Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПРОДУКТИВНОСТЬ И НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ОВЕЦ КАВКАЗСКОЙ ПОРОДЫ С БЕЛЫМ И СВЕТЛО-КРЕМОВЫМ ЖИРОПОТОМ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ПРОДУКТИВНОСТЬ И НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ОВЕЦ КАВКАЗСКОЙ ПОРОДЫ С БЕЛЫМ И СВЕТЛО-КРЕМОВЫМ ЖИРОПОТОМ"



На правах рукописи

Берлова Елена Петровна

Продуктивность и некоторые биологические особенности овец кавказской породы с белым и светло-кремовым

жиропотом

06.02.04. - частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

Автореферат

Диссертация на соискание ученой степени Кандидата сельскохозяйственных наук

Ставрополь - 2004

Работа выполнена в Ставропольском научно-исследовательском институте животноводства и кормопроизводства

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

старший научный сотрудник Ибрагимов Юрий Нажмутдинович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Сндорцов Владимир Игнатьевич;

Ведущая организация: Северо-Кавказский научно-исследовательский

институт животноводства

Зашита состоится 30 июля 2004 года в 10 часов на заседании диссг- щи иьг *' совета Д 006.078,01 при Ставропольском научно-исследо^-ль-4 о1 статуте животноводства и кормопроизводства, Россия, 355017, г. С; 1вг -<. -пер. Зоотехнический, 13, СНИИЖК

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Ставропольем: ; 1,.

Автореферат разослан 30 июня 2004г.

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Бобрышева Галина Тимофеевна

Ученый секретарь диссертационного совета

,..... I. Общая характеристика работы

1.1. Актуальность темы. Агропромышленный комплекс является важ-

" ■ ■ * . I .

ней шей составляющей экономической системы любого государства. Животноводство в аграрном секторе занимает особое место, что обусловлено его значительным удельным весом в производстве совокупной продукции сельского хозяйства. Так; на долю животноводства приходится ло 60% товарной продукции сельского хозяйства н более четверти всего розничного товарооборота.

' - и '■* „ ■ - * ■ '

Овцеводство является старейшей отраслью животноводства и играет основную роль в обеспечении потребности народного хозяйства в Российской Федерации в специфических видах сырья и продуктах питания. Повышение экономической эффективности, конкурентоспособности и народнохозяйственной значимости этой отрасли тесно связано с ростам продуктивности и улучшением качества получаемой от овец продукции.

Основным недостатком шерсти, поступающей на перерабатывающие предприятия, является ее повышенная засоренность, пониженная прочность,

'л . ч* " •' , е ' ^ -

свалянностъ и пожелтение. Их устранение возможно только при полноценном кормлении животных и постоянном внимании специалистов к количеству и качеству шерстной продукции, в том числе к жиропоту, обеспечивающему сохранность руна от воздействия неблагоприятных факторов внешней среды.

Известно, что недостаток жиропота приводит к ухудшению физико-механических свойств шерсти. Однако нежелательным является и чрезмерное содержание жиропота в руне, так как на его продуцирование трапггея большое количество энергии корма.

В настоящее время накоплен определенный материал, характеризующий некоторые особенности влияние жиропота на сохранность свойств шерсти. Однако все еще недостаточно данных о составе и свойствах жиропота, об их связи С комплексом качественных показателей шерстной продукции, об оптимальном содержании и соотношении жира и пота для рашшчных пород, разводимых в разных климатических зонах и обеспечивающих повышение шерстной продуктивности и лучшую сохранность свойств шерсти. -

ЦНБМСХА фонд научной литературы

У /Г-ЗУШ.

1.1. Цель и ?адачн исследований. Целью настоящей работы является изучение уровня шерстной продуктивности и качества шерсти, а также некоторых биологических особенностей у овец различных половозрастных групп кавказской породы с белым и светло-кремовым цветом жиропота.

г.* ■ .

В задачи исследований входило изучить:

живую массу, шерстную продуктивность и качество шерсти овец с белым и светло-кремовым жиропотом;

количество « качество шерстного жира и пота у овец заводского стада с такими же цветами;

сезонная изменчивость цвета жиропота у овец кавказской породы; -гнете структура кожи и резистентность подопытных животных; основные экономические характеристики исследуемых групп. 1.3-. Научная новизна и практическая ценность. Впервые на овцах кавказской породы в федеральном государственном унитарном предприятии (ФГУП) «ПЗ им, 60-летия СССР» Ипатовского района Ставропольского края были изучены продуктивность и качество шерсти, количественные н качественные показатели жиропота, а также некоторые биологические особенности и экономическая эффективность подопытных овец.

1.4. Связь темы с планом научных работ. Исследования по теме диссертации проводились в соответствии с тематическим планом научных работ Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства в период с 2000 по 2003 годы.

1.5. Основные положения, выносимые на защиту:'

- цвет жиропота тесно связан с его качеством и может, служить у овец кавказской породы селекционным маркером;

- жиропот и его составляющие связаны с продуктивностью н качеством шерсти у овец кавказской породы;

-сезонная изменчивость цвета жиропота у молодняка овец кавказской породы.

■ . . 5

*1.б. Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены: " ' '

на заседаниях Учёного совета СНИИЖК в 2001,2002 и 2003 голах; на Международной научно-производственной конференции, г. Но-вочеркаск, 2004 г.; '* ' — . . ■

на совместном научно-производственном совещании сотрудников отдела полутонкорунного овцеводства к козоводства СНИИЖК 2004 г.

1.7. Публикации. По теме публикации опубликовано 4 научных статьи.'

1.8, Структура и объем работы'. Диссертация изложена на ISO страницах машинописного текста н состоит из введения, обзора литературы, методики и результатов исследований, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего ^'наименования, в том числе 20 на иностранных языках. Работа содержит 45 таблиц, 19 рисунков и 5-ти листов приложений, <

П. Материал н методика исследований

2.1, ПоропьггныЙ материал и схема опьтга.' Экспериментальная работа по изучению продуктивности особенностей шёрстного покрова у овец кавказской породы с белым и светло-кремовым жиропотом проводилась в ФГУП «113 им. 60-летня СССР» И натовского района Ставропольской) края н в лабораториях СШШЖК в период с 2000 по 2003 годы.

