Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПОЛНОЖИРОВАЯ СОЕВАЯ МУКА В КОМБИКОРМАХ ДЛЯ ЯИЧНЫХ КУР-НЕСУШЕК

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ПОЛНОЖИРОВАЯ СОЕВАЯ МУКА В КОМБИКОРМАХ ДЛЯ ЯИЧНЫХ КУР-НЕСУШЕК"



На правах рукописи

ЧИЧКИНА ВЕРА АЛЕКСАНДРОВНА

ПОЛНОЖИРОВАЯ СОЕВАЯ МУКА В КОМБИКОРМАХ ДЛЯ ЯИЧНЫХ КУР-НЕСУШЕК

Специальность 06.02,02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

СЕРГИЕВ ПОСАД - 2004

Диссертационная работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства (ВНИТИП) и на О ГУЛ «Птицефабрика Свердловская».

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

академик РАСХН Фисинин Владимир Иванович

Официальные оппоненты — доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Менькин Виктор Константинович кандидат сельскохозяйственных наук Манукян Вардгес Агавардович

Ведущая организация - Московская государственная академия ветеринар

ной медицины и биотехнологии им. К.И.Скрябина

Защита диссертации состоится ¿9 » ^ »-¿<2004 года в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006.006.01 в Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства.

Адрес института: 141311, г. Сергиев Посад Московской обл., ул. Птицеградская, д. 10, ВНИТИП.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИТ1Ь1 Автореферат разослан « г.

Ученый секретарь диссертационного совета

кандидат сельскохозяйственных наук £ ' > -

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Одним из путей повышения рентабельности производства пищевых куриных яиц является обеспечение достижения генетического потенциала продуктивности методами кормления.

Наиболее важным звеном в достижении высокой эффективности птицеводства является научно обоснованное нормированное кормление птицы. В этом плане большое значение имеет проблема устранения дефицита протеина и энергии в кормовом балансе.

Известно, что продуктивность птицы на 40-50% определяется поступлением в организм энергии, основным источником которой являются зерновые, а также жиры н масла.

В России в качестве белковых кормов для птицы используют, в ое- ' . новном, подсолнечный шрот и жмых, кормовые дрожжи. Однако все эти корма из-за низкой перевар™ости питательных веществ не могут обеспечить высокопродуктивную птицу белком и энергией. В то же время в Европе потребляется до 20 млн. т в год соевых продуктов, и все они получены из соевых бобов, завезенных по импорту.

Интересы ученых в настоящее время направлены на поиск путей удовлетворения потребностей птицы в белке и энергии как за счет увеличения производства и рационального использования традиционных кормов, так и за счет поиска нетрадиционных кормов и добавок.

В связи с этим изучение эффективности использования полножировой соевой муки разного качества в комбикормах для промышленных яичных кур-несушек является актуальным.

Цель м задачи исследований. Целью настоящей работы являлось определение эффективности использования полножировой соевой муки с разным уровнем активности уреазы и растворимости протеина в рационах

ЦНБ МСХА фонд научной литературы

яичных кур кросса «Ломанн белый» на Свердловской птицефабрике, В задачи исследований входило:

1. Изучить химический и питательный состав полножировой соевой муки.

2. Определить кормовую ценность полножировой соевой муки с различным уровнем активности уреазы и растворимости протеина.

3. Изучить влияние полножировой соевой муки на содержание макро-и микроэлементов в яичной массе, большеберцовых костях, грудной мышие кур-несушек.

4. Изучить жирно кислотный состав липидов желтка яиц, мышечной ткани и печени кур, получавших в комбикормах полножировую соевую муку.

5. Определить экономическую эффективность использования полножировой соевой муки в комбикормах для яичных кур.

Научная новизна. Впервые изучена питательная ценность комбикормов с полножировой соевой мукой при замене соевого и подсолнечного шротов, а также кормовых -жиров, при минимальном содержании в рационах кормов животного происхождения.

Практическая значимость. Показана возможность использования полножировой соевой муки в комбикормах для яичных кур-несушек, что позволяет экономить белковые корма животного происхождения, кормовые жиры, а также повысить полноценность кормления птицы и качество яиц.

Апробация. Материалы диссертационной работы доложены: на Международной конференции-выставке «Птицеводство — мировой и отечественный опыт» (Москва, 2002 г.); научной конференции по птицеводству национального отделения ВНАП (Зеленоград, 2003 г.); 3-й научно-практической конференции в ВИЖе (Дубровицы, 2003 г.); производствен-

ных совещаниях специалистов ОГУП «Птицефабрика Свердловская» (2001-2004 гг.).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 3 работы.

