Оценка качества и безопасности продуктов убоя при гидатидном эхинококкозе сельскохозяйственных животных

Петрик, Олеся Богдановна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Оценка качества и безопасности продуктов убоя при гидатидном эхинококкозе сельскохозяйственных животных
ВАК РФ 06.02.05, Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза

Автореферат диссертации по теме "Оценка качества и безопасности продуктов убоя при гидатидном эхинококкозе сельскохозяйственных животных"

На правах рукописи

Петрик Олеся Богдановна

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ УБОЯ ПРИ ГИДАТИДНОМ ЭХИНОКОККОЗЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ (НА ПРИМЕРЕ СЕВЕРО-ЗАПАД НОГО РЕГИОНА КАВКАЗА)

06.02.05 - ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

1 о ЯНВ 2013

___Москва-2012

005048254

Работа выполнена в ГНУ «Краснодарский научно-исследовательский ветеринарный институт» Россельхозакадемии

Научный руководитель: доктор ветеринарных наук, профессор

Сапунов Анатолий Яковлевич

Официальные оппоненты: Меньшикова Зинаида Николаевна -

доктор ветеринарных наук, ФГБОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина», профессор кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы

Н икитченко Дмитрий Владимирович -

доктор биологических наук, ФГБОУ ВПО «Российский университет дружбы народов», доцент кафедры морфологии животных и ветеринарно-санитарной экспертизы

Ведущая организация: ГНУ «Всероссийский научно-

исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии»

Защита диссертации состоится «1$> января 2013 г. в часов

на заседании диссертационного совета Д 220.042.05 при ФГБОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина» по адресу: 109472, г. Москва, ул. Академика Скрябина, 23; тел. 8(495)377-93-83.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина»

Автореферат разослан 2012 г. и размещен на сайте

http://www.vak.ed.gov.ru Г/ У

Ученый секретарь

диссертационного совета ВолчковаЛ.А.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы. Эхинококкозы - хронически протекающие гельминтозы, характеризующиеся деструктивными поражениями печени, легких и других органов, аллергизацией организма и тяжелыми осложнениями, нередко приводящими к инвалидности и смертности. ВОЗ и Международное Эпизоотическое Бюро включили эхинококкоз в список болезней, подлежащих радикальному искоренению (J. Eckert et al., 2001; М.А.Алиев, 1999). В ряде стран (Новая Зеландия, Аргентина, Греция, Турция, Испания, Италия и др.), для которых гидатидный эхинококкоз является краевой патологией, его ликвидация возведена в ранг государственной задачи, разрабатываются специальные национальные программы по контролю и предотвращению заболевания. Благодаря таким программам в раде ранее эндемических стран (Исландия, Норвегия, Австралия) болезнь практически искоренена (Р. R. Torgerson, С. М. Budke, 2003).

Эхинококкоз не только вредит здоровью животных человека, но и наносит экономический ущерб стране и поэтому продолжает оставаться важной государственной проблемой. Наше народное хозяйство ежегодно недополучает большое количество мясомолочных продуктов и шерсти от больных эхинококкозом животных.

Пищевые продукты представляют собой потенциальный источник различных патогенов, способных вызывать болезни и наносить вред потребителю. За последнее десятилетие система' контроля претерпела значительные изменения и привела к переориентации программ безопасности продовольствия на всеобъемлющий контроль пищевых рисков на всех стадиях производства продуктов питания. Так, новая европейская Регламентация по безопасности продуктов питания, которая была одобрена Европейским парламентом и Европейским советом в январе 2007 г. (Регламентация 178/2002, в редакции от 20 декабря 2004 г.), строится на интегрированном подходе от фермы к конечному потребителю. Эта новая регламентация, в частности, предусматривает, что научный анализ и оценку рисков по пищевым продуктам следует проводить независимо, объективно, основываясь на последних достижениях науки. Она повышает права потребителя на безопасные продукты питания и на доступ к точной и достоверной информации, в конечном счете, давая ему большую свободу выбора потребляемых продуктов (Т.Ф. Посконная, 2008).

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является оценка качества и безопасности продуктов убоя при эхинококкозе сельскохозяйственных животных.

Для достижения указанной цели поставлены следующие задачи:

1. Изучить эпизоотическую ситуацию по гидатвдному эхинококкозу в условиях Краснодарского края.

2. Определить изменения качественного и количественного состава органов и тканей сельскохозяйственных животных при гидатидном эхинококкозе.

3. Провести токсикологическую и биологическую оценку продуктов убоя, полученных от животных, больных ларвальной формой эхинококкоза, на лабораторных животных и простейших.

Исследования выполнены в соответствии с государственной темой 08.05.02, с номером государственной регистрации 15070.7703052541.06.8.002.3.

Научная новизна исследований. Изучена эпизоотическая ситуация по гельминтозооантропонозным заболеваниям, регистрируемым на территории Краснодарского края. Определены качественные и количественные изменения в органах и тканях сельскохозяйственных животных, происходящие в условиях инвазии гидатидным эхинококком. С помощью экспериментальной модели изучено и описано влияние продуктов метаболизма личинок эхинококка на клетку и организм животных.

Практическая значимость работы. Проведённые исследования позволили выяснить эпизоотологические особенности гидатидного эхинококкоза сельскохозяйственных животных. Разработаны практические мероприятия по профилактике ларвальной формы эхинококкоза сельскохозяйственных животных. Предложены способы улучшения качества производимой сельскохозяйственной продукции.

Это позволило осуществить и утвердить в установленном РФ порядке следующие разработки:

1. Ветеринарно-санитарный контроль качества и безопасности продовольственного сырья в Северо-Западном регионе Кавказа (Методические рекомендации, 2010)

2. Эхинококкоз сельскохозяйственных и домашних плотоядных животных в Северо-Западном регионе Кавказа (Рекомендации, 2011).

Материалы экспериментальных исследований диссертационной работы используются при проведении лекционных и практических занятий на курсах повышения квалификации, а также при проведении тематических семинаров-совещаний с целью повышения уровня квалификации ветспециалистов учреждений госветсети, акционерных сельскохозяйственных предприятий, занимающихся ветеринарным обслуживанием продуктивных сельскохозяйственных животных.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Эпизоотическая ситуация по гидатидному эхинококкозу в условиях Краснодарского края.

2. Качественные и количественные изменения в органах и тканях сельскохозяйственных животных при гидатидном эхинококкозе.

3. Токсико-биологическая оценка продуктов убоя, полученных от сельскохозяйственных животных, инвазированных ларвальной формой эхинококкоза.

Личный вклад соискателя. Автор принимал непосредственное участие в постановке задач исследований, получении, обработке и анализе экспериментальных данных, систематизации и интерпретации результатов.

Апробация результатов исследования. Основные материалы диссертационной работы доложены и обсуждены на заседаниях Ученого совета Краснодарского НИВИ по итогам НИР (Краснодар, 2009-2011 годы); на научных конференциях: «Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями», ВИГИС (Москва, 2008-2011 годы); международной научно-практической конференции, посвященной 35-летию образования факультета ветеринарной медицины (Краснодар, 2009); IV Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, КубГАУ (Краснодар, 2010);международной научно-практической конференции, посвященной 65-летию ветеринарной науки Кубани, КНИВИ РАСХН (Краснодар, 2011).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 16 работ, в том числе 3 в изданиях, включённых в перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, рекомендованных ВАК РФ; 2 рекомендации, рассмотренные и одобренные на заседании секции «Инвазионные болезни животных» отделения ветеринарной медицины РАСХН.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 129 страницах компьютерного текста и состоит из следующих разделов:

введение, обзор литературы, материалы и методы, собственные исследования, заключение, выводы, предложения производству, список литературы, приложения. Диссертационная работа содержит 14 таблиц, 11 рисунков, 3 приложения. Список литературы включает 266 источников, в том числе 68 на иностранных языках.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Материалы и методы

Для выяснения эпизоотологической обстановки на территории Краснодарского края были осуществлены обобщение и анализ данных государственной ветеринарно-статистической отчетности; данных лабораторно-диагностических исследований ветеринарных районных, зональных и краевой лаборатории; использовали отчеты НИР государственных научно-технических и региональных программ Краснодарского НИВИ.

Лабораторные исследования выполнялись в лаборатории паразитологии и ВСЭ. Объектами исследований явились цистные формы Echinococcus granulosus, продукты их жизнедеятельности, органы и ткани зараженных эхинококком продуктивных животных и их влияние на живой организм (одноклеточные и лабораторные животные).

Для определения качественных и количественных изменений в органах и тканях сельскохозяйственных животных, инвазированных эхинококками, были использованы методы, принятые в ветеринарно-санитарной практике. Нами были установлены органолептические показатели мяса и внутренних органов (ГОСТ 7269-79) и проведены лабораторные исследования мяса (ГОСТ 23392-78).

Для определения действия гидатидной жидкости и внутренних органов инвазированных Echinococcus granulosus продуктивных животных на живой организм в качестве тест-системы использовали инфузорию-туфельку -Paramecium caudatum, а также лабораторных животных - крыс.

Для определения воздействия на одноклеточный организм гидатидной жидкости и продуктов убоя инвазированных эхинококками сельскохозяйственных животных были модифицированы методы экспресс-биотестирования («Экспресс-биотест. Биологический мониторинг экологических систем», Воронеж, 1997; «Токсикологические исследования кормов с использованием инфузорий», Виноходов Д.О., СПб, 1995). В ходе опытов провели: экспресс оценку биологической активности, оценку

биологической активности методом разрешающего воздействия, оценку биологической активности по интенсивности размножения парамеций, определение питательной ценности.

Исследование изменений, происходящих в организме лабораторных животных при длительном поступлении в организм продуктов метаболизма эхинококков, проводили, взяв за основу «Методические указания по определению токсических свойств препаратов, применяемых в ветеринарии и животноводстве» (извлечения из нормативных и методических документов, утвержденных МЗ СССР, ВАСХНИЛ и ГУВ Госагропрома СССР, 1988); Методы определения токсичности и опасности химических веществ (токсикометрия).Под ред. И.В. Саноцкого, 1970.

Для определения влияния продуктов метаболизма гидатидного эхинококка на макроорганизм проводили гематологические исследования крови крыс.

2.2. Результаты собственных исследований 2.2.1. Распространение и особенности эпизоотологии гидатидного

эхинококкоза на территории Краснодарского края В результате проведения мониторинговых исследований регистрируемых в Краснодарском крае паразитозов сельскохозяйственных животных на период времени с 2008 по 2011 г. (6 мес.) выяснили, что количество инвазированного поголовья крупного рогатого скота снижалось по годам: 4,82% - в 2008 г., 3,24% - в 2009, 2,29% -2010 и 1,96% в 2011 г. Подобная закономерность прослеживалась и среди поголовья свиней - интенсивность инвазии снижалась с 5,01% в 2008 г. до 4,63%, 2,69 и 2,22% в 2009, 2010 и 2011 гг. соответственно. Однако, у мелкого рогатого скота максимальная степень инвазии (6,87%) наблюдалась в 2008 г., немногим меньшая - 6,49% в 2010; снижение количества инвазированного поголовья наблюдали в 2009 г. - 3,77% и в 2011 г. - 4,11% голов скота (таблица 1).

Значительную долю в структуре заболеваемости занимает эхинококкоз -на долю его в 2008 г. пришлось 39,99% всех паразитарных заболеваний; в 2009 г. - 46,79%, в 2010 - 44,93% и в 2011 г. - 33,13%.

Таблица 1 - Распространение основных паразитозов в Краснодарском крае за период с 2008 по 2011 гг.

е; Выявлено паразитарных заболеваний

Год Вид животных Исследовано, го цистицеркоз (финноз) фасциолёз трихинеллёз дикроцелиоз Г> ау 4 й* о 15 5 5 Ч эхинококкоз Другие инвазионные заболевания(не матодозы) всего

К.р.с. 330887 75 3097 3883 202 2105 6575 15937

2008 г. Свиньи 170041 4 5 16 53 106 17 39117 45876 85190

М.р.с. 60759 3 79 981 170 891 2050 4174

К.р.с. 308054 71 1774 5582 183 706 1659 9975

2009 г. Свиньи 142638 1 9 19 78 36045 29874 66025

М.р.с. 74964 6 90 1548 97 133 950 2824

К.р.с. 307543 27 1298 4535 79 220 889 7048

2010 г. Свиньи 162225 8 15 7 29 23 24024 19528 43626

М.р.с. 78785 3 86 2541 260 824 1402 5116

2011 г. (6 мес.) К.р.с. 125963 12 424 1484 37 164 353 2474

Свиньи [758151 1 5 4 7652 9132 16794

М.р.с. 36047 31 878 24 304 246 1483

Наибольшая экстенсивность эхинококкозной инвазии

сельскохозяйственных животных зарегистрирована в 2009 г. - 2,04%; практически на том же уровне (2,01%) она была и в предыдущем - 2008 г.; в последующих 2010 и 2011 гг. наметилась тенденция снижения степени инвазированности - 1,25% и 0,88% заражённых эхинококкозом голов соответственно.

Степень инвазии крупного рогатого скота в 2008 г. была максимальной -0,64%; в 2009 г. - 0,23%; в 2010 г. - 0,07% и в 2011 г. - 0,13% от обследованного поголовья. Инвазированносгь свиней в 2008 г. составила 2,3%; в 2009 г. - 2,53%; в 2010 г. -1,48% и е; 2011 г. - 1,01%. Заболеваемость эхинококкозом поголовья мелкого рогатого скота составила в 2008 г. — 1,47%; в 2009 г. - 0,18%; в 2010 г. - 1,05% и в 2011 г. - 0,84% (рисунок 1).

7 1ППА

2,527

к.р.

м.р.с.

свиньи

а свиньи

□ к.р.с.

м.р.с.

2010

2011 (6 мес.)

Рисунок 1 - Степень инвазии эхинококкозом различных видов продуктивных животных за 2008-2011 гг., %

2.2.2. Источники, пути и факторы передачи эхинококкозной инвазии

В последние годы эпидемиологическая и эпизоотологическая обстановка в ряде районов Краснодарского края осложнилась, появились предпосылки к дальнейшему распространению эхинококкоза, а также к росту заболеваемости населения. Высокий процент инвазии эхинококкозом мелкого рогатого скота в Краснодарском крае объясняется тем, что все поголовье сосредоточено в мелких частных подсобных хозяйствах, где ответственность за здоровье животных возложена на владельца. Цепь инвазии поддерживается и тем, что в условиях частных хозяйств передача идёт от мелкого рогатого скота или свиней собакам, такое распространение эхинококкоза возможно только при нарушении ветеринарно-санитарных правил, что наблюдается при подворном убое без должного ветеринарно-санитарного контроля.

Исследования поилок показало, что частым явлением в хозяйствах является их загрязнение фекалиями собак, инвазированных половозрелой стадией эхинококкоза, что также поддерживает эпизоотическую цепь.

Экстенсивность инвазии у животных меняется не только в зависимости от системы содержания, но и от возраста животных в пределах одного и того же района. В неблагополучных пунктах Краснодарского края при обследовании овец разных половозрастных групп, наблюдалась следующая динамика заболеваемости эхинококкозом; у ягнят 5-6 месячного возраста цистный эхинококкоз не выявлен; у овец до 2 лет в 9% случаев обнаружены цисты,

3-4 лет - 25%, старше 5-ти лет - 30 %, то есть экстенсивность инвазии с возрастом увеличивается.

У крупного рогатого скота экстенсивность инвазии с возрастом также увеличивается с 9,8 % у животных до 2-х лет, 14,3% - у 3-4-х летних, до 17,9% -у животных старше 5 лет.

Количество заражённых эхинококкозом собак в среднем составляет 42,8% (из приотарных - 53%, из 24 прифермских - 37,8%, из городских (бродячих) - 28,6%, из 28 сельских (в т.ч. бродячих) - 48,1%). 2.23. Изменения качественного и количественного состава продуктов убоя крупного рогатого скота при гидатцдном эхинококкозе

При проведении ветеринарно-санитарного осмотра эхинококковые пузыри обнаруживали в печени, лёгких, почках, селезёнке; располагались они преимущественно вблизи поверхности органа, выступая над его серозной оболочкой, цвет которой изменялся на матово-серый. При интенсивной инвазии поражённые органы значительно увеличивались в размере и массе, консистенция была более плотной по сравнению с непоражённым органом, отмечалась атрофия паренхимы.

Мясо, полученное от клинически здоровых животных, имело рН в среднем 5,93±0,06; рН мяса, полученного от инвазированных животных находилось в пределах 6,21-6,48 (в среднем - 6,35±0,08), что свидетельствует о необходимости проведения бактериологического исследования.

В мазках-отпечатках мяса, полученного от клинически здоровых животных, микроорганизмов и признаков распада мышечной ткани не выявили, однако в мазках-отпечатках мяса, полученного от животных, инвазированных эхинококками, обнаружили грамположительные и грамотрицательные условно патогенные бактерии (идентифицированные в ходе проведения бактериологических исследований как Staphylococcus aureus, Salmonella typhimurium, Escherichia coli 026, Kcoli ОП7, E.coli 0137, E.coli K88, E.coli A20) и слабую исчерченность мышечных волокон.

При постановке качественной реакции на пероксидазу вытяжка, полученная из мяса клинически здоровых животных, приобретала сине-зелёный цвет, который спустя несколько минут постепенно переходил в буро-коричневый (положительная реакция на пероксидазу). Проба, полученная из мяса больных животных, окрашивалась в коричневый цвет (отрицательная реакция на пероксидазу).

Проводили также реакцию с сернокислой медью. Пробы, полученные из мяса клинически здоровых животных, оставались прозрачными, бульон, полученный от инвазированных животных, приобретал слабозаметное помутнение. Проба с реактивом Несслера выявила повышенное содержани е аммиака. В ходе исследований ни в одной пробе сероводород обнаружен не был.

Массовая доля влаги (%) у инвазированных эхинококками животных составила 75,2 %, а у незараженных - 72,8%; белка - 17,5% и 18,8%; жира -6,6% и 8,3% и, наконец, фенилаланина - 784 и 793 мг% соответственно.

Выявление концентрации связанных и свободных аминокислот в вытяжке мышечной ткани и органах имеет огромное значение, так как высокая концентрация свободных аминокислот в органах и тканях животных свидетельствует о процессах распада белков, а значит, о деструктивных процессах.

Полученные в ходе проведения опытов результаты свидетельствуют о том, что суммарное количество связанных аминокислот в органах животных, инвазированных эхинококками, снижалось: в печени - на 29,05%, в длиннейшей мышце спины на 31,44%, в легких - на 20,46%, в селезёнке -на 3,96%, в почках - на 9,00% и в сердечной мышце - на 11,78% (таблица 2).

Таблица 2 - Общее количество связанных аминокислот в органах и тканях клинически здорового и инвазированного эхинококками крупного рогатого скота, г/кг

Исследованные органы и ткани Клинически здоровые животные Животные, инвазированные эхинококками

Длиннейшая мышца спины 158,13 ± 6,10 108,42 ± 1,24»

Сердечная мышца 150,66 ±7,29 132,92 ± 1,59*

Печень 153,82 ±2,84 109,14 ± 1,25"

Легкие 78,84 ± 1,42 62,71 ±0,40«

Селезёнка 120,26 ±3,65 115,50 ±0,64

Почки 120,41 ±2,21 109,57 ± 1,85**

Примечания: - степень достоверности Р < 0,05

** - степень достоверности Р < 0,01

Общее количество свободных аминокислот в органах и тканях продуктивных животных, инвазированных эхинококками, по сравнению с животными клинически здоровыми возрастает максимально в длиннейшей

мышце спины - в 12,7 раз, в сердечной мышце и печени - в 2,3 раза, в лёгких

количество свободных аминокислот увеличивается незначительно - на 8,7%, а в почках суммарное количество свободных аминокислот увеличилось на 87%; в селезенке - на 74,9% (таблица 3).

Таблица 3 — Общее количество свободных аминокислот в органах и тканях клинически здорового и инвазированного эхинококками крупного

рогатого скота, г/кг

Исследованные органы и ткани Клинически здоровые животные Животные, инвазированные эхинококками

Длиннейшая №шща спины 2,54 ±0,15 32,24 ± 0,94»*

Сердечная мышца 2,82 ±0,17 6,57 ±0,68**

Печень 4,96 ±0,29 11,40 ± 0,67**

Легкие 3,8 ±0,71 4,13 ±0,60

Селезенка 5,42 ± 0,87 9,48 ± 0,90**

Почки 1,87 ±0,30 3,50 ±0,33**

Примечание: - степень достоверности Р < 0,05

** - степень достоверности Р < 0,01

Помимо аминокислотного состава внутренних органов и тканей, был проведён мониторинг накопления летучих органических веществ, с тем, чтобы уточнить степень окисленности органов, ухудшающей их физико-химические показатели (таблица 4).

Таблица 4 - Содержание летучих органических веществ в органах и тканях клинически здорового и инвазированного эхинококками крупного

рогатого скота, мг/кг

Органы и ткани Карбоновые кислоты Альдегида Сложные эфиры

Длиннейшая мышца спины Контроль 43,76±3,62 20,88±3,04 6,13±1,39

Опыт 46,99±3,90 22,99±2,46 10,49±0,93*

Сердечная мышца Контроль 31,58±3,93 41,06±2,82 1,49±0,19

Опыт 34,66±2,34 117,98±3,37** 5,25±0,41**

Печень Контроль 23,81±2,72 6,28±0,89 1,34±0,25

Опыт 149,22±2,93** 46,95±1,70** 7,47±0,38**

Легкие Контроль 26,46±1,37 4,54±0,94 5,55±0,75

Опыт 105,06±1,77« 48,66±1,35" 9,68±0,58**

Селезенка Контроль 39,39±3,83 12,90±0,86 7,85±1,94

Опыт 16,17±0,93** б,8і±о,29** 4,49±0,32

Почки Контроль 48,07±5,64 19,46±2,32 4,24±0,64

Опыт 85,31±3,39** 18,95±0,98 11,27±0,56**

Примечание: - степень достоверности Р < 0,05

* * - степень достоверности Р < 0,01

Количество карбоновых кислот увеличивалось в пробах органов и тканей, отобранных у животных, инвазированных эхинококками, в длиннейшей мышце спины - на 7,37%; в сердечной мышце - на 9,75%; в печени - в 6,23 раза; в лёгких - в 4 раза; в селезёнке - на 59%; в почках - на 83%.

Содержание альдегидов в пробах органов инвазированных животных также увеличивалось: в длиннейшей мышце спины - на10%; в сердечной мышце - в 2,9 раза; в печени - в 7,47 раза; в лёгких - в 11 раз; в селезёнке -на 47%, в почках - на 2,63%.

Концентрация сложных эфиров в пробах длиннейшей мышцы спины увеличилась на 71%; сердечной мышцы - в 3,5 раза; печени - в 5,56 раза; лёгких - на 74,3%; селезёнки - на 42,8%; почек - в 2,7 раза.

Подобные различия в степени накопления летучих органических веществ разными органами и тканями, во-первых, зависят от функциональной роли и особенности каждого органа в макроорганизме, а во-вторых, свидетельствуют о патологических процессах, протекающих во всем организме, а не только в месте локализации патогенного начала.

2.2.4. Токсикологическая и биологическая оценка продуктов убоя, полученных от животных, инвазированных ларвальной формой

эхинококкоза

При воздействии гидатидной жидкости на культуру клеток инфузорий в разведении 1:10 отмечается быстрое повреждение жизненных механизмов, в разведении 1:100 - 1:10000 - постепенное повреждение, и в разведении 1:1000000 - медленное повреждение жизненных механизмов клетки. Негативное действие в столь малой концентрации свидетельствует о высокой степени токсичности гидатидной жидкости на живой организм.

Ценгрифугат печени, полученной от клинически здоровых животных, оказывал стимулирующее воздействие на клетки инфузорий. В разведении 1:10 воздействие сохранялось на протяжении всего опыта (24 ч.), 1:100 - 6 ч., 1:1000 - 1 ч., 1:10000 -30 мин.; в разведениях 1:100000 и 1:1000000 экстракт печени воздействия на тест-систему не оказывал. Полученные данные свидетельствуют о средней степени биологической активности экстракта печени, полученной от здоровых животных, и достаточно стабильной в высоких концентрациях.

Экстракт пораженной Echinococcus granulosus печени в разведении 1:10 вызывал лизис 100% клеток инфузорий через 6 ч., в разведении 1:100 - через 24 ч.; при разведении от 1:1000 до 1:1000000 гибель клеток не регистрировалась,

однако отмечено значительное угнетающее воздействие, которое сохранялось при разведении 1:1000 - 24 ч., 1:10000 - 3 ч., 1:100000 и 1:1000000 - 30 мин. Это свидетельствует о том, что экстракт пораженной Echinococcus granulosus печени оказывает слабое повреждающее действие на жизненные механизмы клетки, причём проявляется это только при длительном контакте с повреждающим объектом.

Величина индекса интенсивности размножения клеток (ИИР) в сочетании с концентрацией заданного объекта в среде характеризуют степень его влияния на механизм размножения клеток, из полученных же данных мы можем сделать следующие выводы: добавление центрифугата печени в достаточно высокой концентрации (разведение 1:10) стимулирует размножение клеток (ИИР - 1,12), однако, со снижением количества добавленного экстракта выявить биологическую активность (воздействие на размножение клеток) не удалось: в пробирке с разведением 1:100 индекс интенсивности размножения клеток снизился уже до 1,07, плотность инокулята в разведениях 1:1000, 1:10000 и 1:100000 находилась на уровне контрольных образцов.

Добавление экстракта печени, инвазированной эхинококками, в культуру инфузорий оказало угнетающее воздействие на процесс размножения клеток: в разведении 1:1000 индекс интенсивности размножения клеток составил 0,68, в разведении 1:10000 — 0,88, что существенно ниже контрольных образцов; однако уже в разведении 1:100000 угнетающее воздействие практически не выражено (ИИР - 0,96).

Изучение биологического влияния продуктов убоя, полученных от животных, инвазированных личинками эхинококка, проводили путём длительного потребления per os на 30 беспородных белых крысах (самцы и самки содержались раздельно) месячного возраста, подобранных по методу аналогов и разделённых натри равные группы.

Первая опытная группа ежедневно помимо основного рациона получала печень, инвазированную эхинококками, из расчёта 5 г/голову. Вторая опытная группа в добавление к стандартному рациону получала мясо, полученное от животных, инвазированных эхинококкозом, в дозе 5 г/голову. Третья группа являлась контрольной.

Как видно из данных таблицы 5, прирост массы тела у животных из группы контроля был стабильным и находился в рамках физиологических норм для данного вида животных.

