Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ, РАЗРАБОТКА И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДОВ ПОВЫШЕНИЯ СОХРАННОСТИ И ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ КОРМОВ ПРИ ИХ ЗАГОТОВКЕ, ХРАНЕНИИ И ПОДГОТОВКЕ К СКАРМЛИВАНИЮ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ, РАЗРАБОТКА И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДОВ ПОВЫШЕНИЯ СОХРАННОСТИ И ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ КОРМОВ ПРИ ИХ ЗАГОТОВКЕ, ХРАНЕНИИ И ПОДГОТОВКЕ К СКАРМЛИВАНИЮ"

Л--и ас

На правах рукописи

ДУБОРЕЗОВ Василий Мартынович

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ, РАЗРАБОТКА И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДОВ ПОВЫШЕНИЯ СОХРАННОСТИ И ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ КОРМОВ ПРИ ИХ ЗАГОТОВКЕ, ХРАНЕНИИ И ПОДГОТОВКЕ К СКАРМЛИВАНИЮ

06.02.02 — Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

ч

!

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

п. Дубровицы Московской области 1999 г.

Работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском инстит уте - животноводства в 1982— 1998-5Е. ■

¿Зоум Ъл оюия, и ярошлшле. ' /^¿¿и,<ЛьСС<£<и 6

Научны А консультант:

Заслуженный деятель науки Российской Федерации, доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. В. Щеглов.

Официальные оппоненты:

Доктор биологических наук, профессор П. А. На у мелко. Доктор сельскохозяйственных наук, член-корреспондент РАСХН В. А. Бондарев.

Доктор биологических наук А. М. Соловьев.

Ведущая организация:

Московская сельскохозяйственная академия ни. К. А. Тимирязева.

Зашита состоится « > »^у 1999 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д.020,16.02' при Всероссийском н а у ч но-иссле дова • тельском институте жнвотноводтва!

Адрес института: 142012, пос, Дубровнцы Подольского района - "г Московской области. ____^ " .

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан « № > 1999 г.

Ученый секретарь Диссертационного совета кандидат биологических иау]

В. П. Губанова

Л ■ •

I, ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЛВОТЫ

1.1. Актуальность работы. Производство продуктов животноиодст па зависит от состояния н уровня кормовой базы. Для увеличения производства высококачественных кормов с низкой себестоимостью необходимо шире

. применять прогрессивные способы возделывания кормоиых культур, разрабатывать новые и совершенствовать известные тсхнологаи.заготопки и хранения грубых н сочных кормов, коренным образом улучшить их структуру и качество, максимально снизить потери питательных веществ на всех этапах кормозаготовки н использования. .

Уровень обеспечения животных белковы칫ормами еще недостаточно высокий. Дефицит протеина в раинонах, включая концентраты, составляет ' 15-20%, что определяет снижение животноводческой продукции и значительный перерасход кормов.

Анализ научной литературы свидетельствует о большом количестве работ по проблемам обеспечения животноводства высококачественными кормами и полноценного кормления животных. Большой в 15лад в решение этих! проблем , внесли ученые; ВИЖа, ВИКа и других институтов — А.П.Калашников, В.Б.Щеглов, К.М.Солнцев, ВЛ.Владимиров, М.Т.Таранов, П.А.Науменког И.И.Бойко,. С-Й.Зафрсн, ВА.Боширев,. Л.Г.Боярский, Н. В.Колесников и другие, , . '

. Однако, поиск эффективных технологий приготовлений кормов с по- , вышенным содержанием протеина и энергии, способов сохранения их. полноценности, атакже приемов подготовка к скармливанию отходов полевод-сева с использованием ■ азотсодержащих реагентов, позволяющих стшпъ расход дорогостоящих белковых добавок 8 рационах жвачных, остается актуальным. .

1.2. Цель н задачи исследований. Цель исследований заключалась в разработке на основе теоретических и прикладных исследований новых н -усовершенствовании известных методов'ловышеюм сохрздтосги и пита^ тельной ценности кормов при их заготовке; хранении; и подготовке к скармливанию. . ' ■ V. 1 ■

В связи с згим были поставлены следующие задачи;, . - , .

- определение потерь питательных веществ при приготовлении разлнч-' ных видов кормов из разных кормовых культур и а разные фазы вегетации

растений;- ■ ; - . .".'у';■/.'.. ' 'г-.;'.1 . •'■.

- изучение в сравнительном аспекте химического состава*.иерсваримо-. сти питательных веществ и энергетической цевиоста' силосов из различных

кормовых культур, определение выхода переваримьЬс питательных веществ с единицы площади посева при их производстве на силос к сохранности летательных веществ и их переваримости в процессе длительного Хранения силосов, ■. ■■ . • : ,'.'.

- определение эффективности использования продуктов переработки . семян горчицы в качестве консерванта-обогатителя при силосовании зеленой

ЦЕНТРАЛЬНАЯ 1 НАУЧНАЯ БИБЛ ¡ОТЕКА Мос;{. оальскохоо. академии . им. К, А. Тимирязева-

Инв № О

массы кукурузы н зоотехнической оценки при скармливай ни готового силоса в рационах кун ною рогатого скота;

. - изучение возможности использования безводного амм jKa и дру>нх реагентов для сохранности влажного зернофуража и силоса, подвергнутого вторичной ферментации;

, изучение влияния различных азотсодержащих реагентов, применяв mux при заготовке сена повышенной влажности на его сохранность и питательную ценное«.;

• совершенствование извесгных и разработка новых техжхлотй и технических решений для обработки соломы и других гуменных кормов различными химическими реагентами обеспечивающих улучшение их качества, питательной и протеиновой ценности, повышение производительности технологического процесса и эффективности использования готового корма в рационах жвачных животных;

1,3. Научная новизна исследований: в условиях Московской области определена продуктивность кормовых трав при их производстве на силос в сравнении с кукурузой, 'изучены потери питательных веществ и изменение энергетической ценности в процессе длительного хранения силосов;

впервые разработана технология консервирования кукурузного силоса фиюнцнлеолержащнмк продуктами переработки семян горчицы с одновременным обогащением его протеином и жиром;

впервые разработай способ сохранности силоса, подвергнутого вторичной ферментации, путем обработки его смесью безводного е *миака и сульфитного щелока; ■

' * впервые а сравнительном аспекте изучено влияние различных азот -содержащих реагентов при заготовке сена повышенной влажности на сокращение потерь питательных веществ, ни сохранность и разработана технемо* nw его приготовления с азот-содержашимн реагентами;

усовершенствован способ щелочной обработки соломы путем сокращения количества едкого натра и добавки различных химических реагентов;

• впервые в стране разработана технология тер моам ионизации соломы в камерных установках <ВИЖ-01, ВИЖ-02) с полной механизацией всего процесса от поля до кормушки животных, объективно сокращены технологиче-" скне параметры и режимы обработки по сравнению с зарубежными технологиями термсаммонкзации, '•.-'"■

Результаты исследований защищены двумя положительными решениями о выдаче патента на изобретение.

, 1.4. Практическая'значимость работы. Реализация разработок по приготовлению сил оса из различных кормовых культур позволяет хозяйствам в меньшей степени находиться в зависимости от требовзтел* ;*ой к теплу и влаге кукурузы и получать силос высокого качества из ржи зелено) косной, тритикале, кооляп.нка восточного и скльфин пронзеннолнетной с большим выходом с 1 га пере варимых питательных веществ и энергии. '

Использование результатов по изменению питательной ценности сило-сов из различных кормовых культур в процессе их длительного-хранения п*ь звоянт специалистам корректировать рац»юни^ еключают«е'-склоса различных сроков хранения.

Консервирование зеленой массы кукурузы фнтоши(дсодержацш м ц продуктами переработки семян горчицы позволяет максимально еннзшь потерн питательных веществ и получать высококачественный силос с повышенным содержанием протеи на и энергии-. ■ .

• Использование безводного аммиака и аммиачной воды при обработку влажного зернофуража, безводного аммиака и сульфитного щелока при обработке силоса, подвергнутого вторичной ферментмцж, позволяет полностью сохранить и обогатить корма небелковым азотом. .

Применение азотсодержащих реагентов при заготовке сена повышен-мой влажности предотвращает его от самосогревания, сокращает потер» питательных веществ и каротина, обогащает общим азотом.

Внедрение технологий повышения питательной ценности соломм и других гуменных кормов па основе обработки их комплексом'химических реагентов и термоам ионизации позволяет повысить энергетическую ценность кормов в 1,4-1,5 раза и обогатить их небелковым азотом, что частично покрывает дефицит протеинав рационах жвачных. . ' ■ \

1.5. Реализация результатов исследований. Результат исследований включены в рекомендации «Система ведения сельского хозяйства Подольского района Московской области на' 1995-2000 годы» и «Система ве;«ми* животноводства Кировской области». • .

На основании материалов исследований разработаны рекомендации;

- Методические рекомендации по технологии обработки соломы аммиаком в установках «ВИЖ-01» №«ВИЖ*02*,'Дубровнцы, 1987 год.

- Методические рекомеидаии»^п»«]овышс1Ш10 энергетической мкро-теиновой питательности солом вге помощью химических реагентов и использование ее в рационах жвачных, ДуЧфовшш. 1992 гол. ■

-Рекомендации по консервированию зеленой массы кукурузы побочными продуктами переработки семян горчицы и применению ее враииокзч , сельскохозяйственных животных, Волгоград, 1998 год. - .

- Способ утилизации подсолпечной лузш. 'решение о выдаче «атеита на изобретение (заявка № 97108384/13), . - ■ , , ' :

- Консервант для силосован ид зеленой массы растений, решение о ьм-, даче патента наизобрстение(заявкаК«97103432ЛЗ). . - . ■

Основная часть разработок внедрена в ряде хозяйств Московской, Тамбовской, Новгородской, Нижегородской и ВолкхрадскоЙ областей.. :

1.6. Апробация работы. "

Основные положения днссертацви доложены и одобрены на'.

- ежегодных ученых советах ВИЖа(1984-1998 г г.);

- Всесоюзно!! V [ Г Г научно-исследовательскоП конференции молодых ученых и специалистов (Оренбург, 1989 г.); ■ .

• научно-практнческоП конференции «Проблемы совершенствования производства продукции растениеводства и животноводства» (Вологда, 199? г.);

- секции «Технология заготовки, хранения и качества кормов» Отделения кормопроизводства Россеяьхозакадемии (1995 г.);

• научной конференции «Теория и практика кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов» (Дубровииы, 1997 г.);

• научно-практической конференции «Актуальные проблемы науки в сель* скохозяйственном производстве» (Москва, РУДН, 1997 г.);

- межвузовской научно-практической конференции «Научное обеспечение устойчивого развития сельскохозяйственного производства в Нечерноземной зоне России» (Смоленск, 1997 г.);

• международной научно-практической конференции «Эколого-генетические проблемы животноводства и экологически безопасные технологии производства продуктов питалия {Дубровииы, 1998 г.).

1.7. Основные положения выносимые на защиту:

• комплекс научных данных по приготовлению различных видов кормов из разных кормовых культур, характеристика потерь питательных веществ и их переваримости в процессе длительного хранения;'

- теоретическое обоснование и технологическое решение использования продуктов, переработки семян, горчицы в качестве консерванта при заготовке кукурузного силоса;

- научное обоснование и практическое применение азоъ-содержаших реагенгов при приготовлении сена повышенной влажности;

- теоретическое обоснование и технологические решения способов повышения питательной ценности соломы,

1.8. Публикации. По материалам исследований опубликовано 33 на-. учные |>аботы, в 25 из них содержание диссертации отражено наиболее полно, .-*■.

1.9. Объем работы. Диссертация изложена на страницах машинописного текста, состоит на введения, обзора лотсратуры, материалов и методики исследований, результатов исследований, 'заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы; содержащего 340 наименований, в том числе 110 иностранных, 3 приложения. Работа содержит 110 таблиц, 3 рисунка.

2. МАТЕРИАЛ II МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ Исследования охватывают период с 1982 по 1998 гг. За это время выполнена серия лабораторных исследований (более 200 вариантов!, проведено 9 научно-хозяйственных к 3 производственных опытов на бычка* при откорме и дактирующих коровах, 18 физиологических опытов на бычках и 43 прямых опыта по переваримости на баранах.

Рис.1. Схема иаучиьа исаедовтий

(

Научные исследования проведены последующей схеме (рис. I). Лабораюриые исследования и прямые опыты по переваримости проведены н лаборатории технологии приготовления кормов Е;ТЖа,научно-хозяйственные и производственные — в хозяйствах Московской, Новгород-с кой. Нижегородской, Тамбовской и Волгоградской областей. '

, Исходным сырьем для проведения исследований по. изучению потерь' пигательных веществ, повышения нх сохранности и увеличению питательности при приготовлении различных видов кормов служила зеленая масса кормовых культур, выращенная на опытных делянках агрофирмы "Щапово" и учхоза "Михайловской" Подольского района. Закладку опытных партий кормов проводили в железобетонные емкости вместимостью 2,5 м* каждая, расположенные на опытном дворе лаборатории технологии кормов ВИЖа,

Переваримость сухого вещества обработанной соломы определяли в аппарате "Искусственный рубец" Лампетера (1970).

Организация к проведение научно-хозяйстветIых и балансовых опытов, формирование групп, организация нормированного кормления животных, учет продуктивности, роста и развития, анализ кормов, молока, мяса, экскрементов и крови проводились на основании методических положений и установок, разработанных в ВНЖе, ВАСХНИЛ и РАСХН.

Экономическая эффективность использования опытных кормов в рационах крупного рогатого скота рассчитывалась с учётом прямых и косвенных затрат, а также себестоимости продукции (ВИЖ. 1934).

Полученный экспериментальный материал обработан биок* трически (НА. Плох и некий,1969) на ПЭВМ с использованием программного пакета ■' *.,■■■', ' . Разработка способов повышения питательной ценности соломы проведена совместно с ведущими специалистами ВИЖа И.И.Бойко и А.X.Сабировым. Технология консервирования зеленой массы кукурузы ф>гтонцидсодер- . жащнми продуктами переработки семян горчицы разработана совместно с научно-исследовательским центром Волгоградского маслозкстракционного завода (Русакова Г.Г.). • .

¿РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ -3.1. Потерн питательных веществ при заготовке кормов 3.1Л. Потери и вихос) пи/Ьателших ееществ, при заготовке

рагтчгшх видов кормов из одного растительного сырья Учнгыпая особенности погодных условий в Нечерноземной зоне и неполную обеспеченность хозяйств набором : сельскохозяйственной техники заготовки кормов высокого качества, возникает вопрос о целесообразности приготовления широкого ассортимента различных видов кормов.

В связи с этим, в задачи наших исследований входило определение выхода переваримых питательных веществ с единицы плошали при использовании многолетних злаковых трао в зависимости от вида заготавливаемых

кормов. '

Анализируя потери питательных веществ в процессе приготовления кормов, следует отмстить, что самые большие потери сухого вещества, жира, БЭВ, каротина и энергии наблюдали при приготовлении сена, а самые малые — при силосовании (табл. I}.

Таблица I

Потери питательных веществ, при приготовлении различных видов кормою, %

Показатель Сухое вещество Орган и-чес-кое в-во Протеин Жир Клетчатка БЭВ Каротин, . % ' Обменная • энергия

Сено 12,3 0,98 0,07 46,63 +24,84 11,16 60,81 18,46

Сенаж юл 1.45 1,47 10,56 + 12,82 5,30 48,22 16,35 '

Силос 6.69 1,08 0,84 11,44 + 11,04 6,46 39.89 14,34

Опыт по изучению переваримости питательных веществ укатанных кормов проведенный на бычках черно-пестрой породы в возрасте 1,5 лет в ■ . условиях физдвора ВИЖа показал, что потребление сухого вещества было практически одинаковым по всем видам кормов и составило от 4123 до 4273 граммов с разницей г 110-150 граммов.

Переваримость питательных веществ, при статистически недостоверной разности, имела тенденцию к снижению от силоса и сенажа к сену, кроме переваримости протеина и клетчатки, которая наибольшей отмечена в сене.

Анализ выхода переварим ых питательных веществ, энергии и каротина с 1 га при заготовке различных видов кормов показал, что максимальное их количество получено при заготовке силоса. С провали пан кем и высушиванием трав, в силу протекания в них процессов голодного обмена и автолиза, а также за счет механических потерь мелких сухих частей растений, содержание переваримых питательных веществ снижается. В результате этого выход обменной энергии с 1 га при заготовке сена составил 58,9 СДж против 65,9 ГДж при заготовке силоса, или на 1}% меньше (табл.2). . / ~:

В процессе пребывания .растительной массы в аэробных условиях и на свету происходит разрушение каротина. Вследствие этого с 1 га 'выход каротина (при сушке трав' на сено) составил всего лишь 0.65 кг.'ипн в 6,4 раза меньше, чем его содержалось в зеленой массе и в 3,8 раза меньше, чем при заготовке силоса. .'.

3.1.2. Потери м выход питательны* веществ при приготовлении силос я 3.1.2.}. Потери и внход питательных веществ при силосовании трав в ражыё фазы вегетации . С целью установления наиболее целесообразных, с позиции максимального выхода переваримых питательных решеств с1 га, сроков уборки шю) олет-них трав на силос в условиях Московской области мы изучали химический состав исходной массы, потери при силосовании, переваримость питательных веществ и посдаемоетъ силосое, приготовленных из многолетни л знаковых* трэв в разные фазы вегетации.

Таблица2

Продуктивность I га трав при заготовке различных видов кормовгц

Показатель* Содер-жмтся в зеленой массе Переварим ие вещесгва по видам кормов

сено сенэж силос

Урожайность 209,0 82,8 149.3 208,0

Сухое вещество 82,7 72,5 74,3 77,2

Органическое вещество ■ 76,6 66,5 67,8 70,7

Протеин 9.1 7.9 6.9 * 7.7

Жир 2,8 и 2,3 2.9

Клетчатка 21,8 23.9 22,1 22,6

ВО» . 42,9 33.4- 36.5 37,5

Каротин, кг -4,15 0,65 1,54 2.49

Оименная энергия, ГД ж 82,5 . 58,9 62,0 65,9 -

Неревлрнмый протеин 5,7 4,1 3.6 , 3,8 '

Исходной массой служила травосмесь тиыо( >ее»ки луговой и ежи

сборной с подсевом овсяницы луговой в соотношении 1:1:1;

■ Результаты исследований показали, что в ранние фазы вегетации в многолетних злаковых травах-содержится больше питательных веществ и каротина,-чем в поздниефазы. По мере изменена* этих фаз, а именно: выход в трубку - колошение - цветение - созревание семян (варианты 1,2,3,4) наблюдается тенденция повышения содержания сухого и органического ве-шеста*» снижения * протеина, жира и каротина.'

Максимальное содержание.сырого протеина отменено в фазе колоше. имя — 16,21%, а затем протеин падает и в фазе созревания семян составляет «сего 9,96% или в 1,6 раза меньше.'

Каротина больше всего содержится в фазе выхода в трубку - 23,72 мг '' %, а палее начинается его снижение н а фазе колошения его содержится меньше в 1,8 раза, а в фазе созревания семян - »2,4 раза..

В готовых с ил осах, по сравнению с исходной массой, во всех вариантах, кроме четвертого, в пересчете на абсолютно-сухое вещество содержится меньше органического вещества и возрастает количество золы. Увеличение концентрации клетчатки отмечено в первом и втором вариантах на 25,6 и ) 7,7%, соответственно. Во всех вариантах силосот отмечено увеличение содержания жира, а особенно в первом - на 56%, что связано, вероятно, с накопление ч летучих жирных кислот в процессе броження, которые входят в состоя сырого жира при химическом анализе. Следовательно, наиболее интенсивно бродильные процессы протекали в силосе, приготовленном из травы убранной в фазе выхода в трубку, н снижались по мере старения трав. Об этом евндетеш ствуют данные таблицы 3, где видно, что интенсивность

снижения содержания беэззотистых, экстрактивни* веществ также ^меныпа*--ется от псг-,0|10 варианта к четвертому.

■' Таблицу 3-

Потери питательных веществ при силосовании -

Показатель Вариант

1-Й 2-й 3-й 4-П

Сухое веи1ество, % -7,61 - 6,84 - 6,70 - 5,03

Органическое нешество - 2,87 - 1,84 - 0,66 + 0,55 .

Сырой протеин + 6,43 + 0,18 + 5,83 + 2.91

Сырой жир + 56,05 + 19,76 ^ + 40,18 + 14,66

Сырая клетчатка + 25.57 + 17,67^ 0,60 + 7,47

Зола + 28,02 + 21,13^ + 11,16 - 6,91

БЭВ - 22,45 -14,85-; - 5,61 * - 4,26

Каротин, мг% -16,32 - У,76- 1 : -■+ 5,32 + 3,93

Обменная энергия, МДж -15,61 - 9,95 '* 5,20 . -15,24

Самые большие потерн питательных веществ'отмечены в силосе 1-го варианта, где теряет«..» 2,87% органического вещества, 22,45% СЭВ к 15,61% обменной энергии. Каротина теряется больше также в этом варианте силоса -16*32%. • .

Результаты балансовых опытов на бычках с дуоденальным анастомо' зом показали, что с изменением фазы вегетации переваримость снижай гея по всем питательным веществам. Если в фазе выхода в трубку коэффнииагш переваримости каходхтежна уровне 70 и выше, то в фазе созревания семян -на уровне 60 и ниже, то есть чем старше травы, тем хужг перепаривайся

. КОрМ. . , . . : ; , -

В то же время, анализ потребления сухою вещества силосов, (юкз)ал что, чем ниже питательность силоса,'тем больше сухого всшества потреблено бычками (за исключением силоса приготовленного из старой травы - 4-й ла-риаьгг). Так, например, различия между 1-ым иЗ-нм вариантам» составили 650 граммов сухого вешесгва или 12,0%.

Силос, заготовленный в фазе кветения/по выходу с. I га сухого пешс-ства и энергии превосходит сил ос, заготовленный в фазе выхода в Трубку, при более выгодных организационно-экономических вопросах. То есть, при примерно одинаковом выходе обменной энергии в первач случае с поля в траншею необходимо транспортировать 364 и зелёной массы, против 517 и, что ниже 29,6%, а это приводит к экономии времени, затрат на зараГкппую плату,горюче-сма-кччиыемэтчриалы.аморгкзанноннысот'шспснкяиа.л.

Самый низкий выход переваримых питательных всшест», зоергяи и : каротина получен п силосе, заготовленном в фазе созревания семян, табл 4. ■

Следовательно, принимая но внимание все вышеизложенные фа;лиры, оптимальным« для уборки мпоголстмих злаковых зрав «а силос яаляютсч фа- "

Таблица 4

Продуктивность 1 га многолетних злаковых трав при заготовке их на

Фаза вегетации Урожайность зеленой массы, ц/га Выход в силосе

сухого вещества, ц/га переваримого протеина, ц/га обменной энергии, МДж каротина, КГ

Выход в трубку (24 мая) 517 100,3 12,2 102507 1,99

'Колон! ей не (б июня) 485 127,4 . 13,4 )19883 1,51

Цветение (26 июня) 364 121,0 10,5 108174 1,56

Созревание семян (10 нюча) . 265- 100,0 5.8 . 85600 1,03

зы колошения - начало цветения.

1.1*2,2, Потери и выход питате.иних *ещесте, при приготовлении сило-сов иг различных кормоеих культур

Основной силосной культурой в Нечерноземной зоне является кукуруза, Однако в процессе заготовки кукурузного силоса из-за избыточного количества воды (80% и более) в исходной массе имеют место значительные (до 30-40%) потерт! питательных веществ. К тому же силос из кукурузы содержит небольшое количество сырого протеина.

Кроме того, при наличии различных сортов и гибридов, кукуруза остается культурой, предъявляющей повышенные требования к теплу н влаге, и поэтому успех обеспечения хозяйств силосом из кукурузы находится зачастую в зависимости от погодных условий.

В связи с этим мы изучили в сравнительном аспекте химический со- ■ став, переваримость питательных веществ н энергетическую ценность сило-сов приготовленных из различных кормовых культур и определили выход перс варимых питательных веществ с единицы площади посева трав при производстве их на снлос.

Биохимические потери питательных веществ по видам силосов имели существенные различия. В некоторых случаях потери происходили за счет безазотистых экстрактивных веществ с одновременно низкими потерями сырого протеина (силоса из злаково-бобовой травосмеси и горца Пейриха). В других вариантах наоборот — при высокой сохранности углеводоа потерн прогеина окамлись значительными. Сюда можно отнести силоса из горохо-овсяной смеси, сильфин пронзен полистной, ржи озимой н тритикале.

У ржи многоукосной в сравнении с другими зерновыми 'о'льтурами отмечены относительно высокие потери и протеина (13.7%)9БЭВ (5,4%). Самые высокие потерн сухого вещества наблюдались при силосовании кукурузы и горохо-оясяной смеси - 12,5%. У силоса из козлятника восточного зтот

показатель был также относительно высоким'- 11,8/«. Незначительные потери оказал>":ь у силоса ю енльфнн прр| пенноллстной, всех злаковых зерновых культур и горца Вейриха. По потерям сырого протеина самый высокий показатель отмечен при силосовании однолетних трав (горохо-о всякая смесь) -26,2%. V

Безазотистых экстрактивных веществ больше всего было потеряно при силосовании злаково-бобовой травосмеси — 19%.

Колебании потерь по видам питательных веществ объясняются, по- . видимому, содержанием в исходной массе не только их исхолиого количества, но также и качественным изменением углеводною и аминокислотного состава, учитывая и наличие друтих биологических веществ.

Питательность испытуемых силосов рассчитывали на основании данных их химического состава и коэффициентов переваримости питательим*' веществ, полученных в прямых опытах по переваримости на баранах. Энер-- -гстическая ценность силосов ьыраьиенз в обменной энергии и представлена в таблице 5. ,

.-',-■.. •• Таблица 5 '

Питательная ценяоств силРсоа из различных кормовых культур-

Вариант Силоса ■ • В 1 кг сухого корма содержится

кормовых единиц обменной энергии, МДж перевари могу протеина;»,1

1 Кукурузный 0,71 9,82 85.9"

2 Бобово-эл аковый 0,48 ' 7.98 88,8--

3 Злаково-бобовы Й 0.48 7,99 63,4 ; -

4 Горо* о-овейный 0,49 8,07 76,9"

5 Из козлятника восточного 0.44 7,71 117,1

б Из сильфии пронзеиноли-стиой 0,53 8,4! ' 40.5

7 Из горца Вейриха . 0,40 7,37 63,7

8 Из горца забайкальского 0.17 4,74 16,2 ■

9 Из ржи озимой 0.55 «.64 68.4 ' "

10 Из ржи зеленоукосной 0,79 • 9,98 88.0

и Из тртмкале . 0,60 8,95 72.6 - -

Из таблицы видно, что'самым-высокоэнергетическим кормом является-силос из ржи зеленоукосной - 9,98 МДж СО. Затем «дут силоса из кукурузы,-тритикале и ржи озимой - 9,82, 8,95 н 8,64 МДж ОЭ, соответственно? Ос-> тальные виды силоса (за исключение горцев) имеют примерно одинаковую энергетическую ценность. • : .

По протеиновой питательности наиболее выгодно в сравнении с другими выглядит силос из козлятника восточного, в 1 кг абсолютно сухою -вещества которого содержится 117,1 г. пере варимого протеина. Затем силося ■

из бобово-злаковой травосмеси, кукурузы м злакови* зерновых культур. I (ригенновая питательность силоса нэ сильф ни лроязениолистной оказалась невысокой -40,5 г переваримого протеина,«то время как его энергетическая ценность отиосителыю высокой-8,41 МДжОЭ.

На основании данных об урожайности зеленной массы исследуемых кормовых культур н травосмесей выращенных на опытных делянках и полях агрофирмы «Щапово» и учхоза «Михайловское» Подольского района рас-с'пчазн их продуктивность с 1 га при,производстве на снлос (табл.6),

. Таблица 6

Няри-лнт Культура Зеленая, масса, ц ■ Сухое вещество, ц Обменная энергия, ГДж Пере варимый протеин, ц

зелен, массы .силоса

1 Кукуруза 372 59,2 51.8 50,9 4.45

„2 Ьобово-злако вал травосмесь -384 г <-" 82,0 79,4 62,6 7,05

3 Знаково-бобовая травосмесь 321 93,1 89,0 71.1 5,64

4 Горохо-овеянная смесь ■ 248 59,2 51,8 41,8 3,98

5 Козлятник восточный 363 92,3 81,4 62,8 9.53

6 Сильфия ПрОН-зенналистная 520 94,8 92.1 77,5 Э.73

7 Горек ИеГфмха 452 89,9 87,3 64,3 5.56

8 Горец забайкальский 435 90,9 85.4 : 40,5 1,38

9 Рожь озимая 136 42,2 41,4 35,8 2,83

, ю Рожь зеленоу косная , 383 85,1 84.0 83,8 7,39

П Тритикале 258 85,8 84.5 75,6 6,13

Максимальный выход обменной энергии с I га получен при приготовлении силоса из ржи эеленоукосной - 83,8 ГДж. Высокий выход энергии дают тюке сильфид пронзен иол исг нал -77,5 ГДж, тритикале - 75,6 ГДж и злаков«-бобовая смесь— 71,1 ГДж. По выходу переваримого протеина на первом месте стоит козлятник восточный - 9,53 ц/га. За ним идут рожь зеленоу косна* - 7,39 ц/га и бобово-элаковая смесь— 7,05 ц/га. ■.

Самые низкие показатели продуктивности 1 га отмечены V горца забайкальского, ржи озимой н горохо-овсянюй счес-м - 35,8-4Г,8 ГДж обменной энергии и ' ,38-3,98 ц переваримого протеина.

3.1.ZX Потери питатеыних веществ при длительном хранении сияосов

Основное условие сохранности корма при силосовании — это стлан не молочнокислыми бактериями, в первую очередь за счет Сахаров, кисло¡1 реакции среды. При смешении показателя рН до 4,2-4,0 силос считаема «созревшим», Процесс продолжается в среднем 21-27 дней в зависимости ог химического состава закладываемой массы* и количества в ней сухого вещества, упрощенная формула процесса силосования. D действительности силосование - сложный микробиологический и биохимический; процесс, протекающий длительное время с различной интенсивностью и сопровождающийся потерями не только Сахаров, но и других питательных веществ корма. Кроме того, помимо изменений химического состава силоса в. процессе хранения возможно и изменение переваримости питательных веществ. Чго необходимо учитывать при составлении рационов.

В связи с этим мы изучали потерн питательных веществ и их переваримость » динамике при силосовании кукурузы, многолетних и однолетних злаковых и бобовых культур. Исследования проводили через 3,6, 12 меся-, цев и через 5 лет хранения силосов,

Результаты исследований показали, 'п'о величина потерь питательных веществ и их динамика в процессе хранения по каждому виду силоса проходили по-разному.

Силосование кукурузы проходило с большими потерями сухого вещества- 12,5-25,S% и БЭВ - 8,3-32,5%, Потери прот«ина«остаиилн-7,0%за год,

В силосе из бобоао-злаковой травосмеси потерн"сухого вешесгва оказались незначительными и составили от 3,2 до 6,3% а течение гола, в срапкс-инн с содержанием в исходной массе. * потери протеинам 0,7-3,4%. Не изменились оии и после пятилетнего хранения.

Безазотистые экстрактивные вещества составили в этом варианте снло~ са наибольшие потери, в сравнении с другими питательными* веществами. Их содержание уменьшалось на протяжении всего периода хранения корма н через пять лет снизилось на 16,8%. .

При силосовании элаково-бобовой. травосмеси протеин сохранился почти полностью. Потери сухого вещества в течение годэ составили 4,412,8%, а БЭВ -17,4-29,2%. : . •

Процесс силосования смеси однолетних культур (горох+овес в соотношении 2:1) проходил при полной сохранности бсээк>тнсгых экстракт пв-иых веществ, но при больших потерях сырого протеина - до 27%. Потери сухого вешесгва составили'около 14%. Но эти потери произошли в течение первых 3-х месяцев.

Рассматривая переваримость'питательных веществ силосов в динамике в течение длительного хранения, следует сказать, что она меняется одинаково для всех видов силосов (кроме силоса из одиолетнихтрлв)..*- иг есть-с течением времени переваримость питательных веществ снижается.

Наиболее высокие коэффициенты переваримости получены в опыте с кукурузным силосом. У остальных силоеов данные показатели находились на одном уровне и были ниже приблизительно на 10% в српяие'гчи с кукурузным. ■

Хороша? переваримость питательных веществ кукурузного силоса обусловила и наибольшую его энергетическую питательность - 9,82 МДж ОЭ в ) кг сухого вещества. Через 12.месяцев хранения она составила 8,5? МДж ОЭ, по есть снизилась на 12,73%. Энергетическая питательность остальных сил осой находилась на уровне 8 МДж ОЭ в первые три месяца хранения, затем снизилась в течение года на 0,77 МДж ОЭ - у силоса из бобово-злаковой травосмеси и на 0,45 МДж ОЭ - злаково-бобовой травосмеси, У силоса из однолеших культур энергетическая питательность в течение года не изменялась и составляла чуть больше 8 МДж ОЭ (табл 7), ■

Таблица 7

Энергетическая ценность силосов и ее снижение в процессе хранения

Срок храпе- - ПИЯ. мес. Вид силоса

кукурузный бобово-заковый злаково-бобовый горохо-овсяный

обм. ' 3ftep МДж сниже н не, % обм. энер МДж сниже вне, % обм. энер МДж сниже ние, % обм. энерг МДж сниже ние, %

3- - 7,98 - ■ 7,99 - 8,07 -

6 4,18 6,52 7,64 4,26 7,82 2,13 8,0» -

9 8,86 9,78 7,38 7,52 7,70 3.63 8.11 -

12 8,57 12,73 7,21 9.65 7,54 ' 5,63 8.17 -

5 лет - 7,01 12.16 7,39 7.5 Í - -

При дальнейшем хранении (до 5 лет) силосов из многолетних бобоио-злаковой и зязково-бобовой травосмесей их энергетическая ценность снижается незначительно.

Таким образом, в результате проведенных исследований установлено, что при кормлении животных с ил осам и из многолетних бобово-чл а ко вы х и злаково-бобовмх травосмесей, а также кукурузы, необходимо корректировать рацион с учетом изменения питательности силоса в процессе хранения, то есть увеличивать количество в соответствии со снижением его питательной ценности.

3.1.3. Потерн питательных пешее тв при за готовке сенажа

Потери при заготовке кормов неизбежны и зависят не только от фазы вегетации убранных трав и погодных условий, но и от ряда других технологических факторов, В связи с этим мы научали все виды потерь при заготовке сенажа 1п клевсро-зпаконой травосмеси скошенной в фазе бутс ., гацни кле-•ерч. ,

I !сслсловдннями установлено, что от высокого среза растений потерн сухого

вешества достигают 10,7% (табл.8), основной при чиной которою являете*. неровность поверхности почвы.

Таблица 8

Характеристика потерь - Показатель

сухое а-во обменная энергия, МД-л сырой протеин каротин, кг/га

Биологическая урожайность, ц/га 73,5 83720 12,3 иг.

Потерн по технологическим процессам:

От повышенного среза: и/га ✓о 7,9 10,7 4884 5.8 1,1 8,9 0,023 1.6

При провяливании: . ц/га . ■ % 10,1 13,7 8837 10,5 I,4 II,4 0,5 35.5

При погрузке и транспортировке ц/га • лг - " /О 4,5 6.1 3953 4.7 0,7 5,7 0.03 2,1

Биохимические потери при хранении: * и/га % 13,4 18,2 15465 18,5 . 2,0 - (6,3 0.05 3.5

Сумма потерь: ц/га % ' ■ 35,9 48.9 33139 39,6 5,2 42,3 0.60 42,5

Значительные потерн питательных веществ и каротина происходят при провяливании скошенной массы, что в основном зависит от погодных условий. Например, в нежаркую или пасмурную погоду теряется до 13,7% сухого вещества, И,4% протеина н 35,5% каропша.

При погрузке н транспортировке провяленной измельченной массы теряется до 4,5 и сухого вещества с 1 гектара, в том числе 70 кг протеин* В ветреную погоду эти потери возрастают.

Кроме потерь по технологическим процессам, большое количества питательных веществ теряется при хранении корма. За счет протекающих биохимических процессов, на интенсивность которых влияют многие факторы, потери могут достигать 18,2% по сухому веществу и 16,3% по протеину.

Суммируя все виды потерь от момента скашивания трав и до приютов-• лени* готового сенажа, получается,, что сухого вещества теряется почти половина (48,9%), обменной энергии, протеина н каротина - до 40% и более.,

Для получения сенажа высокого качества особенно важно соблюдение сроков заполнения хранилищ, хорошая трамбовка массы н тщательная се герметнззиня. . . ■■■>.■■.• *

Нарушение сшюго из этих требований приводит к разогреванию корма, потере его качества, снижению питательной ценности. Так, разогреемте подвяленного сырые до * 53-55 °С (закладка в дней) и сохранение высокой температуры в течение 2-3 месяцев привели к тому, что содержание сахара-

снизилось в 3 раза, каротина - «а 43-47%, кормовых единиц - на 32-49% и пире варим ого протеина — на 2$% по сравнению с.такой же массой, температура которой не поднималась выше 35-37 °С (закладка 2 дня). *

Приведенные данные показывают, что самосогревание сенажной массы до + 55 "С и выше отрицательно сказывается на переваримости и использовании животными питательных веществ корма (табл.9).

Таблица 9

Влияние термогенеза на переваримость питательных веществ -__' сенажа_ ■ _

Темнера-jypa кор. ма,"С ■ Коэффициент переваримости, %

сухого вещества- ер панического в-ва - протеина • клетчатки БЭВ

+ 53-55 52,85 53,47 43.67 . 64.75 51,56

+ 35-37 61,16 63,74 56.59 74,81 61,25

В результате длительного термического воздействия происходят необратимые химические реакции между азотсодержащими соединениями и простыми сачэрами с образованием нерасщепляемого комплекса меланоидиноа, следствием чего являются бурый цвет.корма и низкая переваримость протеина.

3.1.4. Потери питательных веществ при приготовлении сена •

Питательность и биологическая ценность сена зависят не только от качества трааостоя, правильно выбранных сроков уборки, технологии заготовки, но н от длительности сушки трав в поле и условий хранения се..а. Время провяливания и сушки сена зависит от массы травы-в палке или прокосе, кратности ворошения или оборачивания зеленой массы.

В последние годы наряду с заготовкой сена стандартной влажности (15-17%) стали заготавливать сено повышенной влажности - 25-35% с закладкой его в траншеи, как сенаж. Такая технология заготовки сена разработана в учхозе «Михайловское» и применяется во многих хозяйствах Московской области и других областях, где погодные условия не всегда позволяют заготовить сено » полевых условиях до стандартной влажности.

Нами проведены исследования по сравнительной оценке химического состава питательной ценности сена полевой сушки и сена «по-михамлооски», а так же изучено влияние этих кормов на процессы пищегарення и переваримость питательных веществ.

Сено полевой сушки было приготовлено по обычной технологии и уложено на хранение в сенной сарай. Семо повышенной влажности, приго-тонленное по методу учхоза «Мнхайловское», заложено в траншею и герметизировано синтетической пленкой.

В результате исследований выявлено, что при благоприя-. (ых погодных условиях провяливание скошенной травы до влажности 52% протекает 6мcipo (3 часов) и без значительных локрь питательных веществ.При дальнейшем провяливании потери возрастают. Так, например, при снижении

влажности с 52,1® а до 27,1% содержание протеина уменьшилось с 13,2% да 9,24% или на 30% (табл.10).

Таблица 10

Характеристика массы Про-, дол житель ностъ, час Влаж ностъ, % Содержание в сухом иетестве, %

оргаиич. вещ-во протеин Жир клетчатка ЬЭВ

Исходная све-жескошенная '64,6 94,47 13.30 2,91 28.7И 49,55

Провяленная для закладки на сенаж . в % к исходной 8 52,1 93,69 99.17 • • 13,20 99,25 2;87' 98,63 29.00 101,01 t 4.4,62 98,12

Провяленная для закладки на сено повышенной влажности в-% к исходной 34 27,1 9 Г.24 96,58 9,2469,47 74,91 31,01 108,01 43.81 93,51

Высушенная до стандартной влажн. сена в % к исходной 54 16Д * 90,65 95,96 8,83 66,39 1,75 60,14 31.65 110,24 4К.42 97,72

Влагоотдача а первые часы провяливания протекает более интенсивно/. чемлюследуюшие. Так, например, при провяливании массы для зпклалкнил 1 сенаж снижение влажносто за 1 час сушки составляет 1,56% При дааьнец«--шем провяливании с52,1%до27,1У»-0,9б% и при досушивании на сено - с .27,1% до (6,2%за 1час сушки влажность снижается на 0,55%.

Исследования химического состава готовых кормов через 6 месяцев . хранения показали; что потери питательных вешеств в сене попы шеи пой влажности оказались больше, чем в рассыпном сене, и в особенности по П(хн •теину, который уменьшился о 9,24% до7;10% или на 23,2 относи1СПЫ1»ч процентов (табя. И).

Энергетическая ценность сена повышенной влажности. на 6оказа-. лась ниже рассыпного сена и составила 8,1 МДж ОЗ л/чггив 8,7 МДж-ОЭ. Это обусловливается тем, что после закладки провяленной массы в хранилище к ней протекают биохимические процессы, так как необходимые для этого условия - влага и вохчух (масс^ плохо улжшгяегсл) - имеются. Ого подтверждается биохимическими исследованиями, которые иок.1 йлв, в ссне повышенной влажности вследствие брожения произошло накопление орш-ническнхкислот — молочной-3,18%,уксусной-0,52%.

/у

Таблица 11

Химический состав н энергетическая ценность сена разных видов через 6 ме-___' сяцев хранения _■_

Пнд сена Влаж ность, % Содержание в сухом веществе, % Энергетнч. ценность, МДж ОЭ в 1 кс СВ

протеин жир клетчатка БЭВ

Повышенной влажности 30,8 7,10 2,06 32.40 . 48,77 8.1

Погсри при \ранении + 3,7 -2,14 -0,12 + М9 -0,04 _

Рассыпное 15,7 . 8,67 1,36 31,29 49,15 8,7

Потери лри У.(КЧ1С11ЧН -0,5 -0,16 -0,39 -0,36 + 0,73

В физиологических исследованиях, проведенных на бычках, отмечено меньшее потребление сухого вещества {на 8,7%) н более низкая переваримость питательных веществ в сене повышенной влажности. "

3.2, Разработка новых » усовершенствование традиционных снсобоя но-пышенин сохранности, энергетической м прогенновоН ценности кормов 3.2,1. Способа повышения сохранности и питательной ценности силоса 4 3.2.1.1. Фитонцидное консервирование кукурузного силоса горчичным

жмыхом

В области силосования кормов важное научное и практические значение имеет оптимизация процесса ферментации; особенно в первую фазу, когда имеет место бурное развитие эпифитиой микрофлоры, которая представлена нежелательными видами микроорганизмов, что приводит к потерям питательных веществ и образованию в корме вредных продуктов — таких как а сото«, перекись водорода, микотокскны и т.д.

Использование консервирующих добавок (химических, биологических и комбинированных), повышение концентрации сухого вещества в силосуемой массе и сочетание этих приемов является основным направлением совершенствования технологии силосования, обеспечивающей снижение активности развития эпнфитной микрофлоры,

Важное значение при этом могут иметь фитонциды (антимикробные выделении) высших растений, в частности - горчицы.

В процессе горчично-масл обойного производства при переработке семян горчицы образуется до 70% побочных продуктов - шелухи ,семян и жмыха. Удельный вес шелухи составляет 9-14%, жмыха, содержащего в своем составе до 43% протеина и 12% жира, -91-86%.

Наличие гтипитательного вещества (ткоглюкозида синигр 'На - 1-2% п жмыхе и 0,2-0,3% в шелухе) не позволяет скармливать животным корма без соответствующей обработки, Так как в рубце, в благоприятных для гидролиза условиях (наличие свободной влаги и температуры выше 20*С). под дей-

ствием фермента мирозипазы синнгрнп распадается с образованием а; ил ил-горчичного масла, которое вызывает отравление и даже гибель животного.

Но аллилгорч ич ное масло (алл илизотиоцизд tar> tie является коне'тын продуктом гидролиза еннигрина. Происходит дальнейший распад его с образованием ионов водорода (Н+), анионов радон идя (-NC5) н кислот, типа сор-бн новой, которые ингибируют многие окислительно-воссгапошцельные ферменты, в результате деятельности которых, в основном, и и ¡«исходят потери питательных веществ корма.

- Взяв за основу эти теоретические положения,, мы предположили, чтр условия доя полного гидролиза тиоглюкозида синнгрнна (плага и температура) имеются в траншее при силосовании зеленой массы. При этом образующиеся ферментимгибнруюшие составные аллипгорчичного масла будут способствовать менее интенсивному процессу брожения и большей сохранности питательных веществ в силосе.

Проведенные лабораторные и полупроизводствеиные исследован и ч подтвердили правильность этой гипотезы.

О положительном влиянии горчичного жмыха при сшосовашш зеленой массы кукурузы оказывает ряд факторов.

Во-первых, при распаде алл нл горчичного масла (с 1,2% до 0,09%) его ферментннгнбирующне составные Способствуют сохранности сахлра и каротина. Так, если в контроле сахара сохранилось ?3,J% по сравнению с исходной массой, то в опытном корме его сохранности составила54,4%. Каротин в контроле сохранился на 76,1%, а в опытном сиц>ее - 91,8% (табл. 12). ' ■ ".-Taftmua 12

Химический состав кукурузного силоса с горчичным жмыхом, %

Вид корма Сухое в-во Содержится в сухом вешелче

Орган. 8-BÖ протеин жир клетчатка БЭВ гек-сош каротнн ■ мг%

Исходная зел. масса 25,3 94,0 Ц>6 3,87 25,8 52,7. 7,28 15,9

Силос без добавок -контроль 23,8 93,8 10,1 4,74 29,5 49,5 2,41 12,1- .

Силос с горчичным жмыхом ; 28,1 93,6 14,1 5,51 25,2 43.1 3,96 ]«.

В % к контролю 120,1 99,8 145 Л 116,2 .86,3 97,4 16 и - 120,7 -

Во-вторых, внесением горчичного жмыха с низким содержанием влэ! и, мы повышаем концентрацию сухого вещества в Ьилосе (на 20%), что.благотворно влияет на npom.ee сохранности питательных миксте, так как известно, что чем выше в силосе содержание сухого вещества, тем с мсныасн ни-

тсисивностью протекают биохимические реакции при брожении и, следовательно, меньше расходуется питательных веществ.

В-третьих, если в контрольном варианте происходят по^ри питательных веществ, то в опытном корме происходит обогащение протеином и жиром. Так, например, в опытном силосе протеина содержится на <45,3% боль-(не,.чем в контроле. По жиру этот показатель превышает на 16,2%.

В-четвергых, жмых в своем составе содержит всего лишь около 5% клетчатки, внесение такой добавки в силосную массу снижает концентрацию клегчаткн в готовом силосе, что оказывает положительное влияние на переваримость корма.

И последнее. Следует также отметить, что силос, приготовленный с горчичным жмыхом менее подвержен вторичной фермеитации. Так, например, при доступе воздуха к силосу и положительной температуре (5-1 (УС) опытный корм не потерял своего качества в течение 15 суток, в то время как силос без добавок за это время пришел в негодность. Все вышеуказанное говорит о том, что горчичный жмых, добавленный в силосуемую массу, обладает консервирующим эффектом.

В 1996-97 г.г. проведена закладка кукурузной массы с горчичным > жмыхом в производственных условиях в АОЗТ "Светлоярское" Волгоградской области. В 1996 г. в облицованную железобетонными плитами траншею заложили 3500 тонн, а в 1997 г. - 4000 тонн. Доза жмыха в этих случаях со-сгавила 7,"5-10%.'

Технология силосования зеленой массы кукурузы с горчичгчм жмыхом является полиостью механизированным процессом и не вносит каких-либо изменений в традиционную технологию, которые бы снижали темпы закладки массы в траншею или бьшн бы связаны с большими дополнительными затратами труда и денежных средств.

. Проведенные научно-хозяйственные эксперименты и производственная" проверка на бычках при откорме показали высокую эффективность скармливания в рационах снлоса с горчичным жмыхом.

Различия в кормлении подопытных животных состояли в том, что в кон!рольнь1х группах в дополнение к основному рациону бычки получали подсолнечный жмых (научно-хозяйственный опыт) или зернофураж (производственная проверка}. В опытных группах недостаток протеина был восполнен за счет горчичного жмыха, содержащегося в силосе, приготовленном по новоЛ технологии.

Удельный вес опытного силоса в научно-хозяйственном опыте составлял 40% по питательности рациона и был доведен до 80% при проведении производственной проверки.

Среднесуточный прирост живой массы в опытной группе указал с я на 41 г еышс, чем в контроле и составил 773 г против 732 г, "гто выше на 5,6%.

Таким образом, результаты производственной проверки подтверждают возможность замены концентратов горчичным жмыхом,' внесешгым в силосу-

емую массу кукурузы, при кормлении бычков на о г корче.

Скармливание горчичного жмыха. засилосованною с куку рузой, не оказало отрицательного влияния на физиологическое состояние животных

Клинические показатели и биохимический состав кропи бычков находились в пределах физиологических норм.

В результате проведенных контрольных уГнч:8 и фмтко-чнмическом» исследования мяса установлено, что скармливание силоса с горчичным жмыхом не оказало отрицательного влияния на мясную продукзивность и качество мяса бычков,

3.2.1.2. Вторичное консервирование силоса В рзде хозяйств из-за нехважи собственных кормов вынуждены завозить их из других районов или областей. По привезенный корм не всегда скармливается скоту сразу, а некоторое время (иногда 2-3 недели) он хранится под навесом или на кормовой площадке под крытым небом, в нроисссс погрузки, транспортировки и разгрузки силоса, а также при его хранении происходит сильный контакт частиц корма с кислородом во »луч л, в результате чего » силосной массе ферментативные процессы продолжение*. <110 приводит к дальнейшему образованию кислот и зачислению корма. Кроме , того, в этих условиях растительная масса подвергается активному пронсссу гннсиия с образованием сероводорода, аммиака, гриметиламина н других -вредных для организма животного веществ, т.е. происходит, так называемая, вторичная ферментация корма, в результате которой качество корма значительно ухудшается, разрушаются витамины, происходят большие потери питательных веществ, снижается их перевгрнмость. При достаточном количестве воздуха корм мржет прийти паз костью в негодность.'

Чтобы предотвратить зги процессы, или хотя бы снизить интенсивность потерь, необходимо прибегать к ломоши химических консервантов.

Работы по вторичному консервированию силоса проводились в опытном хозяйстве Дубровицы Всероссийского института животноводства. Для этих целей применялись различные химические реагенты - безводный аммиак, пиросульфит натрия, органические кислоты и сульфитный щелок. Предпочтение было отдано сульфитному щелоку, при условии усиления его консервирующего эффекта путем добавки к щелоку 10% безводного аммиака или органических кислот. Такая смесь способна подавлять процессы вторичной ферментации силоса м при изоляции его от доступа воздуха обеспечить пазнуто сохранность корма. Относительно большая доза смеси — 15-20 кг па I т корма - позволяет обработать его равномерно при безопасных условиях-работы, в отличие от консервирования безводным аммиаком или органическими кислотами в отдельности. Более того, содержащиеся в сульфитном щелоке микро-элементы (около 10 наименований) служат одновременно минеральной добавкой к корму, на что указывает повышенное (на 15,5%) содержание золы а силосс (табл. 13). Наличие в консервирующей смеси органн-. чсских кислот увеличивает содержание сырого жиро, а содержащиеся в ше-

доке сахара (4,6%) увеличивают содержание легкопереваримых углеводов в корме.

Таблица 13

Вид корма Сух. в-во Зола Протеин Жир Клетчатка БЭВ Са Р

Силос кукурузный до обработки 20,0 7,49 9,84 3,26 21,7 57,7 0,48 0,18

Силос кукурузный после обработки смесью химических реагентов 22,6 8,65 12,24 3.38 18,8 56,9 0,55 0.20

Применение в смеси с сульфитным щелоком азотсодержащих реагентов (безводный аммиак) обосновывается не только консервирующим эффектом. ио также н способностью пополнить рацион жвачных животных общим азотом, что частично позволяет решать проблему дефицита протеина в рационах. Содержание сырого протеина в обработанном силосе увеличилось на 24®« или из 4,8 кг в пересчете на 1 тонну натурального силоса.

3.2.2, Повышение сохранности и питательной ценности сена повышенной влажности

Снизить механические и полевые потерн при приготовлении сена можно путем закладки его в траншею с повышенной влажностью. Однако при таком способе закладки имеется существенный недостаток — самосогревание растительной массы из-за большого количества воздухе, который трудно удалить при трамбовке.

Для предотвращения самосогревания корма необходимо ннгибировать эпифишую микрофлору. В связи с этим мы провели серто исследований по определение наиболее эффективных консервантов при заготовке сена повышенной влажности (33-36%) из зла ко во-бобовых травосмесей.

Установлено, что обработка сена повышенной влажности химическими консервантами'как щелочного, так и кислотного воздействия позволяет предотвратить образование плесени и самосогревание корма, более полно сохранить питательные вещества н витамины. На наш взгляд, предпочтение следует отдать азотсодержащим реагентам, так как помимо выше перечисленных факторов эти реагенты одновременно обогащают корм небелковым азотом, что позволяет частично решить проблему дефицита протеина в рационах жвачных.

Обработка сена повышенной влажности азотсодержащими реагентами привела к повышению содержания сырого протеина в 1 кг абсолютно сухого вещества корма до 167-178 г против 124 г в контроле, что на 34-43% выше. ■>п1 даст основание считать, что практически весь внесенный с реагентом а мт связался с кормом (табл. 14)

Гэ&тма 14

Химический состав и энергетическая licHnoorb повышенной влажности {СПб) заготовленного с различными консервантами _

Вариант Вид корма Содержание в сухом веществе, %

протеин жир клетчатка ED В гск-созы Зисрг. ценность. МДж ОЭ

Сено повышенной влажности:

1 без обработки -контроль 12,4 2.26 33,2 44,7 0,94 7,96

обработанное

2 углеаммонийными солями 16,9 2,33 33,1 41.6 1.66 8.12

3 безводным аммиаком 17,6 2,62 1 34,1 38,6 1,78 8.94

4 аммиачной водой 17,0 2,80 31.9 42,0 I.SS 8.62

5 карбамидом 16,7 2,90, 32,3 41,2 1,66 8.67

6 консервантом «Вихер-раствор» 14,5 2.34 33,4 42.8 1,61 8.95

7 лиросульфитом Na 12,9 2,31 32,9 45,0 1.56 8,64

S пропноновой кислотой 13,2 2,17 32,7 45,1 1,48 8,52

Также установлено, что применение азотсодержащих реагентов оказывает положительное влияние на сохранность гексоз н каротина.

В прямых физиологических опытах коэффициенты переваримости питательных веществ у животных, получавших корма, обработанные консервантами, были выше, чем в контрольной группе. Большинство показателей этих различий достоверны (Р< 0,05. Р < 0,0)). На основании полученных коэффициентов переваримости питательных веществ и с учетом химического состава кормов рассчитали энергетическую ценность этих кормов. Во всех опытных вариантах она была выше, чем в контроле, и составила от 8,12 до 8,95 МДж ОЭ прошв 7,96 МДж ОЭ, Самую высокую питательность имело сено, обработанное безводным аммиаком и консервантом "Викер-раствор". В процентном выражении в сравнении с контрольным вариантом эти различия составили 11,2%.

Зоотехническую оценку сена повышенной влажности консервированного азотсодержащими реагентами проводили на бычках при откорме в совхозе «Комсомолец» Нижегородской области.

В течение 123 дней бычки подопытных групп получали силос из кукурузы, зерноотходы с прем иксом, и' вволю сено повышенной влажности: I группа - без обработки, Ц-я - обработанное безводным аммиаком, Ш-я - обработанное аммиачной водой. IV-« - обработанное карбамидом.

Рационы животных подопытных групп были сбалансированы с уютом (кипения суточного прироста 900-1000 г на голову. Состав н питательность риицоиов бычков приводятся в таблице 15,

Среднесуточный ii,.прост живой массы в опытных группах бы t примерно одинаковым и составил 1042-1078 г, что на 136-172 i выше, чем в мж-троле. или ь процентном выражении - на 15-19%.

И опытных группах на I кг прироста затрачено меньше энергии, чем в контра«. По кормовым сдииниам разница составила 0,89-1,01 нлн 9,9-11,2%,

Таблица 15

Среднесуточные раниоиы бычков за период опыта (пофактически потребленным кормам)

Показатель

I 11 111 IV

Концентраты, кг 2 2 2 2

О Сию, кг 11,4 10,9 11,0 11,2

Сено повышенной влажности, кг 7,8 83 8.2 8,2

ПрСМНМ1, г 100 100 100 100

II ракионе содержи ich:

кормовых единиц, кг 8.16 8,74 8,46 8,49

обменной энергии, МДж 83,0 91,2 S7.5 89,3

еу\ого вещества, г 9261 9671 9445 9630

сырого протеина, г 971 1182 1152 1170

пере варимого протеина, г 599 796 740 758

сырого жира, г 174- 216 227 .. 204

сы(хч! клетчатки, г 2546 2550 2502 2623

крахмала, г 1018 1022 1019 ' 1022

сахара, г . 261 432 415 426

соли поваренной, г . 45 45 45 45...

кальция, г . 52.4 50,9 53.2 54,4

фосфора, г 28.7 27,9 27,0 26,8

магния, г 18,6 18,8 18,7 18,8

казня, г * 128 131 130 . 131

серы, г 21,1 2U • 2U 21,3

»слеза, мг 1362 1378 1374 1384

меди, мг 73,1 73,7 73.5 . 73,7

нинка, мг 391 400 398 . 399

MapiaHtta. чг ♦ 387 . 396 393 393

койалыа. мг 5,19 5,31 5,24 ' 5,25'

йода, мг л . 2.81 2.83 2.82 2.83

кароттжх мг ' 357 386 ; 384 . 398

витамина Л.'тыс.MB Г71 • 2,78 2,75 2.76 ;

цигэчима !:, мг 992 1045 . 98S '993

Группа

но обменной энергии - 7,0-7,6 МДжили на 7,6-8,3%. Однако, з:ирлы сырт о и переварим ого протеина a эгих группах были несколько выше*, чгоспям<11» с более высоким содержанием небелкового аила в рационе, но (.р.ичюнию с рационом контрольной группы. Расход копнентрированных кормов в опытных-группах оказался небольшим и составил 1,86-1,42 кг прошв 2,21 ы в контроле, что ниже на 18,8-15,1%.

Результаты контрольного убоя пока сит, «и» no »wm itwawit'inM опытные группы выглядели лучше ко)ггроля, что объясняется более высоким ■ среднесуточными приростами живой массы бычков в mtx rpjutux. Так, hj~ пример, масса туш н составила 205,2-209,6 кг прошв 1V2.2 кг в контрило, но выше на J3,0-17,4 кг или на 6,8-9,1 (Р<0,05); масса внутреннего саза - 16.616,7 кг против 15,2 кг, что вы несоответствен но, на 1.4-1,5 кг или 9,2-9.9% Различия по убойному выходу составили 1,3-1,9. по выходу туши - 1,1-1.8 абсолютых процентов.

У животных опытной группы отмечен батее качественный мор<|>одоги-чсскхй состав туш, что подтверждается более высоким кокаинист ом «ясности по сравнению с контролем <Р < 0.05). l'a)личий-по >тим пока кнелям между опытными группами практически не наблюдалось.

Таким образом, скармливание бычкам Хсна повышенной мэжпосш заготовленного с различными азот-содержащим и реагентами (не зависимо иг вида реагента) положительно влияет на показатели контрольною ; боя бычков. . ■ 3.2,3. Способы повышения питательной ценности соломы и других гу. мениых ко^чов, 3.2.3.1. Теоретические аспекты щелочной обработки галдим Крупным резервом кормовой базы для животноводства являются отходы полеводства, особенно содома различных зерновых н технических куль* чур, в которой содержится половина энергии, аккумулированной в урожае. Однако из-за особенностей своего химического состава, заключенная в соломе зпергия используется в организме животных незначительно. .

Наиболее эффективным способом повышения усвояемого энертетнческою потенциала соломы является обработка щелочными реагентам и, сущность которой объясняется различными теоретическими концепциями.

П.А.К^рмщиков (1974) считал, что щелочная обработка способствует частичному раздревеснению соломы (удалению из нее лигнина или, по крайней мере, отрыве его от целлюлозы) н за счет этого повышается переваримость клетчатки Морганизме животных.

Другие авторы (J1 .В.Коговекий, С.Я.Зафрен) связывали переваривание клетчатки с жизнедеятельностью микрофлоры, населяющей пищеварительный трзкт животного. , ■

. Л.ВКотовскш! (1939) пришел к выводу, что более благоприятные условия для успешной жизнедсятслыюсти соответствующих микроорглшпчюи _следует создавать путем обеспечения их минеральным питанием.

С.Я.Зафрсн (1477) решающее значение а скорости и степени переваривши* клетильп t>i водил кислотой реакции ■ рубновою содержимого. Для ют, чюбы клетчажа могла бы 1ь успешно расщеплена в руине цедлдалозп-1>аиа1ам)нн1мн баю ери хм it. необходимо провеет подшел.^чиванис ко^мэ.

Комплексные исследования, проведенные н.зми," показали, что и pit ой-раГчнкс сиюмы имеют месю нее вышеперечисленные концепции. \

Обричика едким иацч>м (парили гы 2,3) при по лиг к нарушению с г язей а пед.по.ино-лш ниноиом комплексе соломы, на что указывают изменения в ее личичсском сосине - проимнило увеличение содержания сырого Hasp л в 1,5 p.i 1.1 н ivkci>i - в 2 ра ст. в розульгате чего переваримость сухого Betiiecitta повысилась с 41.6*'« до 58.4®о иабд 16).

I Ii).шto.тикание корма гидроокисью кальция до значения р! 1-8,3 также ctioci»4iB)«r > »сличению переваримости сухого вещества, не изменяя химический состав соломы (вариан т 4).

Обеспечение минеральным питанием (главным образом азотом и ее-, рой) совместно с нолшелачиванием создает благоприятные условия для жизнедеятельности микрофлоры, что приводит к дальнейшему повышений) пе-рсвлричосш корма (варит it 5), существенно не изменяя его химически и со-cta«, как и в предыдущем аариатс.

Объединение трех факторов воздействия в одну теоретическую концепцию да с г наиболее поднос представление о сущности щелочной обработки соломы.,Исходя из этою, определен оптимальный вариант обработки соломы комплексом химических реагентов, в который входят едкий натр, гидроокись кальция, карбамид и еульфаг натрия (вариант 8). Такая обработка способствует иокышеннм переваримости сухого вещества на 18,4%, общею a una - в 2 p.m. что увеличивает энергетическую ценность соломы на 28'?».

Эффективность использования соломы, обработанной комплексом химических реагентов (КХР), изучена,в двух экспериментах на л актирующих коровах в^колхок "Новый путь" Подольского района. В контроле животные в дополнение к основному рациону получали солому, запаренную в смесителе кормов 'С-12" с добавкой зерновых концентратов, патоки и минеральных веществ - 3,9 кг в научно-хозяйственном опыте и 4,0 кг при г'овслснии и рои тьодсгеенной проверки. Опытные животные получали солому, обработанную КХРнз установке *Таагир-805"~5,0 кг и 4,6 кг, соответственно.

Исследованиями установлено, что среднесуточный удой молока (4% жирности) «кхветствеино в 1 и во U опытах, был больше у коров нодучан-иш\ содому, обработанную КХР на 1,33 н 1,12 кг или 9,8 и 10,0%, чем нл рационе с запаренной соломой (табл. 17).

При изучении состояния здоровья коров (аппетит, жвачка, биохимические показатели крови, функциональное состояние органов пищеварения, воспрои)водительные способности кг>ров) различий между контрольными н опытными |р)ннам)(жипогиых не установлено.

Таблица 16

Химнчес"ий сбегав и энергетическая цс;;носгь ячменной соломы обработанной КХР

Вариант Доза химических реагентов хого естества соломы на 1 т су-кг рН Перива-римость сухого вещества, % Содержание в сухом веществе

ЫаОН Са(ОНЬ Ж1ф, ' % ■ гсксози, % протеин, . % обменная энергия, МДж

1 Необработанная' - 7,03 41,6 1,08 0,24 3,69 6,93

Обработанная:

2 ,40 - • - 9,93 1 58,4 1 1,57 0,47 2,90 1 9,21

3 20 - - . - 9,30 1 47,1 1,44 0,40 3,43 1 8,31

4 » 40 . ■ -8,32 44,0 1,09 0,22 3,43 | 7,11

5 - 40 20 4 9,73 { 48,1' 1,20 0,23 7,57 I 7,89"

в 20 10 - - 9,06 | 52,2 ! 1,32 0,34 3.44 ) 8,53

7 10 20 - - 9,40 - 1 46,7 I 1,16 1 0,36 3,57 ! 7,97

8 20 10 20 4 9,30 60,0 1.52 | 0,40 7,43 1 8,89

Примечание: ЫаОН -каустическая сода; СаСОН^-гидроокись кальция (растиор без осадка); (^НгЬСО - карбамид; №¡$0* - 9'лм||ат нлтрия.

и

Таблица 17

Маточная продуктивность коров и затраты кормов._

Показатель Научно-хозяйственный опыт Производствен и ы й Опыт 1

группа

контрольная опытная контрольная опытная

Кол-во животных, гол. 14 14 93 86

(.(»держание жира, % 3,76 3,81 3,80 3,86

С|КЛпосуточный удой МОЛОКО, КГ ■ 14,47 15.68 11,79 12.79

Среднесуточный удой манна »-ной жирности 13,60 14,93 11,19 12,31

в % к 1 группе 100 109,8 100 110,0

Затраты кормов на 1 кг молока 4®<гной жирности: кормовых единиц, кг пери варимого протеина, г сухого вещества, кг 0,92 78 1.16 . 0.95 84 ■1,08 1,05 104 1.35 1,06 107 1,32

3,2.3,2, Обработка садлии безводным аммиакам при повышенных температурах

Наряду со щелочными реагентами, повысить питательную ценность соломы можно путем обработки ее реагентами, обладающими щелочными свойствами, в частности безводным аммиаком, который в сравнении с другими химикалиями отличается доступностью н дешевизной.

Для изучения механизма деструкции соломы при воздействии на нее безводным аммиаком проведена серия исследований с учетом многих факторов: влажности соломы, дозы реагента, температуры н продолжительности обработки. * ;

Исследованиями установлено, что механизм деструкции целлюлозо-л и гни нового комплекса протекает по типу воздействия на солому сильной щелочи (едкого натра), однако, при определенных условиях, а именно: влажности соломы - не менее 15%, температуре обработки - не менее 65°С, и продолжительности обработкг - не менее 9 часов.

В результате обработки происходит подщелачивание корма (рН»?,68), увеличение его переварим ости в 1,8 раза н обогащение обшнм азотом а 2,5 раза(м£л. М).

Обработка соломы при температурах окружающего воздуха ие приводит к структурным изменениям в соломе. Это подтверждается показателями содержания органических кислот и переваримости сухого вещества, которые находятся примерно на одном уровне, что и в необработанной соломе. Увеличение содержания общего азоть с 0,86 до 1,51% объясняется связыванием аммиака с влагой соломы. При сильном выветривании обработанной

яо

иммы аммиак улетучивается вместе с влагой, и значение мчшею акт отличается незначительно от контроля. При температурной обработке (не ниже 65*С> под воздействием аммиака от иеллюлозо-дигнинового комазсксл происходит отрыв ацетильных групп (СОСНЗ) с образованием уксусной кислоты, о чем свидетельствуют данные химического анализа - ее количео во возросло в раза по сравнению с контролем. Вступая в реакцию с аммиаком, уксусная кислота образует уксусно-кислый аммоний, который при вм-ветрнванни не улетучивается и поэтому содержание обшего азота в термо-ам ионизирован ной соломе не снижается.

Таблица IH

Химический состав и переваримость пшеничной соломы, обработанной аммиаком

Показатели РН Содержание в сухом веществе, % I lepe вари мость сухого в-»», *»

сырой жир общий азот Орган ич ее кис кислоты

уксус-лая молочная сумма

Необработанная 6,34 0,73 0,86 0,94 0.73 1,67 24,0

При температуре + 2С°С 7,93 0,78 1.51 0,98 0,76 1.74 25.4

При температуре + 95'С 7,68 1.70 2,17 3,18 1.01 4,19 42,2

На основании результатов исследовании определены оптимальные параметры обработки: доза аммиака - 20-/5 кг на тонну сухого вещества соломы, температура гаэовозлушной среды - 65-75*С, продолжите;!\ \юсть процесса - 9-12 часов при влажности обрабатываемого корма не ниже 15%.

Эти параметры легли в основу термохимической обработки солом) i но технологии ВНЖа, которая является полностью механизированной с момента заготовки соломы и до скармливания животным. Процесс терчоамионизации осуществляется в установке типа "ВИЖ-02".

Зоотехническая оценка использования термоаммонизнрован-иой со-. домы проведена в совхозе имени Ленина Мордовского района Тамбовской области на "ычках при откорме по следующей схеме.

■__* Схема ппыта___■ _

Группа Кол-во голов Структура раинона

1 контрольная 12 Основной рацион (ОР)+ солома необработан ил я

11 опытная 12 ОР + солома, обработанная аммиаком в скирде

Hi опытная 12 ОР + солома, обработанная аммиаком втермоуста-ноакс по датской технологии

IV опытная 12 ОР + солома, обработанная аммиаком в тсрмоус1а-новкс по усовершенствованной технологии ВНЖа

Раиионы кормления бычков составлены согласно детализированным нормам ИАСХНШ1 на основании данных индивидуального учета задаваемых кормов и их остатков, химического состава и коэффициентов переваримости питательных в*..цеств^табл.19). . ■

ТаблицаД9

Состав н питательность среднесуточного рациона по фактическому

потреблению кормов в среднем за опыт

Показатель Единица Группа

измерения - I и Ш IV

Силос кукурузный кг 16,9 16,6 16,2 16,3

Зерноотходы кг 2Л 2 Л 2,2 2,2

Шрот соевый кг 0,3 . -. - ■ •

Солома пшеничная озимая кг 2.4 2,5 3.3 3,3 •

Патока свекловичная кг 1.0 1,0 1.0 1,0

11 рем икс г 100 100 100 100

В раиионе содержится: кормовых единиц обменной энергии сухого вещества сырого протеина переваримого протеина сырого жира сырой клетчатки крахмала сахара соли поваренной кальция фосфора * магния калия серы 1 железа < меди | цинка марганца кобальта йолл кг МДж кг г г г г г г ■ г г • г г г г мг мг мг мг мг МГ 7.6 76,5 5,10 1013 613 196 -1848 1160' 687 40 44 Д 37.1 19,0 115 25.2 2071 . 75,6 406 363 5,4 3.4 7.3 73,3 7.86 920 548 190 1857 1136 648 40 44,5 32,2 17,9 109 24,2 2013 70,7 396 363 5.4 3,3 42 82,1 8,51 1040 630 210 2169 1144 660 40 46.7 33,6 18.4 114 24.8 2196 74.5 429 387 5,4 3.7 8,2 82,4 8,53 1071 651 212 2190 1156 661 40 45,4 33.3 18.4 114 24,8 2202 74,6 429 388 5,4 3,7

| каротина 1 витамина £ I витамина Д мг мг тыс.МР 266 810 7,3 261 795 7.3 261 782 7.3 262 786 7,3

' »

Лучшая поедаемость термоаммоннзированной соломы, по сравнению с необработанной, а также обработанной аммиаком в скирде, привела к тому, что животные III и IV групп потребили несколько больше питательных веществ, чем животные I и II особенно групп.

Прирост живой массы бычков III и IV групп был на 5,6-5,9% (Р> 0,05) выше, чем в контроле и на 11,2-11,5% (Р < 0,05). чем во II группе.

По энергетическим затратам на 1 кг прироста контрольная ipynna имела несколько меньшие показатели, чем в опытных группах. По затратам протеина I и IV группы имели одинаковые между собой показатели и были несколько выше, чем во И и 111 группах.

Наименьший расход концентрированных кормов был в Ш и IV группах - 2,19 кг на . 1 кг прироста живой массы, в I и Н группах зги показатели, соответственно, на 20,09 и 11,42% выше. .

Проведенные гематологические исследования показали, что скармливание соломы,обработанной аммиаком, не вызвало каких-либо изменений в составе крови животных. Показатели крови в опытных труппах существенно не различались между собой, были практически одинаковы с показателями крови бычков контрольной группы и находились в пределах физиологической нормы. ■' .

На основании данных контрольного убоя установлено, что убойный выход у подопытных животных находился на уровне 52,5-53,8%, а выход туши составил 51,2-52,2%. Достоверной разницы между группами по этим показателям не наблюдалось.

Во время контрольного убоя животных была проведена совместно с врачами мясокомбината ветсрннэрпо-саннтариая экспертиза, в результате которой не установлено видимых изменений внутренних органов животных всех четырех групп.

Химический анализ общей пробы мяса и длиннейшей мышцы спины не показал достоверных различий между группами. Для изучения органо-лептнческой оценки качества продукции подопытных животных была.проведена дегустация мяса и бульона, которая не выявила существенных различий но показателям между группами.

J.2.J.3. Повышение питательной ценности шелухи семян подсолнечника

Наряду с соломой зерновых культур, потенциальным кормом для животных также может служить шелуха семян подсолнечника, строение м химический состав которой аналогичен соломе. В то же время содержание протеина и жира выше, а клетчатки --ниже, чем в соломе.

. Шелуху обработали в термоустановке по аналогии с соломой, только вместо безводного аммиака использовали аммиачную воду для одновременного увлажнения шелухи, так как процесс термоаммонизации не эффективен

при влажности исходного материала «иже 15%. Доза аммиачной водь» составила )0% к сухому всшсстоу (2.5% аммиака). Шелуху'обработали при 1смнс|>эт>рс 75"С продолжитсяьiюсть 12 часов. После обработки шелуха приобрела коричневый тсиок и спала значительно мягче по сравнению с необработанной. Исследования химического состава погнали, .что в результате <>Гчкн"х>гки в шелухе происходит увеличение сырого протеина (общего азота) в 2,2 раза и сырого жира в 1,6 раза. Переваримость «¡п vitro» сухого рсшсстна обработанной шелухи возросла на 65%, Следовательно, в'резуль-rate во »действия аммиака при повышенной температуре в шелухе происходи сфуюурнме изменения пеллюлозо-лигн«нового комплекса, как н мри «наработке соломы.

1 пким образом, технологическую часть вопроса, повышения питательное) и шелухи семян подсолнечника можно считать решенной. Остается найти оптимальное техническое решение этого процесса.

J.ZJ.4. П/'вымгние сохранности и питательности зернофуража и зерноотходов При уборе зерновых культур в условиях хозяйств Нечерноземной зоны не всегда представляется возможным по тем или иным причинам (погодные условия, отдаленность полей от КЗС. плохие дороги, недостаток техники и т.д.) своевременно и в полной мере высушить зерно и зерноотходы на Фуражные пели. Поэтому производственники заинтересованы в поиске способов коонссрвнрования влажного зернофуража.

Одним нз таких способов является консервирование его при помощи безводного аммиака нлн аммиачной воды. Эффективность такого консервирования подтверждена двумя экспериментам и в хозяйствах Шаху некого района И ижеr opt»декой области.

П совхозе «Комсомолец^ в полевых условиях аммиачной водой обработали около 2<"Ю тонн влажного зерна. Обработку проводили при помоиы разбрызгивателя жидких удобрений ]"0КУ-3,6, к разливочному устройству коюрого'|]рнк)кпш1и длинный резиновый шланг со специальной металлической кислой». Сразу же после обработки зерно укрыли полотнищем из полимерной пленки и соломой слоем около 30 сантиметров.

Часть зерна была доставлена на зерноток, высушена и складировала а .\рл«нлище (кощрольнмй wipi. ,нт).

О совхозе «Родина» по такой же технологии аммиачной водой обработали около 70 тонн зерноотходов влажностью выше 30%. Небольшая часть влажных зерноотходов (около 3-х тони) была укрыта пленкой не подвергаясь обработке (контроль)

В обоих случаях^ где проводилась обработка, температура корм л в первые дни не превышала 30"С, а затем стала снижаться. По истечении месяца носло обработки кормам была дана оргагголеитичсская и химическая-опенка Влажные необработанные ,>ерноо1ходы (вариант 3) за >то время полностью испортились,Обработка аммиачной водей не только полностью

сохранила зернофураж и зерноотходы, но и повысила в них содержание сырого протеина (общего азота) с 8,9-9.4 до 14,6-1-1,8% или на 57-6-1%. соог-' ветственно. Переваримость "in vitro" сухого вещества обрпботнных кормов также повышалась на 5.1-6,4% по сравнению с контрольными вариантами. Величина pif доработанных кормов имела значения 7.88 и 8.11, что является благоприятным фактором для пищеварительных процессов у жвачных животных. .

3.3. Экономическая эффективное п> ра »работок Об эффективности различных технологий нриготонления кормов более наглядное представление можно получить, анализируя результаты их использования в рационах животных. • . ..

Производственная проверка, проведенная на большом поголовье откормочного молодняка купного рогатого скота, пркашяа, что скармливание бычкам на откорме в составе рациона кукурузного снлоса с'(ирчичным жмыхом до 80% по питательности в зимне-стойловый период без дополнительной дачи концентратов экономически эффективно, поскольку обеспечивает получение дополнительно 125 рублей на 1 голову. Mal рубль дополнительных затрат получено дополнительно продукции на сумму 13,9) рубль, табл. 20. ' .

'-'>■■ . , Таблица 20

Экономическая эффективность использования в рационах крупного /

рогатого скота 1 тонн кормов по разработанным технологиям

Технология - Стоимость дополнительной продукции Дополнительные затраты Получено : на 1 pi Аль ; дополни- i тельных 1 33!J« г ¡

Приготовление силоса с фитониид-содержащимн продуктами переработки семян горчицы (в ценах 1993 г.) 29.76 •2,14' ' . i 13.91

Приготовление сена повышенной влажности с азотсодержащими реагентами (в ценах 1991 г.): с безводным аммиаком 56,68 3,76 15,07

с аммиачной водой , 45,47 4,40 10,33

с карбамидом 51,70 9.88 5,23

Обработка соломы комплексом химических реагентов (в иенах 1984 г) 53,40 14,19 3,76

Тсрмоаммонизация соломы (в иенах 198-7 г.): ; по технологии ВПЖа 48,20 6.11 7,89

по датской технологии 47,50 7,68 6,18

Сою повышенной влажности, обработанное азот^-содсржаишми реа-i ентамн, иснолыопали п рационах бычкоп при откорме,

Расчеты показывают, что заготовка сена повышенной влажности с применением ачотсод..^жацщх реагентов целесообразна с эконом ической точки зрения. I ía I рубль дополнительных затрат, в зависимости от вида реагента, такая технология позволяет получать дополнительно продукции от 5.23 до 15,07 рублей.

Использование в рационах л актирующих коров соломы, обработанной комплексом химических реагентов, показало, что себестоимость 1 ц молока животных .опытной группы была ниже на 0,76 рублей, чем контрольной, где коровы получали солому, запаренную в смесителе С-12, и составила 23,75 рубля.-Прибыль за время опыта, в расчете на I голову, в опытной группе возросла на 26,46 рублей, что выше на 15,4% по сравнению с контрольной группой. Один дополнительно пложенный рубль в такую технологию обработки соломы окупается в 3,76 раза.

При использовании в рационах откормочных бычков термоамионизированной соломы, себестоимость 1 ц прироста была ниже, чем в контрольной группе на 9,86 и 9,27 рублей и составила 108,64 н 109,23 рубля при обработке по технологии ВИЖа и по датской технологии соответственно.

Экономический эффект от скармливания термоаммонизированной соломы был выше в III группе (технология ВИЖа) и составил 24,04 рублей, чю на 0,35 рубля больше, чем в IV группе (датская технология). При обработка соломы аммиаком по технологии ВИЖа по сравнению с датской технологией экономится 10 кг аммиака и 2$ кВт/ч электроэнергии на I т соломы. 1 рубль дополнительно затраченный на термоаммоиизацию соломы по технологии ВИЖа приносит дополнительно 7,89 рублей.

ВЫВОДЫ

1. На основании исследований установлено, что в условиях Московской области" при приготовлении различных видов кормов из многолетних трав наблюдается тенденция увеличения потерь питательных веществ и каротина — от.силоса к сенажу и сену. В результате биохимических процессов энергетическая ценность кормов снижается: у силоса —на 14,3%, сенажа - 16,4% и сена - 18,5%. Г.^иготовление сенажа и сена сопряжено с дополнительными потерями при провяливании, погрузке и транспортировке, вследствие чего сумма потерь может составить до 49% по сухому веществу и 42% по протеину от биологической урожайности трав.

2, Максимальный выход энергии и переваримого протеина с 1 га многолетние злаковые травы дают при уборке их на силос в фазу колошения - 119 ГДж ОЭ и 13,4 ц, соответственно. Силос, приготовленный из трав в разные фазы вегетации при соблюдении технологии заготовки, не влияет на потребление переварим ых питательных вешеств животными.

3. Наиболее продуктивными кормовыми культурами дтя производства силоса являются: рожь эеленоукосная, снлъфия пронзен полистная, три-ш-кале и козлятник восточный, дающих с I га 84, 78, 76 и 63 ГДж обменной энергии и 7,4; 3,7; 6,1 и 9,5 ц переваримого протеина, соответственно, что значительно выше продуктивности 1 га кукурузы - 51 ГДж ОЭ и 4,5 ч

■ переваримого протеина.

4. Биохимические процессы при силосовании растительной массы про1Ска-ют с рахшчной интенсивностью-на протяжении длительного периода хранения корма, что приводит к потерям питательных веществ и снижению их переваримости. В течении года энергетическая ценность снижается: у^ кукурузного силоса — на 11,5%, у бобово-здакового - на 9,7%, у

. злаково-бобового — на 5,6%. Дальнейшее хранение бобово-злаковог о н злаково-бобового силосов в течение 5 лет сопровождается незначительными потерями питательности - 2,5 и 1,911, соответственно.

5. Научно обоснована возможность и экспериментально подтверждена эффективность использования в качестве консерванта при заготовке кукурузного силоса фитонцидсодержащего горчичного жмыха. Внесение его

■ в зеленую массу в дозе от 5 до 10% позволяет получить корм высокою качества с пониженной влажностью - 70-65%, содержанием 15-17% протеина и 4,6-6,4% жира в сухом веществе, при высокой сохранности Сахаров и каротина. Скармливание такого силоса в рационах бычков на откорме от 40 до 80% по питательности позволяет получать высокие среднесуточные приросты живой массы при хорошем качестве продукции, заменяя в рационах дорогостоящие вы«¡1 кобелковые концентраты.

6. Применение консервирующей смеси на основе безводного аммиака (1,5 кг) и сульфитного щелока (15-20 кг) для обработки силоса, подвергнутого вторичной ферментации позволяет полностью сохранить корм и-повысить в нем содержание общего азота на 30%.

7. Использование азотсодержащих реагентов (безводный аммиак, аммиачная вода, углеаммонийные соли, карбамид) при заготовке сена повышенной влажности обеспечивает консервирующее действие' растительной массы: угнетает жизнедеятельность аэробных и анаэробных микроорганизмов, вследствие чего, предотвращает ллесневение и самосогревание корма, сохраняет на 79-93% каротин, уменьшает потери гексоз и крахмала 1,7-2,0 н 1,2-1,6 раза, соответственно. Одновременно происходит обогащение корма небелковым азотом на 34-43%. Скармливание обрезанного сена бычкам прн откорме позволяет экономить 15-19% кокцешрн-ровамных кормов при снижении на 9-10% затрат кормов на 1 кг прироста живой массы. .

8. Дано новое теоретическое обоснование влияния химических реагентов при обработке соломы на повышение ее питательной ценности. В исследованиях установлено, что обработка соломы комплексом химических реагентов (каустическая сода, окись кальция, карбамид, сульфат магния)

Я 7 '

оьлымст тройное действие: снижает степень одревеснения корма, способствует нормали 1аиии кислотно-щелочного равновесия в организме -животного, м создаст наиболее благоприятную среду для деятельности иеллюлозолитичсск,- ( бактерий. В результате обработки, соломы чозрас-тает переваримость сухого вещества - в 1,4-1,5 раза, общего азота — в 1,72,0 раза, сырого жира - в 1,5-1,6 раза и гексоз - в 1,7-1,8 раза. Скармливание обработанной соломы в рационах крупного рогатого скота позволяет получить дополнительно до 15% прибыли.

9. Дано научное обоснование процесса терм оам м онизац и и соломы зерновых культур и шелухи ссмян подсолнечника: обработка безводным аммиак-ом при повышенной температуре способствует разрыву связей в их целлылозо-лигииновом комплексе, в результате чего, углеводы кормов становятся более доступными для микроорганизмов рубца, что приводит к увеличению переваримости сухого вещества в 1,3-1,6 раза. При нару-

: шенин структурных элементов клеток образуются летучие кислоты (в основном - уксусная), которые, связываясь с аммиаком, образуют сопи аммония. за счет чего в корме повышается содержание общего азота в 2,2. 2,6 раза. В результате этих процессов общая питательность кормов увеличивается в 1,5-1.6 раза.

10.Установлены оптимальные параметрами термоаммонизацни гуменных кормов с позиций повышения их питательности, максимального связывания аммиака к величины энергозатрат; доза аммиака -20-25 кг на тонну сухого решества корма; температура газовоздушной среды — ,65-75°С; продолжительность процесса 9-12 часов при влажности обрабатываемых кормов не менее 15%. *

11.Разработанные нами технологические и технические решения термоаммонизацни соломы зерновых культур на базе установки типа "ВИЖ- 02" позволяют ежедневно проводить.обработку прн полной механизации всего процесса - с момента заготовки соломы и до доставки готового корма к месту потребления. Скармливание термоаммонтированной соломы бычкам при откорме до 30% питательности рациона позволяет компенсировать недостаток протеина и энергии, заменить соответствующее количество соевого шрота и получить 1000 г среднесуточного прироста живой массы гтрн снижении его себестоимости на 8,3%.

12. Консервирован не влажных зерноотходов и фуражного зерна безводным аммиаком, или аммиачной водой, в дозе 1,5% действующего вещества с последующей герметизацией корма позволяет полностью сохранить их, предотвращая от процессов плесневення и гниения, при этом повысить переваримость сухого вещества на 5-6% и обогатить небелковым азотом

. на 57-64%.

13.Установлено, что скармливание крупному рогатому скоту кормов, приготовленных по разработанным нами технологиям, не оказывает отрицательного влияния на обмен вешеств, здоровье животных м качество по-

лучасмой продукции, что подтверждено результатами опыго«, биохимическими показателями крови, физиологическим состоянием животных, данными контрольных убоев, химико-аналитическими и органолептиче-скими показателями.

14.Использование кормов; приготовленных по разработанным технологиям, в рационах крупного рогатого скота экономически эффективно: 1 рубль, дополнительно затраченный из обработку 1 тонны кормов, окупается получением дополнительной продукции на сумму от 3,76 до 15,07 рублей,

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В условиях Московской области для более стабильного обеспечения хозяйств силосом высокого качества, наряду с основной силосной культурой - кукурузой, рекомендуем также использовать высокопродуктивные кормовые культуры - рожь'зеленоукосную, тритикале, сильфию проц-'зеннолиетную и козлятник восточный, а также травосмеси из многолетних злаковых и бобовых трав. При кормлении ■ животных рационы следует корректировать с учетом, установленных в наших исследованиях, изменений питательности силосов в процессе хранения (14,16,18).

2. Для сокращения биохимических потерь питательных веществ в период заготовки кукурузного силоса и обогащения корма протеином и жиром рекомендуем вносить в зеленую массу фитонцкдсодержащий горчичный жмых в количестве от 5 до 10%. Удельный вес такого силоса в рационах может составлять до 80% по питательности (21).

3. Для сохранности кормов повышенной'влажности и увеличения их питательности рекомендуется проводить обработку азотсодержащими реагентами из расчета:

- безводным аммиаком - 8 кг млн аммиачной водой — 35 кг или карбамидом 15 кг на тонну сухого вещества корма, - при заготовке сена повышенной влажности (10);

-безводным аммиаком или аммиачной водой - 1,5% действующего вещества на 1 тонну корма, — при обработке влажных зерноотходов и фуражного зерна {15).

4. Для сох-анности силоса, подвергнутого вторичной ферментации, рекомендуется обрабатывать его консервирующей смесью нз безводного аммиака- 13 кг/т (25) и сульфитного щелока - 15-20 кг/т.

5. Для повышения энергетической ценности соломы зерновых культур н обогащения общим азотом рекомендуется обрабатывать ее:

- комплексом химических реагентов в состав которого входят (в кг на сухое вещество): каустическая .сода (МаОН) - 20, окись кальция (Са(ОН>1) - 10. карбамид «ИН&СО) - 20 и серосодержащие соединения (сульфагЦнагря* -Ыа^О* или сульфат магния - М^О«) -4 (8);

- в герм «установке типа "В ИЖ-02" безводным аммиаком. Парамсгры обработки: лоза аммиака - 20-25 кг на тонну сухого вещества соломы; температура газовоздушной среды — 65-75*С; продолжительность процесса - 9-12 часоь Д5).

Список основных paöom

1. Imiüko И, И., Сабиров Л.Х., Мещерякова И.П., Дуборе зов В.М, Повышение качества и эффективность использования кормов. - ж. Животиовод-сию№1.- I9S4.-C.14-I7.

2. lioiiKo И.VI., Кургузкни В.Н,, Сабиров А.Х., Горбачев В.Т., Филиппенко А. П., Дуборезов В.М. Методические рекомендации по технологии обработки со;юмы аммиаком в установках "ВИЖ-01" и "ВИЖ-02", - ВИЖ, 1987. - 38 с. ч

3. .Дуборезов П.М., Бойко И И , Сабиров А.Х.. Обработка соломы аммиаком в термокамере Л Заготовка, хранение и использование кормов. -

Кюлл научи работ,ВИЖ.-вып,91, 1988.- C.54-S6.

4. Дуборезов U.M. Объективность обработки соломы безводным аммиаком по различным технологиям// Тезисы докладов Всесоюзной УЩ научно-практической конференции молодых ученых и специалистов, Оренбург, m9.-C.40-4!.

5. Дуборезов В.М. Обработка соломы аммиаком при повышенной температуре. - Доклады ВАСХНИЛ №7. 1989,- C.43-4S. "

6. Дуборезов В.М. Вой ко И.И., Филиппенко A.B. Скармливание бычкам соломы, обработанной аммиаком. -ж.Зоотехння №10,1989,- С.Зб-38.

7. Карпов В.П., Филиппенко A.B., Смекалов А.Н., Дуборезов В.М, Механизированная камерная установка для обработки соломы аммиаком.-Сб.иаучных трудов, ВШШМЖ, Лода.зьск.-1989.-С.9|-95.

8. Пойм} И.И., Сабиров А.Х., Дуборезов В.М., Ипатов И.В. Методические рекомендации по повышению энергетической и протеиновой питательности соломы с помощью химических реагентов и использование ее в ра-

■ пионах )»пачных. - ВИЖ.-1992.-32 с, .

9. Дуборезов В.М., Дуборезова Т.А., Соколов С.И. Влияние азотсодержащих реагентов на сохрани«,,гь питательных веществ и витаминов при приготовлении сена повышенной влажности Л тезисы докладовнаучно-практической конференции/ Проблемы совершенствоеания производства

- продукции растениеводства и животноводства. - Вологда.-] 993,-С. 18-19.

Ш. Дуборезов В.М,, Дуборезова Т. А., Соколов С.И. Применение азотсодержащих реагентов при заготовке сена. -ж.Химия в сельском хозяйстве Jfe2.-1994.-C.33.

11 .Дуборезов П-М., Чомаева Т.П., Соколов С.И. Питательность сена повы-

„ 1 иен ной влажности с различными консервантами - ж. Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук №2.-С.47-48.

12.Дуборезов В.М., Соколов С.И.. Бойко И И. Сено с консервантами-обогатителями в рационах бычков. - ж, ЗоЬтехння 199-1 -С. 15 -16.

13. Дуборезов В.М., Трунов П.П., Романов В.П.' Питательность силоса из тритикале. - ж. Зоотехния №11.-1995.-0.18-19.

14.Дубореэов В.М., Трунов П.П., Заболотская Г.Е., Романов В.П., Смекало»

- Л.Н, Зернофуражные культуры на силос. - ж. Кормопроизводство №2.*

1996 -С.40-42.

. 15.Дуборезов В.М. Консервирование зерна аммиачной водой. • ж. Зоотехния №5.-1996.-06.

16.Дуборезов В.М., Романов В.Н., Гурбанович Т.Ю. Потери питательных вещесгз при силосовании различных культур// Теория и практика кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормой/ Материалы научной конференции, Дубровицы,-1997.-С,47-49,

17.Дубореэов В.М.; Дуксин Ю.П. Саюсованнесоломы с маточной сывороткой н зеленой массой травы// Научное обеспечение устойчивого ра »вития сельскохозяйственного производства в Нечерноземной зоне России, Смоленск,-1997.-С.291-293.

18. Дуборезов В.М., Ду боре зова Т.А., Гурбанович Т.Ю. Изменение питательной ценности силосоа при хранении. - ж.Зоотсхиня №1 .-I998.-C. 13-15.

19.Русакова Г.Г,,Дуборезов В.М, Способ утилизация подсолнечной лузги// Решение о выдачи патента на изобретение/ Заявка №97108384/13 (008739) от 21.05.97.

20. Русакова Г, Г., Дуборезов В.М. Консервант для силосования зеленой массы растений//Решение о выдачи патент'! на изобретение/ Заявка №

97103432/13(003669)от06.03.97. '

21.Русакова Г.Г., Бурденко Л.К., Хомутов В.Л., Свистов А.Н., Дуборезов В.М. Рекомендации по консервированию зеленой массы кукурузы побочными продуктами переработки семян горчицы и применение ее в рационах сельскохозяйственных животных, Волгоград,-1998,- 6 с.

22. Дуборезов В.М., Дуксин Ю.П., Курилов П.Н.. Маркин Ю.В, Приготовление качественного силоса, - ж. Кормопроизводство №7,-1998.-С.26-28.

23. Дуборезов В.М,, Русакова Г.Г., Хомутов В.Л., Суслова И.В. Горчичный жмых вместо дорогих белковых добавок. - ж. Кормопроизводст во №7,-I998.-C.3i-32. ...

24.Дуборезов D.M., Суслова И.В. Влияние силоса, консервированного горчичным жмыхом, на качество мяса н молока// Эколого-генетическне про-

_ блемы животноводства и экологически безопасные технологии производства продуктов питания/ Тезисы докладов международной научно-практической конференции, Дубровины.-I998.-C. 161-162,

25. Дуборезов В.М., Романов ВН., Смекалов А.Н., Федорова Р.П. Вторичное консервирование силоса. - ж. Кормопроизодство Л? 10 -1998.-С.29-31

1;;0 эгез. '■'..' Зак. 20

Тяпог^а^зя Лкадала: уцрдая^гля Щй ;Joc;taa