Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивность и качество молока коров при совершенствовании технологии обработки кормового зерна

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Мильдзихов, Таймураз Заурбекович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Афлатоксины и рекламентация допустимого уровня в кормах и продуктах питания

1.2. Способы обеззараживания сырья и комбикормов от микроорганизмов и их токсинов

1.3. Продуктивность и особенности обмена веществ у сельскохозяйственных животных при попадании афлатоксина В] в организм

1.4. Методы повышения продуктивности и качества продукции сельскохозяйственных животных при афлатоксикозе

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 50 3.1. Технология обработки зерна ячменя, зараженного

Aspergillus flavus и контаминированного афлатоксином Bi

3.1.1. Эффективность применения ИК-обработки ячменя при сушке

3.1.2. Развитие плесневых грибов и накопление микотоксинов при длительном хранении зерна ячменя с полевой микрофлорой и стерильной

3.1.3. Развитие микрофлоры и содержание их микотоксинов в зерне различной влажности без термообработки и подвергнутой ИК-облучению

3.1.4. Применение препарататокси-нил для ингибирования роста плесневых грибков и связывания микотоксинов

3.1.5. Эффективность ИК-обработки зерна ячменя, зараженного

Aspergillus flavus и контаминированного афлатоксином Bj

3.2. Кормление подопытных коров

3.3. Молочная продуктивность и качество молока

3.3.1. Молочная продуктивность коров и оплата корма продукцией

3.3.2. Коэффициенты постоянства лактации и молочности подопытных коров

3.3.3. Физико-химические свойства молока коров

3.3.4. Технологические свойства молока подопытных коров

3.4. Воспроизводительные качества коров

3.5. Морфологические и биохимические показатели крови коров

3.6. Переваримость и использование питательных веществ рациона

3.7. Производственная апробация результатов исследований

3.8. Экономическая оценка результатов исследований

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Продуктивность и качество молока коров при совершенствовании технологии обработки кормового зерна"

Актуальность темы. Молоко обладает высокой пищевой ценностью, иммунологическими и бактерицидными свойствами. Высокая пищевая ценность молока состоит в том, что оно содержит все вещества (белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, ферменты, гормоны и др.), необходимые для человеческого организма, в оптимально сбалансированных соотношениях и легкоусвояемой форме.

Бактериостатические и бактерицидные свойства молока обусловлены наличием в молоке антибактериальных веществ, вырабатываемых организмом животного и поступающих из крови и клеток молочной железы. К этим веществам относят антитела (антитоксины, агглютинины, бактериолизины и др.), иммуноглобулины, лизоцим, лактоферрин, комплемент, лактенин, ферменты (пероксидаза и др.), систему лактопероксидазы (тиоцианит - Нг02 и др., Б.С.Сенченко и др., 1998).

Однако при нарушениях условий содержания и кормления лактирующих коров в молоко могут попадать посторонние вещества (антибиотики, пестициды, дезинфектанты, радиоактивные и тяжелые металлы, нитраты и нитриты, микотоксины и другие примеси), которые способствуют нарушению технологических процессов при выработке молочных продуктов, что приводит к снижению их пищевой ценности и может оказать отрицательное влияние на здоровье людей. Из природных экотоксикантов - загрязнителей сельскохозяйственного сырья и продуктов питания, наибольшую опасность для здоровья населения представляют яды микроскопических грибов-микотоксины. Они распространены повсеместно, загрязняют продукты и корма на всех этапах их производства, транспортировки, хранения и реализации (P.P. Зинатуллин, 1999).

По свидетельству О.А. Полежаевой и Т.К. Кузнецовой (1998), вредное воздействие кормов, пораженных грибной микрофлорой, на организм животных связано с наличием токсических веществ, образующихся как в период вегетации растений, так и при поражении кормов в процессе хранения, так называемыми «плесенями хранения» - микроскопическими грибками из родов Aspergillus, Penicillium и др.

Среди микотоксинов, вторичных метаболитов микроскопических грибков, своими токсическими, канцерогенными, мутагенными и тератогенными свойствами выделяются афлатоксины, продуцируемые микроскопическими грибками Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus (В.Г. Рядчиков и др., 1998). Наиболее широко распространен афлатоксин В|, обладающий высокими токсическими свойствами. Афлатоксины В2, Gi и G2 менее токсичны, встречаются реже и в меньших концентрациях. При попадании афлатоксина Bj в рацион молочных коров с молоком может экстрагироваться афлатоксин Mi (метаболит афлатоксина Bj, Л.И. Тетерева и др., 1995). Поэтому важно бороться с источником заражения кормов микроскопическими грибками, ведь сложность хранения кормов, особенно зернового сырья, заключается в том, что получить их чистыми от микроорганизмов и бактерий невозможно (В. Ли, 2003).

Для обеззараживания зернового сырья применяются три способа обработки: 1) химический (обработка органическими кислотами, разбавленными растворами щелочей и другими консервантами и сорбентами); 2) механический (сушка, измельчение, гранулирование, жарка, экструдирование и т.д.); 3) физический (СВЧ-обработка, ультрафиолетовое и инфракрасное облучение, И.П. Спичкин, 1983). Однако устойчивость большинства афлатоксинов в условиях технологической и кулинарной обработки сырья создает реальные предпосылки для попадания афлатоксинов в рацион (Л.И. Тетерева и др., 1995).

По свидетельству Д.Давтяна (2003), отсутствие плесеней не гарантирует доброкачественность кормов, так как токсин может существовать длительное время после того, как плесень погибнет. В этом случае, по мнению автора, применим один из наиболее изученных и эффективных методов снижения вреда от микотоксинов - введение в рацион адсорбента, который связывает микотоксины в желудочно-кишечном тракте животного в прочный комплекс, проходящий по пищеварительной системе и выводимый с экскрементами.

