Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Подбор сортов и совершенствование элементов технологии выращивания гороха овощного для заморозки в условиях юго-запада ЦЧР

ВАК РФ 06.01.05, Селекция и семеноводство

Автореферат диссертации по теме "Подбор сортов и совершенствование элементов технологии выращивания гороха овощного для заморозки в условиях юго-запада ЦЧР"

На правах рукописи

УДК 635.656:631.526.32:631.5:664.84 (470.32)

Шульпеков Александр Сергеевич

ПОДБОР СОРТОВ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ЭЛЕМЕНТОВ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ ГОРОХА ОВОЩНОГО ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ В УСЛОВИЯХ ЮГО-ЗАПАДА ЦЧР

Специальности: 06.01.05 - селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений и 06.01.09 - овощеводство

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Ь Я

Москва-2013

005544696

005544696

Диссертационная работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском институте селекции и семеноводства овощных культур

Научный руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук, Сирота Сергей Михайлович

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, профессор фармацевтической химии и фармакогнозии БелГНИУ Сороконудов Владимир Николаевич

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, главный научный сотрудник Московского НИИСХ «Немчиновка» Дебелый Геннадий Андреевич

Ведущая организация: ГНУ Всероссийский научно - исследовательский институт зернобобовых и крупяных культур

Защита состоится «27» февраля 2014 года в 12.00 час на заседании совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 220.019.01 при Всероссийском научно-исследовательском институте селекции и семеноводства овощных культур по адресу: 143080 Московская область, Одинцовский район, п/о Лесной городок, пос. ВНИИССОК, ул. Селекционная, 14.

Факс (495)599-22-77; E-mail: vniissok@maiI.ru;

aspirantura@ vniissok. ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИИССОК Автореферат разослан «¿Ц» 2014 года

Ученый секретарь диссертационного

совета Д 220.019.01,

доктор сельскохозяйственных

старший научный сотрудни1р^^/^^> Бондарева Людмила Леонидовна

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Горох овощной - одна из наиболее ценных пищевых культур, возделываемых человеком с незапамятных времен практически во всех регионах мира. Существующие в настоящее время сорта гороха овощного в основном удовлетворяют требованиям консервной промышленности для изготовления консервов «Зеленый горошек» высшего и первого сортов. Они не уступают зарубежным сортам, а в ряде случаев превосходят по качеству продукции и пригодности к механизированной уборке и обмолоту, но вместе с тем урожайность зеленого горошка остается низкой. По урожайности гороха овощного Российская Федерация находится на 50-м месте в мире (Вишнякова М.А. 2013).

В последние годы в Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию, отмечается рост числа сортов иностранной селекции. Так, в 2005 году включено 4 сорта или 10,5% от общего количества сортов гороха овощного, в 2007 году — 12 сортов (12,8%), в 2012 году - 115 сортов (из них селекции ВНИИССОК - 22 %), (Пивоваров В.Ф., Пронина Е.П., 2013).

В Белгородской области принята Программа развития семеноводства овощных культур с целью импортозамещения (2009). Целью программы является создание условий для увеличения производства семян овощных культур, расширения их ассортимента с целью замещения потребности в импортных семенах. Изучение отечественных сортов гороха овощного их признаков и свойств в конкретных климатических условиях с целью получения высококачественного семенного материала для производства сырья зеленого горошка с дальнейшей его переработкой является актуальной задачей.

Цель и задачи исследований. Цель работы - дать экологическую оценку сортам гороха овощного отечественной и иностранной селекции, усовершенствовать элементы технологии выращивания и создать конвейер горошка зеленого для заморозки в условиях юго-запада ЦЧР.

Для достижения поставленной цели научных исследований определены и решены следующие задачи:

- определить параметры адаптивности сортов гороха овощного и среды как фона для отбора в условиях юго-запада ЦЧР;

- выявить проявление хозяйственно ценных признаков у сортов гороха овощного отечественной и иностранной селекции в условиях юго-запада ЦЧР;

- изучить влияние предпосевной обработки семян гороха овощного росторегулиру-ющим веществом «лариксин» на хозяйственно ценные показатели гороха овощного;

- определить оптимальную концентрацию росторегулирующего вещества «лариксин» для предпосевной обработки семян гороха овощного;

- выявить действие различных доз некорневых подкормок удобрениями «мастер универсальный» и «нутривант плюс» на хозяйственно ценные показатели гороха овощного;

- разработать конвейер поступления сырья зеленого горошка для заморозки;

- дать экономическую оценку приемам повышения урожайности семян гороха овощного в условиях юго-запада ЦЧР.

Новизна исследований. Впервые проведена агроэкологическая оценка сортов гороха овощного отечественной и иностранной селекции, изучено влияние росторегулирующего вещества «лариксин» и некорневых подкормок водорастворимыми удобрениями «мастер универсальный» и «нутривант плюс» для повышения семенной продуктивности гороха на примере сорта Каира, установлена пригодность сортов гороха овощного к заморозке в условиях юго-запада ЦЧР.

Практическая значимость. На основе агроэкологической и технологической оценки выделены сорта гороха овощного, как перспективный и исходный материал для использования в селекции, семеноводстве и производства сырья зеленого горошка на переработку.

Разработаны приемы, повышающие урожайность гороха овощного в условиях юго-запада ЦЧР.

Положения, выносимые на защиту:

1. Результаты агроэкологического изучения коллекции сортов гороха овощного по основным хозяйственно ценным признакам и параметрам адаптивности;

2. Элементы агротехники выращивания гороха овощного, позволяющие повысить урожайность гороха овощного на семенные цели;

3. Результаты оценки адаптивности сортов гороха овощного для составления зеленого конвейера, технологическая оценка сырья зеленого горошка для заморозки в условиях юго-запада ЦЧР.

4. Экономическая эффективность новых элементов агротехники выращивания гороха овощного.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены на Ученых советах ГНУ ВНИИССОК (2011, 2012 годы); М1жнародно1 науково-практично!' конференци «1нноваци в овочтництвк досягнення 1 перспективи» (Харыав, 2010); Международной студенческой научной конференции Белгородской ГСХА им. В. Я. Горина (Белгород, 2011, 2012); XV Международной научно - производственной конференции ««Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения» (Белгород, 2011); VI Международной научной заочной конференции «Естественнонаучные вопросы технических и сельскохозяйственных исследований» (Москва, 2012).

Публикации. Основные положения диссертации опубликованы в 10 печатных работах, в том числе одна монография и 2 работы в изданиях, рекомендуемых ВАК.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 126 страницах машинописного текста, состоит из введения, 4 глав, выводов и рекомендаций производству, включает 41 таблицу, 3 рисунка и 8 приложений. Список использованной литературы состоит из 155 наименований, в том числе 6 на иностранном языке.

Автор выражает искреннюю благодарность лаборатории бобовых культур ГНУ ВНИИССОК, лаборатории генетических ресурсов ИОБ УААН за предоставленный семенной материал для проведения исследований.

УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Закладку опытов и исследования проводили в 2010-2013 годах на базе Белгородской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Я. Горина, (п. Майский Белгородского р-на Белгородской области), территориально расположенной

на юго-западе Центрально-Черноземного региона. Условия опытного участка являются типичными для юго-запада ЦЧР.

