Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Фумаровая кислота в комбикормах для утят-бройлеров

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Фумаровая кислота в комбикормах для утят-бройлеров"

"'' .. > <г.

ВСЕСОЮЗНЫЙ (ОРДЕНА(ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДЬВАТЕЛ ЬСКИЙ И ^ТЕХНОЛОГИЧЕСКИ!! ИНСТИТУТ ПТИЦЕВОДСТВА

На правах рукописи

КУДРЯ НИНА ЮРЬЕВНА

УДК 636.597.085.16

ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА В КОМБИКОРМАХ ДЛЯ УТЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Специальность 06.02.02 — кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандитата биологических наук

СЕРГИЕВ ПОСАД 1991

Диссертационная работа выполнена во Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства

Научный руководитель — кандидат биологических наук Т. Л1. Околелова-

Официальные оппоненты: доктор биологических наук А. Н. Тишенков, кандидат биологических наук В. В. Да-дашко.

Ведущая организация — Казахская зональная опытная станция по птицеводству.

Защита диссертации состоится « г.

в 10 часов ,ца заседании специализированного совета (шифр Д 120.10.01) во Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства-

Адрес института: 141300, г. Сергиев Посад-'М, Московская область, ул. Птидеградская, 10, ВНИТИП.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан «-—» декабря 1991 г.

Ученый секретарь специализированного совета, кандидат сельскохозяйственных наук

Т, Н. Ленкова

■жфшц

-У'- .:.«

'мТ.'ЦЯЙ

ОБЗАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы- В настоящее время с «елью повышения биологической ценности Рационов все чаше используются продукты микробиологического синтеза, витаминные препараты, минеральные и различные биологически активные вещества. В научной литературе опубликованы результаты многочисленных экспериментов по применении биологически актншшк веществ для улучшения конверсии корна, повизет<я сохранности я продуктивности пташ. в ассорткнеите корневых добавок определенное несто занимают органические кислоты, к который относится и Фунаровля.

фунаровая кислота является промежуточный продуктом обмена веыеств. Образуется она при метаболизме аминокислот н обеспечивает зкергообразование. В качестве корковой добавки, улучшающей продуктивность и сохранность сельскохозяйственных животных, ее применяют во многих странах пира. В страяаа Западной Европы с этой «елью ежегодно используют около 5 тыс. тонн фунаровоп кислота.

Анализ литературшк данных показал, что Фунаровая кислота по Физико-хшшческин свойствам соответстпует требованиям, предъявляемый к компонента», предназначении?! для приготовления премиксов и конбккориов. она практически не токсична, не накапливается в органам и тказкк при однократном и длительном применении- Ее успешно используют в качестве стимулятора продуктивности, как аитист-рессоий препарат, как консервант корноз и антиоксидлнт для яре-кйхсов.

В налег! стране освоено прокшленное производство оиаг-овом кислот». И то га время работ по изучении ег влияния на ¡¡ил^лош-чэское состояние и продуктивность сельскохозяйй'гвенннл »лв^тннх очень нала, а сведений об использовании и ьисл^Т!» лрп аи

рлкивании утят-бройлеров вообще нет. В связи с этим изучение данного вопроса актуально и ннеет практическое значение-

цель и задачи работы- Целью работы явилось изучение и оценка возможности использования -фумаровоя кислоты в качестве корковой добавки для повышения продуктивности утят-бройлеров. При этом Были пэстазлекы след/игле задачи:

- изучить влияние различных доз фумаровой кислоты на основные зоотехнические и Физиолого-биохимические- показатели утят-бройлеров;

- определить влияние различных режимов применения фунаровой кислота на зоотехнические и Физиолого-биохимическяе показатели утят-бройлеров:

- по комплексу изучаемых показателей установить дозу и рент применения фукаровой кислоты при вырагошаиии утят-бройлсров;

- определить экономическую эффективность использования фуна-ровой кислоты.

научная новизна работы заключается в том. -. что впервые по комплексу зоотехнических и физиолого-биохкиических показателей установлена рациональная доза и режки применения фунаРОБОй кислоты при вьсрааивании утя г-бройлеров.

Практическая значимость работа и внедрение- Проведены производственная апробация к внедрение рациональной дозировки и режима применения фумаровой кислоты при вырашшании утят-бройлеров- По-яу^шиые дашгае нашли отражение в рекомендациях по повышенно эффективности игпользовл!мя кормов путей обогашепля их биологически активными и мшеральныии веаестоамн (Загорск. 19911.

Апробация работы. Результаты работы долохвш на Х)Ш 1 Бее союз йо'! конференция ¡1939 г. ) колойкй ученых и аспирантов во В1ШИП, на Всесоюзной цагчко-токнической конференции в Новосибирске <1990 г.) и на конференции молодых ученых и аспирантов

э

ВНИТИП <1991 г. ).

Публикации. по материалам диссертации опубликовано 2 научные работы.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из следующих разделов: введение, обзор ли-тератури. катерная, методика и условия проведения исследований, результаты исследований и их обсуждение. выводи, предложение производств/, список литературы, приложения. Диссертационная работа изложена на 142 страницах мглшно-писного текста, содержит 39 таблиц. Список литературы состоит из 96 источников, из них 59 иностранных.

МАТЕРИАЛ, НЕГОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

Экспериментальная часть работа выполнена на контрольяо-исш-тательноа станции экспериментального хозяйства Белорусской зосп в 1968-1990 гг. в осьеие трек опытов и производственной проверки на угятах-бройлераг кросса "Темп". •

Опита проеодилн в производственных условиях при вырашивании птиди на сетчатих полах. Условия выращивания и содержания утят соответствовали рекомендациям Беяорусскол зосп 1198В г. ). Продолжительность вирашиваиия утят составляла чг дня.

П^рвш опыт бня проведен с целью определения оптимальной доза ввода фунаровой кислоты в рацион при ежедневной ее применении в течение всего периода выращивания утят-бройлеров.

Для первого опыта из суточного молодняка было сформировано сень гупп, по 125 голов в каждой (60 самцов и 65 санок). Первая группа служила контролен. В огштнык группах «умагову» кислоту добавляли к основному рациону (0Р| по скене, приведенной и таблиц« ]

Второй опыт бил проведен с иельв определения он гни»лыюго реяииа применения. Фуиаровой кислота. Аля ипыта ::з суточного ьо-

Таблица 1

Скема первого ошта

: код-во ; продолжи- : Группа годов тельпость Характеристика раштона

! ¡опыта, недель:

1-контрольная 125 б основной рацион <ОР» сбаланси-

ровал в соответствии с рекомендациями Белорусской зосп для кросса "Темп*

2-опытная То хе То хе ОР * О.15 и фунаровой кислоты

ежедневно с суточного возраста и «о кона,г выращивания

3-опытная -»- ОР 0. 20 г. - " ~ - ■ -

4-опьгтная ОР * 0.25 X — ■ —

5-опытная ... ... ОР + 0. 30 •/. -•- ...

С-оштная ОР + 0. 35 А

7-опыткая —*— - " - ОР 0. 40 /. —-

лодняка сформировали восекь групп, по 125 голов в каждой (63 самцов и во санок), схема второго опыта приведена в таблице г.

Как в первом,так и во втором опыте учитывали следующие показатели:

1» хивус нассу утят в суточной. 3- и б-недельнон возрастах - путей индивидуального взвешивания всего поголовья:

21 скорость роста утят с суточного до 3-недельного возраста, з-б недель, с суточного до б-недельного возраста (включительно) -нетадон вычисления абсолютного, среднесуточного и относительного приростов хивой кассы по обшепринятии формулан;

31 сохранность поголовья - ежедневно, с выяснением причин отхода птшщ;

Ч) расход корна в каждой группе за период опыта - пгтен учета количества заданных корнов и снятия остатков. После чего рассчита-ьали затрата корка на I голову и на 1 кг прироста »исой массы

таблица 2

Схема второго опита

: кол-во ! продолжи- : Группа голов тельность

! ¡опыта, недель:

Характеристика рациона

1-контрольная

г-опытная

3-опытная

125 б Основной рацион (ОР) сбаланси-

рован в соответствии с рекомендациями Белорусской зосп для кросса "Тенп" То яе То хе ор + о, 25 ^умаровой кислоты ежедневно с суточного возраста и до конца выращивания (лучший вариант первого опыта» -"- ор * о. 13 'л фумаровой кислоты ежедневно с 3-недельного возраста и до конца выращивания

4-опытная ОР ♦ О, 20 X

5-опытная ОР + О. 20 У. -•-

6-опытная -•- ОР + 0. 30 Я ...

Т-опытная ОР +■ 0. 35 X

8-опытная — " - ОР 0, 40 X - " - - " -

утят-бройле ро в;

5) использование питательных веиеств корма - путей проведения балансовых опытов по методике о. и. Наслиевой;

61 мясные качества - определяли согласно "методическим рекомендациям по пропедешю анатомической разделки и органолепти-ческоя оценки качества ияса сельскохозяйственной пиши" (1984 г. I в 6-недельнок возрасте. Для анатомической разделки брали по ь утят нз каждой группы (3 санна и 3 санки), хивая масса которых соотаетсвовала средней по группе-

Для химического анализа били взяты грудные и седоеяиие имыи

УГЯТ, по 5 ГОЛОС ИЗ к.адяол ГРУППЫ 13 самна и 3 ci.Ti.II). А:-».'.и а.

образцов нисц проводили индивидуально, с учетсн п.;и шип'.. ОуНЗ-

ко в диссертации по химическому составу мыля приведены средние показатели, так как суиествешшх различий в зависимости от пола птицн ие выявлено.

В конце опытов била проведена дегустапия жарек-ого няса б-недельных утят в соответствии с рекомендациями ВАСХНИ/1 (1964г. I.

Во время балансовых опытов и изучения качества няса определяли следующие показатели:

11 обшиа азот в корне, помете, грудных и бедренных шшшах -по методу Кьедьдаля к на автоматическом жидкостном анализаторе •сотню- (ВНР);

г) сырой жир в корме, помете, грудных и бедренных мшшаж - по нетоду Рувкоиского в аппарате Сокслета;

3) золу в корне, помете, грудных и бедренных ншпах - по ГОСТУ 13Л36. 14-75;

4) фосфор в корме, помете, грудных и бедренных мышцах - на автоматическом жидкостном анализаторе "СотНЮ" (ШР>;

51 кальций в корне, понете. грудных и бедренных кыяцак - методом атокко-абсорбииояной ссектроФотонетрки в соответствия с описание* Р. А. разунова на анализаторе фирмы *РегЫп-Е1гаег" Швеция);

о> недь. цкик, марганец и железо в грудных к седреккых кш-цак - методой атоико-абсореиионной спектрофотоиетрии в соответствии с описанием Р. к- Разумова на анализаторе фириы "РегК1п-Е1!2Сг" (Евесия!; • '

7) аминокислоты в грудных и бедренных кшиах после кронат^г-радкческого разделения аминокислот на ионнообмеккых сколак - методой разделения на аминокислотном анализаторе Т 339 (Чехословакия);

8) ж№ные кислоты в грудных и бедренных мышцах - методом га-зожиакостнсй хроигтограФии, описанной В- Пустоб'сЖ. на аппарате Фирмы "Карло эрбо" (Италия!.

Трети» опит был проведен с целью биохимического обоснования лучшей дозировки фумаровоя кислоты в комбикормах для утят-бройлеров. Для опыта было сформировано пять групп, по ВО голов в каждой (40 самцов и 40 самок). Первая группа служила -контролен- Условия содержания птицы и продолжительность эксперимента были аналогичны предыдущим. Кормили утят по схеме, приведенной в таблице 3.

Таблица з

Скена третьего опыта

! кол-во ! продолжи- !

Группа голов тельность-

! ¡опыта, недель:

Характеристика рациона

1-контрольная 60

г-опытиая

3-опытная

4-огштная

5-опытная

То же

б Основной рациои ю?) сбаланси-

рован в соответствии с реко-комендациями Белорусской ЗОСП для кросса "Темп" Го яе ОР *■ 0.15 у- Фумаровоя кислоты ежедневно с суточного возраста и до конца выращивания о? + 0.25 v. -"- ОР ■» 0.25 "/• фумаровой кислоты ежедневно с 3-недельного возраста и до конца выратииаиий -"- ОР + 0.40 у. Фуиаровой кислота ежедневно с суточного возраста и до конца выращивания

В третьем опыте учитывали основные зоотехнические показатели: сохранность; живую массу в суточном, 3- и в-недельном иоз-растах; затраты корна на 1 голову и на-1 кг прироста жнв-и массы утят-бройлеров-

В 6-недельнем возрасте 6Ш проведен убой шести /тлт из ::.»4сои группы (3 саниа я 3 самки), живая масса который «е ; ¡i;.

средней по группе. Для биохимических анализов испо/.» а.:ч«гчи

и бедренные мгаиы.

В гомогенатах печени и мша определяли:

11 активность ACT- и А/ГГ-аминотраксФераз - колориметрическим методой по Райтмаву и Френкелю с помощью тестнаооров производства ЧССР;

21 содержание фунаровой кислоты в печени и бедренных мышцах - методом ионноэксюиозионной хроматографии на приборе "DIoiick 14"

Полученные экспериментальные данные обработаны нетодон вариационной статистики по Н- А. Пяохинскому <1978 г. I.

Производственная проверка- С целью определения экономической эффективности применения фунаровой кислоты в кокбккорнак для утят-бройлеров была проведена производственная проверка полученные результатов. Для этого было сформировано две группы, по 500 голов в каадой (250 саноов и 250 самок). Первая группа «базовый вариант) служила контролен. Утятам второй группы (новый вариант» к основному рапиону добавляли фумаровую кислоту в дозе о.23* с суточного возраста и до конца вырашивания-

Расчет показателей экономической эффективности проводили по методике васхнил (i960 г. I-

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИИ

Первый опыт. Зоотехнические показатели утят-бройлеров. выращенных на рапионак с различными дозами Фунаровой кислоты, приведены в таблице ч. Применение фунаровой кислоты в изучаемых дозах не оказало отрицательного влияния на жизнеспособность утят. Странность г.таиы во всех группах была достаточно высокой и составляла к конпу вырашивания 98.4-100 г.. потребление корма утятами зависело от дозы Фук&ровоя кислота в рационес увеличением испытуемой добавки потребление корма снижалось. За весь период выращивания утята опытных групп потребили корна на 2,0-11,45 меньше. чен сверстники контрольной группы. Естественно, что любая

Таблица 4

Зоотехнические показатели выращивания утят-броилеров (опыт 1I

'.Сохранность: затраты кориа. кг : зсивая масса (г) в возрасте

Группа ¡поголовья, а:__

на 1 гол. '.на 1 кг : 3 нед. ! б не д. прироста «ивой массы

1 <К1 98. 4 б, 3 2, 7 _ 929, 0+11, 2 2563, г*у. 1

2 100 б. 7 2, б 949, 1 ± 14, 2 2614, 7 + 22, 9

3 98.4 б. 4 г. 5 937. 5*12, 2 2648, 3 + 21, 5« »

4 98.4 б. г 2, 3 959, В+11, 9 270В, с+гг, б» и и

5 98, 4 б. 1 2, 3 957. 2 + 1 1, 2 гббб, 5+17,

б 98, 4 б. 1 2, 3 941. 0+10, 1 2674, 9 + 20, 1«««

7 100 б, 0 2, 4 937. 4+10, 4 2605, 5 + 17, 3

Различия с контролем достоверны: « - Р<о, 05; »» - Р<о,0!;

>«« - р<0,001

экономия корма иояет считаться оправданной только в том случае, если она не препятствует нормальному росту и развитию нолошыка-пряным показателен э этой отношении является живая масса утят. в наших исследования» хивая касса утят была на 1,57-5,59 у. вше, чен в контрольной группе, благодаря чему затраты корна на единицу прироста живой массы оказались на 3,93-14,44 у- ниже.

Балансовый опит показал различия в переваримости и использовании питательных веществ рациона в зависимости от количества Фу-наровоп кислоты в нен (табл. 5>. Так, при добавке ^утровоп кислоты в количестве 0,15; 0,25 и 0,40 г (группы г; ч и 7 соответственно) переваримость корма была вине, чен ь контроле на 1,91; '1,49 и >1,84 X. протеина - на 1,42; 5,14 и 2,4';, ¿ир* - ¡11 1.89; т. 03 и 7,66 у., использование дзота - на 4, 59; 9. 1Г и <,,оч соответственно, лучгаие результаты отмечены при ¡кгл.»и.о41.,и »> паровой кислот н колич^с1зе 0,25

Таблица 5

Переваримость и использование питательных вешеств корна, х (опыт 11

Количество фумаровоя кислоты в рационе, "/.

Показатель :--------------------------------------------------

о : о,15 : о, Е5 : о. чо (контроль» (2-я группа) <4-я группа! (3-я группа!

Переваримость: корка протеина жира Использование азота

то, т тг,з

90,1 91,6

76,3 те. г

39,0 43, б

Т5, 3 75,5

93,3 92,6

63.3 64,1

46, Е 16.1

Энергетическая питательность рационов, рассчитанная на основании данных о Фактическом потреблении корна и переваримости питательных вепеств, находилась в пределах 1366,49-1460,09 кД* обменной энергии- при использовании фукаровой кислоты в указанных дозах содержание обменной энергии в корне било на 36,95; вб, 65 и 93,00 кдж или на 2. то; 6,35 и б,65 * выае (соответственно 2-я, 4-я и Т-я группы). чем в колтроле. Более высокая энергетическая питательность ращюпа утят опытных групп «ыяа связана с некоторый увеличением перезаримости питательных веаеств корма.

Дашше анатомической разделки туаек утят-бройлеров (табл. б! показал», что использование фукаровой кислоты способствовало увеличении выхода потропеных тушек- Различия по сравнеци» с показателем в контроле сос-тазияи £. 23-С, 35 х. По выходу мышечной ткани утята опытных грулл превосходили сверстников контрольной группы на 4.34-16, !о при этой уменьшилась касса кожи с подкожным жиром-

При использовании фумаровсй кислоты соотношение съедобных и иесьедобшгх частей, а также массы кьшц и костяка улучшалось. В

Нясные качества утят-бройлеров (опыт!»

Показатель ¡изи- '.-

1 1К1

Группа з !

ХИЕая масса перед Убоем

Масса потрошеной ТУИКК

Г £557 + 10, 2 2593+7,5«« 2623 + 3,4««* 268817,5«*» 2550 + 9,7«*« 2667+4,2««» 2587±3, 3« Г 1555+11,4 1594+10.2« 1614 + 10,9«* 1654±9.б«*« 1630+13. 3»*« 1639±Т, 3««« 1590+11,0

7. 60, 6 61.4 01, 5 61, 5 61. 5 61. 5 61, 5

Пасса съедобны::

частей Г 1403+13, 6 1440+9, 0 1465+11.г«« 1513+8,Т«** 1483+10,0*« 1464+7,4«** 1433 + 6, 5

Г. 55, 1 55,4 55, 8 56, 3 55, 9 55, 7 55,4

В т. ч- : кылц - Г бСб±б,0 032+3, 4 к* 657+2,5»«" 703 + 4, "«»« .690+3, 3»** 692+3, 5««« 670 + 2, 0« « *

У, 23, 7 24, 3 25,0 26, 2 26, 1 26. 9 25, 9

ГРУДНЫХ Г 150+1,7 159 + 2, 4« 170+0,9««» 163+1, 3« «« 180±0. 8««« 179+1, 3«*« 17311, 9«* *

У. 5. 9 б, 1 б, 5 6, 6 6, 9 6, 7 б, 7

бедранных Г 234+4,3 240+1, 7 246+1. 9« 264+1. 7*«» 258+1,6««« 259+1,3»«« £52+1, 3«»

X 9, 1 9. г 9,4 9.8 9.7 9, 7 9.8

ком с подкожным

»крон Г 608 + 6, 6 61015. 2 60917, 4 007+10,1 593+10,0 592+8, 6«« 568+7, 1»«

X 23, е 23, 5 2з, г 22,6 22.4 22, 2 22, 0

соотношение сьедоб-

н!л: к несъедобны?

частей г. тушке у- 1.69

соотнесение иассы

ныис и костяка у- 1.72

1, 93 1, 79

1, 96 1. 66

г, ог

1, 90

1, 99 I. 88

1, 97 1, 91

1. 96 1. 95

Различия с контролен достоверны: « - Р<о,05; «« - Р<о,01; «<« - р<0,001

олитаих грузках эти показатели в средней были равны 1,93-2,02 и 1,79-1.95 г, тогда как в контрольной группе они составили 1,69 и 1,72 соответственно.

химический состав мышечной ткани (грудных и бедренных мышц) утят характеризуют данные таблицы 7. Необходимо отметить, что с увеличением дозы фумаровой кислоты в комбикорме количество сухого пепества возрастало. Различия по сравнен«» с показателями контрольной группу составили 0,26-1.49 х (грудные ньшнш) и 0.71-2.37Х (бедренные нышаы). Добавки в рапион Фумаровой кислоты оказали влияние и на содержанке белка в мышечной ткани. Так. в грудных мшщах утят опытных групп белка было больше, чем у контрольных. причем как в абсолотно сукон веществе, так и и пересчете на ее первоначальную влагу, различия по изучаемому показателю между утятами контрольной и опытных групп составили 1,60-5.89 и 0,55-2.51 и соответственно. При определении содержания белка в бедреннык истцах птицы наблпдалась аналогичная закономерность.

При изучении аминокислотного состава белков грудных и бед-ренник кшсц утят установлено, что использование фумаровой кислоты способствовало увеличению суммы аминокислот - соответственно на 0,42-4,11 и 1,27-4,59 по сравнению с контрольными показателями-Следует отметить, что при использовании 4>укаровой кислоты в дозак 0,20-0,40 '/■ (группы 3-7) повысилось содержание незаменимых анино-

такиг.

кислот,''как валин, лейщш, изолейиин. лкзик. треонин, гистидкк. ♦енилаланин и аргинин, а также некоторых заиеникых - аланина. глкпкка. цистина, глутаниновой кислоты-

скдрилиза.чие фумаровоя кислоты сказало определенное влияние и па осиен хсироп в организме- В частности, в мыяиах утят опытных групп концентрация жира в абсолютно сукон веществе была несколько ниже, чем в контроле. Эта различия в грушшх мышцах птиаа контрольной и опытных групп составили 1,23-3,62 в бедрешшх -

группа: вещество : влага

1 Утят-бройлеров 6-недельного возраста, % • (опыт II

белок : жир : зола : белок : жир : золз

■ Грудные юлааы

Нк> 22,5310.31 77.4741,ОТ 16.6310,22 3.7610.32 1,96*0,02 73. ВОЮ.97 16,6611.44 4.2710.09

г гг.7910,27 ТТ,г1 + 0,91 17,1810,29 3,2610.42 1.0610,03» 75.Ч01Ь£9 14.32 + 1,84 4,67Ю,14»

3 гг. 9е»0.12 77.0210,40 17.34+0, ££» 3,5510,19 1,0210,02 75,47*0.97 15.45 + 0.61 4,43+0,09

4 гз.гтю.го то.тзю.аб 1т,9з+о.гб»« 3.34+0.21 1.0510,01«» 77,0711,12 14.34+0,68 4,50+0.05«

5 23, 37*0. 36 70,6311,18 17. 9310, 3,42-0.22 1,0410,03 76. 7И2.40 14.6310,93 4,4410,11

6 £3,4610,34 70. 5411. И 18, 4910.48"» 3, ЗОЮ. 38 1.0810,03"» 73,6212.05 14.07tl.61 4,5840,14

7 24,0210, 35« «75. 9811, 11 19. 1410, 35 « »3, 1410, 12 1, 13 + 0. 02»« «79. 69 + 1. 47« « 1 3, 0610, 50« 4,69.10, 08«»

Бедрешше кшоы

1<К1 25,7510,42 74,2511,21 17,7410,55 6,8510,45 0,90Ю. 04 68. 091г. 12 26,6111,76 3,4810.15

2 26,4610,25 73.54+0,70 13.4010,49 7.0410,36 1,0010,02« 69,5511. 85 26.61 + 1,35 3,7610,09

3 26,5810,47 73,4211,30 18,4910,55 7,00 + 0,34 .0,9610,04 69,5512.08 26.3511,28 3,6210,13

4 26, 7510,49 73.25+1.34 1С, е010, 49 6.9310,45 1,0010.04 70,5111,83 25. 9011, 6Т 3,7510,16

5 £6,9010,23» 73,1010,63 18,5910,66 6.6210,72 0,9810,05 69,0912.44 24.6112,66 3,6310.20

6 27,7110,40«« 72.2911.04 20, ¡110.75« 6,4210,16 1,0610,04« 72.57+2, 70 23,1510, 57 3,6410,13

7 га, 12Ю, £9««»71, 8810, 74 19.62lO.4T» Т, 0910. 35 1,0510,01» 09,7611,68 25.21 + 1,24 3.7210.04

Различия с контролен достоверны: « - Р<0,05: «« - Р<о, 01; «»» - Р<0,001

0-3,43 '/■■ При сравнении жотнокислотного спектра липидов ншш утят контрольной й опдаиых групп существенных различий ке обнаружено-

определение содержания в мышечной ткани зольного остатка показало, что в грудных мыицах утят опытных групп его количество составило 4,43-4,69 х, в бедренных - 3,62-3,84 /., тогда как в кышцах птицы контрольной группы - 4, ет и з, 4в х соответственно. Добавка фумаровой кислоты в изучаемых: дозах ие оказала отрицательного влияния на содержание минеральных веществ как в грудных, так и в бедренных ньпшах, при этом выявлено некоторое увеличение содержания в мышечной ткани цинка и железа.

Результаты комиссионной дегустации, проведенной слещш методом по икале органолептической оценки качества жареи-ого мяса, свидетельствуют о тон. что добавка в рацион фумаровой кислоты достоверно улучшала аронат и вкус как грудных, так и бедренных киши. При этом лучяши по обшей дегустационной оценке вкусовых качеств было мясо утят, в рапион которых вводили о. 25 Фумаровой кислоты.

таким образом, по комплексу показателей, подученных в первом опыте, лучшие результаты отмечены ери испопьзоваым фуиаровой кислоты в дозе о, 25 ¡с.

Второй опыт- зоотехнические показатели утят-бройлеров, выра-иешшх при разных режимах применения ФУмаровой кислоты, приведены в табяиае е. использование Фуиаровой кислоты в рационак утят как с суточного, так и с з-недельного возраста не оказало отрицательного влияния на их жизнеспособность: сохранность утят-бройлеров всех групп была высокой и составляла 98,4-100 х.

Установлено, что утята опытных групп <3 - б-я.1, получавшие фукаровуо кислоту с 3-кедельного возраста, потребили корна на 0,85-4,09 меньше, чен сверстники контрольной группы- Однако са-юге низкие затрата корма установлены во 2-й группе, цтине которой

скармливали фумаровую кислоту <0,25 х) в течение всего периода вирашявант. В эгся группе изучаемая показатель сил на 9, 5» '>■ ниже. чен в контроле.

таблица 8

Зоотехнические показатели выращивания утят-бройлеров (опыт 21

.■Сохраккость! Затраты корма, кг Группа ¡поголовья. '/•!_

хивзя масса (г) а возрасте

!иа 1 гол. !ка 1 кг прироста хивоя иассн

5 нед.

б иед.

1 (К) 98.4 7,2 2, е 1043, 3 + 10, 6 2595,0*19,9

г 99. г 6, 5 2. 4 1076, 7+10, 6« 2710,0+22.7««*

3 , 99.г Т. 1 2. 7 1056, 5+11, 1 2049, 4 + 20. 2

4 99.2 Т,0 2. 7 1056. 4* 11.2 2041. 7118, 1

5 100 7,0 2. б 1057. 7+10, 3 2694. 4+20. е>««

б 99,2 7, 0 2, 7 1027. 71)0, 0 2б4в, б+гг, 4

7 99, 2 7, 0 2. 7 103Й. гмг, г 2539.5+21,5

в 100 б, в г. 7 1050. 5110, 0 2620,б+гг, 1

различия с контролен достоверны: « - Р<0,05; «» - Р<0.01;

»«« - Г<0,001

За весь период вкрасиваяия живая масса утят, в рацион которых добавляли фуиарозуга кислоту с 3-некельного возраста, сила на О, 99-3, вз у. выае, чен в контроле- причем лучаке результаты получены при использовании добавки э количестве 0.25 (5-я группа), в то же время более высокие показатели отмечены при е*едневкон применении фунаровся кислоты в этой же дозе, начиная с суточного возраста (2-я группа!. где превосходство утят по ливоя массе достигло 4.13 г.

Результаты балансового опыта свидетельствуют о положительном влиянии изучаемся добавки на переваримость и использование пита-

Г6

тельных веществ корма. Переваримость корма в опытных группах была иа 1,12-5,47 г, протеина - на 0,52-1,33 и жира - на 4,34-6,09 * выше, чем в контроле. При этом по использовании азота корма превосходство составило 4,62-9,05 у- лучшие показатели установлены в группе утят, , получавших с кормом о, £5 фумаровой кислоты с су' точного возраста (2-я группа).

Результаты анатомической разделки тушек утят (табл. 9) показали, что добавки Фунаровоя кислоты, независимо от продолжительности применения, способствовали увеличению массы полупотрошеных и потрошеных тушек, кроме того, в туиках утят опытных групп касса иьшечкой ткани была силе, а масса кожи с подкошшм жиром ниже, чем в контроле, о чен свидетельствуют не только их абсолютные величины, но и относительные, лучшими показателями мясных ка-"честв отличались утята 2-й группы, в рацион которой входило о. 25* фумаровой кислоты в течение всего периода шрашивания.

Химический состав мышечной ткани птицы изменялся не только в зависимости от количества фумаровой кислоты в рааконе, но и от продолжительности ее применения (табл. 10). самое высокое содер-яание сухого вещества отмечено в нышцах утят 2-й группы - при постоянной применении о, 25 у, Фумаровой кислоты- При использовании этой же дозы препарата с 3-недельного возраста (5-я группа) сухого вешества в грудки:; мышцах било также больше (на 0,50 i. чем в контроле, однако кеныае (на 0,35 '/.), чем во 2-й группе. При исследовании бедреннык ншв наблюдалась такая- же закономерность.

Использование фумаровой кислоты отразилось и на содержании белка в килечной ткани. Выявлено, что по содержанию белка опытные образцы грудных иыда превосходили контрольные на 0,73-1,52 и 1,77-3,63 и бедрешшх - на 0,42-1.47 и 1,25-^.62 к соответственно из расчета на первоначальную влагу и абсолютно сухое Бецество. Сам1£Н высоким содержанием бейка отличалась мышечная

Иясные качества утят-бройлеров (опыт 21

Ед. Группа Показатель :нзн. :-------------------------------

1 (к) : г !

Еивая масса перед убоем

Насса потроаеной тлзки

Касса съедобных частей

В т. ч. : кьсац -

ГРУДНЫХ

бедренных

кожи с подкохиын ХИРОН

Г £393 + 34,4

г

X

г X г

г

г

г

г

х

г

>:

Соотношение съедобных и несъедобных частей в туике х

Соотношение массы мышц и костяка *

5615141. 9 02.2

1446135, г

55. 0 572 + 20, 7 22,0 165+3, 1

6. 3 194+14.4 Т.4

044 + 10. в 24.8

1, 79 1. 53

Различия с контролем достоверны:

2710+31. 3»

1700 + 38.4

62.7

1520+26.0 56. 1 673+13. 1««

24.8 ' 184+4.9««

0. в 249+10.9« 9. г

023113, 1 23.0

1. 84 1, 77

- Р'<0, 05: « «

2647+18,2

1647 + 33, 8 62,2

1463+28,6

56,0 633+19,б 23, 9 178 + 5, 9

6. 7 228+8.3 3. 6

623110,б 23. 5

1. 79 1. 69 Р<0. 01

2698+30.1

1666+37.3 61, 8

1498±28.1 55, 5 641+14, 1» 23, 3 17513, 9

б, 5 23616,6» 8. 8

631 + 15. О 23.4

1, 79 . 1, 63

2б1а±зт,о

1635141. 1 62,2

1457+32,2 55, 6 626121, 4 24. О 172+9. О 6. 6 227+15,1 8, 7

608+12,2« 23, 3

1. 78 1, 67

ткаяь утят г-й группы-

Анализ данник по содержанию акинокислот в белках грудных и бедренных ишц показал, что наибольшее количество их обнаружено ври использовании фуиаровой кислоты в дозе О, £5 г, как в течение всего периода выраливания (3-я группа), так и с 3-недельного воз-• раста (3-я группа».

фунаровая кислота оказала определенное влияние и на содержание хира в грудных мышцах. При этом достоверно меньшее количество жига из расчета на первоначальную влагу и на абсолютно сухое вещество установлено в нывечной ткани утят, получавших фуиаровую кислоту в количестве о,-25 к в течение всего периода вырашиваиия или с 3-недельного возраста (2-я и 5-я группы соответственно).

По жирнокислотному составу яипиды мышечной ткани утят ошт--нык а контрольной групп, как и в предыдущем опыте, практически не различались-

при использовании фумаровоя кислоты выявлено, что концентрация золы в грудных и бедренных ныздах утят опытных групп была несколько вше, чем в контроле- В то же время значительного влияния изучаеной добавки на содержание нинералышх веществ в нышцак не обнаружено.

Анализ данных по органолептикеской оценке качества кяса показал, что использование Фумаровоя кислоты в количестве 0,25 '<■• ка^зависиио от продолжительности скармливания, достоверно улучшало вкус грудных и бедренных мьшц- По о^щеа дегустационной опенке лучшим было кясо утят, получавших фуиаровую кислоту в течение всего периода выращивания (2-я группа!.

Такки образом, на основании данных, полученных в двух опытах. но*но заключить, что продолжительность применения фумаровой кислоты оказала определенное влияние как на зоотехнические, так и Физиолого-биокимичесхие показатели утят- Установлено, что исполь-

Кииическкп состав иъаечной ткаки утят-бройлеров 0-недедьного возраста, у.

«опыт 21

: сухое группа: весество

Блага

: На первоначальную влагу На абсолютно сухое вещество

: еелок : кир : зола белок : аир : зола

• Грудкыа шацы

1 (К) 23. 1110. 13 70. 8910. 60 17. 21*0. 25 3.06+0.15 0. 9510,02 74.45+1.08 13. ггю, бо 4, 11+0,08

£ £3, 9910, 30» 76, 0Ц0, 95 18. 73 + 0. 10« »«£. 4810, 13« 1. 09 + 0, 02« » «76, ОвЮ, 73« «10, 3210, 58« »4, 5510. 07« «

5 23, Ъ4Ю, 13 75. 4610, 59 17. 9410. 12« 3,0510. 16 1.0010. 02 76, ££10, 51 1£, 9410. 75 4, £510, 07

5 £3, ОНО. 20 76, 39+0, 91 1е,гио,гз 2. 65+0, И 1.ог±о, оз 77, 1410. 99 12. 13+0. 45 4, 311.0. 11

в 23. 5410, 35 76. 46И, 14 18, 0010. 15 < 3, ЗОЮ. £4 1.04+0, 02»« 70, 47+0, 63 14,0111,03 4, 4010,-10«

Бедренкш иышщ

1 (К) 27, 4910. 43 72. 5111. 13 1в, 18+0, 41 8,0110,43 0. 84 + 0, 02 66, 15+1, 49 £8, 30+1, 55 3, 04+0,07

г 23, 1Т10, 34 71, 83Ю. 87 19. 65Ю, 40» 7. 11Ю, 47 0. 9510. 03« 69. 77И. 43 25, 2511, 66 3, 36Ю, 09«

3 27. 9010, 29 72. 1010, 75 1в. 88 + 0, 37 7, £510, 38 0, 8710, 03 07, 0711. 31 25, 97 + 1, 30 3, »1+0, 12

5 27. 4810, 43 72, 5211, 14 18, 6010. 34 6, 97Ю, 33 0.87+0,03 57, 43+1. 25 25, 3511. 19 3, 15 + 0, 11

6 27. ОбЮ, 29 72, 3410. 76 18. 7610. 40 Т, 27Ю, 41 0. 87 + 0, 02 67, 83 + 1. 43 26, 28 + 1, 49 3, 16Ю, 08

Различия с контролем достоверны: » р<0,05: «« - р<0,01: »«« - р<о, 001

зование ее в дозе О, 25 /. с суточного возраста до конца выращивания оказалось наиболее эффективным. При добавке же в рацион утят фумаровой кислоты с з-неделыгого возраста лучшие результаты получены при использовании ее в той же дозе (5-я группа».

Третий опыт. Нами изучено изменение активности аминотрансфе-» раз (ACT и АЛЛ в печени и бедренных кышиах утят-бройлеров б-не-дельного возраста в зависимости от количества фумаровой кислоты в рационе и продолжительности ее применения (табл. 11).

Таблица 11

Активность аминотрансфераз (нкноль/1 г/ч| и концентрация фуиаровой кислоты (мкг/г) в печени и мышцах

Группа ! act : a/it ! фумаровая кислота

Печень

1 (к) 2070 131,0 ива + юз, 2 70, 0 4 0, 90

г 2122 + 33., в 1325 + 55,0 76, 7 + 0, 62

3 2207 + 78. 1 134Т i 60,6 Об, 9 1, 39«»»

4 2172 111. 7 1327 ± 121,1 83, 0 * 0, 82»»«

5 2320 + 31, 5« 1467 + 66, 3 92, 6 1. 30» « «

Бедренные мышцы

1 (к) 1714 + 36, 9 687 £ 65, 1 19, 6 + 0. 44

2 1617 + 63, 9 1035 + 37. 3 23,6 + 0, 63«««

3 1657 + 52, 0« 1120 + 47,1» 25, 3 * 0, 64«««

4 1838 52. 0 1066 i 20,1« 24,5 + 0, 62«««

5 1690 t 62, 3« 1192 1 21,2«« 30,9 .t 0, 58« **

Различия с контролен достоверны: « - Р<0.05; «« -Р<о,ои

»•« - Г<0,001

Установлено, что введение в рацион Фумаровой кислоты оказало влияние на активность фернентсш как в печени, гак к и ншиечной ткани утят. так. активность ьсиартатаиинотрлясЧеразы «лет» в печен!'. утят опыгныа групп била ка 2.53-11.51 у., а б бедре шале низ-ц.и. - на 5. 99-10,2Т х ьише но сравнен!® с показателен контрольной

группы- Активность аланинаминотрансферазы (А/ГГ1 в печени утят опытных групп была выше, чем г аналогов контрольной группы - на 11,5-гз, 42 г., в бедренных мышцах - на 16.73-34.40 х. наиболее высокая активность Фернентов отмечена в 5-й группе.

Повышенная активность процессов переаминирования обеспечивает более высокий уровень белкового синтеза, а следовательно, солее быстрый прирост органов, тканей и всего организма в целом. Так, живая масса утят опытных групп б-недельного возраста была выше, чей в контроле. Различия по изучаемому показателю между 1-й , (контроль) и г-й. 3-й, ч-й и 5-я группами составили 30, 37 г, или 1.52 104.32 г,или 4,14 у. (Р<0,001). 90, в в, или 3.60 у- |Р<0,01), 64,04 г, или 2.54 у. (Р<0,05) соответственно.

что касается затрат корна на 1 голову, то в опытных группах-они были на 0.02-3.22 у. ниже, чен в контроле. Различия с контролен по затратам корма на 1 кг прироста составили 1,97-5,57 ?■■

Стзровая кислота содержалась и в печени, и в мышечной ткани утят всех групп 1табл. И». При добавке Фумаровоя кислоты в комбикорм а количестве о, 15; 0.25 и 0.40 у. (г-я. з -,4-я и 5-я'группы соответственно! ее содержание в печени увеличилось на 2.27-25.53 у-, в бедрегапк пианах - на 19.03-56,23 х. при этой продолжительность использования добавки не имела значения, следует отметить, что несмотря на увеличение содержания фумаровой кислоты в печет! и килечной ткани при возрастании ее количества в раскопе, этот показатель находился в пределах физиологической нормы.

Производственная проверка. Основные результаты производственной проверки приведены в таблице 12, из данных которой видно, что добавление о,£5 х фукаровой кислоты в комбикорма для утят-бройлеров (новый вариант) дало возможность получить Солее высокие показатели по сравнению с базовым вариантом.

Таблица 12

Основные результаты производственной проверки

Показатель Вариант базовый : новый

■Сохранность поголовья, г 97, 2 97, 6

Х1Ш1Я масса 1 гол. к концу вырашваиия, г 2571, 17 2686,29

Затраты корна на 1 кг прироста жизой

массы, кг 2.693 2, 724

Себестоимость 1 а прироста, руб. 103,31 100,07

Убойный выход, X 63,41 63, 41

Б той числе: 1 категории, в 1,969 2, 545

* 24.65 30,61

11 категории, ц 5.955 5, 766 .

У. 75, 15 69, 39

Коммерческая себестоииость 1 ц мяса, ру&. 233,73 227.3В

Скармливание утятам-бройлерам Фумаровой кислоты в указанной

дозе в течение всего периода выращивания позволило: повысить:

- живу» массу 1 головы к концу выращивания на 4,4а г.\

- убойный выход на 4.91 К! б) снизить:

- затраты корна на 1 ц прироста айвой массы на 5>ач х;

- себестоимость 1 ц прироста живой массы на 3, 14 х;

- коммерческую себестоииость 1 п ияса ка 2,73 '/.. Установлено, что обиий экономическим эффект при вырашнвашш

утят-Сройлеров нового варианта составил 79,14 руб.

шэодц

1. Добавление ФУкаровой кислоты в коибикорма для утнт-бройле-ров в количестве 0.15-0,40 г с суточного возраста и до конца выращивания способствовало увеличению живой массы на 1,57-5,59 у- и

снижению затрат корма как на 1 голову, так и на i кг прироста живой массы - на 2,04-11,43 и 3,94-14.44 * соответственно.

2. при использовании фунаровой кислоты в указанных дозах переваримость корна повысилась на 1,91-4,84 протеина - на 1,42-3,14, жира - на 1.89-7, ее, использование азота - на 1,42-3.14 и золы - на 5.03-6,ОТ х. при этои обменная энергия корма возросла на г, то-б, ез х-

3. Применение Фунаровой кислота в течение всего периода выращивания обеспечивало повышение выхода съедобных частей тушки на 1,72-7,43 г. в той числа шлечной ткани на 4,34-16.10 г. и

с дохал о выход кожи с подкожным жиром на 0.002-6,38 '/■•

4. Под влияииен фунаровой кислоты содержание сухого вешества в шшечной ткани повысилось ка о, 26-2, 37 т., белка - на 1,6-5, в? х, а количество юта снизилось на 1,23-3,62 ¡с. При этом улучшились вкусогоэ качества няса. Лучшие результаты подучены при дозе «Угаровой кисг.ота 0,25 добавляемой в комбикорма с суточного возраста.

5. Введение в комбикорма фунаровой кислота с 3-недельяого возраста утят позволило повысить живу» кассу птапы'к концу выралм-аалпя на 0,99-3,83 г. и снизить затрата корма как на 1 голову, так и на 1 кг прироста »твой массы - на 0,85-4,89 и 2,91-5,80 у. соответственно, что менее результативно со сравнении с постоянным применением изучаемой добавки. При этои также менее выражено улучзге-ние наемке качеств утят и качества мяса.

6. Применение фуиаровой ¡«слота станупирует активность АЛТ -а печени утят ка и, 3-23,42. в беярекшх нишах - па 16,73-34,40/, а астиЕНость лет - на г. 53-14, 51 и 5,99-10. 27 ■( соответственно, что свидетельствует сб усияеики прензееоз цереаминироваяия аминокислот в организме и синтеза Солка.

7. Пр.т нсао.чъзовзпич фунаровой гжслоты в изученных дозах со-

держание ее в нечени и мышечной ткани накодилось в предела» физиологической нормы.

в. По комплексу изученных показателей оптимальным является включение фумаровоя кислоты в сбалансированные по питатеяьноости комбикорма в количестве О, £5 г. в течение всего периода выраиивания Утят-бройлеров.

9. Производственная проверка подтвердила эффективность выращивания утят-бройлеров с добавлением в комбикорма 0,25 X Фуиаровой кислоты. Экономический эффект в расчете на юоо голов составил 158 * руб. за счет повышения живой нассы на 4.48 м, уменьшения затрат корма на 1 ц прироста на 5.64 к и снияекия себестоимости продукции на 3. 14 г..

предложение производству

Б целях повышения живой пассы, снижения затрат корма, улучшения мясных качеств и качества мяса рекомендуется использовать в ' составе сбалансированного по питательности комбикорма фунаровяо кислоту в количестве О, 25 в течение всего периода выращивания утят-бройлеров-

РАБОТЫ. ОПУБЛИКОВАННЫЕ ПО МАТЕРИАЛАМ ДИССЕРТАЦИИ

1. кудря к. о. «умаровая ккскота в комбикормах для утят-беоияе-ров //Всесоюз. конф. кол. учен, и асп. П9 птицеводству: Тез- дом.. 30-31 кзя 1989 Г. - Загорск, 1989. - С- 512. Окоделова Т. К., Кусря Н- Г- Елияние Фумаровоя кислоты на химический состав грудных и ножных мыли утят-бройлеров // Тез- докл. Бсесооз. патч- - техн. кокФ- " Элективное использование корнов и птицеводстве* / Всесоюз. и- - и. текнал- ин-т птицеводства- - К- ■ 1990- - с- 4-6.