Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивные и морфо-физиологические качества свиней новых генотипов в условиях промышленной технологии

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Продуктивные и морфо-физиологические качества свиней новых генотипов в условиях промышленной технологии"

Белорусский научно-исзлодовательский институт животноводства

На правах рукописи

ПОДСКРЕБКИН НИКОЛАЙ ВАСИЛЬЕВИЧ х)/^

уда 636.4.033 + 636.4,082.033

ПР0ДУ1СГ1ШНЫЕ И ЮРЗО-аИЮЛОГИЧЕЖИЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ НОВЫХ ГМЮШОВ В УСЛОВИЯХ ПВЗМШЛЕНГОЙ ТЕХНОЛОГИИ

06.02.01 - разведении, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных

А В Т О Р Е <Л Е Р А Т

диссертации на соискание ученой степени кшщидата сельскохозяйственных наук

л1 д и п о

Ш2

Работа выполнена в Белорусском научно-исследовательском институте животноводства

Научные руководители: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Накитченко И.Н. кандидат сельскохозяйственных наук Муханов Ф.Е.

Официальные оппонент: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Шейко И.П.

________________________________ __ кандццатсельскохозяйственных наук,

доцент Редько С.И.

Ведущая организация-Витебский ветеринарный институт

Защита состоится _{/__1992г. в "_"часоп

на заседании специализированного совета Д 020.49.01 при Белорусском научно-исследовательском институте животноводства

Адрес института: 222160, г.Кодино, Минской области, ул.Фрунзе,II, БелШШ

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке БелНШЖа

Автореферат разослан 1992г.

Ученый секретарь специализированного совета

С.И.Лосьмакова

Г, ОСицял "хцрп.ктеристика работы.

Актуальное ib тл-ка, Дальнейшее повмпэние генетического потенциала продуктинстуги свиней при минимальных капиталовложениях предусматривает совершенствование существующих и выведение новых пород, типоои линий, рациональное использование их в систенах промышленного скрещивания и гибридизации. Длп реализации программ гибридизации в Республике Беларусь на яаклпчителыилг этапах окрощившшл требуются прежде всего новые высокопродуктивные отцовские споиполиэованнме тит.! и линии мяеннх свиней, еоодпннпе на основе лучших отечественных и мировых генетических ресурсов. Необходимо также улучшать cytae» отоуюмие породи, типы и специялнямрованные линии свиней в няп-равлении повышения »ясности, крепости конструкции и адаптационных способностей к условиям промыгаленной технологии.

Согласно долгосрочной селекционной программе в Голоруссии создан згшндный тип новой мясной породы, животные которой отличаются кройкой конституцией, хорошей приспособленности! к местном условном, высокими отгармочными и мясными качзст-ваии, сочетаемортьо при екрепияанш с материнскими породами.

За период с 1933 по 1987 годи«- прэпеденн испытания исход-нш и ярое к'¡ них генотипов создаваемой породи, изучено комбинационная способность соядпваемых типов в скручивании с другими пирпд-'-Мй, типгля*. и »«лшлми. По уроено продуктивности жив'>пилэ, относящиеся к новым тип?.м, по ряду показателей превосходят йивотмк* р£|£о!»иров«шт-!Х пород. Однлко по ряду признаков они сущес*m-ww отличается tuv-iy собой и лона не

отвечают целевым стандартам. В связи с этим предстоит дальнейшая работа по, совершенствованию продуктивных качеств и консолидации животных новых генотипов различных генетических конструкций, изучению адаптационных возможностей их в условиях прмышленцой технологии.

Целью наших исследований являлось: проведение сравнительной оценки сочетаемости свинеН плановых пород Республики Беларусь при скрепившим м°жду собой, а также п хряками 5-ой специализированной мясной линии и западного типа с целью выбора лучших породно-линейных сочетаний для производственного использования в условиях промышленной технологии селекционно-гибридного центра "Заднепровский" и зоны его деятельности.

Задачи исследований:

- изучить воспроизводительные качества свиноматок белорусского типа крупной белой породы и 6-ой линии с хряками 5-ой специализированной линии и западного типа;

- исследовать возрастные особенности роста животных при чистопородном разведении и скрещивании;

- установить резистентность, стресс-устойчивость и некоторые морфо-физиологические особенности организма молодняка различных генотипов, откормочные качества и мясность туш подсвинков разных вариантов скрещивания при убое в 100 и 120 кг, а такие физико-химические свойства сала и мяса.

Научная новизна работы состоит в том, что в условиях промышленной технологии изучена сочетаемость специализированных лгашй и типов по комплексу биологических и хозяйственно-полезных признаков при скрещивании между собой, а также с хряками

5-ой специализированной линии и западного типа.

В сравнительном аспекте исследовыш хозяйстьешие и некоторые морфэ-ч^ияиологичискиэ особенности мег.линойньгк гибридов, закономерности их рог/т и развития в условиях промышленной тех-пологим при откорме молодняка до 100 и 120 кг.

Практическая значимость работы состоит в том, что установлены и предложен» для освоения на промышленных комплексах Витебской области э^'гактивкые варианты межлинейной гибридизации, пооволдоыиз значительно увеличить производство свинины, успешно вести откорм «квотных , полученных п результате скрещивания линий, что позволяет значительно увеличить производство свинины с минимальными затратами кормов и труда. '

Кроме того, установлена, эффективность использования хряков западного типа в кячестне отцовской формы на эая;:очительнгос этапах скрещивания.

Предложенные варианты оквеадания и кеклнкейной гибридизации освоены н сэлокцчонио-гибридном центре ллемсовхоза "Зад-непровскнй'", совхозе-комбинате "Юбилейньй" и на 28 сьиноводчзс-ких комплексах Витебский области.

Публикация р^аулмао» а иссяедош кий.

Осчовнуе шло я'»кия дасосртацш квдгоиенн в четырех опубли-кованних научит отигьях.

Ап^бания результатов исследований. Материалы диссертации долпкечы:

- на 2-й научной конференции "Актуальные проблеьш производства сйиндаы"(г.Кинель, 1990);

- на расширенном заседании сотрудников отдела селекции и разведения свиней БелГОШ (Жодино, 1992).

Объем исследований.

Диссертационная работа изложена на страницах машино-

писного текста и состоит из разделов: введение, обзор литературы, материалы и методика исследований, результаты собственных исследований, выводы, предложения производству, список литературы, приложения. Текст иллистрировм! таблицами. В списке использованной литературы указано 175 источников, в том числе г 32 из. иностранных языках.

2. Материалы й методы исследований.

Исследования проводились на селекционно-гибридном центре племсовхоза "Заднепровский" Оршанского района Витебской области в течение 1987-1989 годов на свиньях 1-ой, 6-ой, 5-ой специализированных линий селекции БелНИИЖа, западного типа и межлинейных гибридах, полуценных от различных вариантов скрещивания в двух сериях опытов. ...

В первой серии было сформировано 6 групп по 30 ремонтных свинок-аналогоз в каждой, которые были осЕмеИены по схеме {табл.1).

Изучались репродуктивные, откормочные и мясные качества исходных форм, участвующих в процессе гибридизации, а также аналогичные показатели животных, полученных при двухлинейной гибридизаций.

Во второй серии опытов изучались воспроизводительные, откормочные и мясные качества трехлинейных гибридов, полученных

7

Таблица I. Схема подбора родительских пар в первой

серии опытов

№ группы !' I1 1 Генотип матери , ! • { Кол-во маток | Генотип отца 1 '¡Кол-во !хряков

I I линия 30 I линия 6

2 У1 линия 30 У1 линия 6

3 Западный тип 30 Западный тип 6

4 ' I линия ■ 30' У1 линия 6

5 У1 линия 30 I линия 6

б I линия 30 Западный тип 6

от скрещивания двухлинейных маток с хряками запарного типа и

5-Й линий (табл.2).

подбора Таблица 2. Схема родительских пар во второй серии опытов

! № ■ ! группы ! I Генотип матери ! Кол-во 'маток 1 ! 1 | Генотип отца 1 ¡Кол-во (хряков

I I х У1 30 Западный тип 6

2 У1 х I 30 Западный тип 6 .

3 I х У1 30 5-я линия б

4 У1 х I 30 5-я линия б

Было сформировано 4 группы по 30 свинок-аналогов в каждой. Ана-

логов подбирали с учетом возраста, живой массы и происхояденил. Подопытные кивотиие отвечали требованиям класса элита и первого, были типичными для своих пород И линий.

Осеменение спинок проводили в 8-9-месячном возрасте при дос-

тижении живой массы I10-120 кг. Содержание и кормление животных всех групп осуществлялось в соответствии с принятой на селекци-онно-гибрщном центре и промышленных комплексах технологией. Рационы били сбалансирэввны по питательным вецествам в соответствии с существующими нормами кормления свиней. Репродуктивные качества определяли по оплодотворяемооти, многоплодию, уассе гнезда поросят при рокдении, в возрасте 21 и 60 дней, сохранности поросят к отъему общепринятыми методами, а также по комплексному показателю воспроизводительных качостп (КПВЮ по методике В.А. Коваленко <1961): КПВК = I.IXj + 0,ЗХ2 4- Э,ЗХ3 + 0,35Х4, где Xj-многоплодиэ,голов; Xg-молочность, кг; Хэ- количество поросят в 2 месяца, голов; Х^ - масса гнезда при отъеме, кг.

Энергию роста и развития молодняка определяли путем индивидуального взвешивания на дату рождения в 2-4 месяца и при достижении живой пассы 100 и 120 кг, развитие-по индексу массы, кото рый выражается количеством массы тела (кг) на каждый см полусуммы промеров туловища и обхвата груди. Расчитывали индексы массивности, компактности, крутореберности, окорочности.

Откормочные и убойные качества определяли по общепринятой методике контрольного откорма (ОСТ 103-86,1988).Из полученного молодняка разных генотипов сформировали 12 групп животных по • 25 голов-аналогов в каждой (возраст животных 70-75 дней, живал масса не ниже 22 кг).

На контрольный откорм отбирали типичных животных из всего поголовья молодняка каждого сочетания, а также в качестве конт-роля-подсБкнкн БКБ-I и породы лаНдрас. Откорм проводили в условиях промышленной технологии на комбикорме ПК-55-26Б. Учитывали

возраст достижения живой массы 100 и 120 кг, среднесуточные приросты и затраты корма, на I кг прироста дивой массы.

Для комплексной оценки животных по откормочным и мясным качествам при убое в 100 и 120 кг вычисляли селекционные индексы по В.И.Степанову, D.Л.Коваленко, И.В.Михайлову (ШЗХ): ]Ю0 =/200-Xj/+ 0Д/Х2-65О/ + 57/4,1-Хд/-н2Д^ -93/ »4/53-Х5+15Дб-Ю,2/;

II20-I, З/224-Xj ДО, Х/Х2-670/+ЕОА ,4-Xg/+I, ЗД4-96 +4,4/40 -Х5 Д +I0/Xg-II,0/; где Xj-воорасг достижения живой массы 100 и 120 кг; Xp-сррдиесуточный прирост, г; Хд-эптр&ты корма, к.ед.; Х^-длинп туши, см; Хд-толщина шпкга, мм; XgMacca задней трети полутуши,кг.

При убое массой 30 и 100 кг учитывали массу внутренних органов (печень, сердце, легкий, почки, селезенки) и длину кишечника. Кроме того, изучали морфологический состав туи при обпалко 6-10 туш из каждой группы.

В отобранных образцах ома и мяса (по 10 из каж/>оЛ группы) определяли содержание водк, лира, протеина и золы в лаборатории эоопи&лпэд BwiiJnHiia, Другие физико-химические свойства мяса /рИ, влагоудераившцая способность мяса, ьнтенсявность скраскиДв лаборатории отдела производств свинины того >:е института. Кроме того, у 10 1-олив уз кьздой группы в возрасте 2,5 месяца и при мг.ссе ТОО и 120 кг брали кровь для изучения естественной резистентности спршисму. Учитывали бшгг^'ркц'лощто активность сыворотки крови-по Маркову 0.М. /1053/, опсоно-^агопиторнуо активность лейкоцитовчю Госте?у B.C. /'1950/, ойциа Сэлок-рефрактометри-ческод методом, бслкс-пь'О фракции - кеч^т электро^арвоа на агаровом гйлэ- ПО Сурикову З.И. и др./1970/ в ко.п-.фкоцйи Цыл ыю В.В.

/1971/, содержание гемоглобина - по Сали, эритроцитов и лейкоцитов - в камере Горяева по общепринятой методике в лаборатории биохимии БелНИИЖа.

Стрессустойчивость выявляли методом галотанового теста у 300 поросят в возрасте 70-80 дней /по 26 голов из каждой группы/ по методике, разработанной Никитченко И.Н. и Джумковым В.А. /1983/.

Полученный материал обработан биометрически на электронно-вычислительной машине "Искра-ЮЗО".

3. Результаты исследований.

3.1. Репродуктивные качества маток.

Данные наших исследований^а^и^что при межлинейной гибридизации эффект гетерозиса у маток по сравнению с разведением линий и типов в чистоте проявился почти по всем репродуктивным признакам. Так.многоплодие двухлинейных свиноматок составило 10,9 поросенка, что на 0,8$ выше, чем у чистолинейных и на 0,97$, чем у трехлинейных. Наибольшим многоплодием /11,4 головы/ отличались свиноматки первой линии, осемененные хряками западного типа, а наименьшим /10,3 головы/ - свинки I линии при разведении в чистоте. Наибольшая крупноплодность отмечена у свинок У1х1 1,4 кг) и свинок 1хУ1 (1,43 кг), осемененных хряками западного типа, что достоверно выше /Р>0,99/ в сравнении с группами I х I Н I х, УТ. Молочность свиноматок при двухлинейной гибридизации была е бреднем на 1,2, 6,2 и 4,8 кг вше, чем при чистолинейном и трехлинейном скрещивании с использованием хряков пятой линии и западного типа. Максимальная молочность /68,1кг/ проявилась у животных варианта $1х $ западный тип,

Таблица 3- Репродуктивное кСчестве свкяей резных генотипов

Генотипа ¡Многоплодие, ! гол I !Крупноплог.ность, ; КГ i 'Молочность, ! кг 'Масса гнезда в! 12 м-па, кг ! i t кпвк, баллы

I. ЛКгнГч::*; 1С,£¿0,5 1,33±С,03 57,5 ¿1,4 170,2±0,4 118,0

2. Дпухл:<«екнйе 10»9+0,4 1,32^0,04 56,8±1,6 182,0+7,9 126,3

3- TpexjiiniüíHje от- хряков У лкн;:и I0t5r0,4 1,3£+0,03 52,6¿I,4 174,9-4,4 112,3

4. Трехлинейные от хрл-.ков заиьдного типа 10,7*0,6 1,46¿0,05 54,0±1,б I7S,9±4,5 i i 119,1

который достоверно превосходил все остальные сочетания /Р >0,99 и Р >0,999/. Средняя масса гнезда в 2-х месячном возрасте у двухлинейных гибридов составила 102 кг, что на 10,7% вши, чем у чистолинайных /Р>0,95/. Наибольшая масса гнезда 203,3 кг была при скрещивании маток первой линии с хряками западного типа, что достоверно выше, чем у других вариантах /Р^0,95 и Р ^0,999/.

Итоговой оценкой репродуктивных качеств свинок различных генотипов является комплексный показатель воспроизводительных качеств /КПВК/. Хорошими воспроизводительными качествами обладали свиноматки западного типа (КПВК=126,5) и дочери от хряков этого типа (Ш1ВК==П5,2-138,2), что свидетельствует о высоких достоинствах хряков и маток создаваемой мясной породы.

3.2. Откормочные качества.

Молодняк опытных и контрольных групп характеризовался достаточно высокими откормочными качествами как при убое в 100, так и в 120 кг (табл.4).

Таблица 4. Откормочные качества свиней различных генотипов

Генотипы —1-- .Мао- Возраст са достижении ния мас-jyooe,|сн,дн |КГ | ¡Среднесу-сточный ¡прирост,г 1 Затраты корма к. ед'.

I .......i......Т"............ ! 2 ! 3 ! ! 4 5

I. Крупная 0елая 100 197 + 2,3 729 + 14,9 3,72 + 0,04

I2Q 221 + 2,8 712 + 8,8 3,96 ± 0,01

2. Ландрас 100 207+1,9 731 + 31,0 3,68 +0,1

I_! 2 1 _з

4

5

120 2:19+1,4

3.Линейные 100 205+2,7

120 225+1;2

4 .Двухлинейные 100 198+2',2

120 225+1,7

5 .Трехлинейные 100 196+2,1

6.Трехлинейные 100 203+1,7

от хряков ¡западного типа 120 218¿й!3

120 218+1,5

677+12,1 096+8,5 698+12,3 695+9,1 693+10,7 695+9,6 682^11,1 682+13,8 703+10,3

3,87+0,04

3,45+0,1

3,49+0,1

3,51+0,1

3,52+0,1

3,73+0,04

3,81+0,1

3,5710,1

3,26+0,04

Чисто линейные, двух-и трнх линейные подсвинки практически по всем показателям откормочш.™ качеств превосходили сверстников породы ландрас егш при убое в обоих весовых категория«.

Подсвинки,полученные от скрещивания животных первой линии с хряками западного тчпа достигали указанной живой м»ссы соответственно в 192 и 216 дней при среднесуточном приросте 711 и 687 грашэв и затратах 3,52 и 3,49 кормовых единиц. Существенное улучшение в ерагноьии с чнстоггароднычи животными достигнуто у гибридпъ-с подсвинке!;, тгучонных от скрещивания двухлинейных маток 1хУ1 и У1х1 с хр.чнами западного типа.

Эти лшкар дглт ссноьелие говорить об эффективности скрещивания хряков запойного типа с животными других линий для получения высоких откормочных качеств.

3.3. Качество туш.

Лучшими го длине полутуии и беконной полсвинки, массе задней трети полу туши, тилэдне пишка но холке, над 6-7 грудными позвонка*^

пояснице, крестце, площади "мышечного глазка" били подсвинки породы ландрас^ табл. 5). Более близки по указанным параметрам к этой породе находились животные западного типа, а также помеси с примесью крови этого типа. Особенно хорошо выраженными мясными качествами обладали помеси I х западный тип, которые сравнительно мило уступали породе ландрас по толщине шпига в различных местах измерения.

Туши животных 1,У1 линий, крупной белой породы, помеси 1хУ1, У1х1хУ, 1хУ1хУ были более осалены, имели сравнительно малую площадь "мышечного глазка" как при убое в 100, так и 120 кг.

При ytfoe в 100 кг к первой категории наибольшее количество туш (60S?) отнесено у породы ландрас, наименьшее (8,3*!)-у подсвинков 1-й линии. Очень близки к породе ландрас подсвинки генотипа 1хзападный тип (58,Ж). При убое в 120 кг туш второй

категории больше (88$) было у трехлинейных подсвинков, получку J

чепчик от скрещивания маток с хряками западного типа, самый высокий процент туш второй категории (91,7%) - у животных 1х западный тип.

3.4. Комплексная оценка подсвинков по селекционным индексам.

Селекционные индексы,расчитанные при убое животных в 100 и 120 кг, показывают преимущество подсвинков западного типа и гибридов, полученных от скрещивания маток различных генотипов с хряками этого типа (табл.6).

Так,при убое в 100 кг особи западного типа и гибриды 1х западный тип превосходили по селекционному индексу на 25,8-

Tsöjii'.ua 5. Качество туа езяней различных генотипов ¡три достижении масси IX И 120 яг

' по..'/™ Генотип.-1 ; * «ЭК, CM ! I :un¡ га чк.1 ! .;.ríS.. wc! - пн ¿й трети Шдо-дпдь "m с .¡печного

i i ICO : IZO ■ i. *V i I2G ! ILi.- I IXk- i ICC

I. Крупнея белая 9B,C±3,Û 23,5-1, г» t гел±о,в ïï,G±0 ,2 I2,6±C,I 27,1+1,2 3I,0±0,ö

2- Ландрас 96,1=0,8 103,2+1,0 29,5+2, I 3ô,3±I,0 11,5^0 ,T 13,4^,2 35,6+1,0 37,5+0,9

2. ЧастолинеЯн-б 94,Cil,G 95,£±0,8 32,7+1, 2 39,5±1,3 II,2^0 ,2 12,9+0,2 28.cjl Л 31,5+1 Л

4- Дзухлинейн.,е 93,9±0,7 99,2+0,0 33,2+1, I 33,5+1,2 IC.fci-O ,2 ¿ÍC » «^¿0 * 2 29,0+1,2 31,5±I, 3

5. Трехличэ^ые от Х-.5ЯКОЕ У к;

лик;::: 94,7+0,9 93,1+0,3 34,0+1, I 40,4±I,0 10,7+0 Л I2,8±0,2 26,9tI,I 31,240,9o1

6. Трехлинзйнме от хгшхов за-

падного Tima 95,^+0,7 IC0,0±0,6 32,0±I 2 35,7+1,3 11,0+0 Л 12,8*0,1 29,7+0,9 34,I±I,3

Таблица 6. Селекционные индексы свиней различных генотипов (в баллах)

Генотипы j-гПои убое массой,

Крупная белая 54,3 59,1

Ландрас 70,8 70,1

Линейные 56,7 73,1

Двухлинейные 67,1 74,4

Трехлинейные от хряков У линии 56,1 67,2

Трехлинейное от хряков западного типа 62,8 97,0

24,3 балла линейных и на 17,5-16,4 балла двухлинейшх животных.

При убое в 120 кг преимущество по этому показателю было у трехлинейных подсвинков с примесью крови западного типа: над линейными на 23,9 и над двухлинейными на 22,6 балла.

3.5-'''с-рфологическиТ' состав туш

Повышении!/, содержвнием мяса в туше при убое в Ю0 и 120 кг (соответственно 60,4 и 56,6$) характеризуются подсвинки породы лац! рес (табл. 7).

Животное первс,*. линии при убое по морфологическому составу туши ближе находятся к животным крупной белой породы , а шестой линии и западного типа - породы ландрес.

У двухлинейных гибридов содержание мяса в туше несколько ниже в сравнении с чистолинеЙнь;ми животными. Однако необходимо

Таблица 7. Морфологический состав туи при убое в 100 и 120 кг

Генотипы 1 Мясо 1 Сало | Каст ей J Шкура

j 100 | 120 j 100 | 120 !100 ! 120 | 100 { 120

1. Крупная белая 2. Ландрас 55,7+0,6 60,4+1-, 3 54,6+1,1 56,8+р,8 24,6+0,8 19,8+1,9 25,7+1,2 24,6+0,6 11,6+0,5 11,2+0,4 10,9+0,4 10,7+0,3 8,I+p,7 8,8+0,3 8,6+0,2 7,9+0,3

3. Чистолинейные 57,9+0,7 56,0+0,6 23,1+1,0 24,&iP,9 10 r9+0,5 10,5+0,4 9,1+0,3 8,6+0,3

4. Двухлинейше 56,7+0,7 56,£>£0,6 24,6+0,9 24,3+0,9 10,7+0,2 10,5+0,3 8,0+0,4 8,7+0,4

5. Трехлинейные от хряков У линии 56,5+1,4 55,3+1,2 24,4+1,8 25,5+1,2 10,8+0,3 10,7+0,4 8,3+0,6 8,5+0,4

6. Трехлинейные от хряков западного ТИПЯ 57,1+1,1 55,7+1,0 23,8fl,4 25,6±I,4 10,8+0,3 10,3^0,4 8,3+0,3 8,4+0,3

типа

отметить, что при убое в 120 кг подсвинки, полученные от скрещивания меток первой линии с хряками западного типа достоверно /Р>0,95/ превосходят по содержанию мяса в туше (60,0,2) всех сверстников, в том числе лащрас, а также достоверно меньше /Р-> 0,95/ животных других•групп содержат сала и туше. Масса костей в тугие почти во всех генотипов практически одинакова разница в-пределах. 1,2^ как при убое в 100 кг так и при yö'oe в 120 кг. Еще меньше (0,So) различия по массе шкуры.

КопЭДициетим иэмеччивости основных показателей продуктивности показали наибольшее генотипическое разнообразие по пгкслателпм репродуктивных качеств животных /12,2 - 2,4IÍ>/. У ) вухлинеШик тиверп гибридов отмечено снижение изменчивости показателей откормочных и мясных качеств, что обуславливает их большую технологичность-

3.6. Физические свойства и химический состав мяса и селе

физические свойства мяса туш свиней оцениваемых генотипов были в пределах нормы /табл. 8/. Достоверно ннкз отмечена у животных крупной белой пород .i, льндрасоз, западного типе, а тск*:е помесей Ixyixy и У1х1хУ. кислотность мяса в сравнении с другими изученными генотипами /Р>0,95 и р> 0,99/. Повышенной ил«нностью при убое в ЮО кг отличалось мясо noMeceii Г-У1 и У1х1 хУ. При убое в 120 кг пониженная влегоемкость мясе /36,6%/ ObgJt' только у свиней I линии. Потери сока при нагревании при убое в 1С0 кг били наименьшими у еьикей генотипа 1хУ1 запсдшй тип /26,52/» ь пр убое в 120'кг - первой линии /27»2о/.

Химически!': состав /нее и сала различных генотипов 6i:r¡ пректн-

Таблица ¿i. Качество мяса при убое з 100 и I20 кг

Генотипы .......■ ■ i i .. j масс i при j уоое Í кг . i a j рК ( í ! „ !' _ | злаго ¡ Потеря i удерк. i сока i способ., ¡ пси на-j "ь ; грев.. % ||лага, | ¡ i I j Жир, ;о 1 £?ола> ! ■о ( i ! Поотеин,

I.Крупная белая 100 6,7+0,1 39,9+2,6 32,0+0,5 74,9±0,5 5,3+0,4 0,7+0,02 19,1+0,3

120 6,6+0,66 37,£+2,2 31, W),6 73,9+0,5 М±Р,3 0,7+0,2 21,0+0,2

2,Ландрас ЮО 6,5+0,1 41,0+1,3 31,1+0,7 75,0+0,3 4,6+0,3 0,6+0,02 19,%0,3

120 6,7+0,06 37,8+1,3 33,3+1,1 73,3+0,3 5,1+1,0 0,7+0,02 20,9+0,2

3. Часто дкне&аде ICO 120 5,%0,1 6,0+0,07 40,2+2,3 31,5+1,5 39,6+1,1 29,2+0,8 74,8+0,3 73,5+0,6 5,2+0,2 5,7+0,1 0,6+0.06 0,7+0,06 19,4+0,4 £ 20,1+0,3

4 .Дпухдике иные 100 6,0+0,07 41,7+1,7 30,2+0,9 73,9+0.4 6,0+0,7 "СП по 19,5+0,2

120 5,3+0,1 42,9*3,1 29,7+1,4 74,0+0,6 5,3+0,6 С.6+3,01 20,1+0,4

5.ТрехгинаЯнае 100 6,2+0,05 40,6+2,4 28,9+1 Д 74,7+0,4 5,2+0,5 0,5,0,04 19,5+0,2

120 6,1+0,14 41,6+1,9 30,1+1,4 73,7^,6 5,7+3,7 W , I^J — 19,%0,4

чески одинаков. С увеличением живой мессы при убое со ЮО до 120 кг происходит уменьшение процента влаги в туше и увеличение

протеина.

Таким образом, свинина, полученная при откорме до живой масса 120 кг по с^оим физическим свойствам и химическому составу практически нз отличается от мясе и села свиней, откормленных до живой массы 100 кг. Мясо отвечает требованиям хорошего качества. - ------- ----- 3.7. Морфофизиологические-особенности животных__________

Ицдекси телосложения. Животные всех групп имели нежнуп конституцию, умеренно растянутое туловище, нормально поставленные ноги и достаточно прочные копыте. Индексы их телосложения в ЮО и 120 кг (табл. 9) показывают большую компактность двухлинейных животных, большую массивность и крутореберность - чистоличейных. Трехлинейные товарные гибриды по индексу окорочности превосходили все генотипы в ЮО кг и уступали двухлинейным в 120 кг.

Таблице 9. Индексы телосложения подсвинков различных генотипов при мессе в ЮО и 120 кг

Генотипы

IЖивая!__Индексы, %

• масса,! компактности! мЬспивностйТ ! ит ! ! !

1. Крупная белая

2. Дондрэс

3. Линейные

4. Двухлинейные

100 120

100 120

100 120 100 120

5. Трехлинейные от тпп хряков У линии 1VJV

: 120

6. Трехлинейные от ЮО хряков западного

91,0 173,0 304,5 62,4

93,1 176,9 312,9 65,1

68,0 172,9 307,4 62,1

93,6 162,1 324,0 64,3

92,5 170,7 311,9 ■63,8

92,8 ICO, 9 313,? 65.1

92,6 174,9 31ü,3 65,3

93,4 173,8 309, Ь 67,6

95,6 175,1 301,2 67,9

91,4 178,5 .303,8 66,9

92 а 174,7 3U9.2 65,8

92,1 179,5 319, С 66,4

Физиологические покацетели и сгросс-усуойчивость. Частота дыхательных движений, ректальная температура тела и частота пульса подсвинков различных генотипов отвечали физиологическим нормам и соответствовали физиологическому состоянию животных.

По реакции на галотан у линейных животных нияглено 9,ífcS» двух-динейных 12% и у трехлинейных 16% подсвинков, положительно реагирующих на галотан.

Возрастные изменения длины толстого и тонкого отделов кишечника. Пищеварительная система в постнатальный период (при массе 30 и ЮО кг) развивалась у подсвинков различных генотипов более или менее одинаково (табл. Ю). Видимо, на развитие пищеварительной системы, в честности тонкого и толстого отделов кишечника, большее влияние i оказывают генетические факторы,- чем линейные различия.

Таблица до. Возрастные изменения длины толстого и тонкого отдела кишечника при убое массой 30 и 100 кг

I Ллина тонкого отдела, м ! | Длина толстого отдела, м

Генотипы j 30 ! 100 1 30 1 ! 100 '

I. Крупнея белая 15,3*0,4 22,7*0,2 3,5j¡0,2 6,1*0,2

2. Ландрас 16,1*0,5 22,7*0,9 3,9¿0,04 6,0*0,2

3. Чистолинейные 15,7*0,3 22,0±0,5 3,7*0,2 5,9*0,3

4. Двухлинейные 15,4*0,4 22,7*0,7 3,7*0,2 6,2*0,4

5. Трехлинейные г*т хряков.У линии 15,3*0,3 22,3*0,8 3,6*0,1 6,3*0,5

6. Трехлинейные от

хряков западного

типа 15,3+0,4 23,4*0,5 3,6+0,1 6,5*0,4

Гематологические показатели w»nn.

Не выявлено больших различий у животных при различных вариантах скрещивания по содержанию эритроцитов в крови как при убое в 100 , тек и 120 иг. (табл. II). При убое в ЮО кг только животные, полученные от скрещивания Ixyj линий, достоворно превосходили по этому показателю животных крупной белой породы /Р>0,95/, ландрас /Р>0,99/, У1 линии /Р>0,95/ и сочетания УШхУ /Р>0,95/. При убое в 120 кг такое преимущество имели животные породы ландрас "над подсэи"ками первой линии /Р>0«95/.

При убое в ЮО кг животные У1 линии достоверно уступали животным всех групп по содержанию лейкоцитов /Р> 0.999/. Повышенное содержание лейкоцитов при убое в 100 кг характерно для двухдиней-ных животных, а при убое в 120 кг - для трехлинейных.

При убое в 100 кг не выявлено различий между группами чистопородных, двух- и трехлинейных животных по содержанию гомоглобиг В то же время можду отдельными породами, линиям! и вариантами гибридизации имеются различия по эгмцу поксэетолю. Так, иивотн.;е крупной белой породи достоверно превосходили животных пород-..) ленда /Р >0,95/. I линии /Р >0,95/ и животных, полученных при скрещииг.-нии I х западный "тип /Р>0.95/. а животное западного типа - животных породи ландрас /Р>0,95/, 1-<УI /Р>0,95/. При убое в 120 кг повышенное содержание гемоглобине. (18,3^) отмечено у трехлинейнлх животных 1хУ1хУ, а также у чистопородных крупной белой (17,5;'), лендрис (17,5%) и западного типа (17,б;£). Прг.чем они. достоверно превосходили по этому показателю двухлинейных зиоотн^гх 1х«ытднп,; тип и трехлинейных 1хУ1хэ£.псдшй тип /Рот 0,95 до 0,999/.

Таблица II. Морфологический состав крови свиней различных генотипов

Генотип | Масса 1 П5И ! Убое, ! кг } Лейкоциты,■ 1 тыс/ым Л г | Эритроциты, | млнДаг 1 ! | Гемоглобин, | г/% ! !

100 10,6 + 0,62 7,5 + 0,08 17,3 + 0,35

I. Крупная белая 120 7,1 ±0,67 7,7 + 0,14 17,5 + 0,44

2. Ландрас 100 10,1 + 0,79 7,2 + 0,17 15,6 + 0,58

120 10,5 + 0*76 7,7 + 0,09 17,5 + 0,79

100 9,4 +0,54 7,4 + 0,15 16,7 + 0,38

3. Линейные 120 9,2 +0,39 7,4 + 0,20 16,9 + 0,31

100 11,2 + 0,34 7,6 + 0,25 16,5 + 0,57

4. Двухликейные 120 8,9 +0,76 7,4 + 0,20 16,4 + 0,49

100 10,0 + 0,76 7,3 + 0,31 16,9 + 0,86

5. Трехлинейные 120 11,3 + 0,79 7,5 + 0,28 16",9 + 0,72

Показатели естественной резистентности. Результаты исследований (табл. 12) свидетельствуют о тем, что при убое в ЮО кг фагоцитарная активность была семой высокой /30,2$/ 1 у молодняка западного типа, фагоцитарное число, характеризующей активность лейкоцитов в отношении бактерий было максимальным у животныэ генотипа У1х1хзападный тип /3,40/, минимальным - у животных 1хУ1 /1,84/. Дпухлинейные животные в среднем и/ели фагоцитарное число ниже, чем чистолинейные и трехлинейный молодняк. Показатели фагоцитарного индекса и фагоцитарной емкости наиболее высокими были у молодняка генотипа У1х1хзападный тип, а семи низкими - у двухлинейных 1хУ1.

При убое в 120 кг фагоцитарная активность лейкоцитов у молодняка всех типов повысилась, за исключением гюдсеинков 1хзападнчй тип. Максимальной она наблюдалась У животных У1-й линии, к'иниыалъ-ной - у гибридов У1х1хУ.

Наиболее пысокоо фагоцитарное число отмечено у животных генотипов 1хУ1хрг.псдныЙ тип. У этого гепотипг. нсблюдс.отся также повышенный фагоцитарный индекс и фагоцитарная емкость. 'Следовательно, с возрьетом большинство показателей клеточных фекторов защит; изучаемых генотипов свиней повысилось. Особо выраженным оно было : уО'се в ЮО и 120 кг у животных с прилитием крови эьпадного типа.

- Из гуморальных факторов защити организма при убое в 100 кг л цкмнея активность у животных различиIX генотипов б ола примерно од наковой, за исключением животы« западного типа и трехлинейных, имеющих примесь крови этого типа, у которые она была чи.ке. Животные генотипа ixecm/ittufi тип достоверно превосходили всех остяльн.1 /Г у 0,99/ и /Р ?0,990/ по бетслйзимной активности крови. Осталш..!

Таблица 12. Показатели гуморальных и клеточных факторов защиты организма свиней при убое з 100 кг и 120 кг

Генотипы

I « ]

¡2 I

13 Г

!§*! !§ ! !

<5агоцитар-нал активность,^

Клеточные факторы

т

Гуморальные факторы

-¡Загоцитар--¡ноа число

!

Фагоцитар- ) Фагдци-нкй индекс '.тарная

I емкость

Лизоцишая активность,

а' *

/о

^-лкзит- ¡Ъактерипид-ная ек- ¡нал актиь-тивность,¡кость

с1

!0 1

I .Крупная, белая 100 25,1+1,16 2,56+0,2 10,10+0,4 27,62+2,9 12,5+1,0 18,6+0,6 39,1+5,9

23,2+2,1

120 2,43+0,4 8,24*0,9 27,94+3,8 12,9+1,3 22,7+2,3 16,0+1,4

100 26,5+1,9 2,78+0,3 10,30+0,5 31,19+3,6 14,3+1,5 20,5+0,5 26,4+3,8

2 .Ландрас 120 32,7+2,2 3,32^0,2 10,26+0,6 33,75+1,7 11,5+1,2 17,7+1,0 22,4+3,5

3 .Чисто линейные 100 29,0+2,1 2,81+0,2 0 у {о 25,6+2,4 11,2+1,2 17,4+1,5 28,6+3,7

120 32,3+1,2 3,54+0,2 11,02+0,4 32,21+3,7 10,7+1,2 19,4+1,1 16,2+3,2

100 28,20+1,3 о , п п 8,39+®,6 25,7+3,5 12,5+1,3 21,4+1,2 31,1+3,6

4. .Двухлинейные 120 30,0+2,1 3,13+0,3 10,26+0,8 28,75+2,9 12,1+1,4 22,0+1,7 16,6+2,1

5.Трехлинейные 100 24,1+1,9 2,31+0,2 9,50+0,5 25,5+2,6 II,5+2,1 16,5+1,1 19,5+1,7 от хряков Улинии120 28,2+1,6 2,68+0,2 9,62+0,7 23,10+3,0 12,4+1,2 17,3+1,0 23,7+4,3

п.'1 рехликейные от 100 29,0+2,1 . 3,31+0,3 11,1+0,5 30,3+3,6 3,4+1,1 14,1+1,7 22,0+2,3 хряков западного^ 3,66+0,4 11,4+0,5 42,40+3,5 9,6+1,6 19,4+1,3 12,¿1,1

генотипы по этому показателю практически не отличались мевду собой.

При убое в 120 кг различия мевду гуморальными факторами защиты организма также как и между клеточными сглаживаются. Хотя и . в этом случае пониженная лиэоцимиая активность крови отмечена у трехлинейных животных с примесью крови западного типа, бетализим-нея - у животных породы лендрес , У1 линии, генотипа УрсрсУ.

Бактерицидная активность крови э сравнении с убоем в Ю0 кг повысилась только у трехлинейных животных 1хУ1хУ и УМхУ, -----

3.8. Экономическая эффективность откорма.

Экономическую эффективность откорма животных различных всриет скрещивания определяли с учетом периода откорма, затрат на содержание, стоимости съеденного корма за период откорма и стоимости реализованной продукции в фактических ценах, действовавших до 1.10.1990 годе (табл. 13).

Таблица 13. Экономическая эффективность откорма до массы ЮО кг в расчете не I голову

Генотипы 1 Общие ¡аатраты, ¡руб. IВыручка 1 от убоя, I. руб. 1 Чистая ! Уровень рента- |П§уб?ЛЬ,1 «ельности, %

Чистопородные 163,6 223,7 60,1 36,9

Линейные . 162,2 21-1,3 52,0 32,0

ДвухлинеЙ1ые 15В, 9 219,7 60,9 38,3

Трехлинейные 154,9 218,0 63,1 40,7

Установлено, что экономически более эффективно как при двухлинейном, так и при трехлинейном скрещивании использование хряков зег го типа- скрещивание, которое позволяет получить от 61,35 до 63,63 руб. чистой прибыли от реализации I головы.

Двухлинейная гибридизация дает чистой прибыли па I голове на 1.9 руб., £ трехлинейная на II,I руб. больше по сревнению с ли-[ейным разведением.

выводи

1. Скрещивание животных специализированных линий и западного типа позволяет получать высокий уровень продуктивности в условиях ]ромышленной технологии.

2. Лучшие результаты по комплексу признаков в условиях промышленной технологии достигаются У 2-х и 3-х линейных гибридов, юлученных при скрещивании с хряками западного типа. Это позволяет:

- достигать супоросности маток от 76% до 80%, многоплодия от [0,7 до Ц,4 поросят, массы гнезда в 2 месяца до 203 кг;

- получать при откорме 672-711 г среднесуточного прироста кивой массы при затратах корма от 3,26 до 3,17 кормовых единиц на I кг прироста;

- сохранить не высоком уровне мясные качества, свойственные . животным западного типа при убое в 100 кг и J20 кг: толщину шпига 29,3 и 35,6 мм, массу окорока Ю,9 и 12,7 кг, содержание мяса в тушах 56,7 и 60,0% соответственно;

- повысить уровень рентабельности при двухлинейном скрещивании до 39,5, а при трехлинейном - до 41¡5$.

3. Животные новых генотипов не уступают подсвинкам контрольной группы крупной белой породы в приспособленности к условиям промышленной технологии. При выращивании до 120 кг они превысили показатели этих животных по откормочным качествам. Лодсвимки породы ландрас при убое в 100 и 120 кг по мясным качествам превосходили все генотипы. Животные западного типа и гибриды, полученные на его

/

оснозе, сравнительно мало уступали ландрасу по этим качествам.

4. Установлена значительная вариабельность показателей воспроизводительных (II,4-20iC%), откормочных (4.8-9,г$) и ыясных каче (4,4-10,9%) У свиней исходных линий и типов, что указывает на возможность эффективной селекционной работы с ними в дальнейшем. У двухлинейных товарных гибридов отмечено снижение изменчивости показателей откормочных и мясных.качеств, что обуславливает их большую технологичность.

ЕЗ. Не выявлено достоверна различий мезду животными опытных и контрольных групп в развитии внутренних органов и пищеварительной системы в зависимости от их генотипе, а также по физическим свойствам и химическому составу мяса и села. Мясо отвечало требованиям хорошего качестве.

6- Биохимические показатели крови у подопытных животных находились в пределах физиологической нормы. Некоторое повышение содержания лейкоцитов отмечено у двухлинейных животных при убое в 100 кг и 120 кг. С«шй высокий уровень альбуминов при убое в МО кг /4,32 выявлен у особей крупной белой породы, глобулинов /б,0г#/ в сыооротке крови У1 линии. Фагоцитарное число максимальным было /3,40/ У генотипа У1х1хэвпедкый тип.

7. Между количеством мяса, его качеством и проявлением етресс-сиццрома у животных установлена положительная взаимосвязь. Наиболь-ше стресс-чувствительных яивопьс (243) выявлено и породе леадрес, наименьше (4д.) - I линии. При трехлинейной гибридизации с использо-аениеы хряков У линии и западного типа наблюдалось увеличение положительной реакции на галотан по сравнении с линейными животными на

,7, с дпухлииейными - на

б. Туши 2-х и 3-х линейных гибридов, полученных от скрещивв-;щ с хряками западного типа, характеризовались лучшим качеством, эи убое в 100 кг больше тута первой категории (60$) получено от лвотных породи ландрео.

9. ёкономическея эффективность откорма двух- и трехлинейных лбрццов выше, чем чистолинейных животных соответственно на 8,9 руб. 14,6«/ и П,1 руб./17,67»/.

ПРВДЛОЖЕ'ИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

"е свиноводческих комплексах Беларуси, применяющих трехпород-эе скрещинтгле с использованием свиней крупной белой породы и бело-усекого мясного типа не заключительном этапе скрещивг.ния рекомен-уется использовать производителей западного типа в качестве второй гцовской форм.' и в двухпородпоы скрещивании свинок крупной белой зрелы с хряками западного типа, что позволит существенно увеличить роизводстЕО свинины и повысить экономически эффективность отрасли.

По материалам диссертации опубликованы следующие работы:

1. Влияние гибридизеции на продуктивность свиней. Сборник ииуч-э-производптвенных статей "П.ути повышения эффективности селекцион-э-племечной работы в свиноводстве". М, В'ШПлем., 1988, с.157-109.

2. "Адкормачшя I мясиыя якасц1 свиней новых гегзтып&у ва ■иовах прамысловай твхналогЦ". Весц1 АН БССР,' 1909, № 3, с.94-99 в соавторстве).

3. Влияние гибридизации с участием хряков создаваемой советски мясной породи на репродуктивные качества маток. Научные основы развития животноводства в БССР, межведомственный сборник. В.ЕС, 1950, с.21-23 (в соввторстве).

4. Использование свиней создаваемого западного типа в системе гибридизации Витебской области. Сборник научных трудов. Вопросы интенсификации племенного свиноводства. Ы.1989, с.56-60 (в соавторстве) .

Поишсяло к тчстч {йС8.9Я. г. 'Шрг-н 100 Злкйз №-/63 Бпсгмздьо

&Г1.очбт«но на ротопринте ЦНШУЭОХ, 220510, Минск, Кнорлпа, Г,