Мясная продуктивность и качество говядины бычков симментальской породы при использовании БАД ферроуртикавит

Абильдинов, Манас Изтелеуович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Мясная продуктивность и качество говядины бычков симментальской породы при использовании БАД ферроуртикавит
ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Мясная продуктивность и качество говядины бычков симментальской породы при использовании БАД ферроуртикавит"

004615351

Г;

Абильдинов Манас Изтелеуович

СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ Б АД ФЕРРОУРТИКАВИТ

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

- 2 ЛЕН 2010

Троицк, 2010

004615351

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Монастырей Анатолии Михайлович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Галатов Александр Николаевич

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Бахарев Алексей Александрович

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный

аграрный университет

«d^2010 г.

Защита состоится «" г. в у, J часов на заседании

диссертационного советаД22fif.066.02 при ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» по адресу: 457100, Челябинская область, г.Троицк, ул.Гагарина, 13, тел. 8(35163) 2-48-88; факс (35163) 2-04-72; E-mail: tvit@mail. ru, официальный сайт: www. usavm. ас. ru.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»

Автореферат разослан «/v-^ ь^-2010 г.

Учёный секретарь ^rQj^

диссертационного совета Вагапова O.A.

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России является увеличение производства мяса. При этом особое значение придается производству говядины, занимающей ведущее место в мясном балансе страны. Доля говядины в общем производстве мяса составляет 43-45%, а в отдельных регионах — 50% и более. Увеличение удельного веса говядины в структуре мясной продукции позволит, повысить полноценность питания людей, и будет способствовать наиболее рациональному использованию кормовых ресурсов в животноводстве. Следует также помнить, что на производство 1 ц говядины расходуется в 7-10 раз меньше концентрированных кормов, чем на получение 1ц свинины или мяса птицы (А.В. Черекаев, 2001; Е.В. Абдрозякова, 2008; И.Ф. Горлов, 2009).

Повышение продуктивности скота, максимальное использование его генетического потешщала - необходимое условие повышения производства говядины в нашей стране. В настоящее время трудно представить интенсивное ведение животноводства без использования биологически активных веществ, включаемых в состав рациона в виде премиксов или балансирующих добавок (Х.А. Амерханов, 2004; А.И. Беляев, 2002; А.П. Булатов, 2005).

Дефицит микроэлементов в организме сопровождается снижением активности ферментов, гормонов, в состав которых они входят или активизируют. В связи с этим нарушаются процессы обмена веществ, энергии, что вызывает различные заболевания и снижает продуктивность сельскохозяйственных животных. В связи с этим возникает настоятельная необходимость в усовершенствовании системы кормопрнготовления, технологии производства продуктов животноводства с использованием биологически активных добавок. В этой области известно немало разработок, которые учитывают особенности микроэлементного состава кормов, и восполняют недостатки микроэлементов. Это такие препараты как «эраконд» и «люцевита», которые изготовлены на основе экстракта люцерны. Эффективность этих разработок уже была многократно подтверждена многочисленными исследованиями. Однако все время возникает необходимость в новых, еще более эффективных разработках. Одной из таких разработок является препарат «ферроуртикавит». Это новый препарат, который выполнен на основе экстракта крапивы, обладает общеукрепляющим и антианемическим действием, стимулирует рост и развитие животных, нормализует обмен веществ, повышает резистентность организма.

В связи с этим изучение роста, развития, мясной продуктивности и качества мяса бычков симментальской породы при использовании БАД ферроуртикавит является актуальным и имеет большое научное и практическое значение.

Научно-исследовательская работа является частью исследований, проводимых ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной

медицины» (номер государственной регистрации 01.200.10.7335).

Степень разработанности проблемы. Проведённые ранее исследования по использованию БАД ферроуртикавит посвящены, в основном, выявлению продуктивных качеств животных. Так, вопросами изучения особенностей роста и развития бычков чёрно-пёстрой породы занимались О.С. Кабатоа и др. (2007); молочной продуктивности и качества молока коров - И.А. Долматова (2010); транспортного стресса - А.В. Степанов (2007). Однако, исследования мясной продуктивности, качества говядины и эффективности конверсии протеина и энергии корма в съедобные части туш бычков не проводились.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы является комплексная оценка мясной продуктивности, качества говядины и эффективности конверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков симментальской породы при использовании БАД ферроуртикавит. В связи с этим решались следующие задачи:

1.Изучить рост и развитие бычков симментальской породы в зависимости от применяемой добавки.

2.Выявить особенности в морфологическом и биохимическом составе крови подопытных животных.

3.Проанализировать хронометраж поведения подопытных бычков.

4.Изучить мясную продуктивность и качество говядины, конверсию протеина и энергии корма в мясную продукцию при использовании БАД ферроуртикавит."

5.Дать экономическую оценку применения БАД ферроуртикавит при выращивании бычков симментальской породы на мясо.

Научная новизна. Установлено влияние БАД ферроуртикавит на рост, развитие, мясную продуктивность бычков симментальской породы. Проведена комплексная оценка качества мясной продукции бычков симментальской породы на фоне применения биологически активной добавки ферроуртикавит. Изучена степень конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части тела бычков. Определена пищевая ценность и кулинарно-технологические свойства мяса. Обоснована целесообразность применения биологически активной добавки ферроуртикавит для повышения мясной продуктивности бычков симментальской породы.

Теоретическая и практическая значимость работы. Результаты проведённых исследований позволили получить объективные данные о возможности использования БАД ферроуртикавит для повышения мясной продуктивности и качества говядины бычков симментальской породы. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства говядины при выращивании бычков симментальской породы за счёт применения БАД ферроуртикавит. Интенсивность их роста повысилась на 5,1 %, убойная масса - на 19,7 кг, а рентабельность производства говядины - на 5,4 %.

Соответствие диссертации Паспорту научной специальности. Представленная диссертационная работа соответствует Паспорту специальности 06.02.04 (06.02.10) - частная зоотехния, технология

производства продуктов животноводства. Результаты научного исследования соответствуют следующим пунктам Паспорта специальности: п. 6. Разработка методов комплексной оценки и ранней диагностики продуктивных качеств скота; п. 8. Разработка методов повышения продуктивных и воспроизводительных качеств скота; п. 9. Разработка методов повышения качества продукции сельскохозяйственных животных. Основные положения выносимые на защиту:

• мясная продуктивность и качество мяса подопытных бычков;

• выход белка, жира и конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей мясной продукции;

• экономическая оценка эффективности выращивания и откорма бычков при использовании ферроуртикавита.

Апробация и реализация результатов исследования. Материалы диссертационной работы доложены и одобрены на отчётных научно-практических конференциях УГАВМ (2008-2010 гг.) ~ Троицк, на межкафедральном совещании профессорско-преподавательского состава и аспирантов УГАВМ по рассмотрению материалов диссертации (2010 г.).

Результаты исследований внедрены в ЗАО «Брединское» Челябинской области.

Публикации результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 7 научных работ, в т.ч. 1 статья в ведущем рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК России.

Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 134 страницах компьютерного текста, содержит 24 таблицы и 6 рисунков. Состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов и предложений производству. Список использованной литературы включает 220 наименований, в том числе 22 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы выполнена в ЗАО «Брединское» Челябинской области в период 2007 - 2010 г. по схеме, представленной на рисунке 1.

Для проведения опытов были сформированы две группы бычков (по 15 голов в каждой) по принципу пар-аналогов с учётом возраста, происхождения, живой массы (П.Н. Викторов, В.К. Менькин, 1991).

В первую группу (контрольную) были отобраны новорождённые бычки симментальской породы, получавшие основной хозяйственный рацион, во вторую (опытную) группу - бычки, получавшие БАД ферроуртикавит (50 мг/кг живой массы). Кормление бычков соответствовало нормам ВИЖ и детализированным нормам кормления (А.П. Калашников и др., 2003 г.).

Прижизненную оценку роста и развития молодняка проводили по показателям живой массы, среднесуточного прироста массы тела и

Рисунок 1 - Общая схема исследований

относительной скорости роста в отдельные возрастные периоды по формуле С. Броди и коэффициенту увеличения живой массы с возрастом. Для изучения динамики линейного роста с целью установления особенностей развития телосложения бычков проводилось измерение основных статей тела в возрасте при рождении, 8, 12, 15 и 18 месяцев. Брали девять основных промеров, характеризующих общее развитие животных и наиболее полно отражающих мясную продуктивность молодняка (высота в холке, высота в крестце, глубина груди, ширина груди, обхват груди, косая длина туловища, ширина в маклоках, полуобхват зада и обхват пясти). На основании полученных данных вычисляли индексы телосложения: длинноногости, тазо -грудной, грудной, сбитости, перерослости, костистости и мясности.

Учёт поедаемости кормов проводили групповым методом каждый месяц в течете двух смежных дней по разности массы заданного корма и несъеденных остатков. Для определения питательной ценности кормов и количества фактически потреблённых животными питательных веществ брали средние пробы кормов и их остатков. Химический анализ кормов проводили в межкафедральной лаборатории Уральской

государственной академии ветеринарной медицины по общепринятым

методикам.

Контроль физиологического состояния животных осуществляли по морфологическим и биохимическим показателям крови. Кровь для исследований брали пункцией ярёмной вены у 5 бычков из каждой группы в те же возрастные периоды и в одно и то же время (утром до приёма корма и воды). Подсчёт эритроцитов и лейкоцитов проводили по И.П. Кондрахнну и др., 1985; гемоглобина - спектрофотометрически; содержание общего белка -на рефрактометре ИРФ-22; белковые фракции - экспресс-методом на ФЭК-М по С.А. Карпюку (1962); общего холестерина -методом Илька; кальция, фосфора - методом атомно-абсорбционной фотометрии с использованием атомно-абсорбционного фотометра - ААС-1, за основу в этом методе взят метод А.Г. Смирновой и Н.П. Иванова (1977).

Активность ферментов переаминирования, аспартатаминотрансферазы (АсАТ) и алалинаминотрансферазы (АлАТ) определяли по методу Райтмана-Френкеля (В.С. Камышников, 2003).

Суточный ритм основных элементов поведения животных изучали методом хронометража и визуальных наблюдений по В.И. Великжанину (1975). При этом учитывали следующие элементы поведения: продолжительность и периодичность отдыха в положении лежа и стоя, кормление, поение, передвижение и т.д. От общего количества времени (1440 мин.) вычисляли в абсолютном и относительном выражении время, затраченное животными в течение 1 суток на кормление, поение, отдых, движение.

Мясную продуктивность и качество мяса определяли в конце опыта путём проведения контрольных убоев по 3 головы из каждой группы. Убой и изучение продуктов убоя проводили согласно методики ВИЖа (1977) и ВНИИМПа (1968). После убоя определяли массу туши и внутреннего жира,

убойный выход, морфологический состав туши - по Глаголеву П.А. и Ипполитовой В.А. (1962), химический состав средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины - по П.Х. Попандопуло и др. (1956).

Для химического анализа мяса отбирали пробы из длиннейшей мышцы спины в области 9-10 ребра массой 400 г. В мясе определяли содержание влаги, белка, жира и золы. Калорийность мяса определяли расчётным путём по Александрову В.М. (1951). Энергетическую ценность мяса (кДж) получали исходя из того, что 1 ккал соответствует 4,187 кДж.

В длиннейшей мышце спины определяли белково-качественный показатель (БКП) мяса путём соотношения триптофана к оксипролину. Содержание заменимых и незаменимых аминокислот определяли на аминокислотном анализаторе.

Содержание тяжёлых металлов в мясе определяли на атомно-абсорбционном спектрофотометре.

Кулинарно-технологическис показатели:

- увариваемость - по методике ВНИИМС (1972);

- влагосвязующую способность - планиметрическим методом

прессования по Грау-Хамма в модификации Воловинской-Кельман.

Для комплексной оценки туш определяли показатель пищевой ценности (ВНИИМС, 1972). Выход основных питательных веществ, конверсию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных продуктов убоя подопытных бычков определяли по методике ВАСХНИЛ (1983). Товарное качество шкур изучали по методике Г.И. Кульчумовой, И.П. Заднепрянского (1988).

Экономическую эффективность определяли на основе учёта всех затрат на выращивание и откорм животных, выручки от реализации, полученной чистой прибыли с определением уровня рентабельности согласно методических рекомендаций ВАСХНИЛ (1983).

Основные данные, полученные в опыте, обработаны методом вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1969) с использованием ПК и табличного процессора Microsoft Excel 7.0. Доверительную вероятность (Р) находили с учётом числа имеющихся наблюдений по таблице Стьюдента. Различия считали статистически достоверными при Р<0,05.

2 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Кормление н содержание подопытных бычков при использовании ферроуртикавита

Подопытные животные на протяжении всего опыта находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Они содержались без привязи в помещении со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы.

Поение осуществлялось из групповой автопоилки типа АГК - 4 с электроподогревом в зимний период.

Рацион был сбалансирован по всем питательным веществам и

соответствовал детализированным нормам ВИЖа.

Рационы составляли в соответствии с имеющимся в хозяйстве набором и запасом кормов из расчёта получения 800-850 г среднесуточного прироста. Корректировку рационов проводили ежемесячно на основании контрольных кормлении и полученных приростов живой массы. В среднем за период опыта структура рациона была следующей: грубые корма - 14,0 %, сочные и зеленые корма - 32,6 %, концентраты - 40,8 %, молочные корма - 12,6 %.

Структура рациона за весь период выращивания и откорма представлена на рисунке 2. Кормление грубыми кормами производились на выгульно-кормовой площадке, а силосом, сенажом и концентратами - в помещении.

За период опыта животные обеих групп потребили неодинаковое количество кормов. Лучшей поедаемостыо кормов отличились бычки П группы, которые потребили по общей питательности больше ЭКЕ на 1,32 %, по сравнению с аналогами контрольной группы. Всего скормлено от 3924,2 до 3976,1 ЭКЕ при 391,7 - 395,2 кг переваримого протеина.

14,0%

Е Молоко в Грубые корма

и Конценраты □ Сочные и зеленые корма

12,6%

Рисунок 2 - Структура рациона за весь период опыта, %

На 1 ЭКЕ приходилось от 99,8 до 99,4 г переваримого протеина. Концентрация обменной энергии составила от 9,97до 9,98 МДж в 1кг сухого вещества. В целом, потребление питательных веществ и их соотношение находилось в пределах рекомендуемых норм.

Скармливание подопытным животным БАД ферроуртикавит положительно влияло на аппетит, способствовало хорошему росту и развитию бычков.

3.2 Рост и развитие подопытных животных

Одним из главных критериев, характеризующих рост и развитие животных является показатель их живой массы в отдельные возрастные периоды (табл. 1 ).

Таблица 1 — Динамика живой массы подопытных бычков, кг __(Х±8„ п=15)_'

Возраст, мес. Группа

I П

Новорождённые 33,1±1,28 32,8±1,45

8 254,3±2,67 273,5±2,78***

12 340,2±4,15 366,8±4,63***

15 431,8^5,36 458,0+5,39***

18 515,2±+7,41 541,6±7,64*

Анализ данных по изменению живей массы за период опыта позволил выявить значительные различия в характере роста бычков симментальской породы. При одинаковом типе и уровне кормления продуктивность животных определялась подкормкой ферроуртикавитом. В ходе опыта нами установлено, что лучшей энергией роста обладали бычки опытной группы. Так, при отъёме от матерей (8 мес.) бычки, получавшие ферроуртикавит, превосходили с^воих сверстников из контрольной группы на 19,2 кг, что составляет 7,5 %. К концу опыта (18 мес.) превосходство составило 26,4 кг (Р<0,001).

За весь опытный период (18 месяцев) среднесуточный прирост составил соответственно 892 и 942 г. Бычки, получавшие ферроуртикавит более низконоги. Индекс длинноногости у них несколько ниже, чем у сверстников контрольной группы, а индексы сбитости, костистости, тазо-грудной и мясности, наоборот, выше. Большие значения указанных индексов свидетельствуют о лучшей выраженности мясных форм у животных, получавших Б АД ферроуртикавит.

33 Гематологические показатели подопытпых животных

Морфологический и биохимический состав крови молодняка свидетельствует о том, что динамика содержания эритроцитов, гемоглобина, общего бежа согласуется с характером интенсивности роста животных. Более высокая активность аминотрансфераз у бычков опытной группы является показателем более интенсивного синтеза белка, что подтверждает и высокий уровень общего белка в сыворотке крови и это положительно отразилось на среднесуточных приростах и показателях живой массы.

На протяжении исследований показатели крови бычков обеих групп находились в пределах физиологической нормы, что свидетельствует об оптимальных условиях кормления и содержания.

3.4 Особенности поведения подопытных бычков

Анализ полученных данных хронометража поведения бычков в летний период свидетельствует о различиях в ритме жизненных проявлений бычков, получавших БАД ферроуртикавит и контрольных животных. ( рис. 3).

При этом бычки, получавшие ферроуртикавит (II группа) тратили больше времени на потребление корма.

Их преимущество над бычками контрольной группы составило 59 минут (4,1 %) суточного времени. Выявлено, что бычки II группы были более активными (106 мин затрачивали на движение, драку (16 раз), половую активность (13 вспрыгиваний). Продолжительность отдыха была меньше на 67 мин (4,7 %), длительность лежания составила 648 мин (45,0 %), а стояния - 356 мин (24,7 %). Продолжительность жвачки была выше на 17 мин у животных, получивших ферроуртикавит (358 мин против 341 в контроле).

О прием воды £3 прием корма £] отдых [~] движение

Рисунок 3 - Этограмма жизненных проявлений подопытных бычков, %

Применяемый в опыте рацион БАД ферроуртикавит охотно поедался, дольше подвергался пережевыванию, в результате чего, он более тщательно измельчался и смачивался слюной, что привело к улучшению процессов пищеварения и к лучшему усвоению пищевых веществ рациона, и как следствие, к более интенсивному росту животных и повышению мясной продуктивности.

3.5 Мясная продуктивность подопытных бычков

Результаты контрольного убоя бычков свидетельствуют о влиянии ферроуртикавита на мясную продуктивность бычков симментальской породы мясной селекции при выращивании их на мясо (табл. 2 и 3).

Показатель Группа

I II

Предубойная живая масса, кг 497,9±5,23 526,4±4,71

Масса парной туши, кг 285,8±3,64 303,2±3,72**

Выход туши, % 57,4 57,6

Масса внутреннего жира, кг 22,5±1,27 24,8±1,35*

Выход жира, % 4,5 4,7

Убойная масса, кг 308,3±1,76 328,0±2,53***

Убойный выход, % 61,9 62,3

Таблица 3 — Морфологический состав туш подопытпых бычков,

(Х^), п=3

Показатель Группа

I П

Масса охлаждёшюй туши, га- 283,1±3,17 299,4+3,26**

Масса мякоти, кг 226,5±2,41 242,8±2,45***

Выход мякоти, % 80,0 81,1

Масса костей, кг 44,2±0,31 44,3±0,32

Выход костей, % 15,6 14,9

Масса хрящей и сухожилий, кг 12,4±0,34 11,8±0,22

Выход хрящей и сухожилий, % 4,4 4,0

Индекс мясности 5,1 5,4

Соотношение съедобной части к несъедобной 4,14 4,28

Более тяжёлые туши получены от бычков, получавших подкормку (П группа). Превосходство по этому показателю составило 17,4 кг или 6,0 %, а по убойной массе - на 19,7 кг (Р<0,001). Убойный выход был также выше у животных II группы и составил 62,3 %.

Установлено, что по массе мякоти животные II группы превосходили аналогов контрольной группы на 16,3 кг (7,2 %) при Р<0,001, аналогичная

закономерность отмечалась и по массе костей. Относительное содержание костей было меньше у животных П группы (14,9 против 15,6 % у бычков I группы).

По относительному содержанию хрящей и сухожилий отмечалась такая же закономерность, как по количеству костей.

Поэтому индекс мясности (выход мякоти на 1 кг костей) был выше у животных опытной группы, по сравнению с контрольными аналогами, не получавшими ферроуртикавит.

Следовательно лучшее соотношение мякоти и костей было у бычков, получавших БАД ферроуртикавит (II группа).

3.6 Качество мяса подопытных животных

Качество мяса во многом определяется его химическим составом и соотношением белка и жира (табл. 4 ).

Таблица 4 - Химический состав и энергетическая ценность мякоти

Показатель Группа

I II

Влага, % 64,77 65,48

Белок, % 18,83 19,26

Жир, % 15,42 14,19

Зола, % 0,98 1,07

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 9,24 8,83

Энергетическая ценность мякоти всей туши, МДж 2615,84 2643,70

Результаты наших исследований свидетельствуют о том, что в мясе обеих групп животных получено высокое содержание белка при сравнительно небольшом накоплении жира. По содержанию белка в мясе отмечено превосходство бычков II группы над аналогами контрольной группы на 2,28 %.

По содержанию жира в мясе превосходство было на стороне контрольных животных на 8,66%. Это повлияло на показатели энергетической ценности 1 кг мякоти туш.

Большей энергетической ценностью обладала мякоть туши контрольной группы и составила 9,24 МДж, а у бычков опытной группы - 8,83 МДж. Энергетическая ценность всей туши составила 2615,84 и 2643,70 МДж

соответственно по группам. Данные химического анализа средних проб туш свидетельствуют о физиологической зрелости мяса бычков обеих групп (отношение жира к влаге равно 23,8 и 21,7).

3.7 Пищевая ценность и кулинарно - технологические свойства мяса

За критерий оценки пищевой ценности мяса брали показатель пищевой ценности (ППЦ), равный произведению показателя биологической ценности белков (ПБЦ) и показателя соотношения ценных (съедобных) и малоценных (несъедобных) частей (таблица 5).

Таблица 5 - Пищевая ценность мяса подопытных бычков

Показатель Группа

I II

ССНЧ* 4,14 4,28

ПБЦ 1,46 1,53

ППЦ 6,04 6,54

ССНЧ* - соотношение съедобных и несъедобных частей.

Различные соотношения съедобных и несъедобных частей в туше и показателя биологической ценности туш отразились на показателе пищевой ценности мяса. В связи с тем, что мякотная часть туш бычков П группы имела более высокий показатель соотношения съедобных и несъедобных частей и большую величину показателя биологической ценности, их туши характеризовались более высокой пищевой ценностью (6,57).

Превосходство ППЦ туш бычков П группы, над аналогами I группы составило 12,5 %. Изучение показателей, определяющих технологическую и кулинарную ценность мяса, показало, что наибольшей влагоудерживающей способностью и меньшей увариваемостыо характеризовалась мускульная ткань бычков, получавших ферроуртикавит (II группа).

Поэтому их мышца характеризовалась более высоким кулинарно -технологическим показателем (отношение влагоудерживающей способности к увариваемости). Величина концентрации ионов водорода находилась в оптимальных пределах (5,69 - 5,87) (таблица 6).

Преимущество бычков (П группы) по кулинарно - технологическому показателю длиннейшей мышцы спины составляло. 2,31 %. Показатели концентрации ионов водорода (рН) свидетельствуют о том, что в мясе происходил интенсивный процесс его созревания.

Тем самым формируется хороший вкус и аромат, повышается усвояемость мяса, а также его стойкость при хранении к воздействию микроорганизмов.

Таблица 6 — Кулинарно - технологические свойства длиннейшего

мускула спины подопытных бычков (Х±8„ п=3)

Показатель Группа

I II

Влагоудержание, % 60,8±0,32 61,5±0,39

Увариваемость, % 35,1±0,27 34,6±0,32

РН 5,69±0,02 5,87±0,03

КТП 1,73 1,77

3.8 Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию

На основании результатов контрольного убоя, морфологического состава и химического анализа средней пробы мякоти туш был установлен валовой выход основных питательных веществ и определена трансформация протеина и энергии корма в мясную продукцию (таблица 7).

Таблица 7 - Трансформация основных питательных веществ и энергии

корма в съедобные части мясной продукции у подопытных бычков

Показатель Группа

I П

Синтезировано в съедобных частях тела, кг:

• белка 42,6 46,7

• жира 34,9 34,5

Выход на 1 кг живой массы, г

• белка 85,6 88,7

• жира 70,0 65,5

■ энергии, МДж 5,3 5,0

Затрачено на 1 кг прироста живой массы:

• протеина корма, кг 0,81 0,77

• энерпш корма, МДж 85,1 83,7

Коэффициент конверсии протеина (ККП), % 10,56 11,51

Коэффициент конверсии обменной энергии (ККОЭ), % 6,22 5,97

При расчёте выхода основных питательных веществ установлено, что формирование мышечной ткани шло, в основном, за счёт отложения белка и в меньшей мере жира В теле бычков I группы содержалось 42,6 кг белка, тогда как у аналогов П группы отложилось больше на 4,1 кг (9,62 %). По отложению жира превосходство было на стороне бычков контрольной группы и составило

0,4 кг.

Выход белка на 1 кг живой массы был выше у бычков опытной группы на 3,1 г (3,6 %), а выход жира был выше у аналогов контрольной группы на 4,5 г (6,9%).

Животные, получавшие подкормку ферроуртикавит, выгодно отличались от аналогов контрольной группы по затратам протеина корма на 1 кг прироста живой массы. Они на 0,04 кг меньше расходовали протеина корма на 1 кг прироста, что составляет 5,2 %.

Бычки сравниваемых групп имели различные коэффициенты преобразования протеина корма в пищевой белок. Животные, получавшие препарат ферроуртикавит, трансформировали 11,51 % протеина корма, что выше на 0,95 % по сравнению со сверстниками контрольной группы. Коэффициент конверсии обменной энергии был выше у животных контрольной группы и составил 6,22 %, что на 0,25 % выше по сравнению с опытными аналогами.

3.9 Товарно - технологические свойства шкур

В нашем опыте подкормка бычков БАД ферроуртикавит (П группа) способствовала улучшению качества шкур и даёт возможность получать шкуры большей* массой.

От бычков П группы шкуры были тяжелее на 4,1 кг (9,85 %) по сравнению с аналогами из I группы.

Животные II группы характеризовались большим выходом шкуры и превосходили бычков I группы на 0,3 %. Превосходство бычков II группы по площади шкуры составило 16,5 дм2 (8,8 %), по сравнению с аналогами I группы.

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ БЫЧКОВ НА МЯСО ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ БАД ФЕРРОУРТИКАВИТ

Важным критерием оценки выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на мясо являются показатели экономической эффективности.

Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков симментальской породы на мясо при использовании БАД ферроуртикавит проводилась по производственно - экономическим показателям: определение прибыли и уровня рентабельности производства говядины (таблица 8).

Полученные данные свидетельствуют о том, что производственные затраты при выращивании бычков, получавших ферроуртикавит были выше на 170 руб по сравнению с аналогами из I группы. Различия в оплате корма и интенсивности роста животных при относительно одинаковой стоимости других затрат обусловили различную себестоимость прироста и

рентабельность производства говядины при реализации бычков в 18-месячном возрасте.

Применяемая в опыте кормовая добавка БАД ферроуртикавит способствовала снижению себестоимости 1 ц прироста живой массы на 147 руб. Это, в свою очередь, позволило получить дополнительную прибыль в размере 925 рублей и повысить уровень рентабельности производства говядины на 5,4 %.

Таблица 8 - Экономическая эффективность выращивания молодняка

(в среднем на 1 голову)

Показатель Группа

I П

Живая масса в конце периода, кг 515,2 541,6

Абсолютный прирост, кг 482,1 508,8

Затраты кормов за период выращивания: - на 1 гол., ЭКЕ 3924,2 3976,1

- переваримого протеина, кг 391,7 395,2

- на 1 кг прироста, ЭКЕ 8,13 7,81

- переваримого протеина, г 812 776

Общие затраты на 1 гол., руб 16579 16749

Себестоимость 1 ц прироста, руб 3439 3292

Реализационная стоимость 1 гол., руб 18592 19687

Прибыль, руб 2013 2938

Уровень рентабельности, % 12,1 17,5

Таким образом, использование кормовой добавки ферроуртикавит при выращивании бычков на мясо оправдано как с зоотехнической, так и с экономической точек зрения, что позволяет проявить животным высокую мясную продуктивность и получать говядину лучшего качества с большей прибыльностью.

ВЫВОДЫ

1. Значительным резервом увеличения производства высококачественной

говядины на Южном Урале является использование в рационах бычков симментальской породы БАД ферроуртикавит. При интенсивном выращивании бычков на мясо в 18-месячном возрасте живая масса при включении в рацион БАД ферроуртикавит составила 541,6 кг, что на 26,4 кг (5,1 %) больше, чем у аналогов из контрольной группы. При этом расход кормов на 1 кг прироста составлял по I группе 8,13, а по II- 7,81 ЭКЕ. Среднесуточный прирост живой массы за период выращивания составил соответственно по группам 892,7 и 942,2 г (Р<0,001).

2. Бычки опытной группы отличались от сверстников контрольной группы более округлыми формами тела, хорошо развитой мускулатурой; у них более широкое, глубокое, растянутое туловище, от шире в маклоках, отлично обмускулены, на что косвенно указывает промер Грегори (полуобхват зада); имели наибольшие показатели по индексам сбитости, мясности, костистости, тазо-грудному, что свидетельствует о лучшей выраженности мясного типа.

3. По морфологическим и биохимическим показателям крови не было отклонений от физиологических норм у животных обеих групп. Количество эритроцитов колебалось в пределах 6,67-8,27' 1012 л, гемоглобина - 83,17-104,26 г/л, лейкоцитов - 7,45-7,65 - 109 /л. Выявлено более высокое содержание эритроцитов и гемоглобина в крови у бычков П группы, что свидетельствует о более интенсивных окислительно-восстановительных процессах, протекающих в организме и соответствует более высоким показателям продуктивности. Содержание общего белка с возрастом животных увеличилось за счёт глобулиновой фракции. Содержание холестерола в сыворотке крови бычков с возрастом увеличивалось (от 2,67 до 3,89 ммолъ/л). По - видимому, концентрация холестерола в крови находится в прямой зависимости с процессом жирообразования.

4. Динамика активности аминотрансфераз (АсАТ и АлАТ) в целом согласуется с характером среднесуточного прироста живой массы. При этом наибольшей величине прироста живой массы в большинстве случаев соответствовал и более высокий уровень активности аминотрансфераз. Повышение активности аминотрансфераз у бычков II группы служит показателем наиболее интенсивного синтеза белка, что положительно сказалось на среднесуточных приростах и показателях живой массы.

5. Этологические исследования показали, что бычки, получавшие БАД ферроуртикавит, больше времени затрачивали на приём корма (на 59 мин. суточного времени (4,1 %)) п сравнении с аналогами контрольной группы, а продолжительность жвачки была выше на 17 мин. (358 мин против 341 в контроле).

6. Применяемая БАД ферроуртикавит оказала существенное влияние на мясную продуктивность бычков. По массе туши превосходство бычков опытной группы составило 17,4 кг или 6,0 % (Р<0,001) по сравнению с бычками контрольной группы, а по убойной массе - 19,7 кг (6,4 %). По массе мякоти превосходство составило 16,3 кг или 7,2 % (Р<0,001), при этом выход костей был меньше, чем у аналогов контрольной группы на 0,7 %.

Поэтому индекс мясности составил у бычков контрольной группы 5,1, а у аналогов опытной группы - 5,4.

7. Животные опытной группы имели более высокие качественные показатели мяса. Химический состав мяса свидетельствует о превосходстве бычков опытной группы по содержанию белка на 2,2.8 %, а по жиру превосходство оказалось на стороне бычков контрольной группы на 8,66 %. Большая энергетическая ценность отмечена в мякоти бычков контрольной группы -9,24 МДж, превосходство над бычками опытней группы составило 0,41 МДж или 4,6 %. Белковый качественный показатель мяса был выше у бычков опытной группы на 0,39, влагоудерживающая способность - больше на 1,2, увариваемость - меньше на 1,44 %. Показатель пищевой ценности мяса бычков опытной группы был выше и составил 6,54. превосходство над аналогами I группы составило 8,27 %. Установлено, что содержание токсических элементов в мясе животных обеих групп было существенно ниже предельно допустимой концентрации.

8. Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобной части туши и энергии корма в энергию основных питательных веществ были выше у животных, получавших ферроуртикавит, что обусловлено более интенсивным накоплением мышечной и жировой ткани в их организме.

9. От подопытных бычков получены тяжеловесные шкуры хорошего качества, соответствующие требованиям ГОСТ 1134-73. при этом масса шкур, полученных от бычков П группы, выше на 9,8 %, площадь больше на 8,8 %.

10. Изучение экономической эффективности выращивания бычков симментальской породы на мясо показало, что применение 5АД ферроуртикавит, способствовало снижению себестоимости 1 ц прироста живой массы на 147 рублей. Это, в свою очередь, позволило получить дополнительную прибыль в размере 925 рублей и повысить уровень рентабельности производства говядины на 5,4 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для увеличения производства говядины и улучшения её качества целесообразно проводить интенсивное выращивание, бычков симментальской породы с применением БАД ферроуртикавит в дозе 50 мг/кг живой массы. Это обеспечит достижение в 18-месячном возрасте бычков живой массы 541,6 кг при среднесуточных приростах 942 г, снижение себестоимости 1 ц прироста живой массы на 147 рублей при уровне рентабельности производства говядины 17,5 %.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

В рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК России

1. Абшьдинов, М.И. Трансформация питательных веществ корма в

мясную продукцию бычков при использовании ферроуртикаеита [Текст] /A.M. Монастырёв, М.И. Абильдшов. // Молочное и мясное скотоводство. ~ 2009. -М8.-С. 16-17.

В научных изданиях

2. Абильдинов, М.И. Рост и развитие бычков симментальской породы при использовании ферроуртикавита [Текст] / М.И. Абильдинов // Материалы XII международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов «Вклад молодых учёных в реализацию приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса». - Троицк. -2008.-С. 80-81.

3. Монастырёв, А.М. Мясная продуктивность и качество говядины бычков симментальской породы при использовании ферроуртикавита [Текст] / A.M. Монастырёв, М.И. Абильдинов // Разработка и испытание современных технологий получения и переработки продукции животноводства: Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию УГАВМ. - Троицк, 2009. - С. 99-101.

4. Монастырёв, A.M. Динамика общего белка и его фракции у бычков симментальской породы при использовании ферроуртикавита [Текст] / A.M. Монастырёв, М.И. Абильдинов // Разработка и испытание современных технологий получения и переработки продукции животноводства: материалы международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию УГАВМ. - Троицк, 2009. - С. 102-104.

5. Абильдинов, М.И. Морфологические показатели крови бычков симментальской породы при использовании ферроуртикавита [Текст] / М.И. Абильдинов, A.M. Монастырёв // Инновационные подходы в ветеринарии, биологии и экологии: Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию УГАВМ, 2009. - С. 6-7.

6. Монастырёв, А. М. Продуктивные качества бычков симментальской породы при использовании ферроуртикавита [Текст] / А.М. Монастырёв, М.И. Абильдинов. Ж. - Санкт-Петербург. - 2009. - № 3. - С. 40-43.

7. Монастырёв, А. М. Рост, развитие и качество мяса бычков симментальской породы при использовании ферроуртикавита [Текст] / A.M. Монастырёв, М.И. Абильдинов // Информационный листок Челябинский ЦНТИ. - 2010. — 5 с.

Абильдинов Манас Изтелеуович

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО ГОВЯДИНЫ БЫЧКОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ Б АД ФЕРРОУРТИКАВИТ

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

Сдано в набор . .2010 г.

Формат 60х 841/)6. Печать офсетная. Тираж 100 экз. Адрес: 457100, Челябинская область, г. Троицк, ул. Гагарина, 13 Отпечатано в типографии ИП Кузнецова Н ИНН 741807420320

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Абильдинов, Манас Изтелеуович

ВВЕДЕНИЕ.

1 .ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1.Факторы, влияющие на мясную продуктивность и качество говядины.

1.2.Использование биологически активных добавок в животноводстве.

2 .МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1.Кормление и содержание подопытных бычков при использовании ферроуртикавита.

3.2.Рост и развитие подопытных животных.

3.2.1.Весовой рост подопытных бычков.

3.2.2.Линейный рост подопытных бычков.

3.3.Гематологические показатели подопытных животных.

3.3.1.Морфологические показатели крови.

3.3.2.0бщий белок и его фракции.

3.3.3.Активность ферментов переаминирования: аспартат-аминотрансферазы

АсАТ) и аланин-аминотрансферазы (АлАТ) у подопытных животных.

З.ЗАИзменение содержания глюкозы, кальция, фосфора и холестерола в сыворотке крови подопытных бычков.

3.4,Особенности поведения подопытных бычков.

3.5.Мясная продуктивность подопытных бычков.

3.5.1.Убойные качества и морфологический состав туш подопытного молодняка.

3.5.2.Качество мяса подопытных животных.

3.5.3.Биологическая ценность мяса.

3.5.4.Пищевая ценность и кулинарно-технологические свойства мяса.

3.5.5.Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию.

3.5.6.Товарно-технологические свойства шкур.

4.ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ БЫЧКОВ НА МЯСО ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ БАД ФЕРРРОУРТИКАВИТ.

5.ОБСУЖДЕНИЕ РУЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Мясная продуктивность и качество говядины бычков симментальской породы при использовании БАД ферроуртикавит"

Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России является увеличение производства мяса. При этом особое значение придается производству говядины, занимающей ведущее место в мясном балансе страны. Доля говядины в общем производстве мяса составляет 43-45%, а в отдельных регионах — 50% и более. Увеличение удельного веса говядины в структуре мясной продукции позволит, повысить полноценность питания людей, и будет способствовать наиболее рациональному использованию кормовых ресурсов в животноводстве. Следует также помнить, что на производство 1 ц говядины расходуется в 7-10 раз меньше концентрированных кормов, чем на получение 1ц свинины или мяса птицы (A.B. Черекаев, 2001; И.Ф. Горлов, 2009).

Повышение продуктивности скота, максимальное использование его генетического потенциала — необходимое условие повышения производства говядины в нашей стране. В настоящее время трудно представить интенсивное ведение животноводства без использования биологически активных веществ, включаемых в состав рациона в виде премиксов или балансирующих добавок (Х.А. Амерханов, 2004; А.И. Беляев, 2002; А.П. Булатов, 2005).