Таблица 5 - Масса тела опытных животных, (М±ш)

Период опыта, месяц Масса тела животных, г

контроль первая опытна* вторая опытная

Начало опыта 49,75±0,75 49,08*0,69 49,42±0,63

30 дней опьгга 90,42±1,54 82,33±3,60 89,17±1,07

60 дней опыта 157,08±2,39 120,17±2,22** 149,17±1,38**

Окончание опыта 205,67±2,51 169,83±1,80** 184,50±2,71**

Примечания:' - степень достоверности Р < 0,05

** - степень достоверности Р < 0,01

У животных, получавших в пищу мясо, полученное от инвазированных эхинококками животных, прирост массы тела по сравнению с контролем был несколько меньше, однако показатели его также находились в пределах нормы. У животных первой опытной группы, получавших в пищу печень, инвазированную возбудителем эхинококкоза, отмечалась значительно меньшая масса тела по сравнению с контрольной и даже второй опытной группой.

У животных контрольной группы нарушений в показателях крови обнаружено не было (таблица 6).

Таблица б - Морфологические показатели крови крыс (М±т) при длительном употреблении в пищу продуктов убоя, полученных от инвазированных эхинококкозом животных.

Начало опыта Окончание опыта

Показатель Контрольная группа Первая опытная группа Вторая опытная группа <онтрольная группа Первая опытная группа Вторая опытная группа

Эритроциты, 1012/л 5,81±0,06 6,76±0,51 6,70±0,60 7,48±0,91 5,62±3,10 7,13±2,50

Гемоглобин, г/л ¿35,60*2,60 132,75±0,50 134,77±0,99 159,20±4,10 107,94±0,90*' 150,75±4,5С

Цветной показатель 1,01±0,88 1,01±0,15 1,02±0,80 1.08±0,72 0,98±1,10 1,08±1,20

Лейкоциты, Ю'/л 12,49±0,37 !2,22±1,70 12,14±3,00 12,82±0,42 17,70±0,49 14,06±5,30

Лейкоцитарная формула, %

Нейтрофилы - - - - _

юные формы - - - - _ _

палочкоядерные 1,60±0,31 1,50±0,04 1,20±0,44 1,90±0,22 1,20±0,70 2,10±0,74*

сегментоядерные 31,40±2,40 31,27±0,49 32,21±3,40 ?7,80±0,23 26,99±3,80* 27,30±2,70

Эозинофилы 1,60±1,10 1,59±0,80 1,64±0,80 i,30±0,34 10,42±3,60 9,20±4,50

Лимфоциты 56,50±1,45 68,22±9,10 68,02±3,40 70,20±0,86 73,07±8,50 73,14±5,80

Моноциты 2,20±0,16 2,19±1,20 2,25±1,80 ,80±0,41 1,74±0,57 11,76±0,55

Примечание: ' - степень достоверности Р < 0,05 ** - степень достоверности Р < 0,01

В конце опыта у животных первой опытной группы количество эритроцитов составило 5,62* 1012/л, что по сравнению с показателями животных контрольной группы (7,48'10|2/л) было меньше на 24,9%; отмечено уменьшение количества гемоглобина 32,2% (107,94 г/л у животных опытной группы по сравнению 159,20 г/л у животных контрольной группы), количество лейкоцитов увеличилось на 38,1% и составило 17,70*109/л (контрольные показатели -12,82*109/л).

Количество палочкоядерных лейкоцитов уменьшилось на 36,8% и составило 1,20% (по сравнению с 1,90% у животных контрольной группы), сегментоядерных - на 2,9% (26,99% по сравнению с 27,80% контроля), моноцитов - на 3,3% (1,74% по сравнению с 1,80% контроля); количество эозинофилов превысило контрольные показатели (2,3%) в 4,5 раза и составило 10,42%, а лимфоцитов на 4% (73,07% по сравнению с 70,20% у контрольных животных).

У животных второй подопытной группы количество эритроцитов по сравнению с животными контрольной группы было меньше на 4,7% (7,13*10|2/л у животных опытной группы и 7,48-1012/л - у животных контрольной), гемоглобина - на 5,3% (150,75 г/л по сравнению с 159,20 г/л); количество лейкоцитов составило 14,06*109/л, что превысило контрольные показатели (12,82 г/л) на 9,7%.

Количество палочкоядерных лейкоцитов увеличилось на 10,5% (с 1,90% до 2,10%), лимфоцитов - на 4,2% (с 70,20% до 73,14%); количество эозинофилов составило 9,20%, что превысило контрольные показатели (2,30%) в 4 раза; количество сегментоядерных лейкоцитов уменьшилось на 1,8% и составило 27,30%, моноцитов - на 2,2% (1,76% у животных опытной группы по сравнению 1,80% у животных контрольной группы.

При предубойком наружном осмотре у животных контрольной и второй опытной групп видимых изменений не отмечали, у животных первой опытной группы были зарегистрированы: тусклая, взъерошенная шерсть, локальные алопеции, бледность слизистых оболочек.

При патологоанатомическом вскрытии животных выявили увеличение печени у животных опытных групп, причём у животных первой опытной группы отмечали точечные кровоизлияния на печени, геморрагический диатез слизистой оболочки и кровенаполненность брыжеечных сосудов.

выводы

1. На территории Краснодарского края гидатидный эхинококкоз занимает значительную долю в структур; заболеваемости - на долю его в 2003 г. пришлось 39,99% всех паразитарных заболеваний; в 2009 г. - 46,79%, в 2010 -44,93% и в 2011 г. - 33,13%.

2. С 2008 по 2011 гг. степень инвазии мелкого рогатого скота возросла в 37 раз: ещё в 2008 г. она составляла 0,70%, в 2009 - уже 9,19%, а в 2010 и 2011 гг. - 25,13% и 26,05% соответственно. Максимальная экстенсивность инвазии (ЭИ) эхинококкозом туш свиней на территории мясокомбинатов отмечалась в 2009 г. и составила 7.71%; в 2008, 2010 и 2011 гг. - 5,98; 3,83 и 3,08% соответственно. Крупный рогатый скот в меньшей степени инвазирован эхинококкозом, причём на протяжении 2008-2010 гг. наблюдалась тенденция к снижению - 2,64; 0,89 и 0,25% соответственно, однако уже в 2011 году ЭИ выросла и составила 0,48%.

3. У животных при эхинококкозной инвазии происходят изменения в качественном и количественном составе органов и тканей:

а) снижается суммарное количество связанных аминокислот (в печени - на 29,05%, в длиннейшей мышце спины на 31,44%, в лёгких - на 20,46%, в селезёнке - на 3,96%, в почках - на 9,00% и в сердечной мышце - на 11,78%);

б)увеличивается суммарное количество свободных аминокислот(в длиннейшей мышце спины - в 12,7 раз, в сердечной мышце и печени -в 2,3 раза, в лёгких - на 8,7%, а, в почках - на 87%; в селезёнке - на 74,9%);

в) увеличивается количество карбоновых кислот (в длиннейшей мышце спины - на 7,37%; в сердечной мышце - на 9,75%; в печени - в 6,23 раза; в лёгких - в 4 раза; в селезёнке - на 59%; в почках - на 83%); увеличивается альдегидов (в длиннейшей мьшіце спины увеличивалось на 10%; в сердечной мышце - в 2,9 раза; в печени - в 7,47 раза; в лёгких - в 11 раз; в селезёнке - на 47%, в почках - на 2,63%); возрастает и концентрация сложных эфиров (в пробах длиннейшей мышцы спины - на 71%; сердечной мышцы - в 3,5 раза; печени - в 5,56 раза; лёгких - на 74,3%; селезёнки - на 42,8%; почек -в 2,7 раза).

4. В результате биотестирования на одноклеточных организмах (инфузориях) выяснена высокая повреждающая способность гидатидной жидкости на клетку; слабое, проявляющееся только при длительном контакте с объектом, повреждающее действие на жизненные механизмы клетки, экстракта

пораженной Echinococcus granulosus печени; способность его снижать жизнеспособность клеток в средней степени концентрации практически на 12%, с уменьшением же концентрации (высэкое разведение) биологическая активность ослабевает; экстракт пораженной Echinococcus granulosus печени подавляет регенераторную способность клеток.

5. Зарегистрировано негативное влияние продуктов убоя, полученных от инвазированных эхинококками животных, при длительном скармливании на организм лабораторных животных. Отмечено снижение приростов массы тела; значительног снижение уровня эритроцитов (на 20,8%) и гемоглобина (32,2%) в крови в сравнении с контрольными животными; лейкоцитоз (выше на 38,1%) и эозинофилия (превышение контрольных показателей до 4,5 раз).

6. Изменения, происходящие на молекулярном уровне в органах и тканях крупного рогатого скота при эхинококкозной инвазии, негативные последствия длительного употребления таких органов свидетельствуют о необходимости запрета неограниченной продажи мясосырья и органов после зачистки, полученных от инвазированных эхинококковом животных.

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

1. Усилить в условиях хозяйств контроль за состоянием здоровья как промежуточных хозяев (крупный и мелкий рогатый скот, свиньи), так и дефинитивных (собаки, грызуны). Своевременно проводить диспансеризацию поголовья животных, дегельминтизацию прифермских собак, дезинфекцию оборудования и животноводческих помещений.

2. Внести коррективы в правила по ветеринарно-санитарной экспертизе, запретить выпуск мясопродуктов после их зачистки в случаях выявления эхинококкозной инвазии.

3. С целью повышения профессионального уровня ветсанэкспертов в институтах и факультетах ветеринарной медицины, на курсах подготовки и переподготовки ветработников рекомендуем включать в тематические планы учебно-образовательного процесса результаты экспериментальных исследований данной работы.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ Статьи в изданиях, рекомендованных ВАК РФ

1. Петрик, О.Б. Биологическое влияние мясосырья, полученного от инвазированного ларвальной формой Echinococcus granulosus животных, на организм лабораторных животных при длительном потреблении / О.Б. Петрик // Труды КубГАУ - Краснодар, 2011. - С. 224-226.

2. Рогальский, Ю.Ю. Распространение, эпизоотология и опасность эхинококкоза для животных и людей / Ю.Ю. Рогальский, А.Я. Сапунов,

B.А. Сапунов, О.Б. Петрик, Г.А. Лысенко // Ветеринарный врач. - 2012. - №1. -

C. 64-67.

3. Петрик, О.Б. Оценка качества продуктов убоя крупного рогатого скота при гидатидном эхинококкозе / О.Б. Петрик // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. - Краснодар: КубГАУ, 2012. - №06(80). - Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2012/06/pdf/l 8.pdf

Публикации в других изданиях

1. Сапунов, А.Я. К вопрос)' эпизоотолого-эпидемиологического надзора (контроля) качества и безопасности продовольственного сырья животного происхождения / А.Я. Сапунов, Н.В. Свеженец, H.H. Забашта, E.H. Набокина, О.Б. Петрик И Теория и практиха борьбы с паразитарными болезнями: Материалы науч.-практ. конф,- М.: ВИГИС, 2008. - С. 408-411.

2. Сапунов, А.Я. Мониторинг эпизоотической ситуации в сырьевой зоне внутреннего продовольственного рынка - важнейшее условие обеспечения населения качественными и безопасными продуктами питания / А.Я. Сапунов, О.Б. Петрик, Н.В. Свеженец, М.В. Зузуля // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: Материалы науч.-практ. конф,- М.:ВИГИС, 2009. -С. 335-338.

3. Сапунов, А.Я. Микробная обсемененность инвазированной эхинококками печени свиней / А.Я. Сапунов, О.Б. Петрик // Материалы международной конференции, посвященной 80-летию Самарской НИВС РАСХН - Самара: Самарская НИВС, 2009. - С. 324-326.

4. Сапунов, А.Я. Влияние свободных и связанных аминокислот, летучих органических компонентов на качество и безопасность продуктов убоя животных при эхинококкозе сельскохозяйственных животных / А.Я. Сапунов,

H.H. Гугушвили, T.A. Инюкина, О.Б. Петрик, K.B. Синецкий, М.Е. Дубинина // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: Материалы науч,-практ. конф. - М.: ВИГИС, 2010. - С. 396-400.

5. Петрик, О.Б. К вопросу о токсигенности гидатидной жидкости эхинококковых цист / О.Б. Петрик // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: Материалы IV Всероссийской науч.-практ. конференции молодых ученых- Краснодар: КубГАУ, -2010. - с.366-368.

6. Ветеринарно-санитарный контроль качества и безопасности продовольственного сырья в Северо-Западном регионе Кавказа: Методические рекомендации / А.Я. Сапунов, В.А. Антипов, В.Ф. Васильев, A.A. Ивашенко, С.Н. Поветкин, В.А. Сапунов, О.Б. Петрик, Ж.П.Ольховик // Рассмотрены и одобрены на заседании секции «Инвазионные болезни животных» отделения ветеринарной медицины РАСХН (Протокол №3 от 23.09.10г.) / Краснодар, 2010.-48 с.

7. Петрик, О.Б. Изучение влияния гидатидной жидкости эхинококковых цист и экстракта печени, инвазированной эхинококками, на живой организм методом экспресс биотестирования / О.Б. Петрик, А.Я. Сапунов // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: Материалы науч.-практ. конф. -М.: ВИГИС, 2011. - С.393-395.