Сгруюура и объем работы. Диссертационная работа включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материал и методика исследований, результаты исследований и их обсуждение, производственная проверка, выводы, предложения производству, список литературы, приложение. Диссертационная работа изложена на 139 страницах машинописного текста, иллюстрирована 1 рисунком, 42 таблицами. Список литературы включает 250 источников, в том числе 54 на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

В соответствии с поставленными задачами в 2000-2004 гг. были проведены два опыта и производственная проверка на яичных курах-несушках кросса «Л о манн белый» в производственных условиях ОГУП «Птицефабрика Свердловская». Биохимические исследования проведены в отделе физиологии и биохимического анализа Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства. В опытах использовали полножировую соевую муку российского производства, полученную нз генетически ^модифицированных бобов, выращенных в Приморском крае.

Инактивацию антипитательных веществ осуществляли на экструде-рах фирмы «Инста Про» в Свердловской области, а о степени разрушения антишггательных веществ судили по активности фермента уреазы и растворимости протеина, как косвенных показателях этого процесса.

Птицу содержали в клетках (оборудование БКН-4).

Задачей первого опыта являлось изучение возможности использования полножировой соевой муки с разной активностью уреазы и растворимо- стью протеина при замене ею соевого шрота н кормового жира.

Задача второго опыта - преимущественная замена подсолнечного шрота и кормового жира. В качестве источника лизина использовали препарат фирмы ADM и синтетический метионин Волжского завода «Оргсинтез». Схема первого и второго опытов представлена в табл. 1.

1. Схема опытов I и 2

Группа Особенности кормления

1к Полнорационный комбикорм (ОР) с питательностью по нормам ВНИТИП, содержащий соевый и подсолнечный шрота

2 ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов на полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,0 рН и растворимостью протеина 42%

3 ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов на полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,1 рН и растворимостью протеина 7054

4 ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов на полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,2 рН н растворимостью протеина 80%

5 ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов на полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,3 рН и растворимостью протеина 85%

б ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов на полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,4 рН и растворимостью протеина 87%

7 ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов на полножнровую соевую муку с активностью уреазы 0,5 рН и растворимостью протеина 90%

В первом опыте рационы содержали больше соевого шрота, в опыте

2 — подсолнечного. Комбикорма всех групп были выровнены по питательности.

Лучшие варианты рацнонов были проверены в производственных условиях ОГУП «Птииефабрнка Свердловская» на яичных курах кросса

«Ломанн белый». Схема производственной проверки представлена в табл. 2. В каждом варианте было 1260 голов кур-несушек.

В работе учитывали: сохранность поголовья и причины отхода — ежедневным осмотром птицы; яйценоскость кур — ежедневно; массу яиц — гравиметрически ежемесячно 3 дня подряд от всей подопытной птицы; морфологические показатели яиц; живую массу — пуТем индивидуального взвешивания в начале и конце опыта; затраты кормов на 1 голову за период опы-

2. Схема производственной проверки

Вариант Особенности кормления кур-несушек

Базовый Полнорационный комбикорм по нормам ВНИТИП (2002) без полножировой соевой муки

Новый 1 Полнорационный комбикорм с 20% полножировой соевой муки до 5 0-не дельного возраста, а далее до конца опыта 15% этого компонента без кормового жира.

Новый 2 Полнорационный комбикорм с 20% полножнровой соевой муки до 50-недельного возраста, а далее до кониа опыта 15% этого компонента без кормового жира, с пониженным содержанием мясокостной муки - 2% в течение производственной проверки.

та; затраты кормов на 10 шт. яиц; переваримость и использование питательных и минеральных веществ корма — по рекомендациям ВНИТИП; химический состав кормов, помета, яиц — в соответствии с методическими рекомендациями для зоотехнических лабораторий; содержание витаминов Л, Е, Bj и каротиноидов в желтке яиц при проведении балансовых опытов; содержание макро - и микроэлементов в яичной массс, обезжиренной боль-шеберцовой кости, печени, грудной мышце; общую активность протеаз дуоденального химуса по методу Moore and Stein в модификации Л.М. Уголева и U.M. Тимофеевой 1969 г.; концентрацию свободных аминокислот в содержимом двенадцатиперстной кишки — на аминокислотном анализаторе; жирно кислотный состав кормов, липидов желтка яиц, печени, грудных и

ножных мышц - на газожидкостном хроматографе; доступность аминокислот рассчитывали по результатам балансовых опытов по формуле:

- *. АКЮрча - ЛКп(,ит Доступность аминокислот =---х 100%,

где АКи>р„, — количество аминокислоты, потребленной с кормом;

АКпоип, - количество аминокислоты, выделенное с пометом.