Дефицит микроэлементов в организме сопровождается снижением активности ферментов, гормонов, в состав которых они входят или активизируют. В связи с этим нарушаются процессы обмена веществ, энергии, что вызывает различные заболевания и снижает продуктивность сельскохозяйственных животных. В связи с этим возникает настоятельная необходимость в усовершенствовании системы кормоприготовления, технологии производства продуктов животноводства с использованием биологически активных добавок. В этой области известно немало разработок, которые учитывают особенности микроэлементного состава кормов, и восполняют недостатки микроэлементов. Это такие препараты как «эраконд» и «люцевита», которые изготовлены на основе экстракта люцерны. Эффективность этих разработок уже была многократно подтверждена многочисленными исследованиями. Однако все время возникает необходимость в новых, еще более эффективных разработках. Одной из таких разработок является препарат «ферроуртикавит». Это новый препарат, который выполнен на основе экстракта крапивы, обладает общеукрепляющим и антианемическим действием, стимулирует рост и развитие животных, нормализует обмен веществ, повышает резистентность организма.

Научно-исследовательская работа является частью исследований,, проводимых ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» (номер государственной регистрации 01.200.10.7335).

Степень разработанности проблемы. Проведённые ранее исследования по использованию БАД ферроуртикавит посвящены, в основном, выявлению продуктивных качеств животных. Так, вопросами изучения особенностей роста и развития бычков чёрно-пёстрой породы занимались О.С. Кабатов и др. (2007); молочной продуктивности и качества молока коров - И.А. Долматова (2010); транспортного стресса - A.B. Степанов (2007). Однако, исследования мясной продуктивности, качества говядины и эффективности конверсии протеина и энергии корма в съедобные части туш бычков не проводились.

1 .Изучить рост и развитие бычков симментальской породы в зависимости от применяемой добавки.

2.Выявить особенности в морфологическом и биохимическом составе крови подопытных животных.

3.Проанализировать хронометраж поведения подопытных бычков.

4.Изучить мясную продуктивность и качество говядины, конверсию протеина и энергии корма в мясную продукцию при использовании БАД ферроуртикавит.

Основные положения, выносимые на защиту: • мясная продуктивность и качество мяса бычков симменальской породы при использовании БАД ферроуртикавит;

• экономическая оценка эффективности выращивания и откорма бычков при использовании ферроуртикавита.

Соответствие диссертации Паспорту научной специальности.

Представленная диссертационная работа соответствует Паспорту специальности 06.02.04 (06.02.10) - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства. Результаты научного исследования соответствуют следующим пунктам Паспорта специальности: п. 6. Разработка методов комплексной оценки и ранней диагностики продуктивных качеств скота; п. 8. Разработка методов повышения продуктивных и воспроизводительных качеств скота; п. 9. Разработка методов повышения качества продукции сельскохозяйственных животных.

Результаты исследований внедрены в ООО « Совхоз Брединский» Челябинской области.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Абильдинов, Манас Изтелеуович

106 ВЫВОДЫ

1. Значительным резервом увеличения производства высококачественной говядины на Южном Урале является использование в рационах бычков симментальской породы БАД ферроуртикавит. При интенсивном выращивании бычков на мясо в 18-месячном возрасте живая масса при включении в рацион БАД ферроуртикавит составила 541,6 кг, что на 26,4 кг (5,1 %) больше, чем у аналогов из контрольной группы. При этом расход кормов на 1 кг прироста составлял по I группе 8,13, а по II- 7,81 ЭКЕ. Среднесуточный прирост живой массы за период выращивания составил соответственно по группам 892,7 и 942,2 г (Р<0,001).

2. Бычки опытной группы отличались от сверстников контрольной группы более округлыми формами тела, хорошо развитой мускулатурой; у них более широкое, глубокое, растянутое туловище, они шире в маклоках, отлично обмускулены, на что косвенно указывает промер Грегори (полуобхват зада); имели наибольшие показатели по индексам сбитости, мясности, костистости, тазо-грудному, что свидетельствует о лучшей выраженности мясного типа.

3. По морфологическим и биохимическим показателям крови не было отклонений от физиологических норм у животных обеих групп.

Количество эритроцитов колебалось в пределах 6,67-8,27* 10 л, гемоглобина - 83,17-104,26 г/л, лейкоцитов - 7,45-7,65 - 109 /л. Выявлено более высокое содержание эритроцитов и гемоглобина в крови у бычков II группы, что свидетельствует о более интенсивных окислительно-восстановительных процессах, протекающих в организме и соответствует более высоким показателям продуктивности. Содержание общего белка с возрастом животных увеличилось за счёт глобулиновой фракции. Содержание холестерола в сыворотке крови бычков с возрастом увеличивалось (от 2,67 до 3,89 ммолъ/л). По - видимому, концентрация холестерола в крови находится в прямой зависимости с процессом жирообразования.

5. Этологические исследования показали, что бычки, получавшие БАД ферроуртикавит, больше времени затрачивали на приём корма (на 59 мин. суточного времени (4,1 %)) в сравнении с аналогами контрольной группы, а продолжительность жвачки была выше на 17 мин. (358 мин против 341 в контроле).

7. Животные опытной группы имели более высокие качественные показатели мяса. Химический состав мяса свидетельствует о превосходстве бычков опытной группы по содержанию белка на 2,28 %, а по жиру превосходство оказалось на стороне бычков контрольной группы на 8,66 %. Большая энергетическая ценность отмечена в мякоти бычков контрольной группы -9,24 МДж, превосходство над бычками опытной группы составило 0,41 МДж или 4,6 %. Белковый качественный показатель мяса был выше у бычков опытной группы на 0,39, влагоудерживающая способность - больше на 1,2, увариваемость - меньше на 1,44 %. Показатель пищевой ценности мяса бычков опытной группы был выше и составил 6,54. превосходство над аналогами I группы составило 8,27 %.

9. От подопытных бычков получены тяжеловесные шкуры хорошего качества, соответствующие требованиям ГОСТ 1134-73. При этом масса шкур, полученных от бычков II группы, выше на 9,8 %, площадь больше на 8,8 %.

10. Изучение экономической эффективности выращивания бычков симментальской породы на мясо показало, что применение БАД ферроуртикавит, способствовало снижению себестоимости 1 ц прироста живой массы на 147 рублей. Это, в свою очередь, позволило получить дополнительную прибыль в размере 925 рублей и повысить уровень рентабельности производства говядины на 5,4 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Абильдинов, Манас Изтелеуович, Троицк

1. Абузяров, Р.Х. Обогащенный кукурузный силос в рационах откармливаемых бычков Текст. // Зоотехния. 2004. - № 9. - С. 20-21.

2. Адушинов, Д.С. Мясная продуктивность чёрно-пёстро-голштинского молодняка Текст. / Д.С. Адушинов, Е.М. Устимов // Зоотехния. 2002. -№ 4. - С. 21-22.

3. Ажмулдинов, Е.А. Интенсификация откорма молодняка при промышленной технологии Текст. // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 6-7. -С. 29-31.

4. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины Текст. : Монография / Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, В.И. Левахин -Оренбург, 2000. 274 с.

5. Азаров, Г.С. Откорм и нагул скота молочных пород Текст. М.: Колос, 1971.-111 с.

6. Акчурина, Ф. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины Текст. // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 7. - С. 4-5.

7. Александров, В.М. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота Текст. М., 1951. - 53 с.

8. Алиев, А. А. Профилактика нарушений обмена веществ у сельскохозяйственных животных Текст. / A.A. Алиев, В. Барей / Пер. со словац. К.С. Богданова, Г. А. Терентьевой; ред. и предис. А. А. Алиева. М.: Агропромиздат, 1986.- 384 е., с ил.

9. Амерханов, Х.А. Основы развития мясного скотоводства за рубежом Текст. // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №7, - С. 12-15.

10. Амерханов, Х.А. Производство говядины: состояние, тенденции и перспективы развития Текст. // Молочное и мясное скотоводство. 2004. -№ 3. - С. 2-5.

11. Амерханов, Х.А. Качество мяса бычков при интенсивном выращивании Текст. Докл. ВАСХНИЛ. - 1981. - № 12. - с. 33-35.

12. Арзуманян, Е.А. Скотоводство Текст. / Е.А. Арзуманян. Колос, 1984. -399 с.

13. Аюшев, А. Влияние уровня кормления на продуктивность бычков и качество мяса Текст. / А. Аюшев, С. Дурдусов // Молочное и мясное скотоводство. 2002. -№ 1.- С. 13-15.

14. Аюшев, А. Влияние уровня кормления на мясную продуктивность калмыцкого скота Текст. / А. Аюшев // Молочное и мясное скотоводство. 2003.-№4.-С. 18-20.

15. Бабаринов, И.В. Эффективность промышленного скрещивания молочных коров с быками мясных пород Текст. // Актуальные проблемы-кормления на Южном Зауралье : Сб. науч. трудов / Курганская с.-х. академия им. Т.С. Мальцева. Курган, 1998. - С. 90-99.

16. Бабаринов, И.В. Основы производства и переработки говядины Текст. / И.В. Бабаринов, А.П. Булатов // Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева. Курган, 2003. - 153 с.

17. Бабич, В.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Северного Казахстана Текст.: Автореф. дис. . канд. е.х. наук / Бабич В.Н. УГАВМ. - Троицк, 2000. - 21 с.

18. Багрий, Б.А. Производство качественной говядины Текст. / Б.А. Багрий // Зоотехния. 2001. -№ 2. - С. 23-26.

19. Багрий, Б.А. Получение тяжеловесных туш скота Текст. // Зоотехния. -1979.-№ 11.-С. 19-22.23 .Багрий, Б.А. Получение тяжеловесных туш скота Текст. // Зоотехния. -1997.11.- С. 19-22.

20. Багрий, Б.А. Интенсифицировать производство говядины Текст. // Зоотехния. 1992. -№ 5-6. - С. 28-33.

21. Балла, Ю.М. Микроэлементы в гематологии и кардиологии Текст. / Ю.М. Балла, В.М. Лившиц. Воронеж: Изд-во Воронеж. Университета. - 1965. -175 с.

22. Баранов, Т.К. Рост и развитие чёрно-пёстрых и помесных бычков при откорме Текст. / Г.К. Баранов, М.Ф. Юдин, В.И. Лазаренко // Уральские нивы. 1983. - № 8. - С. 43-45.

23. Батанов, С. Взаимосвязь состава крови помесных телят с интенсивностью роста Текст. / С. Батанов, Г. Березкина // Молочное и мясное скотоводство. 2003. № 8.-С. 35-36.

24. Бегучев, А.П. Скотоводство Текст. / А.П. Бегучев, Т.И. Безенко, В.А. Голосов, И.П. Духин и др.: ред. Л.К. Эрнста и др. М.: Колос. - 1984. - 519 с.-с ил.

25. Бежинарь, Т.И. Естественная резистентность телок Текст. Троицк. -2005.-210 с.

26. Белолмытцев, Е.С. Основные направления увеличения производства говядины / Е.С. Белолмытцев, И.П. Заднепрянский // Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994. - Вып. 47. -С. 32-36.

27. Беломытцев, Е.С. Связь технологии откорма с продуктивностью бычков и качеством мяса Текст. / Е.С. Беломытцев, Н.Г. Догарева // Молочное и мясное скотоводство. 1994. - № 5. - С. 40-42.

28. Белоусов, A.M. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков чёрно-пёстрой породы и помесей с лимузинской в условиях Зауралья Текст. / Автореф. дис.канд. с.-х. наук: 06.02.04. УГАВМ. - Троицк, 2003. - 22 с.

29. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках Текст. М.: Росагропромиздат, 1989. - 207 с.

30. Бельков, Г.И. Интенсивное выращивание молодняка симментальской, бестужевской и чёрно-пёстрой пород в условиях промышленного комплекса Текст. // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1980. - Т. 21-41. -С. 111-116.

31. Бельков, Г.И. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород Текст. / Г.И. Бельков, K.M. Джуламанов // Молочное и мясное скотоводство. -1988.-№5-С. 20-22.

32. Беляев, А.И. Бишофит и другие минеральные вещества в животноводстве Текст. / А.И. Беляев: Монография. Волгоград: Химпром, 2002. - 180 с.

33. Богачева, И.Н. Рост, развитие и мясные качества черно-пестрого скота в зоне промышленных выбросов Троицкой ГРЭС Текст.: Автореферат дисс. . канд. с.-х. наук : 06.02.04 / Богачева И.Н. Уральск, гос. акад. ветеринар, медицины. - Троицк, 1997. - 24 с.

34. Богданов, Е.А. Обоснование принципов выращивания крупного рогатого скота Текст. / Е.А. Богданов. М.: Сельхозгиз. - 1947. - 189 с.

35. Бойко, И.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и их помесей в зоне Южного Урала Текст.: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Бойко И.А. УГАВМ. Троицк, 2004. - 24 с.

36. Борисенко, Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных Текст. / Борисенко Е.Я. М.: Колос. - 1966. - 463 с.

37. Булатов, А.П. Корма и добавки высокопродуктивным животным «Зауралье» Текст. - Курган. - 2005. - 323 с.

38. Важенин, В.Н. Молочный скот Урала и методы его совершенствования Текст. / В.Н. Важенин, В.Н. Лазаренко, Н.Г. Фенченко. Монография. -Уфа.-2004.-694 с.

39. Великжанин, В.И. Классификация систем поведения сельскохозяйственных животных Текст. // Поведение животных в условиях промышленных комплексов: Сб. тр. / ВАСХНИЛ : 1979. - С. 14-33.

40. Венедиктов, A.M. Кормовые добавки Текст. / A.M. Венедиктов, Т.А. Дуборезова, Г.А. Симонов, С.Б. Козловский // Справочник. М. «Агропромиздат». - 1992. -192 с.

41. Востриков, Н.И. Технология производства говядины на промышленной основе Текст. / Н.И. Востриков, Г.И. Бельков, Н.И. Бельков, Г.И. Тупиков, Г.М. Тупиков. М.: Агропромиздат. - 1988. - 216 с. ил.

42. Гайко, A.A. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота Текст. / A.A. Гайко, О.П. Симоненко, Э.Н. Акулова, В.Н. Сыричев. Минск «Ураджай». 1983. - 103 с.

43. Галиев, Б. Эффективность химически консервированных силосов при выращивании бычков на мясо Текст. / Б. Галиев, И. Воронин // Молочное и мясное скотоводство,- 2003. № 6. - С. 39-41.

44. Гамарник, Н.Г. Генофонд мясного скота Сибири Текст. // Зоотехния. № 11.-2001.-С. 13-15.

45. Гауптман, Я. Этология сельскохозяйственных животных Текст. / Я. Гауптман, Б. Умлински, Я. Душек, И. Хайек, К. Ковальчик. М.: Колос. 1977.- 304 с.

46. Генкель, В.Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области Текст.: автореф. дис. канд. с.-х. наук. -УГИВМ. Троицк, 1996. - 19 с.

47. Глаголев, П.А. Анатомия животных с основами гистологии и эмбриологии Текст. / П.А. Глаголев, В.И. Ипполитова; под ред. И.А. Спирюкова и В.Ф. Вракина. Изд. 4-е перераб. и доп. - М.; Колос, 1962. - 480 с.

48. Горлов, И.Ф. Выращивание телят в индивидуальных профилакториях Текст. // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 12. - С. 27-29.

49. Гуткин, С.С. Биоконверсия протеина и энергии кормов в мясо, готовое к употреблению Текст. / С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов // Зоотехния. 2003. -№ 6. -С. 27-29.

50. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность крупного рогатого скота при интенсивном выращивании Текст. // Животноводство. 1969. - N° 8. -С. 40-43.

51. Гуткин, С.С. Всё о мясе Текст. / С.С. Гуткин, А.Г. Зелепухин, Ф.Г. Каюмов, В.Г. Володина: М.: Вестник РАСХН. 2006. - 248 с.

52. Данкверт, С. А. Совершенствовать структуру животноводческого подкомплекса АПК Текст. // Зоотехния. 2004. - № 3. - С. 2-4.

53. Дарвин, Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии Текст. М.: Сельхозиздат. - 1939. - 179 с.

54. Дарвин, Ч. Происхождение видов Текст. М.: Сельхозиздат. - 1951. -484 с.

55. Девяткин, А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота Текст. / А.И. Девяткин. М.: Россельхозиздат. - 1978. - 184 с.

56. Дзюба, Н. Опыт выращивания и откорма бычков в ОПХ « Дубровицы»

57. Московской области Текст. / Н. Дзюба, О. Могилинец, Р. Федорова, И. Сиденко // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - № 8. - С. 8-12.

58. Дзюба, Н. Результаты выращивания бычков и кастратов разных пород на открытой площадке Текст. / Н. Дзюба и др. Бюллетень научи, раб. ВИЖ т. 60.- 1980.-С. 28-31.

59. Доротюк, Э.Н. Полнее использовать резервы увеличения производства говядины Текст. // Молочное и мясное скотоводство. — 1991. № 1. — С. 34. 68.Дудин, С.Я. Мясное скотоводство и перспективы его развития в СССР [Текст]. Докторская диссертация. -М., 1965.

60. Забиянченко, В.П. Интенсивно развивать мясное скотоводство Текст. //

61. Иванов, М.Ф. Избранные сочинения Текст. М.: Сельхозгиз. - 1949. т. 1. -247 с. 75.Иванов, М.Ф. Порода и корм [Текст] // Избранные работы по наследственности с. - х. животных. - М.: Сельхозгиз. - 1949. - С. 23-31.

62. Ижболдина, С.Н. Микроэлементы при выращивании и откорме бычков Текст. // Зоотехния. 1991. - № 3. - С. 14-16.

63. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных Текст. / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др. -М.: Агропроиздат. 1985. - 352 с.

64. Калашников. В. Современные проблемы теории и практики кормленияживотных Текст. // Зоотехния. 2004. - №. 7. - С. 13-16.

65. Калашников, А.П. В защиту силоса Текст. /А.П. Калашников, В.В. Щеглов и др. // Зоотехния. 2003. - № 6. - С. 14-17.

66. Камышников, B.C. Определение активности аминотрансфераз Текст. / B.C. Камышников // Справочник по клинике биохимической лабораторной диагностике в т. 2 , т. 1.-М.: Интерпресссервис, 2003.-С. 371-381.

67. Кибкало, JI. Совершенствование технологии производства говядины Текст. / Л. Кибкало, Л.Галкина // Молочное и мясное скотоводство. -1998.-№5.-С. 12-13.

68. Киселёва М.В. Эффективность производства говядины с использованием кормовых добавок при выращивании и откорме бычков герефордской породы Текст. Автореф.канд.с.-х. наук: 06.02.04. - Троицк. - 2008. - 23 с.

69. Ковальчикова, М. Этология крупного рогатого скота / М. Ковальчикова, К. Ковальчик. М.: Агропромиздат. 1986. - 208 с.

70. Королёв, О.В. Животноводство России в 1995 году Текст. / О.В. Королёв, И.Т. Кусакин, A.M. Мысик // Зоотехния. 1996. - № 4. - С. 2-6.

71. Косилов, В.И. Мясная продуктивность кастратов казахской белоголовой породы и её помесей с симменталами и шароле Текст. / В.И. Косилов, A.A. Салихов, Х.Х, Тагиров и др. // Зоотехния. 1999. - № 1. - С. 25-28.

72. Косилов, В, Формирование мясной продуктивности у Абердин-ангусского скота Текст. / В. Косилов, А. Салихов, С. Нуржанова // Молочное и мясное скотоводство, 2005. - № 3. - С. 20-21.

73. Косилов, В.И. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и ее помесей с симменталами Текст. / В.И. Косилов, С.А. Жуков, P.C. Юсупов. — Монография. — Оренбург. — 2004. — 232 с.

74. Косилов, В.И. Мясные качества чёрно-пёстрого и симментальского скота разных генотипов Текст. / В.И. Косилов, Г.Л. Заикин, Э.Ф. Муфазалов, С.И. Мироненко. Монография. - Оренбург. - 2006. - 196 с.

75. Кошевая, Л.Е. Сравнительная характеристика мясной продуктивности бычков чёрно-пёстрого скота разных генотипов в условиях Южного Урала Текст.: дис. . канд. с.-х. наук : 06.02.04 / Кошевая Л.Е. УГИВМ. - Троицк, 1996. -126 с.

76. Кузнецова, Н.В Применение кормовых добавок в рационах лактирующих коров Текст. / Н.В. Букина, Л.В. Сычёва // Пермский аграрный вестник, IXVIII Всероссийской научно-практической конференции. Пермь: Изд-во ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА», 2008. - С. 19-21.

77. Кузьмичева, М.Б. Российский рынок говядины в 2003 году Текст. // Мясная индустрия. 2004. - № 4. - С. 18-21.

78. Кулешов, П.Н. Влияние питания на формы животного пола и на характер продуктивности (избр. произв.) Текст. М.: Сельхозгиз, 1949.

79. Куликова, А.Ф. Мясная продуктивность сверхремонтных бычков с разной долей голштинской крови Текст. // Проблемы развития животноводства. Петропавловск, 1992. 18 с.

80. Лазаренко, В.Н. Возможности повышения мясной продуктивности бычков Текст. / В.Н. Лазаренко, И.И. Гайдай // Наука. Костанай КИиЭУ. - 1981. - № 2.- С. 82-83.

81. Ланина, A.B. Мясное скотоводство Текст. / A.B. Ланина. М.: Колос, 1973.-280 с.

82. Левантин, Д.Л. Развитие скотоводства и производство говядины в странах мира Текст. / Д.Л. Левантин, А.И. Храпковский // Сельское хозяйство за рубежом. -1975. № 5. - С. 54-59.

83. Левантин, Д.JI. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве Текст. М.: Колос. - 1966. - 408 с.103 .Левантин, Д.Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития Текст. // Обзор информ. / ВНИИТЭН агропром. - М., 1987. - 6 с.

84. Левантин, Д.Л. Мясная продуктивность молочных и молочно-мясных пород в условиях промышленной технологии Текст. / Д.Л. Левантин, А.И. Храпковский, A.M. Сорокин // Животноводство. — № 8. С. 22-24.

85. Левантин, Д.Л. Эффективность доращивания и интенсивного откорма молодняка крупного рогатого скота Текст. / Д.Л. Левантин, А. Мглинец // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - № 6. - С. 25-27.

86. Юб.Левахин, В. Различные способы нагула и откорма бычков на Южном Урале Текст. / В. Левахин, И. Рябов, Н. Макаев // Молочное и мясное скотоводство. — 2005. № 1. - С. 13-14.

87. Левахин, В. Зависимость качества мяса бычков от структуры рациона в летний период Текст. / В. Левахин, А.Г. Мещеряков, B.C. Симоненок // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - № 2. - С. 21-22.

88. Левахин, Г.И. Влияние энергетической ценности рациона на использование протеина бычками Текст. / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 10. - С. 10-12.

89. Левахин, Г.И. Влияние скармливания жмыха, обработанного формальдегидом, на мясные качества бычков Текст. / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков, B.C. Симоненок // Молочное и мясное скотоводство. 2002. -№ 10.-С. 11-14.

90. Левахин, В.И. Использование экспарцетового силоса, консервированного серой, при откорме бычков Текст. / В.И. Левахин, В.А. Раменский, A.M. Спиридонов /7 Зоотехния. 2004. - № 11. - С. 10-11.

91. Левахин, В.И. Эффективность оптимизации рационов бычков по концентрации обменной энергии Текст. / В.И. Левахин, В.В. Ваншин // Зоотехния. -2002. № 12. - С. 8-9.

92. Левахин, В.И. Выращивание телят в Оренбургской области Текст. / В.И.

93. Левахин, Е.С. Беломытцев, В.И. Тишин: Челябинск Южно-Уральское книжное издательство. -1991.-112 с.

94. Левахин, В.И. Роль биологически активных веществ в питании животных Текст. // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985. -С. 63-65.

95. Лешин А.П. Развитие и мясные качества бычков разных генотипов по голштинской породе Текст. / А.П. Лешин, А.Г. Тареив, В.В. Проданов // Научные основы развития животноводства в республике Беларусь. Минск, Ураджай. — 1990. С. 18-23.

96. Лискун, Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота Текст. // Проблемы животноводства. 1934. - № 2. - С. 20-27.

97. Пб.Лискун, Е.Ф. Научно-исследовательская работа в области мясного дела (1929) Текст. / Лискун, Е.Ф. Избр. труды. - 1962.

98. Малигонов, A.A. Закономерности развития сельскохозяйственных животных Текст. М.: Колос, 1971. - 212 с.

99. Маслов, М.Г. Влияние гумата натрия на мясную продуктивность бычков Текст. / М.Г. Маслов // Тезисы докл. региональной конференции молодых учёных и специалистов. Оренбург. - 1988. - С. 127-128.

100. Машков, Е.А, Операционная технология откорма крупного рогатого скота Текст. / Е.А. Машков, А.Е. Кеба, Р.Г. Муллаянов, Ю.А. Широков. М.: Россельхозиздат, - 1988. - 220 с. : ил.

101. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений Текст. / ВАСХНИЛ. 1983. - 41 с.

102. Монастырев, A.M. Качество говядины бычков чёрно-пёстрой породы при использовании вермикулита Текст. / A.M. Монастырев, Л.Г. Охоба // Практик, Санкт-Петербург. 2004. - № 5-6. - С. 52-55.

103. Монастырев, A.M. Морфологические и биохимические показатели крови чистопородных и помесных бычков Текст. / A.M. Монастырев, P.P. Фаткуллин, С.Г. Половников.- Ветеринарный врач. 2007. - № 4. - С. 55-57.

104. Монастырев, A.M. Влияние бромистой подкормки на повышение мяснойпродуктивности бычков Текст. / A.M. Монастырев // Животноводство. -1981.- № 11.- С. 40.

105. Монастырев, A.M. Физиологические основы стресса и адаптации в скотоводстве при производстве говядины Текст. / A.M. Монастырев, Н.Г. Фенченко. Уфа. - 2001. - 174 с.

106. Мошкина, С. Нормы кормления и продуктивность скота Текст. // Животноводство России. 2004. - № 10. - С. 35-36.

107. Мохов, Б.П. Влияние поведения на мясную продуктивность скота Текст. // Животноводство. 1980. - № 3. - С. 45-46.

108. Мысик, А.Т, Животноводство стран мира Текст. // Зоотехния. 2005. -№ 1.- С. 5-7.

109. Переверзев, Д.Б. Интенсивная технология производства говядины Текст. JL: Агропромиздат. — 1989. — 223 с.

110. Плохинский, H.A. Биометрия Текст. Новосибирск. - Изд-во Сиб. отдел. Академии наук СССР. - 1969. - 362 с.

111. Поздняков, Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и чёрно-пёстрой пород с голштинской: автореф. дис. . канд. с.-х. наук Текст. / Б.В. Поздняков, Оренбург, 1999.-22 с.

112. Рагимов, Т.Н. Типы кормления мясного скота в Сибири Текст. // Зоотехния. -2004. № 5. - С. 12-15.

113. Ростовцев, Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве Текст. / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко. М.: Колос, 1971. -270 с.

114. Руденко, Н.П. Мясное скотоводство России Текст. / Н.П. Руденко, Б.А. Багрий. -М.: Россельхозиздат. -1981.-218 с.

115. Свиридова, Т.М. Конверсия энергии и протеина кормов в мясную продукцию у бычков Текст. / Т.М. Свиридова, Б.А. Джуламанов // Зоотехния. -2004.-№8. -С. 11-13.

116. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных Текст. Киев. - Издат-во Укр. Академии с.-х. наук. - 1961. - 338 с.

117. Свечин, К.Б. Мясная продуктивность симментальского, чёрно-пёстрого скота в зависимости от условий выращивания Текст. / К.Б. Свечин // Вопросы производства говядины. УССР: Госсельхозиздат, 1963. 93 с.

118. Сильяндер, A.A. Значение температурного режима при выращивании молодняка «Агробиология». № 6. - 1947.

119. Скрыпников, Р. Влияние кормов из люцерны на развитие бычков Текст. \

120. Р. Скрыпников, Ю. Левахин, В. Черников // Молочное и мясное скотоводство.- 2003. № 3. - С. 20-21.

121. Сломим, А. Д. Животная теплота и ее регуляция в организме млекопитающих Текст. Изд-во АН СССР. - 1952.

122. Смирнов, А.Г. / О некоторых вопросах выращивания молодняка крупного рогатого скота Текст. // Животноводство. № 5. - 1959. - С. 17-21.

123. Смирнов, Д.А. Система разведения в мясном скотоводстве, направленная на увеличение производства говядины (обзор) Текст. / Д.А. Смирнов, П. Черников // Сельское хозяйство за рубежом / Животноводство. — 1978. — С. 48-60.

124. Смирнов, O.K. Раннее определение продуктивности животных Текст. / O.K. Смирнов. М.: Колос, 1978. - 112 с.

125. Солошенко, В.А. Концепция развития мясного скотоводства в Сибири Текст. // Зоотехния. 2001. - № 11. - С. 10-13.

126. Старков, A.A. Особенности современного этапа интенсификации животноводства Текст. // Зоотехния. 2000. - № 1. - С. 65-68.

127. Стеновская, Л.Н. Эффективность скармливания дилудина и ионола бычкам при выращивании на мясо Текст. / Л.Н. Стеновская // Тез. докл. регион, конф. молодых учёных и специалистов. Оренбург. - 1997. -С. 62-63.

128. Стрекозов, Н.И. Интенсификация молочного скотоводства России Текст. / Н.И. Стрекозов. В.К. Чернушко, В.И. Цысь: Смоленск. 1995. - 238 с.

129. Тагиров, X. Качество мяса кастратов чёрно-пёстрой породы и помесей с голштинами Текст. / X. Тагиров, Р. Шакиров, Р. Давлетов // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - № 5. - С. 37-38.

130. Тимакова, Р.Т. Сравнительная характеристика роста, развития и качества мяса бычков чёрно-пёстрой и красной степной пород при разной длительности технологического цикла: автореф. дис. канд. с.-х. наук Текст.- Троицк. 1998. - 22 с.

131. Тимченко, А.Г. Конверсия протеина корма у бычков Текст. / А.Г.

132. Тимченко // Животноводство. 1986. - № 5. - С. 35-37.

133. Тихонов, C.JI. Применение биологически активных и пищевых добавок для улучшения потребительских свойств мяса и мясопродуктов Текст. / C.JI. Тихонов: Монография, Троицк. - 2007. - 192 с.

134. Тымик, М.А. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности помесного молодняка пород чёрно-пёстрая х голштинская: автореф. дис. канд. с.-х. наук Текст. М. - 194. - 18 с.

135. Умнова, Е. Мясной подкомплекс России Текст. / Е. Умнова, В. Гончарова Международный с/х журнал. 1994. - № 1. - С. 48-52.

136. Фаткуллин, P.P. Влияние стресса на поведение, рост и развитие бычков Текст. / P.P. Фаткуллин, A.M. Монастырёв, М.Ф. Юдин. Монография. -Троицк. Уральская ГАВМ, 2006. - 193 с.

137. Фенченко, Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины: автореф. дис. доктора с.-х. наук Текст. С.-Петербург. - 1992. - 46 с.

138. Фенченко, Н.Г. Селекционно-генетические и технологические особенности формирования поведения сельскохозяйственных животных Текст. -Уфа. 1994. - 99 с.

139. Фенченко, Н.Г. Пути и методы формирования в онтогенезе высококачественной, сертифицированной мясной продуктивности скота Текст. / Н.Г. Фенченко, Ф.Х. Сиразетдинов, Н.М. Хайруллина, О.В. Горелик, A.M. Монастырёв. Уфа: БНИИСХ. - 2005. - 395 с.

140. Фенченко, Н.Г. Биологически активные вещества в питании животных Текст. / Н.Г. Фенченко, Ф.Х. Сиразетдинов. Уфа. - 2003. - 199 с.

141. Филиппов, Ф.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы в зависимости от способов их содержания: автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04. Текст. УГИВМ. - Троицк. - 1999. - 24 с.

142. Фомичёв, Ю.П. Биотехнология производства говядины Текст. / Ю.П. Фомичёв. -М.: Россельхозиздат, 1984. 238 с.

143. Храпковский, А.И. Влияние сроков откорма на мясные качествамолодняка крупного рогатого скота: автореф. дис.канд. с.-х. наук. Текст. -М.- 1966.-19 с.

144. Храпковский, А.И. Эффективность использования молодняка различных пород для производства говядины в условиях промышленной технологии : автореф. дис. доктора с.-х. наук. Текст. Дубровицы Московской области. — 1985.-50 с.

145. Черекаев, A.B. Состояние мясного скотоводства и перспективы его развития Текст. / A.B. Черекаев, И.И. Стрекозов, С.Ф. Погодаев // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 3. - С. 3-5.

146. Черкащенко, И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота Текст. / И.И. Черкащенко, Н.П. Руденко. М.: Россельхозиздат. - 1978. -364 с.

147. Черкащенко, И.И. Использование межпородного скрещивания для создания мясных стад Текст.// Молочное и мясное скотоводство. 1979. - № 6. - С. 18-19.

148. Чинаров, Ю.И. Основы оптимизации отраслевой структуры животноводства и кормопроизводства Текст. // Зоотехния. 2005. - № 2. -С. 2-5.

149. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте Текст. — Избр. соч. т. 1. — М.: Сельхозгиз. 1949. - С. 125-142.

150. Шевхужев, А.Ф. Мясная продуктивность помесей в различных технологических условиях Текст. // Молочное и мясное скотоводство. -2000. -№ 1. С. 5-8.

151. Шилов, А.И. Мясная продуктивность помесного симментальского скота Текст. // Зоотехния. 2005. - № 2. - С. 21-24.

152. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных Текст. / Е.В. Эйдригевич, В.В. Раевкая. М.: Колос. - 1978. - 255 с. с ил.

153. Юдин, М.Ф. Поведенческие реакции животных в условиях существующей технологии содержания Текст. // Сб. актуальные проблемы ветеринарной медицины. Троицк. - 1999. - 42 с.

154. Яковлев, C.B. Научное и практическое обоснование интенсивного выращивания молодняка. Автореф. дисс. доктора с.-х. наук. Оренбург Текст. -1996.-54 с.

155. Якусевич, A.M. Рост, развитие и мясные качества бычков разных генотипов Текст. / A.M. Якусевич, В. А. Будько // Научные основы развития животноводства в республике Беларусь. Минск, Ураджай. 1992. -С. 64-70.

156. Alps H., Averdum К. Die Naturchatse fur Production des Rindfleisch in DDR // Archiv fur Tiersuchter.- 1977. B. 29.- H. 12. - S. 516-518.

157. Benevenute B., Biso B. La came bovina in Halia // G. Allervatory. 1971. -№ 2. - P. 76-98.

158. Berander G., Mennisser F. Les rases bovinej allaitantes // Bull, techn C.R.Z.V. Fneix O.N.R.A. -1981. - № 43. - P. 5-14.

159. Bernard C. Innovations et evolutions resents des productions animals // rer. Med. veyet. 1987. - Vol. 138. - № 6. P. 487-494.

160. Bogner Q., Ritter Q. Bawrisschess Landwirtschaftlichess Jahrbuch // Boun. -1963.- S. 40.

161. Bogner Q., Schmitter W. Milch prais Bonn. 1971. - S. 49-63.205 .Brown C, Crosses between Holstein Arkansas cows and cent rain exotic beef sires // Arkansas farm Res. 1976. - V. 24. - P. 6.

162. Bucker, M.J. Overview of the OK beef industry // Tarpons Wedrly / 1989. -Vol. 110.-RIS.- P. 4-9.

163. Cangleton W., Goodwill R. Similated comparisons of breeding plans for beef production: part system for producing: feeder-calves involving intensive culling and additive breeds of sires //Agr. Sysnems. 1980. - № 5. - P. 309-318.

164. Chaptan H. Limousine and Simmental sires mated with angus and. Hereford cows // J. Anim. Sci. 1978. - № 22. - P. 341- 344.

165. Dubois D. La Hollandais sorients vera // La France agr. -1973. -V. 29. № 5. — P. 35-83.

166. Kiesner J. Report shows feedlots of larger numbers down // Feed. Stuffs. -1971,- № 43.

167. Koch R. Carcass evaluation of breed Nebgroups //Univ. of Line. 1976.-P. 76-218.

168. Kramer Q. Die funktionalle Beurteilung von Virgangen relatives Wachstums Sool. Ans. 1959. - S. 242-255.

169. Kress D.D., Doomibos D.E., Anderson D.C. Performance if crosses among Hereford, Angus and Simmental castle with different Levels Simmental breeding, by two-year-old dams J Anim. Sci, 1990. - Vol 68. - № 1. - P. 54-63.

170. Marhall D.M., Moriore V.D., Dinkel C.A. Performance of Hereford and twobreed rotacional crosses of Hereford With Angus and Simmental cattle L. CaJfproduction through Weaning // JAnim. Sei.- 1990. Vol. 68. - № 12. -P. 1051-1059.

171. Medsina V. Symposium o produkci a kvalite massa. Rast a masova usitkovostcrisencow strakateho a limousinskehe dobutka // Nitra. -1980. № 3, -S. 66-73.

172. Miller B. Crossbreeding todays style // Successful Farming. 1979. - V. 77. -№ 11.-P. 13-24, 13-26,

173. Harriman, (1, Rathelaer N., Edor H. Die Osteichische Rindszucht, 1987 < Wien. Zontiale Arbeit ingememschaft österreichischer Rindszuchter. Hosteller: Agrarverieg. Ducking Verlagsgos. m. b. r. 1987. 65 s.

174. Hoffinan M, Self H. Shelter and feedlot surface effects on performance of weaning steers // J. Anim Sei. 1970. - P. 15-31.

175. Riesner J. Report shows feedlots of larger numbers down // Feed. Stuffs. -1971. -№43.-P. 14-17.

176. Phoard, A.O. Tropical Agriculture. 1974. - № 4. - P. 21-23.

Информация о работе

Абильдинов, Манас Изтелеуович
кандидата сельскохозяйственных наук
Троицк, 2010
ВАК 06.02.10

Диссертация

Мясная продуктивность и качество говядины бычков симментальской породы при использовании БАД ферроуртикавит - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы