Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ПОКАЗАТЕЛИ МЕТАБОЛИЗМА ВИТАМИНА А И АКТИВНОСТЬ ЦИНКЗАВИСИМЫХ ФЕРМЕНТОВ У ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ ПРИ РАЗНОМ УРОВНЕ ЦИНКА В РАЦИОНЕ

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "ПОКАЗАТЕЛИ МЕТАБОЛИЗМА ВИТАМИНА А И АКТИВНОСТЬ ЦИНКЗАВИСИМЫХ ФЕРМЕНТОВ У ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ ПРИ РАЗНОМ УРОВНЕ ЦИНКА В РАЦИОНЕ"

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи КРУТАЛЕВИЧ Алла Александровна

УДК; 636.088.12

ПОКАЗАТЕЛИ МЕТАБОЛИЗМА ВИТАМИНА А И АКТИВНОСТЬ ЦИНКЗАВИСИМЫХ ФЕРМЕНТОВ У ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ ПРИ РАЗНОМ УРОВНЕ ЦИНКА В РАЦИОНЕ

03.00.13 — Физиология человека и животных

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

МОСКВА 1990

Работа выполнена на кафедре физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных Московской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева.

Научный руководитель — кандидат биологических наук, доцент А. А. Иванов.

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор В. П. Дегтярев, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Б. Р. Овсищер.

Ведущее предприятие— Всесоюзный научно-исследовательский институт физиологии, биохимии, и питания сельскохозяйственных животных.

Защита диссертации состоится « х4-» И Н^В 8 1990 г.

1-7

в «1.(. часов на заседании специализированного совета Д, 120.35.06 при Московской сельскохозяйственной академии им. К- А. Тимирязева.

Адрес: 127550, Москва, ул. Тимирязевская; 49. Ученый совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в Центральной научной библиотеке ТСХА.

Автореферат разослан .« .(Р. » . .Я . , . 1990 г.

Ученый секретарь

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность. Минеральное питание животных а современных условиях нуждается в Солее пристальном к себе внимании. Интенсивное землепользование, пйрокал химизации» применение новых кормовых средств к технологий кормопроизводства, индустриалаэация самого животноводства являются причиной нарушений минерального обмена у животных и в первую очередь высокопродуктивны*. Это отражается на продуктивности животных,, на воспроизводительных способностях, способствует появлению заболеваний и преждевременной выбраковке, т.е. наносит экономический ущерб.

Действующие в настоящее время нормы кормления сельскохозяйственных животных не в полной мере отвечают современные требованиям производства продукции животноводства, являясь в ряде случаев ориентировочными (В.И.Георгиевский, 1970; А.Хенниг, 1976 и др., P.M«iWU , I9S8).

5 связи с этим, вопрос обеспеченности микроэлементами молочных коров на протяжении лактации является весьма актуальным как с теоретической, так и с практической точек зрения.

. Установлено, что на фоне различных рационов потребность животных в микроэлементах неодинакова. Новые технологий кормления, кормопроизводства и содержания животных требуют провести переоценку обеспеченности животных микроэлементами с учетом возникающих при этом особенностей обмена веществ.

В последние года исследователи и практики животноводства все . больше внимания стали обращать на соотношение различных компонентов рациона и их возможное взаимодействие между собой« (L.P. Mi!tiдйп

.ef ¿К ,. 19Э6Й.-Е.(Г«Н| Son ;ji>vK\»y» ,

'1939). Так, при составлении рационов для жвачных обязательным является определение сахаро-прэтеинового отнозения, отношения:

Са:Р,НА:К (В.Ф.Враяин, 1969; Б.Д.Кальницкий и др, 1979-, В. Н,Баканов, В.К.Менькин, 1999; В.В.Щеглов и др., 1969; М.Ро.И.мп.? 1985), Выявлены синергическиа и шггагонистические связи между рядом минеральных веществ (В,И.Георгиевский, 1970; Н.И.Клейменов и др., 1907), а также минеральными веществами и витаминам (П.И.Шеребцов, В.Ф.Вракин, А. А. Ходырев, 1968; В. К .Бауман, 1975; А.Р.Вальдыан,1ЭТ7),

Литературные данные свидетельствуют о взаимосвязи витамина А и цинка в обмене веществ у многих видов жявотуяи. Кате витамин А, так и цинк играют исключительную роль в метаболизме веществ. Поэтому их взаимоотношения помимо теоретического имеют я практический интерес. Однако, интимный дояашзм этой связи до сих пор неясен. Лктерату (не сведения об этом явлении у авачньа немногочисленны.

Продварительные исследования, выполненные на кафедре физиология и биохимии сельскоеоэяйственных животных ТСХА, показали, что причиной гиповитаминоза А может быть недостаточный уровень цинка в рационе даже при условии достаточного поступления каротина в организм коров. Подобные явления у моногастричных животных наблю-' доли Н,И»Верзикь( ^а!£[973);А.М.НцЬ^

(1975)

Цель у задачи исследований. В связи с• вьюеизложенным перед нами была поставлена задача изучить некоторые стороны возможного взаимодействия цинка и витамина А у молочных коров.

Цель работы - изучить состояние обмена■веществ у молочных коров разной продуктивности при различном уровне шнка в рационе, состояние метаболизма витамина А, а также активность цинкзависимых ферментов для уточнения потребностей молотых коров в цинке.

Научная новизна и практическая ценность работы. Работа представляет собой часть комплексных исследований, проводимых коллективом кафедры физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных

ТСХА по проблема "Пидзварение и обмен веществ у сельскохозяйственных животных в онтогенезе" под руководством член-корр• ВАСХШЛ профессора В Л1.Георгиевского. В работе впервые исследуется взаимодействие между цинком, витамином А и карэтгаом, а также активность цинке одержала ферментов-алькогольдегетдрогеназы к цел очной фосфа-тазы у xnKTjtpytMjtx коров разного уровня продуктивности и при разном содержании цинка в рацленв.

Полученные результаты могут Сыть использованы для уточнения ■ норм содержания цинка в рационе высокопродуктивных коров, а также для более объективной ококки A-витаминного статуса коров и нормирования A-витаминного питания животных.

Аптюбахшя тботи. Основные положения диссертации доложены на научно it конференции ТСХА (1589), на Всесоюзной конференции "Физиология продуктивных животных - решению Продовольственной программы СССР" (1989) и на расширенном заседании кафедры физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных ТСХА (1990). По теме диссертации опубликованы 2 работы. Объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, обсуждения результатов, выводов и рекомендация.

Диссертация изложена на 130 страницах машинописного техст&» содержит SO таблиц, XI рисунков. Список использованной литературы включает. наименований, в том числе на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ Я МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ ■ Опыт проводились в 2 этапа: на физиологическом дворе кафедры физиология я биохяиии сельскохозяйственных животных ТСХА к в ГПЗ "Зыбина" Тульской области в период о января 1907 по май 1983 года («¿жЛЬ

Животных подбирали по принципу аналогов. На виварии ТСХА использовались животн»э черно-пестрой породы первой лактации, которые имели средне» живую массу 500 - 550 кг, продуктивность 3500 кг молока за лактгщио. Коровы ¿дай разделены на две группы, по 3 головы в каждой, контрольную н о сыт ну». Все животные етлэли хроническую фистулу рубца £ло БасовуК

СХЕМА СПЪТСЗ Таблица I.

1 Уровень цинка t Период наблю-Группы J в рационе. j денпй

¡Изучаемые среда ¡и показатели

Контрольна я

(л "З1

Опытная С п -3)

Контрольная (п-5)

Опытная

•t'H >>5)

Контрольная 'Опытная

( il =5)

Продуктивность 3500 кг

25 мг/кг сухого январь-октябрь вещества 1937г.

50 мг/кг сухого а

вещеетга ■

Продуктивность 4500 хг

25 иг/кг сухого март-май вецестда IS80P.

50 мг/кг сухого вещестга

Продуктивность 6000 кг

25 мг-кг сухого вещества

50 мг/кг сухого вещества

I. Корма, кал, моча; зоотехнический анализ.

2. Кровь: каротин, витамин А, цинк, ферменты♦щелочной резерв, морфологичв скип состав

3. Молоко: каротин, витамин А, цинк, жир, бе-лох

В ГПЗ "Зыбино" использовались коровы черно-пестроЯ породы второй лактации с живой массой КО-600 кг. Продухгивность в первой оштюй группе составила 4500 кг, во второй - 0000 кг. Коровы каждого уровня продуктивности были разделены на контрольную и опытную

подгрулпч, по 5 голо о в каждой. Все животные бати интактнно.

Б рационе животник контрольних грутгп уровень ізінка'составлял 25 мг/кг сухого верства, в олктніїх - в два разгг.вм=о.

Коропі стгатннх групп в ГПЗ "Зыбино" на протяжения всего периода экспорт™ та получали подкормки цішкоя р*г оу в количестве 22 ыг/кг сухого тег;"с гва когыа в видо водного раствора сульфата цинка 7Нгв . На визирки ТС?СА цинк вводится в виде родного раствора непосредственно в рубец через і истулу.

Рпіг.ійн живэткнх на виварии состоял из сена злакового, свеклн, 'кортовой, концентратов, травяных гранул. Хетом зивотігсе получали раэчотраснуго злаковую смссь, концентрата, сиеглу корювую, сено. В ІТІЗ "ЗиЗнно" рацион включал сено элакорэо, силос кукурузта, сенаж кноголетних трів, концентраты, свеклу корюруи, травянке гранулы. Раняош Ступі сбалшсиров.-ли в соответствии с нортеки ШЗ для. молочних коров.

Контроль за молочное продуктивности» животних осуществлялся путем ежедекадное контрольных доек. Трвддн за период эксперимента на виварии ТСХА и одик раз в ТПЗ "Экбино" прородилксь балансовое опыта. Кровь у животных, для анализов, получата из яремной вены один раз в месяц.

Согласно поставленном задачам в крови определяли: содержание• каротина и витамина А по методу Бессен в модаїикации А.А.Анисовой, активность шелочно? ?ос?гїтазн по методу Еессей-Лоури колорігметри-чески, активность ал ко гольде гидро геназа - спектро^оточетрически, ■кислотну» емкость по Неводэву. В молоке определяли: содержание каротина и витамина А по методу-Еессея в модистка ціпі ка^едгы ймэиоло-гии и биохимии сельскохозяйственна Жівотнкх ТСХА (і987), содержание жира и белка по общепринятой методике (Н.Й.Еіраб'шгзіков, 19£0), Зоотехнический анализ сред выполняли по еб^тприкятекм котодикам

(Е.А.Поіухора к др., і051, 15Є9).

Кроив того во всех исследуешх средах определяя« содержание микроэлементов атомно-абсорбционким иетодсм на спектрофотометре Руо Цп.сд.'і -1900 по методик е^разрайотшшоЛ на хандре физиологии и биохимии сельскохозяйственных животішх ТСХА, Результаты экспериментальных исследования о£рабогаяа статистически (Н.А.ПлохинскиП, 1969).

РЕЗУЛЬТАТЫ ЙССЗДСЗАВЯ И IX СЕСУГЛПІЕ I. Характеристика оСг;его состояния и продуктивности животных. Осуществляемый за «квоттам ветор?тйр:ыЯ контроль показал, что состояние здоровья жиютгаис було хорошім. Клинические показатели животких всех групп находились я пределах норш.

Аналі"» продуктивности животных не виявил существенных различий ивжд; группаки, їшьіЕ2іши разшя уровень цинка а рационе. Не набяодоьзеь различия к по сродна суточному удоо под влиянием добавок цинка. Во всех группах наиболее еіісокиЛ удоЯ отпечен на первом месяце лактации.

2. Влияние разного уровня цинка в рационе лактируиглх коров на показатели обмена веществ. В ходе на=ях опытов било вияснено, что сучественнюс различий в переваримости питательных веществ не наблюдается нелду контрольными и опытными группами. Переваримость основних питательных вецеств зависела от продуктивности животных. Так, переваримость сухого вещества рациона изменялась в пределах 58 - 73$, органического -61 - 7йЕ, протеина 50 - б0£, клетчатки 40 - б0£.

У.животных с продуктивность» 3500 кг переввримссть кальция . изменялась я зяроких пределах (10 - 40^). Переваримость фосфора изменялась в пределах от 15 до 4456.

Переваримость цинка в начале лактации была достоверно визе

под влиянием добавок элемента протяв £0.<0* Во второй половяне лакташи коз№кциент перевари о с ти достиг в контрольной группе: и 63:4 в олпгноя.

Переваримость кинеральншс ге^еств у коров с более высокой продуктивностью (4500 и 6000 кг) впредеяенно зависела от урогля цинка в ршгюне. В частности, добавление к рациону цинка вызвало снижение коэффициента переваримости кальция у с рода епродуктивннх животных на 54 (р 0,01). Аналогична направленность изменений и в переваримости £ос*ора.

Моим заключить, что двухкратное; увеличение уровня цинка в рационе в условиях нагого оякта не повлияло на- переваримость органическая части рациона г. в тоже время привело к «зменешігаг в переваримости минеральной часта, в частности, перварииостл-кальция, бос-йора и цинка. Данное явление скорее всего связано с антагонистическими отношениями цинка и кальция в обмене веществ (Б.И.Георгиевский и др., 1979),

2,1. Показатели обмена витамина. А и цинка у коров

при;разном- уровне;цинка в рационе а) Содержание каротина' и витамина1 А в крови коров

Содержание. каротина:и витамина А в плазме крови животннх с удоем 25С0, 4500 и 6000 кг приведено в табл.. 2 и 3. . * Из прив=деншх даншх видно, что концентрация каротина в плаз-до крови животных опытной группы была значительно вше; на протяжении всего периода- опмта, ото различие достоверно при Р < 0,01.

Содержание витамина" А так же на» протяжении всего пертода эксперимента йыло достоверно выше в плазме животных опытной группа при Р<0,01.

Принимая во внимание идентичность раїзюна, условий содержания и эксплуатации.животных, более высокий уровень каротина и витамина А в кроеи опытны* животных можно связать с добавление« цинка.

Таблица 2

Содержание каротина и витамина А в плазме крови коров с удое к 3500 кг (мкг!<)

Показатели ? Ктротто ! P~.iTni.fiW А

Месяц лактакии |контрольная ] огтнтная 'контрольная 1 5 опытная

I 55,33+ 3,57 83,77+3,41х* 8,49+0,07 10,62+0,16***

П 65,60* 9,93 97,0?+3,55хх 7,43+0,70 Ш.шТо.йЗ:***

Ш 65,20«- 1,9У 67,20+1,07 £8.67+0,50 32,65+1,28х*

1У 82,67+ 2,03 37,74+3,66 2Й,08+2,Зэ 34,48+1,10**

У 76,00«. 5,СЬ 103,27+6,45* 11,66+0,57 Зб,оэ+1 ,02х**

У1 169,63+11,45 2^5,60+3,99х 25,99+1,63 '55(0У+Г,ОТ1О£

Л1 313,00£ 6,77 312,90+7,79 31,33+0,67 55,20+4,И501

УО! 312,10+ 1,56 336,07+3,08ух 38,22*0,01 94,64+6,3?***

IX 58,60+П,{В 155,00+2,бЗ^ 45,65+1,29. 95,49+3 .вй50™

Здесь и Д1лее различая до с то верш между группами при: * Р < 0,05 ** Р < 0,01

шР с 0,001_;_. | | '_

Таблица 3

Содерншше каротина и витамина А в плазме крови коров с удое» <5500 и 6000 кг (мкг!»)

Показатели 1 Капоткн - ! Еаттина А

огтга ' I контрольная ' ' опытная ¡ипнпизшяв! он

Прэдук: гивность 4500 кг

1 264,6-1+3,1$ 172,32+4,27 67,74+1,30 68,34+2,03

П 246,00+1,47 300,80+4, Ь7*<х* 23,14+5,31 50,9610,92°

0 232,4СЬ5,4Э 253,07^4,24х 22,45+1,51 33,76+2,67х*

Продук: гнвность 6000 кг

1 262,66+5,79 236,65+6,91 33,65+0,93

п 2ео,ооТз,м 29С,£С^2,55х:>сх 27,60^0,93 30,79+1,30

ш 206,20+5,50 218,40+3,87 24,21+1,'72 35,51+1,515«

У жиЕоттлс с более вксокоЯ продуктивностью содержание каротина* в плазме крови выше-, чем у коров с удоем 3500 кг, что определяется неодинакоркя')*сном каротина-в ротоне.

Существенное влияние на показатели обмена витамина'А оказали добавки пинка и в опыте-в условиях ШЗ "Зчб;тно" (табл.3) Через 1,52,0 месяца после начала подкорм о к уровень каротина в крови коров с продуктивность» 4,5 тыс, кг увеличился на 8 - 20^ по сравнению с контроле«, Концентрация витамина А при этом составила 34-50.мю% . в. опытной группе и 2*1-28 мкг^ в контрольной.

Такого же рода изменения наблюдались и у животных с более высокой продуктивностью (6000 кг молока), где разница-в конце нтрмрш каротина в крови составляла 12-36 ыкг^, по содержанию витамина А в пределам 3-10 ыкгЯ.

Следовательно, добавки сульфата цинка оказали положительное влияние на котгонтрадш каротина- и -витамина А в крови животных.

По даннга '}С И Л.(197б) полученным на крысах, при недостатке цинка блокируется мобилизация запасов витамина А из печени. -А.М.НчЬ^*, & И. (( (1975) показали, что цинк причастеи

но только к мобилизации витамина А из печени, но и к процессу его превращения. Есть доказательства того, что цинк причастен к синтезу рэтшолсвязнващего' белка и, следовательно, к транспорту витамина1 А кровью, а также к процессу преврап^ния каротина-и витамин А (Н.И.Берзкнь, З.К.Бауман, 1ЭТ7; Н.И.Берзинь, 1266).

б) Содержание каротина и витамина'А в молоке

Содержание каротина и витамина А в молоке коров, использовавшихся в опыте, представлено в таблицах 4 и 5.

Как видно из таблицы 4, молоко животных опытной группы на протяжении всей лактации содержало больше каротина м-разница вта статистически достоверна при Р<0,01.

Та&г.ща 4

Содорхедае каротина н ъитйикна Л и ыолока короп с удоем 2500 кг (икгЛ)

Показатели!. „..Кяпэтик ) ||и В-лтлутн А

лакттлш ! контрольная] опытная ' контрольная | опытная

1 3^,33*1,71 30,00*1,93 £5,13*0,43 26,67*1,68

п 29,73+0,91 43,04+1,56х* 20,17*1,33 23,3672,61

3 36,73*1,70 55,20*1,70^ 24,95*0,75 £8,67+1,55

1У 37,20*1,69 55,73*1,82** 24,42*0,75 26,90^0,76

У 65,60*1,97 79,60+1,30** 23,71^0,43 25,13^0,93

У1 61,33*0,66 №,00+2,47™ 21,23*2,03 29,73*2,02

ЭТ1 75,20*1,97 81,4оХо,38* 16,46+1,57 17,34*1,11

УЗ 65,40*1,13 69,60*0, 9у* 23, ?о7г ,49 27,26*0,46

IX 61,60*0,57 69,60Т0,57ХХ 33,79*2,74 36,1(^3,01

Различия в содержании гитаияна1 А в молоке опытных к контрольных животных г 'доем' 3500 кг статистически не достоверны <Р < 0,05), хотя прослеживается тсвденция.к более высокому* содержанию витами- 1 на А в молоке животных опытной группы.

Концентрация каротина, и витамина А в молоке животных с более-' воеокой продуктивностью приведена в таблице 5.

Таблица 5

Содержание каротина и витамина А в молоко коров с удоем -1500 и ,£000 кг (мкг*)

Показателя* Кпротин | 1 ' Витамин А

ото^а_| контрольная) опытная [ контрольная] опытная ■ ■

Продуктивность 4500 кг

■ 1 18,03*0,22 25,30+0,79 7,12*1,19 7,76*0,31 П 39,6(Ы,£6 ¡»,00+1,35 10,05^1,72 16,3^0, Ь5К

• Ш 29,83^1,10 35,39*1,19 7,53^0,89 ГС.ОтТз.Об*

Продуктивность 6000 кг

I 22,05*0,61 28,50*0,93 10,95*1,13 10,62*1,39

П 39,60*1,26 37,13*2,60 12,55^0,^ 19,0ио,9йхх

■ Ь 37,41*0,07 39,53^0,74 • 9,19*1, X В 16,90*1,06**

Как гид; го из данной таблицы, с одержиш с каротина было визе у животтгх опытной грулпы, однако, статист.гчески о ги различия подтверждаются не во всех случаях.

Содержание витамина- А в молоке^ высокопродуктивных животных было достоперю внес (Р< 0,01) в опытных группах на 2 и 3 месяцах окспоргмснта, Так, в варианте о продуктивностью животных 4500 кг в кснтрольноЯ группе уровень витамина А составил 10*7 мяг% паї втором л третьем месяцах огшта-, у животных получавших дополнитсль-ноэ-; количество цинка, соответственно 16 и і7 мкг?4.

У высокопродуктивных животных различия^ достигали-40-50?< при Р£ 0,01. Донное явление в литературе не описано. Поэтому механизм влияния добавок цинка на витаминный состав молока можно объяснить липь опираясь на предположения. Поскольку ютнк стимулирует мобкли-'зацию ретинола из печени и его транспорт через слизистую кишечника, , можно высказать предположение и по поводу влияния циіша на молочную железу аналогичное1 вызяупоугнотс^у.Но исключено, что іїікк прмчастен как к транспорту ретинола-и каротина кровью к молочной железе, так? и к ыетайсяизку каротина и витамина; А в тканях молочной железы, т.е. к жюстопоээу, Однако, ото предположение требует проверки.

в) Показатели: обмена-цинка у коров с разным-уровнем продуктивности . Как лсказали'балансовые опыты, выделение- цинка-было вние- у жиеотядаг опвтянх групп; чем у контрольных (табл.6). Баланс этого елемента бия почти асе время положительным- за исключением первого балансового етшта' у животных .с продуктивностью 3500 кг, где.у коров контрольной группы он был отрицательным-и составил -96,5 мг, а. В опытной +81,4 мг.

Сакт положительного баланса в опытных группах свидетельствует . об активно» использовании цинка, входоцего в состав добавок» _

Таблица 6

Среднесуточнвй баланс цинка в организме- коров при'повілюнном1 уровне элемента; в рационе

Пути метаболизма ! Продуктивность; кг_

елемента ! 3500 ! 4500 ! 60СЮ

Поступило с кормом.

мг

- контрольная 428,57 826,10 1006,30

- опытная 731,56 1423,10 X573,70

Выделено из организ-

ма, мг

- контрольная 321,94 408,40 616-, 10

- опытная 448,10 549,50 743,90

Баланс аз гмента

- контро- пая . +106,60 +417,60 '+390,20

- оггетгчл • +2Є6.Є8 +873,60 4829,70

К09ф^иш!т перевари-

мости, %

- контрольная 40,71 57,00 48,70

- опытная 44,51 68,20 59,11

А ато, в свою очередь, является, косвенным, свидетельством ненаї-сыщенности организма этим элементом, и подтверждает целесообразность добавок его к рациону;

Содержание цинка в крови животных приведено в таблице 7. Из приведенных данных можно видеть, что существенных различий в концентрации1 цинка в крови опытных и контрольных животных с удоем 3500 кг не нвбладается. В среднем за время лактации содержание •цинка в контрольной группе составило 1,72 ыг/л, а в опытной 1,49мг/л Этот уровень элемента, судя по литературным данным, является нормальным.

Добавки же цинка в рацион средне- и высокопродуктивных коров

вызвали повышение его концентрации в кровяном русле. На втором месяце эксперимента, когда животные получали педкорыну в течение

-а-

Таблица 7

Содержание цинка в крови коров (мг/л)

Группы! Месяц ! опыта ! ! Контрольная | Опытная

Продуктивность 3500 кг

'П 1,97+0,27 1,47+0,11

Ш 1,4%0,33 I,50+0,07

ІУ 1,58*0,18 1,45+0,04

У 1,90+0,14 1,40+0,00

. УІ 1,65+0,07 1,48+0,04

УП- 1,53+0,20 1,60+0,07

УШ 1,83+0,17 1,50*0,28

IX 1,90+0,42 1,50+0,14

Продуктивность 4500 кг

I 2,67+0,05 2,50+0,09

п 1,83+0,06 2,25+0, И**

ш I,56+0,10

Продуктивность 6000 кг

1 2,63+0,06 2,39+0,06

п 1,81+0,05 2,1^0,0бххх

ш 1,81+0,09 г.гі+о.оо***

одного месяца, концентрация цинка возросла и составила 2,25 мг/л против 1,83 в контроле. Разница:достоверна при Р<£ 0,01. В конце третьего месяца различия между контролем и опитом, еще заметнее и . составили 2,42 мг/л против 1,56 мг/л СР<0,0Г).

У высокопродуктивных коров отмечалась такая жа направленность изменения концентрации цинка в крови при высокой степени доетовер-' ности (Р < 0,001).

Различия в реакции низкопродктнвкых и высокопродуктивных животных на добавку цинка свидетельсвуют о разной степени удовлетворения организма животных этим элеме(гтом. при его практически одинаковом уровне в кормах.

-УЗ -

Концентрация цинка в молохе животных представлена в таблице 8.

Таблица 8

Содержание» цинка в молоко коров (мг/л).

Группа! Месяц { опыта | Контрольная ! 1 Опытная

Продуктивность 3500 кг

П 3,07*0,39 2,87±0,¿i>

□ 2,50*0,55 2,53*0,36

1У 2,62*С,02 2,72*0,46

У 2,73*3,17 2,90*0,61

У1 3,67*С;С1 3,73*0,22

УП 3,07*0,30 ■ 3,47*0,53

y¡3 3,03*0,29 3,67*0,27

IX 3,60*0,00 , 4,60*0, ES*

Лрс духовность 4500 кг *

I. 2,60*0412 - 2,96±-0,09

п 3,20*0,10 3,73*0,13^

ш 2,52*0,15 2,66*0,23

Продуктивность 6000 хг 2,66*0,07

I 3,04*0,24

п 3,47*0,09 .3,90*0,01*

: П 2,66*0,17 .у-*--.- 2,80*0,22

Иэ приведенных данных видна лишь тенденция ж более высокой/ содер-

жанию элемента в моложе опытных животных на протяжении всей лактации у животных с продукт»вностьи 3500 кг. Причем, до шестого месяца содержание цинка в молоке колеблется в пределах 2,5-3,0 иг/л. Во второй половяне лактации концентрация цинка.вше 3,0 мг/л. В опытной< груше эти изменения выражены более четко..

Из данных, полученных на животных с продуктивностью 4500 и 6000 кг видно, что до начала подкормки, содержание■цинка праюгичее-

«я одинаково 8 контрольных и опытных группах я составляет соответственно 2,60 и 2,96 иг/л при продуктивности 4500 и 3,04 и 2,66 иг/л ври удое 6000 кг. Через месяц после начала подкормки проелсливается разница в концентрации цинка между группам*. Его содержание становится равным 3,195 мг/д в контрольно« и 3,73 в опытной (продуктивность 4500 кг) к 3,47 против 3,90 ыг/л у животных с удоем 6000 кг (f> < 0,05). К третьему месяцу опыта этот показатель несколько спя-хается и различия между группами статистически но подтверздаотся.

Таким образом, подкормки цинком в количестве 25 иг/кг сухого вещества корма не оказали существенного влияния на содержание этого . элемента в крови и молоке животных с продуктивность« 3500 кг.

У животных с продуктивностью 4500 к 6G0O кг обогащение рациона цинком вызвало увеличение содержания элемента в крови животных опытных групп (Р < 0»01 и Р< 0,001). Различия между опытными и контрольными коровами по содержанию цинка в молоке менее еьгрзден-ны и подтверждены статистически лишь в некоторые периоды опытов*

2.2. Активность цинкзависимых ферментов кроеИ лактируюс^х коров при различной обеспеченности цинком.

Современные биохимики насчитывают несколько десятков ферментов, активность которых так или иначе связана с цинком. В нагих исследованиях' использована активность двух «ферментов: щелочной фос$атазы и * алкогольдегндрогеназы крови. Выбор пал на эти энзииы по той причие, что они причастны х метаболизму витамина А. Так, алкогольдегндрогена-- за связана с накоплением витамина А в печени и с превращением ретинола в ретиналь (В.А.Леонов, Т.А, 1971; Н.И.Берэинь, 1968; J. Ы , 1966).

Щелочная фоефатаза причастна к фосфорно-кальциевсцу обмену и косвенно к абсорбции каротина н, возможно, его превращение в вита-

мин А. А хроме того есть данные о влиянии недостатка цинка в рационе на активность щелочной фосфатази (В.Д.Cupu»-t± ( 1974; Г.Г.Кі^сЬ-Н.Р. Roth , 1983). Полученные нами данные активности щелочной фосфатази плаэш крови животных приведены в таблице 9.

Таблица 9

Активность щелочной фосфатаэы плазмы крови коров (ед.опт.пл.) ,

Группа Месяц, опыта1 ] Контрольная' { Г 1 Опытная -

Продуктивность 3500 кг

I 0,093*0,009 0,067*0,009

П ■ 0,098*0,016- ■ 0,078-0,011

- • ш O,IÖOIO,OIB 0,095*0,007

ІУ 0,123*0,011 0,126*0,035

У О.Кт^О.ОЗб 0,360*0,023

УІ 0,150*0,035 0,167*0,043

УП * 0,095*0,012 0,£Ш±0,020

. 'эта 0,093*0,025 ' . 0,СГ75±0,019

0,143*0,053 . 0,138*0,033

Продуктивность 4500 кг 0,150*0,023

■ . і. 0,125*0,014

п 0,385*0,006 0,205*0,024

. и 0,301*0,019 0,304*0,018

Продуктивность 6000 кг

I 0,124*0,003 - 0,136*0,011

п 0,191*0,004 • 0,192*0,01? .

пг 0,080*0,005 0,100*0,014

Как. можно видеть из ■ приведенной таблицы, не наблюдается существенной разницы в активности щелочной фосфатазымежду животными контрольной и опытной групп;' а также в зависимости■ от уровня продуктив-.

ности. В контрольной группе колебания активности цолочнаЯ (Jocí-атазы были в пределах 0,093 - 0,150 ед.опт.пл,, а в опытной группе 0,073 - 0,167 ед.опт.ол, в условиях вивария TOCA.

Характер изменений активности щелочной фосфатази у коров с удоем 3500 кг в контрольной и опытной группах схож. Как для опытной, так и для контрольной групп характерны существенные кsuene mi п показателя не связанные с дачей соли цинка.

У животных с удоем 4500 и 6000 кг также не наблюдается достоверных различий в активности щелочной фосфатовы между контрольной и опытной гратами, т.е. определяемых уровнем цинка в рационе. Средние за опыт в ГПЗ "Зибино" показатели активности £ериента для коров с продуктивность» 4,5 тис. и 6,0 тыс. кг составили соответственно: 0,145^0,019 и 0,137-0,021 ед.опт.пл.

Активность алкогольдегидрогеназы плазмы крови животных контрольной группы с продуктивность!] 3500 кг, как видно из таблицы 10, выше, чем в опытной (Р 4. 0,05, Р ¿ 0,01). В среднем за период лактации активность фермента составила 0,101-0,021 ед. в контрольной группе и 0,081^0,013 ед. в опытной.

У животных с продуктивность» 4500 кг на первом месяце опыта активность алкогольдегидрогеназы была визе у животных опытной группы и составила 0,164 ед.опт.пл. против 0,124 ед, в контрольной (Р < 0,05). Через месяц после начала подкормки этот показатель

снижается в опытной группе до 0,190 ед. против 0,230 ед. в контроль-

+

ной, еа;е больсая разница наблюдается в третий месяц опыта, когда в контрольной группе активность составляла 0,205 ед., а в опытной лишь 0,<У?4ед.

У животных с продуктивность» 6000 кг на первом месяце опыта, активность алкогольдегкдрогеказы у коров контрольной группы сос-

Таблица 10

Активность алкогольдегидрогеназы плазмы крови коров {ед,опт.пя.) ■ •

Группа ! Месяц ! опита ! 1 Контрольная- , ! Опытная

Продуктивность 3500 кг

I. 0,103^0,004 ^ 0,057±С,<ХЙ

Л 0,330-0,041 * 0,170^0,037

□ о.мо^с.гш** 0,113*0,011

ІУ 0,275^0,035 * 0,083*0,000

У 0,205"-0,Г2І * 0,047^0,018

УІ 0,150^0,014 х 0,05710,015

УП 0,143-0,002 ** 0,СТО*0,0П

уза 0,110^0,014 0, №3*0,004

IX '0,07С!4-С,014. ' 0,045*0,007

Продуктивность 4500 кг

I . 0,124-0,014 . 0,164*0,010

п 0,230*0,023 0,190*0,007

ш 0,г05±0,014 0,074-0,008

Продуктивность 6000 нг 0,090*0,010

I 0,126*0,019

п 0,103-0,025 ■ .0,240*0,033*

0,048-0,012 0,094*0,008*

тавила 0,126^0,019 ед. против 0,090^0,010 ед.в опытной (Р < 0,001). На втором месяце подкормки активность фермента резко возрастала в опытной группе и составила 0,240*0,033 ед. против.0,103^0,025 ед.

в контрольной (Р < 0,05). Различия между опытом и контролем сохранились до конца эксперимента.

Подученные данные свидетельствуют о том;'что добаахи цинка лактирупщим коровам не повлияли на активность щелочной фосфатазы, крови. ' .",-•'. *■

-Ні-

Алко гол ьде гидрогенаэа, являясь также как и цолочлап Çoc^vraoa крови цинкзависимым ферментом, проявила больау» реактивность на добавление цинка в рацион коров, независимо от продуктивности. У животных с удоем 3500 и 4500 кг молока за лактации активность та, под влиянием добавок сульфата цинка, достоверно снижалась. У высокопродуктивных коров (удоЯ свісе 6000 кг молока за лактацию) реакция фермента Сила не столь однозначной, у этих животных активность фермента достоверно увеличивалась.

" Адкогольдогидрогеназа крови является ферментом, активность которого связана с обеспеченностью животного цинком. На ото указывают À M.-îlub^p ,Й.М. J^,-sboK(I975ï, МЛіггЦ.1-;;.'"^ , М.Р Roi h (1973). Последние придают изучению активности алкогольдогидрогенази настолько Сольное значение, что считают измерение активности онзима одним из лучших тестов для выявления суСклиничесних фори ЦИНКОВОЙ недостаточности у человека и жиеотних. Тем не менее, как отмочаот А.Леницджер (1976), активность фермента зависит и от других факторов, например, наличия субстрата н концентрации продуктов ферментации. У высокопродуктивных: коров обмен веществ протекает очень напряженно, поэтому активность алкогольдегидрэгеназы может быть связана не только о обеспеченностью хоров цинком. Дшшоо предположение обгясняот однозначную реакцію формеита на доЗавки цинка низкопро-дуктивкыи коровам и неоднозначную реакцию коров с более налряженшдя метаболизмом (продуктивность 4500 и СООО хг),

ВЫВОД!

I. Вводение сульфата цинка в рацион яактирусцих хоров не повлияло на состояние здоровья, молочную продуктивность животных, а такае содержание белка и жира в молоке. Затрати корма в услоиилх опыта составили 0,9-1,1 кг х.ед. и 69-79 г пере варимого протоина в расчете на I кг молока 4-процентной жирности.

-J9-

2. Подкормил животных сульфатом цинка не отразились на пе-роваршасти органической части-рациона животных, однако изменили переваримость цинка, кальция и фосфора.

3. Введение цинка в рацион л актирующие коров различной продуктивности повивало концентрацию каротина в крови. Так, у коров с удоем 35ОО кг концентрация каротина в крови животных контрольной

. группы находилось в пределах 55 - 313 мкг&, в опытной - 03-342 «хгЙ (Г < 0,01).

У коров с удоем 4500 и 6000 кг уровень каротина в контрольных группах составил 232-261 ькг^ и 206-262 мкг£>, в опытных соответственно 172-300 ш:г£ и 27В-2Э6 мкі$ (Р < 0,001).

4. Обогащение рациона цинком привело к увеличению содержания и внтачина А в крови коров. Концентрация ретинола у животных с продуктивностью 3500 кг. составила 7-45мкгі& I» контрольной группе и 10^95 мкг$ в опытной (Р <. 0,001),

У животных с продуктивностью 4500 кг в контрольной группе ви- • тамина А было 22-67 в опытной - 34-68 икг% (Р < 0,01). У ко-

ров.с удоем 6000 кг за лактацию соответственно-24-57 мкг5б в контрольной и 30-35 мкг% в опытной группе (Р 0,01).

5. В молоке коров с продуктивностью-3500 кг за лактацию при .

: дополнительном введении цинка в рацион наблюдалось увеличение кон-' центрацяи наротннав молоке - 30-61 мхг% против 29-75 тт% в контроле (РС 0,01).

6. Содержание витаїгана А в молоке, высоксудойншс. коров зависело • от уровня цинка в их рационе. Так у корове удоем 45С0 кг в среднем' за период опыта концентрация-ретинола в молоке составила 16,5 мкг^ против 8,5 мкг£ в контроле (Р< 0,05} . У коров с удоем 6000 кг' соответственно 17,9 мкг£ в опытной- группа, 10,9 мкгХ в контрольной

' (Р < 0,01). V- ' . 1 ■ .

; ■ г го-. '

?.У высокоудойных коров добавки сульфата цинка в рацион привели к увеличению концентрации цинка в крови. К концу опыта уровень • цинка в крови коров с удоем 4500 кг достиг 2,42*0,13 (хонтроль 1,56* 0,10), а у коров с удоем 6000 кг - 2,21*0,06 (контроль 1,81^0,09).

8. Уровень цинка в молоке был вше в.опытных группах(3,19 мг/л против 2,9 мг/л в контроле). Однако, статистически различия между опытными и контрольными животными подтверждены не во все. периода наблюдений.

9. Увеличение'уровня цинка в рационе не повлияло на активность щелочной фосфатазы крови, которая изменялась в пределах 0,07-0,17 единиц оптической плотности у животных с продуктивностью 3500 кг и в пределах 0,08-0,19 единиц оптической плотности у животных с продуктивностью 4500 и 6000 кг.

10. Добавка сульфата цинка в рацион молочных коров повлияла на активность аякогольдегидрогенаэы крови животных.

РЕК01ЕВДА15П1

1. Для оптимизации А-ьитаминного обмена л&хтирующих коров целесообразно поддерживать уровень цинка в зимнем рационе в пределах 60-00 мг/кг сухого вещества.

2. Одним из критериев обеспеченности лактирующих коров цинком может служить активность цинкзависимых форментов.

3. Для более объективной оценки А-витаминного статуса коров целесообразно принимать во внимание степень обеспеченности животных микроэлементами, в частности цинком.

4. Исследования по изучению механизма взаимодействия цинка

и витамина А в обмене веществ у лактируюс^их коров необходимо продолжить на высокопродуктивном скоте.

-¿У-

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ, Д!ССЕРТА1021

1. Лвсццер Л.П., ЕмельяновО.В., Круталевич A.A. Сизико»химические показатели молока коров при скармливании рациона с раз. кчм уровнем ш№а.//Сиэиояогия продуктивных животных - решения Продовольственной програмуц СССР. Материалы Всесовзн. конф. Торту, 13-15 сентября I9C9 г.- Таллии, Кзд-во ItRiop.i. цчнтра с.-х. животных Эстония, 1990.- T.I.- С.73-74.

2. Иванов A.A., Крутзлевич A.A. Некоторые показатели метаболизма витамина Л и активность цинкзависимых ферментов у л актирующее коров при разной обеспеченноот« цинком.//Известия ТСХА,- М,, 1990.» рнп. 3,- (в печати).

. 3. Круталевич A.A. Переваримость питательных веществ у лактирующих коров при разном уровне цинка в рацуоне» Сб. Труда научн. . . кон4. молодчх ученых 6-9 июня 1989 г. Р &36ВС-89 Деп.- от 15.11.89.- С.628-636..

-zz-

Л-48304 20.03.90 г. Объем Р/з п. л. Заказ 730. ' Тираж 100

Типография Московской с.-х. академии им. К. А. Тимирязева 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 44