Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Обмен липидов и высших жирных кислот у овец на рационах с включением виноградных выжимок, айдагского цеолита и карбамида

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "Обмен липидов и высших жирных кислот у овец на рационах с включением виноградных выжимок, айдагского цеолита и карбамида"

ВСЕСОЮЗНАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕН» АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК им. В. И. ЛЕНИНА ЮЖНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ УКРАИНСКИЙ НАУЧНО-1!ССЛЕДОВАТЕЛЬСКИИ ИНСТИТУТ ФИЗИОЛОГИИ И БИОХИМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ животных

ОБМЕН ЛИПИДОВ И ВЫСШИХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ У ОБЩ НА РАЦИОНАХ С ВКЛЮЧЕНИЕМ ВИНОГРАДНЫХ выжимок, АЙДАГСКОГО ЦЕОЛИТА И КАРБАМИДА

На правах ру&сшгси

Д Ж А Л Л', А Д О В ГИЯСЕДДИН ШАФИ ОГЛЫ

УДК 636.3. 087. 7:612. «15. 3

03. 00. 04 — биохимия

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

и /

ЛЬВОВ 1990

Работа выполнена в лаборатории физиологии и биохимии Азербайджанского ордена "Знак Почета" научно-исследовательского ветеринарного института.

Научные руководители: доктор биологических наук ■ КАФАРОВ МЛН., доктор биологических наук, профессор КАЛАЧНИК''Г.И.

/Официальные оппонента: доктор биологических наук, профессор СКОРОХКД Б.Й., кандидат биологических наук, старший научный сотрудник СТАЯАй П. В.

Ведущая организация - Научно-исследовательский институт земледелия -и- животноводства западных районов УССР.

на заседании специализированного советаД.020.14.01 в Украинском научно-исследовательском институте физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных по адресу 290034, г. Львов, 34 ул. Островского, 38.

: С-)шссертацией мояно ознакомиться в библиотека Украинского ЕКИ физиологии и биохиюш сельскохозяйственных иивогных.

Автореферат разослан

Защита состоится

Ученый секретарь специализированного совета

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРНО TüiA РАБОШ *

Актуальность теш. Обеспечение населения в достаточном ко- ■ личестве продуктами животноводства колет быть успешно решено путем полноценного кормления животных за счет создания прочной кормовой базы и рационального использования кормошх резервов.

В связи с дефицитом зерна в последнее время'интенсивно ведутся поиски долевых и легкодоступных кормов, способных восполнить недостаток или частично заменять зервоконцеятрата в рационах гивотных. К таким кормам можно отнести и нетрадиционные. Среда нет наиболее распространенными в Азербайджана являются отходы соковинодельного производства - виноградные ншимки. В результате промышленной переработки винограда, ежегодно получают более 100 тыс. тонн свежих вивохрадных выжимок.

По имеющимся сведениям состав виноградных выхимок-не. уступает кукурузе и ячмени, а по содержанию гира превосходит их. в несколько раз.

Кроме того, значительную роль в повышении продуктивной отдачи кормов, в том числе синтетически: азотистых веществ /САД/, играла. природные -сорбенты - ионообмвниикп, объединенные в группу Цеолитов. Наибольшее применение среди них находит клиаоптилолит, аапасы которого древызаш1 сотни.миллионов*тонн. Вис аостав входит большое количество необходимых'организму макро- ж лшкроадемен-!Г0ВГ -Яа, К. /Оа, Hg, S, Р,-?е, Ип, &ц Си, Со, Яо И др.

В настоящее время цеолиты широко используются в лромышлен-. но.сти и сельском хозяйства, в том числа и как кормовая добавка в рационе животных /JI.IL Врзтула и да., 1982; Н. Базанова, К. Ташэ-нов, 1984; И.И. Трабовэнскяй и Г.К. Калачник, 1984; Н. Нестор в и др., 1964; И.А. Ыакар и др., 1984; О.Г. Савва, IS85; w.s.Pond, 1985; С.А. Водолажченно и др., I9S5; ГЛ. Седшш, 1986; 6.1.Ка-. . lachnyui et al., I990.it ME. др./.

Прс .еденные исследования по применению виноградных выжимок и природных цеолитов, а также их сочетания с САБ преимущественно касаются яоршенческих и экономических проблем и в них еще недостаточно удалено внимания физиолого-биохимическим аспектам. В этом отношении наименее изученным остается оомен лшшдэв и высших жирных кислот.

Цель и задачи исследований. Целью нашей работа бнло изучить состав общих лилидов и высших жирных кислот рубцовсго содержимого» _

свгаоротки крош, а также органов и тканей у овец при использовании в их рационах шае указанных нетрадиционных кормов. В связи с этша в задачу исследований входило:

исследовать некоторые стороны метаболизма. ляшщов в васшах жарных кислот в организма оезц при использовании виноградных вя-шшок вместо части зерна рациона; , у

изучить показатели лишдно-го обмена в организме овец прв скармливании природного Айдагского цеолита и его сочетания о карбамидом;

изучить влияние скармливания нетрадиционных корцов на некоторые показатели микроструктуры органов и тканей;

определить влияние скармливания виноградных вышмок, цеолита и карбамида на продуктивность животных и экономический эффект.

Новизна работы. Впервые изучено действие скармливания виноградных выжшок, природного АЁдагского цеолита и карбамида на обмен липадов и высших «ирных кислот в организме, на некоторые морфологические показатели органов и тканей,, а такав - на показатели продуктивности овец. Показана оптимальная доза цеолита /1,5 % от сухой массы равдона/. Изучен липиднвй и жирнокисдотный состав вн-зимок Азербайджанских сортов винограда.Установлено,что скармливание животным взамен ЗОЙ ячменя виноградных шаиаок привода? к ш>-вьшаншо концентрации общих липдцов в рубцовом содержимом,в крови, тканях и особенно в мясе/в 1*5 раза/с увеличением в них содержания триацилглЕцерадов Е линолевой кислоты. .Ветшание в рацион смеси цеолита и карбамида сопровождается накоплением общих лшшдов в зро-к-: и печени,повышением количества линолевсФ кислоты,а также фосфо-лшшдов и эфиров холестерина за счет уменьшения триапидглицарадов.

