Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ВЛИЯНИЕ РАЗНЫХ УРОВНЕЙ ЦИНКА В РАЦИОНЕ НА ОБМЕН ВИТАМИНА А И ЦИНКА У НЕТЕЛЕЙ И КОРОВ

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ РАЗНЫХ УРОВНЕЙ ЦИНКА В РАЦИОНЕ НА ОБМЕН ВИТАМИНА А И ЦИНКА У НЕТЕЛЕЙ И КОРОВ"

Московская ордена ленима

И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи ГУРЦКАЯ Марго Терентьевна

ВЛИЯНИЕ РАЗНЫХ УРОВНЕЙ ЦИНКА В РАЦИОНЕ НА ОБМЕН ВИТАМИНА А И ЦИНКА У НЕТЕЛЕЙ И КОРОВ

Специальность 03.00.13 — физиблогия человека и животных

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

МОСКВА 1991

Диссертационная работа выполнена в Московской ордена Ленина и ордена Тр\дового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К Л Тимирязева

На\чныи рукогодитсль — токтор биологических наук, член-корреспондент В \СЧНИЛ, профессор В. И. Георгиевский.

Официальные оппоненты доктор биолс. гичсскич наук Кузнецов С. Г., кандидат сельскохозяйственных наук, сне Н. И. Бондарева.

Ведущая организация—Всесоюзный научно исследоватс !ь-скии институт незаразных болезней с х животных

Защита диссертации состоится ¿¿/г^'-У

1991 г в«^»час на заседании специализированного совета Д 120 35 06 в Московской сельскохозяйственной ак ши имени К А Тимирязева

Адрес 127550, Москва И 550, ул Тимирязевская, 49 Ученый совет ТСХА

С диссертацией можно озна. ь Ц1 "\'А

\втореферат разослан «/р» 491 г.

Ученый секретарь специализированного < 1 *■ < кандидат сельскохо; к на\<к, доцент (

' V .. 1 м олзина

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОШ

Актуальность. Среди факторов, обеспечивающих повышение продуктивности сельскохозяйственных животных, большое значение имеет полноценное кормление, что предполагает балансирование рационов по всем питательным веществам включая микроэлементы и витамиш.

Цинк относится к числу металлов, которые являются обяза- - ■• тельными компонентами многих ферментов и нуклеотидных комплексов и играют разнообразную роль в организме (В.А.Леонов, Т.Л. Дубина, 1971; А.И.Венчиков, 1975} Г.А.Удрис, Я.А.Иейлавд, 1981; Williams R., 1984 И др.).

Имеющиеся в литературе данные о потребностях продуктивных животных в цинке довольно противоречивы; их следует оценивать как ориентировочные, требующие уточнения в конкретных хозяйственных условиях и для разных половозрастных групп животных (А.Хенниг, 1976; В.И.Георгиевский, Б.Н.Анненков, В.Т.Самохин, 1979; Б.Д.Кальницкий, 1985; Н.И.Клейменов и др., 1989).

. Среди новых направлений исследования проблемы минерального питания животных внимание ученых привлекают вопросы взаимодействия микроэлементов и витаминов. Помимо уже известных форм взаимодействия (витамин Д-яальций, витамин Е - селен, витамин Bjg кобальт), в опытах на лабораторных животных и птице показано наличие взаимовлияния витамина А и цинка в метаболических процессах. ' .

Показано, что повышенное содержание цинка в рационе увеличивает уровень ретинолсвязывающего белка в плазме кроэи к печени животных, повышает активность ферментов, участвуицюс в

ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ БГ.БЛ-ЮТВНА Моск. ОЗЛЬСКСЛГЬ ¡»¡«дмлм*

обмене каротина и ретинола, в частности алкогольдегидрогеналы.

Механизмы взаимоотношений цинка и витамина А остаются недостаточно ясными, однако есть основания предположить, что они имеет общебиологический характер и относятся не только к лабораторным, но и другим видам животных, в том числе и продуктивным. Литературные данные о формах вэаимодейс»вия цинка и витамина А у жвачных немногочисленны. В часгносги, в нашей лаборатории (А.А.Крутолевич, 1990) было показано, что недоС1аюк цинка в рационе коров ухудшал их А-витаминную обеспеченность и снижал содержание ретинола в крови и молоке.

Цель и задачи исследований. Цель исследований заключалась в дальнейшем изучении механизма взаимодействия цинка и витамина А в метаболизме у молочного скота и уточнении потребности коров в цинке.

Конкретной задачей работы являлось выяснение состояния А-витаминЯого и минерального обмена, а также активности цинк-завис.шых ферментов у нетечей и лактирующих коров различной продуктивности на рационах с естественным и повышенным уровнем цинка.

