Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров разных кроссов при снижении риска афлатоксикоза

Паючек, Виктория Геннадьевна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров разных кроссов при снижении риска афлатоксикоза
ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров разных кроссов при снижении риска афлатоксикоза"

005047840

Паючек Виктория Геннадьевна

ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ РАЗНЫХ КРОССОВ ПРИ СНИЖЕНИИ РИСКА АФЛАТОКСИКОЗА

06.02.10 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

2 О ЛЕН 2012

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

На правах рукописи

Владикавказ - 2012

005047840

Работа выполнена на кафедре биологии ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»

Научные руководители: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор | Чохатаридн Георгиий Николаевич

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Темираев Рустем Борисович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

заведующий кафедрой инфекционных и инвазионных болезней животных ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет» Мамукаев Матвей Николаевич

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры зоотехнии ФГБОУ ВПО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университе им. В.М. Кокова»

Абдулхаликов Рустам Заурбиевич

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет»

Защита диссертации состоится <rlO» декабря 2012 года в 11 часов i заседании диссертационного совета Д. 220.023.02 при ФГБОУ ВПО «Горски государственный аграрный университет» по адресу:

362040, PCO - Алания, г. Владикавказ, ул. Кирова, 37.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Горек* государственный аграрный университет», с авторефератом — на официально сайте: www.gorskigau.ru

Текст объявления о защите диссертации и автореферат диссертащ отправлены в Минобрнауки РФ по адресу: vak2.ed.gov.ru » ноября 2012 г.

Автореферат диссертации разослан ноября 20

Ученый секретарь диссертационного совета, профессор ~ В.Р. Каиров

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Развитие современного птицеводства обусловливает установления прочных связей между наукой и производством. Результаты исследований качества диетического мяса бройлеров отечественных и импортных поставщиков свидетельствуют, что мясо птицы российских производителей по потребительским свойствам не уступает импортной, а по некоторым, таким как рН, белково-качественный показатель, содержание токсических элементов, превосходит ее (П.И. Викторов и др., 2003; Ю.С. Цебоева, 2011).

Прогресс селекции мясной птицы повлек за собой значительное сокращение сроков выращивания бройлеров до 42 дней и меньше. Это послужило основой интенсификации использования как родительских, так и прародительских форм и исходных линий мясных кур. В связи с этим, отбор и оценка наиболее прогрессивных и перспективных кроссов, отселекционированных по высокой живой массе, скорости роста, мясным формам телосложения, воспроизводительным качествам и адаптационным возможностям, будет способствовать высокой эффективности производства мяса бройлеров (В.Х. Вороков, 2003).

В последние годы в стране для откорма используются новые высокопродуктивные мясные кроссы отечественной селекции «Смена-7», «СК-Русь-2», «СК-Русь-6», «Бройлер-М», «Урал», «Конкурент-3», «Сибиряк», а также зарубежной селекции с превосходным генетическим потенциалом - кроссы «Росс-308», «Росс-708», «Кобб-500», «Иза F-15» и др. (В.Х. Вороков, 2003; Р.З. Абдулхаликов, 2001; Г.Н. Чохатариди и др., 2010).

Столь быстрый прогресс очень остро поставил вопрос об успешной реализации генетического потенциала мясной птицы за счет дальнейшего укрепления кормовой базы. Однако при нарушении экологии питания возможности реализации продуктивного потенциала у цыплят различных кроссов проявляются по-разному (Ф.И. Кизинов и др., 2005).

В условиях Юга России основными злаковыми ингредиентами комбикормов для мясной птицы являются кукуруза, ячмень и пшеница, а из бобовых - соя. При нарушении технологии их хранения происходит окисление жиров с образованием перекисей. При этом зерно указанных злаковых культур поражают грибки родов Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, которые являются продуцентами микотоксинов. Из всех токсинов самыми распространенными и наиболее опасными являются афлатоксины, вырабатываемые этими грибами, особенно афлатоксин В!, который обладает ярко выраженным гепатотрофным действием (Р.Х. Гадзаонов и др., 2009; Г.Н. Чохатариди и др., 2010).

Наиболее эффективное средство для профилактики микотоксикозов— предотвращение загрязнения зерна на всех этапах выращивания и хранения. Если же не удалось этого предотвратить и не удается избежать использования этого сырья в качестве корма для птицы, то необходимо применять препараты, снижающие вредное воздействие микотоксинов: ингибиторы плесени, антиоксидангы, сорбенты и пр. (О. Труфанов и др., 2008; 2004; А.К. Корнаева, 2008).

Существует положительный опыт совместного использования препаратов антиоксидантов и ингибиторов плесени в рационах цыплят-бройлеров (В.Р.

Каиров и др., 2008; С.К. Абаева, 2009). В связи с этим представлялась весьм актуальной проблема изучения особенностей формирования мясно продуктивности цыплят-бройлеров кроссов отечественной и зарубежной селекци при скармливании им ингибитора плесени токси-нил для снижения риск афлатоксикоза.

Цель и задачи исследований. Цель работы — провести сравнительную оценку особенностей формирования мясной продуктивности цыплят-бройлеро отечественных и зарубежных кроссов при использовании в рецептур комбикормов ингибитора плесени токси-нил для снижения риска афлатоксикоза.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

выяснить эффективность реализации продуктивного потенциал цыплятами-бройлерами кроссов отечественной и зарубежной селекции в условия: риска афлатоксикоза путем изучения сохранности, роста и расхода корма н, единицу продукции;

- определить влияние условий кормления на морфологический i биохимический состав крови цыплят-бройлеров;

- дать оценку активности ферментации кормов в пищеварительном тракте,; также переваримости и усвояемости питательных веществ рациона подопытно! птицы;

- в сравнительном аспекте изучить убойные и мясные качества цыпля-сравниваемых кроссов при скармливании им зерна, обработанной инфракрасными лучами, и ингибитора плесени;

- провести оценку эффективности скармливания, и препарата плесени токси пил в ходе производственной апробации;

- рассчитать экономическую эффективность выращивания цыплят бройлеров при снижении риска афлатоксикоза.

Научная новизна исследований. Впервые в условиях Юга России npi изучении особенностей формирования мясной продуктивности и обмена вещест] у цыплят-бройлеров отечественных и зарубежных кроссов экспериментальнс обоснована целесообразность выращивания цыплят отечественного кросс; «Смена-7» и зарубежного кросса «Росс-308» при использовании в рецептур! комбикормов с толерантным уровнем афлатоксина Bj ингибитора плесени токси нил из расчета 2 кг/т корма.

Практическая значимость работы заключается в разработк« рекомендаций для повышения мясной продуктивности, снижения расхода корм: на единицу продукции, а также увеличения рентабельности производства птичьеп мяса при риске афлатоксикоза за счет выращивания цыплят отечественного кросс; «Смена-7» и зарубежного кросса «Росс-308» на комбикормах, в рецептуру которых включают ингибитор плесени токси-нил в дозе 2 кг/т.

Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту:

- обоснование целесообразности использования в рецептуре комбикормов бройлеров ингибитора плесени токси-сорб из расчета 2 кг/т комбикорма для снижения риска афлатоксикоза;

- оценка сохранности поголовья, энергии роста и оплаты корма продукцией при указанных условиях кормления;

- анализ состояния морфологических и биохимических показателей крови подопытной птицы;

- показатели, характеризующие влияния ингибитора плесени на интенсивность пищеварительного обмена;

- оценка убойных и мясных качеств цыплят сравниваемых кроссов при скармливании им в составе комбикорма препарата токси-нил;

- данные экономической экспертизы эффективности применения апробируемого препарата в кормлении цыплят-бройлеров.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и обсуждены на научно-практических конференциях ФГБОУ ВПО «Горский ГАУ» (Владикавказ, 2010-2012); международной научно-практической конференции «Современные проблемы теории и практики инновационного развития АПК» (Нальчик, 2011); региональной научно-практической конференции «Инновационные разработки молодых ученых юга России» (Ставрополь, 2012); региональной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы развития АПК республики Адыгея» (Майкоп, 2012), расширенном заседании кафедры биологии ФГБОУ ВПО «Горский ГАУ» (Владикавказ, 2012).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 5 научных статей, в том числе в изданиях, рекомендованных ВАК России, — 2.

Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 111 страницах компьютерного текста. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложения производству, библиографии и приложений. Работа включает 30 таблиц, 5 рисунков и 18 приложений. Список использованной литературы включает 199 наименований, из них 42 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

Проведенная работа являются составной частью тематического плана научно-исследовательской работы ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет» (№ госрегистрации 01.98.333.31.66). Экспериментальная часть работы, выполненная в период с 2010 г. по-2012 г., состояла из двух научно-производственных опытов.

В ходе I научно-производственного опыта (рис. 1) в условиях СПК «Поляков» Моздокского района PCO - Алания методом групп-аналогов (В.А. Александров и др., 1988) из цыплят суточного возраста были сформированы 4 группы по 100 голов в каждой. Объектами исследований служили цыплята-бройлеры кроссов «Иза F-15» - французской селекции (I группа), «CK Русь-6» (И опытная), «Конкурент-3» (III опытная) и «Смена-7»(1У опытная группа) — отечественной селекции. Продолжительность их выращивания составила 49 дней.

При проведении II научно-хозяйственного опыта (рис. 2), проводившегося в условиях птицефермы ООО «Ираф-Агро» PCO - Алания, объектами исследований были цыплята двух кроссов «Смена-7» и «Росс-308». Как известно, кросс «Смена-7» селекции ГУП ППЗ «Смена» получен на основе скрещивания линейных кур из лучших семейств кросса «Смена 4» с петухами линий кросса «Росс-308» фирмы «Авиаген» (Шотландия) и дальнейшей интенсивной селекции потомства.

Рис. 1 - Схема I научно-производственного опыта

Рис. 2 - Схема II научно-производственного опыта

Из цыплят суточного возраста по методу групп-аналогов (В.А. Александров и др., 1988) были сформированы 4 группы по 100 голов в каждой. Птица I (контрольной) и II (опытной) групп были представлены цыплятами кросса «Смена-7», а III и IV (опытных) групп — цыплятами кросса «Росс-308». Продолжительность их выращивания составила 49 дней.

В ходе экспериментов использовались рационы ячменно-кукурузно-соевого типа. Причем, зерно ячменя, кукурузы и сои предварительно увлажненное и зараженное грибками рода Aspergillus flavus, подвергалось инфракрасной обработке. При этом обеспечивалось повышенное содержание из всех микотоксинов только афлатоксина В[. В обоих экспериментах и производственной проверке для подопытной птицы применяли двухфазное кормление в соответствии с нормами ВНИИТИП (2006). Равномерное внесение препарата токси-нил в комбикорма осуществляли методом ступенчатого смешивания с помощью дозаторов.

Цыплят сравниваемых групп содержали в типовых безоконных птичниках, в трехъярусных клеточных батареях КБУ-3. Температурный, влажностный и световой режимы содержания подопытной птицы соответствовали нормативным требованиям, регламентируемым «Рекомендациями по выращиванию цыплят и содержанию племенной и промышленной птицы» (1987).

Хозяйственно-биологические показатели цыплят-бройлеров изучали с помощью зоотехнических, физиологических и биохимических исследований.

1. Зоотехнические показатели:

- сохранность поголовья определяли путем ежедневного учета падежа;

- живую массу подопытной птицы изучали путем индивидуального взвешивания по 20 голов из каждой группы еженедельно;

- поедаемость корма рассчитывали путем учета его потребления и остатков (В.Н. Агеев и др., 1982).

- химический состав кормов и их остатков определяли по общепринятым методикам зоотехнического анализа (А.Г. Малахов и др., 1994);

- контрольный убой цыплят провели согласно ГОСТу 18292-85;

- категории тушек определяли согласно ГОСТу 25391-82 с учетом массы непотрошенной, полупотрошенной и потрошенной птицы;

- анатомо-морфологический состав тушек изучали по методике Г.М. Поливановой (1967);

- химический состав мяса цыплят-бройлеров оценивали по методике П.Т.Лебедева и А.Г. Усовича (1976)

- биологическую полноценность белка рассчитывали по отношению между незаменимой аминокислотой триптофаном и оксипролином.

2. Физиологические и биохимические показатели:

- содержание гемоглобина (г/л) изучали по методу Сали;

- количество эритроцитов (1012/л) и лейкоцитов (109/л) в крови определяли в счетной камере Горяева;

- концентрацию общего белка в сыворотки крови анализировали биуретовым методом;

- неспецифическую резистентность организма изучали по лизоцимной и бактерицидной активности, определяемой по методике А.Г. Дорофейчука (1983);

- ферментативную активность содержимого мышечного желудка и двенадцатиперстной кишки исследовали по методикам М.К. Гильманова и др. (1981);

- физиологические опыты на подопытной птице в возрасте 28-35 дней проводили по методике А.И. Фомина и А.Я. Аврутиной (1967);

- для определения усвояемости азота корма проводили разделение азотистых веществ кала и мочи по методу М.И. Дьякова (1959).

В соответствии с методикой ВАСХНИЛ (1984) была проведена производственная апробация, по результатам которой рассчитали экономическую эффективность применения ингибитора плесени в рационах бройлеров.

Полученные экспериментальные данные обработаны методом вариационной статистики по Е.К. Меркурьевой (1970).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Особенности кормлення подопытной птицы. Кормление подопытной птицы было двухфазным при использовании рационов ячменно-кукурузно-соевого типа: в I фазу выращивания (птица в возрасте 1-28 дней) их доля в рецептуре комбикорма составила 38, 21 и 14% и во II фазу (возраст 29-42 дня) - 42, 17 и 10% соответственно. При этом зерно ячменя, кукурузы и сои предварительно увлажненное и зараженное грибками рода Aspergillus flavus, подвергалось инфракрасной обработке. Для этого зерно указанных культур, пройдя через аэрожелоб, попадало через разгрузочный патрубок с задвижкой на ленточный транспортер шириной 0,6 м, над которым размещался инфракрасный облучатель марки ИКГТ-220-1000 с двумя излучателями. Применялась экспозиция обработки зерна в течение 50 сек., согласно патенту РФ на изобретение № 2378814 «Способ обеззараживания зерна ячменя» (Г.Н. Чохатариди и др., 2010).

При проведении экспериментов в средних образцах указанных зерновых ингредиентов комбикормов регулярно изучали концентрацию некоторых микотоксинов: Т-2-токсина, охратоксина А и афлатоксина В i (табл. 1).

Установлено, что в средних образцах дерти кукурузы, ячменя и сои не было превышения ПДК по содержанию T-2-токсина и охратоксина А. Однако по концентрации афлатоксина В! наблюдалось превышение ПДК в дерти ячменя на 62%, кукурузы - на 70% и сои - на 58%.

С помощью смешивания дерти кукурузы, ячменя и сои, в которых наблюдалось превышение ПДК по концентрации афлатоксина В| с другими благополучными ингредиентами по наличию микотоксинов удалось добиться снижения содержания афлатоксина Bi в рецептуре комбикормов ПК-5 и ПК-6 в количествах соответственно по 0,23 и 0,24 мг/кг. Но эта концентрация афлатоксина Bi в рационе не превышал толерантного количества - 0,25 мг/кг (Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы, 1999).

Таблица 1 - Содержание микотоксинов в зерне злаковых и сои, мг/кг

Корма Микотоксины

Т-2-токсин охратоксин А афлатоксин В.

ПДК фактическое ПДК фактическое ПДК фактическое

Дерть кукурузы 0,1 0,081 0,05 0,042 0,05 0,085

Дерть ячменя 0,1 0,076 0,05 0,050 0,05 0,081

Дерть сои 0,1 0,085 0,05 0,048 0,05 0,079

Для снижения риска афлатоксикоза в рецептуре комбикормов цыплят разных кроссов строго соблюдали нормы кормления по энергии и сырому протеину: в I фазу кормления их количество составило 1,299 МДж и 22,96 г, во II фазу - 1,341 МДж и 20,98 г соответственно.

В целом, рационы кормления подопытной птицы по энергетической и питательной ценности соответствовали нормам кормления ВНИТИП (2006).

3.2. Сохранность, продуктивность и расход корма на 1 кг прироста живой массы у цыплят-бройлеров. В условиях толерантного содержания афлатоксина В] в рецептуре комбикормов было изучено его влияние на показатели сохранности поголовья, прироста живой массы и расхода корма на 1 кг прироста цыплят сравниваемых кроссов (табл. 2).

Установлено, что в ходе I эксперимента наиболее высоким уровнем сохранности поголовья отличались цыплята бройлеры IV группы (кросс «Смена-7»), превзойдя контрольных аналогов - на 4,0%.

Самый высокий прирост живой массы был у цыплят IV группы, которые по этому показателю превзошли птицу контрольной группы на 9,9% (Р>0,95).

По результатам научно-хозяйственного опыта наиболее эффективным влиянием на конверсию корма в продукцию отличались бройлеры IV группы, которые на 1 кг абсолютного прироста живой массы израсходовали на 9,6% меньше корма, чем в контроле.

По результатам II эксперимента сохранность поголовья во всех группах цыплят, включая контрольных аналогов, была достаточно высокой (93-97%). Однако благодаря скармливанию ингибитора плесени токси-нил самая высокая сохранность поголовья была достигнута у птицы II и IV групп, которая по анализируемому показателю опередила контрольных аналогов на 4%.

При скармливании препарата токси-нил в процессе проведения II эксперимента самой высокой энергией роста отличались цыплята II и IV групп, которые по данным абсолютного и среднесуточного прироста живой массы достоверно (Р>0,95) превзошли контрольных аналогов на 10,3 и 8,8% соотвестсвенно. Причем, между бройлерами II (кросс «Смена-7») и IV (кросс «Росс-308») групп, получавших при толерантном уровне афлатоксина В] ингибитор плесени, достоверных (Р<0,95) различий по приросту массы тела (на 29,61 г или на 1,3% в пользу птицы II группы) за опыт не было.

Таблица 2 - Сохранность поголовья, прирост живой массы у цыплят

Показатель Группа

I 1 И III 1 IV

I опыт

Сохранность, % 93 96 96 97

Живая масса 1 головы, г: в начале опыта 40,32±0,86 40,17±0,88 40,28±0,98 40,21+0,99

в конце опыта 2106,45+10,0 2249,09±13,3 2242,83±12,2 2310,87±16,2

Прирост живой массы, г: абсолютный 2066,13+15,8 2208,92+17,2 2202,55± 12,1 2270,66±15,2

среднесуточный 42Д7±0,18 45,08+0,11 44,95+0,30 46,34+0,27

В % к контролю 100 106,9 106,6 109,9

Расход на 1кг прироста 2,21 2,09 2,10 2,02

II опыт

Сохранность, % 94 97 93 97

Живая масса 1 головы, г: в начале опыта 40,53±0,78 40,57±0,81 40,44+0,90 40,51±0,89

в конце опыта 2102,56+14,4 2314,44+13,8 2082,33+10,9 2284,77±14,7

Прирост живой массы, г: абсолютный 2062,03±12,8 2273,87±12,2 2241,89+11,1 2244,26±13,2

среднесуточный 42,08+0,18 46,40+0,21 41,67+0,27 45,80+0,24

В % к контролю 100 110,3 99,02 108,8

Расход на 1кг прироста 2,08 1,89 2,12 1,91

При изучении действия использовавшихся препарата токси-нил на оплату корма продукцией было установлено, что в ходе II научно-хозяйственного опыта птица II и IV групп на 1 кг прироста израсходовали соотвестсвенно на 9,2 и 8,9% комбикорма меньше, чем в контроле.

Следовательно, по результатам двух экспериментов установлено, что в условиях риска афлатоксикоза лучшими показателями сохранности поголовья, скорости роста и расхода корма на единицу продукции отличались цыплята-бройлеры отечественного кросса «Смена-7» и зарубежного «Росс-308». При этом в их рационы с толерантным уровнем афлатоксина В] следует включать ингибитор плесени препарат токси-нил.

3.3. Ферментативная активность содержимого пищеварительного канала, переваримость и усвояемость питательных веществ рациона. При проведении двух экспериментов изучили ферментативная активность

содержимого мышечного желудка и двенадцатиперстной кишки цыплят сравниваемых кроссов, так как микотоксины оказывают угнетающее влияние на процессы гидролиза питательных веществ рациона в пищеварительном канале. При этом использование ингибитора плесени препарата токси-нил оказало стимулирующее влияние на активность ферментов желудочно-кишечного тракта цыплят-бройлеров, поэтому приводим данные, полученные в II научно-хозяйственного опыта (табл. 3).

Таблица 3 - Активность энзимов содержимого пищеварительного тракта цыплят в ходе II опыта, ед./г субстрата

п=5

Отдел пищеварительного тракта Группа

I II III IV

Протеиназная активность

Мышечный желудок 0,53±0,002 0,60+0,003 0,52±0,004 0,59+0,002

12-перстная кишка 1,61±0,002 1,83+0,002 1,59+0,001 1,80+0,003

Целтолазная активность

Мышечный желудок 0,25±0,02 0,30±0,01 0,24+0,02 0,30+0,03

12-перстная кишка 1,25±0,03 1,46+0,02 1,24+0,03 1,44+0,02

Амилазная активность

Мышечный желудок 0,63±0,002 0,74+0,001 0,61+0,003 0,73+0,001

12-перстная кишка 1,72+0,001 2,02±0,002 1,70±0,002 2,01±0,003

Липазная активность

Мышечный желудок 0,72±0,002 0,64±0,003 0,73+0,004 0,65+0,003

12-перстная кишка 1,73±0,005 1,54+0,004 1,74+0,006 1,56+0,0003

Использование в рационах препарата токси-нил, обладающего сорбционными свойствами и способностью ингибировать рост плесневых грибков, позволило достоверно повысить (Р>0,95) относительно контрольных аналогов у птицы II и IV групп в содержимом мышечного желудка активность протеиназ на 13,2 и 11,3% и двенадцатиперстной кишки - на 13,7 и 11,8%; в содержимом мышечного желудка активность целлюлаз - на 20,0 и 12,7% и двенадцатиперстной кишки - на 16,8 и 15,2%; в содержимом мышечного желудка активность амилаз - на 17,5 и 15,9% и двенадцатиперстной кишки — на 17,4 и 16,9% соотвестсвенно. Способность препарата токси-нил ингибировать процессы перекисного окисления липидов обеспечило у бройлеров II и IV групп относительно контроля достоверное (Р>0,95) снижение в содержимом мышечного желудка активности липаз - на 11,1 и 9,7% и двенадцатиперстной кишки - на 11,0 и 9,8% соотвестсвенно.

От активности ферментов содержимого желудочно-кишечного тракта мясной птицы напрямую зависит интенсивность гидролиза питательных веществ рациона.