Научно- л ро шводственн и й опыт проводился в селекционных отарах. Для проведения исследований были сформированы 3 опытных групп. В каждую поло возрасти ук> группу было отобрано'по 25'животных с белым или светло-кремовым цветом жиропота, причем основным критерием отбора подопытного поголовья явд-шея цвет жиропота. * -

Воспри. rnte цвета зависит от многих факторов — нескольких.физических характеристик самого цвета, типа освещенности и даже от эмоционального состояния само -э человека. Признанных эталонов цвета жиропота не су шествует, поэтому мы произвели комнссноное определение этого показателя на основе сложившейся практики.при участии соискателя, руководителя и четырех специалистов, »едущих работу с кавказской породой н е данным стадом. Отнесе-

иие к группам с белым или светло-кремовым жиропотом осуществлялось только при единогласии комиссии.. .

Хотя четкого указания желательного цвета жиропота в плане селекционно-племенной работы с овнами этого стала нет, однако уже сложился, курс на белый и светло-кремовый цвет и поэтому комиссия посчитала не целесообразным формировать группу со старым тем но-кремовым или желтым цветом жиропота, так как в селекционной группе таких животных нет. Вопрос же о том,

V'- '' ' „

что следует ли отдавать предпочтение белому или светло-кремовому жиропоту остается открытым, . . _ ...

При отборе подопытных животных нами сделаны цветные фотографии с белым и.светло-кремовым цветом жиропота, которые приведены в диссертации. Все отобранные животные в.процессе эксперимента, находились в обычных, принятых в хозяйстве условиях кормления и содержания.

Таблица КСхеманаучно-производственногоопыта.

Половозрастные группы. Группы по цвету жиропота, гол. Всего, гол.

Белый 1 группа Светло- ; - 'кремовый*-' г II группа •

Бараны-произволител и 25 25 ' * 50'

Бараны-ремонти ые 25 > -25 • • ' 50

Мотки, ... 25 25 50

Ярки 25 25 50

Итого 100 ' 100 ' ■ .200-

Примечание: здесь и далее опытные группы овец по цвету жиропота;

1 — с белым;Л-со светло-кремовым^ '

' ' V ' ". ■ - ■

2.2. Методика исследования отдельных признаков.

Живая масса.подопытных животных (баранов, ремонтных баранчиков, маток и ярок) определялась во время бонитировки, взвешиванием с точностью до 0,5 кг. ^ ;

Настриг шерстц в оригинале определялся во время стрюкки индивидуально у всех подопытных животных по методике ВНИИОК(1991).

Процент выхода и настрига чистой шерсти определялся ио отобранным образцам у каждого животного, по методике ВНИИОК (1991).

Тонина и уравнен н ость шерсти; измерял act, лаборатории по отобранным образцам с бочка и ляжки (по 5 г) so время бонитировки у всего подопытного поголовья по методике ВНИИОК (1991);< ■ -• * . ■ :

Измерен^ естественной мины шерсти проводилось у всех животных во время, бонитировки, по отобраннымобразцам шерсти,: по методике ВНИИОК

(1991). „ 1 "V

■ Прочность шерсти на разрыв определялась у каждого второго животного по образцам шерсти; взятых с бочка, по методике ВНИИОК (1991).

Количество и качество шерстного жира и пота в руне определялась у каждого второго животного с разным цветом жиропота по сорока граммовым образцам путем экстрагирования на аппарате Сокслета по методике ВНИИОК (1991). . ' . -

Основные физико-механические свойства шерстного жира (температура : плавления; .температура застывания, йодное и кислотное число), определялась по методике ВНИИОК (1991).

.Зона загрязнения и вымытосги штапеля определялась определялась при лабораторном описании рун по методике ВНИИОК (1991).

Гистоструктура кожи исследовалась у баранчиков и ярочек в 4-х и 14-месячном возрасте у 10-ти голое в каждой группе. При.этом исследовались об- -шая толщина кожи и ее слоев, количество первнчныхи вторичных фолликулов, и их соотношение по(методике ВНИИОК (I960),

Неспецифическая резистентность жцво^нот исследовалась у каждого 4-го подопытного по методике ВНИИОК (1987). ■

{Некоторое экономические характеристики» подобиых овец устанавливались по данным учета всех затрат и условного дохода, полученного расчетным, путем но методам реализации продукции исследуемых животных.

. Весь.цифровой материал, полученный в проиессе эксперимента, обрабатывался биометрическим и методом вариационной статистики (Н, А. Плохин-. ский (1969), Е. К. Меркурьева (1970), с.ис пользованием современных компьютерных программ по рекомендации ВНИИОК (1993). ; . ,

III. ■ РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Живая масса подопытных животных учитывалась во время бонитировки и приведена в таблице 2: ' ' ••

Таблица 2. Живая масса подопытных овец с разным цветом жиропота

Половозрастн ые группы Опытные группы

Количе-CTBO ЖИВОТНЫХ, гол,' ; г Количество жи-, ВОТНЫХ, гол. •. И

Живая масса, кг . М±т Живая ' ' массам кг Mint

Бараны--- * производители 114,2±2,2 25."' 118,5±2,9

Ремонтные баранчики 25 . 80,7±1,0 25 81,4±0,9.

Матки 25 „ 51,9±1,2 ■ 25._ . ч'54.5±0,8:

Ярки. • : 25 ■ . 45,8±1,0 25 44,б±0,9 ■ ,

В: проведенных нами исследованиях живая масса рассматривалась как один из основных показателей роста н развития подопытного поголовья. По данным таблицы 2 можно (сказать, что преимущество по живой массе у баранов-производителей было на'стороне II группы на 4,3 кг, или на 3,8% (Р 5 0,95).