Научная новизна и практическая ценность рвооты. Раб(га является фрагментом научных исследований кафедры фиоиолг.п'и и биохимии сельскохозяйсгвенных животных ТСХА по проблема "П заверение и обмен веществ у сельскохозяйственных животных в онтогенезе", выполняемых под руководством члена-корр. ВАСХЫИ, п|. э-фессора В.И.Георгиевского. В работе впервые иссчи-с саш взаимодействие между цинком, витамином А и карзтином, с т^-яже активность цинкзаеисимых ферментов - алкогочьдегидрогена.щ, цолочней

фосфатазы и карбоангидразы у нетелей к первотелок и высокопродуктивных л актирующих коров при разном содержании цинка в рационе.

Полученные результаты могут быть использованы для уточнения физиологических потребностей и норм содержания цинка в рационе нетелей и коров, а также для оценки A-витаминной обеспеченности молочного скота.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены ' На научной конференции ТСХА (1989, 1990) и на расширенном засе- -дании кафедры физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных.TOCA (1991). -

По теме диссертации опубликованы 4 работы.

Объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, обсуждения результатов, выводов, предложений и рекомендаций.

Диссертация изложена на «30 страницах машинописного текста, содержит 30;таблицы, t<> рисунков. Список использованной литературы включает ZSO наименований, в том числе rtS на иностранных языках. • , . ~

. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Были проведены 2 серии опытов. В первой серии использовались нетели и коровы-первотелхи с ожидаемым удоем за лактацию 3500 кг, во второй - коровы с первой законченной лактацией и ожидаемым удоем за вторую лактацию свыше 5000 кг молока.

Первая серия опытов выполнялась в условиях вивария ТСХА в период с сентября IC-86 г. по февраль 1987 года, вторая серия -

в госплемзаводе "Зыбино" Тульской области о ноября 1988 г. по апрель 1989 года (табл. I).

Животных подбирали по принципу аналогов. На виварии ТСХА нетели черно-пестрой породы имели живав массу 500-550 кг. Животные за 2,5 месяца до отела были разделены на две группы - контрольную и опытную, по 3 головы в каздой. Все животные имели хроническую фистулу рубца по Басову. Контрольная группа получала в составе основного рациона 25-30 мг цинка на I кг сухого вещества, опытная группа 50-60 мг/кг сухого вещества, в том числе половину за счет добавок сернокислого цинка ).

В ГПЗ "•Зыбино" для опыта были отобраны 30 коров-аналогов черно-пестрой юроды со средним удоем за предвдушую лактацию 6000-5500 кг молока. Их разделили на 3 группы - контрольную и 2 опытных, по 10 голов в кавдой. Животные контрольной группы получали 30 мг цинка в I кг сухого вещества за счет основных кормов. Коровы I опытной группы получали 90 мг цинка на I кг сухого вещества рациона (основной рацион плюс дополнительно 6065 мг за счет добавок). Коровы П опытной группы получали 150 мг цинка на I кг сухого вещества рациона (основной рацион плюс 120-125 мг за счет добавок). Повышенные (не превышавшие допустимых) дозы цинка были использованы с учетом результатов первой серии опытов, а также уровня продуктивности животных. Pfiue d нашей лаборатории (А.А.Круталевич, 1990) было показано, что эффект каротин-и витамин А-сберегащего действия ¡;,:к-<а у корор зависит от их продуктивности и доз цинка ь ^аци'не.

_ 4 _

СЬсема опытов

Таблица I

Группы {Уровень цинка в рационе!Изучаемые среды и показатели

Первая серия опытов

Контрольная 25-30 мг/кг сухого п»3 вещества

Опытная 50-60 мг/кг сухого пяЗ вещества

Вторая серия опытов

Контрольная ' п-Ю

I Опытная п=Ю

П.Опытная п>Ю

30 мг/кг сухого вещества

90 мг/кг сухого вещества

150 мг/кг сухого вещества

Корма, кал, моча: показатели зоотехнического анализа, каро- . тин.

рубцовая жидкость (I): ЛЖК, аммиак, общий, белковый и остаточный азот.

Кровь: каротин, витамин А, ферменты (влкогольдегвдрогеназа, щелочная фосфатаза, карбоан-гидраза); морфологический состав, гемотокрит, С0Э, гемоглобин, осмот.резистентность, уровень макро- и микроэлементов, , общий, белковый и остаточный азот. ■

Молоко и молозиво (I): каротин, ритамин д, оелок, жир,

кислотность, макро- и микроэлементы.

Примечание : длительность каждой серии опытов - б месяцев, ■ рацион в обеих сериях - зимний.

Все животные опытных групп получали добавки цинка в виде водного раствора 7^0. Животным с фистулой рубца добвки

вводились через фистулу в рубец ежедневно. Интактккм животным добавки цинка вводили per оз с концентрированными кормами.