8. Сапунов, А.Я. Зараженность диких животных и птицы важнейшими гельминтозами из зооколлекции «Рысь» Краснодарского юридического университета МВД РФ / А.Я. Сапунов, A.A. Пшеничный, О.Б. Петрик, Ю.Ю. Рогальский // Актуальные проблемы современной ветеринарии: Материалы международной науч.-практ. конференции, посвяшённой 65-летию ветеринарной науки Кубани. -Краснодар: КНИВИ РАСХН, 2011. - С. 130-132.

9. Сапунов, А.Я. Возрастная динамика важнейших кишечных гельминтозов домашних свиней и меры борьбы и профилактики в СевероЗападном регионе Кавказа / А.Я. Сапунов, О.Б. Петрик И Актуальные проблемы современной ветеринарии: Материалы международной науч.-практ. конференции, посвящённой 65-летию ветеринарной науки Кубани - Краснодар: КНИВИРАСХН, 2011.-С. 137-140.

10. Сапунов, А.Я. Анализ результатов гельминтокопроскопических исследований домашних свиней в Северо-Западном регионе Кавказа (на примере многоотраслевого хозяйства ОАО «Родина» Новокубанского района Краснодарского края / А.Я. Сапунов, О.Б. Петрик // Теория и практика борьбы с

паразитарными болезнями: Материалы науч.-практ. конф. - М.гВИГИС, 2011. -С. 441-445.

И. Эхинококкоз сельскохозяйственных и домашних плотоядных животных в Северо-Западном регионе Кавказа: Рекомендации / А.Я. Сапунов,

A.A. Иващенко, A.A. Пшеничный, В.А. Сапунов, Ю.Ю. Рогальский, О.Б. Петрик, Г.А. Лысенко // Рассмотрены и утверждены секцией: «Инвазионные болезни животных» отделения ветеринарной медицины РАСХН (Пр.№3 от 23.09.2011) / Краснодар, 2011. - 30с.

12. Рогальский, Ю.Ю. Эпизоотический процесс при эхинококкозе животных / Ю.Ю. Рогальский, А.Я. Сапунов, В.А. Сапунов, О.Б. Петрик, Г.А. Лысенко//Эффективное животноводство -2012. -№4 (78). - С. 24-25.

13. Рогальский, Ю.Ю. Специфические особенности эхинококков у различных видов сельскохозяйственных животных / Ю.Ю. Рогальский,

B.А. Сапунов, Г.А. Лысенко, А.Я. Сапунов, О.Б. Петрик // Эффективное животноводство - 2012. - №6 (80). - С.38.

Подписано в печать 5,12.2012 г. Бумага офсетная Печ. Л. 1

Тираж 100 экз._

Формат 60x84 1/16 Офсетная печать Заказ №854

Отпечатано в типографии КубГАУ 350044, г. Краснодар, ул. Калинина, 13

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Петрик, Олеся Богдановна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Особенности биологии эхинококкозов сельскохозяйственных животных

1.2 Распространение и особенности эпизоотологии эхинококкоза сельскохозяйственных животных

1.3 Патогенез гидатидного эхинококкоза и изменения, вызываемые им в организме хозяина

1.4 Меры борьбы при гидатидном эхинококкозе сельскохозяйственных животных

1.5 Экономический ущерб, причиняемый гидатидным эхинококкозом сельскохозяйственных животных

Выводы

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1 Распространение и особенности эпизоотологии гидатидного эхинококкоза на территории Краснодарского края

3.1.1 Мониторинг эпизоотической ситуации по основным гельминтозам, регистрируемым в регионе

3.1.2 Особенности эпизоотологии гидатидного эхинококкоза сельскохозяйственных животных в Краснодарском крае

Выводы.

3.2 Источники, пути и факторы передачи эхинококкозной инвазии

Выводы.

3.3 Изменения качественного и количественного состава продуктов убоя крупного рогатого скота при гидатидном эхинококкозе

3.3.1 Общий послеубойный осмотр туш и внутренних органов

3.3.2 Органолептические и физико-химические показатели продуктов убоя

3.3.3 Динамика количества связанных и свободных аминокислот в органах и тканях крупного рогатого скота при гидатидном эхинококкозе

3.3.4 Динамика содержания летучих органических веществ в органах и тканях крупного рогатого скота при гидатидном эхинококкозе . . . . . . . . 59 Выводы

3.4 Токсикологическая и биологическая оценка продуктов убоя, полученных от животных, инвазированных ларвальной формой эхинококкоза

3.4.1 Изучение токсикологического и биологического воздействия продуктов убоя, полученных от животных, инвазированных ларвальной формой эхинококкоза, на организм простейших

3.4.1.1 Оценка биологической активности гидатидной жидкости

3.4.1.2 Оценка биологической активности экстракта печени, инвазированной Echinococcus granulosus а) Экспресс-оценка биологической активности б) Оценка биологической активности методом разрешающего воздействия в) Оценка биологического воздействия на регенераторную способность клетки

Выводы

3.4.2 Изучение токсикологического и биологического воздействия продуктов убоя, полученных от животных, инвазированных ларвальной формой эхинококкоза, на организм лабораторных животных

Выводы.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Оценка качества и безопасности продуктов убоя при гидатидном эхинококкозе сельскохозяйственных животных"

Актуальность работы. Эхинококкозы - хронически протекающие гельминтозы, характеризующиеся деструктивными поражениями печени, лёгких и других органов, аллергизацией организма и тяжёлыми осложнениями, нередко приводящими к инвалидности и смертности. Существуют затруднения в ранней диагностике, оперативные вмешательства осуществляются в запущенных стадиях, имеются определённые трудности в проведении комплексных профилактических мероприятий, которые связаны с серьёзными экономическими проблемами. ВОЗ и Международное Эпизоотическое Бюро включили эхинококкоз в список болезней, подлежащих радикальному искоренению (J. Eckert et al., 2001; Алиев М.А., 1999). В ряде стран (Новая Зеландия, Аргентина, Греция, Турция, Испания, Италия и др.), для которых гидатидозный эхинококкоз является краевой патологией, его ликвидация возведена в ранг государственной задачи, разрабатываются специальные национальные программы по контролю и предотвращению заболевания. Благодаря таким программам в ряде ранее неблагополучных по эхинококкозу стран (Исландия, Норвегия, Австралия, Тасмания) болезнь практически искоренена (P. R. Torgerson, С. M. Budke, 2003). Эхинококкоз не только вредит здоровью животных и человека, но и наносит экономический ущерб, и поэтому продолжает оставаться важной государственной проблемой (Андреянов О.Н., Горохов В.В., Сафиуллин Р.Т., 2009; Архипов И.А., Зубов A.B., Борзунов E.H., Михин А.Г., 2009; Багаева У.В., Бочарова М.М., Коцлов Т.Г., 2010; Бессонов А. С., 2001; Биттиров A.M., Шихалиева М.А., 2003; Вибе П.П., 1959; Сапунов А .Я., 1978;Сенченко Б.С., 2001; Aminjanov M., Rasulov Sh., Aminjanov Sh., 2003; Mandell G.L., Douglas R.G., Bennett J.E., 2000; Rhoads M.L., Murreil K.D., Dilling G.W., Wong W.M., Z., Baker N.F., 1985; Rickard M.D., 1978, 1989; Zhu X.Q., Dou L.Q., Shi X.H., Sun X.Q., Wang X.H., Niu B.H., 1991).

Цель и задачи исследований. Цель настоящей работы состояла в оценке качества и безопасности продуктов убоя при эхинококкозе сельскохозяйственных животных.

Для достижения указанной цели, к решению были поставлены следующие основные задачи:

1. Изучить эпизоотическую ситуацию по гидатидному эхинококкозу в условиях Краснодарского края.

3. Провести токсикологическую и биологическую оценку продуктов убоя, полученных от животных больных ларвальной формой эхинококкоза, на лабораторных животных и простейших.

Исследования выполнены в соответствии с государственной темой 08.05.02, с номером государственной регистрации

15070.7703052541.06.8.002.3.

Научная новизна. Изучена эпизоотическая ситуация по гельминтозооантропонозным заболеваниям, регистрируемым на территории Краснодарского края. Определены качественные и количественные изменения в органах и тканях сельскохозяйственных животных, происходящие в условиях инвазии гидатидным эхинококком. С помощью экспериментальной модели изучено и описано влияние продуктов метаболизма личинок эхинококка на клетку и организм животных.

Практическая значимость работы. Проведены научные исследования по выяснению эпизоотологии гидатидного эхинококкоза сельскохозяйственных животных, выяснены основные факторы передачи и распространения инвазии. Предложены способы улучшения качества производимой сельскохозяйственной продукции.

Это позволило осуществить и утвердить в установленном порядке следующие разработки:

1 - Ветеринарно-санитарный контроль качества и безопасности продовольственного сырья в Северо-Западном регионе Кавказа («Методические рекомендации», 2010)

2 - Эхинококкоз сельскохозяйственных и домашних плотоядных животных в Северо-Западном регионе Кавказа («Рекомендации», 2011).

Материалы экспериментальных исследований нашей диссертационной работы используются при проведении лекционных и практических занятий на курсах повышения квалификации Краснодарского института агробизнеса, а также при проведении тематических семинаров-совещаний с целью повышения уровня квалификации ветспециалистов учреждений госветсети, акционерных сельскохозяйственных предприятий, занимающихся ветеринарным обслуживанием продуктивных сельхозживотных.

Апробация результатов исследования. Основные материалы диссертационной работы доложены и обсуждены на:

- заседаниях учёного совета Краснодарского НИВИ по итогам НИР за 2008-2011 гг.;

- научных конференциях: «Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями», ВИГИС 2008-2011 гг.;

- международной научно-практической конференции, посвященной 35-летию образования факультета ветеринарной медицины, Краснодар, 2009;

- IV Всероссийской научно-практической конференции молодых учёных, КубГАУ. - 2010;

- международной научно-практической конференции, посвящённой 65-летию ветеринарной науки Кубани, КНИВИ РАСХН. - 2011.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 16 работ, в том числе 3 в изданиях, рекомендованных ВАК; 2 рекомендации, рассмотренные и одобренные на заседании секции «Инвазионные болезни животных» отделения ветеринарной медицины РАСХН.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Эпизоотическая ситуация по гидатидному эхинококкозу в условиях Краснодарского края.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, материалы и методы, собственные исследования, заключение, выводы, предложения производству, список литературы, приложения.

Диссертация изложена на 129 страницах машинописного текста. Работа иллюстрирована 14 таблицами и 11 рисунками. Список литературы представлен 266 источниками, в том числе 68 зарубежными.

Заключение Диссертация по теме "Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза", Петрик, Олеся Богдановна

выводы

1. На территории Краснодарского края гидатидный эхинококкоз занимает значительную долю в структуре заболеваемости - на долю его в 2008 г. пришлось 39,99% всех паразитарных заболеваний; в 2009 г. -46,79%, в 2010 г. - 44,93% и в 2011 г. - 33,13%.

2. С 2008 по 2011 гг. степень инвазии мелкого рогатого скота возросла в 37 раз: ещё в 2008 г. она составляла 0,70%, в 2009 г. - уже 9,19%, а в 2010 и 2011 гг. - 25,13% и 26,05% соответственно. Максимальная экстенсивность инвазии (ЭИ) эхинококкозом туш свиней на территории мясокомбинатов отмечалась в 2009 г. и составила 7,71%; в 2008, 2010 и 2011 гг. - 5,98; 3,83 и 3,08% соответственно. Крупный рогатый скот в меньшей степени инвазирован эхинококкозом, причём на протяжении 2008-2010 гг. наблюдалась тенденция к снижению - 2,64; 0,89 и 0,25% соответственно, однако уже в 2011 г. ЭИ выросла и составила 0,48%.

3. У животных при эхинококкозной инвазии происходят изменения в качественном и количественном составе органов и тканей: а) снижается суммарное количество связанных аминокислот (в печени - на 29,05%, в длиннейшей мышце спины на 31,44%, в лёгких - на 20,46%, в селезёнке - на 3,96%, в почках - на 9,00% и в сердечной мышце - на 11,78%); б) увеличивается суммарное количество свободных аминокислот (в длиннейшей мышце спины - в 12,7 раз, в сердечной мышце и печени -в 2,3 раза, в лёгких - на 8,7%, а, в почках - на 87%; в селезёнке - на 74,9%); в) увеличивается количество карбоновых кислот (в длиннейшей мышце спины - на 7,37%; в сердечной мышце - на 9,75%; в печени - в 6,23 раза; в лёгких - в 4 раза; в селезёнке - на 59%; в почках - на 83%); увеличивается количество альдегидов (в длиннейшей мышце спины увеличивалось на 10%; в сердечной мышце - в 2,9 раза; в печени - в 7,47 раза; в лёгких - в 11 раз; в селезёнке - на 47%, в почках - на 2,63%); возрастает и концентрация сложных эфиров (в пробах длиннейшей мышцы спины - на 71%; сердечной

90 мышцы - в 3,5 раза; печени - в 5,56 раза; лёгких - на 74,3%; селезёнки - на 42,8%>; почек - в 2,7 раза).

4. В результате биотестирования на одноклеточных животных (инфузориях) выяснена высокая повреждающая способность гидатидной жидкости на клетку; слабое, проявляющееся только при длительном контакте с объектом, повреждающее действие на жизненные механизмы клетки, экстракта пораженной Echinococcus granulosus печени; способность его снижать жизнеспособность клеток в средней степени концентрации практически на 12%, с уменьшением же концентрации (высокое разведение) биологическая активность ослабевает; экстракт пораженной Echinococcus granulosus печени подавляет регенераторную способность клеток.

5. Зарегистрировано негативное влияние продуктов убоя, полученных от инвазированных эхинококками животных, при длительном скармливании на организм лабораторных животных. Отмечено снижение приростов массы тела; значительное снижение уровня эритроцитов (на 20,8%) и гемоглобина (на 32,2%>) в крови по сравнению с контрольными животными; лейкоцитоз (выше на 38,1%) и эозинофилия (превышение контрольных показателей до 4,5 раз).

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

3. С целью повышения профессионального уровня ветсанэкспертов в институтах и факультетах ветеринарной медицины, на курсах подготовки и переподготовки ветработников, включать в тематические планы учебно-образовательного процесса результаты наших экспериментальных исследований.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате наших исследований удалось выяснить, что на территории Краснодарского края значительную долю в структуре заболеваемости занимает эхинококкоз - на долю его в 2008 г. пришлось 39,99% всех паразитарных заболеваний; в 2009 г. - 46,79%), в 2010 - 44,93% и в 2011 г. -33,13%). Наибольшая экстенсивность эхинококкозной инвазии зарегистрирована в 2009 г. - 2,04%; практически на том же уровне (2,01%.) она была и в предыдущем - 2008 г.; в последующих 2010 и 2011 гг. наметилась тенденция снижения степени инвазированности - 1,25% и 0,88%> заражённых эхинококкозом голов соответственно.

В лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы рынков эхинококкоз регистрировался только в 2008 г., причём наибольшая экстенсивность инвазии наблюдалась у мелкого рогатого скота - 1,98%; у свиней и крупного рогатого скота она составила 0,59% и 0,10%) соответственно. Средняя же ЭИ составила 0,61%). На убойных пунктах мясокомбинатов ежегодно регистрируется значительное количество инвазированных эхинококкозом туш сельскохозяйственных животных.

С 2008 по 2011 гг. степень инвазии мелкого рогатого скота возросла в 37 раз: ещё в 2008 г. она составляла 0,70%), в 2009 г. - уже 9,19%), а в 2010 и 2011 гг. - 25,13%) и 26,05%) соответственно.

Максимальная экстенсивность инвазии эхинококкозом туш свиней на территории мясокомбинатов отмечалась в 2009 г. и составила 7,71%; в 2008, 2010 и 2011 гг. - 5,98; 3,83 и 3,08 % соответственно.

Крупный рогатый скот согласно отчётности в меньшей степени инвазирован эхинококкозом, причём на протяжении 2008-2010 гг. наблюдалась тенденция к снижению - 2,64; 0,89 и 0,25% соответственно, однако уже в 2011 г. ЭИ выросла и составила 0,48%.

В ходе нашей работы изучение органолептических и физико-химических показателей органов и тканей мы проводили с целью более детального выявления изменений, происходящих в организме животных при эхинококкозной инвазии. Нами было зарегистрировано у инвазированных животных увеличение массовой доли влаги на 2,4%; уменьшение количества белка на 1,3%; жира - на 1,7%; фенилаланина -на 9 мг%.

Суммарное количество связанных аминокислот в органах животных, инвазированных эхинококками, снижалось: в печени - на 29,05%, в длиннейшей мышце спины на 31,44%, в лёгких - на 20,46%, в селезёнке - на 3,96%, в почках - на 9% и в сердечной мышце - на 11,78%.

Установлено также, что общее количество свободных аминокислот в органах и тканях продуктивных животных, инвазированных эхинококками, по сравнению с животными клинически здоровыми возрастает максимально в длиннейшей мышце спины - в 12,7 раз, в сердечной мышце и печени -в 2,3 раза, в лёгких количество свободных аминокислот увеличивается незначительно - на 8,7%, а в почках суммарное количество свободных аминокислот увеличилось на 87%; в селезёнке - на 74,9%.

Увеличивается и количество карбоновых кислот (в длиннейшей мышце спины - на 7,37%; в сердечной мышце - на 9,75%; в печени - в 6,23 раза; в лёгких - в 4 раза; в селезёнке - на 59%; в почках - на 83%) и альдегидов (в длиннейшей мышце спины увеличивалось на 10%; в сердечной мышце - в 2,9 раза; в печени - в 7,47 раза; в лёгких - в 11 раз; в селезёнке - на 47%, в почках - на 2,63%); возрастает концентрация сложных эфиров (в пробах длиннейшей мышцы спины - на 71%; сердечной мышцы - в 3,5 раза; печени - в 5,56 раза; лёгких - на 74,3%; селезёнки - на 42,8%; почек - в 2,7 раза).

В своих опытах, используя методы биотестирования на одноклеточных организмах - инфузориях, мы смогли зафиксировать изменение подвижности, гибель и скорость размножения клеток, свидетельствовавшие об изменениях, вызванных продуктами метаболизма гидатидного эхинококка.

В ходе опытов была отмечена высокая повреждающая способность гидатидной жидкости на клетку (в разведении 1:10 отмечается быстрое повреждение жизненных механизмов, в разведении 1:100-1:10000 -постепенное повреждение, и в разведении 1:1000000 - медленное повреждение жизненных механизмов клетки).

Центрифугат печени, полученнной от клинически здоровых животных, оказывал стимулирующее воздействие на клетки инфузорий.

Экстракт пораженной Echinococcus granulosus печени оказывал слабое повреждающее действие на жизненные механизмы клетки, причём проявляется это только при длительном контакте с повреждающим объектом.

Опыты по определению биологической активности центрифугата печени, пораженной эхинококкозом, методом разрешающего воздействия могут свидетельствовать о способности исследуемого объекта снижать жизнеспособность клеток в средней степени концентрации практически на 12%, с уменьшением же концентрации (высокое разведение) биологическая активность ослабевает. Это исследование позволило сделать вывод о том, что экстракт печени, полученной от здоровых животных, оказывает благоприятное влияние на живую клетку и, предположительно, организм в целом; а употребление печени, инвазированной эхинококками, может оказывать негативное влияние на макроорганизм.

Центрифугат печени, полученной от клинически здоровых животных, достаточно высокой концентрации (разведение 1:10) стимулирует размножение клеток (ИИР - 1,12), однако, со снижением количества добавленного экстракта выявить биологическую активность (воздействие на размножение клеток) в полной мере не удалось.

Добавление экстракта печени, инвазированной эхинококками, в культуру инфузорий оказало угнетающее воздействие на процесс размножения клеток.

В серии опытов на лабораторных животных при длительном введении в их рацион мяса и печени, полученных от инвазированных эхинококками животных, определили изменения в состоянии организма: снижение прироста живой массы, тусклая, взъерошенная шерсть, угнетённое состояние, снижение аппетита. Помимо этого, у животных, получавших в пищу печень, инвазированную эхинококками, обнаружили зна чительное снижение уровн я эрит роцитов (на 20,8%) и гемоглобина (32,2%) в крови по сравнению с контрольными животными; лейкоцитоз (больше на 38,1%) и эозинофилия (превышение контрольных показателей до 4,5 раз).

Полученные результаты подтверждают мнение множества исследователей о крайне негативном и порой токсичном воздействии тканевых гельминтозов (и эхинококкоза в частности) не только на орган, в котором собственно и локализуется патологический процесс, но и на систему органов, макроорганизм в целом. Помимо этого, мы, основываясь на полученных результатах, ставим под сомнение возможность употребления мясосырья, полученного от животных, инвазированных эхинококкозом, человеком, а уж тем более органов после зачистки, как это прописывает Ветеринарное Законодательство на сегодняшний день.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата биологических наук, Петрик, Олеся Богдановна, Москва

1. Авдюхина Т.И. Сравнительная сероэпидемиология паразитарных зоонозов в смешанных очагах: автореф. дис. . канд. мед. наук / Т.И. Авдюхина. М., 1987. - 16 с.

2. Алиев М.А. Эхинококкоз печени и его хирургическое лечение. / М.А. Алиев, М.А. Сейсембаев, С.О. Ордабеков, P.M. Алиев, Ж.О. Белеков, Т.У. Самратов // Хирургия. Журнал им. Н.И. Пирогова, № 3, 1999-С. 37-38.

3. Альтгаузен А .Я. Лабораторные клинические исследования / А.Я. Альтгаузен. -М.: Медицина, 1964 332с.

4. Аминжанов М.А. Терапия ларвальных цестодозов животных. Бюл. Всесоюзного института гельминтологии / М.А. Аминжанов, Н.В. Демидов 1981. - Т. 29 - С.5-6.

5. Андреянов О.Н. Альвеолярный эхинококкоз и трихинеллез диких плотоядных животных в Центральном регионе России / О.Н. Андреянов,

6. A.C. Бессонов // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер, науч.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2003. - С. 29-30.

7. Андреянов О.Н. Альвеолярный эхинококкоз и трихинеллез диких плотоядных животных в Рязанской области / О.Н. Андреянов,

8. B.В. Горохов, Р.Т. Сафиуллин // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2009. - Вып. №10. - С. 15-17.

9. Артеменко Ю.Г. Распространение эхинококкоза у домашних животных на юге Украины / Ю.Г. Артеменко, Л.И. Чикунова // Бюллетень ВИГИС, -М., 1984, вып.39, с.7-10.

10. Артеменко Ю.Г. Трихинеллез и эхинококкоз животных в Украинской ССР. Эпизоотология и меры борьбы: автореф . д-ра вет .наук / Ю.Г. Артеменко, М., 1987. - 50с.

11. Артеменко Ю.Г. Эпизоотологические особенности эхинококкоза сельскохозяйственных животных в Европейской части СССР / Ю.Г. Артеменко, В.Б. Ястреб // Бюллетень ВИГИС, М., 1987, вып.47, с.81-82.

12. Некоторые общие вопросы патогенеза и клиники эхинококкоза / под ред. Р.П. Аскерханова. Ставрополь, 1983. - С. 5-15.

13. Аскерханов Р.П. Сравнительная оценка специфических лабораторных методов диагностики эхинококковой болезни / Р.П. Аскерханов, Ю.С. Гилевич, В.И. Русаков. // Вестник хирургии им. Грекова. 1986., Т.136. - № 6. - С. 3-7.

14. Аскерханов Р.П. Пути заражения эхинококкозом и его профилактика. / Р.П. Аскерханов, Г.И. Гиреев, A.M. Мурачев, М.М. Омаров Хирургия. -1986.-№6.-С.61-65.

15. Атаев У.Б. Патогенез, клиника и лечение осложненного эхинококкоза легких / У.Б. Атаев, А.И. Нуцалханов. Диагностика и лечение эхинококковой болезни. Ставрополь. - 1983. - С.150-160.

16. Атаев A.M. Эколого-эпизоотологический анализ фасциолеза животных и совершенствование мер борьбы с ним в юго-восточном регионе Северного Кавказа: дис. докт. вет. наук / A.M. Атаев. М., 1990. - 505с.

17. Атаев A.M. Современное состояние эхинококкоза животных в Дагестане / A.M. Атаев, В.М. Шамхалов // Матер, междунар. научно-практич. конференции по эхинококкозу в Даггосмедакадемии. Махачкала, - 2000. -С. 17-18.

18. Атаев A.M. Эпизоотическая ситуация по паразитозам животных в Дагестане / A.M. Атаев // Ветеринария. 2002. - № 4. - С. 23-29.

19. Атаев A.M. Эпизоотология основных гельминтозов жвачных в Дагестане / A.M. Атаев, М.А. Зайпуллаев // Сб. научн. тр. Прикасп ЗНИВИ. -Махачкала. 2007. - С. 164-169.

20. Атаев A.M. Современное состояние гельминтов домашних жвачных и перспективы борьбы с ними / A.M. Атаев, М.М. Зубаирова, Н.Т. Карсаков // Матер, междунар. науч. практ. конф., посвящ. 70 летию фак.вет.медицины. / ДГСХА. 2008. - С. 80-85.

21. Атаев A.M. Фауна гельминтов домашних и диких жвачных в Дагестане / A.M. Атаев, М.М. Зубаирова, Н.Т. Карсаков, С.Р. Минкаилова // Матер. Науч.-практ. конф., посвящ. памяти проф. Ш.И. Исмаилова. -Махачкала. 2008. - С. 190-191.

22. Атаев A.M. Экологические основы профилактики гельминтозов жвачных в Дагестане / A.M. Атаев, М.М. Зубаирова, Н.Т. Карсаков // Матер, региональной науч.-практ. конф., посвящ. 20-летию кафедры экологии ДГПУ. Махачкала, 2008. - С. 44-46.

23. Атаев А.М. Распространение гельминтозов домашних жвачных в биоценозах равнинного пояса Дагестана / А.М. Атаев, М.М. Зубаирова, Н.Т. Карсаков // Вестник ветеринарии. 2009. - № 50. - С. 20-25.

24. Баженов JI.T. Возможности диагностики эхинококкоза различной локализации с помощью иммуноферментного анализа / Л.Г. Баженов, Н.Т. Турсунов, С.С. Козлов // Медицинская паразитология и паразитарные болезни. 2010. -№ 4. - С. 55-57.

25. Байтурсинов К.К. Факторы формирования общности гельминтофауны диких и домашних копытных Казахстана / К.К. Байтурсинов // Российский паразитологический журнал. 2008. - №4. - С.5-12.

26. Бережко В.К. Использование клеточных метаболитов Echinococcus multilocularis в качестве диагностических антигенов / В.К. Бережко, A.C. Бессонов // Ветеринария. 2000. - № 2. - С. 31-34.

27. Бессонов A.C. Современное состояние, перспективы профилактики и борьбы с эхинококкозами сельскохозяйственных животных. / A.C. Бессонов. Новочеркаск, 1984. - 11с.

28. Бессонов A.C. Эпизоотология эхинококкоза животных и человека / A.C. Бессонов. М.: Колос, 1988. - 255с.

29. Бессонов A.C. Цестодозные зоонозы глобальная проблема ветеринарии и медицины (по материалам симпозиума НАТО, проходившего в рамках 8-го Европейского конгресса по паразитологии 10-14 сентября 2000г. в Познани, Польша).

30. Бессонов А. С. Эхинококкозы в Российской Федерации / А. С. Бессонов // Мед. паразитология и паразитар. болезни. 2001. - №4. - С.3-8.

31. Бессонов А. С. Проблемы и перспективы развития ветеринарной паразитологии / A.C. Бессонов // Ветеринария. 2002. - №5. - С.27-29.

32. Бессонов A.C. Цистный эхинококкоз и гидатидоз / A.C. Бессонов. -М., 2007. 672с.

33. Биттиров A.M. Мясные качества гибридов яка, зараженных Е.granulosus и D.lanceatum / A.M. Биттиров, М.А. Шихалиева // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. /ВИГИС. М., 2003. - Вып. №4. - С.88-91.

34. Боль К.Г. Основы патологической анатомии сельскохозяйственных животных / К.Г. Боль, Б.К. Боль. М.: Сельхозгиз, 1961. - 572с.

35. Бондаренко B.C. Патогенез эхинококка овец: автореф. дис. .канд. биол. наук / B.C. Бондаренко. Новосибирск, 1991. - 21с.

36. Бочарова М.М. Антропогенное влияние на распространение и функционирование очагов эхинококка на Северном Кавказе /

37. М.М. Бочарова, У.В. Багаева // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2009. - Вып. №10. - С. 75-78.

38. Бронштейн А.М Гельминтозы органов пищеварения: кишечные нематодозы, трематодозы печени и ларвальные цестодозы (эхинококкозы) / A.M. Бронштейн, H.A. Малышев // Российский медицинский журнал. 2007. - №2. - С.33-36.

39. Бутко М.П. Организация и современные методы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы / М.П. Бутко. Киев: 1984. - с. 12-21.

40. Быкова A.M. Гельминты хищных млекопитающих (Canidae, Felidae, Mustelidae) в Омской области и их эколого-фаунистический анализ: автореф. дисс. . канд. биол. наук / A.M. Быкова. Тюмень, 2007. -23с.

41. Веденеев С.А. Основные паразитозы плотоядных в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. . докт. вет. наук / С.А. Веденеев Н.-Новгород, 2005.-40с.

42. Ветеринарное законодательство / Под ред. В.М. Авилова. М.: 2000. Т.1. - 321с.

43. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного происхождения в современных условиях: сб. науч. трудов по ветеринарно-санитарной экспертизе, посвященных 100-летию со дня рождения Д.М. Тетерника. М., 1999. - с. 11-12.

44. Ветшев П.С. Эхинококкоз: современный взгляд на состояние проблемы / П.С. Ветшев // Анналы хирург, гепатологии. 2006. -№1. - С.111-117.

45. Вибе П.П. Роль сельскохозяйственных животных в биологическом цикле многокамерного эхинококкоза / П.П. Вибе. Докл. АН СССР, 1959. -Т. 129. - № 2. - С.471-472.

46. Вибе П.П. Об экономическом ущербе от эхинококкоза в скотоводстве / П.П. Вибе // Докл.Казах. АСХН, 1960, №3, с.63-64

47. Викулин Д.В. Паразитарная ситуация по гельминтозоонозам на продовольственных рынках Москвы / Д.В. Викулин // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Между нар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2009. - Вып №10. - С.91-93.

48. Волощук С.Д. Влияние биологических особенностей свиного штамма эхинококка на эпидемиологию и эпизоотологию эхинококкоз. автореф. дис. канд. мед. наук. / С.Д. Волощук Киев, 1983. - 25.с.

49. Гадаев Х.Х. Паразитофауна безоаровой козы (Capra aegagrus) в условиях Чеченской Республики / Х.Х. Гадаев // Российский паразитологический журнал. 2010. - №3. - С.6-9.

50. Гаджиев И.Г. Гельминтофауна собак в равнинном поясе Дагестана / И.Г. Гаджиев // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2009. -Вып. №10. -С.105-107.

51. Гаджиев И.Г. Фауна гельминтов домашних и диких псовых (Canidae) в равнинном поясе Дагестана / И.Г. Гаджиев, A.M. Атаев, М.Г. Газимагомедов // Российский паразитологический журнал. 2010. -№4. - С.12-15.

52. Гаибова-Асадова С.С. Эколого-географическая характеристика распространения гидатид эхинококка у овец, крупного рогатого скотаи вопрос об альвеококкозе у этих животных: автореф. дис.канд. биол.наук / С.С. Гаибова-Асадова. Баку, 1974. - 22 с.

53. Гафурова З.М. Распространение гидатидозного эхинококкоза среди населения Республики Башкортостан / З.М. Гафурова, Н.Н. Дарченкова, Т.В. Старкова // Мед. паразитол. 1996. - № 3. - С. 45-47.

54. Геллер И.Ю. Краевая эпидемиология эхинококкоза в Николаевской области и пути ее снижения: автореф. дис. . канд. биол. наук / И.Ю. Геллер, Днепропетровск, 1969. - 24с.

55. Геллер И.Ю. Эхинококкоз. (Медико-экологические аспекты и пути ликвидации инвазии). М., 1989., 206 с.

56. Глухова Л.И. Некоторые аспекты механизма иммунитета при экспериментальном эхинококкозе овец и пути его коррекции: автореф. дис. . канд. вет. наук / Л.И. Глухова; ВИГИС. М., 1992. - 26 с.

57. Головня И.А. Биологическая ценность мяса при микстинвазиях / И.А. Головня // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: материалы Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2010. -Вып. №11. - С. 122-124.

58. Дейнека И.Я. Эхинококкоз человека / И.Я. Дейнека // М., 1968. - 376 с.

59. Джиоев Р.Д. Влияние ионизирующей радиации на иммунохимические свойства содержимого Echinococcus granulosus: автореф. дис. . канд. биол. наук. Владикавказ, 1994. - 29с.

60. Джупина С.И. Теория эпизоотического процесса / С.И. Джупина // М., 2004.-123с.

61. Директивы (Постановления ЕС 852/2004, ЕС 853/2004, 854/2004) Европейского Парламента и Совета от 29 апреля 2004 г.

62. Догель В.А. Общая паразитология / В.А. Догель. Д.: Из-во Ленинградского университета, 1962. - 464 с.

63. Домбровский В.И. Магнитно-резонансная томография в диагностике неорганного гидатидозного эхинококкоза / В.И. Домбровский, Н.И. Минеев, Е.А. Домбровская // Вестн. рентгенологии и радиологии. -2005. №4. - С.29-37.

64. Евдокимова Л .И. Материалы к гельминтофауне пушных зверей Татарской АССР / Л.И. Евдокимова // Тр. / КФАН СССР. 1954. - Вып.№3. -С.227-230.

65. Емец A.M. Роль диких хищных животных в распространении эхинококкоза в условиях Северо-Востока Украины / A.M. Емец // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. /ВИГИС. М., 2010. - Вып. №11. - С. 176-178.

66. Есаулова Н.В. Гельминтофауна домашних и диких плотоядных в условиях центральной зоны Нечерноземья и усовершенствование мер борьбы с основными гельминтозами: автореф. дис. . канд. вет. наук / Н.В. Есаулова-М., 2002. 17 с.

67. Журавец А.К. Цистный эхинококкоз гидатидная болезнь животных и человека / А.К. Журавец // - Новочеркасск, 2004. - 508с.

68. Забашта С.Н. // Матер, коорд. совещ. МСХ Краснодар.края. Краснодар, 2003. - с.54-57.

69. Зайпуллаев М.А. Гельминты домашних жвачных в горном поясе Дагестана / М.А. Зайпуллаев // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2009. - Вып. №10. - С. 169-171.101

70. Здравоохранение и медицина в Северной Осетии / Г.М. Айвазова. -Орджоникидзе, 1958. Вып. 7. 4.1. - С. 12-17.

71. Ивашкин В.М. Методы сбора и изучения гельминтов наземных млекопитающих / В.М. Ивашкин, В.А. Контримавичус, Н.С. Назарова. М.: Наука, 1971.-121 с.

72. Калмыков М.В. Лабораторный контроль безопасности продуктов животного происхождения и кормов в Российской Федерации / М.В. Калмыков, В.И. Белоусов, Г.В. Иванова, М.М. Сысоева // Ветеринария. 2010. - №3. - С.3-6.

73. Карсаков Н.Т. Динамика ассоциированных инвазий гельминтов домашних жвачных в Дагестане / Н.Т. Карсаков, A.M. Атаев, М.М. Зубаирова, С.Р. Минкаилова // Матер, научно-практ. конф., посвящ. памяти проф. Ш.И. Исмаилова. Махачкала. - 2008. - С. 195-196.

74. Карсаков Н.Т. Обсемененность пастбищ разных типов равнинного Дагестана инвазионным началом гельминтов / Н.Т. Карсаков //

75. Матер, междунар. науч. практ. конф., посвящ. 70 летию фак. вет. медицины. / ДГСХА. 2008. - С. 134-136.

76. Карсаков Н.Т. Распространение гельминтозов домашних жвачных в Дагестане / Н.Т. Карсаков, A.M. Атаев, М.М. Зубаирова, З.Ш. Насирханова // Российский паразитологический журнал. 2008. -№ 3. - С. 56-59.

77. Карсаков Н.Т. Сезонные особенности заражения овец гельминтами в равнинном поясе Дагестана / Н.Т. Карсаков, М.М. Зубаирова // Матер, междунар. науч. практ. конф., посвящ. 70 летию фак. вет. медицины. / ДГСХА. 2008. - С. 136-138.

78. Карсаков Н.Т. Влияние типов биотопов на зараженность овец гельминтами в равнинном поясе Дагестана / Н.Т. Карсаков, A.M. Атаев // Матер, научно-практич. конф., посвящ. памяти Ш.И. Исмаилова. / ДГПУ. Махачкала. - 2009. - С. 108-111.

79. Карсаков Н.Т. Влияние трасс перегона на зараженность овец гельминтами в Дагестане / Н.Т. Карсаков // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2009. -Вып. №10. - С. 193-194.

80. Карсаков Н.Т. Гельминтофауна овец в равнинном поясе Дагестана / Н.Т. Карсаков, М.М. Зубаирова, A.M. Атаев // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2009. - Вып. №10. - С.200-203.

81. Карсаков Н.Т. Опыт борьбы с гельминтозами в Дагестане / Н.Т. Карсаков, М.М. Зубаирова, A.M. Атаев // Ветеринария. 2009. - №11. - С. 29-31.

82. Карсаков Н.Т. Сезонная динамика заражения овец гельминтами в горном поясе Дагестана / Н.Т. Карсаков, М.М. Зубаирова // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2009. - Вып. №10. - С.203-206.

83. Карсаков Н.Т. Современное состояние эхинококкоза домашних жвачных в Дагестане / Н.Т. Карсаков, A.M. Атаев / Тр. КубГАУ. Краснодар, 2009. 4.2.-С. 154-156.

84. Карсаков Н.Т. Современные проблемы эхинококкоза домашних жвачных в Дагестане / Н.Т. Карсаков, A.M. Атаев // Тр. / КубГАУ. 2009. Вып.№ 1. -С. 154-156.

85. Карсаков Н.Т. Эпизоотологическая ситуация по гельминтозам овец в горном поясе Дагестана / Н.Т. Карсаков, A.M. Атаев, М.М. Зубаирова, С.Р. Минкаилова // Российский паразите логический журнал. 2009. -№ 3. - С.69-74.

86. Кеженбаев С.А. Роль мелких ларвоцист эхинококка в эпизоотологии эхинококкоза / С.А. Кеженбаев// Бюллетень ВИГИС, М., 1985, вып.40, с.33-36.

87. Киселев B.C. Паразитозы в России / B.C. Киселев, Е.С. Белозеров, Е.И. Змушко. 2008. - 17 с.

88. Кодекс Алиментариус. Инспекция импорта и экспорта пищевых продуктов и системы их сертификации, ФАО/ВОЗ, 2000г. 135 с.

89. Козлов Д.П. Определитель гельминтов хищных млекопитающих СССР / Д.П. Козлов. М.: Наука, 1977. - 275 с.

90. Коколова JI.M. Изучение возможности контроля альвеолярного эхинококкоза в популяции белых песцов в тундровой зоне Республики

91. Саха (Якутия) / Л.М. Коколова // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М„ 2006. - Вып. №7. - С. 184-186.

92. Колесников В.Н. Вет.служба Ставрополя / В.Н. Колесников. -Ставрополь: 2003. N6. - с. - 65.

93. Кочкарев А.Б. Гельминты домашних жвачных в экосистемах Терско-Сулакской низменности / А.Б. Кочкарев, A.M. Атаев, М.М. Зубаирова, Н.Т. Карсаков // Российский паразитологический журнал. 2010. - №1. -С. 10-14.

94. Кулакеев O.K. Региональные и хирургические аспекты эхинококкоза легких / O.K. Кулакеев // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. -М., 2002. Вып. №3. - С.185-186.

95. Куликовский A.B. Эмерджентные пищевые зоонозы / A.B. Куликовский. М.: Крафт, 2004. - 176 с.

96. Леонов Ф.В. Ультраструктура ларвоцисты при неосложненных формах эхинококкоза легких. / Ф.В. Леонов, Э.С. Исламбеков, И.М. Байбеков -Медицинский журнал Узбекистана. 1985. - № 10. - С. 30-33.

97. Леонов Ф.В. Морфологическая характеристика выводковых капсул однокамерного эхинококка. / Ф.В. Леонов, Э.С. Исламбеков, И.М. Байбеков Медицинская паразитология и паразитарные болезни. -1987.-№2.-С.14-15.

98. Лысенко Г.А. Распространение эхинококкоза в Краснодарском крае / Г.А. Лысенко, А.Я. Сапунов, М.М. Антонов // Теория и практика борьбыс паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2006. - Вып. №7. - С. 218 - 220.

99. Любченко П.Н. Длительное течение множественного гидатидозного эхинококкоза / П.Н. Любченко, Ю.А. Легоньков, Г.Х. Мусаев // Клин, медицина. 2004. - №10. - С.71-74.

100. Материал Всемирной Организации Бизнеса (Международная Торговая палата) / Отраслевой анализ присоединения России к ВТО. М., 2001. -27 с.

101. Меркушев A.B. Эпизоотология трихинеллеза и вопросы его диагностики: дис. . докт. вет. наук / A.B. Меркушев; Л., Вет. институт, 1954. 418 с.

102. Минкаилова С.Р. Фауна гельминтов овец аборигенных пород в горном поясе Дагестана / С.Р. Минкаилова, A.M. Атаев, М.М. Зубаирова, Н.Т. Карсаков // Вестник ветеринарии. 2008. - № 45. - С. 31-33.

103. Некрасов В.Д. Видовой состав гельминтов диких животных на юге Западной Сибири / В.Д. Некрасов, Н.М. Понамарев, В.А. Охременко и др. // Российский паразитологический журнал. 2008. - №3. - С.24-28.

104. Никитин В.Ф. Эпизоотология ларвальных тениидозов жвачных и связанных с ними тениидозов собак в условиях отгонного животноводства Дагестанской АССР: дис. . канд. вет. наук /

105. B.Ф. Никитин. М., 1958. - 195с.

106. Одоевская И.М. Опыт получения рекомбинантных белков-антигенов Е.granulosus i И.М. Одоевская, И.И. Бенедиктов // Тр. / ВИГИС. 2004. -Т.40. - С.256-274.

107. Одоевская И.М. Рекомбинантный антиген эхинококка EgF (получение и свойства): автореф. дисс. . канд. биол. наук / И.М. Одоевская. -М., 2005. 22 с.

108. Околелов В.И. Эпизоотология эхинококкоза животных в Среднем Прииртышье / В.И. Околелов, Г.С. Сивков, C.B. Блохина // Российский паразитологический журнал. 2009. №2. - С.59-62.

109. Онищенко Г.Г. О заболеваемости эхинококкозом в Российской Федерации в 2006 г. / Г.Г. Онищенко // Письмо Роспотребнадзора от 08.11.2007г. №0100/11345-07-32.

110. Павловский E.H. Работы по экспериментальной паразитологии / E.H. Павловский М.-Л.: Изд-во АН СССР, 1963. - 276 с.

111. Паразитология и инвазионные болезни сельскохозяйственных животных / Под ред. К.И. Абуладзе. М.: Колос, 1975. - 472с.

112. Петровский Б.В. Хирургия эхинококкоза / Б.В. Петровский, О.Б. Милонов, П.Г. Дееничин М. - 1985 г. - 216 с.

113. Плиева A.M. Источник возбудителя инвазии при эхинококкозе / A.M. Плиева // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2006. - Вып. №7. -С.305-307.

114. Плиева A.M. Механизм передачи возбудителя Echinococcus granulosus / A.M. Плиева II Теория и практика борьбы с паразитарнымиболезнями: материалы Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. -М., 2006. Вып. №7. - С.309-310.

115. Плиева A.M. Распространение эхинококкоза у собак в Ингушетии /

116. A.M. Плиева // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2006. - Вып. №7. -С.307-309.

117. Плиева A.M. Роль диких животных в эпизоотическом процессе при эхинококкозе / A.M. Плиева // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2006. - Вып. №7. - С.313-315.

118. Поляков В. Е. Однокамерный эхинококкоз у детей и подростков /

119. B.Е. Поляков // Дет. хирургия. 2002. - №5. - С.34-39.

120. Пономарев И.А. К вопросу изучения паразитарных зоонозов аридной зоны юга России / И.А. Пономарев, A.B. Руденко // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: материалы Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2008. - Вып. №9. - С.381-382.

121. Посконная Т.Ф. Сравнительная оценка методов отечественного и международного контроля безопасности мяса и мясопродуктов / Т.Ф. Посконная // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии, сборник научных трудов. 2008. Том 119. - С.41-52.

122. Постановления (ЕЭС) № 93/23 от 14 июня 1993 г., Постановления (ЕС) №2073/2005 Европейского Парламента и Совета от 15 ноября 2005 г.

123. Пулатов А.Т. Эхинококкоз почки и околопочечного пространства у детей / А.Т. Пулатов // Дет. хирургия. 2005. - №2. - С.47-50.

124. Разиков Ш.Ш. Гельминтофауна собак Таджикистана / Ш.Ш. Разиков, М.К. Бабаева // Актуальные проблемы болезней животных в современных условиях: матер. науч.-практ. конф. посвященной 60-летию Тадж. НИВИ. 2003. - С. 13 - 14.

125. Разиков Ш.Ш. Эпизоотологический процесс при эхинококкозе сельскохозяйственных животных / Ш.Ш. Разиков // ж.Ветеринарная патология, 2009, №3 (30).

126. Разиков Ш.Ш. Эпизоотология и эпидемиология эхинококкоза в Таджикистане / Ш.Ш. Разиков // Российский паразитологический журнал, 2009 №3, с.80-82.

127. Разиков Ш.Ш. Роль диких животных (плотоядных, парнокопытных и грызунов) в эпизоотологии эхинококкоза в республике Таджикистан / Ш.Ш. Разиков, И.Ш. Шомдонов, М.Х. Адылова // Российский паразитологический журнал. 2010. - №4. - С.59-53.

128. Резяпкин И.Н. Эпизоотический процесс при эхинококкозе животных: автореф. дис. . д-ра вет.наук / И.Н. Резяпкин. Саратов, 2001 - 45с.

129. Ромашов Б.В. Современное состояние и перспективы оздоровления хозяйств от эхинококкоза и цистицеркоза / Б.В. Ромашов //Тез.докл.научн.-практ.конф. М., 1990. - С. 117-118.

130. Ромашова Н.Б. Проблемы современной паразитологии / Н.Б. Ромашова // Матер, междунар. конф. и III съезда Паразитологического общества РАН. СПб., 2003. - 4.2. - С.85-87.

131. Ромашова Н.Б. Основные гельминтозы диких копытных Воронежской области / Н.Б. Ромашова, О.Н. Щавелева // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2010. - Вып. №11. - С.385-388.

132. Рудина Э.В. Формирование капсулы паразита и реакции окружающих тканей при эхинококкозе. / Э.В. Рудина, Н.Г. Назаревский Медицинская паразитология и паразитарные болезни. - 1981. - № 5. - С. 18-21.

133. Садыков В.М. Эхинококкоз и борьба с ним / В.М. Садыков. -М.: Колос, 1973.-415с.

134. Сапунов А .Я. Распространение эхинококкоза и экономический ущерб, причиняемый им животноводству некоторых районов Ульяновской области / А.Я. Сапунов // Сб. науч. работ, 1978, вып.20, СКЗНИВИ, С.62-68.

135. Саркисян Д.А. Выбор тактики лечения гидатидозного эхинококкоза. / Д.А. Саркисян: автореферат дис. . канд. мед. наук. Ереван. - 2000. -48с.

136. Сафиуллин Р.Т. Экономическое значение паразитарных болезней крупного рогатого скота / Р.Т. Сафиуллин // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2002. - Вып. №3. - С.297-299.

137. Сенченко Б.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения /Б.С. Сенченко. Ростов-на-Дону: издательский центр «МарТ», 2001. - 703с.

138. Сивкова Т.Н. Аллергенное и токсическое действие замороженных личинок анизакид на лабораторных животных / Т.Н. Сивкова // Российский паразитологический журнал. 2009. - №1. - С.58-61.

139. Сивкова Т.Н. Кариопатические и патоморфологические изменения под действием продуктов метаболизма паразитов и влияние на репродуктивную функцию домашних плотоядных: автореф. дис. . д-ра. биол. наук/М., 2010. 47 с.

140. Симонян Г.А. Ветеринарная гематология / Г.А. Симонян, Ф.Ф. Хисамутдинов. М.: Колос, 1995. - 256с.

141. Скрябин К.И. Метод полных гельминтологических вскрытий позвоночных, включая человека / К.И. Скрябин. М.: МГУ, 1928. - 45 с.

142. Смирнова М.И. Биоценотические связи гельминтов некоторых позвоночных животных побережья Куйбышевского водохранилища: дис. . канд. биол. наук / М.И. Смирнова. Казань, 1970. - 180с.

143. Степанчук H.A. К вопросу распространения эхинококкоза среди населения Волгоградской области / H.A. Степанчук // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Между нар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2010. - Вып. №11. - С.457-460.

144. Тариисс М.Г. Болезни животных опасные для человека / М.Г. Тариисс, Б.Л. Черкасский М., 1997. - 286с.

145. Тец В.И. Санитарная бактериология / В.И. Тец. Л.: Медгиз, 1953. -280с.

146. Троицкая A.A. К изучению гельминтофауны диких пушных зверей Среднего Поволжья и Башкирской АССР / A.A. Троицкая // Тр. / ВНИИОЗ. 1967. - Вып.№21. - С.128-129.

147. Трунова С.А. Видовой состав гельминтов собак в равнинном поясе Дагестана / С.А. Трунова // Российский паразитологический журнал. -2008. №3. - С.32-35.

148. Усарова Э.И. Распространение смешанной инвазии крупного рогатого скота, вызванной кокцидиями и гельминтами, в Дагестане / Э.И. Усарова, A.M. Атаев // Российский паразитологический журнал. 2008. - № 4. -С. 43-46.

149. Усенков A.B. Эхинококкоз у сельскохозяйственных животных / A.B. Усенков, A.A. Алиев, С.А. Веденеев, Ю.В. Пашкина, Д.А. Мамлеева // Ветеринария. 2005. - №7. - С. 11-12.

150. Успенский A.B. Актуальные проблемы ветеринарной паразитологии / A.B. Успенский // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер, докл. научн. конф./ ВИГИС. М., 2004. - Вып.5. - С. 412 - 414.

151. Фиапшева А.Б. Эколого-эпизоотологические особенности эхинококкоза животных в Кабардино-Балкарской Республике / А.Б. Фиапшева, A.C. Канокова, A.M. Биттиров, С.Ш. Чилаев // Российский паразитологический журнал. 2007. - №1. - С.36-40.

152. Филиппов В.В. Эпизоотология гельминтозов сельскохозяйственных животных / В.В. Филиппов // М., 1988-208с.

153. Христиановский П.И. Пораженность сельскохозяйственных животных эхинококкозом и цистицеркозами в Оренбургской области / П.И. Христиановский, Г.В. Мамыкин // Мед. паразитол. и паразит, болезни. 2007- - №3. - с.23-24.

154. Чалехчалех А. Иммунологическая реактивность ягнят, экспериментально зараженных эхинококками / А. Чалехчалех // Теорияи практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2002. - Вып. №3. - С.358-360.

155. Черемисинов О.В. Эхинококкоз брюшной полости: выбор методов диагностики и лечения / О.В. Черемисинов, В.А. Журавлев, В.М. Русинов // Анналы хирург, гепатологии. 2005. - №1. - С.67-72.

156. Черкесов С.Б. Гельминтофауна яков в Кабардино-Балкарии / С.Б. Черкесов, А.К. Ошхунов // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М, 2009. - Вып. №10. - С.415-416.

157. Черникова Е.А. Современное систематическое положение, распространение, изменчивость биологических вариантов Echinococcus spp. / Е. А. Черникова // Мед. паразитология и паразитар. болезни. 2005. - №2. - С.49-54.

158. Чобанян А.Г. Эпизоотология лярвальных цестодозов сельскохозяйственных животных и тениидозов собак в Армянской ССР и опыт оздоровления животных от этих гельминтозов: автореф. дис. . канд. вет. наук / А.Г. Чобанян, 1968. 32 с.

159. Шабловская Е.А. Паразитарные болезни человека / Е.А. Шабловская, М.Н. Мельник, Р.П. Лукшина, В.А. Булгаков. Киев, 1984, - 256 с.

160. Шамхалов В.М. Особенности эпизоотологии эхинококкоза, ценуроза, цистицеркоза и совершенствование борьбы с ними в юго-восточном регионе Северного Кавказа: дис. . докт. вет. наук / В.М. Шамхалов. -М., 1988.-468 с.

161. Шахбиев Х.Х. Гельминтофауна у плотоядных в Чеченской Республике / Х.Х. Шахбиев // Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями: матер. Междунар. научн.-практ. конф. / ВИГИС. М., 2008. -Вып.№9.-С.519-521.

162. Шинкаренко А.Н. Гельминтофауна и меры борьбы с основными паразитозами собак в г. Волгограде: автореф. дис. . канд. вет. наук / А.Н. Шинкаренко. Иваново, 1999. - 16 с.

163. Ширинов A.A. Фауна, биология, экология гельминтов собак города Махачкала и совершенствование мер борьбы: дис. . канд. биол. наук /

164. A.A. Ширинов. Махачкала, 2006. - 130 с.

165. Шульц P.C. О новой иммунологической реакции при эхинококкозе / P.C. Шульц, Р.Г. Исмагилова // Вестн. сельскохоз. науки. 1962. - С. 6, 45.

166. Шумакович Е.Е. Гельминтозы жвачных животных / Е.Е. Шумакович // М.: «Колос», 392 с.

167. Ястреб В.Б. Биологические особенности штаммов E.granulosus /

168. B.Б. Ястреб, Ф.К. Скворцова // Совр. состояние и перспективы оздоровления хозяйств от эхинококкоза и цистицеркоза. Тез. докл. научно-практич. конф., Караганда 2-4 окт. 1990г. М., 1990 - .194 с.

169. Артеменко Ю.Г. Ехшококоз // Тваринництво УкраТни. 1996. - №2. -с.16

170. Смец О.М. // Бюлопчний вюник. 1999. - Т.З, №1-2. - с. 125-127.

171. Корженевский H.H., Луценко Л.И. // Ветеринарна медицина. Тематичний в1жвщомчий науковий зб1рник. Харюв, 1999. - №76. -с.151-157

172. Akhmedov I.G., Osmanov А.О. Classification of hydatid cysts revealed after surgical treatment. Khirurgiia (Mosk). 2002; (9): 27-30.

173. Ali-Khan Z. // Parasitolog. 1979. Vol.59

174. Al-Yaman F.M., Knobloch J. Isolation and partial characterization of species-specific and cross-reactive antigenc of Echinococcus granulosus cyst fluid//Mol. andBiochem Parasitol. 1989. V.37, №1. - P. 101-107.

175. Aminjanov M., Rasulov Sh., Aminjanov Sh. // The 19th Int. Conf. of the WAAVP., aug 10-14., 2003, New Orleans, Louisiana, USA, p80.

176. Anvik J.O., Haque A.E., Rahaman A. // Canad. Vet. J. 1974. - V. 15, N 8. -P. 219-223

177. Basgul A., Kavak Z.N., Gokaslan H, Kullu S. Hydatid cyst of the uterus. Infect Dis Obstet Gynecol. 2002; 10 (2): 67-70.

178. Berezhko V.K., Klimenko V.V., Uspensky A.V., Shekovtsov N.V. // Soc. Fr. Parasitol. 1990. - 8. - suppl. №2.- p.908

179. Bowles J.; Blair D.; McManus D.R. // Mol.Biochem Parasitol. 1992/ -Vol.54 (2).-P.165-173

180. Bowles J.; Blair D.; McManus D.R. // Parasitology. 1995. - Vol. 110. -P.317-328

181. Casado N., Rodriguez-Caabeiro F., Hernandez S. In vitro survival of Echinococcus granulosus protoscolices in several media, at + 4°C and + 37°C. Z Parasitenkd. 1986; 72 (2): 273-8.

182. Celik С., Amanvermez R., Ozkan K.Free amino acid concentration in hydatid cyst fluids from fertile and infertile human and animal Echinococcus granulosus. Parasite. 2001 Dec; 8 (4): 343-8.

183. Christian J. Themicrobiological safety of food. London Fcademic Press. 1973. 181. services Publ hlth (London) 91.225-235. 1977.

184. Dottorini S., Tassi C. Echinococcus granulosus: characterization of the main antigenic component (Arc 5) of hydatid fluid // Exp.Parasitol. 1977. -V.43, №2. - P.307-314.

185. Dottorini S., Tassi C. Echinococcus granulosus: comparison between antigens in scolices and hydatid fluid // Int.J.Parasitol. 1978. - V.8. -P.259-265.

186. Eckert J., Gemmell M., Matyas Z. et al. Gukdelines for surveillance, prevention and control of Echinococcosis. Geneva, 1984, p. 9-18.

187. Eckert J., Gemmell M.A., Meslin F.X. &. Pawlowski Z.S, eds. WHO/OIE Manual on Echinococcosis in Himans and Animals: a Public Health Problem of Global Concern. 2001, 265 p.

188. FAO/WHO Recommended International Code of Practice for Antemortem and Post-morten Judgement of Slaughter Animals and Meat, CAC/RCP, 34, 1985.6.2. Международные гигиенические коды по переработке мяса (1,2).

189. FAO/WHO Recommended International Code of Practice General Principals of Food Hygiene. CAC/Vol. A-Ed.l.

190. Feng J.J., Wang J.Y., Qu J.A. et al. ELIB of specific antigens in vitro cultivated germinal cells of Echinococcus granulosus // Chin. J. Parasitol. And Parasit. Diseases. 1993. - V.l 1, №1. P.63-65.

191. Garippa G., Varcasia A., Scala A. // Parasitología. 2004. - V. 46. -P.387-391

192. Gasser R.B., Zhu X., McManus D.P. // Int. J. Parasitol. 1998. - Vol.28. -P.1775-1779

193. Gottstein В. Molecular and immunological diagnosis of echinococcosis. Clinical Microbiology Reviews, Jul 1992, 248-261, Vol 5, N 3.118

194. Haerander A., Nieto A. // Parasite immunol. 1994. - vl6, №10. - p.537-544

195. Harrison J.S., Parkhouse R.M. // Parasite Antigens Protect. Diagn. endEsape.- 1985.-p.159-172

196. Health D.D. // Intern J. Parasitology. 1976. - v.6.- p. 19-24

197. Irabuena O., Nieto A., Ferreira A.M. et al. Characterization and optimization of bovine Echinococcus granulosus cyst fluid to be used in immunodiagnosis of hydatid disease by ELISA //Rev. Inst. Med. Trop. San Paulo. 2000. -V.42, №5. - P.255-262.

198. Kagan I., Agosin M. Echinococcus Antigens // Bull. WHO. 1968. -V.39, №1. - P.13-24.

199. Kammerer WS, Schantz PM. // Infect Dis Clin North Am. 1993. - V. 7. -P.605-618

200. Mandell G.T., Douglas R.G., Bennett J.E., et al // 5th ed. Philadelphia: Churchill Tivingstone. 2000. - P.2956-65

201. Microbiological Criteria for Foods. Summary Recommendations of FAO/WHO Expert Consultations and Working groups 1975-1981. WHO/VPH/83.54.

202. Microbiological Criteria for Foods. Summary Recommendations of FAO/WHO Expert Consultations and Working groups 1975-1981. WHO/VPH/83.54.

203. Microbiological specifications for foods Report of an FAO/WHO expert consultation Geneva EC/Microbiol/Report 2.1977.

204. Oriol R., Williams J.F., Peres Esandi M.V. et al. Purification of lipoprotein antigens of Echinococcus granulosus from sheep hydatid fluid // Amer. J. Trop. Med. And Hyg. 1971.- V.20. - P.569-574.

205. Pozzuoli R., Musiani P., Arm E. et al. Echinococcus granulosus: evaluation of purified antigens immunoreactivity // Exp.Parasitol. 1974. - V.35. -P.52-60.

206. Pozzuoli R., Musiani P., Arm E. et al. Echinococcus granulosus: Isolation and characterization of sheep hydatid fluid antigens // Exp. Parasitol. 1972. -V.32. - P.45-55.

207. Pozzuoli R., Piantelli M., Perucci C. et al. Isolation of the most immunoreactive antigens of Echinococcus granulosus from sheep hydatid fluid // J. Immunol. 1975. - V.l 15. -P.1459-1463.

208. Queralt R., Madico A. Mercader M. et al. Purification de antigenos parasitarios a partir de liquid hydatidico. Estudio de su reactividad por "immunoblot" // Rev. iber.parasitol. 1989. - V. 49, №4. - P.313-319.

209. Rafiei A., Craig P.S. The immunodiagnostic potential of protoscolex antigens in human cystic echinococcosis and the possible influence of parasitic strain // Ann. Trop. Med and parasitol. 2002. - V.96, №4. - P.383-389.

210. Report of FAO/WHO Working group on Microbiological Criteria for Foods. WG/Microbiol 79/1/.

211. Rhoads M.L., Murrell K.D., Dilling G.W., Wong W.M., Z., Baker N.F. // Parasitol.-1985.-v.71 6.-779-787

212. Rickard M.D. // 4th Int. Congr. Parasitology. 19-26 aug-1978.- P. 134-135

213. Rickard M.D. // New. Strategies in parasitology, Edited by me Adam, Churchill Livingstone, 1989.- 3-14

214. Rickard M.D., Adolph A.J. // Parasitology.- 1977.-75, №2.-183-188

215. Rickard M.D., Brumley J.L. // Res. Vet. Sci.- 1981.- v.30, №1.- 99-103

216. Ris D.R., Hamel K.L., Mackle Z.M. // Res. Vet. Sei.- 1987.-v.43, №2. -p.257-269

217. Ross, T. and T.A. McMeekin, 1994. Predictive microbiology, Int. J. Food Microbiol./ 23.241-264.

218. Sambrook J., Fritsch E., Maniatis T. Commonly used techniques in molecular cloning. Extraction with phenol xhloroform. Cold Spring Harbor Laboratory Press, Cold Spring Harbor. 1987. - P.E3-E4.

219. Senger F., Nicklen S., Coulson A.R. // Proc. Nalt. Acad. Sci. U.S.A. 1977. - V.88. - P.2815-2819

220. Soulsby E.J.L. // Vet.Res. 1974. Vol.49. № 2.

221. Su D.M., Cao H.X., Wen B.I. Immunochemical analysis of hydatid fluid from different sources as diagnostic antigen in human hydatidosis // Chinese Journal of Parasitic Diseasen Control. 1988. - V.l, №1. - P.2-31.

222. Torgerson P.R., Shaikenov B.S., Baitursinov K.K., Abdybekova A.M. The emerging epidemic of echinococcosis in Kazakhstan. Trans R Soc Trop Med Hyg. 2002 Mar-Apr; 96 (2): 124-8.

223. Torgerson P. R., Karaeva R. R., Corkeric N., Abdyjaparov T. A., Kuttubaev O. T. and Shaikenova B. S. Human cystic echinococcosis in Kyrgystan: an epidemiological study. Acta Tropica, Volume 85, Issue 1 , January 2003, p. 51-61.

224. Torgerson P. R., Budke C. M. Echinococcosis an international public health challenge. Research in Veterinary Science, Volume 74, Issue 3, June 2003, Pages 191-202.

225. Tuerhorg Ha.J., Zhang Z.Z., Zhang W.B., Hasyet Qi.P.S. // 16 th Int. Cjng of Hydatidology., Beijing. Oct. 12-16. 1993. Beijing. China. 1993.-p.302/

226. Wen H., Craig P.S., Ito A. et al. Immunoblot evaluation of IgG and IgG-subclass antibody responses for immunodiagnosis of human alveolar echinococcosis // Ann.Trop.Med and Parasitol. 1995. - V.89, №5. -P.485-495.

227. Xu X.Y., Emery I., Liance M., Vuitton D.A., Houin R. // Arch. Int. de la Hidatidosis.-1993 .-v.30.-p.272

228. Yarzabal L.A., Bount D.T., Naguira F.R. et al. Further observation on the specificity of antigen 5 of Echinococcus granulosus // J.Parasitol. 1977. -V.63, №3. - P.495-499.

229. Yarzabal L.A., Dipas H., Bount D.T. et al. Echinococcus granulosus: distribution of hydatid fluid antigens in tissues of the larval stage.

230. Localization of the specific antigen of hydatid fluid (antigen 5) // Exp. Parasitol. 1976. - V.40, №3. - P.391-396.

231. Yarzabal L.A., Dipas H., Bount D.T. et al. Echinococcus granulosus: the distribution of hydatid fluid antigens in the Tissues of the larval stage.

232. Localization of the thermostable lipoprotein of parasitic origin (antigen B) // Exp.Parasitology. 1977. - V.42, №1. - P. 115-120.

233. Zhang L.H., Mc Manus D.P. Purification and N-Terminal amino acid sequencing of Echinococcus granulosus antigen 5 // Parasite Immunology. -1996. V. 18, №12. - P.597-606.

234. Zhu X.Q., Dou L.Q., Shi X.H., Sun X.Q., Wang X.H, Niu B.H. // Chin. I. Vet. Sci. a Technol., 1991., 21 №9: 6-9

235. Zhu X.Q., Dou L.Q., Shi X.H., Sun X.Q., Wang X.H., Niu B.H. // Chin. I. Vet. Sci. a Technol., 1991., 21 №11: 8-10

236. Yoneva A., Mizinska Boevska Y. In vitro cultivation of helminths and establishment of cell cultures. Experimental pathology and parasitology, 4/7, 2001.

Информация о работе

Петрик, Олеся Богдановна
кандидата биологических наук
Москва, 2012
ВАК 06.02.05

Диссертация

Оценка качества и безопасности продуктов убоя при гидатидном эхинококкозе сельскохозяйственных животных - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы