Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков разных пород при выращивании в промышленном комплексе

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков разных пород при выращивании в промышленном комплексе"

На правах рукописи АХМЕТОВА Фагида Фагимовна

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ, ЭНЕРГИИ РАЦИОНОВ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ РАЗНЫХ ПОРОД ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ В ПРОМЫШЛЕННОМ КОМПЛЕКСЕ

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов;

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продукции животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

□□3467944

Оренбург - 2009

003467944

Работа выполнена в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакаде-мии.

Научные руководители - доктор биологических наук,

профессор, Заслуженный деятель науки РФ

Левахин Владимир Иванович;

кандидат сельскохозяйственных наук Попов Виталий Викторович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

Кудашсва Александра Васильевна;

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Доротюк Викт ор Петрович

Ведущая организация - ГНУ «Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» Россельхозакадемии

Защита диссертации состоится » мая_2009 г. v/^часов

на заседании диссертационного совета Д 006.040.01 при ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии по адресу: 460000, г.Оренбург, ул. 9 Января, 29. Тел. (факс) 8-(3532) 77-46-41.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии, а с авторефератом - на сайте www. vniims. nm. ru.

Автореферат разослан «/%>_ апреля _ 2009 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

Ажмулдинов Е.А.

Краткая характеристика работы

Актуальность темы. Увеличение производства говядины является одной из важных проблем агропромышленного комплекса. Ее решение обеспечивается интенсификацией скотоводства за счет внедрения прогрессивных технологий, более полного использования генетического потенциала мясной продуктивности разводимых пород скота, повышения интенсивности роста, организации полноценного кормления и создания оптимальных условий содержания животных.

Г.И. Бельков (1979, 1989), Л.К. Эрнст, A.B. Шичалин (1988), В.А. Бурмин (1998), Ф.Х. Сиразетдинов (1999), В.И. Левахин и др. (2006), Р.Г. Исхаков (2000) отмечают, что на промышленных комплексах, благодаря внедрению интенсивных технологий, достигаются более высокие производственно-экономические показатели производства говядины, нежели на фермах хозяйств. Среднесуточные приросты молодняка крупного рогатого скота на выращивании и откорме составляют до 1000 г и более при затратах кормов от 5 до б ц корм.ед. на 1 ц прироста, низких затратах труда и высокой рентабельности производства продукции.

В настоящее время проблема производства говядины решается в основном за счет разведения скота комбинированного и молочного направления продуктивности. Как считают А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков (1995), Н.И. Стрекозов и др. (1995), И.Ф. Горлов (1996, 2008), С.С. Гуткин и др. (1998), Н.И. Рябов (2006), скот большинства разводимых пород молочного и комбинированного направлений продуктивности при интенсивном выращивании проявляет высокую энергию роста и при убое дает тяжеловесные туши.

Вместе с тем, важным резервом увеличения производства говядины и улучшения ее качества является развитие мясного скотоводства. Мясной скот отличается большей скороспелостью, интенсивным ростом молодняка при низких затратах корма на единицу продукции, высоким качеством говядины (Д.Л. Левантин, 1987; A.B. Черекаев, 1989; В. Калашников, В. Левахин, 2006). Это способствует успешному развитию отрасли во многих регионах страны, г.

том числе и в Республике Башкортостан, где в последние годы увеличение мясного скота происходит как за счет расширенного воспроизводства стада, так и завоза по импорту герефордских и лимузинских животных.

В этой связи, особое значение приобретает выбор пород скота для комплектования промышленных откормочных комплексов молодняком, обеспечивающий наибольший зоотехнический и экономический эффект производства говядины. Решению этой актуальной проблемы для условий Республики Башкортостан и посвящена данная работа.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась по тематическому плану НИР Всероссийского НИИ мясного скотоводства (задание 04.02) в соответствии с Федеральной «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2006-2010 гг.» являлось изучить способности бычков разных пород к использованию питательных веществ и энергии рационов, а также особенности их роста, мясной продуктивности и качества мяса при выращивагщи в промышленном комплексе закрытого типа. При этом решались следующие задачи:

- изучить переваримость питательных веществ и использование азота, кальция, фосфора рационов бычками разных пород и направлений продуктивности;

- определить характер использования энергии рационов подопытными животными;

- выявить интенсивность роста и развития молодняка изучаемых пород при выращивании в промышленном комплексе;

- изучить физиологическое состояние бычков на основе морфологического и биохимического состава крови;

- оценить мясную продуктивность и качество мяса бычков разных пород и направлений продуктивности, а также конверсию кормового протеина и энергии рационов в съедобные части тканей тела;

- дать экономическую оценку выращивания и откорма бычков разных пород в промышленном комплексе закрытого типа.

Научная новизна. Впервые в Республике Башкортостан проведены комплексные исследования по изучению использования корма, обмена веществ и энергии в организме, мясной продуктивности, качества мяса и экономической эффективности при выращивании молодняка крупного рогатого скота разных пород и направлений продуктивности, районированных в республике, в промышленном комплексе закрытого типа. Определены породы скота, в большей степени отвечающие условиям промышленной технологии производства говядины.

Практическая значимость работы заключается в том, что для Республики Башкортостан предложен способ увеличения производства говядины и улучшения ее качества при более рациональном использовании кормов и материальных средств за счет использования скота мясного направления продуктивности, позволяющий получить дополнительную прибыль в размере 717,81085,1 руб. на одну голову и повысить рентабельность производства говядины на 5,0-7,5%.

Положения, выносимые на защиту:

- способность бычков разных пород к перевариванию и использованию питательных веществ и энергии рационов;

- особенности роста, мясной продуктивности и качества продукции убоя бычков разных пород при интенсивном выращивании в условиях промышленного комплекса;

- экономическая эффективность выращивания и откорма бычков разных пород и направлений продуктивности в промышленных комплексах закрытого типа.

Апробация работы. Материалы исследований доложены и положительно оценены на международных научно-практических конференциях (Волгоград, 2007,2008; Оренбург, 2007,2008), ученом совете Башкирского института

переподготовки и повышении квалификации кадров АПК (Уфа, 2006-2008 гг.) и расширенном совещании научных сотрудников отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ВНИИМС (2009).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований использовались при разработке учебного пособия для слушателей институтов переподготовки и повышения квалификации кадров АПК «Выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота разных пород при промышленной технологии» (Уфа-Оренбург, 2008) и внедрены на промышленном откормочном комплексе СПК им.Ленина Татышлинского района Республики Башкортостан.

Публикация результатов исследовании. По теме диссертации опубликовано 17 научных работ, в том числе учебное пособие и четыре статьи в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК РФ для кандидатских диссертаций.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, их результатов и обсуждения, выводов, практических предложений, списка литературы. Работа изложена на 136 страницах компьютерного набора, включает 30 таблиц, 8 рисунков. Список литературы включает 344 наименования, в том числе 13 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились на промышленном комплексе по выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота в СПК им.Ленина Татышлинского района Республики Башкортостан.

Для проведения опыта по принципу аналогов было подобрано четыре группы бычков 6-месячного возраста по 12 голов в каждой. В I группу входили животные черно-пестрой породы, во И - бестужевской, в III - герефордской и в IV группу - лимузинской породы (рис.1).

чэ s о

о

X о

ю

S о о ti п> to о и

ÍO

Sc

Условия содержания и общий уровень кормления животных всех групп были одинаковые. Рационы для подопытного молодняка составлялись с учетом детализированных норм кормления (А.П. Калашников и др., 2003) и были рассчитаны на получение до 1000 г и более среднесуточного прироста.

Поедаемость животными кормов определялась ежемесячно в течение двух смежных дней подряд, а в период физиологического опыта, который проводился в возрасте 13 мес. по общепринятой методике (Г.И. Овсянников, 1976) - ежедневно.

На основании балансового опыта определяли переваримость питательных веществ рационов, обмен энергии, а также баланс азота, кальция и фосфора. Для расчета обмена энергии в организме животных использовались регрессии, предложенные ARC (1964, 1984), А.П. Калашниковым и др. (1985) и Н.Г. Григорьевым и др. (1989).

Рост и развитие бычков различных пород изучали путем ежемесячного взвешивания утром до кормления и поения. Полученные данные использовались для расчета среднесуточного и абсолютного приростов, а также относительной скорости роста. В возрасте 6 и 15 мес. у животных брались основные промеры, на основании которых рассчитывались индексы телосложения.

Для изучения физиологического состояния определяли морфологические и биохимические показатели крови у трех животных из каждой группы в возрасте 6 и 15 мес. В крови определяли содержание эритроцитов и лейкоцитов в камере Горяева, уровень гемоглобина - по Сали, общий белок - рефрактометрически, белковые фракции - методом электрофореза на бумаге, кальций - по Де Ваарду, фосфор - по Бригсу, активность аспартат аминотрансферазы (ACT) и аланинаминотрасферазы (АЛТ) - по методикам, описанным Т.С. Пасхиной (1974).

Для ослабления стрессового состояния при транспортировке и предубой-ном содержании животным всех групп скармливали коламин в дозе 40 мг/кг живой массы.

Мясную продуктивность подопытного молодняка изучали на основе контрольного убоя трех голов из каждой группы в возрасте 15 мес. по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977). Качество мяса определяли в соответствии с методическими рекомендациями ВНИИМСа (1984). На основе химического состава средней пробы мякоти туш и длиннейшего мускула спины рассчитывали их энергетическую и биологаческую ценность.

На основании полученных данных по контрольному убою и химического состава определяли выход основных питательных веществ и энергии. Проводилась оценка по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции (ВАСХНИЛ, 1983).

Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков различных направлений продуктивности в условиях промышленного комплекса определялась по методике МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).

Основные данные, полученные в исследованиях, обрабатывались методом вариационной статистики по H.A. Плохинскому (1969).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Содержание и кормление подопытных животных. Молодняк содержался в откормочном комплексе закрытого типа с регулируемым микроклиматом и полной механизацией процессов кормления и поения. Помещения комплекса оборудованы решетчатыми полами по всей площади, занимаемой в зонах кормления и отдыха. Животные подопытных групп размещались в четырех смежных станках по 12 голов каждом. Площадь пола составляла 2,07 м2 на одну голову.

Рационы для подопытного молодняка составлялись с учетом фактической питательности кормов и периодически изменялись в зависимости от его возраста. В среднем за период опыта рацион бычков состоял из 2,1 кг сена кострецо-вого, 6,6 кг сенажа люцернового, 3,8 кг комбикорма и 0,6 кг патоки кормовой. В нем содержалось 7,70 корм.ед., 8,32 кг сухого вещества, 81,90 МДж обменной энергии и 845 г переваримого протеина.

Лучшая поедаемость кормов отмечалась у бычков мясного направления продуктивности (табл 1). В частности, герефордский и лимузииский молодняк в среднем за период опыта по сравнению с черно-пестрыми и бестужевскими сверстниками больше потреблял кормовых единиц на 1,7 и 1,3%, сухого вещества- на 2,2 и 1,6%, обменной энергии - на 1,7 и 1,3%, переваримого протеина-на 1,8 и 1,3% соответственно.

Таблица 1 - Фактическое потребление кормов подопытными животными за период опыта, кг/гол.

Показатель Группа

I П III IV

Сено кострецовое 521,0 . 531,3 542,7 546,7

Сенаж люцерновый 1669,8 1690,6 1718,8 1751,5

Комбикорм 1025,5 1025,5 1025,5 1025,5

Патока кормовая 163,3 . 163,3 163,3 163,3

В кормах содержится:

сухого вещества 2163,2 2176,2 2201,6 2218,6

корм.ед. 2020,0 2028,9 2048,3 2062,0

обменной энергии, МДж 21451,5 21550,4 21752,6 21891,6

переваримого протеина 221,4 222,4 224,5 226,0

Переваримость питательных веществ рационов. Бычки различных направлений продуктивности заметно отличались по способности к перевариванию основных питательных веществ рационов (табл. 2).