Рацион животных на виварии ТСХА состоял из сина о лакового, свеклы кормовой, концентратов, соли-чизунца. В ГПЗ "Зыбино" из сена злакового, силоса.кукурузного, сената разнотравного, кон-цетратов, свеклы кормовой, травяных гранул, шрота подсолнечни-кового, соли-лизунца. Рационы были соалансированы в с00тветс1вии с рекомендуемыми нормами для молочных коров (Нормы и рационы кормления с.-х.животных, 1985). Содержание каротина в рационах колебалось в пределах 510-530 мг .

Кош роль за молочной продуктивностью животных осуществляли путем ежедекадных контрольных доек. Дважды ja период эксперимента (в сухостойный период и в разгар лвкгации) проводили обменные опыты. Кровь для анализов получали из яремной вены един paj в месяц.

Согласно поставленным задачам в крови определяли: содержание каротина и витамина А по методу Бессея в модификации A.A. Анисовой (1985), показатели гематокрига, форменные элементы крови, гемоглобин, осмотическую устойчивость эритроцитов, ОСЭ; кислотную емкость, активность щелочной фосфатазы - по Бессею-Лоури, активность алкогольдегидрогеназы - спектофотометрически, активность карбоангидразы - по Риккли (Б.П.Георгиевский, 1976; Н.П. Кондрахин и др., 1985; Вог0=:^вг H.U., 1974). В молозива и молоке определяли: содержание каротина и витамина А по методу Büjol» в модификации кафедры физиологии и биохимии ссльскохо^иГств ¡„—л. животных ТСХА (1987), содержание жира белка i.o сбде; t .мятол методике (Н.в.сараоанщиков, It60). Зоотехнический ühu-im кормив, кала, содержимого руоца и мочи проводили общепринятыми методами

- 6 -

(П.Т.Лебедев, А.Т.Усович, 1976). Во всех исследуемых средах определяли содержание макро- и микроэлементов атомно-абсорбцион-ным методом на спектрофотометре ЗР-1900 фирмы "гуе ип!сат"по методике, разработанной на кафедре физиологии и биохимии животных ТСХА. Полученные результаты исследований обрабатывали биомет рически согласно рекомендациям Н.А.Плохинского (1979).

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ' ■ -ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

I. Опыты на нетелях и первотелках

1.1. Характеристика общего состояния и продуктивности животных

Клинические показатели. Результаты наблюдений за клиническим состоянием опытных животных, анализ гематологических и биохимических показателей крови дают основания сделать вывод, что животные на протяжении всего экспериментального периода были здоровыми. • . . . : -

Характеристика процессов пищеварения. В литературе приводятся противоречивые данные о влиянии подкормки цинком непосредственно на рубцовый метаболизм жвачных (А.И.Анухтин, 1972; Саропоги Язора, 1983; В.И.Георгиевский, Т.В.^хлова, 1987). В условиях нашего, опыта анализ рубцовой жидкости показал, что концентрация ЛЕК, общего,.белкового и остаточного азота не зависели от уровня цинка в рационе в исследуемых пределах (30-00 мг/кг). Ре-

зультаты опыта согласуются со многими литературными данными (И.П.Коццрахин, Н.В.Курилов, А.Г.Малахов и др., 1985; О.Н.Гуре, 1966; Р1аскоуте15у е., 1978). Более высокая концентрация цинка в рубце опытных животных повлияла на количество аммиака в рубцовой жидкости этих животных, которое в 1,5 раза было ниже, чем в контроле (Р< 0,01).

Добавки цинка не повлияли на процесс сбраживания углеводов, так как концентрация ЯНК рубцовой жидкости животных была в обеих группах одинакова: 106,0+2,14 в контроле и 108,0+3,41 мм/л в опыте. Исследования показали, что концентрация цинка в рубцовой жадкости глуоокостельных нетелей опытной группы с добавками цинка была в 5 раз выше, чем у животных контрольной группы и составляла 1336 против 258 мкг$. Добавки сернокислого цинка также повлияли на концентрацию других макро- и микроэлементов в рубцовой жидкости нетелей, однако не оказали существенного влияния на переваримость питательных веществ.

Показатели продуктивности. Сведения о продукхивности подопых-ных коров приведены ниже.

