Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных технологий производства говядины

Ранделина, Валентина Викторовна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных технологий производства говядины
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных технологий производства говядины"

На правах рукописи

РАНДЕЛИНЛ Валентина Викторовна

ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОРОДНЫХ

РЕСУРСОВ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В ПОВЫШЕНИИ ЭФФЕКТИВНОСТИ СИСТЕМНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - ЛПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственны* наук

Волгоград 2001

Работа выполнена в ГУ Волгоградском 1 тучно-исследовательском технологическом институте мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных паук, профессор,

член - корреспондент РАСХН И.Ф. ГОРЛОВ

Научный консультант — доктор экономических наук, профессор

В.М. ЗЕЛЯКОВСКАЯ

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук, профессор

li.fl. Л УШНИКОВ

- кандидат экономических наук, доцент АЛ. БЕЛЯЕВ

Ведущая организация:

Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства

wiHVia С.ч': .: :■. - .... , -'<^^2002 г. в I ¿'часов на заседании -;Xl'CC<;4-;i,.KHLnr4Tr "" '/Ос '67.0i при ГУ Волгофадском научно-

jfCL.K'.t.': i с хнсг' - г пшституте мясо-молочного скотоводства и

!: '>.( ci? г^-.-л:?; - РАСХН по адресу:

• ' : l,f • 2 Л, ул. Рокоссовского, 6.

v . можно ознакомиться в библиотеке

"" - Г п/фадскою НИТИ ММС и НПЖ РАСХН.

: грат разослан « CÏy ïjU 2001 г.

Ученый секретарь диссертационного совета^--¿'{У А.С. Филатов

1 .ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Одной га главных проблем сельского хозяйства на современном этапе является повышение эффективности производства продуктов питания с целью более полного удовлетворения населения и обеспечения продовольственной независимости страны. Особенно остро стоит вопрос производства продуктов животноводства и, в первую очередь, говядины. Имея на душу населения, в переводе на условное поголовье, сколько же скота, а по сравнению с некоторыми странами, даже больше, в России потребляю! мяса 1,5-2,0 раза меньше, чем например в США, Канаде, Германии, Венгрии Причиной такого положения следует считать экстенсивное веление животноводства, неудовлетворительное использование генетического потенциала, слаб)то кормовую базу, отсутствие концепции производства продукции животноводства, недостаточное внимание к развитию этой важной отрасли.

Основным направлением повышения эффективности производства продукции животноводства, увеличения се количества и улучшения качества является шггеиенфикацня отрасли. В условиях рыночной экономики ведущее место в производстве пищевых продуктов животного происхождения должны занимать ресурсосберегающие технологии содержания и кормления животных, предусматривающие снижение затрат труда и материальных средств на единицу продукции.

Исследованию вопросов совершенствования технологии производства продуктов животноводства посвящены работы Л.К. Эрнста, А.В. Черекаева, Г.И. Белькова, В.И. Левахина, И.Ф. Горлова, А.П. Кохаяова, В.М. Куликова, А. А. Арькова и др.

Значительный объем производства говядины в нижнем Поволжье приходится на животных абердин-знгусской и симментальской пород. Совершенствование продуктивных качеств абердин-аигусского скота ведется в регионе методом чистопородного разведения по лшшям, с учетом типа телосложения животных, а симментальского - путем вводного скрещивания с красно-пестрой голштинской породой.

Однако по поводу эффективности использования для производства мяса бычков абердии - акгусской породы разных внутрипородных типов и бычков симментальской породы разных генотипов по голштинской породе единого мнения среди исследователей нет.

Кроме того, решение этих вопросов в значительной мере зависит от уровня научного обеспечения отрасли.

Различные теоретические аспекты формирования и развития научно-технического потенциала в аграрной сфере, развития научно-производственной интеграции в отраслях сельского хозяйства являются предметом многих научных исследований и представлены в работах Н. Александрова, В.Боева, В, Гончарова, В. Милосердова, Н. Ушачева, А. Шугькова и др.

8 настоящее время необходимо не простое объединение усилий научных коллективов и производства^ а^^Е^^щ^оиому ¡качественному уровню использования ia в мясопродуктом под-

¡ МОСК. СОЛЬ^-окоз. ахаде^и i к.;, л. AI Ннс.

комплексе на основе прогрессивных разработок, сосредоточенных в отраслевых научных, консультативных и других формированиях, их внедрение, а также использование в интеграции с функционирующим производственным потенциалом непосредственно седьхозтоваропрошводотслей.

В связи, с этим изучение данных проблем, с учетом региональным особенностей остается актуальной задачей, что обусловило выбор темы, целен ц задач диссертационного исследования.

Цель н задачи исследований. Целью исследования является изыскание путей увеличения производства говядины за счет повышения продуктивных качеств абердин-ангусского скота путем разведения животных наиболее перспективных типов телосложения н симментальского скота, методом вводного скрещивания с голштинской породой, а также обосновании основных направлений использования научно-производственного потенциала в мясопро-дуктовом подкомплексе, на основе научно обоснованных системных технологий получения высококачественного животноводческого сырья и его переработки.

В соответствии с поставленной целью в диссертационной работе решались следующие задачи:

- установить особенности формирования продуктивных качеств абердин-ангусского и симментальского скота разных внутригсородных типов;

- провести сравнительную оценку и определить экономическую эффективность выращивания иа мясо симментальских бычков разных генотипов по голштинской породе в зависимости от возраста их убоя;

- выявить влияние генетических и паратипнческих факторов на продуктивные качества животных;

- рассмотреть сущностные основы научно-производственного потенциала мясо продуктового подкомплекса аграрного производства;

- обобщить научно-практические публикации по формированию и использованию научного потенциала в отраслях животноводства аграрной сферы в условиях перехода к рынку;

- определить основные факторы и условия, определяющие возможности интегрированного подхода к формированию и развитию научно-производственного потенциала мясопродуктового подкомплекса с учетом региональных особенностей Волгоградской области;

-обосновать перспективные направления развития рынка научной продукции в мясопродуктов ом подкомплексе.

Научная новизна. Впервые в регионе Нижнего Поволжья изучены в сравнительном аспекте рост и развитие, мясная продуктивность бычков абер-дин-ангусской породы разных внутринородных типов и бычков симментальской породы разных генотипов.

Проведены комплексные исследования малоизученной проблемы эффективности использования научно- производственного потенциала мясопродуктового подкомплекса и формирования рынка научной продукции в современных условиях.

Практическая значимость, Выявлены дополнительные резервы производства говядины и повышения се качества при более рациональном использовании кормов н материальных средств, повышения рентабельности производства мяса за счет выращивания бычков наиболее перспективных внутринородных типов н генотипов. Бычки аберднн-ангусской породы высокорослого типа превосходили по живой массе в 15 - месячном возрасте своих сверстников компактного типа на 38,8 кг, или 10,0 % и по уровню рентабельности производст ва мяса на [1,1%.

Чистопородные симментальски с бычки е возрасте 15 мсс. превосходили по живой массе помесных сверстников по голштииской породе 1 поколение на 11,6 кг (2,8 %), И - на 17,2 кг (4,2%), а в возрасте 17 мсс. соответственно на 12,5 кг (2,7%) и 30,6 кг (7,0%).

Сформулированные в работе теоретические и практические подходы к анализу эффективности формирующегося и функционирующего рынка научной продукции и научно-технических услуг в мясопродуктовом подкомплексе могут быть использованы в оценке всех аспектов научно-технической деятельности в ею отраслях и необходимых ресурсов во взаимосвязи с результатами их внедрения.

Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в мясопродуктовом подкомплексе Волгоградской области, ллемзаводах «Путь Ленина» Суровикииского района и им. «Парижской Коммуны» Старополтавского района, племзаводе Агрофирмы ЗАО «Краснодонское» Иловлинского района.

Апробация. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на научно-практической конференции «Современные аспекты ресурсосберегающих технологий производства и переработки продукции животноводства» (г. Волгоград, 1998 г.), международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях» (г, Волгоград, 1999 г.), международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня рождения К.А, Акопяна (г. Оренбург. 2001 г.), международной иаучно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства и промышленной переработки сельскохозяйственной продукции» (Волгоград, 2001 г.), региональной научно-практической конференции «Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции» (Оренбург, 2001 г.).

Структура н обьем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, выводов, практических предложений, списка использованной литературы, приложений. Работа изложена на 155 страницах машинописного текста, содержит 30 таблиц, 12 рисунков, 7 приложений. Список литературы включает 140 источников, из них 16 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

Функционирование мясо продуктового подкомплекса нами изучалось на примере Волгоградской области с учетом ее природно-производственного потенциала (табл. 1 ),

Методологическую основу диссертационного исследования составили теоретические положения, содержащиеся в работах отечественных и зарубежных ученых по данной проблеме.

Использовались приемы технологического эксперимента, сравнительного, монографического и статистического анализа.

В племрепродукторе гшемзавода Агрофирмы ЗАО «Краснодонское» Иловлинского района был проведен научно-хозяйственный опыт по выявлению эффективности выращивания бычков абердин-ангусской породы разных внут-рипородных типов (компактного, среднерослого, высокорослого).

В ГОК «Путь Ленина» Суровикинского района изучалась эффективность выращивания на мясо сим метал ьекпх бычков разных генотипов по голштин-ской породе в зависимости от возраста их убоя, (чистопородные бычки, помеси первого и второго поколений). Группы формировали по тихгу аналогов из бычков 8-10 - месячного возрастало 15 голов в каждой (рис.1).

Содержались бычки в помещениях раздельно по группам на несменяемой подстилке и имели свободный выход в выгульные площадки. Кормление бычков производили в выгульных дворах из кормушек, расположенных по периметру выгульных дворов. Рационы составлялись в соответствии с принятыми нормами кормления с учетом возраста бычков и были рассчитаны на получение среднесуточного прироста 900,0-1000,0 г (А.П. Калашников, 1985г). Водопой производился из корыт, а в зимнее время из поилок с электро подогревом (АГК-4). Для определения расхода кормов ежемесячно в течение двух смежных суток проводили учет поедаемости по разности масс заданных кормов и не съеденных остатков.

Оценку роста молодняка проводили по показателям живой массы и среднесуточного прироста массы тела. Мясную продуктивность определяли по результатам контрольного убоя трех бычков на каждой группы в первом опыте в возрасте 15, во втором в - 15 и 17 мес. При убое учитывали предубойную массу, массу туши, внутреннего сала. Изучение морфологического состава туши проводили путем обвалки охлажденных правых полутуш, при этом отбирались средние пробы мякоти, в которых определяли химический состав.

По методике ВАСХНИЛ (1983 г.) оценивали животных по эффективности конверсии питательных веществ корма в основные питательные вещества мясной продукции. Экономическую эффективность выращивания бычков определяли на основании сложившихся фактических затрат по иенам 2001 г.

Материалы исследований обработаны методами вариационной статистики (Н.А, Плохинский, 1969 г.), а также на ПК с использованием пакета программ «Microsoft Office».

Mí1

«í * i U

?ff

i ¡1 til

i 5

, I I Kr

■1JS

lí ni i i

a|F§

¡nsils,

a s s i s?

¿ ¡ I i 1

■a » o > í í-s HS?

illil I ¡M

í* S

iií!|

iíil

£ II 50

» < 9 T]

5S í « s s; r

lili M

Ilrlfs utí-gí

Í í »s

Í3

3 i :

a f

tí ll

i 1 I s

■H

e¡ a

s i

¡!

í» If

1! = i

i I i

s ¡-i

Sil

i r 2 „ SÍl! I í W'o

i ?

1*1

e s

! fIÍ¡1

: N si*

L jl" i

ilii

íílf I * El

I» í

* £ Ci.

S? Ef

i"! IHI Si M

s I

S 1 Sa

Ufif

siss! ? í í; s

3 i

? s

Üllfí S I E S '

S í 3 g? i*" ll

a —;

Sí

» i « ' ? 3

:fi 3 y» £ s

lili I 1 i-

1.3 i i

ll"

E i

l| s i

Первый опыт

Втором опыт

Бычки аберднн-ангусской породы разных типов телосложения

л----- 1 ' -

Компасный, 1-гр. Среднерос-лый, П-гр, ВЫСОКОрОС-[ лый, Ш-гр.

Бычки симментальской породы разных генотипов

Чистопородные, 1-гр,

Помеси Уг по голшти-и, II- гр.

Помеси V*

ПО ГОЛШТН-

нам, Ш-гр.

Комплекс исследований

Жива* масса

Интенсивность росла - среднесуточный прирост, абсолкгшый прирост

Оценка эффективности конверсии протеина и энергии корма на 1 кг протеина, коэффициент конверсии протеина н энергии

Показатель мясной продуктивности -масса туши и внутреннего жира, убойный В.ЫХОД

Морфологический состав туш - масса мякоти, выход мякоти, масса костей,

аыход костей, масса сухожилий и хрящей, выход сухожилий к хрящей

Опенка качества мяса (мякоти) - влага, "сухое вещество, протеин, жир, энергетическая ценность, триптофан, оксипролин, Ешагоудсржание, уварнваеемосп.

Экономическая эффективность - расход кормов на 1 ц прироста, прибыль, себестоимость 1 и прироста живой массы, уровень рентабельности

Рис.1 Схема проведения нсслслований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Эффективность выращивания на мясо абердин-ангусских бычков разных внутрнпородных типов

Кормление подопытных животных. В среднем за период опыта подопытным животным скармливали рацион, состоящий из сена люцерны-2 кг, соломы пшеничной- 2 кг, силоса кукурузного -15 кг, концентратов -2,8 кг. В рационе содержалось от 6,0-9,2 корм, ед,; переваримого протеина от 565 до 752 г; сырой клетчатки от 2007 до 2750 г. В процессе исследования было выявлено, что поедаем ость кормов и потребление питательных веществ были выше у бычков III и II группы. За весь период опыта потребление кормовых единиц составило по группам соответственно 6,8; 7,1; 7,3, обменной энергии 84,0; 87,0; 89,0 МДж, сухого вещества 8,2; 8,5; 8,9 кг, сырого протеина - 951; 972; 1097 г, переваримого протеина - 619; 630; 658 г.

Весовой рост подопытных бычков. Существенная разница в показателях живой массы по группам бычков наблюдалась уже в возрасте 10 мес. В возрасте 15 мес. разница между живой массой бычков высокорослого и среднсрослого типов составила 16,3 кг или 3,9%, высокорослого и компактного - 38,8 кг или 10,0 % (Р>0,99) (табл. 2).

Таблица 2

Динамика жнвои массы подопытных бычков аберднм -ангусской породы разных типов телосложения, кг (п=15)

Возраст, Живая масса

мес. Группа

I [[ III

8 218,313,6 219,2+3.2 219,8±2,9

10 264,614,1 267,6+4,4 273,б±3,6

12 314,4±4,3 323,4+5,0 331,8±4,5

15 386,7+5,1 <Ю9,2±5,4 425,5±4,9

По интенсивности роста - одному из основных признаков, характеризующих продуктивность скота, наивысший показатель был у бычков высокорослого типа За период опыта среднесуточный прирост составил по данной группе 979,5 г, тогда как компактного • 801,9 г, У бычков высокорослого типа наиболее высокая энергия роста приходилась на возрастной период от 12 до 15 мес. (1041,1г), тогда как у бычков среднерослого типа этот период продолжался от 10 до 15 мес. (930,0 -953,3 г), а у аналогов компактного типа от 10 до 12 мес. (830 г).

Абсолютный прирост за период опыта составил по I группе 168,4 кг, 11-190,0 - и III- 205,7 кг (табл. 3),

Таблица 3

Динамика приростов живой массы бычков разных типов телосложения

Период Прирост живой массы

Группа

I II 111

Абсолютный, кг Среднесуточный, г Абсолютный, кг Среднесуточный, г Абсолютный, кг Среднесуточный, г

8-10 46,3 ±2,1 772,7112,6 48,4+ 2,3 806,2+ 13,3 896,7 ± 12,9

10-12 49,8 ±2,3 830,0+14,1 55,8 ±2,6 930,0 ±12,9 58,2 ±2,4 970,0 ±13,6

12-15 72,3 ±3,0 803,3+11,8 85,8 ±2,1 953.3 ±13,6 93,7 ±2.6 Ю41,!±12,2

8-15 168,4± 3,8 801,9+13,2 190,0* 3,6 904,8 ±11,6 205,7+ 2.4 979,5 ±13,5

Убойные качества подопытных бычков, Результаты контрольного убоя показали сравнительно высокие убойные качества абердии-ангусских бычков. Масса парной туши бычков высокорослого типа была больше в сравнении с аналогами компактного типа на 20,4 кг или 9,9% (Р > 0,999) и средиерослого на 9,3 кг или 4,3%, а убойная масса была выше соответственно на 16,8 кг или 7,7% (Р > 0,999) и 6,9 кг или 3,0%.

Убойный выход был выше у бычков I группы и сравнении с аналогами Ш на 1,5 и II на 0,7% (табл. 4).

Таблица 4

Результаты контрольного убоя подопытных бычков в возрасте 15 мес.

Показатель Группа

1 И III

Предубойная масса, кг 374,3±4,2 395,8±4.5 413,б±4Л

Масса туши, кг 206,2±3,0 217,3+3,1 226,6±2,8

Выход туши, % 55,1 54,9 54,8

Масса внутреннего сала, кг 12,8±0,2 П,6±0,1 9,2±0,1

Выход внутреннего сала, % 3.4 2,9 2,2

Убойная масса, кг 219,0±3,б 228,9±3,8 235,8±3,5

Убойный выход. % 58.5 57.8 57,0

Морфологический состав туш. Одним из важных показателей, характеризующих ценность туши, является масса и выход мякоти после ее обвалки. Установлено, что бычки высокорослого типа превосходили своих аналогов компактного типа по массе мякоти на 18,2 кг или 10,7 % (Р>0,999) и средиерослого на 8,6 кг или 4,8 %. Выход мякоти у них был выше соответственно на 0,3 и 0,2%, а индекс мясности на 0,12 и 0,09 (табл. 5).

Таблица 5

Морфологический состав туш бычков

Показатель Группа

1 II III

Масса охлажденной туши, кг 202,9±2,9 214.1 ±3.1 223,8±2,8

Масса мякоти после обвалки, кг 169,8±2.8 179,4+3,0 188.0+2,6

Выход мякоти, % 83,7 83.8 84,1)

в т числе, жира полива, кг 8,1 ±0.1 8,2±0,1 7.3+0.1

выход жира полива, % 4,8 4,6 3,9

Масса костей, кг 29,8+0,2 j 1,5±0,1 32.5+0,2

Выход костей, % 14,7 14.7 14,5

Масса сухожилий, кг 3,3+0,04 3.2+0,05 3,3±fl,04

Выход сухожилий^ % 1,6 1.5 1,5

Индекс мясиости 5,66 5,69 1 5.78

Химический состав мякоти туш. Результаты химического анализа средних проб мякоти туш свидетельствуют о физиологической зрелости мяса у бычков всех подопытных групп. Наиболее высокое содержание в мякоти туш сухого вещества наблюдалось у бычков [ группы -32,9 %, чго выше в сравнении с аналогами И группы на 1,2 % (Р> 0,999) и 111-на 1,5% (Р> 0,999) (табл. 6).

Таблица 6

Химический состав средней пробы мяса н длиннейшего мускула спины

подопытных бычков

Показатель Группа

I 1 И I 11

Средняя проба мякоти туши

Влага, % 67,1+0,20 68,3 ±0,34 68,6+0,23

Сухое вещество, % в т. числе протеин, % жир, % 32,9±|,)2 18,2+0,10 14,7±0,11 31,7±0.21 18,1±0,13 13,6±0,09 31,4±0.14 18,310,11 13,1±0,10

Синтезировано протеина в мякоти туши, кг 30,910,18 32,5±0,19 34,4±0,15

Синтезировано жкра в мякоти туши, кг 25,0+0,14 24,4+0,16 24,6+0.12

Длиннейший мускул спины

Влага, % 75,5+0.21 7 5,8 ±0,33 76,2±0,27

Сухое вещество, % в том числе протеки, % жир, % 24,5+0,16 21,3±0,12 3.2±0,08 24,2±0,24 21,3±0,15 2,9±Й,07 23.8+0,18 21,2±0,14 2,6+ 0.08

Энергетическая ценность, МДтк 5,71+0,23 5,53+0,31 5,48+0,22

Триптофан, мг% 431,6±2,54 443,2±2,15 450,3±2,30

Окснпролин, мг% 60,3 ±0,41 59,6+0,30 60,1+0,34

Б.К. П 7,16 7,44 7,49

Содержание протеина в сухом веществе было практически рапным (18,1-18,3 %), тогда как по содержанию жира наблюдалось преимущество у бычков компактного тина телосложения. Отношение жира к протеину в I группе составило 1:0,81, во 11-1: 0,75 и Ш-1 ; 0,72.

Бычки I группы превосходили по отложению в теле жира, своих сверстников из И группы на 0,6 кг или 2,5% и Ш на 0,4 кг или 1,6 %, Тогда, как накопление протеина было выше у бычков 111 группы в сравнении с аналогами I группы на 3,5 кг или 11,3 % (Р> 0,999) и П -на 1,9 кг или 5,2 % (Р >0,999). Содержание белка было практически равным у бычков подопытных групп и в длиннейшем мускуле спины. Более значительным накоплением жира, придающем мясу "мраморность", отличались бычки компактно)« типа. Они превосходили сверстников из И группы по содержанию жира на 0,3% и III на 0,6% (Р > 0,999).

Наиболее высокое содержание аминокислоты триптофана установление также в мускулах бычков III группы, а низкое -I группы. Превосходство первых составило 18,7 мг\%. (Р>0,999), Разница по содержанию в мускулах оксипроли-кз у бычков разных групп была недостоверной. Белковый качественный показатель был выше у бычков Ш группы

Показатель влагоудерживающей способности мякоти у бычков компактного типа в сравнении с высокорослыми сверстниками был выше на 5,15%, а увариваемости ниже на 1,4%, что указывает на более высокие технологические качества мяса бычков компактного типа телосложения.

Экономическая эффективность выращивания. Расход корма на 1 кг прироста составил у бычков компактного типа 8,4; среднерослого 8,0 и высокорослого 7,7 корм. ед. (табл,7). Выручка от реализации одного бычка в возрасте 15 мес, составила по I группе 8112,9 руб, 11-8591,8 и Ш-892б,1 руб. Прибыль варьировала по группам от 1015 до 1808 рублей.

Таблица 7

Показатели экономической эффективности выращивании подопытных бычков, (в ценах 2001г.)

Показатель Группа

I II III

Затраты корма на кг прироста живой массы, корм ед 8,4 8,0 7,7

Производственные затраты, руб 7097,9 7106.5 7118,1

Себестоимость 1 ц прироста живой массы, р\б 1926,7 1817,0 1752,8

Реализационная стоимость 1 головы, руб 8112,9 8591,8 8926,1

Прибыль, руб 1015,0 1485,3 J 808,0

Уровень рентабельности, % 14,3 20,9 25,4

Производство мяса было рентабельно во всех подопытных группах, но наиболее высокий уровень рентабельности был у бычков высокорослого тнпа-25,4%, что на 11,1 н 4,5% выше, чем у бычков компактного и среднерослого типов.

3,2 Эффективность выращивания на мясо симментальских бычков разных генотипов в зависимости от возраста их убоя

Кормление подопытных животных. Рационы кормления для бычков составлялись в соответствии с детализированными нормами кормления. Они были сбалансированы но основным питательным веществам и рассчитаны на получение среднесуточного прироста в пределах 900-1000 г. Зимой основу рациона составляли грубые корма, силос, концентраты, легом - трава пастбищ, зеленая масса и концентраты. В среднем рацион бычков состоял ю сеиа злаково-бобового -2,5 кг, соломы пшеничной -2,0 кг, силоса кукурузного -14-17 кг, концентратов от 1,5 до 3,7 кг. В рационе содержалось в разные периоды опыта от 6,0 до 9,5 корм.ед., сухого вещества от 850 до 1100 г, переваримого протеина от 570 до 760 г. Поедаемость кормов в группах была различной. Наиболее высокая поедаемость грубых и сочных кормов отмечалась у бычков Ш группы Живая масса животных при постановке на опыт варьировала от 279,2 до 281,4 кг (табл. 8)

Весовой рост подопытных бычков. Анализ полученных результатов свидетельствует о различной скорости роста подопытных животных. Так, в возрасте от 10 до 15 мес. живая масса бычков I группы увеличилась на 143,5 кг (51,8%), II- на 133,6 кг (47,8%) и III- на 125,8 кг (44,7%), а за весь период опыта - соответственно на 187,8 (66,9%) и 177,0 кг (63,4%) и 156,7 (55,7%).

Таблица 8

Динамика живой массы бычков, кг (п=15)____

Группа Живая масса в возрасте

10 мес IS мес 17 мес

[ 280,9 ± 1,72 424,4 ±3,58 468,7 ±5,52

П 279,2 ±1,70 412,3 ±3,92 456,2 ±5,34

III 281,4+1,91 407,2 ± 2,83 438,1±4,32

Во все периоды выращивания более высокую живую массу имели бычки I группы. По мере удлинения сроков выращивания возрастала разница между группами животных. Например, разница по живой массе между животными I и Ш групп в возрасте 15 мес. составляла 17,2 кг или 4,2 %; (Р>0,99), а в 17 мес. -30,6 кг или 7,0 %; (Р>0,999) в пользу первых.

Сравнительное изучение данных по интенсивности роста показало, что у молодняка всех групп были установлены высокие приросты массы тела на протяжении первых пяти месяцев выращивания 839-957 г (табл. 9).

Таблица 9

Среднесуточные приросты (г) н относительная скорость роста (%) живой массы бычков в зависимости от продолжительности выращивания

Группа Среднесуточные п энростьг (г) и относительная скорость роста, */» (

15 мес 16 мес 17 мес |

г % г % г %

1 957117,7 40,7 92б±17,7 45,9 894±20,5 50,1 !

II 891 ±23,8 38,6 860±23,0 43,4 843±21,0 48,1

Ш 839±15,2 36,5 794±13,7 40,5 746+14,1 43,6 |

С возрастом величина приростов бычков во всех группах снизилась. В течение всего периода опыта, самые высокие приросты живой массы были отмечены у молодняка I группы. До 15 месячного возраста по величине среднесуточных приростов живой массы они превосходили сверстников из III группы на »4,1 % (Р>0,999), И - на 7,4 % (Р>0,95).

Изучение динамики среднесуточных приростов живой массы молодняка показывает, что удлинение сроков выращивания с 15 до 17 мес. приводит к снижению их величины у животных 1 группы - на 63 г {7,0 %); II- на 48 г (5,7 %); Ш- на 93 г (12,4%).

Убойные качества подопытных животных. Контрольный убой подопытных бычков проводился в возрасте 15 и 17 мес.

Комиссионная оценка туш подопытного молодняка по периодам опыта показала, что наряду с повышением зрелости мяса заметно увеличилась 1« масса. В 15- месячном возрасте масса туш в среднем по группам составила 207,3-217,7кгв 17-месячном соответственно 224,3-244,0 кг (табл. 10).

Таблица ¡0

Результаты убоя подопытных животных по периодам откорма

Группа ПредубоГшая масса, кг Масса парной ТУШИ, кг Масса внутреннего сала, кг Убойная масса, кг Убойный выход, %

В возрасте 15 мес.

1 407,716,01 217,7+4,44 19,111,60 236,815,87 58,110,78

Н 395,7+5,43 210,312,70 17,4+1,54 227,713,25 57,510,35

ш , 391,0± 1,74 207,3+2,70 19,7+1,54 227,011,63 58,010,35

В возрасте 17 мес

г 44£,3±7,75 244,014,07 ( 25,811,19 269,815,26 60,210,43

11 436,0111,03 236,015,81 23,2± 1,48 258,2+7,29 59,2±0,38

III 418,715,43 224,3+2,53 I 26,3+0.67 250,6+2,90 59,911,04

Убойная масса бычков с возрастом увеличилась соответственно но группам на 13,9; 13,4; 10,4 %, тогда как прирост массы каждой туши составил 12,1; 12,2; 8,2%.

Морфологический состав туш. На морфологический состав туш подопытных бычков заметное влияние оказали их генотип и возраст убоя. В частности, по качественному составу наиболее выгодно отличались животные I группы, которые превосходили своих сверстников по массе мякоти в возрасте 15 мес. на 4,0 и 5,4%, в 17 мес, на 4,4 и 9,9 % (табл. И).

В зависимости от продолжительности выращивания животных изменялось и содержание внутреннего сала. Так, в возрасте 17 мес. в сравнении с 15-месячным возрастом содержание внутреннего сача у убитых бычков было выше соответственно по групщм на 35,0; 33,3; 33,5%.

Таблица 11

Морфологический составтуш подопытных бычков _ но периодам роста^кг, (п =3)_____

Группа Масса охлаж- 1 Мякогъ 1 Кости денной туши | | Сухожилия нсвязки Индекс мясности

Возраст 15 мес.

( 213,7±3,48 165,2+3,05 41.7±0,84 6,810,20 3,96+0,03

II 206,6+2,70 158,913,16 40,5+0,35 7,2+0,53 3,93+0,04

Ш 204,0+2,74 40,4±0,39 6,7±0,29 3,88±006

Возраст 17 мес.

1 240,3+3,86 188,6±3,83 44,0±0,75 | 7,7±0,90 4.29+0,06

II 231,3+5,43 (80,6+4,94 43,2+0,59 7,6±0,61 4,19±0,10

Ш 220,3±3,3б 171,6±3 16 41,9+0,38 I 6,8±0,47 4,1(Ш>,07

Химический состав мякоти тут. В нашем опыте с возрастанием сроков убоя наблюдалось увеличение содержания сухою вещества и жира в мякоти туш. Причем более высокий выход их отмечен у чистопородных бычков. В возрасте 15 мес. они превосходили своих сверстников по массе сухого вещества на 2,6-6,5 %, жира - на 6,0-7,2 % и в 17 мес. соответственно на б,0-11,1 и 11,617,0% (табл. 12).

Таблица 12

Выход питательных веществ в мякотиой части туши подопытных бычков

Группа Предубой-ная масса, кг Масса мякоти, кг Состав мякоти, кг Выход на 1 кг предубойной массы, г

Сухое Йещество Протеин Жир Сухого вещества Протеина Жира

Вмраст 15 мес.

I 407,7 165,2 55,71, 31,90 23,81 136,6 78.2 58,4

И 395,7 158,9 54,31 31,84 22,47 137,2 80,5 56,8

III 391,0 156,8 52,29 30,07 22,22 133,7 76,9 56,8

Возраст 17 мес.

I 448.3 188,6 65,31 35.32 29.99 145,7 78,8 62.7

II 436,0 180,6 61,60 34,72 26,88 141,3 81,9 59,4

Ш 418,7 171,6 58,76 33.13 25,63 140,3 79.1 61.2

Несколько иная картина наблюдалась по выходу питательных веществ в расчете на I кг предубойной массы. Так, наиболее высокий выход сухого вещества и протеина в возрасте 15 мес, был у убитых бычков II группы, жира в I, а в возрасте 17 мес, сухого вещества и жира в —I группе, протеина во-П.

Трансформация питательных веществ и энергии корма в ткани и органы подопытных животных. При производстве говядины следует стремиться не только к повышению интенсивности прироста живой массы выращиваемого

молодняка, но и предусмотреть возможность максимального трансформирования питательных веществ корма в продукцию (табл. 13).

В наших исследованиях у животных 1 [руппы убиты х в возрасте 15 мес. в сравнении со сверстниками из Ш группы в съедобной части тела больше откладывалось белка соответственно на 3,57 кг или 10,8 %, при продолжительности выращивания до 17 мес. соответственно па 5,52 кг или 15,7%.

Выход белка в расчете на 1 кг живой массы у бычков Ш группы в возрасте 15 мес. составил 84,73 г, 1-90,02г и 11-92,17 г. Подобная закономерность была установлена у бычков и в возрасте 17 мес, (табл. 13). Из результатов наших исследований следует, что бычки сравниваемых групп имели разные коэффициенты преобразована протеина корма в пищевой белок.

Таблица 13

Трансформация протеина и энергии корма в съедобную часть тела бычков

Показатель Возраст, мес.

15 мес. 17 мес.

Группа

1 H ni 1 II III

Предубойная 407,7 395,7 391,0 448,3 436,0 418,7

масса, кг

Съедобная часть тела, кг 193,6 186,5 184,1 220,0 211,2 201,6

Отложилось в теле, кг;

Белка 36,70 36,47 34,73 40,60 39,85 38,08

Жира 22,92 22,66 22,41 30,27 27,19 25,87

Вы код на 1 кг живой массы, г

Бепка 90,02 92,17 88,82 90,56 91,40 90,95

Жире 56,22 57,27 57,31 67,52 62,36 61,79

Коэффициент конверсии

Протеина (ККП),% 8,66 8,57 7,28 8,12 8,06 6,61

Коэффициент конверсии об-

менной энергии (ККОЭ),% 4,82 4,57 4,20 4,79 4,58 4,29

В частности, у животных I группы в возрасте 15 мес. коэффициент конверсии протеина составил 8,66 %, что выше на 0,09 и 1,38 % по сравнению со сверстниками из 11 и III групп.

Таким образом, результаты наших исследований показали, что на конверсию протеина и энергии корма в продукцию существенное влияние оказывает генотип и возраст убоя животных.

Экономическая эффективность выращивания. Расчеты показывают, что эффективнее выращивать на мясо чистопородных симментальских бычков. Чистопородные симментальские бычки имели более высокие показатели интенсивности роста и оплаты корма продукцией, что положительно повлияло на себестоимость прироста живой массы (табл. 14).

Так, затраты корма на 1 кг прироста бычков при выращивании до 15-месячного возраста наиболее низкие были у чистопородных животных - 8,7

корм, ед,, что меньше в сравнении со сверстниками II группы на 0,17 и III на -0,48 корм. ед.

Себестоимость I к прироста в возрасте 17 мес. у бычков 1 группы была ниже в сравнении со сверстниками II группы на 48,2 руб. или 2,7 % и 111 -на 124,9 руб или на 7%, тогда как прибыль от реализации у этой же группы животных была выше соответственно на 249,8 руб. или 19,1% и 618,2 руб. или 45,8%.Уровень рентабельности составил соответственно по группам 24,9 %, 21,9% и 17,2%.

Таблица 14

Показатели экономической эффективности выращивания нодонытных бычков (1-й головы в йенах 2001г.)

Показатель [ Тродолжите льн ость выращивания, мсс. Группа

1 11 lit

Жим я масса при реализации, кг 15 424,4 412,8 407,2

17 468,7 456.2 438,1 9,18

За1раты корма на кг прироста живой массы, корм, ед 15 8,70 8,87

17 8,86 8,93 9,24

Произведенные затраты, руб 15 7412,0 7409,4 7400,6

17 7874,2 7861,5 7842,8

Себестоимость 1 ц прироста живой массы от рождения до снятия с выращивания, руб 15 1851,1 1905.7 1931,3

17 1770,7 1818,9 1895,6

Реализационная стоимость 1 головы, руб 15 8912,4 8668,8 8551,1 9200,1

17 9842,7 9580,2

Прибыль, руб 15 1500,4 1259,4 -1 1150,6

17 1968,5 1718,7 1350,3

Уровень рентабельности, % 15 20,5 17,0 15,5

17 24,9 21,9 17.2

Следует отметить, что при увеличении срока выращивания бычков до 17 месячного возраста возросли затраты корма на 1 кг прироста практически по всем группам. Однако в связи с тем, что в последние 2 мсс. затраты производились только на выращивание бычков, а расхода на получение и выращивание телят уже были учтены ранее, уровень рентабельности производства говядины повысился по группам соответственно на 4,4; 4,9; 1,7%.

3.3 Эффективность использования научного потенциала в развитии мясопродуктового подкомплекса

Работами ученых Волгоградского НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства и других научных учреждений сельскохозяйственного профиля доказано влияние на продуктивные качества животных их генотипа (И.М.Волохов, 1977; А.ГГ.Кочанов, 1998; Л И. Сивков, 1998; Е.С. Горбатых), условий кормления (A.A. Арьков, Н.И. Ковзалов, 1995, 2000; П.Н. Разумов, 1999; И.Е. Воронин, 1998 и др.), технологии содержания (И.Ф. Горлов. 1996, 2000; Н.П. Мелихов, 1998). По данным наших исследований и

выше перечисленных авторов, использование прогрессивных технологий, обеспечивающих получение среднесуточных приростов живой массы молодняка на уровне 900-1000 г, позволяет производить говядину в регионе рентабельно.

Однако а нал и] результатов работы сельскохозяйственных предприятий Волгоградской области за последние 10 лет показывает убыточность производства говядины на уровне 37,3-65,0 % (табл. 15).

Таблица 15

Показатели эффектнкносгн производства говядины по сельскохозяйственным предприятиям Волгоградской области

Наименование Г.; измо- П среднем за год :ооо в% к

1990 199» 1999 2000 1990 191« 19ВД

Поголовье крупного рогато, го скота на конец года гыс гол. 1302,0 3,16,5 297,4 256,9 197,0 76,0 86,0

Реализовано в живон весе тыс. т. 179,5 33,5 23,6 25,0 139 75,0 10^0

Реализовано в >6оГгном весе тыс. г. 104,6 18,9 14,5 14,1 13 5 75,0 97,0

Выращено тыс.т 134.9 27.5 ~ 20,3 19,3 14.3 70.0 95.0

Среднесуточный прирост г 371,0 292,0 250,0 2(Д0 7(,0 90,0 106.0

Произведет, с/с 1 ц руб. _326^7 2087^20 2746,48 3481,28 Ю,7р 1,тр 1.Р

Затраты груда на 1 и чел .-час 31,2 62,0 Г 76.8 71.9 230х0 117,0 94,0

Получено прироста на 1 чел -час. кг 3.2 1.6 1.3 1,4 44,0 88,0 108,0

Затраты кормов на 1 ц и корм.ед 16,2 17.2 1И,1 17,9 110,0 104,0 99,0

Цена реализации 1 ц руб. 297,17 451.55* 976,45* 420,56* 3,8 V 1,2

Коммерческая с/с 114 руй 271.53 1158,99* [557,13* 1923,23' 1ДР ир

Прибыль (+) убыток <-) от реализации всего ИЛИ. руб. 44 -210,6* -89.8* -238,0* -485,0 И 3,0 260,0

в т ч на 1 ц руб. 15.64 -707,44* -580,68* -802,67* -3130 111 138

на чел. - час 0,82 -11.51* -7,56* -11,16* -1361 97 148

Уровень рентабельности (+| убыточности Г) % 9.4 -65* -37,3* ....... -41,7' -444 68 112

* - без дотзцнй II компенсаций.

Таким образом, продуктивность, как важнейший, результативный показатель производшельной возможности животного, в решающей мере зависит от уровня реализации двух этапов комплексного использования различных, взаимосвязанных факторов, среди которых наиболее важными являются:

- сохранение накопленного генетического потенциала в животноводческой отрасли, улучшение селекционно — племенной работы и воспроизводства стада;

- совершенствование кормовой базы, обеспечение полноценного сбалансированного кормления в соответствии с потребностями скота мясных пород, за счет увеличения объемов производства и заготовки кормов, повышения их качества и снижения потерь.

Использование рынка научных услуг. Важнейшей особенностью формирования и развития рыночных отношений в мясонродуктовом подкомплексе АПК является необходимость создания благоприятных условий использования научного потенциала отрасли и прежде всего, своевременное и оперативное

внедрение новейших научных достижений в производство. Это положение подтверждают проведенные исследования формирующегося в аграрном производстве рынка но внедрению научных разработок в АПК Волгоградской области. Потенциальная емкость консультагивного рынка агропромышленного производства области составляет более 86% востребованности (рис.2).

178.6Д.5

.П .

1099

Щ] потенциальная емкость консультационною рынка

научны* услуг; □ количество научных консультаций в год

Рис. 2. Емкость консультационного рынка научных услуг в ЛПК Волгоградской области

Таким образом, в условиях радикальных аграрных преобразований для успешного развития сельскохозяйственных НИОКР возникает необходимость становления рынка научно - технической продукюш. Основными условиями его формирования являются:

- достаточное количество конкурирующих производителен данной продукции;

- полная свобода деятельности научных учреждений с максимальным учетом запросов сельскохозяйственного производства;

- организация временных и постоянных научных специальных рыночных структур;

- достаточно высокий уровень материально-технического обеспечения научных и внедренческих формирований;

- широкая реклама и пропаганда научных достижений и конкретной научной продукции, а также ра!работка четкого, экономического механизма функционирования рынка научно технической продукции (ценообразование, налогообложение, финансирование и кредитование).

Состояние регионального рынка мясных продуктов. Нами также исследовалась структура товарного рынка и его эффективность в мясопродуктовом подкомплексе с целью чего изучалась рыночная конкуренция, количество и

число консультаций

(еооо 16<ЮО,

14000. 12000 юооо 8000. вооо.

4000 2000 _

1М

17£

1766

1996

7«

1997

1998

природа участников рынка, а также барьеры на входе и выходе с рынка мясопродуктов.

Как потребительский товар - мясо на рынке мясопродуктов подразделяется в соответствии с товароведческими классификациями на мясо и субпродукты I категории, мясные копчености, колбасные изделия, мясные консервы, фасованное мясо и мясные полуфабрикаты. Исходя из этой классификации в области выделяются три релевантных рынка: А - рынок мяса и субпродуктов I категории; Б - рынок колбасных изделий; В - рынок мясных полуфабрикатов.

Исследование состояния регионального рынка перерабатывающей промышленности в Волгоградской области показывает что:

во-первых, суммарный объем продаж по группам А), Б) и В) сократился на 28 %;

во-вторых, наиболее значительное уменьшение объема продаж - 44 % -наблюдается но группе «мясные полуфабрикаты»;

в-третьих, лидерами на рынке продукции мясной переработки являются: ЗАО «Краснодонское» - суммарный объем продаж по 3-м рассматриваемым группам -27,9 % рынка; ОАО «ВМК» -16,8 % рынка; ОАО «Мясокомбинат Красноармейский» - 4,0 % рынка; в-четвертых, основной проблемой на рынке мясоперерабатывающих предприятий остается дефицит сырья, вызванный сокращением поголовья скота в регионе.

В рыночных условиях научные разработки, прогрессивные технологии, обобщенный передовой опыт производителей становятся товаром, который при наличии спроса может быть реализован. В то же время формирование рынка научно- внедренческой деятельности является длительным процессом, который требует глубокого обоснования целого ряда положений и конкретных вопросов системной технологии получения высококачественного животноводческого сырья.

По нашему мнению, интегрированный подход к формированию и развитию научно-производственного потенциала мясопродуктов ого подкомплекса обеспечивается посредством выполнения следующих задач, предусматривающих (рис. 3):

- восстановление производственного потенциала агропромышленного комплекса;

- реализацию мер по наращиванию объемов производства и улучшению се качества, стабилизацию поголовья, рост продуктивности и производства продукции животноводства;

- осуществление мероприятий по интеграции и кооперации сельскохозяйственных товаропроизводителей, перерабатывающих, обслуживающих предприятий в нолях консолидации интересов участников агропромышленного производства;

- создание условий обеспечен™ рационального реформирования и структурной пересгройки на селе;

- привлечение российских и зарубежных инвесторов для реализации инвестиционных мероприятий.

Государственное инвестирован ие

Потенциал рынка конкурентоспособной продукции

Рис. 3 Формирование отраслевого научно-производственного потенциала мясопродуктового подкомплекса

Возможности эффективного использования научно-производственного потенциала мясопродуктов ого подкомплекса показывают результаты хозяйственной деятельности интегрированного предприятия ЗАО «Краснодонское» (табл.16), где освоение ресурсосберегающих технологий переработки высококачественного животноводческого сырья становится одним из главных путей повышения конкурентоспособности продукции.

Таблица 16

Показатели эффект и вности производства продукции животноводства в агрофирме «Краснодонское» Волгоградской области

Показатели Голы

1998 1999 2000

Объем реализации, млн. руб 155,3 270,8 404,7

Балансовая прибыль, млн. руб 24,3 57,5 70,4

Чистая прибыль, млн. руб 20,2 47,9 58,7

Уровень рентабельности, % 13,0 17,7 14,5

Исследования показывают, что научный потенциал представляет собой определенные организационные формы экономической деятельности (табл.17).

Таблица 17

Уровень использования научного потенциала в мясопродуктовом подкомплексе в Волгоградской области, 1999-2001 г.г. (на примере разработок ГУ ВНИТИ ММС н ППЖ РАСХН)

Показатели Годы

1999 2000 2001

Объем (стоимость) выполненных работ. Всего, тыс. руб в том 1630,0 2360,0 3553,0

числе, %:

• научно -исследовательских работ 84,7 93,0 93,3

- научно-технических услуг 16,3 7,0 6,7

Удельный вес хоздоговорной тематики, % 12,0 38,8

Выход научной продукции на ел. основных фондов, тыс. руб 0,523 0,700 0,981

Удельный вес научных разработок, внедренных в производ- 27,7 32,0 30.5

ство, %

- стоимостной объем, тыс, руб 451,5 755,2 1083,7

Организационные формы научно-производственной интегра-

ции: тыс, руб

Опытно-производственные хозяйства 12,0 27.0 15,0

Хозяйственные договора, в том числе; 439,5 728,2 1068,7

-коллективные хозяйства (ОАО, ЗАО, ООО н др.) 411,0 680,0 1020,0

-крестьян ские (фермерские) хозяйства - 11,0 -

-прочие (малые предприятия) 6,0 5,0 10,0

Научные услуги (консультации) 22,5 32,2 38.7

В результате чего обеспечивается во-первых: производство научной продукции, во вторых: освоение произведенной научной продукции непосредственно в аграрном производстве. Таким образом, научно-производственный потенциал является интеллектуальной и материальной основой развития в современных условиях мясопродуктов ого подкомплекса.

Выводы

). Эффективным приемом увеличения производства высококачественной говядины в условиях Нижнего Поволжья является разведение крупного рогатого скота наиболее перспективных внутрипородных типов и генотипов.

2. Бычки абердин-ангусской породы высокорослого типа телосложения в аналогичных условиях кормления и содержания проявляют повышенную энергию роста, в возрасте 15 мес, они имели живую массу 425,5 кг, что выше в сравнении с аналогами компактного типа на 10,0 % (Р>0,99) и среднерослого -на 4,0 %.

Среднесуточный прирост бычков высокорослого типа за период опыта был выше соответственно иа 22,1 (Р>0,999) и 8,2 % (Р>0,95).

3. Мясо, полученное при контрольном убое подопытных абердин-ангусских бычков, соответствовало требованиям I категории. По массе парной туши бычки высокорослого типа превосходили сверстников компактного типа на 20,4 кг или 9,9 % (Р>0,999) и среднерослого на 9,3 кг или 4,3 %.

Содержание мякоти было больше в тушах высокорослых бычков в сравнении с аналогами компактного типа на 18,2 кг или 10,7 % (Р>0,999), среднерослого- на 8,6 кг или 4,8 %.

4. Выращивание бычков абердин-ангусской породы высокорослого типа на мясо дало наиболее высокий экономический эффект. Затраты кормов на I кг прироста живой массы у них были ниже в сравнении со сверстниками компактного и среднерослого типов на 9,1 и 3,9 %. Уровень рентабельности производства говядины по группе высокорослых бычков был выше в сравнение с аналогами соответственно на 11,1 и 4,5 %.

5. Интенсивность прироста живой массы симментальских бычков значительно варьировала в зависимости от их генотипа. В возрасте 15 мсс. живая масса чистопородных бычков была больше в сравнении с помесями первого поколения на 11,6 кг или 2,8 % (Р>0,95), второго-на 17,2 кг или 4,2 % (Р>0,99), в 17 мес. соответственно на 12,5 кг или 2,7 % и 30,6 кг или 7,0 % (Р>0,999).

6. На убойные качества симментальских бычков, структуру туш, химический состав мякоти заметное влияние оказали генотип и возраст убоя. С увеличением возраста убоя симментальских бычков заметно возросла масса туш. При убое в возрасте 15 мес. масса туш бычков варьировала в зависимости от их генотипа от 207,3 до 217,7 кг, в 17 мес. от 224,9 до 244,0 кг. Убойная масса бычков с возрастом увеличилась соответственно по группам на 13,9; 13,4; и 10,4 %. По массе мякоти в тушах превосходство установлено у чистопородных бычков, в возрасте 15 мес. на 5,4 и 4,0 %, в 17 мес. на 9,9 (Р>0,99) и 4,4 %.

7. Показатели трансформации протеина и энергии корма в продукцию были выше у чистопородных симментальских бычков. Они превосходили своих чистопородных сверстников (И и II] гр.) в возрасте 15 мес. но величине коэффициента конверсии протеина на 0,09 и 1,38%, в 17 мес. соответственно на 0,06 и 1,51 %, энергии на 0,25 - 0,62 и 0,21 -0,50%,

8. Расчеты показали, что наиболее целесообразно использовать для выращивания на мясо чистопородных симмагтальских бычков. Себестоимость t и прироста живой массы у чистопородных бычков была ниже в сравнении с помесями первого поколения на 48,2 рубля или 2,7%, второго на 124,9 руб или 7,0%.

9. Экономические расчеты и анализ показывают, что производство мяса в целом по Волгоградской области остается убыточным. В связи с чем обостряется необходимость рационального использования имеющегося научно-про ю во детве иного потенциала в рамках мясо продуктового подкомплекса,

10. Пстенциальная емкость консультативного рынка агропромышленного производства области составляет более 86 % востребованности В условиях радикальных аграрных преобразований для успешного развития научно-исследовательских работ в мясопродуктовом подкомплексе возникает необходимость становления рынка научно-технической продукции.

11, В основу формирования отраслевого научно-производственного потенциала мясо продуктового подкомплекса, как показывают исследования, должен быть положен более высокий уровень научного обеспечения, основными направлениями которого являются:

- разработка эффективных технологий и организационных форм мясного скотоводства с учетом природно-экономкческих особенностей отдельных зон и районов;

- разработка эффективных долговременных программ селекции разводимых мясных, комбинированных пород крупного рогатого скота, направленных на повышение скороспелости, интенсивности роста, улучшение мясных качеств молодняка, снижение затрат кормов на единицу продукции;

• совершенствование норм кормления мясного скота и способов заготовки, переработки, хранения и скармливания кормов;

- разработка технико-экономического обоснования при создании специализированных хозяйств по разведению мясного скота;

- осуществление комплекса технических, ветеринарно-саннтарных и организационно-хозяйственных мероприятий, способствующих укреплению природоохранного потенциала производства;

• углубление развития самой отраслевой науки, которая должна базироваться, с одной стороны, на крупных фундаментальных исследованиях академических институтов, с другой - запросах производства.

Предложения производству

В условиях Нижнего Поволжья при разведении абердин-ангусского скота наиболее выгодно выращивать на мясо бычков высокорослого типа телосложения. В хозяйствах занимающихся разведением симментальского скота целесообразно использовать на мясо чистопородных бычков. Убой бычков произво-

дптъ в возрасте 17 мес., что позволит повысить уровень рентабельности производства говядины на 1,7-4,9%.

Для повышения эффективности функционирования мясонродуктового подкомплекса Волгоградской области необходимо в полной мере использовать отраслевой научно-производственный потенциал.

Список опубликованных работ

1. Экономическая эффективность внедрения в производство универсальной технологии многоцелевой переработки плодов овощных, бахчевых культур и семян тыквы на кормовые, ветеринарные, продовольственные и лечебные цели //Современные аспекты ресурсосберегающих технологий производства и переработки продукции животноводства Тезисы научно-практической конференции Волгоград, Перемена, 1998, с. 30-31 (в соавторстве),

2. Экономическая эффективность разных методов использования скота мясных пород. //Современные аспекты ресурсосберегающих технологий производства и переработки продукции животноводства. Тезисы научно-практической конференции, Волгоград. Перемена.1998, с. 70-73 (в соавторстве).

3. Состояние и пути повышения эффективности производства говядины в условиях региона Нижнего Поволжья. //Совершенствование технологий провдводства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях. Материалы международной научной фактической конференции. Волгоград, ВолГУ, 1999, с. 285-287.

4. Эффективность использования нетрадиционных кормовых средств в рационах сельскохозяйственных животных. //Рекомендации, Волгоград, 1999, С. 45 (в соавторстве).

5. Научно-пронзводственный потенциал мясопродуктового подкомплекса АПК и эффективность его использования. //Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня рождения К.АЛкопяна. Оренбург, ВНИИМС, 2001, с, 226-233 (в соавторстве).

6. Современные условия развития рыночных отношений в мясопродуктовом подкомплексе. //Проблемы и перспективы совершенствования производства и промышленной переработки сельскохозяйственной продукции. Материалы международной научно-практической конференции. Волгоград, 2001, с. 336-342,

Научное издание Ранделина Валентина Викторовна

ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОРОДНЫХ РЕСУРСОВ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В ПОВЫШЕНИИ ЭФФЕКТИВНОСТИ СИСТЕМНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ

Автореферат

Подписано к печати 21.12.2001 г формат 60x84/16. Печать офс. Бумага офс. Усл. псч, л. 1,0. Тираж 100 экз. Заказ 303 Отпечатано в типографии Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии 400002 г.Волгоград ул. Институтская 8

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Ранделина, Валентина Викторовна

Введение.

1. Литературный обзор

1.1. Продуктивные особенности абердин-ангусского скота разных внутрипород-ных типов.

1.2. Социально- экономические предпосылки развития региональных мясопродуктовых подкомлексов агропромышленного производства.

1.3.Особенности системного анализа отраслевого научно - производственного потенциала мясопродуктового подкомлекса.

2. Материал и методика исследовния.

3. Результаты собственных исследований

3.1. Эффективность выраш;ивания на мясо абердин-ангусских бычков разных внутрипородных типов.

3.2. Эффективность вырандивания на мясо симментальских бычков разных генотипов в зависимости от возраста их убоя.

3.3.Организационно- экономические условия функционирования мясопродуктового рынка.

3.4.Современное состояние перерабатываюш;ей промышленности мясопродуктового подкомплекса Волгоградской области.

4.0сновные направления развития научно-производственного потенциала мясопродуктового подкомплекса в новых условиях хозяйствования.

4.1. Формирование и развитие научно- производственного потенциала в мясо-продуктовом подкомплексе региона.

4.2. Эффективность интегрированных организационно- хозяйственных формирований в мясопродуктовом подкомплексе.

Выводы.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных технологий производства говядины"

Актуальность темы. Одной из главных проблем сельского хозяйства на современном этапе является повышение эффективности производства продуктов питания с целью более полного удовлетворения населения и обеспечения продовольственной независимости страны. Особенно острО; стоит вопрос производства продуктов животноводства и, в первую очередь, говядины. Имея на душу населения, в переводе на условное поголовье, столько же скота, ц по сравнению с некоторыми странами даже больше, в России потребляют мяса в 1,5-2,0 раза меньше, чем, например, в США, Канаде, Германии, Венгрии. Причиной такого положения следует считать экстенсивное ведение животноводства, неудовлетворительное использование генетического потенциала, слабую кормовую базу, отсутствие концепции производства продукции животноводства, недостаточное внимание к развитию этой важной отрасли.

Основным направлением повышения эффективности производства продукции животноводства, увеличения ее количества и улучшения качества является интенсификация отрасли. В условиях рыночной экономики ведущее место в производстве пищевых продуктов животного происхождения должны занимать ресурсосберегающие технологии содержания и кормления животных, предусматривающие снижение затрат труда и материальных средств на единицу продукции.

Исследованию вопросов совершенствования технологии производства продуктов животноводства посвящены работы Л.К. Эрнста, A. B. Черекаева, Г.И. Белькова, В.И. Левахина, И.Ф. Горлова, А.П. Коханова, В.М. Куликова, A.A. Арькова и др.

Значительный объем производства говядины в нижнем Поволжье приходится на животных абердин-ангусской и симментальской пород. Совершенствование продуктивных качеств абердин-ангусского скота ведется в регионе методом чистопородного разведения по линиям, с учетом типа телосложения животных, а симментальского - путем вводного скрещивания с красно-пестрой голштинской породой.

Однако по поводу эффективности использования для производства мяса бычков абердин - ангусской породы разных внутрипородных типов и бычков симментальской породы разных генотипов по голштинской породе единого мнения среди исследователей нет.

Кроме того, решение этих вопросов в значительной мере зависит от уровня научного обеспечения отрасли.

Различные теоретические аспекты формирования и развития научно-технического потенциала в аграрной сфере, развития научно-производственной интеграции в отраслях сельского хозяйства являются предметом многих научных исследований и представлены в работах Н. Александрова, В.Боева, В. Гончарова, В. Милосердова, Н. Ушачева, А. Шутькова и др.

В настоящее время необходимо не простое объединение усилий научных коллективов и производства, а переход к новому качественному уровню использования научно-производственного потенциала в мясопродуктовом подкомплексе на основе прогрессивных разработок, сосредоточенных в отраслевых научных, консультативных и других формированиях, их внедрение, а также использование в интеграции с функционирующим производственным потенциалом непосредственно сельхозтоваропроизводителей.

В связи с этим изучение данных проблем с учетом региональных особенностей остается актуальной задачей, что обусловило выбор темы, целей и задач диссертационного исследования.

Цель и задачи исследований. Целью исследования является изыскание путей увеличения производства говядины за счет повышения продуктивных качеств абердин-ангусского скота путем разведения животных наиболее перспективных типов телосложения и симментальского скота методом вводного скрещивания с голштинской породой, а также обоснование основных направлений использования научно-производственного потенциала в мясопродукто

BOM подкомплексе на основе научно-обоснованных системных технологий получения высококачественного животноводческого сырья и его переработки.

В соответствии с поставленной целью в диссертационной работе решались следующие задачи:

- установить особенности формирования продуктивных качеств абердин-ангусского и симментальского скота разных внутрипородных типов;

- провести сравнительную оценку и определить экономическую эффективность выращивания на мясо симментальских бычков разных генотипов по голштин-ской породе в зависимости от возраста их убоя;

- выявить влияние генетических и паратипических факторов на продуктивные качества животных;

- рассмотреть сущностные основы научно-производственного потенциала мя-сопродуктового подкомплекса аграрного производства;

-обосновать перспективные направления развития рынка научной продукции в мясопродуктовом подкомплексе.

Научная новизна. Впервые в регионе Нижнего Поволжья изучены в сравнительном аспекте рост и развитие, мясная продуктивность бьгаков абер-дин-ангусской породы разных внутрипородных типов и бычков симментальской породы разных генотипов.

Практическая значимость. Выявлены дополнительные резервы производства говядины и повышения ее качества при более рациональном использовании кормов и материальных средств, повышения рентабельности производства мяса за счет выращивания бычков наиболее перспективных внутрипород-ных типов и генотипов. Бычки абердин-ангусской породы высокорослого типа превосходили по живой массе в 15 - месячном возрасте своих сверстников компактного типа на 38,8 кг, или 10,0 % и по уровню рентабельности производства мяса на 11,1%.

Чистопородные симментальские бычки в возрасте 15 мес. превосходили по живой массе помесных сверстников по голштинской породе I поколение на 11,6 кг (2,8 %), II - на 17,2 кг (4,2%), а в возрасте 17 мес. соответственно на 12,5 кг (2,7%) и 30,6 кг (7,0%).

Сформулированные в работе теоретические и практические подходы к анализу эффективности формирующегося и функционирующего рынка научной продукции и научно-технических услуг в мясопродуктовом подкомплексе могут быть использованы в оценке всех аспектов научно-технической деятельности в его отраслях и необходимых ресурсов во взаимосвязи с результатами их внедрения.

Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в мясопродуктовом подкомплексе Волгоградской области: племзаводах «Путь Ленина» Суровикинского района и им. «Парижской Коммуны» Старополтавского района, племзаводе Агрофирмы ЗАО «Краснодонское» Иловлинского района.

Апробация. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на научно-практической конференции «Современные аспекты ресурсосберегающих технологий производства и переработки продукции животноводства» (г. Волгоград, 1998 г.), международной научнопрактической конференции «Совершенствование технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях» (Г. Волгоград, 1999 г.), международной научно-практической конференции, по-свяш;енной 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна (г. Оренбург. 2001 г.), международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства и промышленной переработки сельскохозяйственной продукции» (Волгоград, 2001 г.), региональной научно-практической конференции «Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции» (Оренбург, 2001 г.).

Литературный обзор

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Ранделина, Валентина Викторовна

Выводы

1. Эффективным приемом увеличения производства высококачественной говядины в условиях Нижнего Поволжья является разведение крупного рогатого скота наиболее перспективных внутрипородных типов и генотипов.

2. Бычки абердин-ангусской породы высокорослого типа телосложения в аналогичных условиях кормления и содержания проявляют повышенную энергию роста, в возрасте 15 мес. они имели живую массу 425,5 кг, что выше в сравнении с аналогами компактного типа на 10,0% (Р > 0,99) и среднерослого -на 4,0%.

Среднесуточный прирост бычков высокорослого типа за период опыта был выше соответственно на 22,1 (Р > 0,999) и 8,2% (Р > 0,95).

3. Мясо, полученное при контрольном убое подопытных абердин-ангусских бычков, соответствовало требованиям I категории. По массе парной туши бычки высокорослого типа превосходили сверстников компактного типа на 20,4 кг или 9,9% (Р > 0,999) и среднерослого на 9,3 кг или 4,3 %.

Содержание мякоти было больше в тушах высокорослых бычков в сравнении с аналогами компактного типа на 18,2 кг или 10,7 % (Р > 0,999), среднерослого - на 8,6 кг или 4,8%.

4. Выраш,ивание бычков абердин-ангусской породы высокорослого типа на мясо дало наиболее высокий экономический эффект. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы у них были ниже в сравнении со сверстниками компактного и среднерослого типов на 9,1 и 3,9%), Уровень рентабельности производства говядины по группе высокорослых бычков был выше в сравнение с аналогами соответственно на 11,1 и 4,5%.

5. Интенсивность прироста живой массы симментальских бычков значительно варьировала в зависимости от их генотипа. В возрасте 15 мес. живая масса чистопородных бычков была больше в сравнении с помесями первого поколения на 11,6 кг или 2,8% (Р > 0,95), второго -на 17,2 кг или 4,2% (Р>0,99), в 17 мес. соответственно на 12,5 кг или 2,7% и 30,6 кг или 7,0%о (Р > 0,999).

6. На убойные качества симментальских бычков, структуру туш, химический состав мякоти заметное влияние оказали генотип и возраст убоя. С увеличением возраста убоя симментальских бычков заметно возросла масса туш. При убое в возрасте 15 мес. масса туш бычков варьировала в зависимости от их генотипа от 207,3 до 217,7 кг, в 17 мес. от 224,9 до 244,0 кг. Убойная масса бычков с возрастом увеличилась соответственно по группам на 13,9; 13,4; и 10,4%. По массе мякоти в тушах превосходство установлено у чистопородных бычков, в возрасте 15 мес. на 5,4 и 4,0%, в 17 мес. на 9,9 (Р > 0,99) и 4,4%.

7. Показатели трансформации протеина и энергии корма в продукцию были выше у чистопородных симментальских бычков. Они превосходили своих чистопородных сверстников (II и Ш гр.) в возрасте 15 мес. по величине коэффициента конверсии протеина на 0,09 и 1,38%, в 17 мес. соответственно на 0,06 и 1,51%, энергии на 0,25 - 0,62 и 0,21 - 0,50%.

8. Расчеты показали, что наиболее целесообразно использовать для выращивания на мясо чистопородных симментальских бычков. Себестоимость 1 ц прироста живой массы у чистопородных бычков была ниже в сравнении с помесями первого поколения на 48,2 рубля или 2,7%, второго на 124,9 руб. или 7,0%.

9. Экономические расчеты и анализ показывают, что производство мяса в целом по Волгоградской области остается убыточным. В связи с чем обостряется необходимость рационального использования имеющегося научно-производственного потенциала в рамках мясопродуктового подкомплекса.

10. Потенциальная емкость консультативного рынка агропромышленного производства области составляет более 86% востребованности. В условиях радикальных аграрных преобразований для успешного развития научно-исследовательских работ в мясопродуктовом подкомплексе возникает необходимость становления рынка научно-технической продукции.

11. В основу формирования отраслевого научно-производственного потенциала мясопродуктового подкомплекса, как показывают исследования, должен быть положен более высокий уровень научного обеспечения, основными направлениями которого являются:

- разработка эффективных технологий и организационных форм мясного скотоводства с учетом природно-экономических особенностей отдельных зон и районов;

- совершенствование норм кормления мясного скота и способов заготовки, переработки, хранения и скармливания кормов;

- осуществление комплекса технических, ветеринарно-санитарных и организационно-хозяйственных мероприятий, способствующих укреплению природно-охранного потенциала производства;

- углубление развития самой отраслевой науки, которая должна базироваться, с одной стороны, на крупных фундаментальных исследованиях академических институтов, с другой - запросах производства.

Предложения производству В условиях Нижнего Поволжья при разведении абердин-ангусского скота наиболее выгодно выращивать на мясо бычков высокорослого типа телосложения. В хозяйствах занимающихся разведением симментальского скота целесообразно использовать на мясо чистопородных бычков. Убой бычков производить в возрасте 17 мес, что позволит повысить зфовень рентабельности производства говядины на 1,7-4,9%.

Для повышения эффективности функционирования мясопродуктового подкомплекса Волгоградской области необходимо в полной мере использовать отраслевой научно-производственный потенциал.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Ранделина, Валентина Викторовна, Волгоград

1. Агирбов Ю. И. Аграрная реформа и сельскохозяйственный кризис в России // Аграрная наука, 1998,№ 7. С.3-5

2. Агроиндустриальные комбинаты Сибири. ч. 1. Новосибирск, 1930. С. 715.

3. Акишина С. Реформирование села в Волгоградской области // АПК: Экономика управления, 1998г. № 5, С 74-77.

4. Александров Н. П. Проблемы индустриализации сельского хозяйства //Экономика сельского хозяйства. 1974. - N 5. - С. 55-62.

5. Александров Н.П. Аграрно-промышленные комплексы и пути их развития. М.: Мысль. - 1975. - С. 3-67.

6. Алферьев В., Федотов А. Формирование рынка средств производства для АПК //АПК: экономика и управление. 1992. -Н 1. - С. 49-56.

7. Амосов А. Эффективность рыночных отношений //АПК: экономика, управление. 1995. - N 2. - С. 55-59.

8. Ахмадеев А. М. Проблемы кооперации в мясном подкомплексе АПК. -Уфа.-1996.-С.119-122.

9. Аюханов М; Б., Ахмадеев. А. М. Проблемы кормовой базы мясного подкомплекса АПК. Уфа. - 1997. - С. 11-12.

10. Багрий Б.А. Повышение эффективности скреш;ивания в молочном скотоводстве // зоотехния.- 1989. № 1. С. 19.

11. Багрий Б.А., Иванов В.А., Турбина Г.С. Голштинофризский скот и его использование для улучшения черно-пестрой породы // Вестник с.х. науки.-1980.-№7-С. 105

12. Бальцанов А.И., Дунин И.М. Создание новой красно-пестрой породы молочного скота в хозяйствах Мордовии. М: ВНИИплем. -С. 24.

13. Баранаускас В. Система показателей экономической эффективности производства. // Вопросы экономики. 1974. - N 12 - С. 104-111.

14. Баяхметов K.B. Работа по содержанию нового молочного типа симментальского // Спец. выпуск: Павлодарская ордена Трудового Красного Знамени опытная станция по защите почв от эрозии. Алма-Ата, 1984.-С.27-30.

15. Бегучев А.П. Черкашенко И.И., Калашников А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота. М., 1963.-С 68-71

16. Белокопытова Л. Совершенствование производственной и рыночной инфраструктуры АПК // АПК: Экономика, управление. 1999, № 1. - С. 45-50.

17. Белокрылова О. С. Управление АПК: способность к восприятию рыночных новаций // Достижения науки и техники АПК. 1992. -N 1. - С. 4-7.

18. БелоусовА.М. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования. Автореф. Дисс. на соиск. учен, степени докт. с.-х. наук. Краснодар, 1994. С. 50.

19. Бельков В.Г. Повышение продуктивности симментальского скота путем скрещивания с голштино-фризской породой /Афтореф. дисс. на соискание учен. степ. канд. с.х. наук.- Жодино, 1988.23 с.

20. Бирюков Д.В. Методы совершенствования плановых и создание новых линий и внутрипородных типов симментальского скота /Сб. науч. тр. ВИЖ./- 1984.-С. 148-152.

21. Боев В.Р. Экономический механизм аграрной реформы. Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -1993. -N 11-12.-С. 7-8.

22. Бойко И.А., Афанасьев П.И., Теребило H.A. откормочные и мясные качества помесей симментальская х красно-пестрая х голштинская // Животноводство 1987.-№ 6.-С. 12-14.

23. Бородин И.А. Концентрация производства и оптимальные размеры сельскохозяйственных предприятий. -М.: Знание. 1965. - С. 73-75.

24. Брылеев А. Конкурентоспособность сельскохозяйственной продукции // АЖ: Экономика, управление. 1998, № 10. - С. 58-65.

25. Буздалов И. Аграрная реформа: стратегия и этапность // АПК: экономика, управление. 1992. N 6. - С. 9-15.

26. Буздалов И. П., Мартынов В .Д. и др. Сельскохозяйственная кооперация: теория, мировой опыт, проблемы возрождения в России М.: Наука, 1997, С. 44-57.

27. Буздалов И. Опыт аграрного реформирования в восточноевропейских странах // АПК: экономика, управление. 1993. N 10.

28. Васичкин В. Ф. Интегрированные производственные формирования в аграрной сфере: проблемы, решения. Волгоград: Изд-во ВолГУ, 1999,63 с.

29. Волгоградская область в цифрах. Госкомстат России. Волгоградский областной комитет государственной статистики.- Волгоград, 2000. 227 с.

30. Волохов И.М. Биологические и продуктивные особенности голштини-зированного скота Нижнего Поволжья. Автореферат докт. диссерт. Московс. обл.-1997.

31. Воронин И. Е. Эффективность использования консервированных си-лосов в кормлении бычков. // Автореф. канд. диссерт., Оренбург, 1997.21 с.

32. Высочина Н.С., Бойко И.А., Бирюков Д.В. Продуктивность помесей симментальская х голштино фризская // Животноводство. -1985. -№ 9.- С.ЗО.

33. Гайдук В. Система регулирования регионального рынка животноводческой продукции // АПК: Экономика, управление. -1999, № 6. С. 13-19.

34. Гальперин В. М. и др. Микроэкономика: в 2 т. / Общая ред. В.М. Гальперина. С-Пб.: Экономическая школа, 1994. Т. 1. - 349 с.

35. Гамаркин Н.Г. Эффективность использования герефордского скота для мясного скотоводства и интенсификации производства говядины в Сибири. Автореф. дисс. на соиск. учен, степени докт. с.-х. наук. Дубровицы, 1989. С. 49.

36. Гладкий Ю. П., Чистобаев А. И. Основы региональной политики. СПб., изд. Михайлова В.Ф. 1998. - С. 659.

37. Горохов И.И. Рост и развитие симментало-айрширских телок до 16 месячного возраста // Интенсификация животноводства в Якутской АССР.-1990. С. 14-20.

38. Грядов С. , Дозорова Т. Эффективность производства в фермерских хозяйствах // АПК: Экономика, управление. 1998, № 6. - С. 55-61.

39. Гумеров Р. Новый этап аграрного кризиса: содержание и последствия // РЭЖ. 1998. - №6. - С. 26-37.

40. Гумеров Р. сельскохозяйственная кооперация и агропромышленная интеграция // РЭЖ. 1998. - № 4. - С. 66-75.

41. Дедов М.Д., Спивак М.Г., Тимофеев Ю.П., Зюнкина Е.М. Продуктивность симментальских коров на животноводческих комплексах // Животноводство. -1985. -№ 10. С. 45-47.

42. Дедов М.Д., Тимофеев Ю.П, Совершенствование палево-пестрого скота в СССР // Зоотехния. -1989.- №1. С.22, 27.

43. Добрынин В. А. Роль сельской промышленности в выходе деревни из кризиса // АПК: экономика, управление. 1995. - N 5. - С. 24-29.

44. Добрынин В. О концепции развития сельского хозяйства России // АПК: экономика, управление. 1993. - N 5. - С. 24-29.

45. Добрынин В. Сельское хозяйство к рынку // АПК: экономика, управление. 1992.-N 5. - С. 21-25.

46. Добрынин В.А. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства в условиях перехода к рыночным отношениям. Лекции. М.: Изд.-во МСХА, 1994.- С. 3.

47. Долан Э. Дж. , Линдсей Д. Макроэкономика: Пер. с англ. С.-Пб., 1994.-402 с.

48. Долан Э. Дж., Линдсей Д. Микроэкономика: Пер. с англ. С.-Пб., 1994.-448 с.

49. Долганов A.B. Селекция симментальского скота в ГПЗ "Россия" // Животноводство. -1987.-№ 3. С. 26-28.

50. Донерян А. Аграрная реформа : обвал или благо // АПК: Экономика, управление. 1995. - N 3. - С. 64-67.

51. Доротюк Э. , Прудников В. Интенсификация производства говядины на Украине // Молочное и мясное скотоводство. 1997. - N 2. - С. 9-11.

52. Драганов И.Ф. Использование отходов пищевой промышленности в кормлении скота. М. - 1989. - С. 3-50.

53. Драганов И.Ф. Опыт консервирования кормов бардой. // Зоотехния. -1988.-N2.-^ 48-49.

54. Драганов И.Ф. Откорм сельскохозяйственных животных на барде и пивной дробине. М. - 1988. С. 2.

55. Дубинский И.А., Александрова М.И. Некоторые вопросы экономической эффективности животноводческих комплексов. М. - 1974. - С. 3-24.

56. Дудин С .Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата.: Кайнар. - 1967. - С. 250-258.

57. Дудка В.П., Ярыш Н.В., Сыч Н.П. Создается репродуктор красно-пестрого голштинского скота //Зоотехния. -1991. -№11. С. 19-20.

58. Дунин И.М. Эффективность выращивания помесей от скрещивания симментальской и красно-пестрой голштино- фризской пород. Мордовский ЦНТИ. -Инф. листок № 200. -1986.

59. Жорноклей П.Е. Герефордский скот СССР и пути его совершенствования. Автореф. дис. на соиск. учен, степени канд. с.-х. наук. Оренбург, 1974, -С. 25.

60. Жуков И. Объективнее оценивать деятельность предприятий // Экономика сельского хозяйства. 1978. - N 6. - С. 4Ь48.

61. Заводчиков Н .Д. Пути повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Саратов. - 1975. - С. 3-27.

62. Завялов С. Сельское хозяйство Польши в условиях рынка // АПК: Экономика, управление. 1992. -N 5. - С. 43-47.

63. Засько В. Н. Реструктуризация перерабатывающей промышленности продовольственного комплекса. // Автореф. какнд. диссерт. Москва -1998, 24 с.

64. Зубриянов В.Ф. Реализация программы выведения нового молочного типа красно-пестрого скота в Казахстане. В Сб.: выведение новой красно-пестрой породы млочного скота. М.- 1987.-С. 104-107.

65. Зубриянов В.Ф., Колокольцев Ю.К. Крупно-масштабная селекция симментальской породы скота // Пути повышения эффективности животноводства в Казахстане / восточное отделение ВАСХНИЛ.-Алма-Ата, 1982.-С. 24-35.

66. Иванов М.Ф. О методах племенной работы. Избранные сочинения. Т. 1.М., 1949.-C.234.

67. Измайлов Г.Н., Кудюков Б.г., Праслов П.И. Создание молочного типа в хозяйствах Воронежской области. В Сб.: выведение новой красно- пестрой породы молочного скота. М. - 1987. С. 44-53.

68. Индикаторы, характеризующие экономические и социальные процессы в Волгоградской области в 1 квартале 1999 гола. Волгоград, Волгоградский областной комитет государственной статистики, 1999. - 57 с.

69. Иншаков О. В. Механизм социально-рыночной трансформации и устойчивого развития АПК России. Волгоград: изд-во ВолГУ, 1995. - 450 с.

70. Калашников А.П. Производство молока на промышленной основе в Сибири // Зоотехнические требования к молочным промышленным комплексам и фермам. ВАСХНИЛ. М., 1975. - С. 3-22.

71. Карлюк И. Я., Мымриков Н. С. Сельское хозяйство ССР. Новые экономические условия достижения. М.: Экономика. - 1975. - С. 36.

72. Карпухин Д. Н. Производительность общественного труда и народнохозяйственные пропорции. М.: мысль. - 1972. - С. 129-174.

73. Кассиров Л. Критерии оценки конечных результатов // Экономика сельского хозяйства 1978. -N4. - С. 101-113.

74. Киселева Е. Ситуация на мясном рынке России и перспективы развития // Экономика сельского хозяйства России. 1999, № 7. - С. 35.

75. Кисловский Д.А. Избранные сочинения. М., Колос, 1965. С. 324.

76. Климов Ф., Петроченко В. Беспривязное содержание коров эффективно // Уральские нивы. - 1971. - N 11. - С. 27-30.

77. Колышкина Н.С. Методы и формы племенной работы в молочном скотоводстве // «Животноводство», 12, 1955. С. 55-63.

78. Комаров Л., Екайкин А. Совершенствование экономических отношений между звеньями мясного подкомплекса // АПК: экономика, управление. -1994.-N12.-C. 52-55.

79. Концепция аграрной политики и продовольственного обеспечения Российской Федерации // АПК: экономика, управление. 1995. -N 5 . - 0 . 7-23.

80. Концепция развития многоукладной экономики аграрного сектора России // АПК: экономика и управление. 1993. -N11 - 12. - С. 51-69.

81. Красота В.Ф., Лобанов В.Г., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1983. - 413 с.

82. Курбатов Ю. А. Хозяйственный механизм как комплексный фактор повышения эффективности аграрного производства. // Автореф. кандид. ди-серт., Москва, 1999, 32 с.

83. Кургалиев М. С. Экономическая эффективность производства говядины на промышленных комплексах в условиях перехода к рынку. // Автореф. кандид. диссерт., Уфа. 1998, 22 с.

84. Кушхов А.Д. Эффективность сельскохозяйственного производства. -Начальник: Эльбрус. 1977. - С. 3-27.

85. Левантин Д.Л. Оценка быков по мясным качествам потомства // Материалы Всесоюзного совещания-семинара по организации проверки и использованию производителей, оцененных по качеству потомства. М., Колос, 1965. -С. 16-20.

86. Левантин Д.Л. Племенная работа в мясном скотоводстве // «Племенное дело в скотоводстве». М., 1967. С. 54-58.

87. Ленин В. И. Капитализм в сельском хозяйстве. Поли. собр. соч., 5-е ИЗД.-Т.1.-С. 67-122.

88. Ленин В. И. По поводу так называемого вопроса о рынках. Поли, собр. соч., 5-е изд. Т.1. - С. 67-122.

89. Ленин В. И. Развитие капитализма в России. Поли. собр. соч., 5-е изд. -Т.З.-С.

90. Лимарев В. Классические схемы не срабатывают // Регионы. Инвестиции. Сельское хозяйство, конкуренция. 1999. - № 203. - С. 22-26.

91. Линина А.В. Мясное скотоводство. -М.: «Колос», 1973. - С. 240-248.

92. Лопатко А., Сидоров В., Панкин Т. Энерго-ресурсозатраты при различных технологиях производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1 9 9 7 . 1 . - С . 6-8.

93. Макин Г. И. Проблемы организации государственного управления производством и закупками сельскохозяйственной продукции в регионе. М., 1997.- 101 с.

94. Макконел К. Р., Брю С. Л. Экономикс: Принципы, проблемы и политика. В 2 т.: Пер. с англ.: Т.2. М.: Республика, 1992. - 399 с.

95. Макконел К. Р., Брю С. Л. Экономикс: Принципы, проблемы и политика. В 2 т.: Пер. с англ.: Т. 2. М.: Республика, 1992. -399 с.

96. Макконнел К. Р., Брю С. Л. Экономикс: принципы, проблемы и политика. В 2 т.: Пер. с англ. Т. 2. Бишкек: Турман, 1996.

97. Маркова Н. Региональная политика государства на современном этапе // Экономист. 1996, № 11, С. 70-79.

98. Математическое моделирование экономических процессов в сельском хозяйстве. Под редакцией проф. А. М. Гатаулина. М.: Агропромиздат. - 1969. -С. 142-169.

99. Менько Н. Г. Макроэкономика: Пер. с англ. М. : Изд-во МГУ, 1994. -736 с.

100. Милашев В. И. Достижения и проблемы в селекции животноводства // Животноводство. -1981. 35 с: 32-36.

101. Мымриков Н. Направления научно-технического прогресса в АПК // АПК: экономика, управление. 1993. -N 2. С. 35-40.

102. Никонов А. Социально-экономические проблемы аграрной реформы в Российской Федерации // АПК: экономика, управление. 1993. — N 10. - С. 1018.

103. Никонов В. Н. Формирование рыночных производственных структур в сельском хозяйстве // Экономика сельскохозяйственных перерабатывающих предприятий. 1993. -N 3. - С.7-10.

104. Новиков В. Интеграция сельхозтоваропроизводителей с перерабатывающими предприятиями АПК. // АПК экономика и управление. - 1996. -№11. С. 14-20

105. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие под ред. А П. Калашникова, Н. И. Клейменова. М.: Агро-промиздат. 1985.

106. О государственном регулировании агропромышленного производства. Федеральный закон РФ № 100-ФЗ от 14 июля 1997 г. // Экономика сельского хозяйства России. 1997. - № 9. - С. 17-19.

107. О государственном регулировании агропромышленного производства. Федеральный закон Российской Федерации от 14 июля 1997 годаЫ 100-ФЗ // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1997. -N10.-^ 32-36.

108. Оболенский К. П. Интенсификация сельского хозяйства и ее эффективность. М.: Знание. - 1976. С. 3-104.

109. Оболенский К. П. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства. М.: Экономика. - 1974. - С. 3-156.

110. Овчинников Г., Павлов П., Трифонов Д. Критерий и показатели эффективности производства // Вопросы экономики. 1974. -N 11, - С. 110-119.

111. Огуй В.Г., Бондаренко Н.Г., БыковаР.П., Пикаш Л.П. Опыт голшти-низации симментальского скота. //Зоотехния. 1991. -№ 4. С. 14-15.

112. Показатели работы промышленных предприятий за 5 мес. 1999 г. -Волгоград: Комитет по сельскому хозяйству и продовольствию Администрации Волгоградской области, 1999. 5 с.

113. Прахов Л.П. Казахская белоголовая порода скота. Челябинвск. Южно-Уральское кн. изд-во, 1975. С. 152.

114. Прахов Л.П. Эффективность перехода хозяйств горьковской области на разведение черно-пестрого скота и использование быков голштино-фризской породы//Новое в разведении с.-х. животных. 1990.-С. 4-7.

115. Прейси М. Сельское хозяйство и продовольствие в экономике развитых стран: Введение в теорию, практику и политику. Пер. с англ. СПб.: Экономическая шкала, 1995. С. 48-61.

116. Проблемы производства продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности на основе улучшения качества животноводческого сырья. Сборник научных трудов. / Рос. акад. с-х. наук. Волгоград: №д-во ВОЛГУ, 1998-С. 32-47.

117. Пробост А. Некоторые вопросы определения экономической эффективности // Вопросы экономики. 1974. - N 7. - С. 111-125

118. Прокин В. Г. молочная продуктивность и технологические свойства молока симментал х голштинских помесей, полученных от разведения «в себе». Автореф. канд. диссер. -дубровицы. 1990.

119. Промышленность Волгоградской области. Стат. сборник. Волгоградский областной комитет государственной статистики. Волгоград, 1999.

120. Прохоренко И.Н. Многопородное скрещивание в молочном скотоводстве // Автореф. дисс. на соиск. учен, степени кандидата с.-х наук. ВИЖ, Дубровицы. 1983.- 23 с.

121. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Голштино- фризская порода скота. -Л.: Агропромиздат, 1988-238 с.

122. Прудов А.И., Бальцанов А.И. Воспроизводительная способность помесей симментальской и красно пестрой голщтинской порд. В Сб.: Выведение новой красно- пестрой породы молочного скота. Вып. 4. -М. -1987. С.74-77.

123. Прудов А.И., Бальцанов А.И. Молочная продуктивность симментал х красно-пестрых голштино-фризских коров // Молочн. и мясн. скотоводство. -1984.-«№2.-С. 17-18.

124. Прудов А.И., Дунин И.М. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. М.: Нива России.- 1992.-С.81-85

125. Рубан Ю.Д. Создание желательного типа симментальского скота при промышленном производстве молока // Научи. произв. конф.: Научные и практические основы выведения новых породи типов молочного и мясного скота. - Киев, 1982. - Ч.П. - С.70-71.

126. Русяков В. Мясной рынок России // АПК: Экономика, управление. -1998,№ 10.-С. 9-13.

127. Руцкой А. В., Степанов А. А., Радугин Н. П., Собань Я. Государственное регулирование сельскохозяйственного производства в условиях радикальной экономической реформы: Вопросы теории и методологии. Курск, 1998,187 с.

128. Рыночные отношения в АПК России: современной состояние и перспективы. Международная научно-практическая конференция. М., 1-2 июля1997 г. / Москва Минск «Армита - Маркетинг, Менеджмент», 1997, С. 214235.

129. Саватеев С. Повышать эффективность мясного подкомплекса // Экономика сельского хозяйства России. 1999, № 6. - С. 7.

130. Салей И.И., Орган Н.Г., Гроза И.Ф. Опыт скрещивания симментальского скота с голштио-фризским // Животноводство. 1984. - № 1. - С.29-30.

131. Сапанов Е.К. Эффективность отбора герефордского скота по продуктивным признакам и типу телосложения. Автореферат дисс. Дубровицы, 1992.- С. 27.

132. Семченко В., Тарасевич А. Оборачиваемость, фондоотдача, рентабельность // Экономика сельского хозяйств. 1971. - N 1. - С. 98-105.

133. Серова Е. В. Экономическое содержание аграрной реформы в России: 1992-1995 гг. // Крестьяноведение: Теория. История. Современность. Ежегодник. М.: Аспект-Пресс, 1996. С. 258-284.

134. Серова Е., Янбык Р. Государственные программы поддержки сельскохозяйственного кредита в переходных экономиках // вопросы экономики. -1998.-№11.-0.127-136.

135. Серова Е.В. Развитие сельскохозяйственной кооперации в России. М.: Агропромиздат, 1992.

136. Система ведения агропромышленного производства Волгоградской области на 1996-2000 годы. Волгоград, Комитет по печати, 1997. 320 с.

137. Система ведения АПК в Республики Башкортостан. Под редакцией У. Г. Гусманова. Уфа.: Гыйлем. - 1996. - С. 416.

138. Социально-экономическое положение Волгоградской области в январе-марте 2000 г. Госкомстат России. Волгоградской области комитет государственной статистики,, Волгоград, 2000 г, - 104 с,

139. Спивак М,Г, Повышение продуктивности скота палевопестрых пород, М., Россельхозиздат, -1983,- 190 с.ЭкмаГ.К. молочное скотоводство США.- Сельхозиздат, 1960,,-63 с.

140. Сравнение условия работы предприятий мясной промышленности в странах ЕС и России // Новости продовольственного рынка, 1998, № 10, с. 18

141. Степаненко Я.Ф. Внутрипородные типы телосложения скота казахской белоголовой породы // Вестник С.-х. науки, Алма-Ата, 1965, № 7. - С. 21-23.

142. Степаненко Я.Ф. Мясное скотоводство в совхозе «Пермский» // «Животноводство», 1970, № 9. С. 15-16.

143. Тезисы докладов научно практической конференции по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства (21-22 сентября 1998 г. Оренбург): Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства. ПМГ., 1998, С. 39.

144. Тупиков Г.М. Повышение естественной резистентности коров при межпородном скрещивании // Генетическая устойчивость с.-х. животных к заболеваниям. 1983. - Вьш.З. - С.23.

145. Тяпкин Н.Т., Кукина М. А. Методы определения окупаемости текущих затрат в сельском хозяйстве // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1997. -N7.-014-17.

146. Узин В. Я., Прауст Р. Э. и др. Варианты реорганизации сельскохозяйственных предприятий. М.: ЭРД, 1997, С. 58-64.

147. Ушачев И. Аграрная реформа в России и проблемы ее интеграции в мировое сообщество // Международный сельскохозяйственный журнал. 1996, -№1. С; 3-6.

148. Ушачев И. Г. Формирование рациональных систем в управлении АПК. М.: Экономика и информатика, 1999. - 376 с.

149. Ушачев И. Развитие интеграционных процессов в АПК стран СНГ // Международный Сельскохозяйственный журнал. 1997. № 8

150. Хлыстун В. Стабилизировать работу агропромышленного комплекса России // АПК: Экономика, управление. 1997, № 4. - С, 3-16.

151. Целиковская Л. Оценка конкурентоспособности субъектов хозяйственной кооперации. 1998, № 4. - С.20

152. Цены в области в 1991-1999 годах. Госкомстат России. Волгоградский областной комитет государственной статистики. Волгоград, 2000. - 78 с.

153. Черекаев A.B. Технология специализированного мясного скотоводства. М., «Колос», 1975. С. 286.

154. Черекаев A.B., Черекаева И.А. Племенная работа в мясном скотоводстве. Алма-Ата, «Кайнар», 1973. С. 177.

155. Чернышев А. А., Жолондзь Я. 3. Межхозяйственная специализация в районе. Челябинск, Южно- Уральское издат. - 1980. - С. 3-88.

156. Черняков Б. А., Рунов Б. А. и др. Аграрный сектор США в конце XX века. М.: ЗАО «Спецтехника», 1997, С. 147-165.

157. Черток е . , Марьяхин Г. Оценка эффективности производства в совхозах // Экономика сельского хозяйства. 1970. -N 12. - С. 87-91.

158. Шмелев Г., Чаянов A.B. О сущности и основных принципах сельскохозяйственной кооперации. 1998, № 2. - С. 21-32

159. Шуляковский П., Марьяхин Г. Откорм бычков и кастратов зимой на открытых площадках // Уральские нивы. 1975. - N 10. - С. 48-53.

160. Шутьков А. Региональные системы ведения агропромышленного производства //АПК: Экономика, управление. 1999, № 2. - С.3-11

161. Шутьков А. Рыночные отношения и продовольственная безопасности/Сельское хозяйство России. 1997. № 7.-С.

162. Щербак В. Кризис в аграрном секторе преодолим // АПК: экономика, управление. 1993. - N 2. - С. 22-30.

163. Эванс Дж. Р., Берман Б. Маркетинг: Сокр. пер. с англ. М.: Экономика, 1993.-335 с.

164. Экономика Волгоградской области. Цифры и диаграммы. Госкомстат России. Волгоградский областной комитет государственной статистики. Волгоград, 2000. - 42 с.

165. Экономика зарубежных стран: Учеб. пособ. для экон. спец. вызов. В. П. Колесов, В Ф. Железова и др. М.: Высш. шк., 1990. 497 с.

166. Экономика сельского хозяйства / Добрынин В. А., Беляев А. В., Дунаев П. П. и др. М.: Агропромиздат, 1990. - G. 238-250.

167. Экономическая безопасность и финансовые интересы субъекта Федерации (суш;ность концепции экономической безопасности) // Российский инвестиционный вестник, 1996. С.8-9.

168. Экономическая эффективность производства и хозяйственный риск в агросфере / Арасланов Н. Г. и Бикбулатов 3. Г. Уфа. - 1996. - С. 3-4.

169. Экономический и социальный кризис в АПК России // Международный Сельскохозяйственный журнал. 1997. - № 4. - С. 21-26.

170. Эльдиев М. Д. Совхоз «Ташкентский» на пути к рынку. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1996. -N 4 - С. 2-6.

171. Энгельс Ф. Анти-Дюринг // Маркс К., Энгельс Ф. Соч. - 2-е изд. -Т. 20.-С. 321.

172. Эпштейн К. Нормативная рентабельность сельскохозпредприятий в условиях высокой инфляции // Экономика Сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1996. - N 9. - С. 21 -24.

173. Эрнст Л.К. Наследуемость признаков молочного скота // Генетика и новые методы селекции молочных пород скота. М., «Колос», 1970. С. 83-90.

174. Юмашева Е. В. К вопросу об организации сбыта сельскохозяйственНОЙ продукции в условиях перехода к рынку, Йошкар-Ола, 1994. С. 135-137.

175. Юрченко Е.А. Хозяйственно биологические особенности телок, нетелей и коров герефордской породы сибирской селекции разных типов телосложения. Автореф. дис. на соиск. учен, степени канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1991.-С. 18.

176. Ядчук С. Рентабельность обобщающий показатель эффективности // Экономика сельского хозяйства. - 1971. -N 3. - С. 114-117.

177. Amstrong G. Marketing. An Introduction. New Gersy, 1997.

178. Baranowski J. Wykorzystanie Badla holstynsfiyzysjsriego w Polce // Przegi hodowi. 1979. - vol. 47. - P. 2-6.

179. Chambers D., Whatley J.A., Stephens D.F. Growth and repreductive performance of Large und small Herefora callte // Okia. Agr. E. sta., Mise, 1954, mp-34.

180. Collins, словарь no экономике. С.-Пб.: «Экономическая школа», 1998.- 750 с.

181. Grimro Z. et. a. Studium masovej u zitrovosti kricencov slovenskiho pizgauskeho dolbytka ayrshirskym a cervenostrakatym holstajnskofrizskym ple-menom // Hospodarstvo. 1978. - vol. 24. - № 4. - 339-347.

182. Hammond J. W., Dahl D. C. Market and Price Analysis: the Agricaltural industries. New York: McQraw Hilt Book Company, 1997.

183. Kliment J., Vhlar J. Rasta jatoteho ajeho krizenkov F, generacie s holstajnskofrizskym, arvenostrakatym dobytrom Kanadskeno typu, c. 1 // polnohospo-darstvo. 1977. -p. 23. - c.lO. - S. 894,903.

184. Knox J. H. The correlations of type, performance and corcass characteristics// J. Amin. Sei., Fed. 1957. P. 264-272.

185. Komarek Z. von. Korpermasse und Gewichte von Simmentaler, Red Hol-stein Kreuzungsstieren und Erstlingsruhen. SimmentalerFleckvieh. 1990. 1 : 36-41.

186. Perry Т. Nuirient reguirements of growing and funishing beef cattie.-1975. vol., p. 50.

187. Perry T. Phosphorus and beer gattlte a fook at NRC leveia. Feeasstoffs,1974.

188. Qoldberg R.F. Agribusiness Qoordination. Boston: Harvard Business Scool, 1968.

189. Schinder A., Engelhard S. // Milchviehzuchtentwicklung in der ganzen Wei//Tierzucht- 1989.-Bd. 43. -H.5. S/219-221.

190. Schwab W. Zeistungsvergleich zwischen reingezuchteten Simmentalem und Ш- Kreuzungstieren // Mitteilungen. 1978. - H.S. - SS. 53-58.159

191. Stonacer H.H., Harallus M.N., Wheeker S.S. Foodlot and carcass characteristics of individually feu comprest and conventional tye Hereforce steers // J. Anim.Sci., 1952,№ 11.

192. Suchanek B. Masna izkovost kriencuceskeho strakateho a cevreneho hol-stynskeho sroty // Zivocisna Vyroba. 1978. - vol. 23. № 2. - p . 81-91.

Информация о работе

Ранделина, Валентина Викторовна
кандидата сельскохозяйственных наук
Волгоград, 2001
ВАК 06.02.04

Диссертация

Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных технологий производства говядины - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы