Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Превращение питательных веществ, энергии корма в продукцию у бычков-помесей казахской белоголовой, симментальской пород в условиях нагула

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Превращение питательных веществ, энергии корма в продукцию у бычков-помесей казахской белоголовой, симментальской пород в условиях нагула"

/ъ-з зчъ

На правах рукописи

КУБАСОВ Александр Иванович

ПРЕВРАЩЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ, ЭНЕРГИИ КОРМА В ПРОДУКЦИЮ У БЫЧКОВ-ПОМЕСЕЙ КАЗАХСКОЙ БЕЛОГОЛОВОЙ, СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОД В УСЛОВИЯХ НАГУЛА

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных я технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Оренбург - 2004

Работа выполнена в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства (ВНИИМС).

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Т.М.Свиридова

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор В.А.Сечнн

кандидат сельскохозяйственных наук В.Д. Марсаков

Ведущее предприятие: ГНУ Оренбургский научно-исследова-

тельский институт сельского хозяйства

Защита диссертации состоится ^В^^и^ 2004 г. в УО

часов на заседании диссертационного совета Д 006.040.01 в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства по адресу: 460000, г.Оренбург, ул. 9 Января, 29.

С диссертацией можно ознакомится в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института мясного скотоводства.

Авторе«! ;рат рг -"чмаи "Ц" 1Л&ЫМ 2004 г.

Ученый секретарь диссертационного совета — С А.Мирошников

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы: Правильная организация нагула крупного рогатого скота, рациональное использование естественных и улучшенных кормовых угодий обеспечивают производство недорогой, качественной говядины (К.А. Акопян и др., 1953; С.Я. Дудин, Д.Л. Левактин, 1971; А.Г. Зслепухин, ВЯ Левахин, 2000; Ф,Г. Каюмов и др., 2000; Л.П. Прахов, 2001; В.В. Калашников, 2002),

Следует отметить, что имеющиеся пастбища нашей страны позволяют развивать отрасль мясного скотоводства. Скот мясных пород вынослив, неприхотлив, устойчив к заболеваниям, хорошо приспособлен к резко континентальному климату, обладает высокой скороспелостью, быстро нагуливается, хорошо оплачивает корм приростом, прекрасно использует пастбища. Однако значительные пастбищные ресурсы и возможности реализуются недостаточно. В молочном и мясном скотоводстве на долю зеленых кормов и пастбищ при производстве говядины приходится лишь 25,4%, хота потребность в них согласно нормативам составляет 3840% от общего расхода кормов (Т.М. Свиридова, А.И. Кубасов, 2002).

Актуальность данной проблемы обусловлена тем, что при рациональном использовании имеющихся пастбищ и умелой организации зеленого конвейера можно дополнительно получать десятки тысяч тонн прекрасного "мраморного мяса" ¿три незнаЧ!ггельньк затратах труда и средств.

Цель и чадачн исследования. Изучить превращение питательных веществ, энергии корма в продукцию у бычков-помесей казахской белоголовой, симментальской пород и определи ть эффективность производства мяса в условиях нагула.

В задачи исследований входило:

- определить химический состав, питательную ценность, характер использования пастбищного корма животными;

- изучить переваримость основных питательных веществ корма, обмен энергии, азота у подопытных животных;

- установить интерьерные особенности бычков-помесей;

- определить динамику живой массы, суточных приростов животных в условиях нагула;

- определить мясную продуктивность бычков;

- изучить процессы превращения питательных вешеств, энергии пастбищного корма для накопления пищевого белка, энергии в тканях тела;

- провести гистологические исследования отдельных мыши тела бычков с целью уточнения активности процессов синтеза белка я жирообразования;

- определить экономичен!! ^фект^произм детва говядины в условиях нагула скота на есггествешШ:

питоиаипЭЫ

Научная новизна. Изучены химический состав, питательная ценность зеленой массы естественных пастбищ зоны Южного Урала, сроки и схема их использования. Дано научное обоснование сравнительной оценке формирования мясной продуктивности бычков-помесей казахской белоголовой, симментальской пород в условиях нагула, а также процессам превращения протеина, энергии корма для синтеза компонентов мяса. Установлены затраты кормов и средств на производство 1 ц мяса, пищевого белка.

Практическая значимость работы состоит в том, что разработана схема использования естественных пастбищ в зависимости от видового состава трав, их фаз вегетации. Подкормка бычков концентратами из расчета 22% по питательности позволяет повысить их интенсивность роста на 14,4-15,4%, массу говядины на 12,3-12,6 кг. При выращивании бычков в условиях нагула без подкормки концентратами установлен самый высокий уровень рентабельности - 50,8-52,3%, или выше, чем с подкормкой на 1,5-0,4%.

Основные положения, выносимые на защиту.

Схема использования естественных пастбищ молодняком мясного скота; сравнительная оценка мясной продуктивности бычков-помесей в условиях нагула; коэффициенты конверсии протеина, энергии корма в продукцию; экономическое обоснование метода нагула при производстве недорогой, качественной говядины; затраты обменной энергии на прирост живой массы, пищевого белка.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и положительно оценены на межрегиональной научно-практической конференции по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства (Оренбург, 2001), Всероссийской научно-практической конференции "Вестник мясного скотоводства" (Оренбург, 2002), расширенном заседании сотрудников научно-производственных подразделений ВНИИМСа (Оренбург, 2003).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены при производстве говядины в хозяйствах Оренбургской области.

Публикация. Основное содержание работы опубликовано в 7 печатных трудах.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследования, результатов исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений, списка литературы, состоящего из 147 наименований, в том числе 18 -на иностранных языках. Материалы изложены на 138 страницах машинописного текста. В диссертации 23 таблицы, 5 приложений, 9 рисунков.

ПРОГРАММА И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования по изучению процессов превращения питательных веществ, энергии пастбищного корма в продукцию и определению эффективности использования нагула молодняка мясного скота при производстве говядины, проведены в АОЗТ "Аландское" Кваркенского района Оренбургской области в 1999-2002 гг.

Эксперимент проведен на 48 бычках-помесях казахской белоголовой х симментальской, симментальской х лимузинской пород от 13 до 18-месячного возраста, подобранных по принципу пар-аналогов, с учетом живой массы, уровня продуктивности и разделенных на четыре группы. Продолжительность опыта 155 дней.

Эксперимент проведен по следующей схеме (табл. 1 ).

1. Схема проведения опыта

Группа Количество животных, гол Породность 1 возраст выращива- НИЯТ Mèo» Условия кормления

Казахская бело- Зеленая масса

. 1 12 головая х симментальская от 13 до 18 100%по питательности Зеленая масса 78% по пита-

II ■ * от 13 до 18 тельности, концентрированные корма - 22%

1!) 12 Симментальская от 13 до 18 Зеленая масса 100% по пита-

х лимузинская тельности Зеленая масса -78% по пита-

IV 12 —— от 13 до 18 тельности, концентрированные корма -22%

Степные пастбиша восточной зоны Оренбургской области отличаются короткой стадией вегетации растений, что приводит к быстрому изменению их химического состава и питательной ценности. Поэтому при организации нагула молодняка мясного скота были использованы различные типы разнотравья. Поедаемо сть зеленой массы пастбищ определяли укосным способом по мере смены участков стравливания растительности.

Бычки-помеси казахской белоголовой х симментальской пород (I группа) и симментальской х лимузинской пород (Ш группа) нагуливались в течение всего летнего периода на естественных пастбищах без подкормки концентратами, а животные - помеси этих пород II и IV групп кроме зеленой массы пастбиш получали концентраты из расчета 22,0% по питательности. Динамику живой массы, суточных приростов за период нагула -животных определяли по ежемесячному их взвешиванию утром до кормления в одну и ту же дату.

Переваримость питательных веществ летних рационов определяли по общепринятому методу балансового опыта по А. И. Овсянникову (1976), Биохимический состав кормов, их остатков, биологических объектов определяли по общепринятым методикам с учетом госстандартов в комплексной аналитической лаборатории Всероссийского НИИ мясного скотоводства.

Валовую, переваримую, обменную энергию корма, энергию продукции, затраты ее на жизнедеягель кость организма, эффективность использования на синтез продукции определяли расчетным путем (А.П. Калашников и др., 1985; Л,А. Заболотнов, 1989).

Для контроля за физиологическим состоянием организма у 3 животных - аналогов из каждой группы из яремной вены брали кровь для исследований. В крови и сыворотке крови определяли: общий азот микрометолом Къельдадя; остаточный - по Конвею; аминный - нингидрнновым методом; мочевину - по биотесту; кетоновые тела - нитропруссид-ным методом; глюкозу - методом Сомоджи, ЛЖК - методом паровой дистилляции в аппарате Маркгама.

Комплексную оценку мясной продуктивности, синтез компонентов мяса у бычков определяли методом контрольного убоя бычков-помесей в 18-месячном возрасте по завершении пастбищного периода по методикам ВИЖа, ВНИИМСа. Разделку иолутуш проводили по отрубам. Определяли выход протеина (ВП), энергии (ВЭ) в тканях съедобной части тела, коэффициенты конверсии кормового протеина в пищевой белок (ККП), коэффициенты конверсии обменной энергии кормов в энергию тканей съедобной части тела (ККОЭ) - по методике ВАСХНИЛ (1983).

Пробы гистологического материала брали из длиннейшей мышиы спнны и двуглавой бедра. Кусочки фиксировали в 10% нейтральном формалине, дальнейшую обработку проводили по общепринятой методике.

Дтя получения обзорных препаратов окрашивание гистологических срезов проводили с помощью тривиальных методов: гематоксилин-эозином. по Ван-Гизон - для дифференцировки мышечной и соеди-

нктельной ткани, Суданом III по Кею и Уайхеяу с целью выявления нейтральных жиров в составе здипошгтов жировой ткани.

