Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ УТЯТ НА МЯСО

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ УТЯТ НА МЯСО"

Министерство сельского хозяйства СССР

Птицепром СССР

Всесоюзный ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский и технологический институт птицеводства

На правах рукописи

ПОНОМАРЕВА ЖАННА ВАСИЛЬЕВНА

ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ УТЯТ НА МЯСО

Специальность 06.02.04 — частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на сонскание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

ЗАГОРСК —1981

(Работа выполнена в Украинском научно-исследовательском институте птицеводства, |

.Научные руководители: кандидат сельскохозяйственных наук Л, М. Белов, кандидат биологических наук Г. А. Тардатьян.

.Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор С, О, Пельтцер, кандидат сельскохозяйственных наук П, Ф. Са-леев.

$едушее предприятие — Белорусская зонально-опытная станция по птицеводству.

специализированного Совета (Шифр К-120.10.01) во Всесоюзном ордена - Трудового Красного Знамени научно-исследовательском и технолог]¡песком институте птицеводства.

Адрес, г, Загорск-11 Московской обл., ул. Птицегр адская, [0,

года на заседании

ВНИТИП.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИТИП,

Автореферат разослан

Ученый секретарь специализированного Совета — гнческнх наук Т. М. Околе.пова.

кандидат бполо-

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Интенсификация производства мяса уток предусматривает разработку таких способов "содержания птицы, при которых на единицу продукции затрачивается минимальное количество труда и средств, увеличивается выход' Продукции с единицы площади птичника.'В этбй свя-зн' актуалыгое значение имеет создание оптимальных'условий микроклимата, в'частности воздухообмена, определение наиболее эффективной плотности посадки 'определенных лн-; ний. Кроссов и популяций уток, используемых в промышленном; птицеводстве.

Цель и задачи исследований. Исследования направлены на изучение вопросов совершенствования технологии производства мяса уток при ведении 'отрасли на промышленной ^ основе: определение эффективной плотности посадки утят па единицу площади пола, а также уровней воздухообмена при повышенной плотности • размещения птицы; сравнительной характеристики различных линий и кроссов уток при выращивании в многоярусной клеточной батарее.

Научная новизна. Определена эффективная плотность посадки (12 гол/м2) для утят средних -но ¡.массе кроссов при беспересадочном выращивании, на мясо на глубокой иод-, стилке до 7—8-недельного возраста. Установлены нормы воздухообмена для утят, выращиваемых с повышенной плотностью, в условиях Лесостепной зоны Украины.. Выявлена приспособленность различных линий и кроссов уток'к условиям клеточного содержания. Определена рациональная плотность посадки утят различного происхождения при выращивании на мясо в 4-ярусной клеточной батарее; Изучено влияние меточного выращивания на мясные качества и химический состав мяса утят различных кроссов.

Практическая значимость и внедрение в производство

Выращивание утят средних по массе кроссов на глубокой подстилке без пересадок при плотности 12 гол/м2 (в сравне-

3

lUaij.-

К:«. с,д. J:.....'...' ' "-...'^ï

u»* If Л IHl^TW: «

J

ими с нормативной 10 голЛм2) позволит увеличить производственную мощность помещений, повысить производительность труда, снизить себестоимость продукции. Установленные нормы воздухообмена для утят, выращиваемых с повышенной плотностью посадки (12 гол/м2), обеспечивают благоприятный микроклимат Помещений; способствующий получению'максимальной продуктивности в убойном возрасте. Внедрение результатов ^исследований в опытном хозяйстве «Борки» УНИИП и на Тарановской птицефабрике Харькон-ской области позволило увеличить производство мяса с ,1 м2 за одни оборот на 4 кг, а в расчете^а год па 21 кг. Общий рост годового пыход'а мяса с одного птичника (т. п. 805—2<>1) ¡иозрастает на 34,8 т, или на 18,5%, а сумма прибыли —на 21.7 тыс. руб. ' ' . : ■ 'г , "

. Пб ' результатам разработок изданы «Методические реко* ' мендацин,,по технологии выращивания, утят на мясо с повышенной плотностью .посадки». ,

Материалы по выращиванию утят различных генотипов и многоярусной клеточной батарее вошли в проект зоотехнических требований на разработку; автоматизированнрй;1КЛС-точной батареи' для беспересадочного выращивания ,утят на мясо, (ж. 4.2.5.2 «Системы'машин на 1981—1990 гг.» — птицеводство). .; . 1

Ваопытном хозяйстве «Борки» УНИИП внедрение кроссов в многоярусных клеточных-и батареях показало значительное преимущество данного способа в сравнении с напольным. ■ - • ч ".-''." Апробация; Основные положения : диссертации докладывались: на "ученых советах УНИИП в 1974—1979 гг.; на республиканском научно-техническом совещании по проектированию, строительству и эксплуатации предприятий промышленного птицеводства в Украинской ССР в десятой пятилетке,¡апрель 1977 г., Киев;;'на курсах повышения квалификации главных специалистов птицефабрик при Харьковском зооветеринарном институте'в 1978 и 1979 гг.; на совещании-семинаре специалистов при Харьковском областном управлении птицеводства «Совершенствование технологии производства мяса утох», апрель 1979 года.

Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из.разделов: введение, обзор литературы, материал, методика и условия проведения исследований, результаты исследований, выводы, предложения производству, список использораиной литературы, приложения,

•""•»Г/ ' СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ -

"V Состояние вопроса'и'задачи исследований 'V'.

Л'В разработке'Технологии производства мяса уток важное значение имеют' способы выращивания, При этом следует ¿исходить из конкретных условий ведения отрасли и клима: тической зоны, учитывать'.необходнмость рационального использования уже введенных^ стрбй производственных мощностей, а строительство'новых птицеводческих комплексов; предусматривать с учетом применения навой техники и тех-' подогни! В ¡решении''этих^вопросов актуальное значение имеет определение эффективной плотности .посадки птицы, как" одного'из основных факторов/увеличения производимой продукции в расчете на 1;м2 площади помещений. ' >

Увеличение плотности размещения птицы, требует обеспс; чення оптимальных; микроклиматических условий среды по- . ; средством подачи определенных объемов воздухообмена на '¿■один килограмм живой массы утят, способствующих получе: пню максимальной продуктивности., : -

При разработке технологии выращивания .утят, кроме . определения эффективной плотности посадки и рационального воздухообмена немаловажное значение.< имеет н* подбор " линий, - гибридов н: популяций птицы, Хорошо приспособлен-.

ных к конкретным условиям содержания; . . . -

" ; В связи с этим в задачи и цели исследований всходило:

1. Определение возможностей повышения плотностн посадки утят при выращивании на глубокой подстилке.

2. Установление уровней воздухообмена на .1 кг живой массы утят, выращиваемых с повышенной ¿плотностью по- садки. : • .

3. Проведение сравнительной оценки утят "различных ге- > биотипов при выращивании в многоярусной клеточной бата-

■ рее-, с решением'вопросов: приспособленности различных линий и кроссов к.условиям клеточного содержания; оптимальной плотностн посадки; влияния интенсивной системы вы-ращнваиня на мясные качества и химический состав мяса.

Материал, методика и условия проведения исследований ^

Исследования проводили в 1974—1979 гг. в лаборатории технологии содержания птицы н зоогигиены Украинского научно-исследовательского института птицеводства и в опыт: ном. хозяйстве «Боркн», расположенных в Лесостепной 'зоне Украинской ССР. .л ■ '

Проведено три исследования ' и производственная проверка, которая была выполнена в опытном хозяйстве «Борки» УНИИП на поголовье 9,3 тыс. голов и . на Тарановской птицефабрике, Харьковской области на поголовье 33,4 тыс. голова Всего в опытах было использовано 54679 голов утят.

Исследование' 1. Повышение плотности посадки утят при ; выращивании на глубокой подстилке, ■ ^

: " По данному -исследованию проведено два опыта (две серии)' одинаковых по поставленным задачам и методике выполнения. " ■ ■■"

Объектами'; исследований служили утята украинской белой породной группы,1 которые по живой массе принадлежат к среднему типу. Выведенные.в УНИИП линии (УБе и УБ7) и 'кросс (ПзХУБ?) отличаются высокой . жизнеспособностью {98—99,6%). Живая масса гибридных утят в 7-недельном возрасте: 2,2—2,34 кг, при затратах корма 3,0—3,2''иг. Главной.'отличительной особенностью этой птицы являтот.ся: способность /сохранять высокую продуктивность при повышенной плотности размещения, неприхотливость к кормам, высокие воспроизводительные качества. -V.-■ Л- .'Утят выращивали по следующей схеме (табл. 1).

■ ■/■, ■.. ' Таблица!

' ... Схема исследовании I ,■»-■

Плотность (посадки, гол/м-'

1 200 20,0 !0

2 200 16,7 12

. • а ., 200 14,3 ■ , 14 ■ .

Птичник .был оборудован поилками с проточной -водой, автокормушками БСУ-0,5, электробрудерами Б-4 для л окал ь-,' ного .'обогрева,; приточно-вытяжной вентиляцией. Зал .обогревали при помощи теплогенератора ТГ-2,5, с автоматическим '^еп^Гйрованием заданной температуры. Глубокую подстилку из древесных опилок настилали на асфальтированный : пол, первоначальным слоем 8—10 см. Группы 'разделялись сетчатыми ■ перегородками высотой>60 см.

В опытах учитывали: живую массу утят в 30- и 55-днев-иом возрасте, сохранность, расход корма, мясные качества^ (выход составных частей тушки, химический, анализ мыши, категорию ^яса), абсолютный, и относительный прирост, гематологические показатели и общий газообмен, показатели

Группы .,

Количество Площадь голов ' секции, м2

темп ер атурн о-® л а ж'н осп I ого 'и газового Состава воздуха' помещения. " Исследование 2. Уровень воздухообмена ла 1 кг лживой массы утят, выращиваемых с повышенной- плотностью посадки/-' " ; ■'■■

Во втором исследовании проведены три основных опыта и три рекогносцировочных, ■ ? т . ■

,В качестве -подопытного материала использовали' гибридных утят ПзХУБт, которых размещали в трех изолированных боксах с плотностью посадки 12 гол/м3. Каждая группа утят, была сформирована по принципу аналогов при равном соотношении самцов и самок. ' ' . . ,

Боксы были оборудованы осевыми вентиляторами1, обогревательными приборами, поилками с проточно»' водой и. кормушками из расчета 3 см на 1 голову. Объем помещения, приходящийся на одну голову, во всех группах был одинаковым и составлял 0,25 „ ; '

Свежий воздух на 1 кг живой массы птицы подавали в объемах, представленных в таблице 2.

Количество подаваемого свежего воздуха на I кг живой массы утят в третьей (контрольной) группе было установлено расчетным путем, согласно нормативам но удалению избыточной влаги, тепла, вреднодействующих газов, а также с учетом параметров атмосферного воздуха и теплотехнических характеристик окружающих конструкций. В двух .других группах количество подаваемого воздуха было установлено на основании рекогносцировочных опытов и увеличивалось в 1,4—1,9 раза. Поступление свежего воздуха регулировали подекадно с ежедневным контролем за производительностью вентиляторов. н

Таблица 2

Схема исследования 2 ■.

, (количество воздуха в м'/час на 1 кг живой- массы^ •

о 1 Г рутпы

к 1 Периоды годя. , 1.- - ■ 2 . 1 Л 3

£ таголовье -1

1 320г | 320 . 200 . . .

1 Переходный 5,0 1 - 4,0 ад"

2- Теплый 7,0 13,7

3 \ Холодный' ; ' 2,0 1.Г - ' (1.4- ■

~ При• проведении опытов учитывали ^следующие показатели: .

- ; 1) температуру и относительную влажность воздуха боксов.,» атмосферного воздуха при помощи самопишущих недельных термографов М.-Ш и гигрографов М-2Г, которые ^устанавливали на основании показаний психрометра Ассма-. на типа МВ-4М;

.2) содержание аммиака и углекислоты определяли еженедельно два дня подряд общепринятыми методами;

.'■3) объем вентиляции,; скорость движения воздуха в зоне нахождения птицы и направление воздушных потоков: скорость движения воздуха измеряли термоанемометром типа ЭЛ-2М; распределение воздушных потоков с помощью зэ-чдымления;, для расчета г объема, вентиляции пользовались формулой: '

■ : - 1. = V X Я X 3600,

: где Ь—величина объема воздуха, за один час, м3;

:;У — скорость воздушного потока, м/с;

■ Э— площадь сечений'воздуховыпускаюишх отверстий, мг;

,4) физиологическое состояние утят (температура тела и частота дыхательных движений, содержание гемоглобина и эритроцитов в крови) определяли общепринятыми методами;.

5) продуктивные качества птицы (живая масса, расход корма, сохранность, химический состав мяса),экономические показатели (затраты на вентиляцию, себестоимость единицы продукции при разных режимах: воздухообмена). Б:связи с совершенствованием технологии содержания срок выращивания утят был сокращен До 7 недель. г -; ¿Исследование . 3.' Сравнительная оценка утят различных' генотипов при выращивании в многоярусной клеточной батарее,; , . '-■

Опыты проводили в 4-ярусной клеточной батарее, разработанной в лаборатории механизации УНИИП. Размеры батареи Збх 1;85Х2,05 м, размеры одной клетки 1 М)0X900X Х340 мм, ячеек сетки нолика 13X50 мм. Расположение кормушек и поилок — на .противоположных сторонах батареи по ее длине. Всего:было проведено два опыта. Основной целью первого опыта ^являлось изучение оптимальной плотности посадки для утят разного происхождения. "Утят выращивали по схеме, представленной в таблице 3. Во втором опйте утяг «Комбннз.цня:13», 151X102, П3ХУБ7 и пекинских местной популяции (П3) выращивали при 793 см2/гол, где изучали анатомические показатели и химический состав мяса

утят различного происхождения при выращиваини в клеточных батареях. ,В обоих опытах также изучали приспособленность утят к клеточному выращиванию.

В опытах мы использовали птицу основных линий и сочетаний, разводимых в специализированных I хозяйствах.

При выборе плотности посадки исходили из средней величины живой массы утят.-Каждая группа имела два аналога. Фронт кормления и поения зависел от величины плотности посадки и составлял 6,4—4.7 см на одну голову.

Утята каждой генетической группы и испытуемой плотности посадки занимали все четыре яруса батареи. Зал птичника был оборудован отопительно-вентиляционной системой.

Таблица в

¡- ^ , 1 Схема исследования 3

Дннии п сочетания

Й-

% л ¡>

ч § я

Плотность посадки

см^/гол

гол/м^'

151

.102 V " 151X102 (Х-И) - ' К-13 (*КомбииаЦ[1Я-13») Пэ:(пекинские местной1

популяции) ПзХУБ,

427 90П

430 .846

284 793

: 856 793,

840 703 740 74(5

793 740 705705

<11.0 1ТГ

12,0 12,0

1,1,8 12,0

12.0 13,4

13,4 14,2

■-,13,4 14,2

883 :;793 705 603 <шТ> ,4.2 393 1 793 705 068 "14,2 15,0

В опытах учитывали: живую массу птицы в 7-недельном возрасте индивидуальным взвешиванием всего поголовья; расход корма по группам; с ежедневным контролем за пое-даемостью; сохранность птицы и причины её отхода; количество. травматических - повреждений индивидуально в убойном возрасте; выход составных частей тушек и их химический состав. ■ :.!.■■.■.■, } ■

Осуществлялся контроль за температурно-влажностным режимом и содержанием вреднодействующих "газов в воздухе птичника. Была проведена экономическая оценка клеточного выращивания 'утят при различной "плотности посадки в зависимости от генетических гособенностей.' Экономический эффект в исследованиях рассчитывали по «Методике определения экономической эффективности законченных научно-исследовательских и' проектио-конструнторских работ но сельскому хозяйству», М., 1977, с. 15. ■

. Во всех опытах применялся сухой тип кормления, по нормам, утвержденным МСХ СССР (1974, 1976) для данного вида птицы.

Полученные данные обрабатывали биометрическим методом , (Плохннский Н. Л., 1969; Меркурьева Е. К., 1970) .

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследование I," 'Первую серию (опыт) исследования по определению возможности повышения плотности посадки утят на глубокой подстилке проводили в теплый период года,' вторую —е__ходрдн_ый.

Анализ полученпых'*данных показывает, что при увеличении плотности посадки утят'до 12 гол/мЕ площади пола живая масса в первой серии опыта достоверно не снижалась (1,881 ±0,024■■ при -10 гол/мг и 1,882±0,026 при 12 гол/ма), во второй уменьшалась незначительно (2,039±0,037 и 1,972±0,333 кг). . .. "

■ С увелр|чением плотности посадки до 14 гол/м2 живая масса утят в первой ссрии опыта снижалась на. 2,8% (Р ^>0,95), а во второй серии —на 1,7% (Р = 0,99) ■ .

1 Утята,, выращиваемые при1 плотности 10 и 12. гол/мй, характеризовались 1[, высоким относительным приростом. Прирост птицы, размещаемой по 14. гол/м2, во второй половине выращивания был ниже на 6,3—3,7,%'.

"Результаты ежедневного учета расхода кормов по груп-' нам и расчет затрат их на единицу прироста показали, что в. обеих .сериях опыта с повышением плотности .посадки происходило увеличение, расхода кормов. Если разница по этому показателю в группах с плотностью посадки 10,и 12. гол?ма пола была незначительной (1,2—3,0%), то при повышении плотности до 14 гол/м2 расход корма возрастал на 5,9—15,4 %.

•!.На сохранность птицы и. гематологические показатели изучаемые параметры плотности посадки "влияния не оказывали, ;>. / . .... .. ■'■

.'При изучении газообмена у подопытных утят установлен по, что потребление кислорода организмом утят во второй и, особенно в третьей группе уменьшалось (1,19—1,39 л на кг., живой массы в сравнения с. 1,36—1,52 л). Это дает=.ос-иованне .предполагать, что активность : окислительных процессов, в оргаиизме.'утят этих групп находилась на более низком уровне. Следовательно, при. значительном повышении плотности посадки интенсивность обменных, процессов

в организме молодняка ослаблялась,, что сказывалось на его роете н развитии.■ ■ ■

Результаты анатомической разделки (табл. 4)' показали, что увеличение плотности посадки до. 12 гол/м2 *на выход' составных частей тушек отрицательного влияния не оказывало. Размещение молодняка по ■ 14 тол/мг способствовало уменьшению выхода мышц, кожи с подкожным жиром при одновременном увеличении доли костей. -

В; связи с тем, что. плотности посадки 10 и 12 гол/м2 не оказывали отрицательного, влияния на физиологическое состояние и продуктивные качества утят, они были-взяты для дальнейшего испытания в производственных, условиях.

''./' - ■ -. Таблица 4

Результаты анатомической разделки тушек- утят, в 34-дневном > возрасте

Группы

<11 я 3

О ^ -

а о

Съедобные:части, ,%

о &

а1 В а ■

о г;

ВА „ Е О

:о о .о з * т л я

&

-.г 8 1.«

О X % я

1

12 3

'1. 2 3

'■1.181 .1,140 1,159

1.3Ю 1,245 .1,245

Первая серия

84.4 40,7

84.5 (42,1 '81,1 39,0 % * 1 -.

Вторая серия

88,4; 86,0 86,1

39,6->.

42,8

40,0

29,8 '26,9 25,4'

31,0

28Д.

28,3

Д1,0 21,5. ■ 24,6

18,7 21,6 21,7

1,9. '1,9; 1,6'

2,1 1,9 1,8

Исследование 2, Опыты, проведенные в различные периоды года, показали, что при,испытуемых уровнях воздухообмена получены неоднозначные - показатели микроклимата, роста и развития'утят, усвояемости корма и физиологического состояния организма. Наиболее благоприятный ,микрокл«' мат создавал воздухообмен в; объеме 3,3 м3/час в перехода ный, 5,0 м3/час теплый и 1,7 мэ/час ■ в-холодный -периоды года:. ■ . " ■" ■ ■ ■: ■■ ■■

В первом опыте не. установлено' различий' между группа4-ми утят по частоте дыхательных > движений-:- в минуту (Р < 0,90). Во втором .-и третьеьг опытах- высокая частота дыхательных движений* в*-. 15—30 и 45-дневном возрястеот*

И

мечалась у мблодняка третьей группы/„(соответственного возрастам во втором опыте.: 56,6 против 51,6 во второй и 46,0 в третьей группе, 36,4 против^ 28,3 и 27,7, 25,2 против; 34,9 и 23,4 раз/мин.; л третьем: 53,0 против 51,6 и 46,2. 34,4 -против 32,8 и 32,4, 27,2 против 25.8 и 23,4 раз/мин.Почти ; 'по' всех случаях температура-тела была выше в,тех группах;, где отмечалось и более частое дыхание.

Изучение зоотехнических показателей: выращивания утят-показало - (табл. 5), что » первом опыте'высокая живая масса утят П] X УП7 В'7-недельном возрасте отмечена в третьей группе.Юна превышала массу \тят второй группы на 70 г и нерпой— на ; 1Гй г (Р < 0,001)."

Во втором, опыте высокой живой массой характеризовалась итица второй группы. Превышение по сравнению с другими группами составляло 138—220 г (Р С 0,001). В третьем' опыте между второй;и третьей группами достоверных различий не установлено (Р = 0), а масса утят первой группы была ниже на 42—59 г (Р < 0,001). ' V."

' Показатели по'живой массе соизмеряются ; с данными относительного прироста утят. Так, более высоким приростом во..второй период выращивания характеризовалась,. птица третьей группы переходного периода, второй теплого и холодного периодов. В этих группах также ниже и затраты корма. - ■ . ; ,

Сохранность утят в различные периоды года была достаточно высокой (97,2—99,0%) п не зависела от количества подаваемого воздуха. . ..';■■,

Анализ результатов анатомической разделки показал/ что в первом опыте масса полупотрошен'ых тушек была выше (1,909 кг в сравнении с 1,851 и 1753 кг) в группе, выращиваемой при воздухообмене 3,3 м3/час (Р < 0,001). Во втором опыте более высокую массу полупотрошеныхтушек имели утята ,при воздухообмене 5,0 м3/час.. Они. превышали массу других групп на 47—167 г (Р < 0,001),-В третьем опыте, масса полупотрошеных тушек второй группы (1,7 м3/чае):. превышала массу,тушек третьей — на'57 г и первой — на 70 г (Р < 0,001)., . . ' ,,

, Расчет экономической эффективности / показывает, что наиболее низкая себестоимость 100 кг живой^ массы получена: в переходный период в третьей группе.утят (75,1 руб.), в теплый и холодный во второй (соответственно 71,2 руб. и в2,1 руб. или ниже в сравнении с. другими группами каждого опыта соответственно на 4,7 и 0,8фуб., на 9,7 и 6,4 руб.:, на

3,7; 11 6,5 руб.)."' Снижений затрат обусловлено более, высо-; кой оплатой корма продукцией и увеличением ее выхода на

1 м* площади пола, - у ,. . ' ■ ■ .лл

1 : ' .

.;- ( ■ .' ."¡".".^ ' -.Таблица 5

Зоотехнические показатели выращивания утят при различном ., ■ ' воздухообмене

е. &

о -: х -

= И ч ^ 2

Л.я

« о ж;

Живая ■ масса . утят, кг

Относительный прирост, :%

1—3 нед, 1 4—7-не Д.

Я я Й

Г = О-

в

•и.

1

2 3

2

Д

,1 2

'.■1 ■ ■' ,3

д1;

Опыт ] (переходный период)

5,0 4,0 3,3

7,0 5,0 3,7

, 2.0 1,7' 1.4

(2,0Г6±0,010 2,160 ±0,009 2,230±0,015

176.0

177.1 •174,8

65,3 83 Л 93,9

Опыт 2 (теплый период)

5,050 ±0,010 2,270 ±0,013 2,132±0,014

185,7

185,3.

185,2

92.9 (102,6 98,7.

Опыт 4 (холодный! период) |1,978± 0,000 185,8

2.037 + 0,010 (2,020 ±0,013

187,0 187,7

80,3 06,1 90,9

ЗД5 3,20 3,13

3,27 2,94 3,16

3,55 3.33 '3,68

исследование 3. Сравнительная оценка утят различных"; линийки кроссов, выращенных с одш^кддой плотностью посадки' (793 см2/гол) .в 4-ярусной_клеточной батарее( показала,. что не все группы одинаково реагировали на условия . кле-1' точного' содержания. По живой массе коэффициент" изменчивости* и среднее^квадратическое отклонение были выше у кроссов 151 X 102 и 'Пз X УБг (соответственно :СУ = 8,91 и' 9,46 против 7,27 у П3 и 5,60 К|3)Наименьший коэффициент изменчивости'признака отмечен'у:птицы *Комбинации-13* и П3*'У К1э он" на 3,41 и 3,86%' ' меньше, чем у 15ГХ 102 и Пз X УБтХ у Шз—'соответственно На 1,64—2,19%.. Следовательно, утята 151 х'102 ■ и Па'х УБ? по живой' массе были выравнены хуже, чем птица К-13 и Пз.

■ В- результате изучения величины плотности посадки для каждого генотипа, установлено, что>птица кросса Х-11 имела-более высокую живую массу при плотности' 746 сма/гол". (2,53 ± 0,016 в сравнении с2.32 + 0,017 при^ 705 см2/гол.).

С увеличением плотности посадки среднесуточный прирост снижался на 10,7%. На показатели прироста утят «Комбинации- 13л плотность 705 см2/гол. отрицательного влияния,по оказывала. 5

Пекинские утята местной популяции имели более высокую живую массу при плотности 793 смг/гол (2,51 кг против 2,36 и 2,29). С повышением плотности до 705 см2/гол масса уменьшалась незначительно (на 5,9%), , а размещение нз расчета 668 смг/гол вызывало снижение массы на 8,7%.

У гибридных утят П3 X У Б? лучшие * показатели живой массы были получены при'плотности посадки до 705 см!/гол, тогда как при уменьшении площади сетки до' 668 см%ол установлено высокодостоверное снижение живой массы (Р > 0,99 и РС0.001). 1 ■ ■■:

Затраты корма на 1 кг съедобных частей у птицы линии 102 были на 13,1% ниже, чем у линии 151, что объясняется более высоким выходом съедобных частей {79,6—85,2% против 78,2—80,2% по отношению к потрошеной тушке). Кросс 151 X 102 по затратам корма на 1 кг съедобных частей имел промежуточные показатели' в сравнении с другими линиями, а в зависимости от плотности лучшие результаты' получены при размещении но 13,4 гол/м2. Птица «Комбинацни-13» по затратам корма нз 1 кг съедобных частей имела такие'же показатели, как и утята Х-11 (5,74 кг). Гибридные утята П3ХУБ7 по этому признаку превышали Х-11 и К-13 на 3,8%, Пз —на 7,1%.

Сохранность утят в многоярусной: батарее была высо: кой; особенно «Комбинации-13» (98,2™98,1>%)1'Основной отход отмечался в результате травматизма в ячейках'сетки* полнка (13x50 мм). Больше отхода но этой' причине наблюдалось; у Пз (3,06%) и меньше — у К-13* (1,02%).

Одним i\3 главных показателей, характеризующих утят, выращиваемых на мясо в клетках, является соотношение в тушке мышечной, жировой и костной ткани. Результаты;анатомической разделки тушек представлены в таблице 6.

Высоким содержанием мышц .характеризовались тушки1 утят «Комбицацин-13». По данному показателю' опЦ превос-' ходили Па X У Bf па 3,0%, П3на 2,2% (Р < 0,99 и Р"> 0,95).

По содержанию кожи с подкожным- жиром,- отложению внутреннего жира и накоплению его в тканях, отмечались значительные различия. Так, тушки уток кросса X—11 поданному показателю превосходили все группы птицы,-Минимальное отложение подкожного-жира -было-!в тушках «Ком-'

бннации-13» на (4,1% ниже в сравнении с Х-11)., ' "' " Однако выход съедобных частей в целом выше у утят Х-П, у которых это увеличение происходило преимущественно за счет отложения подкожного и внутреннего жира, Тог-да:как у К-13 за счет большего содержания мышц и внутренних органов.: '

В- мышечной ткани низкое'содержание жира отмечено у гибридных утят П3 X УБ7 (6,8% против 7,2 линии П3 и К|3.и,9,31 кросса Х-11).

Отношение белка к жиру оказалось широким и тушках гибридных утят П-з X УБ7 и «Комбинашш-13», что указывает на их болсе'высокую пищевую ценность" » .

i -ч* -^iJk

[.-и

Мясные качества тушек утят

Таблица 6

Показатели о ги. Линия и сочетапня

. ТЬХУБ? ■ IV ■ , Ilj (К-13 ■.151X102

Масса, по.пулотрощеной 'Г'-" г. ' .. ■V -

тушки, кг 1710±0,02 1.805 ±0,02 :1,904±0,06 ,2,065 ±0,03

Убойный выход.

съедобная часть, ■ ,

всего .1 61U 62,0 0,1,8 .63,5

. в том числе ;

МЫШЦЫ • 27,0 27.8- 3'J,0 ' . 28,8

кожа с подкожным , . ■ - * ■

жиром 23,0 23,7 21,7 25,8

внутренний жир 1,60 1,24 1,40 ' 2,10

кости. ,%. .14,2 ■ , ■■.,: 15,8 : , ..14,6--.. 14,6

Содержание жира в , .. .- -Li г..

потрошеной тушке, .% 30,79 , , - .29,33 32,18 33.06

Отношение белка

. к жиру 1,63 i.üi; 1,55

В результате выполненного расчета годовогЬ экономического эффекта (на птичник: т. п. 805—2G1) выращивания утят различных кроссов с несколькими вариантами плотности ^размещения установлено, что;для кросса Х-11 более эффективной по всем показателям являлась плотность из рас* чета 13,4 гол/м2. При этом валовое производство мяса увеличивается на 5,0—6,9%, а прибыль на . 55,1. тыс. руб.

При-, использовании пекинских утят местной популяции высокий .экономический эффект (8,8 тыс. руб.)' получен от выращивания с плотностью 705 см2/гол (14,2 гол/м2).

Выращивание утят среднего кросса '(К13) с' плотностыо 14,2 гол/м2 позволяет производить мяса на .1 ,мг площади

птичника больше на 5,8%, без снижения выхода съедобных. частей (172,8 кг против: 164,1 кг). Прибыль при этом увеличивается на 32,6; руб. По производству мяса ^ на 1 мг пола птичника и размеру прибыли утята средних, по живой массе ' кроссов примерно равнозначны птице тяжелого кросса. Однако, учитывая химнческий состав тушек утят каждой группы, соотношение жировой и, мышечной ткани в них, использование того или иного кросса, по-видимому, будет, определяться спросом потребителя на птицу с разной;степенью ОЖИреННОСТИ. . ! ...

Производственная проверка

Результаты производственной проверки (табл. 7) показали, что выращивание утят с повышенной на 20% плотностью посадки при соответствующих уровнях' воздухообмена в" каждый период года улучшает использование производственных площадей. Производство мяса на 1м2 за один оборот увеличивается на 4 кг, а рост годового производства возрастает по типовому птичнику (т, п. 805—261) на 34,8 ^.Экономический эффект на . один птичник составляет 21,7. тыс.' руб. ' : ■ ■■ : ■. "í:,/""

Разработки по выращиванию утят различных генотипов в многоярусной клеточной батарее нашли практическое применение в опытном хозяйстве «Борки» УНИИП. По данной технологии пыращено более 17 тысяч голов утят, - ' ■

, . Таб.щца 7 Результаты производственной проверки выращивания утят ■ при различной плотности посадки

Показатели

jTpjTmu

(10 гол/м'> | (12 гол/м'Д)

f Г I -Г"'

Средняя живая масса I головы и 7-неде,илюм . ..

возрасте, * Д248±17 >2221±18

Затраты корма на:] кг прироста,' кг '3,26 ''т';' 3,34

Сохранность, |% ; ■ . 58,7 "С'"' 68.4 '

Производство мяса на |. м2 в расчете на: ■ .,)

начальное поголовье, кг 1 ,22,48 66,55

сданное поголовье/кг 22,20 .26,20

Себестоимость 100 кг мяса, руб. - '101,87 101,97

Получено прибыли на 1 м2 пола, руб. ' ' ■ 20,96 " " 24,52

Годовое производство- мяса в расчете па -¡и >

■птичник т. п.,805—261 (5 = 1439 м2) т 187.62 . ; . 222,42

Прибыль за год..тыс. руб.' ' • * 1.18,445"' 140.192 .

Экономический эффект, тыс. руб. ' — ' ' 21,747, 1

ВЫВОДЫ- -'г- ■ ^ г «'-'М '1: Плотность посадки утят средних: кроссов при вьтращи-зонии на мясона глубокой подстилке> может \ б&ть увеличена с Ю-до" 12 гол/м2, без ухудшения; показателей: жнвой( мас-;ы, сохранности птицы,: выхода съедобных частей тушек и :ебестоимости продукции:; При этой, плотности - производство ияса'на 1 м2 площади птичника увеличивается на 4 кг за. ^ин оборот и на 21 кг за год, что'обеспечивает при эксплуа-гации типового - птичника * с ;полезной площадью -1439 м2 (т. п. 805—261) : годовой ^экономический эффект в ,4 сумме 21,7 tl.tC. рублей. • ••• ó > •• ■■-; ■• -'.' "!. 1 .

2. Утят на глубокой подстилке"' с плотностью " посадки 12 гол/ма целесообразно выращивать»при температуре воздуха в птичнике на,Л—2°Сниже, нормативов (ОНТП 4-79), о тервые 30 дней жизни, и с'использованием вентиляционных :истем, обеспечивающих!>воздухообмен в,объеме: ;3,3[М3/час taí 1,.кг;живой, массы в переходный, 5,0 м3/час:—;в теплый, и 1,7. м3/час'в-холодный периоды года; у,-

f 3. Выращивание утят на ■ глубокой:; подстилке ■ с:'плотно-;тью'посадкн более 12 гол/м2 не: представляется целесообра.э-шм, т. к. при размещении 114 .'гол/м2'Отмечено снижение жн-

■■ . i. ■ г. ■ ... т г ™ '''''**" (■■.:-■■!■.

юи; массы на 1,7—2,8% ,;выхода съедобных' частей на 2,3— -t 1,6%\ выхода тушек первой категории на 7,4—9,0%.

4. При беспересадочном.''выращивании утят 'На ; мясо :до , ' . ^-недельного "возраста в клеточной■ батарее, разработанной

i Украннском"'НИИ птицеводства, лучшиб^показатели себестоимости продукции,: рентабельности' и- чистой прибыли с_ "-■'.". :днницы производственной, площади,, при:высоких':убойных' * ¡ачеетвах >тушек утят,'получены .при" плотности' посадки на , м2 утят 151 линии 12,6 голов, 102 линии '-'и-¡кросса Х-11 .3,4.-голов, пекинских местной популяции, «Ко\1бииаШ1и-13»' i сочетания П3 X УБТ 14 голов, '

5. Из числа испытанных групп птицы лучшая приспособ-leiniocTb к клеточным условиям выращивания отмечена у ■тят «Комбинации-13», " которые 'меньше травмировались '1,6%) в сетке пола с размером ячеек 13 Х*50 мм (3,1 % у Ъ, 2,1% у Пз X УБ7 и 1,9% у,;кросса Х-11), были.более вы-! >авнены по живой.-массе (CV = 5,6%), отличалисьнанболь- .. ним выходом мышц (30% к полупотрошеной tvuikc в сран»',. 1еиии с 27%,у Пз X УБ7, 27,8 укП3/и 28,'8% у"кросса Х-И).' юниженным содержанием ' жира. в тушке (29,3% против

30,8—33,1%) и более широким отношением белка к жиру (2,55 против 1,55—1,63).

6. Высокая калорийность и низкое отношение белка к жиру (663,9 кдж против 590—601 кдж и ■ соответственно 1,9 против 2,6—2,8 в других группах) отмечено в мышечной ткани утят Пз X УБт и -«Комбинации-13»^(18,7—18,9% против 17,6 у Х-11), что указывает па их более высокую ¡пищевую ценность. 4 ■ :. . . ■

7. При выращивании утят различного типа в клеточных батареях выход мяса с «диницы площади примерно равнозначен, в тоже время использование того^или иного кросса будет определяться спросом потребителя; на птнцу с разной степенью ожиренности. - . ;

Предложения производству ;-г

1. При использовании технологии выращивания утят На глубокой подстилке без пересадок рекомендуется применять для средних по массе кроссов' плотнос1ъ посадки 12 г'ол/м* площади поля, при подаче^воздуха в объеме 3,3 м'/час на 1 кг живой массы в переходный период, 5,0 м3/час —в теплый и 1,7 м3/час — в холодный периоды,

2. При клеточном способе содержания, как наиболее перспективном для крупных утководческих комплексов,, применять выращивание утят на мясо,'в многоярусных клеточных батареях с плотностью посадки из расчета 740 сМг площади сетки на одну голову или 13,4 гол/м2 для тяжелого по массе кросса и 705 сма или 14,2 гол/м3 для средних кроссов. 4 3. При беспересадочном ? вырашнвании утят на мясо в клеточных батареях рекомендуется . шире : использовать птицу со средними показателями жнвой;массы, в том числе утят «Комбинации-13». ■ ' >' <

Работы, опубликованные по материалам диссертации

.1. Пономарева Ж. В. Влияние плотности посадки утят па качество тушек и мяса,— Птице воде тво/Ресн. меж вед. тем. науч. со., Киев; Урожай, 1075, № 19, с. 68—71 (на укр. яз.>. . , .

2. Пономарева Ж. В., Супрун В. М, Беспересадочное выращивание утят на мясо в многоярусных клеточных батареях. — Птицеводство/Реси. меж вед. тем. науч. сб., Киев: Урожай, 1975, № 19, с..71—73 (на укр. яз.).

Д. Пономарева Ж. В. Выращивание утят на мясо при повышенно Л плотности посадки. — Передовой науч. пронэ, опыт в'птицеводстве (экс-нресс-информ.), ВНИИТЭИСХ-ВНИТИП, 1975, №..7, с. 19—21,.

4. Методические рекомендации по технологии виршинвагшя утят на мясо с повышенной плотностью посадки, Харьков, 1975ч lie., подготовили: Бах мет К. А., Пономарева Ж. В.

5. Пономарева Ж. В, Влияние условий выращивания на мясные качества утят. — Птицеводство/Респ. меж вед. тем. науч. сб., Киев; Урожай, 1976. №21, с. 54—5G (ira укр. яз.).

6. Супрун В., Коновалов В., Пономарева Ж- Клеточная батарея для выращивания утят,—Механизация с.-х., [977, № 3, с. 20—21 (иа укр. яз.).

7. Супрун В., .Коновалов В., Пономарева Ж. Клетки для утят.— Птицеводство, 1977, Ne 5, с. 28—30.

8. Пономарева Ж. В. Влияние условий клеточного выргиИЕйШ'Я ;га хозяйственные показатели утят различных генотипов, — ; бюллетень, ВАСХНИЛ (Южное отделение) — УНИИП, Харькоз, iд/7, ■Ns 4, с. 43—46.

9. Пономарева Ж- В. Влияние воздухообмена на продуктивность утят, — Веснкк с.-х. науки, Киев: Урожай, 1978, jYî 2 с. 76—78 (на укр. яз.).

10. Пономарева Ж. В, Воздухообмен и его влиять на микроклимат помещений для выращивания утят. — Научнэ-техпич. бюллетень, ВАСНИЛ. (Южное отделение) — УНИИП. Харьков, 1979, № 6, с. 26—31, М. Поиомарек^ Ж. В. Производство утиного мяса.~ В кн. Справочник пнеиппы-опегатора, Киев: Урожай. 1980, с. 55—6S (на у:;р. яз.).

Объем I и. .1.

Тираж 100

Заказ 4Г1.37

Загорск;::! тннографн:: У.ф^сл.^раСл.-^ата Мособлпсполкома

Ï^Yfr../»- fc^it^ CK