Климатические условия в период проведения исследований сильно различались как по температуре, так и по количеству осадков. Дату перехода температуры воздуха через 5°С отмечали во второй декаде марта в 2011 и 2012 годах, в 2013 году - в первой декаде апреля. Наиболее типичной была весна 2011 года, и дата перехода температуры воздуха через 0°С была в пределах среднемноголетних наблюдений. В 2012 году отклонение составило десять суток при переходе температуры через 0°С и около двадцати суток при переходе через 5°С и 10°С от средних многолетних наблюдений. При этом в 2012 году в третьей декаде апреля отмечали значительное похолодание.

Объект исследований - 24 сорта гороха овощного отечественной и зарубежной селекции. В качестве стандарта использовали сорт гороха овощного Ранний 301, районированный по 5 региону РФ. Повторность опытов 4- кратная, варианты размещали методом организованных повторений. Посев осуществляли в третьей декаде апреля. Посев проводили вручную узкорядным способом с междурядьями 15 см. Размер учетной делянки в опыте по экологической оценке сортов и сроков посева согласно схеме опыта - 5 м2, в опыте по изучению влияния некорневых подкормок различными концентрациями водорастворимых удобрений «мастер универсальный» и «нутривант плюс» и росторегулирующего вещества «лариксин» — 20 м2.

Изучение пригодности отечественных сортов для заморозки и составления зеленого конвейера зеленого горошка проводили на восьми сортах: Вера (стандарт), Виола, Дарунок, Жегаловец, Изумруд, Каира, Максдон, Чика - селекции ГНУ ВНИИССОК.

В исследованиях проводили наблюдения и измерения согласно Методике государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур (1971), Методике опытного дела в овощеводстве (Литвинов С.С., 2011), Методическим указаниям по экологическому испытанию овощных культур в открытом грунте (Ч. II, 1971).

Учет урожайности зеленого горошка осуществляли в фазе технической спелости по Методике опытного дела в овощеводстве и бахчеводстве (Велик В.Ф., 1992),

оценку пригодности зеленого горошка к заморозке проводили согласно качественной спецификации «Овощи замороженные «Горошек зеленый» (ООО «Шебекин-ский овощной комбинат», 2008).

Изучение влияния некорневой подкормки и предпосевной обработки семян гороха овощного на примере сорта Каира проводили согласно Методическим рекомендациям по агротехническим исследованиям с овощными и бахчевыми культурами в открытом грунте (Велик В. Ф., 1972).

Оценку адаптивной способности и стабильности сортов гороха овощного проводили по A.B. Кильчевскому, JI.B. Хотылевой (1985). Учет урожая семян проводили путем обмолота и взвешивания зерна с 25 растений; посевные качества семян определяли согласно ГОСТ Р 52171-2003.

Экономическая эффективность рассчитана в ценах 2013 года.

Статистическую обработку всех экспериментальных данных проводили по Б.А. Доспехову (1985) на ПЭВМ IBM PC/AT с использованием пакета прикладных программ Биостат, MICROSOFT EXEL 7.0.

Изучение семенной продуктивности сортов гороха овощного

При подборе культур и сортов для определенной климатической зоны необходимо учитывать сумму эффективных температур за вегетационный период (Маркова В .Я., 2007).

В наших исследованиях был проведен учет накопления эффективных температур, необходимых для наступления технической и биологической спелости. Сумма эффективных температур за период от всходов до технической спелости гороха овощного за три года исследований составляла от 613° (сорт Премиум) до 903° (сорт Овощное чудо) (табл. 1).

Наступление фазы «техническая спелость» отмечали на 37-39 сутки у сорта Премиум (Россия) и Виртуш (Венгрия), что на 10-12 суток раньше по сравнению со стандартным сортом Ранний 301. У сортов гороха овощного (Стиле, Карина, Ко-зепкорай, Жегаловец, Зеленый цукат) фаза технической спелости наступала раньше по отношению к стандартному сорту Ранний 301 - на 41-45 сутки с суммой эффек-

тивных температур 601-700°С. В одну группу спелости со стандартом входили сорта Виола, Чика, Вера, Фрагмент, Каира, Жегаловец, Васатен, Саламанта, Изумруд, Слеаборд кеско, Дачный, Вундер - 44-50 сутки. У сортов: Максдон, Дарунок, Вик-ма, Амбассадор число суток от всходов до технической спелости составляло 51-55 суток при сумме эффективных температур 801-900°С. Позднее наступление технической спелости было у сорта Овощное чудо — 56-60 сутки. Таблица 1 - Накопление суммы эффективных температур горохом овощным

до технической спелости (2011-2013 годы)

Сорта Сумма эффективных температур, °С Суток от всходов до технической спелости, суток

Премиум — Россия, Виртуш - Венгрия, До 600иС До 40

Стиле, Карина - Нидерланды, Козепкорай, Жегаловец - Россия, Зеленый цукат - Украина 601-700°С 41-45

Ранний 301 (стандарт), Виола, Чика, Вера, Фрагмент, Каира, Изумруд - Россия, Васатен, Саламанта - Германия, Слеаборд кеско - Англия, Дачный - Украина, Вундер —Нидерланды 701-800°С 45-50

Максдон, Дарунок - Россия, Викма -Украина, Амбассадор — Нидерланды 801-900°С 51-55

Овощное чудо - Украина 901-1000°С 56-60

Созревание семян гороха отмечали при накоплении суммы эффективных температур до 800°С (45-50 сутки) у сортов Премиум, Стиле, Карина, Козепкорай, Жегаловец, Зеленый цукат (табл. 2).

На уровне со стандартным сортом Ранний 301 на 51-55 сутки при накоплении суммы эффективных температур 801-900°С созревали сорта гороха овощного: Виола, Чика, Вера, Фрагмент, Каира, Изумруд, Васатен, Саламанта, Слеаборд кеско. Дачный, Вундер. На пять суток позже стандарта созревали сорта Максдон, Дарунок, Викма, Амбассадор. Позднее созревание семян отмечали у сорта Овощное чудо на 61-65 сутки, что на 10 суток позже стандартного сорта Ранний 301.

Семенная продуктивность сортов гороха овощного в опыте изменялась в широких пределах от 2,7 г (сорт Слеаборд кеско) до 16,4 г с растения (сорт Каира). Как следствие, урожайность семян у сортов варьировала от 0,62 т/га (сорт Слеаборд кеско) до 1,97 т/га (сорт Каира). Сорт Каира превышал стандартный сорт Ранний 301 на 1,16 т/га. У среднеранних сортов урожайность составляла от 0,64 т/га у сорта Са-ламанта и до 1,47 т/га у сорта Максдон.

Таблица 2 - Накопление суммы эффективных температур горохом овощным

до биологической спелости (2011-2013 годы)

Сорта Сумма эффективных температур, °С Суток от всходов до биологической спелости, суток

Премиум - Россия, Стиле, Карина - Нидерланды, Козепкорай, Жегаловец -Россия, Зеленый цукат - Украина Виртуш - Венгрия, до 800°С 45-50

Ранний 301 (стандарт), Виола, Чика, Вера, Фрагмент, Каира, Изумруд - Россия, Васатен, Саламанта -Германия, Слеаборд кеско - Англия, Дачный - Украина, Вундер - Нидерланды 801-900°С 51-55

Максдон, Дарунок - Россия, Викма -Украина, Амбассадор - Нидерланды 901-1000°С 56-60

Овощное чудо - Украина 1001-1100иС 61-65

Наибольшей массой 1000 семян отличался сорт Максдон — 281 г, а наимень-

шей - сорт Саламанта — 141 г.

Оценка среды п генотипов сортов гороха овощного по параметрам

адаптивности

Основная задача экологического сортоиспытания при селекции на адаптивность - выявление новых перспективных сортов и гибридов по важнейшим хозяйственно ценным признакам, при этом выделяются сорта, сочетающие продуктивность и стабильность (Кильчевский A.B., Хотылева JI.B., 1987). Кроме общей оценки сортов гороха овощного по комплексу хозяйственно ценных признаков нами определена характеристика сортов по адаптивности. Это свойство генотипов необходимо учитывать с целью сочетания особенностей сорта и специфики конвейера сырья зеленого горошка для заморозки.

Все изученные сорта гороха овощного дифференцированы по адаптивности. По параметрам «общая адаптивная способность» (ОАСО и «специфическая адаптивная способность» (САСл) сорта гороха овощного характеризовались низкими значениями для признака «урожайность семян» (табл. 3). Таблица 3 - Параметры адаптивности и стабильности сортов гороха овощного по

Сорт XI, т/га ола ела Ы СЦП

Группа - раннеспелые сорта

Виртуш* 0,67 -0,24 0,00 10,07 0,34 0,51

Стиле* 0,74 -0,17 0,03 24,20 0,98 0,32

Карина* 0,64 -0,24 0,10 49,04 0,41 -0,09

Жегаловец* 0,98 0,02 0,12 32,84 1,45 0,27

Премиум** 1,09 0,19 0,15 35,99 2,12 0,20

Группа - ранние сорта

Ранний 301* 0,81 -0,15 0,06 30,36 1,04 0,30

Виола* 0,68 -0,28 0,00 4,88 0,12 0,61

Чика* 0,93 -0,03 0,09 32,86 1,30 0,30

Вера * 1,16 0,20 0,15 33,88 1,19 0,35

Фрагмент* 0,81 -0,16 0,00 8,65 0,25 0,66

Каира* 1,97 1,06 0,01 6,12 0,62 1,68

Изумруд* 1,30 0,33 0,17 32,04 1,28 0,44

Васатен* 0,66 -0,24 0,00 2,43 0,03 0,62

Саламанта* 0,63 -0,33 0,00 5,61 -0,06 0,56

Слеоборд кеско* 0,62 -0,28 0,00 4,62 -0,08 0,55

Дачный* 0,67 -0,23 0,01. 11,23 0,40 0,56

Вундер* 0,70 -0,20 0,01 12,92 0,44 0,49

Козепкорай** 0,89 -0,01 0,10 35,55 1,74 0,16

Зеленый цукат** 1,00 0,04 0,15 38,61 1,63 0,20

Группа - среднеранние сорта

Дарунок* 0,93 -0,04 0,03 18,46 0,72 0,57

Викма* 0,67 -0,29 0,00 6,75 0,19 0,58

Амбассадор** 0,84 -0,07 0,07 32,19 1,47 0,21

Максдон** 1,65 0,69 0,50 42,64 2,90 0,19

Группа - среднепоздние

Овощное чудо* 0,63 -0,27 0,00 4,38 0,15 0,57

Примечание *- Стабильность выше средней (Ы<1), **- стабильность ниже средней (Ы>1).

Наиболее высокое значение ОАС] его отмечено у сорта Каира - 1,06, этот сорт превосходит другие сорта по стабильности и имеет высокую селекционную ценность генотипа (СЦП = 1,68). Высокими значениями коэффициента регрессии

(Ы>1) по урожайности семян отличались сорта отечественной селекции (Ранний 301, Вера, Чика, Жегаловец, Изумруд, Максдон, Премиум) и Зеленый цукат (Украина), Амбассадор (Нидерланды), Козепкорай (Венгрия), и эти сорта относятся к образцам интенсивного типа и отзывчивы на улучшение условий среды. Мало отзывчивыми по этому признаку на улучшение условий среды оказались остальные сорта (Ы<1).

Изучение параметров среды позволило установить, что природный фон Белгородской области для гороха овощного является анализирующим (8ек>20 %), то есть более пригодным для селекции гороха овощного. Типичность среды имеет высокие показатели независимо от года испытания (табл. 4).

Таблица 4 - Основные параметры среды по урожайности семян

коллекционных сортов гороха овощного (2011-2013 годы)

Среда испытания XI, кг/га Параметры среды

ёк 8ек,% 1к

Год Повторность

2011 1 0,77 -0,13 34,42 0,84

2 0,81 -0,09 37,56 0,85

2012 1 1,15 0,25 42,49 0,93

2 1,12 0,21 47,59 0,98

2013 1 0,78 -0,12 41,18 0,83

2 0,78 -0,20 41,04 0,88

Результаты испытания гороха овощного по признаку «урожайность семян» в зависимости от года испытания показали высокую нестабильность параметров среды.

Влияние предпосевной обработки росторегулирующим веществом на семенную продуктивность и посевные качества семян гороха овощного

В наших исследованиях предпосевная обработка семян препаратом «ларик-син» оказала влияние на дружность появления всходов. Отмечено ускорение наступления фазы цветения на 1-3 суток по сравнению с контролем (рис. 1).

Положительное действие препарата «лариксин» проявлялось в фазах технической и биологической спелости.

Рис. 1. Влияние препарата «лариксин» на наступление фенологических фаз при предпосевной обработке семян гороха овощного (2011-2013 годы).

Предпосевная обработка семян препаратом «лариксин» не оказала существенного влияния на изменчивость хозяйственно полезных признаков, таких как высота растений, число бобов, ширина и длина бобов, всхожесть, но существенно увеличивала число семян, массу 1000 семян и урожайность семян гороха овощного (табл. 5).

Таблица 5 - Влияние предпосевной обработки препаратом «лариксин» гороха овощного на изменчивость хозяйственно полезных признаков(2011-2013 годы)

Число семян Масса Урожай семян, т/га

Вариант обработки с растения, 1000 2011 2012 2013

шт. семян, г X

Вода - контроль 103 224,6 1,25 0,89 0,87 1,0

Лариксин, 75 мг/т 111 239,5 1,47 1,24 1,19 1,3

Лариксин, 175 мг/т 123 251,7 1,76 1,36 1,27 1,5

Лариксин, 275 мг/т 115 240,0 1,57 0,94 0,96 1,2

НСР05 0,23 0,06 0,01

Предпосевная обработка препаратом «лариксин» - 175 мг/т способствовала повышению семенной продуктивности гороха овощного семян на 50 % по сравнению с контролем. Повышение концентрации препарата «лариксин» до 275 мг/т приводило к снижению урожайности семян гороха.

Изучение некорневой подкормки гороха овощного на семенную продуктивность и посевные качества семян Некорневая подкормка для растений имеет большое значение в условиях засушливого года, в условиях холодных почв, и поглощенные при некорневой подкормке элементы питания используются растениями для построения органических соединений и для процессов жизнедеятельности в такой же мере, как и в случае по- -

ступления их через корни (Федотова Т.И., 1955; Якушкин И.В., 1955; Кирсанова Е.В., 2003, 2004; Хорошкин А.Б., 2009; Эрл Хамерс , 2010).

Нашими исследованиями установлено, что некорневая обработка водорастворимыми удобрениями не оказывала влияния на прохождение фаз развития гороха овощного сорта Каира. Наступление фазы «техническая спелость» отмечали на 43 сутки, а фазы «созревание семян» - на 62 сутки. Высота растений гороха овощного увеличивалась при использовании некорневых подкормок на 5-14 %, но в среднем не превышала 62,2 см.

На одном растении по опыту в среднем насчитывали 4-6 бобов. Некорневая обработка «мастер универсальный» в дозе 1 кг/га способствовала существенному увеличению количества бобов до 6 штук, а в остальных вариантах различия были не существенными по сравнению с контролем. Существенно увеличивалась длина бобов по сравнению с контролем.

Таблица 6 - Влияние некорневой подкормки на хозяйственно ценные признаки гороха овощного (2011-2013 годы)

Вариант обработки Высота, см Число Длина

2011 2012 2013 X бобов боба, см

Вода - контроль 41,2 66,5 54,1 53,9 4,4 7,9

Мастер, 1 кг/га 43,5 69,8 57,3 56,9 5,5 8,6

Мастер, 3 кг/га 44,4 75,5 62,2 60,7 4,9 8,6

Мастер, 5 кг/га 42,8 74,9 63,7 60,5 4,2 8,7

Нутривант, 1 кг/га 42,3 77,3 67,1 62,2 4,6 8,6

Нутривант, 3 кг/га 41,5 72,7 65,8 60,0 4,5 8,6

Нутривант, 5 кг/га 39,5 65,8 63,4 56,2 4,0 8,3

НСР05 2,71 2,72 1,94

Применение водорастворимых удобрений «мастер универсальный» и «нутри-вант плюс» существенно увеличивало семенную продуктивность гороха овощного по сравнению с контролем. Наибольшая эффективность некорневых подкормок отмечена при использовании «нутривант плюс» в дозе 3 кг/га и «мастер универсальный» в дозе 3 кг/га - 8,2 г и 7,9 г с растения соответственно (табл. 7).

Обработки посевов гороха овощного водорастворимыми удобрениями «мастер универсальный» (3 кг/га) и «нутривант плюс» (3 кг/га) способствовали существенному увеличению массы 1000 семян. Нашими исследованиями установлена оптимальная норма расхода водорастворимых удобрений «нутривант плюс» и «ма-

стер универсальный»-3 кг/га, которая увеличивала урожайность семян гороха овощного до 1,5 т/га и до 1,4 т/га соответственно. Энергия прорастания и всхожесть семян во всех вариантах опыта были высокими и соответствовали ГОСТ Р 52171-2003.

Таблица 7 — Влияние некорневой подкормки на изменчивость признаков семенной _продуктивности гороха овощного (2011-2013 годы)_

Вариант обработки Семенная продуктивность, г X Масса 1000 семян, г Урожайность семян, т/га X

2011 2012 2013 2011 2012 2013

Вода - контроль 4,8 6,4 4,1 5,1 191,3 1,20 1,07 1,08 1,1

Мастер, 1 кг/га 6,3 8,5 6,1 7,0 194,2 1,65 1,15 1,12 1,3

Мастер, 3 кг/га 6,2 10,9 6,5 7,9 202,3 1,62 1,31 1,24 1,4

Мастер, 5 кг/га 5,4 9,8 6,1 7,1 197,6 1,44 1,18 1,18 1,3

Нутривант, 1 кг/га 6,2 10,7 6,4 7,8 196,6 1,68 1,29 1,18 1,4

Нутривант, 3 кг/га 5,9 12,4 6,3 8,2 200,3 1,62 1,46 1,27 1,5

Нутривант,5 кг/га 5,4 7,9 5,9 6,4 192,9 1,51 0,95 1,15 1,2

НСР05 0,76 0,55 0,34 0,08 0,06 0,05

Изучение сроков посева гороха овощного, технологическая оценка сырья

зеленого горошка на пригодность к заморозке и конвейер зеленого горошка

Климатические условия периода вегетации юго-запада ЦЧР позволяют выращивать горох овощной с целью получения сырья зеленого горошка для заморозки, осуществляя его посев в несколько сроков. Результаты испытания гороха овощного при трех сроках посева показали высокую нестабильность среды (табл. 8). Таблица 8 - Параметры адаптивности среды при испытании сортов гороха

(2011-2013 годы, сроки - III декада апреля, I декада мая, II декада мая)

Среда испытания Параметры среды

Xi, 4 Sek,% tk

Год Сроки посева т/га

III декада апреля 5,31 1,16 5,73 0,81

2011 I декада мая 4,39 0,23 4,30 0,88

II декада мая 3,51 -0,64 14,23 0,93

III декада апреля 4,99 0,83 6,29 0,75

2012 I декада мая 4,14 -0,02 4,07 0,96

II декада мая 3,23 -0,93 15,17 0,88

III декада апреля 4,76 0,61 5,93 0,75

2013 I декада мая 3,94 -0,22 4,69 0,87

II декада мая 3,14 1,02 14,04 0,88

Отмечена значительная изменчивость параметров в зависимости от года выращивания и сроков посева, что связано с низким уровнем урожайности зеленого горошка при поздних сроках посева. При оценке среды юго-запада ЦЧР как фона для отбора гороха овощного на стабильную урожайность зеленого горошка установлено, что в течение трех лет и трех сроков посева повторяемость параметров с1к (продуктивность) низкая.

В течение трех лет испытания относительная дифференцирующая способность (Бек < 10) по первым двум срокам посева (III декада апреля, I декада мая) отвечала нивелирующему фону, а третий срок посева гороха овощного (И декада мая) - стабилизирующему фону (Зек = 10-20). В отношении параметра «типичность среды» (^ < 1) проявлялась меньшая зависимость от изменчивости условий испытания. Анализ параметров адаптивности сортов гороха овощного, испытанных при сочетании двух методов (сроки, годы посева) показал, что из восьми сортов четыре отличаются высоким уровнем параметра СЦП по признаку «урожайность зеленого горошка»: Виола, Каира, Чика, Максдон (СЦП = 2,66; 2,63; 2,38; 2,84).

В опытах отмечали, что при поздних сроках посева происходило изменение таких хозяйственно ценных признаков как: высота растения, наступление технической спелости в сторону уменьшения. Существенно снижалась урожайность зеленого горошка (табл. 9).

Таблица 9 — Влияние сроков посева на урожайность зелёного горошка, т/га

(2011-2013 годы)

Сорта 1 срок 2 срок 3 срок

2011 2012 2013 X 2011 2012 2013 X 2011 2012 2013 X

Вера-стандарт 5,3 4,8 4,6 4,9 4,4 4,1 3,8 4,1 3,1 2,9 3,0 3,0

Виола 5,3 5Д 4,9 5,1 4,5 4,3 4,1 4,3 3,9 3,7 3,4 3,6

Дарунок 5,3 4,8 4,6 4,9 4,4 4,1 3,8 4,6 3,0 2,7 2,6 2,7

Жегаловец 4,9 4,7 4,5 4,7 4,1 3,9 3,8 3,9 3,0 2,7 2,6 2,7

Изумруд 5,1 4,9 4,7 4,9 4,1 3,9 3,7 3,9 3,1 2,8 2,8 2,9

Каира 5,7 5,4 5,0 5,4 4,5 4,3 4,1 4,3 4,0 3,8 3,7 3,8

Максдон 5,8 5,5 5,3 5,5 4,5 4,3 4,2 4,3 4,1 3,9 4,0 4,0

Чика 5,1 4,7 4,5 4,8 4,6 4,2 4,0 4,2 3,9 3,6 3,5 3,6

НСР 05 0,12 0,23 0,15 - 0,08 0,05 0,02 - 0,43 0,36 0,32 -

Сырье зеленого горошка, полученного из сортов гороха овощного, было пригодным для заморозки согласно спецификации ООО «ШОК» (Шебекинский овощной комбинат).

На основе экологической оценки сортов и урожайности зеленого горошка в опыте выделены для составления конвейера поступления продукции «зеленый горошек» на заморозку в ООО «ШОК» четыре сорта гороха овощного селекции ВНИИССОК: Виола, Каира, Чика, Максдон при посеве в три срока продолжительностью до 25 суток (табл. 10).

Таблица 10 - Конвейер сырья зеленого горошка на заморозку в ООО «ШОК»

(Шебекинский овощной комбинат)

Сроки посева Сорта Сроки уборки

III декада Виола 1 2„'

апреля Каира, Чика, Максдон 30 .06 ™3.0 7 ВГ!

I декада мая Каира, Виола 4.078.07 :

Чика, Максдон 9.0712.07

II декада мая Виола, Каира 13.0716 и?

Максдон, Чика

Экономическая эффективность производства семян гороха

Основными показателями при сравнительной оценке эффективности производства семенного материала, характеризующими уровень использования земель, труда, материально-технических и денежных средств, являются урожайность, себестоимость и рентабельность производства. При расчете экономической эффективности производства было установлено, что выращивание гороха овощного рентабельно в условиях резко континентального климата Белгородской области.

Прибыль за семена гороха овощного составили при использовании «ларикси-на» 13,63 тыс.руб. с 1 га при закупочной цене ГНУ ВНИИССОК 20 рублей за один кг

(табл. 11). Себестоимость продукции уменьшилась с 15,74 тыс. руб. за одну тонну в контроле до 11,63 тыс. руб. за одну тонну.

Таблица 11 - Расчет экономической эффективности выращивания семян гороха овощного сорта Каира в условиях юго-запада Центрально-Черноземного региона

Показатель Приемы

Намачивание Некорневая подкормка

Вода-контроль Лариксин, 175 мг/т Вода-контроль Мастер, 3 кг/га Нутривант, 3 кг/га

Урожай продукции, т^а 1,10 1,63 1,1 1,4 1,5

Прибавка урожая, тЛа - 0,53 - 0,3 0,4

Стоимость основной продукции, при закупочной цене семян 20 руб./кг, тыс. руб. с 1 га 22,00 32,60 22,00 28,00 30,00

Стоимость прибавки урожая, тыс. руб. с 1 га - 10,6 - 6,00 8,00

Производственные зафагы, всего, тыс. руб. на1 га,изних: 17,32 18,97 17,95 19,30 19,35

Допета блстьныс зшршы, тыс. руб. на 1 га, в том числе - 0,75 - 1,35 1,40

Приобретение препаратов для обработки - 0,10 - 0,34 0,33

Очистка семян, взвешивание^ затариванием этикешрование - 0,55 - 1,01 1,07

Затраты трупа на1 га, чел.-час 3,7 5,6 3,2 5,5 6,1

Загрты трупа на1т всредаем,чел.-час. 4,25 4,12 4,16 4,20 4,18

Снижаше заграгтрудана 1 т, чел. - час. - 0,04 - +0,04 +0,02

Загрспы труда на 1 т дополнительной продук ции,чел.-час. - 0,08 - 0,10 0,11

Себестоимость 1 т продукции в сред нем, тыс. руб. 15,74 11,63 16,32 13,79 12,9

Себестоимость 1 т дополнительной продукции, тыс. руб. - 1,42 - 4,17 3,50

Снижение себестоимости на 1 т, тыс. руб. - 4,11 - 2,53 3,42

Прибыль, тыс. ргД с 1 га 4,68 13,63 4,05 8,70 10,65

Дополнительная прибыль, тыс. руб. на 1 га - 8,95 - 4,65 6,60

Уровень рентабельности, % 27 72 23 45 55

Уровень рентабельности увеличился с 27 % при намачивании семян в воде до 72 % при предпосевной обработке семян «лариксином» в дозе 175 мг/т.

Затраты труда на один гектар увеличивались при повышении урожайности с использованием некорневых подкормок, но уменьшалась себестоимость семян гороха с 16,32 тыс. руб./т (контроль) до 13,79 тыс. руб./т ( «мастер универсальный») и 9,83 тыс. руб./т («нутривант плюс»).

Существенно увеличилась прибыль с одного гектара — 8,70 тыс. руб. при использовании («мастер универсальный») и 10,65 тыс. руб. («нутривант плюс) с одного гектара, а уровень рентабельности увеличился до 45 % и 55 % соответственно,

ВЫВОДЫ

1. Природный фон Белгородской области для коллекционных образцов гороха овощного является анализирующим (Бек>20 %) и пригодным для селекционных целей. Типичность среды имеет высокие показатели независимо от года испытания.

2. В условиях юго-запада ЦЧР раннеспелостью по признаку «техническая спелость» (37-39 сутки) и созревание семян (47-49 сутки) отличались два сорта гороха овощного Премиум (Россия) и Виртуш (Венгрия). Поздними сроками наступления фазы «техническая спелость» отличались сорта отечественной селекции Максдон и Изумруд (51-55 сутки), а в фазе «созревание семян» — сорта: Жегаловец, Изумруд, Дарунок, Максдон (61-65 сутки). Урожайность семян у сортов гороха овощного составила от 0,62 у сорта Слеаборд кеско (Германия) до 1,97 т/га у сорта Каира (Россия).

3. Предпосевная обработка семян гороха овощного препаратом «лариксин» не оказывала существенного влияния на изменчивость хозяйственно ценных признаков, таких как высота растений, количество узлов до первого боба, количество бобов, ширину и длину бобов, всхожесть, но существенно увеличивала семенную продуктивность, массу 1000 семян и урожай семян гороха овощного на 50 % по сравнению с контролем.

4. Оптимальная норма расхода препарата «лариксин» составила доза - 175 мг/т, урожайность семян гороха овощного повысилась до 1,63 т/га, что выше контроля на 0,53т/га.

5. Некорневые подкормки водорастворимыми удобрениями «мастер универсальный» и «нутривант плюс» способствовали существенному увеличению урожайности семян гороха овощного, и наибольший эффект отмечен при использовании удобрения «нутривант плюс» в дозе 3 кг/га - 1,5 т/га, прибавка составила 0,4 т/га по отношению к контролю.

6. Относительная дифференцирующая способность (Sek < 10) по первым двум срокам посева (III декада апреля, I декада мая) отвечала нивелирующему фону, а третий срок посева гороха овощного (II декада мая) - стабилизирующему фону (Sek = 10-20). Высоким уровнем параметра СЦП по признаку «урожайность зеленого горошка»: обладают сорта Виола, Каира, Чика. Все они характеризуются повышенной, по сравнению с другими образцами, экологической устойчивостью в худших условиях среды (bi < 1) и стабильностью (Sgi = 14,93, 15,87; 12,61).

