Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность использования питательных веществ при выращивании и откорме свиней в зависимости от качества протеина кормов

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования питательных веществ при выращивании и откорме свиней в зависимости от качества протеина кормов"

о С ~

ЛЕНИНГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ У1ШЕГОШТ

эдапивность использования питдтельшх

ШЦЕСТВ ПШ ВНРАЩШАШИ И ÜTKOFME СВИНЕЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ КАЧЕСТВА ПРОТЕИНА КОШОВ

Специальность: 05.02.02 - Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат

цисссртедии на соискание учаной степени кандидата сельскохозяйственных наук

'ДЛГМОГРЛП ЛРЛЗОМИГ МИРОСЛАВОВИЧ

На прапих рукописи

УД /с въьм.огч

У

Дчшшграа- 199I

Работа выполнена в Львовском зооветеринарном институте.

Научный руководитель - доктор сеяьскохааяйста<шшх наук,

профессор А.В.Столлрчук

Официальные оппонент: доктор сельскохозяистшышх наук,

старший научны!! сотрудник В.Р.Кочка кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Н.В.Грузд

Ведущее учреждение ~ Украинский НИИ физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных

Защита состоится "Лу 1991 г, в 12 ч.ЗО мин.

на заседании специализированного совета Д 120.37.05 при Ленинградском государственном аграрном университете ло адресу: 169620, Ленинград - Пушкин, Ленинградское шоссе, 2, ауд.342.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Ленинградского государственного аграрного университета.

Автореферат разослан ЛСО, Х- 1991 г.

Ученый секретарь

специализированного совета, я-

кандидат с.-х. наук, доцент $СиЩ!ЬекЩ

Т.А.Заморская

П'уятЖк

I. ОБЩШ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОМ

—сть темы. Обеспечение производства свиниян на вы-

соком уровне возможно лито, при рациональном использовании тлеющихся кормовых ресурсов. Поэтому большое значение в система полноценного кормления приобретает подготовка кормов к скаачливаитпз и особенно обеспеченность животных всеми веобходимкми пятателънн-ми и биологически активными веществами. Особое значение в качественном составе рациона отводится протеину» Обеспечение им'рационов животных - одна из главных и наиболее актуальных задач, стоящих перед наукой и практикой сельскохозяйственного производства.

Не менее перспективной проблемой в кормлении свиней является разработка способов улучпения полноцйшюотй протеина( биологическую ценность которого повышают путем Добавления Сэдковкх кормов животного происхождения, синтетических аминокислот! специально подготовленных богатых белком коркой растительного происхозде-ния, белков промышленного производства; атакой путем Добавления в рацпон отдельных небелковых источников азота;

Качественный состав протеина кормой зависит от его аминокислотного состава, стеленй растворения белков и доступности аминокислот. Пользуясь даянши показателями, возможно вести балансире сани е рационов на высоком уровне и повмьить эффективность кормления сельскохозяйствен«?« мвотнах.

Для разработки этих вопросов в наших опытах были использованы разные виды кормов животного происхождения (обрат, мясокостная мука), а также обработанное путем экструзии зеряо гороха о добавлением диаммояиКфоофата.

изучение влияния разных источников протеина на интенсивность роо-та и мясную продуктивность откармливаемых евшей. При этом конкретными задачами наших исследований было:

1. Изучить влияние различного кячэстеа протеина на переваримость питательных веществ и использование азота подсвинками при их откорме,

2. Установить степень усвояемости и баланс амштокислот, а такяе отдельных минеральных веществ в зависимости от качественного состава протеина в рашгаках.

3. Определить интенсивность роста, качество мяса (хкдачео-кий состав, аминокислотный состав, плояада "татечного глазка".

Целью наших исследований было

выход и соотношение отдельных тканей) а подопытных группах свиней.

4. Изучить влияние разного качества протеина на гематологические показатели откармливаемых ишогных.^

5. Установить механизм включения (2-G ) лейцина в синтез ткадавкх белков молодняка свиней при добавлении экзогенного азота диаммонийфосфата ъ условиях 1л vitro.

6. Определить экономическую эффективность откорма свшгей па рационах, содержащих разные источники протеина,

Научнад новизну исследований заключает«! в усовершенствова-яии полноценного кормления- откармливаемых свиней на рационах с различными источниками протеина, а также при включении небелковых форм аэота. Впервые, применительно к условия].! промышленного свиноводства западных областей Украиш, установлена возможность использования в качестве основной'протеиновой добавки экструдироаан-иый горох (20fj от общей питательности рациона) в сочетании с диам-шшАфосфатом взамен протеина кормов животного происхождения. Впервые установлено, veo вкзогенный азот даадаонийфосфата выполняет протектирувдее и оборегащее действие на (2-сМ) лейцин и предупреждает его катаболизм.

Установлено, в условиях .in vitro , ыетаболитическов действие (2-0^) о дааммонийфосфатом в синтезе .тканевых белков.

Поэтическая зидч;шоот;ь работы, lia основании проведенных исследований и экономического обоснования полученных результатов доказана целесообразность использования в рационах откармливаемых овинай более дешевого экструдированяого гороха в сочетании с диам-ыояийфосфатом взамен дефицита кормов животного происхождения. Это позволяет повысить интенсивность роста подсвинков и их откормочные показатели, снизить затрата кормов на единицу продукции, а также увеличить уровень рентабельности производства свинины.

Дрдойадия и дуфшкащд результатов исследований. Материалы исследований были доложены па:

45-47-й научно-производственных конференциях по итогам научно-исследовательской работы Львовского зооветеринарного института в 1988-1990 хт;

научно-производственной конференции молодых ученых и специалистов "Актуальные направления научного обеспечения агропромышленного комплекса западных районов УССР" (Львов, НИИ земледелия и животноводства западных районов УССР, 1990);

Всесоюзной конференции "Актуальные проблемы производства свинины" (Куйбышевский СКИ, 1990).

По теме диссертации опубликовано. 4 работы. Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, их обсувдвшш, выводов, предложений производству, приложений. Работа изложена на 137 страницах машинописного текста, включая 24 таблицы, 3 рисунка и 5 приложений. В списки литературы 239 отечественных и 89 зарубежных наименований.

Материал и методика исследований. Исследования проводилиоь в 1987-1990 гг. на откаргшшас-мом молодняке свиней крупной белой порода на свинокомплексе колхоза им.Ленина Владимир-Волынского района Волынской области»

Проведено два научно-хозяйственных и один балансовый опыт. Молодняк свивай подбирали по принципу групп-аналогов в возраста 3,5-4,0 месяца по 12 голов в группе. Первая группа в кавдом опыте была контрольной. Характеристика подопытных животных приведена в табл. I и 2.

I, Характеристика подопытных шшотных первого опыта, п = Г2

Груп- ГШ югоот-ннх Возраст животных в начале опыта Средняя юг-пая масса подсвинков в начапе опыта, кг Продолжительность ошга, мео. Характер кормления свилей

г 3 мес.15 дн. 38,5 ± 2,в0 4 Основной рацион (ОР): конккорт, коршвал свекла, травяная мука,

обрат.

п 4 мес. 39,7 л 3,0 4 ОР с заменой обрата мясокостной мукой.

Ш 4 мое. 36,6 х 1,40 4 ОР о заменой обрата эксгрудированнш горохом.

Г/ 3 wee.15 дн. 38,5 ^ 3,40 4 ОР с заменой обрата мясокостной мукой + 30 г дизмме шйфосфата на 100 кг живоИ массы.

У 4 мес. зэ,5 х з.ео • 4 ОР с з^менои обрата энс-

трудноватым г о роюм 4

30 г дмаммоччйфэо^ата на 100 кг живей массы.

Ксрмлеиие проводилось согласно норм БИ£а (А.Н.Калашников, 19Ь5). .

Во втором опыте изучали продуктивность и обмен веществ у откармливаемого молодняка овиней на Трек группах, показавших лучшие результаты яа рационах, применявшихся в первом опыте.

2* Характеристика подопытных животных второго опита

а = 12

Группы

животных

Возраст ЖИВОТНЫХ в начале omrra

Средняя кивая ынсоа подсвинков в начале опита, кг

Продолжительность опыта,

toec¿

Характер кормления свиней

I 4 мае., 10 дт 40,75^3,41

П 4 ыео,, 7 дн» 41,33*2,27

Ш 4 мае,,16 дк* 40,42*1,78

Основной рацион СОР): ковдкорма, кормовая свекла, травяная мука, обрат. ОР с заменой обрата экструдированным горохом.