Показатели Контрольная группа Опытная группа

Надой за 305 дней лактации на корову молока натуральной

жирности , кг 3784+36,38 3896+37,04

Содержание жира в молоке, % 3,86+0,25 3,50+0,""

Затраты на 1кг молока <Й-ной жирности:

- кормовых единиц, кг 0,91 и, о

- переваримого протеина, г 70 74

- 8 -

1.2. Показатели обмена каротина и витамина А у животных при разном уровне цинка в рационе

Содержание каротина и витамина А в крови. Соответствующие показатели приведены в таблице 2 из которой видно, что уровень каротина и витамина А в плазме крови опытных коров в послеотельный период был достоверно выше, нем у животных контрольной группы (Р<0,01 и Р< 0,05). Очевидно сказалось положительное влияние ■ добавок цинка на эти показатели. " -

Таблица 2

Содержание каротина и витамина А в плазме крови животных (мнг%)

Показатели Шредотельный 1 период 1Послеотельный Г период I Среднее за оба 1 периода

}контр. 1олыт, Iконтр. |опыт. 1контр. !опыт.

Каротин 79,2+ 2,60" 85,3+ 1216"" 55,0+ 3,32~ 81,5+зсх зДо- 67,1+ зДо~ 83,4+ 7,&Г

Витамин А 21,0+ ■ 3,50" 21,9+ 1,43" 7,4+ 1,40 - 12Л+Х 0,43" . 14.2+ 17,0+ . о,§з-

х - различия достоверны при Р< 0,05 ^ - различия достоверны при Р< 0,01 .

ш - различия достоверны при Р< 0,001 по отношению к контролю

Уровень каротина и витамина А в молозиве и молоке. (Задержание • каротина в молозиве в первые сутки (по часам) проявляло общую тенденцию к снижению.. •

Содержание витемина А в молозиве к моменту родое в контроль-, ной группе животных составило.109,9+5,70, в опытной - 109,4+6,20

мкг& Через 2 часа оно уменьшилось в 1,4 и 1,5 раза, соответственно.

На рис. I показана динамика изменений концентрации каротина и витамина А в молозиве в течение первых двух недель после отела. Из рисунка ведно, чго к пятому дню после отела концентрация карохина и витамина А в обеих группах снизилась до уровня, обычно свойственного молоку. Концетрация каротина и вигамина А у животных опытной группы в целом оыла выше, чем у контрольных. Концентрация карогина и вихамина А в котрольной группе через 2 недели после отела снизилась в 4,9 и 5,5 раза соотвеюхвенно, в опытной группе - в 3,3 и 4,7 раза.

В таблице 3 приведены данные о концентрации каротина и витамина А в молоке у первотелок в течение первых трех месяцев лактации. В обеих группах эти показатели достоверно возрастают в сравнении с первым месяцем лактации.

Таблица 3

Концентрация каротинами витамина А в молоке у первотелок

I_Месяцы лактации_1В среднем за

Показате-| Г~месяц } 2 месяц | 3 месяц Ц Д»

_1конт.| опытн.!конт.1опытн. Iконтр!опытн» 1конт. юпытн*

Содержание каротина:

в натуральном хх хх хх хч\ молоке 29,7+ 43.0+ 36,0+ 55.2+ 65.6+ 79.6+ 43,6+ 59,4+

в 4^-ном 0,§СГ ^ 1''°^х2'6°" I.**"

"Хном 26,0+ 46,2+ 37,2+ 65,9+ 63,1+ Со,6+ 42,1+ ьЗ,2+ молоке о,¿0-2,5" £,&Г 2,6 " Х.&О" 1,сСГ £,¡-0" 1,кг

Содерокание витамина А:

в пату- х

ральном 20.2+ 23,4+ 25,0+ 28,7+ 23,7+ ¿5,1+ 23,С+ *5,7+ молоке 1,33" 2,6СГ О,¿О" 1.6СГ 0,43" О,«Г 0,44" О.оО^

в 4&-Н0М 17,6+ 25,0+ 2й,8+ 34,2+ 22,8+ 30,2+ 22,1+ 29,8+

молоке 1,20" 2,ёСГ 0,64" 1,6<Г 0,40" 1,20" 0,73" 0,62"

___

Оущественные различия между коровами контрольной и опытной групп обнаружены по концентрации каротина и витамина А в молочном жире. По содержанию каротина в молочном жире опытные первотелки существенно превосходили контрольных (Р< 0,001). В среднем, за весь период наблюдений концентрация каротина в жире контрольных животных составила 42 мкг$, а в жире опытных, получавших подкормку сульфата цинка 63 мкг/2, т.е. на 50 % выше. Содержание цинка в крови. . Соответствующие данные, полученные на нетелях и первотелках представлены в табл. 4, из которой видно, что изменения концентрации цинка в крови носили незакономерный характер.-

Таблица 4'

• Концентрация цинка в цельной крови и плазме нетелей и первотелок (мкг%)

Шредотельньгй Шослеательный |В среднем за Показатели I период_I период_¡оба периода

'_ )контр. 1 .опытн.{контр. |опытн. Iконтр, [опытн.

