Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Применение кофейного шлама в кормлении яичных кур и цыплят-бройлеров

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Применение кофейного шлама в кормлении яичных кур и цыплят-бройлеров"

ГОСКШИССИЯ СМ СССР ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ И ЗАЮПЖЙМ.

ЛЕНИНГРАДСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕДЬСКОХОЗЯЯСТЗАЕШй ИНСТИТУТ

уда 635.087.25:635.52/58

ПРИМЕНЕНИЕ КОФЕЙНОГО ШЛАМА В КСРМШИИ ЯИЧНЫХ КУР И НУПЮ-БРОЙЯЕРОВ

Специальность 05.02.02 - кормление сельскохозяйственных

животных я технология кормов

Автореферат

диссертации на соискание "ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Й Виталий Поят.

Ленинград - 1990

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных Ленинградского ветеринарного института

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор С.Н.ХОХРИН

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук

Т.К.АЛШОВ

кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник М.Л.МШНЕР

Ведущее предприятие - Белоцерковскйй сельскохозяйственный ' институт

Заарта состоится " /3 " //¿л^/л 1990 г. в 13 ч 80 мин на заседании спевдалиаированного совета Д 130.37.05 по присуждении ученой степени кандидата наук в Ленинградском одаена Трудового Краевого 8намени сельскохозяйственном институте по адресу; 189620, Ленияград-Цушкин, Ленинградское россе, 2, ауд. 842.

О диоевртациай исано ознакомиться в библиотеке

ивотлзута.

Автореферат разослан " (С * ¿¿/¿Ы^А1 1990 г.

Ученый секретарь специализированного совета доктор сельскохозяйственных наук,

профессор П. П. ДОРЕНКО

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

. Актуальность темы. Поиск новнх нетрадиционных источников, питательных и биологически активных веществ - одно но важных направлений в научных разработках по кормлению птицы. В последние годы все большее внимание ученых и практиков привлекают проблема использования отходов,образующихся при переработке сельскохозяйственной продукции, для кормовых целей.

Одним из таких отходов является кофейный шлам. В нашей стране при производстве растворимого Кофе образуется более 100 тис.т в год кофейного шлама, который нигде не используется,а,попадая в окружающую среду, загрязняет ее. С другой стороны, в отходах производства кофэ содержатся большое количество белка,лира,БЭЗ и биологически активных веществ.которые с успехом могли бы применяться в яивотнозодстве.

Известно, что в промышленном птицеводстве используется большое количество дорогостоящих концентрированных кормов,которые в струк1уре себестоимости яиц и мяса птицы занимают до 70 процентов. Замена части комбикорма кофейным илаМом приведет к экономии концентратов и снижению себестоимости продуктов птицеводства .

Пели и'задачи исследования. .Целью нашх исследований являлось определение эффективности использования кофейного шлама в качестве добавки взамен часта комбикорма при кормлении птицы. В связи с этим били поставлена следующие задачи:

- изучить химический состав, переваримость питательных веществ кофейного шлама и определить ёгб энергетическую ценность для птиц»;

- определить безвредность кофеина и кофейного шлама для птица;

- установить оптимальные дозы скармливания кофейного шлама птице;

- изучить влияние кофейного шлама в качестве кормовой добавки в рациона на продуктивность и качество продукции яичных кур, молодняка и цыплят-бройлеров;

- установить степень изменения переваримости питательных веществ и использование азота, кальция и фосфора рационов с кофейным шламом у кур-несушек,молодняка я цыцлят-бройлеров;

- определить экономическую эффективность скармливания кофейного илама,взамен части комбикорма,в составе рационов кур-' несушек,молодняка и пнпляг-бройлеров.

-—Научная новизна. В работе впервые изучена новая кормовая добавка,получающаяся при производстве растворимого кофе на Ленинградском пищевом комбинате в виде отходов с влажностью 75-■ 80% - кофейный шлам. Дана комплексная оценка питательной ценности кормовой добавки при кормлении кур-несушек,молодняка кур и цыплят-бройлеров, Экспериментально доказана эффективность применения кофейного шлама взамен части комбикорма в рационах птицы, В настоящее время из Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ИЩТ СССР получено положительное решение на выдачу авторского свидетельства на "Способ кормления кур-несушек".

Практическая значимость работы. Установлена возможность замены в рационах кур-несушек 1-3$ комбикорма,а в рационах молодняка кур и пишшт-бройлеров -1% комбикорма кофейным шламом.

