Оценка исходного материала для селекции сортов риса с высоким качеством зерна

Коротенко, Татьяна Леонидовна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Оценка исходного материала для селекции сортов риса с высоким качеством зерна
ВАК РФ 06.01.05, Селекция и семеноводство

Автореферат диссертации по теме "Оценка исходного материала для селекции сортов риса с высоким качеством зерна"

На правах рукописи

□03054476

Коротенко Татьяна Леонидовна

ОЦЕНКА ИСХОДНОГО МАТЕРИАЛА ДЛЯ СЕЛЕКЦИИ СОРТОВ РИСА С ВЫСОКИМ КАЧЕСТВОМ ЗЕРНА

Специальность: 06.01.05 - селекция и семеноводство

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Краснодар -2006

003054476

Работа выполнена в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт риса в 2002-2005 гг.

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Зеленский Григорий Леонидович

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Казарцева Алла Тимофеевна

кандидат сельскохозяйственных наук Алексеенко Евгений Владимирович

Ведущая организация - ГНУ Краснодарский научно-

исследовательский институт сельского хозяйства им. П.П. Лукьяненко

Защита состоится «23» января 2007 года в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006.026.01 в Государственном научном учреждении Всероссийский научно-исследовательский институт риса по адресу: 350921, г. Краснодар, п /о Белозерное, тел. (8612) 29-49-91

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института риса.

Автореферат разослан «!д.» декабря 2006 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат биологических наук

Гончарова Ю.К.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Кубань является лидером в стране по объему производства риса - ценной крупяной культуры. Однако доля импортного риса еще велика, в связи с чем высокое качество зерна становится значимым критерием оценки современных сортов риса. Количество отечественных сортов с высокими технологическими и потребительскими характеристиками, позволяющими получать крупу высокого качества, сравнительно мало.

Одним из эффективных методов повышения конкурентоспособности отечественного риса и рентабельности рисовой отрасли остается выведение высококачественных сортов, отвечающих мировым стандартам. Достижениями отечественных и зарубежных ученых доказана возможность селекции на высокое качество зерна (Rutger, 1992; Cooper, 1999; Шиловский, 2001; Зеленский, 2002; Ка-зарцева, 2004; Ковалев, 2004; Костылев, 2004). Рядом исследователей изучались признаки качества риса, их взаимосвязь и изменчивость, что позволяет более эффективно вести селекцию в этом направлении (Апрод, 1960, 1977, Ерыгин, 1970; Наливко, 1971, 1975; Перуанский, 1977; Костина, 2005 и др.). Результативность селекции в значительной мере зависит от наличия исходного материала, степени его изученности и правильного подбора. Выявление генотипов с высоким потенциалом качества зерна, продуктивности и комплексом других хозяйственно ценных признаков и свойств остается актуальной задачей.

Одной из предпосылок проявления потенциально высокого качества зерна риса является соответствие условий возделывания растений физиологическим потребностям сорта. Однако при внедрении в производство сортов риса с высокими технологическими свойствами, часто наблюдают значительные расхождения между ожидаемым и фактическим выходом готовой продукции. Поэтому актуальным является не только целенаправленная селекция новых сортов риса, но и выявление условий для проявления их генетических возможностей.

Цель исследований. Изучить и отобрать из коллекционных, селекционных сортообразцов и сортов ВНИИ риса формы с высоким качеством зерна; комплексно оценить исходный материал; выделить наиболее ценные генотипы для использования их в селекционных программах.

В задачи исследовании входило: - проанализировать современную сортовую структуру посевов риса и валовые сборы по типам зерна, а также исходный материал из генофонда ВНИИ риса для формирования объекта исследований;

- созданную коллекцию разделить на группы по форме зерновки с учетом продолжительности периода вегетации сортообразцов для сравнительного изучения;

- исследовать технологические, биохимические и кулинарные свойства зерна образцов риса;

- провести оценку исходного материала по продуктивности и комплексу других хозяйственно ценных признаков;

- выявить изменчивость основных признаков и их взаимосвязь в группах сортообразцов;

- установить влияние кустистости растений риса на технологические свойства зерна;

— изучить устойчивость современных сортов риса к трещинообразованию зерна на корню в зависимости от сроков и условий уборки;

- выделить генотипы с лучшими показателями как по отдельным признакам, так и по их комплексу для использования их в селекционных программах.

Научная новизна. Впервые в условиях Кубани проведены комплексное изучение и анализ сортообразцов мировой коллекции, современных селекционных образцов и сортов риса; выявлен перспективный исходный материал для селекции на качество зерна, как по отдельным признакам, так и по их комплексу; в развитие ранее известного проведена сравнительная оценка групп образцов, различающихся скороспелостью, формой и размерами зерновки, по качеству зерна и продуктивности растений и выявлены различия; изучена взаимосвязь признаков качества и их изменчивость в группах образцов; впервые выявлена устойчивость современных сортов риса к трещинообразованию зерна и показаны изменения структуры эндосперма риса при перестое на корню; определены доли влияния факторов на изменчивость признака трещиноватости; показана технологическая разнокачественность зерна сортов риса по побегам кущения растений; получены данные о кулинарных свойствах перспективных коллекционных образцов; сделан анализ современных сортов по комплексу из 21 признака и представлен их рейтинг.

Практическая значимость работы. Рекомендован перспективный исходный материал для селекции высококачественных сортов риса: генотипы с высоким показателем общего выхода крупы, целого ядра, низкопленчатые, высокостекловидные, с крупным зерном, с высоким содержанием белка и амилозы, с отличными кулинарными достоинствами. Рекомендованы ценные генотипы для решения актуальных задач селекции: скороспелые, высокопродуктивные, низкорослые, неполегающие, с комплексом хозяйственно ценных признаков. Предложены очередность и оптимальные сроки уборки современных сортов риса для селекционных и производственных целей. На примере сортов Лиман, Рапан, Спринт и Курчанка показана целесообразность выращивания среднекустящихся растений риса для получения урожая высококачественного зерна. Рекомендовано вести селекцию риса на среднюю кустистость растений.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и одобрены на заседаниях методического совета ВНИИ риса в 2003 - 2005 гг., а также на 4-й, 5-й, 6-й региональных научно-практических конференциях молодых ученых (г. Краснодар, 2002 -2004 гг.), 1-й региональной конференции молодых ученых 2728 ноября 2003 г. (г. Владикавказ),, на школе-семинаре молодых ученых (г. Краснодар, 2005 г.), 14-м Международном симпозиуме (г. Симферополь, 2005 г), 6-м Международном симпозиуме 13-17 июня 2005 г. (г. Москва - Пущино), Всероссийской научно-практической конференции 15-16 августа 2005 г. (г. Краснодар).

Публикация результатов исследований. По материалам исследований, представленных в диссертации, опубликовано 13 печатных работ, в которых отражено основное содержание диссертации.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 177 страницах машинописного текста, состоит из 3 глав, 6 разделов, включающих 31 таблицу и 22 рисунка, выводов и рекомендаций селекционной практике и произведет-

ву, 11 приложений. Список использованной литературы включает 231 источник, в том числе 74 - иностранных авторов.

2. УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились в 2003-2005 гг. во ВНИИ риса постановкой полевых и лабораторных опытов. Опыты проводили на рисовой оросительной системе экспериментального орошаемого участка, расположенной в поселке Белозерном г. Краснодара. Почва - лугово-черноземная слабосолонцеватая тяжелосуглинистая. Климат района - умеренно-континентальный, с коэффициентом увлажнения 0,30-0,40. За год выпадает в среднем 600 - 700 мм осадков. Средняя годовая температура воздуха по многолетним данным составляет +10,7°С, а сумма положительных температур воздуха выше 15° С за год - 3400 - 4000. Метеорологические условия в период вегетации риса за годы проведения исследований отличались от средних многолетних по увлажнению и температурным условиям, что позволило объективно оценить изучаемый материал по комплексу признаков. В целом погодные условия 2003 - 2005 гг. сложились благоприятно для роста и развития риса.

При формировании коллекции образцов для исследований в 2002 г. провели изучение картотеки генетических ресурсов ВНИИ риса и подбор номеров с высокими значениями технологических свойств. В качестве исходного материала использованы образцы рабочей коллекции и отечественной селекции, номера коллекции риса ВИР, современные новые и районированные сорта риса японского и индийского подвидов, восьми ботанических разновидностей Oryza saliva L. После предварительного изучения и выбраковки малоценных образцов, работу продолжили с 74 сортообразцами риса из 11 стран-оригинаторов.

Оценку и отбор образцов с ценными селекционными признаками проводили в полевых условиях. Сортообразцы возделывались в идентичных условиях. Посев, подготовку почвы, нормы внесения минеральных удобрений, режим орошения проводили согласно рекомендациям ВНИИ риса (1986). Фенологические наблюдения, оценку морфологических признаков и биологических свойств растений проводили согласно методике полевого опыта (1978), классификатора родов Oryza L. (1982), методике ВНИИ риса (1972). Уборку исходного материала в опыте проводили вручную.

В качестве стандартов по форме зерновки и по скороспелости использованы: короткозерный среднеспелый сорт Лиман, среднезерный среднепозднеспе-лый - Курчанка, дпиннозерный раннеспелый - Изумруд.

В лабораторных условиях оценивали технологические свойства зерна по классификатору (Комаров, 1984) и действующим ГОСТам (сб. стандартов «Зерно. Методы анализа», 2001; ГОСТ Р 50438 - 92; ГОСТ 6292 - 93). Содержание белка определяли методом Къельдаля по Ермакову (1987) в модификации Лобанова (2001); содержание амилозы - по методике Козьминой и Мамедовой (1971), в соответствии с методикой Юлиано (1971); потребительские и кулинарные достоинства крупы оценивали по методике, описанной Мамедовой (1970), и методи-

ческим материалам Госкомиссии по сортоиспытанию сельскохозяйственных продуктов (1972,1985).

Изучение роли кущения при формировании качества зерна осуществляли на 4-х сортах риса с разной нормой высева. В фазу полной спелости отбирали одно-, трех- и пятистебельные растения, зерно с разных побегов обмолачивали вручную. Оценку технологической разнокачественное™ зерна и продуктивности метелки с главных и боковых побегов проводили раздельно.

Оценку устойчивости к трещинообразованию зерна при перестое растений на корню 7 кубанских сортов риса, различающихся скороспелостью и формой зерновки, осуществляли по трехфакторной схеме опыта: сорт (фактор А), год возделывания (фактор В) и сроки уборки (фактор С). При этом отбор проб проводили через 5 дней на делянках в пятикратной повторности с фазы полной спелости до 30-дневного перестоя. Статистическую обработку экспериментальных данных осуществляли методом дисперсионного анализа по Доспехову (1985); а также по методике Дзюбы и Шемелева (2004).

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1 Оценка исходного материала

Стабильное производство высококачественного зерна риса предусматривает совершенствование сортовой структуры посевных площадей и проведение целенаправленной селекции. Ежегодно селекционные научно-исследовательские учреждения предлагают производству новые сорта риса, более урожайные и формирующие зерно лучшего качества. В 60-80-е годы в Краснодарском крае основные площади под посевами риса были заняты сортами Краснодарский 424, Кубань-3 и Дубовский 129. Затем стали возделывать сорта Спальчик, Кулон, Сла-вянец, Приманычский и Лиман.

В период проведения эксперимента основная доля среди возделываемых сортов приходилась на Лиман (57 %), Рапан (20 %), Лидер и Регул (б %). Сортовой состав расширился за счет внедрения Хазара, Аметиста, Юпитера, Атланта, Янтаря, Виража, Курчанки и Снежинки. Анализ родословной отечественных сортов риса указывает на их генетическую близость. При этом генофонд ВНИИ риса включает разнообразный материал, представляющий интерес для селекции на качество зерна и крупы.

Для более объективной оценки исходный материал условно классифицировали по группам спелости и по трем группам в соответствии с индексом зерновки (таблица 1). Это позволило эффективнее вести отбор лучших сортообраз-цов по качеству зерна и совокупности признаков.

В сформированной коллекции имелись образцы риса с различной продолжительностью вегетации - от 99 (93-17, к-03935) до 126 дней (к-01474, 03736), однако отмечено преобладание среднеспелых сортов с периодом от 111 до 115 дней (34,6 %). Для селекции риса на скороспелость выделены генотипы с длительностью вегетационного периода до 105 дней: к-03935, 04086, 04035, 04118, с. 569, с. 571,93-17.

Таблица 1 - Группировка сортообразцов риса изучаемой коллекции по продолжительности вегетационного периода и индексу зерновки

Вегетац. период, дней Короткозерные (1/Ь до 2,0) Среднезерные (1/Ь 2,1-2,9) Длиннозерные (1/Ь 3,0 и более)

до 105 Спринт, Жемчуг, Дальневосточный Фонтан, 03935, 04086, 04035, с. 569, с. 571 Изумруд, Серпантин, 93-17, 04118

106-110 0577, 01328, 01571,03750 Боярин, 02160, 03185, 03577, 03682, 03700, 04044, 04135 03905, 04072

111-115 Лиман, Рапан, Юпитер, 01911 Аметист, Павловский, 01746, 01880,02744, 03330,03557, 03596, 04087,04116,04134, 93-24, 93-30, 93-35, 93-50, 95-56 Стрелец, 03665, 04038, 510072, 93-95, 98-52

116-120 Атлант, Лидер, Кумир, Хазар, 0204, 01465,01970 Курчанка, Факел, 0259, 01518,95-53, 94-37, 93-29 Метелица, 7936, 93-4

более 121 01474 03463, 93-117 Снежинка, 03736, 95-39

Форма и размеры зерна - основа деления товарного риса на типы. Смесь разных типов зерна портит его товарный вид, снижает эффективность переработки и потребительские достоинства крупы.

Анализ структуры валового сбора риса по типам зерновки показал, что в России в основном возделываются короткозерные сорта (91,8 %), доля средне-зерных составляет 7,99 %, а длиннозерных - всего 0,11 %. Хотя на потребительском рынке крупа длиннозерного риса пользуется большим спросом

Выведение новых сортов риса требует вовлечения в селекционный процесс разнообразного по форме зерновки исходного материала. В изучаемой коллекции на долю короткозерных образцов приходится 25,7%, среднезерных - 52,7%, а длиннозерные составляют 21,6 %.

Изучение признаков, определяющих технологические качества риса-зерна исследуемых сортообразцов

Качество зерна обусловлено совокупностью признаков, определяющих общий выход крупы и ее фракционный состав: форма и размер зерновки, ее пленча-тость, крупность, стекловидность, трещиноватость, структура эндосперма, легкость шелушения. При оценке качества зерна между изучаемыми группами образцов риса по ряду признаков выявлены различия (таблица 2).

Таблица 2 - Основные показатели признаков качества исследуемых групп сортообразцов риса, различающихся индексом зерновки, и их изменчивость

Группа по 1/Ь* Показатели Коэфф.

