Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность молодняка красной степной и черно-пестрой пород в условиях степной зоны Южного Урала

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность молодняка красной степной и черно-пестрой пород в условиях степной зоны Южного Урала"

На правах рукописи

Провоторов Алексей Николаевич

Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность молодняка красной степной и черно-пестрой пород в условиях степной зоны Южного Урала

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

003169В13

Оренбург - 2008

003169613

Работа выполнена в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии

Научные руководители кандидат сельскохозяйственных наук

Харламов Анатолий Васильевич,

кандидат сельскохозяйственных наук Сало Александр Владимирович

Официальные оппоненты доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Галиев Булат Хабулеевич

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Сиразетдинов Фарит Хамитович

Ведущее предприятие - ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный

аграрный университет»

Защита диссертации состоится « 20 » июня 2008 г в 12'00 часов на заседании диссертационного совета Д 006 040 01 при ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии по адресу 460000, г Оренбург, ул 9 Января, 29

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии

Автореферат разослан « 20 » мая 2008г

Ученый секретарь диссертационного совета

Ажмулдинов Е А

Общая характеристика работы Актуальность темы. Одной из важнейших и сложных проблем, которую предстоит решать агропромышленному комплексу страны, является увеличение производства высококачественных, экологически чистых продуктов животноводства При этом большое значение придается производству говядины, одному из главных источников белка

Проблема белкового питания, особенно белками животного происхождения, еще не решена и актуальна.

В настоящее время эта проблема решается за счет разведения молочных и комбинированных пород скота, которые и в ближайшие годы будут являться основным источником производства говядины. В этой связи необходимо более рационально использовать биологические особенности животных имеющихся пород Возникает необходимость периодического изучения переваримости и использования питательных веществ рационов, продуктивных качеств скота различных пород наиболее распространенных в определенной природно-климатической зоне

В сухостепной зоне Южного Урала основной молочной породой является красная степная Однако в данной зоне есть небольшие массивы скота черно-пестрой породы, завезенные из других регионов страны, в том числе из Кировской области. И не безынтересно как проявят свои продуктивные качества животные черно-пестрой породы в условиях резкоконтинентального климата

В настоящее время накоплено достаточно много данных по изучению генетических параметров, определяющих мясную продуктивность скота этих пород (Г И Бельков, 1980, В И Шляхтунов, 1984, В И Иванова, 1987, В И Jle-вахин, 1998, 2005 2006, Р Г Исхаков, 2006) Однако эти материалы не полностью отражают особенности использования питательных веществ рационов и формирования мясной продуктивности молодняка, так как обусловлены оценкой отдельных признаков, результаты которых иногда носят неполный и противоречивый характер

Учитывая выше изложенное и недостаточную изученность данной проблемы в условиях сухостепной зоны Южного Урала побудило нас провести данное исследование, что и определило его актуальность

Цели и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с Федеральной научно-технической программой «Говядина», являлась сравнительная оценка мясной продуктивности и качества мяса, способности к перевариванию и использованию питательных веществ рационов, конверсии протеина и энергии кормов в пищевой белок и энергию съедобной части тканей тела бычков, кастратов красной степной и черно-пестрой пород при выращивании на мясо в условиях сухостепной зоны Южного Урала

При этом решались следующие задачи

1 Изучить переваримость питательных веществ рациона, использо-

I

вание азота и энергии кормов молодняком различных пород,

2 Выявить особенности роста и развития бычков и кастратов изучаемых пород;

3 Провести сравнительную оценку гематологических показателей,

4 Определить мясную продуктивность и качество говядины бычков и кастратов разных пород, конверсию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части тканей тела,

5 Дать экономическую оценку эффективности выращивания бычков и кастратов различных пород в условиях сухостепной зоны Южного Урала

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в условиях Южного Урала проведена сравнительная оценка эффективности выращивания и откорма бычков и кастратов красной степной и черно-пестрой пород Дана оценка мясной продуктивности и качества мяса молодняка разных пород и изучена их способность к перевариванию и использованию основных питательных веществ и энергии рациона

Практическая значимость работы заключается в выявлении дополнительных резервов увеличения производства говядины, а также путей повышения рентабельности скотоводства за счет выращивания и откорма молодняка черно-пестрой породы, который лучше использует питательные вещества и энергию рационов по сравнению с красными степными сверстниками Экспериментальные данные пополняют научные сведения по формированию мясной продуктивности молодняка красной степной и черно-пестрой пород и позволяют дать практические рекомендации по организации выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на мясо с учетом генетической принадлежности и физиологического состояния

Положения, выносимые на защиту:

- особенности переваримости основных питательных веществ рациона, обмен азота, энергии у молодняка различных пород и физиологического состояния при выращивании на мясо,

- сравнительная оценка мясной продуктивности и качества мяса бычков и кастратов красной степной и черно-пестрой пород,

- эффективность выращивания бычков и кастратов различных пород на мясо в условиях сухостепной зоны Южного Урала

Апробация работы. Основные результаты работы доложены и оценены положительно на межрегиональных научно-практических конференциях, посвященных повышению эффективности сельскохозяйственного производства (Оренбург, 2006, 2007), на производственном совещании специалистов колхоза «Красногорский» Саракташского района Оренбургской об части и на расширенном совещании научных сотрудников отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ГНУ ВНИИМС (2008)

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 6 научных работ, в том числе одна в рецензированном издании

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов и обсуждения собственных исследований, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений Работа изло-

жена на 132 страницах компьютерного набора, содержит 36 таблиц, 6 рисунков, 5 приложений Список литературы включает 213 источник, в том числе 18 на иностранных языках.

2. Материал и методы исследований Экспериментальная часть работы проводилась в колхозе «Красногорский» Саракташского района Оренбургской области При этом из новорожденного молодняка было сформировано 4 группы бычков по 15 голов в каждой Бычков III и IV групп в возрасте 3 мес кастрировали открытым способом Молодняк до 6-месячного возраста выращивали методом ручной выпойки молока, с 6 до 12 мес - на откормочной площадке, а с 12 до 18 мес - в помещении на привязи (табл 1)

Таблица 1

Схема опыта

Группа Половозрастная Порода Количество го- Техяология выращивания в возрастной период, мес

группа лов в группе 0-6 6-12 12-18

I бычки красная степная 15 на откормочной площадке,

II бычки черно-пестрая 15 методом ручной совмещенной с помещением лег- на привязи в

III кастраты красная степная 15 выпойки молока кого типа со свободным выходом на помещении

IV кастраты черно-пестрая 15 выгульно-кормовые дворы

Рационы подопытного молодняка составлялись в соответствии с детализированными нормами кормления (А.П Калашников и др, 1985) и изменялись в зависимости от возраста

Учет поедаемости кормов проводили групповым методом первые 6 мес ежедекадно, а в последующие возрастные периоды ежемесячно в течение двух смежных суток по разности масс заданных кормов и несьеденных остатков, в период балансового опыта - ежедневно

Переваримость питательных веществ, баланс азота у подопытного молодняка изучали по общепринятой методике проведения балансовых опытов (А И Овсянников, 1976) на трех животных из каждой группы в возрасте 15 мес Химический состав кормов и их остатков, кала и мочи определяли по общепринятым методикам зоотехнического анализа (П Т Лебедев, А Т Усо-вич, 1976) в комплексной аналитической лаборатории ВНИИМС

Контроль за ростом и развитием животных осуществляли путем ежемесячного индивидуального взвешивания утром до кормления и поения На основании полученных данных рассчитывали абсолютный и среднесуточный приросты, а также относительную скорость роста

Линейный рост молодняка изучали в начале и в конце опыта, путем взятия основных промеров тела, на основании которых вычисляли индексы телосложения

Морфологический и биохимический состав крови подопытного молодняка изучали в 3, 12 и 18-месячном возрасте, в которой определяли количество эритроцитов, лейкоцитов, содержание гемоглобина, а в сыворотке крови -общий белок, белковые фракции, кальций и фосфор

Мясную продуктивность и качество мяса изучали по результатам контрольного убоя в конце опыта трех животных из каждой группы по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ и ВНИИМП (1977)

Химический состав мяса-фарша, длиннейшего мускула спины и жира-сырца проводили по методике ВНИИМС (1984) На основании данных химического анализа рассчитывали калорийность мяса-фарша и длиннейшего мускула спины по формуле В М Александрова (1951)

По методическим рекомендациям ВАСХНИЛ (1983) определяли коэффициенты конверсии кормового протеина в пищевой белок (ККП) и обменной энергии рациона в съедобную часть тканей тела (ККОЭ)

Экономическую эффективность выращивания молодняка разных пород и физиологического состояния определяли по методике МСХ СССР, ВАСХНИЛ и ВНИИМП (1983)

Основные данные, полученные в опыте, обрабатывали методом вариационной статистики (НА Плохинский, 1970) с использованием пакета программ Statistic

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ Кормление подопытных животных. В нашем опыте в течение всего периода наблюдений молодняк находился в аналогичных условиях кормления и содержания В кормлении животных использовали корма собственного производства. Вследствие неодинаковой поедаемости наблюдались межгрупповые различия по потреблению кормов и питательных веществ (табл 2)

Таблица 2

Фактическое потребление кормов и питательных веществ подопытным молодняком за период опыта от рождения до 18 мес. (в расчете на 1 животное), кг

Показатель Группа

I II ' III IV

Молоко / обрат 250/630 250/630 250/630 250/630

Сено 1090 1167 1019 1067

Сенаж 1230 1250 1181 1206

Силос 1659 1709 1548 1603

Зеленая масса 1757 1808 1668 1715

Комбикорм 1319 1319 1319 1319

Патока кормовая 90 90 90 90

В кормах содержится

сухого вещества 3711,6 3843,2 3594,0 3678,3

кормовых единиц 3151,5 3215,1 3055,2 3109,5

обменной энергии, МДж 36542,8 37407,2 35308,2 36015,3

сырого протеина 444,8 455,7 430,1 438,5

переваримого протеина 306,3 312,5 297,7 302,9

сырой клетчатки 813,3 843,9 759,7 795,0

сырого жира 118,3 121,7 113,6 116,2

сахара 206,7 212,5 198,3 203,4

Приходится переваримого про-

теина на 1 корм ед , г 97,2 97,2 97,4 97,4

Концентрация обменной энер-

гии в 1 кг сухого вещества

(КОЭ), МДж 9,84 9,73 9,82 9,79

При этом красный степной молодняк уступал черно-пестрым по по-

треблению кормовых единиц на 1,7-2,0%, сухого вещества на 2,3-3,4%, об-

менной энергии на 707,1-864,4 МДж и переваримого протеина на 5,2-6,2 кг Бычки в свою очередь превосходили кастратов по потреблению кормов и питательных веществ Аналогичная закономерность наблюдалась и за отдельные периоды выращивания

Существенных межгрупповых различий по структуре рациона кормления молодняка не наблюдалось При этом удельный вес концентрированных кормов за период от рождения до 18 мес составлял 41,1-45,0 % (по питательности)

Переваримость питательных веществ рационов. Анализ полученных данных свидетельствует о межгрупповых различиях по переваримости питательных веществ рационов (табл 3)

Таблица 3

Коэффициент переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель Группа

I II III IV

Сухое вещество 66,31 ±0,14 67,44±0,20 65,19+0,22 66,22±0,17

Органическое вещество 68,65±0,27 69,48±0,37 67,98±0,40 68,32±0,34

Сырой протеин 63,12±0,38 65,38±0,35 62,51 ±0,42 62,97±0,50

Сырой жир 68,77±0,66 69,20±0,58 67,55±0,99 68,25±0,83

Сырая клетчатка 54,98±0,96 55,16±0,73 53,38±0,59 54,13±0,78

БЭВ 75,33±0,67 76,б0±0,64 75,01±0,77 75,28±0,83

При этом лучшей способностью к переваримости питательных веществ характеризовались бычки черно-пестрой породы Так их превосходство над сверстниками I, III и IV групп по коэффициенту переваримости сухого вещества составляло 1,13% (Р<0,01), 2,25 (Р<0,01) и 1,22% (Р<0,01), органического соответственно 0,83, 1,50 (Р<0,05) и 1,16% (Р<0,05), сырого протеина 2,26 (Р<0,05), 2,87 (Р<0,01) и 2,41% (Р<0,01), сырого жира 0,43, 1,65 и 0,95%, сырой клетчатки 0,18, 1,78 и 1,03 и БЭВ - 1,27, 1,59 и 1,32% Среди групп кастратов лучшей переваримостью питательных веществ рациона обладали животные черно-пестрой породы

Потребление и использование энергии рационов. Наибольшее поступление валовой и обменной энергии отмечено у бычков черно-пестрой породы (табл 4)

Таблица 4

Потребление н характер использования энергии рационов подопытным молодняком, МДж

Показатель Группа

I II III IV

Энергия валовая 158,61 161,24 151,13 154,12

переваримая 108,40 114,75 102,22 104,34

обменная 85,42 90,40 80,58 82,24

В том числе

на поддержание жизни 39,73 42,05 38,04 39,89

на синтез продукции 45,69 48,35 42,54 42,35

Чистая энергия прироста 15,70 16,63 15,04 15,78

Обменность валовой энергии, % 53,86 56,07 53,32 53,36

КПИОЭ 34,36 34,40 35,34 37,30

По этим показателям они превосходили бычков из I группы на 1,7 и 5,8%, а кастратов из III, IV групп соответственно на 6,7 и 12,2%, 4,6 и 10,0% Кастраты уступали бычкам по потреблению переваримой энергии на 6,1810,41 МДж, обменной - на 4,84-8,16 МДж

На синтез продукции и энергию прироста бычки черно-пестрой породы расходовали обменной энергии больше на 2,66 и 0,93МДж, чем сверстники красной степной По расходованию обменной энергии на синтез продукции кастраты IV группы несколько уступали сверстникам из III группы (0,19 МДж), а по энергии прироста у них было превосходство - на 0,74 МДж (4,9%) Коэффициенты полезного использования обменной энергии у кастратов III и IV групп было на 0,98 и 2,9% выше, чем у бычков I и II групп

Баланс азота рационов. Во всех группах баланс азота был положительный (табл 5)

Наибольшее поступление азота с кормом было у бычков I и II групп, которые потребляли большее количество корма Они превосходили своих сверстников, кастратов из III и IV групп на 2,1 и 2,7% соответственно

Таблица 5

Среднесуточный баланс азота у подопытного молодняка, г

Показатель Группа

I II III IV

Поступило с кормом 193,09 196,74 189,15 191,63

Выделено с калом 71,22 70,12 74,91 71,92

Переварено 121,87 126,62 117,24 119,71

Выделено с мочой 93,50 96,56 91,12 92,03

Отложено в теле 28,37 30,06 26,12 27,68

Коэффициент использования, %

от принятого 14,69 15,28 13,81 14,44

от переваренного 23,28 23,74 22,27 23,12

Межпородные различия по потреблению азота корма были в пользу животных черно-пестрой породы Разница у бычков составляла 1,9%, а у кастратов 1,3%

Кастрация животных способствовала к заметному снижению отложения азота в теле (на 7,9%) в сравнению с некастрированным молодняком Наиболее высоким этот показатель был у бычков II группы и превосходил молодняк I, III и IV групп соответственно на 1,69, 3,94 и 2,38 г или на 5,9, 15,1 и 8,6%

У кастратов III и IV групп отмечен наименьший коэффициент использования азота, как от принятого, так и от переваренного количества

Рост и развитие подопытных животных. Молодняк подопытных групп в зависимости от породы и физиологического состояния неодинаково реагировал на изменяющиеся условия внешней среды, что обусловило различия по живой массе (табл 6).

Наибольшим показателем по живой массе в период опыта характеризовался молодняк черно-пестрой породы Так, новорожденные бычки красной степной породы уступали по живой массе черно-пестрым сверстникам на 6,37,0 кг (24,9-27,8%, Р<0,001), а в 3-месячном возрасте на 9,2-9,8 кг (9,9-10,5%, Р<0,01) Аналогичная закономерность проявлялась и в последующие возрастные периоды

Таблица 6

Показатель живой массы и приростов подопытного молодняка, кг

Показатель Группа

I II III IV

Новорожденные 25,3±0,32 31,6±0,38 25,1 ±0,3 6 32,1±0,38

3 92,9±2,10 102,1±1,73 93,1±2,17 102,9±2,09

6 166,6*2,13 180,7±2,53 157,7±2,34 171,1±1,98

9 230,1±4,18 249,0±4,03 217,1±3,96 234,3±4,17

12 304,8±4,02 324,5±3,86 288,7±3,37 305,7±4,01

15 382,5±4,63 410,4±4,48 362,3±4,50 384,5±4,71

18 452,1±5,07 489,9±5,41 427,6±5,40 456,2±б,12

Абсолютный прирост 426,8±5,71 458,3±4,81 402,5±4,21 424,1±4,43

Среднесуточный прирост, г 790±12,12 849± 11,29 745±13,84 785±14,34

В 6-месячном возрасте разница по живой массе в пользу черно-пестрого молодняка составляла 13,4-14,4 кг (8,5%, Р<0,001), в 9 мес - 17,218,9 кг (7,9-8,2%, Р<0,01), в 12 мес - 17,0-19,7 кг (5,9-6,5%, Р<0,01), в 15 мес - 22,2-27,9 кг (6,1-7,3%, Р<0,001) и в 18 мес - 28^6-37,8 кг (6,7-8,4%, Р<0,001)

Установлено, что кастрация привела к снижению продуктивных качеств молодняка, вследствие чего бычки во всех случаях превосходили по живой массе кастратов Достаточно отметить, что в 15-месячном возрасте преимущество бычков по изучаемому показателю составляло 20,2-25,9 кг (5,6-6,7%, Р<0,01), а в 18 мес - 24,5-33,7 кг (5,7-7,4%, Р<0,01-Р<0,001)

Различия по живой массе обусловлены неодинаковой интенсивностью роста молодняка подопытных групп, что проявилось уже в ранний период онтогенеза Так, в период от рождения до 3 мес наблюдалось преимущество черно-пестрого молодняка над красными степными сверстниками по среднесуточному приросту живой массы, которое составило 32,0 г (4,3%) С 3 до 6 мес вследствие кастрации черно-пестрые кастраты IV группы, превосходя красных степных кастратов III группы на 40,0 г (5,6%), уступали бычкам красной степной породы по величине изучаемого показателя на 61,0 г (7,5%), а черно-пестрым - на 115,0 г (13,2%) Вследствие кастрации у молодняка III и IV групп наблюдалось снижение интенсивности роста на 29,0-37,0 г (3,8-

5,1%) У бычков в период с 3 до б мес отмечалось повышение интенсивности роста, которое составляло 68,0-90,0 г (9,1-11,5%)

В более поздние возрастные периоды вследствие взаимодействия генетических и паратипических факторов наблюдались колебания величины среднесуточного прироста живой массы у молодняка всех групп При этом с 6 до 9 мес его уровень понижался, а с 9 до 12 мес стабильно увеличивался

С 12 мес подопытный молодняк был поставлен для откорма на привязь В первой половине откорма с 12 до 15 мес отмечалось повышение интенсивности роста, а во второй с 15 до 81 мес снижение

В целом, как за все время выращивания, так и за отдельные возрастные периоды молодняк черно-пестрой породы превосходил красной степной по интенсивности роста, а кастраты во всех случаях уступали бычкам соответствующих пород Преимущество черно-пестрого молодняка над красным степным за весь период выращивания от рождения до 18 мес по группе бычков составляло 59,0 г (7,5%), кастратов - 40,0 г (5,4%), а кастраты уступали бычкам на 45,0-64,0 г (5,6-8,1%)

Гематологические показатели. У молодняка изучаемых пород морфологический состав и биохимические показатели крови были в пределах физиологической нормы, что свидетельствует о нормальном течение обменных процессов в организме Межгрупповые различия были несущественны и статистически недостоверны, хотя и отмечена тенденция большего содержания общего белка и альбумина в сыворотке крови молодняка черно-пестрой породы при этом значение, оцениваемых показателей в значительной степени определялось интенсивностью роста животных В частности, бычки и кастраты II и IV групп, имевшие наибольшие среднесуточные приросты, имели преимущество перед животными I и III групп по содержанию общего белка в сыворотке крови на 2,1 и 0,9 % в 12 мес и в 18 мес - 2,6 и 1,6% Содержание эритроцитов в крови бычков II группы в возрасте 18 мес превосходило уровень I группы на 4,4%, а у кастратов межгрунповое различие составляло 1,52% в пользу животных IV группы

По содержанию в крови кальция, фосфора существенных различий между животными сравниваемых групп не обнаружено

Мясная продуктивность и качество мяса. Полученные при убое данные свидетельствуют о высоком уровне мясной продуктивности молодняка всех групп (табл. 7)

Таблица 7

Результаты контрольного убоя молодняка

Группа

Показатель I II III IV

Предубойная живая масса, кг 433,4±1,74 469,3± 1,54 413,ОЫ,94 439,7±2,12

Масса парной туши, кг 233,7±1,16 256,2±0,96 217,7±0,78 233,4±1,16

Выход туши, % 53,93 54,60 52,71 53,08

Масса внутреннего

жира-сырца, кг 11,9±0,29 13,9±0,17 14,2±0,23 16,8±0,20

Убойная масса, кг 245,6±1,16 270,1±1,07 231,9±0,73 250,2±0,9 9

Убойный выход, % 56,66 57,55 >56,15 56,90

Индекс мясности 4,02 4,14 4,18 4,23

Наблюдались межгрупповые различия по величине изучаемых показателей Так, бычки черно-пестрой породы II группы превосходили по массе парной туши красных степных аналогов I группы на 22,5 кг (9,6%, Р<0,001), а кастраты IV группы - сверстников III группы на 15,7 кг (7,2%, Р<0,001)

Анализ, полученных данных свидетельствует о том, что кастрация привела к снижению убойных качеств Так, преимущество бычков красной степной породы по массе туши над кастратами составляло 16,0 кг (7,3%, Р<0,001), по группе черно-пестрых животных эта разница была 22,8 кг (9,8%, Р<0,001) в пользу бычков

Кастрация животных способствовала усилению процесса жироотложения в их организме Бычки красной степной породы уступали кастратам по изучаемому показателю на 2,3 кг (16,2%, Р<О.ОП, черно Г.'С^трые бычки каст-ратам-на2,9 кг(17,3%, Р<0,001.)

По убойной массе черно-пестрый молодняк превосходил красных степных сверстников, а кастраты уступали бычкам Эта закономерность оказала влияние и на межгрупповые различия по убойному выходу Так, преимуще-

ство черно-пестрых бычков над красными степными сверстниками составляло 0,89%, а по группе кастратов - 0,75%

Качество мясной продукции во многом определяется ее химическим составом и соотношением белка и жира (табл 8)

Таблица 8

Химический состав и энергетическая ценность мякоти

Показатель Группа

I II 1 III IV

Масса мякоти, кг 179,4±1,45 197,9±2,09 168,8±2,76 181,2±1,45

Сухое вещество, % 30,39±0,45 31,57±0,70 31,69±0,64 32,61±0,54

Протеин, % 18,30±0,32 18,62±0,51 17,04±0Д7 17,70±0,33

Жир, % 11,15±0,35 12,00±1,03 13,27±0,32 13,95±1,33

Содержится в мякоти туши, кг

протеина 32,83 36,84 28,76 32,10

жира 20,00 23,75 22,40 25,30

Энергетическая ценность

1 кг мякоти, МДж 7,48 7,87 8,10 8,47

Энергетическая ценность

всей мякоти туши, МДж 1341,16 1557,47 1366,47 1534,76

Более высоким содержанием сухого вещества характеризовалось мясо

кастратов IV группы, которое превосходило по этому показателю таковое, полученное от бычков I, II и кастратов III групп, соответственно на 2,22 (Р<0,05), 1,04 и 0,92%

По содержанию в мясе белка достоверной разницы между группами не отмечалось Однако по уровню жира кастраты имели преимущество над бычками по красной степной породе на 2,12%, (Р<0,05), по черно-пестрой -на 1,95%

Наибольшим накоплением в мякотной части туш белка и жира характеризовался молодняк II и IV групп, а наименьшим - сверстники красной степной породы

Белковый качественный показатель (БКП) составлял соответственно по группам 6,38, 6,51, 6,88, 6,97.

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию. Накопление питательных веществ в съедобной части тела молодняка в зависимости от породы и их физиологического состояния было различным (табл 9)

Таблица 9

Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции.

Показатель Группа

I И III IV

Масса съедобной части тела, кг 208,3 229,3 196,0 210,6

Отложилось в теле, кг

белка 37,7 42,1 33,3 37,1

жира 20,9 24,6 23,2 26,2

энергии, МДж 1460,9 1680,5 1475,0 1657,0

Выход на 1 кг живой массы

белка 87,0 89,7 80,6 84,4

жира 48,2 52,4 56,2 59,6

энергии, МДж 3,37 3,58 3,57 3,77

Коэффициент конверсии, %

протеина 8,35 9,02 7,55 8,16

обменной энергии 3,94 4,38 4,07 4,44

При этом молодняк черно-пестрой породы превосходил красных степ-

ных сверстников как по выходу белка, так и по выходу жира в теле Это обусловило преимущество их по коэффициенту биоконверсии протеина и энергии Так, они превосходили красных степных сверстников по коэффициенту биоконверсии протеина на 0,61-0,67%, а энергии - иа 0,37-0,44% При этом лучшей способностью трансформировать протеин корма в белок тела отличались бычки (на 0,80-0,86%), а энергии - кас граты (на 0,06-0,13%)

Экономическая эффективность выращивания молоднвка. Расчеш показывают, что эффективность производства говядины при использовании животных черно-пестрой породы выше, чем при выращивании красной степной (табл 10)

Это обусловлено более высокой оплатой корма продукцией, что и определило меньшую себестоимость 1 ц прироста живой массы молодняка черно-пестрой породы

Таблица 10

Экономическая эффективность выращивания молодняка (в среднем на 1 животное)

Показатель Группа

I II III IV

Абсолютный прирост, кг 426,8 458,3 402,5 424,1

Затраты на 1 кг прироста, юсрмед. 7,38 7,01 7,59 7,33

Производственные затраты, руб 10914,80 11115,28 10682,97 10839,56

Себестоимость 1 ц прироста

живой массы, руб 2557,35 2425,32 2654,15 2555,90

Реализационная стоимость, руб 14467,20 15676,80 13683,20 14598,40

Прибыль, руб 3552,40 4561,52 3000,23 3758,84

Уровень рентабельности, % 32,55 41,04 28,08 34,68

Величина этого показателя у них была ниже на 98,25-132,03 руб При этом молодняк черно-пестрой породы отмечался большей реализацией стоимостью и при их убое получена большая прибыль Это определило их преимущество и по уровню рентабельности на 6,60-8,49% по сравнению с животными красной степной породы Причем экономический эффект дает использование некастрированных бычков

ВЫВОДЫ

1 В условиях сухостепной зоны Южного Урала молодняк красной степной и черно-пестрой пород отличался высоким уровнем мясной продуктивности При общих затратах корма за 18 мес 3,59-3,84 тыс корм ед, 297,7-312,5 кг переваримого протеина бычки красной степной породы достигали живой массы 452,1 кг, черно-пестрой бычки - 489,9 кг, красные степные кастраты 427,6 кг, черно-пестрые - 456,2 кг при среднесуточном приросте живой массы за период опыта соответственно 790г, 849 г, 745 г и 785 г

2 Наилучшей способностью к перевариванию питательных веществ рациона имели бычки черно-пестрой породы У них переваримость сухого вещества была выше на 1,13%, органического вещества - на 0,83%, сырого протеина - на 2,26%, сырого жира - на 0,43%, сырой клетчатки - на 0,18% и БЭВ - на 1,27%, чем у красных степных сверстников При этом они больше откладывали азот в организме на 1,69 г и лучше использовали азотистую

часть рациона на 0,59% Такая же закономерность наблюдалась и у кастратов

3 Использование обменной энергии на синтез продукции у черно-пестрых бычков на 5,82%, а коэффициент полезного ее использования - на 0,04% больше, чем у сверстников красной степной породы Что касается кастратов то несколько больше обменной энергии на синтез продукции использовали животные красной степной породы, однако коэффициент полезного ее использования был выше у черно-пестрых

4 Гематологические показатели были в пределах физиологической нормы, а их уровень свидетельствовал о нормальном течении обменных процессов в организме и адаптационной пластичности молодняка всех изучаемых групп

5 Изучение этологической реактивности молодняка свидетельствует о различиях в ритме жизненных проявлений животных разных пород При этом черно-пестрые бычки и кастраты тратили больше времени на потребление корма. У них наблюдался более продолжительный как единичный, так и суммарный периоды жвачки

6 Более высокая энергия роста молодняка II и IV групп способствовала и более высоким убойным показателям Так, если от бычков и кастратов красной степной породы были получены туши массой 233,7 и 217,7 кг, то от молодняка черно-пестрой породы на 22,5 кг и 15,7 кг тяжелее Выход мяса в расчете на 100 кг предубойной массы у бычков красной степной породы составил 41,37 кг, у черно-пестрой 42,17 кг, у кастратов соответственно -40,85кг и 41,21 кг

7 Порода и физиологическое состояние животных оказывают определенное влияние на качественные показатели мяса Наибольшее содержание жира в мякоти отмечалось у бычков и кастратов черно-пестрой породы, которые превосходили по этому показателю сверстников красной степной породы соответственно на 0,85 и 0,68%, а по белковому качественному показателю на 2,03 и 1,60%

8 Показатели биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела максимальными были у животных черно-пестрой породы по белку - 9,02% бычки, 8,16% кастраты, по энергии 4,38 и 4,44%, что выше, чем у красного степного молодняка на 0,67%, 0,61% и 0,44%, 0,37% соответственно При этом лучшей биоконверсией протеина отличались бычки, а энергии - кастраты

9 Экономический анализ результатов исследования свидетельствует, что^в сухостепной зоне Южного Урала при интенсивном выращивании молодняка красной степной и черно-пестрой пород на мясо наибольший эффект дает использование некастрированных бычков Так, себестоимость 1 ц прироста живой массы у них была ниже, чем у кастратов на 3,65 и 5,11%, а уровень рентабельности выше, соответственно, на 4,47 и 6,36% При этом более высокая прибыль и рентабельность получены при выращивании молодняка черно-пестрой породы

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью увеличения производства мяса и повышения его качества при более рациональном использовании кормов и материальных средств в сухо-ещщой зоне Южного Урала целесообразно выращивать и откармливать молодняк черно-пестрой породы По сравнению с районированной красной степной породой это позволяет получать более тяжеловесные туши (на 7,29,6%), снизить себестоимость получаемой продукции на 3,7-5,2% и повысить рентабельность производства говядины на 6,6-8,5% Предпочтительным является выращивание и откорм некастрированных бычков

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1 Провоторов АН Морфологический и биохимический состав крови молодняка красной степной и черно-пестрой пород /АН Провоторов// Вестник мясного скотоводства Материалы Всеросс науч -практ конф - Оренбург, 2006 Вып 59 -12 - С 137-138

2 Харламов А В Влияние породы на рост и мясную продуктивность бычков и кастратов / А В Харламов, А Н Провоторов // Молочное и мясное скотоводство -2007 -№6 - С 13-14

3 Провоторов А Н Переваримость питательных веществ рационов бычками и кастратами красной степной и черно-пестрой пород /АН Провоторов, А В Харламов, В А Харламов // Вестник мясного скотоводства Материалы Всеросс науч -практ конф - Оренбург, 2007. Вып 60 - Т 1. -С 238-241

4 Харламов А В Интенсивность роста и мясная продуктивность бычков и кастратов красной степной и черно-пестрой пород / А В Харламов, А Н Провоторов // Вестник мясного скотоводства Материалы Между-нар науч-практ конф - Оренбург, 2007 Вып 60 -Т 1 -С 300-304

5 Провоторов А Н Обмен энергии в организме бычков и кастратов

4

красной степной и черно-пестрой пород /АН Провоторов, А В Харламов, В А Харламов // Материалы Междунар науч -практ конф - Оренбург, 2007 Вып 60 -Т2 -С 126-128

6 Провоторов А Н Использование азота в организме бычков и кастратов красной степной и черно-пестрой пород / А.Н Провоторов // Вестник мясного скотоводства Материалы Междунар науч -практ конф -Оренбург,2007 -Вып 60 -Т2 -С 128-129

Провоторов Алексей Николаевич

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНОВ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА КРАСНОЙ СТЕПНОЙ И ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОД В УСЛОВИЯХ СТЕПНОЙ ЗОНЫ ЮЖНОГО УРАЛА

06 02 02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

06 02 04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Печ листов 1 Тираж ЮОэкз Заказ №46 Формат 60x90/16

Изд Центр ВНИИМС 460000 г Оренбург, ул 9 Января, 29

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Провоторов, Алексей Николаевич

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и факторы ее определяющие.

1.2. Кастрация бычков - фактор влияющий на рост, развитие и мясную продуктивность.

2. Результаты собственных исследований.

2.1. Материалы и методы проведения исследований.

2.2. Условия содержания и кормления подопытных животных.

2.3. Переваримость питательных веществ рационов подопытным молодняком.

2.4. Потребление и характер использования энергии рационов.

2.5. Использование азотистой части рационов подопытным молодняком.

2.6. Особенности роста и развития.

2.6.1. Динамика живой массы и интенсивность роста молодняка.

2.6.2. Характеристика линейного роста.

2.7. Гематологические показатели.

2.8. Этологические особенности подопытного молодняка.

2.9. Мясная продуктивность и качество продуктов убоя.

2.9.1. Убойные качества.

2.9.2. Морфологический состав туш.

2.9.3. Химический состав мякоти туш подопытного молодняка.

2.9.4. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию.

2.10. Характеристика шкур.

2.11. Экономическая эффективность выращивания молодняка.

3. Обсуждение результатов собственных исследований.

4. Выводы.

5. Предложения производству.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность молодняка красной степной и черно-пестрой пород в условиях степной зоны Южного Урала"

Актуальность темы. Одной из важнейших и сложных проблем, которую предстоит решать агропромышленному комплексу страны, является увеличение производства высококачественных, экологически чистых продуктов животноводства. При этом большое значение придается производству говядины, одному из главных источников белка.

Проблема белкового питания, особенно белками животного происхождения, еще не решена и актуальна.

В настоящее время эта проблема решается за счет разведения молочных и комбинированных пород скота, которые и в ближайшие годы будут являться основным источником производства говядины. В этой связи необходимо более рационально использовать биологические возможности животных имеющихся пород. Возникает необходимость периодического изучения переваримости и использования питательных веществ рационов, продуктивных качеств скота различных пород, наиболее распространенных в определенной природно-климатической зоне.

В сухостепной зоне Южного Урала основной молочной породой является красная степная. Однако в данной зоне есть небольшие массивы скота черно-пестрой породы, завезенные из других регионов страны, в том числе из Кировской области. И не безынтересно как проявят свои продуктивные качества животные черно-пестрой породы в условиях резкоконтинентального климата

В настоящее время накоплено достаточно много данных по изучению генетических параметров, определяющих мясную продуктивность скота этих пород (Г.И. Бельков, 1980; В.И. Шляхтунов, 1984; В.И. Иванова, 1987; В.И. Левахин, 1998, 2005, 2006; Р.Г. Исхаков, 2006). Однако эти материалы не полностью отражают особенности формирования мясной продуктивности молодняка, так как обусловлены оценкой отдельных признаков, результаты которых иногда носят неполный и противоречивый характер.

Учитывая вышеизложенное и недостаточную изученность данной проблемы в условиях сухостепной зоны Южного Урала побудило нас провести данное исследование, что и определило его актуальность.

Цели и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с Федеральной научно-технической программой «Говядина», являлась сравнительная оценка мясной продуктивности и качества мяса, способности к перевариванию и использованию питательных веществ рационов, конверсии протеина и энергии кормов в пищевой белок и энергию съедобной части тканей тела бычков, кастратов красной степной и черно-пестрой пород при выращивании на мясо в условиях сухостепной зоны Южного Урала.

При этом решались следующие задачи:

1. Изучить переваримость питательных веществ рациона, использование азота и энергии кормов молодняком различных пород;

2. Выявить особенности роста и развития бычков и кастратов изучаемых пород;

3. Провести сравнительную оценку гематологических показателей;

4. Определить мясную продуктивность и качество говядины бычков и кастратов разных пород, конверсию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части тканей тела;

5. Дать экономическую оценку эффективности выращивания бычков и кастратов различных пород в условиях сухостепной зоны Южного Урала.

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в условиях Южного Урала проведена сравнительная оценка эффективности выращивания и откорма бычков и кастратов красной степной и черно-пестрой пород. Дана оценка мясной продуктивности и качества мяса молодняка разных пород и изучена их способность к перевариванию и использованию основных питательных веществ и энергии рациона. 5

Практическая значимость работы заключается в выявлении дополнительных резервов увеличения производства говядины, а также путей повышения рентабельности скотоводства за счет выращивания и откорма молодняка черно-пестрой породы, который лучше использует питательные вещества и энергию рационов по сравнению с красными степными сверстниками. Экспериментальные данные пополняют научные сведения по формированию мясной продуктивности молодняка красной степной и черно-пестрой пород и позволяют дать практические рекомендации по организации выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на мясо с учетом генетической принадлежности и физиологического состояния.

Положения, выносимые на защиту:

- особенности переваримости основных питательных веществ рациона, обмен азота, энергии у молодняка различных пород и физиологического состояния при выращивании на мясо;

- сравнительная оценка мясной продуктивности и качества мяса бычков и кастратов красной степной и черно-пестрой пород;

- эффективность выращивания бычков и кастратов различных пород на мясо в условиях сухостепной зоны Южного Урала.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Провоторов, Алексей Николаевич

ВЫВОДЫ

1. В условиях сухостепной зоны Южного Урала молодняк красной степной и черно-пестрой пород отличался высоким уровнем мясной продуктивности. При общих затратах корма за 18 мес. 3,59-3,84 тыс. корм, ед., 297,7-312,5 кг переваримого протеина бычки красной степной породы достигали живой массы 452,1 кг, черно-пестрой бычки - 489,9 кг, красные степные кастраты 427,6 кг, черно-пестрые - 456,2 кг при среднесуточном приросте живой массы за период опыта соответственно 790г, 849 г, 745 г и 785 г.

2. Наилучшей способностью к перевариванию питательных веществ рациона имели бычки черно-пестрой породы. У них переваримость органического вещества выше на 0,83%, сырого протеина - на 2,26%, сырого жира -на 0,43%), сырой клетчатки - на 0,18% и БЭВ - на 1,27%, чем у красных степных сверстников. При этом они больше откладывали азот в организме на 1,69 г и лучше использовали азотистую часть рациона на 0,59%. Такая же закономерность наблюдалась и у кастратов.

3. Использование обменной энергии на синтез продукции у черно-пестрых бычков на 5,82%), а коэффициент полезного ее использования - на 0,04%) больше, чем у сверстников красной степной породы. Что касается кастратов то несколько больше обменной энергии на синтез продукции использовали животные красной степной породы, однако коэффициент полезного ее использования был выше у черно-пестрых.

4. Гематологические показатели были в пределах физиологической нормы, а их уровень свидетельствовал о нормальном течении обменных процессов в организме и адаптационной пластичности молодняка всех изучаемых групп.

5. Изучение этологической реактивности молодняка свидетельствует о различиях в ритме жизненных проявлений животных разных пород. При этом черно-пестрые бычки и кастраты тратили больше времени на потребление корма. У них наблюдался более продолжительный как единичный, так и суммарный периоды жвачки.

6. Более высокая энергия роста молодняка II и IV групп способствовала и более высоким убойным показателям. Так, если от бычков и кастратов красной степной породы были получены туши массой 233,7 и 217,7 кг, то от молодняка черно-пестрой породы на 22,5 кг и 15,7 кг тяжелее. Выход мяса в расчете на 100 кг предубойной массы у бычков красной степной породы составил 41,37 кг, у черно-пестрой - 42,17 кг, у кастратов соответственно -40,85кг и 41,21 кг.

7. Порода и физиологическое состояние животных оказывают определенное влияние на качественные показатели мяса. Наибольшее содержание жира в мякоти отмечалось у бычков и кастратов черно-пестрой породы, которые превосходили по этому показателю сверстников красной степной породы соответственно на 0,85 и 0,68%, а по белковому качественному показателю - на 2,03 и 1,60%.

8. Показатели биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела максимальными были у животных черно-пестрой породы: по белковому - 9,02% бычки, 8,16% кастраты, по энергии - 4,38 и 4,44%, что выше чем у красного степного молодняка на 0,67%, 0,61% и 0,44%, 0,37% соответственно. При этом лучшей биоконверсией протеина отличались бычки, а энергии - кастраты.

9. Экономический анализ результатов исследования свидетельствует, что в сухостепной зоне Южного Урала при интенсивном выращивании молодняка красной степной и черно-пестрой пород на мясо наибольший эффект дает использование некастрированных бычков. Так, себестоимость 1 ц прироста живой массы у них была ниже, чем у кастратов на 3,65 и 5,11%, а уровень рентабельности выше, соответственно, на 4,47 и 6,36%. При этом более высокая прибыль и рентабельность получены при выращивании молодняка черно-пестрой породы.

106

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью увеличения производства мяса и повышения его качества при более рациональном использовании кормов и материальных средств в сухо-степной зоне Южного Урала целесообразно выращивать и откармливать молодняк черно-пестрой породы. По сравнению с районированной красной степной породой это позволяет получать более тяжеловесные туши (на 7,29,6%), снизить себестоимость получаемой продукции на 3,7-5,2% и повысить рентабельность производства говядины на 6,6-8,5%. Предпочтительным является выращивание и откорм некастрированных бычков.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Провоторов, Алексей Николаевич, Оренбург

1. Ажмулдинов Е.А. Влияние типов кормления на интенсивность роста бычков // Тез. докл. науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Оренбург, 1998. - С.З.

2. Ажмулдинов Е.А., Бельков Г.И., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины. Оренбург, 2000. - 273 с.

3. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. М.: Колос, 1971. - 111 с.

4. Азаров Г.С. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства // Молоч. и мясн. скотоводство. 1977. - №4. - С. 20.

5. Аликаев В.А. Практикум по гигиене сельскохозяйственных животных. -М.: Госиздат, 1960.-218 с.

6. Акопян К.А. К вопросу откорма молодняка крупного рогатого скота на «беби-биф». // От опытной работы к производственным достижениям. Чкалов, 1941.-С. 45-53.

7. Акопян К.А. Влияние сроков кастрации на развитие мясных качеств бычков. // Тр. По зоотехнии. Чкалов, 1947. - Т. 1. - С. 8-10.

8. Акопян К.А. О вопросах интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо // Тезисы докл. науч. конф. посвященной 35-летию Оренбургского СХИ. Оренбург, 1965. - С. 16-18.

9. Атбашьян A.A., Гарькави О.В., Ильинский A.A. Мясные качества симментальских бычков-кастратов при выращивании на рационах разного типа // Новое по откорму и нагулу крупного рогатого скота и овец. М:, 1956. - С. 100-122.

10. Багрий Б.А. Мясной скотоводство Поволжья. Саратов, 1971. - 448 с.

11. Батрутдинов Р.З., Гигельман P.M., Кононов О.В. влияние кормовых смесей на некоторые показатели обмена веществ и продуктивность крупного рогатого скота // Инф. ЦНТН, Орск 1971. - 21 с.

12. Бельков Г.И., Максимов Б.В., Кизаев A.M. Переваримость и обмен веществ бычков разных пород в условиях промышленного комплекса // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т. 20. - 4.2. - С. 53-64.

13. Бельков Г.И. Интенсивное выращивание молодняка симментальской, бестужевской и черно-пестрой пород в условиях промышленного комплекса// Тр. ВНИИ мясного скотоводства Оренбург, 1976. - Т. 21. - 4.1. - С. 111116.

14. Бельков Г.И., Ирсултанов А.Г. Ключ к повышению мясной продуктивности // Сельское хозяйство России. 1976. - № 10. - С. 21-23.

15. Бельков Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства.-Минск, 1979.-С. 100-104.

16. Берзин Я. М., Бауман В.К., Рунцис А .Я. Выращивания свиней зимой в лагерных условиях // Тр. Института зоотехнии и зоогигиены АН Латвийской ССР. 1953. - Т. 3. - С. 45-49.

17. Бикбулатов З.Г. Откорм на свекловичном жоме // Кормопроизводство. 1996.-№3.-С. 29-32.

18. Богданов Е.А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота. М.: Сельхозгоз, 1947. - 189 с.

19. Болховитинов Н.Э. Нагул и откорм крупного рогатого скота и овец. -Рязань, 1959.-С. 24-36.

20. Борисенко Е.Я. Влияние кормления на морфологические и физиологические особенности крупного рогатого скота// Вестник с.-х. науки. 1957. -№3. - С. 63-69.

21. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1967.-461 с.

22. Борисов Н. Выращивание молодняка крупного рогатого скота на мясо в западной Сибири // Животноводство. 1980. - №11. - с. 50-51.

23. Боярский Л.Г. Відгодівля некастррованных бьічків. Киев 1961. - 46 с.

24. Боярский Л.Г. Сравнительное изучение стойлового откорма бычков и кастратов красной степной и помесей черно-пестрой, красной польской, абердин-ангусской и красно-эстонской пород. Автореф. дисс. на соиск. учен, стен. канд. с.-х. наук. Киев, 1962. - 21 с.

25. Боярский JI.Г. индустриальному животноводству промышленное кормопроизводство // сельское хозяйство России, 1976. - №4. - С. 21-24.

26. Боярский Л.Г. Проблемы снижения расхода зерновых концентратов при производстве говядины // Животноводство. 1979. - №8. - С. 40-42.

27. Бугрим Л.Г. Влияние пола телят на состав и свойства мышечной ткани// Зоотехния. 1993. - № 8. - С. 30-31.

28. Будыка И.Х. Обмен азота, рост и развитие молодняка крупного рогатого скота при различном уровне протеинового питания // Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных. Киев, 1962.-С. 66-73.

29. Бурдин Ю.М. Выращивание молодняка при разных типах кормления // Сельскохозяйственное производство Урала. 1966. - №8. - с. 38-41.

30. Бурделев Т.Е., Жильцов В.Г., Степанов Л.В. Монокорм и продуктивность животных // Ветеринария, 1976. № 9. - С. 23-25.

31. Венедиктов A.M., Ионас A.A. Химические кормовые добавки в животноводстве// Справочная книга. М., 1979. - 102 с.

32. Вильнер A.M. Повышение стойкости животных к заболеваниям в зимний период // Животноводство. 1964. - №2. - С. 25.

33. Виноградов И.И. Методы повышения эффективности производства говядины в Забайкалье // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук.-Чита. 1998.-62 с.

34. Гаганов А.П., Григорьев Н.Г. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при разном уровне концентратов в рационе // Вестник мясного скотоводства. Матер, междунар. научн.-практич. конф. М.: «Вестник РАСХН», 2003. - вып. 56. - С. 26-32.

35. Гайко A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск: Урожай, 1971. - 209 с.

36. Гайко A.A., Шляхтунов В.И., Сыричев В.Н., Яцко H.A. Интенсивное выращивание молодняка в условиях Белоруссии // Молочное и мясное скотоводство. 1978. - №2. - С. 24-27.

37. Галиев Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных полновозрастных групп мясного скотоводства в степной зоне Южного Урала // Дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук -Оренбург, 1998.-380 с.

38. Галиев Б.Х. Выращивание ремонтных телок при разных типах кормления // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001. -Вып. 54.-С. 257-263.

39. Галиев P.M., Баширов В.Д., Кизаев М.А. Мясная продуктивность бычков различных генотипов в условиях комплекса// Вестник мясного Материалы международной научно-практической конф. посвященной 75-летию ВНИИМС. Оренбург, 2005. - вып. 58. Т. II - С. 184-185.

40. Гарькавый Ф.Л. К вопросу воспитания телят в неотапливаемых помещениях в условиях Латвийской ССР // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, кандидата с.-х. наук Рига, 1952. - 24 с.

41. Герасимов Б.Л., Галиев Б.Х., Неведомская А.Ф. и др. Рекомендации по системе сбалансированного полноценного кормления коров и телят мясных пород при минимальном расходе концентратов. Оренбург, 1987. - 28 с.

42. Гизбрехт Я.Я., Лабутин В.Г. Некоторые показатели откорма и терморегуляции у молодняка крупного рогатого скота при различных температурных условиях содержания // Сибирский вестник с.-х. науки. 1974. - № 1. -С. 62-65.

43. Горбатов В.М., Татулов Ю.В. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных // Улучшение качества говядины и свинины / Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1977. - С. 81-83.

44. Горин В.Т. Задачи науки в интенсификации производства говядины и развитии мясного скотоводства // Животноводство. 1975. - №4. - С. 21-26.

45. Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных и ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук Оренбург, 1996. - 53 с.

46. Голосов И.И. микроклимат в коровниках при недостаточном воздухообмене // Сб. науч. тр. MB А. 1966. - С. 9-10.

47. Григорьев Н.Г., Воробьев Е.С., Воронкова Ф.В. Биологическая полноценность кормов. М.: Агропромиздат. - 1989. - 115 с.

48. Гугля В.Г., Поставная Г.И. Сенаж при выращивании бычков на мясо // Земля сибирская, дальневосточная. 1976. - № 10. — С. 38.

49. Гут Б.М., Мельников В.Г. Откорм крупного рогатого скота на барда. -М.: Колос, 1984.- 128 с.

50. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании // Животноводство. 1984. - №1. - С. 4648.

51. Гуткин С.С. Комплексная оценка мясной продуктивности поместных симментальских телок // Теория и практика в селекционно-племенной работе в мясном скотоводстве / Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1986. -С. 39-44.

52. Гуткин С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины // Вестник с.-х. наук. 1995. - №1. - С. 61-63.

53. Далиненко И.А. Выгоды интенсивного откорма // Животноводство. -М.: Правда, 1969.-С. 9-13.

54. Далиненко И.А., Жгун Н.В., Бугаева A.A. Влияние протеинового питания на мясную продуктивность и качество мяса при интенсивном выращивании бычков // Животноводство. 1969. - С. 40-43.

55. Демченко П.Д. Биологические закономерности повышения продуктивности животных. М.: Колос, 1972. - 194 с.

56. Джерард JI. Зависимость продуктивности сельскохозяйственных животных от температуры воздуха // Животноводство. 1960. - №11. - С. 21.

57. Догарева Н.Г. Эффективность различных технология доращивания и откорма мясного скота в зонах Южного Урала: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Елгава. - 1989. - 24 с.

58. Доротюк Э.Н., Клетушкин Н.М. Мясная продуктивность бычков-кастратов от промышленного скрещивания калмыцкого скота с абердин-ангусским // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1970. - Вып. 14. -С. 84-93.

59. Доротюк Э.Н. Мясная продуктивность кастратов и бычков калмыцкой породы / Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1970. - Вып. 14. - С. 58-60.

60. Доротюк Э.Н., Клетушкин Н.М., Заднепрянский И.П. и др. Сравнительное изучения роста, развития и мясной продуктивности бычков специализированных мясных пород на Южном Урале // Тр. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т. 20. - 4.1. - С. 273-283.

61. Дудин С.Я. Интенсификация производства говядины // Международный с.-х. журнал. 1965. - №3. - С. 60-65.

62. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата: Кайнар, 1967. - 257 с.

63. Дусов Д., Хамидуллин А., Горяминский В., Серебрякова В. Мясная продуктивность бычков-кастратов разных генотипов // Молоч. И мясн. скотоводство. 1995. - №3. - С. 24-25.

64. Жуков П.Т. Исследование способностей к откорму бычков черно-пестрой породы // Тр. Даль НИИСХ. Хабаровск, 1975. - Т. 17. - С. 21-24.

65. Заверюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: Колос, 1995. - 286 с.

66. Заверюха А.Х. Методы интенсификации производства экологически чистой говядины в мясном скотоводстве // Диссертация на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 46 с.

67. Зайченко A.C. О целесообразности кастрации бычков // Степные просторы. 1986. - №11. - С. 33-34.

68. Заркевич A.B. Установление оптимальных сроков кастрации бычков, подготовляемых на убой // Советская зоотехния. 1940. - №10. - С. 22-24.

69. Захаров Н.Б., Незавитин А.Г., Пермяков A.A. Совершенствование оценки качества мяса и продуктов убоя крупного рогатого скота // Сельские новости. 2003. - №3. - С.25-27.

70. Зелепухин А.Г. Научные и практические основы повышения эффективности производства говядины // Автореферат диссертации на соиск. учен, степ, доктора с.-х. наук Оренбург. - 2001. - 45 с.

71. Зелепухин А.Г., Левахин В.И. повышение эффективности производства говядины. Оренбург, 2002. - 229 с.

72. Иванов М.Ф. Избранные сочинения. М.: 1950. Т.З. - С. 33-40.

73. Илькевич В.М. Формирование мясное продуктивности молодняка крупного рогатого скота в связи с кастрацией и полом // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук Жодино, 1977. - 23 с.

74. Казуров И.С. Выращивание телят в неотапливаемых помещениях в колхозах и совхозах Омской области // Социалистическое животноводство. -1953.-№3.-С. 31-32.

75. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1985.-352 с.

76. Калашников А.П.Современные проблемы теории и практики кормления животных // Зоотехния. 1998. - №7. - С. 13-16.

77. Калашников В.В. Перспективы развития отрасли мясного скотоводства в России // Вестник мясного скотоводства / Материалы Всерос. науч. -практ. конф. Оренбург, 2002. - Вып. 558. - С. 19-24.

78. Кальнаус В.И. Особенности роста помесного и чистопородного молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №5. - С. 17-18.

79. Киселев Ю.А. Влияние климатических условий на некоторые породные качества черно-пестрого скота // Физиологические основы породного районирования сельскохозяйственных животных. JL: Наука, 1968. - С. 72-99.

80. Кисловский Д.А. Из результатов работ по разведению крупного рогатого скота // Избр. Сочинения. М., 1965. - С. 163-177.

81. Клейменов H.H. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. М.: Колос, 1975. - 336 с.

82. Клюйков В.Ф. Животноводство как источник пищевого белка // Животноводство. 1979. - №3. - С. 19.

83. Козырь B.C., Яковлева Н.К. Мясная продуктивность кастрированных и некастрированных бычков // Зоотехния. 1989. - №5. - С. 52-55.

84. Комаров JI.JL, Фомичев Ю.П., Сергеева Л.А. и др. Справочник по промышленному производству говядины. -М.: Россельхозиздат, 1977. -247 с.

85. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве // Авто-реф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук Оренбург, 1995. -48 с.

86. Косилов В.И., Мироненко С.И. Особенности роста и развития бычков красной степной породы и ее помесей // Университетский меридиан. 2004. -№2.-С. 16.

87. Косилов В.И., Юсупов P.C., Мироненко С.И. Увеличение мясной продуктивности красного степного скота методом скрещивания // Зоотехния. -2004. -№3.- С. 25-27.

88. Косилов В.И., Буравов А.Ф., Салихов A.A. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка симментальской и черно-пестрой пород. Оренбург, 2006. - 266 с.

89. Крылов В.М., Сосновская A.M. Кормление молодняка крупного рогатого скота. JL: Колос, 1984. - 126 с.

90. Кулешов П.Н. Влияние питания на формы тела животного и на характер продуктивности // Избранные работы. М.: Сельхозгиз, 1949. - С. 29-37.

91. Курцев Н.В., Сидоров В.П. Естественная резистентность животных в условиях промышленной технологии // Пути повышения резистентности животных.-М.: 1983. Вып. 3.- С. 112-118.

92. Ланина A.B. Влияние питания на породные признаки крупного рогатого скота // Тр. Алма-Атинского зооветинститута. Алма-Ата, 1959. - Т.11. -С. 41-45.

93. Ланина A.B. Мясное скотоводство. М: Колос, 1973. - 280 с.

94. Лебединский И.С. Эффективность выращивания кастрированных и некастрированных бычков // Молочн. и мясн. скотоводство. 1970, №19. - С. 23-24.

95. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.: Россельхозиздат, 1976. - 389 с.

96. Левантин Д.Л. Изменение состава туши крупного рогатого скота с возрастом // Вестник сельскохозяйственной науки. 1962. - №10. - С. 28-30.

97. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 408 с.

98. Левантин Д.Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития // Обзор информ. / ВНИИТЭН агроном. - М., 1987. - С.6.

99. Лепайыэ Л.К. Новое в оценке продуктивности животных и птицы. -М.: Колос, 1976.-160 с.

100. Лепайыэ Л.К. К составлению таблиц выхода питательных веществ и энергии в скотоводстве // Пути интенсификации мясного скотоводства в разных зонах Украинской ССР / Тезисы докладов конференции. Херсон, 1980. -С. 35-37.

101. Лернер И.М., Дональд Х.П. Современные достижения в разведении животных. М.: колос, 1970. - С. 98-101.

102. Леушин С.Г., Герасимов Б.Л., Зубакин В.И. Влияние комплекса солей микроэлементов на использование азота корма телятами в период без отъемного выращивания // тр. ВНИИМС. 1972. - Т. 16. - С. 311-315.

103. Леушин С.Г., Беломытцев Е.В., Зубакин В.И. Эффективность скармливания животным гранулированных полнорационных комбикормов // Животноводство. 1974. - №10. - С. 64-65.

104. Левахин В.И., Левахин Г.И., Мангутов Р.Ф. и др. Влияние скармливания подсолнечникового силоса, приготовленного с различными консервантами, на рост и развитие бычков // Тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 1994.-Т. 46.-С. 131-135.

105. Левахин В.И., Кизаев М.А., Тимофеев Д.Н., Ваншин В.В. Влияние различного уровня концентрации обменной энергии на мясную продуктивность и качество мяса // Материалы межрегиональн. Науч.-прак. конференции Оренбург, 2002. Вып. 55. - С. 3-9.

106. Левахин В.И., Рябов Н.И., Макаев И. Различные способы нагула и откорма бычков на Южном Урале // Молочное и мясное скотоводство 2005. -№1 - с. 13-14.

107. Левахин Г.И. Научные основы повышения энергетической ценности и продуктивного действия основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук Оренбург, 1996. - 47 с.

108. Левахин Ю.И., Галиев Б.Х., Пошвина В.К. Влияние кормов из люцерно кострецовой смеси, заготовленных по различной технологии, на убойные качества и морфологический состав туш откармливаемых бычков //

109. Вестник мясного скотоводства. Материалы междунар. практ. конф. посвященной 75-летию ВНИИМС. Оренбург, 2005. -вып. 58. Том2. - С. 56-60.

110. Ли Г. Интенсивнбое выращивание бычков на высоких нормах кормления силосом // Тр. Таджикского НИИ животноводства. Душанбе, 1973. -№6.-С. 169-164.

111. Линник B.C. Показатели качества мяса тяжеловесных бычков и бычков-кастратов// Мясная индустрия СССР. 1982. - №1. - С. 42-43.

112. Лискун Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормления молодняка крупного рогатого скота // Проблемы животноводства. 1932. - «2. -с. 30-37.

113. Лискун Е.Ф.Экстерьер сельскохозяйственных животных. М.: сель-хозгиз, 1933. - 320 с.

114. Логинов С.Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их двухпород-ных помесей // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, кандидата с.-х. наук -Оренбург, 1995.-22 с.

115. Лушников И.В. Рост, развитие и мясные качества молодняка симментальской и красной степной пород // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, кандидата с.-х. наук. Оренбург, 1966. - 20 с.

116. Мглинец А.И. Качество мяса кастрированных и некастрированных бычков // Материалы конференции молодых ученых ВИЖа. Дубровицы, 1967.-С. 33-35.

117. Мглинец А.И. Качество говядины и направления ее рационального использования // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора техн. наук. М. - 1982.-32 с.

118. Мегедь С.С., Ефанов A.M., Мицкевич Н.П. Влияние комбикормов -концентратов на физиологические процессы, обмен веществ и продуктивность племенных ярок // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. -1985. №4.-С. 47-55.

119. Методические рекомендации по оценке животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. -М.: ВАСХНИЛ, 1983. 19 с.

120. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота / ВНИИМС. Оренбург, 1984. - 58 с.

121. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота / ВАСХНИЛ. М., 1990. - 86 с.

122. Мусиенко Ю. Гранулы в кормлении молодняка крупного рогатого скота // Тр. УСХА, Киев, 1976. Вып. 179. - С. 92-94.

123. Мусиенко Ю., Канн Г., Бамбура В. и др. Мясная продуктивность и качество кож помесного молодняка крупного рогатого скота // Животноводство. 1982. -; № 10. - С. 33-35.

124. Никулин В.Н. Научные и практические основы рационального использования кормов в молочном скотоводстве в районах интенсивного земледелия // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1999.-45 с.

125. Овсяников А.И. Теория генетического баланса // Животноводства -1963.- №8. -С. 12-14.

126. Овсяников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос, 1976. - 302 с.

127. Одошкина А.Ф. К вопросу о влиянии влажного воздуха на физиологическое состояние телят младшего возраста // Тр. Киевского ветинститута. -1957.-Т. 13.-С. 61-64.

128. Озеров А.Ф., Борзов В.В. Беспривязное содержание молодняка крупного рогатого скота на глубокой подстилке // Докл. ТСХА. М., 1960. - Вып. 51.-С. 56-60.

129. Олейнин П.Т. Вопросы организации мясного комплекса США // Мясная индустрия, 1994. С. 206-211.

130. Панкратов A.A., Сорокин Г.И. Скорость роста телят разных пород // Животноводство. 1985. - №1. - С. 58-59.

131. Перевозников В.Ф. Эффективность использования кормов из донника, заготовленных по разной технологии, откармливаемым бычкам на мясо // Авто-реф. дисс. на соиск. учен. степ, кандидата с.-х. наук Оренбург, 2003. - 22 с.

132. Петров В.Ф. Влияние температуры влажного режима на клинико-гематологические показатели организма животных // Сиб. вестн. с.-х. науки.- 1985. -№3.-С. 81-84.

133. Плохинский H.A. Яковлева JI.A. Физиологическая реактивность симментальского скота и его помесей в условиях промышленной технологии // зоотехническая наука Белоруссии: Сб. тр. Бел. Нижа, 1987. Т. 28. - С. 118-120.

134. Поляков П.Б., Марченко С.А. Последствие недокорма телок в раннем возрасте // Зоотехния. 1991. - №1. - С. 25.

135. Попов И.С. Избранные труды. М:, Колос, 1966. - 808 с.

136. Попов И.С., Дмитроченко А.П. Протеиновое питание животных. М.: Колос, 1975.-386 с.

137. Прахов Л.П., Когабаев Б.Д. Новая технология выращивания бычков мясных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1972 - 4. - С. 23-25.

138. Прахов Л.П. Казахская белоголовая порода. Челябинск: Южн.-Уральск. Кн. Изд-во, 1975. - 149 с.

139. Прудов А.И., Будыка Г.И. Рост, развитие и мясные качества симментальских бычков при различных типах кормления // Животноводство. 1974.- №1. С. 7-12.

140. Пшеничный П.Д. Проблема направленного воспитания молодняка сельскохозяйственных животных // Агробиология. 1948. - №6. - С. 137-148.

141. Пшеничный П. Д. О правилах по выращиванию молодняка крупного рогатого скота // Животноводство. 1954. - №9. - С. 32-34.

142. Пшеничный П.Д. Основы учения о воспитании сельскохозяйственных животных. М.: Россельхозиздат, 1955. - 482 с.

143. Пшеничный П.Д. Рост и развитие сельскохозяйственных животных. -Киев, 1957.-220 с.

144. Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных // Животноводство. 1962. - №3. - С. 741-75.

145. Ранделин В.В. Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных технологий производства говядины // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2001. - 25 с.

146. Нб.Раушенбах Ю.О. О природе устойчивости сельскохозяйственных животных к специфическим факторам среды // Тр. Совещания по биологическим основам повышения продуктивности животных. М., 1952.

147. Рогаль И.Г. О холодном методе выращивания молодняка сельскохозяйственных животных и его физиологическом обосновании // Общая биология. 1955. - Т. 16. - №4. - С. 78-82.

148. Ростовцев Н.Ф., Шварц В.Е. Сравнительная оценка различных методов кастрации бычков // Животноводство. 1964. - №3. - С. 31-32.

149. Ростовцев Н.Ф., Хусаинов И.И. Мясная продуктивность и мясные качества телят в зависимости от сроков откорма // Вестник с.-х. наук. 1964. -№1.-С. 41-13.

150. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Методическое скрещивание в мясном скотоводстве. Докл. ВАСХНИЛ, № 1, 1966.

151. Ростовцев Н.Ф. Достижение и перспективы развития мясного скотоводства в СССР // Итоги и перспективы развития сельскохозяйственной науки в СССР М.: Колос, 1969. - С. 527-541.

152. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971. - 182 с.

153. Рыков А.И. Сравнительное испытание бычков мясных пород в зоне Сибири // Интенсивные технологии производства продуктов животноводства в Сибири // Сб. научн. Тр. Сиб. НИПТИЖ. Новосибирск, 1988. - С. 76-86.

154. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Эффективность мясного скотоводства. -M.: Россельхозиздат, 1981.-С. 139-146.

155. Свечин К.Б. Мясная продуктивность симментальского, черно-пестрого скота в зависимости от условия выращивания // Вопросы производства говядины. УССР: Госсельхозиздат, 1963. - 93 с.

156. Свечин С.Б. Оценка эффективности гетерозиса и относительных показателей // Животноводство. 1976. - №8. - С. 61-62.

157. Свиридова Т.М., Галиев Б.Х., Ефремова A.B. и др. Кормление молодняка крупного рогатого скота мясных пород при интенсивном выращивании на мясо. Оренбург, 1990. - 50 с.

158. Свиридова Т.М. Совершенствование системы кормления мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 47 с.

159. Семак И.Л., Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1977.-200 с.

160. Семак И.Л., Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. Л.: Колос, 1997. -С. 17-19.

161. Сергеев A.M. Рост, развитие и мясная продуктивность бестужевског-го скота и его помесей с породами шароле, кианской и конвертер в условиях промышленного комплекса // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1981. - 23 с.

162. Сидорова В.П. Особенности газоэнергетического обмена бычков-кастратов различных пород в зависимости от технологии содержания // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1980. - Т. 25. - С. 92-96.

163. Скоморохов А. Кастрация животных. М. JL, 1931. - 213 с.

164. Скороходько А.К. О влиянии климатических фактов в животноводстве. В сб.: «Болезни молодняка крупного рогатого скота и свиней». - 1937. Вып. 14.-С. 15-18.

165. Слоним А.Д. Физиология терморегуляции и термической адаптации сельскохозяйственных животных. M.-JL: Наука, 1966. - с.12-18.

166. Слоним А.Д. Среда и поведение. Формирование адаптивного поведения. JL: Наука, 1976. - 211 с.

167. Смородинцев И.А. Биохимия мяса. М., 1952. - 332 с.

168. Снэпп Р. Мясное скотоводство. М.: Инлитиздат, 1956. - 699 с.

169. Солнцев K.M. Качество кормов и полноценность кормления крупного рогатого скота в специализированных хозяйствах // Животноводство. 1978. - №3. - С. 25-33.

170. Стеновская JI.H. Эффективность использования дилудина и ионола в кормлении бычков казахской белоголовой породы, выращиваемых на мясо // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1999. - 28 с.

171. Станкявичус В.А., Юкна Ч.В. Резервы интенсификации производства говядины. М.: Агропромиздат, 1986. - 176 с.

172. Тазетдинов В.Г., Галиев Б.Х. Продуктивность бычков, выращиваемых на мясо, в зависимости от типов и уровней кормления // Сб. науч.тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001. - Вып. 54. - С. 269-270.

173. Томмэ М.Ф. Нормы кормления и оценка питательности кормов // Вопросы кормления с.-х. животных. М.: Сельхозиздат, 1954. - С. 41-53.

174. Ходанович И.В. К вопросу о кормлении высокопродуктивных суя-годных овцематок // Бюл. Науч.-техн. информ. ВНИИОК. Ставрополь. Изд-во. - 1960. -№4.-С. 18-19.

175. Храпковский А.И., Дзюба Н.Ф. Организация технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе «Вороново» // Вопросы производстве говядины / Бюлл. науч. работ ВИЖа. 1973. - Вып. 36. - С. 11-17.

176. Храпковский А.И., Мглинец А.И. Мясная продуктивность и качество мяса молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании // Тр. ВАСХНИЛ. 1977. - с. 36-42.

177. Храпковский А.И., Дзюба Н.Ф. Влияние различных систем кормления и содержания бычков ярославской породы на эффективность их выращивания и откорма // Докл. ВАСХНИЛ. 1979. - №4. -С. 28-30.

178. Цюпко В.В., Пронина В.В. Влияние уровня кормления и концентрации энергии в рационе жвачных на содержание в нем доступного для обмена белка // Республ. межведомст. тематич. науч. сб. Белая церковь, Урожай, 1986.-Вып. 68.-22-26.

179. Черекаев A.B. Организация и технология специализированного мясного скотоводства. -М.: Колос, 1971.-141 с.

180. Черекаев A.B., Левантин Д.Л. Пути повышения качества говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1976. -№2. - С. 20-22.

181. Черекаев A.B. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины // Зоотехния. - 1995. - №3. - С. 2-7.

182. Черекаев A.B. Мясное скотоводство России в XXI веке // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Юбилейный выпуск научных трудов ВНИИМСа. Оренбург, 2000. -Вып. 53. - С. 13-27.

183. Черкащенко И.И. как увеличить производство говядины. М., 1963. -с. 3-7.

184. Черкащенко И.И., Таранов М.Т., Владимиров В.А. и др. Биологические особенности помесей крупного рогатого скота // Животноводство. -1974. №4.-С. 61-63.

185. Черкащенко И.И., Гоголи Г.И. Выращивание молодняка на мясо в хозяйствах с промышленной технологией производства говядины // Животноводство. 1975. - №12. -С. 51-54.

186. Чирвинский Н.П. Изменения сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте // Избр. Соч. Т.1. -М.: Госсельхозиздат. 1949. - С. 125-143.

187. Шарабрин В.И., Никитенко A.M., Журбенко В.А., Малинина В.В. Сравнительное изучение левамизола на продуктивные качества телят // Технология производства продуктов животноводства / Упр. С.-х. акад. Киев, 1991.-С. 60-62.

188. Шевхужев А., Понасенко В. Скрещивание эффективный способ повышения мясной продуктивности скота // Молочное и мясное скотоводство, 1995. -№4.-с. 19-22.

189. Шишкин Л.И. Новая технология приготовления полноценных кормо-смесей // Земля Сибирская Дальневосточная. 1975. - №5. - С. 39-43.

190. Шмидт Г. Приспособление животных к условиям жизни // О природе и человеке. М., 1945. - С. 28-34.

191. Шуляковский П.Н., Ляпин O.A. Откорм скота без капитальных помещений в зимних условиях // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1974. - Вып. 17. - С. 225-232.

192. Юдин В.М. Эффективность интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота до 15-месячного возраста // Животноводство. 1966. - №9. - С. 18-21.

193. Anderson D. Receptes du development de lelevage des bovines, ovins et porein. // Feckn. Tait, 1964. Vol. 20. - № 438.

194. Brody S. Bienergetics and growth. New Vork. 1945.

195. Danon R.A., Harvey W.H., Sinqletaru C.B. Yenetik analysis of crossbreeding breef cattle/ S. Anim. See, 1961. - Vol. 20. - № 4.

196. Harrington Y. The yieldes of wholesale cuts from carcass of Aberdeen -Angus cross fattened on grass and in yads // J. Agr. Sc., 1959. Vol. 53. - №1.

197. Higasson D. New confinement techniques improve beef production efficiency // Electr. on farm. 1974. Vol. 46. - №1.

198. Hour P. de, Coblon J.B., Petit M., Yarel J.P. Caracterisation zootechnigue de genisses de races Holstein, Montbeliarde et Tarentaise // Ann. Zootrchn. 1995. -Vol. 44.-№3.-P. 217-227.

199. Martin T. et. Al. Creep feed a factor in performance of cows and calves // J. Anim. Sci. 1981. - Vol. 53. - № 1. - P. 33-39.

200. Milligan J., Christinson Y. Effect of severe winter conditions on per-formfnee of feedlot steers // Canad. J. Anim. Sci. 1974. -№ 54. - P. 608-610.

201. Mossberg J. The welgare of growing bulls in different housing systems: A review // J. Anim. Feed Sc. 1994. - Vol. 3. - № 4. - P. 247-261.

202. Orme G.E. Cole J.W. Predicling total carcass élan in nature beef from weights of certain entire muscles // T. Anim. Sci. 1960. - №3. -P. 19.

203. Pack Bond Hyun, Lee Byong-Seak, Kim Vong-Kon, Cho Byoung-Dai, Lee Keun-Sang. Optimization of marketing weight for meat quality of fattening Korean native bull // RDAJ. Agr. Sc. Livestoch. - 1993. - Vol. 35. - №2 - P. 499506.

204. Price M. et. al. The effects of castration and roughage level on the budget performance and carcass composition of cattle // Univ. Alberta Agr. Built. 1976. -№80.-P. 25-28.

205. Subert J. Kvalita jatechneho tela a masa skotu z uzitkoveho krizeni s rnasnymi plemeny // Nas. Chov. 1995. - R. 55. - № 4. - S. 22-23/

206. Subert J., Schmidt J. Deference v technologicke hodnote masa byku a ja-lovic masnych uzikovych typu // Zivocisna Vyroba 1994. - R. 39. - C. 5. - S. 459-466.

207. Webster A. Appl. Plysiol. 1971. - P. 30.126

208. Webster A. et al. Janad J. Anim. Sei. 1971. - Vol. 50. - P. 563-573.

209. Winchester C. Volac system is new alternative for calves // Dairy Farmer. 1995. - Vol. 42. - № 8 - P. 72-73.

210. Znidar A., Car M. Utjecal kastracije na resultate tova muske simentalshe teladi. // Polyprive Znan. Smotra Zagreb. 1976. - № 37. - P. 149-158.128