7. Уровень рентабельности при предпосевной обработке семян «лариксином» в дозе 175 мг/т составил 72 %, при некорневой подкормке «нутривант плюс» в дозе 3 кг/га — 55 %. Уровень рентабельности при производстве консервов из зеленого горошка составил 199%, что на 99 % выше, чем при использовании импортного сушеного гороха.

Предложения производству:

1. При размножении гороха овощного проводить предпосевную обработку семян препаратом «лариксин» с нормой расхода 175 мг/т, в период вегетации растений - некорневую подкормку «нутривант плюс» в дозе 3 кг/га.

2. Для обеспечения непрерывной работы линии по заморозке зеленого горошка в течение до 25 суток следует использовать сорта селекции ВНИИССОК: Виола, Каира, Чика, Максдон.

3. Посев сортов гороха овощного в условиях ЦЧР на зеленый горошек проводить в три срока: первый - в III декаде апреля, второй - в I декаде мая, третий - во II декаде мая.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ, ОТРАЖАЮЩИХ ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ДИССЕРТАЦИИ

Публикации в изданиях, рекомендованных ВАК РФ

1. Шульпеков A.C. Использование некорневых подкормок для повышения

продуктивности гороха овощного в условиях Белгородской области // Н.В. Коцаре-ва, A.C. Шульпеков, Т.П. Шульпекова // Научные ведомости БелГУ: Естественные науки, 2013.- № 3 (146). - С. 39-41.

2. Шульпеков A.C. Изучение семенной продуктивности сортов гороха отечественной и иностранной селекции в условиях юго-запада ЦЧР / A.C. Шульпеков, Н.В. Коцарева, С.М. Сирота// Овощи России, 2013,- № 1 (18). - С. 82-86.

Монография

3. Шульпеков A.C. Совершенствование элементов выращивания гороха овощного / Н.В. Коцарева, С.М.Сирота, A.C. Шульпеков // LAP LAMBERT Academic Publishing GmbH& Co. KG //URL:// http://www.lap-publishing.com// Heinrich-Böcking-Str. 6-8, 66121 Saarbrucken, Germany. - 2013 - 63 p.

Публикации в других изданиях

4. Шульпеков A.C. Возможность повышения урожайности овощных культур в

Белгородской области / Н.В Коцарева, H.A. Сидельникова, А.С Шульпеков. // 1нно-ваци в овоч1вництвк досягнення I перспективи /36ipHHK тез м)жнародно - науково практично!" конференцп. - Харюв, 2010. - С. 22-25.

5. Шульпеков A.C. Агроэкологическое изучение сортов гороха овощного/ Н.В Коцарева, A.C. Шульпеков, И.Н. Климентьева // Материалы Международной студенческой научной конференции. Белгородская ГСХА, 14-17 февраля 2011 года. -Белгород, 2011.-С. 8.

6. Шульпеков A.C. Агроэкологическое изучение сортов гороха овощного в условиях Белгородской области / Н.В Коцарева, H.A. Сидельникова, A.C. Шульпеков // BicHHK Центру наукового забезпечення АПВ Харьювско\' область - Харьгав, 2011. - № 11.-С. 89-95.

7. Шульпеков A.C. Агроэкологическое сортоиспытание гороха / Н.В Коцарева, H.A. Сидельникова, A.C. Шульпеков // Материалы конференции «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения». Пятна-

дцатая международная научно - производственная конференция. — Белгород: Издательство Белгородской ГСХА, 2011. - С. 41.

8. Шульпеков A.C. Агроэкологическое изучение сортов гороха овощного / Н.В Коцарева, A.C. Шульпеков, И.Н. Климентьева // Материалы Международной студенческой научной конференции. — Белгородская ГСХА, 27-29 февраля 2012 года. — Белгород, 2012. - Т. 1. - С. 16.

9. Шульпеков A.C. Изучение стимулятора роста Лариксин на повышение продуктивности гороха овощного сорта «Каира» /Н.В. Коцарева, A.C. Шульпеков, Т.П. Шульпекова // Материалы Международной научной заочной конференции «Естественнонаучные вопросы технических и сельскохозяйственных исследований», секция «Естественнонаучные вопросы сельскохозяйственных исследований». - М.: № 11 (23) // URL://http://www.ingnpublishing.com/journal/4/2012/11_23/.

10. Шульпеков A.C. Влияние предпосевной обработки росторегулирующим веществом на семенную продуктивность и посевные качества гороха овощного / АС. Шульпеков //Гончаршсыа читання: 36ipiтктез Международно! науково-практичноУ конфе-ренцП' присвяченоТ 84-р1ччю з дня народження доктора сшьскогосподарських наук, професора Гончарова Миколи Дем'яновича (28 травня 2013 р.). - Суми: Сумський нацюнальний аграрний ушверситет, 2013. - С. 106-108.

Подписано в печать 23.02.2014 Формат А5 Бумага офсетная. Печать цифровая. Тираж 100 экз. Заказ № 2271 Типография ООО "Ай-клуб" (Печатный салон МДМ) 119146, г. Москва, Комсомольский пр-т, д.28 Тел. 8(495)782-88-39

Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Шульпеков, Александр Сергеевич, Москва

ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ СЕЛЕКЦИИ И СЕМЕНОВОДСТВА ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР

На правах рукописи

Ö4zÖi4^6Z7Z

Шульпеков Александр Сергеевич

УДК 635.656:631.526.32:631.5:664.84 (470.32)

ПОДБОР СОРТОВ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ЭЛЕМЕНТОВ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ ГОРОХА ОВОЩНОГО ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ В УСЛОВИЯХ ЮГО-ЗАПАДА ЦЧР

Специальности: 06.01.05 - селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений и 06.01.09 - овощеводство

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук Сирота Сергей Михайлович

Москва 2013

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ СЕМЯН ГОРОХА (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ)

1.1. Народно-хозяйственное значение гороха

1.2. Технология выращивания гороха

1.3. Направления в селекции и семеноводстве гороха овощного

1.4. Приемы повышения урожайности семян гороха овощного

1.4.1. Влияние некорневой подкормки на повышение продуктивности гороха

1.4.2. Регуляторы роста

2. УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Условия проведения исследований

2.2. Методика проведения исследований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ: ПОДБОР СОРТОВ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ЭЛЕМЕНТОВ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ ГОРОХА ОВОЩНОГО ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ В УСЛОВИЯХ ЮГО-ЗАПАДА ЦЧР

3.1. Изучение семенной продуктивности сортов гороха овощного

3.1.1. Оценка среды и генотипов коллекционных сортов гороха овощного по параметрам адаптивности

3.2. Влияние предпосевной обработки семян росторегулирующим веществом на семенную продуктивность посевные качества семян гороха овощного

3.3. Изучение некорневой подкормки гороха овощного на семенную продуктивность и посевные качества семян

3.4. Изучение сроков посева гороха овощного, технологическая оценка сырья зеленого горошка на пригодность к заморозке и конвейер зеленого горошка

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА СЕМЯН ГОРОХА ОВОЩНОГО

ВЫВОДЫ

Предложения производству СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ

Горох овощной - одна из наиболее ценных пищевых культур, возделываемых человеком с незапамятных времен. Он возделывается практически во всех регионах мира. По данным ФАОСТАТ лидерами по производству являются Китай, Индия, Франция, Великобритания, США. Максимальные посевные площади зафиксированы в Китае (1250836 га), и Индии (364900 га). По урожайности гороха овощного Российская Федерация (37568 га) находится на 50-м месте (Вишнякова М.А., 2013).

Существующие в настоящее время сорта гороха овощного в основном удовлетворяют требованиям консервной промышленности для изготовления консервов «Зеленый горошек» высшего и первого сортов. Они не уступают зарубежным сортам, а в ряде случаев превосходят по качеству продукции и пригодности к механизированной уборке и обмолоту. Несмотря на реальные достижения отечественной селекции в создании сортов гороха овощного, в последние годы в Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию, отмечается рост числа сортов иностранной селекции (в основном Польши, Германии, Нидерландов, Молдовы). Так в 2005 году включено 4 сорта или 10,5% от общего количества сортов овощного гороха, 2006 году - 10 сортов (20,8%), в 2007 году - 12 сортов (12,8%), в 2012 году - 115 сортов (из них селекции ВНИИССОК - 22 %). (Цыганок Н.С., 2006, 2008; Пивоваров В.Ф., Пронина Е.П., 2013).

Сегодня в качестве сырья консервные заводы используют импортный сушеный горох из Канады, и частично сами выращивают горошек зеленый для переработки. Но и в первом, и во втором случае это, в основном, сорта зерноукосного направления, о чем говорит низкое качество консервов (Шма-наева Т.Н., 1984; Цыганок Н.С., 2001, 2002).

Активно идет рост мощностей по выпуску овощных консервах в Краснодарском крае. Саранский консервный завод в последние годы стабильно

перерабатывает 2500-3500 т зелёного горошка на консервы, и заметна тенденция увеличения мощности по переработке сырья. В то же время, как утверждают В.Ф. Пивоваров и Л.К Гуркина (2009) отечественное производство не удовлетворяет потребности населения в этом ценнейшем продукте и поэтому ежегодно в Россию импортируется 2/3 от фактического его потребления (Сирота С.М., Цыганок Н.С., 2008; Пронина Е. П., 2009).

В Белгородской области в структуре посевов на зеленый горошек сорта селекции ВНИИССОК (Каира и Совинтер 1) занимали немного более 3 % от занимаемой площади. Средняя урожайность зеленого горошка по заводу составляла 5 т/га, при этом максимальный урожай получен на посевах гороха овощного сорта Совинтер 1 - 7 т/га, а у сорта Каира - 2 т/га (Сирота С.М., 2013).

По сообщению Н.С. Цыганка (2002) консервные заводы Ярославской области, Республики Мордовия, увеличили спрос на семена гороха овощного. По его мнению, рынок семян этой культуры весьма благоприятен для иностранных семенных компаний по причине отсутствия в стране семеноводства гороха овощного и наличия спроса па семена (Цыганок Н.С., 2001, 2002).

До 1999 года в области получали урожаи семян гороха овощного на уровне 16-18 ц/га. Но в последние годы урожайность семян гороха как овощного, так и гороха полевого остается низкой па уровне 2-8 ц/га. Фактически в Белгородской области в 2010 году семена гороха овощного выращивали на площади 63 га, и было произведено около 50 тонн семенного материала, в то время как ежегодная потребность предприятий в семенах составляет от 227 т до 444 т и более (табл. 1).

В Белгородской области принята Программа развития семеноводства овощных культур с целью импортозамещения (2009). Целыо программы является создание условий для увеличения производства семян овощных культур, расширения их ассортимента с целью замещения потребности в импортных семенах. Задачами программы предусматривается увеличение количества хозяйств, специализирующихся на производстве семян овощных

культур; восстановление производства семян овощных культур, традиционно производившихся в области, к которым относится и горох овощной.

Таблица 1- План производства семян гороха овощного для обеспечения перерабатывающих предприятий Белгородской области

Показатели Годы

2011 2012 2013

Площадь, га 1033 1617 2017

Количество семян, т 227 356 444

Изучение сортов гороха, их признаков и свойств в конкретных климатических условиях является актуальной задачей, а размножение сортов и получение высококачественных семян является первоочередной задачей семеноводства.

Информация об адаптивности и стабильности сортов овощных культур, выраженная соответствующими параметрами, должна быть включена в экологический паспорт сорта и служить основанием прецизионного использования сорта в соответствии с конкретным уровнем энергозатрат в месте предполагаемого производства. Это позволит наиболее полно реализовать потенциал продуктивности выращиваемых сортов (Епихов В.А., 1991). По мнению В.Ф. Пивоварова и Е.Г. Добруцкой (2000), необходима оценка сортов для определения энергетического подхода размещения их производства. Агроэкологиче-ское изучение новых и перспективных сортов гороха даст возможность более полно реализовать биологический потенциал культуры.

Цель и задачи исследований. Цель работы дать экологическую оценку сортам гороха овощного отечественной и иностранной селекции, усовершенствовать элементы технологии выращивания и создать конвейер горошка зеленого для заморозки в условиях юго-запада ЦЧР.

Задачи исследований:

- изучить влияние предпосевной обработки росторегулирующим веществом «лариксин» на хозяйственно ценные показатели гороха овощного;

- определить оптимальную концентрацию росторегулирующего вещества «лариксин» для предпосевной обработки семян гороха овощного;

- выявить действие различных доз некорневых подкормок удобрениями «мастер универсальный» и «нутривант плюс» на хозяйственно ценные показатели гороха овощного;

- определить параметры адаптивности сортов гороха овощного и среды как фона для отбора в условиях юго-запада ЦЧР;

- изучить проявление хозяйственно ценных признаков у сортов гороха овощного отечественной и иностранной селекции в условиях юго-запада ЦЧР;

- разработать конвейер поступления сырья зеленого горошка для заморозки;

- дать экономическую оценку приемам повышения урожайности семян гороха овощного в условиях юго-запада ЦЧР.

Новизна исследований. Впервые проведена агроэкологическая оценка сортов гороха овощного отечественной и иностранной селекции, изучено влияние росторегулирующего вещества «лариксин» и некорневых подкормок водорастворимыми удобрениями «мастер универсальный» и «нутривант плюс» для повышения семенной продуктивности гороха на примере сорта Каира, изучена пригодность сортов гороха овощного к заморозке в условиях юго-запада ЦЧР.

Практическая значимость. На основе агроэкологической и технологической оценки выделены сорта гороха овощного, как перспективный и исходный материал для использования в селекции, семеноводстве и производства сырья зеленого горошка на переработку.

Разработаны приемы, повышающие урожайность семян гороха овощного в условиях юго-запада ЦЧР.

Положения, выносимые на защиту:

1. Элементы агротехники выращивания гороха овощного, позволяющие повысить урожайность гороха овощного на семенные цели;

2. Результаты агроэкологического изучения коллекции сортов гороха овощного по основным хозяйственно ценным признакам и параметрам адаптивности;

3. Результаты оценки адаптивности сортов гороха овощного для состав-

ления зеленого конвейера, технологическая оценка сырья зеленого горошка для заморозки в условиях юго-запада ЦЧР.

4. Экономическая эффективность новых элементов агротехники выращивания гороха овощного.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены на Ученых советах ГНУ ВНИИССОК (2011, 2012 годы); М1жнародно1 науково-практичноТ конференци «1нноващ1 в овоч1вництв1: досягнення I перспективи» (Харюв, 2010); Международной студенческой научной конференции Белгородской ГСХА им. В. Я. Горина (Белгород, 2011, 2012); XV Международной научно -производственной конференции ««Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения» (Белгород, 2011); VI Международной научной заочной конференции «Естественнонаучные вопросы технических и сельскохозяйственных исследований» (Москва, 2012).

Публикации. Основные положения диссертации опубликованы в 10 печатных работах, в том числе 2 работы в изданиях, рекомендуемых ВАК РФ и одна монография.

Личное участие автора в проведении экспериментов составляет 90 %. Закладка полевых и лабораторных опытов, анализ и обобщение результатов исследований были проведены автором лично.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена па 126 страницах компьютерного текста, состоит из введения, 4 глав, выводов и рекомендаций производству, включает 41 таблицу, 3 рисунка и 8 приложений. Список использованной литературы состоит из 155 наименований, в том числе 6 на иностранном языке.

Автор выражает искреннюю благодарность лаборатории бобовых культур ГНУ ВНИИССОК, лаборатории генетических ресурсов ИОБ УААН за предоставленный семенной материал для проведения исследований.

1. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ СЕМЯН ГОРОХА (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ)

1.1. Народно-хозяйственное значение гороха

Первичным центром происхождения гороха является Передняя Азия, где найдены все дикорастущие виды этой древней культуры. Обширная территория Средиземноморья стала вторичным центром формирования культурного гороха, при этом эволюция рода Рш/ш происходила главным образом в результате генных мутаций и естественных скрещиваний более древних видов. Другой вторичный центр формирования культурного гороха находится в Эфиопии, где сформировался абиссинский подвид гороха посевного (Макашева Н.Х., 1973; Баранов В.Д., Устименко Г.В., 1994).

По мнению Г.И. Казакова и В.Г. Кутилкина (2002) в России горох -основная зерновая культура. Однако в последние годы происходит значительное уменьшение площади посевов и его урожайности. Низкая цена реализации, относительно высокие энергетические и трудовые затраты делают возделывание этой культуры нерентабельной.

Во многих странах горох на зерно используют в качестве предшественника озимых культур. Особенно ценно то, что горох как бобовая культура способен накапливать много белка в урожае за счет азотофиксации в симбиозе с клубеньковыми бактериями - без применения или с ограниченным внесением азотных удобрений. Горох из почвы использует значительно меньше азота, чем зерновые хлеба, поэтому грох хороший предшественник для других культур (Федотов В.А., Коломейченко В.В., 1998).

Горох используется как продовольственная культура. В пищу употребляют зрелые семена в целом, дробленном и размолотом виде. Гороховая мука идет на приготовление разнообразных блюд и некоторых сортов колбас, хлеба и макарон. Недозрелые семена и бобы гороха (лопатки) употребляются как свежие овощи, богатые белком и витаминами, или в консервированном виде (Тараканов Г.И., 2003; Федотов В.А., 1998, 2006).

В семенах гороха содержится 10-14 % воды, 20-30 % белка, 20-48 % крахмала, 4-10 % сахара, 1-1,5 % жира, 3-6 % клетчатки, 2-4 % золы.

Большим преимуществом гороха является высокое содержание в недозрелых, семенах минеральных солей, витаминов Вь В2, Вб, К, РР, С и провитамина А. Зола семян гороха на 79 % состоит из фосфора и калия, на долю всех остальных элементов Б, Ре, С1, 1Ма) приходится всего 21 % . Белок гороха содержит 60-80 % водорастворимых альбуминов и глобулинов и относительно легко усваивается организмом. Белок семян гороха состоит на 60-67 % из заменимых аминокислот и, в зависимости от сорта, 33-40 % незаменимых аминокислот. Основную часть из них составляют: лизин (6-10 %), лейцин (79 %), фенилаланин (5-6 %), валип (4-6 %). Количество метионина варьирует от 0,7 до 1,3 %, триптофана - от 0,8 до 1,4 % (Гортлевский А.А., 1984; Тараканов Г.И., 2003).

Химический состав, хотя и является одним из важнейших критериев ценности этого продукта, не определяет полностью его товарных и потребительских качеств. По содержанию питательных веществ и калорийности зрелые семена гороха превышают мясо почти в 3 раза, хлеб - в 1,5, картофель -в 3,5, капусту - почти в 6 раз. По пищевым качествам и вкусовым достоинствам зеленый горошек превосходит другие овощи. В нем содержится 2021 % сухих веществ, которые на 35-40 % состоят из высокоценных в пищевом отношении белков и незаменимых аминокислот, нуклеопротеиновых соединений, на 35-40 % из Сахаров (моносахара и дисахариды). Зеленый горошек овощных сортов содержит 6-9 % сахара, биологически активных веществ, таких как холин - 260 мг %, инозит - 160, тиамин - 0,50, пиридоксин -1, рибофлавин - 0,19, фолиевая кислота - 0,13. Богат горошек минеральными солями, включающими железо, калий, кальций, фосфор и другие элементы. Поэтому натуральные консервы из зеленого горошка представляют ценный диетический продукт, который можно применять для профилактики авитаминозов.

Хорошие пищевкусовые достоинства при единовременной механизированной уборке обеспечили зеленому горошку и бобам фасоли высокий удельный вес посевов этих культур в ряде стран. Так, например, в США, Англии, Франции, Италии, Нидерландах бобовые культуры занимают около 25% пло-

щади посева овощей (В.Ф. Пивоваров, JI.K. Гуркина, 2005, 2009, 2010).

Культура гороха овощного в пашей стране последовательно развивалась до начала 90-х годов прошлого века и занимала до 800 тысяч га посевных площадей, что позволяло производить до 200 млн. условных банок консервов «Зеленый горошек». Однако производство консервов зеленого горошка обеспечивало в лучшие годы лишь четверть потребности в них населения. Почти совсем не производился замороженный зеленый горошек. Затем к 1997 году произошло резкое (в 3,6 раза) уменьшение производства зеленого горошка (Кондыков И.В, 2006).

Пищевая промышленность из зеленого горошка готовит консервы «Зеленый горошек», замороженный горошек, пищевые концентраты, в том числе специального назначения, консервы для детского питания и т.д. Объем производства зеленого горошка на 2007 год составлял 46 тысяч тонн, что позволило произвести 40 млн. условных банок консервов.

Согласно Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы производство плодоовощных консервов должно увеличиваться с 7257 муб в 2012 году до 11597 муб в 2020 году (Самарин H.A., 2013).

В настоящее время производится больше всего консервов «Зеленый горошек», хотя замороженный горошек по пищевому качеству, вкусовым достоинствам, а также стоимости готовой продукции превосходит консервы зеленого горошка. По утверждению В.А. Ломачинского, и Е. Я. Мегердичева (2009), замороженный горошек более удобен для массового использования в общественном питании.

Основными производителями зеленого горошка в РФ являются Мордовия и Краснодарский край. Значительно возросла урожайность культуры с 5,8 т/га в 1985 до 7,1 т/га в 2007 году (Сирота С.М., Цыганок Н.С., 2008). Выход из кризиса произ