Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ НОВОГО КОМПЛЕКСА ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОЙ ДОБАВКИ

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ НОВОГО КОМПЛЕКСА ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОЙ ДОБАВКИ"

^-гш.с

В» правах: рукопнсш

' И О П А Андрей Иванович

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ПРИ СКАРМЛИВАНИЙ НОВОГО КОМПЛЕКСА ВИТАМИНВО-МИНЕРАЛЬНОЙ ДОБАВКИ

, 03.00,04. - биохимия -

АВТОРЕФЕРАТ иицртмцм на соискание учевой сгакш . кавдщдята биологических наук '

вое. Д 4р|)мцы Московской области - ^ 2000

ьр<?. ¿»/¿¿»-Г" - - : "*•

Работа'выполнена в' лаборатории биологических исследованйй Белгородской государственной сельскохозяйственной академии.

Научные руководители: Заслуженный деятель. науки РШ

доктор биологических наук профессор К. А. Бойко

доктор биологических наук профессор А. А: Г

і: доктор биологических наук профессор -.•3^ ■ V-. 'ЛіВ;Зборовский • ■'''.х-

, - -.", доктор сельскохозяйственных наук Н. Г. Перме

Вежуцее учреждаю*»: Всероссийский . научно-исследовательский 'институт физиологии, биохимии и литания ■ ' сельскохозяйственных животных (ВНИИФБиП)

Зашита диссертации'!' состоится " 2000 года

в /Р. часов на заседании'диссертационного-совета Л. 020.16.02 во Всероссийской научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес института: 142132» Московская обл., Подольский р-н, ' ' • оос. Дубровнцы, ВНММ

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института. Автореферат разослан 2000 года.

і 3

Ученый секретарь' дисс ертациониого совета кандидат биологических нау ^ҐІ^СссХ^. В.П.ГуОаиоі

в.п.]

1. (ШЦАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ -

Актуальность темы.- Интенсификация животноводства возможна лишь при организации биологически полноценного кормления животных. В настоящее время решение этой-задачи зачастую затрудняется использованием на практике рационов, недостаточно сба^

■ лансированных по минеральным веществам и витаминам/ что свяэа-"НО ;С дефицитом этих соединений в кормах и высокой «стоимостью

препаратов. При-этом нарушается интенсивностью направленность ¡обмена веществ,, снижается уровень резистентности организма животных, ухудшаются их воспроизводительные способности, падает продуктивность и качество получаемойпродукции.^ На актуальность этой проблемы,! стоящей , перед отечественной,.биологической наукой- и , практикой,, неоднократно ...указывали А.П.Дмитроченко . (1962, 1973), Ю.К.ОЛЛЬ (1962.' 1967), 7М.Ф.Томмз (1964, 1968, . 1970), Р.Н.Свынец (1968, 1969,' 1979), В, И. Георгиевский» Е.И.Аяенков, ,, В. Т. Саыохин (197Ö), Б.Д.Кальницкий (1985), А.М.Венедиктов,. Т.А.Дуборезова, Г. А,Симонов, ч С. Б.Козловский (1992), А.П.Калашников,- Н.И.Клейменов, В.В.Щеглов (1994). '

Несмотря: иа<то,- -что к настоящему..времени проведены широ- . кие исследования эффективности использования многих биологически активных веществ в животноводстве, проблема поиска новых . соединений, .обладающих высокой активностью, остается актуаль-

■ НОЙ. ;; ■ • :■-.■.. '. .

Ученые Белгородской ГСХА и специалисты АО "Бельитамшы" " провели.-, разработку, синтез и организовали-производство новых витаминно-минеральных комплексов. На основе аскорбиновой кислоты и минеральных элементов в частности произведены цинка, кобальта и марганца аскорбинаты и некоторые другие. ^настоящему-времени они-прошли необходимую апробацию, и Департаментом ^ ветеринарии, МСХ и П Российской Федерации утверждены технические условия на производство и временные наставления по их при-мененип, в, животноводстве, а новизна подтверждена патентами РФ 2085087, (О.В. Мерэленгсо, H.A. Бойко, А: А, Шапошников .и др.), 2078519 (А.Ю.Занкевич, И.А.Бойко, О.В.Мерзленкои Др.), -2095995 . (О.В.Мерзленко. ;А.Ю.Эанкевич, И.А.Бойко и др.), '£099965 '(А.Ф.Пономарев;0.В.Мерзленко, А.Ю.Эанкевич и др.), 2105498 (А.Ф.Пономарев И.А.Бойко, О.В.Мерзленко й др.). В исследованиях- доказана1 высокая эффективность их использования в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы. . Однако эти аскорбинаты изучены■ кахдыйр-отд^^ости^чтп надает, полного

" НДУЧЧлП'DiЯЗ/Е:$?ека"

Мо;к. сэлдаюхоз. академии

К,- А, Тимирязева

Ыно t^ ^gf

представления об эффективности ■ их комплексного использования в составе комбикорма или' рациона. . . ; .

Рель изадзчяиссяедовання. Яельа нашей работы- является изучить обмен веществ, ,физиологическое состояние;' молочную продуктивность'и качество молока коров при включении в их рацион нового кошие^а витаминно-шшеральной добавки, -содержащей цинка, марганца, кобальта аскорбинаты и калия Йодид, в условиях биогеохимической зоны Вентрального Черноземья на примере Белгородскойобластн. ; '

В задачу »следований входило изучить:' содержание микроэлементов в кормах для коров по - Белгородской области и на основе этого разработать состав премикса цинка, марганца, кобальта аекорбинатов и калия йодида, предназначенного для восполнения дефицита этих элементов в' летних и зимних рационах коров; - • • •

- динамику величин морфологических показателей крови» а также концентрации ряда метаболитов, характеризующих состояние белкового, углеводно-жирового, минерального обмена и обеспеченность организма витаминами; ■ /■,■, - ^

- влияние витаминно- минеральной добавки на . переваримость питательных веществ,- баланс азота,'1!кальция, фосфора и микроэлементов; йода, кобальта, "цинка, марганца;, ■

