Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Обмен веществ и продуктивность молодняка свиней в зависимости от источников протеина, йода и меди в рационе

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Обмен веществ и продуктивность молодняка свиней в зависимости от источников протеина, йода и меди в рационе"

МОРДОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ л _ имени Н. П. ОГАРЕВА

ргв од

1 1 ноя 1382

На правах рукописи УДК: .636. 4. 084.1+63?. 5. 05

ВАСИЛЬЕВ Семен Петрович

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ В ЗАВИСИМОСТИ от источников ПРОТЕИНА, ЙОДА И МЕДИ В РАЦИОНЕ

06.02.08 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Саранск 1996

у

/

Работа выполнена в научно-производственном объединении "Иква Татарстана"

Научные руководители: заслуженный деятель науки Российской Федерации и Республики Татарстан, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик АН Татарстана Лидия Павловна ЗАРИПОВА

заслуженный зоотехник Республики Татарстан, кандидат сельскохозяйственных наук Шамиль Касымович ВДОИРОЗ

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Александр Михайлович ГУРЬЯНОВ

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Николай Фёдорович БУЯНКИН

Ведущее научное учреждение - Чувашская государственная сельскохозяйственная академия

Защита состоится 1996 года в часов

на заседании диссертационного совета Л 063.72. 01 в Мзрдовском государственном университете им. Е П. Огарёва по адресу: 430000.Республика Мордовия. г.Саранск, ул. Большевистская,68.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Мордовского государственного университета

Автореферат разослан

1996 года

Учёный секретарь диссертационного совета

доцент »• »- ППГГКОВ

ОЭДЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Важнейшими факторами интенсификации современного животноводства являются производство высококачественных кормов и повышение полноценности кормления сельскохозяйственных животных. При этом первостепенное значение имеет обеспеченность рационов животных протеином с учётом его качества, обусловленного аминокислотным составом. Зная аминокислотный состав кормов и используя их взаимодополняющее действие, voicic получать выескум продуктивность свиней на рашкшзх с минимальным использованием кормов животного происхождения.

Хорошими источниками протеина и лимитирующих аминокислот в условиях Республики Татарстан является горох и рапсовый жмых. Однако широкое применение этих кормов ограничивают тоничие г них комплекса антипитательных веществ (М. Т. Таранов, 1976; Г, И. Калач-ню«, 1988,1989; ф. К. Эхерн и Дж. Дж. Кеннеди» 1985; W.'G, ioffe. 1980; I.E.Liener, 1980).

Отечественными и зарубежными исследователям! были нредлояеяч различные способы детоксикации семян веонобсбоьк и крестоцветных культур, среди которых в практике нашли наибольшее лримэненке запаривание или кипячение, автоклавированы, экструдированке, ферментация и другие (ЕА.Калиненко и др., 1983;йТ.Коваленко, 1984; В. М. Кононова и др., 198?; Г. Е Станкевич и др. ,1988; Л. П. Заршюза, 1994; I. A.Stedman, RHill, 1987; I.P.toloio.. et.al., 1^88; В. Holmes, 1989.

Однако указанные способы'подготовки бобовых и папсовш корме? к скармливанию не всегда можно оеуп^ствить в хозяйствах., особешг в фермерских и крестьянских. Кроме того они требуют дополнительных затрат труда и средств, что повышает себестоимость продукт;:? и снижает её конкурентоспособность.

В свете изложенного представляет научный и практический интя-рес повышение продуктивного действия рационов с горохом ч&сти^юй заменой его рапсовым жмыхом с повышенным содержанием гс;рз и ¿сыплете с микроэлементами.

Цель и задачи нссладований. Цель исследований эзчягелагь в изучении обмена веществ и продуктивности растущих свиней при использовании в качестве основного источника протеина - ркг-очлх гороха в комплексе с' разным : вличестЕом рапсового гкжа и y^.poi-лементов (йода и меди).

Достижение поставленной цели предусматривалось решением следующих задач:

1. Определить оптимальную долю замены гороха в рационах рапсовым жмыхом с повышенным содержанием жира в комплексе с микроэлементами;

2. Изучить продуктивность животных, переваримость к использование питательных веществ рационов и качество продукции при скармливании гороха и его смесей с рапсовым жмыхом в сочетании с йодом или стимулирующей дозой меди;

3. Установить степень влияния изучаемых кормовых факторов на физиологическое состояние животных, гематологические показатели и функциональное состояние щитовидной железы;

4. Определить экономическую эффективность выращивания свиней на изучаемых рационах;

5. На основании результатов исследований разработать конкретные рекомендации производству по эффективному использованию гороха в сочетани.; с рапсовым жмыхом и микроэлементами в рационах молодняка свиней.

Научная новизна работы состоит в том, что впервые на основе комплексного изучения обмена веществ и продуктивности животных установлено оптимальное сочетание гороха и рапсового жмыха с повышенным содержанием жира в рационах свиней при выращивании и откорме. Получены новые данные о возможности повышения продуктивного действия растительных рационов с максимальной заменой в них гороха рапсовым жмыхом путём обогащения йодом и стимулирующей дозор меди.

