Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Кормовые достоинства продуктов переработки сои и экструдированного гороха, ячменя и пшеницы для свиней

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Кормовые достоинства продуктов переработки сои и экструдированного гороха, ячменя и пшеницы для свиней"

УКРАИНСКАЯ АКАДЕМИЯ АГРАРНЫХ НАУК ИНСТИТУТ ЕИВОТНОВОДСТВА УААН

ОД

■ . ■.■ /• На правах рукописи

КОРОТЕНКО Юрий Алексеевич

УДК: 636.4.084:636.085.54

КОРМОВЫЕ ДОСТОИНСТВА ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ СОИ И ЭКСТРУдаРОВАННОГО ГОРОХА, ЯЧМЕНЯ и ПШЕНИВД В КОМБИКОРМАХ ДЛЯ СШНЕЙ

06.02.02. - Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

\

Харьков - 1994

Работа выполнена в Институте аивотноводства УААН. -Научный руководитель: ЗВЕРЕВ Александр Иванович, кандидат сельскохозяйственных наук

Официальные оппонента: ВАЛИГУРА Владимир Иванович, доктор биологических наук БОНДАРЕВ Алексей Иванович, кандидат сельскохозяйственных наук

Ведущая организация: Полтавский сельскохозяйственный институт

Зашита состоится "/У„1994 года в часов на заседании специализированного Совета Д.020.10.02. при Институте животноводства УААН. / '¿£¿120, г.Харьков, п/о Кулиничи /.

С диссертаций мокно ознакомиться в библиотеке института. Автореферат разослан 1994 года.

Ученый секретарь специализированного Совета,

кандидат биологических наук - • СОЛОВЬЕВА Т.Л.

ОБПЙЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность увмц. Проблема полно ценности протеинового питания свиней в значительной мере усугубляется де^идатом кормов животного проясхоаденЕя и нерационального использования фуражного зерна. Дальнейшая антенси$икация свиноводства требует практического осуществления крупных мер, направленных прежде всего, на обеспечение полноценного кормления свиней, в кото-рои наиболее важным по праву скатаются рациональная зкояомичес- ■ ки обоснованная система подготовка кормов к скармливании и удовлетворение потребности животных' в высококачественном протеине,

В Украине на коревые дала ежегодно выделяется около 29 мЛн. тонн зерна. В настояв^« вредвд дефацзт протеина для приготовления к/к составляет 150 ткс.тонн. Если участь, что обьем производства комбикормов должен увеличиваться на 15-16 ылн. тонн-, -недостаток переваршого протеина для приготовления необходимого обьема комбикормов может быть оценен ориентировочно в 200-220 тыс. тонн. Такой дбд&цит протеина ни в настоящее время, ни тем более в перспективе не моает быть перекрыт бел-ковш сырьем из государственных ресурсов я это ставят необходимость быстрейшей разработки местных источников кормового белка. К ним яре аде всего относится увеличение производства и организация няцравлеяноЗ подготовки зерна бобовых и злаковых. Реаанае указанных вопросов, как об этом свидетельствуют результаты многочисленных аесагдоэваниЯ отечественных и зарубеннах авторов, а таказ передовой опыт, должно осуществляться не дольке а плане соверазнствозан&д града щояннх слетам и методов, но а путем разработка прзнщвшз&но ноша. К наследник мохео отнести экструдирование, яроязаодстЕО белковых изолятоа а концентратов, а тахгз тердачбефю обработку фуражного зерна.

Э" связи с этам йоиоя решения проблемы белка за счет изыскана ловах источников высококачественного протеина г поеы-ааяия питательной т&щ<яд траяищоннщ; кормов является все болов актуальны«.

Й8ДfeJL9W4. RPшот». Анализируя состояние в пути формирования сырьевой: базы комбикормовых заводов могло заключить, что в евлу свовх биологических особенностей z слогдвсей-ся- састелщ ведения зернового хозяйства, основным энергодаиЕии компонентой комбикормов в Украине является пшеница. По урожайности, удельной энергоемкости, сбору питательных вещесть я

энергии с единицы площади с нею не может сравниться ни одна зерновая культура, возделываемая в настоящее время в хозяйствах Украины. В то же время, в практике, более предпочтительной культурой, выращиваемой для свиней, считается ячмень, хотя по всем перечисленным показателям он уступает пшенице.

Сырьевая база комбикормовых заодов очень дефицитна по белку и решить проблему ею восполнения за счет кормов животного происхождения и продуктов микробиологического синтеза в настоящее время и в обозримом будущем не представляется возможным. Решить эту проблему можно только за счет расширения посевов зернобобовых и обоснованного выбора культур, соответственно агроклиматическим особенностям зон.

В связи с этим, целью настоящей работы является проведение всестороннего сравнительною изучения эффективности балансирования комбикормов по протеину за счет разных источников и определение возможности создания полноценных комбикормов для' свиней с максимальным включением ячменя и пшеницы.

В задачи исследований входило:

1. Провести сравнительное изучение эффективности балансирования комбикормов по протеину для поросят за счет экструдиро-ванного гороха и продуктов переработки сои: соевого шрота и концентрата соевого протеина.

2. Выяснить возможность создания полноценных комбикормов для растущего молодняка свиней, содержащих б качестве единственного зернового компонента ячмень или пшеницу и определить целесообразность их предварительной тепловой обработки.

Цаучцяя новизра работц. В результате проведенных экспериментальных исследований получек многосторонний материал по химическому составу, протеиновой, аминокислотной и минеральной питательности натурального и экструдированного зерна гороха, концентрата соевого протеина, а также натурального и термически обработанного зерна ячменя в пшеница.

Изучено влияние стартерных ращонов для поросят, сбалансированных по протеинуэкструдированным горохом и соевым концентратом, взамен заменителя цельного молока на рост, переваримость, использование питательных веществ и оплату корма при выращивании поросят до 2-х месячного возраста.

Впервые дана зоотехническая оценка термически обработанного зерна пшеницы / с целью разрушения клейковины / с максимальным использованием ее в рационах для поросят до 2-х ме-

сячаою возраста л на доращивание ремонтного .'.:олоднякз свиней.

Установлены технологические параметры разрушения клейковины е зерне паеницы.

Дана экономическая оценка наиболее эффективна: способом тепловой обработки зерна.

Полученные материала значительно расширяю? сведения о коршвых достоинствах зерна гороха, соя и пэеняцы, а также способах повноензя их нагатехькой ценности а эффективности использования в кормления свиней.

Практическая децяоотй состоит а том, что на основании зроведенвнх. исследований я экономического обоснования доказа-возможность использования в рационах поросят до 2-х месячного возраста экструдирсаавного xopoza и соевого концентрата щи- замене протеина коршв газетного происхождения.

В работе показано, что применение ъ составе комбикормов ;ер?.шчески обработанного зерна паенкца позволяет повысить сред-гесугочкые приросты, сказать. затраты sopaos на единицу продукта , а таказ увеличить уровень рентабельности при выращивания юлодняка свиней.

Апробация Работу. Материалы дасоертацаонной работы додо-:енк на Совете специалистов Боровского района на Всесоюзном зучэд-техначеском совещания по тема: "Резервы увеличения про-зводстгз свинины" в Витебском ветеринарном институте / Ва-ебск, 1991 /, на научной конференции по тема: "Нова в методах оогзхзЬшх дослдосеиь* / Zagaгв» 1992 /.

ассортационной работы опубликованы а 3 статьях.

Обьем работа. Диссертация иалсжэяа на 102 страницах мз-зяоааоного текст а, иллюстрирована 39 таблицами, 4 графиками, айота состоит из введения, обзора литературы, методики экспе-зивнтзльша иссдадовакай» результатов исследовании, заключена, еяводов, цреддокавай йроизводству. Список используемой «вратурн включает 122 наименования, аз них 42 иностранных второе.

МАТЕРЯМ Я ИЕЮД Ш ИСйВДОШШ®

Экспериментальные исследования по изучакиз хшдического зсгава соевого Езолята, зксгрударовавного гороха, термически Зработанкого зерна виеняды а ячменя, а такие эффективности их .«зрягавзния свинья?« проводила в опытном хозяйстве "Украинка" ютитута гавстааводства Украинской акадеши аграрных каук

с 1990 по 1992 год.

Опытная партия .соевого изолята была подучена лз Соедвиэнных Штатов Америка, производства фарлш АДМ. Экструдароваша гороха осуществлялось на экструдерах ПЗК-125х8~75. Термическая обработка зерна пзеннда к ячменя проводилась на шбролечв. Дри обработке зерна температура пода печи была на уровне 180°С. Время прохождения зерна до поду составляло 45 секунд, за это время зерно прогревалось до 104°С, при атом клейковина разру-ыалась полностью. В качестве исходного материала для экструзии было использовано зерно юроха copia "УяадовскаЁ-Ю", шеаада сорта "Харьковом я-61" я ячменя сорта п0деоска2-100", выраиек-ных в опытном хозяйстве "Украинка",

Для химическою анализа средние пробы натуральною и зкструдяровакного зерна юроха, натурального а термически обработанного зерна пшеница и ячменя, а такка соевый и золят, заменитель дельного молока"отбирала до общепринятой методике / ГОСТ I083S-Ô4, ГОСТ I349S0-7Q. ГОСТ 13379. 0-68, ГОСТ 20083-74 a ГОСТ 17681-72 /. .

С целью изучения эффективности использования соевого концентрата, экструдяроваяного зерне гороха, термически обработанного зерна шзнацы и ячменя в составе поднорациокных комби коримо б на свгноферме опытного хозяйства "Украинка" было проведено четыре научно-хозяйственных опыта. Схемы ах представлены в таблице I.

При проведении научнэ-хозяйстЕенкых опытов азавотные отбирались по принципу аналогов с учетом дролсходпення, пола, возраста я жиеой массы поросят прл ро-декги и в конца уравнительного периода. Опыты проводились по методу груш. Количество тавотных в группах состаатяло 15-34 голоеы.

При отборе ыа опыты поголовье поросят подвергалось тщательному осмотру и обследования ветергларныш спащатотет.

Кормление подопытных, zhbotkïcc во всех нзучно-хозяйствен-ных опытах производилось в соответствии с распорядком д&з в хозяйстве - 2 раза в дань.

Учет кормления подопытных животных как б уравнительный, так и в опытные периоды, осуществлялся путем взвеоиваная задаваемых и несьедешшх в кахдую дачу хораов.

При нормировании рационов по обще* питательности, витаминам и минеральным веществам пользовались кормами кормленая сельскохозяйственных животных под редакцией Калашникова ¿.П. и Клейменова H .и. / ТШЯ i

- 7 -

I. Схема проведения научно-хозяйственных опытов

М ! 1Количест-1

группы ! Груша 'во живот-!

! !них в !

I !группе, 1

I 1 юл. I

Характеристика кормления

Опыты Л ¡1иЛ2

I Контрольная 31 15 Предстартврщй комбикорм Л I

до 42-дневного возраста

Стартарный комбикорм Я X

с 43 до 77-дневного возраста

п Опытная 34 18 Прадстартарны! войбйкорм Л 2

до 42-дыавного возраста

Стартерный комбикорм Я 2

с 43 до 77-дневного возраста

ш • Ошшия 33 15. Предстартерный комбикорм Л 3

до 42-дневного возраста

Стартерный коыбвкоры Я 3

с 43 до 77-дневного возраста

Опыт Л 3

I Контрольная 27 Комбикорм £ I.

и Опытная 28 Комбикорм Ш 2

ш Опытная 28 Комбикорм & 3

17 Опытная 28 Комбакора й 4

Опыт * 4

I Контрольная 15 Комбикорм Л I

Д Опытная 14 Комбикорм Л 2

Ш Опытная 15 Комбикорм £ 3

и Опытная 15 Коибакорм й 4

Используемые в кадиом опыте яор8«а, лодзвргалнсь хнмячвс-

ощ аналазу.

Дгя аз|чвняя яврэгарадоста пятательннх веществ рацнонов зогнмо я ащерзльного обмана было проведано два балансовых пыта, Для опытов отбирали по тря гшвотных-вналогов яз каждой рушш, Тетаака нроводзшш обменных опытов яровэзоданась во Зщвпраняткм методикам.

В яаутас-хозяЗстзонных опытах поросят взвешавалз сразу зосо родданяя, а затем на протетзкап опята - ежемесячно. Крояе

тою, животных взвешивала перед началом балансовых опытов и после их завершения. Химические анализы выполнены в лабораториях Института животноводства.

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

I. Эффективность балансирования комбикормов для поросят по протеину, за счет разных источников

В связи с возрастающий в последнее время мнением о том, что за счет расширения посевов сои можно в значительной мере решить белковую проблему в животноводстве, нами проведено сравнительное изучение эффективности балансирования комбикормов по содержанию протеина за счет продуктов переработки сои и гороха, подвергнутого экструдированию.

Для балансирования комбикормов по содержанию протеина использовали соевый шрот, концентрат соевого протеина и экструдат гороха.

В двух опытах на поросятах в возрасте от рождения до 77 дней испытано 6 рецептов комбикормов, сбалансированных по протеину указанными продуктами.

Для проведения каждого опыта готовили дредстартерный / до 42-дневного возраста / и стартерный / с 43 до 77-дневною возраста / комбикорма. Рецепты и питательность лредстартер-ных и стартерных комбикормов приведены в таблице 2.

По общей питательности, содержанию протеина и лимитирующим аминокислотам, комбикорма, для всех групп подопытных животных отвечали требованиям ГОСТ 9267-68.

В качестве контрольного комбикорма нами условно взят комбикорм, сбалансированный по протеину за счет соевого шрота. Массовая доля протеина изучаемою фактора / соевый шрот, концентрат соевого протеина и экструдат гороха / в суммарном содержании протеина в комбикормах составила 37,3-43,5$.

В опытном хозяйстве "Украинка" было проведено два научно-хозяйственных опыта на 98 и 48 поросятах крупной белой породы.

Поросят кормили по распорядку, принятому в опытном хозяйстве, в общей столовой для данной группы, поение производилось из автопоилок, к которым поросята имели свободный доступ.

Отьем поросят от маток провела в 35-ти дневном возрасте и в течении семи дней после отьема поросят кормили предстар-терными комбикормами. С 43-дневного возраста поросят перевели на комбикорма-стартеры.

Компоненты и ] Прздстартерц /до 42 дней/ . ! Стартеры /43-77 дней/

характеристика ! I ! 2 ! 3 1 1 1 2 ! 3

Дерть ячменная 67,2 74,7 45,0 49,4 57,1 28,6

Дорть пшеничная - - - 21,0 22,3 20,8

Заменитель цельного молока 10,0 5,0 5,0 6,3 - -

Концентрат соевого протеина - 10,3 - - 10,7 -

ЗкстрударовашшЙ горох - - 35,0 - - 36,1

Шрот соевый 13,0 - - 12,7 - -

Рнбная мука 5,0 5,0 5,0 4,2 4,3 6,2

Дроаеки кормовые 2,0 2,0 7,0 3,2 2,1 5,1

Мел 0,6 0,6 0,6 0,8 1,1 1,0

Соль 0,2 0.2 0,2 0,2 0,2 0,2

Премикс 11-51-1 1,0 1,0 1,0 1,1 1Д 1,0

Дщальдайфосфат 1,0 1,2 1,2 1,1 1,1 1,0

Всею: 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

В I кг комбикорма содержится: обменной энергии, ЬЩж сырого протеина, г клетчатки, г кара, г БЗВ, г кальдая, г фосфора, г лизина, г метионина, г 12.7 . 195.9 38, 35,6 61$, 7 9,6 4,0 9 0 2,0 13.0 204.8 37,3 26,6 6X8,0 8,6 4,15 9.5 2.6 12.7 199.5 52 »8 25,2 618,9 9,7 . 4.41 16.8 2,2 12.5 39.6 35.1 55^,7 8,3 Хб.9 2,0 12.9 193.9 38,6 15.6 58$, 9 6,5 7д0 2,* 12.8 190.2 аеД 15.1 59§,6 7,5 8,3 '9 7 8,2

В среднем до 42-дневного возраста поросята доедали в первой опыте по 195 х- комбикорма / табя.З /, при этом потребление энергии, сырого протеина практически не дмело различий. Питательность суточного рациона поросят всех групп соответствовала предусмотренной "Ыорыаш кормления". Потребление комбикормов поросятами в период от 43 до 77-дневного возраста имело несущественные различия / 1149, 1108 и 1087 i/сут./, соответственно изменялось потребление сухого вещества и анергии, В свяаа с различием содержания сырого протеина в стартерных комбикормах, наибольшее ею потребление было в хрушзе поросят, который скармливали комбикорма, содеркаше концентрат соевого протазис. В сухом веществе, потребленных комбикормов содержалось сырого щю-таака, соответственно ио хруплам 136,4, 214,8 и 190,1 г/кг. Обеспеченность протеина лизином и метионинон в обоих периодах опыта была лршарно одинакова и соответствовала нормам. •

Во втором опыте до 40-дценного возраста потребление комбикорма, и следовательно, отдельных питательных веществ поросятами I л П групп практически" на различалось. Поросята Ш группы сьедалл на 8% комби корма шнадш и ка такую же величину было меныае потреблено протеина. Во Еторой. период опыта / от 41 до 75 дней / поросята I группы поедали на 100 г рам комбикорма / 10% / больше, чем поросята П и Hi хрудп, Потребление протеина у них было также более высоким / на 80-95 грами /. Однако эти различая были в пределах величин, определенных нормали кормления.

В первом опыте в.течении опытных периодов поросята росли и развивались нордально. Ко времени окончания первою периода / 42 дня / их живая масса соответственно по группам составляла: 11,4; 12,9 и 12,2 кг. Наиболее высокий среднесуточный прирост массы тела отмечен у поросят второй группы, комбикорма которых содержали концентрат соевого протеина, это, видимо, связано с там, что суточное потребление энергии и протеина с комбикормом у них было наиболее высоки:.«..

В период от 43 до 77-дневною возраста суточный прирост массы тела у поросят всех хрупп был практически одинаковый / табл.4 /.

Ва втором опыте интенсивность роста поросят но находилась в прямой завасамооти о? количества потребленных питательных веществ п обменной энергия. В период до 40-дневыог-о возраста прз • одинаковом потреблении протеина а обменной энергии поросята Я

- - - — —

Показатели 1 Опыт а 1 1 Опыт И 2

1 ! I Г р у я и ы

! П ! Ш ! 1 ! П ! Ш

от рождения до 42 дней от рождения до 40 дней

Потреблено комбикорма, г 195,2 195,5 195,2 201 203 186

В нем содержится: сухого ведастЕа, г К0РЙ50ВНХ единиц обменной энергия, Щзс сирого протеина, г 173.9 0-.22 2.48 38,8 173.3 0,22 2.54 40,0 174.9 о,гй 2.47 173.1 0,25 2*6 40,0 180.0 0,25 2.6 41,6 166,7 ОМ 3

от 43 до 77-дневною возраста от 41 до 75 дней

Потреблено комбикорма, х 1149 1X08 1087 1074 967 974

В нем содержится;

сухого вещества, г кормовых единиц обменной энергии, сирого протеина, г 1016 1.31 14.48 979 1.25 14.30 238,0 970 1,23 15.90 20ё,7 949,7 1.22 13.5 2X0,9 854,2 1.1 Й.о 187,5 869.2 1а1 12,5 185.3

Всего за период опыта /77 дней / Всего за период опыта /75 дней/

Потреблено комбикорма, г $72 651 641 620 570 560

В нем содержится:

сухого вещества, г кормовых единиц обменной энергии, ВДк сырою протеина, г 594 0,76 132 576 0,74 8,41 159 660 0,73 в! 19 124 563.9 0,75 8,6 125,5 517,0 0,67 7*6 114,6 518.0 0,7б 7!5 III,2

4. Интенсивность роста поросят по -периодам первого опыта

! Группы

Показатели !-----------------

! I ! 2 ! Ш

I,16*0,02 1,13*0,ОВ 1,1740.02

II,44-0,59 12,89*0,47 12,16*0,43 245 280 262

27,92*1,03 23,41*0,77 28,82*0,79 458 459 463

347*14,0 367*9,0 353*10,0 100 106 103

группы тем. суточный прирост на 10$ вкигэ, чаи их сверстники аз I группы / та б л. 5 /. При меньшем потреблении комбикорма поросята в Ш группе имела такие ке приросты массы тела, как и в

I группе.

Наиболее высокие приросты имели поросята П группы, в комбикорма которых в качестве белкового компонента вводила концентрат соевого протеина.

Во второй период свкта / 41-75 дней / животные I группы поедали значительно больше комбикормов, однако прирост массы села у них был нива, чек у ¡квотных других групп. Самый высокий прирост давала животные Щгруппы, комбикорм которых балансировался по содержа ели протеина за счет экструдата гороха.

Среднесуточные приросты массы тела по соответствушш группам животных'в дерном и втором опятах ао величине были близки к ке имели достоверных различий между группами / ?> 0,05 /, Однако, значительная тенденция в изменениях интенсивности роста поросят по группам в двух опытах дает основание заключить, что испытуемые белковые компоненты комбикормов -соеаый шрот, концентрат соевого протеина и экструдврованный горох, вклшаел.ыв в сосгаз комбикормов в эквивалентном до протеину количестве, имею? примерно одинаковые кормовые достоинства при различной доступности их с хозяйственной точки зрениз

и стойкости.

На основании данных об интенсивности роста и стоимости ^расходованных комбикормов расчитана эффективность их исполь-

Масса тела яри родденин, кг

Масса тела в возрасте 42 дн., кг

Среднесуточный прирост, г

¿»асса тела в 77 дн., кг

Среднесуточный прирост, х

Среднесуточно прирост за период снята, г

е?

о. Интенсивность роста поросят пс периодам второго опыта

! Группы-

Цока за тела - I-----------------

! I ! П ! Ш

¡¿асса тела при рождении, юг 1,2*0,023 1,7-0,026 1,22*0,022

Масса тела в возсаоге . . ,

40 дней, кс " ' 10,13*0,7 XI,00*0,46 9,68*0,68

Среднесуточный прирост, г 229*18,0 252*12,0 226*17,0

Масса тела в 75 да., кг- 26,64*1,74 28,43*0,73 27,19*1,»32

Среднесуточный прирост, г 434*20,0 458*10,0 468*20,0

Сседнесуточный прирост за .

период опыта, г 330*20,0 354*5,0 342*19,0

% 100 107 104

ЗОВ&ШЛ,

Наиболее двшевшз была комбикорма, содержащие экструдат гороха / 246,67 а 210,11 руб. /, затем вшбакорка, содержа ей а соеаый 2фот / 252,99 и 233,25 руб. / и самыми дорогими комбикорм, содерюесиа концентрат соевого протеина / 261,31 и 238,63 руб. /.

В связи с различиям а стоимости комбикормов & интенсивности роста, затраты комбикормов на I кг прироста в стоимостном выражения существенно различались и составили соответственно ко группам 0,46; 0,35 я 0,34 рубля.

Но окончаний первого оанта на трех кавотзьк из хагдой группы б>ы проведен опыт по изучению переваримости аататвльшк нещезтз.

Несмотря на различные источники нротеана в комбикормах /-соток ¿рот, -концййтрат соевого протеина а экструдзт гороха- / зк-откюс разных групп, переваримость его была практически одинаковой к составляла 60,1-82:4.

Наибольшее потребление жира было у животных X группы, в составе кокбакорма ¿ыдо 10% заменителя цельною ¿шока и соевый- шрот. Жиаогкыа второй группы потребляла на Зо$£ и животные & труппа па 44р м?ыкав, чем контрольные животные.

Переваримость жира носила явно выраженную тенденцию сна-аенея в зависимости от уровня жара в рационе. Она снизилась с 67,Ь% ,у" в еотнкх а группы до 52,9$ у животных 1Д группы.

На парейарадасть $зра, вероятно, иогло оказать влияние и

ею качество. Из 55 граим потребленного кивотнда» I группы жира, около 20 граш составлял кар, входяаай в состав закенителя цельного молока и ею дереварямосгь была, естественно, вше.

Значительные различая ожвчены в деревэримосЭв клетчатки, хотя содержите ее ь пагдв6ленко& яоибикарге было на уровне

Наиболее высокое потребление клетчатки /81,2 граша / было, у кйеотных Ш груши, в составе комбикорм» которых был эксгумированный горох а- наименьшее количество ячменя, на долю которого приходилось 32$ сырой кдетчат ко^ййкорма. Воамогно это и преобразование авдтчатка гороха ь процессе экстрударова-нкя явилось причиной наиболее высокой дереварамости клетчатка.

В перекарамоети безазотастнх экстрайтпбкых веществ различай дрвкгнчески т било. От перевари валкоь достаточно хорошо гиазтныш всех група.

На основании данных о количестве фактически переваренных питательных вешеств до принятым валлорачесяим йоэффищектам исчислена энергетическая ценность яиштуешх комбикормов. Она составила соответственно но' рецептам 13,0; 13,0 и 12,7 ЦД& 0.2. в I кг комбикорма^

2, Эффект?. Биость комбикормов, приготовленных на основе ячменя а одгенады с применением приемов предварительной подготовки

Эффективность комбикормов изучена б двух опытах на поросятах в Еозрасте до 7? дней и ка молодняке в Еозрасте 2-6 месяцев, Б кэндо«; опыта нешумно по четыре рецепта комбякормов, в двух из которых зерно шошда и ячменя подвергалось температурной. обработке» Температуркой обработкой предполагалось изменить. свойства 'катанкой клейковины зерна шеницы.. Были определены тшхер&тхрные к временные ^рззшрн рзэвуаеная клейковины. Установлена чго клейковина разрушаете*,.полностью при температуре. 50°С в твченш 30 шкут. При новыашшш тзаеращи время для полного разрушений клейковины резка сокращается и при нагреве зерна до Ю0°С для разрушения ее требуется I минута.

Дри изучении упгеводжз-лггнинового комплекса натуральное и термлчбски обработанною зерна ячмеед и пшеницы установлено что е процессе обработки клейковина в ашедлце а углеводы претерпеваю? азиененая.

Клерована в зерне шйвада при те;.тературной обработке

разрушается полностью, количество сахара увеличивается нз 30%, делстраноа на 8% и гешцадлвяозы на 16$, содержание крахмала сняаается на 3,4>.

В третьем опыте было сформировано четыре группы каток с поросятами, в каждой группе ао три свикоматед а 27-28 годов поросят. С 5-дневного возраста поросятам скармливала комбикорма согласно схо:,;е опыта.

С учетом детализированных норм кормленая, были определены характеристики комбикормов й разработзно 4 рецепта. Их состав и питательность приведены в тзбдице 6. Опытные партии комбикормов были изготовлены а малогабаритном комбикормовом цехе с установкой "Харьковчанка".

Отьем порося? от сзнкзкаток дрогеден в 35-дневног.: возрасте,

В результате термической обработка в комбикормах сн::э;:-л-зсь аязякость, несколько ушкьшяось содержание сырого протеина, вероятно, всладстаии частичного удаления азота небелковых азотсодерзаакх веществ. Снизилось содернание лизина и мезионг-на, гида?о за счет реакщи с редуцированными сзхарама с сбра-зобзнаем мелаксиднноЕ, Изменение содержания других питательны?: веаеств было несущественный.

Комбикорма, содержание пшеницу, имели более высокую энергетическую г протеиновую питательность и поедались в большем количества, чем комбикорм*, приготовленные на основе ячменя.

Прожаривание зерна удушало вкусовые качества комбикормов, всладс~вки чаю повысилась их поедаамость и потребление Питательных веаеств / габл.7 /,

Суточное тТотребленае поросятами сухого вещества и сэдер-заюася в нам скрою протеина и обменной энергии в данюы опыте было несколько нихе, предусмотренных Нормам кормленая для яавотшвс денною возраста а массы / средняя шсса тела 10-12 кг /; сухою вещества 470-540 х; О.Э. - 7,77-6,88 ¡Д^л и сырою протеина 118-135 г. Но при атом интенсивность роста поро-сяг всех групп сыла на уровне, зааязкиройанЁом Нормами кормления.

Эта полоненил указали закономерное влияние на ингенсив-ность роста поросят / табл.8 /. Так, среднесуточный прирост ясрося? Ш группы, где в составе комбикорма была натуральная швнеца, был выше, чем у поросят I группы, в комбикорм которых был включен натуральный ячмень. Поросята П и IУ групп, е ком-

- le -

■О

ô

X

ь* «

cd fcf да О.

'-i)

1 i t i i í t I

i í.'»

I H г* Í к

о

i ¡

I 1

(

M 1

I

ci

i О

I !

í «!f !

CO

l t

O o

- - о о о о л LO

c¿ o o - »• » ~ « -

t <£> Ы Ы Ю u'; :.o ¡4 :--¡ O

Oí

f tó

¡ O )

O o

o o

q

Ю

t-t

O

o ы

o o

o o

► « o

o o *

1 Я S~4 Í.O

o

M

t м

ID !

O O

- « o o o o uo

O O ' • « - -

! M i-i ,";■ i !—î

O O i-í

O

o

i-'í

¿o o o o

рц со

í ¡

en p o o "'< i i i o h m h ¡.a

1 í 1Л

со

СО

о о о

M M

о о -í

■...л

О Ю m о

О .:•>

о"

'.о

о

о

о

;о .-.о

f !

EJ H

й

S»

о

&

га *

I « ts;

■s

Й

H?

га Гч

Cr» ó

О о

40

« a

Pi ■о

Х2

О

S 1

S vif о

о о

« я i*"*

tr

•■'M ь

•3

St ч?

so

С-ч m

¡2 Ys

P S и

"Ч S*

p

о

ô« -'•5 »А ■ч.

V* См M

О О ф í О

>i ^ »rf Р' ä M LO И

и' О ¡3 у ï-i

о iií с;

о о tj Я О

yí и ^

a о г4 3 (sj

о' о, ft о о

СО < —i о

со ос? « , •ío чр »со «¡~t

U5M «CVÍ « —3HD

о J -смооспг- »

0Э;Ч>-1М1ПМи01Л

СО öicr> (S3 •03ÍÍ 4M M « I

mu -er» « -oîc- i оз >cica£~o3w •

tOHHHiЯМЮЮ •

со orí C>

» го -о »<o ( ron -s.? • -Oïli

ö > -О? t.-o o o *■ шммнчо-сзгпл \

va Híl OI

• ся -can • ffiiH чч -í>- -«f'tooto сомм:-1г>-ог юю

-=J<0J —-i - «>-! со O «CO-^CJíD'.-'l -,

CO D- Cï> *

•uso -c-?¿ -o; «'."o » «ою-

tn >ог о еко

ÍOl—í f—f 'JO LO

LO O ,

-WO «со

Юч «D- - «C-U0k

С «es ■-"■■J со с> со ,

aji~u~to»LOíOLOCO

ЧОО Ш <0 - «СО CP -OîiOlOOCJ «aMi-tOMOcoio--

I

■у w

#

ïis; ra

« ~E5 ^ Д S O» C>)£¡

о о Ц ft; e-< Si (О о и o »

« a

m i

'O Cv

o fa o

Ы 14

O PS05I R

X o íu k ¡i1 *

К S <0 O o -

H was P :g w >ÍC3XÍ я ч sea

M

ГГ<

о иоо»

я i-0

<4 I

Ii

ы *

О С

•/» иотреолоние комойкормов зашотшлш в опытах £ 4 а 1* 4, 1/сут.

Показатели ; Опит I.1 3 Г 1? I у я и ы Опит к 4

! I ! И ! Ш 1У ! I ! II ! Ш ! 1У

Потреблено комбикорма, х 470 482 485 506 1010 1340 1240 1270

В нем содержится:

сухого вешества, г 425 436 433 458 1X52 1197 1098 Х138

кормовых 9ДИШЩ 0,54 0,55 0,59 0.6Х 1,44 1,47 1,46 1,50

обманной энергии, ДПд 5,95 6,27 6,21 6,8 16,0 16,5 15,2 15,7

сырого протеина, г 109,07 109,6 118,2 122,2 226,5 233,4 235,5 244,1 ■

сирого жира, г 19,0 18,8 14,2 23,6 26,3 27,3 22,4 24,0

кальция, г 1,7 1,7 2,2 7,1 7,4 7,1 7Д

(¿осфора, г 2,4 2,3 2,4 2,3 5,8 7,2 5,8 5,7

лизина, I 4>0 3,7 ' 4,8 4,5 9,2 в,4 вд 7,3

шзтиошша, г 1,02 0,8 ' 0,6 1.2 з Д 2,8 5Д 3,4

- 18 -

8. Интенсивность роста поросят в опыте, по использованию комбикормов, приготовленных на основе ячменя н шеницн / Ш опыт /

Показатели ! ! I Группы I П I ш ! 1У

Масса тела ш>а рождения, кг 1,12 1,15 1,13 1,13

0,02 0,02 0,01 0,02

Масса тела в конце опыта, кг 53,6 £'4,4 26,4 26,3

'.'.-г 0,64 0,83 0,73 0,67

Среднесуточнка прирост зз не- 229 305 327 350

рлод опкта, г 0,009 0,01 0,009 0,008

в % к X и Ш группе 100 102,3 100 107

в % к I группе 100 102,3 109,4 1X7,1

Затрачено на I кг прироста:

комбикорма, г 1,5$ 1,5? 1,48 1,45

обменной энергия, ¿Щк 20,36 20,41 16,94 19,43

сырою протеина 366,3 357,0 360,7 350,3

бпкормя которых были включены проваренные ячмень и пшеница, тле ли более внсокиа суточные приросты массы тела, чем их сверстника из I и Ш группы, поедавшие комбикорма, содержание ячмень а лвеаицу, не подвергавшиеся термической обработке- Различия в среднесуточных, приростах массы тела между поросятами всех групп была достоверны / Р< 0,01 /.

Сравнивая 4 испытанных комбикорма, можно наблщать, что лойдаеыость юс возрастала от первого к четвертому. Соответственно этому возрастала интенсивность роста додопЕтадх ейвотных до группам. Наиболее высокое продуктивное действие имел комбикорм, в составе которого было 53,3^ термически обработанной павЕ:«ца. Лра ею скармливании среднесуточный прирост аавотннх был на 17% вше, чем при скармливании комбикорма, содержащего такое ке количество натурального ячменя. При этом затраты энергии к протеака на I кг прироста была наименьшими,

Результаты опыта доказала, что комбикорма для поросят раннего возрасту оодеркадче в качестве единственного зернового

ш.г«ницу, натуральную ила проваренную, по продуктивному х- »виз ьрзмеходкди подобные комбикорма с ячменем. Это ес- согласу&тся с. гттеы. практиков и может быть объяснено тем,

:о ,в составе комбикормов поросята получали всего лишь 258,5 г Ш гр. / и 269,7 г / 1У хр. / пшеницу в сутки.

3 связи с этим, представляет практический интерес изучение зфектнвности скармливания комбикормов с более высоким содержа-[ем пшеницы, что обеспечит большее ее потребление.

С этой целыо был проведен опыт на молодняке в во зреете ■6 месяцев.

По общей и протеиновой питательности испытуемые комбикорма ответствовали требованиям ГОСТ - 92-67-68.

Необходимость балансирования комбикормов по показателям адаарта я Норм кормления не дала возможности включить в сос-в комбикормов более &2% ячменя ила пшеницы. В связи с этим ; считаем, количество ячменя и пшеницы, включенной в состав мбвкормов, предельным.

Термическая обработка и ячменя, и пшеницы, вводимых в ном-корма, как и в предыдущем опыте, улучшила вкусовые качества следних и поедаемость их была выше, чем комбикормов с нагульным зерном.

Незначительные различия в потреблении комбикормов животны-разных-групп практически не оказало влияния на потребление ергии и основных питательных веаеств / табл.7 /, око было на овне, предусмотренном Нормами кормления животных.

Соответственно различиям в потреблении энергии и гштатель-х веществ животными разных групп изменялась их интенсивность • ста / табл.9 /. Они были малы и недостоверны / ?> 0,05 /. ая по интенсивности роста, скармливание комбикорма с терми-оки обработанным ячменем не имело преимущества перед скармли-зябм комбикорма с натуральным ячменем.

Практически на одном уровне были среднесуточные приросты янвотных, которым скармливала комбикорм с натуральной пшена-¿, термически обработанным ячменем а натуральным ячменем.

Животные 1У группы, в комбикорм которых включена термичес-обработанная шеняца, имели более еысокий суточный прирост -9,5^ больше, чем у животных 12 группы, в комбикорм которых га введена натуральная шенацэ и на 8,6$ болкзе, в сравнении шботными I группы, где в скармливаемом комбикорме содержался суральньй ячмень. Эти различия были также недостоверны /Р> )5 /.

Затраты комбикорма й содерзашхся в нем обменной анергии зырего протеина в расчете ка X кг прироста массы тела были

9. Интенсивность роста подопытных животных

а затраты корма на X кг прироста

Показатели 1 ! I Группы ! II ! Ш ! ХУ

Масса тела при постановке на опыт, кг , 25.1 0,55 21.9 о,5б 23,6 21.5 0,49

Масса тела при снятии с

опыта, кх- гг а*— 30.4 3,06 6?, 7 2,83 88,4 2,оЗ 92,4 1,52

Среднесуточный прирост массы тела, г , % к I в Ш группам % к I группе 100 100 Ь% 100,9 100,9 № хоо 99,1 & 109.5 108.6

Затрачено на I кг прироста: комбикорме, г обменной энергии, ЭДДя сырого протеина, г 2Э50 36,04 505 2991 36.83 52б 2818 34,55 534 2635 32.57 50(з

наименьшими у животных 1У группы.

Таким образом, рассматривая результаты этих опытов моено заключить, что пшеница, как кормовой продукт, используемый для приготовления полноценных комбикормов для поросят и растуавго молодняка до кормовым достоинствам не уступает ячменю и гджет быть включена в состав комбикормов в качестве единственного зернового компонента.

Весьма эффективным приемом повышения продуктивного действия комбикормов ДЛЯ животных ВС8Х ВОЗрЗСТКЫХ ГруПП, ЯВ.1Я8ТСЯ , термическая обработка пшеницы. Что касается ячменя, то, судя по результатам опытов ташературнуэ обработку его вряд ли монно считать приемом целесообразна«. Об это« же свидетельствуют и данные расчета хозяйственной .эффективности использования испытанных комбикормов»

Б обоих опытах стоимость комби кормов, приготовленных на основе пшеница, была несколько выше, чем комбикормов, приготовленных на основе ячменя. Термическая обработка ячменя и пшеница незначительно повысила стоимость комбикормов. Однако, эти различия практически не оказали ьлкянля на результате хо-

зяйственного использования комбикормов. Стоимость их в расчете на I кс прироста массы тела по группам животных была практически одинаковой.

В физиологическом опыте установлено, что переваримость сухого вещества и отдельных питательных веществ у животных разных групп была очень близкой и не имела достоверных различий. Отмечается незначительное снижение переваримости сухого вещества и протеина у животных П группы, которым скармливали комбикорм с прожаренным ячменем в сравнении с животными I группы, в комбикорм которых был включен натуральный ячмень.

Прожаривание пшеницы, включаемой в комбикорма, повысило зереваримость всех питательных веществ, что, естественно, сказалось на фактической энергетической ценности комбикорма.

Энергетическая ценность испытанных комбикормов определена по количеству фактически переваренных питательных веществ и принятым каллорическим коэффициентам. От всех комбикормов по зодержанию обменной энергии существенно отличался комбикорм, содержащий натуральную пшеницу. В I кг такого комбикорма содер-калось 10,7 ВДд О.Э. Прожаривание пшеницы повысило энергетическую ценность комбикорма до 12,8 ВДк или на 19,6$?.

В данной работе предполагалось решить ряд вопросов, имею-дих как теоретическое, так и практическое значение. Наиболее зажным является сравнительная оценка разных видов зерна и проектов их переработки наиболее часто используемых для приготов-тения комбикормов свиньям.

Поставленные задачи были решены путем проведения двух со-эий технологических, научно-хозяйственных и физиологических шытов.

В результате выполнения работы удалось установить, что 1родукты переработки сои - соевый шрот и концентрат соевого 1ротеина, включаемые в комбикорма не имеют явного преимущества 1еред экструдированным горохом ни по продуктивному действию, т с точки зрения физиологической приемлимости, ни с точки зре-шя хозяйственной эффективности.

В связи с незначительной долей сои в структура посевных шшдей на Украине и отсутствием технологий и оборудования ии глубокой переработки сои она не может быть весомым источ-шком протеина в сырьевой базе комбикормовой промышленности и конкурировать с горохом.

Удалось также установить, что при использовании в качестве единственного компонента полноценных комбикормов для поро-

сят ячмень не имевг црвимуг;-:.стга перед пшеницей,

Имея наибольшую дсуш в структуре посевных шошадеЗ, наиболее высокую урожайность и обладая высокими кормовша достоинствами пшеница может быть использована в качестве единственного зернового компонента з полноценных комбикормах.

Анализируя результаты собственных исследований представилось возможным определить фактическое содержание обменной энергии в испытанных комбикормах и показать источника ее образования

Исследования вшолнеш на свиньях в возрасте от рождения до 77 дней и с двух до шестимесячного возраста, однако полученные данные дают основания считать возмозяым приготовление подобных комбикормов для- животных других производственных .групп.

Обсуждение результатов собственных исследований и анализ имеющихся по данному вопросу сведений дают основание считать, чт< полученные данные вполне сравнимы с литературными и на противоречат имеющимся практическим рекомендациям.

Подведя итоги проделанной работы можно заключить, что поставленные задачи решены полностью и на основании полученного материала представляется возмоянш сделать выводы и рекомещм-даа для практического использования.

ВЫВОДЫ

1. При производстве вредстартерных и стартерных комбикормов для поросят по продуктивному действию экструдированный горох не уступает соевому шроту з концентрату соевого протеина.

2. Использование пшеница в качестве единственного компонента зерновой группы при производстве полноценных комбикормов для поросят по кормовым достоинствам имеет ярешусество перед ячменем.

3. При включении в состав комбикорма термически обработанной пшеницы интенсивность роста животных была на 6,6$ выше, чем у животных которым скармливали комбикорма, содеркашие такое т количество ячменя.

4. Термическая обработка пшеницы на 17,1 повшавт нродуктив-ность растуаего молодняка свиней.

5. Замена соевого шрота и концентрата соевого протеина экс-трудироваышм горохом на снижает переваримости питательных веществ, при этом ащеряание обменной энергии возрастает на 19,65?.

6. При» термической обработке пшеницы имеется тенденция к повымекяю 'еерееаримосЕа протеина, аира и безззотистас экстрактивных веществ.

7,Замена соевого ирота я концентрата соевого протеина экстру-дированлш горохом на 26,1% в 15,сникает стоимость I кг комбикорма в расчете на I кг прироста.

8. Использование в составе комбикормов термически обработанной пленник сникает на стоимость комбикорма, затраченного на I и прироста,

ПВДОЖЕЫЙЯ ПРОИЗВОДСТВУ

I. Пшеница, являясь наиболее урояайноё культурой, по выходу энергия и белка с единицы площади, может быть использована е качестве единственного зернового компонента в полноценных комбикормах для поросят.

¿. С целью повышения питательной ценности / за счет преобразования свойств клейковины / рекомендуется термическая обработка пшеницы,

3. Учитывая низкую долю сои в структуре посевных площадей и отсутствие технологий и оборудования для ее глубокой переработка рекомендовать в качестве источника полноценного белка экструдированньй горох.

СПИСОК РАБОТ, ОПУШКОВШНК ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИЙ

I. Коротеяко Ю.А. Замена белков животного происхождения растительны.® з пред стартарных и стартерньк комбикормах для поросят. Тезисы докладов Всесоюзного научно-тёхнляеского сове-Еэнля "Резервы увеличения производства свинины".Витебск, 1931,-

¿. Коротенко Ю.А. Сравнительное изучение кормовкх досто-шсте паек.1щ и ячменя в комбикормах для поросят 0-2 иес. воз-засга. Сборник докладов научной конференцииХарьков, 1992,- ; ;.61-85.

3. Коротенко Ю.А. Повышение эффективности использования ¡ерна яленицы при кормлении поросят. Научно-технический бюлле-■ень Института животноводства УААН.- В 64. Харьков, 1294.-

КО „ЙО,

Korotenko Yo. ft. Feeding advantages of soybean, heat-exploded peas, oat ,>m wheat processing products in cosbined feeds for pigs.

Dissertation /aanuscript/ for receiving a grade of Candidate of Sciences (Agriculture) in speciality OS.02.02. - Fars flniaal reeding and Technology of Feed Production. Institute of finiaai Science of the Ukrainian fieadesy of Agrarian Sciences.

Theoretical and practical naterial concerning the study of feeding advantages of soybean and peas, oat and «heat processing products in coabined feeds for pigs are presented in the work.

It has been established that extruded peas can compete with soybean oil is-eal and soybean protein concentrate in its productive action. Heat treated wheat increases the production of growing young pigs.

Коротенко В .Д. Кордовые достоинства продуктов переработка соа я экспедированного гороха, ячменя и паенацы в комбикормах для свиней.

Дшссертащя / рукопись / на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по спех&яльностй- 06.02,02. -Аормлвыие сельскохозяйственных животных в технология кормов. Институт животноводства ШН, Харьков, 1994.

Изложен т-орбтическай и практический материал по изучении кормовых достоинств продуктов переработки сои. и гороха, ячменя к пшеница в комбикормах для свиней.

Установлено, что экструдврованный горох, по продуктивному действию т уступает соевому шроту к концентрату соевого протеина. Термическая обработка шеницы повышает продуктивность растущего молодняка свиней.

Клвчовх слова:

перетравнхеть, позива! речовинг* середкьодобовай прирост, зава ыаса, продукта ж хоть, комбгкорм, термгчра подготовка, ефектив-нхсть.