. '-'действие витаминно-ыинеральной добавки на молочную продуктивность коров, 'химический состав и качество молока.' . ... Научная: новизна. Впервые изучен обмен веществ, физиологическое состояние, продуктивность и качество мйдока коров, в . рационах ' которых' в летнийи зимне-стойловый периоды.использовав новый^ комплекс витаминно- минераяь ной добавки'-цинка,, марганца, кобальта аекорбинатов и калия йодида как альтернативный современным средствам, восш<шюодим характерный дефицит микроэлементов- в кормах, биогеохимической ■ - зоны Центрального Черноземья. ' ' • " • • ■

Практическоезначение^аботи. Доказана целесообразность замены традиционно используемых для компенсации недостатка микроэлементов в рационах лактирующих коров неорганических солей цинка, марганца и кобальта на • новый комплекс витаыинно-ми-неразьвой добавки, содержащей цинка., марганца, кобальта аскор-бинаты и калия йодид. ■ Этот-препарат оказывает ; положительное влияние на обмен веществ и физиологическое состояние коров.

повышает их молочную продуктивность.

Апробация работа. Результаты исследований представлены на

■ Российской научно-практической конференции "Экология, здоровье и природопользование" (Саратов, 1997); 1-й, 2-й иЧ-й Международных научно-производственных конференциях "Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения" (Белгород,.. 1997, 1998, 2000); 4-й Международной конференции "Экологическое образование и просвещение населения" (Пущино, 1998), расширенном заседании кафедры зоогигиены, экологии и кормления сельскохозяйственных животных Белгородской . ГСХА (Белгород, 2000), заседании лаборатории биохимии сельсксн хозяйственных ЖИВОТНЫХ ВНИИЖ (ДубрОВИЦЫ, 2000У. '■■'.■"■

' Публикация результатов исследования. '1 По материалам диссертации: опубликовано 6 научных работ.' ;

Объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, заключения,' .выводов, реко-• мендации производству, списка литературы и приложений. Материал : изложен на 145 страницах машинописного. текста, содержит 30 таблиц, 4 рисунка. Библиографический г указатель литературы включает 194 работы, из них иностранных источников - -48.

• Основные положения, выносимые на защиту. Новый комплекс витаминно-минеральной добавки, содержащей цинка, марганца, кобальта аскорбинаты с добавкой неорганического калия йодида:.

- восполняет дефицит микроэлементов в рационах, основан-

■ ных .на кормах биогеохимической зоны Центрального Черноземья,

' " ■ - поддерживает, оптимальный.уровень щелочного резерва.» кальций-фосфорного отношения в крови.и.молоке, повышает, его А-и С-витаминную ценность;

- обладает денитрифицирующим действием, , что выражено в снижении концентрации в молоке .нитрат-ионов и аммиака;

.. - ^ повышает: переваримость . питательных веществ корма и степень использования азота, фосфора,.. йода, кобальта, цинка и марганца; / . • .* . ' ..'■/.

- оказывает, .положительное воздействие на молочную продуктивность и , „технолого-биохимические свойства молока, повышает содержание в'нем жира.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Дм решети псютавденвых 'задач в ОПХ "Центральное" Белго-ролской ГСКА провели дванаучно-хоэяйственных и одтР; обменный опыты 'на ¿актирующих коровах голпгтинской- породы'в "летний и зиынв-стойловый периоды (табл. 1). ' '" . '

.< . Для первого (летнего) опыта отобрали коров на 2, - Змеся-це лактации и"по принципу аналогов сформировали 2 группы по 10 голов в каждой. ., . -1', . ... v;.V

. В уравнительный^., период дефицит. йода,," кобальта, ~ цинка и марганца в - основном-рационе (ОР) коров обеих групп восполняли за счет неорганических солей этих-элементов. 8 основной период (68 суток);коровы контрольной группы получали корма оР.с возмещением недостатка микроэлементов по схеме уравнительного периода, а опытной- - рацион,., в котором,дефицит микроэлементов доводили до нормы за счет нового комплекса витаиинно-минеральной добавки (ЕЭД), содержащей цинка,'; марганца, кобальтааскор-Синаты и калия Йодид.^; - ■ . , ;г—;

' Для второго (зимнего) опыта отобрали коров на третьем месяце 'лактации и по принципу аналогов сформировали 3 .группы; , ■ В 'уравнительный период дефицит .йода, * кобальта, цинка и 'марганца в -ОР коров всех групп возмещали за счет неорганических солей этих'элементов, В основной период (103 суток) живот-Bae^I контрольной группы'получали ОР с включением"микроэлементов по схеме' уравнительного периода.' Для . выяснения роли аскорбиновой кислоты, не связанной с металлами'химические- коровам II' группы, получавшим корма и микроэлементные добавки контроля, дополнительно "вводили аскорбиновую кислоту в количестве,-эквивалентном ее содержанию в цинка, ^ марганца и кобальта ас-корбинатах. Коровы III группы получали рацион,■где содержание дефицитно микроэлементов доводили до нормы за счет новой БЩ.'

В конце основного периода;второго опыта'на 3 животных из каждой группы в обменном'опыте (8 суток) изучали*переваримость питательных веществ кормов, баланс азота, кальция, фосфора и микроэлементов: Йода/ кобальта, цинка и марганца. '

В крови коров, * взятой из яремной вены через 3 - 4 часа после начала утреннего кормления в конце уравнительного и ■' основного периодов исследовали следующие показатели: эритроциты

Таблица 1 Схема^опытов:- . : *:: ,

Периоды опыта

Группы

Схема;.кормления;.

опыт в; летний период :."

Уравнительный ■ I - II Основной:рацион (ОР):: >.-

. '' " " ■ ■ • ' - ' ••'• зеленые корма» -. J 1 - ; ■ шнцентрированные корма

: ' 1 '■ '■■' "■ • 1 ■'■■■ ••- •'- +•• . ■ - ■ ■ ■ ■ ■ ■ •• ■

■' неорганические- v '. "J. ' ■ минеральные добавки . - .

Основной ' • I - контрольная ОР + неорганические

"*'"■'- • •' • * ' ■ ■" минеральные. ■

добавки . II - опытная * ■ ОР + ВОД .

ОПЫТ В зимне^СТОЙЛОВЫЙ период . . ■ ■ ;

Уравнительный . I - III: - Основной рацион (ОР):

..... ' _ • , t"- ■" '•' * СИЛОС' кукурузный. , у

' "' :'' • * ' сено разнотравное,.

' • солома ячменная,

: ■'■■■. концентрировашше-корма, ' У ■'■■■■■■-' ■: . " патока:. = '

' :t ' " ' '• * неорганические

' -V'''...' минеральные добавки:

"Основной 1 - контрольная ОР + неорганические.

' ' . минеральные добавки

II - опытная : '; ОР + неорганические

минеральные добавки

' ' • . ч- аскорбиновая.кислота

. III - опытная" " • ОР + ВВД >

¿'лейкоциты - (методом' "подсчёта - в ' камере - Горяева), гемоглобин: (геыоглобинцианиднш мётодс«); ( метгемоглобин (колориметрически) ; общий белок (по биуретовой реакции) и его фракции -(Методом электрофореза на бумаге); нёбелковый азот (по Кьедьдалв);

кислотную емкость- (титриметрическим^методом,по Неводову); мочевину (фотометрически)• глюкозу (по цветной реакции~с..ор-то-толуидином): холестерол (по реакции Либерман-Зурхарда.,. метод- Илька); - общие литщы. (сульфо-фосфованилиновая реакция по Цолнеру и Киршу); общие^.фосфолипиды (методом Зильверсмит и Да-вис)'Летучие жирные кислоты' (ЛВК) (титриметрически); незсте-рифицированные. жирные кислоты (НЭЖК) (фотометрическим' методом по -Данкомб); кальций,(титриметрически во де Ваарду); фосфор (колориметрическим методом с ванадат-молибденовым реактивом); цинк, марганец,, кобальт (методом атомно-абсорбционной спектроскопии) ;■йод<(фотоэлектроколориметрически); нитрат-ионы:(колориметрическим методом с.использованием реактива Грисса); каротин и витамин"А (спектрофотометрически); витамин С (титриметрически) . *■ • -..'л:: -к.

Учет продуктивности- коров осуществляли методе« контрольных доений в конце уравнительного, а затем два раза в месяц в основной период. , Молоко на анализ отбирали за одни сутки пропорционально удоям в конце уравнительного и "основного периодов. В молоке определяли: сухое вещество (по ГОСТ 3626-73), золу (гравиметрическим методом); жир (на анализаторе ЦЖМ - 1); плотность (ареометром);: кислотность (по Тернеру); общий белок (формальным.методом); общий и небелковый азот (по Кьедьдалю); аммиак (методом Конвея); лактозу (расчетным путем); кальций -(тригонометрическим методом): фосфор (колориметрически); цинк, марганец,-кобальт;(методом атомно-абсорбционной: спектроскопии); .йод■(фотоэлектроколориметрически по методу Акланду в модификации Силаевдй); нитрат-ионы. (колориметрически); каротин,. витамин А (спектрофотометрически); витамине (титриметрически). В конце основного периода - в молоке.определяли вкус, запах, консистенцию и цвет (ГОСТ 28283-89). а также, техноло-го-биокимические свойства: сычужную свертываемость, редуктаз-ную И Г бродильную Пробы (ГОСТ 9225-84)., .... ...

......'Цифровой материал-обработали .на ГОШ по стандартным^прог-

: раммам статистической обработки. . Результаты„считали;достовер-: ными; начиная.<хьзначения р < 0,05 (Л.В.Куликов,, 1987; А.С.Бе--лановский,Л990} Г.Ф.Лакин,Л990)г ,,. .'V.

- S-

•3-. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 3,1. ВлняниеиоваЯВВДна физиолсгго-биохииический статус . коров в летний период

Известно, что '. организм коров характеризуется достаточно устойчивым течением процессов обмена,, для изменения которого необходимо,значительное воздействие. В наших опытах скармливание им БВД в летний период - не привело к существенным изменениям показателей обмена веществ. , - _ ~

. Вместе х тем юшо отметить .'(табл. 2) некоторое повышение, количества эритроцитов в единице объема крови, увеличение содержания гемоглобина, общего белка, его альбуминовой фракция, . повышение кислотной емкости крови'коров. Концентрация холесте^; рола и общих фосфолипадов в сыворотке крови этих животных'- в. более оптимальных границах нормы и.ниже соответственно на 21,5 (р < 0,1) иД4,1 X (р < 0,05) по,сравнению с контролем.' '

Осечено несколько большее.содержание фосфора в сыворотке крови коров,' получавших ВМД,' что обуславливает более оптимальное кальций-фосфорное отношение.. по'концентрации йода,, кобаль-. та, цинка и марганца в крови животные опытной и контрольной ■ групп существенных различий не имеют, что свидетельствует " о нормальном использовании этих микроэлементов в обмене веществ.. Содержание каротина в сыворотке крови коров, чполучавших ВМЦ, на 9,5 X выше по сравнению с контролем. . . , ^ .,

В результате положительного воздействия на'физиолого-био-' химический- статус организма коров. ВМ2 способствуем/увеличению, среднесуточного удоя молока на 6,1 i, в котором содержание' жиг., ра и лактозы несколько.выше. Концентрация нитрат-ионов и ашя~ акав молоке животных этой группы на 18,6 и 11,7 X ниже,"чем в контрольной.'. Это свидетельствует о денитрифицирующем действии новой добавки (табл. 3). . , J . ./.. л.' -.

У коров, получавших . ВМД,-. отмечена тенденция (р < ОД) увелшения концентрации фосфора в молоке на 0,01 'I по сравнению с . контролем' и, как следствие, более оптимальное кальций-фосфорное отношение. .'. ' х

Увеличение на 20,7 .X/концентрации кобальта в молоке коров опытной: группы }дает возможность предполагать и более высокий уровень в нем витамина Bi».

; ^".І::'" % •17 : • таблица 2

Морфологические и■биохимические показатели крови- коров* :летоы

' Показатели • ' V1 Г'р'у п і'а. ' ""•■■ '

• 1Г і "

Эритроциты, млн./мкл Л 5,84±0,12 6,0710,15

Лейкоциты^ тыс./нкл; .'',"_ ;7,9±0,5; / 7,910,6 : '

Гемоглобин,. г/д ■ 8449 ''".'У' '' 9И2' ■

Кислотная емкость1ыгХ .. . 389И0 . . 398И9 '' '

Обший белок, г/л " ' 78,з8±1,б9;; . ; 79,2312,03

Секции''белка, X: * • X _ ц - < . , і

'альбумины ' ^ ' -V" ' ' "39»54±1,37 *' ' * 44,0913100 1

. а-глобулины ; . . 24,7011,53 21,1912,29-

^глобулины , ;15.05±2.01 " 15,5312,54 .

.. " т-глобулины *■' ' 20,7111,53 " 19,1911,96

Азот небелковый, мгХ_ г'' зиз "" У 35И

Мочевина; мгХ_ _.,; 8.03±1,37 9,2810,88

ЛИК.^мгХ ' 4,0210,42 " 4.5710,47

НЭЯК/ МГХ . 3,1310,30 -2,8И0;26

Глюкоза, ымоль/л" 3,0010,09 " 3,2810,14

Общие липиды, ыгХ ■ 704,71124,25 ' " ' ; 694,12112,38 '"■■'■

Холестерол, мгХ . / 234,6819,55 • ' ' 184,26117,47

Общие ^фосйолигады,; мгХ '362,1318,15 " 311,0216,02*' '

Кальций, мгХ. 10,810,2 ' 7 '10.210.2

Фосфор»' МГХ : • 4.9710.11 ' 5.18Ю,18

Йод, мкгХ . 4 ' 6,1610,24 6,0910,31 '

Кобальт , мкгХ' ' . 7,5810,12 7,2010,14 ; '

Цинк, МКГХ . 447,5125,6 ' ' '440,3126,9

Марганец, мкгХ . ' V" 6,3010,12 ' ^ 1 6,1310,21

Витамин А,' мгХ . Ь,148±0,028 0,13610,008 -

Каротин, мгХ ' 0,43410,053 ; 0.47510.089 '*"

Витамин С,-мгХ 1,48±0,06 ' 1.4510,06

* - здесь и далее значения достоверны'при р С 0,05 \

Продуктивность коров .и химический состав молока

..Показатели . Г р у п п ы ■-....■.

I- "■ ■ ■ V- • II ■ ' - •

Среднесуточный удой, кг: 16,210,5 ' ■ 17,510,6 '

жир, х' ■/ • • 3,45Ю,06 "'"' 3,6010,08

Белок, X 3,27 ±0,03 *' ' '3,2410,06

Лактоза, X ■ 4,37*0,12 4,57±0U5. "

Сухое"вещество, Z' 11,97Ю,10 : 12,1210,26

Зола, X' .7 7 0,72±0,02 0,7310,01

Азот общий, X . . 0,552±0,006 ; "0,544±0,010

Азот небелковый,' Z .". ,., 7 0,04010,002 0,03710.001

Аммиак;. мгХ. ' '". 2,6610,34 2,3510,24

Нитрат-ион, мг/л ' ; 8,7812;12 ...,.'. 7.15Ю.52

Кальций, X 0,21210,008 " 0,20810,010

Фосфор,. X 0, {77410,002 0,08410,003

ЙОД, Iff/л 0.056Ю.003 0,05710,002

Кобальт, мг/л 0,02910,002 0,03510,002

Цинк, мг/л. , 5,3610,21 . . 5,2410,09

Марганец, мг/л , ■ 0,30Ю,02 0,2810,00

Витамин А, МКГ/ЫЛ 0,24510,023 . .'.. ■ 0,273Ю.014~

Каротин,..мкг/ыл - : 0,198Ю,030. . 0,21010,020

Витамин С, мг/л . 17,9610,96 7, 18,8810,47

Плотность, А 28.7Ю,3. , - 28,940.5 •

Кислотность, "т. : - ..." ,17,510,4 ,Vi ... "*17.8Ю.9 '

ВВД способствует повышению содержания витамина А в молоке на 11,4 х. .Это очевидно связано с протекторным действием ас-корбинатов на перекисное.окисление ненасыщенных днпидов в .тканях. ВЫД способствует, повышению на 5,1 X. содержания б молоке; витамина С при незначительном снижении его в плазме крови,.

3.2. Влияние новой БМД на физжшхго-бмсшшнческий статус : коров в зимне-стойловыЯ период.' "-■

В исследованиях в зимне-стойловый период введена группа, коров,- получавших -дополнительно к кормам и микроэлементным добавкам контроля'аскорбиновую кислоту. :

.Анализ ¡влияния ВМД на физиолого-биохимический статус,ор-_ ганизма коров по сезонам .года показывает,?.что ее биологическая, активность, наиболее эффективно проявляется зимой, когда'живот-"! ные наиболее .^чувствительны..к дополнительному поступлению витаминов, с "кормами. " \:\ J ,

Так у коров; получавших- ВМЦ,, . количество., эритроцитов в единице., объема' крови выше по' сравнению с ~ контролем на 31,1\у . коров. И группы. - на 20,6 ^'"содержание лейкоцитов - соответс-; твенно на 29,6 и 40,7 ¡С. Как И-в^первом опыте, отмечено более высокое'содержание гемоглобина ж крови коров,: получавших Таким образом мы можем говорить', о: некотсрсм:усилении^эритропо1 эза у коров:II и III групп.'; .Повышение содержания:лейкоцитов в крови.этюГживотных может быть' связано с протекторным действи-; ем изучаемых добавок: и. предполагает их участие в-защитных функциях.организма (табл. 4).' ^ ■ ' " г

У коров ' III:группы кислотная^емкость.крови максимальная.7 а второй.-- несколько- пониженная. Установлены различия ' на 11,4 Z между-опытными группами {р'< 0,1), и на 6,1 Z между-II ГРУШ10Й: и контролем (Р < 0,05). ' ""

Изученные биохимические показатели крови свидетельствуют о позитивном влиянии обеих-форм витаминно-минеральных добавок: ' на метаболизм азотсодержащих соединений и углеводно-жировой: обмен у коров опытных групп, о чем свидетельствует более высокое содержание общего белка;' его альбуминовой фракции; общих _ липидов, холестерола и общих фэсфолипидов. . „■

-■"- В наших опытах'установлены.сезонные' особенности■* влияния1. ВВД на'минеральный состав крови.■''Если * летом•отмечено небольшое -увеличение содержания фосфора в - сыворотке крови- коров. опытной группы, то зшой его концентрация^ коров II и III групп на' 15,4 {р < 0,1) И 18,4 X.(р< 0,05) выше, чем в контроле.

Учитывая - избыток кальция:в;кормах Белгородской области, . представляется важным отметить, что все приемы, улучшающие ус-

воение, фосфора,^ очень. важны,. так как способствуют оптимизации кальций-фосфорного отношения , в'крови и молоке'¿актирующих коров..- ■ „■.--. ■ .. ^ ^ ■ • .

- 1 : ' " * 'Таблица 4 Морфологические и биохимические показатели-крови коров зимой'

; Показатели; Г р у n п ы

I И in '

Эритроциты, шш./мкл. Лейкоциты, тыс./мкл Гемоглобин; г/л Кислотная'емкость, мгХ Общий!белок. Г/л Фракции:белка; . X: - ■■ альбумины. . «7глобулины, ' в-глобулины." -■! . г-глобулины Азот небелковый, МГХ. мочевина,-мгх' JDKK, мгХ ;

НЭЖК, МГХ . '

Глюкоза, ммоль/л ! ООщиелишеды,. мг1. ХолестерЬяУ мгХ:. Общие фосфолипиды,." ' мгХ'

Кальций,'мг2 Фосфор. мгХ &д;, мкгХ ■ Кобальт; мкгХ Цинк, мкгХ Марганец,мкгХ " Витамин-А.'мгХ Каротин,-мгх Витамин С, мгХ

4,72*0,61 5,4*0,7 < 108*9

375*0 ' 73,90*0,90

34,50*1,58 ; .25,22*1,13 13,99*1,65 . 26.29*1.47 .

54*8 20,83*3,393,79*0,05 " :', 1,60*0.17. . '

2,52*0,08' 615,57*17,02; 185,69*6,47;

302,48*14;50 . ; 9,9*0,5 'б;32±0;1б -5,73*1.04 ' : 5;22±0,28-278,6*85,1 •'6,10*0; 61 0,185*0,016' 0,347*0,023 \ 1,19*0,02-

5.69*0,27 7,6*0,'5 108*8 ^ 352±5* 81,43*2,88

41.31*5,58 ■17,82*2,14 ■12.94*1,41 27,93*2,56

- 52*11 18,75*2,14 .3,79*0,03 : 1,85*0,17 2,41*0,06' 628,90*17,44 198,30*3,84'

314;75*7,58 10,1*0,3 7,29*0,21 6.13*0,57 5,42*0,41 289,5*82,3 ; 6,13*0,32 -0,190*0,040 О; 375*0,021 1,01*0,02*..

6,19*0,47 „ 7,0*0,9 "115*6 392*8 64,30*5,54

38,50*3,14 19,90*0,5115,18*0,45 26,42*2,89 , 42*4 19,44*1,60 3,86*0,05 1 1.72*0,17 2.49*0,10 665,89*14,13 "202,59*15,47

309,12*23,95 10,4*0,1 ' : 7,48*0,07* 5,20*0,83 5,24*0,23 301,2*74,3 ■ 6.27*0,39 0,153*0,015 0,376*0,019 0,99*0,08

Как.и; в первом ,опыте, 'содержание каротина в сыворотке крови коров,опытных' групп' несколько выше, " чем-в, .контроле,' ' а витамина С в плазме крови -ниже: у коров II группы' на 15,1 (р < 0,05) и ЛИ группы на 16,8 X, что сопровождается увеличе-' НИЄМ его. концентрации В, молоке. . . -- , ^ . . _

Во втором опыте установлено - увеличение среднесуточного удоя коров III группы на 14,5 и жира на 0,48 X (рт< .0,05). Повышение среднесуточного удоя .коров. II, группы составляет 8,7,"а жира -.0,51 Х;(Р < 0,1) по сравнению с контролем (табл. 5), : :'' ' Таблица 5

^Индуктивность коров и химический состав молока \ ^

Показатели і ■ " л Групп ы ' .. - ...

: I ' •.' И " III

Среднесуточный удой, кг 12,7*0,4 ' 13,8*0,7 14,5*0,9

Кир, X - ' з,зг±о,:и ■ 3,83*0,16 ' 3,80*0,04"

Белок, X ■ 3;19*0,08 " '3,21*0,05 '' • 3,24*0,05

Лактоза, Х- •4,33*0,06' 4,77*0,16 " 4,74*0,07"

Сухое■вещество, X '^ ;12,27*0,12 13,18*0,35 13,05*0,31'.

Зола;:Х~ 0,64*0,03 " о;б7±о,оз * 'Ь,б5ад;огЗ"

Азот общий; X 0,54510,013'. 0,538*0,011 0,543*0,00Є

Азот небелковый, X . .0,044*0,005 . .0,036*0,004 .0,036*0,007

Аммиак. мгХ „ 2,ео±о;зо.. 2,10*0.26. 1,47*0,39

Нитрат-ион,'.мг/л ,:. - ., іі,5о±о.бо;.. 10,81*0,38 » 9,40*1,23

Кальций'. X * V1:' 0,144*0^004 ' 0.152*0,004 ^0,141*0,002

Фосфор, X 0,074±0,000 -;0,076*0,008' 0,072*0.008

Йод, мг/л ... 0,038*0,001. *'"0,035*0,003 0,040*0,002

Кобальт, мг/л .0,024*0,000. ■ 0,023*0,001 0,023*0,001

динк, мг/л. 2,89*0",24- ■ 3,25*0,15 3,01*0,01-

Марганец,, мг/л -; 0,28*0,01-. 0,23*0,03 0,27*0,02

Витамин А, мкг/мл 0,212*0,008 . 0,236*0,033 'о, 236*0,022

Каротин, мкг/мл ,0,21б*0;030. .0,181*0,019 ■0,214*0,017

Витамин С, мг/л , 20,24*1,37 ... 21.47*0.58 : 21,30*0,14

Плотность, к 1 ' V 27,4*0,2 . 27,9*0,2 „28,0*0,4 .'

КИСЛОТНОСТЬ, *Тг ' 18,0±0;5 17,8*0,8 - •'.17,3*0,7' .

В"молоке'коров, получавших.ВМЗ, содержание лактозы на 0;41 X выше по сравнению с контролем (р~ <0,05). У коров II группы это различие'составляет 0,44'%.- Таким образом наметив; шееся ' летом "повышение содержания жира и лактозы ;'вмолоке~ко-ров, получавших ВВД/зшой более значительно.. | - - Сохраняется денитрифицирующее -действие ВОД; которое проявляется;^ значительноы:снижении;концентрации в молоке аммиака

и нитрат-ионов. . .... — ¡-- - .....- —-'

/ , Отмеченное в . первом5опыте протекторное действие аскорбиновой кислоты... в процессах, перекисного окисления ненасыщенных липидов в тканях сохраняется, о чем свидетельствует повышение содержания витамина А в: молоке * на: 11,3 X по сравнению с "контролем; ... •

Независимо от сезона года молоко во всехгруппах имеет однородную консистенцию, цвет, характерный для нормального молока - белый с желтоватым "оттенком:.. В продукции не обнаружено посторонних, не свойственных свежему молоку, привкусов и запахов: Зимой отмечено присутствие слабо выраженного кормового привкуса, что связано со способностью молока адсорбировать запахи из окружающей среды. Изучены _ технолого-биохимические: свойства молока. Как в летний, так и в зимний-период молоко коров, получавших,ВМД, более соответствует производственным стандартам. ■ -■•'

3.3. Обмен питательных и минеральных веществ у коров • при скармливании ВЦП. ■ '.

Набор кормов, использованных в рационе обменного опыта (табл. б), их химический состав и питательностью целом соот-ветстветствует. особенностям кормления коров в - научно-хозяйственном опыте..' Значения показателей основных отношений питательных веществ в рационе:" > концентрация.ЭКЕ в 1 кг сухого ве-^ щества 0,95 - 0,99; переваримого протеина как на 1 ■ 2КЁ,' так и на 1 кормовую единицу приходится одинаково для всех групп - 85 и 89 г соответственно; . сахаро-протеиновое отношение для. трех групп практически одинаково и составляет 0,78'- 0,79."'

- ш -

... ^ ... ..--.Таблица 6 -

Потребление кормов дойными коровами в период.обменного опыта . .... /на 1 голову, в сутки/, • * ...

Корма ...добавки- * "• г":, г. р у п п ы •; ■ V -..■1 і ..-{Сі

" і • I ...■.■.-■•-■ -і И-"-. " ' -■ ■ ' 1 III ; :

кол-во корма' структура -' рациона по ЭКЕ, X КОЛ-ВО корма" структура 'рациона' по ЕКЕ/. і КОЛ-ВО корма структура рациона ПО "ЭКЕ,.X

Силос кукурузный.

кг" •' ' : 22,9 43,5 ' '' ¿3, 3 ' ' 42,8 23,9. "41.1

Сено разнотравноеГ *

КГ- ' 2,5 ;15,8 16,6 ; V 3,0 17'А

Солома ячменная. 1 П л • - • • -

кг 2,3 - 4,1' * -І79 . 3'3 . . 1.6' Л 2,6

Патока кормовая, < .. . ' . ■ ■ • ■

кг " ' • •• ' 1,0 " 2,Г ' 1,0 2,0 1Д 2,1

Зерновые концентраты. ..

КГ .>;.■• ■■-г,..,-' . : "•:. 2,2 ; 19,6' • 2,4 20 ,8 : г;« 23,4

Отруби пшеничные.

кг о.е 4,9 0,6 ■" 4,8 0,6 4,5

Шрот подсолнечный,-- .

кг 1,1 10.0 9,7 -'•■- '1.1 9,1

Соль поваренная.

Г -_ г .. Г 78. г . ' 81 . 86 -V-

Тл аскорбинат,. мг ,.- . - -її'. • ■5627 ..і:

Со аскорбинат, мг • . ■ ,. ■■■ ,119(3

№1 аскорбинат,-мг . _.. 13546

Ю, мг ■■.."- ... 8,2 -■ - ' ^ " 8,5; - - 9.3,,

2П304Х7Н20, МГ 1295 1384. ,..

СОЗЭ^НгО,! МГ 15,5 .16»6 • „ „ ,„'..

юмгтз , 1364 ... - .

Аскорбиновая кислота. МГ 1376. ....

' • " ? ^одолжение таблищ

В рационе содержится: '

кормовых единиц .' 11,6 ' 11,9 ' * 12,8

ЭКЕ 13,6 ' 13,9 '"" """ 14,9

обменной энергии, ,. МЦж. 185 139 " ' 149 "■■

сухого вещества; кг 14,2 14,3 ■ 15,0

сырого протеина,. г'' ' І710 ' 1753 1867

переваримого

протеина, г 1145 1181 ^^ 1268

сырой клетчатки, ■ Г- ' 3183 . • 3136 3179

БЭВ, г • '7668 7777: ■ 8310

крахмала, г ..... 1358 - 1465 .1726

сахара,, г Г1..: ?Ї906 • : «17 ..... 992

сырого жира, - г •521 ' . 533 - 560.

кальция,, г. 132 /-;- • 134' 140 .

фосфора; г:. 59 ■ 61 65

магния,.г • 27 ■ - 27 ,28

калия; г ' V 128 ^ ; . 129 136

серы, Г ...... ■■ -26 ■ ■ ■ 26 ----- 27

железа,:мг, . г.-" . 3473 . -;!;'••. 3503-; • • .3676^

меди,; МГ: - ' : . 99. ■ <101 105 ^

цинка, мг: 652 .. ■ ..„■- ■ 682. 746 Л.

кобальта,,мг .*■■. Д0,3 . ■ г 10,6 11,3

марганца;-мг/.. . 667 •• : - 691 . , - .750

йода;мг. ,8,2 - 8,5 . 9.2

каротина, мг. • ,„514. - . . :::■ 523 .. ^ 643 .

витамина О;. . тью. МЕ 2,2 , СО * <М . " 2,4

витамина Б, ; 1383' - V . 1424 . 1502 •

В ваших исследованиях установлены - наивысшие - коэффициенты переваримости- питательных веществ у-коров, получавших ВМІГ. Следует;отметить достаточно высокую переваримость питательных: веществ коровамиїІІ групшЧтабл. 7). -- .. ►

Балансы.азота,, кальция. фосфора.и микроэлементов:, йода.' кобальта.-цинка, марганца во всех группах положительные«, ^^- Использование аэота коровами.; получавшими,ВОД,. максимально, что согласуется с данными концентрации метаболитов белко-' вого обмена в крови. Новая добавка не увеличивает отложение

кальция в организме,, что; принимая во внимание характерный избыток' 'данного' макроэлемента в кормах Белгородской области, оценено положительно. Норовами; получавшими ВМД, использование фосфора максимально, что логически :подтверждает его более высокое содержание в крови и молоке.

' ''[.Таблица 7

Коэффициенты переваримости питательных'веществ, X

Показатели: .Г Р у п п ы

I V II III .

Сухое вещество 67,25Ю,84 70,49±0^20 72,1010,38*

Органическое вещество 69,76*1.05 72,5610,32 * .74,1810,40

Протеин 62,4411,20 67,40±0,60 67,9510,06*

Жир 76.9712,28 81,2210,50 84,1711,01:

Клетчатка1 68.31±2,74 69,5912.18 71,0011.87,

БЗВ ^ 72,48*1.03 74,3310,32 77,3511,12

Отмечено существенное повышение эффективности использования йода; кобальта, цинка и марганца коровами, получавшими ВЩ (табл.18), что предполагает белее активное участие этих микроэлементов в обмене веществ и ыолсет служить биологическим обоснованием помлвения молочной продуктивности.-В частности,.уко-ров III группы использование (мг в сутки) йода превышает, конт-!-роль на, 29,9 (р < 0,1), кобальта - на19,б, цинка—на 27,7 (р <^,01),- марганца - на 23,1 (р < 0.05) X. При этом коэффициенты использования этих элементов в Хот принятого у коров, получавших ВОД,: превосходят контроль на'7,9, 3,3, 8,1 и 6.5 X соответственно. '' ' ' ...• ' ' -"■.,■

Влияние аскорбиновой1 кислоты и*'неорганических садейг.!; СО; 2п и № на метаболизм изученных микроэлементов аналогичное,. но менее выраженное. : ■-"7*.'- ' ■ ;* ъГ!,При'оценке -экономической.эффективности использования ЕМД в рационах лактируедих коров установлено,1 что -за - время экспе-рйментального'периода в расчете;на'1 руб. затрат новая добавка позволяет получить летом 1,2: руб.,' зимой 2,7 руб: ■

t i •

й

аго

Ы

Г

<3

I;

W* р

р

СЛ iN О) G> СЛ со

■ g s Ъ

S н-.it

м м-. о>;;,

*S =3 Я.

а ss * « «*

со *о со

»MM » » *

ib. м со Ol (-»- ¡Б ■■ н- н- и-ООО

Ь 8! 8-

оо о

I & W

8 о

со -а

Ь s

„-а. -а -сп м.

о> ' 8

s-

го

ев»

S £ 3

» CD *

M. . 00

О g (Л

г :.8.S.

*чо «

ё> в в

Й !+ И-.. ГО со^

3 £ S

Ol СЛ !

та; со о

ШМ 1Й-1-

.„s si а;

•г-а со «о*; -Ъ> да сл

8 .

о 6> ■ й.

я-а Vj со: ■"■а

öS мо 5

со со <з> о s. 5

8 8 8

о Vi со

О р О

'•й SS

■es-з.

% 4* %

Й2 2

М И N 00 О DI

S ES

ss-s

3

СЛ

fc'Svö » » *

N

CO

СЛ

to

8

Ol ft f;

и> С> U . » » »

ООО * * »

8 5.

' 8 8 S

СП Dl » ~ »

>..41 M

Ol »I .

B"l § B&&

CO W M й И ®

■SS ё * » »

«о сл о

£

л> Ж . ч>

Я-

•а

W

м

69

g'-.W.

гй

ш

№ . И

s ■

<t> ш о

<8

го К О

s?.:<

о

В

й I

1.

1

w о

ю

. 00

Таким образом замена неорганических солей цинка, марганца и кобальта, традиционно используемых для компенсации недостатка - микроэлементов в рационах лактируювдх коров. на новую EMI оказывает положительное влияние на - обмен веществ, : молочную продуктивность коров и экономически эффективна. • • * • ...

BUBOД В

1« Восполнение ;характерного для биогеохиыической зоны Центрального Черноземья дефицита J, Со, Zn .' и: Мп в рационах лактирующих коров за счет использования новой ВОД как в зим-, не-стойловый, "так и в летний периоды оказывает положительное влияние на физиолого-биохимический статус животных - оптимизирует.. кальций-фосфорное., отношение в крови и молоке, повышает! концентрацию витаминов А и С в молоке на 11,4 и 6,2 7. по сравнению с контролем соответственно. ;

2. Разные'формы витаминно-минеральных добавок,не одинавд-. во влияют на кислотно-основное состояние кровЦ. У коров, пот-, реблявших-ВВД в зимний период,; кислотная емкость крови поддерживается на уровне 392±8 мгХ. У коров, получавших аскорбиновую" кислоту и неорганические соли J, Со, Zn и Мл, этот показатель ниже на 11,4 (р < 0,1), а по сравнению с контролем - на 6,1 Z (P < 0,05).; ■ -L -.■--.■' . - 1

3. ВМЯ; способствует .улучшению переваримости питательных веществ рациона - коэффициенты переваримости сухого вещества и протеина' по сравнению с" контролем выше: на 4,85 и 5,51 (р <0,05), l-a органического и безазотистых экстрактивных ' веществ - на 4,42 И'4,87 Z (р < 0,1). При этом у коров, получавших ЕВД, переваримость сухого и органического веществ на 1,61 и 1,62 X выше (р < 0,1), чем у коров, получавших аскорбиновую кислоту и неорганические соли изучаемых микроэлементов.

: 4. Использование азота коровами, получавшими ВОД,< достигает 50,1 от принятого и 75,5 X от переведенного.' Влияние неорганических солей' изучаемых микроэлементов -' с аскорбиновой кислотой на метаболизм азота менее эффективно - . использование азота-этими• животными составляет 47,0 от принятого и 71,7 X от переваренного.

5. Использование кальция коровами, получавшими неорганические соли J, Со, Zn и Мп с аскорбиновой ¡кислотой, достигает 48,2 X отпринятого. ВОД не увеличивает отложение кальция в организме, что, принимая во внимание избыток данного макроэлемента в кормах Белгородской области, является положительным,

, '6. ВМЯ способствует существенному улучшению.усвоения фосфора. В наших исследованиях установлен наивысший коэффициент его использования (33,2 X от принятого)у коров, . получавших новую добавку,. Влияние неорганических, солей изучаемых микроэлементов с аскорбиноьой кислотой на метаболизм фосфора анало-

Гйчное, но менее эффективно - использование фосфора ЭТИМИ ЖИВОТНЫМИ составляет £6,3 X от принятого.

' 7.ВЫД способствует повышению эффективности использования йода, • кобальта; цинка и, марганца. Коэффициенты их использования вХ от принятого, у коров, получавших добавку, превосходят контроль иа 7,9, 3,3, 8,їй 6ДЇ:соответственно.,Использование неорганических-, солей j, . CO, 2n и № с аскорбиновой кислотой на метаболизм изучаема микроэлементов влияет аналогично, но менее выраженно.

8.-.У- коров;: получавших ВОД, .. технолого-биохимические свойства молока более соответствуют производственным стандартам. Независимо от сезона года до редуктазной и бродильной пробам оно отнесено к I классу. В зимний период свертываемость молока ¡коров . II (неорганические,соли J, со, Zn и Мг» + аскорбиновая кислота) и III (ВМД) групп под действием сычужного фермента (in vitro) одинаково в 3,7 раза быстрее, чем в контроле.

9. БШГ обладает ■ денитрифицирующим действием ^ г-. снижает концентрата) в. молоке нитрат-ионов и аммиака по сравнению с контролем летом соответственно на 18.6 и 11,7, зимой - на 18,3 И 47.6 X.- " ; -Г ..' ' -

! 10. ЕМД .оказывает положительное влияние на.молочную продуктивность коров. - В знмве-стойловый и летний периоды среднесуточный удой молока у них вше,,- чем у контрольных на. 14,6 и 8;1 X;- содержание жира - на 0,48 ;(р < 0,05) и 0,15 X..

11.' Экономический эффект замены неорганических солей цинка, марганца и кобальта,,, традиционно используемых для восполнения недостатка: микроэлементов в рационах л актирующих коров, на новий;коміиіекс витаминно-минеральной добавки за время . экспериментального периода в расчете на 1 руб. ■затрат составляет летоы:1;2 руб.,' зимой - 2,7 руб.. ...

рЕїдадащАддапронзЕодству ..

В целях, оптимизации обмена веществ, повышения молочной продуктивности и качества молока, а. также улучшения вктзшщ-но-минерадьвой обеспеченности организма рекомендуем взамен1 традиционно применяемых неорганических солей микроэлементов, включать в состав комбикорма для л актирующих коров цинка, марганца, кобальта аскорбикаты и KJ в количестве, рассчитываемом основании физиологически обоснованной потребности животных в этих микроэлементах и данных их дефицита в нормах.

- zz -

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ ОПУБЛИКОВАНЫ 1 - ■ В СЛЕДУВДИХРАЕОТАХ; i

- ; 1'. Бойко H.A., Шапошников А.А., 'Иопа А.И. Использование металлоргавических производных аскорбиновой кислоты в животноводстве- // Тезисы, докладов 1-й Международной, научно-производственной * конференции "Проблемы сельскохозяйственного., производства ва современном этапе и пути .-i их решения", l Животноводство и ветеринария, 16-18 июня .1997-г.: - Белгород,.: 1997. -С. 216-217. ' .

: 2.'; Иопа' А;И. Эффективность использования- в рационе коров ^-металлорганических производньос"аскорбиновой кисдоты.// Там пе. - С. 19. . vv „■• : ."'" ■■■

3." Бойко И.АГ, Шапошников А.А., Иопа А.И. Обмен веществ у лактирующих коров при использовании в рационах металлоргани-'

' ческих; Производных аскорбиновой' кислоты // Тезисы -докладов Российской научно-практической конференции"Экология, здоровье и природопользование",' посвященной ' 200-летию Саратовской губернии : Экология и здоровье; * 10-11 сентября 1997 г. - Сара-, ТОВ. 1997 - С. 12-13. " ' : : - .

4. ИопаА.И., Бойко И. А.. Шапошников A.A. Биологическая -ценность молока при использовании в рационах коров новой вита-■минно-минеральной добавки // Тезисы, докладов 4-й Международной конференции по экологическому, образованию "Экологическое образование и просвещение населения" : Экология и:здоровье населения/ 22-26 июня 1998 Г. - Пущино; 1998- С. 280-282.

^ Б. Бойко И.А., Шапошников А.А., Иопа-А'.И. Обменвеществ и. f- физиологическое состояние поров; при - скармливании новых - вита-миннси-ыинеральвых комплексов //" Тезисы докладов • 2г й i Международной научно-производственной-конференции "Проблемы, сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути:их:решения" : Животноводство и ветеринария, 1-3 декабря 1998 г. -Белгород, 1938. - С. 35-36.-; • ;

б. ИопаА.И., Бойко H.A., Шапошников A.A. Содержание в крови и1 молоке ' коров' витаминов< и;■ микроэлементов при скармливании новой' витаминной минеральной добавки'// Там же. - С. 37-38;

Подписано в печать 22.05.2000 г. -Формат 60x84. Усл. П. л, 1,5. • Тираж 100 экз. Заказ № 63 Типография Белгородской государственной научной библиотеки. _

s