Основываясь на вышеизложенном, эффективности снижения риска афлатоксикоза у людей, путем отравления афлотоксином Mi через молочные продукты, можно добиться при решении двуединой задачи: во-первых, сдерживанием опасности заражения зерновых культур грибками Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus путем совершенствования технологии хранения и обработки сырья; во-вторых, связыванием афлатоксина Bj в желудочно-кишечном тракте лактирующих коров за счет сорбентов, вводимых в их рационы.

Исходя из этого, прогрессивным технологическим решением актуальнейшей проблемы профилактики алиментарного афлатоксикоза у лактирующих коров является совместное применение инфракрасного облучения для ингибирования роста и размножения нитевидных грибков рода Aspergillus при хранении фуражного зернового сырья и сорбента токси-нил, производимого компанией «Нутри-ад» (Бельгия) в качестве кормовой добавки для связывания токсинов.

Цель и задачи исследований. Цель исследований состояла в изучении молочной продуктивности, физико-химических и технологических свойств молока коров в условиях детоксикации афлатоксина Bi в рационе и его метаболита афлатоксина Mi в молочной продукции путем разработки способа инфракрасной (ИК) обработки контаминированного микотоксином зерна ячменя для уничтожения продуцента грибка Aspergillus flavus с последующим обогащением зерносмеси препаратом токси-нил, обладающим адсорбирующими свойствами.

В задачи исследований входило:

- установить оптимальные технологические параметры инфракрасной обработки зерна ячменя различной влажности, зараженного микрогрибками;

- провести сравнительную оценку развития микрофлоры и накопления афлатоксина Bj в процессе хранения зерна различной влажности без обработки и при инфракрасном облучении, а также при добавках препарата токси-нил; изучить молочную продуктивность, физико-химические и технологические свойства молока коров в условиях детоксикации афлатоксинов В\ в кормах и Mi в молоке;

- определить влияние разного уровня афлатоксина Bj в кормах на состояние промежуточного обмена, переваримость и использование питательных веществ рациона;

- охарактеризовать воспроизводительные качества подопытных коров;

- рассчитать экономическую эффективность переработки молока с разным уровнем афлатоксина Mi на сыр.

Научная новизна исследований состоит в том, что впервые научно обоснована возможность повышения физико-химических и технологических свойств молока при периодическом введении в зерносмесь коров зерна ячменя, контаминированного афлатоксином Bj путем применения РЖ-облучения сырья с последующим обогащением концентратов препаратом токси-нил. Получены новые данные, свидетельствующие о том, что применение ИК- облучения эффективно при хранении зерна ячменя различной влажности, так как происходит его стерилизация от плесневых грибков, но из-за термолабильности уровень детоксикации афлатоксина Bi незначителен. Поэтому вторым этапом элиминации афлатоксина Mj в молоке является связывание в пищеварительной системе оставшегося в зерносмеси афлатоксина В] путем обогащения рациона коров сорбентом токси-нил. Эффективным технологическим приемом для получения экологически безопасных молочных продуктов оказалась переработка молока, содержащего афлатоксин Мь на сыр.

Практическая значимость работы заключается в том, что разработана технология ингибирования роста Aspergillus flavus и других плесневых грибков в фуражном зерне при хранении путем инфракрасной обработки, а также способ связывания остающегося в зерносмеси их метаболита афлатоксина Bj в зерне в процессе хранения и в пищеварительной системе животных за счет добавок препарата токси-нил. Для повышения экологических и пищевых качеств молочных продуктов и рентабельности отрасли рекомендуется молоко с различным уровнем афлатоксина Mi перерабатывать на сыр.

Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту:

- технологические параметры инфракрасной обработки в процессе хранения зерносмеси, зараженного нитевидными грибками Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, а также обогащения зерносмеси сорбентом токси-нил;

- микробиологическая и биохимическая характеристика зерносмеси, для снижения контаминации которой афлатоксином В] использовали инфракрасное облучение и добавки препарата токси-нил;

- сравнительная оценка молочной продуктивности, физико-химических и технологических качеств молока подопытных животных;

- показатели воспроизводительных качеств коров, в рационах которых содержались разные уровни афлатоксина Bi;

- экономическая эффективность переработки молока с разным уровнем афлатоксина Mi в сыр.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Мильдзихов, Таймураз Заурбекович

ВЫВОДЫ

1. В процессе сушки для стерилизации зерна ячменя полевых плесневых грибков над ленточным транспортером следует размещать ИК-облучатель ИКГТ-220-1000 на расстоянии 15 см от поверхности нагреваемого зерна, при времени экспозиции - 25 сек.; длине волны - 1,8-2,4 мк; температуре поверхности ламп - 270-280°С. При этом происходит дополнительное снижение влажности зерна в среднем на 0,5%. Сам процесс тепловой сушки оказывает слабое стерилизующее действие на зерновую массу.

2. При длительном хранении высушенного зерна, как без ИК-обработки, так и стерилизованном под действием ИК-лучей, с влажностью 13-14% отмечался незначительный рост колоний грибков хранения и накопление в обеих партиях микотоксинов, не превышая ПДУ ни по одному из них. При этом в этих партиях, как и при вторичном увлажнении нестерилизованного образца зерна, с учетом конкурентности, структура различных родов (Mucor, Penicilliun, Fusarium, Aspergillus) плесневых грибков в процессе хранения не подвергалась существенным изменениям.

3. При вторичном увлажнении и заражении образца ячменя, штамм Aspergillus flavus NRRL 2999 подавлял рост колоний других родов плесневых грибков хранения, в т.ч. и Aspergillus glaucus, parasiticum и candidus, обеспечивая высокий уровень контаминации афлатоксином Вь что позволило изучить обособленное действие этого микотоксина на продуктивность и качество молока лактирующих коров.

4. Для стерилизации от грибка Aspergillus flavus вторично увлажненного зерна ячменя с высоким уровнем контаминации афлатоксином Bj оказалось эффективным применение -ПК-облучателя ИКГТ-220-1000 с двумя излучателями при времени экспозиции 50 сек., но при сохранении остальных параметров ИК-обработки. При полном уничтожении грибка продуцента, сам афлатоксин Bj под действием ИК-лучей разрушался всего на 38%, что свидетельствует о высокой термостойкости микотоксина.

5. Установлена эффективность включения в зерносмесь стерилизованного ИК-обработкой зерна ячменя и препарата токси-нил в количестве 2 кг/т для связывания в желудочно-кишечном тракте остаточных количеств афлатоксина Bj, что позволило относительно контроля повысить в молоке коров % жира и белка на 0,26 и 0,24% (Р>0,95), а также удой базисной и 4%-ной жирности на 486 и 437 кг (Р>0,95).

6. По количеству молочного жира, усредненному показателю оценки коров по продуктивности, превосходство коров IV группы над контролем составило 17,5 кг, или 10,3%. При этом они отличались более высоким коэффициентом постоянства лактации (88,5 против 85,5) и молочности (897 против 833). Согласно данным коэффициента регрессии, с повышением жирности молока на 1% содержание белка соответственно увеличивается на 0,20; 0,11; 0,56 и 0,42%.

7. Установлена прямая зависимость между кривыми изменений содержания жира и афлатоксина Bj в молоке коров за лактацию. Введение в состав зерносмеси стерильного от Aspergillus flavus ячменя и препарата токси-нил позволило против контроля в молоке коров IV группы снизить содержание афлатоксина Mi на 88%, показатель которого не превышал ПДУ.

8. Эффективным технологическим приемом снижения афлатоксина Mi в молочных продуктах явилась переработка молока на сыр, что способствовало увеличению выхода сырной массы на 11,1% и снижению самого микотоксина в образце сыра из молока коров IV группы относительно исходного сырья - более, чем в 2 раза.

9. Использование корма, обработанного инфракрасными лучами и препаратом токси-нил способствовало повышение оплодотворяемости коров от первого осеменения на 30%, снижению кратности осеменения - на 0,7, продолжительности времени прихода в стадию возбуждения — на 27,7, периода от отела до первого осеменения - на 27 и оплодотворения - на 37,7 дня.

10. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных коров находились в пределах физиологической нормы, при этом коровы IV опытной группы достоверно лучше переваривали сухое и органическое вещество рациона, соответственно, на 4,2 и 4,1%, а также лучше использовали азот кормов - на 5,3 г.

11. Экономические расчеты показали, что при переработке молока коров IV группы, в рационы которых включали зерносмесь с зерном ячменя, подвергнутой ИК-обработке и препарата токси-нил, рентабельность производства сыра против контроля возрастала на 5,92%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для увеличения срока хранения следует:

- при сушке свежеубранное зерно стерилизовать от полевых плесневых грибков путем размещения над ленточным транспортером генератора ИК-облучения ИКГТ-220-1000 на расстоянии 15 см, при времени экспозиции 25 сек., длине волны — 1,8-2,4 мк, температуре поверхности лампы — 270-280°С;

- при стерилизации увлажненного зерна ячменя с высоким уровнем контаминации афлатоксином В) применять указанный ИК-облучатель с двумя излучателями при времени экспозиции 50 сек., но с сохранением других параметров обработки.

2. Для повышения физико-химических и технологических свойств, а также снижения афлатоксина Mi в молоке коров, в составе зерносмеси которых содержится стерилизованное от Aspergillus flavus зерно ячменя с высоким уровнем контаминации афлатоксином В|, следует также скармливать препарат токси- нил из расчета 2 кг/т.

3. С целью повышения экологической безопасности молочных продуктов и рентабельности отрасли молоко, содержащее афлатоксин Мь целесообразно перерабатывать на сыр.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Мильдзихов, Таймураз Заурбекович, Владикавказ

1. Ахметов Ф.Г. и др. Профилактика микотоксикозов у животных // Ветеринария. 2001. - № 2. - С. 47-48

2. Баканов В.Н., Менькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: ВО «Агропромиздат», 1989. - 507 с.

3. Бакшеев П.Д. Различные источники ИК излучения и их оценка по биологическим, экономическим и энергетическим показателям // Труды Харьковского СХИ, 1972. т. 168. - С. 229-233

4. Барабанщиков Н.В. Контроль качества молока на ферме. М.: Агропромиздат, 1986, 160 с.

5. Барабанщиков Н.В. Молочное дело. М.: ВО «Агропромиздат» -1990.-347 с.

6. Бахитов К.И. Проявление анэструса у новотельных коров разной продуктивности // Зоотехния. — 1998. №9. - С. 28-30

7. Белокрылов Г.А. и др. Детоксикация аминокислотами и пентидными препаратами бензола и афлатоксина В( у цыплят // Доклады РАСХН, 2000. -№2.-С. 51-52

8. Билай В.И., Пидопличко Н.М. Токсинообразующие микроскопические грибы. Киев: Изд-во Наукова думка, 1970

9. Богородицкая В.А. Методы определения токсичности зерна в связи с поражением его токсигенными микроскопическими грибами. — В кн.: Санитарная микробиология. М., 1969. - С. 371-373

10. Бузик В.А. Гранулированные комбикорма // Свиноводство. 1970. -№9.-С. 34

11. Бураковский Т. и др. Инфракрасные излучатели. Л.: Энергия, 1978.-406 с.

12. Волгин В.И., Жебровский Л.С. Сборник методик по изучению состава крови, молока и кормов. Л., 1974. - 171 с.

13. Вугман С.М., Волков В.Н. Галогенные лампы накаливания М.: Энергия, 1980.-136 с.

14. Вяйстих Г.Я. и др. Гранулирование кормов. — М.: Колос, 1978. 192с.

15. Гафнер JI.A. и др. Основы технологии приема, хранения и переработки зерна. М.: Колос. - 1979. - 400 с.

16. Гинзбург А.С. Инфракрасная техника в пищевой промышленности. -М.- 1966.-407 с.

17. Голикеев X.JI. Изучение биологических свойств афлатоксинов грибов A. flavus, выделенных из отрубей и шелухи земляного ореха // Вопросы питания. 1968. - №1. - С. 83-84

18. Головкин Н.А. Применение ультрафиолетовых лучей в пищевой промышленности. JI., 1958.-21 с.

19. Голосов И.М. Применение лучистой энергии в животноводстве и ветеринарии. JI. Лениздат, 1971. - 180 с.

20. Гроздов А. Трудности при определении токсичности на инфузориях // Комбикорма. 2002. - № 7. - С. 59-60

21. Давидов Р.Б. Молоко. М.: Колос, 1969. - 327 с.

22. Давтян Д. Микотоксины в кормах крупного рогатого скота // Комбикорма. 2003. - № 4. - С. 59-60

23. Данилин А.С. Производство комбикормов за рубежом. М.: Колос, 1968.-336 с.

24. Долгов И. Влияние экструзии и гранулирования кормов на их микрофлору // Животноводство. 1980. - № 11. - С. 42-43

25. Дорофеева С. Микотоксикозы // Птицеводство. 2003. - № 6. - С.24.27

26. Дрозденко Н.П. и др. Методические рекомендации по химическим и биологическим исследованиям продуктов животноводства и кормов. — Дубровицы, 1981. 83 с.

27. Дударев И.И. Изменение качества рассыпных комбикормов различной однородности при хранении // Автореф. дис. к.т.н., М. 1983. -23 с.

28. Дюрст И. Основы разведения крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1936.-455 с.

29. Елистратов И.С. и др. Обезвреживание фуражного зерна пораженного токсическими грибами на сушильных агрегатах // Сб. науч. работ Сиб. НИВИ. Омск, 1976. - Вып. 26. - С. 196-199

30. Жилинский Ю.Р., Свентицкий И.И. Электрическое освещение и облучение в сельскохозяйственном производстве. М.: Колос, 1968. - 308 с.

31. Збарский Б.И., Демин Н.Н. Роль эритроцитов в обмене белков. М., 1949.-168 с.

32. Зинатуллин P.P. и др. Сочетанные микотоксикозы животных // Республ. науч. конф. молодых ученых и специалистов. Тез. докл., книга I. -Казань, 1998.-С. 74

33. Зинатуллин P.P. Токсикологическая оценка Т-2 токсина и афлатоксина Bi при сочетанном их воздействии на организм животных // Автореф. дис. к.б.н., Казань, 1999. 16 с.

34. Иванов В.Г. Обеззараживание кормов, зараженных сальмонеллами // Тез. докл. Всесоюз. симп. по проблемам ветеринарной микологии и санитарии кормов. М., 1970. - С. 80-82

35. Изменение № 1 ОСТ 4991-84 «Сыры рассольные», зарегистрировано и внесено в реестр государственной регистрации, 86.07.10. -за №833334/01

36. Ильинский Е.В., Трошин А.Н., Родин И.А., Гаврилов Б.В., Котова О.В. Усовершенствование лечебно-профилактических мероприятий при эндометрите и мастите у коров // Материалы координационного совещания. -Воронеж, 1995. С. 209-211

37. Ильясов С.Г., Киракосян Ю.Р. Перенос тепла и энергии излучения при гидротермической обработке растительного сырья // Тез. докл. межд. конф. «Научно-технический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК». — М.: 1995.-С. 16

38. Ильясов С.Г., Красников В.В. Физические основы инфракрасного облучения пищевых продуктов М.: Пищевая промышленность. - 1978. -358 с.

39. Инструкция по хранению продовольственно-кормового зерна, маслосемян, муки и крупы. М., 1978. - № 8-9. - 36 с.

40. Калашников А.П. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1985. - 351 с.

41. Капланский С.Я. Минеральный обмен. M.-JL: Медгиз, 1938.311 с.

42. Карчик С.Н. Исследования процесса гидротермической обработки зерна овса // Автореф. дис. . к. т. н. М, 1975. - 34 с.

43. Клейменов Н.И. Полноценное кормление молока крупного рогатого скота. М.: Колос, 1975. - 336 с.

44. Кондратьев И.А. Повышение качества зернового сырья комбикормов обработкой в низкотемпературной плазме и СВЧ поле // Автореф. дис. к.т.н., Москва, 1999.-23 с.

45. Кострова Е.И. Микробиология комбикормов, М., 1978. 144 с.

46. Кострова Е.И., Братерский Ф.Д. Хранение компонентов комбикормов в нейтральной газовой среде и других консервированных веществах. Обзорная информация «Комбикормовая промышленность», ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1980. - 48 с.

47. Кошелева Г. Проблема санитарной чистоты кормов и пути ее решения // Комбикорма. 2002. - №7. - С. 59-60

48. Красников В.В. и др. Термообработка зерна ИК-нагревом (ТОИК) // Тез. докл. межд. конф. «Научно-технический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК». -М.: 1985.-С. 17-18

49. Красников В.В., Азарскова А.В. Кинетика разупрочнения зерна пшеницы при термовлажной обработке ИК облучением // Тез. докл. межд. конф. «Научно-технический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК». -М.: 1995.-С. 16-17

50. Кузнецов Е.Г. и др. Определение дезоксиниваленола (ДОН) и Т-2 токсина методом ИФА // Тез. докл. всеросс. конф. «Вирусные болезни сельскохозяйственных животных». Владимир, 1995. - С. 228

51. Курманов И.А. Обеззараживание фуражного зерна, пораженного токсическими грибами. Ветеринария. - 1962. - № 3. - С. 82-83

52. Курсанов Л.И. Пособие по определению грибков из родов Aspergillus и Pinicillium. -М.: Медгиз, 1970

53. Кушнер Х.Ф. Исследования состава крови ярославского скота в связи с его продуктивностью // Докл. АН СССР. 1938. - Т. 20. - № 5. - С. 23-25

54. Кушнер Х.Ф. Состав крови овец в связи с их продуктивностью // Изв. АН СССР. 1937. - № 2. - С. 52-53

55. Ли В. Филакс мощная защита кормов от плесени и микотоксинов // Свиноводство. - 2003. - № 3. - С. 18-19

56. Лисицина Н.В. Изучение конвентивного способа тепловой обработки зерна // Труды ВНИИКП, 1978. Вып. 12. - С. 29-34

57. Львова Л.С. и др. Определение степени пораженного зерна плесневыми грибами по накоплению зеленофлуороресцирующих веществ // Прикладная биохимия и микробиология. 1976. - Т. 12. - № 3. - 442 с.

58. Львова Л.С. и др. Хроматографический метод одновременного полуколичественного определения 8 микотоксинов // Прикладная биохимия и микробиология. 1979. - № 15. - 143 с.

59. Малыгина A.M. и др. Использование препарата «Полисорб» в технологии молочных продуктов лечебно-профилактического назначения // Тез. докл. межд. конф. «Научно-технический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК». М.: 1995. - С. 213

60. Мельников Ю.Ф. Светотехнические материалы М.: Высшая школа, 1976.- 151 с.

61. Меркулов Е.М. Особенности образования микотоксинов в рисе зерне повышенной влажности // Автореф. дис. . к.т.н. — М., 1985. 23 с.

62. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1970. - 423 с.

63. Методические указания по апробации в условиях производства и расчету эффективности научно-исследовательских разработок и физиологии сельскохозяйственных животных // Методика ВАСХНИЛ. М.: 1984. - 15 с.

64. Методические указания по обнаружению идентификации и комояственному определению афлатоксинов в некоторых пищевых продуктах. — М. 1975

65. Мифтахов А.Г. Выращивание молодняка крупного рогатого скота на рационах с различным соотношением сочных кормов: Дисс.канд. с.-х. наук: 06.02.02-Дубровицы, 1966. 148 с.

66. Муругов В.П., Прицеп А.Г. Основные научно-технические проблемы применения оптического излучения в сельском хозяйстве // Светотехника. 1978. - № 5. - С. 2-4

67. Мучник Г.Ф., Рубашов И.Б. Методы теории теплообмена. М.: Высшая школа, 1974. - 272 с.

68. Набиев Ф.Г. и др. Противобактериальное и противомикробное действие настоя чистотела // Мат. межд. науч. конф., посвящ. 125-летию КГАВМ. Казань. - 1998. - С. 147

69. Нанобашвили В. Использование химических веществ для обеззараживания и консервации сырья и комбикормов //Тез. докл. Респуб. конф. «Совершенствование техники и технологии комбикормового производства путь улучшения качества». - Тбилиси, 1979. - 144 с.

70. Нестерин М.Ф., Виссарионов В.Я. Афлатоксины. /Обзор/. Прикл. биохимия и микробиология. - 1969. - Т.5, №1. - С. 121-126

71. Новиков Н.Н. и др. Обезвреживание кормов УФ-лучами // Тез. докл. Всесоюз. науч.-техн. конф. «Проблемы защиты кормов и продуктов животноводства от загрязнения токсическими веществами». М., 1980. -С. 67-68

72. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос, 1975.-303 с.

73. Омельченко В. Д. Зерна, поврежденные и испорченные микроорганизмами // Автореф. дис.к.б.н. Москва, 1992. - 21 с.

74. Орлов А.И. и др. Повышение качества производства комбикормов // Экспресс информация ЦНИИТЭИ Минзага СССР. М., 1979. - Вып. 11. -15 с.

75. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки. М.: Росагропромиздат, 1989.-525 с.

76. Покровский А.А., Безпрозванный Б.К. Афлатокисны. М.: Сов. медицина, 1972. - С. 35

77. Покровский А.А., Кравченко JI.B., Тумельян В.А. Афлатоксины // Итоги науки и техники. Т. 8. - М., 1977 - 108 с.

78. Полевая Т. Важная стадия обработки зерна. Комбикорма. - 2002. -№7.-С. 23-24

79. Помозова В.А. и др. Сорбиция линдала и афлатоксина из жидких пищевых продуктов // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. -2001.-№4.-С. 57-59

80. Радченков В.П., Стоянов В.К., Мороз А.Ф. Новый препарат для лечения эндометритов у коров и телок // Зоотехния. 1995. - №9. - С. 21-22

81. Рошак М.В. и др. Влияние тепловой обработки на углеводно-амилазный комплекс кукурузы // Пищевая технология. 1968. - № 6. — С. 69-72

82. Рядчиков В.Г., Полежаева О.А. Влияние рационов, содержащих пораженную микроскопическими грибами пшеницу, на рост крыс // Юбил. сборник науч. труд. СКНИИЖ «Научные основы ведения животноводства и кормопроизводства». Краснодар, 1999. - С. 368-370

83. Сенченко Б.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья животного и растительного происхождения. Ростов-на-Дону, 2001. — 690 с.

84. Сергейчев А.И. и др. Экспериментальный смешанный Т-2 -афлатоксикоз животных // Мат. межд. коорд. совещания по экологическим проблемам паталогии, фармакологии и терапии животных. Воронеж, 1997. -С. 107

85. Сеюянко Б.С. и др. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов животного и растительного происхождения. — Краснодар: Советская Кубань, 1998. 655 с.

86. Солдатенков П.Ф. Изменение некоторых показателей межуточного обмена и молочной продуктивности у коров при кормлении их турнепсом и картофелем: сбр. науч.-тр. / Свердловск. СХИ. 1961. - Т.8. - С. 45-55

87. Соловьева Ж.П. Влияние водно-тепловой обработки на пшеницу с пониженными показателями качества и определения экологической чистоты зерна // Автореф. дис. к.т.н. Краснодар, 2002. - 23 с.

88. Спецсивцева Н.А., Курасова В.В., 1968 / Материалы по разработке методов обезвреживания зерна и продуктов его переработки, пораженных аспергиллами // Труды ВНИИВС, 1968. Т. 30. - С. 51-59

89. Спичкин И.П. Микробиологическая характеристика сырья и комбикормов и меры по улучшению их санитарного качества // Автореф. дис. . к. вет. н., Воронеж, 1983. 23 с.

90. Справочник по кормлению сельскохозяйственных животных // под ред. Бенедиктова A.M. М.: Россельхозиздат, 1983. - 303 с.

91. Тетерева Л.И. и др. Идентификация афлатоксинов при гидротермической обработке риса зерна // Тез. докл. межд. конф. «Научнотехнический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК». М.: 1995. - С. 196-197

92. Тетерева Л.И., Оносовская Н.Н. О неточности в новой редакции Сан Пин // Сыроделие и маслоделие. 2003. - № 1. - С. 10

93. Тремасов М.Я. и др. Спонтанные микотоксикозы, осложненные колиинфекцией // Мат. межд. науч. конф., посвящ. 125-летию КГАВМ. -Казань, 1998.-С. 99

94. Трисветский Л. А. и др. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. М.: ВО «Агропромиздат», 1991. — 415 с.

95. Хилькевич Н.М., Хилькевич С.Н., Цаликов К.К. Эффективность лечения задержания последа у коров // Вестник ветеринарии. 2000. - № 16. -С. 60-64

96. Холин Ю.А. и др. Определение афлатоксинов в пищевых продуктах методом ВЭЖХ на колонке с обращенной фазой // Тез. докл. всеросс. конф. «Вирусные болезни сельскохозяйственных животных». — Владимир, 1995. С. 229

97. Цзюнь С.Ч. Термообработка соевых бобов с ИК энергоподводом // Автореф. диск. т. н. М., 1998. - 23 с.

98. Чебуркина Е.М., Лямцов А.К. Применение ИК и комбинированных электронагревателей // Механизация и электрификация соц. сельского хозяйства. 1970. - № 5. - С. 51-52

99. Чукурс А.С. Исследование тепловых полей ИК-облучателей // Труды ЛСХА.-1981.-Вып. 182.-С. 96-99

100. Шахбанов А.А. Действие УФ-лучей на бактерии в капельной и пылевой фазе аэрозоля // Мат. X Всесоюз. совещ. по биологическому действию УФ-облучения. Пущино-на-Оке, 1973. - С. 154 - 195

101. Шкринбяр М. и др. Определение токсичных грибов и афлатоксинов в сыром молоке из закупочных пунктов в восводине // Тез. докл. межд. конф. «Научно-технический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК». М, 1995. - С. 213-214

102. Эйдригевич Э.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978. - 255 с.

103. Экологические аспекты производства безопасных молочных продуктов // Пищевая промышленность НИИТЭИ пищевой промышленности, серия «Молочная промышленность», М. 1997. - Вып. 3

104. Юдина С.Б. и др. Гетеродиетический продукт с протекторными свойствами // Тез. докл. межд. конф. «Научно-технический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК». М.: 1995. - С. 215

105. Яковенко В. А., Таланов П. А. Влияние гидротехнической обработки на аминокислотный и фрактовый состав белков зерна и круп гороха и фасоли // Пищевая технология. 1976. - №1. - С. 55-57

106. Allcroft R. Aspects of aflatoxicosis in farm animorls. Jn.: Mycotoxins in foodstufs. Mit. Piess, 1965

107. Allcroft R., Carnaghan R.B.A. Groundnut Foxicity: an examination for toxin in human food products from animals fed toxic groundnut meal. Vet. Res. 1963., v. 75, p. 259

108. Arrhenius F. Mycotoxicosis and old health hazard with new dimensions. AMBJO, 1973, v.2, №3, p. 49-56

109. Asao F., Buchi G., Abdel-Kadar M., Ghangh I.B., Wick E.L., Wogan G.G.N. The structures of aflatoxins Bj and Gi J. Amer. Chem. Ioc., 1963., v. 85, p. 1705

110. Ayerst G. The effects of moisture and temperature on growth and spore germination in some fungi. J. Stored Res., 1969, v. 5, № 1, p. 127

111. Bamburg G.R., Strong F.M., Stamalley E.B. Foxins from moldy cereals. J.Agr. Food. Chem., 1969, v. 17, № 3, p. 443

112. Banes D. Food toxins of fungal origin: Methodology and regulatory aspects. Food Technology, 1966, v. 20, p. 51

113. Bauder H., Getreidekuhlung "Fechnische Rund schau", 1971, Abt. 2, s.1.10

114. Bohacenko J. et. al. Aflatoxins in feed in the possibilities of feed detoxification and its ifluence of Nutritive value // Potravinarske vedy. Food Sei. Prada. 1997. - vol. 15. - № 5,3. - p. 363-374

115. Bonna R.J. et. al. Efficacu sodium calcium alumosilicate and activated charcoal in reducing the toxicity of dietary aflatoxcin to mink / Arch. Env. Contaminat, Toxicol. 1991. - od. 20. - № 3. - p. 441-444

116. Bosenberg H. Analitische Probleme beim Nachweis von Mykotoxinen. Getreide Mehl und Brot., 1973, F. 27, №3, s. 94-97

117. Bosenberg H. Zur Bedeutung der Aflatoxine Naturwissenschaften, 1969, №56, s. 350

118. Broza A. Nektere poznatky se zkrmoraniom kvas-nicnych krmiv // Nas chov. 1962. - № 22. - p. 691-692

119. Budslawski J. Badanie mleka i jego przetworow. PWRiL. Warszawa,1975

120. Calderwood D.L., Schroeder H.W. Aflatoxin development and grade of undried rough rice follorving prolonged storage in aeqrated bins. 1968, Agr. Les. Serv., ARS. v. 52, p. 26

121. Carnaghan R.B.A., Hartley R.D., Okslly J. Toxitiy and fluorescence properties of the aflatoxines Nature, 1963, v. 200, p. 1101

122. Cheistensen C.M., Kaufmann H.H. The role of fungi in quality loss Grain Storage, 1969, Univ. of Minnesota, № 153

123. Codner R.C., Sargeant L. Production of aflatoxin by the culture of strains of Aspergillus flavus-oryzae on sterilized peanuts. Biotechnol. Bioeng., 1963, v. 5, p. 185

124. Columbic C. Potential mycotoxin problems in high moisture grein Ann. Technol. agric., 1973, v. 22, № 3, pp. 435-447

125. Damagala J., Kisza J. Sterigmatocstyna jakprehursor aflatoxin w paszach I mleku Med. Vter. 1994. - R. 50. - № 8. - S. 364-367

126. Das C., Mishra H.N. Effect of detoxified aflatoxin Bj contaminated products on some in vivo and in vitro plant physiological systems. Acta. Physiol. Plantarum. 2001. vol. 23. - № 3. - p. 311-317

127. Dass R.S. Arora S.P. Effect of feeding aflatoxin on nitrogen kinetics in calves fed different levels of dietary protein

128. Dickens J.W., Patte H.K. The effect of time, temperature and moisture on aflatoxin production in peanuts inoculated with a toxic strain of Aspergillus flavus. Trop. Sci., 1966, v. 8, p. 11

129. Diener U.Z., Davis N.D. Limiting temperature and relative humidity of growth and production of aflatoxin and free fatty acids by Aspergillus flavus in sterile peanuts. J. Am. Oil. Chem. 1967. v. 44, pp. 259-263

130. Domagala J., Kisza J. Wistepowanie aflatoksyn I ich prehursoroue w paszach I w mleku // Act. Acad. Agricul ac techn. Olstenensis. 1996. - №29

131. Dragacci S. Fremy J. M. Contamination du lait par 1. aflatoxine Mj Sc. Alim. - 1993. - vol. 13. - №4. - p. 711 -722

132. Frank H.W. Aflatoxine Biladungsbedingun, Eigenschaften und Bedcutung fur Lebensmittelwirtschaft. Hamburg: B.Behrs Verlag, 1974, s. 126

133. Fukal L. et. al. Immunochemical monitoring of aflatoxim Mi oceurence in milk produced in Czechoslovakia Dt. Lebensmit. Rundsch. 1990. - №86 (9). -p. 289-291

134. Gathumbi J.K., Bebora L.C. The occurrence of aflatoxin in poultry tissues collected in Nairobi, Kenya. Bull. Anim. Health Product in Africa. 2000. - vol. 48. - № 1.-p. 61-62

135. Gavaris A. et. al. Distribution and stability of aflatoxim Mt during processing, ripening and storade of telemes cheese Food Additives Contaminants. -2001.-vol. 18.-№5.-p. 437-443

136. Goldblatt L.A. Aflatoxin and its control. Econ. Bot., 1968, v. 22, p. 51

137. Goldblatt L.A. Control and removal aflatoxin. J. Amer. Oil. Chem.Soc., 1972, v. 48, №10, pp. 205-210

138. Goldblatt L.A. Implications of mycotoxins. Chemical Toxicology, 1972, v. 5, № 4, pp. 453-464

139. Gupta S.K. Wenkitasubramanian T.A. Production of aflatoxin in soybeans: //Appl. microbiol., 1975, V. 29, № 6, p. 834

140. Gupta S.K., Venkitasubramanian T.A. Production of aflatoxin in soybeans-Appl. microbiol., 1975, v. 29, № 6, p. 834

141. Heeschen W. and Transter unerwunschter Stoffe aus Futtermitteln in Lrebens-mittel //Forsch. Report. Jnfffor. Aus den Bundesfor., 1991. №6, s. 3-5

142. Hesseltine C.W. Mycotoxins. Mycopathologi et. Mycol. Appl., 1969, v. 39. p. 3-4

143. Jindal N. et. al. Toxicity of aflatoxin B\ in broiler chicks and its reduction by activated charcoal. Res in veter. Sc. 1994. - vol. 56. - № 1 — p. 3740

144. Juszkiewicz T. et. al. Skazenie mikotoksynami mieszanek paszowich I koncentratow v Poisce. Medycyna Wet., 1993, 46 (6), p. 251-253

145. Keen P., Martin P. The toxicity and fungal infestation of foodstuffs in Swaziland in relastion to harwesting and storage. Frop. Georg. and Med., 1971

146. Kisza J., Domagala J. Aflatoksyny w paszach I mleky-wistepowanie oznaczanie I metodi eliminacje // Polsk. Megys. Vet. 1994. - № 50 (6). - p. 250254

147. Kulik M.M. Holaday C.E. Aflatoxin a metabolic product of serveral fungi. Mycopath. Mycol. Appl., 1966, № 30, p. 137

148. La Prade J.C., Manwiller A. Relation of insect damage vector and hubrid reaction to aflatoxin Bi recovery from field corn Phytopathol, 1977, v. 67, №4, p. 544

149. Larvis B. Factors affecting the production of mycotoxins J. Appl. Bacteriol, 1971, v. 34, № 1, p. 199

150. Miroslaw M. et. al. Opornose cieplna 32 czepow L. monocytogenes wuizolowanych z mleka // Pols. Medic. Wet., 1994. № 50 (6). - p. 255-257

151. Mistliwec P.D., Hunter J.H., Fruife J. Assay for aflatoxin production by the genera Aspergillus and Penicillium Appl. Microbiol, 1968, № 16, p. 10

152. Мог S. Singh, K.Degrdation of preformed aflatoxins in compound animal feed and groundnut-cahe bi detoxifying organisms. Jndian. J. anim. Sc. -2001. vol. 71. - № 2. - p. 169-173

153. Moreno M.A. et. al. Mycopathologia, 1988, 104, 149

154. Nagarajan V., Bhat R.V. Factor responsible for varietal differnces in aflatoxin production in maize J. Agr. Food. Chem., 1972, v. 214, p. 738

155. Oguz H. Et. al. Preventive efficacy of clinoptilolite in broilers during chronic aflatoxin (50 and 100 ppb) exposure. Res. In. veter. Sc. 2000. - vol. 69. -№2.-p. 197-201

156. Oliveira C.A. et. al. Coffect of low leuecls of dietary aflatoxin Bi on laying Japarese guail // Poulty. Sc. 2002. - vol. 81. - №7. - p.976-980

157. Patterson D.S.P., Roberts B.A. Mycotoxins in animal feed-stuffs: animal disease and perblic health considerations. Abstracts of 2nd International Symposium «Mycotoxins in food», 1974, Pulawy 20

158. Paulsch W. et. al. Liguid Chromatographic Determination of Aflatoxins in Feedstuffs Containing Citrus Pulp. // J. Assoc. Off. Anal., 1988, № 71 (5), p. 957-961

159. Peltonen К. et. al. Aflatoxin Bi binding bu daiiy strains of bactie acid bacteria and bifidobacteria // J. Dairy Sc. 2001. - vol. 84. - № 10. - p. 2152-2156

160. Pons W.A.H., Cocullu A.F., Zee I.S. Rapid detection of aflatoxin contamination in agricultural products. I. of the AO AC, 1973, v. 56, № 4, pp. 803807

161. Ranfft K., Mayer G. Aflatoxin-Bestimmung in Futtermitteln-DC oder HPLC // Kongr: Lardwirt im span von Belas und ges, Berlin, 1990

162. Rao K.S., Tulpule P.G. Varietal difference of groundnts in the production of aflatoxin. Nature, 1967, v. 214, p. 738

163. Reutter M. Aflatoxin Bj in Milchvieh-futter Aflatoxin Mj in Milch: Zur-Problematik der Einhaltung und analuytischen Kontrolle niedriger Grenzwerte in Milck // Kongr: Lardwirt im span von Belas und ges, Berlin, 1990

164. Schroeder H.W., Hein H. Aflatoxins: Production of the toxins in vitro in relation to temperature. Appl. Microbiol., 1967, v. 15, № 2, pp. 441-445

165. Schroeder H.W., Hein H. Effect of strorage temoperature cycles on the production of aflatoxin-Appl. Microbiol., 1968, v. 16, № 17, p. 988

166. Scott P.M. Food Additives and Contaminants. 1983, № 6, p. 283

167. Shannon G .M., Shotwell O.L. Thin layer chromatographire determination of sterigmatostin in cereal grains and soybeans. J. Assoc. Off. Anal. Chem. 1976. - № 59 (5). - p. 963-965

168. Shotwell O.Z., Hesseltine C.W., Vandergraft E.E., Goulden M.Z. Survey of corn for different regions for aflatoxin, ochratoxin and zearalenone. -Cer. Sci. Tooday, 1971, v. 16, № 19, p. 266

169. Skrinjar M. et. al. Distribution of Aflatoxin-producing moulds and aflatoxins in dairy cattle feed and raw milk // Acta. Microbiol. Hung. 1992. - № 39 (20).-p. 175-179

170. Spicher G. . Einige Aspekte zur Frage der Aflatoxin Bildung in Verlaufe der Selbster hitzung des Getrei-des. Muhle Mishfuttertechnik, 1977, Abt. 114,№9, s. 113

171. Spicher G. Einige Berichtungen uber Bildunge vor Aflatoxin. Getreide Mehl und Brot, 1973, Abt. 27, № 10, s. 320-323

172. Steimer J. et. al. Zum enzymimmunologischen Nachweis von Aflatoxin Mi in der Milch. Milchwissenschafnen, 1988, 43 (12), p. 772-776

173. Stoloff I. Aflatoxin an ouverview In: Mycotoxins in human and animal health (Ed. by Rodricks I.V., Hesselthine C.W., Mehlman M.A.) HI: Pathotox Publ., 1977

174. Stoloff I. Analytical methoads for mycotoxins. Clin. Toxicol., 1972, v.5, №4, pp. 465-494

175. Stutz I.K., Krumperman P.H. Effect of temperature cycling on the production of aflatoxin by Aspergillus parasiticus Appl. and Environm Microbiol, 1976, v. 32, № 3, p.327

176. Tiefenbacher (1981). Decontamination of Salmonella in teed-stuffs with Propionie Acid. «International confeicnce on Feed ladditives proceeding. Budapest, Hungary, vol 1,6-10, guly. p. 353-354

177. Trager W., Stoloff L. Poshble reactions for aflatoxin detoxification. J. Agr. and Food Chem., 1967, v. 15, pp. 671-681

178. Valdivia A.G. et.al. Efficacu of N-acetyecysteine to reduce the effects of aflatoxin Bi in toxication in broiler chickens. Poultry. Sc. 2001. - vol. 80. - №6.-p. 727-773

179. Vosan P. et. al. Efficiency of silicates in broilers Jnolian J. anim. Sc. — 1999. vol 69. - № 11. - p. 993-995

180. Wilson D.M., Mc. Millian W.W., Windstrom N.W. Field aflatoxin contamination of corn in sowth Georgia I. Am. Oil Chem., Soc., 1979, v. 56, № 9, p. 798

181. Wiseman D.W., Marth E.H. J. Food Protection. 1983. - v. 6. - p. 633

182. Wogan G.W. Chemical nature and bipological effects of aflatoxins. Bact. Rev., 1966, v. 30, p. 460

183. Wogan G.W. Experimental toxicity and carcinogenecity of aflatoxins In.: Mycotoxins in Foodstuffs, 1965, Mit. Press, Cambridge

184. Zaub E., Woller R. Vorkemmen der Aflatoxine Bi, B2, Gi, and G2 in Leben smittelprobln der Handels. «Deutsche Lebensmittel Rundschare», 1977, Abt. 73, № l,s. 8-10

185. Zillehoj E.B., et all. Aflatoxin contamination of field corn: evaluation of regional test plots for early detection Cereal Chem., 1978, № 6, p. 1007