Признак стандарт сортообразцы среднее по группе варьирования (V»

Пленчатость, % К 17,3 16,7-19,4 18,0 1,9-4,2

С 17,4 16,7-20,9 18,1 1,5-4,7

д 18,4 17,1-20,7 18,1 1,2-3,8

Масса 1000 к 23,8 20,4 - 27,9 24,2 1,1 -2,3

абс сух. зе- с 25,7 20,8 - 34,6 27,1 0,7-3,4

рен, г. д 22,8 19,0-31,3 22,5 0,8-3,4

Стекловидное ть, % к с д 90,4 91,9 98,8 70,2-99,2 91,9-98,7 95,3 -99,0 94,6 96,8 97,6 1,7-5,2 1,4-3,8 1,1 -2,9

Трещинова-тость, % к с д 23,8 3,3 1,9 3,6-40,0 2,5-22,1 1,1-14,2 10,7 7,8 4,5 9,3-55,0 10,6-64,0 14,9-61,9

Общий выход крупы, % к с д 71.4 70,0 67.5 69.1-72,6 64,1 -71,6 65.2-69,1 70,7 69,3 68,2 1,4-2,7 1,4-5,1 1,3-3,3

Выход целого ядра, % к с д 58.2 65.3 61,8 58,2-69,8 54,1 -68,0 55,0-65,8 65,1 63,4 60,7 2,0-9,1 1,4-7,8 2,2 - 7,0

Коэффициент к 96,8 96,1 -99,9 98,6 1,2-2,4

цельности с 99,1 95,1 - 99,8 97,9 1,2-3,3

ядра, % д 97,5 92,6 - 99,3 96,7 1,2-3,0

(*) Группы сортов: К - короткозерная (стандарт Лиман); С - среднезерная (стандарт Кур-чанка); Д - длиннозерная (стандарт Изумруд)

Сравнительный анализ данных свидетельствует о том, что у короткозерной группы сортов пленчатость зерна в среднем ниже (18,0 %) по сравнению с другими группами и более высокие значения общего выхода крупы (70,7 %) с меньшей вариабельностью признака. Превышение показателя общего выхода крупы короткозерной группы над длиннозерной составляет 2,5 %. Существующая связь между показателем выхода крупы и формой зерновки риса подтверждается умеренной обратной корреляцией г = -0,53. Сорта риса среднезерной и короткозерной групп отличались формированием относительно более крупной зерновки, которая легче шелушится, а длиннозерная группа показала большую изменчивость признака «масса 1000 зерен». Более высокие показатели стекловидности эндосперма (97,6 %) и меньшие - трещиноватости зерновки (4,5%) характерны для образцов длиннозерной группы. Однако в результате шелушения зерна сортов данной группы при одинаковых режимах получено меньше целых ядер (96,7%), чем у короткозерных (98,6%). Потенциальное преимущество коротко-

зерной группы по выходу целого ядра (65,1%) над длиннозерной на 4,4 % сочеталось с относительно большей изменчивостью признака.

Выявленные значимые корреляционные связи между признаками качества, теснота которых варьировала в зависимости от пар признаков и группы сортов, положены в основу отбора перспективного исходного материала. Известно: чем выше выход крупы из зерна, тем большую ценность представляет образец риса. Отмечена обратная взаимосвязь между общим выходом крупы и плепчатостыо зерна (г = -0,36-0,61), причем более тесная - в группе короткозерных сортов. Низкое содержание лузги (менее 17 %) значительно повышает ценность сорта. Сор-тообразцов с низкими показателями признака в нашей коллекции всего 3,0 % - это Павловский, Юпитер, к-03463, 04044, с. 569, 03750 (16,5-16,9 %); Кумир, Метелица, к-03736, 04038, 93-30, с. 571, 01746, 04087 (17,0-17,2 %).

Как правило, крупное зерно легче очищается от сорной примеси, потенциальный выход готовой продукции из него выше. Выявлено, что крупность риса-зерна влияет на общий выход крупы в большей степени в средне- и длиннозерной группах. У части исследуемых крупнозерных сортообразцов риса (с массой 1000 абс сух. зерен более 32 г) формировалось большее число полустекловидных зерновок, при этом снижались прочность эндосперма и выход крупы. Среди изученных образцов риса выделены ценные генотипы со стекловидным эндоспермом, формирующие крупную зерновку: к-03682, 93-53, 03463, 93-17 (30,0 - 30,6 г); к-03905, 03935, 04044, 95-56, сорт Павловский (31,3-32,7 г); 93-117, с.569, 93-24, 93-29 (33,0-34,6 г). Для селекционеров важным у сорта является не только абсолютное значение признака «масса 1000 зерен», но и его стабильность, показывающая экологическую приспособленность к изменению условий внешней среды. За годы исследований выявлена группа из 12 образцов риса, устойчиво формирующих зерно без снижения его крупности и выполненности.

При оценке качества зерна риса стекловидпость эндосперма имеет первостепенное значение. Высокий показатель признака обеспечивает повышенный выход крупы отличного качества. Корреляция признаков консистенции эндосперма и общего выхода крупы умеренная (г = 0,43-0,76), с содержанием полностью стекловидных зерновок - более тесная. Большинство сортообразцов риса в период исследований стабильно сохраняли высокую стекловидность (более 90%), за исключением сорта Спринт (70,2 %) и коллекционных номеров 94-37, 93-117 (80-82 %). Исследования подтвердили, что высокая стекловидность может быть свойственна любому типу зерновки. В каждой из групп имелись ценные для селекции на качество генотипы с высокими значениями признака (98,3-99,5%): сорта Рапан, Факел, Метелица, Изумруд, Серпантин, Снежинка, Стрелец и линии к-01518, 01911, 02744, 03185, 03330, 04087. Выявлено и подтверждено методами статистического анализа, что показатель стекловидности риса снижается с увеличением крупности зерновки (г = -0,48). Сорта с широкой и крупной зерновкой показывают наличие мучнистого включения в эндосперме, как, например, у образцов к-0577, 94-37, 98-52, что делало крупу менее привлекательной. Мучнистая часть эндосперма не характерна для тонкого зерна риса подвида indica.

У взятого набора сортов общий выход крупы варьировал в среднем за три года в пределах 64,1 -72,6 %. Низкий коэффициент вариации (V= 1,3-5,1%) указы-

вает, что признак надежен при оценке и браковке селекционного материала. В группах соргообразцов выделены перспективные для селекции на качество генотипы с высокими показателями общего выхода крупы и целого ядра (табл. 3). Таблица 3 - Характеристика лучших сортов и образцов риса по признакам качества зерня (в среднем за 2003-2005 гг.), ВНИИ риса

Пленча Масса Стек- Трещи- Выход к рупы, %

Сорт/ 1/Ь тость, 1000 ловид- нова- в т.ч.

образец абс с. ность, тость, общий целого

% зерен,г % % ядра

Короткозерные

Лиман 1,8 17,3 23,8 90,4 23,8 71,4 58,2

Лидер 2,0 18,3 26,6 96,5 10,5 70,7 66,6

Рапан 1,9 18,8 23,7 98,3 3,6 70,4 66,9

Хазар 1,9 18,5 23,9 94,9 3,9 70,3 67,7

Юпитер 2,0 16,7 22,8 96,0 6,2 72,6 69,4

01474 1,6 18,9 24,6 97,5 8,5 70,2 65,7

01911 1,7 18,8 20,4 99,2 4,2 70,3 67,2

01970 1,6 17,4 21,9 95,5 8,9 71,6 69,8

03750 1,9 16,9 23,2 95,6 7,0 71,7 67,6

НСР05 - 0,5 0,7 2,0 3,3 0,8 2,1

Среднезерные

Курчанка 2,3 17,4 25,7 91,9 3,3 70,0 65,3

Аметист 2,2 17,9 26,5 95,1 5,2 70,4 68,0

0259 2,9 17,9 24,8 95,4 9,0 70,7 65,3

01518 2,1 18,8 22,7 98,7 6,6 71,6 67,2

01746 2,4 17,2 21,8 96,3 6,9 70,7 65,3

03463 2,4 16,7 30,6 96,9 6,3 70,7 65,2

03557 2,3 17,6 28,2 97,1 6,1 70,6 65,6

04086 2,1 19,1 23,5 97,5 6,0 70,3 67,8

04087 2,2 17,2 28,4 98,5 12,5 71,0 66,1

04116 2,4 17,9 27,5 97,3 6,7 71,0 65,5

04134 2,1 18,2 22,6 96,7 3,5 70,4 65,5

НСР05 - 0,5 1,3 1,9 3,2 0,7 1,8

Длиннозерные

Изумруд 3,3 18,4 22,8 98,8 1,9 67,5 61,8

Метелица 3,3 17,1 20,0 98,6 Ы 69,1 65,8

03736 3,1 17,1 22,5 98,0 1,2 69,1 63,4

04038 3,1 17,1 20,6 98,1 3,4 69,1 62,3

7936 3,1 17,2 21,6 97,7 з,о 68,7 63,2

НСР05 - 0,41 0,72 0,6 1,3 0,9 2,1

Данные таблицы 3 показывают, что в целом лучшими в группах по качеству зерна были образцы риса с показателями общего выхода крупы в пределах 70,2 -

72,6 %, выхода целого ядра - 62,3-69,8 % и показателями признаков: стекловидность - более 95 %, трещиноватость — 1,1-12,5 %, пленчатость — 16,719,0 %.

Выход целого ядра в крупе обусловлен заложенным потенциалом признаков качества зерна сорта. Корреляционные связи показывают, что содержание целого ядра в крупе у образцов короткозерной группы имеет обратную зависимость от выраженности признака трещиноватости зерна (г = - 0,83) и массы 1000 зерен (г = - 0,42), в среднезерной группе - от крупности и линейных размеров зерновки (г= 0,62), а в длиннозерной - от трещиноватости (г = - 0,55) и режимов переработки. Таким образом, ассортимент высококачественной рисовой крупы в основном определяется трещиноватосггью зерна, при отборе генотипов для селекции на качество признак является лимитирующим.

Показатели трещиноватости зерна у изученных сортообразцов риса, убранных в оптимальные сроки, варьировали от 1,0 до 41,0 %. Определена амплитуда изменчивости показателя признака в пределах сорта - от 1 до 10 %, с долей вклада фактора «сорт» 30,5%. Подтверждено, что генотип риса оказывает значительное воздействие на проявление трещиноватости зерновки. Целенаправленно отобраны ценные источники стабильно низкой трещиноватости (1,1-3,6%): сорта Метелица, Изумруд, Снежинка, Курчанка, Рапан и к-03736, 03577, 93-29,7936, 04038, 04134, 04135,93-35,93-95, при показателе признака у стандарта Лиман 23 %.

В зависимости от генотипических особенностей при равном значении показателей трещиноватости зерна содержание целого ядра в крупе по сортам различно (табл. 3).

На примере сортов риса Жемчуг, Рапан, Хазар, Факел и образцов к-02160, 03750, 01746, 01880, 04086, 93-35, 03905, 93-95 с низкой трещиноватостью (2,59,3%) и содержанием белка более 10 % в зерновке подтверждена закономерность большей прочности эндосперма высокобелковых сортов риса, взаимосвязь признаков в опыте г = - 0,42. Одновременно отмечена меньшая трещиноватость у образцов с повышенной пленчатостью зерна (г = - 0,13-0,56), при увеличении 1/Ь зерновки сопряженность между признаками усиливается.

Сорта риса, показывающие стабильно высокий выход целого ядра в крупе -ценный исходный материал для селекционеров и источник высококачественной крупы для производственников.

Совокупное действие условий окружающей среды оказывает влияние на признаки качества, а через них - и на технологические свойства зерна. Результаты дисперсионного анализа показали, что определяющим в изменчивости признаков качества зерна является генотип риса с долей влияния 24,8- 9,8 %.

Изменчивость показателя выхода целого ядра у 17 современных сортов риса за период исследований представлена на рисунке 1. В зависимости от условий года выращивания отмечалось различие сортов риса по показателю выхода целого ядра в крупе. В среднем величина признака по годам исследований у современных сортов составила в 2003 г. - 64,4; в 2004 г. - 64,7; а в 2005 г. - 62,1 %. У большинства из них в 2005 г. наблюдалось характерное снижение выхода целого ядра в крупе за счет увеличения процента трещиноватых зерен. Этому способствовали низкая относительная влажность (около 55,5%) и высокие температуры

воздуха с перепадами в пределах 27° С в фазу созревания зерна.

Рисунок 1 - Варьирование показателей выхода целого ядра в крупе современных сортов риса (2003-2005 гг.), ВНИИ риса

Из рисунка, однако, видно, что независимо от условий года возделывания были сорта риса разных типов зерновки с прочной, вязкой структурой эндосперма, обусловливающие высокий выход целого ядра (более 65 %) в крупе: Юпитер, Хазар, Лидер, Аметист, Рапан, Метелица.

В неблагоприятных условиях жаркого засушливого лета 2005 г. выделены коллекционные образцы, которые хорошо переносят повышенные температуры воздуха без ухудшения качества зерна: к-03330, 03463, 03905, 03935, с. 571, 9317, 95-53, 95-56. Их целесообразно использовать для создания адаптированных к стрессовым факторам внешней среды сортов риса.

Немаловажное значение для селекции имеет продолжительность вегетации риса. Различные по скороспелости сорта созревают при неодинаковом температурном режиме, что, несомненно, сказывается на качестве зерна. В наших исследованиях лучшее по выполненности, стекловидности, пленчатости зерно формировали образцы скоро- и раннеспелых групп. Однако для них характерны большие показатели трещиноватости и соответственно, несколько меньшее содержание целого ядра в крупе. По признаку «общий выход крупы» между группами сортов не наблюдалось достоверных различий. Выявление генотипов риса, сочетающих скороспелость со способностью сохранять высокое качество зерна, особенно актуально для условий Краснодарского края. Перспективными в этом направлении являются скороспелые образцы с высокими показателями выхода целого ядра в крупе (65,7-67,8 %) - сорта Серпантин, Изумруд, Фонтан и к-04086.

В числе свойств риса, влияющих на выход целого ядра в крупе - легкость шелушения зерна. Зерно высококачественных сортов легко отшелушивается, оставаясь при этом целым. Выявлена умеренная сопряженность признаков (г= 0,60). О менее прочной связи цветковых пленок с зерновкой свидетельствуют высокие

значения коэффициентов шелушения (Кш =98,9-99,8 %). Лучшие относительно стандарта по данному свойству образцы - короткозерные Лидер, Спринт, Ра-пан, к-01474,03750; среднезерные Аметист, к-0259, 02160, 04086, 93-29; длинно-зерные Метелица и к-04038,93-95.

Известно, что при шлифовании риса у ядер отбивается зародыш, чем продлевается срок годности крупы и улучшается товарный вид. Выявлена сортовая особенность образцов с удлиненной и длинной формой зерновки в более легком отделении зародыша, чем с округлой формой. Среди образцов коллекции сорта Жемчуг, Юпитер и линии к-01880,03330,04086,04116,7936 обладают зерновкой с трудноотделимым зародышем, на что следует обращать внимание при подборе родительских пар для гибридизации.

Биохимические и кулинарные свойства изучаемых образцов риса

Количество белка и амилозы в зерне риса одновременно характеризуют его технологические и кулинарные качества. В зависимости от сорта содержание амилозы в крупе сильно варьировало - от 16,1 до 28,6 %, а белка в зерновке - 6,8 -11,8 %. Выявлено преимущество длиннозерной группы сортов по содержанию амилозы в крупе и большей водопоглотительной способности, а короткозерная характеризовалась повышенным содержанием белка (10,4 %), меньшим приваром каши и большей разваримостью крупы. В среднезерной группе отмечена закономерность: чем крупнее зерновка риса, тем меньше содержание белка.

В таблице 4 представлены перспективные образцы для селекции на улучшение кулинарных свойств и повышение питательной ценности риса.

Таблица 4 - Рекомендуемый исходный материал для селекции риса на улучшение качества крупы, его биохимические и кулинарные показатели

Признак, свойство Показатель Наименование сорта или номер по каталогу

стандарта Лиман сортообраз-цов

Содержание амилозы, % 18,6 20,2-28,6 01746, 04134, 93-35, 01970, Рапан, Аметист, 93-95, Снежинка, 03330, с. 571,93-17,510072

Содержание белка на с.в., % 9,94 10,0- 11,8 03750, Аметист, 03905, Боярин, 93-35, Рапан, Хазар, с. 569, 02160, 01880, Факел, 04086, Жемчуг, 01746

Время варки, мин 18,0 16,0-18,0 7936,04116, 04038, Серпантин, Изумруд, 01465,01911,0259, 03463,03557,03682, 95-56

Коэффициент водопоглоще-ния 3,56 3,56-3,92 01911, 01970, Курчанка, Фонтан, Боярин, 0259, с. 571, 03330,04116, 04134,93-29,93-35, Метелица, Снежинка, 93-17, 93-95, 510072

Технологические и кулинарные достоинства Высокий выход целой крупы, каша рассыпчатая, вкусная Рапан, Хазар, Аметист, Курчанка, Изумруд, Метелица, Лидер, 0259, с. 569,01911, 04086, 04087, 01746, 04116, 04134, 93-35,510072

Рис, обладающий высокой водопоглотительной способностью (3,65 - 3,92), значительным увеличением объема, меньшей разваримостью (4,4 -4,8) с сохранением формы ядра при варке каши, ценен для селекционной программы на высокие кулинарные свойства. Среди всех групп образцов выделены формы риса с такими показателями. Технологические свойства зерна этих сортов удачно сочетаются с привлекательным товарным видом крупы и отличными вкусовыми качествами каши (табл. 4).

Известно, что рисовая крупа с содержанием амилозы ниже 18,5 % подвержена большему распадению ядра в процессе варки. Кулинарной оценкой выявлены образцы с меньшим содержанием амилозы, ядра которых в процессе варки оставались целыми - сорта Хазар (18,3%), Фонтан (18,3 %), Боярин (18,0 %) и линии к-01911 (18,0 %), к-0259 (17,9 %).

Оптимальное время варки каши исследуемых образцов варьировало от 16 до 24 мин, длина и форма зерновки риса на данный признак влияния не оказывали. Относительно большую продолжительность варки крупы до готовности показывали формы риса с высоким содержанием как белка (10,2 -11,82 %), так и амилозы (более 24 %). У некоторых сортообразцов риса с повышенным содержанием белка отмечен бежевый цвет крупы и снижение блеска каши. В сформированной коллекции выявлены образцы с относительно меньшей длительностью приготовления (таблица 4), которые могут служить исходным материалом для создания сортов риса определенного кулинарного назначения.

Результатами эксперимента подтверждена закономерность положительного влияния длительности вегетационного периода риса на содержание амилозы в крупе: преимущество имела среднеспелая группа сортов (19,8 %) перед другими (17,8-19,5 %). Количество белка в зерне риса обусловлено сортовой специфичностью, а также зависит от суммы температур воздуха в период созревания (г=0,71). У изученных сортообразцов риса в 2005 г, наблюдалось повышение содержания белка в зерне на 0,8-1,5 %. Отмечено, что наибольшим содержанием белка в зерновке риса характеризовались образцы скороспелой группы.

Хозяйственно-биологическая характеристика сортообразцов риса

Оценка перспектив использования образцов риса в качестве родительских форм при гибридизации не может вестись без учета их морфологических и хозяйственно ценных признаков, индивидуальной продуктивности и биологической устойчивости, обусловливающих приспособленность сорта к местным условиям.

Для селекции риса на современном этапе желательным является тип растений с высокой интенсивностью первоначального роста, низкорослый, устойчивый к полеганию, с продуктивной метелкой и неосыпающимися в фазу полной спелости колосками. В таблице 5 представлены образцы риса с такими характеристиками, вовлечение которых в скрещивания при выведении новых сортов позволит сделать культуру еще более технологичной.

Изучаемая коллекция риса имела в своем составе неполегающие образцы с устойчивой соломиной, лишь у образцов с. 569, ВИР 93-17, к-02744, 03330, 510072, отмечено 5-бапльное полегание.

Таблица 5 - Перспективный исходный материал риса для селекции по хозяйственно-биологическим признакам_

Признак Сорт или номер по каталогу

Короткозерные Среднезерные Длиннозер-ные

Высокий темп роста растений (5 баллов) Атлант, Дальневосточный, 01474 Курчанка, Фонтан, с. 569, 03682, 93-29 7936

Низкорослость (до 80см) Кумир, 0204, 0577, 01328 04035,93-50 -

Высокая продуктивность Атлант, Рапан, Лидер, Юпитер, 01328, 01465, 01474, 01970,03750 Аметист, Факел, 01518,01746, 03577, 03700,04087, 04135, 94-37 Изумруд, Метелица, 03736, 04038, 93-95

Неосыпаемость колосков Лидер, Юпитер, Рапан, 01970, 03750 Боярин, Фонтан, 0259, 01746, 02160, 03463, 03557, 04086, 04134 Серпантин, 7936

Легкая вымолачи-ваемость и неосыпаемость Лиман, Жемчуг, Рапан, 0204 Аметист, Фонтан, 0259, 93-117, 03557, 93-24, 04087, 01880, 04116 Метелица, Снежинка, Серпантин

Низкая стерильность колосков Жемчуг, 01571 Фонтан, с.569, с.571,93-24,01880,04087,04116 Метелица

Высота растений у исследуемых сортообразцов варьировала от 76 до 131см. Для селекции представляют ценность высокорослые (111-125 см.) неполегающие генотипы - к-03185, 93-35, 01880, 04087, 03665, ВИР 93-29, 93-30, 93117, 98-52. Из низкорослых выделяются сорт Кумир и линии к-0204,01328, обладающие хорошо озерненной метелкой (146-170 шт.), а также образцы к-01328, 0577,04035,93-50, которые формировали длинную метелку (16,3-21,6 см.).

В группе лучших по продуктивности растений (табл. 5) образцы риса с показателями признаков: число колосков - от 162 до 232 шт., масса зерна с метелки -от 3,7 до 6 г, плотность - 8,3-14,2 шт./см. и стерильность - до 10 % (при 152 колосках и 3,7 г зерна с метелки у стандарта Лиман).

Выявленная слабая взаимосвязь между осыпаемостью колосков и длиной зерновки (г = 0,37), а также длиной метелки свидетельствует о большей осыпаемости длиннозерных сортов риса. При оценке и отборе сортообразцов предпочтение отдавалось не только устойчивым к осыпанию колосков генотипам, но и легко вымолачиваемым. Сорта риса Боярин, Стрелец и номера к-01328, 01518, 01746, 02744, 03665, 04038 обладали трудной вымолачиваемостью колосков с метелки.

В таблице 6 представлены данные, характеризующие исследуемые группы сортов по количественным признакам и их изменчивости. Все изученные признаки, кроме стерильности колосков, можно отнести к среднеизменчивым. Высокая

вариабельность стерильности колосков (V = 10,5-65,1%) вносит вклад в различие по массе зерна с метелки, снижая продуктивность сорта. Таблица 6 - Основные элементы структуры урожая групп сортообразцов риса, различающихся индексом зерновки, и их изменчивость

Группа по 1/Ь* Показатель Коэффиц.

Признак стандарт сортообразцы среднее по группе варьирования (У,%)

Длина метелки, см. К С Д 14.2 16.3 19,7 14,2 - 20,5 14.2-24,8 15.3-23,9 17.7 18,6 18.8 2,9-7,6 3.4-12,0 3.5-9,2

Число колос- К 151,7 135,7-232,8 170,6 8,5-14,5

ков на метел- с 193,0 107,2 -220,4 155,3 8,9-18,9

ке, шт. д 166,5 96,1-207,1 152,9 5,4-15,0

Стерильность колосков, % К с д 7,9 22,0 9,9 6,1-21,3 5,5-27,4 7,9-24,8 11,4 11,8 13,4 38,1 -65,1 25,6 - 55,9 10,5-41,8

Плотность К 10,6 7,1 -14,2 9,6 2,5 - 8,7

метелки, с 11,8 5,0-12,1 8,5 3,9-11,1

кол./см.длины д 8,2 4,9-12,2 8,3 5,4-11,5

Масса зерна К 3,7 2,9-5,2 4,2 3,5 -12,6

с главной с 4,5 2,8-4,9 4,1 4,8 -14,0

метелки, г Д 3,8 2,7 - 4,6 3,5 5,3-13,1

(*) Группы сортов: К - короткозерная; С - среднезерная; Д-длиннозерная

Анализ данных показал, что образцы риса короткозерной группы формировали менее длинную метелку, но по числу колосков, плотности и массе зерна с метелки превосходили другие группы, проявляя меньшую изменчивость данных признаков. Среднегрупповые значения свидетельствуют о большей стерильности колосков у средне- (11,8 %) и дпиннозерных сортов риса (13,4 %). Масса зерна с растения у исследуемых сортообразцов находилась в пределах 7,7-17,2 г, при вариабельности величины продуктивного кущения 2,2-9,1 стеблей. У сортов длиннозерной группы наблюдали формирование на делянках более высокой густоты продуктивного стеблестоя.

В 2004 г. отмечено формирование большего числа колосков на метелке у изученных сортообразцов риса, что одновременно сопровождалось повышением процента стерильности. В среднем по годам исследований сортообразцы сформировали на метелке колосков: в 2003 г. -162,2; в 2004 г. - 172,6 и 2005 г. -158,4.

В селекции важным является установление взаимосвязи между хозяйственными признаками и качеством зерна. Корреляционный анализ показал слабую обратную сопряженность числа колосков на метелке с 1/Ь зерновки (г = - 0,24), трещиноватостью зерна (г = - 0,21-0,38) и прямую с выходом крупы (г = 0,26 -0,44). Взаимосвязь продуктивности растений и содержания белка в зерне варьировала от г = - 0,21 до г = 0,48, положительная корреляция между признаками получена в группе короткозерных сортов риса. Как правило, высокая масса 1000

зерен находится в обратной зависимости от количества колосков на метелке. В наших исследованиях корреляция признаков умеренная отрицательная (г = - 0,26-0,57). Однако у сорта Павловский и образцов к-03463, 04044, 9553, 98-52, 94-37 масса 1000 абс. сух. зерен составляет 30,2-33,3 г и число колосков - 141-198 шт., что доказывает возможность сочетания этих хозяйственно ценных признаков в одном сорте. Данные образцы риса имеют высокий потенциал для селекционной работы.

Значимый селекционный признак - период вегетации, вносит вклад в величину продуктивности сортов и отражает их реакцию на условия выращивания. Чаще всего скороспелость образцов риса сочеталась с меньшей продуктивностью растения и стерильностью колосков (9,6 %), наибольшая - у сортов с периодом от 116 до 120 дней (13,5 %). Весьма интересны для селекции раннеспелые образцы риса с высокопродуктивной метелкой: Изумруд, Жемчуг, к-04087, 03577, 04086 (число колосков - 154-168 шт. и масса зерна с метелки - 3,6-4,6 г).

3.2 Разнокачественность зерна по побегам кущения растений риса

При возделывании сорта риса важно стремиться не только к его максимальной продуктивности, но и получению зерна лучшего качества. Одним из факторов, способных вызвать изменение качества зерна риса, является интенсивность кущения растений. Сведения об оптимальной кустистости растений необходимы также для повышения эффективности селекции риса.

При анализе структуры урожая риса сортов Изумруд, Спринт, Рапан, Кур-чанка не выявлено их положительной реакции на загущение. Продуктивность главной метелки достоверно превосходила продуктивность метелок 2-го и 3-го побегов и одностебельного растения. Развитая корневая система кустящегося растения позволяла сформировать более мощную главную метелку, чем у одностебельного растения.

Дисперсионный анализ признаков качества подтвердил, что в пределах Растения независимо от сорта риса зерновки с разных побегов кущения достоверно различаются по массе 1000 зерен, трещиноватости, выходу целого ядра (табл. 7), а также стекловидности и степени зрелости. Различия между побегами кущения по качеству зерна связаны с неодинаковым действием на формирующиеся колоски условий внешней среды и неодновременностью созревания.

По величине пленчатости зерна различия между побегами несущественные. Зерно с главного побега кустящегося растения превышает по показателям крупности, стекловидности и общего выхода крупы таковое с последующих побегов и с одностебельного растения. Достоверно меньшая трещиноватость выявлена у зерновок со 2-го и 3-го побегов, соответственно наибольший выход целого ядра, чем с одностебельного растения и с главного побега - кустящегося. Наблюдалась обратная взаимосвязь массы зерна с растения со стекловидностью (г=-0,17 -0,36) и трещиноватостью (г = - 0,16-0,31) эндосперма.

Таким образом, величина кущения растений риса влияет на качество зерна, наиболее выражена зависимость у сорта Рапан. У всех исследуемых сортов наиболее технологически ценное зерно формировалось на 2-м боковом побеге.

Таблица 7 - Результаты двухфакторного дисперсионного анализа качества зерна 4-х сортов риса в зависимости от побега кущения, (2004-2005 гг.)_

Сорт Побег (Ф- В)* Выход целого ядра, % Масса 1000 зерен, г Трещиноватость, %

(фактор А) вариант (А) (В) вариант (А) (В) вариант (А) (В)

I 60,13 24,57 1,1

Изумруд II 58,97 59,6 25,53 24,6 1,5 0,9

III 59,92 24,49 0,8

IV 59,33 23,74 0,4

I 46,3 29,29 43,6

Спринт 11 46,05 46,8 29,39 29,4 44,0 38,3

III 48,00 29,59 26,6

IV 47,01 29,20 39,0

I 55,57 25,09 20,3

Рапан II 57,76 57,9 25,19 24,6 16,3 15,2

III 62,31 24,63 10,6

IV 56,10 23,61 13,3

I 66,19 50,1 26,63 26,4 3,7 17,2

Кур- II 65,17 66,1 49,8 26,92 26,7 26,8 7,0 4,3 17,2

чанка III 65,94 51,9 26,82 26,4 3,6 10,4

IV 67,23 50,5 26,48 25,8 2,7 13,8

НСР05 1,0 0,50 0,50 0,33 0,16 0,16 5,40 2,70 2,70

*1 - одностебельное; побеги: И - главный, III - 2-й боковой, IV - 3-й боковой

Изменчивость признаков качества определялась генотипом с долей вклада 28,4-33,1%. Доля вклада фактора «положение побега» в дисперсию элементов продуктивности - 7,6-18,7%. Эффекты взаимодействия факторов достоверны по признакам: масса зерна с метелки, масса 1000 зерен, общий выход крупы и выход целого ядра.

Для формирования высококачественного зерна у изученных сортов нецелесообразно выращивание одностебельных растений, а также растений, имеющих больше 5 побегов. Предлагается вести селекцию риса на среднюю кустистость с синхронным развитием и созреванием главного и боковых побегов. Это позволит сократить период созревания риса и увеличить выход технологически ценного зерна.

3.3 Оценка устойчивости сортов риса Кубанской селекции к трещинообра-зованию зерна в зависимости от сроков уборки

Препятствием выращивания высококачественного зерна на Кубани являются высокие температуры в период созревания риса и склонность сортов к трещи-нообразованию при перестое на корню. Высокий выход целого ядра в крупе мо-

гут обеспечивать сорта риса с генетически обусловленной

устойчивостью зерна к появлению трещин в период налива и уборки. С целью выявления таких генотипов проводили оценку 7 сортов риса на перестой растений. Для эффективного использования сортов в селекционном процессе важно знать, как и в какой степени каждый фактор (генотип, год возделывания, сроки уборки) влияет на качество зерна риса.

Прослежено изменение консистенции и структуры эндосперма зерновки при дозревании на корню. Степень зрелости зерна оценивали по его влажности и содержанию зеленых зерновок. При содержании их 15-16 % выход крупы снижается до 61-66 %. В среднем по годам исследований содержание недозрелых зерновок на 35-й день после цветения составляло: у раннеспелых сортов - 6,011,2%, у среднеспелых - 8,4-18,8 %, а у позднеспелых - от 10,6 до 40 %. К моменту 30-дневного перестоя на корню их содержание не превышало 1,5 %. Прирост показателя стекловидности за 30 дней перестоя у сортов составил от 1,9 до 5,1%. Высокая положительная корреляция между стекловидностыо и сроками уборки свидетельствует о дозревании зерна на корню. Снижение влажности зерна путем естественного высушивания проходило по сортам с неодинаковой скоростью Понижение влажности от 30 до 26 % не сопровождалось появлением трещин в эндосперме. К моменту спелости величина трещиноватости у всех сортов незначительная - 0,1 - 3,2 % (рисунок 2).

Рисунок 2 - Динамика трещинообразования зерна сортов риса по срокам уборки, 2005 г.

Таким образом, дозревание риса-зерна на корню в начале эксперимента приводило к улучшению его качества. Дальнейшее снижение влажности зерна сопровождалось появлением трещин зерна у всех изучаемых сортов, корреляция признаков высокая (г = - 0,88-0,97). Критический период приходился на 45-й день после цветения риса, когда влажность зерна приближалась к величине 17 %. Максимальная интенсивность растрескивания зерна зафиксирована через 20-25 дней перестоя растений на корню.

При более поздних сроках уборки произошла дифференциация сортов на устойчивые и неустойчивые к трещинообразованию зерна, обусловленная их ге-

нетичсскими особенностями. В зависимости от условий года трещи-новаггость достигала по сортам от 5,4 до 6!.2 %. Меньшей величиной признака с одинаковой степенью зрелости характеризовалось зерно сортов Изумруд и Снежинка, более высокие значения у сортов Спринт и Лимап. Однако при своевременной уборке этих сортов трещин о вагость зерна минимальная — 0,7 - 8,0%. На важность сроков уборки в формировании качества риса указывает высокая корреляция между величиной трещиноватости зерна и длительностью перестоя (г = 0,93 -0,99), что подтверждается более ранними исследованиями (Наливкр, 1972; Жарлагасова, 1979; Кешаниди, 1986).

Об устойчивости сортов риса к растрескиванию зерна можно судить но интенсивности нарастания числа трещиноватые зерен в пробах при перестое растений на корню (рисунок 3).

Изумруд Спринт Пимам Рапа к Аметист Курчанка Снежинка □ 35дней 040 □ 45 П50 055 D6Û D65

Рисунок 3 - Изменение интенсивности трйци лообра зо ва н и я зерновок 7 сор-тон риса при перестое на корню (и среднем за 2004-2005 гг.), ВНИИ риса

Интенсивность прироста показателя трещи но ватости на каждые 5 дней варьировала: у длинномерных сортов Изумруд и Снежинка - 0,1-2,0 %, у средне-зерных Курчапки, Аметиста - i,2-4,7 %, у корогкозерных Panana ■ 0,4-5,0 %; Спринта - 1,7-9,3 %, Лимана - 2,1-12,2 %. Длиннозсрныс сорта риса показали большую прочность к растрескиванию зерна на корню,

В 2005 г. отмечалось увеличение трещиноватости зерна у всех сортов риса в сравнении с предыдущим годом исследований из-за ухудшения условий для дозревания риса (максимальная температура воздуха превышала на 10,5" С показатели 2004 г.).

Дисперсионным анализом подтверждена достоверность различий между изучаемыми факторами (табл.8). Доли влияния каждого фактора на величину изменчивости трещтюватосги зерна: сорта - 8,61 %, года исследований - 1,63 %, наибольший вклад приходится на долю сроков уборки - 13,85 %. Дисперсия взаимодействия факторов: (Ali)-0,27%, (ВС)-0,! 8%, (АС) - 5,84 %, (ABC) -0,15 %.

Результаты исследований показали, что перестой растений риса на корню искажает данные оценки сорта по качеству зерна. В соот ветст вии с действующими методиками проведения полевого опыта, селекционный материал, в

отличие от производственных сортов убирается вручную, скошенные растения оставляют для просушки в валках на стерне. Поэтому важно было проследить за изменением качества зерна этого материала после уборки. Таблица 8 - Варьирование трещиноватосги зерна 7 сортов риса в зависимости от сроков уборки, % (среднее за 2004-2005 гг.)

Сорт (фактор А) Год иссл. (В) Дни после цветения (фактор С - сроки уборки) Сред по (АВ) Сред по (А)

33-й 35 40 45 50 55 60 65

Лиман 2004 0,3 0,7 7,9 16,3 23,5 33,4 49,3 51,0 22,8 25,3

2005 2,3 8,0 12, 17,0 34,5 39,5 48,3 61,2 27,8

Спринт 2004 1,0 3,0 4,7 8,8 12.7 12,7 20,6 31,0 11,8 16,2

2005 2,5 4,5 6,7 11,3 20,3 30,5 40,5 48,8 20,6

Рапан 2004 0,2 0,4 1,4 2,9 4,3 4,7 7,6 12,6 4,3 7,9

2005 0,9 1,7 3,0 6,7 10,5 17,0 25,0 28,3 11,7

Аметист 2004 0,6 1,5 3,3 4,5 6,7 7,6 8.8 10,5 5,5 10,8

2005 1,7 4,0 7,0 16,0 20,0 25,3 26,5 28,7 16,2

Курчанка 2004 1,3 3,6 5,7 7,0 10,5 12,4 12,5 19,2 9,0 10,4

2005 3,2 5,2 6,0 7,5 12,8 16,3 20,2 23,0 11,8

Изумруд 2004 0,1 0,4 2,2 3,1 3,2 3,6 4,7 5,4 2,9 43

2005 0,4 1,5 3,3 5,2 7,3 7,7 9,5 11,0 5,7

Снежинка 2004 0,2 1,0 1,8 2,2 2,3 2,9 3,9 5,7 2,5 6,8

2005 1,5 3,7 9,0 11,0 12,7 14,7 16,5 19,2 11,1

(ВС) 2004 0,5 1,5 3,8 6,4 9,0 11,1 15,4 19,4 сред, по (В) 8,4

(ВС) 2005 1,8 4,1 6,7 10,6 16,8 21,6 26,6 31,5 14,9

Сред по С 1,2 2,8 5,3 8,5 12,9 16,3 21,0 25,4

НС1>0, по факторам: А-0,74, В-0,40, С-0,79; АВ-1,0; АС-2,11; ВС - 1,13

Сравнительная оценка изменений структуры эндосперма сортов при различных способах уборки показала, что рис на корню более устойчив к растрескиванию зерна. При просушке на стерне влажность зерна снижается интенсивнее, особенно первые 3-5 дней. За 5 - 7 дней нахождения скошенных растений на стерне она понижалась до 15 — 16 %, а трещиноватость возрастала по сортам до 5,0-29,0%.

Выявлено, что для сортов Изумруд и Курчанка характерно равномерное снижение влажности зерна при сушке на стерне, что не позволяло зерновкам интенсивно растрескиваться. Как и при однофазном, при раздельном способе уборки неустойчивыми оказались сорта риса Спринт и Лиман: количество зерен с трещинами у них за 10 дней увеличивалось до 42,4 и 37,7 % соответственно. У сорта Рапан в течение 7 дней просушки на стерне качество зерна существенно не ухудшалось, устойчивым к растрескиванию зерна оказался сорт Изумруд.

Эксперимент показал, что сокращение длительности сушки селекционного материала в валках позволит не только повысить достоверность оценки качества зерна, но и улучшить его.

3-4 Комплектный анализ сортообра щов

При создании новых сортов риса учитываются возможности объединения лучших сноиств i) генотипе. Достижение оптимального сочетания значимых признаков и одном сорте является сложной, но важной задачей. Целенаправленным подбор исходных родительских компонентов и знание генетики наследования признаков, позволяют селекции получить положительные результаты при создании иый|ко11родуктивных и одновременно высококачественных сортов риса.

Наиболее ценный исходный материал иыделен при комплексной оценке образцов по 21 признаку с учетом различий между группами сортов по величине признаков. 1Í результате исследуемый материал распределился на 15 групп по сочетанию и сорте максимального числа положительных признаков; имеющих лучшие показатели относительно стандартов,

В группе сортом, обладающих широким комплексом ценных свойств по 15 признакам, один образец - сорт Рапан; но 14 признакам - 3 образца: сорта Аметист, Курчанка и к-03750; но i 3 - Изумруд и к-01746. В ¡группе образцов, мрсиос-ходящих стандарт но 12 признакам Лидер, Метелица и к-04087, 04 134; по 11 признакам - сорта Юпитер, Хазар, Боярин и линии к-04086, 03577, 04038, 03736, По 10 признакам - номера к-93-95, с. 569, 01474 п 01970. Самая многочисленная группа состоит из 10 ¿ортообразцов, сочетающих в себе комплекс из 9 признаков - это Жемчуг, Атлант, Лиман, Спринт, Фонтан, с.571, к-02160, 03557, 93-35, 7936.

Дифференциация современных сортов риса по комплексу признаков представлена на рисунке 4.

сорта

Рисунок 4 - Рейтинг сортов риса российской селекции но комплексу признаков

Из рисунка видно, что среди современных сортов риса по совокупности признаков лидируют: короткозерные Ра пая, Лидер, средне черные - Курчанка, Аметист, длинномерные - Изумруд и Метелица. Они превосходят стандартный сорт Лиман и имеют селекционную значимость в качестве перспективного исходного материала, а также представляют интерес для современного производства высококачественного риса.

ВЫВОДЫ

1. Установленные различия между образцами риса пяти групп спелости и трех групп с различной формой зерновки позволяют заключить, что для получения зерна высокого качества оптимальный вегетационный период сорта риса на Кубани составляет от 111 до 120 дней. Группы сортов риса отличаются не только величиной признаков качества, но и их изменчивостью, что необходимо учитывать при подборе родительских форм для гибридизации.

2. Выявлены средние и высокие значимые корреляционные связи между признаками качества, теснота сопряженности которых варьирует в зависимости от пар признаков и группы сортов. Общий выход крупы в группах средне- и длин-нозерных сортов отрицательно коррелирует с формой и крупностью зерновки, в группе короткозерных тесно связан с пленчатостью зерна и его стекловидностью. Выход целого ядра в короткозерной группе обратно сопряжен с крупностью и трещиноватостью зерна, в среднезерной - с массой 1000 зерен и линейными размерами, а у длиннозерных - с трещиноватостью и режимами переработки.

3. Подтверждено, что трещиноватость зерна риса - нестабильный признак, модифицирующий от условий года в большей степени, чем другие, что осложняет отбор генотипов по данному признаку. Отмечена большая устойчивость к образованию трещин у образцов риса с повышенным содержанием белка (более 10%) и пленчатостью зерна, а также у длиннозерных сортов.

4. Образцы с мучнистыми включениями в эндосперме менее устойчивы к образованию трещин, поэтому их нецелесообразно использовать как родительские формы при гибридизации в селекции риса на качество зерна.

5. Факторным и корреляционным анализом доказана высокая значимость сроков уборки и сорта в формировании качества зерна риса. При дозревании риса на корню интенсивность трещинообразования ниже, чем при подсушке на стерне.

6. Вьивлено, что наибольшей устойчивостью к трещинообразованию обладает зерно длиннозерных сортов Изумруд и Снежинка, наименьшей - короткозерных Спринта и Лимана. Сорта Рапан и Курчанка в течение продолжительного периода не теряют своих технологических свойств при перестое на корню.

7. При оценке кулинарных достоинств образцов отмечено, что на продолжительность приготовления каши длина и форма зерновки риса не влияют, она зависит от химического состава крупы. Рис с повышенным содержанием белка и высоким - амилозы требует более длительного времени варки каши.

8. Опыты показали, что средняя величина кущения обеспечивает лучшие показатели сортов не только по индивидуальной продуктивности растений, но и по признакам качества зерна. Наиболее технологически ценное зерно у риса образуется на главном и втором боковом побегах кущения. Выявлена неэффективность выращивания одностебельных растений риса, а также с кустистостью более 5 побегов.

Рекомендации для селекционной практики и производства

По результатам исследований для использования в дальнейшей селекции в качестве исходного материала рекомендуются:

- высокопродуктивные сорта: Хазар, Рапан, Факел, Жемчуг, Юпитер, Атлант, Аметист и номера к-0204, 01970, 03557, 03577, 01518, 03750, 03905, 03935,04135,04044,04038,01746, 04134, 01465, 03736, 01474, 04087, 03665, ВИР 93-95, ВИР 94-37;

- источники высокого качества зерна: сорта Юпитер, Жемчуг, Рапан, Хазар, Лидер, Фонтан, Аметист, Курчанка, Метелица и номера - к-0204, 01465, 01474, 01571, 01911, 01970, 03750, 0259, 01518, 01746, 01880, 02160, 03557, 03577, 04086, 04087, 04116, 04134,03736, 04038, 7936;

- с комплексом технологических и хозяйственных признаков: сорта Рапан, Юпитер, Хазар, Жемчуг, Аметист, Факел, Курчанка, Изумруд и номера к-01746, 03577,03557, 03736, 03750,04038, 04087, 04134;

- сочетающие высокое содержание белка, амилозы и отличные кулинарные достоинства: к-03330, 510072, ВИР 93-95, с.571; раннеспелый, высокопродуктивный, со стабильно высоким выходом целого ядра - к-03577; с высокими кулинарными достоинствами: к-01911,03905,04087,04116,04134, ВИР 93-17.

- имеющие устойчивые к растрескиванию эндосперма зерновки: сорта Изумруд, Снежинка, Рапан и Курчанка.

- с высокими темпами роста в фазы всходов и кущения (к-03682, 01474, 7936, с. 569, ВИР 93-29, сорта Фонтан, Дальневосточный, Атлант, Курчанка); высокорослые, устойчивые к полеганию (к-03185, 01880, 03665, 04087, ВИР 9335, 93-30, 93-29, 93-117, 98-52); имеющие гены низкорослости (сорт Кумир, к-0204, 0577, 01328, 04035, 93-50); скороспелые (с. 569, с. 571, к-03935, 04035, 04086, 04118, ВИР 93-17); сочетающие высокие массу 1000 зерен и озерненность метелки (к-03463,04044, ВИР 95-53,98-52,94-37 и сорт Павловский).

С учетом сортовых особенностей в условиях Кубани зерно раннеспелого Спринта, Изумруда готово к уборке на 35-37-й день после цветения, среднеспелого Лимана - на 36-40-й, среднепозднеспелых Аметиста и Курчанки - на 40 -47-й день, а Снежинки - на 50-й день после цветения.

Улучшить качество зерна можно путем сокращения длительности перестоя растений риса на корню и выращиванием растений со средней величиной кущения. Рекомендуем вести селекцию риса на среднюю кустистость.

Для неустойчивых к трещинообразованию зерна сортов Лиман и Спринт целесообразна их первоочередная однофазная уборка и возделывание в зонах умеренных температур. При двухфазной уборке сорта Спринт и Лиман могут находиться в валках максимум 3-4 дня, Рапан и Курчанка - до 6 дней, Изумруд -7-10 дней при благоприятных (без осадков) погодных условиях.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Коротенко Т. Л. Сортовые особенности среднезерного риса при хранении и переработке / Т. Л. Коротенко, В. И. Госпадинова // Научное обеспечение агро-пром. комплекса: материалы 4-й регион, науч.-практ. конф. молодых ученых 2829 ноября 2002 г. / КубГАУ. - Краснодар, 2002. - С. 80 - 81.

2. Коротенко Т. Л. Качество и продуктивность перспективных селекционных сортообразцов риса I Т. Л. Коротенко // Новые и редкие растения Северного Кав-

каза: материалы 1-й регион, конф. молодых ученых 27-28 ноября 2003 г. -Владикавказ, 2003.-Ч. 1,-С. 89-91.

3. Коротенко Т. Л. Изучение селекционного материала на производство «биологического» сорта рисовой крупы / Т. Л. Коротенко, В. И. Госпадинова // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: материалы 5-й регион, науч.-практ. конф. молодых ученых 18-19 декабря 2003 г. / КубГАУ. - Краснодар, 2003.-С. 28-29.

4. Коротенко Т. Л. Анализ и изучение исходного материала для селекции риса с высоким качеством зерна / Т. Л. Коротенко, Т. Н. Прудникова, В. И. Госпадинова // Пищевая технология. - 2004. - № 5- 6. - С. 18-20.

5. Коротенко Т. Л. Сравнительная оценка качества зерна и продуктивности растений сортообразцов риса, различающихся величиной и формой зерновки / Т.Л. Коротенко, В. И. Госпадинова, Г. Л. Зеленский // Рисоводство. - 2004. -Вып. 5.-С.48-53.

6. Коротенко Т. Л. Продуктивность метелки и качества зерна риса в зависимости от кустистости растения / Т. Л. Коротенко // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: материалы 6-й регион, науч.-пракг. конф. молодых ученых 9-10 декабря 2004. КубГАУ. - Краснодар, 2004. - С. 18 - 19.

7. Коротенко Т. Л. Характеристика районированных сортов и перспективных сортообразцов риса / Т. Л. Коротенко // Экологическая генетика культурных растений: материалы школы молодых ученых. - Краснодар, 2005.-С. 317-319.

8. Коротенко Т. Л. Влияние сроков уборки российских сортов риса на тре-щиноватость зерна / Т. Л. Коротенко, Г. Л. Зеленский, В. И. Госпадинова // Рисоводство. - 2005. - № 6. - С. 78 - 83.

9. Коротенко Т. Л. Продуктивность и качество зерна сортов риса в зависимости от расположения побегов на растении / Т. Л. Коротенко, Г. Л. Зеленский // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования: материалы 6-го Международного симпозиума. - Москва-Пущино, 2005. - Том. II. - С. 305 -307.