Кровь 220.0+ 213,2+ 181.0+ 190.0+ . 200,3+ 202,0+

23,24" 22,10" 24,03" 40,40" 23,14" 31,21"

Плазма 113,0+ 93,3+ 83,2+ 112.0+ 98.0+ 103.0+

25,1о~ 12,64" 13,10" 11,90" 14,64"' 9,30"

В среднем за оба исследованных периода по этим показателя!-! животные контрольной и опытной групп достоверно не различались. Аналогичное явление наблюдали ваусог Р.СТ. оъ а1. (1988). Содержание цинка в молозиве и молоке. ' Содержание цинка в молозиве у первотелок ш исследовали в момент отела, а текже через 2, 4, б, 24 часа и далее в течение двух недель ежедневно, а затем

ежемесячно. Содержание цинка в первые часы после отела было наивысшим и в последующие 24 часа держалось на достаточно высоком уровне. К третьему дню в обеих группах концентрация цинка в молозиве уменьшилась в 3,3-3,5 раза и стабилизировалась только к восьмому дню. Достоверная разница по содержанию цинка-

между контрольной и опытной группами наблюдалась в момент отела (Р<0,05), на второй день после отела (Р<0,01), на десятый. (Р< 0,05) и на 15 (Р< 0,01) день. .

В среднем за период наблюдения (3 месяца) содержание цинка в молоке колебалось в пределах 361-377 мкгй в контрольной группе и 331-406 - в шштмой.

2. Опыты на высокопродуктивных кировах

2.1. Состояние и продуктивность животных

На протяжении периода исследований животные всех трех групп находились в удовлетворительном состоянии. Клинические показатели отклонений от нормы не имели.

Анализ продуктивности коров не выявил существенных разли-. чий между группами, получавшими разный уровень цинка в рационе (30, 90 и 150 мг/кг). Не наблюдалось различий ни по среднесуточному удою, ни по жирности и белковости молока под влиянием добавок цинка. Затраты корма на I кг молока у коров всех групп были одного и того же порадка. .

- 13 -

Показатели Контрольная I опытная ' П опытная

группа; группа группа

Надой за 305 дней лактации на корову

- молока натуральной

жирности 6173+214 6398+159 6100+199 .

- 4%-ной жирности 5895 + 175 5902 + 178 5826 + 212

Содержание жира в молоке, % 3,82 + 0,05 3,69 + 0,10 3,82+0,06

Затраты на I кг молока 4%-ной жирности

- кормовых единиц, кг 0,92 0,92 0,93

- переваримого протеина; г , 93 93 94

У высокопродуктивных лактирующих коров переваримость цинка в контрольной'группе составила 53,1 %, а в I опытной группе -76,1 % (Р< 0,001). Переваримость цинка у коров П опытной группы была еще выше - 85,7 # 0,001).

По-вадимому увеичение переваримости цинка с увеличением количества подкормки есть результат быстрого всасывания и усвоения водорастворимой сали элемента Ф>5Ц,' 7Н2О), Цинк из минеральных солей усваивается лучше, чем из оксвдов, а также из природных (особенно, зерновых) кормов, где он находится в связанном состоянии (К.Неринг, 1976} В.И.Георгиевский и др., 1979; Б.Д.Кальницкийй, 1985 и др.).

2.2. Показатели обмена каротина и витамина А у коров при разном уровне цинка в рационе

Содержание каротина и витамина А в крови. Концентрация каро-

тина в крови высокопродуктивных контрольных коров колебалась в пределах от 114 до 327, в I опытной группе ~ от 136 до 363 и во П опытной группе - от 126 до 342 мкг^ (табл. 5).

лаолица 5

Содержание каротина и витамина А в плазме крови высокоудойных коров (в среднем за опыт, мкг%)

__Группы_1_Каротин_I Витамин А

Контрольная 277,0 + 16,70 16,0+0,60

I опытная 246,3 + 17,53 19,0 + 0,53х*

П опытная 229,4 + 17,70 19,4 + 1,33х

Концентрация витамина А в крови коров контрольной группы составила 10,3-20,3, в I опытной группе - 16,0-24,0 и во П опытной группе 11,3-31,0 тг%.

Спустя месяц после начала дачи подкормки концентрация витамина А и каротина в крови в обеих опытных группах превышала контрольную группу, причем по витамину А достоверно.

Тенденция к увеличению концентрации каротина и витамина А в опытных группах сохранялась в течение всего периода наблю-дышя.

Содержание каротина и витамина А в молоке. Концентрация каротина и витамина А в молоке высокопродуктивных коров представлена з таблице 6. Как видно из таблицы, концентрация каротина и витамиш. А в натуральном молоке в опыгных группах в целом была

выше, чем в контрольной группе. В среднем за опыт уровень каротина в молоке контрольной группы составил 16,0+0,4 тг%, в I и П опытных группах соответственно 19,4+0,9 (Р< 0,01) и 17,0+1,4.

Таблица 6

Концентрация каротина и витамина А в молоке у высокопродуктивных коров в ГПЗ "Зыбино" (в среднем за опыт, мкг$)

Гпттпя 1 Каротин { Битам™ А

ша {в натур, .в ад-ном }в натур. >в 4/Ь-ном

Iмолоке |молоке |молоке |молоке

Контрольная 16,0+0,40 18,0+0,40 19,0+5,90 24,0+2,80

XX XXX ""

I опытная 19,4+0,90 23,2+0,82 21,0+2,80 24,0+0,92

П опытная 17,0+1,40 19,0+2,00 24,0+6,74 25,4+1,60

Уровень ретинола в натуральном молоке контрольных коров в среднем за опыт составил 19,0+5,90 мкг/£; в первой опытной группе - 21,0+2,80 мкг^, во второй опытной группе - 24,0+6,74 \тг%.

В молоке 4%-ной жирности концентрация каротина в опытных группах была выше, чем в контрольной. Концентрация витамина А в контрольной и опытных группах была практически одинаковой.

Таким образом, за опытный период в целом проявлялась тен- ■ денция к увеличении концентрации каротина и витамина А в молоке высокопродуктивных животных, получавших добавки цинка. . Содержание цинка в крови. . В таблице 7 приведены данные о кон-, центрации цинка в цельной крови и плазме у высокопродуктивных

- 16 -

хоров. Она изменялась в пределах физиологической нормы и добавки цинка не отразились на концентрации цинка в крови.

Таблица 7

Концентрация цинка в цельной крови и плазме высокопродуктивных коров (в среднем за опыт, мкг%)

Группы 1 Кровь 1 Плазма

Контрольная 240,0 + 3,90 92,0 ± 8,21

I опытная 244,0 + 23,40 94,0 + 4,60

XXX

П опытная 214,2 + 3,98 83,0 + 4,94

Содержание цинка в молоке. Концентрация цинка в молоке в среднем за опытный период составила 269,0-286,4 мкгЯ, в золе молока 38,2-39,4 мг&. Межгрупповые различия :*ак в молоке, так и в золе носили незакономерный характер.

Таким образом, можно заключить, что добавки сернокислого цинка не повлияли на уровень цинка в цельном молоке и его золе.

Однако, позышение уровня цинка в рационе коров привело к увеличению концентрации данного микроэлемента в обезжиренном молоке, сыворотке и в золе этих продуктов (табл. 8).

Таблица 8

Концентрация цинка в обрате и сыворотке высокопродуктивных коров

...... Г р у п п ы

Контрольная I 1 опытная 1 и опытная

Обрат, ыкг% 343,2 + 5,00 347,0 ± 6,50 357,0 + 3,45х

Зола обрата, мг% 44,4 + 0,81 47,0 + 0,30х 47,0 + 0,30х

СЬворотка, мкгй 51,0 + 1,21 54,0 + 1,46 58,0 + О.З?30«

осла сыворотки,игЛ 7,9 + 0,22 8,3 + 0,20 10,0 г о.ю***

- 17 -

2.3. Активность ферментов карбоангидразы, щелочной фосфатазы и алкогольдегидрогеназы в крови ' высокопродуктивных коров

Влияние цинка на активность цинкеодержащих ферментов у животных трактуется неодинаково. Одни авторы утверждают о понижении активности цинкеодержащих ферментов при кормлении животных дефицитным по цинку рационом (П.А.Зубык, 1978; 1бЬ»1 1.М. э 1971; ЯоЬЬ. Н,Р. ,К±гсЬееззпег,'1974: Клл^еБэпег Г.1., ЗсЬу.-еу '/1 .А. 1975). В других опытах наблюдалось повышение активности ферментов (В.Т.Тертышный, 1972, 1973; А.П.Лешин, 1978; В.Н.Винокуров, 1984 и др.).

В таблице 9 приведены показатели активности исследованных нами ферментов' в крови высокопродуктивных коров. ■

Активность карбоангидразы спустя месяц после начала скармливания добавок цинка в опытных группах повысилась (Р< 0,01). В дальнейшем сохранялись высокие величины активности карбоангвд-разы, но достоверная разница между группами наблюдалась.эпизодически. Активность карбоангидразы в контрольной группе колебалась от 14,9+0,6;? до 21,1+1,14 ед., в I опытной группе от 17,7+1,60 до 22,4+1,44 ед., во П опытной группе от 19,6+1,20 до 22,1 ед. :.' ,, - _ • ^

Активность щелочной фосфатазы в контрольной группе,колебалась от 19,3+1,20 до 28,2+2,43 ед., в I.опытной.группе от 25,2+1,60 до 32,0+0,82 ед. и во П опытной от 21,8+2,78 дс 27,8+1,61 ед.;

Таблица 9

Активность цинксодержащих ферментов в крови высокопродуктивных лактирующих коров

Время определения! Группы

______1

I Алкогольде-1Карбоанглд-1 Щелочная |гидрогеназ^1раза, ед. ¡фосфатаза, I ед. I _I ед.

I месяц опыта

П месяц

111 месяц

1У месяц

У месяц

Среднее за опытный период

контрольная 48,8+7,30 18,6+];, 80

I опытная 61,0+5,04 19,7+1,40

П опытная 93,0+7,80 21,0+1,60

контрольная 68,4+9,71 14,9-1-0,62 19,3+1,20

XXX XX "" XX

I опытная 101,4+11,00 ¿2,0+1,97 25,2+1,68

""* в XX "*

П опытная 119,7121,84 19,6+1,20 21,8+2,78

XX " XX "

контрольная 23,8+7,10 18,0+1,61 ¿8,2+2,43

XXX "" XX "'

I опытная 61,5+4,93 20,6+1,20 32,0+0,82

XX ""

II опытная 44,3+8,20 22,1+1,60 27,8^1,61 контрольная 16,8+2,23 22,1+1,14

XX *

I опытная 95,6+18,80 22,4+1,44 П опытная

28,0+1,20 ¿5,9^2,00 75,9+15,93 20,0+1,04 25,6+1,12

27,0+2,10 29,6+0,31 ¿0,0+1,02 25,6+2,46 28,2+1,83 25,1+1,43

контрочьная 23,2+3,70 15,4+1,21

"* XXX

Г опытная 108,3+11,1 17,7+1,60

XXX """ х

Л спы-кая 46,7+8,14 20,2+0,72 контрольная 33,6+11,70 17,6+1,65 I опытная 104,2+18,60Х 20,7+1,10 П опытная 71,7+17,60 20,5^0,60

В среднем аа п наблюдения активность щелочной фосфата-зы в I опытной гр^ш.е бьла „дне, чем в контрольной группе, л во П опытной гр^г"!;, ^ разница была недостоверной.

Наши исследования показали, что активность алкогольдегид-рогеназы больше других энзимов подверглась изменению под влиянием добавок сернокислого цинка (табл. 9.).

Спустя месяц после начала опыта активность алкогольдегид-рогеназы в I опытной группе в 2 раза превысила ее активность в контрольной группе. На втором месяце опыта мехгрупповые различия имели ярко выраженный характер. Различия между контролем и I опыт ной группой достигли 2,5-кратного значения. Активность фермента во П опытной группе превышала контроль на 90^. Активность алко-гольдегидрогеназы в контрольной группе колебалась от 18,8+2,23 до 68,4+9,71 ед.., в I опытной группе от 61,0+5,04 до 151,4+11,00 и во П опытной группе от. 44,3+8*20 до 119,7+21,84 ед.

Активность алкогольдегвдрогеназы в среднем за опыт в I опытной группе составила 104,2 ед., во П опытной группе - 71,7 ед., против.33,6 ед. в контрольной группе.

Внутригрупповые изменения, по-ведимому, вызваны развитием , лактации. Третий месяц наших наблюдений совпал с пиком лактации, т.е. с моментом нсиболее напряженного состояния обмена веществ. „'

Следует отметить, что активность всех трех ферментов у жи-вотшх I опытной группы почти все время была выше, чем во П опытной и контрольной группах.

Таким образом, установлено, что.активность исследованных нами ферментов изменялась под влиянием добавок сернокислого ' ' цинка. Спустя месяц после начала дачи подкормки активность ферментов возрастала. Особенно резко изменяла сеою активность под влиянием цинка алкогольдегидрогеназЕ крови.

ывода

1. У нетелей и лактирующих коров существует взаимосвязь между уровнем цинка в рационе и показателями А-витаминной обеспеченности. Эта взаимосвязь, в целом однотипно проявляется у нетелей, первотелок и коров второй лактации, но зависит в определенной иере от уровня продуктивности коров.

2. В опыте на нетелях и первотелках повышение уровня цинка в рационе с 25-30 до 50-60 мг на I кг сухого вещества за счет введения водного раствора сернокислого цинка вызывало повышение концентрации каротина и витамина А в плазме крови на 20-24 %.

3. Подкормка нетелей сернокислым цинком достоверно повышала А-вигаминную ценность молозива. К концу молозивного периода секрет молочной железы у опытных коров-первотелок был богаче и витамином А и каротином.

4. Содержание цинка в молозиве было выше у первотелок, получавших подкормки цинком - 2173+78,5 против 1583*107,5 ыкг& в контрольной группе. Как у опытных, так и контрольных животных на 2-4-ый день после отела отмечено резкое (2-3-кратное) падение концентрации цинка в молозиве. По содержанию цинка в молоке опытные и ¡контрольные.' первотелки существенно не различались.

5. Дополнительное введение цинка в рацион повлияло на концепт-рацию макро- и микроэлементов в рубцововй жидкости. Так, в рубцовой клдности негслей зафиксирована достоверно более высокая кснцигграцля ц.»ька (1236*35,4 против 258+24,2 мкг^ в контроле), марганца прэт.ш -32+26,4 миг^), железа (178£*л8,0

против 1176+34,6 мкг$) и магния (II80+I30 против 780+60 мкг5? в контроле) Добавки цинка к рациону не влияли на уровень цинка и других макро- и микроэлементов в плазме и цельной крови коров.

6. В расчете на молоко 4%-ноР, жирности продуктивность норов контрольной и опытной групп практически была одинаковой (3652+ 40,95 и 3409+41,71 кг молока за 305 дней лактации, соответственно).

7. Добавки сернокислого цинка в рацион высокопродуктивных коров ( > 6000 кг молока) до уровня 90 и 150 мг.на I кг сухого вещества вызвало изменения, аналогичные описанным выше у коров— первотелок. Так, концентрация витамина А в плазме крови подопытных коров повышалась в среднем на 21 %. При этом доза цинка 150 мг/кг преимуществ перед дозой 90 мг/кг не имела.

8. Содержание каротина в молоке групп коров, получавших подкормки цинком в среднем по опыту составило 19+1,0 и 17+1,0 против 16+0 mki$ в контроле а ретинола 23+1,0 и 19+2,0 против . 18+0, соответственно. _

9. Цинкеодеркащие ферменты крови высокоудойных коров- карбоан-гидраза, алкогольдегидрогеназа и щелочная фосфатаза реагировали на дополнительное введение цинка в рацион неоднозначно. Активность елкогольдегидрогеназы крови составляла 104+18,6, 72+17,6, 34+11,7 ед. в группах коров, получавших в рационе 90, 150 и 30 мг/кг цинка, соответственно. Межгрупповые различия активности карбоангидраэы и щелочной фосфотазы носили незакономерный характер.

10. Надой молока за 305 дней лактации составил в первой опытной группе (90 мг/кг ) 6398+159, во второй опытной группа (150 мг/кг Jb ) 6100+199 против 6173+211 кг в контроле, при яшрности молока 3,ЬЭ+0,10, 3,82+0,06 и 3,82+0,05 % соответственно.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ

1. При оценке А-витаминного статуса коров необходимо учитывать обеспеченность дх цинком, П0ск01ьку зти два фактора питания тесно взаимосвязаны.

2. Естественный уровень цинка в рационе (25-30 мг/кг) следует признать недостаточным. Дня коров средней продуктивности его следует повышать за счет добавок до 50-60 мг/кг. Для высокопродуктивных коров (6000 кг молока и выше) допустимо содержание цинка в рационе до 90 мг/кг (оптимальный уровень следует уточнить в последующих экспериментах).

3. Полученные нами данные о взаимодействии цинка и витамина к в oCuöhe веществ у жвачных можно рекомендовать для использования в учебном процессе по курсам физиологии и биохимии жиеот-ных.

Список опубликованных работ по материалам диссертации

I. Гурцкая М.Т., кЬанов A.A. Активность цинкзависимых ферментов и показатели обмена витамина А и каротина у лактирующих коров яри разной обеспеченности цинком// Одиннадцатая Ьсесоюзная конфе-ргнция по биологдческой роли микроэлементов и их применение в сельском хозяйстве и медицине. Тезисы докладов. Самарканд - 3-D октября - 1&.Ю. - Т.П. - С. 153.

- 23 -

2. Иванов A.A., 1^рцкая М.Т..Состояние А-витаминного обмена и ехтивность цинкзависимых ферментов крови у лактирующих коров при разной обеспеченности цинком// Молочное и мясное скотоводство. -* 2. - 1990 г. - С. 4.

3. Иванов A.A., Г^рцкая М.Т. Переваримость питательшх веществ у нетелей и лактирующих коров при разной обеспеченности цинком// Информационный листок. Калужский межотраслевой центр научно-технической информации и пропаганды. 1990 г.

4. Георгиевский В.И., Иванов A.A., Г^рцкая М.Т., Дясавахишвили З.У. Показатели минерально-витаминного обмена у первотелок при разной обеспеченности цинком// Известия ТСХА, вып. 3, С. , 1991. ' .. -

Объем 1'/г п т

Заказ 1108

Тираж 100

Типография Московской с х академии им К А Тимирязева 127550, Москва И 550, Тимирязевская уд, 44