Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Научные основы и практические приемы развития продуктивного коневодства в Республике Узбекистан

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Научные основы и практические приемы развития продуктивного коневодства в Республике Узбекистан"



К*} 1

"узбекская академия сельскохозяйственных наук нпо «племэлита»

узбекский научно-исследовательский институт животноводства

На правах рукописи ХОЛМИРЗАЕВ ДУСТМУХАММАД

УДК 636.1.03 (575.1) (043.3/5)

НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ РАЗВИТИЯ ПРОДУКТИВНОГО КОНЕВОДСТВА В РЕСПУБЛИКЕ УЗБЕКИСТАН

Специальность: 06.02.04 — частная зоотехния; технология

производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

ташкент — 1996

Работа выполнена с Самаркандском сельскохозяйственном институте им. Ф. Ходжаева,.

Официальные оппоненты: 1. Член-корреспондент академии

наук Республики Казахстан, доктор сельскохозяйственных наук, профессор' НЕЧАЕВ И. Н.

2. Заслуженный деятель науки Республики Узбекистана, член-корреспондент УзАСХН, доктор сельскохозяйственных наук, профессор КАРИБАЕВ К- К-

3. Доктор сельскохозяйственных наук БАИМУКАНОВ А.

Ведущее предприятие — Институт животноводстващветерина-

рии НПО «Племскот» Министерства сельского хозяйства Туркменистана.

Защита диссертации состоится «26» ноября 1996 года в часов на заседании специализированного совета Д 020.33.01 при Узбекском научно-исследовательском институте животноводства НПО «Племэлита» УзАСХН.

Адрес института: 702145, Ташкентская область, Кибрайский район, п/о «Красный водопад», УзНИИЖ.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан « » октября 1996 г.

Ученый секретарь специализированного совета доктор сельскохозяйственных наук

профессор // Г V И. X. ХИДИРОВ

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность теш. Для обеспечения нарастающих потребностей населения страны в продуктах питания важнейшее значение имеет разработка научных основ повышения продуктивности сельскохозяйственных животных.

Развитие продуктивного коневодства является одной из важных задач народного хозяйства Республики Узбекистан, обеспечивающих потребность населения в деликатесных мясных изделиях, кумысе, а для грудных детей - в молоке, а также сырья для биологической промышленности.

Производству продукции коневодства уделялось большое внимание. Этому вопросу посвящены исследования многих авторов: Ю.Н.Б&р-шшгева (1955, 1963, 1980, 1985), И.А.Сайгина (1963, 1970), И.Н.Нечаева (1965, 1975, 1982), Б.Х.Садыкова (1971, 1978), М.Ф.Габышева CI972), В.А. Щзвииа (1947), Н.В.Анашккой (1970, 1974, 1962, 1991), П.Л.Федотова (1959, I9S9), К.И.Дуйсембаэва (1986), Н.П.Андреева (1970, 1979), М.Т.Ааилъбекова (1972, 1974), П.А.Ванярского (1963, .1964), Н.Е.Чзботарзва <1052, 1966), Г.А.Грушэвского (1968, 1974), А.Й.Ииангалиева (1967), М.Г.Дадабаева (1975), С.Рзабаева (1973), М.С.Ыироненяо (.1958), К.АДихова (1989), Н.К.Сохтаева (1970), А.З. Нухтарова (1973), Э.ХЬлиурадова (1977), okoieki s. М952), Owen J.n. et al. (1978), Dattiio H. (.1967).

В продуктивном когаводствз Республики Узбекистан основной породой является карабаярская порода лошадей. Поэтому повышение продуктивности лонадей згой породи в табунном коневодстве имеет больше аначегага.

■ Коневодство республики базируется на обширных природных пастбищах, составлящих 2,1 шт. га, которые непосредственно использу-отся гуш содержания табунов.. Одним из путей ускоренного воспроизводства, выращивания иолодняна, увеличения производства конского кяса, молока, является разработка научно-обоснованной технологии веления конеЕодства, нагула н откорма лошадей в условиях табунного оодеркания. Однако э Узбекистане зтиа вопросам до настоящего вренени не удэлялооь должного внимания. В связи о этим показатели по коневодству в республика из высоки. В средней, в табунпоы коневодство выход аерзбят на 100 кобыл составляет 46-5I& голов, средняя живая масса лошадей, сдаваемых государе ву - не более 260-2Ö0 кг. Производство конины а год составляет 3,0-3,5 тысяч тони в яивой массо, а рреднегодовой обгем производства куны-

са - 100-150 тонн.

Однако специальных научно-исследовательских работ по разработке эффективной технологии, обеспечивавших повышение продуктивных качеств карабаирских лошадей в республике не проводилось, отсутствуют научно-организационные основы технологии «ясного коневодства, не разработаны технологические нормативы воспроизводства и выращивания молодняка, нагула и откорма лошадей на мясо применительно к различным природно-эконоыическии условиям республики. Отсутствуют практические рекомендации по развитию продуктивного коневодства в Узбекистане. Это в определенной стопони сдерживает рациональную организацию производства продукции коневодства и стави? перед исследователями ряд проблем, требуацих их решения и внодре-ния в производство.

В связи с этим разработка науч!плс основ и практических прие-иов развития продуктивного коневодства представляет важный научно-практический интерес и является актуальной.

Тема диссертации являлась составной часть» плана научно-исследовательских работ ВНИИ кодаводстог. координационной научпз-тел-нической программы 0.СХ.44 Государственного агропромышленного комитета бывшего СССР (тема 01, раздел 20, ноиор государственной регистрации 01860135126) х! связана с целевой комплексной программой 0.61.25 (номер гос. регистрации 0192000016.6).

Цель и задачи исследований..Целью работа' является разработка научных основ и практических приемов повышения продуктивности ка-рабанрекой породы лошадей в различных регионах Узбекистана.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

1. Изучить состояние и перспективы_развития йоневодства Узбекистана к определить основные причины, саервЕИваощке повышение продуктивности лошадей и увеличение производства продукции;

2. Изучить воспроизводство и выращивание молодняка в различных регионах Узбекистана, установить оптимальные сроки случки и шжерабки лошадей при табунной содержании;

3. Изучить рост и развитие молодняка жошадзй в условиях табунного содерааннлв предгорной, горной и полупуоткнной зонах;

4. Выявить возможности повышения кясной продуктивности кара-бая рекпх лошадей путем нагула на естественных пастбиад: продгор-ной, горной и полупустынной зонах;

5. Определить повдв*кость, пзреварякость и питательную цен-1 гость нетрадиционных для лошадей видов кормов и изучить возкок-ность вчхвчения.юс в рацион при откорыэ лоаадей.

6. Изучить иясную продуктивность лошадей посла откорма;

7. Определить возможности рационального использования конины для изготовления единичных изделий и усовершенствовать технологии их приготовления; *

8. Разработать технологии производства продуктов из конины о применение и электро-хиынчэской активации;

9. Оценить иолочнуп продуктивность лошадей;

10. Изучить основные аспекты этологии табунных лошадей;

11. Определить экономическую эффективность нагула и откорма лошадей карабаирской породы.

Научная новизна. Впервые комплексно исследовано состояние развития табунного коневодства в условиях предгорной, горной и полупустынной вон- Узбекистана и разработаны научные основы совершенствования технологии производства продукции коневодства. Разработаны практические приеш выращивания ыолодняка, повышения мясной продуктивности лошадей карабаирсаоЗ породы при нагуле в различных зонах, а такге при откорма на традиционных и нетрадиционных кормах, технология приготовления деликатесных. изделий из конины с применением насыщенного активированного раствора мясного сырья в посоле.

Рекомендована научно-обоснованная система взаимосвязанных мероприятий, обеспечивающих повшанне продуктивных качеств лошадей, предусматривавших организационные и технологические аспекты развития коневодства.

В теоретическом аспекта установлены:

- адаптационная способность лошадей карабаирской породы к различных факторам внешней орада а условиях предгорной, горной и полупустынной зон Узбекистана;

- биологическая способность лошадей аффективно попользовать корца различных вкздогнтасяях зон Узбекистана;

- параметры фкзиологпчзсяого созревания нервбцоп п'побил пу-■геа изучения полового поведения, а такяе пшцзвоЯ шстивпостп лоша-дай в аавиедкоста от созстав пастбпщпого содзрсхания. -

Практическая значимость работа заключается в тс«, что в результате многолетних научно-исследовательских работ разработаны практичзок«э приеш повняенкя «ясной продуктивности яопздей при нагуле их в различных зонах, • установлены сптгаггионне сроки нагула лошадей различных возрастов и при откорш с кспользовани&м местных кормов, выявлены оптимальные сроки выяврвбки кобыл для ;

получения жизнеспособного молодняка, разработана технология производства из конины деликатесных мясопродуктов.

Использование разработанной технологии производства продуктов коневодства позволило ежегодно получать по 75-65 и более жеребят в расчете на4100 кобыл, повысить сохранность ыолодняка до 95-I00Í и обеспечить повышение выхода нясной продукция в 1,5 pasa, что обеспечило повышение уровня рентабельности при нагуле ца 15,6-54,8% и откорме лошадей - на 14,2-79,52.

Результаты исследований включены в рекомендации и учебные пособия цдя студентов сельскохозяйственных институтов, используптся в учебном процессе при подготовке зооинхонеров.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту. На защиту выносятся:

- адаптационная способность лошадей карабаирской породы к различным факторам внешней среды в условиях предгорной, горной и полупустынной зон Узбекистана;

- научные основы совзриснствоваиш технологии производства продукции коневодства;

- оптимальные сроки выжерзбки кобыл для получения аизнесод-собного иолодняка, а таюзэ параметры физиологического созревания керебцов и кобыл, пищевой активности лошадей в зависимости от сезонов года;

- практические приемы повышения «ясной продуктивности лоыа-деп карабаирской породы при нагула и откоркз на традиционных и нетрадиционных кормах;

- технология приготовления деликатесных изделий из конины, ' с использованием электро-шштировашого раствора.

Апробация работы. Основные материалы диссертационной рабо'ш долoseны и одобрены на: ежегодных научных конференциях Профессорско-преподавательского состава Самаркандского сельскохозяйственно« го института (Самарканд, 1979-1994 гг.), X конференции молодых ученых Узбекистана по сельскому хозяйству (Ташкент,. 1930); республиканском семинаре по вопросам продуктивного коневодства (Самарканд, 1980); республиканском семинаре по вопросам продуктивного коневодства (Байсунский район Сурхандарьинской области, 1981); расширенной заседании кафедры коневодства и верблюдоводства Алма-Атанского зооветеринарного института (Алма-Ата, 1981); республи-к&нскоы семинаре по коневодству (Самарканд, I9S3); республиканской сеынкаре по технологии производства кумыса (Самарканд, Î9S5); об-

G

яастпоЯ отучно-праятичвспоЯ конференции при Самаркандском научном шитрз АН УеССР "Проблемы реализации продовольственной программы" (Самарканд, IS83); сенкнарэ по продуктивному коневодству ВДНХ (Изспва, 1985); bcscocsjüjs координационных совещаниях по научно-псеяздовательсти работам о конзводстве (ВНИИК, I98I-I993 гг.); ссийнарз-сопощанви спзцигшпстов яиштноводства (Самарканд, 19881989 гг.); семинарэ-совоцания руководителей хозяйств Самаркандской я Суряандарьянской областей (Самарканд, I99I-I993 гг.); сбилейноО яои^зрешгл, посвягфниой бО-летга образования Киргизского сельскохозяйственного института на. К.Я.Скрябина (Биякек, 1992); расширенном заседания отсела продуктивного коневодства ВНИИК (Дивово, 1993); расзирзнноа заседании ка^здрн частной зЬотаянш Самаркандского сельскохозяйственного института ян. й.Ходдаева (1994); заседании Учзнэго Совета СаиСХГ! (Сатркшй, 1994); расширенном заседании отделов свиноводства и коневодства, селекции ¡лодочного скота, кормления сельскохозяйствогадп аивотных, технологии производства и качества колона НПО "Пяеазлита" Узбекского НИИ лизотноводства Сшзнь, ICÍ3 г. i; иоучнса семинара НПО "Племэлита" Узбекского НИИ кисотносодствз (пай. I9so г.); научном семинаре ТазГАУ (май,

Г« ) •

ПуЗлкка1тгл__рааудьта^ав^иселаровашЩ. По теме диссэртации опубликовано 37 работ, о тсу числа 2 учебна пособил и 3 рекомендации.

Обтям.работ». Диссертация излояэка на 312 страницах машинописного текста, соязргит 93 таблиц, II графиков и 26 фотографий. Список использованной литература состоит из 351 наименований, а том числа 23 на ккоотраишв: «зыкая.

XX. ШШШ И ©ГОДИКА. КССВДОШИЙ

Кзучшя исследования дополнены а течеккэ 1977-1993 годов в прздгоркой зона хозяйства "Пиитат" Ксшрабадского, горной зона хозяйства "Casaran" Нурабадского районов Самаркандской области и полупустынной зона хозяйства "Аккада" LfyítoaiccKoro района Респуб-лтга Караказпаксган на парабаирской породе ловадей методом формирования групп-аналогов о учзтои возраста, айвой массы согласно приводоиой сбсрй схсш исследований.

Общая схема исследивши

Нлачнщ сск35ы к пршнчеше приемы ршиш продуктивного коневодства 8 респнбше узбекистан

технология пкиготовлення иациоиан>них аелнкмес-

иых билль мэаеаиигз&онины _,

| иь кривим

I

!кпм копчено/амсные; мачемо-ычееиые с Рееоом;

6»«** толшиа»тл »опчаио-ь*»еи*я

[ьксюий бо»т «д»ы анто-ипХилв; каьы.САНАР- I ЫкпЛСъА»' С севяяи; САРТЯ 6<>?£.пО- »ОПЧСН«.Я |

-I зкоиомичкця аФФеетиаоить а вш?ечи» ■ е> П9о«ааод.стго ---Г1 '"-;--

Воспроизводство и внрадиваниэ иолодняка

Опита по воспроизводству и еырациваюго молодняка в различных ooîtas просоддни ira TaSytîas кобыл общзй чпслеиностьп и 465 голов {21 косяк). Ори ¡?тса а предгорной зоно табун состоял из 240 кобыл, из îseï яолновозравтаих - 8-10-лэткзгэ возраста - 150 голов (6 ко-сякоэ по 25 голоэ) и 90 голоз (6 косяков по 15 голов) впервые ояв-рзбнгагссся в 5-б-лзтеза созрастэ, d горной зоне - 150 (6 косяков по 25 годов) отбил 0-Ю-нотизго возраста; а полупустынной зона -73 С 3 ггосяка по £5 голоз) гаяиооозрастшх побил 8-10-летнего возраста.

Косяки еодзрзалкоъ э уояовнгас круглогодового выпаса на природная пзстбкггхх различия оси. Подготовка яеробсов к случному cscoiiy изяинаяась за 1,5-2 кзсяцз до его качало, кормление их со-отвэтетповаяо осотгхгютэеяга пориам. За жгрзбеои-косячникоы кобыла закреплялись на весь eaytmoa период.

3 кос.9 псслэдовгния изучались оптимальные сроки случки в вы-гзребди кобпл, рост и разв:т:э .''злояняка при рождении, в 3, 6 и возраста пухе:.! шпушщуалъкого взгеяивайия и взятия проиороз {сисота в холкэ, обхват груш:, обхват пясти), вшиваемо сть яорзбят » ебчзпртттниа цзтоданя.

Сгзгги по нагулу лошадей'

3 предгорной зоне нагул лсяадэй изучался в хозяйстве "Пангат" Козравздсшч раЛока на 10 группах с общая численности) 164 лошади, {табл. I).

В горкой сонэ пагуя дспадо'й проведен а хозяйстве "Сазаган" Цурдбапсяого » з ::озяПстга "Пангат" Нозрабадского районов на 10 группах молодняка и сзрослет ловадей с общей тасленностьэ' КО пи-вртгапс Стабл» 2L

Пр-{ .круглосуточной содержании на пастбищах применялся 3-х кратгай водопой лоаадзй горно-топчеекх источшкюв. Контрольная группа лоиадеЯ содержалась без соблпдеиия распорядка дня.

3 пол:яг/сплтой зот нагул локадой проведет» на территории хозяйства "Лакала" Республика Каракалпакстьи согл<_л-:о схеки исследования (табл. 3).

В опатах по чагулу лепадой изучали: состав тра-

Таблица I.

Схема проведения нагула лошадей в предгорной вот

!Сроки !Дпи- (Группа ло- !Коли-Шиваяыас-!Употеи-Сезон !проведе- 1тель-!шадей !чзст-!са в нача-!кость

1ния ¡кость! !во 1яв кагуяа,!

I 1нагу-( (голов! кг Г

Весенне-летний 11/1У-25/У1-78 75 Молодняк 2-х лет (аерабчккя) 15 167,9+2,67 Нестандартная

П/1У-25/У1 75 Взрослые 12-16 лет 15 261,0>Э,60 Нестандартная

И/1У-10/У1 60 Молодняк 2-х лет (авребг-ка) 15 212,0*4*04 II категории

П/1У-10/У1 60 Взрослые 12-16лет 15 370,0*4,57 П категории

Летний 6/УП-31/УШ-78 ■ 57 Молодняк 2-х лет (Евребчша) 15 249,0*3,03 II категория

57 Взросзшэ 12-16 лот 15 412,0*3,03 Я категория

Осенний 03 54 Шлодкяв 2,5 лет (герсбчшш) 25. 219,0*3,03 П категории

54 Взроашэ 10-15 лет 25 339,0+5,70 П кате*" . гории

Весенний Ю/1У-25/У-79 г. 45 Взрослые 16-20 лет {с под. кормкой) 12 303,0+5,15 Нзстая-ааргназ

45 Взрослые 16-20 лет 12' 205^0+5,02 Настан- ~ еартная

кордов)

состоя пастбид; диналику еизой массы нивотных; обфШ прирост мзсгя тела за период кагуле, срсднзсуточгдгй прирост; э конца нз.-гуха устанавливалась уп;~а:шость анзотняс.

Лег:-.з~ еозяоз '''П^л'аг" Коз- 120 ссьи'мЬ рабадзкого райо;:а

• 2/ЯЬ£ О/ЗКЕЗЭР.

гс] ъузф

Легаа- Созхеа "Сазаган3 60

осенний ^рабглзг.ого оайо:га 9ЙЬ871Й-1егЭ г.-

' 60

60

1Х-ю/Х1 -1983 г. 60

Ссбнний Совхоз "Пакта?"

Коирабадакого района 40

t^r-^. О

:a нагула гозвдгЗ э го^гюй зека

I 1|>упг.а

I лсладзй

! Vasii-Î Гизая азеса I йп:~ I Условия ипэ»

Î чеа2~1э начале { сап- I седыш

! £0 h'-'-ja -

г M.-^.vii

Ï

í j-дгуяа

Взроежз; Ï5 ОШШЛЗ

кс:щдзль:2гз 15

£02,Gil,S3 207РОЯ»6?

Я

п

G подкоркой ъз аод:;о;::.:;и5'

Взрослые

OüWZÍZ-.O 6-»i2 1У

г:зптрс!ль;сз 25 0-1?. лез

ьЬяоднлк 20 лег (керебчики)

Взрослые 20 №10 лс2

■ Цмодняк 2,5 лег (яэрсбг;иш020

Взрослые 10-16 лег

Взрослые: опытные 10-16 лег

контрольные 10-16 лег

20 15

CCí ï s

&3340«3$-103 22750Я,71

0^2,27

326,5*1,08 ЗсЗ, G¿2,61

15 325,0^2,81

il С подкорнал

я

П Без nc/;::c;x:.:;¡ о И Есз сод:;ор:.':;;

Й Без подкормки

2I9,5¿I,73 П Без подкормки Я Без подкормки

Я Реким содер-ваиия

Я Баз pésima для

• ■ ' Таблица 3 Схеыа проведения исследований по нагулу лошадой в-полупусташой зоно

Сезон !Сро1ш !Длителъ-1Гругща лоша-ПСоли-ЧЕивая ьясМКатего-1 проведения!носи» . 1дай 1чесгвйса а иачдчрия

! нагула !нагула, !днеа ! 1 I голов! т- нагула, 1 уши ал! К.ЗЙШ № ! посуй

Весенний 20/ГУ-15Д1-1989 56 Еорайчикк 2-х лог. 30 215,0+1,42 II

56 Кобнлки ■ 2-х лет 20 185,0+2,50 II

56 Езроолпо 14-16 лзг го £04,0+1,95 II

Летний 16/У1-5/К .1989 Г. 81 81 . Керебчш: 2-Х ЛОТ Койшох • 2-х лег 20 20 24?,С*!,'.'« 219,0+1,81 II II

81 . ■ Взроелио 14-16 лег 20 £81,0+1,11 II'

Ооешшй 6/П-2Д1 1989 Г. 57 57 Копгб^<кн 2.5 Л£»Г Кобшшк • 2.6 лог 30 20 249,0+1,72 221,0+1,53 II II

57 Взросяыз 14-16 лог 80.. 22а,%Х,85 II

Опыты по переваримости киагашис: шцесхв корма в огкориу лошадей

Перавардаоотъ цетрадэдпонншс для щщвдия дшадо2 пасгйвд-ных кораов - каррака (кувшин) шгшлняяи по методу, описанному .■ А.И.Овоянниковыа (1976) на трах 7-8-логиах корабдах-аналогах изучали' в 1979 году в хозяйство "Даягаг".

В двух опытах' со откорму лсшадай в катод хозяйство било сформировало 8 груш: 4 - оштшге и 4 яоЕтрсяышэ ойщой числен*» постье 88 лошадей 1,5-2,5 и ХН-ХБ-логивгс зюзраога,

Продолжительность опыта составила 53 да, Откорм.ооуцесгаля- • ли на ододадке'о оборудованными: сзкщши о шигзоаиг к-хорцркаш» Изучали продуктивное действие различиях рационов кормлении кол,-ошткых лошадей за период откораа с использованием неградащошаа; для лохадрй кораов (каррак, янтшс). До питательности радао.чн соответствовали детализированный иорьша корцленик лоаадой даснахов и др., 1955), Рационы для допадей'контрольной и опытной грухш с вдосченизд изучаемых корнов были врашгчоскк одинаковы по

общоД тггатольпостз я содорзвшш пороваргаого прогопяа.

При постановка на откорм вез гшзотяно характеризовались по-стшэдфтлоз угшшшосяю. ксптролыюо взвозившею лошадей проводили чсроз глздко 15 дней, устаиоишшп общий и среднесуточный прирост: ук;талпсст:>, пассу туки п убойный в:код определяли по ГОСТу 20072«?'!. "Доззди для убоя". Морфологический и сортовой состав vj:з я отрубов изучали по схема РСТ 725-72.

Míicimo качества лозздей посла нагула к откорма изучали путем контратак!" убоов по 3-5 голов из группы па мясокомбинатах городов Сзйсрлшяа и ХодгоДяв по мотодвке ШИК (1974) в соотвезч оягсга о «сшшотзсш® япструкцшш, принятыми в мясной промнш-ленкосгл, • ' 4

Хгкяадскаа состав дшпойзей итш епшш» мяса по сортам и реборзоЗ "астл, ого аалорзШюсжь определяли по общепринятым методам (Н.Г.Волкова к др*, 1375); биологическую полноценность мяса - по содерзшшэ яезеиешяк (триптофана) я заметших (окон— правда) аминокислот с последуетям их соотнооением (белковый ка-честяептй яокасатояз»).

Разработка технология приготовления деликатвоннх пздеднй из вотшц Сказы* rapeao-isoirrenues "капы" варено-копченые "Самар-каэдекая" с робрсм, "карга" вар о но-конченая) осуществляла та оо~ яевд актигмся« «!рьл пасодешп,?! раствором поваренной соли. Aktis-впрезапнуго йоду подуши в гроэдважмшя* активаторах "УЭН-З'1 я "Зспоро'Ч Нссяедовдавт ироведе-пн з лабораториях и производствеа-iiiK условиях СааСХИ л Самаркандского .мясокомбината.

G полъ?)- определения афТшжпгюстя воздействия активирован-пг.: водшгх растворов па мяснуи и лзроврт ткани коншш п изменение хачоствепга« л колаадотвоятяс показателей готового продукта научала оргакояепжзчосхяа показателя по 5-бяльпой скало (внешний вад? коисястенякя, вауо, запах» обдая оценка), влагоудорждашцую способности ¡мяса; йязико-хтаичсскио и мякробиологическио изменения з глясе, гаход продукта»

Неточная продуктивность отучалась па 65 кобылах разного возраста в гвчеялэ всой лактация ыотодса коптролышх удоев два раза з косил» Сутсчну» иодочаость рассчитывали по формуле И.А^Сайги-па (ISS5)» Химический состав ыолока, плотность н - чслотиость изучала- сйг,олгз2ятют квиюяаа»

Отология табугник лотадей изучалась по методике Я.Душеда (1977) путем виэуалшгх аайдвденпй к суточных хроаоавтрагэЗ. Под наблюдением находились взрослые лоробци я кобылы (по 5-7 raí.).

кобылы с приплодом (30 гол.), молодняк посла йтьеыа ш до З-лглчю-го возраста (5-7 гол.)

В ходе наблюдений изучали половое поведение у псеребцзв, материнское поведение, взаимоотношение ;.:аробенка с ыаторьа, пищзаоа поведение лошадей всех половозрастных групп.

Экономическая эффективность продуктивного коневодства определялась по общепринятой методике.

Цифровой материал обрабатывали биометрически по В.К.Мзркурьа-вой (1970), Н.А.Плохинскому (2978), Н.В.Содовскоыу (1975).

Ш. РЕЭУПЬШЫ иссзвдавшп 3.1. Состояние и перспективы развития коневодства

Изучение состояния и развития коневодства Угбонпстана со всех категориях хозяйств показало, что иаиболшао количество яошадеЗ было на территории Узбекистана в дорзволвцю:сзй1 парков, s 1914 году, когда их насчитывалось 537,5 Тшо. голов. С серздана 60-;: годов поголовье лошадей в рссцублике заметно уменьшилось. Нааконьшае количество лошадей отмечалось о 1920 году, когда поголовье составило только 80,6 тыс.

По сравнения о I33Q годом численность лозадзй к ÎS34 году увеличилась на" 66$ к составила 153,6 «шз. голов. В цолеа, по Fée-публике Узбекистан поголовье лоааазй к 19Э-1 году по сравнзниэ с 1954 годом сократилось на 354,2 тыс. голов, ила на Самым сяоаным и пока нереяюншйг вопросом в развитии коневодства является создание кормовой бзди. От состояшц! пакбкч, оргашзецик те-беновки лошадей и ороаасшх осизль во многом вавиекг даяьнайаоб развитие коневодства. Кап правило, объем вмоляога; на зимний из-риоц и в начала весеннего язриода хораов на отвачаэ? потребност организма лозади. lia ошгу голову пршодя?ся по î-2 и сана.

При опрзделвшш путей ao&£zo¡¡ж мнтйнскфйкацпа изшвоаетва, правильно выбранная половозрастная структура ввллзтея реггада фаэторэм повшонкя одфзктивноств отрасли, так как она создает условия для увеличения мясной и молочной продуктивности, р^цаонавь-кого использования кормовых, трудовых а «заарййлыед ресурсов, а т&хге 'совершенствования пяемоиних качеств петоткых.

В хозяйствах республики маточное погеловьг а структуре ces-•гавлязт около 24а, что на 123 нихо нормативных и озотехнич-'ских

норм {36%). ото отрицательно сказнвается иа показателе расширен-пого воспроизводства к повкззнкя продуктивности лошадей. Очень ввлша являотся показатель клабвного состава керебцов, используемых о проиэвояпчай составе, В настоящее время в колхозах и госхо-сая республики всего пмвстсл 1552 жеребца-производителя, из них плсмстнх 241, в т.ч. класса элита - 13,053, I, П класса - 11,4655, 75,46а - из отвачаз^гэ требованиям боиитировочшх классов.

Проблема развития коиаЕодства требует положительного решения вопросов сохранения и гсачоствшшого улучшения генофонда лошадей карабанрской псрос-!, развэдокда мясных и молочных лошадей, откорма и нагула ясзадеЯ, иукысопроизводства. Для'дальнеГяего развития коневодства а Узбекистана необходило корзинка образом улучшить воспроизводство стада, в частности, случать только физиологически зреяьк кобыл ш иенее 4 лат, а кэрзбцов - 0 лзт. Следует правильно соблюдать структуру стада, езети селекциошо-племеннуо работу 51 налаззкныЯ племучот, укрзппять кормовую базу, для чего коневод-чзские нозппства обеспечить в достатогшой степени поливной пащ-кэа для возделывания кормовых культур, улучзить пастбгсца, организовать полноценное кормление ясрзбж кобыл, особенно в последние косят геребостя с организацией надлежащих условий содеряания.

В'^радиваниэ щеребят до отъема является ваянейзпм мероприятием в повызенка сохранности, поотсму обеспочонке их полноцешш-15И кориема в этот период является вазшм в дальнейшем развитии отрасли.

3.2. Воспроизводство и вирадаалиэ ыолодияка

Провэдеш исследования, связанные с изучением плодовитости побыл, влиянием сроказ кперебки на рост, развитие и выяиваемость "зрсбя? о различных прирояно-хшзгатюггспях зонах табунного коне-' водства Узбекистана. •

Ппэдгорнап зона. Ксслацовашш {1933-1990 гг.} показали, что в условия:: предгорной зош зсглребляемость кобнл 5-о-летнего возраста составляла 82,2-84,45, выход .теребят на 100 маток - 80,0-82,по группа побил 8-10-летнего возраста - 96,0 и 97,33 соот-ответствзино. Плодовитость кобыл обоих возрастов была лучшая в 1930 года с хороши корюзаяасом иа паотбгсцзк.

Е напих нсследованггп: установлено, что выживаемость жеребят за пориоп. от рождения до годовалого возраста кар1 гвризовалась нзодшшсотлгл параметрами. Этот показатель находился в зависимое-

TI! от сроков ровдешш корзбдо?, воараота кобыл и лага&г^ю-гарио-вых факторов. Так, если в КШ г., когда урОлШШюсмь. поднз:шш: трав на выпасах била шхво, чем в 1930 г., выживаемость коробят в ионе составляла по группе б-6-логшк ¡собнл ~ СО,9л; С-Ю-латшсс - 95.45Х, тогда как в 1930 г, - 100,03. Высокая сохранность корг-бят апрельского и майского сроков рождения обуакомиваотсл мерзшей молочностьо маток и наиболее благоприятны«!! условиями.

Горная зона. Ошгодотворлэиость по группа кобыл С-Ю-лг^ного возраста в горной зоне составляла, в 1939-90 гг. - S3,3-25,0^» т~ ход жеребят на 100 «аток - S3 и £5;¿. Стопроцятиж ашшазкбсть жеребят фиксировалась го всо года исследована,"; кз алрсяьсксг; п майской вьксребки ЕОбыл, при иэаьской аиерэбко шаввагиосхь гсс-ребят составляла 95,0-95,2/1,

Полупустянноя .00на. Оялодотворягмэсть i;oCa¿ С-Ю-^е^эго возраста составляла 83,OS, шход кзрзбяг пи 100 ¡¿avoi: - 05,75. ВикиБаеыость аоробяг апрольского срока ро;а;ош;л - 100, с, го - 96,752.

На рис. I приведена дшшгдпеа айвой u&ccti ссрзба*, рзшишиз; в разные сроки в разрезе гф1фодао-кдшаттэсшйс son.

3 о и ы • "

П0ЕАГО5ИЛЙ ГОРНАЯ ПОЛУ ПУСТЫННАЯ

i- ПРИ РОЖДЕНИИ 2-ЬбМЕСПЦЕЬ 5» В Ц M8CS118B _

Рис. I. Динамика гривой иассы сгреби? в зависимости от сроков ровденик в различиях зоьг».

Рост и рплвптта взрсбят зависят от уровня молочности матерей, а тах~з сроков пжсрзбют. Есробята, роаденше в апреле, эа-

правосходили з розто и развитии св«к сверстников, рождении* в ызо, я осебснио, к ш:з. Так, яерсбята апрельской выжереб-¡m по срасноп:г.з а яайакоЛ и июньской з 3- и 12-нэсячном возрасте прспосподияи cncinc сверстников по вис о те з холке на 2,0-1,6/5, обхвату груди - на 1,6-3,5?, по л1юоз масса - на 5,4-16,6$. Яеребя-га, ро::;дзиниэ з более поздние сроки, как правило, отставали в 3dÓ:ai росте и развитии от леробят, родивяихся в середине весны. Зто связано о тем, сто роддснпо яеребят./в середине весны совпа-"шз? с наиболее благоприятными пастбгацндаи условиями. Это время характеризуется бурнцц развитием подноаной кормовой растительности, отличав'дзйся высокой питательностью, что положительно сказы-зазтся на росте и развитии жеребят в иолочнои возрасте. Они начинают поедать ластбячнал кори, обеспечивающий дополнительное по-зтуплениэ в организм подсосных гхоребят основных питательных ве-

"эстз.

'7прэбята, родяпзиэся в болез поздние сроки Сиань) начинают ггаодать пастбищный коря уяо выгоревший, о низкой питательной цен-юстьп. 3 ото врзия у лактиругздк icodtw понияается молочность, ■¡го отрезается в оззкоЛ: задорака роста и развития яеребят. Кроме гого, icaic установлено, большинство поздно скерэбивяикся кобыл на зяодугдий год остается холостыми.

В горной и полупустынна3 зонах била заявлена аналогичная закономерность э дииапко роста и развития зоребят разных сроков зсядзиия, »¡то и э предгорной cora.

3,3. Нагул лстадзй

Нагул догадой является одшм из эффективна* способов увели-тзгез? производства зоииюго anca, снижения его себестоимости и

юг.!г:о!Т!!Л рзитгйзльнсстп отрасли. Однако значительная часть лова-I3'í, а иастоя'лсо зрегля, реализуется на мясо с низкой яивой-и ,гбоЛг:зЛ изссоЛ. Одна из причин отого - отсутствие аффективных разработок по гдгр'/ догэдой прпмгпнтольно х условшвл предгорной» горкой я полупустгяптой оси Узбокистгна.

Ппзягорнап зона. Исследования по нагулу лож 5й проведены на гасто^-г: ярадгорпой 3CI2Í хозяйства "Пангат" Кошрабадсгеого района !а,.тр:ск!де.чоЛ области,

Ьса:.*:е»ло?Ш{й улущ. Установлено, что продуктивность лоад-

дей изменяется в зависимости от периода нагула и состояния упитанности животных. Наивысший срэднеоуточшй прирост у молодняка и взрослых лошадей «аблвдался в период с II по £5 мая. При отом более высокие темпы прироста наблюдались у ловадей нестандартно: . категорий. У молодняка такой упитанности аивая цасса за вось период нагула увеличилась на 40,1Й (67 кг), 0 категории упитанности - на 25,1% (53 кг). В группа взрослых лошадей нестандартной упитанности живая масса увеличилась ¡га 22,8$ (64 нр), П категории .

- на 13,8Й (51 кг.

Мзхгду живой массой в начала нагула и с его конца установлена положительная ( Г = +0,933), мавду живой массой в начала нагула и приростом, а также среднесуточным приростом шявлона полозитсль-ная корреляция (соответственно Т = *0,9£3, у а 40,933). 8ти показатели у молодняка П категории соответствшшо составили Г а -»-О.^аЗ; 0,966 и 0,966, в группа взрослых лошадей постандартной упитанности у « +0,989, 0,830 и 0,£31, П категории Те 40,982; 0,222 и 0,921.

В наших опытах в период более интенсивного нагула {конец апреля и моя) молодняк нестандартной упитанности давал в средней 1200-1400 г прироста в сутки, а ноледняг: П категории упитанности

- 1100-1267 г. Подобная картина наблоддлаеъ и по группе взрослых лошадей. У лоиздеЯ нестандартной упитанности приросты оказались вше, чем у животных'болеа высоких нондицнИ (рис. 2).

Результаты изучения контрольного уо'оя лоладей приведена в таблица 4. Изучение иорфологичзского состава отруйов туз показало, что у ыаяодкяка I категории упитанности стсод шиованного ыя-са равнялся 76,0®, костей - 19,7; у молодняка П категории - 75,2 и 21,4% соответственно; взросли: яогадеЗ - 79,9 в. 17,0; 73,0 й 18,соответственно, по I и П категориям упитанности. Коэффициент иясности у молодняка I категории упитанности равнялся 3,3, П категории ~ 3,6; у взрастал лошадей - 4,7 и 4,3, сэотватствошш по I и П категориям упитанности.

Мясо молодняка к взрослых лоасдой I категории упитанности солерзало шзньпз воды и (Золгсо игра, П категории. Илсо I сорта независимо от возраста и упитанности досадой характеризовалось Солее высоким содар&аниеи {¡елка (17-2ГЗ) в Еяра (о,6-12,и«), чей О сорта (16,¿-20,0 и 4,5-12,32 соответственно). Белково-качсствекнуй показатель по молодняку равнялся 4,9, по взросла логсаяи - 4,5.

ЦТ':

!■ О

О

]

л |

л ^ЭТ |

I

О чоа о

г ( '

ГЙ ***

Ш ЬУ о

А / \

л,

/

/■/у

/

///

/v

///

Ш

/

\\ \ \

\ \\ ч « ч

\\\

\\\

•

\\

\1

«.«/& «ЛН1 п-Е€ о« нктк

Рис. 2« Динамика среднесуточного прироста живой г;ассш лояадоН з период пзсенне-летнего нагула, I - молодняк нестандартной упитанности; П - молодняк П категории упитанности; Ш - взрослне нестандартной упитанности;. 1У - взрослые П категории упитанности,

Таблица 4

Результаты контрольного убоя лошадей посла весенне-летнего нагула (П=3)

Группа ¡Категория ¡ПргдубойнаяШасса туши, [Масса внут- 1Убойш(1 лошадей' ¡упитан- !шшая нас- ! кг 1реннаго ки- !енход, ___¡ности !са, кг_|_!ра, кг _ _]_ '

Молодняк Взрослнэ

П

262,0+7,26 144,0+5,52 3,51+0,45 65,0

£25,0+4,10 126,0^,44 2,00+0,17 53,6

419,0+7,63 234,745,40 7,33+0,55 86,0

346,СЙ,62 13?,оТб,21 4,50+0,23 53,7

П

Весенний нагул. На весенних паотбщак Взрослые лошади сш.:з>. ной группы, получившие подкорку 2 кг дробленного ячменя, оа период нагула увеличили живуэ кассу на 62,0 ni», а контрольной группы, не получивших подкормцу - на 42,0 кг, ччо ua 10 кг иенкиэ (или на 23,Щ). Лошади опытной группы па 15 дней рашш достигали I категории упитанности (табл. б). Среднесуточный прирост у jraiua« дей опытной и контрольной групп составил 1155 и 933 г соответственно. Более высокой предубойной кивзй. кассой 'отличались лошади опытной группы. Разница шзду группами составляла ÎS кг ítd а 1,21). Лошади контрольной группы по массе туши отставали от ной на 13 кг (-tri- « 5,16) или 12,1%. Доаддыительная подкормка ш> иекеи повысила убойный выход ua внход 2«ра-сырцй у лошадей опытной группы был на 1,61 кг (51 ,£;ó5 вше, "чей контрольной.

. Таблица 5

Мясная продуктивность лошадей после весеннего нагула (й + 2)

Показатель I Группа; I

t ...опытная ^^контро^Гьппя""^'

Категория упитанности • I П

Прецубойная ыаооа, кг , 3SQ,0¿8,I3 24?,0+6,$7 1,21

Масса туши, кг 193,4+2,40 177,0+3,37 5,16

Убойный выход, 65,1 • 5Ï,0 «•

Масса внутреннего лира, кг 4,45+0,23 2,94+0,23 . 2,89

Мясо мякоти (шащц и иир): .163,2 •■ 137Д • '

кг -

% ,"¡B0.8 '78,1 -

Масса костей: кг 31,G • 31,4 -

• : £ •'■16,1 18,0 ' . -

Коэффициент »¡ясности . 5,01 . 4,S3 '

Выход гашованного ияса туа лошадей оштшй груши составил 80,8Í, костей'- 16,К, в контрольной груша - 73,1 и Х8,($, соответственно. Коэффициент «ясности по опытной группе доийдеа состав- ; дяя 5,01, s контрольной - 4,35.

Лотния нагул. В период яетюго нагула живая масса лоаадей ' сливалась: отвес по группо ыокодшйкх на I-голову'составил 5.0 кг, взрослых яоаадёп -9'кг. Снижение продуктивности дсзгщзй в период летнего нагула 'объясняется низкой питательной цегаюсти кориовых трав "вследствие jec выгорания, высокой {40-43°С) дозкюй теыпзрату- ;

роЗ воздуха :г бсспогсоИстпсл ясяадой различными насекомыми. Зивот-1ЮТ ш достигали нузаюД кондиции п ш га рекомендовали сдавать нх

па насо,

рсеттЯ^гегул. Сшявипз температура воздуха, снпадениз осад-поп, повторная пзпзтодйя кормовых трав на пастбищэ и поеылэниэ гас питательно!! ггзтгзстл благоприятно сказались на результатах осен-.изго нагула лошадей» просаленной о 16/1Х по 9/Х1.

НапболшнП сродно сутонтай прирос? получен в пзрнод о I по 25 октября. По груштэ нолодняяз он составил 756 г, у взрослых лоаа-дс!1 - 700 г. *зе& период нагула етвая масса молодняка увеличилась из, 2^,0 кг» яяя 13,у сэростах логэдеЯ - на 20,5 кг, или С*аЯя. б). .

Таблица 6

Пяская прздуэтпвгасть ц вачзстпо «пса Л023Д2Й посла осенного нагула

Показатель ! | Группа лошадей

?.. молодняк I взрослые

ПрздуЗойпая гпгаая масса, тгг 242,9+8,71 348,5+6,67

Изсоа тутл, кг» 131,7+6,69 192,7^3,II

зкшд, % 64,1" 54,9*"'

!Ь.сст гнутреннзго глгрз, кг 3,3+0,12 6,4+0,46

Шссз кякоти и япра, от 97,1. 150,0

Г' я йизой кассе 74,7 79,3

!',">.аса костей, от £8,6 32,8

£ ?е яипой наоез 22,0 17,3

Кооффицясот мясдастл 3,43 4,60

йгапзегай состав гипнягзйгеп-кшци "спитш, Й: вода " 72,20 69,20

болот: . 20,40 18,80

якр • ' ■. •' 7,40 10,90

зола 1,00 1,10

Калорийность, ккал/пг 1625 1784

В-злтсовый качзстЕзншй показатель 5,10 4,50

яявоЯ массой в на«гзло и з конца нагула, 'приростов за его пзрвоч и среднесуточна* приростом п?~.гл снявлвна положительная

корреляция (соответственно у я +-0,959; 0,996 и о,945).

Горняя, зона. Осенний нагул. 3 результате нагула по огахтиоР группа побил, получавшее подкормит?- {2,5 кг/гол) концентратов срец-пзеугочкмй прирост твой мае ст.] составлял 627 г, по контрольной

группе не получавшей подкормки ~ 200 г. В олитноя группе 12 лошадей (80$) достигли I категории ушиашости, в контрольно;! - таких шшотншс но оказалось» Ба нориод нагула у лошадей опытно;: груняи ыасса тела увеличилась да 25,1 кг, контрольно,"; - на 8 кг (Р^0,001),

Летне-ооешшп. нагул (леиыш - с 9/Л1 по 3/Я); оооншй - с 9/1Х по 10Д1-1988 г.). Исследования показали, что летний ашас лоиадей в горшее условиях но скоссбстлуо? яовылошпо их гашоО масец, у гатотных всех груш (лолодияк, взрослао) лайпщшсь отвосы. По группе молодняка отвес составив 7,5 кг, взрослюс ложздей - 0,5 кг. 8а период нагула по группо колодияка пасса кола яовдеалаоъ на 26,5 кг, при сродпосуточнаи врцроого <К2 г и составила 246,0 кг, В хщй-по взрослых лошодоВ гзшая масса уззолнчнлаоъ на 23,5 кг л ирз среднесуточном приросте 392 г составит 350,0 10?. к концу нагула I категории упитанности достигло 13 голов (65;Ю молодняка, до грутшо . взрослцх лоаадой - 15 голов (75$).

Осенний нагул на горних ваезбвад Ко;;;рао'адского раПош быт проведен в 1921 г (с 21/1Х по ЗОД) п^а круглосуточно;.: паотбпцпсы содержании с 3-х кратикм водоаоо« ложздо?. горно-слоиовоД водоЗ п послодувдш ождихоы в ;;;ар;сю дщоваио часц суток, контрольна."; табун яокадей выпасался згродицдонио без сойодотш данного распорядка. в результате установлено, что лоедщх опытной груши нра о:пгт;1ф\'рс-явае содвряашхй за период кагула уволиши® давув массу на 27 кг, при среднесуточно;.! приросто - Б75 г. В конце дотуда ах масса достигла 335,0 кг. В груш» контролынг: лсхздеЛ, при трздшкошш ре-глсле вастьби, гласса тела повусжюъ на 15 за? при сродно сузочиш приросто 375 г,' ь конце изгула кивая иасса ргшшгась 3*10 «г.

Масса тушк у лоаадей ошгаой грувхш сосадкш. 120 1а? ц била больше, чом в контрольно;';, на 12,7%, убоЗнкД аккод по ошпей грул-аэ составлял 53,ОЙ, В контрольно;; - 50,0й.

После осенного датула шме ыгвду ирэдубоЛноВ массой и массоЛ декадой шшвлоца кодолхтелъкая ("Г -- +0,587) корреяшдат, ух;а-зывагщая на тесную связь этхк шжасатолой, а у контратыак ктог-внх еа зеоойлцпонт составил Т = +0,044).

В тусе лопадой схщгяоД грувш на дата аркходилооь 78,ЗГ?, хостеа - 18,3/»,-.в контрольной - 77,0 и 19соответственно.

По химическое составу мяоо'лопадо£ опптноД грушш веке сох>-тоз (дгиднейаой шезцв сидни, I, П сорта л казн) огдцчакось более • вксокди содержание белка д.^ра, чем ксатроЕЫюЯ, что довивало вока^агедь хадорайносга аяса. Такды образец, Чдатой регги* пастьба

'о 3-х вратнда водопоем и отдыхом лошадей был более эффективен, по сравнению а традиционным.

Пвлупустштная .amia. Исследования по изучению нагула лошадей в полупустшшй сопэ пповодеш в хозяйстве "Лккала" Республики Каракакпакстан.

' Ваеетн;й..иах^д (Л0/Бг-15/П-1939 г.). Весенний пастбищный сезон полупустынного региона, как и в Других зонаи, яапяэтся опти-ыаяъшя периодом, когда сличается интенсивный нагул я-нажиропка лолгадей. Нагул лошадей проходит иа пастбищах о быстро раз вивающэ fíen шсскопитателъпой пастбищной офэмзровой растительностью, богатой всеми основными питательными вещестсаыи, кявотныо удовлетворяет свои физиологические потребности в корма.

Результата нагула разяих половозрастных групп лошадей приведет! в табл. 7*

Таблица 7

■Результата иагула лошадей в полупустынной аокз tf X)

Половозрастная Í Живая масса,.....кг

группа лошадей! У начало"".....Гвконое

¡¡тгула l Гнагула

_Прирост

общий, ¡средне су-' кг [точный, г

Жеребчики

Кобшгкп

Взрзсяиэ

Неребчшш

Kbfiianra

Взросяш

КерзЗчкки

Кобылки

Взрозлш

215,0+1 165,072 304,<£l

247,0+1 219,0+1 331,0+1

Восскняй период ,46 247,0+1,75 ,51 219,0+;1,61 332,0+1,72 .

ЛатнлЯ период ,76 249,0+1,72 ,61 221,5*1,53 ,72 323,0+1,63 Осенний период 72' 269,0+2; 34 -.63 242,54-1,57 .

32,0+0,72 671+12,78 34,0+1,24 607X20,20 27,0+0,79 482+11,50

249,0+1 221,5+1 326,0+1,65 344,0+1,33

+2,0 +2,5 . -5,0

20,0+0,33 21,0+0,50 18, 0+0, 61

25,0 31,0 -62,0

350+5,42 368^,96 3I5¡p,6I

- Общий прирост айвой масса у них соотавлял 34,0 кг при среднесрочном приросте 60? г. Нагул.керебчиков проходил иэиэа интенсив- ■ но, «тек кобылок» Прибавка массй'тела у шк состаг-яла 32,0 кг, среднесуточный прирост разнялся 571 г,-или та 6,3л нпиз, чем у кобыле::,- ' ' г ' •

, 3 группе взрослых лошадей прибавка в яяаэй массе составляла . 27,0 кг, среднесуточный прирост - 482 г, что на 26,0 и 18,шехе,

чаи по группе кобылок к норебчиков.

По группа Езрзбвдпсов 1-й категории упитанности достигли 53,3£, кобылок - 90,0$ и по группа взрослых - 50,ОЙ.

Летний нагул (с Ib'/TL по 5/IX 1989 г.). Поело весеннего нагула все подопытные груши лоаадай в составе табунов продолжали содержать на летних пастбищах.

Исследования показали, что существенных положительных результатов в изменении живой наосы кивотных не наблюдалось, а у варос~ лих лошадей был зафиксирован даже отвэс, чта видно из табл. 7.

Осенний нагул (6/IX-2/XÏ 1939 г.) Изучение ХЕШШЗСКОГо состава осенних пастбищных кормов в полупустыне показало, что в них содержание сырого протеина находилось в пределах 5,6~I0,B;i, гщра - 1,4-3,Г/%, клетчатки - 10,2-33,03, БЗВ - 35,29-14,205. Осонпие пастбищные трави болев разнообразии и пстатольш, охотно поода- • лись полынь и различные солянки.

Более интенсивно нагул проходил по группа молодняка лошадей, что подтверждается даннааи таблицы 7,

За период нагула веребчихи и кс&лкн прибавки в кибой ыао« се по 20-21 кг при среднесуточных приростам: 350-358 г," у взрослых лосадеп оти показатели были равна 10,0 кг и 315 р.

Нами ыеаду «ивой массой в начале нагула и в его- шщз, абсо-лвтшха приростом за период нагула и ерздпеоугочшш приростов установлена полоаительная корреляция Ссоотвоаствошш Т « 4Q,ISp и 0,553), которое свидетельствует о той, что ноешйпнз одного из отюс признаков способствует повшвша» п другого.

Иэучоюга показателей ыямюа продуктивности и качества «яса, .• показало, что имелись существенный различия иеаду аиьотниш розно го возраста (табл. 8).'

После осеннего нагула нами ыевду предубофюй шееой и кассой' туши лоаадей выявлена положительная С » +0,Ш?) корреляция, указываащая на теснув связь этих показателей, а у контрольных кн~ вотных ее коэффициент составил -iQ,244. _ ,

3.4. Питательная ценность нетрадиционны* для лошадей корков

Дополнительна источником кормов для табунного коневодства яв--тся использование нетрадкционннкх дикорастущих кормовкх растений, •

Í-ясная продуктишгасть и качество мяса декадой поело осеннего нагула (X+vSx)

Показатель t_Группа лошадей_

_ _ __!;:вробййкп 1 ковщки ¡изрослые

ПродубоПкая кивая касса, кг 257,0+2,75 227,0+2,00 33,0+3,00

Масса тупи¡ кг 130,7+1,50 123,0+1,10 175,0+1,63

Убойннй внход, % 54,0 54,2 • 63,0

Масса внутреннего аира, кг 2,31+0,03 2,43+0,05 4,10+0,05

üacca мякоти Спызда -i- лир):

кг 103,8 91,7 137,0

% ' 75,2 75,2 78,8

Масса костей, кг 29,3 26,1 31,0

П" <3 21,4 21,4 17,0

Химический состав длиннейшей i

глшш спины,

зода 71,30 71,20 69,30

белок 20,40 20,30 18,90

гхкр • 7,30 7,40 10,70

зола .1,00 1,10 1,10

Калорийность, ккал/кг 1516 1520 1700

среди которых немалый удельный бос мокат занимать карраа (кузиння), относящийся к группе грубостебельчатых пастбицкых кормов.

Результата физиологических (балансовых) опытов по изучении порвварикости питательных веществ каррака свидетельствуюто его кормовых достоинствах: перзвартиость сухого вещества каррачного со'пд составила 53,7oí5, оргзшчзского сецества - 53,97^, протеши -G?,0?;í, аира - 56, ЮЯ, клетчатки - 48,2<В и БЭВ - 67,87%. Подобная переваримость питательна: веществ каррака обусловила хороше показатели его обчей и протеиновой питательности. В I кг натурального картшяэго сена содержалось 0,42 кормовых единиц и 39,0 г порева-pipraro прстзина»

Псодаег.:ость кар рака одной лсладьэ в средне?! составила 9,5 кг, iGi! ЕС.'? от заданного количества.

3,5. Откорм лошадей

В условиях табунного разведения откорм лоэадей в Згзбекиота'-т должен быть направлен на ыакскиальное использование местных расти-телы-спс кормовых ресурсов природных пастбиц, среди которых какбояь-

ший интерес представляют такие, как каррак и'янтав. Опыты были ср-ганизованы и проведены о 30/1 по 23/111-1979 г. в хозяйства "Даират" Иошрабадского района. • ,

Опыты по откорм провэдены на ыододншсэ и взрослых лошадяк в Z-% вариантах. Рационы кормления представлена в табл. 9.

Таблица 9

Рацион кормления лошадей в период откорма

I _ Группа лошадей -'

1кере&вдкк"'ГГа-а,о' лат "У'кобылы цедаглетг тт" I опытная 1 ^нтрольная^оштная '

Корма

Солома пшеничная

Сено люцерновое

Сено каррачное

Янтак гранулированный

Ячмень

В рационе содержится:

коры.единиц

перевариыого протеина, г

Солома пшеничная Сено люцерновое .» Сено разнотравное Сено каррачное Ячмень

В рационе содержится:

кори, единиц •

переварного протеина, г ■ •

I кг !% по Г кг ilTñó Гкг)й шГкг 1% tío

I !пита-! !пнта- ! ?пята-1 1пита-

1 !тель-1 iтоль- ! !теяь-1 1тояь~

t iirocTut i но ста ? 1нооти1 !шзта

. - Опыт I

1,5 6,20 5,35 18,70 1,75 4,70 6,72 10,30

2,20 16,60 3,10 23,70 2,10 12,30,2,75 16,60

1,90 13,60 - 2,73 15,50 -

1,80 8,30 -2,96 56,30 2,96 57,6

1,46 5,20 -4,05 62,30 4,05 64,1

. 5,80 624,0

5,73 -

7,47 753,0

.7,27 -693,0 -

- 592,3

Опыт П • ' •

1,50 5,10 5,35 17,80' 1,75 4,65 5,50 14,60

2,20 16,4 2,20 16,00 2,20 12,70 3,00 17,50

.1,60 11,30 2,20 14/70 2,00 5,85 1,20 6,90.

2,00 14,30 - ' - ' 2,80 15,60 -.

2,70 62,90 2,70 51,50 4,00 61,20 4,00 61,00

5,86' - <6,00 53 - .7,64

623,3 - 612,0 - 736,2 - ' 737,5 -

Лершй вариант опыта проведен на рационе, где чайФЬ солош к сена лвцерна зашшзвд каррачныы сеноы и янтаксм гранулированном.

Во второй варианте опыта гранулированный янтак бил ксгслочен ' из рациона, в рацион бнло введено с г ко разнотравное. В обоих вариантах опита различия в энергетическом и протеиновом урознях питания Кёжду аивотнюш опытных к контрольных групп были иезначйтеяьнц.

Результата I варианта опыта. Установлено, что поедаемость молодняка и взрослыми яошадьиа опитногЬ рациона составила 82,21 ш 87,053, контрольного - 73,33 я 86,81!? соответственно: Для опыт-no.'l группы молодняка фаотичзсная питательность рациона составляла 5,20 кора, единиц й 543,0 г пороварикого протеина, для группы взрослых лошадей соответственно 7,00 и 702,0. Молодняк контрольной группа в дань потреблял 4,94 корм. един, и 504 г переваримого протеина, взросяыз лопади - 6,85 и 670,0 соответственно.

При скармливаяни опытных рационов кивая масса по группе молодняка увеличилась на 35,5 нг (Р<£-0,01), взрослых лошадей - на 49,0 иг, в контроле - 23,6 и 37,0 иг (Р^ 0,001) соответственно {табл. 10).

Таблица 10

Прирост хивой кассы и оплата корма при откорма лшадвй (t±S¿)

Показатель I Молодняк !_Взрослые_

Гоиш-ный' " асонхроль- i t. i "опытные i контроль- i/i ___1ный I «t I_1ные fttL

Среднял нивая масса I гол., кг:

в начало

отяорка 204,5+7,89 201,4+5,30 0,32 286,0+7,51 281,0+8,01 1,44

з концз

откорма 240,0+8,95 230,0+5,53 0,95 335,0+7,81 318,0+7,98 1,52

Прирост живой касса за период откорма, S5j5i0>97 ¡jg^o^ 6>40 49,0+0,37 37,0+0,31 2486

670,0+2054 510,0+8,50 5,77 907^8,32 685,0+6,84 2Q6I

Расход корнов

на I кг прирос- „ „ _

та, кори.ед: 7,75 _ 9,15 - 7,71 10,00

СрзднесуточныЗ прирост массы тела молодняка опытной группы 6im вшге, тем в контроле на 24,0%, по группе взрослых лошадей - на 20,03. Узоличзние яивой массы'опытных лояадей оказало полошггель- , нее взиянпз на улучзение оплаты корма приростом. Так, при скармливании опитных рационов расход корма из единицу прироста аисоЯ иас-сп снизился на 17,9-29,73.

Результата П варианта опыта. Установлено, что поедаемость рациона иолодняком опытной группы составила 87,8^, контрольной -. 82,'Й г по обзей энергетической питательности соответственно 5,45

и 5,47 кори.единиц, протеиновой - 559,8 и МО,'7 г. Взрослый лошади опытной группы поедали рациои на $0,2$, контрольной - на 83,5$ с обща!! питательность» 7,15 ¡г 7,00 корм» единиц н по 63-1,6 и 667,7 г парзваршого протеина.

За период откорма общий прирост аивоа массы аеребчиков опытной группы бил вше контрольной на 17,4$ (РЛ. 0,001), Среднесуточный прирост молодняка опытной груипц составил 749 г, контрольной -638 г (Р^ 0,001) (табл. II).

Таблица II

Прирост кипой массы и оплата корма приростом при откорме лошацай (X х)

!_ Группа -____

Показатель I | молодняк ,■-,'' .'взрослые ...'" _¡"''опытные !контролШГТТ;Г''Г опыгниа '' П"шнтрольнПТГ

Средняя живая масса I гол, кг:

в начало откорма 20о,3+б,"55 204,7+6,79 0,17 239,5+6,87 285,0+5,6 0,5

а конца откорма 246,0^5,76 238,5+6,23 0,£8 341,5+6,01 330,4+5,7 1,44 Прирост за период

откорма, кг 39,7+0,75 33,8+0,82 4,97 52,0+1,12 45,4+0,59 4,21 Среднесуточный

прирост, г 479,0+12,7 633,0+17,8 5,0о 981,0+19,9 855,0+11,1 Расход кори.ед.

на I кг прирост - 7,27 8,57 7,30 8,17.

Кивая масса взрослых лоиадой оттюй группы по сравнений с контрольной увеличилась на 14,5Й (Р-^ 0,001) при среднесуточно« приросте по опытной группе 931 г, контрольной группе - 855 г (Р/. 0,001).

Мясная продуктивность. Убойный виход по опытным групаац был

вшз на 1,9-1,452.

У молодняка опытной группа мизд" продубойноЦ массой и массой

туши выявлена высокая положительная ( Т = +0,997) корреляция, в'' контрольной группе она такке имела шеокий полоаителыщй ( )"' » +0,929) коэффициент, что свидетельствует о больиой зависимости одного показателя от другого. ■ .

У взрослых лошадей опытной и контрольной групп'ыекду ирздубоЯ-ной массой и массой туши установлена высокая положительная С У » +582)и 0,999 корреляция, которая свидетельствует о том, что улучшение одного из стих признаков обеспечит заметное улучаенка в другого.

Морфологический состав отдельных отрубов конских туз в разре-ое сортов по группе молодняка и взрослых.лозадей I категории упитанности приведен в табл. 12.

В туиах молодняка опытной группа (I категория) выход яшюван-

{¿зрфологачеекиЗ состав отрубов молодняка и взрослых лсаадвй тосяе откорма 1 категория упитанности

( Моло-ня; ! "и МСЛг "■3

Отруб ¡мясо t a Î !s;ra) ! i от-!.мяса ! Кости • 1Сушкиия!руба к Цг&аш и 1 Кости i оуходк-лил выход отруба к массе Tvum

) кг î Ъ t КГ 1 % ! КГ î Ъ ! кг î % 1 ;;г !. А ! кг А КГ ! TS кг !

Ris сорта, кг 8,4 80,0 2,1 20,0 - - 10,5 8,2 15,5 55,1 2,5 13,3 - • - 18,0 9,9

В том число:

калы 7,5. 73,1 2,1 21,9 - 9,6 7,5 14,3 85,1 2,5 14,9 - - 15,8 9,3

жал 0,9 100 - - 0,9 0,7 .1.2 100 - - - - 1,2 0,7

I сорт, кг 52,5 84,1 9,7 15,5 1,2 1,9 62,4 43,6 71,0 82,2 13,2 15,3 2,2 2,5 86,4 47,6

В том числе:

спинная часть 6,5 67,7 2,9 30,2 0,2 2,1 9,6 7,5 6,7 66,4 4,0 30,5 0,4 3,1 13,1 7,2

задняя часть 46,0 85,6 6,8 12,6 1,0 1,9 53,8 41,9 62,3 85,0 9,2 12,6 1,8 2,4 73,3 40,4

11 сорт, кг В юм числа: плзчс-лспаточ-ная часть 35,2 72,6 27,4 74,7 11,5 23,7 8,3 22,6 1,8 1,0 3,7 43,5 37,8 52,8 77,0 13,4 2,7 36,7 28,6 41,1 79,7 9,4 19,5 18,1 2,6 1,3 3,8 2,5 68,8 37,"§ 51,8 28,5

шея 5,3 66,2 1.9 23,8 0,8 10,0 8,0 6,2 8,6 71,7 2,4 20,0 1,0 8,3 12,0 6,6

подбодэроп 2,3 63,2 1,3 34,2 0,2 2,6 3,8 3,0 3,1 62,0 1,6 32,0 0,3 6,0 5,0 2,7

Ш сорт, кг 2,4 34,0 3,8 54,4 0,7 10,1 6,9 5,4 3,3 39,3 4,2 50,0 0,9 10,7 8,4 4,6 •

В том число: зараз 1,3 54,2 0,9 47,5 0,2 8,3 2,4 1,9 1,5 66,7 0,9 20,0 0,2 3,3 3,0 • 1,7

рулыга ■ 0,5 25,0 1,3 65,0 0,2 10,0 2,0 1,6 0,6 25,0 1,5 62,5 0,3 12,5 2,4 1,3

голпика 0,6 25,0 1,1 64,0 0,3 12,0 2,5 1,9 0,8 26,7 1,8 60,0 0,4 13,3 3,0 1,7

Вся тупа 97,3 76,0 27,1 21,1 3,9 3,0 128,3 100 142,6 33,3 18,^ 5,7 3,1 181,6 100

кого ыяса (мышечная и жировая ткани) был на 2,5% ызньнз, чец варослые (I категории), содержание костей на 2,6 больше.

Абсолютная масса струбов I сорта у I гатегории ыалодшша составляла 84,1$, а у взрослых I категория 85,4, или на 2,3% меньше, наоса отрубов Q сорта у колодника составляла 37,02, а у взрослых 37,9%, или на 0,1% меньше.

Коэффициент ыясности по опытной груша молодняка равен З.БО, контрольной - 3,27; по взрослым лошвдяы соответственно 4,32 и 3,77.

Мясо всех сортов молодняка и взросяшс лозвдей, получавших опыткчй рацион характеризовалось более низким, чей а контроле со-дарзанивы воды и более высоким содержанием бедка и opa (табл. 13).

Таблица 13

Химический состав и калорийность мяса лошадей (ккал/кг)

Возрастная

ЧСатего-! Вид и сорт !рия ! мяса ! упитан-}

I ности I_

!Воца IБалок! Жир {ЗсшаШако-

í I I !

f t I I IlíOCXb,

f I t ! Ьнстг/кг

Молодняк: I Длиннейшш ыьшда спиш 73,02 19,60 6,CD ХД8 1370

опытный I сорт 72,S3 19,13 6,99 0,93 1434

П сорт 73,44 18,65 6,84 1,07 МОХ

Казы 38,47 14,22 46,63 0,68 4919

контрольный И Дяиннейшал шада сшиш 75,08 10,47 4,39 1,12 1201

I сорт 75,62 18,26 б,£4 0,93 1235

П сорт 76,66 17,30 4,es 1,08 1170

Казы 41,17 13,83 44,3? 0,63 4685

Варослыэ I Дяшшейшав мышца спиш 69,67 18,46 10,72 1,15 1701

I сорт 69,57 17,62 11,65 1,05 IQ2I

П сорт 71,10 17,50 10,23 1,17 ÍSSS

Казы 33,27 12,53 53,09 0,33 5451

контрольные И Длиннейшая шиша спиш 72,03 18,18 8,67 1.12 XS52

I сорт 72,51 17,28 9,09 1,12 1554

П сорт 73,24 17,19 8,43 1,07 1492

Казы 40,17 11,94 47,23 0,65 4382

Реберная часть (казн) отличалась высоким содершши§а тира, причем у животных опытной группы этот показатель был выше.

Еолпо кгсокий болкоао-качзственний показатель характеризовал иясо молодняка општой группн - 5,1» я контроле он равнялся 5,0, а по взрослые жоааэдн соответственно 4,6 и 4,4.

3.5. Рационально«» использование нлекой

продукции лоапдей

Ипупжа розмсзность исяользовз1Гия мяса карсбаирских лоаацей их откорма и на^-жа для ярогавоаства тционаяышх кулииор-№~ изделия, я том »-полз щшпатесних. С отоЯ аельо на Самарканд» ст'он кдеокопбинатз нал-л разрабатывалась технология приготовления ;:.;,:«|:01:ачестЕп;п:чх иапкеяадымх 1$зделий из конского мяса, зира и суо'пртзуктов. 3 частности, разработана технология производства та-"го: нчдслиЯ иск кааи кеппзпо-варониэ, казн копчоно-вареныо с ребром, "бу;!пн-толи" кепчвко-вбрвгаго, отпчано-вароиая "карта".

Республиканская и областная дегустационная комиссии высоко оценили вез виэд нашгопаяьнкя делккатосоп л рекомендовали ?гх длл ппог.'-т.'ло 1-:ного производства по утвзргдеш!ой нормативно-технической документации.

тгпт^оггл пелготолл^глл мяспгх лллеллП :га кошгш. Осо-бзиности мяса-хсишх (пэгшгзшюе еодериониз соединительнотканных б?яков, ннзкря влагоудорхизаззря способность, различия в моруоло-гячзеген состале, харштесрице вкус и зала;:) предопределяли необходимость спсплатам го исследования но разработке новой технологии пряго?озлет?я долшсатсспшс яздолка из коьлпы с применение» процес-. са л:ст;;гл!3.:шпн при обработка сирьяг, что обеспечило улучаэниз качественны;- ;; колкчестсошгих показателей готового продукта.

Длл приготовления дегикотоснах папшюяышс изделий "казн" варгио-коетежз» казн самаркандские с ребром" копчено-вареные и "карта" яарвш-кодашав использовали конину по ГОСТ 27098-85 и в павнои виде, копия? ззгоззетдо впепэго сорта, первого сорта (соединительная и глхрзпая ткани до 075), г.ир внутренний е палшнн, соль ловорзинуп во ГОСТ 12320-54, сагар-посак по ГОСТ 21-78, зира по 13' 83 РУз 3-63, -чврэят* кокезяаг по ГОСТ 17232-71, ободочку белковую колбаспуо "Еелкознп" го слодуяг,оЯ рэцзятуро (табл. 14).

"Кпзт.*". Кснину гтсодоггуг шгегего я первого сорта нарезали па кусо"шГмзссой 20-00 г Л-ги измельчали на волчке с диаметром отверстий ро2з?5Ш 55 мм. "ясное енрыэ, кгазчнуо оболочку обрабатива-ли алолитом з течение 0,3-1,0 часа а цели обеззараживания и шшс-■ тнзании никрооргенизкоз»' Посол измельченного енрья проводили нага-

Рецептура деликатесных изделий из конида

Наименование сырья 1 I КазыПСазы Сгмар- I 1Сарта

I ¡кандскап с 1 ! ¡ребром !

Сырье несоленое, кг/100 кг

Конина шловадаая высшего сорта 30 - -

Конина пилованная первого сорта 50 - -

Еир внутренний конский 20 - -

Грудореберная часть конины - 100 -

Кишки пряные конские «* - 100

Пряности и материалы, г/100 кг сырья

Соль повареная 3800 3500 3300

Сахар-песок 150 150 1Б0'

Вира 250 £50 -

Массов&я доля поваренной соли, $ из 4,0 4,0 4,0

более

Выход готовой продукции, % к 72 72 69

массе несоленного сырья

1Ц9НКШ активированным рассолом поваренной соли концентрации о течение 12-18 час при 12°С,

Посла посола в активированном рассоле сырье оставляли на стсл-ледах для стекания рассола в течение 0,5-1,0 ч. Затеи сырье пзреиз-шивали с вирой, набивали, уплотняли в конские черева, полуфабрикат подвергали осадке в течение 3-4 ч. при температуре на более 8°С и направляли на термическую обработку,

"К^зь; самаркандская с ребром". Подготовленные ребра промазали онолитои при РН=1+2,0 Ш 1000-1260 мВ в течений 0,5 ч., шшир сливали и заливали насыщенным католипнм рассолом 26$ концентрации при РН=П+12 и 0ВП минус 800 + ¡¿¡¡¡¡ус 960 цВ и выдергивали в течение 18 час. при Х2°С. После стекания рассола сырье натирали вирой и вкладывали в черева, уплотняли пышечной тканью, вавязывали открытый конец оболочки и батоны оставляли для осадки в течение 3-4 ч при 8°С. Затем продукт направляли на термическую обработку. •

•Л&арха!'. Промытые в анолито прямые кивки заливали активированный рассолом 26% концентрации, выдергивали в течение 13 ч при 12°С. После стекания рассола кишки выворачивали внутрь, завязывали шпагатом с обеих концов и направляли на термическую обработку (копчение) при температуре ¿0-25°С в течение 18-24 ч.

Таблица !.о

Результаты новой технологии приготовления деликатесных изделий из кошка

Наименование изделия

Обработка мясного, есть я йнолнт

I Ш i 1 i

ош

"1 Католит Шродод-|Т!ощая ми-! !аитель~!дробная ! Ш

!ность, Юосемен.

!час 1сырья, I

I (ышроо з 1

^ » I ¿и* I

!

i

!

!0Ш,

1мв 1 1 i 1

.!Дактеяь-!Характериатика готового

.! нооть ? . продукта_

Чпосола, 1 выход Гвдагоудер-!органа-!"аа 1ротоео-1живав5ая !лепта-! 1го про-!спосоо- Кзская

I !дукта, !кость к ¡оценка,

! ! % (исходной 1баяд

! ! Шассе !

, 1 . . ,,I Чснзья !

Новая технология

Казы Карта

Ребра по Самаркандски

Казн Карта

Ребра по Сапар-кандекп

1,5 1100 0,5 8,7 1Сг И,б -,70а -Ю 69,6 68,4 4,8

1,0 моа 1,0 8,2 Ю3 II,о -еоа 12 69,0 67,3 4,7

2,0 1200. 0^75 2,3 Ю3 12,0 -сба 18 69,3 67,8 4,5

Традиционная технология

- - 4,2 Ю5 48-62 65,0 65,9 4,0

со

га

После копчения полуфабрикаты "казн", "пазы сан^ркандоипз с ребром", "карта" подвергали варке в еодз при 63-90°С а течений 3,0-3,5 ч. Изделия оклаедали при 10-12°С, относительной техпосги воздуха 70S в течение 2-3 ч.

Сравнительные результат приготовления деликатесных издолиИ приведены в таблица 15.

Новая технология позволяет значительно сократить продолжительность процесса изготовления продукта. При ртом шход готового недолил увеличивается на 3-4Й, длительность процесса посола сырья сокращается о 3-4 раза, а влагоулерглвазчая способность продукта повышается на 1,5-3,0^. Крона того, обработка анолитом сшгсазт микробную обсеыензнность мясного сырья и оболочки.

Дегустационная оценка определила повшзшШ балл продуктам, изготовленным по новой технологии.

3.7. Молочная продуктивность

t

Эффективность продуктивного коневодства определяется на только мясными качастваки, но и полочной продуктивно стш кобыл. В сваи •очередь, молочность лошадей различию: пород аавиент от шагих фан-торов: возраста лошадей, месяца лактащш, порода, условии кормления и содержания.

Молоко кобол является из только ц-знныи диетич-зским продуктом питания для лошадей, но к продуктом с лечзбндаи свойствам;!,

Исследования выполнены в горних зонах (хозяйства "Сазаган" Нурабадского и "Пангат" Коарабадского районов Самаркандской области).' С целью изучения полочной продуктивности кобыл била оборудована специальная площадка с доильной установкой ДА.-ЗМ, которая била переведена с 3-х тактного рзжша работы на 2-х тактшй.

Проведенные исследования показали, что наивысшая молочная продуктивность наблюдалась у кобыл 8-13-ябтнзго возраста (табл. 1G).

Расчеты показали, что кооф|)йцизнт молочности (количества молока на 100 кг еивой массы) за б шсяцэб лактации составил.у кобыл 5-7 лет - 398,3; 8-13 лет - 437,6 и 14-17 лет - 341,1 литров молока. ! Нами меаду молочной продуктивность» ксбил 5-7, 8~IS и 14-17-летнего возраста выявлена незначительная положительная корреляция (соответственно у а +0,033 и 0,210), q ее у 5-7 и 14-17-летних кобыл был ее коэффициент составил Т <= +0,295.

Цолочная продуктивность кобыл различного возраста, л/мэс.

Возраст, лот » пЛДАД, п м

} Г9П ! !Т?ЛЬ Iапгуст!езнтябоь!октлбоЫ всего

5-7 £ш+ • ^ 203+ 223+ 180+ 113+ 1434+

1,74 1.С7 1,09 2,09 2,27 2,1 10,61

3-13 334.4 411+ 316,6+ 267,2+ 216+ 118,2+ 1663+

2,09 3,53 3,50 3,75 2,81 1,46 15,74

14-1? £33+ 255+ • 202+ 207+ 154,2+ 7,2+ 1403+

3,73 3,90 3,72 3,0 2,48 1,69 16,88

Срзгопе гез 377 £33,2 232,4 183,4 101 1500

.''олоко кзлозлс яоСия <3-7 .тэт) характеризовалось тенденцией к по-плзшю прскзнта болпогеП часта йояокз (табл. 17).

Йзазяпвжа от возраста яазтиррзэтс кобиа содержание протеина в гсе полоне больсе в ааэ, а в гонэ - апра, а лактозы - в иэие, сентябре и октябре. Ото, в своз очередь, отражалось на велечине калорийности, молока, которая такзо зависела от возраста кобыл и месяца лг.:?гл::"!. Таг:, если у псСиз 5-7 лет калорийность молока находилась в пределах 257-275, то 8-13 лет - £53-299 а 14-17 лет - 257-281 икая. Йзпбольпая калорийность аолока кобыл 5-7 лет наблюдалась в :,тзэ £275 ::;:я>л), у 8-13 и 14-17 лот - в яянз (299 я 231 ккал. соот-

ЕЗТСТВОШО).

3,8. Этология табугсик лсяадзй

При соверзпствовкшп! проауятивпах качеств лошадей немало пач-и;э значение изучзпиэ :вс-отология, основанной на закономер-

ное!.?: янзнэккчя проявязипа я ткнчфзтпоЯ среде обитания.

В процессе гяззголзткяж наблюдения за особенностями поведения табутпг« лозадзЗ скделгдась те поведенческие реакции, которые яв-яязтся типичгп-'аи аля отаэямшх половозрастных групп и имеет опре-ззжгшюо практическое значение, ото прззае зезго половое, иатерии-аг.сэ пит,"223-3 образцу поседения.

ПЕпеэтни* дестбип. Уетаноатено, что формирование полового поведения V гер-збцоз кчрабакрсиоЯ породы заканчивается з возрасте

Таблица. I?

Химический состав (Й) .и кадорахио&ть молока кобш1 разного возраста

Показатель !........" <"•• с г, vs я., ......................

_t май .[ тень ! тиь..1автуст|сентябрМоктябт1Ь .

5-7 лег1

Вода 63,23 83,78 89,43 89,35 89,05 83, £5

Протеин 2,25 2,2 2,2 2,2 2,3

Кир 1,9 2,0 1,9 1,8 1,90 1,95

Лактоза 6,10 6,50 6,20 6,30 6,43 6,45

Зола 0,0370 0,379 0,370 0,355 0,370 0,255

Калорийность, ккад 275 272 8-13 267 лет 257 257 274

Вода 83,90 83,48 88, Ш 89,37 S3,07 63,90

Протеин 2,3 2,2 п г *4t, X 2,0 2,0 2,1

Жир * 2,13 2,25 2,15 1,95 2,0 2,0

Лактоза 6,2 6,7 6,41 6,31 6,56 6,64

2ола 0,330 0,371 0,376 0,370 0,365 0,360

Калорийность, ккад 292 293 285 263 268 272

14-17 лет

Вода 88,91 88,81 89,22 89,22 88,93 69,04

Протеин 2,2 2,1 2,0 2,0 2,1 2,1

Нир 2,0 2,1 2,0 1,9 . 2,0 1,9

Лактоза 6,5 6,6 6,5 6,5 6,6 6,6

Зола 0,330 о, газ 0,300 0,375 0,375 0,360

Калорийность, КК&Л 276 281 263 257 272 272

5 лот. С отого времени жеребец становится псяксиравнш хозяйкой косяка. Основной его реакцией в пориод случки является стрсазенио к обособлен;® своего косяаа, что ыг&ет веккоо практической' аначо-!ша в период случной кампании.

Наблюдения показали, »по ноше каше корейца крипа/дат очень неохотно, бьат их а зачастуз не кроит. Поатсяу перераспределять маток по другни косякаы ш следует. Пелесая актиглюсть керсбдов сильно выражена утром 1! вечере«.

Поведение кобыл. На&ищзяа* ¿а коробил; кобыггпиц подеюаки, что аа 2-3 часа до ошэрабгеи катка перестает пастись, ходит кругами, часто лоактся и не допускает лркблслсшя друик лошадей. Нак-

Золший процент вьигрвСкн приходится на ночное гремя. В основа попадения перед вгс.я робкой жлат, видимо, врояденшэ ре^шэксгл. Особенно впергде яеребяк?«еся мбшп^ стремятся к уединении. Поведений кобил 13 -этот период япютчаетея я том, чтобы запомнить жеребейка, ее-Ттиеирапагь ого валах, ыврвбенохс в ото время также аапо-н:шз!«р яать. «*а ^»О-й день поело птробют кобыла сии присоединяется ¡: Г:ПП<--1'у косяку,

"ссйвяорзчкп яэдоояшгп пикяючить, что на 0-10 день после рег-д«*пгя лря нео|"хоп1!'-г?стп' «о!»|?о отделят« яервбят от маток н оставляв:) !"'! !5\)'п>,

2 -дгаСут^зс уеодятх п непогоду (дояюгивие дни, яри силыих бурях) птнятп5 теребя"? от като:: ид -'-5-п день после рождения мо-яв-<? прий-хг«! к потер"; новорожден»!«: от катер?.гм г. продленке этого срока по 0-Ю дней споепбетяует украджняг» их спязи.

йясяо рогоч пгрзссяпчтстг» »обид у карабаиролпе лошадей пов?:-*>-з»:з, Пекоторно кобтат ь-э принимая?» герзбенка после первой вы?ке-роб'.чп, В точ°кио 1Т'8?~К91 г1?, бняи лропзденч наблюдения за впер-ш-з втг^робиэтгагс:: кобедгни. "з СО ;-олодт.!;-: кобы но приняли соотз;

-1 Ксхопгг Ю "ТОГО, вдогтт* пчвод, что не у

ясэх ксСпл пс> ярйия ег^ребни иамринсюш иистпикт доста-

точно р-'зпнг»

' Пинею^дово^н^лспавей, Дня изучения характера поведения ггарэбакрепи/: лооадаЗ и» пэс«йгг,2, на?.".' били щоведога суточнып хроноизтр?« и «эсешиЯ, яотяпз и осеикпД лпрмодгг года, с интервалами в о«¿ч супти. Особенности килевого поседения лошадей разнш: подовоэ?осэтпгх групп з рчггяищпгз месту.? пясгбия'нэго содержания

Таблица 18

Время, на потроблегглс карга пси

;п;п.1сз яг>~ч©Й разного возраста

Пояовозрассшп Шпеня, затртпи^гез на потребление группа лошадой ^ _ ч погуп. (¡по/:':;;» _

КЧ?

■ЩШь "СКчГПГИВГГТТпаь"•!нояорь

Жоробци 0-10 лзт 10-00 3-2Э 9-20 9-00 11-00

Г.орзбч*.;ни 1-2,5 дот 12-50 и-г.з 10-25 9-30 13-15

Кобшки 1-2,5 лот 13-00 12-10 10-45 9-40 14-30

Коб!';п.» 0-10 лет 13-15 12-45 10-Б5 9-20 14-00

Как правило, з летисэ время взроокз я молодняк затрачизайа

о

на поедэние подножного корма ыенылз времени, чем в другие паот-бшцные периоды. Молодые, кивотныз, по сравнение со взрослыми еа-> метно больше затрачивали время на потребление корма.

В период весеннего нагула (апрель, шй) взрослые кобылы интенсивно пасутся: в апреле, днем, в точенш 13-14 часов;, в ишз заметно меньше, в среднем, II часов; в ивле - 2, в августе - 10,5, в ноябре уже больше - 14 часов. Наименызая интенсивность паогьбы отмечена у жеребцов в апреле - 10 часов, ыае - 8, ионз - 9, июле - 9, ноябре - 12 часов 30 минут.

В условиях Узбекистана в конце апреля, а в полупустынна районах с начала мая лошади быстро прибавляет в весе. Бзсно?», при обильном пастбищном корме, сложностей в пастьбе но бывает.

Исследованиями установлено, что наиболее интенсивно табуш-ша лошади поедают каррак, полынь и др. солянковуз растительность в весенний период. К этому ке вргыени пропадают насекомые, погода и днем стоит прохладная. Лошади, благодаря своим биологическим особенностям, хорошо усваиваот пастбищный кори. Ош: способны поедать более низкорослую траву, чзм крупный рогатый скот, ассортимент поедаемых ими трав очень большой. Эти качества лошадей используются при организации их нагула с цзлыз повшзния мясной продуктивности.

Экономическая вффавишиость

Эффективность нагула и откорма разных половозраепш групп в разных зонах достаточно высокая (расчеты произведена по цзнак, действовавшим по состоянии на 1.01.1678-91 гг.):

- чистая прибыль от реализации I в прироста еибой массы при нагуле молодняка в предгорной зога составляла в езеонне-летний и осенний периоды 145,9 и 133,1 руб., взрослых лоладей - 120,6 и 106,9 руб.; ,

- весенний нагул взрослых лошадей с подкормкой увзличия прибыль на 9,7$;

- в горной зона «¡стая прибыль от реализации I ц прироста массы при осеннем нагуле по группа взрослых лошадей составляла 131,2 руб., молодняка - 163,2 руб.;

! •- от реализации взрослых лошадей поела ссешзго кахуаа с со«» блюдением технологического реаиаа содертания получона прибыльна 47,больше по сравнении с животными, которые нагуливались в обычном традиционном режиме содержания;

- в полупустынной зоне чистая прибыль- осеннего нагула по

группа .'/.олодпяха {перебегай, кебшки) составляла 152,1-154,8 ру<5., взрослых лояадоП - ÎI5,б руб., что иа 31,3-33,8 меньше.

Урогсиъ рентабельности при отяорме молодняка лояадей на обыч-гп:;: кормах составлял 53,7-79,0:2, сзрослых - 31,6-61,455, на кэтра-дипиониах для легадей кормах (каррак) соответственно•' 132,3-159,856 п 101,8-114,35.

3 !1 ]) О Л П

1. Паякчпэ достаточного количества естественных пастбищных I.5SCCHB9D а-ззрабопрсяоЗ породу лепадой, способной круглый год ис-пел&зовать поянегагкЯ корм, проявляя при этом хоропуа мясную и мо-зотсдо продуктивность, грздопрэделяэт возможность аффективного р*13£ития э Узбекистана продуктивного коневодства.

2. Паябожеэ радикальной технологией продуктивного коневодства является со«гзтрш?э круглогодового сЬдерзашя маток в табунах а проведением нагула я ннтенеявкого откораа лояадей мясного контингента.

3. 3 результата многолетиях исследований установлено, что ло-етди дарайаирскоЛ породу обладав? гасокиии адаптационными гсачест-яа*г.1 з условиях предгорной, горной и полупустынной зон Узбекистана и отличается неприхотливость» я кормам. При отоы в различных пенят: табунного хонзводства Узбсякетака воспроизводство лояадей характеризуется некоторая особегадастяая. Так, в предгорной зона

. азхерзбяязяоеть З-б-дегюка азбш составляла 80-82Й, 8-10-летних •» Г-%37,3, полупно из ICO катод соответственно 80-82 и 96-97 яе-рзбтг. 3 горпоЯ зоне ошгодотпорясяэсгь побил 8-Ю-латкего возрасти "сотагляла 60-3-Ç&:?, гтпгоа жеребят ira 100 кобия составлял 88-СЗ гезоэ. В возучустишй остгз ошгодотдзряскость добыл была на урет» ка ICO ггатогг галучзко до 83,7 жеребят.

4. Ггпгдепо, что пзчагяекмо от прдрояго-яяииатпчзских зон лусггпе» результата по росту а развит» колодкяха лояадей получены грз "•rtopeSíKí кобал з апрага-яге. Лпрсяьсао-^айсяиэ зеребята з 12-:";ся«нси гсзрастз прзгзеходяла йзрзбяг, родатасся з яянэ, по

гл 10-16!?, по rtsnîo я яолкэ - ::а 1,6-3,2%, обхвату груди - TI?, 2-0.1,

Сохранность ззрзбят гаезннзго сроаа роздеияя бала аыз». Со-грагкэсгь Taxis: 2»ребя? з прздгеркоЯ я горной зонах составляла ÏCC.Iî з ¿»sysçwïî.-MHoa - Е5-Я&, сохранность пвнасяах герзбят во зсс-:г 3o,ias составляла -

5. Установлено, что .динамика прироста айвой масса и качественные показатели мясной продукции лошадей зависят от отологической зоны, пастбищного сезона, возраста, упитанности животных и условий нагула лошадей. При этом более существенное влияние на мясные качества животных оказывал период пастбидного сезона. Благоприятные условия в весенний и весенне-летний периоды и неблагоприятные - в летний сезон, когда из-за солначной инсоляция, высыхания растительного покрова, появления различных насекомых, время» затрачиваемое на поедание кормов, у лоиадой заметно сокращается. В результате этого у молодняка и взрослых лошадей наблюдалось снете- . нив живой массы.

6. В условиях предгорноП зоны хорошие результаты по повышении мясной продуктивности лошадей получены в период восенне-летнс-го нагула. У 2-х летних жеребчиков нестандартной упитанности их кивая масса увеличилась на 67 кг, или на 40,1$» П категории упитанности - на 53,0 кг, или 25,1Й, при среднесуточном приросте соответственно - 893 и 883 г. По группе взрослых лошадей кх живая масса в группе с нестандартной упитанностью повысилась на 63 кг, П категории упитанности - на 51 кг при среднесуточном приросте £53

и-850 г соответственно. Масса туши у жеребчиков I категорий упитанности составляла 1^4 кг, П - 12$ кг, у взрослых лоаадей соответственно 234 и 187 кг, убойный выход тул молодняка I категории - 55,СЙ, П - 53,655, взрослых - 55,0 и 53,73 соответственно по упитанности.

В тушах молодняка I категории выход ксидсванного мяса составлял 77,О/о, костей - 19,%, П категории - 75,2 у, 21.4Й, у взрослых кобыл I категории - 79,% и 17,0/Ь, П - 78,0 и 18,552 соответственно.

Коэффициент мясности по молодняку опытной группы составлял 3,9, контрольной - 3,5, взрослых - 4,7 и 4,23 соответственно.

7. При весеннем нагуле дополнительная подкормка ячданем (2 кг) взрослых лошадей повышала иивую массу животных на 25% и улучшала качество туш. Среднесуточный прирост у лоаадей опытной группы составил 1156 г., контрольной - 993 г, или больше на 23,9л (?■£. 0,001).

Более тяжелые туши были получены от лошадей опытной группы (198,4 кг) и превышали контрольную группу достоверно на 21,4 кг

0,001). Убойный выход у лошадей опытной группы составил 55,1%, контрольной -51,0%.

8. Осенний нагул лоаадей характеризовался хорошими приростами живой массы. За период нагула он у молодняка составил 34,0 кг '• (15,4«, взрослых лошадей - 30,5 кг (.9,2%), при среднесуточном

прироста 630 и 566 г соответственно,

9. Регулирование пастьбы е применением 3-х кратного водопоя горной ключевой водой с последующим отдыхом в яаркие часы суток по сравнению с традиционным выпасом оказался аффективнее.

Так, за период >10 дней осеннего нагула живая масса лошадей опытной группы увеличилась на 27 кг, при среднесуточном приросте 675 г, а лояадей контрольной группы - на 15 кг, или 44,5% меньше. При отом 100* яиеотных опытной группы достигли I категории упитанности, в контрольно,! - только 33,3$,

10. Весенний сезон является наиболее оптимальным периодом для нагула. За 56 дней весеннего нагула кобылки обеспечили прибавку дпвой массы 34 кг, яеребчики прибавили на 2 кг, а взрослые кобылы ~ на 7,0 кг меньше,, при среднесуточных приростах - 571, 607

и 482 г соответственно.

11. Мясо молодняка и взрослых лозадей I категории упитанности содержало мзиыго ноги и больше аира, чем у животных П категории уплтаншети. Мясо I сорта во всех возраетшк группах лошадей в пределах одной категории упитанности характеризовалось более высокий содержанкой белка и дара, высокой калорийностью, чем остальные сорта.

Мясо "олоайпка содержало болъяе воды (72,10%) на 1,44% и меньше акра (6,6035 на 3,37$, по сравнению с мясом взрослых лошадей, калорийность мяса молодняка равнялась на 1446 гасал/кг, взрослых лояадея - на 1675 ккал/кг, т.е. было выше на 13,7$.

12. Переваримость сухого вещества составила 53,75%, органического Естества - 53,97%, протеина - 57,57^, жира - 55,10%, клетчатки - 43,20, безазотиста: акстрактивных вещ-зств - 57,87$, а питательная ценность I кг корна составила 0,42 корм. ед., а содержание перзваркмого протеина - 39,0 г. Установлено, что лошади кара-баирзкой породы обладают способностью аффективно использовать корна различных экологических зон.

13. Откорм лоаадей при стойловом содержании с применением нетрадиционного корка каррака при частичной замене в рационе соломы я сена лпцзрия дал положительные результату по увеличению прироста и еглезения расхода кормов на единицу прироста.

Прч этой сб^!й прирост кассы молодняка опытной группы составил 39,7 кг, по взрослым лосадям - 52,0 кг, или 14,9 и 12,5%. Расход кормов на I кг прироста был более экономным в, опытных группах, а доенно у иелодмяка - 7,27 корм, единиц, у взрослых - 7,30, т.е. уменьшился по сравнение с контролем на 17,8 и 11,%. Убойный выход

по молодняку составил 54,8, взросл га: юшотных - 04,93.

14. Разработана новая технология производства иг кошик деликатесных национальных мясопродуктов: выский сорт "каси" варонз-копченое, казы "самаркандская с реброи" варена-копченая, "карта" варено-копченая с применением активированных растворов.

Дегустация деликатесных изделий из конина, .прнготовдешш: с применением активированного раствора поваренной соли показала преимущество новой технологии ш сравнснка с традиционной.

Добавление в мясное сырье насыщенного активированного расгво» ра поваренной соли обусловливает повшэкио влагоущараиваш^й способности мяса на 1.5-3,05, выход готового продуйте - на 3-43. Улучшены вкусовые качество продукта - неаность, сочность, аромат, снижена микробная обсемононность доеного сырья.

15. полочная продуктивность карабакрсЕйл коЕадзй оаниепт от возраста животных, месяца лактаца;: к зон и:: развадония. Установлено, ч^о в среднем в горной оонз молочность 5-7-летн;й: коС;ш: са лактацив составляет 1057-1482 л., 8-13-лстних - 1432 и 1633 л., 14-17-летних - 1403 л. Индекс вояочизвги са 8 кзояцзв лактации по кобылам 5-7 летнего возраста составляет 333,3 л., 6-12-лог - 437,6 и 14-17 лет - 374,1 л.

16. Этологическиз наблюдения позволили сияешь некоторцэ биологические особенности в повэцзшм тсбушак лошадей иараСапрадоЯ породы в условиях предгорной

Наиболее целесообразна воздается еея испольгасдикя б сяучко жеребцов карабаирской породы является 5-дс*нпй дозреет, та: вы: при этом у них ранговая иерархия значительно сы^о, чз^ у цзпоо молодых жеребцов. Еыявлоно, что пиг-зпая сцтипнзгть яогодзИ океана с сезоном выпаса, характеров растительности, пзлоЕзграстгюП группой животных. В леткео вреш: взроспио ссойг; и колздпян еатра» чивают на поедание поцноакого сорш иоиьшз ерзивнн, чвх в цругил месяцы. Молодые керебчики, кобылки со сравнениз с езросшаш ло~ шадьми заметно больше затрачиваэ? вргпл на потребязнкз корж.

шздктшз произгадош .

I. Дальнейшее развитие продуктивного кокзЕодства Робсдкстана должно идти оа счет роста числсшшотн поголовья карабаирской породы лошадей к повышения продуктивности янвэтпг« на основа енздрз-ния разработанной технологии отой отрасли шшогководства сриллз:-тельно к природным зонам. . •

2. В сзялх пэлучзшя наибольшего выхода даребят, обеспечения полноценного из роста я развития, полкой их сохранности-, в условия? табунного содерзания карабопрскпх лоладей выасеребка их должна проводиться э оптшадыаэ сроки (март-апрель), что предопреде-Л-тэт сроки случая - вкоксэ апреля - начале мая.

3. Ддп погасания рзитаболъности табунного коневодства различала son следует проводить нагул лосадой разных половозрастных групп э вэсагапзЯ я осонниа периоду» а в неблагоприятные по климатическим усяовияа года при гпапой урсзайнсстя пастбищ следует применять до-полнктояьнуо подкорику лезздоа когатораеыи из расчета по 2 кг на голову а сутки.

С уеэтез фаятвчэсякз санках о росте и развитии молодняка и стоимости ore сояэрзакяя а прздгорних, горных н полупустынных эо-"23 рзке^эндугм рзгишзосать езлодняк на иясо в возрасте 2,5 лет, сослэ оезнкэго кггула, нескольку молоцнян ¡штенсивно прибавляет 3 срзсто Я ШЗВОТКИЭ достагезт шсояих кондиции.

4. Отсорз лозасэЗ ксрабаирскоП порода различного возраста следует проводить о тзчзкгэ 50-70 дизй, на «зстных кормах с включе-нпза о раемна каррасяго езна в кояячзствэ до 25$ по.массе. Формирования откориэ<д:эго пзгалзвья ясгадой следует проводить не позднее второз половпа» ноября о тса, чтоба сохранить их анвуп массу.

5. С сэльэ улучгз!п:л качзствзкг-ш и количественных показателей делихатеапгх ¡мясопродуктов необходимо внедрить новую технологии. изготовления штекая кзсзляЯ ка основа применения насыщенного

. активированного раствора сасарзккоп .солги

По каторжной дкеоертгпин опубликовано 37 научных работ, ос-новинки из которых явдязтея:

1. "¡Уракуяоз З.Т., Цухтаров З.Д., Холмирзаев Д.Х. Учебное пособие адя сыетиз я средни:: о.-х. учебных заведения. // Коневодства, (на узб. яз.). - Тспкент: Мэхнат, 1935. - 253 с.

2. йнгиярзаеэ Д. Коневодство (практикум). / Учебное пособие для студентов о.-х институтов .(на узб. яз.). - Тапкент: Мехнат, ISB3.- - 155 з.

3. ОгегппгЗ нагузг яо^ддоЗ карабаирской порода. / Н. Сельское хозяйство Узбекистана. - 1950. - .'."» 8. - С. 29.

4. Каи организовать нагул лезадэй. / Я. Сельское хозяйство Узбзкг.гиаъ, - IS85. - II. - С. 19.

5.- Осенняя нагул лсгзгзЗ. / Ж. Коневодство и конный спорт. -1923. - II. - С. 5.

43 ■ :

I

6. Полнев использовать резервы. / 2. Сельское хозяйство Узбекистана. - 1988. - № 12. - С. 17-18.

7. Значение срока нагула лошадей. / 8. Коневодство и конный спорт. - 1990. - Я 12. - С. 36.

8. Табунное коневодство Каракалпакии. / Б. Конэводетво и конный спорт. - 1991. - К» 7. - С. 2-3.

9. Выращивание жеребят. / Ж. Конэводетво и конный спорт. -1991. - № 10. - С. 34.

10. Перспективы коневодства Республики. / &. Сельское хозяй-стго Узбекистана. - 1993. - ^ I. - С. 16.

11. Важные элементы технология. / Ж. Сельское хозяйство Узбекистана. - 1993. - » 3. - С. 19-20.

12. Карабаиры - история, селекция а особенности. / Ж. Сельское хозяйство Узбекистана. - 1993. - В б. - С. 23-24.

13. По производству деликатесных нашюналыш видов ияеолро-дуктов из конины. // Технологическая инструкция. Государственная акционерная ассоциация мясной и молочной промышленности Уашшо-ыолпроы. - Ташкент, 1993. (в соавт.)

14. Рекомендации по использовании' каррака и яктака при откорме лошадей Узбекистана. МСХ Республики Узбекистан. - Самарканд, 1993. - С. 15.

15. Рекомендации по нагулу лошадей в предгорной зоне Узбекистана. МСХ Республики Узбекистан. - Самарканд, 1993. - С. 21.

16. Питательная ценность наррака при скармливания его лошадям. / Материалы десятой конференции колода: ученых Узбекистана . по сельскому хозяйству (Животноводство, каракулеводство, шелководство и ветеринария). - Талкент, 1930. - С. 51-54,

17. Соглом 1$улуи олил рекаси. Яссш; шароиткпд чорза ма^сулотларини гаплаб чи^аришнн купайтириа технологиями - Тсшкент, ТашСХИ, 1992. - 75-77' Сетлар.

18. 1^ази тайёрлав технологиям. Бозор иктисодиатига утка дав-рида кишлок хужалик ишлаб чмкарщда самарадорлиюш озжркэ оаиляа-ри. Самф(И профессор-укитувчилар ва аспирантларнн 52-клмап-зснсобот конференциям иаърузалар ыаоыуим. - Самарканд, 1934. - 116 бет.

19. Бияларни ^очирклга тайёрлаа. Бозор ицтисоднётига утиз дав-рида 1|Ишлок хукалик илтаб чи^аркашгеиг самарадорлигиии оащш иуги-иолари. Сам1рМ ёа олимлар ва аспирантларнинг илмий копЛорзишяси ыатериаллари. - Самарканд, 1995, - 81 бет,

20. Мясная продуктивность лозацей'после весеннего нагул?. / Проблемы развития продовольственной программы. / Тез. дот: я еист.

научно-практяч. кокф. 30 октября 1986 г. - Самарканд, 1986. -С. 163-187.

21. Народнее хозяПотЕэгагаэ значэкке карабаирокой породы лошадей. / Проблеш научного обеспечения повышения еффактивность сельскохозяйственного производства. / Тез. докл. ыеярегион. научно-практич. конф. - Бишкек, 1992. - С. 63-64,

22. Питательная ценность гранулированного корма из янтака./ Исследования по конзводству в некоторых регионах СНГ. / Тез. докл. координационного совещания 23-25 февраля 1993 г. - Дивово, 1993. -С. 70-71.

23. Основные аспекты отологии табушшх лошадей карабаирокой породи. / Исследования по конзводству в некоторых регионах СНГ. / Тез. докл. координационного совещания 23-25 февраля 1993 г. - Дивово, 1993. - С. 71-73.

КИСКАЧА МАЗЬйШИ

Биринча марта рэспублак&нинг тог олди, tof ва ярам са\ро швтшш-ларада, яйлов иароитлда кора5ийар отанинг махсулдорлага ва х?£&гшк учун фойдали бе лги лари урганадда. Йалкачилак иахсулотЛарина шлаб чи-нарит технологаясшш такошллштират буйича влмай тадчанотлар Отказа лган. Хусусьн, хар хил табаиИ аклям ьштакальрида я2лоз аароагада йалкаларна урчитш, уларнанг мосладаа хусусиятдара, хар хил ыузвд&-да туввлган кулунларни купайтараш, устарап иушиодарв урггаилгец. Шунингдек, ту мантаналарда хар хил ёшдаги ва анодахв корьбайир зотла от rypv хларина яДловда бокаанинг сшарала техиолог^ясанв иал&б чадаш

бУйича тадчикотлар уткаэалгаи. Хар хил ёздыи отльрыв аа-ьааавий б?л-маган озука билвч Оурдоцилаэ ыаьдуи ахаиаятга эха экьнлюгв шм'Асх-ган ва унинг туйамлилак к;:1ыитс урганзб чаквдгш. Хер хил шяахи ио-рвбайир зотли бияларнинг сут шхсулдорлига Ургаиалген.

Баранчи марта $зббкастонда (»аоялштарвлган са тузаивнг эратиази-на хом-ыЦ махсулотига нУллаа борасаде о? гуатгде;: тайерл^адиш: таксик махсулотдарнанг янги технологвяса ваш} чинвлгез.

Яйлов еароиткда коребайир отларвн)шг айрш зтологик курсысквчла-ра .урганилген. Хар хал яйлов оероатада «миииларнв уотариа ва купай-тирит хусусиятлари gap к «з;ин::па ешлишш!. идеьааи, sop одда íhu:-такаларица хар 100 боа биялардаа кулуи олао а-и езлв баяльрда c¡Q-o2. 2р, 8-10 ёшли баяларда Sü-97,3^, тог ыантакаларада бу курсan: еч 8-10 ёвлак бияларда üó-S6,«, ярш сахро швтацшераоа bd,Y¿ булггп аникльнган.

Ал ре, а», шй ойида тог олдв ва тог шнтйкьларава <3—10 иода бадлар-дан тугалган кудунларнвяг садленаб нолваг !CO,i, ¿;шь ойзда Ту гад ¿л 5-3 ётли баяларда 90,9,'», 8-10 ёш.а баллада '.'Б.чз-ЮО^ булан. 'íor шароатада июнь ойида й-Ю ёшш баялардш вдгвлган нулунларипах ошдо-наша 95-95,2.Í булган. арам сахро одштаиаадреда 6-10 ёа..а бияларда анрел ойида тугалган кудунлар I0QJ, ивй ойад&гас» Уо.?^ булгеп.

Корабайир отакаиг тирик ваэни, бурдокаги бохшхусуоаятлсра, г у ит махсулдорлаги ва унанг св^та хар хал яйлоад&рда С окай. цуддсга-га, ёшага, мавсумига ва семазлак даражасага боглгадгга шаадеяген.

Тадцикотларда отларни айникса, ба*ор, куз «авсумадь тор атдв яЯловларида кушамча озиклаятириа, бурдонага бокал яши натава бергш-лага кузаталган. Шунингдек отларни яйловда боказн;:яг вдн тертаба ишлаб чакалган.

Баранчл карта отларня маяаллий озу ад-паррак пвчшаяанг озяназвй хусуоаятлара, хазм <37 л на даражаса, озуда барлаги, туавмлилагя ва

Ï кг озудага хазиланадагая одсо урханалган.

Гадлпкотларда тажрвба ва назоршдаги хар хал ёгадага гурух отларна бурдоклшда аиъанавай булмагаа озукадардеы фойдалеишЗ, боакь озу-калардан ^аргдаавип, яьяа астэьмол «йлинвшя, умумий туйимлялага, улар-да мвкро эа макроэлошатлар, ганшоквслоталар ва вптглинлар мандоря аяадлангая.

Тааргбадагп ев ва катта отларнп рацион асоснда озикладтариб бурпоналашпшг сачарадорлзга анвклавген ва гуит иахсуддорлагага ба-хо бзралгш.

Таярзбада от гуитадан тайерланадаган тансвк махсулотлдряанг ян-га технмогпяси usurad чяиплгая ва таксшллаштарилгая. Оивнган мах су-лот ячорп таьм ов&атл?, кайанлалвгя, нозаклвгя б алан фар« «илада. Няшвб чпцйлгш лнга тэхяологля надо J л от тайерлеш муддатинп шча дяс-

картпрла шсоаг.еп: бсрада.

¿Cjn Лкддек такрпбадар не? паровтида 6 ойлее oofeui даври дазомп-да сутдорлкк индзкен 5-7 ёидага бйяларда 398,3 латр, 8-13 еоларда 437,6 ва 14-17 лктрнп тепквл этгаи.

дар хпл йсдагя йmis.ар оутинлнг кпмйвай гаркиба ва cofhji оЯларп бур.ача узгьрпип ургьиалгая. ИгмвЗ таддицотларда Узбеки стон да йяд-эдчвлккнааг рпвезданепш, >,олатя, унвиг махсулдорлагвнп оширившинг алмзй асосларя шзлаб чвкзлгап.

Излай чякарпзга Узбаквотодда йилвдчплпкпп равоклентиритняяг емалай усулларп, отларяинг пуптдорлпп хусускятларана яхиалаш, Sa отларпя мадсаяга куво£вя равнада уотпрвп, отларяапг гуит махсул-дорлпгзнз турла маштака ва шушд иароагларяда оаириа йуллара, улор-на гуптга топапргзяалг мадбул муддатдара июлей чадалаб тавсия этал-гаа.

8 0 M H A R t

For the first time there w ere carried out the complex investigations to improve the horse-breeding productivity technology under the herd conditions of karabair horses of foothill, highland and seni-deeert zon.ee of Uzbekistan.

Among the problems touohed upon in this paper vere. In particular, those pf reproduoting, breeding and studying the growing* lnorease and development under the herd conditions of various nature zones depending on the different dates of birth. There were accomplished numerous investigations of working out the effective technology to fatten the Karabair horses of various sexual age-groups in conformity with the neture eonee of herd horee-breeding as well.

It is nitewerthy that some non-traditional feeding stuff of milk productivity of Karabair mareB referring to their age and lao-tation month is investigated.

iter* the first time there was worked out the technology of making the horse-flesh delioions products with the help of saturated and activated and seleotlon of meat raw stuff.

This paper is also devoted to some problems of ethology of Karabair horses under the herd horse-breeding conditions. The reproduction and breeding of the growings in various zones era characterized by some peculiarities in foaling indioes e.g. raising the number of foals till 100 mares'ability and keeping the growings safe and sound. So, in the foothill sono the foaling of 5>-6-year per 100 mares equaled 80-82,2 per oent and for S-10-year-ones - 95-97,3 per oentj in the highland aone it equalled-E8-96. in the oeai-de-serfc »ones it is 86,?. •

The safety of foals bom in April-May in the foothill and highland zones of 8-10-year-tisres made up 100 per cent end foals born of 5-6-yeer-mares in June tsade up 90,9 per cent and for 6-10 year-taares it was 90,4-5-100 per oent and in the highland aonea'ths sare-ty of foals born in June of 6-10 year-taareo consisted 95-95,2 per centj in the eeai-deaert the safety of foale bora in April of 6-10 year-mares it oonsisted 100 pofc oent and in May it was 96,7 per cent.

The alive mass acorotion of Karabair horses, the fcorsea fattening ability, meat productivity eut its quality depend on different soneo and on the definite term of fattening and also on the age and the pasture season and all these conditions * determine the Worses* fattening.

The ohapter dealing with problems of wortrin?; out the effective

tcohnology of tho horses fattening shows the depondenoo of alive Bass sooretion and horses'fatness and meat quality for a definite tern of fattening on the ethlogiool sono, pasture zone,, the animals' age and fotns33, the horses* fattening oonditiono.

The research of tho most effeotiva fattening of horoea ia considered to reach in autumn and spring particularly in tho foothill Hone, the horses boing fed additionally and the animals' fattening rules being observed.

for tho first tine the horses underwent the experiments. It enabled us to study ths feeding value of non3traditional feedingstuff, i.e. corrooh hay. At this, there was established tho plant • food digestibility ratio and energy contents (.feed unit) and protein per 1 kg of food-stuff.

Tho chapter devoted t'o tho horses' feeding deals with the structure and nutritiotheos of the oninals nnd control ration in acoordanoe vith their «ire groups with the holp of horses' non-traditional feeding stuff, their eatibility, general protein putri-tiousnGBS, their niaora- and mioroolenenta, aminoaoid and vitamins.

Besides, thero was deterrcined the feed-conversion effectiveness of experiment ration variants while feeding the younger and adult horses it is valued meat output of tho various age-sninals.

.Experimentally the new technology of produoting ths horseflesh national daliotous meat io worked out with tho help of aoti-vated table salt solution is noteworthy in the reaearoh. The final obtained product is pf exquisite ta3to, being rather delicious. It addition, the new technology results in saving tho tiae of making ' neat.

* The long-Term investigations testify tho fact that in the highland aone the Bilk index within o G-month lactation term per 5-7-year-naro3 was 393.3 litres, 8-13-y6ar-ones-437,6 and 11-16 year-ones - 374,1 litreo.

The chemical conpoaition of the Hilt belonging to the mares of different laetption, ages as wall as lactation months were given.

in this paper tho state and the development of horse-breeding in Uzbekistan and its productivity increase have been worked out ocientific.-lly.

The practical methods in horse-breeding in tfabekistan, inpro-ving tho horse fecundity, breeding of younger horses for practical ains and the increasing means of neat productivity in various cli-raatic c-nditions and the convenient.depositing dates of meat were worked out.

Р Поддаем» • печать i.lf.£(i

Фериат-.iCiiW/f ОЗьси: ✓ ■

Tupas: ££> Заказ: <¡4g

ТИПОГРАФИЯ ОПЕРАТИВНО» ПЕЧАТИ Ташкент — 700200 пр. Радиальный. 10. .