Практическая значимость работы ззкдззчзвтся В ТОМ ^ "ЧТО нэ ос** шэвании проведс ннх ес следований впервые показана возможность а целесообразность использования & рапишах мелкого рогатого скота виноградных выжимок, Айдагского цеолита, а такие их сочетания с карбамидом. Установлена высока^- эффективность этого мероприятия, выражающаяся в повышении показателей прироста живой массы и настрига шерсти животных при одновременном сокращении затрат /до 30£/ зерновых кормов. Зто позволяет расширить арсенал кормовых средств как за счет обычных кормов, так и нетрадиционных источников питательных веществ.

Дпробадкя работы. Материалы диссертации долагены на: межла- . бораторном совещании сотрудников Азербайджанского НШ ветерана-

цив; ТУ республиканской конференции молодых ученых и специалистов "Интенсификация агропромышленного производства на современном этапе" /Баку, 1988/; научной конференции "Роль науки в интансифи-' кацш сельского хозяйства" /Омск, 1989/; I республиканской биохимической конференции /Баку, 1990/. Полученные результаты вошли в "Рекомендации по использованию в животповодсие отходов переработки винограда, гранатов и оливков" /Баку, 1990/.

Объем и с!рукгуоа работакДиссертациоавая работа изложена на 160 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, методики, экспериментальной -части, обсуждения полученных результатов, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Цифровой материал представлен в 31 таблице. Список литературы включает 289 наименований, из них 100 на иностранных языках.

Материал и методика исследований. Экспериментальная часть работа выполнялась ва .протяжении 1936-1990 гг. з трех сериях.Опыты первой и второй серии поставлены в виварии лаборатории физиологии и биохимии Азербайджанского НИИ ветеринарии. Третья серия /научно-производственная проверка/ выполнена в Кубинском оьцеводче-йком совхозе ши.:.Димитрова.

Первая свржн сватов выполнялась • на 12 головах 10-12-месячных клинически здоровых баранчиков породы мершое. Животные были разделены на 4 группы, по'3 .головы в.каждой: контрольная /I/ и опытные /П, Ш и 1У/. В предварительном периоде /в течение 20 дней/все животные получали контрольный /основной/ рацисш /ОР/, состоящий : аз- ВО % лугового сена и 20 # ячменной дерзи. В первом опытном периоде животные отмытс груш .в качестве кормовой добавки дополни-' тельно к ,0Р получали природный Айдагский цеолит в количествах I % /П гр»/; 1,5 % /й тр./ ж 2.0 % /П гр./ от сухого вещества рациона. Во втором опытном периоде баранчикам опытных, групп дополнительно к рациону-еще скармливали ло 17 % карбамида / от переваримого иротвь^а рациона/. Продолжительность опытного периода составляла 90 дней.

Вторая серия опытов выполнялась ва 12 головах 10-12-месячных баранчиков породы меринос. Животные "бнзш разделены на 4 группы по 3 головы: контрольную /1/ и опытные /П, Ш и 1У/. Перед началом экспериментов баранчикам из каждой группы были наложены фистулы рубца по Алиеву /1985/. В предварительном, периоде /в течение 20 дней/ все яивоанне ладучали ОР, содержащий хоипо-

ненты, как и в предыдущей серии. В опытном периоде на протяжении . SO дней в рационы животных опытных груш часть ячменной дерти .заменяли сухой виноградной вы&иккой в количествах /по кормовым единицам/ : П груша - 30 %, Ш - 50 %, 1У - 20 %, но кроше того, 1У-Й группа дополнительно скармливали еще 1,5 % природного цеолита /от сухого вещества рациона/.

Кормление животных в обеих сериях опытов было двухразовым, индивидуальным, согласно требованиям существующих норм /А.П. Калашников и H.IÍ. Клейменов, 1985/.

Третья серия /научно-производственная проверка/ выполнялась на протяжении 90 дней на 200 головах овец 9-12-месячного возраста разделении на две группы /контрольная и опытная,, по 100 голов в каздой/. Контрольная группа получала ОР, который содержал 80 % сена лугового в 20 % дерти ячменной, а в опытной - 30 % ячменной дерти заменяли сухой виноградной выжимкой и дополнительно вклхъ чалн по 1,5 % Аидагского цеолита /от сухого вещества рациона/ и 17 % карбамида, /от перевариморо протеина/.

В процессе проведения опытов не отмечено случаев отказа животных от корма. Общее клиническое состояние их было хорошим.

Объектом для исследований служили образца кормов, в том числе виноградные шашка и цеолиты; содержимое рубца, которое отбирали через фистулу до утреннего кормления животных и спустя 3 часа после его начала; кровь, которую отбирали из яремной -вены перед утренним кормлением животных, а также после убоя животных, - пробы мяса /длиннейшая мышца спины/, печени, &едчи, сердоа, легких, почек в селезенки. В отобранных-средних образцах кормов определял*, их химический состав и питательную ценность по общепринятой схеде зооанализа.

Биохшличрлкие исследования яипидов также выполнены по общепринятом методам. Экстракцию общих яипидов проводили по i.Poich et al./1957/ в модификации А.И. Смирнова /1973/; разделение лшщ-дов на классы с помощью тонкослойной хроматографии-по А.В.Архи-поЕу /1973/ и их количественное определение бихромапаал методом по Д.В. Орлову /1973/.