* Аналогичная ситуация и в труппе ремонтных баранов. Подопытные животные имели лучше показатели по живой массе и их-превосходство над сверстниками I группы составило 0,7 кг, или 8,7%(Р й 0,95). *

По группе маток животные со светло-кремовым жиропотом'(И группа) превосходили животных с белым цветом жиропота (I группа) на 2,6 кг, или на

5,0% (Рй 0,99), : ■ ■ ' * .....

Иная ситуация была в "группе ярокживотные с белым'цветом жиропота по живой'массе имели преимущество над своими'сверстницам нсо светло-кремовым цветом жиропотана!!,2 кг, или 2,7%(Рк0,35). " " -

Таким образом,' животные со светло-кремовым цветом жиропота," кроме ярок, по живой массе превосходили своих сверстников из других групп!

3.2; Настриг и рыход шерстя, В своем опыте мы проводили оценку шерстной-продуктивности у всего подопытного поголовья по количеству настриженной шерсти в немытом н чистом виде (таблица 3).

Таблица З.Шерстная продуктивность животных кавказской породы с раз-'

ным цветом жиропота; ■

Половозрастные группы . * ' Группы животных

С белым цветом жиропота I группа Со светло-кремовым цветом жиропота 11 группа

Настриг грязной шерсш; кг ' MJtm Выход шерсти, % Настриг чистой шерсти, Mim Настриг грязной шерсти, . кг * М±ш ' Вьиод шерсти,' W . Г ' 1 Настриг чистой шерсти, кг М±т

■ п 25 25 25 25 . 25 - 25

Бараны-производнтели 63,8±1,7 11,8», ' 8 ■ , 7,5±0,3

Бараны ре-' < монтные 'I0,l±03 60,4±1.3 6,1*0,2 10,5±0, 3 60,7± 1,1 6,410,2

Матки 7,9 ±0,2 5б,2±0,9 4,4*0,1 7,840,2 57,2±U 4,4±0,1

Ярки 5,о±оа 5 7,1 ±0,7 2,8±0Л* 4,8*0,2 56,9±O.S 2,7±0,1

- В группе баранов-производителей по настригу немытой шерсти некоторое преимущество на стороне животных со светло-кремовым цветом жиропота на 0,5 кг, или на 4,4% по сравнению с баранами с белым цветом жнропога. Однако разница недостоверна.

По настригу чистой шерсти превосходство осталось из стороне животных 11 группы над I группой - на 0,3 кг, или 4,2%. (Р £ 0,95).*

Аналогичная ситуация наблюдалась в группе ремонтных баранов, где животные со светло-кремовым цветом жиропота (II гр.) имели больший настриг немытой'шерсти по сравнению с животными с белым цветом жиропота (I гр.). Разница между ними составила 0,4 кг или 4,0%. (Р £ 0,95).

Процент выхода чистой шерсти у баранчиков И группы на 0,3 абс. процента выше, чем у баранчиков I группы, и настриг чистой шерсти оказался выше у животных II группы на 03 кг, или 4,9%. (Р 5 0,95). •*

Анализируя данные таблицы 3, надо отметить, что по настригу шерсти матки 1 группы превосходили маток 11 группы на0,1кг(илш13 %) при недостоверной разнице. Процент выхода, чистой шерсти, наоборот, выше у маток II группы, на 1,0 абс. процент и настриг чистой шерсти у обеих групп одинаковый. '' * '

У ярок с белым цветом жиропота, также как и у маток настриг немытой шерсти выше на 0,21, кг, или 4,2%. (Р £ 0,95), Процент выхода шерсти больше у ярок I группы на 0,2 абс. процента, чем у сверстниц, а настриг шерсти был хоть и незначительно, но ниже у животных II группы на 0,1 кг,:илиЗ,7%. (Р £ 0,95).

Анализ?шерстной продуктивности по всему подопытному поголовью позволяет отметить, что бараны-производители и ремонтные баранчики со светло-кремовым цветом жиропота характеризовались лучшими, показателями по настригу шерсти как в физическом, так и в чистом волокне^ ;

У маток и ярок, наоборот,- незначительное превосходство на стороне у животных с белым цветом жиропота. _ •

3.3. Тонина шерур< н её уравненность.

В нашем опыте диаметр шерстного волокна у всех половозрастных групп определялся как экспертным, так и лабораторным методами. Экспертное определение тонины проводилось во время бонитировки'животных.

Лабораторные исследования диаметра шерстных волокон приведены в таблице 4 .

Установлено, что диаметр шерстных волокон у баранов со светло-кремовым цветом жиропота меньше на боку на 0,3 мкм, или на 1,3% (Р £ 0,95), наляжке на 0,3 мкм, или на 1,2% (Р < 0,95).

Таблица 4. Тонина шерсти и ей уравнен кость у'овец кавказской породы с разным цветом жиропота

Í + . .4 Половозрастные группы п. 'Тонина, мкм

- бок. ляжка ■

М±гп * Cv,% М±ш Cv, %

Бараны-производители- I группа 25 23,4±0,3 2,3 ' 9,7 24Д±0,3 23 93

И группа 25 23,1±03 2,2 9,9 23,9±0,4 Р 10,6

Бараны ремонтные I группа 25: 22,1 ±0,1 2,1- 12,9 22,6±0,1 23 12,8

II группа 25 22,2±0,1 2,4 '•13,1 22,б±0,2 2,2 13,2

Матки* I группа 25 22,4±0,2 7,7 23,1±0Д 2,1 9,3

11 группа 25 22,4±03 2,0 83 22,7±0,3 га 9,0

Ярки . I группа 25 21,0±0Д 1,9 13,3 21,4±0,2 2,0 13,3

II группа 25 21,8±0,2 2,2; 13,6 22,4±0,1 1,9 13,0

В группе ремонтных баранов тонина шерстных волокон у животных П группы на 0,1 мкм, шш на 0,4% (Р ^ 0,95) больше, нем у ! группы. На ляжке диаметр шерстных волокон у обеих групп одинаковый.

