Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Новые технические сорта винограда для Центральной зоны Краснодарского края и их ускоренное размножение

ВАК РФ 06.01.08, Виноградарство

Автореферат диссертации по теме "Новые технические сорта винограда для Центральной зоны Краснодарского края и их ускоренное размножение"

11а правах рукописи

МАГОМЕДОВ Надыр Дгзалшговпч

Р Г Б ОД

2 о ;.....

НОВЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ СОРТА ВИНОГРАДА ДЛЯ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЗОНЫ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ И ИХ УСКОРЕННОЕ РАЗМНОЖЕНИЕ

06.01.08 — Виноградарство

АВТО РЕ Ф Е Р А Т диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

КРАСНОДАР — 1997

Диссертационная работа выполнена в Кубанском государственном аграрном университете в I991-1994 гг. Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук, профессор, член-корреспондент АТН, заслуженный деятель науки. РФ, лауреат Государственной премии, лауреат премии администрации Краснодарского края ГШ1ТЛЕАР Л.М.

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, лауреат Государственной премии РФ СЕРПУХОНПЕНА К.А. кандидат сельскохозяйственных наук, с.н.с. К0СТЙ1КИН И.А. Ведущее предприятие - Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия

Защита диссертации состоится 17 июня 1997 г. в 9 часов на заседании диссертационного совета Д 020.78.01 во Всероссийском НИИ виноградарства и виноделия им. Я.И.Потапенко по адрес 346421, Ростовская обл., г. Новочеркасск, пр, БаклановскийДбб

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке ВНИИВиВ им. Я.И.Потапенко.

Автореферат разослан "_"_1ЭЭ7 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат сельскохозяйственных наук

Петров В.С.

Общая характеристика работы

Актуальность теми. Существующий в настоящее время в центральной зоно Краснодарского края сортимент винограда но в полной мере отвечает современши требованиям, ряд сортов характеризуется низкой .продуктивностью, слабой устойчивостью к морозам, болезням и вредителям.

Дальнейшее развитие виноградарства доляно осуществляться новыми высокопродуктивными сортами, обладающими устойчивостью к. биотическим и абиотическим факторам средь в комплексе 'с высоким качествен уроная.

Одним из наиболее бкстрих и эффективных методов улучшения сортимента является интродукция. Более 15 лет на Кубани 'ведется работа по изучении и широкому производственному внедрению аборигенных и интрочупировлннгх устойчивых сортов винограда.

Детальней изучение «мегшегося в коллекционном фонде кубанского ГАУ сортов оточсстирчио'л и зарубежной селекции, обладающих признаками высокой продуктивности и качества в комплексе с групповой устойчивостью, их внедрение является актуальной задачей, ибо позволит расширить сортимент центральной зоны Кубани этой группой сортов.

Сднако, широкое внедрение вксоксценннх сортов невозможно без достаточного количества качественного посадочного материала. Поэтому разработка интенсивных технологий ускоренного размножения винограда в настоящее время является запросом производства и весьма актуальна для всех виноградарских регионов страны, Кг>к установлено Л.ЫЛйлтаблром, одним из путей ускоренного размножения ссртоз является создание маточников суперпнтенслв-пего типа с агротехнике"., направленной на получение шкепкэльяо-го к.'\,;пчрс7^а "Гренков с высокими регоневацненн'-'мп свойствами.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы является изучение и выделение из коллекционного фонда Кубанского ГАУ и цача рекомендация для иирокого производственного испытания перспективных технических сортов винограда, обладающих признаками высокой продуктивности, качества, устойчивости к наиболее вредоносным болезням, а та ¡а; о разработка Наиболее оптимальных элементов агротехники на маточнике суперинтенсивного типа, по-зволякщих получать в сяатые сроки максимальное количество высококачественных черенков.

Поставленная цель определила следующие задачи.

На основании детального изучения сортов Бианка, Виорика, Ритон, Росинке, Сибирьковый, ГС 50-30, Сурученскии белый. Первенец Магарача, Среброструй, Совпньон, Амур, Данко, Негру де Яловень, Рубин таировский и Саперави северны!! дать оценку их агробиологическим показателя.! (сохранность глазков, количество развившихся побегов, в том числе плодоносных, коэффициенты плодоношения и плодоносности, продуктивность побегов, сила роста кустов, степень вызревания побегов), изучить их фазы вегетации, разделить сорта по срокам созревания и установить стет нь устойчивости сортов к основным болезням с выделением наиболее приспособленных к условия:.! центральной зоны Краснодарского края..

Конечная оценка проводилась по показателя:.! урожайности и качества получаемой продукции с экономическим обоснованием.

В задачу исследований входила такхе разработка основных элементов технологии ускоренного размножения выделенных перспе-ктпв!шх сортов, для чего на специально залокенном маточнике суперинтенсивного типа проводилось изучение влияния нагрузки кустов побегами па выход и качество черенков (степень вызревания, в том числе содержание углеводов) и ризогениак активность

черенков по длине однолетнего побега.

Научная новизна исследований состоит в том, что впервые для условий центральной зони Краснодарского края дана обстоятельная агробиологическая я хозяйственно-технологическая характеристика ряда новых технических сортов винограда отечественной и зарубежной селекции, а таюхе аборигенного донского сорта Си-бирысовый, который в условиях Ростовской области характеризуется как низко урожайный, а в центральной зоне Краснодарского края отличается высокой продуктивностью. Дана качественная оценка сухих-вин, полученных из этих сортов.

Впервые разработаны основные элементы новой технологии направленного выращивания высоких урожаев высококачественных черенков на маточнике суперинтенсивного типа. При этом установлены оптимальные нормы нагрузки кустов побегами в зависимости от их возраста со схемой посадки 3 х 0,25 м и миникороткорукавной ^орме. Доказаны различная степень ризогенной активности черенков вдоль однолетнего вызревшего побега и необходимость их дифференцированной заготовки.

Практическая значимость работы. Полученные экспериментальные данные были учтены Госсортсетью при включении в реестр районирования сортов Виорика, Бианка и Первенец Магарача и позволяют рекомендовать для широкого производственного испытания в условиях центральной зоны Краснодарского края сорта Ритон, Негру де Яловень, Сиб1грьковый, Росинка, ГФ 58-30, Данко и Рубин тан-ровский.