Практическая ценность работы заключается в том, что разработан и физиологически обоснован способ скармливания гороха в смеси с рапсовым жмыхом и биологически активными добавками, позволяющий повысить эфс^к'.явность вЫрашдоания и откорма колодняг^ свиней.

Научные разработки прошли-производственную проверку и реко-мендоьаны для внедрения в производство.

Апробация работ Материалы диссертации доложены и одобрены на секции животноводства научно-технического совета МСХ и П Республики Татарстан (Ка-ань, 1991, 1992 г.г.); Всероссийской школе мологых учзних и специалистов "Агауалыше вопросы теории и прги:~ тики корь,¿производства" (Липецк, 1995г.); на конференции, посвя-щ&иой 75-летию ШЮ "Шва Татарстана^Казань, 1995г.); республиканской иаучно-производственной ког$еренции по проблемам ветеринарии и живо'новодства (Казань, 1995 - 1996г.г.).

Структура и объём работ диссертация состоит из следувдих разделов: введение, обзор литературы, материал и методы исследований, собственные исследования, обсуждение резул? татов ис-\ледс-ваний, выводы и предложения производству, список лит-ратуры и приложения. Работа изложена на 187 странных машинописного текста, содержит 37 таблиц, 13 приложений. Список литературы включает 294 наименований, из которых 113 на иностранных языках.

!!а саяиту выносятся слодукщте ссловнь» полоети

1. Определение оптимального сочетания гороха и рапсового жмыха в рационах свиней при выращивании и откорме;

?.. ПоЕьтаениг продуктивного действия рационов при максимальной замене гороха рапсовым жмыхом путём обогащения их иодом и стимулирующей дозой меди;

3. Влияние изучаемых рационов на обмен веществ, продуктивность животных и [сачество продукции;

4. Определение экономической эффективности выращивания свиней на рационах с горохом в комплексе с рапсовым жмыхом и микроэлементами.

материал и метода нсстаршш

Экспериментальная часть исследований .зылолнена на свинокомплексе колхоза "Победа" Лаишевского района Республики Татарстан в период с 1990 по 1993 годы и состояла из двух научно-хозяйс .-венных, двух балансовых и одного производственного опытов.

Исследования проводили методом групп-аналогов в два периода: подготовительный и опытный., Огытные группы формировали из ¡,оро-сят-отъемышей крупной белой породы эстонской селекции с учётом происхождения, пола, возраста, живой массы и интенеяшго-ти рсстп в подготовительный период. Направление и объём исследований приведены на рис.1.

Содержание и кормление свиней было гр/пповое. Зоогипгеяичес кие параметры содержания опытных животных соответствовали кормам. Рационы кормления подсвинков всех групп составляли с учётом корм ВИЖа (1985). В экспериментах использовали рапсовый жмых с повышенным содержанием жира, получекчый на Казанском маслобойном заводе. Оптимальный уровень недостагдих микроэлементов в рпшюпах обеспечивали за счёт введения в кормосмеои ш. солей. Необходимее количество витаминов А, Д, Ей группы В компенсировали вк-ючзнием в суточные рационы препарата "Тривит", кормового концентра'• тамина В^ КМВ-12) и витамина В^гранувит В

В первом научно-хозяйственном опыт" на пяти гр"ппах растущих

НАПРАВЛЕНИЕ И OEí.EM ИССЛЕДОВАНИЯ

I-НАШ -хозялстанши ошт

(120 дней)

. П-ШУЧНО-ХОЗЯЯСТВЕНЩЯ сшт (116 дней)

J - Из/Ч»нм анерги» роста и шю „ор»а (П»165)

" - Ьц». «««»„et., ^«о^сс^ого , вяивр„ь„ого cocm. ,opl(û, <„,., ■ Изучен«« пзромршос« и «сиа.ьэо^ш», „«,•„„,11мх „,„.,.,

ы > ____

■ , ' —"«ммп нигат

I"" Г"Ц - «е«0£0ГО спектра «ров* (,,,до)

• ïffiS^nÏÏ^^'W"'^'» •»»»'« » Ф»=и<0-химичеси.х со*,« эхоиомчослм ЯИОст, „«„„„„,„, (п.я

свиней по 18 голов в каждой изучена эффективность использования при выращивании и откорме свиней гороха и различных его смесей с рапсовым жмыхом, а также повышение продуктивного действия таких рационов путём обогащения их йодом.

Цель второго научно-хозяйственного опыта 8аключалаоь - том, чтобы изучить влияние скармливания в рационах растущих свиней гороха и его различных смесей с рапсовым жмыхом как в чистом виде, так и в комплексе со стимулирующей дозой меди на обмен веществ и продуктивность животных.

Б соответствие с программой исследований проводили ежедневный учёт заданных кормов и их остатков. Корректировку рационов осуществляли на основании химического, аминокислотного и микроминерального анализа кормов, возраста и продуктивности животных.

Динамику роста животных в течение опыта изучали путём ежемесячного индивидуального взвешивания. О результатах кормления судили по изменению живой массы, среднесуточных приростов и затратам кормов.

На фоне научно-хозяйственных опытов провели два Физиологических опыта по изучению переваримости и использования питательных веществ рационов по методикам ВИЖа * 1965) и А. И. -всянпикова (1976).

Зоотехнический анализ кормов,- органов, тканей и продуктов обмена подопытных животных проводили по общепринятым методикам (Е. А. Петухова и др., 1981). Содержание лэл^за, меди, марганца, цинка определяли атомно-абсорбционной спектрофотометрией (С. Г.Самохвалов, Е А. Чеботарёва, 1977), йод - ускоренным вариантом кинетического родано-нитритного метода по Г. Ф. Проскуряковой (1976) Аминокислотный анализ кормов и длиннейшей мышцы спины осуществляли на аминокислотном анализаторе ААА-681. В рапсовом жмыхе содержание жирных кислот определяли методом гавожидкостной хроматографии на хроматографе "Хром-5", уровень глюкозинолатов - осаллеялем из обезжиренной навески.

Для оценки влияния изучаемых корьевых факторов на мясо-сальные качества подопытных животных, а также их технологические показатели на Казанском мясокомбинате проведены два контрольных убоя свиней с последующей обвалкой полутуш по методикам М. Ф. Томмэ (1956) и П. В. Житенко (1987). Дополнительно в мясе определяли активную реакцию среды (рН) потенциометрическим методом, влагоудвр-живаюшую способность - преос-методом Грау-Гамма в модификации ВНИЖ С целью определения пищевой ценности свинины согласно методике, изложенной А. Т. Мысиком (1986), проведена дегустаткя мжл и бульона.

В крови подопытных животных определи ли содержание общего белка биуретовой реакцией (В. И. Волгин, Л. С. Шбровский, 1974), белковых фракций - методом электрофореза на бумаге (КГ.Колб, В.С.Камышников, 1976), уровень гемоглобина - по Сади.

Цифровые данные математически обработаны по методике, изложенной IL Т. Леоед^вым и А.И.Усовичем (1970).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Опыт i. Эффективность замены в рационах гороха рапсовым жмыхом, обогащенным йодом, при выращивании свиней

Результаты первого научно-хозяйственного опыта (табл. 1) показали, что замена гороховой муки на 25 и 50% по протеину рапсовым жмыхом в рационах растущих свиней увеличила среднесуточные приросты животных соответственно на 9,7% (Р<0,01) и на 7,2% (Р<0,05). Обогащение рапсовых рационов с 25%-ной заменой йодистым калием позволило повысить энергию роста животных на 10,3% (Р<0,01) и с 50% ной на 7,9% (Р<0,05) по сравнению с контролем.

Аналогичная закономерность прослежизалась и в отношении оплаты корт приростом.

Результаты дисперсионного анализа показали, что под влиянием изучаемых факторов среднесуточный прирост растущих свиней изменяется на 99,69%, в том числе под влиянием количества рапсового жмыха в рационе - на 99,31, добавки йода - 0,26 и совместного действы - на 0,12%.

Важным показателем биологической ценности кормовых рационов является переваримость и использование подсвинками питательных веществ (табл.2). Физиологические исследования показали, что замена 25% гороховой муки рапсовым жмыхом способствовала увеличению переваримости сухого вещества на 0,87 - 1,14%,сырого протеина на 1,19 - 2,13, сырого жира на 7,90 - 11,18% и сырой клетчатки на 0,95 - 1,58л;. Замена на 50% гороховой муки рапсовым жмыхом без добавки йода оказалась менее эффективной. При этом переваримость сырого протеина и сырой клетчатки снизилась по сравнению с контрольной группой соответственно на 0,25 и 1,16%. Следует отметить, что обогащение "рапсовых" рационов йодом способствовало увеличе-ht.a переваримости питательных веществ. . В отношении переваримости бе8э£ jtiictux экстрактивных веществ (БЭВ) существенных различий между группами не наблюдалось.

Пэ результатам балансового опыта видно, что животные второй группы усваивали больше азота по сравнению с контролем на 2,39%,

Таблица 1

Изменение живой массы и затраты кормов при выращивании и откорме свиней (первый научно-хозяйственный опыт)

Группы

Показатели 1-, 1 1 1 | 1 И { ' 1 111 1 I....................... I IV < 1 I V |

Средняя живая масса одной головы,кг:

в начале опыта 29,17+0,37 29,44+0,74 29,22+0,63 29,28+0,65 29,33+0,73

. в конце опыта 101,33+1,33 108,61+1,88 108,83+2,08 106,67+2,00 107.22+2,17

Прирост ,д»ой' массы за опыт:

обида". ,к." 72,16+1,17 79,17+1,92 79,61+2,06 77,39+2 09 77,89+2,00

среднесуточный, г 601,44+9,73 659,72+16,04** 663,39+16,22**644,94+17,42*649,11+17,00*

в % к первой группе 100,0 109,7 110,3 107,2 107,9

На 1 га' прироста затрачено:

кормовых единиц, кг 4,52 4,12 4,10 4,20 1.17

обменной энергии ,МДЖ 51,'П 47,14 46,88 48,22 47,91

переваримого лротеина.г 463,72 424,27 421,92 435,70 432,90

В X к первой группе:

кормовые единицы 100, С 91,' 90.7 02,9 92,3

обменная энергия 100,0 31,2 , 90,7 93,2 92,

переварим-й протеин 100,0 91,5 91,0 94.0 93,3

Примэчаьле: * - Р< 0.05; ** - Р < 0,01

:**+-р О,ос:

Таблица 2

Коэффициенты переваримости питательных веществ . и использование азота, кальция, фосфора, (в2) •

(первый научно-хозяйственный опыт)

Группы

Показатели 1- I 1 -г | И 1 1 " 1 111 ..... Г...........:-г 1 IV 1 1...... ...... .................1 V

Коэффициенты переваримости:

Сухого вещества 78,45+2,32 79,32+1,25 79,59+0,77 78,68+1,59 78,92+1,75

Органического вещества 82,70+1,36 82,32+0,60 82,41 ■чэ.тг 81,60+0,76 81,49+0,48

Сырого протеина ' 75,97+2,78 77,16+2,82 78.liDtl.04 75,72+0,44 76,91+1,01

Сырого жира 47,?5+1,58 55,05+2,45* 58,33+2,72* 62,59+2,45** 62,37+1,71**

Сырой клетчатки 36,32+2,03 37,27+3,10 37,90+2,32 35,16+0,70 35,60+0,50

Безазотистых экстрактивных

версты ЧЭВ) 91,42+1,20 91,55+1,07 91,16+1,04 92,25+0,86 91,38+0,33

Использование:

азота от принятого 36,31+2,65 38,70+0,74 40,13+1,70 37,18+1,12 37,91+0,88 ~

азота от переваренного 47,94+2,25 49,92+1,27 51,37+1,69 49,03+1,32 49,36+0,64

кальция 49,98+3,17 52,09+1,10 53,64+1,29 48,90+0.53 51,56+4,62

АР кя+я пя ¿5.01+0.45 46.80+1,40 42,98+3,03 45,63+0,62

Таблица 3

Результаты контрольного убоя животных (первый научно-хозяйственный опыт)

— ■ - -,-1.........

I ед. | Группы Показатели | изм. |-1-г——

1 1 1 | 1 1 11 1 ( , > 111 | 1 IV I V

Предубойная масса кг 95,00 100,67 102,33 97,67 99,33

Убойная масса кг 71,07 73,53 75,67 72,60 74,20

Убойны? выход % 74,81 73,04 73,70 74,33 74,70

Морфологический состав туш:

мясо X 58,67 56,83 54,09* 52,58* 52,40*

сало X 28,60 31,84 34,58* 35,92* 36,10*

кисти X 12,73 .11.33 11, Т9 11,50 И,50

Соотношение мясо : сало 2,05 1,78 1,56 1,46 1,45

Толщина шпика на." 6-7

грудными позвонками мм 34,00 36,33 38,33 44,67 45,00

Шюизздь "мышечного глазка" кв.см. 30,42 27,21 26,45 25,67 22,78*

Химический состав и физи-

ческие свойства мяса:

Сухое ве>азство г 28,03 29,87 28,18 30,66 29,28

Белок X 22,79 22,74 23,16 22,85 23,73

.¡¿Ф г 2,94 4,6" 3,06 5,42** • 4,06*

Зола г 1,16 1,15 1,14 1,03 1.10

Активная реакция среды (рН) ед. 5,43 5,44 5,46 5,53 5,59

Влагоудержвшсда: способность -

от кассы мяса г 52,81 54 Д5 53,98 ¿5,85 53,12

от дазсы воды X 73,63 77,32 76,96 78,29 74,80

а с четвёртой группой ва 0,87%. Дополнительное включение йодистого калия повысило испольвование ими азпта по сравнению с контролем на 3,82 и 1,60Х.

фи изучении баланса минеральных веществ в организме подопытных животных установлено, что частичная замена гороха рапсовым жмыхом не ок вала отрицательного влияния на усвоение кальция и фосфорт. Напротив, следует отметить повышение использования этих элементов во второй группе соответственно на 2,11 и 2,33%, в третьей на 3,66 и 4,12% и в пятой на 1,58 и 2,95%. В четвёртой группе отмечается некоторое (на 1,08%) снижение усвоения кальция, тогда как фосфор использовался на уровне контрольных животных. Обогащение "рапсовых" рационов йодистым калием способствовало лучшему использованию кальция и фосфора в организме животных.

Результаты контрольного убоя животных даны в таблице 3. фи контрольном убое животных видимых патолого-анатомических изменена в органах и тканях не установлено. Анализ морфологического состава туши показал, что рационы с рапсовым жмыхом существенно влияли на развит.» мышечной ткани и осаливание туш. Так, в опытных группах при замене в рационах гороховой муки рапсовым жмыхом ваметно снизился выход мяса и увеличился выход сала. Если у животных контрольной группы выход мяса в туше составил 58,67%, то в опытных группах он был соответственно 56,83%; 54,09; 52,58 и 52,40%. С увеличением удельной массы рапсового жмыха в рационах у животных опытных групп ваметно возрастал выход сала в туше и составил соответственно по группам : 31,84%; 34,58; 35,92 и 36,10% против 28,60% в контрольной группе.- Обогащение рапсовых рационов иодом способствовало дальнейшему увеличению сала в туше. Такая же закономерность наблюдается и в отношении толщины шпика в тушах над 6 и 7 грудными позвонками. Следует отметить, что у животных "рэпсовых"групп наблюдалось некоторое повышение содержания жира в мясе в пределах 0,12% ( третья группа)- 2,48%( четвертая группа).

Таким образом, результаты первое научно-хозяйственного опыта позволяет сделать вывод о том, что частичная замена гороховой муки в рационах растущих свиней рапсовым жмыхом и обогащение их йодом ибеспечивали нормальную «.изнедеятельность, способствовали увеличению продуктивности животных и не ухудшали качество продукции.

Опыт 2. Эффективность замены в рационах гороха рапсовым жмыхом с добавкой стимулирующей дозы меди

В результате второго научно-хозяйственного ошл.а установлено

табл. 4), что лучше других росли подсвинки на рационах, где горо-овая мука на .25 и 60% была заменена рапсовым жмыхом( эквивалентно ю протеину), обогащенные сульфатом меди. У животных второй , ретьей и пятой опытных групп среднесуточные приросты живой массы 'оставили соответственно 649, 676 и 653 грамма, что выше соог-¡етственно на 9,4, 13,9 и 10,0 Х(Р<0,05) по сравнению с контрольгой группой. Замена в рационах животных гороховой муки рапаовым ашхом в количестве 502 без сульфата меди оказалась менее зффек-;ивной. На таких рационах среднесуточные приросты были выше лишь ;а 4,5% (Р>0,05). Эту закономерность в изменении живой массы юдсвинков зр опытный период подтверждают и данные об оплате корю приростом. Наиболее эффективно использовали корма животные ¡торой и третьей опытных'групп, где расход кормовых единиц на 1 ;г прироста был ниже соответственно на 9,6 и 0,4%.

Дисперсионный анализ полученных результатов показал, что под ¡лиянием изучаемых факторов среднесуточные приросты животных из-«еняются на 99,18%, в том числе влияние!« количества рапсового ашха в рационе - на 83,86, добавки меди - на 10,13, совместного (ействия - на 5,19% при достоверных результатах дисперсии всех ¡акторов

Данные научно- хозяйственного опыта согласуются с результатами 5алансовоги опыта по переваримости и использованию питательных зеществ (таб.,.. 5).

Анализ представленных данных свидетельствуют о том, что уело-шя кормления оказали паределенное влияние на . переваримость питательных веществ , особенно сырого жира в группах, получивших рап-ювый жмых. Так, если животные контрольной группы переваривали :ырой жир на 45,92%, то во второй и трет ей опытных группах этот юказатель составил соответственно 31,52 и 53,62%. При дальнейшем Увеличении доли рапсового жмыха в рационах животных четвертой и штой опытных групп коэффициенты переваримости сырого жира повы-:ились соответственно до 63,29 и 64,99%(Р<0,01). В переваримости (ругих питательных веществ существенной разницы между кормовыми группами не установлено. Следует лишь отметить определенную тенденцию к повышению коэффициентов переваримости и других питательных веществ в опытных группах. Лсключение составляет четвертая >пытная группа,, в рационах которой 50% гороховой муки зчменята эапсовым жмыхом. Подсвинки этой группы хуже переваривали сырой •¡ротеин и сырую клетчатку соответственно на 1,5' и 2,Р?% по срав-1ению с контрольными животными. Добавка в такие рационы сульфата ,!еди повысила переваримость сырого протеина до уревня других опытных групп. При этом несколько улучшилась и переваримость сы-

Таблица 4

Изменение живой массы и затраты кормов при выращивании и откорме свиней (второй научно-хозяйственный опыт)

Показатели -г-.......................... 1 Группы

(—................—...... 1 1 ■ .11 111 > IV I 1 V

Средняя живая масса одной головы. кг:

в начале опыта 31,67+0,42 31,4? Ю, 41 31,67+0,45 31,67+0,53 31,33+0,45

; в конце ошяа 100,53+1,87 106,80+2,96 110,13+1,67 103,67+2,07 107,70+1,47

1*>ирост живой массы за опыт:

общий, кг 68,86+1,86 75,33+2,78 7Р,46+1,43 72,00+2,12 75,74+1,52

среднесуточный, г 593,73+16,02 649,40+23,94 676,53+12,55* 620,60+18,26 653,00+13,01

в % к первой группе 100,0 109,4 113,9 104,5 110,0

За 1 кг прироста затрачено:

кормовых единиц,кг 4,67 4,22 4,23 4,38 4,34

обменной энергии, МДж 53,19 48,01 48,41 49,76 49,60

переваримого протеина,г 486,08 444,87 449,50 468,42 467,28

В % к 1 группе:

кормовые единиш 100,0 90,4 90,6 93,8 92,9

обменная энергия • 100,0 90,3 91,0 93,5 93,2

пеоевашмый пгютеин 100.0 91.5 92.5 96.4 96.1

Таблица 5

Коэффициенты переваримости питательных веществ и использование азота, кальция, фосфора, (в2)

(второй научно-хозяйственный опыт)

с | Группы

Показатели 1-_____ 1 1 1 1 I 11 * г.................—..........? 1 . 111 1 I | ..........—т IV I 1 V

Коэффициенты переваримости: „

сухого веществе 78,54+1,76 80,24+0,69 81,03+0,93 78,35+0.23 80,12+1,10

органического вещества 82,82+1,11 83,98+0,72 е 1,09+0,93 82,51+0,1/' 83,82+0,60 1

сырого протеи..а 78,51+1,04 79,27+1,53 81,35+1,Во 76,97+0,95 80,69+1,29 о!

сырого лира 45,92+3,33 51,52+1,16 53,6?11,21 63,29+0,46** 64,99+1,80** *

сырой клетчатки 34,50+3,33 35,19+0,76 36,68+1,26 31,93+4,6'? 33,29+1,99

Безазотистых экстрактивных

веществ (БЭВ) 90,81+1,03 . 93,10+0,56 9^,82+1,10 92,39+1,02 93,18+1,03

Использование:

авота от принятого 34,84+1,58 37,79+3,20 43,15+2,78* 33,26+1.51 39,07+2,29

азота от переваренного 44,36+1,73 ■ 47,68+3,06 53,72^2,10* 43,07+1,43 48,79+2,23

кальция 48,67+1,43 49,16+3.39 * 52,79+3,10 45,64+0,88 48,61+3,94

форсфора 41,45+1,90 42,64+3,65 45,05+3,09 38,30+0,86 42,89+0,90

Результаты контрольного

убоя животных

Таблица б (второй научно-хозяйственный опыт)

Показатели

Един.

Группы

I I 1 изм. ь- ! 1 ................................г 1 1 И , 1 .........г 111 | .. IV V

Предубойная масса кг 96,33 101,67 104,33 96,67 102,60

Убойная масса кг 66,40 70,47 72,73 71,00 69,87

У&ойьый выход X 68,93 69,31 69,71 71,96 68,46

Мэрфологический состав туши:

мясо % 59.6С 58,38 59,85 57,53 59,34

сало х 27,40 £3,68 27,59 30,13 28,42

кости х 12,92 12,94 12,56 12,34 12,24

Соотношение мясо: сало 2,18 2,04 2,17 1,91 2,09

Толщина шпика над 6-7 груд-

ными позвонками мм 37, с-> ' 38,33 36,33 40,33 35,00

Площадь "мышечного глазка" кв. см. 27,65 27,36 28,28 26,19 30,14

Химический состав и физические

ОЕЗйства мяса:

Сухое вещество X 27.54 28,49 28,25 28,84 28,23

Белок 23,16 23,10 23,06 22,61 22,69

1ир г 2,52 &.61 3.73 4,26* 3,99*

Зола X 1,23 1,32 1,24 1,19 1,26

Активная реакция среды(рН) ед. 5,65 5,73 5,70 5,63 5,53

Влагоудерживаюшад способность:

от массы мяса % 51,78 53,18 52,75 53,46 51,95

от массы воды X 71,46 73.39 73.02 74.84 74.27

сг>

рой клетчатки, но она оставалась несколько ниже, чем у мвотньи контрольной группа

Частичная замена гороховой муки рапсовым жмыхом в количестве 25% от сырого протеина положительно влияла на использование азота Дальнейшее увеличение рапсового жмыха в рационе подсвинков четвертой группы отрицательно сказалось на ретенции азота. Обогащение таких рационов медью в дозе 150 мг/кг сухого вещзства повышало этот показатель в третьей группе до 43,155: (Р<0,05) и в пятой до 39,07% против 34,84% в контроле.

Результаты исследований по обмену минеральных веществ показали, что частичная замена гороховой муки жмыхом из panel (25%) практически не оказала влияние на использование кальция и фосфора. Увеличение доли рапсового жмыха в рационах подсвинков четвертой опытной группы до 50% ухудшало ретенцию изучаемых минеральных элементов соответственно на Ь,03 и 3,15% по сравнению с контрольной группой. Добавка в такие рационы меди позволила повысить коэффициент использования кальция до уровня контрольных животных» а фосфора улучшить на 1,4% по сравнению с контролем.

Данные контрольного убоя (табл. б) свидетельствуют о том, что изучаемые кормовые факторы не оказьпали отрицать льного влияния на мясо-сальную продуктивность подопытных животных. Установлено, что с увеличением удельной массы рапсового жмыха в структуре рационов без сульфата меди наблюдается повышение выхода сала Так, во второй опытной группе выход сала составил 28,68%, а в четвертой 30,12% против 27,40% у контрольных животных.- Добавка меди в рапсовые рационы снижала осадившие туши.

Изучаемые кормовые.факторы не окасалл достоверного ьшяпия на химический состав мяса. Однако, следуем отмстить, п?о у хшшшк "рапсовых" групп наблюдается тенденция к повышению с удержания жи-р.ч в мдср. Если мзео контролыкяг ^квотных оодеркмо 2,бЯ..: ■тара, ю в опытных mynpax без добавки сульфата меди соответственно 3,01 и 4,26%, Обогащение "рапсовых" рационов медью практически не шкишю этот показатель в третьей группе, е. в пятой даме несколько уменьшило его но сравнению с четвертой группой. В целом, мясо подопытных свиней имело хорошие вкусовые и технологические свойства.

Ге-охслогичеггааз пзказзтзл. иодашлгш аквохш« При проведении научных экспериментов проводили наблюдения -^а физиологический состоянием животных» За период опытов заболеваний среди подсвинко! не отмечено. Исследованиями не выявлено какого-либо отрицательного влияния рапсового лиыха и солей микроэле-

ментов, включенных I состав рационов, на здоровье и гематологические показатели растущих свиней. При этом наблюдалось повышение содержания в сыворотке крови общего белка у животных, получавших максимальный уровень рапсового жмыха и микроэлементов соответственно на п,29-0,78 и 0,35 -0,85г% по сравнению с контролем.

Экономическая эффектишюсть

При расчете экономической эффективности опытных рационов установлено, что испольаованг.е рапсового жмыха местного производства с повышенным содержанием жира в качестве дополнительного источника протеина, незаменимых аминокислот и энергии в рационах растущего молодняка свиней экономически целесообразно в количестве 25* от сырого протеина гороховой муки(табл.7).

Таблиица 7

Экономическая эффективность кормления подсвинков

*-1-1-1-,-

| Стоимость кор- (Разница по (Стоимость |Ва 1 рубль до-| мов израсходо- (сравнению |дополнитель(полнительных | ванных на одну |с первой |ного при- ¡затрат получено Группы | голову, руб. ¡группой,руб. ¡роста на ¡продукции на

| ( (голову,руб. (сумму, руб. _I_-л-1-1-:-

Первый научно-хозяйственный опыт

1 53,73 - - -

11 54,01 0,28 31,01 110,75

111 54,02 0,29 32,96 113,66

IV 54,14 0,41 23,12 56,39

V 54,15 0,42 25,14 59,86

Второй научно-хозяйственный опыт

1 106,56 - - -

11 108,54 1,98 86,25 43,56

111 110,99 4,43 127,97 28,89

IV 110,82 4,26 41,86 9,83

V 116,41 7,85 91,71' 11,68

В этих группах ча каждый рубль дополнительных затрат получено продукции на сумму 43,58-110,75 рублей. Обогащение таких рационов йодом позьолило несколько повысить эффективность кормления(на 2,Р1 рубль). Включение же стимулирующих доз сульфата меди удорожаем стоимость кормления и снижает его эффективность.

РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОВЕРКИ

Для апробации результатов научно-;:08яйственных опытов был проведен производственный опыт на трех группах растущих свиней по 200 голов в каждой. Результаты производственного опыта свидетельствуют о том, что замена гороховой муки жмыхом из рапса в количестве 25% по протеину и добавка йода повысили среднесуточные приросты живой массы за период опьг:а на 7,5%, оплата корма на 4,9%, а обогащение таких рационов сульфатом меди соответственно на 11,0 и 5.7% по сравнению с контрольной группой. Экономический эффект в расчете на 1 рубль дополнительных затрат состаьил 11,10 - 12,51 рублей.

Таким образом, производственная проверка убедительно подтвердила достоверность и объективность результатов, полученных в ходе научно-хозяйственных опытов по оптимизации замены в рационах растущих свиней гороховой муки рапсовым :ü.íuxom с применением стимулирующих доз микроэлементов.

ВЫВОДЫ

1. Рапсовый жмых производства Казанского маслобойного завода о повышенным содержанием жира является ценным белково-энергетгчес-ким кормом для растущего молодняка свиней. В 1 кг такого корма содержится в среднем 15,3 № обменной энергии, ÍM0 граммов переваримого протеина, в которой незаменимые ашткнслоти составляют -16,8%. Он является хорошим источником незаменимых тарных кислот для животных и прежде всего линолевой и линоленовой.

2. Использование гороховой муки, как основного сочника растительного протеина б рационах молодкшса свиней е г-однчсстле 25 -30% от пер^варимого протеина, позволяет получать среднесуточные приросты в пределах 593 - 601 грамм при минимальных затратах кормов животного происхождения.

3. Замена в рационах 25% гороховой муки (по протеину) рапсовым жмыхом повышает среднесуточные приросты животных на 9,7 (первый опыт) и 9,4%(второй опыт). Затраты кормовых единщ на * кг прироста живой ызссы снижаются при этом соответственно на 8,9 и 9,4%, а переваримого протеина на 8,5%.

Увеличение дож рапсового жмыха до 50% взамен гороховой муки заметно снижает продуктивное действие рационов: среднесрочные приросты животных повышается соответственно по опытам на 7,2 и 4,5%, затраты коршвых единиц на 1 кг прироста снижаются соот-

веттгвенно на 7,1 и 6,2% по сравнению с "гороховым" рационом. 4. Использование микроэлементов йода и мегл в рационах с равным соотношением гороховой муки и рапсового жмыха повышает их продуктивное действие, особенно прл добавке стимулирующих доз меди. Так, при обогащении рационов йодом в дозе 1 мг/кг сухого вещества гациона энергия роста подсвинков повышается в зависимости от содержания рапсового жмыха соответственно на 10,3 и 7,9%, а при добавке меди на 13,9 и 10,0% по сравнению с контрольными животными. Соответственно снижаются а затраты кормов на 1 кг прироста живой массы.

& Гамена в рационах растущего молодняка свиней гороховой муки (25% по протеину) рапсовым жшхом улучшает переваримость всех питательных веществ рациона, особенно сырого жира и протеина, а также ретенцию азота, кальция и фосфора Добавка в них микроэлементов способствует дальнейшему повышению коэффициентов переваримости всех питательных веществ и прежде всего сырого жира и протеина, улучшает использование азота, кальция, фосфора При этом наиболее гффективным является обогащение рационов медью. В. Увеличение в рационах подсвинков доли рапсового жмыха до 50% от протеина гороха повышает переваримость жира на 15,22 - 17,37%, несколько снижает переваримость протеина.и клетчатки и практически не влияет на коэффициенты переваримости других питательных веществ. фи этом ретенция азота остаётся на уровне контрольных животных при некотором снижении использования кальция и фосфора. Добавка в такие рационы стимулирующих доз меди повышает переваримость всех питательных веществ, особенно протеина, улучшает испольвование азота, кальция и фссфора по сравнению с животными четвёртой опытной и первой контрольной группами. Обогащение рационов йодом улучшает использование кальция и фосфора и не оказывает существенного влияния на переваримость питательных веществ и ретенцию азота

7. Откорм растущих свиней на опытных рационах с равной долей рапсового жмыха в комплексе с Микроэлементами не оказывает достоверного влияния на убойный выход животных, но ваметно изменяет морфологический состав туши. При замене 25% гороховой муки рапсовым жмыхом снижается выход мяса э среднем по двум опытам на 2,57% и повышается выход сала в среднем на 2,26%. Увеличение в рационе доли рапсового жмыха до 50% снижает мясность туш в среднем на 4,122 и повышает ев ооаяиваемость на 5,02%. При этом добавка в рационы йода способствует большему образованию сала, а меди - мышечной ткани.

¡. Балансирование рационов растущего молодняка свиней по пгэтеику ; лимитирующим аминокислотам эа счет гороховой муки и рапсового мыха при минимальном использовании животных кормов позволяет подать продукцию высокого качества. Это подтверждается физико-хи-мческими показателями мышечной ткани, её аминокислотным составом [ результатами органолептической оценки. Ш содержанию миксоэле-1ентов, используемых в опытах, мышечная ткань соответствует меди-га-биологическим ц санитарным нормам.

9. Кормление молодняка свиней рационам;: с разным соотношением го-юховой муки и рапсового жмыха в комплексе с микроэлементами не »называет отрицательного влияния на состояние внутренних органов, ¡елковые резервы крови и физиологическое состояние животных. .0. Замена гороховой муки рапсовым жмыхом в рационах растущих ¡виней экономически целесообразна в количестве 25Х по протеину. )на позволяет получать на 1 рубль дополнительных затрат продукции [а сумму 43,66 - 110,75 рублей. Увеличение доли рапсового жмыха в >ационах до 50% от протеина гороховой муки снижает эффективность сормления почти в два раза. Обогащение таких рационов йодом прак-?ически не изменяет экономические показатели выращивания жчвот-шх. Использование стимулирующих доз меди в рационах животных о зазной долей рапсового жмыха менее эффективно в связи с удорожанием кормовых рационов.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для балансирования рационов растущих свиней по протеину и лимитирующим аминокислотам при использовании ¡сормов собственного производства рекомендуем включать гороховую '.¡уку и рапсовый жмых с повышенным, содержанием жира в соотноиепии 3-, 1 (по -ырому протеину) или в среднем 20% от питательности рациона.

С целью повышения продуктивного действия таких рационов рекомендуем обогащать их йодистым калием или сульфатом меди из расчета 1,0 мг йода или 150 мг меди на 1 килограмм сухого вещества рациона.

Основные положения диссертации опубликованм в статьях:

1. Шатров Ш. К., Васильев С. Ч Гематологические показатели раи^а^х иьнний при екаршшьшши им раиличных источппюь растч-тельного протеина. Материалы научно-производственной конференции по проблемам ветеринарии и животноводства: Тез. докл. - Казань, 1995. -С. 308.