У маггок I и И групп шерсть на боку одного диаметра - 22,4 мкм; на ляжке у маток со светло-кремовым цветом жиропота шерсть тоньше на 0,4 мкм, или 1,8% (Р. £0,95). ' • .

У ярок с.белым цветом жиропота шерсть тоньше, чем у животных со светло*кремовым жиропотом: иа боку на 0,8 мкм, или на 3,8% (Р & 0,99); на ляжкена 1 мкм ¿ил и на 4,7% (Р £ 0,999).

Изучение среднего диаметра шерстных волокон позволяет отметить, что ' " в целом' шерсть' у всех овец отвечает стандартам породы и больших различий между животными с разным цветом жиропота не выявлено.

?.4. Длина шерсти. Длина шерсти не только характеризует ее качество, но и в большой степени влияет на величину шерстной продуктивности.

Таблица 5. Длина шерсти овец кавказской породы в зависимости от цвета

жиропота

Половозрастные группы Группы животных*

С белым цветом жиропота I группа Со светло-кремовым цветом жиропота II группа

Бок, см М±ш Ляжка,-см М±Щ: ' Бок, см-М±ш ■ Ляжка, см М±ш

п. 25 25 25. 25

Бараны проюводителИ' 10,0±0Д 9,2±0Д 9,9±0,2. * 9,2±0,2

Бараны ремонтные 123±0,3 ■ 11,8±0,3 ; 12,9±0,2 , ■ 12£±0,2,

\|атки 8,б±0,2 8,3 ±0,2 8,9±0,2 . 8,3±0,2

•Ярки 11,8±0,3 - 11,8±0Д. Н,3±0,2

Анализ таблицы 5 показывает, что у баранов-производителей со светло* кремовым цветом жиропота шерсть незначительно длиннее на боку на 0,1 см,; или на 0,1%, (Р к 0,95), на ляжке же длина шерсти у обеих групп одинаковая:

Данные по ремонтным баранчикам показывают, что животные со светло-кремовым цветом жиропота имеют преимущество по длине шерсти как на боку так и на ляжке над сверстниками с белым цветом жиропота, которое составило соответственно 0,6 см и 0,4 см, или соответственно 4,8% и 3,4% (Р £ 0,95).

По длине шерсти на боку матки II группы превосходили 11руппу на 0,3 см, или на ляжке длина шерсти у обеих групп одинаковая (Р £ 0,95)..

Ярки обеих групп имели одинаковую длину шерсти на боку, на ляжке незначительное превосходство имела II группа на 0,1 см, или 0,9%.(Р £ 0,95). " Результаты исследований естественной длины шерстных волокон у всего

. К '.1 ' !

подопытного поголовья позволяют отметить, что животные со светло-кремовым цветом жиропота имели незначительное превосходство над животными с белым цветом жиропота. В целом у всех животных шерсть хорошо уравнена по длине.

Изв1ггоспИ шерсти в наших исследованиях 'оценивалась орган олептиче-ским методом, во время бонитировки животных. Виелом животные всех половозрастных групп отвечали требованием породы и характеризовались хорошо выраженной формой нзвитков (И+).

р , •..........' , * ч

* 3.5: Прочности шерсти. Прочность штапеля шерсти на разрыв-является существенным показателем ее качества п проявляется в способности противостоять разрыву до определенной нагрузки.

Данные таблицы б показывают, что у баранов производителей наиболее прочные волокна'оказались у П грулпьк Они превысили по прочности шерсти ' на разрыв баранов I группы на 0,9 сН/текс," или на 0,4%. (Р 5 0,95).

' Аналогичная ситуация в фуппе у ремонтных баранов: животные со светло-кремовым цветом жиропота превосходили своих сверстников с белим цветом жиропота по прочности шерсти на разрыв на 1,1 сН/текс. (Р>0,99).

У маток превосходство второй группы на 0,9 еН/текс, или 1.7%.Однако разница статистически недостоверна. У ярок этот показатель был одинаковым н составил 7,6 сН/текс,

Таблица, б Прочность шерсти на разрыв у разных половозрастных групп овец кавказской породы с разным цветом жиропота

Поло возрасти ые группы: * ' ш Опытные группы

Количество животных С белым цветом жиропота I группа Количество животных Со светло-кремовым цветом жиропота * И группа

- М±ш- М±Ш:

Бараны-1 : производители .15 ' - :8,б±0,3' 15 • 9,5±0,4

Бараны ремонты« 15 7,8±0,3. 15 8,9±0,3

Матки 15 7,7±0,1 15 8,6±0,3

Ярки 15 7,6 ±0,3 15 7,6±0,3

»

В целом анализ прочности шерсти на разрыв показал, что животные заводского стада отвечают, требованиям, предъявляемым к мериносовой; шерсти. Среди сравниваемых групп предпочтительнее выглядели животные со светло-кремовым жиропотом.' ., > . .

3.6. Колцчеутво жирр и пота, их соотношение. Средине данные по содержанию шерстного жира и пота, а также их соотношению в чистой необезжи-рейкой шерсти в рунах подопытных овец с разным цветом жиропота представлены в таблице 7. . ,,

Содержанию жира и пота в шерсти уделяется большое внимание. В наших исследованиях установлено, что животные со светло-кремовым жиропотом всех половозрастных групп имели преимущество как по количеству жира (от 0,2 до 0,9 абс. процента), так и по количеству пота (от 0,3 до 1,5 абс. процента) в чистой необезжиренной шерсти.

Также в целом животные всех половозрастных групп характеризовались хорошим соотношением жира и пота и различий в зависимости от цвета не установлено. - ,

Таблица 7. Количество жира и пота в чистой необезжиренной шерсти

Половозрастные группы; п * Цвегг . жиропота Количество в чистой необезжиренной шер-' ■ сти,% • Соотношение . жир: пот

жира, % • ММп> ¡■Пота, М±т

Бараны-производители ( 25 25:' Белый ' 23 „7± 0,4 16,5± 0, / 1,4:1

Светло* ■ кремовый 24,2± 0,9 1,4:1

Бараны Ремонтные 25 25 Белый * ' 18,0± 1,2. 16,4± О."/ 1,1:1

Светло-кремовый 18,2± 0,5 П^ОЛ1 1,1:1 • * Л I

Матки 25 25 Белый . 1 16,0* 0,9 15,3 ±0,6- 1,1:1

Светло-кремовый 16,810,7 1б,5±0,7 1,0:1

Ярки 25 25 Белый 14,3± 0,7 13,7±0,'> 1,0:1

Светло-. ■ кремовый 1 15,2г 0,9 14,0± 0,!1 1,1:1

3.7. Качество жиропота. Качественная характеристика шерстного жира ! включала изучение его температуры плавления и застывания; йодного и кислотного чисел и рН среды пота (таблица 8). ■

. Установлено, что шерстный жир овец заводского стада с бепым-цветом жиропота характеризовался повышенной температурой! плавления: незначительно превосходя сверстников со светло-кремовым жиропотом на 0,4 — 0,8°С и температурой застывания на 0,2 — 0,3°С, •.

В отличие от физических показателей; при определении химических кон. стоит шерстного жира установлено, что высокое содержание ненасыщенных и свободных жирных кислот наблюдалось у животных со светло-кремовым цветом жиропота. *■ * . 1 , : .

Таблица 8. Качество шерстного жира овец кавказской породы

Половозрастные группы - * Цвет жиропота Физические константы шерстного жира Химичес станты'ш жи кие кон-грстного ра • • ■ ' рН пота М±Ш:

Температура плавления, °С М±т Температура застывания, °С М±т Йодное число, % М±ш ■ Кислотное число, мг М±га

Бараны- ' производители- ■ Белый 39,7±0,8 Зб,6±0,7 20.б±0,б 14,8±04 7,3±0,3

Светло-кремовый 39,3±0,5 Зб,4±0>9 22,б±0,7 18,8±0,7 7,6±0,2

Бараны-. Ремонтные Белый. 38,7±0,9 35,7±0,8 22,1 ±0.6 15,2±0,2 8,4±0,3

Светло-кремовый 38,5±0,7 35,5±0,7 23,б±0,5 18,7±0^ 8,б±0,3

Матки Белый 38,8±0,8 33,5±0,5 22?6i0,9 10,б±0,4 8,0±0,3

Светло-кремовый 38,1 ±0,6 33,5±0,5 23,4±1,1 11,7±0,8 8,3 ±0,2

Ярки. Белый 38,2+0,7 33.S+03 22,4±0,5 19,6±0,9 8,5±0,3

Светло-кремовый 37,4±0,9 34,2±0,2 24,8±0,3 22,0±0,6 8,8±0,3

.Мб

Так, у баранов производителей Йодное число было выше на 2,0; у баранов ремонтных на 1,5; у маток на 0,8 ну ярок на 2,4 абс процента.Кислотное число; также было больше соответственно на 2;4; 3*5; 1,1 и 2,4 абс. процента. Лабораторный анализ основных химических констант*у всего подопытного поголовья ' показал^ что животные с белым жиропотом обладали более высоким качеством -шерсшого ж1фа, свидетельством чего являются более низкие показатели йодного и кислотного числа," ' ' ■ V-- *>- . ■ г

3.8. Зона загрязнения и вымытостн щтапед^ на боку. Содержание и свой-' сггва. жиропота, обеспечивающие хорошую, сохранность руна, определяются на •пракгике-в основном величинами загрязненной «вымытой зон штапеля. В нашем эксперименте'у основных баранов обеих фупп на боку была одинаковая глубина загрязнения штапеля — 2,2 см и зона вымытостн —1,6 см,': ■ *

; Процентное соотношение к обшей длине штапеля в группе баранов-производителей по зоне загрязнения составила 22,0 - 22,2% и по зоне вымытостн 16,0 — 16,2 %. Наименьшая зона загрязнения и вымытостн штапеля на боку по отношению к его обшей длине наблюдалась у ремонтных баранов с белым

* жиропотом, которая составила соответственно 43,9 и 22,8 %. В маточной группе наименьшей зоной загрязнения обладали матки со светло-кремовым цветом

* жиропота уступая сверстницам с белым жиропотом на 0,2 см, или-7,1 % (Р £ 0,95). При этом зона вымытостн штапеля' у обеих трупп была одинаковой и составила-1,2 см. В группе ярок несколько больше зона загрязнения и вымытостн штапеля была у животных со свеггло-кремовым цветом жиропота соответственно на 0,6 см, или 113 %'и 0,3 см, ила 10,0 % (Р й 0,95) над сверстницами с бе-ДЫМ жиропотом. * г *

* * 3.9. Зона загрязнения и р^'мытости нггаг^еля на спине. При оценке со-хранностн руна' особое внимание уделяется глубине загрязненности и вымытостн штапеля на спине. ; '*,

г . ; Данные приведены в таблице 9. - - • •

Таблица 9. Зона1 загрязнения и вымытостн шталеляна спине овец кав-

казской породы с разным цветом жиропота

Паю возрастны е группы Цвет жиропота п Зона вымытостн, см %к обшей длине' Зона загрязнения, ' см' • % к обшей длине

М±ш М±ш .

Бараны производители ' белый 25 2,1±0,1 223 4,8±0Д ' 51,1 ,

Светло-кремовый 25 2,1 ±0,2 21,6 5,1*0,2 52,6.

Ремонтные бараны ■ Белый 25 3,2*0,2 283 6,2±0,3 54,6

Светло-кремовый 25 3,5±0,1 29,7 6,8±0,2 57,6

.Матки белый- 25 2,0±0,2 . 24,1 3,6±0Д ■ 43,4

. Светло-кремовый 25 1,9±0,1 22,1 3,6*0,2 . 41,9

■ 'Ярки' - . - белый 25 ; 3,2*0,1 29,6 5,8±0,4- . 53,7

Светло-кремовый 25 3,7±03 33,6 6,3*0,2 573

Данные этой таблицы показывают, что больших различий по зонам вы-мьтгости и загрязненности штапеля на спине между животными с белым и'свет-ло-кремовым жиропотом нет.

3.10. Сезонное изменен не'цвета' жиропота, В обработку включены животные, которые находились в отаре в течение одного года.

Виюлеприотбивке подопытные группы были полностью'сформирова-* ны по цвету жиропота. В процессе эксперимента у подопытных овец наблюдалось изменение их первоначального'цвета жиропота!'

Так, в ноябре в I группе белый цвет жиропота сохранился у 76,0 %'овец,' у 20,1 % животных цвет жиропота стал светло-кремовым, у 3,2 % - кремовым. Во И группе ярок'у 68,6 % сохранился светло-кремовый цвет жиропота, у 12,4 % произошло'осветление до белого*цвета, а у 16,5 % животных цвет жиропота потемнел до кремового. ................. ''........ '

Зимой у ярок также наблюдалось изменение цвета жиропота. Количество животных с. разным цветом составило по Г группе: с белым - 81,8 со светло-кремовым - 13,6 %, с кремовым — 1,9 %; по II-группе, соответственно: 15,7 °/о,71,9%, 10,7%. " • ' : -. ■ :: "

' ^ Таблица 10; Сезонное' изменение цвета жиропота у ярок кавказскойпоро-ды • '

! *' Группы 1 1 . % „•• Цвет жиропота *.'/■,,.'. Временагода

1, Лето' (июль) - | * Осень *; (ноябрь) Зима (январь) • Весна ' (май)

п % % п % П'. %

.. I ♦ , ** ■ ► Белый 154; 100 117 76,0 126 81,8 121 78,5

Светло-кремовый ■ .-'. > 31". 20,1 21 13,6 20 13,0

Кремовый г — 5- 3,2 ■3 ■ 1г9 6 3.9

- II .-' Белый ' . ' * - ' - 15 12.4 19 15,7 14 Игб

светло-кремовый - 121 100 83 68,6 87 71,9 90 74 г4

кремовый г 1 -" 20" 16,5 13 10,7 16 13,2

. Весной в I группе удельный вес животных с белым иветом жиропота со-., хранился у 78,6 % ярок, у, 13,0 % он изменился до светло-кремового, у 3,9 % он стал кремовым.^Во 1Г группе со светло-кремовым цветом жиропота осталось. 74,4% животных, у 11,6% жиропот стал белым, а у 13,2% ярок -кремовым.

Из'вышеизложенного можно сделать вывод, что у молодняка овец кавказской породы в течение;гола происходило незначительное изменение цвета жиропота. Следует отметить, что в I группе (белый цвет) у баранов ремонтных, оставалось в течение всего года животных с белым цветом жиропота 78,2%, у,'_ ярок 78,6-%, во II группе (светло-кремовый) осталось животных со светло-кремовым цветом жиропота, соответственно — 59,4 %, 74,4 410 означает высокую качественную стабильность белого жиропота.

3:11. Толщина кожи и густота волосяных фолликулов. Изучение особенностей в структуре кожи имеет не только теоретическое, но и большое практическое значение, так как позволяет получить объективную характеристику ряда

показателей, которые могут быть использовани е селекционно-племенной работе. . . ■ ■ ■ . • ,.

. Мы.сочли необходимым изучить у молодняка в 4-х и 14-ти месячном возрасте гистоструктуру кожи с разным цветом жиропота, ,

Изучение гистосруктуры кожи показало, что по. плотности расположения волосяных фолликулов на 1мм2 плошадн баранчики со светло-кремовым цветом превзошли своих сверстников с белым цветом жиропота в 4-х месячном возрасте на 1,1%, а в 14-ти месячном возрасте на 2,0% при недостоверной разности в обоих случаях. Что касается соотношения ВФ/ПФ, то; в 4-х месячном возрасте баранчики II группы превзошли 1 группу, на 1,7%, а в 14-ти месячном возрасте наоборот животные 1 группы превзошли животных И группы наЭ,б%.

. Таблица 11, Гистоструктура кожи подопытных животных кавказской породы с разным цветом жиропота .....

Половозрастные группы Общая тол шина кожи, мкм . Общая густота фолликулов на 1 мм1 Отношение . ВФ/ПФ

Опытные группы

.1, II I ' И 1 > 11

: . Возраст4месяца

Баранчики 2236,1 ±48.9 | 2244,4±85,4- 70,б±0,8 71,4±2,0 5,9±0,2 6,0±0.3

• ■ ■ ■ 1; 14 месяцев „ ..

Ремонтные бараны 2399,б±77,3 | 2388,3±60,9 ■ 54,316.2 55,4±б,2 5,8±0,5 • 5,б±0,б

4 месяца

Ярки 212б,7±П9,8 2272,9±425,5 79,0±и 7б,8±0.5 5,9±0,Э 5,8±0,1

. 14 месяцев

Ярки 222б,7±115,8 2342,2±32,1 52,2±1,8 50,3±4,0 5,5±0.3 5,5±0,1

■I ' : ' '. . . - . I - ■.(.'■■

В группе ярок лучшие показатели по общей густоте волосяных фолликулов были у животных с белым цветом жиропота как в 4-х, так к в 14-ти ме-

, сячном' возрасте; на 2,9 ;Н 3,8 соответствен но по сравнению 'со'светло-кремовыми животными. Соотношение ВФ/ПФ в 4-х месячном возрасте было ■лучше в I группе ярок на- У,7%; чем И, а в 14-ти месячном возрасте стало одинаковым и составило 5,5;" "1 - • ■" - *■ - ' '* ' {•'■;> ~~ •■ ■ ." Как видно из приведенных материалов, преимущество во все возрастные 'перчоаы по общей густоте волосяных фолликулов было у баранчиков со светло-кремовым цветом жиропота, ау ярочек с белыми * " ' - • ' • • ■ ' 1 '■' Результате исследований1 по общей толшине кожи показали; что у. баранчиков со светло-кремовым цветом жиропота в 4-х месячном возрасте общая толщина кожи оказалась выше на0,4%. А в-14-тн месячном возрасте, наоборот, у ремонтных баранов с белым цветом жиропота эти показатели были выше на, 0,5%. При недостоверной разности в обоих ату чаях (Р £ 0,95).

. Исследование вертикальных срезов>к6жи-в группе ярок показало, что животные с белым жиропотом имели более тонкую общую толщину кожи как в 4-х,; так 'и»14-ти месячном-'возрасте,* уступая "своим сверстницам со светло-кремовым соответственно на; 6,9 % и в 14-ти мес.5,2 %. Выявленные различия оказались несущественными,- во всех случаях статистически недостоверными.

3.12. Неспеинфнческа^т резистентность. Исследований, посвяшенных изучению взаимосвязи показателей неспецифической резистентности, с разным цветом жиропота в овцеводстве не проводилось. ■ • '• " • • ' ■

В вязи с этим целью собственных'исследований было изучениепоказа-телей неспецифической резистентности у мериносовых овец с различным цветом жиропота.' - V ..........•

•* Сравнительный анализ показателей у ярочек и баранчиков с различным* цветом жиропота выявил;что наибольший уровень бактерицидной активности •

Л , , ■ * " " • 1 4 ' ' ' " ' 1 " ^ . ' * +

был у баранчиков со светло-кремовым цветом жиропота. По данному показателю они-достоверно превосходили баранчиков с белым цветом жиропота на 4,6%, ярочек с белым цветом жиропота на 7,4% и со светло-кремовым на 5,1^0.

,: Примечательно,что у" ярок со светло-кремовым цветом жиропота показатель бактерицидной активности крови был так же выше в сравнении с уров-

нем данного показателя у ярок с белым цветом жиропота на 2,3%, однако разница была недостоверной. ..■•*• По лизоцимной активности сыворотки крови, выделялись ярочки со светло-кремовым жиропотом. Оки высоко достоверно (Р £ 0,999) превосходили ярочек с белым цветом жиропота на 5% й достоверно (Р £ 0,99) баранчиков с белым цветом жиропота на 4,1% и со светло-кремовым цветом жиропота на 3,4%. ' * ■".""' По показателям фагоцитарной активности нейтрофилов достоверных различий между ярочками и баранчиками не выявлено.' Отмечена лишь тенденция к превосходству ярочек и баранчиков со свегтло-кремовым цветом жироло-та, а так же ярочек обеих групп над баранчиками

Таким-образом, по. совокупности показателей неспецифн ческой резистентности выделялись-животные со светло-кремовым жиропотом. Считаем, что для повышения уровня сопротивляемости к неблагоприятным воздействиям среды животных стала предпочтителен отбор овец со светло-кремовым цветом жиропота.: .

3.13: Пок^телн экономической эффективности подопытных овец приведены втаблице 12. -.

При расчете экономической эффективности, установлено, что у баранчи-

*.+ (■.%

ков со светло-кремовым цветом жиропота уровень рентабельности был несколько выше, чем у сверстников с белым цветом жиропота (96,8 против 94,3%), среди ярок лучшие показатели уровня рентабельности были в I группе (61,6 против 57,1%).

ь Таблица' 12. Экономическая эффективность выращивания овец кавказской породы в зависимости отцветв жиропота, (в расчёт« на одну голову).

'., 1 р Показатели < Баранчики-- Ярочки V. • '*

С белым жиропотом - . Со светло-кремовым . жиропотом \ С белым жиропотом Со светло- кремовым- жиропотом

Живая масса в четырнадцати месячном возрасте, кг . -80,7±1,0 , ' 81,4±0,9 - ; * -45,8±1,0 44,6±0,9

Настриг немытой шерсти, кг*. ю,1±0,3 ' ' 1 * , * - ; 10,5±03 - 5,0±0,2 4,8±0,2:.

Стоимость прот. дукцин в рублях, в т. ч.:. шерсти ♦ 1 ' к - . ' ^ ' 35.00 , ■ "35,00 35,00 " 35.00- .

мяса 25,00' 25,00 25,00 ' 25,00

Цена продукции, руб.. ' 2371,00 2402^0 1320,00 1283,00

Затраты на выращивание;*' руб. 1220,50 ' 1220,50 ■816,70 816,70

Прибыль, руб. ' 1150.50 1182,00' 50330 466,30

Уровень рентабельности,^ 94,3 ' -96,8 61,6 57,1

■ ■ IV. Выводы

Изучение продуктивности и особенностей шерстного покрова овец кавказской породы с белым и светло-кремовым жиропотом позволяет сделать еле*. . дующие выводы: ' ; . ....'«,

1, По живой массе в группах баранов-производителей, ремонтных баранов к маток преимущество было на стороне животных со светло-кремовым жи-■ ропотом (3,8-8,7 %). У ярок преимущество было на стороне животных с белым цветом жиропота (на 2,7 %).

■. ■ - 2; Анализ шерстной продуктивности по всему подопытному поголовью-позволяет отметить", что бараны-производители и ремонтные баранчики со светло-кремовым цветом.жиропота характеризовались лучшими показателями

по настригу чистой шерсти (4,0 - 4,9 %). У ярок же наоборот,-незначительное превосходство на стороне у животных с белым цветом жиропота (3,7, %)• Что касается, маток то настриг чистой шерсти у обеих групп был одинаковым« ,

3. Шерсть у животных со светло-кремовым цветом жиропота была несколько тоньше на 1,2 - 4,7 %, чем у животных с белым цветом жиропота. В целом шерсть у всех овец отвечает стандартам' породы н больших различий между животными с разным цветом жиропота не выявлено. Шерсть была уравнена как по руну, так и по штапелю.

4. Результаты исследований естественной длины шерстных волокон у всего подопытного поголовья позволяют отметить, что животные со-светло-кремовым цветом жиропота имели незначительное превосходство над животными с белым цветом жиропота (0,1 - 4,8 %). В целом у всех животных шерсть хорошо уравнена по длине.

5. По прочности на разрыв шерсть подопытных животных со светло-кремовым цветом жиропота была прочнее на 0,4 - 1,7 % и отвечала требованиям перерабатывающей промышленности.

7. Содержание шерстного жира в чистой необезжиренной шерсти у животных разных половозрастных групп заводского стада колебалось в широких пределах и наименьшим оно было у ярок с белым цветом жиропота (12,9 %), а

' - .у

наибольшим - у баранов-производителей со светло-кремовым цветом жиропота 1 . , ; / (22,3 %), Животные всех паю возрастных групп со светло-кремовым жиропотом превосходили своих сверстников с белым цветом жиропота на 14,0 - 17,9 абс. процента по количеству пота в чистой необезжиренной шерсти. Животные обеих групп характеризовались хорошим соотношением жир: пот (1,0- 1,4:1).

8; Животные с белым жиропотом характеризовались несколько лучшими качественными показателями.физико-химических констант шерстного жира. По температуре плавления н застывания разница между опытными группами была недостоверной (Р й 0,95) и составляла 0,4 - 0,7 и 0,2°С, соответственно, В то же время у баран о в-производителей йодное число было выше на 2,0 абс. процента; у баранов ремонтных на 1,5; у маток на 0,8 и у ярок на 2,4 абс про-

■ ' * ,.24 ' ■ цента. Кислотное число также было больше соответственно на 2,4; 3,5;1,1 и 2,4

абс процента. Реакция среды пота также была наиболее высокой у животных со светло-кремовым цветом жиропота (рН^-7,6 — 8,8). Лабораторный анализ основных химических констант у, всего подопытного поголовья показал, что животные с белым жиропотом обладали более высоким качеством шерстного жира, свидетельством чего являются более низкие показатели йодного и кислотно-. го числа. (

9. По величине зоны загрязнения и вымьпости штапеля среди опытного поголовья с разным цветом жиропота ^существенных различий не установлено. Взрослое стадо в отличие от молодняка характеризовалось более низкими лока-зателями зоны загрязнения и зоны вымытосш.

к- 10. У.молодняка,овец кавказской-породы в течение года происходило незначительное изменение цвета жиропота. Следует отметить, что в I группе (белый цвет) убаранов ремонтных оставалось в течение всего года животных с -белым цветом жиропота 78,2%, у ярок 78,6 %, во И группе (светло-кремовый) осталось животных со' светло-кремовым цветом жиропота соответственно -59,4 %, 74,4 %, что означает высокую качественную стабильность белого жи-„ролота, . - V ,.*... -

.-П* Густота волосяных фолликулов на Единицу (1 мм1) площади была в пределаХ;70,6 - 79,0 фолУмм1. Обшая толщина кожи у животных заводского стада колебалась от 2342,2 мкм .у ярок до 2399,6 мкм у баранчиков. Сравнительная оценка подопытного поголовья между группами по цвету жиропота достоверных различий по этим показателям не выявила (Р £ 0,95).

-; , 12: По совокупности показателей неспецифической резистентности вы-, . делялнсь животные со; светло-кремовым жиропотом. Считаем, что для повышения уровня сопротивляемости к, неблагоприятным воздействиям среды жн-•, вотных стада ФГУП «ПЗ им. 60-летия СССР» предпочтителен отбор овец со светло-кремовым цветом жнропогта.

<• 13. При расчете экономической эффективности, установлено, что у ба-_ ранчиков со светло-кремовым цветом жиропота уровень рентабельности: был

несколько выше, чем у сверстников с белым цветом жиропота (96,8 против 943%), среди ярок лучшие показатели уровня рентабельности были в I группе ■(61,6 против 57,1%). ■

• V. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ ■ I. В племзаводе им, 60-летия СССР И патовского района целесообразно вести селекцию-на получение животных, как с белым, так и со светло-кремовым цветом жиропота. Желательно при бонитировке племенного ядра учитывать зону вымьггоста и загрязнения штапеля на спине и на боку.

2. В план племенной работы с овцами кавказской породы внести, характеристику цвета жиропота считая желательным белый и светло-кремовый жиропот.

VI. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯИССЛЕДОВАНИЙ;

Целесообразно — создзтъ шкалу цветов жиропота, приемлемую для овец разных пород, и поддающихся тиражированию.

Список опубликованных работ , 1, Основные показатели шерстной продуктивности у овец кавказской породы с разным вдетом жиропотаУ/Сборн и к научных трудовУСНИИЖК. Вып., часть 1. - Ставрополь, 2003. - С. - 99102 (в соавторстве).

2. ' Резистентность овец с различным цветом жиропота.

//Материалы международной научно-практической конференции по интернет технологии в образовании и консультативной деятельности УФГОУДПОС. - Новочеркасск, 2004.-С. - 101103 (в соавторстве).

3. Количество и качество жиропота молодняка овец кавказской породы. //Материалы международной научно-практической конференции по интернет технологии в образовании и кон-

■ ' 2<5

■ . сультативной деятельности./ФГОУ ДПОС. - Новочеркасск* . • . 2004.-С.-103-106. ■ , . .

4. . Гкстоструктура кожи молодняка овец кавказской породы в зависимости от цвета жиропотаУ/J. Country Side slole, may-june 2004 - С.- 1 -2, publication bay David Etedg (в соавторстве).

г ' j .

ББРЛОВА ЕЛЕНА ПЕТРОВНА

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйствен пых наук

Заказ 82. Формат 60x84 1/16. Бумага офсетная Печать офсетная. Усл. печ. лис. 1,5. Тираж 100 экз.

Отдел оперативной полиграфии СНИИЖК г. Ставрополь, пер. Зоотехнический 15

И32 5 7