ОР с еаменой обрата экструдированным горохом +• 30 г диаммоний-фосфата на 100 кг живой массы

ФизяологичеокиК (балансовый) опыт по изучению переваримости питательных вещеогв !сорма, ретейфот азота, кальция, фосфора и уо-вояемости аминокислот!, проведен в середине I периода откорма на четырех животных из кавдой группы по методике, описанной А.И.Оойн-никовым (1976).

Исследование химического состава кормов и продуктов обмена проводили по общепринятым методам вооанализа (Е.А.Петухова.Р.Ф.Бэс-сарабова и др., 1981). Определение аминокислот проводилось на аминокислотном анализаторе типа ААА-881 (ЧССР).

Содержание в кормах обменной енергии проводили по уравнению регрэосин, в котором 03 = 20,25 Пл. 4 Э6,6Э Пж + 14,27 ПК -(- 16,95 ПБЭЯ, где 03 - содержание обменной, энергии в I кг корма, 1ЛД1}

ГШ, К, ПК, ПЕЭВ - содержание в I кг корма переваргалых ве-

щеотв: протоина, жира,.клетчатки и безазотистых экстрактивных ве~ вдсгп, в килограммах.

В цельной крови определяли: гемоглобин по Дорвиз-Вогобьегу; количество эритроцитов - фотоколометрически по Е.М.ЕесооиокоЗ; оо щее количество лейкоцитов путем-подсчета в каморе-Гордава; щелочной резерв по И.П.Кондрахияу. Б сыворотке крови - содержание общего белка с помощью рефрактометра (13.И.Болтин и др., 1974); мочевина - уреазннм методом по !/[,Д.Леыперту; амилннй азот по Мютшсг Дтс— тору и др. Мор^олого-биохгошчесниа показатели крови переведены в Международную систему СИ по И.Л.Кондрахииу (1985).

По достижении животными живой массы 100 кг проведен контрольный убой (пять голов из каждой группы) и обвалка подутуа. В мышечной ткани определяли: содержание влаги, протеина, жира, золи и аминокислот (Методы оценки качества мяса и шпика убойных аявот-к их, 1975). Кроме этого, с целью изучения механизма использования азота диашонипфоофата в синтезе тканевых белков печени и мнгаце свиней, проведены исследовашш в условиях in vitro , по включению меченого изотопа лейцина в вшлоуказанпне ткани по методике

М.И.Прохоровой (1982).

Цифровой материал опытов обработан биометрически по Н.А.Пло-хинскому (1969) на электронно-вычислительной машне ДВК-2М "Иск-ра-1030".

Результаты собственных исследований.

Переваримость питательных веществ кормов. Установлено, что более высокая переваримость сухого и органического вещества, протеина, жира и ЕЭВ наблюдалась у животных, получавших зкетрудиро-ваншй горох и экструдированяый горох в сочетании о диаммонийфоо-фатом (П и Ш группы) взамен кормов животного происхождения. Так, коэффициенты переваримости этих веществ соответственно составляли: вторая группа - 79,37; 82,36} 72,82; 50,51 и 89,01$, а у свинеЦ . третьей группы они оказались еще выше - 80,19; 83,71; 74,42; 51,20 и 90,43$, что по сравнению с контрольной группой животных является на 1,04; 2,01; 2,35; 1,35; 0,09$ вышэ. Переваримость же клетчатки . в подопытных группах существенно не отлич&тась и находилась на уровне 45,33—47,78/5. ' .

Баланс азота является наиболее общим показателем интенсивности белкового обмена, так как азоту принадлежит ведущее место в синтезе белков. Размер потребления и величина использования азота зависят от биологической ценности белков корма. Приведенные в табл. 3 данные свидетельствует, что отлотание. азота я среднем на

голову в первой'группе too 23,6 г, что составляло 40,07)1 от принятого и 55,66$ от переваренного. Подсвинки второй группы откладывали азота больше на 1,86$ от принятого и на 1,78$ от переваренного.

3. Баланс азота у подопытных животных (г/голову в сутки) М ± Ш • Л = *± 0

Показатели ' 'Группы'

I П Ш

Принято с кормом Выделено с калом Переварено Выделено о мочой Отложено в теле % использования: от принятого от переваренного

68;89 1,16 59,11 ± 1,49

16^49 * 0,29 15,'97 £ 0,29

42,40 ± 0,69 43,14 ^ 0;43

18,80 * 1,-43 18,36 ± 0,73

23,60 х 0.29 24,78 ± 0,38

40,07 55,66

41,92 57,44

61,40 х 1.93 15,76 ± 0,36 45,72 i; 0,53 19,62 * 0,92 26,10 х 0,46

42,45 57,09

У животных третьей группы, в рацион которых включали экстру-дяроваяный горох с 'диашонийфосфатоы, от ложе иге азота в теле было самым высоким и составляло 26,10 г в сутки или на 2,38$ больше от принятого и на 1,43% от переваренного по сравнению с животными первой группы. Разница по отложению и использованию азота в теле подопытных животных второй и третьей групп, по сравнению с контролем, оказалась статистически достоверная (Р< 0,01), В то ке время выделение азота с мочой у животных третьей группы оказалось несколько выше, что по-видимому обусловлено увеличением количества экзогенного азота в рационе за счет диаышнийфоофата.

Обмен аминокиодот» Замена протеина кормов животного происхождения в рационах подопытных свиней второй и третьей групп на протеин зернобобовых несколько уменьшала поступление суммы аминокислот как незаменимых^ 'так и ваменимых, которая,'однако, находилась в пределах нормы. При скармливании животным экотрудированно-го гороха (П группа) и екструдированного гороха с диаммонийфосфа-том (Ш группа) отмечено повышение отложения суммы заменимых аминокислот по отношению к сумме незаменимых.

Банане аминокислот во всех группах животных был положитель» ннм. Иепслт зование незаменимых аминокислот животными третьей группы по сравнннию с первой было, несколько выше и составляло соответственно 51,95$ от принятого, против 60,20?? в контроле. В исполь-

зованки заметших аминокислот у вшгана званных групп свиней тбло-дапась противоположная тенденция.

Индекс аминокислот» отложенных в организме свиной, составлял по группам 0,52; 0,55} 0,60, Установлено также,что аргинину при-иадо^жит важная роль в регуляции синтеяа азотистых соединений. Отмечено такие повышение использования лизина при скармливании животным экструдированного гороха с добавлением диашони«фосфата.

Интенсивность роста свиней., Вистую интенсивность роста в норвом (лиге показали животные, откармливаемые на рационах, в состав которые входили экструдированянй горох (Ш группа), мясокостная пука в сочетании с диашонийфосфатом (ГУ группа) и самые высокие приросты получены в У группе животные, которым скармливали экстру-дированпнй горох в сочетании с диаммоний]эосфатом. Так, средняя аот-вая масса у животных У группы в копцо опта составляла Г32,91 кг против 116,83 кг в контрольной. Общий прирост живой массы одной, головы за период опыта у животных (Ш-У) опытных групп первого опита составлял 81,06-93,0 кг, тогда так в первой (контрольной) получено 78,33 кг прироста.

4. Интенсивность роста подопытных свиней (М+га , п =Г2)

Группа Средняя живая масса I гол., кг Прирост живой массы р

начало опыта конец опыта общий,кг среднесуточный по группе, г

I 38,50*2,60 116,83*3,20 78,33*3,70 669,50^31,60 -

1Г, 39,75*3,0 ПЭ,42*2,60 79,66*1,'37 681,08*33,40 0,05

Ш 36,60*1,40 117,66*5,30 8Г,06*5,28 693,0*45,30 0,01

ГУ 38,50*3,40 Г25¿08*6,60 86,58*4,34 740;0*Э7;4Э 0,01

У- 39,50*3,60 132,91*3,60 93,0* 4,26 795,0^36,40 0,001

Бтооой опи? .

I 40,75*2,41 118,75*1,33 78,О^,43 650,0*20,74 —

п 4Г,33^,27 122,43*1,46 81;10*3,С4 675,75*25,35 0,02

ш 40,41*1,78 127, ЗВД, 87 86,83*4,79 724,17*39,95 о,оо:

Разница в среднесуточных приростах свиней к показателя™ контрольной группы по двум опытам была статистически достоверной.

Высокая сгатисгическя достоверная разница отмрчена у живот-

■них пятой группы - первого опыта и третьей группы - второго опыта (Р< О,COI). Самые высокие среднесуточные приросты живой массы получены у животных, которым скармливали, в качестве, основной протеиновой добавки, экструдированный горох с диаммокийфоа;атом -795,0 г (перЕЫй опыт) и 724,17 г (второй опыт), что соответственно на 125,50-74,17 г выше чем в контрольной группе.

ДОясная продуктивность подопытных животных. Масса парных нут-ровашых туш оказалась большей у свиней, откармливаемых на рационах , в состав которых входила, как основная протеиновая добавка мясокостная »лука с диаммонийфосфатом (1У группа) и экструдированный горох в сочетании с диажонийфосфатоы (У группа). Наиболее высоким этот показатель был в пятой группе первого опыта и третьей группе второго опыта, где разница против контроля составляла соответственно 9,93-1,64 кг или 14,0-2,23$.

Самую высокую убойную массу имели животные У группы первого опыта и животные 111 группы второго опыта. Следует отметить, что убойный выход в этих группах составлял соответственно 77,90-77,43$?, что на 0,65$ вше по сравнению с контрольной группой (табл.5).

Существенных различий по выходам мяса, сала и костей в целом, а также в отдельных частях полутуа нивотных контрольной и опытных групп не обнаружено. Наблвдалооь однако некоторое увеличение количества мяса у свиней У группы (первый опыт) и особенно в Ш группе (второй опыт) в рационы которых включали экструдированный горох в сочетании с диашоний$ос$0том. Разница статистически достоверная (РС 0,001).

Масса сала и костей у животных опытных групп в сравнении с контрольной, как в первом, так и во втором опыте существенно не отличалась, хотя эти показатели были несколько выше (табл.6).

Еюедздесш. .показатели щщ .шшай» в крови

животных третьей и пятой опытных групп первого, а также второй и третьей групп второго опыта наблюдалось некоторое повышение количества эритроцитов(на 7,42$) и содержания гемоглобина (на 6,66$) по сравнению с контролем. Разница статистически достоверная.

Существенных межгрупповых различий по величине щелочного . резерва не установлено. Содержание общего белка в сыворотке крови животных .третьей и четвертой групп первого опыта было на 2,4-0,В'£, а в пятой группе - на 4,5$ больше, по сравнению о контрольной. Уве^и-гение концентрации общего белга в curo ротке крови олкт-чнх грушт наолшдалось и во втором опыте. Разница по сравнешю о контролем статистически достоверная (Р< 0,05).

5. Убо2ннв качества подопытных свиней первого и второго опытов ( » = 5)

Группы животных

Показатели П Ш' ЗУ У

М * а М * за М * за М * а М д: ю

Средняя яредубойаая давая масса, кг.

Улсса парной нитрованной туш, кг

Выход парвой нутроааа-яо£ ту ж, %

Масса внутреннего лира, кг

Убойная масса,, кг , Убойный вшвд, %

114,74+0,50 118,79*0,91 70,69*0,34 73,46*0,43 61,61*0,46 61,83*0,34 3,60±0,23 3,67*0,13 в8'64*0'88 91,16*0,85

76,74*0,15

И5~50*0,29 116,02*0,68 121,60*1,41 129,50±0,30 П8,04*0,80 , 120,63*1,59 . - . - .

72,06*0,26 71,79*0,54' 75,51*1,12х* 80,62*0,70^

73,08*0,49 61,85*0,33 61,92*0,41 3,44*0,21 3,83*0,17 89,31*0,39 91,21*1,09 76,59*0,14 77,01*0,18

75,10*1,05 61,87*0,37 62,26*0,31 3,48*0,20 4,12*0,21 88,54*0,61 95,01*1,61 76,32*0,10 77,43*0,24

62,10*0,67 62,25*0,72

3,38*0,17 3,57*0,19

94,72*1,43х 100,89*0,ЗТ27-

77,89^.49 77,90*0,37

Примечание: В х —

2Х ~

числителе показатели первого опыта, в знаменателе — шказатели второго опыта, достоверная разница 0,01 достоверная разница 0,001

о

6. Убойная масса, выход и соотношение отдельных тканей по .частям полутрти, кг а = 5

(первый и второй опыт)

■ ' Группы животных '

Показатели I П Ш и 7

М * т % М * т % м * п % М* О | /О М.* л % ■

Масса полутуши:

до охлаждения

после охлаждения

Мясо

Сало

Кости

35,34^0,34 _ 36,04^0,41 36,73±0,22 36,54^0,26

35,12^0,17 _ 35,78^0,10

35,89^0,29 ' _ 37,74^0,39. _ 40,27^0,60

37,55^0,58 . -

35,65.±0,28 _ 37,39+0,54 _ 40,С2±0,04

36,52^0,21 . 36,33^0,24 . 37,33^0,53 . - . -

22,90^0,11 65,20 23Д7±0Д4 64,75 23,25^0,17 65,22 24,41±0,29 65,35 26,53^0,17** 66,25

23,7Э±0,20 65,18 23,96^0,15 65,95х 24,75^,35х 66,27 . - . -

9,58^0,21 27,27 9,82.^0,10 27,44 9,61^0,19 26,95 9,95^0,16 25,62 10,21^0,21 25,20 9,39*0,12 27,10 9,41±0,05 25,92 2,64^ 0,19 7,50 2,82^0,15 7,90 2,81^0,08-7,71 2,95^0,10 8,12

9,28*0,11 24,86 . -

2,79+0,09 7,60 3,01^0,15 8ДО 3,28*0,13

3,31*0,08 8,85 -

8,21

Примечание: в'числителе показатели первого опыта, а б знаменателе - показатели второго опыта х - достоверная разница 0,05

хх - достоверная разница

0,001

Использование (2~С ) лещина в синтезе тканевых белков.в_уо~. ловиях in vitro. Полученные данные свидетельствуют о том,что экзогенный азот дипшонийфосфата вовлекается в обменные процессы и используется для синтеза тканевых белков организма свиней. Так, при инкубации гомогенатов исследуемых тканей в среде, содержащей

лейцин с добавлением .диаммонийфосфата, наибольшее количество радиоактивной метки выявлено в белках печени и-длиннейшей мышце спины, .что в процентном выражении составляло 92,46-SQ,C$, а в продукции ($о2) - 7,54 ~ Ю,<#, в.то время как при отсутствии добавки экзогенного азота, радиоактивность белков (печени и'длиннейшей мышце) соответственно составляла 89,55-88,90$ и 10,45-11,10$ в продукции (($о). Присутствие добавки азота диаммокийфосфата повышает степень использования (2-С^) лейцина в синтезе тканевых белков на 2-2,5%, а в продукции (аЬ^) снижает на- 1-3$, таблица 7, : Представляют интерес данные по распределению изотопа (2-С^) лейцина в печени и длиннейшей мышце сютш. Наши исследования показали, что включение изотопа в белки печени и мышцы происходит неравномерно. Высшая радиоактивная метка (2-0^) лейцина обнаружена в гомогенатах печени - 92,46$ при добавлении аммонийного азота, тогда как в белках длиннейшей мышцы спины на 2,46$ меньше. Молекулярные механизмы, лежащие в основе такого метаболитичаского действия, заключаются в повышении интенсивности трансаминирования

кетокислот с одной стороны и в ингибированш ряда лизосомаль-ных протеиназ, проводящих расщепление тканевых белков с другой стороны.

Экономическая эффективнорезультатов Исследований. В проведенных нами исследованиях установлена, что включение в рацион откармливаемых свиней зкструдировашюго гороха с ддаммокийфосфа-том привело к -повышению интенсивности роста подсвинков. Кроме того, стоимость этих кормов ниже, чем коров животного происхождения, что привело к снижению себестоимости получаемого прироста живой массы свиней и повышении экономической эффективности производства свинины. Себестоимость I-Ц' прироста живой массы свиней пятой' группы по сравнению о контролем была ниже на 65?. Расход кормов на получение I ц прироста уменьшается на 17%, При существующих закупочных ценах на свинину рентабельность ее производства на таких рационах (У группа) составляет 51,2$ (табл.8), Следует при етом отметить, что вое экономические расчеты проводились нами на полученный в опытах прирост живой массы свиней .без учета затрат на содержание маточного поголовья и аыращиванив поросят. Экономический

1J

7, Показатели изотопного анализа исследуемых тканей подопытных тавотных в 100 мг

сырой ткани ( М * а , н = 5)

Контроль Опыт

Исследуемая (2-54) лейцин (2-^) лейцин с добавкой диаммонгйфосфата

ткань белок С02 белок с02

импульсов минуту %, шпуль сов минуту % импульсов ' минуту % импульсов минуту %

Печень 20126,53*549,45 89,55 2347,62*121,47 10,45 26017,86*469,23 92,46 2121,56*172,63 7,54

Длинней- • . шая мышца спины 16614,39*845,90 83,90 -2098,10^127,44 11,10 20652,49*520,58 90,01 2234,20*134,89 10,0

эЛфвкт в расчете на одну реализованную голову свиней в пятой группа, по сравнению с контрольной группой, составляет 16,38 руб. За счет более высокой окупаемости кормов, при тех же кормовых ресурсах, можно дополнительно увеличить производство свинины на 17%.

Показатели экономической эффективности производства свинины при замене кормов животного происхождения одним лишь экотрудиро-ванным горохом (Ш группа), уступают данным У опытной группы, При росте продуктивности свиней, по сравнении а контрольной группой, на 3,6/! и себестоимости I ц кордовых вдашиц на 2,6$ масса прибыли на одну реализованную голову воврастает лишь на 3,6$ и рентабельность производства увеличиваемся всего «а 1,74$.

8, Показатели экономической эффективности откорма свиной при использовании разных источников протеина

Показатели Труппы

I П Ш 1У ■ Г

Получено прироста живой массы за период опыта, всего, кг. 939,9 965,9 972,9 1038,9 1116,0

- в т.ч. На I голову, кг 78,3 79,9 61,1 86,6 93,0

Среднесуточные приросты»? 659 681 693 740 795

Затраты кормов за период опыта, всего, ц корм.ед* - 49,27 46,33 48,73 48 ¡33 48,73

- в т.ч. на I голову 4,11 4,08 4,06 4,03 4,06

- на I ц прироста живой массы 5)25 5(06 5,01' 4,65 4,37

Стоимость израсходованных кормов за период опыта,руб» 507,66 619,05 514,79 656,81 5б2;55

-в т.ч. на I голову 42,31 51,69 42,90 54,73 46,05

Себестоимость I ц кормовых единиц, руб. 10,30 12,61 10,56 13,59 11,34

Себестоимость I гд прироста живой массы, руб. „90,15 100,90 69,05 ёэ^зз 85,65

Себестоимость I живой масн сы при реализации, руб. 119,90 134^20 118,44 132419 113,91

Средняя реализационная Цена I ц живой массы,руб. 172,25 172,25 172,25 172,29 172,25

Получено прибыли на одну реализованную голову,руб. 61,16 49,43 63,31 50,16 77,54

Рентабельность Производства, % 43,7 2В, 4 45,4 30,3 51,2 13

Использование в качестве основной протеиновой добавки мясокостной муки и мясокостной муки с диаммонийфосфатом обеспечивает некоторое повышение продуктивности животных по сравнению о контролем, однако увеличение стоимости таких рационов не окупается ростом продуктивности свиней.

Целесообразность использования в качестве основного источника Протеина экстрударовашото гороха в сочетании с диаммонийфосфатом подтверждаются и результатами второго опыта.

ВЫВОДЫ

1. Бри оптимальном содержании впергпи, переваримого протеши и суммы незаменимых и заменимых аминокислот в рационах подсвинков, в соответствии о физиологически обоснованными нормами, переваримость питательных веществ кормов в значительной мере зависела от иогочника протеина, Наиболее высокие коэффициенты переваримости сухого вещества, протеина, жира и БЭВ наблюдались у животных, получавших в качестве основной протеиновой добавки экстрагированный горох в сочетании о дааммонийфосфатом, При этом выявлено самое высокое отложение азота в организме подсвинков (26,10 г в сутки),что на 2,38$ выше показателей контрольной группы. Установлено также положительное влияние диаммонийфосфата на баланс азота и на некоторое увеличение ввделепия азота с мочой, что свидетельствует о существовании предела физиологических возможностей организма годовичков в утилизации протеина кормов,

2. У подсвинков, получавших в рационах экструдировашшй горох и окструдировашый горох о диаммонийфоофатом, повышалось использование как заменимых, так и незаменимых аминокислот кормов, о чем свидетельствует снижение выделения данных аминокислот с калом. Установлено положительное влияние экзогенного азота даалмонзШфосфа-та на использование незаменимых аминокислот.

3. В опытах in vitro на гомогеиатах печени и длиннейшой мышце спины с использованием радиоактивно меченой аминокислоты (2-С1'* лейцина, добавление ддаымонлйфосфата оказывало протектирущее, сберегающее действие при окислении данной аминокислота, что сгюсой ствовало повышению трансформации протеина корма в белки органов

и тканей.

4» С кар.кивал л о подсвинкам экструдиро ванного гороха с дна^мо-нккресфзгом (30 г на 100 кг живой массы) повшаало интенсивность роста животных до 725-795 г е сутки, против 650-669 г в контроль-

К

них группах. При этом получены лучшие показатели мясной продуктивности свиней и внсмие показатели питательной ценности мяса за счет увеличения в нем количества сухого вещества, жира и снижения влаги. Аминокислотный состав мяса по сумме незаменимых и заменимых аминокислот был также значительно лучшим.

5. Независимо от источника протеина балано минеральных веществ был положительным, хотя, по сравнению с подсвинками контрольной группы получавшими обрат, отлотенке кальция в организме животных других групп было.несколько ниже. Отложение в теле подсвинков фосфора повышалось и подгвервдает предположение о том, что значительная часть фитинового фосфора под действием экструзии повышает его использование, а также, что экзогенный фосфор дааммоиинфосфата

(Ш группа) активно включается в фосфорный обмен.

6. Использование в качестве основной протеиновой добавки эко-трудата гороха и диаммонийфоофата при откорме свиней, обуславливало увеличение содержания в сыворотке крови общего белка и аминного азота, что свидетельствует о положительном влиянии вышеназванных источников протеина на интенсивность всасывания и дальнейшего использования продуктов азотистого метаболизма организмом животного.

7«. Замена дорогих и дефицитных источников протеина в равдонах свиней (обрат, мясокостная мука) экструдированним горохом о вюто» чением диаммонийфоофата способствовало снижению затрат кормов (4,37-4,75 корм.ед.) на I кг прироста живой массы. У животных контрольной группы затраты составляли 5,25-5,35 корм.ед. Соответственно уменьшилась себестоимость I ц прироста живой массы на 5,2$,

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях увеличения интенсивности роста и мясной продуктивности свиней, повышения рентабельности производства■свинины целесообразно взамен дефицитных, дорогостоящих кормов животного происхождения (обрат мясокостная мука) включать в рационы подсвинков с 3,5-4 месячного возраста экструдированный горох (20$ от общей пи- . тательности) и диаммонийфосфат (30 г на 100 кг живой массы). Среднесуточные приросты живой массы при этом составляют виде 700 г, а дополнительный экономический эффект в расчете на одну реализованную голову свиней равен 15,38 руб., или на 11% увеличивается производство свинины.

ПО МАТЕРИАЛАМ ДИССЕРТАЦИИ ОПУБЛИКОВАЛИ ОЛВДУЩШ СТАТЬИ:

1. Дарлограй Л.М,, Ваврисввич Н,М. Эффективность откорма молодняка свиней на рационах концентратно-корлеллодлого типа

о использованием протеиновых добавок: Львов, 1989. / Ияформ. листок ЩТИ и П, 98. - вшг, 8.

2. Дармограй Л.М. Интенсивность роста и развития откармливаемых свиней в зависимости от качественного состава протеина

в рационе» - В с(3.! Актуальные направления научного обеспечения агропромышленного комплекса западных районов УССР: Тез.докл. научно-произв.конф. 25-26 янв, 1990 г, - Львов, 1990, - С,103-104

3. ДармоГрай Л.М. Эффективность откорма свиней на рационах различного состава» - В сб.: Теэ.докл.научно-теорет.конф. молодых ученых и аспирантов 21-23 марта 1990 г. - Каменец-Подольский; 1990. - 45 о<Г

4. Доманокий А.Я., Данкапич А.П., Пивторак Я.И., Дармограй Л.М. Протеин и Минеральные добавки // Достижения науки и техники АПК* - 1990. - 3. - 46 с.

Б, Дармограй Л.М. 1ЛсгольЗова!ше азота организмом свиней в зависимости от вида кормового протеина в рационе // Науч,-техн.бюлл. Укр. ПИЙ физшл. и биох. с.-х. животных. - Львов, 1990. - шь 12 (I). - С. 41-44.