10. Коротенко Т. Л. Подбор и изучение исходного материала для селекции сортов риса на качество /Т. Л. Коротенко // Нетрадиционное растениеводство. Эниология. Экология и здоровье: материалы 14-го Международного симпозиума.

- Симферополь, 2005. - С. 294.

11. Коротенко Т. Л. Потенциал продуктивности и качества российских сортов риса / Т. Л. Коротенко, Г. Л. Зеленский // Развитие инновационных процессов в рисоводстве - базовый принцип стабилизации отрасли: материалы всерос. науч.

- практ. конф. 15-16 авг. 2005. - Краснодар, 2005. - С. 62 - 64.

12. Коротенко Т. Л. Перспективный исходный материал для селекции сортов риса с высоким качеством зерна / Т. Л. Коротенко, Г. Л. Зеленский // Селекция и семеноводство. - 2005. -№ 4. - С. 22 - 25.

13. Прудникова Т. Н. Состояние рисоперерабатывающей отрасли РФ / Т. Н. Прудникова, В. И. Госпадинова, Т. Л. Коротенко // Известия вузов. Пищевая технология. - 2005. - № 2 - 3. - С. 111 - 112.

Подписано в печать 12.12.2006 г. Формат 60x84 ^

Бумага офсетная Офсетная печать

Печ. л 1 Заказ №658 Тираж 100 экз.

Отпечатано в типографии КубГАУ 350044, г Краснодар, ул. Калинина, 13

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Коротенко, Татьяна Леонидовна

Введение.

АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Общие сведения о культуре - рис и его народнохозяйственное значение.

1.2 Селекция на качество зерна - одно из важнейших направлений современной селекции.

1.2.1 Методы селекции и роль исходного материала в выведении высококачественных сортов риса.

1.2.2 Технологические, потребительские и кулинарные достоинства риса.

1.2.3 Роль хозяйственно-ценных признаков в селекции риса.

1.3 Факторы, влияющие на технологические свойства зерна.

УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Условия проведения исследований (почвенно-климатические условия).

2.2 Исходный материал. Характеристика коллекционных сортообразцов и сортов риса российской селекции.

2.3 Методы проведения исследований

2.3.1 Методы оценки хозяйственно ценных признаков.

2.3.2 Методы технологической оценки качества зерна и кулинарных достоинств рисовой крупы.

2.3.3 Методика изучения влияния кущения растений риса на технологические свойства зерна.

2.3.4 Методика оценки влияния перестоя растений на корню на признаки качества риса-зерна.

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3 Изучение исходного материала

3.1. Анализ сортовой структуры посевов и валового сбора риса по типам зерна.

3.2 Распределение образцов сформированной коллекции по форме и размерам зерновки с учетом вегетационного периода.

3.3 Изучение признаков, определяющих технологические качества риса-зерна исследуемых сортообразцов.

3.4 Биохимические и кулинарные свойства изучаемых образцов риса.

3.5 Хозяйственно-биологическая характеристика сортообразцов риса.

3.6 Изучение элементов продуктивности растений образцов риса.

3.7 Разнокачественность зерна по побегам кущения растений риса.

3.8 Оценка устойчивости сортов риса Кубанской селекции к трещинообразованию зерна в зависимости от сроков уборки.

3.9 Комплексный анализ сортообразцов.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Оценка исходного материала для селекции сортов риса с высоким качеством зерна"

Актуальность темы. Рис являйся важнейшей продовольственной культурой мира - им питается около 3-х млрд. человек и обеспечивается более 30 % пищевых калорий, потребляемых человеческом. По урожайности рис занимает первое место среди всех зерновых кулыур, а по посевным площадям и валовому сбору второе в мире после пшеницы (89).

В настоящее время посевы его размещены в 114 странах на площади 147 млн. га. Годовое производство риса-сырца в мире сосшвляет около 560 млн. т. Доля мировой горювли рисом - 5,8 % от объема производства (144). В силу природно-климашческих условий доля производства риса-зерна России в мировом объеме ничтожно мала и составляет около 0,1 % (110). Валовой сбор отечественного риса в 2002 - 2005 i г. составил в среднем 700 - 900 1ыс. тонн. Объем Российского рынка круп оценивался примерно в 1,4 млн. тонн. Рис занимает ведущее место в зерноперерабатывающей промышленности Кубани, так как этот регион является лидером в производстве этой культуры. Однако еще велика доля импортно! о риса, в потреблении круп она составляет от 20 до 25 %, i.e. 300-350 шс. юнн. В свя?и с Э1им высокое качеаво продукции является важным критерием оценки сортов. Доля отечественных сорюв риса с высокими технологическими и потребительскими характеристиками сравнительно мала.

Одним из наиболее эффективных методов повышения конкурешоспо-собности отечественного риса и рентабельности рисовой отрасли остается выведение высококачественных сортов, отвечающих мировым стандартам. Сорта риса нового поколения должны обладать не только высокой урожайностью и биологической устойчивое 1ью, но и выгодно выделяться на фоне других 1ехнологическими свойствами зерна, позволяя получа1ь больше выхода крупы высокого качества.

Результашвность селекции в значительной мере зависит oi наличия исходного материала, степени его изученности и правильного подбора родительских пар. Исходным материалом для гибридизации являются: видовое и сортовое разнообразие риса мировой коллекции ВИР, лучшие селекционные формы, ин[редуцированные образцы из других районов рисосеяния и зарубежных стран, а также наиболее адаптированные к конкрешым условиям местные сорта. Для эффективного и целенаправленного использования имеющегося 1енетического разнообразия в прак1Ической селекции выявление образцов риса с высоким качеовом зерна и комплексом других хозяйственно-ценных признаков представляет определенное значение и, несомненно, высокую актуальность.

Дос жжениями 01ечественных и зарубежных авторов доказана возможность селекции на высокое качеаво зерна (J.N.Rutger, 1992; М. Cooper, 1999; В.Н. Шиловский, 2001; Г.Л. Зеленский, 2002; А. Г. Казарцева, 2004; B.C. Ковалев, 2004; И.И. Костылев, 2004). Однако она связана с рядом фудностей, т.к. условия выращивания в высокой степени влияют на качеаво продукции. Рядом исследователей изучались признаки качеава зерна риса, их взаимосвязь и изменчивоеib, что позволяет более резулыагивно вести селекцию в эюм направлении (А.И. Апрод, 1960,1977; П.С.Прьпин, 1970; Г.В.Наливко, 1971,1975; Ю.В.Перуанский, 1977; С.С.Косшна,2005 и др.). Поющиал новейшего селекционного материала и современных сортов риса изучен недостаточно.

Как показала пракшка, при создании высококачественных сортов риса необходимо учитывать не только признаки качес1ва, но хозяйственно-биологические признаки и свойства родительских форм. 1 Гекоторые признаки могут приобретать основное значение при изменении модели copra и требований к ним (78).

Актуальным остается вопрос изучения формирования качества зерна риса, а также факюров, способных вызвать ею изменение и ухудшение. Известно, что одним из резервов увеличения урожайности риса является правильно выбранная гусюiа стояния растений, определяющая интенсивность кущения. По литературным данным (К.Е. Овчаров, 1966; Д.Э. Зауров,1990; Н.В. Воробьев,2004) повышение урожая одних сортов риса достигается за счет увеличения продуктивности отдельных растений, у других - более эффективно загущение посева. К сожалению, технологическая разнокачесчвенность черна современных сорюв риса в зависимости oi условий выращивания мало изучена.

Одной из предпосылок проявления потенциально высокого качества зерна является соогветавие условий возделывания физиологическим потребностям сорта. При внедрении в производство сортов риса с высокими технологическими свойствами, часто наблюдают значительные расхождения между ожидаемым и фактическим выходом гоювой продукции. В частности, неправильно выбранные сроки обмолот риса, или перестой на корню приводят к снижению качества зерна и крупы. Поэтому аюуальным является не только целенаправленная селекция новых сортов риса, по и выявление условий для проявления их генетических возможностей.

Цель научно-исследоваюльской работы - изучить и отобрав из коллекционных, селекционных сортообразцов и сортов ВНИИ риса формы с высоким качеством зерна; комплексно оцениib исходный материал; выделить наиболее ценные геношпы для использования их в селекционных профаммах. Исходя из этого, были поставлены следующие задачи:

- проанализировать современную сорювую структуру посевов риса и валовые сборы по типам зерна, а также исходный материал и* генофонда ВНИИ риса для формирования объекта исследований;

- для сравнительного изучения сформированную коллекцию разделить на группы по форме зерновки с учетом продолжи 1ельиости периода вегетации сортообразцов;

- исследовать технологические, биохимические и кулинарные свойства зерна образцов риса;

- провести оценку исходного материала но продуктивности и комплексу других хозяйственно-ценных признаков;

- выявить изменчивость основных признаков и их взаимосвязь в группах сортообразцов;

- установить влияние кусшстости растений риса на 1ехнологические свойства зерна;

7 .

- изучи ib устойчивость современных сорюв риса к фещинообразованию зерна на корню в зависимости от сроков и условий уборки;

- выделив геношпы с лучшими показателями как но отдельным признакам, так и по комплексу для использования их в селекционных программах.

Научная новизна: Впервые в условиях Кубани проведены комплексное изучение и анализ соргообразцов мировой коллекции, современных селекционных образцов и сортов риса; выявлен перепек швный исходный материал для селекции на качество зерна, как по отдельным признакам, так и по их комплексу; в развитие ранее известною проведен сравни 1ельный анализ исходною материала, классифицированного но индексу зерновки и длительности созревания, но признакам качеава и продуктивное i и растений; показана зависимость качества $ерна от продолжительности ве1е1ационного периода сорта; изучена взаимосвязь признаков качества и их изменчивость в группах образцов; впервые изучена динамика и интенсивность фещинообразования современных сортов риса, выявлены изменения струкгуры эндосперма при перестое на корню; выявлена устойчивость сортов риса к расгрескиванию зерна; определены доли влияния факторов на изменчивость признака трещи-поватосш; впервые показана техноло1 ическая разнокачесшепность зерна сортов риса по побегам кущения pacieimM; получены данные о кулинарных свойствах перепекшвных сортообразцов; сделан анализ современных сортов по комплексу из 21 признака и представлен их рейшнг.

Практическая значимость: Рекомендован перспективный исходный материал для селекции высококачественных сорюв риса: генотипы с высоким показателем общего выхода крупы, целою ядра, низкопленчаше, высокостекловидные, с крупным зерном, с высоким содержанием белка, амилозы, с высокими кулинарными достоинс!вами, усюйчивые к растрескиванию зерна. Рекомендованы ценные генотипы: скороспелые, высокопродуктивные, низкорослые, неполегающие, с комплексом хозяйственно ценных признаков для решения актуальных задач селекции.

Предложены очередноеib и ошимальные сроки уборки современных сортов для селекционных и производственных целей.

На примере сортов Лиман, Рапан, Спринт и Курчанка показана целесообразность выращивания среднекустящихся растений риса для получения урожая высококачественного зерна. Рекомендовано вести селекцию риса на среднюю величину продуктивной кустистое ш растений.

Апробация работы. Основные положения диссер!ации доложены и одобрены на заседаниях методического совет HI 1ИИ риса в 2003 - 2005 i г., а также на 4-й, 5-й, 6-й региональных научно-практических конференциях молодых ученых (г. Краснодар, 2002 -2004 гг.), 1-й pei иональной конференции молодых , ученых 27-28 ноября 2003 г. (г. Владикавказ), на школе-семинаре молодых ученых (г. Краснодар, 2005 г.), 14-м Международном симпозиуме (i. Симферополь, 2005 I.), 6-м Международном симпозиуме 13-17 июня 2005 г. (г. Москва - Пущино), Всероссийской научно-практической конференции 15-16 августа 2005 г. (г. Краснодар).

Публикация результат» исследований. По материалам исследований, предствлепных в диссертации, опубликовано 13 печашых рабоь

Пользуясь предоставленной возможное шо, автор выражае! благодар- , ность доктору сельскохозяйственных наук, профессору Зеленскому ГЛ., доктору биологических наук, профессору Дзюбе В.А., кандидату технических наук Госпадиновой В.И. за научную консультацию при проведении исследований и написании диссертации.

Заключение Диссертация по теме "Селекция и семеноводство", Коротенко, Татьяна Леонидовна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

2. Выявлены средние и высокие значимые корреляционные связи между признаками качес1ва, теснота сопряженноеiи которых варьирует в зависимости от пар признаков и группы сортов. Общий выход крупы в ipynnax средне-и длиннозерных сортов отрицательно коррелирует с формой и крупностью зерновки, в группе коротко верных тесно связан с пленчатостью зерна и его стекловидноегью. Выход целого ядра в корогкозерной группе обратно сопряжен с крупностью и трещиноватостью зерна, в среднезерной - с массой 1000 зерен и линейными размерами, а у длиннозерных - с трещиноватостью и режимами переработки.

3. Подтверждено, что трещиноваюсчь зерна риса нестабильный признак, модифицирующий от условий года в большей степени, чем другие, что осложняет о тбор генотипов по данному признаку. Отмечена большая устойчивость к образованию трещин у образцов риса с повышенным содержанием белка (более 10%) и пленча!остью зерна, а также у длиннозерных сортов.

4. Образцы с мучнистыми включениями в эндосперме менее устойчивы к образованию трещин, иоэюму их нецелесообразно использовать как родительские формы при гибридизации в селекции риса на качество зерна.

5. Факторным и корреляционным анализом доказана высокая значимость сроков уборки и сорта в формировании качес1ва зерна риса. При дозревании риса на корню интенсивность трещинообразования ниже, чем при подсушке на стерне.

6. Выявлено, что наибольшей устойчивостью к трещинообразованию обладает зерно длиннозерных сортов Изумруд и Снежинка, наименьшей - корот-козерпых Спринта и Лимана. Сорта Рапан и Курчанка в течение продолжительного периода не теряют своих техноло1 ических свойств при перестое на корню.

7. При оценке кулинарных достоинств образцов отмечено, что на продолжительность приготовления каши длина и форма зерновки риса не влияют, она зависит от химического состава крупы. Рис с повышенным содержанием белка и высоким - амилозы требуе! более длительного времени варки каши.

8. Опыты показали, что средняя величина кущения обеспечивает лучшие показатели сортов не только но индивидуальной продуктивности растений, но и по признакам качества зерна. Наиболее технологически ценное зерно у риса образуется на главном и втором боковом побегах кущения. Выявлена неэффективность выращивания одностебельных растений риса, а также с продуктивной кустистостью более 5 побегов.

Рекомендации для селекционной практики и производства

- высокопродуктивные сорта: Хазар, Рапан, Факел, Жемчуг, Юпитер, Атлант, Аметист и номера к-0204, 01970, 03557, 03577, 01518, 03750, 03905, -03935, 04135, 04044, 04038, 01746, 04134, 01465, 03736, 01474, 04087, 03665, ВИР 93-95, ВИР 94-37;

- исючники высокого качества зерна: сорта Юпитер, Жемчуг, Рапан, Хазар, Лидер, Фонтан, Аметист, Курчанка, Метлица и номера - к-0204, 01465, 01474, 01571, 01911, 01970, 03750, 0259, 01518, 01746, 01880, 02160, 03557, 03577,04086, 04087,04116, 04134, 03736, 04038, 7936;

- имеющие устойчивые к растрескиванию эндосперма зерновки: сорта Изумруд, Снежинка, Рапан и Курчанка.

- с высокими темпами роста в фазы всходов и кущения (к-03682, 01474, 7936, с. 569, ВИР 93-29, copia Фонтан, Дальневосточный, Атлант, Курчанка); высокорослые, устойчивые к полеганию (к-03185, 01880, 03665, 04087, ВИР 93-35, 93-30, 93-29, 93-117, 98-52); имеющие гены низкорослости (сорт Кумир, к-0204, 0577, 01328, 04035, 93-50); скороспелые (с. 569, с. 571, к-03935, 04035, 04086, 04118, ВИР 93-17); сочетющие высокие массу 1000 зерен и озернен-ность метелки (к-03463, 04044, ВИР 95-53,98-52, 94-37 и сорт Павловский).

С учетом сортовых особенностей в условиях Кубани зерно раннеспелого Спринта, Изумруда гоюво к уборке на 35-37-й день после цветения, среднеспелого Лимана - на 36-40-й, среднепозднеспелых Аметиста и Курчанки - на 40 - 47-й день, а Снежинки на 50-й день после цветения.

Улучшить качество зерна можно путем сокращения длительности перестоя растений риса на корню и выращиванием растений с величиной продуктивного кущения 3-4 побега. Рекомендуем вести селекцию риса на среднюю кустистость с синхронным созреванием побегов.

Для неустойчивых к трещинообразованию зерна сортов Лиман и Спринт целесообразна их первоочередная однофазная уборка и возделывание в зонах умеренных температур. При двухфазной уборке сорта Спринт и Лиман могут находиться в валках максимум 3-4 дня, Рапан и Курчанка - до 6 дней, Изумруд - 7-10 дней при благоприятных (без осадков) погодных условиях.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Коротенко, Татьяна Леонидовна, Краснодар

1. Адэйр К.Р. Производство и использование риса // Рис и его качество. -М, 1976. С. 7-19.

2. Алешин Е.П. Рис / Е.П. Алешин, Н.Е. Алешин. М.: 1993. - 505 с.

3. Алексеенко Е.В. Получение исходною материала для селекции риса путем воздействия химическими мутгенами в разные периоды онтогенеза: авто-реф. дис. канд. с.-х. наук / Е.В. Алексеенко; ВНИИ риса.-Краснодар, 1991.-20 с.

4. Андрусенко В.В. Влияние температурных условий на продуктивность сортов риса различных групп скороспелости / В.В. Андрусенко, Н.В. Остапенко // Рисоводство. 2002. - № 1.- С.23 - 24.

5. Аниканова З.Ф. Рис: сорт, урожай, качес1Во/ З.Ф. Аниканова, Л.Е. Тарасова. -М.: Агропромиздат, 1988. 112 с.

6. Апрод А.И. Влияние сроков уборки на технологические качества риса / А.И. Апрод // Земледелие. 1960. - № 8. С. 7 - 10.

7. Апрод А.И., Ерыгин П.С. Зависимоеib качества зерна риса от содержания в нём воды при уборке. В кн: Краткие итоги науч.-иссл. работы за 1965. -Краснодар, 1965. - с. 69-70.

8. Апрод А.И. Влияние сроков уборки урожая на качество риса-сырца / А.И. Апрод // Бюллетень научно-технической информации ВНИИ риса. -1977.-Вып. 20.-С. 8- 10.

9. Агроклиматические ресурсы Краснодарскою края Л.: Гидрометеоиз-дат, 1975.-276 с.

10. Бебякин В.М. Наследуемое гь основных характеристик качества зерна при гибридизации яровых и озимых пшениц / В.М Бебякин., Г.В. Пискунова // Сельскохозяйственная биология. 1981. - Т. 16. - №4. - С. 510 - 514.

11. Беденко В.П. Методологические подходы А.А.Ничипоровича к селекции растений на продуктивность / В.П. Беденко, В.В. Коломейченко // Вопросы физиологии, селекции и технологии возделывания с/х культур. Орел, 2001.-С.- 80-83.

12. Белоус Jl. Г. Действие азотного удобрения на урожай и качество риса / Л. Г. Белоус, Г.В. Наливко, Н.С. Тур // Химия в сельском хозяйстве. -Москва, 1974. Т.12. - № 9. - С. 13-15.

13. Вавилов П.И. Боганико-географические основы селекции / Н.И. Вавилов. М. - Л.: Госиздат, 1935. - 60 с.

14. Воробьев Н.В. К физиологическому обоснованию моделей сортов риса / Н.В. Воробьев, М.А. Скаженник, Ковалев B.C. Краснодар,2001. 119с.

15. Горпинченко Т.В. Оценка качества испытываемых сортов зерновых культур как фактор формирования ресурсов зерна / Г.В. Горпинченко, З.Ф. Аниканова, Е.М. Белоусова // Известия вузов. Пищевая технология. 2000. -№4.-С. 10-14.

16. Госпадинова В.И. Особенности длиннозерных сортов риса имеющих тонкую и узкую форму зерновки / В.И. Госпадинова, А.Х. Шеуджен // Удобрения и регуляторы роста на посевах риса.- Краснодар, 2002.- С.71-73.

17. Гущин Г.Г. Рис / Г.Г. Гущин. М.: Сельхозгиз,1938. - 837 с.

18. Давыдов Н.Н. Технологические свойства зерна мутантов риса, полученных при индуцированном мутагенезе / Н.Н. Давыдов // Бюл. ВНИИ. Краснодар,1975. - Вып. 14.-С.10 -12.

19. Дас Гупта Ш.К. Фенотипическая изменчивоеь коллекции риса по технологическим и биохимическим показателям зерновки / Ш.К. Дас Гупта // Научные основы индустриальной технологии возделывания риса на Кубани. -Краснодар, 1985.-С.-9-13.

20. Декадный агрометеорологический бюллетень за 2002 2005 гг. / Северо-кавказское управление гидрометеослужбы. - Краснодар, 2002 - 2005.

21. Дзюба В.А. Гибридологическая изменчивость ряда признаков у риса / В.А. Дзюба // Бюл. НТИ ВНИИ риса. Краснодар, 1973.- Вып. 11 С. 7 - 9.

22. Дзюба В.А. Разработка теоретической модели идеального сорта / В.А. Дзюба // Физиолого-генетические основы повышения продуктивности зерновых культур // Тр. / ВАСХНИЛ. Колос, 1976. - С. 320.

23. Дзюба В.А. Корреляционная взаимосвязь между количественными признаками риса / В.А. Дзюба, И.Н. Чухирь // Тез. докл. Научно-технический прогресс в сельском хозяйсше Северного Кавказа. Майкоп, 1996. - С.23 - 24.

24. Дзюба В.А., Шмелев Б.Н. Планирование многофакторных опытов и методы статисшческой обработки экспериментальных данных. Краснодар, 2004. - 83 с.

25. Дзюба В.А. Генетика риса / В.А. Дзюба. Краснодар: Изд-во КГАУ, 2004. 283 с.

26. Доан Тхи Бик. Изменчивость содержания белка в зерновках риса и селекция высокобелковых форм: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Доан Тхи Бик; КСИ. Краснодар, 1983. - 24 с.

27. Дорофеев В.Ф. Мировой генофонд кулыурных растений и задачи селекции в CBeie Продовольственной программы / В.Ф. Дорофеев // Изв. АН СССР, сер. Биол. 1985. - №3. - С. 346 - 356.

28. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) // 5-е изд., доп. и перераб. М.: Агро-промиздат, 1985. -351 с.

29. Егоров Г.А. Технологические свойства зерна / Г.А. Егоров. М.: Аг-ропромиздат, 1985. - 334 с.

30. Ермаков А.И. Методы биохимическою исследования растений / А.И. Ермаков. М.: Колос, 1972. - 456 с.

31. Ерыгин П.С. Основы биологии риса / П.С. Ерыгин // Рис. М: Колос, 1965.-С. 15-34.

32. Ерыгин П.С. Рис / П.С. Ерыгин, Н.Б. Натальин М.: Колос, 1968.-328 с.

33. Ерыгин П.С. Качество риса / П.С. Ерыгин, Т.Н. Прудникова, С.А. Федорова // Пищевая технология. 1970. - № 2. - С. 15-17.

34. Жарлагасов Т.М. Влияние сроков и способов уборки на технологические качества зерна риса в условиях Кзыл-ординской области / Жарлагасов Т.М. // Сб. науч. трудов. ВАСХНИЛ Алма-Ага, 1979. - С. 106 - 111.

35. Жуковский П.М. Мировой генофонд растений риса для селекции // Генетические основы селекции растений. М.: Наука, 1971. - С. 33 - 88.

36. Жученко А.А. Адаптивная система селекции растений (эколого-генетические основы) / А.А. Жученко. М., 2001. Т. 1. - 780 с.

37. Зауров Д.Э. Влияние густоты стояния на продуктивность риса / Д.Э. Зауров // Совершенствование интенсивной технологии возделывания зерновых и кормовых культур в Узбекистане. Ташкент, 1990. С. 34 - 37.

38. Зеленский Г.Л. Внутрисортовая изменчивость и методы первичною семеноводства сортов риса интенсивного типа / Г.Л. Зеленский: автореф. дис. канд. с.-х. наук. Краснодар, 1985. - 25 с.

39. Зеленский Г.Л. Использование генофонда риса в практической селекции / Г.Л. Зеленский, Н.Н. Сгипиди // Генетические ресурсы культурных растений: Тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. СПб., 2001. - С. 288 - 290.

40. Зеленский Г.Л. Перспективы создания высокопродуктивных сортов риса / Г.Л. Зеленский // Аграрная Россия. 2002. - №1. - С.46 - 47.

41. Зеленский Г.Л. Создание сортов риса с высоким качеством зерна / Г.Л. Зеленский, Л.Г. Курячий //Пути повышения и стабилизации производства высококачественного зерна: Сб. док. междунар. конф. 12-17 июня 2002 г. -Краснодар, 2002. С. 245 - 250.

42. Иванова Д.И. Изучение подвидовой принадлежности отечественных сортов риса по белкам зерновки / Д.И. Иванова, А.Г. Ляховкин, Э.В. Юдина // Тр./ВИР. 1986.-Т. 105.-С. 106-115.

43. Идашкина Т.Б. Технологические и потребительские свойства крупы риса с высокой белковитостью / Т.Б. Идашкина, С.А.Федорова, С.М. Твердо-хлебова // Известия вузов. Пищевая технология. Краснодар, 1972. - № 1. С. 47-50.

44. Ильвицкий Н.А. Устойчивость зерна риса прошв образования в нем трещин / Н.А. Ильвицкий, X.J1. Кешаниди // Пищевая технология. 1970. -№3.-С. 25 -30.

45. Казарцева А.Т. Использование повторных скрещиваний при селекции на качество зерна / А.Т. Казарцева // Сб. науч. Тр. КНИИСХ. Краснодар, 1977.-Вып. 12.-С. 39-41.

46. Казарцева А.Т. Эколого-тенетические и агрохимические основы повышения качества зерна / А.Т. Казарцева, А.Х. Шеуджен, Н.Н. Нещадим. -Майкоп: ГУРИПП «Адыгея», 2004. 160 с.

47. Калжанов Ж.У. Влияние сроков и способов уборки на урожайность и качество семян риса в условиях Казахстанского Приаралья: авгореф. дис. канд. с.-х. наук / Ж.У. Калжанов. Алымбак, 1996. - 24 с.

48. Кешаниди Х.А. Механизм образования трещин в ядре риса-зерна / Х.А. Кешаниди, Е.Д. Казаков // Пищевая технология. 1986. № 5. - С.32 - 35.

49. Кизатова М.Ж., Налеев О.Н. Изменение качества зерна риса в послеуборочный период // НТИ / Алма-А та, 1991. С. 31.

50. Классификатор признаков / Методические рекомендации // под редакц. Е.П. Алешина. Краснодар, 1989. - 52 с.

51. Коваль С.Ф. Некоторые проблемы 1енешческих коллекций растений / С.Ф. Коваль // Генетические коллекции растений. Новосибирск, 1993. - Вып. 1.-С.6-32.

52. Ковалев B.C. Новые сорта, включенные в государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию / B.C. Ковалев, Г.Л.г

53. Зеленский, В.Н. Шиловский // Рисоводство. 2004. - №4. - С.43 - 45.

54. Козьмина Е.П. Хранение и переработка риса / Е.П. Козьмина. М: Колос. - 1966. - 160 с.

55. Козьмина Е.П. О производстве и использовании риса / Е.П. Козьмина, З.Ф. Аниканова. Мукомольно-элеваторная промышленность, 1971. - №1 - С.

56. Козьмина Е.П. Определение количества амилозы в крахмале / Е.П. Козьмина, Л.В. Бабиченко, З.И. Мамедова. Сахарная промышленность, 1971. -№. 11.-С. 59-60.

57. Козьмина E.I I. Биохимическая и технологическая характеристика отечественного риса-зерна / Е.П. Козьмина, Н.П. Красноок, З.Ф. Аниканова. -М., 1976.-52 с.

58. Козьмина Е.П. Технологические свойства сортов крупяных и зернобобовых культур / Е.П. Козьмина. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1981. -176 с.

59. Колесниченко В.Г. Исследование качества риса-зерна при созревании, уборке и хранении: автореф. дис. канд. iexH. наук / В.Г. Колесниченко. Москва, 1977. - 32 с.

60. Комаров В.И. Технологическая оценка зерна образцов риса и классификатор технологических свойств риса / В.И. Комаров, А.Т. Сергеева, В.А. Корнейчук // Методические указания. Л., 1984. - 13 с.

61. Коренев Г.В. Растениеводство с основами селекции и семеноводства / Г. В. Коренев и др.- 3-е изд., перераб. и доп. -М.: Агропромиздат, 1990. 575 с.

62. Коротенко Т.Л. Качество и продуктивность перспективных селекционных сортообразцов риса // Новые и редкие растения Северного Кавказа: материалы 1-ой регион, конф. молодых ученых 27-28 ноября 2003 г. Владикавказ, 2003.-4.1.-С. 89-91.

63. Коротенко Т.Л. Анализ и изучение исходного материала для селекции сорюв риса с высоким техноло!ическим качеством зерна / Т.Л. Коротенко, Т.Н. Прудникова, В.И. Госпадинова // Известия вузов. Пищевая технология. -КГТУ, 2004. № 5-6. - С. 18 - 20.

64. Коротенко T.JI. Сравнительная оценка качества зерна и продуктивное Iи растений сортообразцов риса, различающихся величиной и формой зерновки / T.JI. Коротенко, В.И. Госпадинова, Г.Л. Зеленский // Рисоводство. -Краснодар, 2004. Вып. 5. - С. 48 - 53.

65. Коротенко Т.Л. Характеристика районированных сортов и перспективных сортообразцов риса / Т.Л. Коротенко // Экологическая генетика культурных растений: материалы школы молодых ученых. Краснодар, 2005. - С. 317-319.

66. Коротенко Т.Л. Влияние сроков уборки на трещиноватость зерна российских сортов риса / Т.Л. Коротенко, Г.Л. Зеленский, В.И Госпадинова // Рисоводство. Краснодар, 2005. № 6. - С. 78 - 83.

67. Коротенко Т.Л. Подбор и изучение исходного материала для селекции сортов риса на качество / Т.Л. Коротенко // Нефадиционное растениеводство. Эниология. Экология и здоровье: Материалы 14 международного симпозиума. -Симферополь, 2005. С. 294.

68. К0р01енк0 Т.Л. Перспективный исходный материал для селекции высококачественных сортов риса / Т.Л. Коротенко, Г.Л. Зеленский // Селекция и семеноводство. Москва, 2005. - № 4. - С. 22 - 25.

69. Костенко Т.И. Влияние состояния углеводно-амилазного комплекса на качество зерновое риса: автор, дис. канд. биол. наук / Т.И. Костенко; Куб-ГАУ. Краснодар, 1983. - 24 с.

70. Костина С.С. Признаки качества сорюв риса, обусловленные сроками уборки / С.С. Костина, Н.Г. Туманьян. Рисоводе i во, 2003. - №3. - С. 47-51.

71. Костылев П.И. Селекция риса и сорго с использованием отдаленной гибридизации в условиях Северного Кавказа: Дис. док-pa с.-х. наук / П.И. Костылев; КубГАУ. Краснодар, 1999. - 390 с.

72. Костылев П.И. Признаковая коллекция риса, собранная в процессе селекционной работы в Ростовской области / Генетические ресурсы культурных растений: Тез. докл. межд. науч.-практ. конф. СПб., ВИР, 2001. - С. 129-131.

73. Костылев П.И. Северный рис (генетика, селекция, технология) / П.И. Костылев, А.А. Парфенюк, В.И. Степовой. Ростов - на-Дону: ЗАО «Книга», 2004. 576 с.

74. Крупяные продукты // Государственные стандарты. Технические условия и методы анализы. М.: Изд. стандартов, 2003. - 132 с.

75. Курбалов Г.К. Рекомендации по повышению урожайности и качества риса / Г.К. Курбалов, A.M. Кадыров. Ташкент: УзНИИ риса, 1984. - 32 с.

76. Лабораторный практикум по биохимии и пищевой химии / В.Г. Лобанов, В.Г. Щербаков, Т.Н. Пруникова и др. Краснодар, 2001. 102 с.

77. Лавринович Ю.И. Качество риса-зериа при уборке, хранении и пере-реботке: автореф. дис. канд. техн. наук / Ю.И. Лавринович. М.: 1979. - 28 с.

78. Лаирина Т. Исследование качества зерна риса и его свойств, как объекта хранения в условиях гвинейской республики: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Т. Лаирина. Москва, 1989. - 24 с.

79. Лось Г.Д. Создание исходного материала для селекции риса / Г.Д. Лось, А.Р. Третьяков//Рисоводство. 2003.-№3.- С.12-13.

80. Лунова О.С. Анализ направлений использования риса за рубежом // Повышение эффективности производства и управления на предприятиях хлебопродуктов. Москва, 1991.-Вып. 117.-С.72 - 80.

81. Ляховкин А.Г. Исходный ма1ериал для выведения высокоурожайных сортов риса с улучшенными технологическими качествами // Тр. по прикл. бот., ген. и сел. Л,1977. - Т. 59. - Вып. 3. - С. 66 - 68.

82. Ляховкин А.Г. Происхождение и эволюция риса посевного доноров хозяйственно- ценных признаков риса. / А.Г. Ляховкин // Тр. / Издательство ВИР. 1987. - Т. 100. - С. 63 - 74.

83. Ляховкин А.Г. Мировое производство и генофонд риса / А.Г. Ляховкин. Ханой: Сельское хозяйство, 1992. - 343 с.

84. Мазур Т.Г. Мировая коллекция риса как исходный материал для селекции / Т.Г. Мазур // Рисоводство. 2004. - № 4. С. 25 - 32.

85. Майсурян Н.А. Растениеводство / Н.А. Майсурян, В.Н. Степанов и др. -3-е изд., перераб. М.: Колос, 1971. - 488 с.

86. Малышева Н.Н. Перспективы использования интродукционных образцов риса в практической селекции / Н.Н. Малышева, О.А. Досеева, Т.Н. Ло-точникова, Е.С. Харченко // Рисоводство. 2005. № 6. С. 29 - 35.

87. Мамбеюв А.З. Факюры, влияющие на качество риса / А.З. Мамбетов // Повышение эффективности рисовых комплексов в Казахстане. Алма-Ата, 1981. - С. 138- 140.

88. Мамедова З.И. Потребительские качества сортов риса, районированных в Казахской ССР / З.И. Мамедова // Технологические свойства зерна крупяных культур. ЦНИИТЭИ Минзага СССР. - М.,1970. - С.11 - 14.

89. Мачихина Л.И. Новое направление в экологии переработки агропро-дуктов/Л. Мачихина//Хлебопродукты. -2001. № 10. -С. 31 -33.

90. Методические материалы / Методика оценки технологических и потребительских свойств сортов крупяных и зернобобовых культур. Вып. 3-4. -М.: Колос, 1972.-56 с.

91. Методы биохимического исследования рас1ений / А.И. Ермаков, В.В. Арасимович, Н.П. Ярош и др.; под. ред. А.И. Ермакова JI.: Агропромиз-дат -Ленинградское отделение. - 1987. - 430 с.

92. Мосина С.Б. Наследование содержания белка в зерновках риса / С.Б. Мосина // Тр. / Кубан. СХИ. 1985. - Т. 253. - С. 3 - 9.

93. Наюрный В.В. Исследование и совершенствование методов оценки технологических свойств риса: автореф. дис. канд. техн. наук / В.В. Нагорный.- Краснодар, 1973.-31 с.

94. ЮО.Надежнова Л.А. Исследование пищевой ценности и качества основных видов круп: автореф. канд. техн. наук / Л.А. Надежнова. Москва, 1971. -21 с.

95. Налеев О.Н. Обеспечение сохранное i и и улучшение качества риса на основе снижения трещиноватости зерна / О.Н. Налеев, Х.Л. Кешаниди, К.Ш. Саржанова // аналит. обзор. Алма-Ата, 1991. - 55 с.

96. Паливко Г.В. Влияние одно- и двукратного обмолота на технологические показагели качества зерна риса / Г.В. Наливко, ГШ. Иванов // Бюлл. ВНИИ риса. Краснодар, 1969. - Вып. 2. - С. 49 - 54.

97. Паливко Г.В. Влияние влажности зерна риса на его технологические свойства / Г.В. Наливко, Р. Соловьева // Мукомольно-элеваторная промышленность. М.: 1970. № 2. С. 19 - 20.

98. Наливко Г.В. О направлении научных исследований по проблеме повышения качества риса / Г.В. Наливко // Бюлл. НТИ ВНИИ риса. Краснодар, 1970.-Вып. 4. С. 33 - 35.

99. Паливко Г.В. Зависимость качества зерна риса от природно-климатических факторов / Г.В. Наливко, E.II. Алешин // С,- х. биология. М.: Колос, 1971. - Т.6. - Вып. 1. - С.29 - 34.

100. Наливко Г.В. Динамика трещинообразования в зерне риса при созревании / Г.В. Наливко, Л.Г. Белоус // Бюлл. IIГИ ВНИИ риса. Краснодар, 1972.-Вып. 8.-С. 28-30.

101. Наливко Г.В. Об изменчивости содержания белка и аминокислот в зерне риса / Г.В. Наливко, B.C. Петибская, О.М. Дзюба // Прикладная биохимия и микробиология. М.: Наука, 1975. - Т. 11. - Вып. 4. - С. 565 - 569.

102. Наливко Г.В. Результаты исследований отдела технологической оценки зерна ВНИИ риса / Г.В. Наливко // Бюл. ВНИИ риса. 1975. — Вып. 17. -С. 61 -63.

103. Натальин Н.Б. Обработка почвы, посев и удобрение риса // Рис / Сб. статей под ред. Н.Б. Натальина. М.: Колос, 1965. - С.74 - 106.

104. Нилова Л.П. Влияние технологических факторов на минеральный состав рисовой крупы / Л.П. Нилова, Т.В. Пилипенко // Хранение и переработка сельхозсырья. Санкт-Петербург, 2001. - № 2. - С. 31 - 33.

105. Овчаров К.Е. Разнокачественное ib семян и продуктивность растений /К.Е. Овчаров, Е.Г. Кизилова. -М.: Колос, 1966. 160 с.

106. Орлова 3.3. Исследование изменения семенных, биохимических и технологических свойств риса-зерна при хранении: автореф. дис. канд. техн. наук / 3.3. Орлова. Москва, 1974. - 27 с.

107. Перуанский Ю.В. О связи трещиноватости и некоторых химико-технологических показателей качества зерна риса / Ю.В. Перуанский, И.М. Савич, Т.Н. Костина // Вес iник сельскохозяйственной науки Казахстана. Алма-Ата, 1977. - Вып.5. - С. 118-121.

108. Першин Б.М., Клименкова Т.Г. Перспективные образцы риса в селекционном процессе Приморской НИОС риса // Селекция и семеноводство с.-х. культур основа подъема с.-х. Дальневосточного региона. 2000. -СЛ 10-113.

109. Петибская B.C. Аминокислотный состав зерна, крупы и мучки риса различных сортов / B.C. Петибская, Г.В. Наливко // Бюл. ВНИИ риса. Краснодар, 1975. - Вып. 14. - С.43 - 45.

110. Петибская B.C. Изучение изменчивости содержания белка и аминокислот в зерне риса новых сортов под влиянием азотных удобрений / B.C. Петибская, А.А. Эксузян, В.В. Андрусенко // Бюл. НТИ ВНИИ'риса, 1984. -Т. 32. -С. 20-23.

111. Правила организации и ведения технологического процесса на крупяных предприятиях. ч.1-2. - Минхлебопродуктов СССР. Москва, 1990.-95 с.

112. Прудникова 1.П. Исследование консистенции эндосперма зерновки риса и влияние некоторых факторов на ее изменение: авюреф. дис. канд. техн. наук / Т.Н. Прудникова; КПИ. Краснодар, 1969. - 23 с.

113. Прудникова Т.Н. Характеристика промышленных партий риса-зерна ио массовой доле в них зерен с красными плодовыми оболочками / Т.Н. Прудникова, В.И. Госпадинова, Г.Л. Коротенко // Известия вуюв. Пищевая 1ехно-логия. Краснодар, 2004. № 5 6. С. 118 119.

114. Прудникова Т.Н. Состояние рисоперерабатывающей отрасли РФ / Т.Н. Прудникова, В.И. Госпадинова, Т.Л. Коротенко // Известия вузов. Пищевая технология. Краснодар, 2005. - № 2-3. - С. 111 -112.

115. Ракинов H.I. Исходный ма1ериал для селекции на качество зерна // Растениеводство. М.:1982. - I. 5. - 155 с.

116. Репьев С.И. Исходный материал для селекции риса в Приморском крае: автореф. дис. канд. с.-х. наук / С.И. Репьев; Ленинград, 1973. 23 с.

117. Романов В.Б. Метод оценки влияния отдельных метеофакторов на технологические показатели качества риса / В.Б. Романов, Л.М. Семенова // Бюлл. НТИ ВНИИ риса. Краснодар, 1981. Вып. 29. С. 50 - 54.

118. Романов В.Б., Семенова Л.М. О качестве зерна новых сортов риса // Бюл. НТИ ВНИИ риса. 1986. - Т. 35. - С. 40 - 43.

119. Салун И.П. Крупы и их хранение / И.П. Салун, Н.А. Смирнова, Муд-рецова-Вис К.А. //М: Экономика. 1967.- 133 с.

120. Свисгюк И.В. Погода, климат, почва, удобрения и урожай / И.В. Сви-стюк, И.И. Гущин, Н.И. Строкун. Ростов н/Д: Литера-Д., 1995. - С. 174 - 175.

121. Сергеева А.Т. Результаты изучения качества скороспелых образцов риса в Нижнем 11оволжье / А.Т. Сергеева, Э.В. Юдина // Исходный материал для селекции кукурузы, сорго и крупяных культур. Санкт-Петербург, 1992. -Вып. 219. - С. 60-62.

122. Сметании А.П. Влияние внешних факторов на формирование метелкии цветение риса: автореф. дис. канд. биол. наук / А.ГТ. Сметанин. Краснодар, 1955. 14 с.

123. Сметанин А.П. Создание высокоценных сорюв риса для основных зон с фаны // Бюл. ВНИИ риса. Краснодар, 1970. - Вып. 4. - С. 8 -10.

124. Сметанин А.П. Методики опытных pa6oi но селекции, семеноводству, семеноведению и конфолю за качеством семян риса / А.П. Сметанин, В.А Дзюба, А.И. Апрод. Краснодар, 1972. 155 с.

125. Сметнин А.П. Направления и методы селекции / А.Г1. Сметанин // Селекция и семеноводство. 1983. № 3. - С. 12 - 16.

126. Смирнов B.C. Химический состав и иофебительские свойства риса /

127. B.C. Смирнов // Научные фуды МИПХа им. Плеханова, 1953.-Вып. 3.- С.5- 28.

128. Соколова И.И. Рис. / И.И Соколова // Каталог-справочник мировой коллекции ВИР, 1962. Вып. 7. - 53 с.

129. Соколова И.И. Мировые ресурсы риса и использование их в селекции // Важнейшие проблемы селекции, орошения и агротехники риса. М., 1970.1. C. 43 -47.

130. Соседов Н.И. Физиолого-биохимические и технологические основы хранения и переработки риса-зерна / Н.И. Соседов, JI.B. Алексеева, И.Д. Бе-реш и др. М.: Колос, 1979. - 287 с.

131. Стипиди Н.Н. Скороспелые формы как исходный материал для селекции новых сортов риса: авгореф. дис. канд. с.-х. наук / Н.Н. Стипиди; -Краснодар, 2002. 26 с.

132. Супрун И.И. Системы молекулярного ДНК-маркирования и их использование в селекционно-i енетических исследованиях риса / И.И. Супрун, Ж.М. Мухина, Е.Т. Ильницкая. Рисоводегво, 2003. №3. - С. 25 - 29.

133. Технологическая оценка зерна образцов риса и классификатор технологических свойств риса // Методические указания ВИР. -Ленинград, 1984. -13 с.

134. Тур Н.С. Причины изреживания посевов от засоления и роль кущения в формировании стеблестоя риса: автореф. дис. канд. биол. наук / Н.С. Тур; -Ростов, 1968.-20 с.

135. Улиано О. Зерновка риса и ее состав / Рис и его качество // О. Улиано. М.: Колос, 1976. С. 20 - 74.

136. Фагундо Д.М. Особенности формирования урожая и качество зерна риса в зависимости от загущения и уровня азотного питания: автор, дис. канд. с.-х. наук / Д.М. Фагундо; 1979. - 20 с.

137. Фенелонова Т.М. Пути увеличения числа колосков на метелке риса: автореф. дис. канд. биол. наук / Т.М. Фенелонова; Краснодар, 1962. - 19 с.

138. Фокеев Г1.М. Биологические проблемы орошаемого земледелия / П.М. Фокеев, Г1.М. Муравлев, II.А. Колчина // Сельскохозяйственная биология. 1981. Т. 16.-№4. С.-500-509.

139. Харитонов Е.М. Социально-экономическая концепция развития рисоводства в Российской Федерации / Е.М. Харитонов. Ростов н/Д: Фолиант, 2003.- 176 с.

140. Шакиев А.А. Изменчивость некоторых биологических и хозяйственных признаков сорюв и селекционных образцов риса под влиянием минеральных удобрений: автореф. дис. канд. с.-х. наук / А.А. Шакиев; -Алма-Ата, 1976. -20 с.

141. Шащенко В.Ф. Влияние севооборота и монокультуры на качество зерна риса при систематическом внесении удобрений / В.Ф. Шащенко, Л.Г. Белоус // Агрохимия. 1980. №1.- С. 58-61.

142. Шеуджен А.Х. Происхождение, распространение и история возделывания культурных растений Северного Кавказа / А.Х. Шеуджен, Е.М. Харитонов, Т.Н. Бондарева // под ред. академ. РАЕН А.Х. Шеуджена. Майкоп: ГУ-РИИП Адыгея, 2001. - 602 с.

143. Шиловский В.Н. Селекция сортов риса в России: дис. док. с.-х. наук / В.Н. Шиловский; Краснодар, 2001 .-38 с.

144. Шиловский В.Н. Селекция и сорта риса на Кубани / В.Н. Шиловский; Е.М. Харитонов; А.Х. Шеуджен // Всерос. НИИ риса. Майкоп, 2001. - 33 с.

145. Широкий унифицированный классификатор СЕВ и международный классификатор СЭВ. Л.: ВИР, 1982. 34 с.

146. Шухнов А.Ф. Технологические свойства и химический состав крупы отечественных сортов риса / А.Ф. Шухнов, З.Ф. Аниканова // Труды ВНИИЗ. М., 1968. - Вып. 56. - С. 60 - 66.

147. Юдина Э.В. Исходный материал для создания сортов риса в основных районах возделывания // Сб. науч. тр. по прикладной бот., ген. и селекции. -Л.: ВИР, 1990.- Т. 136.-С. 102- 106.

148. Юдина Э.В. Источники хозяйственно ценных признаков риса из Венгрии / Э.В. Юдина // Науч.-техн. бюл. ВИР. 1992. - Вып. 219. - С. 56 - 59.

149. Юдина Э.В. Результаты изучения качества скороспелых образцов риса в Нижнем Поволжье / Э.В.Юдина, А.Т. Сергеева // Исходный материал для селекции кукурузы, сорго и крупяных культур. CaHKi-Петербург: ВИР, 1992. -Вып. 219.-С. 60-62.

150. Юлдашев Дж. Влияние сроков уборки на качество зерна // Селекция и агротехника с/х кульгур в условиях Каракалпакии. Ташкент: КНИИЗ, 1988. -С. 140- 142.

151. Янчепко В.А. Характеристика новых пеосыпающихся краснозерных форм риса, как перспективного исходного материала: автореф. дис. канд. биол. наук / В.А. Янченко; Краснодар, 2003. - 24 с.

152. Anon. What will we eat in 2010 Progr. // Farmer, 1988. T.103. - N12. -P.30-31.

153. Bao J.-S. Genetic analysis of cooked rice elongation in Indica rice / Bao J.-S., Xie J.-K., Xia Y.-W. // Acta agron.sinica, 2001. Vol.27. - N 4. - P. 489 - 492.

154. Birus T. Die Zukunftschancen der Biotechnologie / T. Birus // Zucker-Susswaren Wirtsch., 2000. Jg.53. - H. 12.- S. 393 - 395.

155. Brady N.C. IRR1 in the next 25 years: the future. Impact of science on rice// Intern, rice research inst, 1985. P. 175 - 182.

156. Cai Y.-X. Effects of soil moisture on rice quality during grain-filling period / Y.-X. Cai, Zhu Q.-S., Wang Z.-Q., Yang J.-C. // Acta agron.sinica, 2002. -Vol. 28.-N5.-P. 601 -608.

157. Casati D. La stida della competitivita // Terra Vita, 1989. Vol. 30. - N 7. -P. 59-61.

158. Chen J.; Zhu J. Genetic effects and genotype x environment interactions for cooking quality traits in Indica-japonica crosses of rice / Euphytica, 1999. -Vol. 109.-N 1.-P.9-15.

159. Chae J.C.; Jun D.K. Effect of harvest time on yield and quality of rice // Korean J. Crop Sc., 2002. Vol. 47. - N 3. - P. 254 - 258.

160. Childs N. World rice glut keeps lid on U.S. prices // Agr. Outlook, 2001. -N286.-P. 7- 11.

161. Cooper M. Rainfed lowland rice breeding strategies for northeast Thailand. Comparison of intrastation and interstation selection / Cooper M., Rajataseree-kul S., Somrith B. // Field Crops Res., 1999. Vol. 64 - N х/г. - P. 153 - 176.

162. Damardjati D.S. Evaluation of protein quality and properties in six varieties of Indonesian rice / Damardjati D.S.; Soekarto S.T.; Nur A.; Siwi B.H. // Indo-nes. J. Crop Sc, 1985. Т. 1. - N 1. - P. 1 - 20.

163. De la Cruz N. Effect of temperature during grain development on stability of cooking quality components in rice.Japan. / De la Cruz N.; Kumar I.; Kaushik R.P.; Khush G. // J. Breedg, 1989. T. 39. - N 3. - P. 299 - 306.

164. Guo Yinyan. Analysis of cooking qualities of early season indica rice varieties tested recently in regional trails of Zhejiang province / Guo Yinyan; Zhang Yunkang; Wang Zhongming // Acta agron.sinica, 1997. -Vol.23. -N 5. P.573 - 579.

165. Heda G. Studies on protein content and yield levels in rice / G. Heda, G.Reddy // Theoret. appl. Genet, 1984.-T. 69.-N. l.-P. 93 -95.

166. He G.-G. Development of endosperm and synthesis of starch in rice grain 3. Starch property as affected by the temperature during grain development / He G.-G.; Kogure K.; Suzuki II. // Japan. J.Crop Sc, 1990. Т.59,- N 2.-P.340 - 345.

167. Hirano H.-Y. Genetic variation and gene regulation at the wx locus of rice / Molecular evolution and mutation. Ohmiya (Naka, Ibaraki), 1993. - P. 19-33.

168. Hoshi T. Improvement of grain and eating quality for rice breeding in Nii-gata prefecture / T. Hoshi, K. Nakamura, K. Kobayashi // Hokuriku Crop Sc., 1995. -N30. P. 4-6.

169. Imabayashi S. Genotipe x Environment Interaction for Early- maturing Rice Cultivars with High Palatability in Northern Kyushu / S. Imabayashi, Y. Mat-sue, Y. Hamachi // Japanese Journal of grop science, 1997. V.66.- N.4. - P.538-544.

170. Inocencio E. Estudio fisico-quimico de tres lineas avanzadas de arroz con diferentes aplicationes de nitrogeno en la ultima fenofase del cultivo / E. Inocencio, D. Castillo, E. Guerra // Cienc. Teen. Agr. Arroz, 1985. T. 8. -- N. 1. - P. 97 -111.

171. Isjakov T. "Amistad-82", nueva variedad de arroz de ciclo corto / T. Isja-kov, R. Alflnso, R. Perez// Agrotecn. Cuba, 1986. T. 18. - N 1. - P. 13 - 26.

172. Jha S.K. Genetic analysis of wild rice resources of eastern / S.K. Jha, L.P. Awasthi, D.M. Maurya//U.P Crop Res., 1999. Vol. 17. -N. 3. - P. 363 - 366.

173. Je-Cheon Chae. Effekt of Harvest Time on Yield and Quality of Rice / Je-Cheon Chae, Dae-Kyung Jun. // Korean J. Crop Sci.,2002. N. 47 (3).- P. 254 - 258.

174. Kaneda C. Development of very high-yield rice varieties // Farmg Japan, 1985.-T. 19. N 3. - P. 25 - 29.

175. Kaneda C. Rice breeding for extremely higher yielding ability by japonica-indica hybridization // JARQ, 1986. T. 19. - N 4. - P. 235 - 240.

176. Kang H.J. Identification of QTLs affecting physical traits of cooked rice / H.J. Kang; Y.G. Cho., Y.T. Lee // Kor.J. Crop Sc., 1999. Vol.44. - N 1.- P. 70 - 73.

177. Katsuta M. Genetic differentiation of rice germplasm collected in northern Pakistan / M. Katsuta, K. Okuno, M. Afzal // JARQ, 1996. Vol. 30.- N 2.-P.61- 67.

178. Kaw R.N. Genetic analysis of amylose content, gelatinization temperature and gel consistency in rice / R.N. Kaw; De la Cruz N.M. // J. Genet. Breedg, 1990. -T. 44. N 2. - P. 103-111.

179. Khush G.S., Juliano В.О. Rice varietal improvement for protein contentat the International rice research institute // Cereal grain protein impr., 1984. P. 199 -202.

180. Khush G.S.; Virmani S.S. Some plant breeding problems needing biotechnology//Biotechnology in international agricultural research, 1986. P.51- 63.

181. Kim K.H. Physicochemical properties of non-glutinous, dull, and glutinous rice grain in segregating populations of dull/glutinous crosses / K.H. Kim; E.Y. Kim; Y.P. Jeong// Kor.J. Crop Sc., 1999. Vol. 44. -N 3. - P. 277 - 281.

182. Kumar I. Gene dosage effects of amylose content in rice endosperm /1. Kumar, G.S. Khush //Japan. J. Genet, 1986. T. 61. - N 6. - P. 559 - 568.

183. Kunihiro Y. Amylose in rice breeding for good eating quality // J. agr. Sc. (Tokyo), 1989. Г. 44. - N 1. - P. 40 - 44.

184. Kvassay-Sajo Z. Mutation breeding for high protein content of rice grain / Z. Kvassay-Sajo // Cereal grain protein improvement, 1984. P. 87 - 90.

185. Laurian J. Unnevehr. Consumer Demand for Rice Grain Quality and Returns to Research for Qualitu Improvent in Southeast Asia // Amerikan Journal of Agricultural Economiks, 1986. V. 68. - N 3. - P. 634 - 641.

186. Mandal R.K. Hybrid rice breeding for grain characters / R.K. Mandal; S. Saran//Oryza, 1989.-T. 26. N 1. - P. 91 - 93.

187. Matsue Y. Differences in protein content,amylose content and palatability in relation to location of grains within rice panicle / Y. Matsue; K. Odahara; M. Hiramatsu // Japan.J. Crop Sc, 1994. Vol. 63. - N 2. - P. 271 - 277.

188. Morales U. Uso del coeficiente de sendero у del analisis de varianza en la caracterizacion у comparacion de variedades de arroz en condiciones optimas de cultivo / Morales U., Moreno I., Pino de I.M. // Cultivos trop, 1992. An. 13. - N 1. -P. 52 - 56.

189. Mundy K.J. Processing characteristics of long-grain rice grown under sprinkler of flood irrigation / K.J. Mundy; J.M. Godber.; S.M. Dabney // Cereal Chem, 1989. T. 66. - N 1. - P. 42 - 46

190. Naito S.; Ogawa T. A new evaluation system for profiling rice eating quality and its suitability // Japan.J.Crop Sc., 1994. Vol. 63. - N 4. - P. 569 - 575.

191. Nakagahra M. Rice in the world. Differentiation of cultivated rice and conservation of its genetic resources // Farmg Japan, 1985. T. 19. - N 3. - P. 13 - 16.

192. Okamoto M. A new rice cultivar "Yawarakomachi" / Okamoto M., Hira-bayashi H., Kaji R., Fukuoka R. // Bull.Nat. Agr. Res. Center Kyushu Okinawa Reg., 2001.-N39.-P. 127-141.

193. Oosato K.F. Selection for palatability lines by amylose content adjusted by heading date for rice breeding / K.F. Oosato; Y. Hamachi; Y. Kawamura; S. Imaba-yashi // Japan.J. Crop Sc., 1998. Vol. 67. - N 1. - P. 36 - 40.

194. Pomeranz Y.; Webb B.D. Rise hardness and functi onal properties // Cereal Foods World, 1985. T. 30. - N 11. P. 786 - 790.

195. Rahavu M. The influence of relative humidity and temperature on the quality of rice grain inoculated with Penicillium sp. / M. Rahavu; S. Rasmirah; S. Mimbar// Agrivita, 1983. T. 6. - N 1. - P. 6 - 9.

196. Rahman M.A. Status of rice processing technology in Bangladesh / M.A. Rahman, M.A. Miah, A. Ahmed // Agr. Mechan. in Asia Africa Latin America, 1996. -Vol. 27. -N l.-P. 46-50.

197. Ratho S.N. Studies on the protein content in rice Cereal grain protein improvement / S.N. Ratho; B.B. Nanda; K.K. Jena // Vienna, 1984. P. 191 -198.

198. Ram H.H. Crop improvement by 2000 A.D. // Indian Farmers Dig, 1986. -T. 19.-N 1-2.-P. 15-17

199. Rao N.S. Effect of number of seedlings and depth of planting on the yield of late-planted dwarf rice varieties / N.S. Rao, M.N. Sahay, J. Singh, M.V. Rao // Indian J. Agr. Sc, 1986. T. 56. - N 4. - P. 256 - 262.

200. Roningen V.O. Perspectivas agrarias para el ano 2000: algunas alternative / V.O. Roningen; P.M. Dixit; R. Seeley // Campo, 1988. T. 109. - P. 69 - 75.

201. Rutger J.N. Needed applications of biotechnology in rice genetics and breeding (США) / World biotech report, 1986. T. 2. - N 7. - P. 31 - 36.

202. Rutger J.N. Impact of mutation breeding in rice a review / J.N. Rut-ger// World biotech report FAO / IAEA. - Vienna, 1992. - P. 23.

203. Sagum R., Arcot J. Effect of domestic processing methods on the starch, non-starch polysaccharides and in vitro starch and protein digestibility of three varieties of rice with varying levels of amylose / Food Chem., 2000. Vol. 70. - N 1.-P. 107-111.

204. Santha S. Grain quality of some Basmati genotypes / S.Santha, L. Mahal-ingam, T.B. Ranganathan // Inter. Rice Res. Notes, 1997. Vol. 22. - N 2. - P. 20.

205. Scowcroft W.R.; Ryan S.A. Tissue culture and plant breeding // Plant cell culture technology, 1987. P. 67 - 95.

206. Seshu D. An international network for rice testing and evaluation // Overview of upland rice res., 1984. T. 85. - P. 551 - 559.

207. Shimizu H. Influence of heading date on eating quality, protein content and amylase content in rice / H. Shimizu; H. Ohta; K. Miura; K. Fukui; A. Kobaya-shi // Hokuriku Crop Sc. Fukui, 1994. - N 29. - P. 37 - 39.

208. Soon-Yeon Cho. A very early maturing rice variety with high quality,cold tolerance and high-yielding potential "Dunnaebyeo" / Soon-Yeon Cho; Chang-Sik Moon; Nam-Kyu Park // RDA J.agr.Sc.Rice, 1993. Vol. 35. - N2. - P. 47 - 54.

209. Taira T. Relation between mean air temperature during ripening period of rice and angiographic characteristics or cooking quality // Japan J.Crop Sc., 1999. -Vol.68.-N 1.-P. 45 -47.

210. Taira Т., Shoji I. Relationship between F4 individuals and F5 lines in cooking quality of rice Plant // Product. Sc., 2000. Vol. 3. - N 3. - P. 257 - 258.

211. Taira Т., Shoji I. The relationship between amylographic characteristics or cooking qualities and components of milled rice // J. Japan. Soc. Food Sc. Technol., 2000. Vol. 47. - N 12. - P. 882 - 887.

212. Tamaki M. Effect of storage on eating quality of rice. Physico-ecological studies on quality formation of rice kernel / M. Tamaki, T. Tashiro, M. Ishikawa // Japan. J. Crop Sc., 1993. Vol. 62. - N 4. - P. 540 - 546.

213. Takeda K., Sasaki T. Temperature response of amylose content in rice va- ^ rieties of Hokkaido //Japan. J. Breedg, 1988. T. 38. - N 3. - P. 357 - 362.

214. Tsuzuki E.; Ando H. Studies on the characteristics of scented rice. 12. Protein content and agronomic characters in F6 and F7 generations derived from Brimful x Koshihikari // Japan. J. Crop Sc, 1987. T. 56. - N 2. - P. 156 - 162.

215. Wu D.-X. Rapid identification of early indica rice with low AAC and analysis of its application in quality improvement / Wu D.-X.; Shu Q.-Y.; Xia Y.-W. // Acta agron. sinica, 2000. Vol. 26. - N 6. - P. 763 - 768.

216. Wu Hanwen, Chen Qifen. Comparative experiment of three selection procedures for rice breeding / Wu Hanwen, Chen Qifen // J. Fujian Agr. Coll, 1989. T. 18.-N1. -P. 13-18.4

217. Yusuke Goto. K. Hoshikawa. Tillering Behavior in Orisa sativa L. II The tillering pattern as affected by the balance in the growth rate between the main stem and tillers // Japanese Journal of Grop science, 1988. V.57. - N 4. - P. 685 - 691.

218. Zhang Aihong. Genetic expression of several quality traits in indica-japonica hybrids / Zhang Aihong; Xu Chenwu; Mo Huidong // Acta agron.sinica, 1999.-Vol. 25.-N4.-P. 401 -407.

219. Zhinong J. Sino-Japanese cooperative research for the breeding of cold tolerant, blast-resistant varieties with high quality and high yield / J. Zhinong; H. Yinmei, S. Youquam //Trop. Agr. Res. Ser., Tsukuba, Ibaraki, 1988. T. 21. - 33 p.

220. Zhou S.-C. Correlation among eating quality and cooking. Apparent and milling qualities of South-China indica rice in the early-cropping season / S.-C. Zhou, J.-S. Wang, D.-Q. Huang // Acta agron. sinica, 2002. Vol. 28. - N 3. - P. 397 - 400.

221. Zhou Z. Composition and functional properties of rice/ Zhou Z., Robards K., Helliwell S. // Intern. J.Food Sc. Technol., 2002. Vol. 37. - N 8. - P. 849 - 868.

222. Zhu Q.-S. Relationship between amylose content and edible stickiness and softness of cooked rice of hybrids / Zhu Q.- S.; Du Y.; Wang Z.-Q. // Acta agron. sinica, 2001. Vol. 27. - N 3. - P. 377 - 382.

Информация о работе

Коротенко, Татьяна Леонидовна
кандидата сельскохозяйственных наук
Краснодар, 2006
ВАК 06.01.05

Диссертация

Оценка исходного материала для селекции сортов риса с высоким качеством зерна - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы