Б. А., Зотов А. Н., Загоруйко В. А., Косюра В. Т., Луканин А. С. О методах определения ароматобразующих веществ вин//Вюник аграрноУ науки, 1997. -№ 10. С. 62-64.

19. Войткевич С. А. Эфирные масла для парфюмерии и ароматерапии. -М., 1999.

20. Временно максимально допустимые уровни содержания некоторых химических элементов и госсипола в кормах для сельскохозяйственных животных и в кормовых добавках. Документ И 97-272. М., 1997.

21. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. М., 1997.

22. Гинзбург А. С. Упрощённый способ определения количества эфирного масла в эфироносах//Хим.-фарм. пром. 1932. № 8-9. -С. 326-329.

23. ГОСТ 13195-73 Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты, соки плодово-ягодные спиртованные. Метод определения железа. М.: Изд-во стандартов, 1973.

24. ГОСТ 66872-74 Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения сухих веществ. М.: Изд-во стандартов, 1974.

25. Государственная фармакопея СССР. Изд. 11.- М.,1990. Вып. 2. -400 с.

26. Гравель И. В., Яковлев Г. П., Петров Н. В., Стуловский С. С., Листов С. А. Степень извлечения тяжёлых металлов из лекарственного сырья Achillea millefolium L. и Glycyrrhiza uralensis Fisch. в настои и отвары

27. Гравель И. В., Яковлев Г. П., Петров Н. В., Стуловский С. С., Листов С. А. Содержание тяжёлых металлов в некоторых видах лекарственных растений Алтайского края//Растительные ресурсы, 1994.-Т. 30.-Вып. 1-2.-С. 101-108.

28. Гринкевич Н. И., Полуденный Л. В., Ловкова М. Я., Петришек И. А., Лапилина И. В. Разработка новых методов повышения содержания биологически активных веществ в лекарственных растениях/Ресурсы дикорастущих лекарственных растений СССР. -М., 1984.

29. Давидюк Л. П., Бескаравайная М. А., Хорт Т. П., Вшивкова Г. Ф. Антифунгальные вещества представителей семейства лютиковые/Сб. науч. трудов ГНБС. Ялта, 1989. - Т. 109. - С. 53.

30. Давидюк Л. П. и др. Биологически активные вещества некоторых пряно-ароматических растений, перспективные для пищевой промышленности/Тр. ГНБС.-Ялта, 1981.-Т. 83.-С. 33-42.

31. Дарбинян Г. А. Образование и генезис эфирных масел у растений/Отд. оттиск из Изв. Акад. наук Арм. СССР, 1950. Т. III. -№ 1.

32. Дмитриев Л. Б., Воронина Е. П., Замуреенко В. А, Клюев Н. А., Бухарин П. Д., Грандберг И. И. Состав эфирного масла эстрагона {Artemisia dracunculus L.)/Известия ТСХА, 1991. Вып. 3. - С. 186188.

33. Дмитриев С. В., Фетисов А. А., Орлова Л. П. и др. Микроэлементный состав различных видов дикорастущих лекарственных растений/Микроэлементы в биологии и ихприменение в сельском хозяйстве и медицине. Самарканд, 1990. -С. 437-438.

34. Дмитриева В. Л., Маланкина Е. Л., Дмитриев Л. Б., Шаин С. С. Сравнительная характеристика эфирного масла Origanum vulgare L. В зависимости от факторов среды и внешнего воздействия/V Междунар. симпозиум, 2002.

35. Дорофеев А. Н., Хорт Т. П., Русина И. Ф., Хмельницкий Ю. В. Поиск антиоксидантов растительного происхождения и перспективы их использования/Сб. науч. трудов ГНБС. Ялта, 1989.-Т. 109.-С. 42-53.

36. Драган Н. А. Почвенные ресурсы Крыма. Симферополь, 2002. -140 с.

37. Евстафьева Е. А. Динамика накопления терпеноидов эфирного масла Origanum vulgare L. в процессе интродукции/Материалы V Молодёжной научной конференции «Актуальные проблемы биологии»: Тез. докл. Сыктывкар, 1998. - С. 60-61.

38. Ельчибекова JI. А. Сравнительное изучение эфирных масел душицы мелкоцветковой и душицы обыкновенной/Рациональное использование растительных ресурсов Казахстана. Алма-Ата, 1985.-С. 307-309.

39. Иванов В. Ф., Казимирова Р. Н. Почвенный покров Южного берега Крыма. Ялта, 1987. - 15 с.

40. Иванова А. С. О роли антропогенных факторов в распределении микроэлементов в южном чернозёме под садами/Бюл. ГНБС. -Ялта, 1978. Вып. 3 (37). - С. 52-56.

41. Кабата-Пендиас А., Пендиас X. Микроэлементы в почвах и растениях: Пер. с англ. М.: Мир, 1989. - 439 с.

42. Казаринова Н. В., Музыченко JI. М., Ткаченко К. Г., Шургая А. М., Брежнев В. Н.,Усов О. М. Использование эфирных масел для профилактики внутрибольничных инфекций и лечения кандидозов/ТМедицинская технология, 1995. -№ 1-2. С. 23.

43. Казаринова Н. В., Музыченко JI. М., Ткаченко К. Г., Шургая А. М. Опыт использования эфирных масел Origanum vulgare L. и Origanum tytthanthum Gontsch. для борьбы с внутрибольничными инфекциями//Растительные ресурсы, 1999. Т. 35. - Вып. 1. - С. 51-58.

44. Калинина С. Возделывание эстрагона в нечернозёмной зоне/Материалы III Междунар. научно-производственной конференции «Интродукция нетрадиционных и редких сельскохозяйственных растений. Пенза, 2000. - Т. 3. - С. 291292.

45. Каракис К. Д., Рудакова Э. В. Механизмы поступления некоторых тяжёлых металлов в растения/Микроэлементы в обмене веществ и продуктивности растений/Сб. научных трудов. Киев: Наукова думка, 1984.-216 с.

46. Касьянов Г. И., Кизим И. Е. Роль химических элементов субтропического и лекарственного растительного сырья в питании//Изв. ВУЗов. Пищевая технология, 1999. № 2-3. - С. 2829.

47. Коновалов Д. А., Коновалова О. А., Челомбитько В. А. Биологически активные вещества Achillea millefolium L. S. ¿.//Растительные ресурсы, 1990. Т. 26. - Вып. 4.

48. Крамер Г. Математические методы статистики. М.: Мир, 1986. -200 с.

49. Кудинов М. А., Кухарева Л. В., Панина Г. В., Иванова Е. В. Пряно-ароматические растения. Минск: Ураджай, 1986.

50. Кустова С. Д. Справочник по эфирным маслам. М.: Пищевая промышленность, 1978.-208 с.

51. Ларина М. В. Качественное содержание минеральных веществ в растениях и водно-спиртовых экстрактах из них/VII Междунар. симпоз. «Нетрадиционные и редкие растения, природные соединения и перспективы их использования», Белгород, 2006. Т. 2.-С. 349-352.

52. Ларина М. В., Зеленков В. Н. Пряно-ароматические растения помогают улучшить вкус и обогатить пищу минеральными солями//Картофель и овощи, 2006. № 5. - 13.

53. Листов С. А., Непесов Г. А., Сахатов Э. С. Содержание тяжёлых металлов в настоях и отварах из лекарственного растительного сырья//Фармация, 1992. Т. 39. -№ 4. - С. 37-41.

54. Листов С. А., Петров Н. В., Арзамасцев А. П. О содержании тяжёлых металлов в лекарственном растительном сырье//Фармация, 1990. Т. 39. - № 2. - С. 19-25.

55. Листов С. А., Чуппин А. В., Арзамасцев А. П., Петров Н. В., Лобанов Ф. И. Антропогенные воздействия на лекарственные растения (современное состояние проблемы). М.: НПО «Медбиоэкономика» Минмедпрома СССР, 1990. - 106 с.

56. Ловкова М. Я., Рабинович А. М., Пономарёва С. М., Бузук Г. Н., Соколова С. М. Почему растения лечат, М.: Наука, 1989. 254 с.

57. Лукашук В. Д., Войтенко Г. Н. Цитопротекторное действие растительных полифенолов подорожника большого при болезнях желудочно-кишечного тракта//Ш Укр. конф. по мед. ботанике: Тез. докл. Киев, 1992. - ЧI-II. - С. 26.

58. Максимов О. Б., Горовой П. Г. Антиоксидантная активность листьев и коры побегов деревьев и кустарников флоры

59. Приморского края//Растительные ресурсы, 1995. Т. 31 - Вып. 1. -С. 61-66.

60. Максимов О. Б., Горовой П. Г., Чумак Г. И. Содержание антиоксидантов в семенах некоторых видов флоры Приморского края//Растительные ресурсы, 1990. Т. 26 - Вып. 4. - С. 487-498.

61. Мамедалиева Ф. М., Мишурова С. С. Изучение некоторых биохимических особенностей ценных клонов котовника закавказского и его семенного потомства/В сб.: «Растительное сырьё Азербайджана». Баку: Элм, 1971. - С. 132-146.

62. Машанов В. И., Андреева Н. Ф., Машанова Н. С., Логвиненко И. Е. Новые эфирномасличные культуры. Симферополь: Таврия, 1988. - 159.C.

63. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. М.: Изд-во стандартов. - 1990. - 185 с.

64. Мелкадзе Р., Шаламберидзе М., Чиковани Н. Антиокислительная активность фенольных соединений чая//Пиво и напитки, 2004. № 4. - С.98-99.

65. Мельникова И. В., Кулеш Н. И., Кольцова Е. А., Горовой П. Г. Антиоксидантная и антирадикальная активности видов Rosa L. флоры Приморского края//Растительные ресурсы, 2002. Т. 38 -Вып. 1.-С. 25-33.

66. Методические указания по атомно-абсорбционным методам определения токсичных элементов в пищевых продуктах и пищевом сырье. М., 1998.

67. Методы технохимического контроля в виноделии/Под ред. В. Г. Гержиковой. Симферополь: Таврида, 2002. - 259 с.

68. Микроэлементы. БСЭ. Т. 15. - С. 674-686.

69. Микроэлементы в обмене веществ и продуктивности растений/Сб. науч. трудов. Киев: Наукова думка, 1984. - 216 с.

70. Микроэлементы: поступление, транспорт и физиологическая роль в растениях/Рудакова Э. В., Каракис К. Д., Сидоршина Т. Н., Охрименко М. Ф. и др. Киев: Наукова думка, 1987. - 184 с.

71. Мишурова С. С., Малиновская Т. А. Морфобиологическая характеристика и компонентный состав эфирного масла Nepeta grandiflora //Растительные ресурсы, 1989. Т. 25 - Вып. 3. -С. 398-404.

72. Николаевский В. В. и др. Биологическая активность эфирных масел. М.: Медицина, 1987. - 144 с.

73. Ноздрюхина JI. Р., Гринкевич Н. И. Нарушение микроэлементного обмена и пути его коррекции. М., 1980.

74. Попов А. И., Попков В. А. Изучение элементного состава душицы обыкновенной (Oríganum vulgare L.)llЭкология и фармация, 1992. -С. 41-42.

75. Попов А. И., Попков В. А., Громов К. Г. Фронтальный элементный анализ цветков пижмы//Экология и фармация, 1993. № 1. - С. 5152.

76. Попов А. И. Влияние почвы на элементный состав Achillea millefolium ¿.//Растительные ресурсы, 1994. -Вып. 1-2. С. 108120.

77. Попов А. И. Элементный состав Tanacetum vulgare ¿.//Растительные ресурсы, 1994. -Вып. 3. С. 85.

78. Попов А. И. Элементный состав лекарственного сбора для лечения гипертонической болезни//Растительные ресурсы, 1995. — Т. 31 — Вып. 1.-С. 67-71.

79. Постолова М. А., Попов А. И., Гурин В. В. Дикорастущие плоды и ягоды для производства лечебно-профилактических напитков//Пиво и напитки, 2004. № 2. - С. 72-74.

80. Предельно допустимые концентрации тяжёлых металлов и мышьяка в продовольственном сырье и пищевых продуктах (Сан. ПиН 42-123-4089-86). -М.: МЗ СССР, 1986.

81. ЮО.Пряноароматические растения СССР и их использование в пищевой промышленности/Под ред. Ильина М. М., Суржина С. Н., 1963.

82. Рабинович А. М., Рабинович С. А. Лекарственные растения России, М.: Арнебия, 2005. 494 с.

83. Ю2.Работягов В. Д., Андреева Н. Ф., Капелев О. И. Межвидовая гибридизация в роде Nepeta/N Всес. симпозиум «Основные направления научных исследований по интенсификации эфиромасличного производства»/Тез. докл. Симферополь, 1990. -С. 36-37.

84. ЮЗ.Работягов В. Д., Хлыпенко JL А., Корсакова С. П. Эфиромасличные растения сем. яснотковые из коллекции

85. Никитского ботанического сада/Матер. Междунар. совещания, поев, памяти В. Г. Минаевой «Физиолого-биохимические аспекты изучения лекарственных растений». Новосибирск, 1998. - С. 5455.

86. Работягов В. Д., Хлыпенко Л. А., Машанов В. И., Орёл Т. И., Дроботов С. А. Интродукция и селекция эфирномасличных растений в Никитском ботаническом саду//Бюл. ГБС, М.: Наука, 2003.-Вып. 186. -С.10-14.

87. Ю5.Рамазанова Н. Динамика содержания и химические свойства эфирного масла двух видов душицы Origanum vulgare L. и Origanum tytthanthum Gontsch.IЮиыт культуры новых сырьевых растений. - Ташкент, 1977 - Вып. 2. - С. 73-80.

88. Растительные лекарственные средства/Под ред. Н. П. Максютиной. Киев: Здоров'я, 1985. - 278 с.

89. Растительные ресурсы СССР: Цветковые растения, их химический состав, использование. Семейства Hippuridaceae-Lobeliaceae. СПб., 1991.

90. РД 00334830. 009. 98. Ялта. -ИВиВ «Магарач», 1998.

91. Ю9.Рогинский В. А. Фенольные антиоксиданты. Реакционнаяспособность и эффективность. М.: Наука, 1988. - 247 с.

92. Ю.Романе Э. Я. Загрязнение лекарственного растительного сырья в зонах воздействия автотранспорта (на примере Ленинградской области): Автореф. канд. дис. Л., 1986.

93. Ш.Рокицкий П. Ф. Биологическая статистика. Минск: Вышейша школа, 1973.-318 с.

94. Рубин Б. А. Курс физиологии растений. М.: Высшая школа, 1961.-584 с.

95. Русина И. Ф., Бабаев М. Ш., Морозова И. С., Дорофеев А. Н., Зейналов А. Г., Столярова Л. Г. Антимутагеннная иантирадикальная активность ингибиторов радикальных процессов/Тез. докл. III Всесоюзной конф. «Биоантиоксидант». -М., 1989.-Т. 1.-С. 226.

96. М.Сидоров И. И., Турышева Н. А., Фалеева JI. П., Ясюкевич Е. И. Технология натуральных эфирных масел и синтетических душистых веществ. М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1984.

97. Состояние и перспективы производства и применения биологически активных экстрактов в парфюмерно-косметической промышленности/Пищевая промышленность. Серия 21.- Вып. 7. -С. 11.

98. Сур С. В. Состав эфирных масел лекарственных растений//Растительные ресурсы, 1993. Т. 29. - Вып. 1. - С. 98117.

99. Танасиенко Ф. С. Эфирные масла. Содержание и состав в растениях. Киев: Наукова думка, 1985. - 245 с.

100. Танасиенко Ф. С., Касимовская Н. Н. Об изменении соотношения компонентов эфирных масел в растениях//Физиология и биохимия культурных растений, 1981. Т. 13. - № 4(73). - С. 406-410.

101. Тахтаджан A. JL Жизнь растений. М.: Просвещение, 1981. - Т. 5(2).-510 с.

102. Ткаченко К. Г., Казаринова Н. В. Антибиотические свойства эфирных масел. Современные аспекты использования/Матер. Междунар. конф. «Генетические ресурсы лекарственных и ароматических растений». М.: ВИЛАР. - 2004. - Т. 1. - С. 320322.

103. Ткаченко К. Г., Казаринова Н. В. Эфиромасличные растения и эфирные масла. Некоторые аспекты использования для санации помещений и носителей инфекций//Мед. технологии, 1995. -№ 1-2.-С. 50.

104. Ткаченко К. Г., Казаринова Н. В., Музыченко Л. М., Шургая А. М., Павлова О. В., Сафонова Н. Г. Санационные свойства эфирных масел некоторых видов растений//Растительные ресурсы, 1999. -Т. 35. Вып. 3.-С. 11-24.

105. Ткаченко К. Г., Ткачёв А. В. Компонентный состав эфирного масла Origanum vulgare L., выращиваемой в Ленинградской области//Растительные ресурсы, 2002. Вып. 1. - С. 97-101.

106. Тульчинская В. П., Юргелайтис Н. Г. Растения против микробов. Киев: Урожай, 1987. - 93 с.

107. Федорович А. Н. Технологические особенности котовника закавказского/Изв. ВУЗов. Пищевая технология, 1993. № 1-2. -С. 40-42.

108. Федорович Н. Н. Технология комплексной переработки тысячелистника: Автореф. дисс.канд. техн. наук /Кубанский гос. технол. ун-т. Краснодар, 1999.

109. Федорович Н. Н., Турышева Н. А. Возможности комплексного использования тысячелистника /Матер. Всеросс. конф. «Современные достижения биотехнологии». Симферополь, 1996. -С. 267-268.

110. Химический состав нетрадиционных кормовых и лекарственных растений/Отв. за выпуск А. И. Тютюнников и Б. Г. Цугкиев. М, 1996.

111. Ходжиматов К. X., Рамазанова Н. Некоторые биологические особенности, динамика содержания и состава эфирного масла иссопа лекарственного, выращиваемого в Ташкентской области//Растительные ресурсы, 1975. Т. 11. - № 2. - С. 238-242.

112. Храмова Е. П., Куценогий К. П., Ковальская Г. А., Чанкина О. В. Элементный состав листьев и цветов Pentaphylloides fruticosa (L.)O. Schwarz различных экотипов, выращиваемых в Новосибирске //Растительные ресурсы, 2002. Т. 38. - Вып. 2. - С. 85-91.

113. Шелепова О. В., Пименова М. Е. Микроэлементный состав растений, используемых при лечении заболеваний щитовидной железы/Матер. Междунар. конф. «Генетические ресурсы лекарственных и ароматических растений». М.: ВИЛАР. - 2004. -Т. 1.-С. 341-346.

114. МО.Шишов А. Д., Иванов М. Г. История, происхождение и условия возделывания тмина обыкновенного, иссопа лекарственного и полыни эстрагон/Сб. трудов «Нетрадиционные природныересурсы, инновационные технологии и продукты». М., 2001. -Вып. 5.-С. 247-260.

115. Щербановский JI. Р. Итоги исследований активности сосудистых растений по отношению к дрожжам и молочнокислым бактериям//Растительные ресурсы, 1982. Т. 18. - Вып. 2. - С. 278285.

116. Юкневичене Г., Моркунас А., Дагите С. Эфирномасличность иссопа лекарственного в Ботаническом саду АН Литовской ССР /В Сб. «Интродукция растений в Ботанических садах Прибалтики». -Рига: Зинатне, 1974.-С. 188-192.

117. Ларша М. В., Сжов В. М., Бакова Н. М., Работягов В. Д. Використання мюцевоГ рослинноТ сировини для створення безалкогольних напоТв//Вюник аграрно'1 науки, 2004. № 1. - С. 58-62.

118. Фармакогноз1я з основами 6ioxiMii рослин/Пщ ред. проф. М. В. Ковальова. Харюв: Прапор, 2000. - 703 с.

119. Avciata U., Demiryurek В. Gas chromatographic analysis on turkish Origanum oils//Eczacilik degr. Marmara Univ. 1989. Vol. 5, № 2. P. 145-149.

120. Faber A., Niezgoda J., Contamination of soils and plants in a vicinity of the zinc and lead smelter, Rocz. Glebozn., 33, 93,1982.

121. Flora Europea/Editted by T. G. Tutin, V. H. Heywood et. al./Cambrige at the university press, 1972. V. 2-4.

122. Haggag M. Y., Shalaby A. S., Verzar-Petry G. Thin layer and gas chromatographic studies on the essential oil from Achillea millefoliu/fPlanin Med., 1975, Vol. 27, № 4, P. 361-366.

123. Jacobson L., Hannapel R. J., Moore D. P., Schaedle M., Plant Physiol., 36, 58 (1961).

124. Jenne E. A. Trace element sorption by sediments and soil-sites and processes, in: Molibdenium in the Environment, Vol. 2, Chappell W. R., Petersen K. K., Ed., Marcel Dekker, New York, 1977, 555.

125. Jennings W., Shibamoto T. Qualitative analysis of flavor and fragrance volatites by glass capillary gas chromatography//N. Y. Academic Press. 1980.

126. Nucanen I. High solution gas chromatographic determination of the flavour composition of wild marjocam (Origanum vulgare L.) cultivated in Finland//Z. Lebensm. Untersuch. Und Forsch. 1986. № 4. S. 267-272.

127. Rains D. W., Schmid W. E., Epstein E., Plant Physiol., 39, 274 (1964).

128. Ravid U., Putievsky E. Carvacrol and thymol chemotypes of east Mediteranean wild Labiatae herbs//Prog. Essent. Oil. Res. Proc. Int. Symp., Holzminden /Neuhaus. (Berlin; New York, 1986) P. 163-167.

129. Tiffin L. O., The form and distribution of metals in plants: an overview, in: Proc. Hanford Life Science Symp. U. S. Dapartment of Energy, Symposium Series, Washington, D. C., 1977, 315.

130. Tinker P. B., Levels distribution and chemical forms of trace elements in food plants, Phlos. Trans. R. Soc. London, 249 b, 41, 1981.

131. Van Goor B. J., Wiersma D., Chemical form of manganese and zinc in phloem exudates, Physiol. Plant., 36, 213 (1976).