Таблица 4 - Коэффициенты переваримости питательных веществ у подопытных цыплят (%)

в ходе II физиологического опыта ____п=5

Группа Коэффициенты переваримости

сухое вещество органическое вещество сырой протеин клетчатка сырой жир БЭВ

I 79,8 ± 0,62 81,5 ±0,53 83,9 ±0,57 11,8 ± 0,61 91,7 ±0,49 86,7 ±0,55

II 84,4 ± 0,47 86,1 ± 0,44 89,4 ± 0,56 16,7 ±0,42 86,4 ±0,55 90,7 ± 0,63

111 79,6 ±0,59 81,2 ±0,48 83,7 ± 0,46 11,1 ±0,52 91,2 ±0,60 86,5 ± 0,48

IV 83,9 ± 0,57 85,6 ±0,55 88,5 ± 0,38 16,9 ±0,50 87,5 ± 0,43 90,5 ±0,51

и>

Таблица 5 - Использование азота цыплят-бройлеров в ходе II физиологического опыта

п=5

Группа Принято с кормом, г Выделено, г Отложено, г Использовано азота, %

в кале в моче в помете от принятого от переваренного

I 3,191 ±0,015 0,421 ± 0,004 1,239 ±0,007 1,660 ±0,016 1,531 ±0,001 47,98 ± 0,38 55,27 ±0,41

II 3,189 ±0,017 0,364 ±0,005 1,110 ±0,004 1,474 ±0,012 1,715 ± 0,002 53,78 ± 0,32 60,71 ±0,34

III 3,194 ±0,014 0,426 ±0,007 1,242 ±0,006 1,668 ±0,016 1,526 ±0,003 47,78 ± 0,29 55,13 ±0,42

IV 3,192 ±0,016 0,366 ±0,004 1,115 ±0,007 1,481 ±0,019 1,711 ±0,003 53,60 ± 0,33 60,54 ± 0,39

Учитывая то, что микотоксины нарушают процессы ферментации сложных органических полимеров, мы по результатам II физиологического опыта рассчитали коэффициенты переваримости питательных веществ рациона (табл. 4), а также уровень использования азота корма (табл. 5) у цыплят.

По результатам II физиологического обменного опыта установлено, что более высокие коэффициенты переваримости питательных веществ рациона также обеспечили добавки препарата токси-нил в рационы с толерантным уровнем афлатоксина Вь что обеспечило у мясной птицы II и IV групп достоверное (Р>0,95) повышение коэффициентов переваримости сухого вещества на 4,6 и 4,1%, органического вещества - на 4,6 и 4,1%, сырого протеина - на 5,5 и 4,6%, сырой клетчатки - на 4,9 и 5,1% и БЭВ - на 4,0 и 3,8% соотвестсвенно.

Однако способность препарата токси-нил ингибировать процессы перекисного окисления липидов позволило относительно контроля у бройлеров II и IV групп достоверно (Р>0,95) снизить коэффициенты переваримости сырого жира на 5,3 и 4,2% соотвестсвенно.

Таким образом, данные активности протеиназ, целлюлаз, липаз и амилаз в содержимом мышечного желудка и двенадцатиперстной кишки цыплят-бройлеров сравниваемых групп согласуются с коэффициентами переваримости сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и БЭВ корма.

В ходе II физиологического опыта добавки препарата токси-нил в рационы с толерантным уровнем афлатоксина В| оказали наиболее высокое стимулирующее действие на использование азота корма птицей II и IV групп. Благодаря этому цыплята указанных опытных групп за сутки в теле откладывали соотвестсвенно на 12,0 и 11,2% (Р>0,95) азота больше, а также -на 5,80 и 5,62% (Р>0,95) лучше использовали азот от принятого с кормами количества, чем в контроле. Считаем, что это явилось следствием лучшего всасывания аминокислот рациона из кишечника в кровь под действием ингибитора плесени.

Следовательно, по результатам обменных экспериментов установлено, что в условиях риска афлатоксикоза лучшими показателями пищеварительного обмена при добавках препарата токси-нил отличались цыплята-бройлеры отечественного кросса «Смена-7» и зарубежного «Росс-308».

3.4. Морфологические и биохимические показатели крови подопытной птицы. По результатам гематологических исследований в ходе I научно-хозяйственного опыта установлено, что в условиях риска афлатоксикоза наиболее высокими кроветворными свойствами отличались бройлеры IV группы (кросса «Смена-7), что согласуется с данными скорости их роста. Благодаря генетическому потенциалу и лучшей адаптации организма цыплят кросса «Смена-7 к толерантному уровню афлатоксина В1 в кормах в крови у птицы IV группы содержание эритроцитов и гемоглобина было больше соответственно на 0,41х1012/л (Р<0,95) и 4,3 г/л (Р<0,95) больше, чем в контроле.

В ходе II эксперимента наиболее высокое стимулирующее действие на гемо- и эритропоэз у молодняка мясной птицы II и IV групп оказало скармливание препарата токси-нил. С учетом этого, цыплята II и IV групп

превзошли контроль по количеству в крови эритроцитов на 0,44 и 042х1012/л (Р<0,95) и гемоглобина — на 4,4 и 4,2 г/л (Р<0,95) соответственно.

Особый интерес при проведении II научно-хозяйственного опыта вызывала сравнительная оценка у цыплят разных кроссов влиянию препарата токси-нил на уровень общего белка и его фракций в сыворотке крови, а также на показатели неспецифической резистентности организма (табл. б).

Таблица 6 - Содержание фракций сывороточных белков и показатели естественной резистентности организма цыплят-бройлеров в ходе II опыта

п=5

Показатель Группа

I II III IV

Общий белок, г/л 75,31±0,20 79,81±0,18 75,20±0,24 79,70±0,23

Фракции, %: альбумины 49,56±0,22 51,39±0,21 49,47±0,32 51,33+0,27

а-глобулины 16,75+0,21 13,95+0,32 16,50±0,30 13,99±0,24

Р-глобулины 12,12+0,28 11,07+0,24 12,43±0,33 11,30+0,36

7-глобулииы 21,57±0,25 23,59±0,30 21,60+0,28 23,38+0,31

Альбуминно-глобулиновый индекс А/Г 0,98 1,06 0,98 1,05

Лизоцимная активность, % 16,87±0,32 19,99±0,33 16,82+0,29 19,95+0,35

Бактерицидная активность, % 40,39±1,30 50,55+1,23 40,65+1,19 50,44+1,14

Как показали результаты исследований, относительно контрольных аналогов при добавках препарата токси-нил в рационы с толерантным уровнем афлатоксина В1 у птицы II и IV групп отмечалось достоверное (Р>0,95) увеличение в сыворотке крови содержания общего белка на 4,50 и 4,39 г/л, альбуминов - на 1,83 и 1,77%, у-глобулинов - на 2,02 и 1,81%, лизоцимной активности - на 3,12 и 3,08% и бактерицидной - на 10,16 и 10,05% при одновременном снижении а-глобулинов - на 2,80 и 2,76% (Р>0,95) соответственно. Эти данные являются косвенным подтверждением лучшей адаптации к риску афлатоксикоза организма цыплят отечественного кросса «Смена-7» и зарубежного «Росс-308».

Способность препарата токси-нил ингибировать процессы перекисного окисления липидов в ходе II опыта благоприятно отразился, в первую очередь, на концентрации общих липидов и холестерина в сыворотке крови цыплят-бройлеров II и IV групп. В связи с этим добавки ингибитора плесени в рационы с толерантным уровнем афлатоксина В] у птицы этих групп против контроля способствовали достоверному (Р>0,95) снижению уровня в крови общих липидов на 5,52 и 4,75% и холестерина - на 7,61 и 7,49% соответственно. Эти данные согласуются с показателями активности липаз в содержимом желудочно-кишечного тракта и переваримости жира рациона у птицы сравниваемых кроссов.

В целом, результаты исследований показывают, что морфологические и биохимические показатели крови бройлеров кроссов отечественной и зарубежной селекции находились в пределах физиологической нормы.

3.5. Химический состав печени подопытной птицы. Известно, что микотокины, в том числе и афлатоксин Вь оказывают негативное влияние на перекисное окисление липидов в печени, что может явиться причиной нарушения функциональной деятельности этого природного биологического «фильтра» организма и важного кроветворного органа. С учетом этого изучили химический состав печени подопытной птицы в ходе II опыта (табл. 7).

Таблица 7 - Масса и химический состав печени у цыплят в ходе II опыта

п=5

Показатель Группа

I II III IV

Масса печени, г 54,45±0,39 53,31±0,65 54,32±0,44 53,25±0,71

Сухое вещество, % 27,64±0,14 28,58±0,20 27,57±0,16 28,55±0,19

Белок, % 23,59±0,20 24,72±0,19 23,55±0,17 24,96±0,26

Жир, % 3,10±0,06 2,78±0,04 3,08±0,03 2,75±0,07

Зола, % 0,95±0,06 1,08±0,07 0,94±0,08 1,06±0,09

Гликоген, мг% 741,2±3,-3 818,7±3,0 740,7±4,1 817,2±3,3

Установлено, что использование препарата токси-нил в рационах с толерантным уровнем афлатоксина В1 у птицы II и IV групп обеспечило уменьшение антирадикальных нагрузок на функциональную деятельность печени, что сопровождалось относительно контрольных аналогов достоверным (Р>0,95) снижением массы их печени на 2,1 и 2,2% соответственно.

Процесс ингибирования перекисного окисления липидов за счет скармливания препарата токси-нил при проведении II эксперимента оказало наиболее благоприятное действие на химический состав этого кроветворного органа мясной птицы II и IV групп. Это позволило против контроля у цыплят этих опытных групп достоверно (Р>0,95) увеличить в печени концентрацию белка на 1,13 и 1,37%, гликогена - на 10,4 и 10,2% при одновременном снижении жира - на 0,32 и 0,35% (Р>0,95) соответственно.

Следовательно, в условиях риска афлатоксикоза лучшими показателями функциональной деятельности печени и антирадикальной защиты организма при добавках препарата токси-нил отличались цыплята-бройлеры отечественного кросса «Смена-7» и зарубежного «Росс-308».

3.6. Убойные показатели подопытной птицы. После 49 дней выращивания был проведен контрольный убой, для чего из каждой группы были отобраны по 5 голов. Результаты, полученные в ходе контрольного убоя, представлены в таблице 8.

Наиболее высокими убойными качествами отличалась птица IV группы, что выразилось в достоверном (Р>0,95) превосходстве над контрольными аналогами по показателям массы полу потрошенной тушки на 11,2%, потрошенной — на 11,7%, а также по убойному выходу - на 1,0%.

Установлено, что благодаря добавкам препарата токси-нил лучшими убойными показателями отличалась птица II и IV групп которая достоверно

(Р>0,95) превзошла цыплят контрольной группы по массе полупотрошенной тушки на 13,0 и 10,2%, потрошенной - на 13,3 и 10,3%, а также по убойному выходу на 0,8 и 0,4% соответственно.

Таблица 8 — Результаты убоя подопытной птицы

п = 5

Показатель Группа

I II III IV

I опыт

Предубойная масса 1 головы, г 2053,5+11,0 2184,9+12,3 2182,3+11,2 2258,8+14,2

Масса полупотрошенной тушки, г 1706,5+15,4 1820,0+5,5 1817,9+4,2 1897,4+4,7

В % к живой массе 83,1 83,3 83,3 84,0

Масса потрошенной тушки, г 1324,5+3,9 1420,1+4,3 1418,5+3,4 1479,5+3,9

Убойный выход, % 64,5 65,0 65,0 65.5

II опыт

Предубойная масса 1 головы, г 2042,0 ± 6,2 2285,0+6,0 2030,0 ± 6,5 2238,0 + 5,9

Масса полупотрошенной тушки, г 1690,0 ± 4,9 1910,0+5,0 1679,0 + 5,7 1862,0 + 6,0

В % к живой массе 82,8 83,6 82,7 83,2

Масса потрошенной тушки, г 1325,0 + 3,4 1501,0 + 3,7 1311,0+3,3 1461,0+3,0

Убойный выход, % 64,9 65,7 ' 64,6 65,3

После анатомической разделки тушек подопытных цыплят определили их категорию и отношение массы съедобных частей к несъедобным (табл. 9).

