Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Расщепление липидов в рубце верблюдов и овец

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Расщепление липидов в рубце верблюдов и овец"

'¿г , ;; V. &

АКАДЕМИЯ НАУК РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН I ИНСТИТУТ ФИЗИОЛОГИИ

на правах рукописи

ТУРЕБЕКОВ Орынбасар Тиштыбаевич

РАСЩЕПЛЕНИЕ ЛИПВДОВ В РУБЦЕ ВЕРБЛЮДОВ И ОВЕЦ

03.00.13 — Физиология человека и животных (Физиология сельскохозяйственных животных)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Алма-Ата — 1992

Работа выполнена на кафедре физиологии сельскохозяйственных животных Алма-Атинского срдена Трудового Красного Знамени зооветеринарного института.

Научный руководитель — доктор биологических наук, профессор,

заслуженный работник высшей школы Республики Казахстан ИЗМАИЛОВ Т. У.

Официальные оппоненты — докгср биологических наук,

АЮПОВА Р. С.

— кандидат биологических наук, доцент АЛ И АКБАРОВА 3. М.

Ведущая организация

— ордена Трудового Красного Знамени Институт биохимии и физиологи» ни. Н. И. Захарьева АН Республики Кыргызстан.

Защита состоится « > _ 1992 года и_часов

на зсссдаи;;;; специализированного Совета К.008.21.01 при институте физиологии АН Республики Казахстан по адресу: 480032, г. Ллмз-Дтл, Дкя-дем-городок.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке АН Республики Казахстан по адресу: г. Алма-Ата, ул. Шевченко, 28.

Автореферат разослан « »_1992 года.

Ученый секретарь специализированною Совета, кандидат биологических наук

Ж. К. БАЗАРАЛДИНА

" /

Л ОЩАЯ ХАРАКТЕРЙСТИСА РАБОТЫ

Актуальность работы. Поддержание нормальной жизнедеятельности организма во многом зависит от работы пищеварительной системы. Характер и интенсивность течения обмена веществ и энергии являются факторами,которые обеспечивают функцию организма,уровень его продуктивности и срок хозяйственного использования.

Изучению процессов пищеварения жвачных животных было посвящено большинство работ отечественных и зарубежных исследователей (Алиев А.А.,1970; Базанова НЛ.,1966-1986;Измаилов Т.У., 1966-88; Духин П.П.,1985; Фарзалиев В.И.,1983; Клинская М.М.,1983; Ташен-ов К.Т., 1985-1986; гз/., 1983;1983;

Липиды играют важную роль в обменных процессах организма,как источник энергии и одновременно выполняют важные функции в метаболизме клетки.Благодоря жизнедеятельности сложной популяции микроорганизмов преджелудков обмен лишдов у жвачных приобретает ряд о со бенно стей,которые проявляются в высоком уровне содержания насыщенных жирных кислот-етеариновой и пальмитиновой(А.А.Алиев,1980; ). В этой связи,принимая во внимание малочисленность исследований пищеварения у верблюдов,углубленное изучение особенностей липидного обмена этих животных в сравнении с другими жвачными представляет определенный научно-практический интерес.

Цель и задачи исследований.Цель работы:изучить расщепление жиров у верблюдов и овец с учетом видовой принадлежности. Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:'

I.Изучить биохимические процессы в рубце верблюдов и овец в связи с характером кормления в отношений жиров.

2.Определить активность ферментов содержимого рубца.

3.Выявить состав высших жиршх кислот содержимого и химусе пищеварительного тракта исследованных животных.

Научная новизна исследований состоит в том,что впервые опре-. делен состав высших жирных кислот пищеварительного тракта вер- ' блпдов "бактриан" и казахских тонкорунных овец,выявлены некоторые видовые особенности в расщеплений жиров и распределений высших жирных кислот в пищеварительном тракте этих животных.

Практическая значимость.Результаты полученных нами данных позволяют расширить представление о липидном обмене у жвачных живот-ных.Работа представляет научно-практический интерес для физиологов, биохимиков,а также для специалистов животноводства. Материалы наших данных могут быть использованы в качестве теоретического обоснования при составлении рационов кормления для верблюдов и овец,а также использоваться в учебном тоцессе при изучении курса физиологии пищеварения сельскохозяйственных животных.

Основнве положения,выносимые на защиту: 1»0собенности расцепления жиров в рубце верблюдов и овец в зависимости от характера кормления.

2,Характеристика.ферментативной активности содержимого рубца исследованных животных.

3.Состав и свойства,динамика высших жирных кислот содержимого и химуса пищеверттельного тректв верблюдов и овец.

Апробация работы .

Основные положения диссертационной работы были доложены и , обсуидены на:

I.Республиканской научно-практической конференции,посвященный 60-летию АЗВИ, ( 1989 ).

¿.Научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава АЗВИ { 1989-1990 ).

З.Меяшузовской научно-практической конференции Кыргызского сельскохозяйственного института им. К.И.Скрябина

4. Республиканской научно-практической конференции, г.Семи-* палатинск (1991).

5. Республиканской научно-практической конференции А2ВИ (1991). г.Алма-Ата.

ПУБЛИКАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССВДОВАНИЙ. По материалам диссертационной работы опубликовано 5 работ.

ОБЪЕМ РАБОТЫ. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, материалов собственных исследований, обсуждения результатов, выводов и списка литературы.

Работа изложена на {¿{ страницах машинописного текста, вклвчаицего ¿8, таблиц, рисунков. Список литературы состоит работ, в том числе иностранных авторов.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЩОВАШ. Экспершенты проводились на 3-верблхдах породы казахский бактриан и 3 овцах казахской тонкорунной породы в возрасте/1,5«£4Б яотД шещих хронические фистулы рубца, а также на материалах из свежеубитых верблюдов и овец, полученных с Алма-Атинского мясокомбината.

В период проведения опытов состояние животных было удовлвт-врритвльнш. Опыты проводились в пяти сериях.

В первой серии опытов животные находились в-условиях , пастбща с последующей подкормкой концкордами. Остальные три серии опытов проводились в условиях клиники АЗВИ.

В содержимом рубца определяли: концентрацию водородных ионов (рН) потенциометрически на рН-ыетре - "Милливольтметр рН-Х21я, количество общих липидов по цветной реакции с сульфованилиновш реактивом, активность фермента липазы по методу Ламберга-Нейза, концентрации холестерина методом Илька; активность фосфатаз по методу Воданского, сухое вещество весовш методом и определение янрнокислотного состава хшуса желудочно-кишечного тракта аивотних

по методу е/-. ¿"^,(1959) на газожвдкостном хроматографе •

"Хром-4", идентификацию метиловых эфиров высших жирных кислот проводили расчетньы методом в зависимости от времени удерживания кислот (Коган, 1975).

Полученный материал обработан по методу вариационной статистики на микрокалькуляторе ЦК-61,/по И.Садовскому .,1968/

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И М ОБСУВДЕНИЕ.

I. Влияние характера кормления на некоторые показатели расщепления жиров в рубце верблюдоЕ и овец.

Одни* из факторов, оказывающих существенное влияние на интенсивность микробиологических и биохимических процессов, является кислотность среды в пицеварительных органах животных.

Результаты наших данных показывает, что в динамике рН рубцового содержимого исследованных нами животндаи свойственны общие закономерности, характерные для жвачных животных. В наших опытах после приема корыа водородный показатель снижался, что связано с увеличением микробиологических процессов в рубце опытных животных. Экспертенты показали, что более высокий уровень водородных ионов отечен при кормлении сеном и сено-кокцкормш'" ¿то ввдшо, объясняется усилением секреции слюнных желез. Наиболее низкий показатель рН (6,37-6,33) рубцовой жидкости наблюдался при содержании животных на пастбище и при скармливании сено-гранулированных кормов. Известно, что концентрация водородных ионов шеет большое значение в регуляции скорости и порядка всасывания из рубца ' (уШК) продуктов перевари-вания(Кроткова А.П., 1965). Данными исследований А.А.Алиева и др. (1978); Н.В.Курилова (1983); В.Й.Вракина и др. (1985) при кормлении животных гранулированными корлами наблюдается снижение секреции слюны, что может сказаться на скорости эвакуации со-

дертшого в дистальные отделы пищеварительного тракта.

Известно, что изменение количества общих липвдов характеризует интенсивность жирового обмена. Наши экспериментальные данные показали, что уровень содержания общих липвдов в рубцовом содержимом подвергался определении! колебаниям. Так, в пастбищный период количество общих липвдов было немного меньше (0,162+0,01 г/л) чем при подкормке концкорыши (0,187+0,01 г/л). Наибольшее количество общих липвдов в содержшсм рубца исследованных животных отмечено через б часов после выпаса (0,185§0,07 и 0,191+0,05 г/л). Низкий уровень общих липвдов в рубце при пастбищном содержании, а также своеобразная динамика, по-ввдшому, связана с тем, что пастбищная трава бедна липедами, поэтому их поступление невысокое. При подкормке животных концкорыами наблвдалось повышение общих липвдов по сравнению с пастбищньы периодом, что связано с влиянием концкормов, относительно богатых: лил идам и. Необходимо отметить, что в этом периоде опытов содержание общих липвдов в рубце овец (0,190+0,01 г/л) было несколько выше такового в рубце верблвдов (0,187+0,01 г/л). В остальных сериях опытов количество общих липвдов в рубцрвой жвдкости животных постепенно повышалось и наибольшего уройня оно достигло у верблвдов при скармливании сена-гранулированных кормов (0,247+0,01 г/л), а у овец при сенном (0,164+2,02 г/л) и в условиях пастбища с подкормкой концкормами (0,190+0,01 г/л). Нашеньшее количество этого теста отмечено у верблвдов при скармливачии сена (0,157+0,02 г/д), а у овец при сено-концкормах (0,137+0,01 г/л).

Анализ экспериментальных данных'показызавт, что почасовая динамика общих липвдов у исследованных животных сходная: после кормления их концентразции увеличивается. Звдимо, »то связано с усилением роста и развития микроорганизмов, а такке увеличение*

их синтетической деятельности. На увеличение биомассы-, бактерий после кормления указывает профессор А.А.Алиев (1980).

В о Сиене липвдов важная роль принадлежит холестерину. Анализ данных экспериментов показал, что концентрация холестерина в рубцовой жидкости верблвдов было нашеньшш в условиях паст-бедного содержания с подкормкой концентрированными корлами, а у овец при пастбищном содержании и скармливании сено-гранулированных кормов.

При содержании животных на пастбище с подкормкой концкормами количество холестерина в рубцовой жидкости несколько повысилось до 0,619+0,03 мыоль/л по сравнению с пастбвднш периодам (0,515+ 0,04 ммоль/л), что, по-ведимсму, связано с поступлением его с концкормаыи. В этой серии уровень холестерина в рубце овец была намного выше, чем у верблвдов. Грубые корма в сочетании с концкормами вызвали некоторую активизацию биотических процессов, протекающих в рубце, что привело к увеличению концентрации холестерина по сравнению с предвдущши сериями.

При скармливании сено-гранулированных кормов отмечалось снижение уровня холестерина по сравнению с сено-концентратньы типом кормления (0,823*0,02 и 0,731+0,04 ммоль/л). При кормлении сеном уровыаь холестерина в рубце верблвдов несколько снизился по сравнению с предыдущим сериями опытов (0,715+0,02 мыоль/л), а в рубце овец повысился до 0,824+0,03 ммоль/л. Необходимо отметить, что уровень холестерина в рубцовом содержшом верблвдов было выше, чей таковая у овец при скармливании сено-гранулированных кормов и сенок.онцкормов. В рубце овец она была высокой, чем у верблвдов в условиях пастбища и скармливании сена.

Из вышеизложенного следует, что на концентрацию холесгеркна б рубцовой йвдкости влияют условия кормления и время взятия проб, на что указывает Алиев, Сорокин (1982); Ярмец, Лубнин (1985).

В исследованияз указанных авторов устанавливается интенсивность обмена веществ от активности бактерии и характера грубых остатков корма.

Одни« из показателей, характеризующих интенсивность пищеварения является сухое вещество. В наших опытах оно находилось в тесной связи с характером кормления к структурой рациона. Так, при содержании животных на пастбище и пастбище с подкормкой концкорыами количество сухого вещества было ниже, чем при других сериях опытов. Наибольшего уровня оно достигло в рубце овец при скармливании сена (8,97+0,4), а в рубце верблвдов при скармливании сена с концхормами (17,24+0,3). Во всех сериях опытов сохранилась волнообразная динамика количества сухого вещества, а при скармливании сена отмечалось некоторое снижение количества сухого вещества в пробах после кормления.

Исследования Фздий и др. (1983), проведенные на овцах показали, что переваршость сухого вещества была наиболее высокой у овец, содержащихся на рационе из сена. Согласно даннш наших опытов, такая закономерность характерна и .для верблвдов.

Расщепление липццов в пищеварительном тракте зависит от активности.липолитических ферментов, млеющих как микробное, тил и эндогенное происхождение. В наших исследованиях липазная активность рубцовой жидкости исследованных животных в условиях пастбищного содержания снизилась по сравнению с другими сериями. Было выявлено, что липазная активность в содеркшом рубца была высокой у верблюдов при скармливании сена с концкорыами и гранулами, а в рубце овец при скармливйнии сена и сена с гранулированными кормами. Необходимо отметить, что во всех сериях экспериментов активность липазы в рубце верблвдов превышала таковую у овец.

Во всех сериях опытов наблюдалась своеобразная динамика этого фермента. Так, в условиях пастбища в рубцовой жидкости верблюдов после выпаса активность липазы несколько повысилась и поддерживалась на высоком уровне в последующие часы опыта с заметным снижением в четвертой пробе до 140,79+2,38 ммоль/мл.мш. Аналогичная изменения наблюдались и в рубцовой жидкости овец.

В условиях пастбища с подкормкой концкормами в рубце верблюдов после приема кормов активность липазы повысилась, а через 6 часов понизилась до 132,14*3,14 ммольукл.мин. В рубце овец наблюдалась несколько иная картша.после приема корма она повысилась, э третьей пробе несколько понизилась и снова увеличилась в последней пробе (109,15+2,93 ммол/мл.мин.). Несколько другая почасовая динамика липазной активности в рубцовой жидкости у исследованных животных отмечалась при снарклквании сена с концкормами, а также на рационе из сена. Липаэная активность возростала после корлления и достигала высокого уровня в последних пробах содер-¡хшого. Отмеченные колебания липазной активности рубцовой жидкости можно обленить с усилением жизнедеятельности микроорганизмов и секреции слюнных желез, на что указывают А.А.Апиев, В.Н. Скороход (1972,1980), Фаъ&т, (1967) и ^^ы^.сп (1973).

йаменеь,.£ актгандсти^^ю^^шз £У^Ч2.Е£Г£ Биохими-

ческое превращение составных частиц корла представляет собой ферлен-# ......_ ____

тативный процесс.Процессы фосфорилирпвания.протекающие в организме животных, происходят под действием ферментов фосфатаз (кислой и молочной). Эти ферменты активны в зависимости от реакции среды: кислая фаефатаза активна в кислой среде, а щелочная в щелочной среде.

Таблица I

Средние даш:.® по всем исследуемьы показателям

Рационы кормления

Верблюды

общие липвды, г/л

холестерин, ммоль/л

Овцы

общие липвды, : холестерин, г/л ' ммодь/л

Сено

Сено-концкорма

Сено-гранулы

Пастбище

Пастбище-концкорма

0,15740,01 0,203*0,03 0,247+0,01 0,162+0,01 0,187+0,02

0,716+0,02 0,823+0,02 0,731+0,04 0,515+0,04 0,619+0,03

0,164+0,02 0,137+0,01 0,161+0,01 0,173+0,07 0,190+2,02

0,824+0,03 0,724+0,02 0,659+0,03 0,567+0,04 0,686+0,01

!

42 I

Рационы кормления

сухое вещест-

'липаэная ак-: тивность, , ммоль/мл

сухое вещество в %

липазная активность, ммоль/мл.мин.

Сено

Сено-концкорма Сено-гранулы Пастбище Пастбище-концкорма

14,38+0,26 17,2ФНЭ,30 16,37+0,44 12,63+0,37 14,52+0,23

150,47+5,6

231,18+11,2

213,4&Йэ,П

143,94+1,68

139,7^3,39

8,97+0,39 7,31+0,14 7,82+0,55 5,47+0,09 7,27+0,23

126,60+3,03 105,04+2,85 121,84+3,62 103,2^1,69 104,71+2,25

Продолжение таблицы I

Рационы кормления

Кислая фосфа- Щелочная фос- . Кислая фосфатазз Щелочная фосфа-таза, : фатаза, • ц,ольЛс.л.) ' таза,

ШольДе.л.) , ШольДс.л.) : : Блоль/ (с.л.)

Сено

Сено-концкорла

Сено-гранулы

Пастбгце

Пастбище-концкорла

50,91+4.14 87,52+?., 12.. 70,04+2,76 79,54+4,99 96,48+1,18

27,01+1,77 71,90+2,26 41,99+3,18 50,81+1,64 75,13+5,21

64,05+2,17

123,02+8,42

68,10+3,23

64,91+6,04

60,56+3,46

47,31+3,38 84,93+4,08 37,98+1,68 41,12+2,31 55,03+1,85

I

к-(

0

1

Рационы корлления

Верблюды _рН 2убца в.е£блюдов

Овцы _рН Еубаа овец_

Сено

Сено-концкорла

Сено-гранулы

Пастбище

Пастбище-концкорма

6,62+0,01

6,68+0,004

6,43+0,05

6,37+0,03

6,37+0,04

6,70+0,02 6,60+0,008 6,40+0,06 6,33+0,02 6,31+0,03

В наших опытах наибольшая активность кислой и палочной фосфа-таз в рубцовом содержимом верблюдов отмечена при содержаний животных на пастбище с подкормкой концкормами, у овец при сено-концентратном типе кормления. Наименьшая активность кислой фосфатазы в рубце исследованных животных наблюдалась при содержании их на рационе из сена. Щелочная фосфатаза была наименьшей в рубце верблвдов при сенном типе корлления, а в рубце овец -при скармливании сено-гранулированных кормов (27,01+1,7 НиольДс.л.) и 37,98+1,6 ШольАс.л.). При переводе животных на сено-концен-тратный рацион активность щелочной фосфатазы была выше, чем при других рационах, ко уступила показателям в условиях пастбища с концкормами.

Наиболее высокая активность кислой фосфатазы обнаружена в первой пробе до кормления и в третьей после кормления. Такая закономерность отмечена во всех периодах кормления.

Несколько высокая активность кислой фосфатазы отмечена в наших опытах при скармливании сена с гранулами и сена с концкормами, что объясняется благоприятны! влиянием гранулированных и конц-корыов в смеси с грубыми кормами на жизнедеятельность микро-, организмов..На что указывают исследования Б.М.Щербакова (1976), В.^.Давьденко (1977), Н.Б.Курилова и др. (1977,1981), А.А.Алиева (1978) и других авторов.

Наибольшая активность кислой фосфатазы в рубце у'верблвдов отмечалась в пастбищный период, а в рубца овец при сено-концентрат-ном рационе кормления. Это обусловлено увеличением общей численности. микроорганизмов в рубце в связи с обильным поступлением зеленой массы и образованием слабокислой среды в ней. Такого же мнения высказывали Н.Б.Курилова и др. (1571,1977).

В рубцовом содержимом исследованных г*квотных во всех сернгсх опытов активность щелочной фосфатазы была несколько ниже, чая

активность кислой фосфатазы. По наш™ данньы высокая щелочная активность рубцового содержимого у верблодов и овец бьша отмечена при пастбищном содержании с подкормкой концкормами и при сено-концентратнсм типе кормления. Это связано с поступлением большего количества пастбищной травы, сена и концкормов, способствующих усиления активности микроорганизмов. (Н.В.Курилоа, А.П.}й-роткова, (1971), В.П.Дегтярев, А.С.Козлов (1975)

и другие авторы колебания в активности фосфатаз связывают с повышенна! активности микроорганизмов - продуцентов ферментов. Уменьшение активности фермента при сенном рационе можно объяснить образованием малого количества конечных продуктов гидролиза.

Наши данные свидетельствуют о том, что в процессах фосфорили-рования в рубце участвуют обе фосфатазы, активность которых зависит от рН-среды, состава рациона и времени взятия проб содерасшого.

Ж1щн£кися0£ный_адстав лкпедов ]^ЩВ£й_ж1уусост и 1е£блюдов. и овец. При изучении жмрнокислотного состава рубцрвых бактерий и икфу» аорий у коров я буйволов А.А.Адиев с соавторами (1969) обнаружил кислоты от С22:о до С^д.ф как с нормальным, так и с изостроением. В наших исследованиях обнаружен аналогичный спектор жирных кислот.

При кормлении животных сейоы в рубцовой жидкости доминировали следующие и:,~доты.

Палшитиновая кислота (С^.д). В.рубце вербледов доля содержания этой кислоты увеличилась после кормления до 22,12% (Р<0,01), а у овец в первых двух пробах составляла (18,19% и 18,73%) и затем в последупцих пробах снизилась. Ввдиыо уменьшение связано с превращением в стеариновую или олеиновую кислоты и всасыванием кислот.

Далъм>«00л£щ0вал таолота (С^^) - Шела высокую долю содержания в третьей пробе рубцовой кадкости верблвдов (13,2??), а в после дней пробе ее уровень снизился до (6,30%), что свидетельствует о

взаимопревращении этих кислот, у овец доля »той кислоты была высокой во второй пробе (8,92$). Следовательно доля- палшитоолеиновой кислоты у верблодов оказалось выше, чем у овец.

Гептадекш£вая_кислота_(С^7.0) - У верблюдов обнаружено в большом количестве в последней пробе 7,60% (Р-<0,01), у овец была высокой в третьей пробе - 17,13%. Доля этой кислоты у овец оказалась в два раза больше, чем у верблюдов. Увеличение количества этих кислот в пробах после корлления видимо связано с процессами биогвдрогенизации в рубце.

Стеариновая кислота С^д.ф) - В рубце верблодов было высоким • в первой пробе - 45:53%, а минимальное количество обнаружено в последней пробе - 26,7135 (Р<0,001). Аналогичная картина в динамике этой кислоты отмечена и у овец.

Образование и накопление стеариновой кислоты в рубце является эаверщающш этапом гидрогенизации ненасыщенных жирных кислот -липодов корма. Алиев (1980).

Олеиновая кислота (С18:1) - В рубцовой жидкости верблюдов доля этой кислоты была высокой во второй пробе (18,83%), а в последующих она снизилась, у овец низкий уровень отмечен в первой пробе, а в последующие часы ее доля увеличилась и достигла наибольшей величины в последней пробе.

Из полиненасыщенных жирных кислот (ПШК) группы. С|д нами вден-тефицированы линолевая и линоленовая кислоты (С^.^ и С^.д). В рубце овец доля линолевой кислоты СС|8:2) была выше, чей в рубце верблвдов (Р-^ 0,05). Доля лшоленовой кислоты (С^.д) наоборот . была выше в рубце верблюдов, чем у овец (Р<0,001). Следует указать, что доля этих кислот в рубцовой жадности заметно снижается, что объясняется высокой чувствительность» их к гвдрогенизации, в процессе которой они переходят в стеариновую или олеиновую кислоты.

Во второй серии опытов при кормлении кивотнъсх сенсы и конц-корыеми в уровне содержания высокомолекулярных жирных кислот наблвдались как количественные, так и качественные сдвиги.

Высокое содержание пальмитиновой хислоты (С^.д) в рубцовой жидкости верблвдов отмечено в пробе, взятой в 12 часов (15,7255) и снизилась в последней до 3,02% (Р<0,001). В рубце овец она была высокой во второй пробе (34,91%) и снизилась до 16,66% в последней.

Количество палшитоолеиновой кислоты (С^.в рубце верблю-• • дов возрастала после кормления и в последней пробе составило 11,13%). В рубце овец она была высокой в первой пробе (2,87%) и в последующие часы опыта снизилась. О судьбе кислот группы имеют- ' ся различные предположения. Либо усиленно.всасываются, либо превращаются в стеариновую или арахидоновую кислоты.

Гептадекандвая_ослота_( С^.0) в рубце верблвдов обнаружена в последних двух пробах 2,12$ и 1,64%, а в рубце овец была высокой во второй пробе 3,42%. Следует подчеркнуть, что не стабильность этой кислоты и увеличение .ее количества, вероятно связано с био-гедрогениэацией, взаимопревращением и всасыванием их в рубце. В в«ой серии опытов в рубцовой жвдкости исследованных животных стеариновая кислгха (С^д.^) была доминирующей, что указывает на усиление биогвдрогениэации ненасыщенных жирных кислот в рубце. В первой пробе рубцовой жидкости верблвдов ее доля 48,55% и заметно снизилась в последней пробе до 32,98%, а у овец она возрастала после кориления и достигла наибольшего уровня в третьей " пробе, что составило 45,26%.

Ожещртя кисл£та (С^,^) -в рубцовой жвдкости вербдздов была высокой во второй пробе 19,3%, а в рубце овец в первой пробе £9>0&%. Содэрвание яинолевой кислоты (С^д.^) увеличилось после

кормления и достигла наибольшего уровня в последней пробе содержимого рубца верблвдов, что составило 9,28%, а в рубце овец максимальный уровень обнаружен в третьей пробе - 10,06$. С помощь» последовательного инкубировалия ^ У^го содержшого рубца установлено, что рубец обладает значительной способностью гедро-генизировать' линолевую кислоту 1967, ^/^'¿п/агг 1971).

Линоленоваа кислота (Сщ.д) содержимого рубца верблвдов увеличилась во второй пробе 4,74^, аналогичное изменение было и у овец. В этой серии опытов е рубце верблюдов также обнаружены: нонодекановая (С^.д), эйкозотриеновая кислоты, которых

не оказалось в рубце овец. Происхождение кислот группы (^20-2^ » содержащихся в структурных липидах микроорганизмов и вообще в рубце до сих пор еще не выяснено.

В условиях пастбкцкого содержания, в основном сохранилась ранее отмеченная динамика высших жирных кислот, но наблвдались некоторые количественные сдвиги в уровне их содержания. В'рубце" верблюдов доля пальмитиновой кислоты (С^.д) повысилась в последней пробе 20,35$, а у овец в третьей пробе - 14,18%. Содержание палылитоолеиновой кислоты (С^. у верблвдов увеличилось в последней пробе до 9,405?, а в рубце овец максимальной бала до кормления (6,31$). В этой серии опытов в динамике содержания гептадекановой кислоты (С^.д) у исследованных животных особых различий не отмечено. В рубце верблвдов наибольшего уровня ' достигло в последней пробе 2,75$, а у овец в третьей - 2,85%. Изменение количества, о тих кислот, вероятно связано с превращением их в другие кислоты и всасыванием.

В этой серии опытов стеариновая кислота также была основной доминирующей кислотой. В рубце верблвдов ее доля была максимальной до кормления - 42,92^, а а рубце овец наблюдалось незначительное

повышение в последней пробе - 39,88%. Следовательно, гидрогенизация; стеариновой кислоты (С^.д) в рубце верблвдов усиленно протекает до кормления (в ночное время), а у овец после кормления.

Содержание олеиновой кислоты (^д.р в рубце исследованных животных увеличилось в пробах после выпаса. Анализ результатов показывает, что увеличение доли стеариновой кислоты СС^д.д) приводило к уменьшении олеиновой (Сщ.^-), что свидетельствует о наличии метаболической связи между указаннши кислотами. Высокое содержание линолевой (Сщ^) кислоты обнаружено в последней пробе рубцового содержимого верблвдов 7,92$, а у овец во второй пробе - 8,63$.

В этой серии опытов количество насыщенных кислот в рубце верблвдов заметно возросло через два часа после выпаса (59,58%), а в рубце овец через четыре часа (60,73%).

Анализируя вышесказанные, следует отметить, что при сенном и сено-концентратных рационах корлления насыщенные кислоты в рубце верблвдов превышали таковое у овец. А в условиях пастбища наблвдалось незначительное повышение этих кислот в рубце овец.

Пальмитоолаинов&я * гоптаДакановал ^17-0^' линолевая

^18:2^ КИСЛ01Ш рубцового содержшого овец превышали таковую у верблвдов во всех сериях опытов, а количество линоленовой (С^.д) в рубце верблюдов было выве, чем у овец.

Жицндкис^огаый^состав липщов в_ ^зличных отделах пщева^и-тельного ^ракта_вербл^дос_и_оде. Проведенный нами газохрдао-тографический анализ хдоуса пищеварительного тракта исследованных животных выявил широкий спектор жирных кислот. В частности, в желудочно-кишечном тракте нами идентифицированы: лауриновая, ыирнстиновая, изширистиновая, пальмитиновая, пальмитоолеиновая, двнолевая, линоленовая, стеариновая, эйкозод неновая, бегеновая и другие кислоты. При этом состав жирных кислот в различных отделах пвде&арительного тракта исследованных животных оказался различным.

Исходя из результатов собственных исследований можно отметить, что в распределении высших жирных кислот желудочно-кишечного тракта исследованных животных наблюдался лроксшо-дистальный градиент (табл.2 и 3).

Так, наибольшее количество насыщенных кислот обнаружено у верблюдов в рубце (67,19%), сычуге (67,41$) и слепой кишке (57,33$), а у овец в книжке - 75,01$ и в ободочной Кишке (61,64%).

Следует сказать, что в обмене высших жирных кислот у жвачных важную роль играют микроорганизмы предаелудков и толстого отдела кишечника. А теперь рассмотрим некоторые доминирующие жирные кислоты ЖГ исследованных животных.

Пальмиттовад кислота (Су^.ф) - Количество ее увеличилось у верблюдов в рубце и подвздошной кишке, а у овец в сетке и ободочной кишке. Повышение концентрации жирных кислот в рубце и сетке у исследованных животных, звдшо связано с деятельностью микрофлоры, а также с поступлением лшадов в составе корнов. Повышение в подвздошной и ободочной кишках вероятно связано с эндогенньм поступлением липидов в составе желчи и соков пищеварительных желез.

Стеаджоввя кислота (С^.р) - Увеличилась в рубце и слепой кишке верблюдов, а у овец в сетке, тощей ч слепой кишсах. Известно, что доминирующее положение и увеличение количества этой кислоты связано с биогвдрогенизацией ненасыщенных жирных кислот в пред-желудках и в толстом отделе кишечника, а также с взашопреврадением олеиновой, пальмитиновой и других кислот.

Из полиненасыщенных кислот высокий уровень динолевой (Сх8:2^ у зерблвдов обнараужен в сычуге, двенадцатиперстной и тощей кишках со снижением в последующих отделах. У овец наблэдалось аналогичное изменение, что пр-ввдклому, связано с поступлением в составе кормов, желчи и соков пищеварительных желез. Снижение количеств

ва этой кислоты вероятно связано с взашопревращешем и всасыванием в крозь. •

ХирмокислотныЯ состав дилнцов зомуса келудочно-кшечного тракта oseu (в %)

Таблица 2

Отдела пищеварительного тракте

Кхелотн : Сети» . Киикха : 12 пйрстная Тощая • Ободочная ' Подвздошная . кхша : Слепая юо

: Сычуг : кишка кивка :: кишка

С8-Ц _ 0,20+0,06 _ „

С12»С 2.37+0,31 0,63+0,06 0,74+0,34 ■0,92+0,32 0,15+0,00 0,76+0,01 0,22+0.05 0,78+0,06 0,99+0,08

СК:1 1,75+0,10 0,76+0,56 0,92+0,01 0,52+0,25 0,51+0,09 1,4&+0,62 0,21+0,01 - 0,73*0,98

С13:0 - - 0,64+0,02 I,I2¿0,2I 1,0+0,25 - - -

С14:0 1,71+0,26 1,45+0,26 1,65+0,13 1,68+0,29 1,31+0,12 1,12+0.24 0,84+0,28 1,49+0,18 2,23+0,18

С14:1 2,22*0,21 2,16+0,29 1,89+0,01 1.47+0,51 0,89+0,22 1,49+0,09 V 2,11+0,10 0,34+0,29 X-,87+0,50

С15:0 - - - 2,03+0,15. - - - -

С 16:0 21,70+0,74 24,27+0,64 22,61+1,28 20,26+2,74 I8,3Bt5,36 12,78+4,35 24,22+0,27 20,99+0,43 20,50+0,05

СТ6:1 - 2,69+0,64 3,19+0,29 1,42+0,42 2,10+0,92 2,5&Й,4а 2,65+0,38 2,70+0,41 1,70+0,23

С17:0 0,97+0,29 0,43+0,07 2,17+0,05 0,25+0,05 1,01+0,14 1,15+0,52 '1,76+0,29 1,71+0,28 1,0^0,29

С17:1 - - 1,38+0,29 - - - - -

С18:0 47,09+1,17 47,97+1,69 47,0+1,30 44,62+2,62 31,34+3,66 35,42+4,69 34,60+2,78 35,73+2,66 36,37+3,05

С18:1 16,21+2,73 16,30+2,85 13,26+0,03 20,39+0,58 23,26+3,21 24,4%3,29 29,38+1, as 27,51+1,27 22,5f$>,31

С1В:2 3,04+0,22 1,85+0,27 3,16+0,30 6,30+0,54 14,41+2901 16,52+3,67 3,55+0,29 7,84+2,58 6,69+2,72

с;е:3 1,03+0,15 0,97+0,13 1,24+0,29 1,47+0,40 1,45+0,29 0,43+0,21 0,73+0,07 . 5,28+1,72

С19:0 - - 0,7^0,01 1,23+0,09 - - - -

С20:0 _ - - - ~ 0,51+0,09 - - -

Всего 99,91 • 99,74-.; 99,78;. ,. 99,86 .-. 99,92. . 99,96 ... 99,94.. " 99,62.: ■ 99,97

Прочив 0,09. 0,26 0,22 0,14 0,08 0,04 0,06 0,18 0,03

Насыщен. 73,64 74,75 75,01 68,52 57,28 52,03 61,64 60,70 61,15

Ненасытен. 26,16 25,25 24,99 31,48 42,72 47,97 38,36 39,30 38,85

Й1Л. 2,82 2,96 ' 3,0. 2,17 1,34 1,08 1,60 1,54 1,57

Таблица 3

ЛирнокислотиыЯ сост&а липвдов хжуса желудочно-кишечного тракта верблвдов (в %)

Отделы хелудочно-кшаечного тракта верйледов

Кислоты : Рубец

j С е т к а . Сычуг 12 верстная Тощая . Ободочная ■ Лодвздовная Слепая

кишка кишка кишка кюика кишка

CS-II _ •0,78+0,10 0,05+0,007

С12:0 0,50+0,26 0,49+0,28 0,56*0,14 0,33+Р,0й 0,17+0,02 1,47+0,17 0,51+3,20 0,60+0,10

CI2; I 2,80+0,24 4,0+0,22 1,01+0,62 0,84+0,69 0,37+0,03 0,42+0,05 - 1,40+0,52

С13:0 0,38+0,07 ' - 1,71+0,53 0.27*3.05 1,14+0,20 0,95+2,31 - 1,26+0,47

«4:0 3,52+1,22 ' 4,34+0,53 г.оа+р.ю I,i%0,73 o,esio,i2 1,62+0,18 2,10+0,69 3,26+0,74

С14:1 3,62+0,13 4,гг+о,еа 2,10+0.63 2,51+1,02 1,60+0,43 1,36*0,54 1,14+3,28 2,18+0,67

С15:0 - ' - - ■ - ~ - - - -

С16:0 20,84+2,35 IB,91+0,65 16,56+2,67 13,60+2,69 19,14*2,08 17,20+8,02 25,32+3,59 23,14+2,61

С16:1 3,22+0,21 3,2СМ,15 I,4CW),25 4,39+1,21 3,61+0,79 17,35+2,S5 5,68+0,57 3,50+5,32

С17:0 1,91+р,51 0,725),45 0,87+0,34 4,35+3,64 0,81+3,12 2,27+0,;. 2,92+0,65 2,28«,33

017:1 0,32+0,21 0,86+0,20 2,60+0,49 1,54+0,57 - 0,27+0,01 0,30+0,01 -

С1Й:0 40,04+2,98 28,59+2,70 40,45+2,30 25,17+2,43 27,93+3,79 21,23+3,47 22,58+3,38 26,69+3,84

С18:1 • 15,7^3,05 18,3^2,07 15,65+2,74 23,59+5,33 23,43+4,77 22,89+4,79 22,1^4,36 23,60+4,62

CIS: 2 4,40+1,96 0,В&+0,27 5,91+1,42 17,54+2,18 17,67+5,53 6,26*2,37 16,62+3,34 8,56+3,64

CI8.-3 2,62+1,09 3,0+0,68 0,9Й+Ь,53 2,92+1,28 2,30+0,61 4,72+1,02 - 3,33+1,08

С19:0 2,^+0,59 1,74+0,60 0,88+3,27 0,57+0,13 -

С19:0 - - 1,57+0,39 - - 0,35+0,10 - -

С20:0 - г 1,43+3,30 - - - - -

С20.-2 - - 1,375), 57 - - - ,

С22:0 - - . 1,69+0,37 - - - - -

ВСЕГО: 99,50 S9.S& . 99,98 i .. 99,93 99,99. 99,94. 99,80.. 99,90

Прочие ОДО 0,04 0,02 0,07 0,01 0,06 0,20 0,10

Насшен. 67,19 65,44 67,41 46,60 51,0.1 45,31 63,93 57,33

Ненастен. 32,ai ' 34,56 32;S9 53,40 48,99 54,63 46,07 42,67

2,04 I.6S 2,06 0,87 1,04 0,82 1.П 1,34

-20-ВЫВОДЫ I.Количество холестерина и общих липидов в рубце верблюдов при скармливании сена с гранулами и концкормами превышало таковую у овец.

й.Липазкая активность и количество сухого вещества в рубце верблюдов намного превышало у овец,чем верблюдов .

3.Активность фосфатаз(кислой и щелочной) содержимого рубца у верблюдов при скармливании животным сена с гранулами и в условиях пастбища была выше,чем у овец.

4.Палмитоолеишвая(С 16:1),гептодекановая(С 17:0),линолевая (С 18:2) кислоты в рубцовом содержимом овец превышали во всех

сериях опытов,а количество линоленовой(С 18:3) в рубце верблюдов было выше,чем у овец.Количество насыщенных кислот у обоих видов животных увеличилось при скармливании сена с концкормами.

5.Количество лишлевой(С 18:2),линоленовой(С18;3) кислот заметно снизилось по сравнению со стеариновой (С 18:3),что,по-види-димому,связано с переходом в стеариновую или в олеиновую кислоты.

6.Стеариновая, пальмитиновая,олеиновая,линолевая.линоленоввя и миристиновая кислоты были доминирующими у исследованных животных во всех сериях опытов.

7.В распределении высших жирных кислот наблюдался проксимо-дис-тальный градиент. У верблюдов максимальное количество насыщенных кислот обнаружено в рубце,сычуге,слепой кишке.У овец в книжке и ободочной кишке. При скармливании сена,сена с концкормами количество насиненных кислот в рубце верблвдов превышало,чем у овец.

- 21 -

ПРАКТ.ЧтаШЕ ПРЭДОШМЯ

1.В условиях стойлового содержания верблюдов и овец в качества (Тизиологичеоки оптимального рациона рекомендуется -сочетание грубого корма о концкортами я гранулами,

ОПСОК СПУБ1ИК®А:-1-да РАКГТ ПО ТЗД ДИССЕРТАЦИИ

1,Липазная активность в рубце варбярдов я овец в зависимости от характера кормления.-// Матер.РеспубликансноА конференции молодых ученых и специалистов. АлмаДта, "Вклад молодых учзянх

и специалистов в интеноаТикашго агропромышленного комплекса".

2.Активность Я'Ос<Татаз в рубце верблюдов и овец при сэяо-кон-центратном кормлении.//Матер.мвжвузовской научно-практической конференции,часть II. г.Фрунзе, 199Пг.

?.Динамика холестерина в рубце верблюдов я овзц при различном характере корАлэния.//Матер. Республиканской конференции, г.Семипалатинск, Р91г.

4.Динамика высокомолекулярных згарянх кислот жалудочяо-кипвч-ного тракта верблюдов.//№агзр. З-Распублюшнокой ио»Т »молодых • ученых и специалистов.г.Алма-Ата,£>91 г.

б.Дияашка обадх лстмдов в рубце верблюдов и овец при различном характере кормления.//Матер. Р-Раогубликвяской науяяо-прагт. кона1, молодых учзних и специалистов, г.Алма-Ата, 1991г.