Разработанные основные элементы технологии направленного выращивания высоких урожаев высококачественных черенков на матог-чкике суперинтенсивного типа позволяют в кратчайшие сроки внедрить в производство новые районированные и перспективные сорта винограда.

Основные положения, выносимые на защиту.

1. Оценка агробиологических и хозяйственно-технологичес ких сзо.чств ряда новлх для условий центральной зони Краснодарского края технических сортов винограда отечественной и зарубежной селекции.

2. Влияние нагрузки кустов побегами на выход и качество черенков на маточнике суперинтенсивного типа в разрезе сортов Виорика, Биашса, Первенец Магарача.

3. Степень ризогенной активности черенков по длине однолетнего побега в зависимости от нагрузки кустов побегам:;.

4. Экономическая эффективность возделывания новых сортов.

5. Экономическая эффективность производства черенков на маточнике суперинтенсивного типа в зависимости от рекомендуемых норм нагрузок кустов побегами.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на заседаниях ученого совета факультета плодоовощеводства и виноградарства КГАУ (1992-1995 гг.), на семинаре молодых ученых Краснодарского- края (1995 г.), на заседаниях кафедры виноградарства КГАУ (1992-1995 гг.).

По материалам диссертации опубликовано 6 научных работ.

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики и условий исследований, результатов исследований, выводов и рекомендации производству. Работа излокена на 147. листах машинописного текста, включает 32 таблицы и 19 рпсункой. Список литературы состоит из 234 наименований, в том числе 19 заруба.-кних источников. Приложение представлено таблицами.

( БЪЕКТ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИИ

Исследования проводились с 1991 по I.,'04 гг. в учебно--ппытном хозяйстве "Кубань" Кубанского ГАУ на коллекции кафед-ри виноградпрстза,-расположенного в центральной зоне Краснодарского края, а также маточнике суперинтенсивного типа.

Центральная зона Краснодарского края находится в полосе умеренно-континентального климата.

По многолетним данным среднегодовая температура воздуха составляет 9,9-10,6° С. Продолжительность вегетационного периода для винограда -. 190 дней со средней температурой воздуха 1о,4° С и суммой активных температур 3200-3300° С. Лето часто жаркое и сухо», средняя месячная температура в июле 23,2° С. Средние из абсолютных годовых минимумов -20° С, что обязывает укрывать кусты ряда сортов на зиму. Среднегодовое количество осадков состаатает 050 мм, гидротермическнй коэффициент - 0,91,2.

Почвы -опытных участков представлены западно-предкавказс-ким выщелоченным мэлогумуенш черноземом, преимущественно глинистого махачического состава. Содержание гумуса колеблется от 4 % ло 6 Общий запас гумуса в двухметровом слое почвы Г)б5 т/га. Реакция почвенной среда близка к нейтральной. Почвы достаточно обеспечены питательными веществами.

Объектами изучения являлись новые для центральной зоны края технические сорта винограда отечественной изарубезэдой селекции - Виорика, Бианка, Росинка, Сибирьковый, форма Г>2 53-30, Сурученский белый, Первенец Магарача, Среброструй, Негру де Яловеяь, Амур, Данко и Рубин таировекпй посадки 1ЭЗЗ года, привитые на подвое Берланднерп х Рипария Кобер 5ЕБ.

Контролем - районированные бо всех зонах Краснодарского

края сорта Совиньон и Саперави северный. Участок неорошаемый, укрывной. Форма кустов - однострочный длиннорукавный веер, схема посадки 3 х 2 м. Стационарный полевой,опыт заложен в девятикратной повторнопти методом куст-повторность.

, Агробиологическую и технологическую оценку давали по общепринятым в виноградарстве методикам.

Фенологические наблюдения вели по методике М.А.Лазаревского (1963), агробиологическое изучение - по общепринятой методике (Ампелография СССР, т.1). Продуктивность сорта определяли по методике М.Л.Лмирджанова (1906), величину и структуру урожая - покустно, при этом учитывали среднюю массу грозди, объем ягод. Сахаристость сока ягод - денсиметром, кислотность - титрованием 0,1 и раствором щелочи. Силу роста и степень вызревания побегов определяли по методике С.А.Мельника (1953). Устойчивость к болезням оценивали визуально по методу П.Н.Недова (19ь5).

Технологическую оценку сортов проводили методом микровино-

v

делия.

Результаты исследований подвергали статистической обработ ке методом дисперсионного и корреляционного анализа по Б.А.До-спехову (197Э).

Экономическую эффективность возделывания изучаемых сортов расчитывали по методике Н.Н.Нистоцкого (1932).

В 1391 гсду был поставлен опыт на заложенном в предшеству в'.цем году маточнике суперинтепсивного типа по изучению влияния норм нагрузки кустов побегами на выход и качество черенков. Ыаточник был заложен черенками сортов Зиорика, Бканка и Первенец Пагарача со схемой посадки 3 х 0,25 м. Кусты сформировали по типу мпникоротк.орукавной формы. Изучалась нагрузка 3, 4 у. 6 побегов на куст. Опыт залегши в трехкратной повторности.

э

Каядый вариант включал 30 учетных кустов, по 10 в повторности.

Определение общего прироста проводили по методике С.А» Мельника (1953). Выход черенков определяли методом подсчета стандартных л нестандартных черенков с учетных кустов. При этом черенки нарезали вдоль однолетнего побега по ярусам и связывали отдельно по ярусам (в соответствии с ГОСТом 28181-С9).

Ризогенная активность черенков изучалась методом проращивания на воде в научной лаборатории КГАУ.

Определение содержания углеподов в черенках проводили по методике-Н.В.Воробьева (10Ь5).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Прохождение основных Фенологических спаз роста и развитие изучаемых сортов.

Анализ фенологических фаз роста л развития изучаемых сортов за года исследований показал, что колебания з календарных сроках их прохождения по голам исследований были незначительными и проходили примерно с одинаковой амплитудой.

Продолжительность вегетационного периода от начала распускания почек до наступления технической зрелости варьировала от 131 до 143 дней.

По продолжительности вегетационного периода от начала распускания почек до наступления технической зрелости и сумме активных температур за этот период сорта были разделены на группы по срокам созревания: ранне-средние - Бланка, Виорика, Росинка; средние - Ритон, Сибирьковнй, Сурученский белый, Нег-• ру де Яловень и ГЗ 5о-30; средне-поздние - Первенец Магарача и Данко; поздние - Среброструй, Амур и Рубин таировский.

Календарные срок:: наступления фаз вегетации и их продол-гятельчость обусловлены, главным образом, блсхсглческпчи осо-

бенчостями сортов и климатическими условиями года и, в первую очередь, напряжением тепла, __

Характер плопбношения в зависимости от биологических особенностей изучаемых сортов

Нагрузка кустов изучаемых сортов находилась на уровне контрольных и составляла 50,5-56,7 глазков на куст (табл. I).

Проведенные учеты распустившихся после перезимовки глазков показали, что в условиях центральной зоны Краснодарского края ежегодно в среднем от 10^6 Ч (Росинка) до 39,0 (ПервенецЛЛа-гарача) глазков, оставленных поело обрезки, не развивается.

'Найдена тесная коррелятивная связь между среднесуточными температурами с ноября по март и числом распустившихся глазков ( г = 0,910 - 0,292).

Процент плодоносных побегов у большинства изучаемых сортов существенно превышал контрольные сорта.

Высокая значимость продуктивности побега (ПП) наблюдается у сортов Рубин таировский, Сибирыювый, Среброструй, Амур, Дан-ко, Ритон, Бианка, Виорика, Росинка, ГФ 58-30, Первенец Магара-ча и Негру де Яловень. Сорт Сурученский белый имел низкую продуктивность побега и по значению этого показателя находился в .одной группе с контрольным сортом Совиньон.

И группу с высокой плодоносностью побега включены сорта Виорика, Даико, Бианка, Сибкрьковый, ГФ 53-30, Первенец Магара-ча.

Установлено, что наиболее стабильным сортовым признаком, "в меньшей степени подверженным влиянию внешних условий, является коэффициент плодоносности ( V = 4,9".).

Поглазковый учет формирующегося урояая показал разно'ачест-венность глазков по длине плодовой стрелки. Процент плодоносных побегов у сортов Бианка, Суручонский белы:1., Дпнко, Амур и Негру

Таблица I

Биологические показатели плодоношения изучаемых сортов винограда (учхоз "Кубань", среднее за 1991-94 гг.)

:Нагрузи Пррцон'т г Коэффициент ;Цродук-:ка кус-:развив-:плодо-:плодо- :плодо- :тивность :тов :дшхся :носных:ношения:носно- :побега, :глазка-:побегов:побо- : :сти : г _■ :ми. шт.;_:гов :_;_;_

Белые сорта

Бианка 53,6 67,4 73,9 1,07 1.41 160,8

Виорика 55,3 73,5 72,6 1,21 1,66 182,1

Ритон ' 55,6 75,4 64,6 0,80 X, 24 203,5

Роиинка 53,3 89,4 68,0 1,05 1,54 ' 186,2

Сибирьковын 54,4 68,0 54,9 0,98 1,73 191,4

ГФ 50-30 51,5 71,1 59,0 1,02 1,73 173,4

Зуручонскни белый 53,4 72,7 32,2 0,41 1,28 122,5

Первенец Магарача 50,5 60,2 61,8 1,03 1,66 173,8

Среброструл 52,5 62,1 62,6 0,81 1,30 214,5

Совиньон (контроль) 54,6 77,4 43,2 0,59 1,35 74,9

:1СР05 6,1 7,03 0,201 0,17

Коэффициент вариация (V) .8,4 П.7 22,0 11,4

Ко э'Млщи ент детер.ми- 53,1 61,3 55,7 57,9

нации сорта (£ )

Коэ'лТ?ияи ен т дот ерми- 26,4 25,6 15,Э 10,7

на г.;* и го да ( 0 )

Красные сорта

Негру де Яло:>гнь 52,0 85,3 54,1 0,78 1,44 143,4

Амур 56,7 66,0 44,4 0,57 1,28 213,1

Тан ко 51,1 87,2 68,2 1,17 1,72 192,6

Ру£ин тапропск1г! 50,8 76,6 67,1 1,04 1,55 253,6

Саперави севгрни;! 55,1 67,2 55,7 0,81 1,46 140,1

(контроль)

4,2 4,2 0,15 0,08

Коэффициент вариации ( 1*" ) 5,2 7,0 16,0 -1,9

Коэффициент дотерми- 71,9 65,7 68,6 71,2

нации сорта (£) .

Коз Т>"!1:циент дотерм:I- 19,3 26,3 11,5 Ь, 2

напгг; года ( £ )

де Ялопень относительно равномерно и последовательно повышается от основания к средней зоне плодовой стрелки. У остальных сортог более высокой плодоносностью выделяются первые 3 глазка, формирующиеся на ранних этапах. Наиболее продуктивная зона побега изучаемых сортов 4-7 узел, что дает право рекомендовать длину обрезки плодовых побегов с оставлением на них 5-7 нижних глазков.

Таким образом, анализ основных показателей плодоношения показал, что почвенно-климатические условия центральной зоны Кубани создают благоприятные условия для полного проявления продуктивности вышеперечисленных сортов, за исключением сортов Су-рученский белый и Амур.

Сила роста и степаяь вызревания побегов изучаемых сортов

Большинство изучаемых сортов характеризуются средней силой роста. Сильнорослыми оказались сорта Бианка, Рубин таировский, Амур, Биорика, Первенец Магарача, Среброструй и контрольный с.грт Совиньон (табл. 2).

Однако, с.практической точки зрения наиболее технологичными в производственных условиях являются тленно слабо- и среднерос-лие сорта (Росинка, ГФ 58-30, Ритой, Сибирьковый, Негру де Яло-вень, Данко и Саперави северный), ибо они требуют меньших трудовых и энергетических затрат при уходе за насаждениями.

Диаметр основного побега изучаемых сортов находился в.пределах 6,4-3,6 мм (табл. 2).

Большинство сортов тлело удовлетворительное вызревание однолетнего прироста. Хороаее вызревание прироста отмечено у сортов Бланка, Виорика, Суручен.ский белый, Негру де Яловеяь, Данко и Саперави северный.

Таблица 2

Прирост кустов изучаемых сортов винограда (учхоз "Кубань, среднее за 1991-94 гг.)

IЧисло :Диаметр: Длина побега,:Ьызрева-

Сорт : побегов:побега:: см_:ние по-

:на кус-: км :общая :вызрев:бега, _:те. шт.:_: :шая : %

Белые сорта

Бианка 36,1 8,6 209,1 155,7 ' 74,5

Виорика 43,4 7,7 195,3 137,4 70,4

Ритон 41,9 6,7 169,7 113,9' 67,1

Росинка 48,1 6,8 150,0 Ь0,0 53,0

Сибирьковий 37,0 7,2 168,5 89,0 52,8

ГФ 58-30 36,6 6,5 134,3 07,7 65,3

Сурученский белый 39,5 6,4 186,4 139,4 74,8

Первенец Ыагарача 30,4 6,8 196,7 139,Ь• 71,1

Среброструй 32,6 7,1 193,6 118,5 61,2

Совиньон (к) 48,4 8,0 210,2 132,5 64,8

^05 61,1 11,5

Коэффициент вариации (V) 23,7 12,4

Коэффициент детерминации сорта -(2 ) 29,6 46,0

Коэффициент детерминации года (Г) ) 5,0 18,9

- Красные сорта

1-1егру де Яловень 45,3 6,9 164,7 129,0 78,3

Амур 37,4 7,4 212,7 146,5 68,9

Данко 44,6 6,6 162,8 120,8 .74,2

Рубин тапровскк'л 33,9 8,3 218,7 • 117,0 53,5

Саперави северный (к) 37,0 7,0 163,1 132,8 81,4

^05 53,9 10,2

Коэффициент вариации (У) 19,0 9,7

Коэффициент детерминации сорта ( 2 ) 32,1 55,0

Коэффициент детерминации года (£) 29,5 28,6

Таким образом, почвенно-климатические условия центральной зоны Кубани обеспечивают удовлетворительное вызревание однолетнего прироста изучаемых сортов при средней длине побега 134,3210,2 см и диаметре 6,5-0,6 мм, однолетние побеги успевают подготовиться к зимовке.

Устойчивость к основным болезням

Степень интенсивности развития болезней зависит от погодных условий в весенне-летний период и, в частности, от величины выпадения осадков.

Учеты полевой устойчивости проводились на фоне производственных профилактических защитных мероприятий, что не помешало с достаточной достоверностью определить устойчивость изучаемых сортов.

Все сорта обладают большей устойчивостью, чем контрольный сорт Совиньон, который сильно восприимчив к основным грибным болезням (табл. 3). Более устойчивыми к милдью оказались сорта Среброструй, Росинка, ГФ 5о-30, Бланка, Виорика, Данко, Амур, Рубин таировский, которые в обычные годы поражаются болезнью до 2,0 баллов.

Сорта Росинка, Сибирьковый, Амур в годы с высокой влажностью воздуха (1991, 1993, 19Э4) в сильной степени (до 4,0 баллов) поражаются оидиумом и серой гнилью.

Несмотря на сильное развитие милдью в 1991 и 1Э94 годах сорта Бианка, Виорика, Данко, Амур, рубин таировский, Среброструй и ГФ 53-30 показали достаточную устойчивость к этой болезни, тогда как у сортов Совиньон, Саперави, Каберне-Совинь-он к других потери урожая составили до 50 %.

При наличии тепла и высокой влажности создаются благоприятные условия для развития оидиума. Повышенную чувствительное

к оидиуму (3-3,5 балла) проявили сорта Росинка, Снбирьковый, Амур, Ритон и контрольный сорт Совиньон.

Таблица 3

Устойчивость изучаемых сортов винограда к основным болезням (в баллах, среднее за 1ЭЭ1-94 гг.)

Сорт : Милдью : Оидиум

Белые сорта

Совиньон (контроль) 4,0 4,5

Бианка 2,0 2,5

Виорика 3,0 2,5

Ритон 2,0 3,0

Росинка 2,0 3,5

Сибирьковый 4,5 4,0

ГФ 5о-30 2,0 3,0

Сурученский белый 2,5 3,0

Первенец Магарача 2,0 2,0

СреброструЙ ( 2,5 2,0

Красные сорта

Саперави северны:1, (к) 3,5 2,5

Негру по Яловень 3,5 3,0

Амур 2,5 4,0

Данко 2,0 2,0

Рубин та:'ро»С!-и'» 3,0 2,5

Бчепре.чир в производство сортов с повышенной устойчивостью к основном болезням (Бианка, Виорика, Ритон, ГФ 58-30, Су-рученск::.:! б-'лч.:, Первенец Ыагарача, СреброструЙ, Данко и Рубин тапрсвский) позволит до минимума сократить химическую защиту вастоним к тем самым повысить эффективность возделывания расте-¡шй и оздоровить окрузсашую среду.

Урожайность и качество изучаемых сортов

Реакция изучаемых сортов на условия возделывания проявилась в изменении урожая и его качества.

'Все' изучаемые сорта превосходили контрольные по урожайности на 22,5-91,4 ц/га (белые) и на 25,7-431,2 ц/га (красные) (табл. .4). Урояайность сортов Виорика, Ритон, Росинка, Сибирь-ковнй, ГФ 58-30, Негру де Яловень, Амур, Данко, Русин тлировс-кий » условиях центральной зоны края превыиала 100 ц/га.

Найдена положительная зависимость между урожаем с куста и числом гроздей на нем (2. = 0,570 - 0,223).

Большинство сортов набрали достаточную кондиционную сахаристость ягсд (17,2-20,7 %) (табл. 4), что объясняется как биологическими особенностями сорта, так й благоприятным тепловыи режимом в период созревания гроздей. Болео интенсивным сахаро-накоглением выделяются сорта Виорика, Ритон, Бланка, Рубин Таиров зкий, Негру де Яловень, а так£е контрольные сорта Соеиньон и Салерави северный.

Величина грозди у изучаемых сортов варьировала от 127 г (Совиньон) до 374 г (Амур). Процент гребней по сортам колеблется с.' 3,5 t (Ритон, Амур, Сурученский белый) до <3,о (Саперави северный). Масса 100 ягсд варьировала от 170 г (Негру де Яловень) до 520 г (Сурученский белый) при объеме от 150 до 480 см3.

Химический' анализ вин изучаемых и контрольных сортов особых различий в составе компонентов не выявил. В винах из с'орто Виорика, Бианка, Первенец ¡".агарача найдено II аминокислот, ере-ди которых в большом количестве содержится пролин, глютаминова, кислота, гистидин. В вике из сорта Виорика, получе ином с насто см сусла на мезге, содержание аминокислот выпе, чем без настоя на мезге.

Таблица 4

Урожайность п качество поучаемых сортов винограда (учхоя "Кубань", средпео за 1991-^4 гг.)

:Средняя Урожай- -.иахарис- :Кислот-

шасса :ность, :тосте со-:ность со-

:грозди, : ц/га :ка ягод, :ка ягод,

: г • :г/юо см3: г/да3

* * *

Белые сорта

Бяанка 150,3 Эб.б 20,0 9,0

Виорика 150,5 131,2 10,6 9,6

Ритон 260,6 146,0 17,8 8,7

Росинка 177,3 149,6 10,4 8,2

СибирьковыЯ 195,3 117,9 18,7 8,6

ГФ 58-30 170,0 103,0 17.2 8,7

Сурученский белый 296,8 80,7 15,2 10,6

Первенец Магорача 168,6 18,1 19,3 10,5

СреброструП 264,0 94,9 16,3 10,7

Совииься (к) 127,0 5С ,2 19,4 8,7

33,3 17,5

Коэффициент вариации {V) II.э - 11,1

Коэффициент детерминации сорта ) 86,1 01,8

Ко^Мотиеят детерминации года(Ь) 3,3 3,1

Красине сорта

Негру де Яловеяь 190,3 112,3 18,9 8,8

Амур 373,8 132,1 15,1 11,3

Дакко 164,6 143,8 17,4 3,2

Рубин танровскиП 240,7 167,0 19,2 9,6

Саперави северлый (п) 173,2 Ь6,6 20,7 7,8

НСРдз 56,4 32,2

Коэффициент вариации ({/) 16,6 16,9

Коэффициент детерминаппг 82,7 67', 9

сорта (£,)

Коэффициент детерминации 5,4 6,3

Вина из сортов Виорика и Бианка имели больший набор ароматических веществ и по их качеству били лучше по сравнен™ с контролем. Сб этом свидетельствуют и их высокие дегустационные оценки (7,с! и 7,7 баллов) по восьмибалльной шкале. Остальные, вина из изучаемых сортов были оценены в 7,5-7,65 балла.

Разработка основных элементов норой технологии ускоренного размножения пенных сортов и клонов винограда

Для эффективного ускоренного' размножения ценных сортов и клонов Л.М.Малтабаром было предложено создание нового типа виноградных насаждений - маточников суперннетнсивного типа с агротехникой, направленной только на выращивание черенков,

Такие маточники закладываются оздоровленным посадочным материалом на землях, свободных от филлоксеры и других вредителей и болезней. Учитывая ■ ^непродолжительный срок их эксплуатации (5-6 лет), целесообразно их создавать только корнесобствен-ным посадочным материалом.

Влияние норм нагрузки кустов на силу роста и степень вызревания побегов ■

Установлено, что общий прирост куста на маточнике суперин-тенсивяого типа находится в прямой зависимости от нагрузки куста побегами (г = I), причем данная связь не зависит от биологических особенностей сорта. Так, минимальный годовой прирост, в среднем за 4 года исследований, был отмечен по всем трем сортам на кустах с нагрузкой 3 побега, а максимальный - при нагрузке 6 побегов на куст.

Вызревшая часть прироста по сортам Первенец Ыагарача и Бианка увеличивается с' повышением нагрузки., а по сорту Виорика при нагрузке 6 побегов на куст вызревание прироста было несколько ниже, чем'при нагрузках 3 и 4 побега на куст (табл. 5). Дк-

лметр однолетнего побега варьировал в пределах 6,3-7,9 ил и отвечал требованиям стандарта.

Таблица 5

Прирост кустов на маточнике супсрпнтенсивного типа (в среднем за 1991-94 гг.)

:Кагруз- ¡Диаметр i Длина побега, см :Бызрева-

Сорт :ка кус-:та побегами : побега, : мм I общая :вызрев-:шая :ние побе-:га, %

Виорика 3 4 6 7.5 7,2 7,2 216 203 187 177 166 147 82 82 79

Еианка 3 4 6 7,9 6,6 6,6 180 177 1(,0 142 141 155 79 80 82

Первенец ¡.'.агарлча 3 4 6 6,3 6,3 6,3 248 257 255 175 180 182 71 70 81

Количество развившихся пасынков в среднем на один побег уменьшается с повышением нагрузки на куст. Пасынковые побеги отличались хорошим вызреванием (60-80 *£), но по диаметру не соответствовали стандарту (4,5 мм).

Выход черенков на маточнике суперинтенсивного типа р зависимости от норм Нагрузки кустов побегами

Установлено, что уке на второй гсд вегетации один гектар суиеричтечсивного маточника обеспечивает выход до 1С0 тыс. стандартных черенков. При этом доказано, что оптимальной нагрузке:! чп второй год вегетации при млникороткорукавной форме кус-тол и расстоянием в $ялу мехду тми 25 см является нагрузка 3—4 побега на куст.

'1а трот::"' :: последующие годы оптимальной нагрузкой для не-

Таблица 6

Выход черенхоа с 1 га маточника суперинтенсиэного типа, тыс. шт. -( б среднем за 1991-94 гг.)

Сорт Нагрузка куста песетами , шт. 1991 г. 1992 г. 1993 г. 1994 г. В среднем за 4 года

Станка ртных Всего Стакла ртньо< Зсего Станса ртных Всего станса ртных Всего Стаяла ртньэс Зсего

Виарика з 70,5 121,1 52,7 89,4 119,7 137, 4 117,3 135, 6 89,3 120,6

4 95,8 146, 4 48,С 117,3 136,0 160,0 141, 3 172,0 105,3 149,0

6 — 0 / _ 154,7 168,0 193,3 148, 0 ■ 208,0 138,7 193,4

КСР05 " 32,3 39, 6

Бианка 3 103, 9 132,4 44,2 93,3- 108,0 122, 7 101, 3 121,3 89, 3 116, 9

-4 73,1 113,2 59,2! 113,7 1 146,7 170, 7 132, С 169,3 102,7 141,7

6 ; е.,:; 14Э,з 113,4 21",■'3 132, 7 241, 4 126,7 187 ,.1

-?С5 | , | • 17,3 22,9

Перненеи Хагарача 93, 3 126,6 5с,"' 137,4 1С 2, 7 122, 7 121,3 ■¡та 96,0 130, 0

- 123, 2 ■ ^ : " ~ - т г е- 14 4, С 161,3 115, 7 166,7 А. - 6 , ^ 156, 0

6 | ! 1 €6, 6 261,3 166, 7 192, 7 132, 266, 7 172,2 239, 1

1 ! ■ ! Ч , V 60, 7

м

о

следусмга сортов, обеспечивающей максимальный выход стандартных черенков, является 6 побегов на куст. Выход черенков при данной нагрузко возрастал ежегодно и уже на третий год испнта-1Шй составил: по сорту Виорика - 200 тыс. шт./га, Бианка -241,4 тыс. шт./га и Первенец Магарача - 266,7 тыс. шт./га. При этом установлена тесная прямая зависимость между нагрузкой кустов и выходом черенков (2 = I).

В среднем за 4 гона исследований выход черенков на маточнике суперпнтенсивного типа при испытываемых нагрузках составил: для сорта Виорика - 120,6-133,4 тип. шт./га, Бианка -141,7-1о7,1 тыс. шт./га. Первенец Магарача - 130,0-239,1 тыс. шт./га (табл. 6).

Влияние яруса однолетнего побега на ризогенную акт.ЧЧ1юсть черенков

Как известно, тля размножения лучшими являются черенки, н.чрезмчные с нижней и средней частой однолетнего побега.

Выход черенков с нижних ярусов (т.о. с первых полутора метров однолетнего побега) по сорту Виорика при нагрузках 3, 4 и и побегов на куст составил оЗ,5 83,6 иЗ,6 соответственно, но Бианке - 76 %, 72 % и 68 по Первенцу Магарача -•">) 74 и 72 причем с повышением нагрузки увеличивается и число черенков, нарезанных с нижней и средне:! частой побега (т.'бл. 7).

Высоко", ртогеячой активностью обладают черенки нижних

!

ярусов (табл. .3). Найдена тесная коррелятивная зависимость между ярусом побега и числом корней 1ю нем (г = I).

Процесс кгрнеобразозания у сорта Бианка начинался позже и проходил слабее, чем на сортах Виорика и Первенец Магарача.

Способность к укоренению черенков определяется многими

условиями, среди которых вакное место занимает содержание в них углеводов.

Таблица 7

Влияние нагрузки кустов побегами на выход стандартных черенков с куста по ярусам, %

(среднее за 1991-94 гг.)

Сорт :Нлгруз-:ка кус-:та по-:бегами, : шт. : Г ЯРУС : 2:3 : 4 -¡Всего ¡с I '.куста, : шт.

3 32, 8 28,3 22,4 16,5 6,7

Виорика 4 32, 9 27,8 22,8 16,5 7,9

6 36, 5 29,8 22,1 11,6 10,4

3 Ж, 8 29,о 10,9 10,5 6,7

Бланка 4 42, Э 31,1 13,0 13,0 7,7

6 44, 2 29,5 16,8 9,5 9,5

Первенец Мягарача 3 4 6 36,1 41,4 35,7 30,6 26,4 30,2 20,8 20,7 21,7 12,5 11,5 12,4 7,2 8,7 12,9

Таблица в

Ризогенная активность черенков в зависимости пт нагрузки куста и зоны однолетнего побега (среднее за 1992-94 гг.)

Сорт ::1агруз-1 :ка кус-: :та по- : : бегами,: : шт. : Количество к черенке, пт, I : 2 орнел на 1 : з | -с_ 4 : 1лЛ 05

3 19,2 18,8 . 15,5 11,3 5,5

Виорика 4 18,3 16,6 16,5 11,3 о, 6

6 15.8 17,4 15.5 и.б 5.5

3 10,1 6,7 6,0. 4,4 3,9

Бланка 4 II, Э 9,5 5,6 6,4 6,3

_6 II.9 8.1 6.5 4.8 3.0

8,2 6,3 4,5

6,6 4,1 4,4

5 -7 3,6

Первенец 3 11,8 12,0

Нагара ча ь>,3

5 И,э Ю, с

Установлено, что в черонках сортов Виорика, Бианка и Первенец Загарача, заготовленных на маточнике суперинтенсивного типа, независимо от сорта и испытываемых нагрузок, общее содержание углеводов было высоким на нижних ярусах побега. Максимальное их количество (21,7 %) выявлено з черенках I яруса сорта Первенец Магарача при нагрузке 3 побега на куст. IIa сортах Бианка и Виорика при испытываемых нагрузках общее содержание углеводов в черенках первого яруса достигло 19,8-20,6 % и 20,121,1 соответственно, а в черонках четвертого яруса 13,6-15,9 % и 15,5-17,2 % (табл. 9). Видимо это и является одной из причин разной рнзогенной активности черенков различных ярусов.

Достоверность наличия существенной разницы в содержании углеводов в черенках первого И'четвертого ярусов доказана математически.

Таблица 9

Содержание растворимых углеводов и крахмала в черенках винограда в зависимости от нагрузки куста и яруса побега,!? (среднее за 1Э94-95 гг.)

Сорт :;1агруз-': :ка кус-: Ярус НСР05

:бегами,> : шт. : I« 2 3 4

В/срнка 3 21,1 20,0 18,9 17,2 3,2

4 20,0 19,0 18,1 16,2 1.7

6 20,1 18,5 16,9 15,5 . I.U

Биачка 3 20,6 18,7 17,6 15,0 1.5

4 19,3 17.4 16,2 13,6 4,2

6 2D.I 19,2 17,4 15,9 1.0

Первенец йагарача 3 4 ¿1,7 20,4 19,1 18,9 17,1 17,0 15,0 16,2 4,7 1.2

6 ,10,6 19,7 17,6 16,4 1.7

Экономическая эффективность внедрения новых сортов и выращивания черенков на маточнике суперпнтенсивного типа

Анализ показателей экономической эффективности изучаемых сортов свидетельствует о том, что с повышением урожайности растут и затраты труда и средств, связанные с уборкой урожая. Однако, высокая урожайность многих изучаемых сортов способствовала снижению себестоимостиЛ ц винограда. Низкая себестоимость I ц винограда отмечена у сортов Рубин таировский, Росинка, Ритон и Данко: 125,7-134,1 тыс. руб. при урожайности 167,8-143,3 ц/га. Эти ке сорта оказались наиболее прибыльными. Чистый доход с I га виноградников этих сортов составил 9,4-15,3 млн, рублей. Они не выделяются и по уровню рентабельности (48,7-74,9 %). Кроме того, высокой эффективностью выделяются сорта Виорика, Бианка, Сибирь-ковый, ГФ 58-30, Первенец Магарача, Негру де Яловень и Амур (уровень рентабельности составляет 27,8-50,8 %).

Высокая себестоимость I ц винограда контрольного сорта Со-виньон объясняется его сравнительно низкой урожайностью и слабой устойчивостью к болезням.

Маточники суперинтенсивного типа обеспечивают получение более 100 тыс, стандартных черенков с гектара, в то время как с I га обычных виноградников 'их можно получить 10-12 тыс. штук, в лучшем случае - 15 тыс. штук.

При этом себестоимость I тыс. черенков на маточнике суперинтенсивного типа составляет 138,2-254,1 тыс. рублей. Чистый доход с I га маточника в зависимости от сорта и нагрузки кустов побегами составляет 28,8-86,5 млн. рублей.

Наиболее оптимальной нагрузкой кустов на маточнике суперинтенсивного типа, обеспечивающей высокую прибыль при низкой себестоимости I тыс. черенков независимо от биологических осо-

Таблица .10

Экономическая эффективность возделывания изучаемых сортов_^_

Сорт '/рсжайнссть , ц/га Производствен кые затраты, млн. оуО. Себестоимость 1 ц винограда, тыс. суй. Чистый доход на 1 гз, МЛН. руб. Уровень рентабельное ти, %

Совкньон ; (контроль) 58,2 12,9 221,0 0,5 3,8.

| Зиорика 131,2 18,3 140,0 9,3 50,8

5какка 96,6 15,7 163,0 4,6 29,3

Рит он 146,0 19,5 • 133,2 9,7 49,7.

Росинка 149, 6 19,7 131,8 11,7 . 59,3

СйСиоь ковый 117, 9 17,3 147,1 7,5 43,4

ГО 58-30 106,0 16,5 155,2 4,7 28,4

Сурууенский белый 80,7 14,6 ,180,3 0,7 . 4,8

Первенец Кагаоача 88,1 . - 15,1 171,5 4,2 27, 8

СреСроструй 94,9 ' 15,6 164,6 2,4 15,4

Саперави сезеоный(к) 86,6 15,0 173,2 . 4,9 32,7

Негру де Ялоаень 112,3 16,9 150,7 7,8 46,2

Данко 143,8 , -1Э'3 134,1 9,4 48,7

132,1 - 18,4 139,3 5,3 ' 28,8

РуС;:н такоозский 167,8 21,1 125,7 15,8 74,9

бенностей сортов является нагрузка 6 побегов на куст. Эта ке нагрузка выделяется и по уровню рентабельности (163,5-261,7 %).

ВЫВОДЫ

1. Анализ агробиологических и хозяйственно-технологических показателей изучаемых сортов свидетельствует о том, что почвен-но-климатичоские условия центральной зоны Краснодарского края оказались наиболее благоприятными для возделывания сортов ранне-среднего, среднего и средне-позднего сроков созревания.

2. По продолжительности периода от начала распускания почек до наступления технической зрелости и сумме активных темтра-тур за этот период изучаемые сорта разделены на группы по срок-м созревания:

а) ранне-средние - Бианкп, Виорика, Росинка;

б) средние - Ритон, Сибирьковый, Сурученски'! белый., Негру де Яловень и форма ГФ 58-30;

в) средне-поздние - Первенец Ыягарача и Данко;

г) поздние - Среброструй, Амур и Рубин таировски'!.

Календарные сроки наступления основных ^аз вегетации, их

продоллительность обусловлены как биологическими особенностями сортов, так и температурным режимом воздуха,

3. По комплексу агробиологических показателей из группы белых сортов выделяются Виорика, БианАа, форма ГФ 58-30, Росинка, Сибирьковый, Ритон, Первенец Магарача и из группы красных сортов - Данко, Рубин таировский, Негру де Яловень. Важным биологическим свойством большинства изучаемых сортов является относительно равномерная,закладка генеративных органов в центральных почках зимующих глазков, по длине побега с зоной наибольшего плодоношения в районе 4-7 глазка. Данное биологическое с?.-■Яство необходимо учитывать .при определении длины сбрез-

ки плодовых стрелок и установлении нагрузки на куст.

4. По продуктивности побега изучаемые сорта разделены на (группы следующим образом:

а) с очень высокой продуктивностью - Рубин таировский (25о,6 г);

б) с высокой продуктивностью - Сибирьковый, Ритон, Среб-роструй, Данко и Амур (191,4-214,5 г);

в) со средней продуктивностью - Бланка, Виорика, Росинка, ГФ 50-30, Первенец Магарача, Нпгру де Яловень и Саперави севера ный CI40tI-I¿ G,2 г);

г) с низкой продуктивностью - Сурученский белый и Совинь-он (74,9 и 122,5 г).

5. Сорта Бианкя, Виорика, Первенец Магарача, Амур, Рубин

_ таировский, Срсброструй и Совиньон являются слльнорослими. Остальные сорта (Ритон, Сурученский белый, Сибирьковый, Негру де Яловень, Данко, Росинка, Форма ГО 5U-30, Саперави северный) -среднерослыо.

К концу вегетации у большинства сортов наблюдается удовлетворительное вызревание однрлетнего прироста. Слабое вызревание прироста отмечено у сортов Росинка, Сибирьковый и Рубин таировский (52,8-53,5 "Í). Однако такое вызревание-прироста оказалось вполне достаточным для установления оптимальной дллны обрезки и нагрузки.

6. Достаточно высокую я стабильную устойчивость к милдью и оидиуму (2-2,5 балла) проявили сорта Первенец ■'•'■агарача, Данко, Бланка, Среброструй и Саперави северный. ?

7. Все изучаемые сорта отличаются высокой урожайностью и

в значительной степени превосходят контрольные. Наибольшая урожайность отмечена у сортоз Виорика, Ритон, Росинка, Амур, Дап-ко и Рубин та:ф0^скпй (131,2-167,0 ц/га). Урожайность сортов

Сибирьковый, Негру де Яловень и формы ГФ 58-30 составила 106,0117,9 ц/га. Сорта Сурученский белый, Саперави северный, Первенец Магарача, Среброструй и Бианка имели урожайность до 100 ц/га (60,7-96,6 ц/га).

Средняя масса грозди была типичной для каждого сорта и находилась в пределах 150,3-347 г.

Большинство изучаемых сортов обеспечили высокую сахаристость ягод (17,2-20,7 %).,

8Г Химический анализ вин показал, что особых различий в химсоставе вин из изучаемых и контрольных сортов нет.

По количественному содержании и качественному составу аминокислот лидирует сорт Виорика. В вине из эгого сорта обнаружено и более высокое содержание ароматических веществ и, в частности -фенилэтанола, обладающего запахом чайной розы.

Высокую дегустационную оценку получили сухие вина из сортов Виорика и Сибирьковый (7,0 балла) и Бианка (7,7 балла).

9. Возделывание сортов Рубин таировский, Данко, Ритон, Ро- • синка, Сибирьковый, ГФ 58-30, Бианка, Виорика, Первенец Магарача, Негру де Яловень в центральной зоне Краснодарского края экономически оправдано в связи с низкой себестоимостью I ц продукции и высокой рентабельностью производства этих сортов винограда.

10. При направленном выращивании черенков на маточнике суперинтенсивного типа со схемой посадки кустов на нем 3 х 0,25 м и миникороткорукавной норме, а также двухметровой 4-х проволочной вертикальной шпалере оптимальной нагрузкой, обеспечивающей максимальный выход черенков является на второй' год вегетации

3 и 4 побега, а в пяследутацио годы - 6 побегов на куст. Такая нагрузка обеспечивает выход на второй год 100 тыс., а на четвертый - 150-200 тес. стандартных черенков с га. При этом воз-

можно выращивание черенков всех категорий качества, предусмотренных ГОСТом'23131-89.

11. Рпзогенная активность черенков по длине лозы различная. Наибольшей рпзогенкоЛ активностью обладают черенки нижних ярусов, наименьшей - верхних ярусов. Процесс корнеобразования на сорте Бианка начинался позне и проходил слабее, чем-на сортах Первенец Marapaча и Виорика.

12. Накопление пластических веществ по длине однолетнего побега неравномерное. Максимальное их количество содержится в нияней зоне (до 21 1), а в верхней зоне их содержание снижается (до 17 . Поэтому и ризогенная активность черенков, нарезанных с иикних ярусов однолетнего побега, оказалась выше, чем черенков, нарезанных с верхних ярусов до 28 %.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

I. В целях дальнейшего расширения сортимента винограда центральной зоны Краснодарского края новыми техническими1сортами, а также оздоровления окружающей среды рекомендуем внедрить в'производство сорта Рубин таировский, Данко, Ритон, ГФ 58-30, Бианка, Виорика, Первенец Marapaча и Негру де Яловень. Высокая продуктивность этих сортов, низкая'себестоимость' продукции, достаточная устойчивость к грибным болезням шесте с широким спектром их использования в винодельческой промышленности делают производство этих сортов экономически выгодным.

?.. Для скорейшего размножения высокоценных сортов винограда во всех виноградарских регионах страны создавать ими маточники суперинтенсивного типа со схемой посадки 3 х 0,25 м и ми-пикороткорукавной формо с установлением нагрузки на второй год 3 и 4, а в псследуетю годы - б побегов на куст.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ СТАТЕЙ

1. Малтабар Л.М., Магомедов Н.Д., Гугучкин.А.А, Агробиологическая и хозяйствонно-технологяческая характеристика новых технических сортов винограда для центральной зоны ^бани. Вопросы повышения продуктивности виноградных насаждений. Тр.КубГАУ. Выпуск 340 (358) - Краснодар, 1994 г.

2. Магомедов Н.Д, Результаты изучения влияния норм нагрузки кустов винограда побегами на выход и качество черенков на суперинтенсивном маточнике. Тезисы краевой школы-семинара молодых ученых. Краснодар, 1995 г.

3. Магомедов Н.Д. Ризогенез черенков винограда на суперинтенсивном маточнике. Виноград и вино России. J5 3, 1996 г.

4. Малтабар Л.М., Радчевскип П.Н., Магомедов Н.Д. Рияоген-ная активность черенков нових сортов винограда при окоренении их на воде и в брикетах из гравилена. Виноград и зино России.

5, 1396 г.

5. Малтабар Л.М., Магомедов Н.Д., Казачеяко Д.М., Якимсн-ко Е.В. Создание сертифицированных маточников винограда суперинтенсивного типа технология производства черенков на них. Виноград и вино России. IIЪ , 1997 г. ß J2s<!/2

6. Малтабар Л.М., Магомедов Н.Д., Конченкова Н.В. Характеристика ряда новых для центральной зоны Краснодарского края красных технических сортов винограда. Виноград и вино России.

I9S7 г. 4 tlsObO-fU