Высшие аирные кислоты /ШК/ опраделяли по методике И.В.Ри-Еиса и Б.И. Скорохида /1981/ с применением. внутреннего стандарта. Хроматография ЖК была выполнена на хроматографе "Хром-4" с пламенно-ионизационным детектором. Использовали нержавеющую стальную спиралеобразную колонку длиной 2,4 ы с внутренним диа—

- 5 -

метром 3 им. В качестве твердого носителя применяли хроматон K-AW-HMIS с размером частиц - 80-100 меш. Неподвижной япдкой фазой слупи дкэтлленгликольянтарат в количестве 15 % от кассы твердого носителя. При это;,; соблюдали следующие условия хроматографии: температура испарителя 260°С; колонки 130°С; скорость газа носителя, химически чистого азота 45 кл/шш; водорода 50 мл/мин е воздуха 500 мл/мин.

На основа:,™ полученных в исследуемо;.! материале данных рассчитывали общее.количество насыщенных и ненасыщенных кирнкх кислот, а также индекс насыщенности лнпидов /1Ш/. При исследовании лигшдоб и ЕЖ тканей их количества выражали в мг на 100 г сухого вещества.

С делыэ проведения морфо-rzcтологических исследований образны тканей фиксировали в 10-процентном нейтральном Формалине, срезы готовила с помощью"целлоидиновой заливки и окрашивали ге-матоксклин-эо зееош.

Полученные данные обрабатывали статически по В.С. Асатиани /1955/.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕЩ0ЕШЙ1 И Ж ОБСУЖДЕНИЕ

I. Характеристика состава виноградных выжимок и • Айдагского .цедлЕта *

Установлено, что 'используемые виноградные шашки имеют богатый набор питательных компонентов /%/: вода - 10,0; сухих веществ - 50,0; протеина - 11,8; акров - 12;0; клетчатки - 24,5; безазотистых экстрактивных веществ /БЗВ/ - 36,5 и золы - 5,2, а кордовых единиц - 0,6 кг и обменной энергии - 5,44 ЦЦж. Содержание основных макроэлементов в составе выгхкмок составляет /г/кг/: кальция - 4,0; фосфора - 2,1 и серы - 3,2.

В составе виноградных .выкимон содержится II230 общих дплпдов, "о этому показателю они превосходят многие традиционные корма. В результате хроматографпческого разделения общих лииидов выллмон выявлено семь классов лилидое: фосфолппиды, юно- и ди-ацилгллцзриды, ^ -ситостерол, неэтерлфиплровавные жирные кислоты /ЕЭ1Ъ/, триацилглшхерида и стеролы. Из :::ix 60 % приходится на доли траавдиглвдеридов и IISIIK, то есть тех компонентов жира, ко' торне с наибольшей активностью всасываются в организме животных. В составе общих лшшдов вкзшок идентифицированы высшие насыщен. ные /ыиристиковая, пентадекановал, пальмитиновая, гептадекановая,

стеариновая/ и ненасыщенные /олеиновая, жролевая, ливоленовая, докозеновая/ жирные кислоты. В спектре их наибольшим содержанием отличается ликолавая - 1135,45 мг£, олеиновая - 598,52 пальмитиновая - 353,08 и стеариновая- - 152,75 иvf, кислоты.

Полученные данные подтверздаат, что виноградные зыжтищ • имеют богатый лшшдный состав, состоящий в основном из высших ненасыщенных /главным образом, незаменимой линолевой кислоты/ жирных кислот, которые играют важную роль особенно в аизнедеятель-вости организма высокопродуктивных животных.

Изучение физико-химических свойств Айдагского цеолита /Азербайджан/ показало, что их минералогическая состав представлен, в основном, клиноптидолитом /70-80 fj. Его химический.состав следующий /%JxSi02 - 65,Э6; А1205 - 14,19; СаО - 3,65; Ка20 -2,99; ге203 - 2,07; KgO - 1,75;. MgO'- 1,51; РеО - 0,56; Ti02 -0,30; SOj - 0,22; Р20д - 0,05; йпО ' - 0,03; Е^О - 3,93 и остальное потери при прокаливании. Согласно спектральному анализу он содержат /%/\ железа -. 1,0; титана - 0,055; марганца -О,G48;циркония - 0,014; никеля - 0,0081; стронция - 0,008; щшка - 0,006; хроиа - 0,0053; меда - 0,0025; галлия -0,002; ванадия - 0,002; свинца - 0,0018; иттрия - 0,0018; скандия - 0,00075; кобальта -0,0007; молибдена - 0,00025; бериллия.- 0,00025 и иттербия -0,00025. Содержание таких токсических элеманюБ, как фтор,мшльяц, ртуть и кадидй в применявших цеолитовых породах не обнаруаено, а концйнтрация свинца была нижа допустимой норда*

2. Показатели лллиднэго обмена s рубце, крови а тканях овец при скармливании виноградных внжимон и цеолита

Исследование лидвдного обмена е рубца показало, что скармливание виногррчдах выжимок /в отдельности шш в сочетании с цеолитом/ взамен части зерна ведет к некоторому -поаыпшшгда концентрации общих лшшдов в рубцовом содерзсшом кал до кормления животных, так и через 3 часа аосла него. Однако, наибольгаа увеличивается данный показатель у жйаотшх П группа при БО-нрсцзнтной замене зерна - на 21,09-26,26 % /Р<.0,05-0,001/. Увеличение со-держания общих лашщов в Ш группе составляет 12,28-13,01 % /Р<0,1-0,01/, а в 17 — 7,38-11,96 f /Р<0,5-0,1/. Аналогичные результаты были получены в исследованиях М.1Д. Кафарова и др. /1986/. Авторы такяв набладали значительное повышение количества общих лшшдов в ссдершюм рубца бычков при включении в рацион виноградных вышмок.

Хроматография общих липидов, выделенных аз рубцового содержимого подопытных овец, выявляет 7 классов липидных соединений: фосфолвпиды, моно-, диацилглицериды, Свободный холестерин, ЕЭЗС, триащлглицериды и эфиры холестерина. Включение в рацион опытных аивоглых нетрадиционны:: кормовых добавок не вызывает существенных изменений в содержании отдельных классов липздов /рис. I/. Рз выявленных изменений наиболее характерным является достоверное /Р<0,01-0,001/ увелттчение концентрации триацилглицерлдов по сравнении с исходным их содержанием. Это повышение, вероятно, связано со скармливанием виноградных ашзмок, гак как в составе их яиппдов содержится значительное количество упомянутого котагонея-та. Отмечено параллельное снияение концентрации эфирой холестерина /на 10,96-14,51 %/. Не отмечено заметных колебаний в содержании других липидных классов. Отсюда следует, что скармливание овцам виноградных выжимок, а также их сочетания с цеолитом отрицательно не влияет на качественный состав общих липидов рубцового содерашого, но происходит его обогащение. Полученные данные в этом огношении полностью согласуются с результатами лругих исследователей /Е.А. Саредкин, 1931;, Э.М. Пашэева, 1983/. " '

С помощью газоклддостной хроматографии в составе общих липидов содержимого рубца баранчиков идентифицированы следующие высшие кирные* кислоты: лауриновая /С^.д/Ашристиновая /Cj^.q/, пентадекановая /Cjq.q/, пальмитиновая /Ctq.q/, лальмитоланновая /Cjg.j/, етеарыюБая/CjB.q/, олеиновая /Gjg.j/,. линолевая /C^g.g/i линояеяовая /Cjg.g/, арахиновая /Сод.с/, докозеновая A^q.j/« арахидоновая /C^q.^/ и бегеновая с?ест ЕИХ наибольшей

концентрацией отличается суша насыщенных, в частности, стеариновой /40-49 i:r%/ и пальмитиновой /13-16 мrf?/ кислот /рис. 2/, а в составе липидое скармливаемых кормов преобладает ненасыщенные япрннн кислоты. Это, вероятно, связано с тем, что в преднелудках ■ жвачных животных значительная часть ненасыщенных жирных кислот с помощью wtp00praHH3M0B - симбионтов гидрогенизирувтйя до насыщен^ ных /A.A. Алиев и Т.Н. Йопйв, 1971; В.И. Скорохид и И.С. Фикташ, 1971; М.Ш. Кафаров, -1975; А.Б. Пвдлушшй, 1985/.

У опытных животных достоверно /Р <0,05-0,01/ возрастает количество линолевой кислоты: во G группе - на 31,48 %, Ш - на . 30,86 ¡ь, 17 - на 29,23 %. Йлесте с тем, у этих животных отмечается тенденция /Р^0,5'-0,1/ к повышению концентрации олеиновой кислота /соответственно на 26,28 %, 15,25 %, 25,50 %/. Увеличение

% ол

$

со I

Рис. I,

дос

I 2 3 4 5 6

1 III 1

Соотношение классов липядяых соединений в содержимом рубца при вклвченки в рацион виноградных вшишок и цеолита Донец ошта, через 3 часа после

т°-'Л4осйолипЕда: 2 - «оно-, даашиглицвриды; 3 - свободный холестерин; 4 - неэтетафтоированные жирные киолоты; 5 -'трианилглидериды; ь - эфиры холестеринаГ йГ- общие липида. 1-1У - группы животных.

товарные различия /Р«сО,05-0,001/ здесь и в последующих рисунках.

м -

АЪ • Аг -41 • 40 -

4

15' М 13

в' 7 б 5 А 3 3 1

I

Лт. лИх

!г

Ит^тг Я

111

ЙсяЬ_л!

1. Лаурииогая

2. Мкрнетнновая

3. Пентадекановая

4. Пальмитиновая

П'. Пальмитолзкпсвая

6. Стеариновая

7. Олеинсевл о. Лииоле'вая 9. Линоленовая

10. Арахпно25Я

11. ДокоэеноЕая

12. Арахидоновая «

13. Багеновая

I

*

ьлт

123456 789(0(1(2« / 234 56 789М1П2« 12И56769101112!} 1234 56Ц9ЮН1Ш

I

И

III

IV

Рис.

2. Жирнокислоткий состав общих липидов рубцового содериыбго на рационах с включением виноградных выжимок и цеолита /через 3 часа после кормления/, 1-1У-гру1шн животных.

- 10 -

количества указанных кислот, по-видимому; .является результатом значительного поступления их в организм за счет скармливания виноградных выжимок. На наш взгляд, это изменение ыоает считаться аош-ттельнкгл, так как организм тавотного очень нуждается, особенно в незаменимой линолеЕОЙ кислоте /А.А. АлиеЕ, 1983; И.П. По-пандопулос, 1582/.

Из насщенлнх кислот несколько повышается содержание стеа-р:аоЕой кислоты. Но ото изменение не является достоверным. Концентрации к других .тарных кислот практически не отличаются от контрольного уровня.

Введение в рацион опытных животных виноградных выземок и их сочетания с цеолитом приводит к достоверному /Р-¿.0,01-0,001/ повышению количества общих лшшдов в сыворотке крови /во II групяе-на 25,24 %, !П - на 13,60 %, 11 - на 18,41 V. Это, вероятно, было связано с большим поступлением в организм и увеличением их синтеза в предкелудках, а такае с интенсификацией процессов всасывания в кгляечнике при скарылиЕании указанных нетрадиционных кормовых добавок. Подтверждением сказанного дзояет служить довы-шение уровня общих липидов в содержимом рубца этих ае животных. Анализы полученных данных показывают, чго содержание общих лшшдов б крови находится в прямой зависимости-от ех уровня в рубцо-вом содержимом: чем больше их в рубце, тем больше а в крови.

Полученные данные позеолявт рассматривать вышеуказанные горловые добавки как фактор, способствующий улучшению переваривания, биосинтеза и всасывания щгтатедьяых /в частност:: лппвднех/ тзмств кормов в аелудочно-кипечном тракте животных, что согласуется с результатами и.в.а&Иоеч et а!» /1982/, Р.т.моСоНиш а1. /1583/, И.К. Грабовенского и Г.И. Калачнюка /1984/, Э.Ы. Панаевой /1989. '.

Что аз ?асается изменений во фракционной каркав лизшдов сыворотки крови /рис. 3/, то следует отметить, что у опытных ки-еотных отмечено уменьшение ковцаитрации моно-, диацилглицарадов на 7,52-15,45 % с одновременным повышением /Р<.0,1-0,02/ количества тряацилглшервдов. Некоторые колебания наблюдались в содер-г-ании холестеринов: уменьшалось /Р<0,5-0,05/ эфиров холестерина л повысилась /£<0,2-0,01/ его свободная фракция.

Таг;:а,5 образом, скармливание овца'.: виноградных выналок и «е-о.ткта не повлияло отрицательно на соотношение классов лпппдных соединена б кроьи. Установленные при этом колебания в содержании

ЛГ ОЛ

—— ■ ———^ Ь——— »11 —^ I.— «мим-пт-ам.

Г II ИГ IV

Рис. 3. Соотношение классов липидных соединений в сыворотке крови на рационах с включением виноградных вьшшок и цеолита /вторая серия, конец опыта/. Обозначения как.на рис. I.

- 12 -

отдельных фракций, по-видимому,' являются своеобразной адаптационной реакцией со-стороны организма животного к указанным нетрадиционным кормам. Следует отметить, что-выявленные изменения во всех случаях не выходили за пределы физиологических норм.

Среди ЕЖ общих липидов сыворотки крови наибольшие концентрации приходятся на долю линолевой, стеариновой, олеиновой и пальмитиновой /рис. 4/ кислот. У опытных животных характерным является увеличение доли ненасыщенных /презде всего олеиновой - на 8,76-13,69 % и линолевой - на 6,84-8,34 ,1/ кислот. 3 концентрации остальных жирных' кислот нет существенных межгрупповых различий.

Б печени выявляется достоверное /Р ^ 0,01/ увеличение концентрации общих липидов: во П группе - на 19,60 %, Ш - на 18,24 % и 1У - на 23,20 % с одновременным повышением в них доли триацил-глицерыдов /на 6,92-15,19/ /табл. I/. Среди шсзих жирных кислот у опытных животных в общих липидах существенно возрастает уровень линолевой кислоты - на 10,75-18,38 %, Р^С,02 /табл. 2/. Отмечается некоторая тенденция /Р^О,5-0,1/ к повышению содержания олеиновой и стеариновой кислот.

Полученные данные свидетельствуем - о том, что при скармливании овцам виноградных выжимок и сочетания их с природным цеолитом в составе ШК общих липидов печени /аналогично, как и в ск- . воротке кровд/ характерной особенностью является увеличение содержания кислот группы С^ц /особенно линолевой/.Это следует рассматривать как положительное явление в агаровом питании животных пи употреблении нетрадиционных кормов,-так как эта кислота является предшественником простагландивов - веществ,обладающих ши- ' роким спектром физиологического влияния /А. Уайт и др., 1981/.

Значительное увеличение /на 2,99-3,21 т% против 1,95 т%/ общих липидов обнаружено в тканях мяса /табл. I/. Это, по-видимому, связано с увеличением количества липидов в рационе, рубцовом содержимом и крови животных, а--также с более интенсивным их использованием мышечной тканьв. Здесь уместно напомнить, что по данным Е.В. БутроЕа /1978/ наряду с жировой, мышечная ткань интенсивно поглощает лишцщ из крови. У животных опытных групп среди фракций общих лшшдов этой ткана действительно повышается концентрация триацилглицеридов до 7,52 % /?<0,02/. Не было отмечено заметных глеггрупповых различий в содержании других классов липидов, за исключением некоторого уыеньленил неэтерифицированных

;М.1Мш Л

I 2зи.6 7аэи <23456789 10 <23 4 5 5 7 8 9 10 I 25И 6 7 8 3 <0

Рис. 4.

I II III IV

лирнокислотшй состав общих лилвдов сыворотки крош на рационах с ыдазчениеы виноградных выжимок ц цеолита. I - Миристиновая: 2 - Пентадэкановая; 3 - Пальмитиновая; 4 - Пальштолешювая; 5 - Стеариновая: б - Олеиновая; 7 - Линолашя; 8 - Линоленовая; 9 - Трккозеновая; 10 - Арахидоновая. I-ГУ - группы животных.

Таблица I

Содержание общих липидов /х%/ и их фракций /$/ в тканях подопытных овец при включении в рацион виноградных выжимок и цеолита /М i в ; п = 3/

Показатели Группы животных

I /контрольная/ : П /опытная/ Ш /опытная/ : 1У / опытная/ i

М *■ ш . М. ± и м t ш ! М ± ш

Печень

Общие липида 4,44 0,15 '5,31 0,06х 5,25 0,09х 5,47 0,10х

Фосфолипиды 50,06 1,07 •■ 49,16 1,43 48,60 1,64 49,75 0,85

Moho-, диацвлглццарида 4,13 0,21 4,58 0,34 4,20 0,31 4,11 0,15

Свободный холестерин 14,25 , 0,61' 13,00 0,44 13,96 0,23 12,10 0,94

НЭЖК 6,74 0,39 6,10 0,28 5-, 82 0,22 6,35 0,33

Триацилглицерида 18,50 0,63 18,78 0,75 21,31 "0,30х 20,00 0,48

Эфиры холестерина 6,32 0,38 7,38 0,30 , 6,11 0,34 7,69 0,17х

Длиннейшая мышца спкны V

Общие липида 1,95 0,10 3,16 0,13х 2,99 0,08х 3,21 0,13х

Фосфолипиды 33,00 1,03 32,50 0,84 31,78 1-27 32,74 1,63

Модо-, диацилглицериди 3,23 0,20 2,99 0,38 3,40 0,26 2,80 0,20

Свободный холестерин 6,85 0,42 6,00 ■ 0,33 5,73 0,29 5,66 0,20

нажк 6,26 .* 0,23 . 5,47 0,28 6,02 0,22 5,10 0,17х

'i pmtouií лицери дн 45,06 . 0,75 47,50 1,21 48,00 0,34х 48,45 0,33х

Эфиры холестерина 5,60 0,39 5,54 0,21 5,07 0,33 5,25 0,18

х Достоверные различия /Р<0,05-0,001/ здесь и в последующих таблицах.

Таблица 2

Жирнокислотный состав общих лппидов печени овац при включении в рацион виноградных вшшшж и цеолита, :'.г% М в ; п = 6/

Ьисшиа жирные '

: Код

Группы животных

I /контрольная/! П /опытная/ | Ш /опытная/

I/ /опытная/

кислоты « Ы ± в . и ± ш • . ц ± ш . и ± ш

Шрнстиновая С14:0 8,25 0,56 8,34 0,46 8,65 0,50 8,50 0,54

Пвнтадвкановая с15:0 13,00 ' 0,77 12,85 0,66 13,33 0,80 13,52 0,82 1

Пальмитиновая °16:0 307,90 11,81 312,41 11,16 320,04 10,88 308,60 П.05 -

Пальылтоловновая с16:1 39,24 2,77 40,59 2,57 39,76 2,73 40,00 2,43

Стеариновая с18:0 583,00 16,59 ' 612,32 16,28 627,65 17,71 616,97 | ¡5,27

Олеиновая с18:1 375,80 12,27 400,83 . 11,35 418,56 11,62х 391,55 9,46

Линолевая С18:2 210,73 9,36 233,38 6,84 240,28 9,06х 249,47 8,32х

Линоленовая °18:3 29,82 ■ 1,24 30,77 1,32 30,09 1,32 31,16 1,06

Трикозеновая С20:3 13,90 0,82 14,18 0,65 13,91 0,84 14,42 0,97

Арахидоногая С20:4 98,34 2,90 . 102,41 3,30 100,93 3,96. 99,64 3,89

Насыщенные 912 ,15 945 ,92 969,67 947,59

Нанасиценша 767,8а 822,16 843 ,53 826,24

ИМ I. 19 I. 15 I. 15 I, 15

жирных кислот. Б щрнокислотном спектре мяса среди идентифицированных высших жирных кислот преобладают олеиновая, пальмитиновая, стеариновая и линолевая /табл. 3/. Под влиянием скармливания виноградных выжимок к цеолита в спектре ШК общих лилидов мяса не отмечено заметных изменений, о чем свидетельствует относительная устойчивость показателя ИНН.

Скармливание вышеуказанных кормовых добаЕок не вызывает заметных изменений е содержании общих лилидов и в соотношениях "в них отдельных ллпедеых классов как в желчи, так ж в тканях сердца и почек..

3. Лгашдный состав сыворотки крови и -чечени при скаршшвании цеолита и карбамида

У животных опытных ijiynn под действием добавок цеолита в сыворотке крови концентрация йбщих лилидов в зависимости от величины дозы увеличивалась на 4,12-5,92 %. Слздовательно, включение в рацион природного цеолита оказывает положительное влияние на накапливание лилидов в крош, что происходит е результате улучшения переваривания кормов в пищеварительном тракте, и повышения усвоения питательных веществ рациона организмом животного. Г.С. Булатов и др. /1983/ также выявила наличие в яремыш /кремнеземных и в частности цеолитовых минералах/ положительные биологические эффекторы, способные повышать биологическую ценность'кормов, делая их более доступными для усвоения в пищеварительном тракте.

Совместное скармливание цеолита и карбамида способствует достоверному /Р«¿0,05-0,02/ увеличению общих,лилидов в сыворотке .крови. Полученные данные согласуются с результатами других авто-, рог /Ь.К. Скорохид, 1971; В.Е. Лукианов, 1971; U.U. Кирилов и ОФ., .1977; Ф.Ю. Палфий, А.И.'Котляров, 1984;'А.Е. Лидлужный,1985/, которые наблюдали увеличение концентрации общих липидов в сыворотке врони-под влиянием скармливания жвачным животным САБ. A.A. Алиев /1980/ связывает.увеличение содержания общих липидоз в кро-ни жвачных животных при введении в их рацион САБ с более высоким уровнем преджелудочвого синтеза лилидов и усвоением их.организм ом. На основании наших данных питательные вещества рациона и карбами- -да лучде усваиваютсл при добавлении в рацион 1,5 % цеолита.

Добавка цеолита не вызывает' особых изменений, е соотношении. классоЕ лппипсб сыьаротки крови. Здеоь -уместно запомнить, что це-олеты. благодаря сорбционным .свойствам, s большей степени аказн-

Таблица 3

Жирнокислотный состав общих лиявдов мяса овец при включении в рацион виноградных шкшок и цеолита, мг# /II X и ; а = 6/

Высшие г.нрные кислоты

Группы ЖИВОТНЫХ

Код |1/коитроиьная/

1>1 а т

П /опытная/

Щ/опытная/ ! 1У /опытная/

■ Ы

м

1,1 ±

{ллристшовая

Пактадакановая

Пальмитиновая

■Пальшт ол еин оная

Стеариновая.

Олеиновая

Линолавая

ЛиноленоЕая

Трш» оэеловая

Арахидоношя

Насыщенные

Ненасыщенные

Шй

14:0 С15;0 С16;0 °16:1 С16:0 °18:1 °18:2 С18:3 с20:3 С20:4

12,74 0,71 2,00 0,15 192,73 6,41 19,60 0,81 140,35 4,48 296,49 9,61 48,44 2,04 9,80 0,51 1,48 0,10 7,51 0,39 347,62 383,32 0,91

13,15 0,51 2,07 0,16 190,95 6,00 19,85 0,75 146,05 4,19 302,24 11,01 54,15 2,26 9,92 О,* I 1,50 0,09 7,55 0,35 352,22 395,21 0,89

13,10 0,70 1,95 0,15 201,08 6,07 20,46 0,64 144,60 4,62 310,71 9,91 60,86 2,21х 10,29 0,56 1 1,46 0,10 7,70 0,43 360,93 411,48 0,68

12,85 0,62 2,04 0,20 196,32 6,61 19,47 0,72 150,54 4,89 238,58 8,50 56,70 2,04х 10,00 0,50 1,53 0,09 7,64 0,43 361,70 393,92 0,92

I

ш

вают влияние на обмен азотистых соединений /Т.Е. Калачнюк, 1281-1990; О.Г. Савка, 1985/.

Определенный интерес представляют данные о влиянии совместного скармливания цеолита с карбамидом, где выявлено достоверное /Р-¿-0,05-0,01/ увеличение концентрации фосфолипидов на 8,39-18,33?. Кроме того, у опытных животных наблюдалось уменьшение содержания триацилглицеридов /на 11,69-14,33 %/. Не установлено существенных изменений в концентрациях других липидных классоь, за исключением некоторого повышения /Р^О, 1-0,01/ эфиров холестерина.

Совместное скармливание указанных добавок приводит к повышению общего количества ШК /рис. 5/. Однако при этом отмечены некоторые изменения в спектре лирнокислотного состава общих ллпи-дов, среди которых наиболее характерным является достоверное /Р<^0,05-0,С2/ увеличение количества линолевой кислоты на 15,16-20,09 %. Кстати, аналогичные данные были получены и в ис-. следованиях Е.Б. Лукианова /1Э71/.На основании сведений ряда исследователей /А.А. Алиев, I971; Б.И. Скорохпд, 1972; Е.Г. Янович, 1972; М.Ш. КафароЕ, 1975; е* а!., 1981; а.р.Ео-

Ъе^эоп et а1., 1982/ увеличение концентрации линэлевой кислоты в крови можно объяснить повышением уровня интенсивности липпдного обмена е организме евг-чкых животных при непояьзгвашск в кормлении САБ, увеличением поступления этой кислоты в состав структурных ' лишшов микроорганизмов и всасыванием ее в тонком кишечнике, значительны:.". влиянием ыа состав липлдов крови метаболической роли печени и яцровах тканей организма. Среди васыаекных ЕЕК* содерва- • ' яне стеариновой и па.~ЫйИТШ1своЗ кислот алеет тенденцию к поЕыше- . шло /Р ^0,5-0,1/'.-

Введение в рацион Смеси цеолита и карбамида не сказывает от-рдцателънох'о влияния па состав липидов печени. Езблвдается увеличение в этой ткани ц&ЛВЧества социх лпиидов на 3,74 % /? ¿0,5/ -17,06 % /Р<0,01/. У опытных еевотшх во фракционном составе общих лппидов отмечается достоверное /Р-¿.0,05-0,02/ увеличение фо-сфолипидов /на 8,06-9,45 %/. йшЕляется некоторое /Р■¿-0,2-0,05/ аоашвнле яовцвнтрецЕГ этерзфещрованного "холестерина и-уменьшение /р-со,2-0,1/ триацилглицеридов. В нирнокислотном составе об-115-1Х липидое достоверно /Р^-0,01/-.возрастает концентрация линолеата /на 15,77-21,77 ,"/. Наблюдается увеличение арахидоновой, ла;д.-'.]:тинсвоЛ и стеариновой кислот. Б рейуяяме указаниях изменений у нивотных опытных груш возрастает 6£Щёе количество ЫК

* 23 4 56789 /0 1 2 3 4 5 6 7 в 9 Ш 12 3 4 5 6 7 6 9 И) <23456789/3

IV

I

II

III

Рис. 5. Зирнокислотный состав общих липидов сыворотки крови при включении в рацион цеолита и карбамида. Обозначения как на рис. 4.

• Ц)

I

/как за счет насыщенных, так и ненасыщенных жирных кислот/. Следует отметить, что выявленные нами изменения в составе лкпидов печени очевидно'"больше всего связаны со скармливанием глвотнаы карбамида. Кстати, эти данные согласуются с. данными многих исследователей.

4. Морфологические показатели тканей и продуктивность аивотных, поедавших -нетрадиционные корма

При скармливании овцам виноградных шхимок, цеолита и карбамида в микроструктуре внутренних органов и соматических мышц не было обнаружено признаков патологических процессов, что говорит о щадящем действии их на эти .-органы и их функциональную деятельность.

Результаты органоледтической и дегустационной оценки свидетельствуют об идентичности качественных и количественных показателей бульона и отварного мяса животных контрольных и опытных групп. Б дегустированных образцах отсутствовали какие-либо посторонние, неспецифкческие запахи и несвойственный для баранины вкус.

Применение в рационах овец сухой виноградной выжимки - до 30 % /вместо эквивалентной части зерна рациона/, цеолита - 1,5 % /от сухого вещества рациона/ и карбашзда - 17 % /от переваримого протеина рациона/ оказали положительное действие на показатели. приростов живой массы и-.шерстеобразования /увеличивается прирост ГЛ1В0Й шеек на 12 % и настрига шерсти на 22,5 %/. Результата на- .. учно-производственнои проверки позволили осуществить расчет эко-, номической эффективности использования Еышеуказаншх кормовых добавок в овцеводстве. Установлено, что это мероприятие экономи-. чески выгодно. Окупаемость влокенного рубля составляет 11,81 руб. и 8,50 ру<" дополнительного дохода на одну голову. За период проверки /90 дней/ расход зерна в расчете на 100 голов аизотных снизился на 1350 кг. Следовательно, с экономической точки зрения, применение нетрадиционных кормов выгодно для хозяйства, что особенно ваяно в современных условиях - при широком внедрении хозрасчета, самофинансирования и ноеых форм хозяйствования.

ВЫВОДЫ

1. Использование Лйдагского цеолита в рационах овец не оказывает отрицательного действия на показатели липидного обмена в рубце, крови и тканях. Установлена оптимальная доза скармливания цеолита. Она составляет 1,5 %. от сухого вещества рациона.

2. Включение з рацион смеси цеолита и карбамида сопровождается накоплением общих липидов'в крови и печени,выражающееся в:

а/ повышении количества фосфолипидов и эфиров холестерина за счет уменьшения триацилглицеридов;

б/ тенденции к возрастании общего количества еысших жирных кислот;

в/ значительном возрастании уровня линолевой кислоты, а также тенденции к увеличению пальмитиновой и стеариновой кислот.

3. Совместное использование цеолита /1,5 % от сухого вещества/ и карбамида /17 % от общего протеина рациона/ в' кормлении овец оказывает поло:штельное влияние на показатели продуктивности. Увеличиваются среднесуточные привесы н? 17,47 % и настриг шерсти на 14¡35 %:

4. Виноградные выжимки швиг богатый набор питательных веществ:

а/ в них содержится значительное количество общих липидов /11,2 %1\

б/ фракционный состав липидов" выжимок представлен семью ли-щщшмп классами, среди которых 40,9 % приходится на долю триацилглицеридов и 19,1 % на — неэтерифицированных жирных.кислот;

в/ в жирнокислотном составе их общих липидов преобладают линолевая, олеиновая, пальмитиновая и стеариновая кислоты.

5. Установлена оптимальная доза скармливания сухих виноградных выжимок. Скармливание их животным взамен 30 % ячменя не оказывает отрицательного влияния на уровень метаболитов липидного обмена, при котором:

а/ повышается количество общих липидов в рубцовом содержимом, в кроЕи, печени, почках, и особенно в мясе /свыше 1,5 раза/;

б/ увеличивается концентрация•олеиновой и линолавой кислот, а также триацилглицеридов и фосфолипидов за счет снижения содержания моно-, диацилглицерндов и эфиров холестерина в рубцовом содержимом и крови;

в/ возрастает содержание линолавой и стеариновой кислот, а также триацилглицеридов за счет уменьшения НЭЖК в мяое и печени.

6. Мик'ро с тру к тура мышц и внутренних органов животных, получавших длительное время в составе рациона SO % виноградных выжимок , 1,5 % цеолита к 17 % карбамида от переваримого протеина /в отдельности или совместно/ не изменялась. В ней не обнаружено наличия каких-либо патологий.

7. Применение в рационах овец виноградных выжимок, цеолита и карбамида является биологически обоснованным и экономически выгодный мероприятием, выражающимся ъ получении 8,50 руб. чистого дохода .на кандую голову, а также в значительном восполнении недостатка зерноконцентратных кормов.

' ПРШШЕНШ ПЕШЗВДСТИГ

с

С целью снижения расхода зерна и.себестоимости получаемой продукции рекомендуется заменять до. 30 % зерноконцевтратов в рационе овец сухими 'винырадными выжимками в сочетании с 1,5 % природного Айдагсксго .цеолита /от сухого вещества рациона/ и •„ 17 % карбамида /от переваршлого протеина рациона/.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАНИИ ПО ТЕМЕ. ДИССЕРТАЦИИ '

. I, Дяалладов ГЛ. Жирнокислотный состав общих липидов в сыворотке 'крови овец- при включении , в их .рацион Айдагского, цеолита //Науч. тр.-АаЕШ ветеринарии. - Баку, 128£. -Т. 32. -С. 158-164.; ,

2. Панаева Дяалладов. EjEL -Состав лшшдов щки из.ви- •

ноградных выжимок //Мат. П респубд. научао-практич. конф. ыьло-" дах ученых и специалистов. - Баку, ,1988. - С. 85.

. Jelladov XiL^arov Suitaaoir«.'Ш.К. 'Ckan-

:ges in morphologic structure of sheep organs induced fey nantera-,ddtioual. feed // Thewelical aal practical problems of medicine. -Bacu, 19Ry. - JP.- 95-3*.

' 4. Дкалладов ГJli. Влияние скармлх-шания-нетрадационных кормов на липиды в'кройи.овец //Мат. I республиканской биохимической'конференции. - Баку, I99Q. - С. 64..

5. 'Кафарав М.Ш., Ыеяаков Ф.Ф., Агавва Д.А., Дкалладов Г.Ш. а- др. Рекомендации по использованию в животноводстве отходов переработки винограда, гранатов ж олзштв. -.Баку, 1990. -16 о.