Скармливание кофейного шлама в рационах птиц способствует повышению эффективности использования питательных веществ корма,увеличению продуктивности .уменьшению затрат корма на единицу продукции и получению мяса и яиц птицы высокого качества.

Апробация работы. Основные положения диссертации дололены и обсуждены:

- на научных конференциях профессорско-преподавательского состава,научных сотрудников,молодах ученых в аспирантов Ленинградского ветеринарного института в 1988, 1989 и 1990 гг.

Структура и объем диссертации. Работа состоит из введения, обзора литературы.описания результатов исследования питательной ценности кофейного шлама,эффективности его применения,производственного испытания и внедрения.выводов,практических предложений, списка использованной литературы и приложения.

Диссертация изложена на 209 страницах машинописи,содержит 44 таблица, II рисунков и 12 приложений. Список литературы включает 225 источников, в том числе 57 - fia иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Исследования проводились на экспериментальной базе Всесоюз-зого научно-исследовательского института разведения и генетики сельскохозяйственных животных по схеме,приведенной s таблице I. Всего проведено 6 научно-^ошфствещшх р балансовых опытов,производственная проверка И внедрение научных разработок. Кроме того,в виварии Ленинградского ветеринарного института проведены опнты но определению переваримости питательных веществ ко-

фейного шлама по методу А.И.Овсянникова (1976),по влиянию чистого кофеина на организм птицы по методике В.И.Агеева (1987), а также опыты по изучении действия кофейного шлама на патолого-анатомические и гистологические показатели по Б.К.Болп (1957) и Б.Г.Елисееву и др.(1983).

На научно-хозяйственные и балансовые опыты были взяты гуры-несушки кросса "Заря-Г?",молодняк кур кросса 287С и цыплята-бройлеры кросса "Бройлэр-6".

_I. Схема проведения опытов_

Группа ?шТг£™?ТИ" Условия кормтения

Куры-несушки

Контрольная 50 Стандартный комбикорм (СК)- 10 ОХ

I опытная 50 СК кофейного шлама

П опытная 50 (Ж 97^+3$ кофейного плача

Ш опытная 50 СК 95$+5$ кофейного пиама

Молодняк

Контрольная 50 Стандартный комбикорм (СК) - 100^5

I опытная 50 • КС 99£+1$ кофейного шлагла

П опытная 50 га 97^^-3$ кофейного пиама

Ш опытная 50 СК Э5%+5% кофейного шлама

Цаплята-бройлеры

Контрольная СО Стандартный комбикорм (СК) - 100^

I опытная 60 НС Э9%+1% кофейного пиагла

П опытная 60 СК Ч1%+Ъ% кофейного шлама

Ш опытная 60 СК Э5%+5% кофейного шлама

Кормление птиш проводилось комбикормами,приготовленными на Ленинградском комбинате хлебопродуктов по редаптам ГОСТ 18221-72. Нормирование кормления птицы осуществлялось в соответствии с "Рекомендация™ по нормированному кормлению с.-х. птицы" (ВНйИГИП, Загорск, 1983).

Ктры-несушки и цыпаята-бройлерн содержались в трехярускых батареях, молодняк кур-в одноярусных батареях производства ЩР,

В опытах учитывались следующие показателя:

1) Изменение живой массы птицы. Изучалось путем индивидуального взвешивания птивд. Цаплята-бройлеры взвешивались в суточном, 28- и 56-су точном возрасте. Молодняк кур взвекгивалея в суточном, 30-, 60-,90- и 120-суточном возрасте. Кура-несушки взвешивались в начале и в конце опыта.

2) Продуктивность кур-несушек. Проводился ежедневный учет яйценоскости.

3) Затраты комбикорма на единиц/ продукции. Рассчитывали по данным поедаемости корма и полученного прироста живой массы,а также по количеству снесённых яиц за определенный проме-

■ яуток времени.

4) Качество яиц. Определяли па биофизическим и химическим показателям.В яйцах исследовалось содержание влаги,белка,жира и витаминов,в скорлупе - кальция и фосфора, риофязические свойства исследовали по методика'.! Ю,Н.Владимировой, А.М.Сергеевой

(196?) и П.П.Царенко £1988), Химический состав яиц изучали по методикам ВАСХНИЛ (1967). Витамин А в желтке определяли фото-кол ор имегрическям методом (В,Я.Антонова и П.Н.Блинова (1971). Определение Каротина производилось методом со стандартным раствором двухр омовокисдого калия. Витамин В2 в желтке - методом Л.Д.Халёновой (1982),

5) Анатомэ-морфологический состав тушек ч Изучали по методика Г.М.Поливановой (1967), Убой цдплят-бройверов производили

в 56-сугочном возрасте по 5 голой из каждой группы. Для анализа брали среднюю часть грудной мышцы.

6) Качество мяса цыплят-бройлеров. Определяли по химическому составу грудной мышца, В мышцах определяли содержание аминокислот на анализаторе AAA-88I.

7) Переваримость питательных веществ кормов и балансы азота,кальция и фосфора изучалась на курах-не сушках в ЗэО-су точном возрасте, на молодняке в ?5-суточном возрасте и на шпля-тах-бройлерах в 28-су точном возрасте по методике В.Н.Агеэва

и др.(1987).

Химический анализ комбикормов, кофейного шлама, помета, мяса, костей и яиц проводили по "Методическим рекомендациям по химическому и биохимическому исследованиям продуктов животноводства и кормов" (ВИН,198I). Для определения переваримости профеина корма помет освобождали от мочевой кислота и ее солей по методу М.И.Дьякова (1959).

В кофейном шлама содержание кофеина определяли йодомет-рическим методом (ГОСТ 6805283), содержание канцерогенных веществ - спектральным флюоресцентным методом, основанным на квазилинейных спектрах, содержание жирных кислот - на газо-жадкостном хромотографе "Хром-5", гематологические показатели по методикам В.И.Волгина и др.(1974).

8) Материалы исследования статистически обрабатывались по Н.А.-Шюхинскоцу (1969).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Химический состав кофейного шлама. В кофейном шламе Ленинградского пищевого комбината при влажности 7.5-8.6$ содержится протеина 11.4-12.3$, жира 15.6-17.4$, клетчатки 34.7-44.7??, БЗЗ 17.5-27.9$, золы 0.5-0.8$, кальция 0.03-0.04$, фосфора 0.3-0.9$, кофеина 0.10-0.11$. В составе протеина имеются аминокислоты, лизина 0.058-0.155$, метионина 0.009-0.037$ и др. В составе липидов содержатся в среднем жирные кислоты: пальмитиновая (41.2$),олеиновая (8.7$).стеориновая (7.2$) я линолэ-вая-38.8 процентов.

В кофейном шламе бенз(а)пирен отсутствует.

Питательная ценность кофейного пиама для пивд. Птлцз сравнительно высоко переваривала жир и безазотистые экстражтявниз вещества (76.0-53.0$,соответственно), несколько ниже - протеин и клетчатку (20.9-16.7$). Коэффициенты переваримости основных ' питательных веществ кофейного шлама приближались к переваримости жмыхов и шротов. Энергетическая питательность I кг кофейного пиама с влажностью 8$ для птицы колебалась от 9.27 до 9.90 ВДк.

Влияние чистого кофеина на организм птицы. В опытах добавка в рацион птиод 0.001$ кофеина благоприятно влияла на биохимические показатели крови. Ери этом увеличивалось содержание гемоглобина, общего белка соответственно на 2.6 и 0.2 г$ (14.3-4.3 г$ против 1Г.7-4.1 г$ в контроле). Улучшалась переваримость и усвоение органического вещества, протеина, клетчатки, БЭВ и золы корма.

Влияние кофейного шаыа на патологоанатомические- и гистологические показатели. Включение в рацион 1-3$ кофейного шлама не оказывает отрицательного влияния на организм птицы,при увеличении дозы кофейного шлама в рационе до 5-10$ наблюдались морфолого-функциональные изменения в жизненно важных органах с нарушением их гемодинамики и развитием иммуно-патологичес-ких реакций со стороны лимфоидной ткани, что,в конечном итоге, приводило к деструктивным изменениям в паренхиме большинства органов.

Использование кофейного шлама при кормлении кур-несушек. Результаты научно-хозяйственного и балансового опытов на курах-несушках представлены в таблице

Из таблида 2 видно, что скарилзгважк: » рационе кофейного-

2. Результаты опытов на курах-несушках (М+т)

Показатели

Группа

Контрольная I опытная П опытная Ш опытная

Сохранность кур за опыт,?

Средняя живая масса кур,г:

в начале опыта в конце опыта

62

1178.3+ 14.62 ~ 1776.1+ 37.49 ~

Скормлено комбикорма на I голову

Яйценоскость на среднюю 1Е<ушку,тт.