Таблица 9 - Морфологический состав тушек цыплят-бройлеров

п = 5

Показатель Группа

1 1 II 1 III 1 IV

I опыт

Масса съедобных частей, г 1005,0 1108,7 1106,3 1195,1

Масса несъедобных частей, г 701,5 711,3 711,6 702,3

Отношение съедобных к несъедобным частям 1,43 1,59 1,71 1,70

II опыт

Масса съедобных частей, г 1000,8 1214,5 991,8 1176,9

Масса несъедобных частей, г 689,2 695,5 687,2 686,1

Отношение съедобных к несъедобным частям 1,45 1,74 1,44 1,71

Как было установлено, с повышением предубойной массы цыплят сравниваемых групп отмечалось увеличение массы съедобных частей, а массы несъедобных частей, наоборот, снижалась. Поэтому в ходе I опыта бройлеры IV превзошли контрольных аналогов по показателю отношения съедобных частей тушек к несъедобным на 18,9, а в ходе II опыта птица II и IV групп - на 20,0 и 17,3% соответственно.

Добавки препарата токси-нил оказали благоприятное влияние на категорию тушек, то есть в ходе II опыта по количеству тушек 1 категории цыплята II и IV групп опередили контрольных аналогов на 8,0 и 7,0% соответственно.

По результатам контрольного убоя провели сравнительную оценку химического грудной и бедренной мышц цыплят разных кроссов при снижении риска афлатоксикоза (табл. 10).

Таблица 10 - Химический состав грудной и бедренной мышц цыплят, %

п=5

Содержание

Группа сухое вещество белок жир

I опыт

Грудная мышца

I 25,17 ±0,06 20,63 ± 0,02 2,31 ±0,05

II 25,32 ± 0,05 20,78± 0,03 2,26 ±0,04

III 25,47 ± 0,05 20,93 ± 0,05 2,30 ±0,01

IV 26,62 ± 0,03 21,08 ±0,04 2,21 ± 0,03

Бедренная мышца

I 22,50 ± 0,05 18,98 ±0,04 2,55 ± 0,05

II 22,65 ± 0,04 19,13 ±0,03 2,49 ±0,03

III 22,80 ± 0,03 19,28 ±0,05 2,41 ±0,02

IV 22,95 ± 0,04 19,43 ± 0,06 2,33 ± 0,05

II опыт

Грудная мышца

I 25,08 ±0,18 21,65 ±0,14 2,31 ±0,03

II 25,99 ±0,14 22,68 ±0,13 2,21 ±0,03

III 24,90 ±0,12 21,47 ±0,17 2,28 ± 0,05

IV 25,71 ±0,13 22,40 ±0,11 2,18 ±0,05

Бедренная мышца

I 23,45 ±0,14 19,01 ±0,10 3,27 ± 0,05

II 24,47 ±0,19 20,18 + 0,17 3,13 + 0,10

III 23,27 ± 0,20 18,94 ±0,22 3,23 + 0,08

IV 24,01+0,24 19,90 ± 0,20 3,02 + 0,06

Путем введения в комбикорма ингибитора плесени относительно контрольных аналогов у бройлеров IV группы удалось достоверно (Р>0,95)

повысить содержание сухого вещества и белка в грудных и бедренных мышцах IV группы соответственно на 1,45 и 0,45% и на 0,45 и 0,45% (Р>0,95).

Одновременно у птицы IV группы относительно контрольных аналогов в грудных и бедренных мышцах наблюдалось достоверное (Р>0,95) снижение концентрации жира.

Наиболее благоприятное влияние на потребительские свойства мяса бройлеров в ходе опыта оказали добавки препарата токси-нил, особенно на цыплят кросса «Смена-7». Благодаря этому у мясной птицы II группы относительно контроля содержание в грудной и бедренной мышцах сухого вещества на 0,91 и 1,02% и белка - на 1,03 и 1,17% было достоверно (Р>0,95) больше. Аналогичные показатели имели также цыплята IV группы (кросс «Росс-308»).

Белково-качественный показатель (БКП) мяса рассчитывали по отношению между триптофаном и оксипролином (табл. 11).

Таблица 11 - Биологическая полноценность мяса (грудной мышцы) цыплят

п = 5

Показатель Группа

I II III IV

I опыт

Триптофан, % 1,61 ±0,035 1,70 ± 0,038 1,69 ±0,031 1,75 ±0,038

Оксипролин, % 0,45 ± 0,049 0,44 ±0,051 0,44 ± 0,046 0,42 ± 0,049

БКП 3,58 ±0,24 3,86 ±0,31 3,84 ±0,27 4,17 ±0,33

II опыт

Триптофан, % 1,62 ±0,013 1,76 ±0,014 1,62 ±0,009 1,73 ±0,010

Оксипролин, % 0,44 ± 0,003 0,407 ± 0,004 0,44 ± 0,005 0,42 ± 0,003

БКП 3,72 ± 0,004 4,43 ± 0,006 3,70 ± 0,004 4,15 ± 0,008

Установлено, что скармливание комбикорма с толерантным уровнем афлатоксина В] обеспечило у цыплят IV группы над контролем достоверное (Р>0,95) превосходство по биологической ценности мяса на 16,5%.

Наиболее эффективное действие на биологическую полноценность грудной мышцы бройлеров сравниваемых кроссов групп оказали добавки препарата токси-нил. Это позволило бройлерам II и IV групп по данному показателю достоверно (Р>0,95) опередить своих контрольных аналогов на 19,2 и 11,6%, в первую очередь, за счет обогащения их мяса незаменимой аминокислотой триптофаном - на 8,6 и 6,7% (Р>0,95).

Следовательно, по результатам исследований установлено, что в условиях риска афлатоксикоза лучшими потребительскими качествами и биологической полноценность мяса при добавках препарата токси-нил отличались цыплята-бройлеры отечественного кросса «Смена-7» и зарубежного «Росс-308».

3.7. Экономическая эффективность выращивании подопытной птицы. По результатам II научно-хозяйственного опыта рассчитали экономическую эффективность выращивания подопытной птицы, в рационах которых с толерантным уровнем афлатоксина В! в ценах на 1 сентября 2012 г. (табл. 12).

Таблица 12 - Экономическая эффективность выращивания подопытной птицы

(в расчете на 1 голову)

Показатель Группа

I II III IV

Живая масса при реализации, кг 2102,56 2314,44 2082,33 2284,77

Цена реализации 1 кг, руб. 65,00 65,00 65,00 65,00

Выручено, руб. 136,67 150,44 135,35 148,51

Всего затрат, руб. 102,59 105,40 102,59 105,40

в т.ч. на корма 70,83 73,21 70,83 72,73

из них на добавки - 2,38 - 2,38

Себестоимость 1 кг, руб. 48,79 45,54 49,27 46,13

Прибыль, руб. 34,08 45,04 32,76 43,11

Уровень рентабельности, % 33,15 42,71 31,94 40,90

При скармливании препарата токси-нил в составе рационов с толерантным уровнем афлатоксина В1 у цыплят-бройлеров II и IV групп было обеспечено увеличение прибыли относительно контрольных аналогов на 10,96 и 9,03 руб. соответственно.

С учетом условий выращивания уровень рентабельности в контрольной группе составил 33,15%, а в II и IV групп этот показатель был больше соответственно на 9,56 и 7,75%.

Следовательно, по результатам исследований установлено, что в условиях риска афлатоксикоза лучшими экономическими проказателями при добавках в комбикорма препарата токси-нил отличались цыплята-бройлеры отечественного кросса «Смена-7» и зарубежного «Росс-308».

ВЫВОДЫ

1. В ходе двух опытов сравнительная оценка показала хозяйственно-экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров отечественного кросса «Смена-7» и зарубежного кросса «Росс-308» на комбикормах ячменно-курузно-соевого типа с толерантным уровнем афлатоксина В]. При этом целесообразно использование в рецептуре комбикормов препарата токси-нил из расчета 2 кг/т для снижения риска афлатоксикоза.

снижение расхода корма на единицу продукции. Причем, между бройлерами И (кросс «Смена-7») и IV (кросс «Росс-308») групп достоверных (Р>0,95) различий по приросту массы тела (на 29,61 г или на 1,3% в пользу птицы II группы) за опыт не было.

3. Лучшая физиолого-биохимическая картина пищеварительного обмена в ходе II эксперимента была отмечена при добавках препарата токси-нил, что против контроля у цыплят-бройлеров II и IV групп выразилось:

- в достоверном (Р>0,95) повышении в содержимом мышечного желудка активности протеиназ на 13,2 и 11,3% и двенадцатиперстной кишки - на 13,7 и 11,8%; в содержимом мышечного желудка активности целлюлаз - на 20,0 и 12,7% и двенадцатиперстной кишки - на 16,8 и 15,2%; в содержимом мышечного желудка активности амилаз - на 17,5 и 15,9% и двенадцатиперстной кишки - на 17,4 и 16,9% соотвестсвенно;

- в достоверном (Р>0,95) повышение коэффициентов переваримости сухого вещества на 4,6 и 4,1%, органического вещества - на 4,6 и 4,1%, сырого протеина - на 5,5 и 4,6%, сырой клетчатки - на 4,9 и 5,1% и БЭВ - на 4,0 и 3,8% соотвестсвенно;

- в достоверно (Р>0,95) лучшем использовании азота рациона, за счет увеличения его суточного отложения в теле на на 12,0 и 11,2%;

4. Показатели морфологического и биохимического состава крови подопытных цыплят-бройлеров находились в пределах физиологической нормы. Однако при добавках в рационы ячменно-кукурузно-соевого типа с толерантным содержанием афлатоксина В, цыплята II и IV групп превзошли контроль по количеству в крови эритроцитов на 0,44 и 0,42х1012/л (Р<0,95) и гемоглобина - на 4,4 и 4,2 г/л (Р<0,95) соответственно.

5. При добавках препарата токси-нил в рационы у птицы II и IV групп отмечалось достоверное (Р>0,95) увеличение в сыворотке крови содержания общего белка на 4,50 и 4,39 г/л, альбуминов - на 1,83 и 1,77%, у-глобулинов -на 2,02 и 1,81%, лизоцимной активности - на 3,12 и 3,08% и бактерицидной -на 10,16 и 10,05%. Эти данные являются косвенным подтверждением лучшей адаптации к риску афлатоксикоза организма цыплят отечественного кросса «Смена-7» и зарубежного «Росс-308».

6. Скармливание ингибитора плесени позволило против контроля у цыплят II и IV групп достоверно (Р>0,95) увеличить в печени концентрацию белка на 1,13 и 1,37%, гликогена - на 10,4 и 10,2% при одновременном снижении жира - на 0,32 и 0,35% (Р>0,95) соответственно.

7. При скармливании препарата токси-нил более высокими показателями убойных и мясных качества отличались цыплята отечественного кросса «Смена-7» и зарубежного «Росс-308», что против контрольных аналогов выразилось:

- в достоверном (Р>0,95) превосходстве по массе полупотрошенной тушки на 13,0 и 10,2%, потрошенной - на 13,3 и 10,3%, а также по убойному выходу на 0,8 и 0,4% соответственно;

- в достоверном (Р>0,95) повышении у цыплят кросса «Смена-7» содержания в грудной и бедренной мышцах сухого вещества на 0,91 и 1,02% и

белка - на 1,03 и 1,17%. Аналогичные показатели имели также цыплята IV группы (кросс «Росс-308»).

- в достоверном (Р>0,95). увеличении белково-качественного показателя на 19,2 и 11,6%, в первую очередь, за счет обогащения их мяса незаменимой аминокислотой триптофаном - на 8,6 и 6,7% (Р>0,95).

8. При скармливании препарата токси-нил в составе рационов с толерантным уровнем афлатоксина В! у цыплят-бройлеров II и IV групп было обеспечило увеличение прибыли относительно контрольных аналогов на 10,96 и 9,03 руб. соответственно. Уровень рентабельности в контрольной группе составил 33,15%, а в II и IV групп этот показатель был больше на 9,56 и 7,75% соответственно.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

На основании полученного экспериментального материала рекомендуем для повышения хозяйственно-биологических качеств цыплят-бройлеров и увеличения рентабельности производства мяса использовать отечественный кросс «Смена 7» и зарубежный «Росс-308» в рационы которых, на основе зерна ячменя, кукурузы и сои с толерантным уровнем афлотоксина В, следует вводить препарат токси-нил из расчета 2 кг/т корма.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Список работ, опубликованных в изданиях, рекомендуемых ВАК РФ

1. Чохатариди Г.Н. Пищевая ценность мяса бройлеров при риске афлатоксикоза. /Г.Н. Чохатариди, Л.А. Витюк, Ф.Т. Салбиева, В.Г. Паючек // Мясная индустрия. - 2012. -№ 4. - С. 59-61.

2. Чохатариди Г.Н. Влияние ингибитора плесени токси-нил на мясную продуктивность цыплят-бройлеров разных кроссов. /Г.Н. Чохатариди, В.Г. Паючек // Известия ГГАУ. - Владикавказ. - 2012. -т. 49 (1-2). - С.84-87.

Статьи, опубликованные в других изданиях

3. Чохатариди Г.Н. Сравнительная оценка сохранности и продуктивности бройлеров разных кроссов при риске афлатоксикоза. /Г.Н. Чохатариди, В.Г. Паючек / Материалы международной научно-практической конференции «Современные проблемы теории и практики инновационного развития АПК». - Нальчик -2011. - С. 149-150.

4. Кононенко С.И. Эффективность применения разных способов снижения риска афлатоксикоза при выращивании цыплят-бройлеров. /С.И. Кононенко, В.В. Тедтова, Л.А. Витюк, Ф.Т. Салбиева, В.Г. Паючек // Материалы региональной научно-практической конференции «Инновационные разработки молодых ученых юга России». — Ставрополь. — 2012. — С. 86-89.

5. Темираев Р.Б. Способ повышения потребительской ценности диетического птичьего мяса. /Р.Б. Темираев, В.В. Тедтова, В.Г. Паючек // Материалы региональной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы развития АПК республики Адыгея». - Майкоп. - 2012. — С. 290292.

Сдано в набор 27.11.12г., подписано в печать 27.11.12г. Гарнитура Тайме. Печать трафаретная. Формат 60x84 1/16. Бумага офсетная. Усл. печ. л. 1,0. Тираж 100 экз. Заказ №497.

Типография ООО НПКП «МАВР», Лицензия Серия ПД №01107, 362040, г. Владикавказ, ул. Августовских событий, 8, тел. 44-19-31

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Паючек, Виктория Геннадьевна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Влияние микотоксинов на продуктивность и обмен веществ сельскохозяйственных животных и птицы.

1.2. Способы технологической обработки комбикормов и зерна, пораженных плесневыми грибками.

1.3. Использование сорбентов и ингибиторов плесени в рационах животных птицы при снижении риска микотоксикоза.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИИ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИИ.

3.1. Особенности кормления подопытной птицы.

3.2. Сохранность, продуктивность и расход корма на 1 кг прироста живой массы у цыплят-бройлеров.

3.3. Ферментативная активность содержимого пищеварительного канала

3.4. Результаты физиологических опытов.

3.4.1. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов

3.4.2. Использование азота корма подопытными цыплятами-бройлерами

3.4.3. Использование кальция корма подопытными цыплятами-бройлерами

3.4.4. Использование фосфора корма подопытными цыплятами-бройлерами

3.5. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров.

3.6. Химический состав печени подопытной птицы.

3.7. Результаты контрольного убоя.

3.7.1. Убойные показатели подопытной птицы.

3.7.2. Химический состав мяса подопытной птицы.

3.7.3. Потребительские качества мяса подопытной птицы.

3.8. Результаты производственного опыта на цыплятах-бройлерах

3.9. Экономическая эффективность выращивания подопытной пти

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОИ ЛИТЕРАТУРЫ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров разных кроссов при снижении риска афлатоксикоза"

Актуальность темы. Развитие современного птицеводства обусловливает установления прочных связей между наукой и производством. Результаты исследований качества диетического мяса бройлеров отечественных и импортных поставщиков свидетельствуют, что мясо птицы российских производителей по потребительским свойствам не уступает импортной, а по некоторым, таким как рН, белково-качественный показатель, содержание токсических элементов, превосходит ее (П.И. Викторов и др., 2003; Ю.С. Цебоева, 2011).

В последние годы в стране для откорма используются новые высокопродуктивные мясные кроссы отечественной селекции «Смена-7», «СК-Русь-2», «СЬС-Русь-6», «Бройлер-М», «Урал», «Конкурент-3», «Сибиряк», а также зарубежной селекции с превосходным генетическим потенциалом - кроссы «Росс-30В», «Росс-708», «Кобб-500», «Иза Р-15» и др. (В.Х. Вороков, 2003; Р.З. Аб-дулхаликов, 2001; Г.Н. Чохатариди и др., 2010).

В условиях Юга России основными злаковыми ингредиентами комбикормов для мясной птицы являются кукуруза, ячмень и пшеница, а из бобовых

- соя. При нарушении технологии их хранения происходит окисление жиров с 4 образованием перекисей. При этом зерно указанных злаковых культур поражают грибки родов Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, которые являются продуцентами микотоксинов. Из всех токсинов самыми распространенными и наиболее опасными являются афлатоксины, вырабатываемые этими грибами, особенно афлатоксин Bi, который обладает ярко выраженным гепатотрофным действием (Р.Х. Гадзаонов и др., 2009; Г.Н. Чохатариди и др., 2010).

Наиболее эффективное средство для профилактики микотоксикозов-предотвращение загрязнения зерна на всех этапах выращивания и хранения. Если же не удалось этого предотвратить и не удается избежать использования этого сырья в качестве корма для птицы, то необходимо применять препараты, снижающие вредное воздействие микотоксинов: ингибиторы плесени, антиок-сиданты, сорбенты и пр. (О. Труфанов и др., 2008; 2004; А.К. Корнаева, 2008).

Существует положительный опыт совместного использования препаратов антиоксидантов и ингибиторов плесени в рационах цыплят-бройлеров (В.Р. Каиров и др., 2008; С.К. Абаева, 2009). В связи с этим представлялась весьма актуальной проблема изучения особенностей формирования мясной продуктивности цыплят-бройлеров кроссов отечественной и зарубежной селекции при скармливании им ингибитора плесени токси-нил для снижения риска афлаток-сикоза.

Цель и задачи исследований. Цель работы — провести сравнительную оценку особенностей формирования мясной продуктивности цыплят-бройлеров отечественных и зарубежных кроссов при использовании в рецептуре комбикормов ингибитора плесени токси-нил для снижения риска афлатоксикоза.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

- выяснить эффективность реализации продуктивного потенциала цыплятами-бройлерами кроссов отечественной и зарубежной селекции в условиях риска афлатоксикоза путем изучения сохранности, роста и расхода корма на единицу продукции;

- определить влияние условий кормления на морфологический и биохимический состав крови цыплят-бройлеров; 5

- дать оценку активности ферментации кормов в пищеварительном тракте, а также переваримости и усвояемости питательных веществ рациона подопытной птицы;

- в сравнительном аспекте изучить убойные и мясные качества цыплят сравниваемых кроссов при скармливании им зерна, обработанного инфракрасными лучами, и ингибитора плесени;

- провести оценку эффективности скармливания, и препарата плесени токси-нил в ходе производственной апробации;

- рассчитать экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров при снижении риска афлатоксикоза.

Научная новизна исследований. Впервые в условиях Юга России при изучении особенностей формирования мясной продуктивности и обмена веществ у цыплят-бройлеров отечественных и зарубежных кроссов экспериментально обоснована целесообразность выращивания цыплят отечественного кросса «Смена-7» и зарубежного кросса «Росс-308» при использовании в рецептуре комбикормов с толерантным уровнем афлатоксина В1 ингибитора плесени токси-нил из расчета 2 кг/т корма.

Практическая значимость работы заключается в разработке рекомендаций для повышения мясной продуктивности, снижения расхода корма на единицу продукции, а также увеличения рентабельности производства птичьего мяса при риске афлатоксикоза за счет выращивания цыплят отечественного кросса «Смена-7» и зарубежного кросса «Росс-308» на комбикормах, в рецептуру которых включают ингибитор плесени токси-нил в дозе 2 кг/т.

Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту:

- обоснование целесообразности использования в рецептуре комбикормов бройлеров ингибитора плесени токси-нил из расчета 2 кг/т комбикорма для снижения риска афлатоксикоза;

- оценка сохранности поголовья, энергии роста и оплаты корма продукцией при указанных условиях кормления;

- анализ состояния морфологических и биохимических показателей крови подопытной птицы;

- показатели, характеризующие влияния ингибитора плесени на интенсивность пищеварительного обмена;

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 5 научных статей, в том числе в изданиях, рекомендованных ВАК России, - 2.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Паючек, Виктория Геннадьевна

выводы

1. В ходе двух опытов сравнительная оценка показала хозяйственно-экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров отечественного кросса «Смена-7» и зарубежного кросса «Росс-308» на комбикормах ячмен-но-курузно-соевого типа с толерантным уровнем афлатоксина В]. При этом целесообразно использование в рецептуре комбикормов препарата токси-нил из расчета 2 кг/т для снижения риска афлатоксикоза.

2. При наличии толерантного уровня афлатоксина В] добавки препарата токси-нил в комбикорма в ходе II эксперимента относительно контроля у птицы II и IV групп произошло увеличение сохранности поголовья на 4,0%, повышение прироста живой массы — на 10,3 и 8,8% соотвестсвенно (Р>0,95) и снижение расхода корма на единицу продукции. Причем, между бройлерами II (кросс «Смена-7») и IV (кросс «Росс-308») групп достоверных (Р>0,95) различий по приросту массы тела (на 29,61 г или на 1,3% в пользу птицы II группы) за опыт не было.

- в достоверном (Р>0,95) повышении в содержимом мышечного желудка активности протеиназ на 13,2 и 11,3% и двенадцатиперстной кишки — на 13,7 и 11,8%; в содержимом мышечного желудка активности целлюлаз - на 20,0 и 12,7% и двенадцатиперстной кишки - на 16,8 и 15,2%; в содержимом мышечного желудка активности амилаз - на 17,5 и 15,9% и двенадцатиперстной кишки -на 17,4 и 16,9% соотвестсвенно;

4. Показатели морфологического и биохимического состава крови подопытных цыплят-бройлеров находились в пределах физиологической нормы. Однако при добавках в рационы ячменно-кукурузно-соевого типа с толерантным содержанием афлатоксина В, цыплята II и IV групп превзошли контроль по количеству в крови эритроцитов на 0,44 и 0,42х1012/л (Р<0,95) и гемоглобина -на 4,4 и 4,2 г/л (Р<0,95) соответственно.

5. При добавках препарата токси-нил в рационы у птицы II и IV групп отмечалось достоверное (Р>0,95) увеличение в сыворотке крови содержания общего белка на 4,50 и 4,39 г/л, альбуминов - на 1,83 и 1,77%, у-глобулинов - на 2,02 и 1,81%, лизоцимной активности - на 3,12 и 3,08% и бактерицидной - на 10,16 и 10,05%. Эти данные являются косвенным подтверждением лучшей адаптации к риску афлатоксикоза организма цыплят отечественного кросса «Смена-7» и зарубежного «Росс-308».

6. Скармливание ингибитора плесени позволило против контроля у цыплят II и IV групп достоверно (Р>0,95) увеличить в печени концентрацию белка на 1,13 и 1,37%, гликогена - на 10,4 и 10,2% при одновременном снижении жира- на 0,32 и 0,35% (Р>0,95) соответственно.

7. При скармливании препарата токси-нил более высокими показателями убойных и мясных качества отличались цыплята отечественного кросса «Сме-на-7» и зарубежного «Росс-308», что против контрольных аналогов выразилось:

- в достоверном (Р>0,95) повышении у цыплят кросса «Смена-7» содержания в грудной и бедренной мышцах сухого вещества на 0,91 и 1,02% и белка - на 1,03 и 1,17%. Аналогичные показатели имели также цыплята IV группы (кросс «Росс-308»),

8. При скармливании препарата токси-нил в составе рационов с толерантным уровнем афлатоксина В1 у цыплят-бройлеров II и IV групп было обеспечило увеличение прибыли относительно контрольных аналогов на 10,96 и 9,03 руб. соответственно. Уровень рентабельности в контрольной группе составил 33,15%, а в II и IV групп этот показатель был больше на 9,56 и 7,75% соответственно.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

На основании полученного экспериментального материала рекомендуем для повышения хозяйственно-биологических качеств цыплят-бройлеров и увеличения рентабельности производства мяса использовать отечественный кросс «Смена 7» и зарубежный «Росс-308» в рационы которых, на основе зерна ячменя, кукурузы и сои с толерантным уровнем афлотоксина В] следует вводить препарат токси-нил из расчета 2 кг/т корма.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Паючек, Виктория Геннадьевна, Владикавказ

1. Абдулхаликов Р.З. Племенные качества родительских форм т продуктивные показатели мясных кроссов в условиях ГППЗ « Котляревский» Кабардино-Балкарской Республики. // Автореферат диссертации кандидата сельскохозяйственных наук. Нальчик. - 2001. - 23 с.

2. Баева A.A. и др. Улучшение пищевых свойств мяса бройлеров. // Материалы Международной научно-практической конференции «Современны проблемы развития АПК». Майкоп. - 2008. - С. 248-249.

3. Баева З.Т. Научное и практическое обоснование использования хелат-ных соединений в кормлении лактирующих коров. // Автореферат диссертации доктора сельскохозяйственных наук. Владикавказ. - 2009. - 48с.

4. Бакшеев, П.Д. Различные источники ИК излучения и их оценка по биологическим, экономическим и энергетическим показателям // Труды Харьковского СХИ, 1972. т. 168. - С. 229-233

5. Бессарабов Б. Влияние микотоксинов на продуктивность птицы. /Б. Бессарабов, И. Мельникова, С. Садчиков// Животноводство России/ М. - №8. -2009.-С. 23-24.

6. Билай, В.И., Пидопличко Н.М. Токсинообразующие микроскопические грибы. Киев: Изд-во Наукова думка, 1970

7. Богомолов В., Е. Головня. Существует ли эффективная схема определения токсичности. // Комбикорма. 2000. - № 5. - С. 29-30.

8. Бузик, В.А. Гранулированные комбикорма // Свиноводство. 1970. -№ 9. - С. 34

9. Вайстих, Г.Я. Гранулирование кормов. -М.: Колос, 1978. 192 с.

10. Ващекин, Е.П. Метаболизм азотистых веществ у ремонтных бычков при разных источниках протеина в рационе // Сельскохозяйственная биология. 2005. - №6. - С. 40-45

11. Ващекин, Е.П., Родина И.В. Использование зерна малоалколоидного люпина при выращивании бычков черно-пестрой породы на мясо //Зоотехния. -2009. №3. - С. 15-17

12. Венедиктов, А.М., Дуборезова Т.М. и др. Кормовые добавки. М.: Агропромиздат, 1992. - 192 с.

13. Ветеринарные правила и нормы по безопасности кормов, кормовых добавок и сырья для производства кормов. // Ветеринарный консультант/ 2004. - № 9 (80).

14. Викторов П.И. и др. Практическое руководство по кормлению сельскохозяйственных животных и птицы и технологии заготовки доброкачественных кормов. Краснодар. - 2003. - 557 с.

15. Волков М. и др. Современные антибактериальные средства для борьбы с микоплазмозами. // Птицеводство. — 2008. № 2. - С. 21-24.

16. Вороков В.Х. Продуктивные и племенные качества кур мясных линий и кроссов, эффективность их использования в птицеводческих хозяйствах Юга России. // Автореферат диссертации доктора сельскохозяйственных наук.1. Нальчик. 2003. - 42 с.

17. Вугмаи, С.М., Волков В.Н. Галогенные лампы накаливания. М.: Энергия, 1980.-136 с.

18. Гадзаонов Р.Х. и др. Использование антиоксиданта и ингибитора плесени в кормах для бройлеров. // Птицеводство. 2009. - № 4. - С. 23-25.

19. Гайдай, И.И. Морфологический состав туш бычков кастратов // Наука и внедрение передовых технологий в животноводстве и растениеводстве: мат. Межд. науч.-прак.конф., 21-22 марта 2007 г.-Троицк, 2007.-е. 25-27

20. Гаппоева B.C. и др. Повышение биолого-пищевой ценности мяса цыплят-бройлеров. // Материалы Международной научно-практической конференции «Безопасность и качество товаров. Саратов. - 2007. - С. 22-23.

21. Гаппозва B.C. и др. Повышение биолого-пищевой ценности мяса цыплят-бройлеров. // Материалы Международной научно-практической конференции «Безопасность и качество товаров. Саратов. - 2007. - С. 22-23.

22. Гаппоева B.C. и др. Пробиотический препарат позволяет повысить качество птичьего мяса. // Материалы Международной научно-практической конференции «Безопасность и качество товаров. Саратов. - 2007. - С. 23-24.

23. Гаппоева B.C. и др. Пробиотический препарат позволяет повысить качество птичьего мяса. // Материалы Международной научно-практической конференции «Безопасность и качество товаров. Саратов. - 2007. - С. 23-24.

24. Гибизова И.Т. Эффективность использования препаратов Ловит-E+Se и Бифидум СХЖ в рационах цыплят-бройлеров. // Автореферат дис. канд. сельскохозяйственных наук. Владикавказ. - 2005. - 23 с.

25. Гинзбург A.C. Инфракрасная техника в пищевой промышленности. -М., 1966.-407 с.

26. Голикеев Х.Л. Изучение биологических свойств афлатоксинов грибов A. flavus, выделенных из отрубей и шелухи земляного ореха // Вопросы питания. 1968. - №1. - С. 83-84

27. Головкин, H.A. Применение ультрафиолетовых лучей в пищевой промышленности. Л., 1958.-21 с.

28. Голосов, И.М. Применение лучистой энергии в животноводстве и ветеринарии. Л. Лениздат, 1971. - 180 с.

29. Гулюшин С. Комплексный подход к профилактике микотоксикозов / С. Гулюшин, Р. Зернов // Птицеводство. 2011. - № 5. - С. 15-17.

30. Давтян, Д. Микотоксины в кормах крупного рогатого скота // Комбикорма. 2003. - № 4. с. 59-60

31. Данилин, A.C. Производство комбикормов за рубежом. М.: Колос, 1968.-336 с.

32. Данкос С.А. Методы повышения эффективности бройлерного производства на интенсивной основе. // Автореферат дис. докт. с.-х. наук- Елгава. -1991.-С. 50.

33. Дзидзоева З.Г. Формирование мясной продуктивности цыплят-бройлеров при добавках в рационы ферментных препаратов. // Авторефератдис. канд. с.-х. наук Владикавказ. - 2012. - С. 23.

34. Долгов, И. Влияние экструзии и гранулирования кормов на их микрофлору // Животноводство. 2008. - № 11. - С. 42-43

35. Долгополов Д. Кормовая добавка Бентонитол для бройлеров. // Птицеводство. 2008. - № 6. - С. 23-24.

36. Дорофеева С. Микотоксикозы. // Птицеводство. 2003. - № 6. -С. 24-27.

37. Дорофеева С. Микотоксикозы. // Птицеводство. 2003. - № 6. - С.24.27.

38. Егоров И. Микосорб снижает токсичность корма// И.Егоров, Н.Чесноков, Д. Давтян //Птицеводство. 2004. - №3. - С.29-30.

39. Егоров И., Супрунов Д.А. Пшенично-ячменные рационы для цыплят-бройлеров. // Птицеводство. 2008. - № 4. - С. 37-40.

40. Епифанов, Г.В., Закачурин А.Ф., Агаев Ю.М., Степанов Н.И., Новиков Н.JI. Обработка концентратов при откорме животных // Зоотехния. 1989. - №6. -С. 39-41

41. Жилинский, Ю.Р., Свентицкий И.И.Электрическое освещение и облучение в сельскохозяйственном производстве. М.: Колос, 1968. - 308 с.

42. Ибрагимова З.Р. и др. Улучшение качества мяса цыплят-бройлеров, выращиваемых в техногенной зоне. // Материалы Международной научно-практической конференции «Безопасность и качество товаров. Саратов. -2007. - С. 45-46.

43. Иванов A.B. Микотоксикозы (биологические и ветеринарные аспекты). / A.B. Иванов , В.И. Фисинин, М.Я. Тремасов, К.Х. Папуниди / Колос. -2010.-С. 392.

44. Иванов, В.Г. Обеззараживание кормов, зараженных сальмонеллами // Тез. докл. Всесоюз. симп. по проблемам ветеринарной микологии и санитарии кормов. М., 1970. - С. 80-82

45. Ильясов С.Г., Киракосян Ю.Р. Перенос тепла и энергии излучения при гидротермической обработке растительного сырья // Тез. докл. межд. конф. «Научно-технический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК». М.: 1995.-С. 16

46. Исамитдинов Р.Н. Оценка образцов озимого ячменя на устойчивость к полеганию. // Материалы Международной научно-практической конференции «Современны проблемы развития АПК». Майкоп. - 2008. - С. 173-174.

47. Исамитдинов Р.Н. Оценка образцов озимого ячменя на устойчивость к полеганию. // Материалы Международной научно-практической конференции «Современны проблемы развития АПК». Майкоп. - 2008. - С. 173-174.

48. Кадыров, Ф.Г., Кадырова Н.В. Использование узколинейного люпина в кормлении молодняка крупного рогатого скота // Доклады РАСХН. 2000. -№2. - С. 45-47

49. Каиров В.Р. и др. Эффективность использования БАД в рационах сельскохозяйственной птицы. // Труды Кубанского ГАУ. Краснодар. — 2008. — С. 161-163.

50. Карчик, С.Н. Исследования процесса гидротермической обработки зерна овса: автореф. дис. . к. т. н. М, 1975. - 34 с.

51. Кибизов Г.К. Мясная продуктивность и особенности обмена веществ у цыплят-бройлеров при использовании в комбикормах антиокси-дантов. //Автореф. дисс. канд. с.-х. н./ Нальчик. - 2010. - С. 22.

52. Кизинов Ф.И. и др. Повышение экологической безопасности мяса бройлеров. // Тез. докл. межд. научно-практ. конфер. «Устойчивое развитие горных территорий: проблемы и перспективы интеграции науки и образования». Владикавказ. - 2004. - С. 483-484.

53. Кизинов Ф.И. Повышение экологической безопасности мяса бройлеров. // Тез.докл. межд. научно-практ. конфер. «Устойчивое развитие горных территорий: проблемы и перспективы интеграции науки и образования». Владикавказ. - 2004. - С. 483-484.

54. Козаева Э.Г. Эффективность использования тостированного сухого соевого молока в кормлении цыплят-бройлеров, ремонтного молодняка и кур-несушек мясного направления. // Автореф. дис. к. с-х. н. Владикавказ, - 2004. -С. 22-24.

55. Козерод Ю.М. Развитие птицеводства на основе освоения достижений научно-технического прогресса (на материалах Московской области). //Автореф. дисс. канд. с.-х. н./ — Москва. 2010. — С. 23.

56. Коломиец С.Н. Физиологические особенности липидного обмена у ремонтного молодняка мясных кур в условиях ограниченного питания. // Автореферат дис. канд. биол. наук. Краснодар. - 2001. - 23 с.

57. Кондратьев, И.А. Повышение качества зернового сырья комбикормов обработкой в низкотемпературной плазме и СВЧ поле: автореф. дис. . к.т.н., Москва, 1999.-23 с.

58. Корнаева А.К. Эффективность использования мультиэнзимных композиций и препарата токси-сорб в рационах цыплят-бройлеров. // Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Владикавказ. - 2008. - 23 с.

59. Королев А. Препараты, улучшающие пищеварение. // Птицеводство. 2006. - № 4. - С. 58-63.

60. Королев А. Препараты, улучшающие пищеварение. // Птицеводство. -2006.-№4.-С. 58-63.

61. Кострова, Е.И., Братерский Ф.Д. Хранение компонентов комбикормовв нейтральной газовой среде и других консервированных веществах. Обзорная информация «Комбикормовая промышленность», ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1980.-48 с.

62. Кошелева, Г. Проблема санитарной чистоты кормов и пути ее решения // Комбикорма. 2002. - №7. - С. 59-60

63. Красников, В.В. Термообработка зерна ИК-нагревом (ТОИК) // Тез. докл. межд. конф. «Научно-технический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК».-М., 1985.-С. 17-18

64. Красников, В.В., Азарскова A.B. Кинетика разупрочнения зерна пшеницы при термовлажной обработке ИК облучением // Тез. докл. межд. конф. «Научно-технический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК». М., 1995.-С. 16-17

65. Кретинина А.Г. Применение лецитина в кормлении молодняка и взрослых кур адлерской серебристой породы. // Автореферат дис. канд. сельскохозяйственных наук. — Краснодар. 2004. - 23 с.

66. Крюков В. Микотоксины в молочном скотоводстве. // Комбикорма. -2011.-№6.-С. 45-48.

67. Кудрин А.Н. Свободнорадикальное окисление липидов в патогенезе инфаркта миокарда и лечебно-профилактическая роль антиоксидантов селенита натрия и его комбинации с витамином Е. // Кардиология. 1978. - Т. 18. - № 2. -С. 115-118.

68. Кузнецов А.В. Защита воздушного бассейна от загрязнения азотсодержащими веществами М.: Химия. - 1996. - С. 111-118.

69. Курманов И.А. Способ обеззараживания зерна. Баку. - 1962. - С. 5758.

70. Лаврентьев, А.Ю. Рапс в комбикормах для бычков на откорме // Зоотехния. 1994. - №11. - С. 14-16

71. Латвиетис Я.Я. Селен и антиоксиданты в кормлении молочных коров. /Максимова Н.И // Молочное и мясное скотоводство, 1986, №5, С. 15-16.

72. Латвиетис Я.Я. Эффект скармливания селено-витаминного премикса ПНД для коров. // Витаминно-минеральное питание сельскохозяйственных животных. Горки. - 1989. - С. 27.

73. Левицкий А. и др. Новый кормовой продукт из сои. // Комбикорма.-2000.-№ 5.-С. 40.

74. Ли, В. Филакс — мощная защита кормов от плесени и микотоксинов // Свиноводство. 2003. - №2. - С. 52-53

75. Лисицина, Н.В. Изучение конвентивного способа тепловой обработки зерна // Труды ВНИИКП, 1978. Вып. 12. - С. 29-34

76. Львова, Л.С. Определение степени пораженного зерна плесневымигрибами по накоплению зеленофлуороресцирующих веществ // Прикладная биохимия и микробиология. 1976. - Т. 12. - № 3. - 442 с.

77. Минакова A.B., Журба Р.В. Устойчивость озимого ячменя к болезням в условиях Республики Адыгея. // Материалы Международной научно-практической конференции «Современны проблемы развития АПК». — Майкоп. 2008. - С. 228-229.

78. Мирошников С.А. Влияние ферментного препарата на иммунитет цыплят /С.А. Мирошников, С.С. Мартыненко, Ю. Иванов // Птицеводство/. -2000.-№ 2.-С. 28.

79. Мирошников С.А. Модулирующее действие ферментных препаратов на обмен веществ и энергии в организме птицы./ С. Мирошников, С. Мартыненко //Тез. докл. III межд. конф. «Актуальные проблемы биологии в животноводстве»,- Боровск. 2000. - С. 170-171.

80. Монастырский O.A. Продовольственная безопасность России: вчера, сегодня, завтра. /O.A. Монастырский// Федеральный вестник экологического права №4 - 2004. - С. 30-40.

81. Муругов, В.П., Прицеп А.Г. Основные научно-технические проблемы применения оптического излучения в сельском хозяйстве // Светотехника. -1978.-№5.-С. 2-4

82. Мучник, Г.Ф., Рубашов И.Б. Методы теории теплообмена. М.: Высшая школа, 1974. - 272 с.

83. Нанобашвили, В. Использование химических веществ для обеззараживания и консервации сырья и комбикормов // Тез. докл. Респуб. конф. «Совершенствование техники и технологии комбикормового производства — путь улучшения качества». Тбилиси, 1979. - 144 с.

84. Нестерин, М.Ф., Виссарионов В .Я. Афлатоксины //Обзор/. Прикл. биохимия и микробиология. - 1969. - Т.5, №1. - С. 121-126

85. Нигоев O.A. Теоретическое обоснование использования растительных кормов и оптимизации режимов кормления цыплят-бройлеров в условиях Юга России. // Автореф. дис. докт. с.-х. наук. Краснодар. - 2001. - 52 с.

86. Николаенко В., Богачев А. Антимикробное и фунгицидное действие препаратов нового поколения. // Птицеводство. — 2008. № 4. — С. 55-56.

87. Новиков, H.H. Обезвреживание кормов УФ-лучами // Тез. докл. Всесоюз. науч.-техн. конф. «Проблемы защиты кормов и продуктов животноводства от загрязнения токсическими веществами». М., 1980. — С. 67-68

88. Околелова Т. и др. Эффективность LUPRO-MIX NC. // Птицеводство. 2008. -№ 4. - С. 41-42.

89. Околелова Т., Шарафутдинов И.Влияние препарата Эраконд на зоотехнические показатели бройлеров. // Птицеводство. — 2008. — № 3. С. 58-59.

90. Орлов, А.И. Повышение качества производства комбикормов // Экспресс информация ЦНИИТЭИ Минзага СССР. М., 1979. - Вып. 11. - 15 с.

91. Паранук К.Х. Защита растений одна из путей интенсификации земледелия. // Материалы Международной научно-практической конференции «Современны проблемы развития АПК». — Майкоп. - 2008. - С. 231-234.

92. Покровский A.A., Кравченко JI.B., Тумельян В.А. Афлатоксины // Итоги науки и техники. Т. 8. - М., 1977 - 108 с.

93. Покровский, A.A., Безпрозванный Б.К. Афлатокисны. М.: Сов. медицина, 1972. - С. 35

94. Полевая, Т. Важная стадия обработки зерна. Комбикорма. - 2002. - № 7. - С. 23-24

95. Попова A.B. Международные стандарты для обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. // Материалы Международной научно-практической конференции «Безопасность и качество товаров. Саратов. —2007. С. 85-86.

96. Рошак, М.В. Влияние тепловой обработки на углеводно-амилазный комплекс кукурузы // Пищевая технология. 1968. - № 6. -С. 69-72

97. Рябчик И. Профилактика хронических микотоксикозов. // Птицеводство. 2009. - № 4. - С. 45-47.

98. Сащенко М.Н. Особенности вегетативного размножения гороха в культуре invitro. // Материалы Международной научно-практической конференции «Современны проблемы развития АПК». Майкоп. - 2008. - С. 206209.

99. Сидорова А. Микробная загрязненность воздуха. // Птицеводство.2008.-№6.-С. 30-31.

100. Сидорова А. Микробная загрязненность воздуха. // Птицеводство. -2008.-№6.-С. 30-31.

101. Солдатенков, П.Ф. Изменение некоторых показателей межуточного обмена и молочной продуктивности у коров при кормлении их турнепсом и картофелем: сбр. науч.-тр. / Свердловск. СХИ. 1961. - Т.8. - С. 45-55

102. Соловьева, Ж.П. Влияние водно-тепловой обработки на пшеницу с пониженными показателями качества и определения экологической чистоты зерна: автореф. дис.,. к.т.н. Краснодар, 2002. - 23 с.

103. Сорокер JI.B. и др. Применение системного анализа для повышения качества соевых продуктов. // Материалы Международной научно-практической конференции «Безопасность и качество товаров. Саратов. -2007. - С. 94-95.

104. Спичкин, И.П. Микробиологическая характеристика сырья и комбикормов и меры по улучшению их санитарного качества: автореф. дис. .к. вет. н. Воронеж, 1983. - 23 с.

105. Столбовская A.A. и др. Способ повышения качества мяса бройлеров. // Материалы Международной научно-практической конференции «Современны проблемы развития АПК». Майкоп. - 2008. - С. 282-283.

106. Сторчаков, П., Болотчиев А., Кудашев Р. Влияние скармливания экструдированного зерна люпина на рост и развитие телят // Молочное и мясное скотоводство. 2009. - №6. - С. 20-22

107. Тагсиди Д.Г. Микроэлементы и здоровье. / Д.Г. Тагдиси, С.Д. Алиев // М. 1979. - С. 19-21

108. Тараканов Б. и др. Влияние пробиотиков на выводимость гусиных яиц, сохранность и продуктивность молодняка. // Птицеводство. 2008. — № 2. -С. 17-20.

109. Татаркина, Н., Понамарева Е. Плющенная зерносмесь в рационебычков // Молочное и мясное скотоводство.-2007.-№6.-С. 11-12

110. Тедтова В.В. Пробиотический препарат на основе соевого молока. // Материалы Международной научно-практической конференции «Безопасность и качество товаров. Саратов. - 2007. - С. 106-107.

111. Темираев Р.Б. Теоретические основы и практические аспекты использования тостированной сои и соевого шрота в кормлении свиней и птицы в условиях Центрального Предкавказья. // Автореф. дис. докт. с.-х. наук. Вла-дикаказ. - 1998. - 44 с.

112. Тетерева, Л.И. Идентификация афлатоксинов при гидротермической обработке риса зерна // Тез. докл. межд. конф. «Научно-технический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК». - М.: 1995. - С. 196-197

113. Тетерева, Л.И., Оносовская H.H. О неточности в новой редакции Сан Пин // Сыроделие и маслоделие. 2003. - № 1. - С. 10

114. Тменов И.Д. и др. Использование продуктов микробиологического синтеза в животноводстве. Владикавказ. - 1996. - 142 с.

115. Тремасов М.Я. Вопросы рационального использования кормов, контаминированных микотоксинами/ М.Я. Тремасов, А.И. Сергейчев, А.З. Ра-вилов // Успехи медицинской микологии.- Т.1.- М.: Национальная академия микологии, 2003. С.155-156.

116. Тремасов М.Я. Спонтанные микотоксикозы, осложненные колиин-фекцией // Мат. межд. науч. конф., посвящ. 125-летию КГАВМ. Казань, 1998. -С. 99

117. Трухачев, В., Кудашев И., Злыднев Н. и др. Использование бобовых в стартерных комбикормах для телят // Молочное и мясное скотоводство.-2008.-№2.-С.21-22

118. Тутельян В.А. Микотоксины (Медицинские и биологические аспекты)./ В.А. Тутельян, JI.B. Кравченко / М.: Медицина, 1985. - 320 с.

119. Фисинин В. Повышение продуктивности птицы, качества яиц и мяса: роль селена. /В. Фисинин, Т. Папазян // Птицеводство/. 2003. - №6. - С. 25.

120. Фисинин В. Современные подходы к кормлению птицы / В. Фисинин // Птицеводство. 2011.- №3.- С.7-9.

121. Хами дул лин Т. Безопасное хранение фуражного зерна. // Комбикорма. 2000. - № 5. - С. 30.

122. Цебоева Ю.С. Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров при добавках в рационы пробиотика и препаратов антиоксидантов. //Автореф. дисс. канд. с.-х. н./ Владикавказ. - 2012. - С. 22.

123. Цзюнь, С.Ч. Термообработка соевых бобов с ПК энергоподводом: автореф. дис. . к. т. н. М., 1998. - 23 с.

124. Чабаев, М., Горбунов В., Горбунов С., Кудашев Р. Эффективность использования кормовых бобов при выращивании бычков на мясо // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - №6. - С. 8-9

125. Чебуркина, Е.М., Лямцов А.К. Применение ИК и комбинированных электронагревателей // Механизация и электрификация соц. сельского хозяйства. 1970.-№ 5.-С. 51-52

126. Чукурс, A.C. Исследование тепловых полей ИК-облучателей // Труды ЛСХА. -1981.- Вып. 182. С. 96-99

127. Шапошников A.A. и др. Влияние аскосорба-2 на организм телят и коров, содержание в нем нитратов и тяжелых металлов. //Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века. — Владикавказ. 2000. - С. 519-520.

128. Шахбанов, A.A. Действие УФ-лучей на бактерии в капельной и пылевой фазе аэрозоля // Мат. X Всесоюз. совещ. по биологическому действию УФ-облучения. Пущино-на-Оке, 1973. - С. 154 - 195

129. Шахбанов, А.А. Действие УФ-лучей на бактерии в капельной и пылевой фазе аэрозоля // Мат. X Всесоюз. совещ. по биологическому действию УФ-облучения. Пущино-на-Оке, 1973. - С. 154-195

130. Шулутко Б.И. Болезни печени и почек. // Издание второе. Санкт-Петербург. - Издательство «Ренкор». - 1995. - С. 25.

131. Яковенко, В.А., Таланов П.А. Влияние гидротехнической обработки на аминокислотный и фракционный состав белков зерна и круп гороха и фасоли // Пищевая технология. 1976. - №1. - С. 55-57

132. Marin-Gusman J. Effect of dietary selenium and vitamin E on dermal and Sertoli ill populations of young and adult boars. // J. Anim. Sci. 1989. - 67, -№2. -P.l 16.

133. Rose S.P., Uddin M.C. Growth of broiler chickens fed different wheat varieties // Proc. WPSA. New Delhi 1996. - 57 p.

134. Meister A. On the antioxidant effects of ascorbic acid and glutathione // Biochem. Pharmacol. 1992. -№ 44. - P. 1905-1915.

135. Rose S.P., Uddin M.C. Growth of broiler chickens fed different wheat varieties // Proc. WPSA. New Delhi 1996. - 57 p.

136. Marin-Gusman J. Effect of dietary selenium and vitamin E on dermal and Sertoli ill populations of young and adult boars. // J. Anim. Sci. 1989. - 67, -№2.-P.l 16.

137. Burk R.F. Introductions // Selenium in Biology and Human Health. New York, Springier Verlag. - 1994. - P. 2-7.

138. Walter, M. The impact of mechano hydrothermal exrtrusion cooking // Feed Mag. Intern. - 1988. - S. 47-50

139. Heeschen, W. Transter unerwunschter Stoffe aus Futtermitteln in Lrebens-mittel // Forsch. Report. Jnfffor. Aus den Bundesfor., 1991. №6, s. 3-5

140. Reutter M. Aflatoxin B1 in Milchvieh-fiitter Aflatoxin Ml in Milch: Zur-Problematik der Einhaltung und analuytischen Kontrolle niedriger Grenzwerte in Milck // Kongr: Lardwirt im span von Belas und ges, Berlin, 1990

141. Moreno, M.A. et. al. Mycopathologia // 1988, 104, 149

142. Broza, A. Nektere poznatky se zkrmoraniom kvas-nicnych krmiv // Nas chov. 1962. - № 22. - p. 691-692

143. Domagala, J., Kisza J. Wistepowanie aflatoksyn I ich prehursoroue w paszach I w mleku // Act. Acad. Agricul ac techn. Olstenensis. 1996. - №29

144. Skrinjar, M. et. al. Distribution of Aflatoxin-producing moulds and afla-toxins in dairy cattle feed and raw milk // Acta. Microbiol. Hung. 1992. - № 39 (20).-p. 175-179

145. Budslawski J. Badanie mleka i jego przetworow. PWRiL. Warszawa,1975

146. Paulsch, W. et. al. Liguid Chromatographic Determination of Anatoxins in Feedstuffs Containing Citrus Pulp. // J. Assoc. Off. Anal., 1988, № 71 (5), p. 957961

147. Gathumbi, J.K., Bebora L.C. The occurrence of aflatoxin in poultry tissues collected in Nairobi, Kenya // Bull. Anim. Health Product in Africa. 2000. -vol. 48.-№ 1.-p. 61-62

148. Oliveira, C.A. et. al. Coffect of low leuecls of dietary aflatoxin B1 on laying Japarese guail // Poulty. Sc. 2002. - vol. 81.- №7. - p.976-980

149. Arrhenius, F. Mycotoxicosis and old health hazard with new dimensions. AMBJO, 1973, v.2, №3, p. 49-56

150. Wiseman, D.W., Marth E.H. J. Food Protection. 1983. - v. 6. - p. 633

151. Ranfft K., Mayer G. Aflatoxin-Bestimmung in Futtermitteln-DC oder HPLC // Kongr: Lardwirt im span von Belas und ges, Berlin, 1990

152. Shannon, G .M., Shotwell O.L. Thin layer chromatographire determination of sterigmatostin in cereal grains and soybeans. J. Assoc. Off. Anal. Chem.1976. № 59 (5). - p. 963-965

153. Keen, P., Martin P, The toxicity and fungal infestation of foodstuffs in Swaziland in relastion to harwesting and storage // Frop. Georg, and Med., 1971

154. Calderwood, D.L., Schroeder H.W. Aflatoxin development and grade of undried rough rice follorving prolonged storage in aeqrated bins. 1968, Agr. Les. Serv., ARS. v. 52, p. 26

155. Shotwell, O.Z., Hesseltine C.W., Vandergraft E.E., Goulden M.Z. Survey of corn for different regions for aflatoxin, ochratoxin and zearalenone. — Cer. Sei. Tooday, 1971, v. 16, № 19, p. 266

156. J.C. La Prade, Manwiller A. Relation of insect damage vector and hubrid reaction to aflatoxin B1 recovery from field corn // Phytopathol, 1977, v. 67, №4, p. 544

157. Nagarajan, V., Bhat R.V. Factor responsible for varietal differnces in aflatoxin production in maize // J. Agr. Food. Chem., 1972, v. 214, p. 738

158. Gupta, S.K., Wenkitasubramanian T.A. Production of aflatoxin in soybeans // Appl. microbiol., 1975, V. 29, № 6, p. 834

159. Zaub, E., Woller R.Vorkemmen der Aflatoxine Bl, B2, Gl, and G2 in Leben smittelprobln der Handels // «Deutsche Lebensmittel Rundschare», 1977, Abt. 73, № 1, s. 8-10

160. Columbic, C. Potential mycotoxin problems in high moisture grein Ann // Technol. agric., 1973, v. 22, № 3, pp. 435-447

161. Bamburg, G.R., Strong F.M., Stamalley E.B. Foxins from moldy cereals // J.Agr. Food. Chem., 1969, v. 17, № 3, p. 443

162. Bauder, H. Getreidekuhlung 'Technische Rund schau" //1971, Abt. 2, s.1.10

163. Schroeder, H.W., Hein H. Aflatoxins: Production of the toxins in vitro in relation to temperature // Appl. Microbiol., 1967, v. 15, № 2, pp. 441-445

164. Dictens, J.W., Patte H.K. The effect of time, temperature and moisture on aflatoxin production in peanuts inoculated with a toxic strain of Aspergillus flavus

165. Trop. Sei., 1966, v. 8, p. 11

166. Diener U.Z., Davis N.D. Limiting temperature and relative humidity of growth and production of aflatoxin and free fatty acids by Aspergillus flavus in sterile peanuts. J. Am. Oil. Chem. 1967. v. 44, pp. 259-263

167. Gavaris, A. et. al. Distribution and stability of aflatoxim Ml during processing, ripening and storade of telemes cheese Food Additives Contaminants. — 2001.-vol. 18. -№5.-p. 437-443

168. Trager W., Stoloff L. Poshble reactions for aflatoxin detoxification. J. Agr. and Food Chem., 1967, v. 15, pp. 671-681

169. Wogan, G.W. Chemical nature and bipological effects of aflatoxins. Bact. Rev., 1966, v. 30, p. 460

170. Kisza, J., Domagala J. Aflatoksyny w paszach I mleky-wistepowanie oz-naczanie I metodi eliminacje // Polsk. Megys. Vet. 1994. - № 50 (6). - p. 250-254

171. Asao, F., Buchi G., Abdel-Kadar M., Ghangh I.B., Wick E.L., G.G.N. Wogan The structures of aflatoxins B1 and Gl J. Amer// Chem. Ioc., 1963., v. 85, p. 1705

172. Codner, R.C., Sargeant L. Production of aflatoxin by the culture of strains of Aspergillus flavus-oryzae on sterilized peanuts // Biotechnol. Bioeng., 1963, v. 5, p. 185

173. Allcroft, R. Aspects of aflatoxicosis in farm animorls. Jn.: Mycotoxins in foodstufs. Mit. Piess, 1965

174. Mistliwec, P.D., Hunter J.H., Fruife J.Assay for aflatoxin production by the genera Aspergillus and Penicillium Appl // Microbiol, 1968, № 16, p. 10

175. Bosenberg H. Zur Bedeutung der Aflatoxine Naturwissenschaften, 1969, №56, s. 350 Goldblatt L.A. Implications of mycotoxins. Chemical Toxicology, 1972, v. 5, №4, pp. 453-464

176. Bosenberg, H. Analitische Probleme beim Nachweis von Mykotoxinen. Getreide Mehl und Brot., 1973, F. 27, №3, s. 94-97

177. Goldblatt, L.A., Amer J. Control and removal aflatoxin // Oil.

178. Chem.Soc., 1972, v. 48, № 10, pp. 205-210

179. Patterson D.S.P., Roberts B.A. Mycotoxins in animal feed-stuffs: animal disease and perblic health considerations. Abstracts of 2nd International Symposium «Mycotoxins in food», 1974, Pulawy 20

180. Poulsen H.D. et al. Selenium supplementation in pigs. NSF Symp. Probl. selenium Anim. Nutr., As 19-20 apr. 1993. Norw. J. Agr. Sei. 1993. - Supp. 1. -№11.-P. 189-197.

181. Hara E. Interaction between Bifidobacterium bifidum №4 and Escherichia coli K-12 in their mixed cultures. // Y. Nutr. Set. Vitaminol. 1978. - Vol. 24(6). - P. 569-579.

Информация о работе

Паючек, Виктория Геннадьевна
кандидата сельскохозяйственных наук
Владикавказ, 2012
ВАК 06.02.10

Диссертация

Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров разных кроссов при снижении риска афлатоксикоза - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы