Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Физиологическое обоснование применения пероксида кальция стельным коровам

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Васина, Ирина Анатольевна

Общая характеристика работы.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Применение перекиси кальция.

1.2 Иммунный статус молодняка.

1.2.1. Постнатальное развитие иммунологической реактивности.

1.2.2. Иммуноглобулины домашних животных.

1.2.3. Значение материнских антител для новорожденных.

1.2.4. Анатомо-физиологические особенности растущего организма

1.2.5. Естественная резистентность и иммунологическая защита организма новорожденных телят.

1.3. Физико-химические и микроструктурные показатели мышечной ткани.

1.4. Гистологические особенности сердечной мышцы и внутренних органов

1.5. Структурные показатели мышечной ткани

1.6. Пищевая ценность мяса

2. СОБСТЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материал и методы исследования.

2.2. Исследование крови животных.

2.3. Физико-химические исследования.

2.4. Метод гистологического анализа.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Краткая характеристика пероксида кальция.

3.2. Схема первого опыта.

3.2.1. Гематологические и биохимические показатели крови стельных коров при применении пероксида кальция

3.3. Исследования крови стельных коров второй серии опытов.

3.3.1. Гематологические показатели крови стельных коров.

3.3.2. Биохимические показатели крови стельных коров

3.4. Показатели глютатиона сыворотки крови стельных коров при применении пероксида кальция.

3.5. Иммунный статус стельных коров при применении пероксида кальция.

4. Изучение влияния пероксида кальция на организм телят от подопытных коров-матерей.

4.1. Влияние пероксида кальция на живую массу телят при рождении.

4.2. Изучение влияния пероксида кальция на гематологические и биохимические показатели крови телят в раннем постнатальном онтогенезе.

4.3. Показатели крови телят в раннем постнатальном онтогенезе во второй серии опытов.

4.4. Иммунный статус телят в раннем постнатальном онтогенезе

4.5. Изучение влияния пероксида кальция на физико-химические показатели мышечной ткани телят-молочников и их внутренние органы.

4.5.1. Изучение химических показателей мышечной ткани и внутренних органов телят-молочников.

4.5.2. Физико-химические показатели внутренних органов и тканей телят после длительного хранения

4.6. Изучение влияния пероксида кальция на гистологическую картину внутренних органов и мышечной ткани телят-молочников.

ОБСУЖДЕНИЕ

5.1. Анализ результатов исследований влияния пероксида кальция на физиологические показатели стельных коров и их потомство.

5.2. Анализ результатов исследований биохимических показателей крови животных.

5.3. Анализ данных общего химического состава мышечной ткани и внутренних органов.

5.4. Анализ гистоструктуры мышечной ткани и внутренних органов телят-молочников до и после хранения.

ВЫВОДЫ

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ.

Введение Диссертация по биологии, на тему "Физиологическое обоснование применения пероксида кальция стельным коровам"

Актуальность темы. Неотъемлемым элементом работы по совершенствованию племенных и продуктивных качеств скота и птицы является повышение естественной резистентности к болезням инфекционной и незаразной этиологии, наносящим наибольший ущерб животноводству.

Повышение естественной резистентности организма к вредным факторам внешней среды, возбудителям болезней приобретает все большее значение в современных условиях интенсивного ведения животноводства с применением промышленной технологии. Оптимальность систем ведения животноводства всецело зависит от физиологических возможностей и резистентности организма, определяющих продуктивность, воспроизводительную способность и адаптацию их.

Кроме того, одним из факторов повышения продуктивности животных и качества продукции является использование в кормлении биологически активных средств: витаминов, макро- и микроэлементов, ферментов, тканевых и гормональных препаратов, антиоксидантов и других веществ.

Количество биологически активных препаратов, рекомендуемых для кормления, с каждым годом увеличивается. Поэтому, необходимо знать, как они влияют на организм животных, на систему "мать-плод", учитывать их отдаленные последствия.

К веществам, являющимися безвредными для биосистем, можно отнести неорганические перекисные соединения щелочноземельных металлов. Они применяются для очистки сточных вод и вредных выбросов газа в химическом производстве, хлебопекарной и пищевой промышленности, растениеводстве, медицине (23). Указанные перекисные соединения замечательны тем, что они малотоксичны, экологически чисты и в организме сельскохозяйственных животных разлагаются в конечном итоге до воды и кислорода.

Впервые в нашей стране пероксид кальция испытал в птицеводстве И.П. Кривопишин. Автор изучал влияние данного соединения на сохранность комбикормов, стимуляцию роста и развития цыплят (59). Применение пероксида кальция в рационах цыплят-бройлеров на 8-10% повысило их сохранность, на 5-6% увеличило прирост биомассы, на 10-15% снизило затраты кормов (58).

Европейский патент Франции (N 0032409) предлагает препарат для животных и способ его получения, используемого в качестве ветеринарного и профилактического средства. Препарат предназначен для введения в рубец жвачным, содержит пероксиды металлов 2-й группы периодической системы. Их выбирают из пероксидов кальция, магния, цинка, стронция и др. металлов. Предпочтение отдается пероксидам магния и кальция. Наилучшие результаты получаются с пероксидом кальция. Состав в форме сложного агломерата предлагают скармливать в период молочного выращивания жвачных и на протяжении всей жизни животного (44). Служит для оживления деятельности микрофлоры преджелудков и поддержания ее существования.

Предложен кормовой состав для свиней и способ их откорма, состоящий в кормлении свиней рационами с перекисью кальция в количестве 0,3-0,7% по весу от общего веса рациона, в результате чего повышаются привесы, и улучшается качество свинины (80).

B.C. Касаткин (1998) научно обосновал применение пероксидов кальция, магния и цинка в ветеринарной медицине и произвел ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя животных.

В доступной литературе мы не обнаружили других сведений, освещающих применение неорганического перекисного соединения кальция в ветеринарной медицине и животноводстве.

Не достаточно сведений о влиянии указанного пероксида на естественную резистентность, белковый, минеральный обмен стельных коров и их телят.

Не выявлено обстоятельных данных по физиологическому обоснованию применения пероксида кальция стельным коровам в разные сроки стельности и отдаленные последствия на их телятах, нет морфологической оценки мышечной ткани и внутренних органов телят от коров, которым скармливали длительное время пероксид кальция.

Такими образом, необходимость всестороннего рассмотрения данного вопроса и проведение комплексного изучения физиологического состояния крупного рогатого скота и их потомства является обоснованной и определили выбор наших исследований. Если учесть, что литературные сведения по этим вопросам весьма ограничены, то актуальность настоящей работы является очевидной.

Цель и задачи исследований. Целью исследований явилось изучение естественной резистентности стельных коров и их телят в раннем постнатальном онтогенезе при использовании в рационах пероксида кальция.

Исходя из вышеизложенного и в соответствии с отраслевой темой НИР РГСХА: "Разработка и совершенствование методов диагностики, профилактики и лечения заболеваний животных, контроль качества продукции животноводства", для разрешения были поставлены следующие задачи:

- изучить влияние введения пероксида кальция в рацион коров на разных этапах стельности на их физиологическое состояние и естественную резистентность;

- изучить естественную резистентность телят в раннем постнатальном онтогенезе при включении в рацион матерей пероксида кальция;

- изучить физико-химические показатели и микроструктуру мышечной ткани и внутренних органов телят при скармливании пероксида кальция коровам-матерям;

Научная новизна работы. Состоит в том, что разработана технология применения пероксида кальция для повышения естественной резистентности стельных коров в результате включения его в их рацион.

Впервые показано влияние пероксида кальция на становление естественной резистентности стельных животных и их телят в раннем постнатальном онтогенезе, гематологический, биохимический статус крови, физико-химические показатели и микроструктуру мышечной ткани и внутренних органов.

Практическая значимость и реализация результатов исследований. В результате проведенных исследований предложено высокоэффективное соединение - пероксид кальция, способствующей повышению естественной резистентности стельных коров и рождению более жизнеспособных телят. Определены и предложены производству рациональные дозы применения пероксида кальция стельным коровам.

Налажен в опытном производстве Тамбовского научно-исследовательского химического института промышленный способ получения безводного пероксида кальция. Объемом производства около 40 т/год. Чистота пероксида кальция составляет 76-86%, выход 93-96%.

Теоретические разработки диссертации используются в учебной работе на ряде кафедр Рязанской и Нижегородской государственных сельскохозяйственных академий.

Апробация работы. Основные теоретические положения и практические результаты доложены:

- на Всероссийской научно-практической конференции "Перспективы применения перекисных соединений в медицине, ветеринарии и сельском хозяйстве", Рязань, 2001 г.

- на Научной конференции профессорско-преподавательского состава, аспирантов и студентов. Рязань, 2002 г.

Публикации. Основные материалы исследований изложены в 4 печатных работах.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 142 страницах машинописного текста и состоит из следующих разделов: общая 9 характеристика работы, обзор литературы, собственных исследований, обсуждение результатов исследований, выводы, практические предложения, список литературы (135 источников, в том числе 21 зарубежный), приложения. Работа иллюстрирована 27 таблицами и 40 рисунками, в том числе 30 фотографиями.

На защиту выносятся следующие положения:

- научное обоснование целесообразности применения неорганического перекисного соединения кальция стельным коровам;

- влияние пероксида кальция на естественную резистентность стельных коров и их потомство в раннем постнатальном онтогенезе;

- физико-химические и морфологические показатели мышечной ткани и внутренних органов телят при скармливание коровам-матерям пероксида кальция.

Заключение Диссертация по теме "Физиология", Васина, Ирина Анатольевна

ВЫВОДЫ

1. При длительном скармливании пероксида кальция стельным коровам в красной крови повышается содержание эритроцитов на 1,16-10,06%, гемоглобина - на 14,8-31,37% по сравнению с контролем.

2. Введение в рацион стельных коров пероксида кальция в дозе 0,15 г/кг массы тела наиболее оптимально и физиологически обоснованно с 5-6 месяца стельности и до отела.

3. Длительное применение пероксида кальция стельным коровам способствует повышению жизнеспособности телят, о чем свидетельствует увеличение массы при рождении на 5,71-6,45%.

4. В крови новорожденных телят, матери которых получали пероксид кальция, выше содержание эритроцитов на 4,23%, общего белка - на 3,92%, общего кальция - на 17,4%, по сравнению с контролем. Обнаружены следы иммуноглобулинов в крови телят, как от опытных коров-матерей, так и контрольных.

5. При скармливании пероксида кальция повышается естественная резистентность коров и их телят. Усиливается лизоцимная, бактерицидная и фагоцитарная активность крови, продуцирование иммунных глобулинов.

6. Введение в рацион стельным коровам пероксида кальция оказывает благотворное влияние на биохимические показатели: повышается уровень общего кальция на 8,5-13,6%, липидов - на 9,8-11,85%, резервной щелочности - на 9,8-16,3%, количество общего глютатиона 0,5-17,14%, по сравнению с контролем.

7. Физико-химические показатели мышечной ткани и внутренних органов телят-молочников от опытных коров находятся в пределах величин, определенных Правилами ветсанэкспертизы и ГОСТами.

122

8. Скармливание стельным коровам пероксида кальция не увеличивает содержание минеральных элементов в мышцах телят. Содержание кальция в сердце, печени и почках от опытных телят выше, чем от контрольных на 4,0-8,3%, а в мышце и селезенке - ниже на 6,38-25,3%. Количество фосфора в мышечной ткани, в сердце, в почках и в селезенке - на 1,9-5,7% выше, чем в контроле, а в печени - на 2,0% ниже. В результате активируется метаболизм, ускоряется интенсивность пластических процессов, рост, развитие и повышается продуктивность животных.

9. Изменение микроструктуры мышечной ткани и внутренних органов телят от опытных коров, в процессе хранения в охлажденном и замороженном состоянии, происходит адекватно с изменениями структуры мышц и внутренних органов контрольных животных.

123

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для повышения естественной резистентности животных рекомендовано применять пероксид кальция в дозе 0,15 г/кг массы тела с 5-6 месяца стельности и до отела.

2. Главным управлением ветеринарии МСХиП РФ утверждено наставление по применению пероксида кальция для телят в раннем постнатальном онтогенезе и Временное наставление по его применению в ветеринарии и животноводстве в качестве ветеринарных препаратов для стимуляции естественной резистентности и продуктивности животных.

3. Налажен в опытном производстве Тамбовского научно-исследовательского химического института промышленный способ получения безводного пероксида кальция. Объем производства около 40 т/год. Чистота пероксида кальция составляет 78-86%, выход 93-96%.

Пероксид кальция в порядке широких производственных испытаний используется в Рязанской, Нижегородской, Воронежской, Тамбовской, Тверской областях.

Результаты исследований рекомендуется использовать в учебном процессе по физиологии, экологии, внутренним незаразным болезным, акушерству и гинекологии при подготовке специалистов зооветеринарного профиля.

124

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Васина, Ирина Анатольевна, Рязань

1. Абдуцкевич В.А. Микроскопические изменения в мясе в процессе его замораживания и хранения. «Мясная индустрия СССР», 1960, № 6, с. 44-47.

2. Абрамов С.С., Арестов И.Г., Карпуть Н.М. и др. Профилактика незаразных болезней молодняка. М.: Агропромиздат. 1990. С. 6-15

3. Акопян К.А. Возрастная изменчивость картины крови крупного рогатого скота. Докл. ВАСХНИЛ. Вып. 5-6. 1939. С. 23-30

4. Антипова Л.В., Жеребцов H.A. Биохимия мяса и мясных продуктов: Уч.пособие. Воронеж: Изд-во ВГУ, 1991. - 184 с.

5. Аранди П.Я. Некоторые результаты экспериментов по направленному выращиванию молодняка крупного рогатого скота эстонской красной породы // Совещ. по биологическим основам повышения продуктивности животноводства. Тр. Москва. 1951. М.: 1952. С. 135-137

6. Беленький Н.Г. Методические рекомендации по определению биологической ценности продуктов животного происхождения. (Под ред. Н.Г. Беленького Н.Г.). М. 1976, 75 с.

7. Бем Р., Плева В. Микроскопия мяса и сырья животного происхождения. М., «Пищевая промышленность» , 1964,336 с.

8. Берникова Р.Г. Вопросы охраны материнства и детства. 1973. 18. 10. С.19

9. Билетова Н.В., Корнелаева Р.П., Кострикина Л.Г. и др. Санитарная микробиология / Под ред. С.Я. Любашенко. М.: Пищевая промышленность. 1980. 352 с.

10. Биохимические методы исследования в клинике / Под ред. A.A.

11. Покровского. М.: Медицина, 1969

12. Биргер О.М. Фармакология и токсикология. 1944. Т. 7. Вып. 3. С. 17-18 11а. Бирюля В.В. Возрастные особенности крови плодов крупного рогатогоскота. Автореф. канд. дисс. Казань. 2002. 24 с.

13. Блашенко С.Г., Урбан В.П. Иммунные глобулины в ветеринарии. -Минск. Урожай. 1972. 144 с.

14. Бобылева З.И. К вопросу о возрастных изменениях морфологического состава крови у крупного рогатого скота / Тр. Ставропольского СХИ. Вып. 5. 1950

15. Богданов В.П. Кормление сельскохозяйственных животных // Учебник для сельскох. Вузов по специальн. «Зоотехния» (2-е изд, переработ и дополнен.). М.: ВО «Агропромиздат». 1990. 624 с.

16. Богомолов Ю.В. Сезонно-возрастные изменения морфологического состава крови голландского и сибирского черно-пестрого скота //Матер, зональной конф. научно-исследов. учреждений Сибири и Дальнего Востока. Новосибирск, 1969. 10

17. Васильев Е.В. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. М.: Россельхозиздат. 1974. С. 12-13

18. Верболович П.А., Танана Г.Д., Плешкова С.М. К гистологическомуизучению локализации гемоглобина в мышцах. Здравоохранение Казахстана, 1962. С. 47-51

19. Ветеринария / Гл. ред. В.П. Шишков Большой энциклопедический словарь. Большая Российская энциклопедия, 1998. -640 с.

20. Витковская М.П., Гладышева Т.В., Ульянов С.А. Авт. свидетельство №4927464/15 (031183) (15.04.91)

21. Волкова А.Г., Подлягаев М.А., Русаков В.Н. и др., Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и мясопродуктов. М.: Пищевая промышленность 1974. 248 с.

22. Волова Е.Н., Бысаткина Т.Ф. Журн. прикл. химии, 1945 Т. 18. С. 172-178

23. Вольнов И.И. Перекисные соединения щелочноземельных металлов //М. //Наука. 1980. 160 с.

24. Вольнов И.И. Перекисные соединения щелочно-земельных металлов. Ордена Ленина институт общей и неорганической химии им. Н.С. Курнакова. М.:. Наука. 1983. С. 136

25. Герберт У.Дж. Ветеринарная иммунология пер. с анг. к. б. н. З.Ф. Богаутдинова. М.: Колос, 1974. С38-41, 50

26. Горбатов В.М., Татулов Ю.В. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных // Улучшение качества говядины и свинины. Общие вопросы улучшения качества говядины и свинины. ВАСХНИЛ. М.: Колос.: 1977. С. 3-6

27. ГОСТ 19496-93 Мясо. Метод гистологического исследования

28. ГОСТ 23392-78 Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести

29. ГОСТ 25011-81 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка

30. ГОСТ 7269-79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести

31. ГОСТ 9793-74 Продукты мясные. Методы определения влаги

32. ГОСТ 9794-74 Продукты мясные Методы определения содержания общего фосфора

33. Грабар П., Буртэн П. Иммуноэлектрофоретический анализ // Применение для исследования биологических жидкостей человека/ пер. с фран. Н.В. Энгельгардт. Изд-во иностр. лит-ры. М., 1963. 210 с.

34. Грау Р. Мясо и мясопродукты. М., «Пищевая промышленность». 1964, 192 с.

35. Гуслянникова В.И. Изменение мышечной ткани кур при оглушенииэлектротоком разных частот. Канд. дисс. М., 1975

36. Демчук М.В. Белки, аминотрансфераза и лейкоциты крови телят на протяжении трех месяцев жизни. Тез. докл. XX науч. конф. ин-та по вопросам внедрения в производство достижений передовой сельскохозяйственной науки. Львов. 1964

37. Диковский Ф.Ф. Номограмма для вычисления содержания гемоглобина в эритроцитах. Лабор. Дело, 1961,11,С. 47-51 В кн. Справочник по клиническим лабораторным методам исследований (под ред. Проф. Кост Е.А.) - М., Медицина, 1975 - 384 с.

38. Елисеев А.П., Сафронов Н.А, Бойко В.И Анатомия и физиология с.-х. животных. М.: Агропромиздат, 1991 493 с.

39. Емельяненко П.А. Возрастные особенности иммунологического статуса с.-х. животных В кн. Ветеринарная микробиология. - М.: Колос. 1982.-С.69-73

40. Емельяненко П.А. Иммунная система жвачных. Проблемы ветёринарной иммунологии. М.: 1986.- С.40-46

41. Житенко П.В. Оценка качества продуктов животноводства. М.:

42. Россельхозиздат, 1987, 207 с.

43. Журавская Н.К., Алехина Л.Т., Отряшенкова Л.М. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов. М.: Агропромиздат. 1985. -296 с.

44. Заблоцкая К.С. Исследование разных типов мускулов кур в процессе роста. Канд. дисс. М., 1972

45. Загаевский И.С. Методы обнаружения патогенных стафилококков в мясных продукта продуктах // Мясная индустрия. М. 1983. т.З. с. 38-40

46. Заявка 2201880 (Франция)/ F. Lino

47. Изучение состава крови, молока и кормов //Метод, указания (составили д.с.-х. н. Волгин В.И., д. б. н. Жебровский Л.С.) Ленинград. Изд-во Всесоюз. КИИ разведения и генетики с.-х. животных. 1974. 174 с.

48. Ильинский Е.В. О некоторых аспектах иммунологии размножения животных // Сб. науч. трудов. КГАУ, Краснодар, 1999

49. Инструкция по применению сыворотки для ИЭФ против сывороточныхбелков крови / Утверждена 27.01.1995

50. Казаков A.M. Микробиология мяса. М.: Пищепромиздат. 1952. 207 с.

51. Касаткин B.C., Емельянов Б.В., Емельянова О.Б. и др. (всего 8 авторов) // Способ профилактики диспепсии новорожденных телят. Авт. свидетельство № 1769424. Заявка №4807567. Приоритет изобретения 22 февраля 1990 г.

52. Касаткин B.C. Научное обоснование применения пероксидов и ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя сельскохозяйственных животных. Автореферат, М., НГСХА. 1998. С. 50

53. Катц А.М. Укр. хим. ж., 1930 т. 5. С. 225-226

54. Козловский Е.В., Емельяненко П.А. Ветеринарная микробиология. М.: Колос. 1982. -148 с.

55. Кондрахин И.П., Куринов Н.В., Малахов А.Г. и др. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии // Справ, изд-е. М.: Агропромиздат, 1985. - 285 с.

56. Королева Н.И. Рабочая тетрадь и методические указания полабораторным методам исследования крови с.-х. животных для студентов III курса ветеринарного факультета. Горький. 1984. 40 с.

57. Коромыслов В.Ф., Кудрявцева JI.A. Экспресс- метод определения каротина в плазме крови. Ветеринария, 1973, 2

58. Косарев A.B. Динамика белков и глюцидопротидных комплексов в сыворотке крови телят // Матер. Всесоюз. конф. по болезням молодняка сельскохозяйственных животных и птиц. М. 1964

59. Костин А.П. Мещеряков Ф.А., Сысоев A.A. Физиология с.-х. животных М.: Колос, 1979. 480 с.

60. Кривопишин И.П. Перспективы использования некоторых перекисных соединений в практическом птицеводстве // В кн.: Вопросы охраны здоровья с.-х. птицы / Сб. науч. тр. ВНИИТИП. Т.49. Загорск. 1980. С 18-22

61. Кривопишин И.П., Гладышева Т.В., Ульянова М.С. Абикс-Т -экологическая чистая добавка. Ж. Птицеводство, 1993, 8, С 20-21

62. Кудрявцев A.A., Кудрявцева Л.А., Привольнев Т.Н. Гематология животных и рыб. М.: Колос. 1969. 320 с.

63. Кудрявцев A.A. Исследование крови в ветеринарной диагностике. М. 1953

64. Кузьмин А. С. Гистохимия поперечно-полосатой мышечной ткани приавтолизе. Канд. дисс. М., 1969

65. Куликовский A.B. Вопросы питания. М.: Медицина. 1983. 5. С.72-75

66. Лазарева Д.Н., Алёхин Е.К. Стимуляторы иммунитета. М.: Медицина. 1985.-255 с.

67. Ломакив М.С.Иммунологический надзор. М.: 1990. -81 с.

68. Ломозова Х.Д. Возрастные изменения крови // Изв. академии пед. наук РСФСР. 1958. Вып. 97. С. 24-26

69. Мазоль Е.П. Некоторые вопросы повышения качества говядины / Ветеринария. 1983. 10 СП5-11

70. Маслянко Р.П. Иммунологическая реактивность организма животных раннего возраста// Сельхозбиология. 1979. Т. 14. №4. С. 445-448

71. Матвеев Л.В. Артроз заплюсны у быков производителей / Автореф. дисс.д. в. н. С.-П., 1991.34 с.

72. Машковский М.Д. Лекарственные средства // Пособие по фармакотерапии для врачей. Ч. 2. Изд. десятое, стереотипное. М.: Медицина. 1987. С. 115

73. Маянский А.Н., Маянский Д.Н. Очерки о нейтрофиле и макрофаге. Новосибирск. Наука. 1989. 340 с.

74. Митрофанова М.Д. Акушерство и гинекология. 1974. 2. С.61-62

75. Мысик А.Т., Белова С.М., Фомичев Ю.П., Олконен А.Г., Царенко П.П. и др. Справочник по качеству продуктов животноводства / сост. А.Т. Мысик, С.М. Белова М.: Агропромиздат, 1985. -239 с.

76. Налетов Н.А. Патологическая физиология и патологическая анатомия сельскохозяйственных животных. М., «Колос». 1964, 360 с.

77. Павловский П. Е., Пальмин В.В. Биохимия мяса. М.: Пищевая промышленность, 1975, 344 с.

78. Пат. 293025 (Голландия) / Сепготк Со.

79. Пат. 32409 (Европ. Пат. бюро) / Шегох

80. Пат. США №4563365 (07.01.86) Авторы: Игнаце Гаго, Гальям Коппен (Бельгия). Кормовой состав для свиней и способ откорма свиней

81. Пезацки В. Послеубойные изменения животного сырья. М., «Пищевая промышленность», 1975, 228 с.

82. Петров П.Е. Некоторые биохимические показатели новорожденныхтелят / Ветеринария. 1966. 4

83. Петров Р.В. Иммунология. -М.: Медицина, 1982. -368 с.

84. Петровский Г.С. Некоторые физиологические изменения картины кровии костного мозга у крупного рогатого скота: Автореф. канд. дисс. М.,1965

85. Писменская В.Н. Гистологическая и электронномикроскопическая структура мяса в процессе автолиза, замораживания и дефростации. Канд. дисс. М., 1972.

86. Плященко С.И., Сидоров В.Т, Трофимов А.Ф. Получение и выращивание здоровых телят. Минск. : Ураджай. 1990.- 221 с.

87. Плященко С.И. Повышение естественной резистентности организма животных основа профилактики болезней. - М.: Агропромиздат, Ветеринария. 1991. 6. - С.49-52

88. Погребняк Л.Л. Влияние некоторых антибиотиков на белковый спектрсыворотки крови телят // Тр. научно-производ. конф. по болезням молодняка с.-х. животных и птиц. Изд. "Псковская правда". 1961. 150 с.

89. Профилактика и лечение заболеваний молодняка сельскохозяйственных животных, под ред. ВАСХНИ Полякова A.A. М.: Колос, 1974. С. 87-89

90. Робертис Э., Новинский В., Саэз Ф. Биология клетки. М.:Мир. 1967.474с.

91. Саркисов Д.С., Втюрин Б.В. Электронно-микроскопический анализповышения выносливости сердца. М.: Медицина. 1969. 172 с.

92. Селиванов A.B., Ивановский Э.В., Борисович Ю.Ф. Окружающая среда и иммунобиологическая реактивность организма. // Ветеринария, 1984. 3.-C.33-34

93. Симонян Г.А, Хисамутдинов Ф.Ф. Ветеринарная гематология . М.:1. Колос. 1995 256 с.

94. Скалинский Е.И., Белоусов A.A. Микроструктура мяса: М.: пищевая промышленность, 1978, 178 с.

95. Соколов A.A. Физико-химические и биохимические основы технологии мясопродуктов. М., «Пищевая промышленность», 1965, 492 с.

96. Соколова A.A. О качестве мясных продуктов // Мясная индустрия СССР. 1970.2. С.22-28

97. Соловьев В.И. Созревание мяса (теория и практика процесса). М., «Пищевая промышленность», 1966, 340 с.

98. Состав крови крупного рогатого скота в связи с его продуктивностью / Докл. ВАСХНИЛ. вып. 10. 1938. с. 10-14

99. Стригин А.П., Туманова Б.И. Показатели осмотической резистентности эритроцитов телят и изменения ее с возрастом //В кн.: Вопросы ветеринарной науки и практики. Т. 85. 1976. С. 96-97

100. Тиняков Г.Г., Макаев В.М. Изменения микроструктуры мышечных волокон при автолизе мяса. «Известия вузов СССР. Пищевая технология», 1966, № 1 С. 58-63.

101. Тиняков Г.Г. Гистология мясопрмышленных животных М.: Пищевая промышленность, 1967. 460 с.

102. Тиняков Г.Г., Макаев В.М. Причины и механизм возникновения узлов сокращения мышечных волокон в посмертный период. «Известия вузов СССР. Пищевая технология», 1969, №2, С. 70-74.

103. Третьяков И.С. Влияние микроклимата на естественную резистентность телят / Ветеринария. 1993.10. С. 13-15

104. Хаитов Р.Х., Палиев В.А., Бочкарев Н.Г. К вопросу изучения возрастной реактивности молодняка крупного рогатого скота // Матер, докл. Всесоюз. науч. конф., посвященной 90-летию Казанского ветеринарного ин-та. Казань. 585 с

105. Хисамутдинов Ф.Ф. Показатели крови крупного рогатого скота в Татарстане / Ветеринария. 1995. 4. С. 10-13

106. Царук Г.Ф. Особенности роста и некоторых физиологическихпоказателей у телят молочного периода в условиях зимнего и лагерного содержания (в лесостепной зоне Украины) / Автореф. дисс. .к. с.-х. н. М., 1956

107. Чекмиев В.М. Определение уровня иммуноглобулинов у новорожденных животных / Ветеринария. 1976. 11. С.24-30

108. Чекмиев В.М. и др. Факторы, определяющие уровень колострального иммунитета у новорожденных телят // Сибирский вестник с.-х. науки. 1982. 5. С. 70-71

109. Червяков Д.К., Евдокимов П.Д., Вишнер A.C. Лекарственные средства в ветеринарии. М.: Колос, 1977. - 415 с.

110. Чернавина И.А. Физиология и биохимия микроэлементов. М.: 1970. -289 с.

111. ШаблийВ.Я., ЛабачевскийВ.Г. Биологическая ценность мяса молоднякакрупного рогатого скота /ЦНИИ и техн. эконом, исслед. М.: Мясная промышленность. 1969. 9 -17 с.

112. Шамб У., Сеттерфилд Ч., Вентворс Р. Перекись водорода / Пер. с англ. Г.Д. Вигровича. М.: Изд. Иностранной литературы. 1958. С. 477, 516-521

113. Штайнбах Г., Майер X. Основы иммунитета В кн.: Иммунопрофилактика болезней животных пер. с нем. Н.Б. Черных. М.: Колос. 1981. С. 41-105

114. Aderem A., Cohn. Biochemiszi of makrophages. L. Pitman. 1986. -156 p.

115. Banda M., Clark E., Werb Z. Mononuclear phagocytes. N-Y.: // L. Amsterdam Martinus Nishoff Publ, 1985. - P. 295-301

116. Bendoll I. R.The biochemistry of rigor mortis and cold contracture. 19-th Eurohean Meeting of Meat Research Workeus, Paris, 1973, P. 1-27

117. Bratton C.A. Daivy management practices and NEW York dairy farm incomes. // Departament of Agricultural Economics Cornell University. 1979. 79-5. P. 1-29

118. Brower M.S., Wals D.A., Carry К. E., Fenton J. V. Blood. 1987, Vol. 69, P. 813-819

119. G. G. B. Limphocytes. Apractical approach. National Institute for medical veseavch the Ribay way. mill. Hill. London. 391

120. Greenbaum L. M., Semente G., Prakash A. Agents and Actions. 1978. Vol. 8. P. 80-84

121. Haase L. M. Phrmazie. 1950. 5., p.436-437; Chemical absrtacts. 1950. 459 (5). 2148 e.

122. Hamm R. Die Mikrostruktur des Muskels und ihre Beziehung zum Wasserbindungsvermogen des Flesches. Fleschwirtschafi, 1963, 15, 4, P.298-301

123. Harkins S., Edwards R. A., Me Donald P. A new energy sistem for ruminants. // Anim. Prod. 1974. 19. P. 141-145

124. Keller R., Dwyer I.E. Neutralization of poliovirus be Ig A coproantibodies, J. of Immunology, 101, 192, 1968

125. MilloA., Schilling E., Bader J. Über postmortale in Muskel. Die Fieischwirtschaft, 1964, 6,P. 507-513

126. Munich D., Zaupe H. et. al. Mikrobiologie tierischer Lebensnittel. Eine Einfuehrung,Von einem Autorenkollektiv, Mit 62 Bildern und 100 Tabellen, VEB. Fachbuecherverlag Leipzig, 1981. Предисловие переведено на русс, язык. Агропромиздат, 1985, с. 592

127. Paul P.C., Bratzier L. I. Studies on Tenderness of beef. II/ Varying storage times and Conditions. Food Research, 1955, 20,6, 626-634

128. Schultz R.D., Dunne H. W., Heist C.E. / 1973 Ontogeny of the bovine immune response. Infection and Ivvunity 7,981

129. Singer G. Archiv Hydiene, 86, 263 (1917); Office Intern. Nyg. Publique, 19, 1395 (1927)

130. Steinbach G., Meyer H., Leirer R. Entwicklung der Phadozytoseaktivitaet im Blut neugeborener Kaelber Haustiere, 1967. 3.3/4. 254-264

131. Steinbach G., Meyer H. 1971, Die Immunreaktion des Iungtieres. Mh. Vet. -Med. 26,828

132. Webb Т.,Goodman H. C. The stucture and function of immunoglobulins. In. Modern Trends in Immunology, 2 ed. R. Cruickshank and D.M. Weir. London, Butterworth, 1967

133. Weinstein B.R., Trout G. M. J. Dairy Sei/ 1951. 34, 559

134. VannerbergN. G. ArkKemi. 1959. Vol. 14, p.99-105

135. Рис. 31 Мышечная ткань от опытного теленка. Увеличение *6,3 х *10, окраска гематоксилин-эозином

136. Рис. 32 Мышечная ткань от контрольного теленка. Увеличение *40 х *10, гематоксилин-эозином1. N1