Средняя масса яйца, г

Получено яйца масса от I несушки, кг

Расход комбикорма (кг) в расчете: на 10 шт.яиц

ка 1кг яйце-массы

Конверсия корма в продукцию, %

Переваримость питательных веществ корма,%: протеина

26.14

133.3 58.8 7.838

2.036 3.433

28.9

78

1203.4+ 19.73 ~ 1770.1+ 43.45 ~

25.87

149.1 58.4 8.707

1.802 3.086

32.4

70

1234.0+ 15.25 ~ 1644.4+ 30.68 ~

23.33

136.9 57.6 7.885

1.923 3.339

29.9

40

1226.6+ 15.04 " 1705.8+ 40.44

25.78

118.1 56.9 6.720

2.182 3.836

26.1

жира Ш

клетчатки золы Усвоение, азота кальция фосфора

90.50+0.5Г 82.23+0.35 89.42+1.12 25,43+0.77 43.13+0.39

40.07+0.45 61,64+0,79 42.6+0.6

90.73+0.10 90.20+0.28 89.07+0.52 84.71+1.27 82.70+0.69 81.16+0.66 89.12+0.87 86.10+0.55е85.92+0.51х 26.00+0.67 26.09+0.59 26.31+1.35* 44.26+0.58 37.58+0.7^37.19+0,2%х

41.89+0.69 40.21+0,32 37.69+0.85х 62.20+1.18 62.06+1.14 57.92+1Л8х 43.5+1.0 42.2+1.0 31.9+0.9х*

ХР< 0.05; 301 Рчг 0.01.

шлама,взамен 1-3% комбикорма,увеличивало сохранность поголовья на в-К&яйденоскос« щ 2.7-11.6$,а при скармливании 5% - сохранность поголовья снизалась ин 22%, яйценоскость -на 11.42, по срайяенио с п*#«ей контрольной группы.

За 260 суток опыта ка I голову куршл-не сушкам опытных групп скормлено на 0.27-1,36 кг комбикорма меньше .чем курам

б

контрольной группы. За этот же период куры-несушки I и П опытной групп снесли на 3.6-15.8 шт.яиц больше,чем контрольные,но средняя масса яиц была ниже на 0.4-0.8 г. По количеству полученной яичной массы куры I опытной группы,в рационах которых кофейный шлам занимал 1%, превосходили кур контрольной группы на 10.9 процентов. Конверсия корма в продукцию в I и П опытных группах била выше на 1.0-3.5$, чем в контроле.

У птивд на рационе с 1% кофейного шлама (I опытная группа) повышается переваримость жира,клетчатки и золы (Р>0.05).

Усвоение азота,кальция и фосфора корма у кур-несушек I опытной группы было соответственно выше,чем в контроле,на 1.82^, 1.56 и на 0.90$. Самая низкая усвояемость азота,кальция и фосфора наблюдалась у кур-несушек Ш опытной группы с 5% кофейного шлама. В научно-хозяйственном опыте на курах-несушках в возрасте 250-350 суток мы изучали биофизические свойства и биохимический состав яиц (таблицу 3 и 4).

3. Биофизические показатели качества яиц кур в 250-суточном возрасте (ы+т)

ПоказателиГруппа __

Контрольная I опытная П опытная Ш опытная

Индекс формы, % 73.6+0.6 73.3+0.7 73.6+0.6 72.0+0.7

Относительная масса

частей яиц, %:

желтка 28.5 27.8 27.8 27.7

белка 58.9 59.9 59.7 60.4

скорлупы 12.6 12.3 12.5 11.9

Толщина скорлупы,мкм 329+10.0 318+5.2 328+8.0 300+12.5

Упрутая деформация, мкм 27.6+1.9 23.3+1.5 26.9+1.7 27.2+1.7

Единищ Хау 85.6+0.7 86.3+1.7 87.4+1.6 82.6+1.7

Показатель плотности

фракции белка Д: 20.7+1.9 19.5+1.3 20.6+1.5 22.6+1.4

индекс белка 9.0+0.2 9.6+0.5 9.4+0.4 8.0+0.5

индекс желтка 44.9+0.5 47.2+0.8 47.8+1.1 46.6+0.7

Из таблицы 3 видно,что индексы Форш яиц кур в контрольной, I и П опытных группах были практически одинаковые,а в Ш опытной группе близки к нижнему пределу нормативных показателей инкубируемого яйца. Яйца кур опытных групп содержали больсе белка при относительно меньшем содержании желтка. Яйца кур опытных и контрольных гругп имели почти одинаковую упругую деформацию и толщину скорлупы. Высокий показатель плотяостл фракции белка яиц наблюдался у кур И опытной группы.

4. Биохимический состав яиц при натуральной влажности У кур в 250-суточном возрасте (м+т)

Показатели

Группа

Контрольная I опытная Л опытная Шопытная

Содерженив в желтке яиц, %'.

сухого вещества 51.4+0,5

белка 16.5+0.1

. жира 30.'7+0,1

золы 1.2+0,1

каротина,мкг/г 7.4

витаминов,мкг/г: А 4.8

В2 8.1 Содержание в белке аиц,%:

сухого веще ства 12.1+0,3

собственно белка 10,5+0.3

золы 0,4+00 Содержание в скорлупе

яиц,золы 84.8+0.2

35.7+0.2

51.2+0.1 50.4+0.2 ■15.9+0.1 15,8+0.2 30.4+0.2 30.370.2

кальция фосфора

1.3+0.1 874 4.4 7.3

12Л+0.2 10.3+0.2 0.5+00

84.8+0.2 35.6+0,2

1.3+0.1

эТо

4.5 8.9

12.1+0.3

ю.бТо.з

0.4+00

85.1+0.3 35.8+0.2

0.16+0.02 0.16+0,02 0.17+0.02

50,5+0.2 16.2+0.1 30.2+0.3 1.1+0.1

бТ7 . 3.3 4.4

11.3+0.4 9.6+0.3 0.6+00

84.3+0.2 35.4Т0.1 0.16+0.0

У кур контрольной, I и П опытных групп единицы Хау были практически одинаковыми, а в Ш опытной группе несколько ниже. Индекс белка был на уровне контрольной группы,а индекс «елтка в I, П и Ш опытных группах яа 1.3-2.9$,соответственно, выше, чем в контроле.

У кур в 350-суточном возрасте биофизические свойства яиц практически не отличались ог кур-несушек в возрасте 250 суток,-.

Из таблицы 4 видно, что Применение 1-3$ кофейного шлама в качестве кормовой добавки не оказывает отрицательного влияния на химический состав яиц. В I и П опытных группах содержалось больше каротина на 1.0 и 1.6 мкг/г по сравнению с контрольной группой.

Биохимический анализ белка яиц показал,что содержание сухого вещества,собственно белка, золы было практически одинаковым в контрольной, I в П опытных группах.

Изучение химического состава скорлупы яиц кур в 250-суточном возрасте показало,что применение в рационе кофейного пшена существенно нэ влияет на содержание в скорлупе золы, каль-цвя.в фосфора. Изучение биохимического состава яиц в 350-су-точноы воврасте кур-иасушек показало,что в I и П опытнах груп-

пах содержание белка было выше на 1.1 и 0.6$, а содержание жира в I опытной группе уменьшилось на 2.2% по сравнению с контрольной группой. В яйцах кур П и Ш опытных групп наблюдалось незначительное увеличение витамина В2.

Использование кофейного шлама при кормлении молодняка кур

Исследования показали,что при замене кофейным шламом 1$ корма сохранность птицы составила 100$, а при замене 3-5$ -снизилась до 80 и 90 процентов. В контрольной группе сохранность молодняка была 92 процента.

Из таблица 5 видно, что замена 1-5$ комбикорма кофейным шламом не оказывает отрицательного влияния на рост и развитие птицы. При замене 5$ комбикорма кофейным иламом кивая масса снижается на 4.3$ по сравнении с контролем (Р < 0.05). Среднесуточный прирост живой массы был практически одинаковым во всех группах. Затраты комбикорма на I кг прироста живой массы снижались в X опытной группе на 1.6%, П - на 3,3$, а в Ш - на 0.5$ по сравнению с контролем.

Под влиянием кофейного илама в дозе 1$ у молодняка несколько повышается переваримость протеина,жира и клетчатки(таблица 6). С увеличением, содержания в рационе кофейного шлама (3-5$ по массе) переваримость питательных веществ несколько снижается.

Самый высокий коэффициент усвоения азота был у молодняка I опытной группы и составил 30.22$ или на 1.17$ выше,чем в контроле.

Скармливание в рационе 1$ кофейного шлама увеличивало использование кальция на 2.81$, а при применении 3$ кофейного шлама в рационе использование кальция было одинаковым о контрольной группой. Замена 5$ комбикорма кофейным шламом снижало использование кальция на 6,48$ по сравнению о контролем.

Отложение фосфора в тело молодок было практически одинаковым во всех группах,и составило 0.10-0.12 г, Коэффициенты использования фосфора корма молодками было выше в I и П опытных группах на 1.37, 1.09$, а в Ш опытной группе вике на 1,19$, чем в контроле.

5. Результаты научно-хозяйственного опыта (м+т)

Показатели

_Группа___

Контрольная I опытная П опытная Ш опытная

2ивая масса молодняка кур в возрасте , г: суточном

28-суточном

60-суточном

95-суточном

120-суточном

Среднесуточный прирост, г

Сохранность поголовья, %

Затраты комбикорма на I кг прироста живой массы, г

Получено прироста со 100 кг комбикорма, кг___

ХР< 0.05.

41.0¿0.6 282.2+4.0 663.7+7.4 I07IT5+ II.4 ~ I3II.0 +13.6

10.6

92

41.3+0.5 41.2+0.5 40.6+0.5 287.4+3.3 280.8+3.9 273.2+4.4 668.9+6.2 661.7+6.6 645.3+8.9

1078.7+ 10.5 ~ 13Г7.5 +14.3

10.6 100

5493

18.2

18.5

1079.7+ 10.6 ~ 1313+14.2

10.6 90

5414 .5323

18.8

I05I.4+ 16.3 " 1254.6 + 15.0х

10.3 80

54SI

18.3

6. Результаты физиологического опыта на молодняке кур (м+т)

Показатели _1£уппа_

___Контрольная I опытная П опытная Ш опытная

Переваримость ,/£:

протеина 87.33+0.33 87.94+0.77 87.28+0.41 86.23+0.34

жира 81.30+0.96 83.227o.62 81.85+1.29 79.79+1.71

клетчатки 28.25+0.58 31.29+1.29 29.10+2.06 37.92+0.34х

БЗВ 91.93+0.35 91.34+0.59 90.13+1.03 90.74+0.88 Усвоение,%:

азота 29.05+1.45 30.22+0.76 27.29+0.81 24.63+3.06

кальция 42.19+1.46 45.OOTl.39 42.19+2.13 35.71+2.38

фосфора 26.83+0.98 28.20+1.32 27.91+0.45 25.64+1.41

золы . 29.35i0.57 32.087l.30 29.42^1.22 27.27+0.86

*Р<0.01.

Использование кофейного шлама при кормлении цыплят-бройлеров

Из таблицы 7 видно,что затека 1% комбикорма в рационе цыплят-бройлеров кофейным шламом оказало положительное влияние на рост а развитие, убойный выход тушек и качество мяса цып-

7. Кивая масса, убойный ваход, качество мяса и затраты коргла у цыплят-бройлеров

Показатели

Группа

Контрольная I опытная П опытная Ш опытная

¿ивая масса брокеров, г, в возрасте:

4-недельном 722.0+4.8

8-неделыюм 1729.3+22.6

Среднесуточнай прирост, г

УбоГхкый выход поду потрошеной тушки,?

Химический состав грудной мышцы,$:

сухое вещество

белок

жир

лизин

метионин

триптофан

Сумма аминокислот

Затраты комбикорма на I кг прироста, г 2753

Получено прироста со 100 кг корма, кг 33.3

х Р<0.05,

29.7

" 82.5+ 0.4"

25.9+0.83 91.68+0.67 3.77+0.52 3.56+0.04 1.21+0.13

о.эоТо.ох

728.6+5.8

1723.4+ 25.3"

29.6

82.5+ 0.6"

671.2+6.5 666.0-7.3

1497.7+ 29.Сг ~

25.6

82.0+ 0.5"

26.61+0.75 24.97+1.17 91.90+0.90 91.51+1,03 4.36+0.67 4.08+0.13

4.40+0.81 1.32+0.41 0.90+0.02

4.51+0.04 1.32+0,10 0,90Т0,01

1460.8+ 34.0х-

24.9

81.6+ 0.5"

25.73+0.32 91.22+0.89 4.40+0.22 3.76+0.28 1.39+0.21 0,91+0.02

55.79+0.52 56.00+0.49 57.50+0.53х 57.19+0.55 2736 3103 3120

33.5 32.2 32.1

лят-бройлеров, при скармливании 3-5$ кофейного шлама живая масса снижалась по сравнению с контрольной группой на 13.415.5 процентов.

Убойный выход полупотрошеной тушки в контрольной, I, П и Ш опытных группах был практически одинаковым.

Изучение химического состава грудной мышцы показало, что скармливание 1$ кофейного шлама увеличивает Содержание сухого вещества и жира на 0,70 и 0,59$, соответственно, по сравненио с контролем. Замена 3-5$ комбикорма кофейным шламом способствовало увеличению жира на 0.31-0.63 процента.

У бройлеров I опытной группы в белке мышц увеличивалось содержание лизина на 0.84*2, содержание метиокина в мясе бройлеров опытных групп было выше на 0.11-0.17^ по сравнению с контрольной группой. Суммарное содержание аминокислот в I опытной группе было вше на 0.2155, во П опытной группе на 1.71$ (Р < 0.05), в Ш - на 1.40$ (Рр-0.05),по сравнению с контрольной группой.

Включение 1% кофейного шлама взамен комбикорма способствует снижению затрат корма на I кг црироста бройлеров на 17 г и повышению оплаты корма продукцией на 200 г, а при замене 3-5% кофейного шлама (по массе) затраты комбикорма на единицу прироста повышались на 350 и 367 г, оплата корма продукцией понижалась на 4.1 и 4.2 кг цо сравнению с контрольной группой.

Использование в рационе дагашт-бройлеров 1% кофейного шлама не оказывало существенного влияния на переваримость питательных веществ рациона. Однако при замене в рационе 3-5$ комбикорма кофейным шламом переваримость питательных веществ снижалась: протеина - на 1.65 и 3.22$ (Р<- 0.05), жира - на 0.9 и 1.695?, клетчатки - на 1.17-2.48$ по сравнению с птицей контрольной группы (таблица 8).

8. Результаты физиологических исследований _на цыплятах-бройлерах (М+д)_

Показатели ___Шш_

_Контрольная,! опытная ■ П опытная Ш опытная

91.55+0.55 89.98+0.7$* 84.82+1.07 85.61+0.50 13.63+1.32 12.32+0.58 81.84+Г.2СГ 84.80+1.55 19.42+0.49^ 18.09+1.72*

Переваримость, %: протеина жира

клетчатки

БЭВ

золы

Усвоение, %: азота

кальция

фосфора

ХР <0.05;

93.20+0.91 86.5I+I.35 . 14.80+1.00 88.I9+I.I0 23.9I+I.52

52.88+0.99 80.56+1. II 16.39+1.12

Р<0.01.

93.07+0.27 85.81+0.58 14.39+1.34 87.I0+I.39 23.35+1.34

52.71+0.57 80.62+1,30 17.54^0.55

50.86+0.S6 83.1^1.25 16.95+2.04

50.89+1.07 83.56+1.03 17.54+1.81

Баланс азота у цыплят-бройлеров во всех группах был положительным. Использование азота, принятого в корме цыплятами-

бройлерами I опытной и контрольной групп, Сад о практически одинаковым. Во П и Ш опытных группах коэффициенты использования азота цыплятами были несколько ниже как по сравнению с контрольной группой, так и с I опытной группой.

Баланс кальция и фссфора у даплят-бройлеров во всех группах бил полонителышм. В сутки у птицы опытных групп откладывалось одинаковое количество кальция и фосфора.

Результаты производственной проверки

и внедрения кофейного шлама в коршении птица

Производственные испытания применения в рационах молодняка кур 1% кофейного шлама взамен части комбикорма проводвдп ¡ta птицефабрике "Приморье" Ленинградской области на птица кросса "Хайсекс-коричневый" в 1989 году.

Для производственных испытаний было взято в контрольной группе 12620 голов и в опытной группа 16940 голов молодняка кур. На протяжении всего испытания молодняк кур получал стандартный комбикорм, выработанный на Ленив-градском комбинате хлебопродуктов и Волховском комбикормовом заводе. Кормление цыплят ' до 5-нвдельвого возраста осуществлялось стартовым комбикормом ПК-2, о 5- до 13-не-делъного возраста - комбикормом ПК-3, о 14- до 17-недель-ног о - комбикормом ГК-4.

В 17-недельном возрасте живая масса молодок в контрольной и опытной группах была одинаковой. Opeднесуточный прирост за опыт составил 10,8 г. Сохранность поголовья была в контрольной группе 96.9$, в опытной - 97.0 процентов. Скормлено кормосмеси в контрольной группа 4266 г, В опытной - 4181 г в среднем на I голову за опыт.

Экономический эффект от внедрения 1% кофейного шлама при кормлении молодняка соотавнл 104 рубля в расчете на 16940 голов.

Производственные испытания по применению 1% кофейного

шлама взамен комбикорма,ори кормлении кур-несушек, проводились также на птицефабрике "Приморье".

Для испытания было взято 1000 голов в контрольной и 1000 голов в опытной группах.

Яйценоскость на I голову за период опыта составила в контрольной группе - 216.7 шт., а в опытной - 229.7 шт. яиц.

Затраты комбикорма на I голову за опыт снизились на 300 г. Сохранность кур-несушек была выше в опытной группе на 1.4$, фактический экономический эф|ект на 1000 голов составил 450 рублей.

вывода

1. Сухой кофейный шлам обладает высокой питательной ценностью. В его составе при влажности 8$ содержится до 12.3$ сырого протеина, до 17.4$ сырого жира, до 44.7$ сырой клетчатки, до 27.9$ БЭВ и до 0.8$ золы. В протеине имеются все незаменимые аминокислоты, в жире содержится ликолевая кислота. В кофейном шламе обнаружен кофеин

в количестве 0.1$, отсутствует бенз(а)пирен.

Протеин кофейного шлама переваривается на 20.9$, жир - на 76.0$, клетчатка - на 16.7$ и БЭВ - на 58.0$.

Энергетическая питательность I кг кофейного шлама для птивд в среднем составляет 9.1 МДж обменной энергии.

2. Оптимальной дозой кофейного шлама для кур-несушек является 1-3$ для молодаяка кур и пцплят-бройлеров 1$ (от массы комбикорма).

3. Кормление кур-несушек рационами, в которых 1-3$ комбикорма заменялось кофейным шамом, способствует повы-шешш продуктивности ца 2.7-11.8$ (на 3.6-15.8 шт. яиц на голову на 260 суток), улучшение биофизических свойств и химического состава яиц, а также повышенно переваримости и усвоения питательных веществ корма.

4. Кормление молодняка кур рационами о 1-3$ кофейного шлама взамен комбикорма не оказывает отрицательного влияния на рост и развитие птицы, а также на переваримость и усвоение питательных веществ корт.

5. Скармливание цыплятам-бройлерам в составе рациона I$ кофейного шлама взамен комбикорма способствует улучшению качества мяса и не оказывает отрицательного влияния на продуктивность бройлеров, переваримость и усвоение питательных веществ корма.

6. Замена в рационе 1-3$ комбикорма (по массе) кофейным шламом способствует снижению затрат кормов на продукцию у кур-несушек на 5.6-11.5$ (на 10 шт. яиц), на прирост молодняка кур - на 1.4-3.1$ и цыплят-бройлеров - на 0.6$.

7. Кормление кур-несушен, молодняка и цавдят-бройле-ров рационами с кофейным шламом способствует снижению падежа птицы на 3-16$.

8. Замена в рационах кур-несушек и молодняка 5$, цыплят-бройлеров - 3-5$ комбикорма (по массе) кофейным шламом способствует снижению продуктивности птицы и ухудшению переваримости питательных веществ корма.

9. Экономический эффект от внедрения кофейного

шлама в практику кормления кур-несушек составляет 450 руб., молодняка - 6 руб. на 1000 голов.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДШЕНМ

На основании проведенных исследований по скармливанию птице кофейного шлама рекомендуется применять эту кормовую добавку курам-нзоушкам о® I до 3$, молодняку и цыплятам-бройлерам 1$ от ыаосы комбикорма.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Тё В.П. Применение кофейного шлама при кормлении птицы. - В кн.: Биотехнология кормов и кормовых добавок. Сборник научных трудов СЗШИОХ, Л., 1989. - С. 54-58.

2. Тё В.Е. Влияние кофейного шлама на усвоение питательных веществ корма у даплят-бройлеров. В кн.: Физиологические и биохимические основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных, птиц и пушных зверей. Сбор-' ник научных трудов Ленинградского ветеринарного института, Л., 1989. - 0. Ш-113.

3. Хахрик С.П., Тё В.П. Применение кофейного шлама при кормлении кур-несушек. - Информационный листок,

№ 192-90. Ленинградский межотраслевой территориальный центр научно-технической информации.