Путем визуального сравнения проводили балльную оценку интенсивности реакции, после чего проводили статистическую обработку методом обсчета непараметрических величин. Суммарный белок окрашивали прочным щелочным зеленым по Алферту. Совместное выявление ДНК н РНК проводили галлоцнанин - хромовыми квасцами по Эй-нарсону, В качестве контроля использовали препараты, предварительно обработанные рибонуклеазой поджелудочной железы.

С гистологических срезов изучаемых мыши получали количественную информацию о диаметрах ядер, мышечных волокон и числа ядер. Измерения гистологических объектов производили с использованием окулярных вставок и сеток (Г.Г. Автандилов, 1990) и окуляр -микрометра МОВ-1-15х (ГОСТ 15150-69), Гистологические исследования проведены в Оренбургской государственной медицинской академии.

По окончании опыта на основе прямых и косвенных затрат определяли экономическую эффективность нагула бычков - помесей при производстве говядины, уровень, рентабельности отрасли, затраты энергии на единицу продукции и пищевого белка.

Экспериментальные данные обработаны методом вариацион иной статистики по H.A. Плохинскому (1970).

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ Особенности кормления животных в условиях нагула на естественных пастбищах

Разнообразие видового состава степной травы, наличие в травосмесях специфически действующих трав на пищеварение и обмен веществ, способствовали эффективному нагулу, обеспечивающему интенсивное наращивание мышечной ткани в теле животных.

Нагул бычков-помесей был организован с использованием различных типов пастбищной травы (табл. 2).

!999 год оказался благоприятным по количеству выпавших осадков, поэтому урожайность пастбищных трав была высокой и изменялась в пределах от 26,23 ц/га в мае, июне до 19,53 в июле, августе - до 14,36 в августе, сентябре. В конце пастбищного сезона урожайность разнотравья снижается до 11,40 ц/га, или в 2,3 раза.

2. Использование пастбищного корма бычками (по периодам стравливания)

Видовой состав пастбищного корма

Период использования

Урожайность

остатки % ис-

ц/га после пользо-

страв- вания

лива-

ния

25,23 4,62 82,4

24,61 5,93 75,9

19,53 5,14 73,7

Фактическая по-едаемость,

кг

1,Ш lt.1V

Площадь использования пастбищ, га, за период

1,111 II, fV

Ковыпьно-тигтча-ювзя ассоциация Ковыльно-элако-вое разнотравье Злаковое разнотравье Ковыльда-зпагавое разнотравье Разнотравье и пожнивные остатки

6 среднем за период

(155 дней)

с 14.05 по 22.06 с 23.06 по

22.07 с 23.07 по 22,03

с 23.08 по

22.09

с 23.09 по

15.10

с 14.05 по 15.10

14,36 4,06 71,7 11,40 3,50 $9,3 13,09 4,61 74,5

25,4 20,S

27,4 22,9

24,6 20,2

23,9 13,8

0,47 0,33

0,44 0,35

0,53 0,41

0,72 0,53

21,0 13,5 0,78 0,58 25,6 20,3 2,94 2,20

Фактическая поедаем ость зеленого корма подопытными животными изменяется в зависимости от вида растений и их фазы развития. В ранние фазы вегетации растений, когда питательная ценность их выше и меньше содержится клетчатки, пастбищный корм лучше поедается животными. Однако по мере старения растений он используется значительно хуже.

За период нагула бычки в среднем за сутки потребили 25,6-20,3 кг зеленого корма пастбищ. У бычков, получавших дополнительно к пастбищному корму концентраты в количестве 22,0% по питательности, по-едаемость зеленой массы оказалась ниже, потому что они меньше двигались в поиске травы, больше отдыххчи н лучше прибавляли в живой массе. За этот период без подкормки концентратами на каждое животное было использовано 2,94 га, с подкормкой - 2,2 га естественных пастбищ.

Питательные вещества, содержащиеся в пастбищных травах, отличаются высокой биологической ценностью. В сухом веществе этого корма содержится 91,4-94,0% органических соединений, в том числе 9,9-13.4% сырого протеина, 3,1-4,2% жира, 44,1 - 51,4% безазотистых экстрактивных веществ, 6,3-8,6% зольных элементов. Пастбишпая тра-

ва богата каротином, витаминами Е и К. Зеленый корм восточной зоны Оренбуржья выгодно отличается по накоплению макро- и микроэлементов, особенно кобальта и йода.

Бычки, выращиваемые в условиях нагула на естественных пастбищах с подкормкой концентратам и, потребили больше кормовых единиц, обменной энергии, переваримого протеина на 2,2-7,7%, а сухого вещества, напротив, меньше на 4,2% (табл. 3).

3. Фактическое потребление кормов и питательных вешеств бычками (в среднем на одно животное за опыт)

Показатель- Группа

1 1 II ¡ III i IV

Зеленая масса пастбищ, кг 3963,2 3153,5 3963,2 3153,5

Концентраты, кг - 263,5 - 263,5

Сопь поваренная, кг 7,8 7.8 7,8 7.8

Кормовые единицы, кг 1126,1 1157,7 1126,1 1157,7

Обменная энергия, МДж 11613 11877 11613 11877

Сухое вещество, кг 1268 1235,9 1288 1235.9

Сырой протеин, кг 154,7 156.5 154,7 156,5

Лереааримый протеин, кг 100,1 107,8 100,1 107,8

Сахара, кг 78,6 79,7 78,6 797

КОЗ, МДж/кг СВ S.0 9,6 9,0 9,6

ЭПО 0,15 0,16 0,15 0,16

010 0,79 0,74 0,79 0,74

В зависимости от условий кормления при нагуле животных на естественных пастой шах с подкормкой концентратами и без них концентрация обменной энергии в сухом веществе потребленных кормов составляет 9,0-9,6 МДж, эн ер го протея но вое и сахаропротеиновое отношения - 0,150,16 и 0,79-0,74, а на 1 МДж обменной энергии приходится 8,6 - 9,0 г пе-реварнмого протепна.

Иначе говоря, у бычков II и IV групп, выращиваемых в условиях нагула с подкормкой концентратами, наблюдалось преимущество по основным показателям, характеризующим полноценность кормления -концентрации обменной энергии-в сухом веществе потребленных кормов и энергопротеиновому отношению, что положительно повлияло на их продуктивные качества.

Переваримость питательных веществ летних рационов

Биологическая полноценность пастбищного кормления обусловлена наличием в растениях необходимых организму питательных веществ в природном целесообразном сочетании - от сложных азотистых

веществ до амидов, углеводов, комплекса макро- и микроэлементов, витаминов, стимуляторов, ростовых и физиологически активных веществ с содержанием в растениях "живой воды" - клеточного сока. Все это способствовало высокой переваримости зеленого корма у 15-месячных бычков (табл. 4).

4. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель I i И 1" IV

Сухое вещество 70,43±0,94 72,55±0,09 70,56±0,64 73,59±0,30*

Органическое вещество 72,32+0,98 74,45±0,08 72,89+0,65 75,4510,26*

Сырой протеин 65,15±0,24 $7.66±0,37" 66.18+0,24 68,93+0,07***

Сырой жир 79,90±0,53 80,16сЮ,80 79,99±0,58 80,78±0,31

Сырая клетчатка 63,50+1,97 64,61+2,35 64,55+1,14 65,33±1,02

БЭВ 81,17±0,84 80,44±0,67 81,56±1,71 81,83±0,60

Примечание: * Р>0,95;" Р>0,99; *** Р>0,999

Известно, что питательные вещества корма в процессе пищеварения преобразуются в усвояемые конечные и промежуточные метаболиты. Наиболее высокое поступление питательных веществ с рационами оказалось у бычков-помесей, получавших подкормку из концентрированных кормов.

У спмментал х лимузинов IV группы, получавших кроме зеленой массы концентраты, относительно аналогов из III достоверно повысились коэффициенты переваримости сухого и органического вещества на 2,63 и 2,56% (Р>0,95). Еще более достоверной оказалась разница по переваримости сырого протеина у животных этих групп. Преимущество по этому показателю у бычков IV группы относительно III - составило 2,75% (РХ),999),

В связи с тем, что протеин зеленого корма отличается высокой биологической ценностью, коэффициента переваримости этого летательного вещества были высокими у животных всех групп, но с ощутимым преимуществом у бычков двух породных сочетаний при скармливании им концентрированных кормов. Это обусловлено наилучшим обеспечением симбиоти ческой микрофлоры рубца легкодоступной энергией и азотом за счет более оптимального энергопротеинового отношения в потреблензом корме. Следует отметить, что симментал х

лимузине кие бычки, независимо от подкормки концентратами, имели преимущество по поедаем ости зеленого корма и переваримости питательных веществ относительно помесей казахской белоголовой х симментальской пород,

Использование энергии и азота раинонов бычками

Эффективность использования энергии животными обусловлена двумя основными факторами, а именно природой химических соединений, в которых она содержится и усвоением этих соединений в организме. Данные наших исследований показали, что бычки-помеси, получавшие дополнительно к зеленой массе концентраты, больше потребили питательных веществ и следовательно валовой энергии (рис. 1).

□ I группа 126.15 65,91 72,37 36,12 12,78 23,47

□ II группа 132.42 90.59 76,48 35.63 15,15 24.70 В III группа 129,45 88.78 74,60 36,56 13,56 24.46 ВIV группа] 139,50 97,15 80,91 37,12 16.80 26,99

Рис. 1. Использование энергии рационов бычками, МДж/сут

На рис. I приведены данные по превращению валовой энергии в организме бычков-помесей: переваримую энергию, обменную, поддержания жизненных функций организма, энергию' суточного прироста живой массы и затрат ее на синтез продукции.

Потери валовой энергии с непереваренными питательными веществами у бычков I и III групп составили 31,9; 31,6, а у И и IV-31,4 и 30,4%. Потерн энергии с мочой, метаном и теплотой ферментации составляли у бычков на нагуле от 15,6 до 16,7% от переварпмой энергии. При поедании животными пастбищной травы увеличиваются до 3% по-

тери энергии с проду ктами газообразования, но в связи с комфортными условиями снижаются ее потери с теплотой ферментации корма.

На поддержание жизнедеятельности организма тратилось 49.9% обменной энергии у бычков, получавших только зеленую массу и 45,947,9% у животных, которым была организована подкормка концентратами, или меньше на 2,0-4,0%. Это обусловлено тем, что животные, не получавшие подкормку, вынуждены были более длительный период передвигаться по пастбищу в поисках корма, потому и затрачивали больше энергии.

По количеству энергии продукции преимущество имели бычки II и IV групп на 2,37-3.22 МДж, или на 18,5-23,7% по сравнению с таковым показателем у бычков-помесей при содержании их на пастбищах без подкормки.

Энергия, затраченная на синтез прироста живой массы, зависела от величины суточного прироста живой массы, его состава и изменялась в пределах от 32,8 до 33,4% от обменной энергии.;

Коэффициент полезного использования (КТО!) обменной энергии на прирост живой массы, зависящей от отношения энергин прироста живой массы к энергии св.ерхподдержания, оказался высоким у бычков всех групп: 35,26; 38,02; 35,70; 38,36, .

Бычки I и III групп, без подкормки концентратами, меньше потребляли азота на 21,20-25,54 г, больше выделяли его с калом на 3,404,05 г, что способствовало снижению переваримости этого элемента питания на 16,54-18,66%(табл. 5),

5. Баланс азота в организме бычков, г

Показатель Группа

1 I » И! IV

Принято с кормом 137,79+3,72 15б,99±1,54* 141,56+0,65 167,10+2,74**

Выделено с калом 48.02±1,46 51,42±0,89 47,86±0,73 51,91+0,92

Переварено 89,77±2,27 107,56*0,65** 93,70+0,20 115,19±1,82***

Выделено с мочой 65,68+1,04 78,20±0,59** 67,24+1,11 81,9Ш),94*

Отложено а теле 24,09±0,94 29,36±1,18* 26,46±1,10 33,28+0.89*

Коэффициент

использования

от принятого, % 17,46 18,47 18.69 19,92

Примечание: *Р>0,95; **Р>0.99;* ** Р>0,999

Полученные данные подтверждаются существующим теоретическим положением об обратной зависимости между уровнем принятого протеина с рационом и количеством обменного азота в кале.

У бычков II и IV групп при подкормке их концентратами повысилось поступление азота с кормом и его выделение через почки на 12,5214,67 г. Наблюдалась тенденция прямой зависимости выделения этого элемента питания с мочой от уровня содержания его в рационе.

Подкормка бычков концентратами способствовала оптимизации КОЭ и ЭПО рационов и более эффективному использованию азота на продуктивные цели и отложению его в теле на 21,9-25,8%.

Интерьерные особенности животных

В крови бычков, получавших концентраты дополнительно к пастбищному корму, поддерживались более высокие уровни легкоисполь-зуемых клетками энергетических метаболитов. Содержание глюкозы в крови животных этих групп повысилось на 6,26-6,10 мг.

При использовании зеленой массы пастбищного корма бычки полностью обеспечивали потребности своего организма необходимым количеством сырого протеина, о чем косвенно можно было судить по концентрации общего и белкового азота в их крови. Наиболее высокими эти показатели были у животных, выращиваемых на естественных пастбищах с подкормкой концентратами, за счет увеличения КОЭ в сухом веществе потребленных кормов. Именно, величина обменной энергии несколько сдерживала процесс азотистого обмена в организме бычков-помесей, выращиваемых на естественных пастбищах без подкормки концентратами (табл. 6).

6. Показатели азотистого обмена в крови бычков-помесей

Группа Азот, ммоль/л Мочевина, ммоль/л

общий остаточный белковый амкнный

1 2015+32,20 23,99±1,20 1992±30)44 7,09±0,74 6,30±0,12

1! 2156±12,14 23,43±0,82 2131±12,10 6,93±0,68 5,73±0,18*

Ш 2031±7,36 24.04±0,18 200717,34 6,73±0,43 6,18±0,16

IV 2186±8,22* 23,62±0,22 2164±8,13* 6,28+0,88 5,64+0,34*

Примечание: * Р>0,95

В крови 18-месячных бычков этих групп снизилась концентрация общего и белкового азота на 141-155 и 139-157 ммоль/л по сравнению с таковыми показателями у их сверстников из II и IV. Концентрация аминного азота, мочевины в сыворотке крови отражает степень потерь

азота из организма и эффективность его использования, поэтому при снижении содержания этих метаболитов у животных II и IV групп повысились отложение азота в теле, продуктивность.

Динамика живой массы и суточных приростов у бычков

В связи с благоприятными условиями, сложившимися в 1999 году в восточной зоне Оренбуржья, бычки-помеси при нагуле на естественных пастбищах были обеспечены необходимыми питательными веществами, энергией и неплохо прибавляли в живой массе (табл. 7).

7. Динамика живой массы бычков, кг

Возраст, мес. Группа

1 1 И | 111 IV

Научно-хозяйственный опыт

13 2Э8±12,32 300+11,77 302±11,21 303+10,09

14 328±12.89 332±12,33 333+11,77 337±21,30

16 375±14,01 Э85±14,01 382±12,33 395+12,33

18 409+15,69 42?±И,57 418±11,68 438±14,57

Физиологический опыт

13 320±2,00 321±1,00 322±5.29 321 ±2,65

14 351x2,64 354±3,61 354±4.00 356±1,00

16 400±2,00 411±2,0G** 404±2,00 417+3,46*

1S 437±1,73 453±1,00" 443±1,00 464±4,58*

Примечание: * Р>0,95; ** Р>0,99

Как следует из данных этой таблицы, в начале опыта, в период формирования гуртов, живая масса молодняка была примерно одинаковой во всех группах. Однако к концу нагула с учетом породных различий и подкормки концентратами животных И и IV групп по этому показателю наблюдались некоторые отличия. Преимущество по живой массе у бычков I и Ш групп, использующих зеленую массу пастбищ в качестве единственного корма, было у помесей симментальской х лиму-зинской пород на 9,0 кг.

Подобная тенденция наблюдалась по изменению живой массы быков II и IV групп. Скармливание бычкам этих групп концентратов обусловило увеличение их живой массы за счет повышения концентрации обменной энергии потребленного корма, у помесей казахской белоголовой породы на 18,0 11 симментальской на 20,0 кг.

У помесей П и IV групп, получавших кроме зеленой массы пастбищ концентрированные корма, среднесуточный прирост живой массы составил 819-871 г, или повысился по сравнению с этим показателем у сверстников из1 иШ~на 14,4-15,4%.

Анализ поведения животных на пастбище показал, что бычки, выращиваемые без подкормки концентратами, на прием корма затрачивали больше времени, чем их сверстники из II и IV групп. Бычки, выращиваемые с подкормкой концентратами, напротив, больше отдыхали, меньше тратили энергии на движение и больше откладывали ее в синтезируемом продукте, то есть приросте живой массы.

Мясная продуктивность бычков-помесей

Выращивание бычков от 13 до 18-месячного возраста на пастбищах с подкормкой концентратами и без нее позволяет получить максимальное количество мышечной ткани с желательным соотношением в ней белка и жира (табл. 8).

в. Состав и качество туш бычков

Группа Живая масса, кг Масса туши, кг Выход туши, % Мышечная ткань, % Жировая ткань, % Кости, % Индекс мясности

1 421,0 224,2 53,3 76,4 4,0 17.6 4,60

II 436,4 236,5 54.2 77,2 4,0 16,9 4,80

III 429,4 227,6 53,0 75,1 3.3 19,2 4,10

IV 444,8 240,2 54,0 75,7 3.5 18,6 4,30

Масса мякоти в тушах бычков II и IV групп, получавших кроме зеленой массы концентрированные корма, была выше на 6,6-6,0%. Накопление мышечной и жировой тканей в теле этих животных несколько увеличивается. Следует отметить, что туши помесей казахской белоголовой породы отличались более высоким выходом мышечной и жировой тканей по сравнению с таковыми показателями у помесей симментальской. Это обусловлено скороспелостью скота казахской белоголовой породы. Туши бычков этих породных сочетаний отличались более благоприятным морфологическим составом, у них повысился нндекс мясности на 0,5, а выход костной ткани, напротив, снизился на 1,6-1,7%.

В оценке мясной продуктивности животного большое значение имеет распределение мяса по сортам и пищевой ценности.

Наиболее пенными являются отруба, которые относятся к задней части туши: огузок, костреи, филейный и передней - реберный, шейно-лопаточный, Говядина этих отрубов относится к I сорту. Масса этих отрубов у помесей казахской белоголовой породы, выпасаемых на пастбище без подкормки концентратами, составила 175,5 кг, или 79,1% к охлажденной туше. При скармливании им концентрированных кормов выход говядины I сорта повысился на 10,5 кг, или на 6,0%. Такая же тенденция по выходу качественной говядины наблюдалась у помесей симментальской породы, хотя последние по выходу качественной говядины I сорта уступают помесям казахской белоголовой, как наиболее адаптированным к условиям содержания в зоне засушливой степи.

При скармливании бычкам концентрированных кормов в их тушах несколько снижается выход говядины II и III сортов, а качественной -1, напротив, увеличивается. У бычков-помесей, выращиваемых в комфортных условиях на пастбищах, интенсивно развивалась мускулатура позвоночного столба за счет роста длиннейшей мышцы спины. Интенсивно росли мышцы, соединяющие плечевой пояс с туловищем, мышцы бедра и таза. Это позволило сформировать туши мясного типа, с характерным широким туловищем, с выполненными мускулатурой спинной, поясничной и тазовой частями, обмускуленными окороками.

Скармливание бычкам концентрированных кормов в условиях нагула способствовало увеличению отложения в мякоти туши помесей казахской белоголовой породы межмышечного жира на 5,8%, внутримышечного и подкожного на 13,9-22,1% (рис. 2).

Группа;

□ - подк'

подкожный

- межмышечныи

- внутримышечный Рис. 2. Отложение жировой ткани в мякоти тушн бычков-помесей, кг

Помеси симментальской породы в условиях нагула на хороших естественных пасгбищах с подкормкой концентратами, так и без нее меньше накапливали в мякоти туши жировые отложения по сравнению

с аналогами казахской белоголовой. У бычков, без подкормки концентратами в мякоти туши откладывалось меньше межмышечного жира на 15,7%, подкожного - на 25,9 и внутримышечного - на 12,1%.

Подкормка помесей концентратами положительно повлияла на синтез жировой ткани. Отложение межмышечного жира в мякоти туш бычков этой группы повысилось на 8,9%, подкожного и внутримышечного - на 20,6 и 12,1%. Установлено, что при нагуле на пастбищах с хорошим травостоем, в комфортных условиях в мякоти туш помесей внутримышечно локализовалось 31,0-33,2% жира, что позволило получить "мраморную" говядину высокого качества.

В мышечной ткани мяксгги туши бычков-помесей всех породных сочетаний, выращенных в условиях нагула на пастбищах, белок синтезировался интенсивно. В 1 кг мышечной ткани огузка его содержалось от 211 до 230 г, филейного - от 227 до 228 г, костреца - от 218 до 229 г, шейнолопаточного - от 202 до 212,1 и реберного - от 202 до 208 г.

Тштельный анализ выхода питательных веществ, энергии в мякоти без жировых отложений и с ними доказывает, что в условиях нагула от животных можно получить высококачественную, диетическую говя-ди!гу с высоким содержанием пищевого белка (табл. 9),

9. Конверсия протеина, энергии корма в продукцию у бычков-помесей

Показатель Группа

1 III IV

Съедобная часть тела, кг 260,95 277,71 260,76 267,02

Отложено е геле: белка, кг жира, кг 44,22 22,45 47,09* 25,70* 44,76 18,90 47,64* 21,84*

Выход на 1 кг живой массы: белка, г жирз, г энергии, МДж 104,23 52,92 5,94 107,12* 58,46* 6,37 104,17 43,98 5,46 105,84 48,52 5.77

Коэффициент конверсии сырого протеина (ККП), % 7,88 9,03* 8,14 "9,67*

Коэффициент конверсии обменной энергии (ККОЭ), % 5,И 7,07* 5,69 6,95*

Примечание; * Р>0,95

Выращивание бычков-помесей методом нагула на естественных пастбищах при использовании ими полноценного зеленого корма благотворно отразилось на интенсивности синтеза мышечной ткани в теле, что способствовало очень высокому выходу белка на 1 кг живой .массы от 104 до 107 г.

Лучшей конверсией протеина корма отличались животные II и IV групп при использовании более полноценных рационов, при скармливании им концентратов в условиях нагула. Они трансформировали 9,039,67% протеина корма в пищевой белок мяса, против 7,88-8,14% у сверстников из I и III групп.

Что касается преобразования энергии в организме бычков-помесей, то коэффициенты конверсии обменной энергии корма в энергию мяса оказались невысокими, что обусловлено процессами жирообразования, которые протекали менее активно и уступали синтезу мышечной ткани.

Мясная продуктивность животных и качество говядины определяется структурой мьшщ и размерами мышечных волокон. Изучение строения длиннейшей мышцы спины и двуглавой бедра позволили определить диаметр мышечных волокон, количество ядер, их длину и толщину (табл. 10).

10. Морфологические показатели гистологических элементов скелетных мышц, мкм

Группа Диаметр мышечного волокна Ядро мышечного волокна

количество на 1 мм1 среза 1 . длина | 1 толщина

Длиннейшая спины

!■ 40,8 648 0,17 0,068

It 44,2 684 0,18 0,084

ill 39.8 636 0,18 0,072

tv 43,6 688 0,19 0,088

. Двуглавая бедра

I 44,5 566 0,19 0,074

It 48,2 629 0,19 0,092

III 43,2 544 0,20 0,088

IV 46,6 588 0,20 0,098

Гистохимические исследования содержания галлошшшш - позитивного материала (РНК и ДНК) в ядрах и саркоплазме мышечных волокон длиннейшей мышцы спины показали на преобладание нуклеиновых кислот в саркоплазме и незначительное присутствие в ядрах. На основании этого можно судить о преимуществе еаркогсшматического синтеза на этом этапе онтогенеза. Концентрация суммарного белок - по-

зитивного субстрата в мышечных волокнах длиннейшей мышцы спины бычков-помесей показывает еще на интенсивный синтез структурного белка.

Накопление судан-позитивного материала (жира) в пери- и эндо-мизиях мышцы свидетельствует о более интенсивных процессах жирообразования в тканях гела помесей казахской белоголовой породы относительно этого процесса у симментальской.

Экономическая эффективность производства говядины

при нагуле

Важным показателем при производстве говядины является себестоимость I ц прироста живой массы. Оказалось, что при нагуле животных на естественных пастбищах без подкормки она была низкой, что соответствуег наименьшему уровню затрат на единицу продукции выращивания. Себестоимость 1 ц прироста живой массы у помесей казахской белоголовой породы I группы оказалась ниже, чем у их сверстников из II на 18,9%. Подобная закономерность в изменении этого показа-татя сохранилась и у помесей симментальской х лимузинской пород (табл. Н).

11. Экономическое обоснование производства говядины в условиях нагула (155 дней опыта)

Показатель Группа

I » Ш (V

Затраты корма на 1 ц прироста живой массы:

кормовых единиц, ц 10,14 9.12 9,62 8,58

обменной энергий, МЕ 10.46 9,35 9,93 8,80

сырого протеина, а 0,90 0,85 0,65 0,80

Реализационная стоимость животного, руб. 10905 11281 11044 11572

Стоимость животного на качало опыта,

(затраты) руб. 6332 6375 6417 6439

Затраты за период наула, руб. 835 1178 835 1178

Затраты зз период выращивания, руб. 7167 7553 7252 7617

Себестоимость 1 ц продукции за период нагула, руб. 752 927 720 872

Прибыль от реализации, руб. 3638 3728 3792 3955

Уровень рентабельности, % 50,8 49,3 52.3 51,9

В связи с тем, что прирост живой массы за период нагула на естественных пастбищах, был умеренным н несколько выше при использовании концентратов, затраты питательных веществ на производство

продукции сложились достаточно высокими, хотя при подкормке бычков концентратами они снизились на 5,6-11,4%.

В показатель стоимости животного на начало опыта вошли затраты на содержание мясной коровы и доращивания бычков до 13-месячного возраста. Эта величина была почти одинаковой и несколько изменялась в зависимости от небольшой разницы в живой массе бычков на начало эксперимента.

Прибыль сложилась примерно одинаковой, так как при увеличении реализационной стоимости животных, выращиваемых на пастбище с подкормкой концентратами, почти на такую же сумму были дополнительные производственные затраты на продукцию выращивания.

При рассмотрении уровня рентабельности наблюдалось преимущество выращивания бычков в условиях нагула на естественных пастбищах. Уровень рентабельности без подкормки концентратами составляет более 50,0%, или несколько выше по сравнению с выращиванием бычков на пастбищах с подкормкой на 1,5-0,4%.

Результаты наших исследований указали на целесообразность организации нагула скота на естественных пастбищах с подкормкой концентратами или без нее для производства говядины с низкой себестоимостью и высоким содержанием белка.

ВЫВОДЫ

1. Нагул животных на естественных пастбищах с подкормкой концентратами (22% по питательности) и без нее обеспечивает поступление с кормом на 100 кг живой массы 2,01 -2,08 кг сухого вещества с концентрацией в 1 кг 9,0-9,6 МДж обменной энергии и 120-127 г сырого протеина.

2. При организации нагула скота на естественных пастбищах зоны Южного Урала без подкормки концентратами на одно животное требуется 2,9 га. с подкормкой - 2,2 га. При этом поедаемость пастбищного корма в зависимости от фазы вегетации растений снзшается с 82,5 до 69.3%.

3. Оптимизация летних рационов по КОЭ, ЭПО, за счет подкормки животных концентратами, позволяет повысить переваримость сухого, органического вещества на 2,6%, сырого протеина на 2,8%, отложение азота в тканях тела на 21,9-25,8% (Р>0,95-0,99), энергию продукции на 18,5-23,7% л снизить затраты обменной энергии на жизнедеятельность организма на 2,0^,0%.

. 4. При выращивании бычков на естественных пастбищах с подкормкой концентратами в их крови увеличивается концентрация легко-используемых клетками энергетических метаболитов глюкозы и кето-

новых тел, при одновременном снижении НЭЖК. Повышение концентрации общего и белкового азота в крови при некотором снижении аминного азота и мочевины согласуется с отложением белка в тканях тела.

5. Установлена тенденция повышения вьеходд мышечной ткани (1,3-1,5%), жировой (0,5-0,7%) индекса мясности (0,5) в мякоти туши бычков казахской белоголовой х симментальской пород относительно этих показателей у симментал х лимузинских помесей, выход костной ткани, напротив, снижается на 1,6-1,7%.

6. Скармливание бычкам-помесям концентратов в условиях нагула позволяет повысить их мясную продуктивность. Увеличение массы мякоти туши составляет 6,6-6,0%, говядины ценных отрубов 1 сорта - 6,05,5%, отложения пищевого белка в тканях съедобной части тела - 6,56.4%, коэффициентов конверсии сырого протеина в продукцию 1,21,5%.

7. По содержанию пшлоцианин-позитивного субстрата РНК и ДНК, концентрации суммарного белок-позитивного материала в ядрах и саркоплазме мышечных волокон отмечена тенденция наиболее активного саркоплазматического синтеза белка у бычков, получавших концентраты в условиях нагула,

8. Нагул скота на естественных пастбищах с хорошим травостоем экономически выгоден и обеспечивает производство говядины с высоким содержанием белка и низкой себестоимостью. Уровень рентабельности при организации подкормки концентратами составляет 49,3-51,9, без нее - 50,8-52,3%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью увеличения производства говядины с высоким содержанием белка (187-216 г/кг мякоти) и низкой себестоимостью единицы продукции (720,0-927,0 руб.) следует использовать нагул молодняка крупного рогатого скота на естественных пастбищах зоны Южного Урала с подкормкой концентратами или без нее. При этом превращение протеина корма в пищевой белок мяса составляет от 8,0 до 9,7%, затраты обменной энергии на 1 и прироста живой массы от 8,8 до 10,5 тыс. МДж. На долю затрат на корма при производстве говядины приходится от 1,2 до 19,9%. Уровень рентабельности в этом случае составляет 49,352,3%, а прибыль на одно животное - 3638,0-3955,0 руб.

Список работ, опубликованных но теме диссертации

1. Кубасов А. И. Интерьерные показатели у бычков//Перспектиеы развития мясного скотоводства/Материалы международ, науч.-практнч. конф., посвяшенной 70-летию ВНИИМСа, Оренбург, 2000. - С. 69-70,

2. Кубасов А.И. Динамика живой массы и суточных, приростов бычков-помесей казахской белоголовой ц симментальской пород в условиях нагула на естественных пастбищах//Перспективы развития мясного скотоводства/Материалы между народ, науч.-практич. конф,, посвященной 70-летию ВНИИМСа. Оренбург, 2000, - С. 70-71.

3. Кубасов А.И, Экономическая эффективность использования нагула молодняка мясного скота для производства недорогой, качественной говядины//Тамже,-С. 71-73.

4. Кубасов А.И. Особенности нагула молодняка мясного скота на естественных пастбищах//Там же. - С. 73-74.

5. Зелепухнн А.Г., Левачин В.И. Еременко В.К., Кубасов А.И. и др. Технология мясного скотоводства/Рекомендации. - Оренбург, 2000. -73 С.

6. Свиридова Т.М., Кубасов А.И, Нагул - эффективный метод производства дешевой и качественной говядин ы//Вестник мясного скотоводства/Материалы Всеросс. науч.-практич, конф. - Оренбург, 2002. -Вып, 55. - С. 43-49.

7. Свиридова Т.М., Кубасов А.И. Особенности формирования мясной продуктивности бычков при использовании нагула на заключительном доращи вашт'/Вестн и к мясного скотоводства/Материалы Всеросс. науч.-практнч. конф. - Оренбург, 2002. - Вып.55, - С. 212-216.

Кубасов Александр Иванович

ПРЕВРАЩЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ, ЭНЕРГИИ КОРМА В ПРОДУКЦИЮ У БЫЧКОВ-ПОМЕСЕЙ КАЗАХСКОЙ БЕЛОГОЛОВОЙ, СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОД В УСЛОВИЯХ НАГУЛА

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Компьютерный набор осуществлен с помощью текстового процессора Microsoft Word 2000 for Windows. Формат бумаги 60x90/16. Бумага типографская. Печать офсетная. Гарнитура Times New Roman. Объем уч.-изд.л. 1, Тираж 100 экз. Заказ № 17

ВНИИМС, ул. 9 Января, 29

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Кубасов, Александр Иванович

ВВЕДЕНИЕ

1.0. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Научное обоснование значения откорма и пастбищного нагула крупного рогатого скота при производстве говядины

1.2. Биологические факторы, способствующие повышению продуктивности пастбищ и полноценности зеленого корма

2.0. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Программа и методы исследований

3.0. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Особенности кормления животных в условиях нагула на естественных пастбищах

3.1.1. Переваримость питательных веществ летних рационов

3.1.2. Использование энергии и азота рационов бычками

3.2. Интерьерные особенности животных

3.3. Изменение живой массы и суточных приростов у бычков в условиях нагула

3.4. Мясная продуктивность бычков-помесей

3.4.1. Химический состав, энергетическая ценность, 75 концентрация энергии в тканях тела

3.4.2. Конверсия энергии, протеина корма в продукцию у бычков

3.4.3. Гистогенез отдельных мышц

3.5. Экономическая эффективность производства говядины при нагуле

4.0. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ

ИССЛЕДОВАНИЙ

5.0. ВЫВОДЫ

6.0. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Превращение питательных веществ, энергии корма в продукцию у бычков-помесей казахской белоголовой, симментальской пород в условиях нагула"

Актуальность темы. Для полного удовлетворения потребностей населения страны в высококачественной говядине в настоящее время необходимо использовать все возможности, в том числе традиционный пастбищный откорм, как более простой и дешевый метод производства мяса, особенно в зоне Южного Урала нашей страны, в том числе Оренбургской области, располагающей значительными угодьями.

Опыт и многолетняя практика передовых хозяйств показывают, что правильная организация нагула крупного рогатого скота, полное использование естественных и улучшенных кормовых угодий дают возможность для производства недорогой, качественной говядины.

Известно, что до революции только на Петербургскую мясную бойню с юго-востока России поступало более 60% нагульного "черкасского скота", качество мяса которого было гораздо выше и стоило в полтора-два раза дороже так называемого "русского" и "ливонского" мяса.

В годы первых пятилеток СССР было признано, что степи Нижнего Заволжья, Южного Урала и Северо-Западного Казахстана по природно-климатическим условиям с их бескрайними пастбищами наиболее подходят для разведения мясного скота. В этих степях исстари разводили калмыцкий и казахский (киргизский) скот, дающий высококачественное мясо. От скрещивания этого скота со скороспелыми мясными породами были созданы большие массивы помесного скота с высокой мясной продуктивностью.

Перед скотоводами встал вопрос об увеличении производства дешевой и высококачественной говядины на базе естественных пастбищ. Разработанные на научной основе рациональные методы нагула и откорма мясного скота в условиях сухих степей стали широко внедряться в практику сельскохозяйственного производства. В эти годы для нагула 98% мясного скота использовали пастбища.

Затем в связи с распашкой значительной части целинных, залежных земель и с увеличением плотности скота на оставшихся естественных пастбищах обеспеченность животных кормами снизилась, что повлекло за собой сокращение численности животных на нагуле для производства дешевой говядины. Многие хозяйственники неоправданно отказались от целенаправленной работы по своевременному принятию эффективных мер в направлении повышения продуктивности естественных кормовых угодий и создания сеяных, поливных и богарных культурных пастбищ, а в большинстве своем начали применять стойловый откорм. Такая практика, как известно, привела к резкому удорожанию говядины.

В настоящее время имеющиеся пастбища позволяют развивать отрасль мясного скотоводства. Скот мясных пород вынослив, неприхотлив, устойчив к заболеваниям, хорошо приспособлен к резко континентальному климату, обладает высокой скороспелостью, быстро нагуливается, хорошо оплачивает корм приростом, прекрасно использует пастбища.

Анализ существующего положения показывает, что имеющиеся ресурсы и возможности реализуются далеко не в полной мере. Так, на долю летних зеленых кормов и пастбищ в настоящее время при производстве говядины в мясном и молочном скотоводстве приходится всего лишь 25,4%, тогда как согласно нормативам, доля зеленого корма в годовых рационах скота мясного направления должна составлять 38-40% от общего расхода кормов. Только за счет этого при рациональном использовании имеющихся пастбищ и умелой организации зеленого конвейера можно получать десятки тысяч тонн прекрасного "мраморного" мяса при самых незначительных затратах труда и средств (Т.М. Свиридова, А.И. Кубасов, 2002).

Актуальность данной проблемы обусловлена тем, что зеленые корма, как известно, обеспечивают высокую продуктивность животных при одновременном снижении себестоимости производимой продукции, так как они дешевы и питательны, а их биологическая полноценность - вне всяких сомнений. С одного гектара трав культурного пастбища, как установлено в исследованиях, можно получить до 14 центнеров мяса, тогда как на приготовленном из этих трав сене всего - 5 центнеров.

Цель и задачи исследования. Изучить превращение питательных веществ, энергии корма в продукцию у бычков-помесей казахской белоголовой, симментальской пород и определить эффективность производства мяса в условиях нагула.

В задачи исследований входило:

- определить химический состав, питательную ценность, характер использования пастбищного корма животными;

- изучить переваримость основных питательных веществ корма, обмен энергии, азота у подопытных животных;

- установить интерьерные особенности бычков-помесей;

- определить динамику живой массы, суточных приростов животных в условиях нагула;

- определить мясную продуктивность бычков;

- изучить процессы превращения питательных веществ, энергии пастбищного корма для накопления пищевого белка, энергии в тканях тела;

- провести гистологические исследования отдельных мышц тела бычков с целыо уточнения активности процессов синтеза белка и жирообразования;

- определить экономический эффект производства говядины в условиях нагула скота на естественных пастбищах.

Научная новизна. Изучены химический состав, питательная ценность зеленой массы естественных пастбищ зоны Южного Урала, сроки и схема их использования. Дано научное обоснование сравнительной оценке мясной продуктивности бычков-помесей казахской белоголовой, симментальской пород в условиях нагула, а также процессам превращения протеина, энергии корма для синтеза компонентов мяса. Установлены затраты кормов и средств на производство 1 ц мяса, пищевого белка.

Практическая значимость работы состоит в том, что разработана схема использования естественных пастбищ в зависимости от видового состава трав, их фаз вегетации. Подкормка бычков концентратами из расчета 22% по питательности позволяет повысить их интенсивность роста на 14,4-15,4%, массу говядины на 12,3-12,6 кг. При выращивании бычков в условиях нагула без подкормки концентратами установлен самый высокий уровень рентабельности около 50,8-52,3%, или выше, чем с подкормкой на 1,5-0,4%.

Основные положения, выносимые на защиту.

Схема использования естественных пастбищ молодняком мясного скота; сравнительная оценка мясной продуктивности бычков-помесей в условиях нагула; коэффициенты конверсии протеина, энергии корма в продукцию; экономическое обоснование метода нагула при производстве недорогой, качественной говядины; затраты обменной энергии на прирост живой массы, пищевого белка.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и положительно оценены на межрегиональной научно-практической конференции по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства (Оренбург, 2001), Всероссийской научно-практической конференции "Вестник мясного скотоводства" (Оренбург, 2002), расширенном заседании сотрудников научно-производственных подразделений ВНИИМСа (Оренбург, 2003).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены при производстве говядины в хозяйствах Оренбургской области.

Публикация. Основное содержание работы опубликовано в 7 печатных трудах.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследования, результатов исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений, списка литературы, состоящего из 147 наименований, в том числе 18 - на иностранных языках. Материалы изложены на 138 страницах машинописного текста. В диссертации 23 таблицы, 5 приложений, 9 рисунков.

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Кубасов, Александр Иванович

5. ВЫВОДЫ

1. Нагул животных на естественных пастбищах с подкормкой концентратами (22% по питательности) и без нее обеспечивает поступление с кормом на 100 кг живой массы 2,01-2,08 кг сухого вещества с концентрацией в 1 кг 9,0-9,6 МДж обменной энергии и 120-127 г сырого протеина.

2. При организации нагула скота на естественных пастбищах зоны Южного Урала без подкормки концентратами на одно животное требуется 2,9 га, с подкормкой - 2,2 га. При этом поедаемость пастбищного корма в зависимости от фазы вегетации растений снижается с 82,5 до 69,3%.

3. Оптимизация летних рационов по КОЭ, ЭПО, за счет подкормки животных концентратами, позволяет повысить переваримость сухого, органического вещества на 2,6%, сырого протеина на 2,8%, отложение азота в тканях тела на 21,9-25,8% (Р>0,95-0,99), энергию продукции на 18,5-23,7% и снизить затраты обменной энергии на жизнедеятельность организма на 2,0-4,0%.

4. При выращивании бычков на естественных пастбищах с подкормкой концентратами в их крови увеличивается концентрация легкоиспользуемых клетками энергетических метаболитов глюкозы и кетоновых тел, при одновременном снижении НЭЖК. Повышение концентрации общего и белкового азота в крови при некотором снижении аминного азота и мочевины согласуется с отложением белка в тканях тела.

5. Установлена тенденция повышения выхода мышечной ткани (1,31,5%), жировой (0,5-0,7%) индекса мясности (0,5) в мякоти туши бычков казахской белоголовой х симментальской пород относительно этих показателей у симментал х лимузинских помесей, выход костной ткани, напротив, снижается на 1,6-1,7%.

6. Скармливание бычкам-помесям концентратов в условиях нагула позволяет повысить их мясную продуктивность. Увеличение массы мякоти туши составляет 6,6-6,0%, говядины ценных отрубов I сорта - 6,0-5,5%, отложения пищевого белка в тканях съедобной части тела - 6,5-6,4%, коэффициентов конверсии сырого протеина в продукцию 1,2-1,5%.

7. По содержанию галлоцианин-позитивного субстрата РНК и ДНК, концентрации суммарного белок-позитивного материала в ядрах и саркоплазме мышечных волокон отмечена тенденция наиболее активного сарко-плазматического синтеза белка у бычков, получавших концентраты в условиях нагула.

8. Нагул скота на естественных пастбищах с хорошим травостоем экономически выгоден и обеспечивает производство говядины с высоким содержанием белка и низкой себестоимостью. Уровень рентабельности при организации подкормки концентратами составляет 49,3-51,9, без нее - 50,852,3%.

6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью увеличения производства говядины с высоким содержанием белка (187-216 г/кг мякоти) и низкой себестоимостью единицы продукции (720,0-927,0 руб.) следует использовать нагул молодняка крупного рогатого скота на естественных пастбищах зоны Южного Урала с подкормкой концентратами или без нее. При этом превращение протеина корма в пищевой белок мяса составляет от 8,0 до 9,7%, затраты обменной энергии на 1 ц прироста живой массы от 8,8 до 10,5 тыс. МДж. На долю затрат на корма при производстве говядины приходится от 1,2 до 19,9%. Уровень рентабельности в этом случае составляет 49,3-52,3%, а прибыль на одно животное - 3638,03955,0 руб.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Кубасов, Александр Иванович, Оренбург

1. Автандилов Г.Г. Медицинская морфометрия//Руководство. М.: Медицина, 1990.-384 с.

2. Аитова М.Д., Кальницкий Б.Д., Еримбетов К.Т. и др. Метаболизм межмышечных белков и липидов подкожной жировой ткани у бычков молочного направления в период доращивания и откорма/Сб.науч.тр. ВНИИФБиП с.-х. животных. Боровск, 1999.-Т. 38.-С. 173-183.

3. Акопян К.А., Анпилогов Д.В., Прянишникова Г.М. Опыт нагула молодняка крупного рогатого скота//Животноводство, 1953. №3. - С. 53-58.

4. Акопян К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР. Чкаловское кн. изд-во, 1956. С. 28-34.

5. Алехина Ю.В., Евтушенко М.Д. Создание бобово-злаковых культурных пастбищ//Кормопроизводство, 1988. №8. - С. 7-9.

6. Амерханов Х.А., Левантин Д.Л. Откорм крупного рогатого скота -важнейший фактор интенсификации производства мяса//Зоотехния, 1999. -№12.-С. 2-5.

7. Андреев А.В., Зотов А.А. Организация культурных пастбищ в промышленном животноводстве. М.: Агропромиздат, 1985.-238 с.

8. Аюшев A.M., Кектышев А.С. Технология откорма и мясная продуктивность калмыцкого скота/Матер, межд. науч. практич. конф., посвящ. 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна - Оренбург, 2001. - С. 220-226.

9. Беломытцев Е.С. Основные направления увеличения производства говядины//Тр. Всеросс. НИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1994. — Т 47. — С. 32-36.

10. Бельков Г.И., С.Г. Леушин. Мясное скотоводство. М.: Россель-хозиздат, 1974.-31 с.

11. Бибяков И.А. Использование энергии и питательных веществ рационов сенажно-концентратного типа бычками симментальской породы/Автореф. дисс. соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1997. - 25 с.

12. Бикбулатов З.Г., Надежкин С.Н. Коромопроизводство Башкорто-стана//Кормопроизводство, 1996. №1. - С. 7-10.

13. Бисултанов Р.А. Влияние энергопротеинового отношения на эффективность прироста живой массы бычков//Молочное и мясное скотоводство, 1986. -№6.-С. 42-43.

14. Благовещенский Г.В., Штырхунов В.Д., Миненко А.К., Назарова Т.О. Ресурсосберегающие системы производства кормов//Кормопроизводство, 1996. №1. - С. 14-16.

15. Благовещенский Г.В., Черебедова В.А. Снижение затрат при использовании зеленых кормов//Кормопроизводство, 1996. №2. — С. 7-9.

16. Благовещенский Г.В., Романов В.В. Эффективность пастбищного содержания скота//Кормопроизводство, 1999. №1. - С. 12-13.

17. Бозымов К., Зайнуллин М. Продуктивные качества животных казахской белоголовой породы/Матер, межд. науч.- практ. конф., посвящ. 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна. Оренбург, 2001. С. 215-220.

18. Буйная П.Н. Возрастные изменения химического состава мышц бычков красной степной породы//Молоч. мясн. скотоводство: - К.: Урожай, 1988 - Вып. 73-С. 47-51.

19. Бурлаков Н.М. Откорм крупного рогатого скота//Экономика и организация скотоводства. М., 1970. - С. 185-196.

20. Василевский Н.В., Цюпко В.В., Берус М.В., Шевченко Т.С. Поступление эндогенных азотсодержащих соединений в сложный желудок бычков/Лез. докл. Всесоюз. совещ. Боровск, 1989. - С. 126-130.

21. Василец В.Г., Скрипниченко М.П., Моргун Э.М. Мясная продуктивность бычков создаваемой новой украинской мясной породы и исходных типов//Молоч.-мясн. скотоводство. К.: Урожай, 1988. - Вып. 73. - С. 35-37.

22. Ворожейкина С.А. Трансформация протеина, энергии корма для синтеза компонентов мяса у телят герефордской породы при различном уровне питания/Автореф. дисс. соиск. уч. степ. канд. биол. наук. Оренбург, 2001.- 25 с.

23. Воротилов М.А. Нагул и откорм крупного рогатого скота. — М.: Сельхозиздат, 1960. 72 с.

24. Гамарник Н.Г., Петров В.Ф., Борисов Н.В. Опыт нагула и откорма крупного рогатого скота в Сибири//Животноводство, 1983. №5. - С. 11-12.

25. Гжицкий С.З. К вопросу о симбиозе жвачных с микрофлорой пред-желудков. В кн.: Тез. докл. на конф. по физиологии и биохимии с.-х. животных.-Львов, 1961.-С. 19-20.

26. Григорьев Н.Г., Волков Н.П., Воробьев Е.С., Воронкова Т.В. Биологическая полноценность кормов. М.: Агропромиздат, 1989. - 115 с.

27. Грислис С.В., Решетников В.М. Значение клевера в агроэкосисте-мах//Кормопроизводство, 1999. №6.-С. 15-17.

28. Гречанников В.М. Влияние различного уровня кормления на обмен веществ, энергии и мясную продуктивность бычков симментальской поро-ды/Автореф. дисс. соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург 1996. - 25 с.

29. Груздев Н.В., Полежаев В.В. и др. Эффективность использования протеина из рационов с различной концентрацией энергии//Оценка и нормирование протеинового питания жвачных/Тез. докл. Всесоюз. совещания. -Боровск, 1989.-С. 21-22.

30. Гуткин С.С. Оценка продуктивности скота мясных пород и его помесей с молочными породами//Перспективы развития мясного скотоводства и резервы увеличения производства говядины/Сб. науч. тр. ВНИИМСа. -Оренбург, 2001.-Вып. 54.-С. 138-144.

31. Демченко П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных. М., 1972. - С. 76-94.

32. Дубулт Э.Я. Исследование влияния содержания телят на культурных пастбищах, на их рост, развитие и последующую продуктив-ность/Автореф. дисс. соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. — Елгава, 1967. 22 с.

33. Дудин С.Я. О нагуле скота//Молочное и мясное скотоводство, 1963. -№6. С. 3-6.

34. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата, 1967. - С. 245-250.

35. Дудин С.Я., Левантин Д.Л. Разработка эффективных методов и технология интенсивного выращивания, нагула и откорма молодняка крупного рогатого скота//Сб. науч. тр. ВИЖ. Дубровицы, 1971.-Вып. 23.-С. 23-26.

36. Дусаева Х.Б. Использование питательных веществ и энергии рационов с различным энергопротеиновым отношением бычками симментальской породы, выращиваемых на мясо//Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1994.-24 с.

37. Дурнев Г.И., Сычев В.В. Определение биологической продуктивности травостоя без взвешивания//Кормопроизводство, 1999. №6. - С. 11-12.

38. Епифанов B.C. Азотный режим пойменных травосмесей в адаптивно-интегральном луговодстве//Кормопроизводство, 1998. №7. - С. 6-7.

39. Ерсков Э.Р. Протеиновое питание жвачных животных. М.: Агро-промиздат, 1985. - 183 с.

40. Жамбалин Ж., Прянишников С. Природные кормовые угодья важный источник кормов Казахстана//Животноводство, 1981. - №11. - С. 32-33.

41. Заболотнов JI.A. Физиологические аспекты нормирования энергетического питания молодняка крупного рогатого скота//Автореф. дисс. соиск. учен. степ. докт. биол. наук. Боровск, 1989. - 50 с.

42. Заркевич А.В. Нагул и откорм кастратов крупного рогатого ско-та//Сов. зоотехния, 1940. №8-9. —С. 76.

43. Зелепухин А.Г., Левахин В.И. и др. Мясное скотоводство. — Оренбург, 2000.-С. 21-43.

44. Зелепухин А.Г. Развитие мясного скотоводства в традиционных зонах России//Зоотехния, 2000, №1. С. 20-22.

45. Зелепухин А.Г., Левахин В.И., Сулейманов М.С. Современное состояние мясного скотоводства и пути повышения его эффективно-сти//Мясное скотоводство и перспективы его развития/Юб. сб. науч. тр. ВНИИМСа. Оренбург, 2000. - Вып. 53. - С. 3-12.

46. Зеленков П.И. Перспективные методы совершенствования калмыцкого скота/Мясное скотоводство и перспективы его развития/Юб. сб. науч. тр. ВНИИМСа. Оренбург, 2000. - Вып. 53. - С. 126-138.

47. Зилданов Б., Сабитов М. На летних выпасах//Сельское хозяйство Казахстана, 1985. №6. - С. 28-29.

48. Зотов А.А., Идрисов Р.А., Харисов М.К. Многолетние травы на склонах в степном Зауралье/ДСормопроизводство, 1998. №8. — С. 5-6.

49. Иванова Э.А. Некоторые элементы технологии производства говядины в современных условиях//Сельское хозяйство за рубежом, 1979. №2. — С. 54-58.

50. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Герасимов Б.Л., и др. Нормы и рационы кормления для мясного скота//Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных//Справочное пособие. М., 1985. - С. 92-120.

51. Калашников В.В. Перспективы развития отрасли мясного скотоводства в России//Вестник мясного скотоводства/Матер. Всерос. иауч.-практич. конф. Оренбург, 2002. - Вып. 55. - С. 19-24.

52. Камбетов Б.Д. Биоэнергетический обмен в постэмбриональном онтогенезе сельскохозяйственных животных/Автореф. докт. дисс. — М., 1980. -50 с.

53. Кандыба В.Н. Энергетический метаболизм в тканях растущих бычков при частичной замене в рационах концентрированных кормов вегетативными кормами//Молочн.-мясн. скотоводство/Тр. НИЖ Лесостепи и Полесья. -К., 1991. -№77.-С. 48-54.

54. Каюмов Ф.Г., Еременко В.К., Чемоданов А.Ф. Продуктивные качества калмыцких помесей//Зоотехния, 1999. №2. - С. 23-25.

55. Каюмов Ф.Г., Мазуровский Л.З., Филиппов П.А. Значение мясных пород в интенсификации производства говядины/Мясное скотоводство и перспективы его развития/Юб. сб. науч. тр. ВНИИМС. — Оренбург, 2000. -Вып. 53.-С. 37-42.

56. Кенжин Л. Выгоды пастбищного конвейера//Сельское хозяйство Казахстана, 1983. №2. - 33 с.

57. Кислов А.В., Кутолкин В.Т., Маленкова Л.Н. Летний нагул молод-няка//Уральские нивы, 1983. №6. - С. 42-43.

58. Кислов А.В. Особенности создания кормовой базы для мясного скотоводства на Южном Урале/Мясное скотоводство и перспективы его развития/Юб. сб. науч.тр. ВНИИМС.-Оренбург, 2000.-Вып. 53.-С. 138-145.

59. Котеев В., Басангов А. Нагул и откорм молодняка калмыцкой поро-ды//Молочное и мясное скотоводство, 1984. №6. - С. 30.

60. Кребс Г., Корнберг Г. Превращение энергии в живых систе-мах//Изд. иностранной литературы. М., 1959.

61. Кулаков В.А., Щербаков М.Ф., Балаева О.М., Шпаков А.В. Органические удобрения на культурных пастбищах//Кормопроизводство, 1999. -№1. С. 8-11.

62. Курилов Н.В., Севастьянова Н.А. и др. Нормирование протеинового питания жвачных животных//Новое в кормлении высокопродуктивных животных. -М., 1989.-С. 17-21.

63. Кутузова А.А., Родионова А.В., Мартынова JI.B. Создание злаковых пастбищ на основе мятлика лугового//Кормопроизводство, 1999. №9. -С. 10-13.

64. Кутузова А.А., Зотов А.А., Кулешов Г.Ф. Перспективные направления создания культурных пастбищ России//Кормопроизводство, 2000. №8. -С. 12-15.

65. Ланина А.В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. - 271 с.

66. Левантин Д.Л. Мясная продуктивность крупного рогатого скота. В кн.: Скотоводство, 1961.-С. 348-363.

67. Левахин В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их решения //Вестник мясного скотоводства/Матер. Всерос. науч. — практич. конф. — Оренбург, 2002. Вып. 55. - С. 3-9.

68. Магомедов К.Г. Поверхностное улучшение деградированных присел ьских пастбищ//Кормопроизводство, 1999.-№1.-С. 13-14.

69. Манухина А.И., Матюхина Т.Г., Тюпаев И.М. и др. Ультраструктурная и гистохимическая характеристика скелетных мышц бычков при разном уровне энергии в рационе//Сб. науч. тр. ВНИИФБиП с.-х. животных. — Боровск, 1990. Т. 37. - С. 34-41.

70. Матвеев В.А. Прогнозирование, оптимизация и регулирование биосинтеза компонентов мяса/Проблемы физиологии, биохимии, биотехнологии и питания с.-х. животных. Научный отчет. Боровск, 1994. - С. 108134.

71. Методические рекомендации. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. М.: Колос, 1983.- 19 с.

72. Муханбеткалиев Е.С. О нагуле выбракованных ко-ров//Животноводство, 1983. №5. - С. 13.

73. Нагдапиев Ф.А. Физиологическое обоснование уровня и типа кормления для молодняка крупного рогатого скота казахской белоголовой породы в период выращивания//Дисс. докт. с.-х. наук. Бишкуль, 1992. - 392 с.

74. Надальяк Е.А., Агафонов В.И. Затраты обменной энергии и протеина на прирост живой массы//Возрастные особенности энергетического питания крупного рогатого скота. М., 1988. С. 31 -34.

75. Назаренко В.И. Экономика мясного скотоводства. М., 1966. -С. 80-99.

76. Пентюк М.В. Организация нагула и откорма крупного рогатого скота.-М., 1958.-С. 38-50.

77. Плохинский Н.А. Биометрия. М., 1970. - 365 с.

78. Прахов Л.П. Нагул скота в условиях Казахстана//Молоч. и мясн. скотоводство, 1959. №10. - С. 15-18.

79. Прахов JI.П. Нагул крупного рогатого скота в Центральном Казах-стане./Как увеличить производство говядины и улучшить ее качество. М., 1960.-С. 87-98.

80. Прахов Л.П. Современные принципы племенной работы в мясном скотоводстве//Мясное скотоводство и перспективы его развития/Юб. сб. науч. тр. ВНИИМСа. Оренбург, 2000. - Вып. 53. - С. 80-88.

81. Прахов Л.П. Мясное скотоводство Нижегородской области//Матер. международ, науч.-практич. конф., посвященной 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна. —Оренбург, 2001. С. 71-75.

82. Прищак Г.И., Непейвода Н.О. Улучшение природных пойм больших и малых рек Южного Урала//Проблемы мясного скотоводства. — Оренбург, 1976.-Т. 21.-ч.2.-С. 106-111.

83. Пшеничный П.Д. Нагул местного молодняка в зоне сухой степи Юго Востока СССР//Проблемы животноводства. - М., 1934. - №3. - С. 1326.

84. Рочаловский Н.П. Типчак ценная трава для восстановления опус-тыненных пастбищ//Кормопроизводство, 1999. - №6. - С. 9-11.

85. Родионова А.В., Орленкова Е.К., Мартынова Л.В. Самовозобновление мятлика лугового и клевера ползучего на пастбищах //Кормопроизводство, 1999. №8.—С. 8-10.

86. Ростовцев Н.Ф. Нагул крупного рогатого скота//Сов. зоотехния, 1949.-№7.-С. 38-51.

87. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Рос-сельхозиздат, 1981. - 218 с.

88. Садыков Р.С. Конверсия питательных веществ и энергии рационов с различной КОЭ в продукцию у бычков, выращиваемых на мясо//Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. — 25 с.

89. Самойлов B.C. Животноводство краснодарского края//Зоотехния, 2000.-№11.-С. 23-26.

90. Свиридова Т.М. Энергетическое питание племенных бычков мясных пород//Новое в кормлении высокопродуктивных животных/Тр. ВАСХНИЛ, 1989. С. 178-183.

91. Свиридова Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности/Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. докт. с.-х. наук. Оренбург, 1996. 47 с.

92. Свиридова Т.М., Кубасов А.И. Нагул эффективный метод производства дешевой и качественной говядины//Вестник мясного скотоводства/Матер. Всерос. научн.-практич. конф. - Оренбург, 2002. - Вып. 55. - С. 4349.

93. Сидоров Ю.Н., Бондарь Е.А., Кирилов А.В., Докина Н.Н.//Кормопроизводство, 1999. №5. - С. 13-15.

94. Спасов В.П., Корнышев Д.С., Спасов А.В. Зеленый конвейер из овсяницы тростниковой//Кормопроизводство, 1999. №6.— С. 13-15.

95. Таранов М.Т. Биохимия мясной продуктивности крупного рогатого скота//Биохимия и продуктивность животных. М.: Колос, 1976. С. 140.

96. Тимофеева С., Рябов Ю. Стойловое или пастбищное?//Уральские нивы, 1982.-№8.-С. 14-15.

97. Тюльдюков В.А., Савенков А.В., Савенкова Е.А., Мельников В.Н. Низкозатратная технология создания травостоя//Кормопроизводство, 1996. -№1. С. 27-30.

98. Ульянов С.В. Подбор многолетних трав и травосмесей на орошаемых сенокосах и пастбищах//Проблемы мясного скотоводства. Оренбург, 1975 - Т.20. - ч.2. - С. 158-160.

99. Федоров В.И. Нагул киргизского и калмыцкого скота с подкормкой концентратами//Проблемы животноводства, 1933. №3. - С. 31-33.

100. Фисун М.Н., Магомедов К.Г. Повышать урожайность деградированных кормовых угодий//Кормопроизводство, 2000. №9. - С. 13-15.

101. Храмов А.С. Нагул молодняка крупного рогатого скота сибирской породы с подкормкой и без подкормки//Проблемы животноводства, 1936. -№6.-С. 73-87.

102. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Высокоэффективный метод повышения мясной продуктивности животных//Животноводство, 1983. №5.— С. 8-10.

103. Черекаева И.А. Новое в мясном скотоводстве США//Молочное и мясное скотоводство. М., 1985. - №5. - С. 20-22.

104. Черекаев А.В. Мясное скотоводство России//Зоотехния, 2000. -№11.-С. 2-6.

105. Черекаев А.В. Мясное скотоводство России в XXI веке//Мясное скотоводство и перспективы его развития/Юб. сб. науч. тр. ВНИИМСа. Оренбург, 2000. Вып. 53. - С. 13-27.

106. Черепанов Г.Г. и др. Определение параметров биосинтеза и распада РНК и белков скелетных мышц у растущих животных//Бюл. ВНИИФБиП с.-х. животных. Боровск, 1989. - Вып. I (95). - С. 20-24.

107. Черепанов Г.Г., Тюпаев И.М. и др. Количественная динамика синтеза белков скелетных мышц у растущих животных//Бюл. ВНИИФБиП с.-х. животных Боровск, 1989. - Вып. I (97) - С. 3-6.

108. Черкащенко И.И., Потехин С. О целесообразности подкормки молодняка крупного рогатого скота при нагуле//Молочное и мясное скотоводство, I960.-№7.-С. 15-17.

109. Черкащенко И.И. Нагул и откорм скота в Западной Сиби-ри//Сельскохозяйственное производство Сибири и Дальнего Востока, 1963. -№4.-С. 48-51.

110. Чирвинский И.П. Изменения сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте. Изб. соч., 1949. - Т. 1.-С. 125-142.

111. Шапочкин В.В. Животноводство России сегодня//Зоотехния, 2000. -№9. С. 2-6.

112. Швынденков В.А., Бухарметов А.Г. Создание помесных мясных стад на основе скрещивания симментальского скота с лимузинами/Материалы международной науч.-практич. конф., посвящ. 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна.-Оренбург, 2001.-С. 146-152.

113. Шевхужев А.Ф. Нагул и откорм выбракованных коров//Зоотехния, 1994.-№10.-С. 21-23.

114. Шевхужев А.Ф. Нагул и откорм скота абердин-ангусской поро-ды//Зоотехния, 1996. №1. - С. 20-21.

115. Шевхужев А., Мамбетов М., Матакаев А. Влияние нагула и откорма на развитие бычков и кастратов//Молочное и мясное скотоводство, 1999.-№3.-С. 14-17.

116. Шевхужев А.Ф., Мамбетов М.М., Матакаев А.И. Эффективность доращивания, нагула и откорма бычков и кастратов//Зоотехния, 1999. №5. -С. 24-25.

117. Ширнина Н.М. Использование питательных веществ и энергии типовых рационов бычками герефордской породы, выращиваемых на пле-мя//Автореф. дисс. соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1993. - 24 с.

118. Ющак B.C. Создание многоукосных травостоев// Кормопроизводство, 1994. №3. —С. 29-30.

119. Anderson Е.В. Klaegets udbinding og sommerfodring/ Land bohyt, 1982. - vol. 36. - №5. - P. 273-283.

120. Bailie S.H. The grazing management of beef cattle in practice. Proceedings of symposium on pasture utilization by the grazing animal. January, 1975. -P. 7-10.

121. Baker H.K. Experimenal development of system of beef production from grassland, 1966. №29. - P. 135-137.

122. Berander C. Bouvillons de 18 mois engraisses au paturage. Charolais, 1975/-№38.-P. 44.

123. Ceresnakova Z., Chrenkova M. Determination of the dry matter disappearance and the crude protein degradability of the formaldehyde treated feeds in the rumen by i situ method//Arch. anim. Nutrit, 1989/ Vol. 39. - №4/5. - P. 393403.

124. Cox. S.W.R. Monitoring animal performance the agrucultural engineer, 1982. Vol. 37. - №2. - P. 52-56/

125. Holloway Y. et. al. Performance of three year old Hereford, Hereford Holstein and Holstein females as influenced by level of winter supplement under range conditions/AI. anim. Sc. and Jndustry, 1973. - vol. 90. - P. 31-42.

126. Hakkola H. Kokemuksia vihrean jin jan sovelttuvuu clesta naudan Li-hantuotantoon. Nautakarja, 1972. - №4. - C. 14-16.

127. Grobe F., Papstein H.S. Ein vergleich der schlachtkorperdaten auf weide gemasteten bullen und ochsen//Archin fur Tierzucht, 1984. B.28.H.1. -S. 19-24.

128. Fiegenbaum G., Zupp W., Zirzow G. Die nutzung von absoluten grunland zur production von rindfleisch wissenschaftlische zeitschtift der Wilhelm-Pieck-Universitat. Rostock-26 Jahrgang, 1977, Mathematisch-naturwissenschaftlische reine, Helf 1.

129. Johson E.R. et al. Studies of fat distribution in the bovine carcass. P.l. The partition of fatty tissues between derots/ E.R. Johnson, R.M. Butterfield W.J. Pryor//Austral J. agr. Res, 1972. vol. 23. - P. 381-388.

130. Kostuh R. Wazniejsze zasady organizacji wielkostan dnej gospodarski past wisko wej przegled hodowlany, 1970. B. 38. - №11. - C. 15-17.

131. Lewman B.V., Smitt, Graham. Technical note (Grazing management of beef cattle). ESCA (The East of Scotland collegue of Agriculture), 1978. №198. -AIs.-P. 1-8.

132. Mecutchem C.K. Green feeding of livestock agricultural engineering. 1955, vol. 36. №5. - P. 321-323.

133. Scholl J.M., M.D. Groskopp. Utilization of irrigated alfaalfa grass pastures with beef steers in central Wisconsin. X International grassland congress, 716, July, 1966 Helsinki, Finland, Section.

134. Vallerani V. Chianina: pui carne dai pascoli. — Informatore zootecnico, 1978. — vol. 25. №24. - P. 17-19.

135. Winter K.A., Jodan V.S., Miles Vern, Pigden W.J. Pasture for young dairy stock, effect of prepasture ration, age and grain supplementation on growth of calves on pasture//Canad. J. anim. Sc. 1964. - №1.