Таблица 2 - Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов подопытными животными, %

Группа Сухое вещество Органическое вещество Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка БЭВ

I 65,28±1,23 67,49±0,77 66,82±0,41 70,61 ±0,96 56,34±0,85 71,75±0,74

II 65,51±0,72 68,12±0,74 67,34±0,90 71,72±0,72 56,07±1,02 72,81±0,92

Ш 67„43±0,56 69,9б±0,б7 68,48±0,53 73,32±0,54 57.22±0.56 75.1Ш.73

IV 67,20±0,47 69,72±0,54 б8,61±0,51 72,88±0,61 56,95±0,43 74,82±0,53

Наилучшую способность к перевариванию питательных веществ рационов имели бычки мясных пород, а именно герефордской. По сравнению со

10

сверстниками черно-пестрой и бестужевской пород они лучше переваривали сухое вещество на 2,15 и 1,92%, органическое - на 2,47 (Р<0,050) и 1,84%, сырой протеин - на 1,66 и 1,14%, сырой жир - на 2,71 (Р<0,05) и 1,54%, сырую клетчатку - на 0,88 и 1,15% и БЭВ - на 3,36 (Р<0,01) и 2,30% (Р<0,05). Бычки лимузинской породы имели преимущество перед животными I и II групп по изучаемым показателям на 1,92 и 1,69%; 2,23 (Р<0,05) и 1,60%; 1,79 и 1,27%; 2,27 (Р<0,05) и 1,10%; 0,61 и 0,88% и 3,07 (Р<0,01) и 2,01% (Р<0,05), но уступали особям из III группы соответственно на 0,23; 0,24; 0,44; 0,27 и 0,29%, за исключением сырого протеина, который был выше на 0,13%.

Обмен энергии. Бычки мясных пород по сравнению с молочной и комбинированной породами больше потребляли энергии и лучше ее использовали (табл.3).

Таблица 3 - Потребление и использование энергии рациона подопытными животными, МДж

Показатель Группа

I II III IV

Энергия: валовая 156,52 159,14 160,72 162,06

переваримая 101,37 104,00 107,77 108,30

обменная 83,00 85,17 88,32 88,73

Обменность валовой энергии, % 53,03 53,52 54,95 54,75

Обменная энергия (ОЭ):

на подцержение жизни 41,52 42,18 43,52 44,52

сверхподдержания 41,48 42,99 44,80 44,21

Энергия прироста 14,31 14,97 16,02 15,77

Концентрация ОЭ, МДж/кг СВ 9,86 9,95 10,22 10,19

Коэффициент продуктивного использования энергии, %:

валовой (КПИВЭ) 9,14 9,41 9,97 9,73

обменной (КПИОЭ) 34,50 34,82 35,76 35,67

В частности, по обменной энергии сверхподдержания бычки III и IV групп превосходили особей I группы на 3,32 и 2,73 МДж, или на 8,0 и 6,6%, сверстников II группы - соответственно на 1,81 и 1,22 МДж, или на 4,2 и 2,8%. Между животными мясного направления продуктивности разница по энергии

И

сверхподцержания составляла 1,51 МДж, или 1,3% в пользу бычков герефорд-ской породы.

По энергии прироста особи I и II групп уступали сверстникам III группы на 1,71 (10,7%) и 1,05 МДж (6,6%), а IV группы - соответственно на 1,46 (9,3%) и 0,80 МДж (5,1%). Концентрация обменной энергии в сухом веществе потребленных кормов у бычков специализированных мясных пород по сравнению со сверстниками молочного и комбинированного направлений продуктивности была выше в среднем на 3,5 и 2,6%.

Продуктивное использование валовой и обменной энергии во всех сравниваемых группах бычков было примерно одинаковое с небольшим преимуществом в пользу особей III и IV групп. .

Обмен азота рационов подопытными животными. Баланс азота в организме бычков всех групп был положительным (табл.4). При этом, больше азота усваивали животные мясных пород, в частности лимузинской. Последние по данному показателю превосходили сверстников I, II и 1П групп соответственно 19,0 (Р<0,01); 12,8 (Р<0,01) и 6,2% (Р<0,05).

Таблица 4 - Среднесуточный баланс азота в организме подопытных животных, г/гол.

Показатель Группа

I II III IV

Принято 197,97 200,25 201,89 203,49

Переварено 132,29 134,86 138,26 139,62

Усвоено:

на 1 голову 29,59±0,31 31,21 ±0,45 33,15±0,27 35,22±0,38

на 100 кг живой массы 7,89 8,08 8,50 8,87

Коэффициент использования, %:

от принятого 14,95 15,58 16,42 17,31

от переваренного 22,37 23,14 23,98 25,22

Аналогичная закономерность отмечалась и по количеству усвоенного азота в расчете на 100 кг живой массы.

Наиболее высокое использование азотистой части рационов было у молодняка специализированных мясных пород (16,42-17,3%). Так, преимущество

бычков герефордской породы над сверстниками I и II групп составляло соответственно 1,47 и 0,84%, а лимузинской- 2,36 и 1,73%. Разница между животными Ш и IV групп по использованию азота корма составляла 0,89% в пользу особей лимузинской породы.

Обмен кальция и фосфора. Баланс изучаемых минеральных веществ у животных всех групп был положительным и сравнительно высокий — соответственно 18,09-20,46 и 14,21-15,93 г. При этом наибольшее количество кальция и фосфора усваивалось животными мясного направления продуктивности. Их преимущество над сверстниками черно-пестрой и бестужевской пород по отложению в организме кальция в среднем составляло 1,97 (13,1%; Р<0,01) и 1,33 г (7,1%; Р<0,05), фосфора - 1,59 (11,2%; Р<0,01) и 0,94 г (6,3%; Р<0,05). Между животными I и II групп разница по изучаемым показателям составила 3,5 и 4,6% (Р<0,05) в пользу особей бестужевской породы.

Отмечалось лучшее использование минеральных веществ бычками специализированных мясных пород, в частности лимузинской. Их преимущество над сверстниками I, II и III групп по использованию кальция составляло соответственно 3,97; 2,79 и 1,40%, фосфора-3,03; 2,05 и 1,18%.

Рост и развитие подопытных животных. При постановке на опыт живая масса бычков всех групп была примерно одинаковая и составляла от 174,9 до 177,4 кг(табл.5). В возрасте 9 мес. особи герефордской и лимузинской пород превосходили сверстников черно-пестрой породы соответственно на 8,2 (3,2%) и 10,1 кг (4,0%; Р <0,05), бестужевской породы - на 3,3 (1,3%) и 5,2 кг (2,0%). В 12-месячном возрасте разница по данному показателю между вышеупомянутыми животными увеличивалась и составляла соответственно 16,6 (4,8%; Р <0,01) и 22,1 кг (6,5%; Р<0,01); 10,7 (3,1%; Р<0,05) и 16,2 кг (4,7%; Р<0,01).

В конце опыта (15 мес.) бычки IV группы достигли живой массы 466,8 кг, или больше соответственно на 38,4 (8,9%; Р<0,001); 30,4 (7,0%; Р<0,01) и 12,6 кг (2,8%; Р<0,05), чем их сверстники I, II и III групп. Меньшую живую массу имели животные черно-пестрой породы, а бестужевские бычки занимали среди других пород промежуточное положение. Их преимущество над сверстниками

I группы составляло в возрасте 9 мес. - 4,9 кг (,9%), 12 мес. - 5,9 кг (1,7%), 15 мес. - 8,0 кг (1,9%).

Таблица 5 - Живая масса и ее прирост у подопытных животных

Возраст, мес Группа

I II III IV

Живая масса, кг

6 174,9±1,40 176,9±1,61 177,1±1,43 177,4±1,44

9 254,1±2,06 259,0±2,27 262,3±2,68 264,2±2,15

12 342,4±2,92 348,3±2,43 359,0±2,96 364,5±3,02

15 428,4±3,67 436,4±3,17 454,2±3,81 466,8±3,70

Среднесуточный прирост, г

6-9 860±9,10 912±9,36 947±8,47 964±9,51

9-12 970±9,28 981±8,51 1063±9,99 1102±10,55

12-15 945±9,70 968±10,87 1046±9,26 1124±8,95

6-15 932±8,43 954±8,55 1019±8,75 1064±9,28

Интенсивность роста у бычков всех изучаемых групп была сравнительно высокой и составляла в I группе - 860-970 г, во П - 912-981 г, во 1П - 947-1046 г и в IV группе - 964-1124 г. Более высокая интенсивность роста на протяжении всего опыта отмечалась у молодняка лимузинской породы. В целом за период эксперимента по среднесуточному приросту они превосходили особей I, II и Ш групп соответственно на 14,2 (Р<0,01); 11,5 (Р<0,05) и 4,4% (Р>0,05). Животные терефордской породы имели преимущество перед черно-пестрыми и бестужевскими сверстниками по изучаемому показателю соответственно 9,3 (Р<0,05) и 6,8% (Р<0,05).

. Бычки специализированных мясных пород в сравнении с черно-пестрой и бестужевской породами в возрасте 15 мес. имели более высокие показатели линейного роста и превосходили их по индексам растянутости, грудному, мясно-сти, но уступали по длинноногости и перерослости.

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови бычков изучаемых пород находился в пределах физиологической нормы и соответствовал уровню продуктивности. В частности, в крови животных герефордской и лимузинской пород, обладающих более интенсивным ростом, по сравнению с черно-пестрыми бычками больше содержалось эритроци-

тов соответственно на 4,8-5,6% (Р<0,05), гемоглобина - на 0,7-1,3%, общего белка - на 1,6-3,2% (Р<0,05), а по сравнению с бестужевскими особями превосходство составляло соответственно 2,7-3,4% (Р>0,05); 0,5-1,1% (Р>0,05); 0,72,4% (Р>0,05).

Белковый коэффициент (А/Г) составлял от 0,97 до 1,00 ед. с максимальным значением в пользу бычков лимузинской породы. Животные П1 и IV групп, имея более высокую интенсивность роста, в возрасте 15 мес. превосходили сверстников I и II групп по активности ACT в среднем соответственно на 9,2 и 6,8%, АЖ - на 14,5 и 9,7%.

Мясная продуктивность и качество мяса. Животные мясного направления продуктивности по сравнению с молодняком молочной и комбинированной пород характеризовались более высокими убойными качествами (табл.6).

Таблица 6 -Убойные качества подопытных животных

Показатель Группа

I II. III IV

Предубойная живая масса, кг 390,0±1,70 398,7±1,36 419,3±2,12 427,3±2,03

Масса парной туши, кг 216,0±1,74 221,3±0,96 237,3± 1,54 241,0±1,47

Выход туши, % 55,38 55,50 56,59 56,40

Масса внутреннего жира, кг 11,5±0,17 12,0±0,19 13,0±0,23 11,6±0,18

Выход внутреннего жира, % 2,95 3,01 3,10 ' 2,71

Убойная масса, кг 227,5± 1,92 233,3±1,05 250,3± 1,67 252,6±1,90

Убойный выход, % 58,33 58,51 59,69 59,11

Наибольшая масса туш получена от лимузинских бычков - 241,0 кг. Их преимущество над сверстниками I, II и III групп по этому показателю составляло соответственно 25,0 (11,6%; Р<0,01), 19,7 (8,9%; Р<0,05) и 3,7 кг (1,6%; Р>0,05). Однако по выходу туши превосходство имели герефордские особи, которые опережали сверстников черно-пестрой, бестужевской и лимузинской пород соответственно на 1,21; 1,09 и 0,19%. Животные III группы по массе внутреннего жира превосходили сверстников других групп на 1,0-1,5 кг, по его выходу - на 0,15-0,39%, а в целом по убойному выходу - на 0,58-1,38%.

В тушах бычков специализированных мясных пород по сравнению с черно-пестрыми и бестужевскими сверстниками больше содержалось мякоти в

среднем на 20,7 (Р<0,01) и 16,2 кг (Р<0,01), а по индексу мясности их превосходство составляли соответственно 6,2 и 5,2%.

У животных всех подопытных групп удельный вес белка в мякоти туш был примерно одинаковый. Величина этого показателя находилась в пределах 18,63-18,87% (табл.7).

Таблица 7 -Химический состав и содержание питательных веществ в мякоти туш подопытных животных, %

Показатель Группа

I П 1П IV

Влага 67,89±0Д4 67,17±0Д9 66,92±0,36 67,32±0,25

Сухое вещество 32Д1±0,14 32,83±0Д9 33,08±0,36 32,68±0,25

Белок 18,87±0Д6 18,69±0Д7 18,63 ±0,09 18,71±0Д2

Жир 12,21±0Д0 13,09±0Д6 13,42±0,18 12,93±0,28

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 9,27 9,57 9,68 9^52

Содержится в мякоти туши, кг:

сухого вещества 53,69 56,37 61,63 61,89

белка 31,55 32,09 34,71 35,44

жира 20,41 22,47 25,00 24,49

энергии, МДж 1549,9 1643,2 1803,4 1801,2

Однако, по содержанию жира герефордские бычки превосходили сверстников черно-пестрой, бестужевской и лимузинской пород соответственно на 1,21; 0,33 и 0,49%, что способствовало увеличению энергетической ценности мяса на 4,4; 1,1 и 1,6%.

Молодняк специализированных мясных пород по сравнению с животными черно-пестрой и бестужевской пород в среднем больше синтезировали в мя-котной части туши сухого вещества соответственно на 8,1 (14,9%) и 5,4 кг (9,6%), белка - на 3,5 (11,2%) и 3,0 кг (9,3%), жира - на 4,3 (21,3%) и 2,3 кг (10,1%), энергии - на 252,4 (16,3%) и 159,1 МДж (9,7%). Соотношение в мясе жира к белку составляло в I группе 0,65:1, во II - 0,70:1, в III - 0,72:1 и в IV-0,69:1.

Химический состав и кулинарно-технологические показатели длиннейшего мускула спины свидетельствуют, что мясо от бычков герефордской и ли-

музинской пород отличалось от их сверстников черно-пестрой и бестужевской пород лучшей биологической ценностью (в среднем на 9,4 и 6,6%), большей влагоудерживающей способностью (на 3,2 и 3,0%) и меньшей увариваемостью (на 5,0 и 3,9%).

Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию. Наибольшее количество питательных веществ рационов в мясную продукцию трансформировали бычки герефордской и лимузинской пород (табл.8).

Таблица 8 - Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию подопытных животных

Показатель" Группа

I II III IV

Содержится в съедобных

частях тканей тела:

белка, га-жира, кг энергии, МДж 37,6 22,5 1785,6 38,3 24,8 1882,3 41,1 27,6 2058,8 42,2 26,9 2055,0

Выход на 1 кг живой массы:

белка, г .96,67 96,06 98,02 98,52

жира, г 58,20 62,19 65,82 62,95

энергии, МДж 4,58 4,72 4,91 4,80

Коэффициент конверсии, %:

протеина (ККП) энергии (ККОЭ) 8,18 5,41 8,32 5,68 8,97 6,25 9,33 6,06

Молодняк герефордской породы превосходил сверстников I и II групп по содержанию в съедобных частях тканей тела белка соответственно на 9,3 и 7,3%, жира - на 22,7 и 11,3%, энергии - на 15,3 и 9,4%. У бычков лимузинской породы превосходство над черно-пестрыми и бестужевскими сверстниками по изучаемым показателю составляло соответственно 12,2 и 10,2%, 19,6 и 8,5%, 15,1 и 9,2%.

Выход белка в расчете на 1 кг предубойной живой массы у животных III и. IV групп по сравнению со сверстниками I и II групп был выше в среднем на 1,7 и 2,3%. По выходу жира максимальные показатели имели бычки герефордской породы, которые превосходили сверстников I, II и IV групп соответственно на

13,1; 5,8 и 4,6%. Молодняк лимузинской породы имел преимущество перед сверстниками черно-пестрой породы по изучаемому показателю на 8,2%, а перед бестужевской всего лишь на 1,2%.

Более высокой трансформацией питательных веществ корма в продукцию характеризовался молодняк специализированных мясных пород. По конверсии кормового протеина в пищевой белок бычки герефордской породы превосходили черно-пестрых и бестужевских сверстников на 0,79 и 0,65%, а лимузинской - соответственно на 1,15 и 1,01%. По конверсии энергии рациона в энергию съедобных частей тканей тела это преимущество составляло соответственно 0,84 и 0,57%, 0,65 и 0,38%. При этом лидирующее место по конверсии протеина занимали бычки лимузинской, а энергии - герефордской породы.

Экономическая эффективность. Производство говядины более выгодно от молодняка специализированных мясных пород (табл.9).

Таблица 9 - -Экономическая эффективность выращивания бычков разных пород в условиях откормочного комплекса

Показатель Группа

I II III IV

Абсолютный прирост, кг 253,5 259,5 277,1 289,4

Затраты на 1 ц прироста:

корм.ед. 796,8 781,8 739,2 712,5

обменной энергии, МДж 8462,1 8304,5 7850,1 7564,4

переваримого протеина 87,3 85,7 81,0 78,1

Производственные затраты,руб/гол. 13251,3 13352,9 13488,1 13587,0

в том числе за период опыта 9053,7 9125,3 9237,7 9329,4

Себестоимость 1 ц прироста, руб. 3571,5 3516,5 3333,7 3223,7

Реализационная стоимость, руб./гол. 15850,8 16146,8 16805,4 17271,6

Прибыль, руб./гол. 2599,5 2793,9 3317,3 3684,6

Уровень рентабельности, % 19,62 20,92 24,59 27,12

Выращивание в условиях промышленного комплекса животных герефордской и лимузинской пород позволяет по сравнению с бычками черно-пестрой породы получить дополнительную прибыль в размере 717,8-1085,1 руб. на одну голову, или увеличить ее на 27,6-41,7%, и повысить рентабельность производства говядины на 5,0-7,5%. Разница в изучаемых показателях у

бычков III и IV группы по сравнению с бестужевскими сверстниками составляла соответственно 523,4-890,7 руб., 18,7-31,9% и 3,7-6,2% при более высоких экономических показателях у лимузинских бычков.

ВЫВОДЫ

1. Животные мясного направления продуктивности имеют более высокую способность к перевариванию питательных веществ рационов, по сравнению со сверстниками комбинированного и молочного направления продуктивности. В частности, бычки герефордской и лимузинской пород в среднем превосходили черно-пестрый и бестужевский молодняк по переваримости сухого вещества на 1,84-2,04%, органического - на 1,72-2,35%, сырого протеина - на 1,21-1,63%, сырого жира - на 1,32-2,49%, сырой клетчатки - на 1,02-0,75% и БЭВ - на 2,163,22%. При этом они больше усваивали из кормов азота на 9,5-10,8, кальция -на 7,1-10,9%, фосфора - на 6,3-11,2%.

2. Молодняк герефордской и лимузинской пород, по сравнению с бычками черно-пестрой и бестужевской пород лучше используют энергию рационов в среднем на 0,44-0,71% и больше ее затрачивают на продукцию на 3,54-7,30% при более высоких показателях у герефордских бычков.

3. Из изучаемых пород животных наибольшей интенсивностью роста обладают лимузинские бычки. По среднесуточному приросту они превосходили сверстников черно-пестрой породы на 14,2% (Р<0,01), бестужевской - на 11,5% (Р<0,01) и герефордской породы - на 4,4% (Р>0,05), а по живой массе в возрасте 15 мес. - соответственно на 38,4; 30,4 и 12,6 кг.

4. Гематологические показатели зависят от уровня продуктивности молодняка. В крови бычков мясных пород, отличающихся лучшим ростом, больше, чем у бестужевского и черно-пестрого молодняка содержалось эритроцитов на 3,0-5,2%, гемоглобина - на 0,8-1,0%, общего белка - на 1,6-2,5%. При этом у них отмечалось повышение активности трансфераз ACT и AJIT соответственно на 6,8-9,2 и 9,7-14,5%.

5. Наибольшими потерями живой массы за предубойную подготовку отличался молодняк черно-пестрой породы. Он снижал массу тела больше, чем сверстники бестужевской, герефордской и лимузинской пород соответственно на 1,4; 3,7 и 1,3 кг.

6. Герефордские и лимузинские бычки отличались от сверстников бестужевской и черно-пестрой пород более высокими убойными качествами. Они превосходят последних по массе туш в среднем на 8,1 и 10,7%, их выходу - на 1,0 и 1,1%, убойному выходу - на 0,9 и 1,1%, при более высоких показателях у молодняка лимузинского молодняка.

7. Порода животных оказывает заметное влияние на качество мяса. Так, бычки герефордской породы превосходили сверстников черно-пестрой, бестужевской и лимузинской пород по содержанию в мякоти туши жира соответственно на 1,21; 0,33 и 0,48%, ее энергетической ценности - на 5,4; 1,4.и 2,0%. Биологическая ценность мяса бычков специализированных мясных пород была в среднем выше, чем у скота молочного и комбинированного направления продуктивности на 6,6 и 9,4%, кулинарно-технологическая - на 7,2-8,4%. При этом превосходство по конверсии протеина в пищевой белок мяса занимали бычки лимузинской, а энергии - герефордской породы.

8. Выращивание в условиях промышленного комплекса бычков специализированных мясных пород по сравнению с животными комбинированного и молочного направления продуктивности позволяет получить дополнительную прибыль в размере 523,4-1085,1 руб. на одну голову, или увеличить ее на 18,741,7% и повысить рентабельность производства говядины на 3,7-7,5% при более высоких экономических показателях у лимузинских бычков.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Молодняк крупного рогатого скота районированных в Республике Башкортостан пород обладает сравнительно высокой интенсивностью роста, что обеспечивает рентабельное производство говядины при его выращивании в промышленных комплексах. Однако при возможности выбора предпочтение

следует отдавать герефордским и лимузинским бычкам, которые по сравнению с черно-пестрым и бестужевским молодняком позволяют дополнительно получить мяса в расчете на 1 голову соответственно 21,3-25,0 и 16,0-19,7 кг, а также повысить рентабельность производства говядины на 4,97-7,50 и 3,67-6,20% с большей разницей в пользу лимузинского скота.

Список научных работ, опубликованных по теме диссертации

1. Исхаков, Р.Г. Естественная резистентность бычков разных генотипов в условиях промышленного откормочного комплекса /Р.Г. Исхаков, В.В. Попов, Ф.Ф. Ахметова. //Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов. /Матер, междунар. науч.-практ.конф,- Волгоград, 2007. - С.58-59

2. Ахметова, Ф.Ф. Экстерьерные особенности молодняка крупного рогатого скота в зависимости от генотипа /Ф.Ф. Ахметова, Р.Г. Исхаков. //Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентноспособных пищевых продуктов. /Матер.междунар. науч.-практ. конф. - Волгоград, 2007. -С.61-62

3. Попов, В.В. Результаты выращивания бычков мясных пород. /В.В. Попов, В.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, Ф.Ф. Ахметова //Вестник мясного скотоводства. /Матер.междун.науч.-практ.конф. - Оренбург, 2007. - Вып.60, т.1. -С. 234-237

4. Сало, A.B. Изменение физиологического состояния у бычков различных пород при стрессовых нагрузках /A.B. Сало, В.В. Попов, Ф.Ф. Ахметова //Вестник мясного скотоводства. /Матер.междунар. научн.-практ. конф. - Оренбург, 2007. - Вып. 60, т.1. - С. 258-261

5. Попов, В.В. Способ улучшения обмена энергии в организме бычков при стрессах. /В.В. Попов, А.П. Черных, В.И. Левахин, A.B. Сало, Ф.Ф. Ахметова //Вестник мясного скотоводства. Матер, междунар. науч.-практ.конф. -Оренбург: ВНИИМС, 2007, Вып.60, т.И. С.125-126.

6. Сало, A.B. Физиологическое состояние молодняка при стрессах./А.В. Сало, В.В. Попов, Ф.Ф. Ахметова, Р.Х. Киньябулатова //Вестник мясного скотоводства. Матер, междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург: ВНИИМС, 2007, Вып.бО, т. II. С.136-138.

7. Попов, В.В. Мясная продуктивность и качество мяса молодняка крупного рогатого скота разных пород и направлений продуктивности./В.В. Попов, A.B. Сало, Ф.Ф. Ахметова //Вестник мясного скотоводства. Матер, междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург : ВНИИМС, 2008, Вып.61, т.1. - С.243-245.

8. Ахметова, Ф.Ф. Рост, стрессоустойчивость и мясная продуктивность бычков разных пород. /Ф.Ф. Ахметова, В.В. Попов, A.B. Сало //Вестник мясного скотоводства. Матер, междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург: ВНИИМС, 2008, Вып. 61, т.И.-С.11-14.

9. Ахметова, Ф.Ф. Рост и развитие бычков разных пород и направлений продуктивности. /Ф.Ф. Ахметова //Матер, междунар. науч.-практ. конф. -Оренбург: ВНИИМС, 2008, Вып.61, Т.П. - С.14-15.

10. Ахметова, Ф.Ф. Потребление и использование корма молодняком крупного рогатого скота разных пород и направлений продуктивности. /Ф.Ф. Ахметова, В.В. Попов //Вестник мясного скотоводства /Матер, междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург. ВНИИМС, 2008, Вып. 61, т.И. - С.15-16.

11. Ахметова, Ф.Ф. Способность бычков разных пород к перевариванию основных веществ рациона. /Ф.Ф. Ахметова //Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. /Матер.междунар. науч.-практ.конф. - М.: Вестник РАСХН, 2008, ч.1. - С. 176-177.

12. Попов, В.В. Весовой рост бычков разных пород в условиях промышленного откормочного комплекса. /В.В. Попов, В.И. Левахин, Ф.Ф. Ахметова //Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. /Матер.междунар.науч.-практ.конф. - М.: Вестник РАСХН, 2008, ч.1. - С. 187188.

13. Левахин, В.И. Эффективность производства говядины в условиях промышленного комплекса /В.И. Левахин, В.В. Попои, A.B. Сало, Ф.Ф. Ахме-това //Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. Москва, 2008, №6. - С.78-79.

14. Попов, В. Коламин - антистрессовый препарат при выращивании бычков /В. Попов, А. Сало, А. Черных, Р. Исхаков, Ф. Ахметова, Р. Киньябула-това//Молочное и мясное скотоводство. Москва, 2007, №8. - С.7-8.

15. Попов, В. Мясная продуктивность бычков разных пород на промышленном комплексе /В. Попов, А. Сало, Ф. Ахметова. //Ж.Молочное и мясное скотоводство, 2008, №8. - С.29-30.

16. Левахин, В.И. Эффективность скрещивания бестужевского скота с ге-рефордским и лимузинским при производств!! говядины /В.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, В.В. Попов, Ф.Ф. Ахметова. //Ж.Зоотехния, 2008, №6. -С.18-19.

17. Левахин, В.И. Выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота разных пород при промышленной технологии. /В.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, Ф.Ф. Ахметова и др.// Учебное пособие для слушателей институтов переподготовки и повышения квалификации кадров АПК. - Уфа-Оренбург, 2008,-20с.(усл.п.л. 1,2; 1000 экз.).

АХМЕТОВА Фагида Фагимовна

Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков разных пород при выращивании в промышленном комплексе

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов;

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Формат 60 х 90/16. Бумага офсетная. Усл. печ.л. 1.0. Тираж 100 экз.. заказ 34

Типография Баш.ИП и ПКК АПК. 460097, г.Уфа, ул. Комсомольская. 14

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Ахметова, Фагида Фагимовна

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Основные факторы, определяющие формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота

1.2. Особенности использования питательных веществ корма животными и их конверсия в компоненты мясной продукции при производстве говядины

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Содержание и кормление подопытных животных

3.2. Переваримость питательных веществ рационов

3.3. Обмен энергии в организме молодняка

3.4. Обмен азота

3.5. Обмен кальция и фосфора

3.6. Рост и развитие подопытных животных

3.6.1. Весовой рост

3.6.2. Линейный рост

3.7. Гематологические показатели

3.8. Потери живой массы подопытных животных за период транспортировки и предубойного содержания

3.9. Мясная продуктивность и качество мяса

3.9.1. Убойные качества подопытных животных

3.9.2. Морфологический и сортовой состав туш

3.9.3. Химический состав и качество мяса

ЗЛО. Конверсия питательных веществ корма в компоненты мясной продукции 87 3.11. Экономическая эффективность выращивания бычков разных пород на мясо в условиях промышленного комплекса

4. ОБСУЖДЕНИЕ СОБСТВЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ

5. ВЫВОДЫ

6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Ахметова, Фагида Фагимовна

5. ВЫВОДЫ

1. Животные мясного направления продуктивности имеют более высокую способность к перевариванию питательных веществ рационов, по сравнению со сверстниками комбинированного и молочного направления продуктивности. В частности, бычки герефордской и лимузинской пород в среднем превосходили черно-пестрый и бестужевский молодняк по переваримости сухого вещества на 1,84-2,04%, органического - на 1,72-2,35%), сырого протеина - на 1,21-1,63%), сырого жира - на 1,32-2,49%), сырой клетчатки - на 1,02-0,75%) и БЭВ - на 2,16-3,22%о. При этом они больше усваивали из кормов азота на 9,5-10,8, кальция -на 7,1-10,9%, фосфора - на 6,3-11,2%.

2. Молодняк герефордской и лимузинской пород по сравнению с бычками черно-пестрой и бестужевской пород лучше используют энергию рационов в среднем на 0,44-0,71%) и больше ее затрачивают на продукцию на 3,54-7,30% при более высоких показателях у герефордских бычков.

3. Из изучаемых пород животных наибольшей интенсивностью роста обладают лимузинские бычки. По среднесуточному приросту они превосходили сверстников черно-пестрой породы на 14,2% (Р<0,01), бестужевской - на 11,5% (Р<0,01) и герефордской породы - на 4,4%) (Р>0,05), а по живой массе в возрасте 15 мес. - соответственно на 38,4; 30,4 и 12,6 кг.

4. Гематологические показатели зависят от уровня продуктивности молодняка. В крови бычков мясных пород, отличающихся лучшим ростом, больше, чем у бестужевского и черно-пестрого молодняка содержалось эритроцитов на 3,0-5,2%, гемоглобина - на 0,8-1,0%, общего белка - на 1,6-2,5%). При этом у них отмечалось повышение активности трансфераз ACT и AJIT соответственно на 6,8-9,2 и 9,7-14,5%.

5. Наибольшими потерями живой массы за предубойную подготовку отличался молодняк черно-пестрой породы. Он снижал массу тела больше, чем сверстники бестужевской, герефордской и лимузинской пород соответственно на 1,4; 3,7 и 1,3 кг.

102

6. Герефордские и лимузинские бычки отличались от сверстников бестужевской и черно-пестрой пород более высокими убойными качествами. Они превосходят последних по массе туш в среднем на 8,1 и 10,7%, их выходу - на 1,0 и 1,1%, убойному выходу - на 0,9 и 1,1%, при более высоких показателях у лимузинского молодняка.

7. Порода животных оказывает заметное влияние на качество мяса. Так, бычки герефордской породы превосходили сверстников черно-пестрой, бестужевской и лимузинской пород по содержанию в мякоти туши жира соответственно на 1,21; 0,33 и 0,48, ее энергетической ценности - на 5,4; 1,4 и 2,0%. Биологическая ценность мяса бычков специализированных мясных пород была в среднем выше, чем у скота молочного и комбинированного направления продуктивности на 6,6 и 9,4%о, кулинарно-технологическая - на 7,2 и 8,4%. При этом превосходство по конверсии протеина в пищевой белок мяса занимали бычки лимузинской, а энергии - герефордской породы.

8. Выращивание в условиях промышленного комплекса бычков специализированных мясных пород по сравнению с животными комбинированного и молочного направления продуктивности позволяет получить дополнительную прибыль в размере 523,4-1085,1 руб. на одну голову, или увеличить ее на 18,741,7% и повысить рентабельность производства говядины на 3,4-7,5%, при более высоких экономических показателях у лимузинских бычков.

103

6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Молодняк крупного рогатого скота районированных в Республике Башкортостан пород обладает сравнительно высокой интенсивностью роста, что обеспечивает рентабельное производство говядины при его выращивании в промышленных комплексах. Однако при возможности выбора предпочтение следует отдавать герефордским и лимузинским бычкам, которые по сравнению с черно-пестрым и бестужевским молодняком позволяют дополнительно получить мясо в расчете на 1 голову соответственно 21,3-25,0 и 16,0-19,7 кг, а также повысить рентабельность производства говядины на 4,97-7,50 и 3,67-6,20% с большей разницей в пользу лимузинского скота.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Ахметова, Фагида Фагимовна, Оренбург

1. Абрамов, О.М. Экстерьерные особенности чистопородных и помесных животных / О.М. Абрамов, А.Х. Бахитов, Е.М. Лопанская // Тр. Магаданской зон. НИС с.-х. Северо-Востока. Новосибирск, 1991. -С.55-60.

2. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности использования кормов при производстве говядины в различных экологических зонах / Е.А. Ажмулдинов // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х- наук. Оренбург, 2000. -50 с.

3. Ажмулдинов, Е.А. Клинико-физиологическое состояние маточного поголовья и телят в условиях стойлового и пастбищного содержания / Е.А. Ажмулдинов // Юбилейный выпуск научных трудов ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2000. - Вып. 53. - С.372-377.

4. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины. / Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, В.И. Левахин. Оренбург, 2000. - 273 с.

5. Азаров, Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород / Г.С. Азаров. М.: Колос, 1971.-111 с.

6. Айтнаев, A.A. Обмен минеральных веществ у 6-месячных телят / A.A. Айтнаев, Р.Н. Одынец / Минеральное питание сельскохозяйственных животных и птицы. Илим, 1968. - С.3-4.

7. Акчурина, Ф. Мясная продуктивность бычков различных пород / Ф. Акчурина, Р. Зарипов, Р. Яруллин и др. // Молоч. и мясн. скотоводство. 1988. - №3. - С.27-28.

8. Акчурина, Ф. Влияние генотипа и пола молодняка крупного рогатого скота на выход и качество говядины /Ф. Акчурина // Молочное и мясное скотоводство, 2001, №7. 4-5 с.

9. Алиев, A.A. Обмен веществ / A.A. Алиев / Монография. М., 2001.436 с.

10. Амерханов, Х.А. Качество мяса бычков при интенсивном выращивании / Х.А. Амерханов // Докл. Всес. орд. Лен. и орд. Тр. Кр. Зн. акад. с.-х. наук им. В.И. Ленина, 1981. №12. - С.33-35.

11. Амерханов, X. Интенсификация выращивания и откорма молодняка -важнейший резерв увеличения производства говядины / X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - №2. - С.2-4.

12. Анисимова, Э.М. Сравнительное изучение роста, развития и мясных качеств бычков молочных пород в условиях Омской области / Э.М. Анисимова // Автореф. канд. дисс. Одесса, 1965. - 26 с.

13. Арешина, Л.Я. Изменение белково-стериновых комплексов сыворотки крови при экспериментальном рахите и Д гипервитаминозе / Л.Я. Арешина // Тезисы докл. IV Всесоюзного совещания по витаминам. - М.: Изд-во университета, 1957.

14. Архангельский, Д.В. Организация выращивания и откорма бычков в колхозе «Ленинцы» Майского района КБ АССР / Д.В. Архангельский // Интенсификация производства говядины /Экспресс-информация. 1988. - №2. - С.41-54.

15. Афонский, С.И. Общая характеристика крови / С.И. Афонский // Биохимия животных. М.: Высшая школа, 1964. - С.324-325.

16. Ахметов, Х.Р. Результаты скрещивания молочной породы с мясной / Х.Р. Ахметов, Х.Х. Тагиров. Уфа, 2006. - 128 с.

17. Багрий, Б.А. Скот породы шароле и его использование / Б.А. Багрий. -М.: Россельхозиздат, 1976. 181 с.

18. Багрий, Б.А. Опыт организации откорма крупного рогатого скота на открытых площадках / Б.А. Багрий. М.: Россельхозиздат, 1979. - С.7-22.

19. Баканов, В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В.Н. Баканов, В.К. Менькин. М.: ВО Агропромиздат, 1989. - С.284.

20. Барышев, А. Мясная продуктивность костромского скота / А. Бары-шев, Т. Ткаченко, В. Поздняков // Молочное и мясное скотоводство. 2003 -№1. - С.9-10.

21. Беломытцев, Е.С. Интенсивные технологии доращивания, откорма и нагула мясного скота / Е.С. Беломытцев // Тезисы докладов Всесоюзной научно-технической конференции М., 1988. - С.5-6.

22. Беломытцев, Е.С. Основные направления увеличения производства говядины / Е.С. Беломытцев // Проблемы мясного скотоводства. Труды Всероссийского НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994. - Вып. 47. - С.32-36.

23. Белоусов, A.M. Содержание молодняка мясного скота в помещении для зимнего содержания мясного скота в Оренбургской области / A.M. Белоусов // Труды ВНИИМС. Оренбург, 1975. - Т. 18. - С.358-359.

24. Белоусов, A.M. Продуктивность черно-пестрого скота разного генотипа в условиях Южного Урала / A.M. Белоусов // Известия ОГАУ / Теорет. на-уч.-практ. журнал. Оренбург, 2005. - №1 (5). -С. 108-110.

25. Белоусов, Р. Обобществление, специализация, планомерность / Р. Белоусов // Коммунист, 1978. №1.

26. Бельков, Г.И. Мясное скотоводство / Г.И. Бельков, С.Г. Леушин. М.: Россельхозиздат, 1974.-31 с.

27. Бельков, Г.И. Ключ к повышению мясной продуктивности / Г.И. Бельков, А.Г. Ирсултанов // Сельское хоз-во России. 1976. - №10. - С.21-23.

28. Бельков, Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота / Г.И. Бельков // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. - С. 100-104.

29. Бельков, Г.И. Реконструкция откормочной площадки и повышение продуктивности скота в совхозе «Светлинский» / Г.И. Бельков, П.П. Капица,

30. B.П. Познахарев // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1983. - С.125-135.

31. Бельков, Г.И. Интенсивное выращивание телок в мясном скотоводстве / Г.И. Бельков, В.А. Черников // Животноводство. 1984. - №4. - С.51-59.

32. Бельков, Г.И. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства / Г.И. Бельков // Технология производства говядины на промышленной основе: Сб. науч. трудов. Оренбург, 1985. - С.24-29.

33. Бельков, Г.И. Промышленные технологии в мясном скотоводстве / Г.И. Бельков // Индустриализация производства мяса / Сб. науч. тр. М., 1987. - С.76-86.

34. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках / Г.И. Бельков. М.: Росагропромиздат, 1989.-207 с.

35. Бельков, Г.И. Рост и развитие молодняка симментальской породы и их помесей / Г.И. Бельков // Хозяйственно-биологические основы повышения продуктивности молочного скота. / Тр. Оренбургского НИИСХ. Уфа, 1989.1. C.25-27.

36. Бельков, Г.И. Интенсификация мясного скотоводства / Г.И. Бельков, З.Г. Бикбулатов, Е.А. Ажмулдинов. -М.: Агропромиздат, 1995. С.93.

37. Березовой, A.C. Развитие мышечной ткани и качество говядины в зависимости от условий выращивания и породы крупного рогатого скота / A.C. Березовой // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Киев, 1973.-46 с.

38. Блекстер, K.JI. Использование энергии и протеина рациона крупным рогатым скотом разного возраста / К.Л. Блестер и др. // Сел. хоз-во за рубежом. 1967. №11.- С.2-6.

39. Богданов, Е.А. Общее животноводство. Учение о разведении сельскохозяйственных животных / Е.А. Богданов. М.: Гостехиздат, 1926. - С.36.

40. Богданов, Е.А. Общие основы техники откорма / Е.А. Богданов // Избр. соч. М. : Сельхозгиз, 1949. - 380 с.

41. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. -М.: Колос, 1981, С.432.

42. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. Агропромиздат, 1990. - 624 с.

43. Бозоров, Д Эффективность углеводной и минеральной подкормки при выращивании и откорме бычков на площадке открытого типа в условиях горной зоны Таджикистана /Д. Бозоров //Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1993 - 25 с.

44. Бондаренко, С.Э. Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность красной степной породы и ее помесей с голштинами /С.Э. Бондаренко. : Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Оренбург, -1998.-20 с.

45. Борисов, Н.В. Послеубойная оценка мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота, выращенного при разных способах содержания / Н.В. Борисов // Сибирский вестник с.-х. науки. 1981. - ;4. - С.78-81.

46. Бугримов, Е.И. Разведение и использование скороспелого мясного скота / Е.И. Бугримов. М. : Колос, 1973. - С.35.

47. Буйная, П.Н. Селекционно-племенная работа с гибридами, полученными от скрещивания красного степного скота с зебу / П.Н. Буйная, А.Е. Моке-ев // Науч. тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1979. - С.89-108.

48. Буйная, П.Н. Откорм бычков на малоконцентратных рационах / П.Н. Буйная, Р.Ф. Чуй // Индустриализация производства мяса. М., 1987. - С. 141144.

49. Бурчин, В.А. Рост и мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от технологии их содержания / В.А. Бурчин : Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 18 с.

50. Буткявиченэ, A.A. Кормление высокопродуктивных коров / A.A. Бут-кявиченэ. Л. : Колос, 1973. - С. 18.

51. Васильев, A.B. Гематология сельскохозяйственных животных / A.B. Васильев. М. : Огиз-Сельхозгиз, 1948. - 438с.

52. Васильева, Е.А. Изменение биологических показателей крови в зависимости от различных факторов / Е.А. Васильева // Клиническая биохимия с/х животных. М. : Россельхозиздат, 1974. - 192с.

53. Вахитов, М.Ш. Влияние полноценности кормления молодняка крупного рогатого скота на качество мяса / М.Ш. Вахитов // Матер, региональн. на-учно-практ. конф. Оренбург, 1997. С.123-124.

54. Венедиктов, A.M. Контроль за минеральным кормлением животных / A.M. Венедиктов / Кормовые фосфаты в рационах животных. М., 1978. -С.113-115.

55. Вильданов, Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана / Ф.Г. Вильданов // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995 -С4.

56. Виноградов, И.И. Методы повышения эффективности производства говядины в Забайкалье / И.И. Виноградов // Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук. Дубровицы, 1998 - 60 с.

57. Востриков, Н.И. Круглогодовой откорм скота на механизированных площадках / Н.И. Востриков, Г.И. Бельков // Животноводство. 1975. - № 5. -С.12-17.

58. Всяких, A.C. Использование гетерозиса при выведении новых и совершенствовании существующих пород / A.C. Всяких // Гетерозис в животноводстве. Л.: Колос, 1968. - С. 134-142.

59. Гавриш, В.Г. Влияние минеральной подкормки на общее состояние, показатели крови и молодняка у коров / В.Г. Гавриш // Тр. Ленинградского веет. ин-та. Ленинград, 1974. вып. 36 - С. 15-20.

60. Гаганов, А.П. Эффективность использования энергии при выращивании бычков на мясо на рационах с различной ее концентрацией / А.П. Гаганов // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. М., 1988. - 24 с.

61. Гайко, A.A. Промышленное скрещивание метод улучшения качества говядины / A.A. Гайко, О.П. Симоненко // Тр. БелНИИЖа. - Жодино, 1979. -Т.70. - С.11-14.

62. Галиев, Б.Х. Влияние полноценного кормления на продуктивность молодняка мясных пород / Б.Х. Галиев и др. // Зоотехния. 1991. - №11 - С.37-39.

63. Галиев, Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала / Б.Х. Галиев // Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Оренбург, 1998.-49 с.

64. Галиев, P.M. Особенности использования питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов / P.M. Галиев // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2004. - 22 с.

65. Гамарник, Н.Г. Заводской тип герефордов «Сонский» / Н.Г. Гамарник, В.Ф. Петров, Б.О. Инербаев и др. // Зоотехния. 2001. - №1, - С.6-8.

66. Георгиевский, В.И. Минеральное питание животных / В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин. -М., 1979. С.162-165.

67. Герасимов, Б.Л. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / Б.Л. Герасимов и др. М.: Агропромиздат, 1986. С. 97-150.

68. Герасимов, Б.Л. Нормированное кормление мясного скота / Б.Л. Герасимов // Зоотехния. 1986. - №7. - С.33-36.

69. Горбелик , Р.В. Содержание белка и белковых фракций в крови новорожденных ягнят / Р.В. Горбелик // Тр. Саратовского зооветинститута. 1956. -Т.6. - С.17-18.

70. Горлов, И.Ф. Тыквет в повышении естественной резистентности скота / И.Ф. Горлов, В.В. Безбородин. Н.И. Мамонтов // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - №4. - С. 18-20.

71. Горячев, И.И. Потребность телят в фосфоре / И.И. Горячев, М.Г. Кал-лаур // Тезисы докл. IV науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1985. С.

72. Гофман, Л Энергетическая оценка кормов для жвачных / Л. Гофман, Р. Шиманн // Использование питательных веществ жвачными животными. -М.: Колос, 1978. С.335-417.

73. Григорьев, Н.Г. Биологическая полноценность кормов / Н.Г. Григорьев, Н.П. Волков Е.С. Воробьев, Ф.В. Воронкова. М.: Агропромиздат. - 1989. -115 с.

74. Груздев, Н.В. Эффективность использования протеина из рационов с различной концентрацией энергии / Н.В. Груздев, В.В. Полежаев // Тезисы докл. Всесоюз. совещ. Боровск, 1985. - С.21-22.

75. Груздев, Н.В. Эффективность использования протеина из рационов с различной концентрацией энергии / Н.В. Груздев, В.В. Полежаев // Оценка и нормирование протеинового питания жвачных / Тез. докл. Боровск, 1989. -С.21-22.

76. Гугля, В.Г. Откорм бычков на рационах с биологически активными веществами / В.Г. Гугля, A.M. Ефанов // Зоотехния. №2. - С. 16-20.

77. Гудыменко, В.В. Химические и товарно-технические показатели говядины при реализации чистопородного и помесного скота /В.В. Гудыменко,

78. B.И. Гудыменко // Известия ОГАУ / Теоретич. и науч.-практ. журнал. Оренбург, 2005.-№1 (5).-С. 131-133.

79. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность и качество мяса при интенсивном выращивании бычков различных пород / С.С. Гуткин // Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1971. - Вып. 16.1. C.200-202.

80. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность и качества мяса бычков абердин-ангусской, шортгорнской и красной степной пород при интенсивном выращивании / С.С. Гуткин // В кн.: «Проблемы мясного скотоводства» /тр. ВНИИМС. -Вып. 16, 1972.-200 с.

81. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность скота / С.С. Гуткин. М.: Рос-сельхозиздат, 1975. - 103 с.

82. Гуткин, С.С. Увеличение производства пищевого белка и конверсия протеина корма / С. С. Гуткин // Вестник с/х науки. 1982. - №11. - С.108-115.

83. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании / С.С. Гуткин // Животноводство. 1984.- №1. С.46-48.

84. Гуткин, С.С. Пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота / С.С. Гуткин // Интенсификация мясного скотоводства и производства говядины / Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1988. - С.17-20.

85. Гуткин С.С. Совершенствовать методы оценки мясного скота / С.С. Гуткин, Л.С. Осяева, Е.Г. Купнакова, В.Г. Володина // Зоотехния. 1993. - №12.- С.25-27.

86. Гуткин, С.С. Концентрация современной оценки мясных пород скота, требования к качеству говядины и ее переработки / С.С. Гуткин // Сб. науч. тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург. - 1994. - С.59-64.

87. Гуткин, С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины / С.С. Гуткин // Вестник РАСХН. 1995. - №1. - С.27-29.

88. Гуткин, С.С. Оценка качества говядины / С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразет-динов, JI.3. Мазуровский // Интенсивное производство высококачественной говядины. Уфа. - 1998. - С.93-161.

89. Гуткин, С.С. Интенсивное производство высококачественной говядины / С.С. Гуткин, Л.З. Мазуровский, Ф.Х. Сиразетдинов. Уфа: Изд. тип им. Дзержинского, 1998. - 302 с.

90. Гуткин, С.С. Перспективы оценки мясной продуктивности крупного рогатого скота / С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов, В.Г. Хашаева // Проблемы мясного скотоводства / Сб. науч. тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1999. -Вып.52 - С.32-39.

91. Даниленко, И.А. Выгоды интенсивного откорма / И.А. Даниленко // Животноводство. М.: Правда, 1971. - С.9-13.

92. Даниленко, И.А. Промышленное скрещивание коров симментальской, красной степной и черно-пестрой пород с быками пород герефорд и шароле в условиях Лесостепи Украины /И.А. Дниленко. М.: Колос, 1973. - С.40-41.

93. Девяткин, А.И. Рациональное использование кормов основа хорошей зимовки скота / А.И. Девяткин // Животноводство. - 1976. - №11. - С. 1819.

94. Девяткин, И.П. Новое в кормлении крупного рогатого скота / И.П. Девяткин, Е.И. Ткаченко. М.: Колос, 1985. - 187 с.

95. Дмитроченко, А.П. Практикум по кормлению с.-х. животных /А.П. Дмитроченко, В.М. Крылов, A.B. Тоичкина. М.: Колос, 1972. - 351 с.

96. Дмитроченко, А.П. Результаты исследований по минеральному питанию сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. 1973. - С.5-14.

97. Дмитроченко, А.П. Кормление высокопродуктивнвых животных / А.П. Дмитроченко. М.: ВАСХНИЛ, 1975. - 48 с.

98. Дмитроченко, А.П. Обоснование одного из вариантов новой системы оценки питательности кормов /А.П. Дмитроченко и др. //Энергетическое питание сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1982. С.5-30.

99. Догарева, Н.Г. Экономическая эффективность различных технологий выращивания и откорма бычков герефордской породы в условиях резко континентального климата / Н.Г. Догарева // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 1993. С.89-94.

100. Доротюк, Э.Н. Методы повышения качества говядины / Э.Н. Доро-тюк // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1972. - С.35-42.

101. Доротюк, Э.Н. Мясная продуктивность бычков и телок калмыцкой породы при интенсивном выращивании и откорме / Э.Н. Доротюк, Я.З. Жо-лондзь, А.Н. Проскуряков / Докл. ВАСХНИЛ. 1975. - №2. - С.24-26.

102. Доротюк, Э.Н. Перспективы развития мясного скотоводства Украины / Э.Н. Доротюк // Зоотехния. 1990. - №3. - С.54-57.

103. Доротюк, Э.Н. Конверсия протеина кормов в животный белок у бычков мясного скота / Э.Н. Доротюк, С.Г. Юрченко // Научн.-техн. бюлл. Харьков. - 1993. - №5. - С.81-84.

104. Дудин, С .Я. Интенсификация производства говядины / С.Я. Дудин // Международный с.-х. журнал. 1965. - №3. - С.60-65.

105. Дудин, С.Я. Мясное скотоводство / С.Я. Дудин. Алма-Ата. : Кай-нар, 1967.-246 с.

106. Дудин, С.Я. Интенсификация производства говядины / С.Я. Дудин // Международный с.-х. журнал. 1965. - №3. - С.60-65.

107. Дусаева, Х.Б. Использование питательных веществ с различным са-харо-протеиновым отношением бычками симментальской породы, выращиваемых на мясо / Х.Б. Дусаева // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1994. 216 с.

108. Емельянов, П.Н. Использование скота различных пород / П.Н. Емельянов . М.: Колос, 1954-231 с.

109. Емельянов, A.C. Научные основы выращивании высокопродуктивных коров /A.C. Емельянов // Основные направления племенной работы в животноводстве. -М.: Колос, 1972. С.21-25.

110. Епифанов, Г.В. Оптимальный способ скармливания рационов бычками на откорме / Г.В. Епифанов, А.Ф. Захачурин // Зоотехния. 1991. - №9. С.47-48.

111. Заверюха, А.Х. Повышение эффективности производства говядины / А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков. М.: Колос, 1995. - 287 с.

112. Заднепрянский, И.П. Продуктивные качества основных мясных пород в условиях Юго-Востока страны / И.П. Заднепрянский, Н.М. Клетушкин, Ф.Г. Каюмов // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1980. - С.112.

113. Зайцев, В.М. Качество мяса симментальских и помесных голштин-симментальских бычков / В.М. Зайцев // Повышение устойчивости с.-х. производства Оренбургской области / Науч.-практ. конференция. Оренбург, 1999. -С.188-190.

114. Заркевич, А.Т. Неотложные задачи мясного скотоводства / А.Т. Зар-кевич // Молоч. и мясн. скотоводство. 1956. - №3. - С. 15-18.

115. Зелепухин, А.Г. Мясное скотоводство / А.Г. Зелепухин. Оренбург, 2000.-350 с.

116. Зелепухин, А.Г. Научные и практические основы повышения эффективности производства говядины / А.Г. Зелепухин // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 2001. - 45 с.

117. Зелепухин, А.Г. Мясное скотоводство и пути его развития в российской Федерации / А.Г. Зелепухин, Ф.Г. Каюмов // Известия ОГАУ / Теорет. и науч.-практ. журнал. Оренбург, 2005. - №1 (5).

118. Зиленский, А.Г. Оптимизация значений энергопротеинового отношения в рационах высокопродуктивных коров / А.Г. Зиленский // Автореф. дисс. на соиск. учен.степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998 - 21 с.

119. Зильмухамедов, К.У. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности бычков калмыцкой породы и ее помесей с симменталами и лимузинами / К.У. Зильмухамедов / Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 23 с.

120. Золотарев, П.Г. Замкнутый цикл / П.Г. Золотарев, А.И. Рыков // Земля сибирская, дальневосточная. 1986. - №1. - С.32-34.

121. Золотарев, П.Т. Особенности формирования мясной продуктивности бычков герефордской и симментальской пород и их помесей при выращивании до высоких весовых кондиций / П.Т. Золотарев. Новосибирск, 1998. - 18 с.

122. Иванов, М.Ф. Порода и корм (1917) / М.Ф. Иванов // Изб. работы по наследственности сельскохозяйственных животных. М., 1949. - С.23-31.

123. Калашников, А.П. Кормление молочного скота / А.П. Калашников. -М.: Колос, 1981.-348 с.

124. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др. . М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.

125. Калашников, А.П. Организация полноценного кормления и 1994. / А.П. Калашников. №2. - С. 14-16.

126. Калашников, В. Мясное скотоводство в России / В. Калашников, В. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - №6. - С. 11-18.

127. Калашников, В. Мясное скотоводство: состояние, проблемы и пути их решения / В. Калашников, В. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. -2006. №1. - С.3-5.

128. Кальницкий, Б.Д. Принципы новой системы питания высокопродуктивных коров / Б.Д. Кальницкий, И.К. Медведев, A.M. Матеркин и др. // Тезисы докл. Всесоюз. совещания. Боровск, 1989. - С.3-4.

129. Калугин, Н.В. Затраты энергии корма у молодняка мясных пород при различной интенсивности роста / Н.В. Калугин, Т.М. Свиридова // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1990. - С.80-86.

130. Канаткаев, С.М. Сравнительное изучение продуктивных качеств бычков при создании симменталов мясного типа / С.М. Канаткаев // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук, Оренбург, 2003. 21 с.

131. Кизаев, М.А. Использование питательных веществ в энергии рационов и мясная продуктивность бычков симментальской породы при откорме на барде / М.А. Кизаев // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2000. - 20 с.

132. Кислов, A.B. Резервы лугопастбищного хозяйства /A.B. Кислов, И.Ф. Виньков // Сб. науч. тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1982. -С.159-1 64.

133. Клейменов, Н.И. Детализированные нормы кормления крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо / Н.И. Клейменов и др. // Животноводство. 1985. - №11. - С.19-21.

134. Клейменов, Н.И. Нормированное кормление крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо / Н.И. Клейменов и др. // Животноводство. 1985. -№11.-С.19-21.

135. Клейменов, Н.И. Организация нормирования кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования / Н.И. Клейменов // Интенсификация производства молока и мяса / ВАСХНИЛ. М, 1988. - С.96-107.

136. Клейменов, Н.И. Система выращивания крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов и др. М: Росагропромиздат, 1989, 319 с.

137. Клейменов, Н.И. Нормы кормления и рационы для ремонтного молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов // Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных (справочное пособие) Москва, 2003. -С.80-123.

138. Клименок, И.И. Совершенстование технологии выращивания ремонтных телок / И.И. Клименок // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Новосибирск, 1994. - 49 с.

139. Книга, М.И. Оптимальное количество жира в корме для получения высококачественной продукции / М.И. Книга // Животноводство. 1967. - №6. - С.15-16.

140. Ковалев, Ю.А. Использование симменталов и их помесей при создании мясных маточных стад и производство говядины в условиях Северного Казахстана / Ю.А. Ковалев // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1988. - 22 с.

141. Коваль, М.П. Предупреждение на решения минерального обмена у животных / М.П. Коваль, П.П. Алексеев, Н.П. Чаусов // Ветеринария, 1970. -№12. С.12-14.

142. Ковальский, B.B. Физиологическая роль микроэлементов у животных / В.В. Ковальский / Микроэлементы в жизни растений и животных. М.: АН.СССР, 1952. - С.55-70.

143. Ковзалов, Н.И. Влияние крезивала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков /Н.И. Ковзалов // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, - 1995. - 22 с.

144. Ковзалов, Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных вещдеств и корма при выращивании бычков на мясо / Н.И. Ковзалов // Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Оренбург, 2000. - 49 с.

145. Козырь, B.C. Пути интенсификации производства говядины / B.C. Козырь // Зоотехния. 1991. - №4. - С. 49-50.

146. Конников, А.Г. Справочник по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов / А.Г. Конников. М.: Пищепромиздат, 1960. 96 с.

147. Коннова, JI.M. Промышленное скрещивание молочных и молочно-мясных пород с быками специализированных мясных пород / JIM. Коннова // Сб. науч. тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1970. - вып. 14.

148. Косилов, В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве / В.И. Косилов // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1995.-48 с.

149. Крисанов, А.Ф. Нормирование витамина А при откорме бычков на барде / А.Ф. Крисанов, Г.Н. Краснов // Зоотехния. 1994. №9. - С. 18.

150. Кузьмин, В.П. Эффективность использования симментальских и ша-ролезских быков в двух-трехпородном скрещивании с казахским белоголовым скотом / В.П. Кузьмин // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2002. - 22 с.

151. Кулаков, Г.С. Эффективность откорма мясного скота на площадках (Новосибирская область) / Г.С. Кулаков, Б.А. Быков // Животноводство. 1971. - №10. - С.28-29.

152. Кулаченко, В.П. Функциональное состояние эритроцитов крови сельскохозяйственных животных / В.П. Кулаченко // Биология с/х животных. -1991.- №2.

153. Кулешов, П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер продуктивности / П.Н. Кулешов. М.: Сельхозгиз. - 1959. - 144 с.

154. Курилов, Н.В. Использование протеина корма животными / Н.В. Кулешов, А.Н. Кошаров. М.: Колос, 1979. С.4.

155. Кутдусов, Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания / Н.Я. Кутдусов // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. докт. с.-х. наук. С.-Петербург, 1993.-52 с.

156. Ладан, П.Е. О технологии мясного скотоводства и улучшения качества говядины / П.Е. Ладан, H.H. Белкина, В.И. Приступа // Науч. тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1977. - С.71-75.

157. Ланина, A.B. Формирование мясных качеств крупного рогатого скота / A.B. Ланина // Доклад, обобщающий научные труды, представленные к защите на соискание ученой степени доктора с.-х. наук. М., 1962.

158. Ланина, A.B. Мясное скотоводство / A.B. Ланина. М.:Колос. 1973. -280 с.

159. Ланина, A.B. Улучшение мясных качеств зебувидного скота Каракалпакской АССР на основе скрещивания с мясными породами / A.B. Ланина, A.B. Асатуров // Науч.тр. ВАСХНИЛ. М.:Колос, 1975. - С. 129-132.

160. Лапшин, С.А. Интенсификация откорма скота при разных типах кормления и уровне фосфорного питания / С.А. Лапшин, А.Ф. Крисанов, Ю.Н. Прытков // Тр. ВАСХНИЛ. -М., 1988. С.147-151.

161. Лапшин, С.А. Влияние кальция на переваримость питательных веществ телками / С.А. Лапшин, А.И. Андреев, И.Н. Бурденкова // Зоотехния, 1995.-№3.-С.17-19.

162. Лебедев, П.Г. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П.Г. Лебедев, А.Г. Усович. М., 1976. - 293 с.

163. Левантин, Д.Л. Промышленное скрещивание в мясном скотоводстве / Д.Л. Левантин // Использование гетерозиса в животноводстве. М., 1964. -С. 18-31.

164. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1966. - 408 с.

165. Левантин, Д.Л. Мясная продуктивность бычков молочных и мясных пород в условиях промышленной технологии / Д.Л. Левантин, А.И. Храпков-ский, А.И. Скоркин // Животноводство. 1975. - №8. - С.22-24.

166. Левантин, Д.Л. Мясная продуктивность крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Скотоводство. М.: Колос, 1977. - С.89-108.

167. Левантин, Д.Л. О роли мясного скотоводства в производстве мяса / Д.Л. Левантин, С.А. Дудин. Тр. ВИЖ. Дубровицы, 1977. - С. 11-14.

168. Левантин, Д.Л. Эффективность доращивания и откорма как одного технологического процесса / Д.Л. Левантин // Сельское хозяйство России. -1978. №6. - С.49-60.

169. Левантин, Д.Л. Факторы, влияющие на мясную продуктивность / Д.Л. Левантин, Ф.И. Фишер, Г.Е. Багудиш // Промышленное производство говядины. -М.: Колос, 1979. С.43-61.

170. Левантин, Д.Л. Использование симментальского скота для производства мяса / Д.Л. Левантин, А.Н. Тестова // Бюл. Всесоюз. НИИ животноводства. Дубровицы, 1984. - Вып.75. - С.45-47.

171. Левантин, Д.Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития /Д.Л. Левантин. - М.: ВНИИТЭИ. - 1987. - 67 с.

172. Левантин, Д.Л. Симментальская порода скота и ее использование для производства говядины / Д.Л. Левантин, А.Н. Тестова. М., 1988. - 60 с.

173. Левантин, Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы «Мясо» / Д.Л. Левантин // Зоотехния. - 1990. - №3. -С.48-53.

174. Левантин, Д.Л. Использование пастбищ важный элемент повышения эффективности животноводства // Молоч. и мясн. скотоводство. - 1998. -№3. - С.2-6.

175. Левахин, В.И. Проблемы и пути совершенствования технологии мясного скотоводства / В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев // Организация и технология производства говядины: Сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, 1987. - С.З-5.

176. Левахин, Г.И. Качество скармливаемых кормов и продуктивность животных / Г.И. Левахин // Матер, международ, науч.-практ.конф. -М.:ВИЖ,1996. С.87-89.

177. Левахин, В.И. Технология выращивания и откорма крупного рогатого скота / В.И. Левахин и др. Оренбург-Волгоград, 1998. - 82 с.

178. Левахин, В.И. Выращивание телят / В.И. Левахин и др. Оренбург, 2002.- 164 с.

179. Левахин, В.И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / В.И. Левахин, В.Д. Баширов, Р.Г. Исхаков. Монография. Казань., изд-во «Фэн», 2002. - 332 с.

180. Левахин, В.И. Эффективность использования кризивала и глицина для коррекции стрессовой адаптации у молодняка крупного рогатого скота /

181. B.И. Левахин и др. Монография. М.: Вестник РАСХН. 2005. 116 с.

182. Легошин, Г.П. Мясная продуктивность, качество туш и мяса молодняка в зависимости от возраста, породы, живой массы и других факторов / Г.П. Легошин, О.Н. Могиленец, Л.Н. Бугрим и др. // Тезисы докл. научной сессии.

183. C.-Петербург-Пушкин, 1993. С.58-59.

184. Лепайыэ, Л.К. Новое в оценке продуктивности животных и птицы / Л.К. Лепайыэ. -М.:Колос, 1975. -С.5-141.

185. Леушин, С.Г. Технология производства молока и говядины в районах Нижнего Поволжья и Южного Урала / С.Г. Леушин // Технология производства молока и мяса в Европейской части СССР. М., 1969. - С.48-51.

186. Леушин, С.Г. Межхозяйственные площадки по откорму крупного рогатого скота / С.Г. Леушин. М.: Россельхозиздат, 1978. - С.З.

187. Леушин, С.Г. Основное направление научных исследований в области мясного скотоводства / С.Г. Леушин // Тез. докл. науч.-техн. совещания Оренбург, 1980.-С.5-10.

188. Лискун, Е.Ф. Кормление сельскохозяйственных животных / Е.Ф. Лискун. М.: Новый агроном. 1929. - Изд-ние 3. - 272 с.

189. Лискун, Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун //Проблемы животноводства. 1932. -№2. - С.2-27.

190. Лискун, Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого мясомолочного и мясного типа / Е.Ф. Лискун // Выращивание молодняка крупного рогатого скота. М.: 194. С.84-138.

191. Лискун, Е.Ф. Пути разрешения мясной проблемы / Е.Ф. Лискун / /Избр.тр. -М.: Сельхозиздат, 1961.

192. Литвяк, А Эффективность откорма скота с использованием отходов спиртовой промышленности / А. Литвяк, Т. Николайчик // Молочное и мясное скотоводство. 1983. - №2.- С.24-25.

193. Логинов, С.Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их двухпородных помесей / С.Б. Логинов // Реферат дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук, Оренбург, 1995.-22 с.

194. Ляпин, O.A. Сокращение потерь мясной продукции / O.A. Ляпин // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985. - С.134-137.

195. Ляпин, O.A. Влияние адаптогенов (антиокислителейО и солевой композиции на качество показателей мяса / O.A. Ляпин, A.M. Сергеев, В.Ф. Фунтиков, Н.М. Беломытцева // Труды Всесоюзн. НИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 1989. С. 117-120.

196. Ляпин, O.A. Применение кормовых добавок и антистрессовых препаратов для сокращения потерь мясной продукции при производстве говядины / O.A. Ляпин : Автореф. дисс. док. с.-х. наук. Оренбург, 1,996. - 54 с.

197. Ляпин, O.A. Влияние скармливания энерготропиков (антиоксидан-тов) на рост и развитие бычков бестужевской породы в условиях промышленного комплекса / O.A. Ляпин // Сб. науч. трудов ВНИИМ. Оренбург, 1998. -Вып.51. - С.44-49.

198. Макаев, И. Сравнительная оценка различных способов нагула и откорма молодняка крупного рогатого скота / И. Макаев // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 2003. - 20 е.

199. Малигонов, A.A. О скорости весового прироста животного организма в различные периоды в связи с величиной растущей массы / A.A. Малигонов // Тр. Кубанского СХИ. 1925. - Вып.З. - С.6.

200. Мамчак, И.В. Эффективность выращивания и откорма бычков различных пород до высоких убойных кондиций / И.В. Мамчак // Молочн. и мясн. скотоводство. 1990. - Т.76. - С. 54.

201. Мглинец, А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше /А.И. Мглинец // Мясная индустрия СССР. 1980. - №2. - С.38-39.

202. Мельникова, В.Н. Эффективность откорма скота в условиях межхозяйственной кооперации / В.Н. Мельников // Тезисы докл. Всесоюз. науч.-техн. конф.-М., 1988. С.39-40.

203. Методика определения экономической эффективности законченных научно-исследовательских и проектно-конструкторских работ по сельскому хозяйству. МСХ, ВАСХНИЛ, ВНИИЭСХ. М, 1977. - 120 с.

204. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. Дубро-вицы, 1977. - 55 с.

205. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов НИР / МСХ СССР, ВАСХНИЛ. И., 1983.- 145 с.

206. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. Оренбург, 1984. - 79 с.

207. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. ВАСХНИЛ. М., 1990. - 53 с.

208. Миддендорф, А.Ф. Пояснение выражений, касающихся основных начал коневодства // Коневодство. 1867. - №3. - С. 10-12.

209. Мкртчан, Ш.А. Мясная продуктивность помесей симментальская х красно-пестрая х голштинская / Ш.А. Мкртчан // Зоотехния. 1993. - №9. -С.20-23.

210. Монин, Н.П. Влияние технологии содержания на рост и развитие кастратов / Н.П. Монин // Проблемы мясного скотоводства : Труды Всесоюзн. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т.18. - С.357-361.

211. Нагдалиев, Ф.А. Физиологическое обоснование уровня и типа кормления для молодняка крупного рогатого скота казахской белоголовой породы в период выращивания /Ф.А. Нагдалиев : Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Новосибирск, 1992. -43 с.

212. Насонов, И.В. Влияние условий содержания и кормления на концентрацию МДА в крови цыплят-бройлеров / И.В. Насонов // Фармакология и токсикология новых лекарственных средств и кормовых добавок в ветеринарии. -1989. С.55-56.

213. Никитченко, В.Е. Миогенез и постнатальный рост скелетных мышц у животных / В.Е. Никитченко, А.Т. Мысик, Л.И. Тучемский, Д.В. Никитченко // Зоотехния, 2005. №9. - С.26-29.

214. Новиков, Ю.Ф. Коэффициент биоконверсии /Ю.Ф. Новиков. Мб Агропромиздат, 1989. - 191 с.

215. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве /А.И. Овсянников. М.:Колос, 1976. - 304 с.

216. Огуй, В.Г. Научные и практические основы использования крупного рогатого скота для производства говядины / В.Г. Огуй // Автореферат дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Новосибирск, 1998. - 41 с.

217. Онищенко, В.И. Эффективность промышленного скрещивания скота красной степной породы с герефордами и абердин-ангусами / В.И. Онищенко, Л.Г. Рютов, В.Е. Шварц // Молочное и мясное скотоводство юга России. Элиста, 1971. С.207-211.

218. Орлинский, Б.С. Добавки и премиксы в рационах / Б.С. Орлинский. -М.: Россельхозиздат, 1984. 173 с.

219. Орлов, Г.С. Нагул молодняка крупного рогатого скота холмогорской породы в условиях учхоза «Дубки» Московской области / Г.С. Орлов / Доклады ТСХА. 1964. - Вып. 100. - С.39-44.

220. Панкратов, А. Мясная продуктивность симментальских и красно-пестрых шведских бычков / А. Панкратов, В. Гудыменко // Молоч. и мясн. скотоводство. 1990. - №6. - С.33-35.

221. Панюшкин А.Н. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота методом промышленного скрещивания / А.Н. Панюшкин // Сельское хозяйство Поволжья. 1958. - №7. - С.67-70.

222. Панюшкин, А.Н. Скороспелость абердин-ангус х калмыцких помесей / А.Н. Панюшкин //Тр. Оренбург. НИИМС. Оренбург, 1968. - Вып. 13. - С.20-25.

223. Паронян, И.А. Сохранение генофонда с.-х. животных / H.A. Паронян // Зоотехния. 1992. - №2. - С.2-6.

224. Пасхина, Т.С. Определение активности аминонсфераз (трансаминаз) / Т.С. Пасхина // Справочник по клинической медицине под ред. В.Г. Колб, B.C. Камышникова. -М.: Медицина, 1974. 193 с.

225. Плохинский, H.A. Руководство по биометрии для зоотехников /H.A. Плохинский. М., 1969. - 256 с.

226. Плященко, С.И. Качество говядины в зависимости от условий выращивания и предубойного содержания / С.И. Плященко, В.И. Шляхтунов // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С.82-88.

227. Погосян, В.П. Некоторые проблемы повышения эффективности развития животноводства в СССР / В.П. Погосян // Сельскохозяйственная наука и производство / Экономика, кормопроизводство, животноводство. 1998. - №3. -С.10-16.

228. Подрузко, Г.Н. О качестве мяса сельскохозяйственных животных / Г.Н. Подрузко. Уральск, 1994. - 28 с.

229. Поздняков, B.C. Использование ливала и крезацина в рационах симментальских бычков, выращиваемых на мясо / B.C. Поздняков // Автореф. дисс.

230. Попов, И.С. Летний откорм бычков-кастратов на кукурузном силосе / И.С. Попов // Животноводство. 1962. - №10. - С.41-43.

231. Попов, И.С. Избранные труды / И.С. Попов. М. :Колос, 1963. - 406с.

232. Попов, И.С. Избранные труды / И.С. Попов. М.: Колос, 1964. -С.44-76.

233. Попов, В.В. Мясная продуктивность молодняка бестужевской породы и ее помесей с герефордами и лимузинами / В.В. Попов, А.И. Айзатуллин,

234. B.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов. Монография. Уфа-Оренбург, 2006 220 с.

235. Портнова, М.С. Белковый состав сыворотки крови у коров разного возраста и в связи с их продуктивностью / М.С. Портнова // Совершенствование методов оценки породных и продуктивных качеств с.-х. животных. М., 1968. - С.38-45.

236. Прахов, Л.П. Нагул скота в условиях Казахстана / Л.И. Прахов // Мо-лоч. и мясн. скотоводство. 1958 - №10. - С.15-18.

237. Прахов, Л.П. Новая технология беспривязного содержания молочных коров / Л.П. Прахов // Труды Всероссийского научно-исследовательского института мясного скотоводства. Оренбург, 1970. - Вып. 14. - С.228-238.

238. Прахов, Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород / Л.П. Прахов, Н.М. Клетушкин // Животноводство. 1980. - №11. - С.34-36.

239. Пустотина, Г.Ф. Экстерьерно-конституциональные типы симментальского скота в зоне Южного Урала /Г.Ф. Пустотина // Известия ОГАУ / Теоретический и научно-практический журнал. Оренбург, 2005. №1 (5). - СЛ12-113.

240. Пустотина, Г.Ф. Молочная продуктивность и конверсия протеина корма в пищевой белок у коров разных генотипов / Г.Ф. Пустотина // Вестник ОГАУ / Теоретич. и науч.-практ. журнал. Оренбург. - 2006. - №2 (10).1. C.163-165.

241. Пустотина, Г.Ф. Использование биологического потенциала симмен-талов для производства высококачественной говядины /Г.Ф. Пустотина, В.А. Айрих // Известия ОГАУ / Теоретический и научно-практ. журнал. Оренбург -2007,-№3 (15). С.132-134.

242. Рагимов, М.И. Мясная продуктивность черно-пестрых бычков при разных условиях содержания / М.И. Рагимов, С.С. Скосырский // Зоотехния. -1988.-№2.-С.53-55.

243. Ростовцев, Н.Ф. Теоретические основы и практические задачи увеличения производства говядины и улучшения качества мяса / Н.Ф. Ростовцев // Вестник сельскохозяйственной науки. 1960. - №6. - С.3-8.

244. Ростовцев, Н.Ф. Промышленное скрещивание и возможность гетерозиса в скотоводстве /Н.Ф. Ростовцев // Вестник с.-х. науки. 1967. - №3. - 3440.

245. Ростовцев, Н.Ф. Качество и структура кожевенного сырья, полученного при скрещивании скота мясных пород / Н.Ф. Ростовцев, Г.В. Чуканов, И.И. Микаэлян, И.И. Черкащенко // Доклады ВАСХНИЛ. 1968. - №2.

246. Ростовцев, Н.Ф. Опыт скрещивания красного степного скота с быками герефордской породы / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко, А.И. Айтпаев // Доклады ВАСХНИЛ. 1972. - №2. - С.20-22.

247. Руденко, И.П. Мясное скотоводство России / И.П. Руденко, Б.А. Баг-рий. М.: Россельхозиздат, 1981. - 218 с.

248. Русанова, Г.Е Использование мирового генофонда пород молочного скота / Г.Е. Русанова // Эффективность использования голштинского скота. -М.: 1986. С.23-28.

249. Рябов, Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма / Н.И. Рябов // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1997. -22 с.

250. Рябов, Н.И. Повышение эффективности производства говядины на откормочных площадках. Монография. М.: 2002. 97 с.

251. Савченко, С.Ф. Результаты откорма молодняка красной степной породы / С.Ф. Савченко // Технология кормления и содержания крупного рогатого скота и овец на промышленной основе. Омск, 1985. - С.24-27.

252. Сассон, А Биотехнология : Свершения и надежды / А. Сассон. М.: Мир, 1987. - С.233-237.

253. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие с.-х. животных / К.Б. Свечин. -Киев, 1961.-С.40.

254. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1976. - 288 с.

255. Свиридова, Т.М. Научные и практические основы кормления мясного скота / Т.М. Свиридова и др. // Аграрная Россия: Научн.-практ. бюллетень. -М. 1999. - С.52-54.

256. Свиридова, Т.М. Закономерности обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности у молодняка мясного скота /Т.М. Свиридова. -М. 2003. С.248-249.

257. Семак, И.А. Интенсивный откорм крупного рогатого скота /И.А. Се-мак, Н.И. Мосолов. Л.:Колос, 1977. - 200 с.

258. Сизов, Ф.М. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота /Ф.М. Сизов, В.И. Левахин. Оренбург, 1999. - 242 с.

259. Сидорова, В.П. Влияние различной технологии содержания молодняка на его рост и развитие при откорме. / В.П. Сидорова / Тр. ВНИИМС. Оренбург. - 1976. - Т.21. - 4.1. - С. 18-19.

260. Синещеков, А.Д. Физиологические процессы, связанные с повышением усвоения кормов / А.Д. Синещеков // Вестник с.-х. науки, 1965. №1.

261. Сиразетдинов, Ф.Х. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка разных пород / Ф.Х. Сиразетдинов // Сб. матер, межрегиональной научно-практич. конф. ВНИИМСа. Оренбург, 1999. - С. 13.

262. Смирнов, Д.А. Сравнительная оценка мясных качеств черно-пестрого молодняка и помесей с шароле / Д.А. Смирнов // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1966. - 22 с.

263. Смирнов, Д пути повышения эффективности использованиолезского скота / Д. Смирнов, А. Гусельникова, В. Шаршаков // Молоч. и мясн. скотоводство. 1987. - №2. - С.26-29.

264. Смирнов, Д.А. Формирование мясной симментальской породы скота в ГДР / Д.А. Смирнов // Зоотехния. 1989. - №8. - С.71-74.

265. Солнцев, K.M. Научные исследования проблемы производства и использования премиксов / K.M. Солнцев // Животноводство. 1974. - №1. - С.40-43.

266. Соломатова, T.B. Влияние витамина Е на обмен веществ у телок ге-рефордской породы / Т.В. Соломатова // Тезисы докл. науч.-практ. конф. -Оренбург, 1990. 43-44 с.

267. Соломатова, Т.В. К вопросу о витаминном питании молодняка крупного рогатого скота /Т.В. Соломатова. Труды ВНИИМС, 1997. С.92-95.

268. Солощенко, В.А. Эффективность производства говядины при разных технологиях / В.А. Солошенко, Г.М. Карагулов //Тр.науч.-техн. конф. М., 1988. 19-21 с.

269. Солянский, В.М. Анатомия и физиология с/х птицы. М.: Агро-промиздат, 1986. - С.272.

270. Таракулов, З.Т. Особенности формирования продуктивности молодняка крупного рогатого скота / З.Т. Таракулов, A.A. Абдирасулов // Матер, на-учн.-практ. конф. Дубровицы, 1987. -С.143-145.

271. Татулов, Ю.В. Качество сырья для мясной промышленности / Ю.В. Татулов // Повышение качества продуктов животноводства. М.:Колос, 1982. -С.121-124.

272. Теплов, В.А. Мясному скотоводству рентабельность / В.А. Теплов // Земля сибирская, дальневосточная. - 1987. - №1. - С.38-41.

273. Тестов, А.Н. Изучение продуктивных и биологических особенностей помесей от промышленного скрещивания скота мясных пород / А.Н. Тестов // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1971.-18 с.

274. Тимофеев, Д.Н. Обмен веществ у молодняка крупного рогатого скота / Д.Н. Тимофеев // Матер, всеросс. науч.-практ. конф. Оренбург, 2002 . - С. 7274.

275. Тимченко, В. Интенсивно развивать мясное скотоводство / В. Тимченко // Молочное и мясное скотоводство. 1986. - №4. - С.5-6.

276. Тюлебаев, С.Д. Морфологический состав туш бычков / С.Д. Тюлеба-ев // Пути увеличения производства и резервы повышения качества с.-х. продукции / Тез. докл. ХП Межрегиональной науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1994. - С.74-75.

277. Уренков, А.Г. Использование дилудина для сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации бычков / А.Г. Уренков // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук Оренбург, 1995. - 21 с.

278. Устимов, Е.М. Мясная продуктивность бычков-кастратов герефорд-ских помесей в Иркутской области / Е.М. Устимов, Т.В. Черных // Известия ИСХИ. Т. 1. - Ч.П. - Вып. 28. - 1969. - С. 48-54.

279. Фасхутдинов, Р.В. Влияние биотрина на использование питательных веществ, энергии рационов и мясную продуктивность бычков / Р.В. Фасхутдинов // Автореф. дисс. на соиск. учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург. 1997. -19 с.

280. Федоров, В.И. Развитие и продуктивность животных / В.И. Федоров. -М.: Колос, 1973.-270 с.

281. Филатов, И.И. Рациональное использование кормов в скотоводстве Сибири / И.И. Филатов.- М.: Россельхозиздат. 1983. - 179 с.

282. Фомичев, Ю.П. Биологические основы выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота / Ю.П. Фомичев // Справочник по промышленному производству говядины. М.; Россельхозиздат, 1977. - С. 6-18.

283. Фомичев, Ю.П. Биотехнология производства говядины / Ю.П. Фомичев. -М.: Россельхозиздат, 1984. 94 с.

284. Фомичев, Ю.П. Откорм скота на ферме / Ю.П. Фомичев, JI.A. Сер-геечева, В.А. Матусевич, JI.JI. Комыров. М.: Россельхозиздат, 1987. - 272 с.

285. Хайнаш, П. Из опыта производства говядины в ВНР / П. Хайнаш // Международный с/х журнал. 1974. - № 4. - С.59-65.

286. ЗОЇ. Хамидуллин, A.B. Откорм бычков и кастратов зимой на открытых площадках / A.B. Хамидулин // Уральские нивы. 1977. - № 10. - С.З.

287. Хашаева, В.Г. Питательная ценность мяса скота герефордекой и симментальской пород / В.Г. Хашаева // Сб. науч.тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1988. - С.95-98.

288. Хегай, Н.С. Производство мяса крупного рогатого скота в Меркен-ском откормочном совхозе Казахской ССР / Н.С. Хегай, Д.К. Савин, И.П. Скрипниченко // Производство говядины на промышленной основе. М., 1973. -С. 19-22.

289. Хуснутдинов, Ф.И. Мясная продуктивность бычков-кастратов различных пород при интенсивном выращивании и откорме / Ф.И. Хуснутдинов // Автореф. дисс. на соиск.учен.степ.канд. с.-х. наук. Оренбург, 1962. - 16 с.

290. Черекаев, A.B. Пути повышения качества говядины / A.B. Черекаев, Д.Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - № 2. - С.20-22.

291. Черекаев, A.B. Технология мясного скотоводства по системе «корова-теленок» / A.B. Черекаев, В.А. Черников, В.И. Левахин : Методические рекомендации. М., 1990. - 81 с.

292. Черекаев, A.B. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины / A.B. Черекаев // Зоотехния. - 1995. - № 3. - С.2-4.

293. Черекаев, A.B. Пути развития мясного скотоводства России / A.B. Черекаев // Зоотехния. 1994. - 10. - С.2-4.

294. Черкащенко, И.И. Биологические особенности помесей крупного рогатого скота / И.И. Черкащенко, М.Т. Таранов, В.А. Владимиров и др. 1974. -№ 4. - С.61-63.

295. Черников, В.А. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях / В.А. Черников, В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев и др. -М.: ВАСХНИЛ, 1990. 53 с.

296. Чижик, И.А. Влияние состава рациона на биохимический состав крови молочных коров / И.А. Чижик // Сб. науч.тр. Ленинградского веет, ин-та. -1959. Т.22. - С.30-31.

297. Чирвинский, Н.П. Общее животноводство (кормление, разведение и гигиена с/х животных) 2-изд. С.Н.Б. /Н.П. Чирвинский : изд. А.Ф. Девриена, 1896.-335 с.

298. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте / Н.П. Чирвинский // Избранные сочинения. М.: Сельхозиздат, 1949. - Т.4. - 125-142 с.

299. Шагиев, Г.Х. Мясная продуктивность в зависимости от способа содержания молодняка / Г.Х. Шагиев, Х.Х. Тагиров. Уфа. - 2006. — 106 с.

300. Швиндт, В.И. Использование отходов сахарной промышленности в кормлении молодняка крупного рогатого скота / В.И. Швиндт и др. — М., Вестник РАСХН. 2006. - 144 с.

301. Швынденков, В.А. Особенности роста, развития, мясной продуктивности бычков-кастратов симментальской, лимузинской пород, их помесей / В.А. Швынденков // Автореф. дисс. на соиск. учен.степ. канд. с.-х.наук. -Оренбург, 1997. 22 с.

302. Шевхужев, А. Резервы создания стад мясного скота / А. Шевхужев, В. Панасенко // Зоотехния. 1995. - № 7. - С.23-24.

303. Шульженко, И.Ф. Скрещивание симментальского и сероукраинского скота с животными мясных пород / И.Ф. Шульженко // Промышленное скрещивание и племенная работа в скотоводстве. М., 1965. - 213 с.

304. Шуляковский, П.Н. Откорм скота без капитальных помещений в зимних условиях / П.Н. Шуляковский, O.A. Ляпин // Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1974. - Вып. 17. - С.225-232.

305. Шуляковский, П.Н. Откорм бычков и кастратов зимой на открытых площадках / П.Н. Шуляковский, A.B. Хамидуллин //Урал.нивы. 1975. - № 10. - С.37-38.

306. Эйснер, Ф.Ф. Результаты межпородного скрещивания в опытах института животноводства Лесостепи и Полесья УССР / Ф.Ф. Эйснер // Тезисы докл. Объединенной научной сессии по проблемам гетерозиса. М. - 1966. -С.141-147.

307. Эйснер, Ф.Ф. Об эффективности межпородных скрещиваний в скотоводстве / Ф.Ф. Эйснер // Гетерозис в животноводстве. Л.: Колос, 1968. -С.119-127.

308. Эрнст, Л.К. Интенсификация производства говядины / Л.К. Эрнст, А.В.Шичалин // Животноводство. 1986. - № 9. - С.13-18.

309. Эрнст, Л.К. Эффективность интенсификации и индустриалихзации производства мяса / Л.К. Эрнст, В.Н. Старых, A.B. Шичалин // Тр. ВАСХНИЛ. 1987.-C.3-13.

310. Эрнст, Л.К. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса / Л.К. Эрнст, A.B. Шичалин // Интенсификация производства молока и мяса. М.: Агропромиздат, 1988. - С.3-19.