Растворимость протеина: определение проводили согласно ГОСТ 13979.3-68 «Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Методы определения сырого протеина и растворимых протеинов».

Активность уреазы: определение проводили согласно ГОСТ 13979.9*69 «Жмыхи и шроты. Методика выполнения измерений активности уреазы».

Экономическую эффективность применения полножировой соевой муки с различной активностью уреазы и растворимостью протеина в комбикормах для яичных кур-несушек определяли по результатам производственной проверки с учетом действующих цен.

Цифровой материал обрабатывали методом вариационной статистики, описанным И.И. Кочишем (1992).

Результаты исследований

Перед началом экспериментов был изучен химический состав полножировой соевой муки. В 100 г муки в пересчете на абсолютно сухое вещество содержалось 1533 кДж обменной энергии, 35,8% сырого протеина, 21,9% сырого жира, 5,2% сырой клетчатки, 12,27% линсшевой кислоты, 0,25% кальция, 0,66% фосфора, 2,35% лизина, 0,75% метионина и 0,57% цистина.

Содержание пол и ненасыщенных жирных кислот в соевом масле гораздо выше, чем в говяжьем жире. Основные жирные кислоты, поступающие в организм птицы с соевым маслом — это полиненасыщенные и мононе-насышенные жирные кислоты. Каждая категория этих жирных кислот

оказывает значительное влияние на липидный обмен и степень использования жиров организмом птицы, а также их накопление в липидах желтка яиц, грудных и ножных мышц.

В связи с большим содержанием в полножировой соевой муке ненасыщенных жирных кислот большое значение имеет предотвращение процессов окисления жиров в комбикормах, содержащих этот продукт.

Характеристика качественных показателей липидов полножировой соевой муки при хранении с антиоксидантом и без него дана в табл. 3.

3. Характеристика качественных показателей липндов

полножировой соевой муки при хранении (п=5)

Группа Срок хранения, дни

0 | 15 1 30 45 | 60 | 75 1 90

. Кислотное число, мг КОН/г

I 3,17 ±0,02 6,10 ±0,03 12,14 ±0.03 29,17 ±0.01 35,21 ±0,02 40,72 ±0,02 54,94 ±0,03

2(+агидол) 3,17 ±0.04 4,11 ±0,01 8,84 ±0.03 9,76 ±0.04 10,02 ±0,03 15,22 ±0.02 29,31 ±0.04

Перекисное число. % йода

1 0,03 ±0.001 0,09 ±0,002 0,19 ±0.001 0,35 ±0.002 0,67 ±0,003 0,97 ±0,001 1,30 ±0,001

2(+агидол) 0,03 ±0.001 0,04 ±0.001 0,09 ±0.002 0,15 ±0,001 0,20 ±0,002 0,35 ±0,003 0,65 ±0.002

Как видно из табл. 3» увеличение кислотного числа отмечалось при хранении как в первом, так и во втором образцах. Однако степень нарастания кислотного числа была более существенной в первом образце полножировой соевой муки, где не был добавлен антиоксидант: через 30 дней хранения этот показатель уже превышал допустимый уровень 10 мг КОН/г на 2,14 мг КОН/г, В образце, обогащенном агидолом, усиление окислительных процессов происходило существенно медленнее, и только к 45 лням хранения кислотное число приблизилось к допустимому пределу и составило 9,76 мг КОН/г.

Основные показатели, полученные в первом опыте на курах-несушках, приведены в табл. 4, из которой следует, что включение в рацион полножпровой соевой муки с разной активностью уреазы и растворимостью протеина оказывало влияние на сохранность поголовья. Самая низкая сохранность кур была во 2-й и 7-й группах, гтша которых получала комбикорма с полножировой соевой мукой при активности уреазы 0,0 и 0,5 рН и растворимости протеина 42 и 90% соответственно. Сохранность поголовья в этих группах была на 5% ниже, чем в контрольной, а в сравнении с 4-й н 5-й опытными труппами, имеющими самые высокие показатели сохранности — ниже на 6%. Также ниже контрольной группы на 1-3% соответственно была сохранность в 3-й и б-й группах птицы, получавших комбикорма с полножировой соевой мукой при активности уреазы 0,1 н 0,4 рН и растворимости протеина 70 и &7%.

4. Основные зоотехнические показатели в опыте на курах (18-72 недели),

потреблявших полножировую соевую муку разного качества (опыт 1)

Показатель Группы

1к 2 3 4 5 6 7

Поголовье кур. гол. 100 100 100 100 100 100 100

Сохранность. % 95.0 90,0 94.0 96,0 96.0 92.0 90.0

Живая масса кур, г:

в начале опыта 1326 1312 1305 1321 1309 1309 1307

±22 ±27 ±22 ±24 ±22 ±24 ±22

в конце опыта 1694 1602 1679 1670 1669 1670 1660

±34 ±35 ±36 ±33 ±38 ±30 ±31

Яйценоскость на.

начальную несуш- 326 285 330 332 330 310 290

ку, шт.

Интенсивность яйценоскости. % 84,7 74,0 85,7 86,2 85,7 80,5 73,5

Средняя масса яиц, 63,1 62,2 63,0 63,5 63,5 62,7 62,4

г ±0.21 ±0.22 ±0.22 ±0,23 ±0.22 ±0.20 ±0,20

Получено яйцемас-сы от несушки, кг 20,57 16,87 20,79 21,08 20,96 19,44 18,10

Затраты корма, кг: па 10 яиц 1,35 1.54 1,33 1.32 1.33 1.41 1.51

на 1 кг яйиемассы 2.13 2,60 2.11 2,08 2.09 2.26 2.42

Переваримость, %: протеина 86.7 80.5 85,3 86.9 86.2 82.1 79.4

жира 79.9 79,9 81,4 82.2 81.4 79.1 72,3

Усвоено,%: азота 36,1 31,5 35.1 40.0 38.3 35.6 30.2

ка!ьиия 53.1 47.5 51.0 54.4 53.9 49.0 47,4

фосфора 36.0 31,0 32,5 38.8 38.1 31.8 30.2

Доступность, %: лизина 85.4 79.1 82,1 86.5 86.0 82.0 78,4

метионина 75,5 72.0 76,2 76.9 75.8 75.9 70,1

. Яйценоскость кур, получавших комбикорма с полножировой соевой

мукой при активности уреазы 0,2 рН и растворимостью протеина 80% (группа 4), была самой высокой и составила 332 яйца па начальную несушку за 54 недели опыта (на 4 яйца больше, чем в контрольной группе) при интенсивности яйценоскости $6£% (на 1,5% выше, чем в контроле). Количество яичной массы, полученной от несушек 4-й группы, было на 2,5% больше, чем в контрольной группе, а также на 25,0 и 16,5% больше, чем в группах 2 и 7 соответственно.

Скармливание комбикормов, содержащих полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,0 и 0,5 рН (группы 2 и 7), способствовало существенному снижению яйценоскости и в сравнении с птицей контрольной группы, и с другими опытными группами. Средняя масса яиц в этих группах была достоверно ниже (р<0,01-0,05), чем в других группах. Уровень полученной яйиемассы от несушки в 4-Й группе превосходил контрольную группу на 2,5%, а 2-ю и 7-ю группы - на 25,0 и 16,5% соответственно.

По живой массе кур в конце опыта (72 недели) между контрольной и опытными группами достоверных различий не установлено.

Низкие затраты корма на 10 яиц и на 1 кг яичной массы были у кур 4-й группы, получавших комбикорм с полножировой соевой мукой при ак-

тнвности уреазы 0,2 рН и растворимости протеина 80%. Самые высокие затраты корма на 10 яиц и на 1 кг яйцемассы отмечены у кур 2-й и 7-й групп, получавших в комбикорме иолножировую соевую муку с активностью уреазы 0,0 и 0,5 рН при растворимости протеина 42 и 90%. У несушек этих групп затраты корма на 10 яиц и на 1 кг яйцемассы были выше, чем у несушек контрольной группы на 11,9 и 14,1%; 13,6 и 22,1% соответственно, а по сравнению с 4-й опытной группой эти различия были еще больше и составили 14,4 и 16,7%; 16,3 и 25,0%.

Комбикорма с полножнровой соевой мукой при разной активности уреазы и растворимости протеина оказали существенное влияние на переваримость и использование азота. Так, переваримость протеина у несушек при нулевой активности уреазы и растворимости протеина 42% была ниже по сравнению с несушками контрольной группы на 6,2%, и еще более низким этот показатель был у кур 7-й группы, получавших комбикорма с полножировой соевой мукой при активности уреазы 0,5 рН и растворимости протеина 90%. •

Переваримость несушками протеина комбикормов, содержащих полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,1; 0,3; 0,4 и 0,5 рН и растворимостью протеина 70,85,87 и 90% была также ниже на 1,6; 0,7; 4,8 и 7,5% соответственно.

Что касается доступности аминокислот, то при нулевой активности уреазы полножнровой соевой муки резко снижалась доступность лизина (на 7,4% по сравнению с 4-й группой), а при активности уреазы 0,5 рН и растворимости протеина 90% доступность метионина уменьшалась на 6,8%.

По-видимому, при жестких режимах тепловой обработки полножировой соевой муки снижается переваримость протеина и доступность аминокислот, а недостаточная клаготепловая обработка не приводит к полной инактивации ингибиторов трипсина, что также ухудшает переваримость

протеина и доступность аминокислот. При воздействии высоких температур лизин вступает в реакцию с сахарачн и становится недоступным для пищеварительных ферментов.

Во втором опыте мы заменяли подсолнечный шрот и кормовые жиры полножировой соевой мукой с разной активностью уреазы и растворимостью протеина. Основные зоотехнические показатели по второму опыту представлены в табл. 5.

5. Основные зоотехнические показатели в опыте на курах (18-72 недели), потреблявших полножировую соевую муку разного качества (опыт 2)

Показатель Группы

1 к 2 3 4 5 6 7

Сохранность. % 96 91 94 97 96 94 92

Живая масса кур, п в начале опыта 1335 ±24 1340 ±26 1337 ±28 1329 ±25 1347 ±30 1349 ±26 1344 ±26

в конце опыта 1680 ±34 1645 ±37 1670 ±36 1660 ±33 1662 ±35 1671 ±37 1659 ±38

Яйценоскость на начальную несушку, шт. 320 274 318 330 325 315 282

Интенсивность яйценоскости. % 83,1 71.2 82,6 85,7 84,4 81,8 73,2

Получено яйцемас-сы от несушки, кг 20,38 17,21 20,19 21,09 20,74 19,91 17,48

Затраты корма, кп на 10 яиц 1.40 1,63 1.40 1.35 1,37 1,42 1.58

на 1 кгяйиемассы 2.19 2.60 2.21 2,12 2.15 2,24 2.55

Переваримость, %: протеина 85.9 79.7 83.5 86.4 86,3 81.0 79,8

жира 81.9 79.2 81.3 82,7 82.5 78,7 78.4

Усвоено,%: азота 35.2 30.4 33.7 39.9 37,9 35.0 30.2

кальция 52.7 46.9 52.0 53.9 53.5 48,1 47.0

фосфора 37.1 31.9 32.2 39.2 38.4 32.9 31.1

Доступность, %: лизина 84.7 78.3 80,9 86.1 86,0 81,9 77,7

метиоиииа 76.3 73.2 75,9 77.0 76,2 75.3 70,3

Самую высокую переваримость протеина имели несушки 4-й опытной группы — на 6,7% выше, чем у кур 2-й опытной группы. Аналогичная закономерность отмечена и по усвоению азота.

У кур-несушек 2-й и 7-й опытных групп усвоение азота было ниже на 4,8 и 5,0% по сравнению с 1-й контрольной группой и на 9,5 и 9,7% - по сравнению с 4-й опытной группой.

При нулевой активности уреазы и растворимости протеина 42% полножировой соевой муки (группа 2) резко снижалась доступность лизина - на 7,8%'по сравнению с 4-й опытной группой и на 6,4% - по сравнению с контрольной.

Доступность метионина.у несушек 7-й опытной группы, потреблявшей комбикорм с полножировой соевой мукой при активности уреазы 0,5 рН и растворимости протеина 90%, уменьшалась на 6,7% в сравнении с курами 4-й;опытной группы и на 6,0% - в сравнении с несушками контрольной группы 1.

Самую высокую активность общих протеаз, как в первом (507 усл. ед.), так и во втором (495 усл. ед.) опытах, имели несушки 4-Й опытной группы, получавшие комбикорма с полножировой соевой мукой при активности уреазы 0,2 рН и растворимости протеина 80%. Разность по сравнению , ■со 2-Й опытной группой находилась в пределах 37,1-42,0% (р <0,001).

По суммарной концентрации свободных аминокислот в содержимом • 12-перстной кишки лучший показатель отмечен у кур 4-й группы (146,7 и 148,4 мг% в опытах 1 и 2), а более низкий уровень использования аминокис- ' лот - при использовании в комбикорме полножировой соевой муки с активностью уреазы 0,0 и 0,5 рН при растворимости протеина 42 и 90% соответственно.

По результатам двух опытов переваримость жира находилась в пределах 72,3-82,7%. '

f

В связи с тем, что соевыс бобу содержат ряд анти питательных факторов, влияющих на минеральный обмен, мы изучали использование кальция и фосфора организмом кур-несушек, а также содержание макро- и микроэлементов в яичной массе, берцовой кости, печени и грудной мышце кур при использовании полножировой соевой муки разного качества.

Использование кальция в 3-Й, 4-й, 5-й опытных и 1-Й контрольной группах находилось в пределах 51,0-54,4% (опыты 1и 2). Более низкие показатели использования кальция отмечены у кур 2-й, б-й и 7-й опытных групп (на 1,5-7,0%).

Данные по использованию фосфора организмом кур-несушек по группам были аналогичны данным по использованию кальция.

Содержание кальция и фосфора в яичной массе, берцовых костях, печени и мышцах было наименьшим у кур 2-й группы, получавших комбикорма с нулевой активностью уреазы при растворимости протеина 42%.

Что касается содержания микроэлементов железа, марганца, цинка и меди, то наибольшее накопление этих элементов в яичной массс, берцовых костях, печени и мышцах отмечено у несушек 4-й группы, получавших комбикорма с иолножировой соевой мукой с активностью уреазы 0,2 рН и растворимостью протеина 80%. Самым низким содержанием этих микроэлементов отличались несушки 2-й опытной группы (0,0 рН и 42%).

У птицы 5-й и б-й опытных групп уровень содержания микроэлементов в яичной массе, берцовых костях, печени и грудной мышце имел тенденцию к снижению, хотя эти различия были недостоверными.

Скармливание курам-несушкам комбикорма с полножировоА соевой мукой одинакового химического состава, но с разной активностью уреазы и растворимостью протеина (опыты 1 и 2) практически не оказывало влияния на качество яиц. При использовании в комбикормах иолножировой соевой

муки в желтке яиц повышалось содержание витамина Е, что, вероятно, связано с более высоким уровнем этого витамина в соевом масле.

Уровень витамина Е в яйцах.кур опытных групп был выше контрольной группы, как в первом, так и во втором опытах, на 6,3—35,5% (95,0 и 97,4 мкг/г в опытах 1 и 2).

Одним из основных критериев качества яиц и мышечной ткани является содержание в них ненасыщенных жирных кислот.

Исследования жирнокислотного состава липидов желтка яиц показали, что полножировая соевая мука независимо от активности уреазы и уровня содержания растворимого протеина оказывала влияние на данный показатель. Суммарное содержание.ненасыщенных жирных кислот во всех опытных группах возрастало на 3,24-4,14%, а насыщенных - снижалось.

Увеличение содержания ненасыщенных жирных кислот происходило, главным образом, за счет олеиновой и линолевой кислот, а снижение содержания насыщенных — за счет пальмитиновой кислоты.

Сумма мононенасышейных жирных кислот под влиянием полножировой соевой муки несколько возрастала, а соотношение насышснных и " ненасыщенных жирных кислот в опытных группах увеличивалось при более узком соотношении пальмитиновой и олеиновой кислот.

В опыте 2 уровень' насыщенных жирных кислот в липидах желтка яиц во всех опытных группах был ниже, чем в контрольной группе на . 5,54-5,91%.

Значительных различий по содержанию насыщенных жирных кислот в липидах желтка яиц между опытными группами не установлено.

Что касается моионенасышенных и иопиненасыщенных жирных кислот в липидах желтка яиц, то в опытных группах их содержание было выше, чем в контрольной труппе. Так, содержание линолевой кислоты.

находилось в пределах 11,61-11,82% от суммы всех жирных кислот, а у несушек контрольной группы — 9,94%.

Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот во всех опытных группах кур было выше, чем в липидах желтка яиц кур контрольной группы (1,41-1,43:1 в опытных группах против 1,12:1 в контрольной), а соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот было самым высоким в липидах желтка яиц кур контрольной группы по сравнению с опытными (0,95-0,97:1).

По результатам двух опытов использование полножировой соевой муки в комбикормах для кур-несушек способствовало увеличению качества пищевых яиц за счет повышения в них уровня ненасыщенных жирных кислот.

Включение в комбикорма полножировой соевой муки способствовало повышению содержания в липидах грудных и ножных мышц пол и ненасыщенных жирных кислот на фоне снижения содержания насыщенных (опыты 1 и 2).

Производственная проверка эффективности использования комбикормов с полножировой соевой мукой дли кур-несушек

Применение полножировой соевой муки с активностью уреазы 0,2 рН и растворимостью протеина 80% при замене ею соевого, подсолнечного шротов и кормовых жиров в комбикормах для кур-несушек позволяет сократить дефицит энергии, белка и получать при этом хорошие зоотехнические и экономические показатели. Проведенные опыты свидетельствуют, что лучшие зоотехнические показатели отмечены при включении в комбикорма полножировой соевой муки при уровне активности уреазы 0,2 рН и растворимости протеина 80%.

Производственная проверка была проведена в условиях ОГУП «Птицефабрика Свердловская» на курах-несушках кросса «Ломанн белый» с

240-дневного возраста в течение б месяцев продуктивности на трех группах по 1260 голов в каждой.

Результаты производственной проверки представлены в табл. 6.

6. Результаты производственной проверки на курах-несушках

Показатель ВАРИАНТЫ

базовый новый №1 новы Й №2

Начальное поголовье, гол. 1260 1260 1260

Сохранность кур. % 98,2 99.0 98.4

Валовое производство яиц. шт. 192670 203825 196200

Валовый расход кормов, кг 26304 26409 26325

ЛйЦеноскость на начальную несушку, шт. 152,9 161,8 155,7

Интенсивность яйценоскости. % 84,9 89.9 86.5

Средняя масса янн, г 62,9 64.0 63,5

Получено яйцемассы. кг 12119 13045 12459

Расход корма, кг; на 10 шт.янц 1,365 1.296 1,342

на 1 кг яйцемассы 2Л7 2,02 2.11

Стоимость 1 т комбикормов, руб. 4018 4030 4032

Затраты на производство яиц. руб. 139065 140030 139660

в т.ч.: зарплата с начислениями 10847 10916.8 10S93

стоимость кормов 105689.5 106428.3 106142,4

прочие прямые затраты 12376.8 12462,7 12430.0

накладные расходы 10151,7 10222.2 10194.6

Себестоимость 1 яйиа, руб. 0.722 0,687 0,712

Экономическая эффективность использования полножнровой соевой • муки в комбикормах для кур-несушек в новом варианте Jftl составила 7133,9 рублей. В расчете на 1000 голов кур-несушек экономический эффект составил 5662 рубля.

Экономическая эффективность использования полножнровой соевой муки в комбикормах для кур-несушек в новом варианте №2 составила 1962 рубля. В расчете на 1000 голов кур-несушек экономический эффект составил 1557,1 рублей.

ВЫВОДЫ

1. Полножировая соевая мука, нолученная из бобов отечественного производства, содержит 1533/100 г кДж обменной энергии, 35,8% сырого протеина, 21,9% сырого жира, 54,4% лииолевой кислоты в составе соевого масла.

2. Для снижения проиессов окисления при хранении в полножировую соевую муку необходимо вводить аитиоксидант агндол из расчета 125 г на 1 т соевой муки, что позволяет продлить срок ее хранения до двух месяцев.

3. При использовании полножировой соевой муки с уровнем активности уреазы ОД рН и растворимостью протеина 80% в рационах кур-несушек в количестве 20 и 15% соответственно по возрастным периодам 18-46 и 47*72 недели жизни сохранность птицы, яйценоскость на начальную несушку были выше, чем в контрольной и других опытных группах, получавших аналогичные по питательности рационы за счет соевого, подсолнечного шротов и кормовых жиров, и составили 96,4 и 97,0% и 330 и 332;яйца соответственно, а затраты корма на 10 шт. яиц при этом были ниже и составили 1,32 и 1,35 кг, на I кг яйцемассы - 2,08 и 2,12 кг.

4. Понижение активности уреазы до 0,0 рН при растворимости протеина 42% обусловило увеличение затрат корма на 10 шт. яиц на 2,3 и 3,7%, а на 1 кг яйцемассы — на 2,4 и 3,3% соответственно.

5. При включении в рацион полножировой соевой муки с активностью уреазы 0,5 рН и растворимостью протеина 90% интенсивность яйценоскости кур-несушек снизилась на 12,7 и 12,5% по сравнению с

* „

этим показателем у птицы, получавшей'парножироную соевую муку с активностью уреазы 0,2 рН н растворимостью протеина 80%.

6. Использование полножировой соевой муки с активностью уреазы ■ 0,0 и 0,5 рН и растворимостью протеина 42 и 90% привело к снижению переваримости протеина соответственно на 6,4-6,7% и 6,6-7,5% в сравнении с группами кур, получавшими соевую муку с активностью уреазы 0,2 рН и растворимостью протеина 80%. Доступность лизина при этом понижалась на 7,4-7,8% и 8,1 -8,4%, а метионина -на 3,8-4,9% и 6,7-6,8%.

7. Активность пищеварительных протеаз и концентрация свободных аминокислот в химусе двенадцатиперстной кишки кур-несушек находились в зависимости от активности уреазы и растворимости протеина. При активности уреазы менее и более ОД рН и растворимости протеина менее и более 80% отмечено снижение активности пищеварительных протеаз и концентрации свободных аминокислот в дуоденальном химусе кур-несушек.

8. Использование жира организмом кур-несушек из комбикормов, содержащих полножировую соевую муку с нулевой активностью уреазы и растворимостью протеина 42%, а также активностью уреазы 0,5 рН и растворимостью протеина 90%, уменьшалось на 2,33,5% и 4,3-9,9%; кальция- на 6,9-7,0%; фосфора - на 7,3-7,8% и 8,18,6% по сравнению с этими показателями у кур, получавших комбикорма с соевой мукой при активности уреазы ОД рН и растворимости протеина 80%.

9. Содержание марганца, цинка и меди в яйцах, грудной мышце, печени и большеберцовых костях находилось в зависимости от уровня активности уреазы и растворимости протеина полножировой соевой муки. Наименьшее содержание микроэлементов отмечено у несушек, получавших полножировую соевую муку с нулевой активностью уреазы и низкой (42%) растворимостью протеина.

10. Уровень полиненасыщенных жирных кислот в лишшзх желтка яиц, [рудных и ножных мышцах, печени при включении в комбикорма кур-несушек полножировой соевой муки увеличивался, в основном за счет линолевой кислоты, а насыщенных жирных кислот — уменьшался, главным образом, за счет пальмитиновой кислоты.

11. Экономическая эффективность содержания 1000 голов кур-несушек, получавших комбикорма с полножнровой соевой мукой с активностью уреазы 0,2 рН и растворимостью протеина 80% в ценах 2004 года составила 1557,1 рублей.

Предложения производству В качестве источника энергии и протеина в комбикорма для яичных кур-несушек следует включать полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,2-0,3 рН и растворимостью протеина 80-85% в количестве до 20 и 15% соответственно возрастным периодам 18-46 недель жизни к с 47 недель - до конца продуктивного периода.

Список опубликованных работ

1. Фисинин В.И., Егоров И.Л., Чичкина В.А. Полножировая соевая мука в комбикормах кур-несушек и цыплят-бройлеров Н Перспективные направления в производстве и использовании комбикормов и балансирующих добавок. - Дубровины, 2003. - С. 6-7. - (Тез. науч. конф. ВИЖ).

2. Чичкина В.А. Использование полножировой соевой муки в комбикормах кур-несушек // Доклады РАСХН. - 2003. - № б. - С. 31-34.

3. Чичкина В.А. Полножировая соевая мука в комбикормах для кур-несушек//Животноводство России. - 2004.1.-С. 18-20.

ДЛЯ ЗАМЕТОК

Сдано в работу 17.05.2004 г. Объем 1,5 печ. л. Тираж 100. Заказ 1067.

Отпечатало в ГУП МО «Загорская типография» 141300, Московская обл., г. Сергиев Посад, пр. Красной Армии, 212Б Тел. 547-60-60,4-25-70, факс 547-60-60

»13067