Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Биологические особенности формирования мясной продуктивности симментальской породы крупного рогатого скота

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Биологические особенности формирования мясной продуктивности симментальской породы крупного рогатого скота"

Л1 •:,

?

СЛНКТ—ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

На правах рукописи

УДК 630.237.23.033.082.2

КУТЛИН Николай Георгиевич

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Специальность 06.02.01—разведение, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ — 1992 г.

Работа выполнена в Башкирском ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственном институте

Научный руководитель — Заслуженный работник сельского хоз;

ства БАССР, доктор сельскохозяиствсшп наук Н. Г. Фенченко

Официальные оппоненты:

доктор биологических паук, профессор Ю. М. Кривенцов кандидат биологических наук, доцент А. Д. Комиссаренко Ведущее предприятие—

Петрозаводский государственный университет им. О В. Кууснне: Защита диссертации состоится «....¿г.........

.....1992

в 14 часов 30 мин. на заседании специализированного Сове Д 120. 37.05. при С.—Петербургском Государственном аграрнс университете по адресу: 189620, С.—Петербург—Пушкин, Леши градское шоссе, 2. ауд. 342.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке аграрно университета.

Автореферат разослан ............1992 г.

Ученый секретарь

специализированного Совета, кандидат РСиЛ-^рС^-ОЛ сельскохозяйственных наук, доцент

Т. А. Заморская

I. ОБШАП ХАРАКТЕРИСТИК! РАБОТЫ

1.1. Автуальноств мнн

Симыентаяьсвпй ског suear Солibbjd шее;, крепгуп понотз-туцпв, способен, в алялинатвзацвп, хоропо оплачивает коры продувцвей Одпеяо внвчвтельвая'■чаегь породы а недоем точней степени приспособлена s содержании г условиях ершшаленной технологов. Кен покавывв-CS анализ результатов работы отнорночннх яоипленоов а хозяйотв, а иаглку годом в рвепублвке сокращается пронвволетао unes врупного рогатого спои, а ato гребке? научного подхода а выбору породи а соотгегстзуЬае'в технелогна вх внгенсивного внрвцаваная при знача — тельном совраиеваа расходе воршзв з расчета пз гоюзу.

Йяя того, чтобн ускорить селевцйопниЯ процесс в устранить тех-вологачзевве ведостатвв кояао путей иейользогзная бьгног-провзводв -теле8 врасво-пестрой годятйзсвоЯ а взацвой пород.

Ыеаду тек, зопросанз нэу^ення технологвв грокзюдстга Г05да-нн а гыяЕлсаад генетвчесаого потенциала сны^енгаяьской породи в 51s-той ее соче*Епвя с другниа разного направаеивя продукгвзвовта вазя-иалвсь ряд еаторов: БЛ.Беграй (1976, 1980), И.Д.Дедоз s яр.(198*0, Н.Т.днний (I5SG, 1967)» Я.В.Sбораккий в др. (1932), Д.ЛЛекштйн, Г.Епзфзяог (1953, Z965), Н.Ф.Росгогцзз (JS64, 1955, 1966), S.S.Cse-тап <1261)* й.Г.Спвгаз {1965, 1932), Н.Т.Феячеяяо (I978,IgS0¿ 1990, 1991, 1392) a яр. Однако ас следования'язвни азтороз s беяь-пгастзе езоеа проэодисвсь по чзстнвд вопросам данной яроЗяека, пэ вдазаясь гдубоно з разреаеане бвологитаоявг аспектов, внагЕяваде генетячеовий яогзЕЦЕзлвоЕгретной порода пра штсясавнон их хь'ращз-занвп э уснозапг андуотравльноя техвелотви.

1.2. Исзь в задача ЕссгедогаягЯ

ЗГчвтнгая.гнзет-огенное, цгдьэ нвсяедогаввА било гкязлеввв бн-ологЕ-ecsns osaCesHset-sS, ¿орнпрогакая ляенпг качеств СЕНиеЕтазьеаэй порода пруязого рогатого скота в условгдс лятенспгаого зцркц'еглЕг,.

02Е0ЕЕК задали вселсдогзЕЯй завличвзЕсв.з егедуагдаг;

1. йзугзть. sKirsjii!3j..EgHen^30GSH росга». рааввгзг. s. форкврога -звя ш?ской яродуктЕЕвоста Е ЕосгяагадьлйЯ период Cztaos овшэнsaai-cboíí породи а се пешее у с Окзадп разного навраввшая прод^заевзоа-та. • ■ '■['

2. Выявить бвологвчесвае особенносзн шгвоеявх прв внтенсявной

зыравшвакиа в условиях проныменЕой технологии.

1. Определись основные повазагеди прогнозирования зорцарова-ния иясаой продуктивности еругшого рогатого свога.

«■>. усгановивь роль экологических особенности! иолодяяна врун-ного рогатого акога прв внхенсавнои внращаваниа.

5« Определись ааоноыичеснув эффективность лроведеввкг есзле-говаинй в аавнонаосзв оз иагеаовввоота фориароэа^ва иаввиг вачгак

Основными подогенвяма, аааооиыыиа на аащмту, яввпвгся:

- результаты анализа о обобщенна биологически: ¡5 ?езяЕотван -них особенностей а. ангенсвфвнаша иясяоЯ продуптивноста ситаезтад] сноа породы г ее сочетание с гояитвнсвой, ивацноЕ в варолезной вс-родеки;

- аЕогерьернне, внтерьерные г этслогзчесвне показатели, харав-теразувдво биологические особенности роста, развития еиеотных;

- поназатедв прогнозирования формирования илсных качеств ей -гогнш: ка основе анализа повторяемости вавой пассе, корреляции прс изров, ЕкдезсоЕ тедосш)генпя, интерьерных показателей иавотньк с ах взвой ыассоВ;

- иетода изучений биологических особенностей форсированна количества а качества мясной продувтввяоста с учетои технологии в эффективности-выращивания, иолодняна врупного рогатого скота сии-иентавьской породы на йяоо.

1.3. Научная новазна, теоретическая и практическая значимость работы

Впервые в условиях промышленных комплексов с разными технологиями с праеааыа вьрацавания проведена довольно глубонве исследо -Еанад по выявлению биологических особенностей симментальской породи и еа сочетазыостн с представителями других пород различного направления продуйтавнойв. Выявлены основные показатели прогнозирования роста, развалин н форыироганая ыясанх начесть аавотвых уае га более равная стадиях ах выращивания в условиях интенсивной технологии. Остановлена зтояогнчеавие а антерьернве показатели у ее-езтньк евшгонтальевой породы е ее поц'есей с учетов интенсивноега гх развитая.

Предусматривается, что полученика в опытах данные ыогут бигь использованы при совершенствований симментальской породы ¡трупного рогатого енота, а тавва создание на их основе новых тапов цввоязце

ЕеяСолее првспвсобленЕых в внтеноивнону вырывание в условклх ярокывленЕОП технологий.

ПрвктичеспБя ценность ребогы веклочзется в той, что эгв данные аогут быть использованы при созерсенствоввнва технология ан-юновзного "йиреЕиввниа бнчков.

При этой этологичесяие а некоторые интерьерные показателе используются слецйЕласг£!Л1 хозяйств при формировании групп б ¡га-нов а для контроля as ходон роста, резвятия е формирования ах мясных качеств по пераодеы в фззаи. Показатели повторяемое тав ворреляцва, пзиенчивоств аввой ызссы, абсолвтного, огнозпт8льео-го роста в иг.сзих авчесга бычков учитываются при бяологзчезкой оценке технсдогвческвх првеиов а прогнозирования при вкращввашш иолодняка крупного рогатого азоте*

Резреботаннга реяокендации ва основе проведениях bcczszvsb-най иогут бить аспользовевн при оцекае бвояотееввх оообзннеа -тей, в первую очередь бычьего поголовья usa аваиенгальзаой породи, ?8Е а предегггителвй других пород, наиболее удачно аочзгав-цахсз с ней по форшфовенаа иясянг качеств в усяоззгх взгеЕзвз -ной техвологви. она sasss использованы прз «остегяенвя Еагалога бывов-проазводвтелей головного плецпредпрвятйя, ввфоргэцасЕвкх лзствов Бзвзарокого ДНТй, предлогекинг s взедроавз в ссдьсиого -sns35b3ehsb п£0йзёэд62в0,

1.4. Апробация работа

ОСЕ02ИЕ& результата научных веследованай по sssse бняз доломав на 7 ВзесаЕзнкг.реопублгвансзкх в звсгатутсиш: научных son-фзрелцзях ааучнкх гогрудвспсз, препазавятелез п азпзренгоз» з saass рвевврвввов ззеедвзиа яафедрн э сентябре 1532. года.

1.5. НублЕВЕцга-научное заезезоганзй

Во резулвЕегал гсслеяовааай опубнинозапо 6 агатвй» з кон, чпеле в зурвале «Пегъашге узора", сборнвках а грудах, взданяш: з гЛ'фо,,

1.6. Струатура в r6ssh рсбояв

диссертация выполнена на 269 еграннцах каяшоввеного pasosa, в тон числе 18 страввц прнложегая, а содеравг 30 таблиц, гра-

фиков, диаграмм, фотографий, работа состоит из введения, обзора литературы, 4 разделов собственных исследования с обсуждением выводов и предложений производству, списка использованное литература из 337 наименованай, в той числе 28 на иностранном языве.

П. 1&ТЕРШ И Е10ДШ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились с апреля 1984 по ноябрь 1992 гг. в лабораториях Башкирского сельскохозяйственного института, а тая-ае на плененных иошшехсах колхоза пКрасная Звезда" Бакадилевого района, оовхоза вн. 60-летия Союза ССР (Ематовсння) и на ферма Нурапталовакого плененного совхоза Кумертауского района Башкортостана согласно схемы (табл. I).

Уровень кормления подопытных бычаов соответствовал принятый на комплексах технологиям. Тал, в «вате I в расчете на I голову за весь период их выращивания было затрачено вррн.ед 2639... 3290 и в опыте 2 - 2835...5084, а п.п, яг, соответственно 247... 322; 277...302.

Все исследования проведены в соответствии с общепринятыми мотодинаыи. Рост, развитие, мясная'продуктивность животных с экономическим обоснованней изучались в полном соответствии с нетс -диками ВАСХНИЛа, В1®а и ВНИИМПа (1977)..

Экологические исследования у 45 гол бычков, различающихся по интенсивности роста с учетом поредкоя принадлежности в сочетаемости пород разных направлений продуктивности, а танке технологии вх выращивания проводили по усовершенствованной методике Н.Г. Фенченко (1988).

Линейный рост изучали в те же возрастные периоды по группам и опытам, что е взвешивание путем взятия 19 промеров, на основе которых бшо вычислен 20 простых и сложных индексов телосложения.

Показатели крова исследовали по периодам роста согласно общепринятых методик с переводом в единицы Международной системы пСИ».

Для изучения мясной продуктивности и качества мяса проводили контрольный убой подопытных бычнов на ТуРмазинскоы и Уфимскоа мясокомбинатах.

Научные исследования, связанные с совершенствованием техно -логических приемов, проводили в 2-кратных повторностях. Цифровой

Охоиа г.зучно-ХОЗЯй'ЛБСНПЬ'Х опытов

Таблица I

•г-----1-

(¿а! п°Р°Да !

Число, I

^ИВОт+ Характеристика Время и цеото проведения иых, условий опыта, исследований

12^1__!_

Симменгальойая ( С)

т Оимыентал * иаооло 1 (С х Шр) "

Сиккентоллэкап {С )

1 контрольная П опытноя

2 аоитрвяьЕая

Хб .16

апрель 138^ октябрь 1985

Яроищяленная ток- откормочный коыплеко кол-нологвя хоза „Кровная Звозда" Ба«

налиноного раина

июнь 1966| евгуот 1987

Симиекхал >: нраоно-пзатрая голитиномя

г (с х кпг)

Симиенхол х шэмцнаа (С х Ш)

П опыта я Ш опытная

16

10

Промышленная технология

[Зцатовскнй промышленный поигцпена

Сишюпгельовал ( С )

Синионтал х араоно» пеостая гозтинзнаа (С X КПГ)

Сициентал ■ х ■ изацаав (С х Ш)

I контрольная

II опытная

Ш опытная

20

Б

Ю

Промышленная технология

Ишь 1987

Внращавение и со-

дернаннв бычков о Юматовокий промысленные определенней это- комплекс логичаоиий пока« вателей

материал обработан биометрически (Н.Плохинакий, 1569) по составленный нами программам в вычислительной центре института на ЗВИ ЗС 1036 к программируемом микрокалькуляторе МК-56.

Достоверность средних значений ы корреляций определяло по Стьвденгу. Изучались азиенчаввоть, повторяемость показателей крова, аавой массы, роста, развития полученных по всем штернадан прозедекннх нами опытов.

Ара проведении опытов часть кивотньж свкмеЕтальоной породи г их помесей о нрасно-пестрой голштивакой находились гааае под набзвденавм аспвравтз вафедры Р.Ыударвсова, совместно с которш опубдвковвна одна статья.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИИ

3.1. Биологаческне особенности псстнатальвого развития бычиов саиментальснса породы а еа помесей в условиях интенсивного зьращйвався

3.1.1. Динамика изменчивости роста и развита Еододагняс

бычков

Ь условиях иртададеаного ношшепса сиимевтаяьскке бычий ваз чистопородные, таг а помесные независимо от породы хараягорвзо -вались разной энергией,роста (табл. 2). Так, в пбрвнз дза периода вх Еыращавания особенно усиленно растут поизспыв С х КПГ бычки, у которых прирост невой кассы от роЕденвя до 279 сут составил 239,4 % при Р 2 0,999. Однако^во втором периоде более резке начинают прибавлять чистопородные еивотныэ (28,2 Такая ез

аагснвнариость сохранилась до конца откорма ц-их кивая масса

состазила 469,7 пг,

уатупзв С ЗШГ бачнРа на 17 иг, а С х Ш во все пераодк »анвиа-йй х;ра^егуточное место. Причем, во все зозрасгные периода навболь-»аа вз«8вчвзо<аьв (Сг » 3,8 ... 14,2. $) по поаазатегдо. аввой иао-са характарззаззаявсь поааание. (¡г,} С х ППГ бачки, сохранившиеся йс в овца .'зкраапБанйя а огнорка.

Таява образов, з первыз два периода выращивания с более вмсаой вариабельноегьа (12 ... 1А %) росла С х КПГ бичаи, тогда как е 53 оут и до нонца заключительного откорма с незначительна оперененнеп прибавляли шссу чистопороднвэ азгоаню.

б

Таблица 2

Дннаинна а изиенчивость хавай кзсзн чистопородна сииыентальснах бычков в ах псЕвсей { Ш ¿ т. )

Возраст, сут[с,/г. в Ш {С х I, /г.» 10 |с х КПГ, ц.в 1&

Пря рогдении 31,50±0,30 31,4С±С,50 3I,40± О,S3

53 54,ео± б8,80±г,адххх 75,30i2,30x,cx

163 157,40± 4,00 Ш,£0±?а«0х 180,30¿ 6,40х*

279 273,C0¿ 7,50 282,80* 8,20 289,«)* 8,30

328 316,7,70 32б,€0»Ю,Ш Б,60s

384 >54,¿0+10,70 • 562,388,D0± 9,50

4SS % 9,70^12,70 450,СВД2,Ш 486,70*11,80

Примечание: г - Р> 0,S5; xz - ?>0»Э§; ххх - 0,999.

Абсототнаэ сзйрость ncíta пекесааз Фдаоз была примерно ода-егхсгэз, гаггд sss чжемпвуедвва бк^гв уегупали обоим сверстникам

(J2C. I).

¡íssjtj -еа, j спйгсоЗ С з EST бетяоэ зйгалотнап свор с ess pools узгазчав^гссь до 323-cs? тэзрзега {Пй г) с последувзам сна-генгеи з гг.ten козий еозязгнае! s ггоши oaepia (84 r). Otecse-геагаев гз снорсгть рогта бв<вдш, згзвзвтго ог породи в породно-ета, е гезрзвгоу угжабгчгаоь.

Зев,.? ^ecsaaspo^ees (Еэтяез з ее<злеяон периоде она бкяа ка-айегее ейзеэй {53,7 JS). Сдаагэ, escssseso позже она увеличивалась ÍSSs6 J5) a ejíecisssBO оз^геггег гегж воыесвнх бичвоз на 7,3 ...

JS, Epsrsa .дзннгз гфешгаейвш) сохраняется почта до нонсг вврадггСЕпз ES юкЕакаэ»

. Наиболее гндаза se242S3Sebk (С„в 7,5 ... 8,7 £) свсроггз роста харавтервгогаггаЕЬ езеззен® С'х Ш бычзв, особенно 2? з-ллотг-гельнои* стадии вг развитая.

Тавви образо«, показателя апороста роста в д^таточно внео-ной степена увазкгаит на наличие существенных различай по лерЕО — даы роста в завнсикооти от породы п вх сочегэекозта.

3.1.2. Породная в возрастная изменчивость иатерьерных показателей подопытных бычков

В опкт&х установлено, что в 53-су? возрасте более высокие показатели числе эритроцитов ииест помеоные (Р() С х И ( 5,03 • . 10Ц/л) к С х КПГ (5,51 • 10^/л) бычки (рис. 2). С 163-оут возраста каблсдается некоторое снижение его у С х КПГ животных на 14,01 тогда кен они у чистопородных и поиесних С х Ш быч-асЕ, наоборот, увеличивается соответственно на 11,18 и 4,91 % Б последуете хе периоды развития и до конца заключительного откорма содерхгаие эритроцитов в их крови постепенно и в незначительной количестве увеличивается с небольсиы содергениеи его у поиесеЯ С х П гивотних в конце периода. Причем, следует отаэ-тить, что у чистопородных бычков, необорот, начиная о 279-сут возраста (5,19 • Кг^/я) содержание гемоглобина уменьшается до 5,09 * 10 /л, а в за ключи тельной стадии развития наблюдалось заметное повышение до 6,235 * 10^/л. Иы предполагаем, что это связано с интенсивности развития чистопородных хивотных в данной периоде н более позднеспелостью их по сравнению с помесными бычваив.

Обсий азот нрови у всех групп бычков незначительно повышается. Особенно р&вЕомерное повышение его прослеживается у чистопородных аивотньк, тогда каву(Р})СхШв начале их кизпн на компленсе постепенно повыаается (785,71 ... 831,32 шголь/д), в 279 сут снижается до 811,55 ыыоль./л в в нонце откорма внозь заметно повышается до 865,59 иыоль/я.

С возрастом у помесей С в С х И содержание остаточнвго азота в вровв-бычков постепенно, но незначительно, снвжается ( С -31,28. ..27,4; С х И - 33,42...32,06 шшь/л), тогда.как у по-кесей С х КПГ наблюдалось некоторое повышение его до 163-суг возраста (29,35...32,56 миоль/л) с доследующим сниаениеи г остальные периоды (30»13 ниоль/л) в незначительным повышением его к концу откорма (31,35 шголь/л). Цекду тем, небольшая измек^з— вость признана.з течение всего периода еодерявквя бычков на комплексе наглядно показквгет в коэффициент вариации ( Су) - 11,11 ... 18,67 .....

Ееснольво иная картина изменений белкового азота вроэ© прослеживается у полукровных С х КПГ бычков, где наблюдалось его

снижение во второй периоде (790,43. ..753,Г7 мчоль/л) о постепенный повышением до 489-ауг возраста (834,31 ммоль/л). Во всех возрастных периодех этот признав варьировал незначительно (С„ " в 3,78 ... 8,44 и по содерканио белнового азота в крови бычков достоверных различий нвыи не было обнаружено.

Таких образец, изменение белкового и общего азота с возрастом животных протекает в определенной закономерности с ритмичным изменением, где наблюдалось поззь^екие или некоторое снижение его содергания в 163 ... 279-сут возрастах, после чего некоторое их увеличение до конца периода занлочительного откорма.

Существенное изменение в онтогенезе претерпевает с возрас -том такие ферменты крови как амилаза, липаза и щелочная фссфата-8а. По сравнении с 53-сут периодом в 489-сут возрасте содернгние амилазы в крови бычков незначительно увеличивается (С - 7,13 ... 10,66 ммоль/ч.л; С х Е - 8,01 ... 12,58 ммоль/ч.л; С х КПГ 6,74 ... 8,60 ммсль/ч.л) о незначительным увеличением в 163-суг возрасте и снижением его в последующих пераодвх. Так, у бычаоз I в П групп установлена максимальная концентрация амилазы в 162-сут Еозрасте (С - 13,46 и С х КПГ - 11,03 ммоль/ч.л), тогда кав у помесей С х Ш она максимальной величины достигла лишь в конце 8&клвчательного откорма а составила 12,58 миоль/ч.л.

Довольно вариабельный был этот признак у С и С х Ш бычков в 279-сут' возрасте (С - 42,0; ' С х П - 77,65 тогдв кап в дру -гие возрастные периоды он был менее изменчив. По ферменту амилазе достоверных различия не было обнаружено. Несколько по-иному изменялась липаза в крови бнчвов. С возрастом, вгв и амилаза , содеркенке липгзы увеличивалось с незначительными колебаниями в середине откормочного периода.

3.2. Использование биологических особенностей пород при формирования мясной продуктивности

Отличительной особенностью техвологии откорма ыеххозяйствен-ного комплекса колхоза пНрасная Звезда" от Юмазовсного является то, что продолжительность откорма з ней длилась 18,3 мес я нори-ление бычков в течение всего периода проводилось ва ' собстзевннх нормах.

2ивая масса у всех изучаемых нема групп животных в начале

опыта примерло одинаковая и она была статистически недостоверной. Однако ухе в 6-мео возрасте бычки по нивой массе резко различаются. За этот период наиболее усиленно росли и развивались помесные (Р,) С х КПГ и С х III бычки, у которых абсолютный прирост составил соответственно 155,23 (при Р>0,95) и 164,7 (при Р>0,95) кг. В 12-мео период наиболее высокую хивую массу имели помеси С х Шр — (372,6 кг при Р>0,99) животные, которые превосходили чистопородных (опыт I) бычнов на 22,4 %. Однако в опыте 2 - С х КПГ - 2,5, С х Ш - 4,9 и у чистопородных гивотных - не 7,4 %.

Более тяжеловесными оказались помесные (Я,) С х Шр бычки,живая масса которых 517,63 нг (Р> 0,999), тогда как С х КПГ еибот-ные уступали им на 30,9; С х И - 67,6; чистопородные симкенталь -сние бычки 2 опыта - 47,9 и I опыта - на 37,4 кг. В целом за весь период откорма самый высокий среднесуточный прирост имели полукровные С х КПГ животные - 930,5; С х Шр бычки уступали им на 5,02, С х Ш - 8,2, чистопородные бычки 2 опыта - 3,9 в I опыта -на 31,6 $.

Таким образом, в 6-мео возрасте более усиленно росли и развивались помесные бычни ( Я, ) С х КПГ - 903,2 г при Р >0,95 в С х х Ш - 900,1 г при Р> 0,95 по сравнению с их чистопородными сверстниками.

В заключительном периоде откорма наивысшую съемную массу имели помесные животные ( ) С х Шр (513,6 кг), тогда как С х КПГ бычки уступали им по этому признаку на 6,4 55, С х Ш - 15,0, чистопородные овотные I опыта - 10,2, а 2 опктг на 23,1 % (табл.3). Денное преимущество сохранилось-и после голодной выдержки их на мясокомбинате - 491,25 кг, а чистопородных - 433 кг соответственно.

Полученные при убое данные свидетельствуют о достаточно высокой мясной продуктивнее и убойных качествах всех нами иссле — дуемых пород. Это еще раз подтверждает, что при интенсивном выращивании в 16-мес возрасту бычки независимо от породы достигают высоких нондиций живой массы 430 кг и более.

Тек, уровень рентабельности по производству говядины среди чистопородных (опыт I) бычков составил 35,66 %, С х Шр - 45,67 %, тогда как в целом по комплексу 34,5 %. Особенно выделялись бычни второго опыта, где она составила 88,7 %, а чистопородных и СхКПГ соответственно на 2,18 и 4,48 % менее, чем в целом по комплексу.

Таблица 3

Показатели мясной продуктивности подопытных бычков

(м±т.)

Показатель | Опит I 1 .......... ! Опыт 2

( С I С х Пр ! с ,1 С х:Ш )С х КПГ

Сгеык&я г.:ъся игс- С&, КГ '(20,18 ±10,85 517,63 ± V,55 465,70 ±12,70 450,00 ±12,80 466,70 ^11,80

"гсса туга, хт 210,56 1 6,26 281,37ххх267,60 ± 6,0Г ± 9,34 256,00 110,78 261,53 ±6,53

Цассв внутреннего игра-сырца, яг 6,94 ± 0,67 8,52 ±0,75 13,52 ± 1,56 8,50 ± 1,67 14,50ххх ±0,59

То % /»,75 ± 0,15 1,82 ±0,16 3,02 ±0,31 5,10 ±0,29 3,41 ± 0,19

Убог.кая касса, аг 223,73 1 7,74 289,88 ± 5,62 281,12 ±10,27 264,50 ±12,45 276,04 ± 7,10

Убогквх ВЫХОД, £ 54,65 ± Р,52 58,84 ±0,33 58,22 ±0,43 55,60 ± 1,06 56,69 ± 0,29

Коз^гцзеЕт ияс -ПОСТ*, Н}- 10?,5В ± 3,66 136,51 ± 4,40 112,89 ± 2,97 109,98 ± 3,88 112,03 ± 3,00

То хе, к2 187,08 ± 3,66 179,72 ± 4,10 117,04 ± 6,31 184,96 ± 9,83 189,14 ± 4,74

Примечание: ххх - Р> 0,999.

По коэффициенту ^ясности (К^-) установлено, что среди изучаемых групп бкчнов наиболее высокий он был у помесей С х Ш (136,5), & чистопородные бкчкв (опыт I), погесные бычни С'х КПГ (112,89 и П2,03) и С х Ш чистопородные зиготные второго опыта (109,9 и 107,6) вкели примерно одинаяовые его показатели.

Более длинное туловище шели чистопородные бычяв второго опыта - 179 си, С I Е - 175,4, С х КПГ - 177,3 си. Они такле превосходили своих сверстников го длине бедра 58 си, С х Ш - 56,8, С х х КПГ'- 55,1 си и клине туши - 23? сы, С х Ш - 232г, С х КПГ — 232,5 см, тогда как у помесных (Р,)СхШиСхКПГ животных за-иегных различий по показателям развития туши нами не было §&нару-кено.

Несмотря не то, что поиесные ( Я, ) С х Шр бычки харакгеризо-

вались более короткими тушами, довольно плотно омускуленныыи, а равномерным по всей длине жировым поливом, благодаря чему они были более тяжеловесными, чем их сверстники.

3,2.1. Морфологический и сортовой состав полутуи подопытных бычков

Анализ морфологического состава показал, что у С х L'p бычков значительным бьи выход по шейной части - 15,32 при P>o,S9, спинно-реберной - 37,3 при P^0,S9 и тазобедренной - на 45,95 кг при Р>0,95, а у чистопородных кивотных этого ze опыта соответ -ственно 11,4, 29,4 и 39,89 кг (рис. 3), тогда нек во втором опыте чистопородные ¡кивогкые имел» преимущество по выходу аегвоя части - 14,0 кг, а помесные ( F¡ ) С х КПГ бычки уступали им на 2,07, С х И - 5,9 Однако по реберной части преимущество его содержания было у С х КПГ ( F, ) бычков - 38,4 кг (С - 35,22, С х Ш - 33,57 кг). По тазо-бедренной части у чистопородных животных наиболее высоким среди сверстников выход составил 52,9 кг, тогда как бычки ( F, ) С х КПГ уступали им по выходу на 12,6 и С х Ш ( F, ) - 10,3 %.

Наиболее вариабельным оказался выход пояснично-пашенной части полутуш у чистопородных бычков I опита, С„ = 33,3 С х Шр-24,3, С х КПГ - 15,8, С х И - 18,6 и С - 14,2 fo, причем у всех групп бычков был однако выход мякоти 2-го сорта и наибо -лее вариабельным оказался С, = С - 133,8, С х Ш - 37,8, СхКПГ - 109,25 %. В значительных пределах изменчивой оназалась ыякоть высших сортов у помесей С х С (56,8 vi С х КПГ (57,3 %). Тем не менее, в плечелопаточной части полутуш бычков больше мяса первого и второго сортов иыели полукровные помесные бычки С х Ш — 10,83 и 5,55 кг (С -40,33 и 4,6 С х КПГ - 9,81 и 3,83 кг), у них меньше содержалось нилки - 0,92 кг (С - 1,18 и С х КПГ -1,16 кг) и костей - 4,08 (С - 4,29 и С х КПГ - 4,62 кг), тогда кан примерно одинаковое, но незначительно высокое количество, чем у полукровных бычков С х И (2,11 кг) мяса высшего сорта имелось у чистопородных (2,5 нг) и помесных иивотных ( F, ) С х КПГ ( 2,65 кг).

Среди изучаемых нами подопытных бычков наиболее изменчивыми по выходу мякоти в тазобедренной части оказались с х ti ( I* ) ~ = 49,99 ... 21,05 %, тогда как менее вариабельной она была у

1имммммш

Ипыт 1.

тккк

шпшшп

выш мя

ПЕРВЫЙ СОРТ ВТОРОЙ СОРТ

(ГВИТ I

3 МОРШОГНЧЕГШ СОСТАВ ММШ ШВ1МГШ БМ4Ш

1

^ШШШШШ - » М ш- ШЛИ - РНЕРШ

ст; «ГЯ; 1ШйНОН

3- Х|(ГЯ.

чистопородных - с„ « 36,0..»23.0 5» а- у С х НПГ ( ) нивотных коэффициент вариации колебался в пределах 14,36...26,12 %.

По выходу высшего, первого в второго сортов спипно-ребер -ной чбсги полутупш бычков явное преиаукество над сверстниками имели помесные животные С х КПГ» Том не менее, в пояснично-ла-шеннся части полутуш бычков бсльвий бькод вксвкх и первых сортов был у С х И ( F, } киьотаых, у которых соответственно было 1,2 и 2,47 кг, а чисгопородйь© в Я х КПГ бычка уступали ни на 26,3, 23,4 и Ц,0 и 2,4 % X» всех изучаемых ньии частей по-лутуш подргщдак животных шй бсяьаай вьосод ивкота в ей.г к и бил по тазобедрешй даетн.

Итак, ыррфддогическив состав полутув кодосьтакх бычков показал высокодре триерное преимущество полукровных бычков С х Ср. по выходу шейной насги - 15,3 кг прк Р>0,59.

3.2.2. Химический состав 8 кааорийноств дденкеГиеЯ мышцы спины подопытных бычков

Исследования показали, что более кедорайш: оказалось мясо V помесей С х КПГ - 4846,87 tfgr (чисгопорОда ас С - 4511,46, С X х Ш - 4416,05 кдк). Следует отметить, что выгоднее ссдернекге БКП имели чистопородные кивотные - 5,56, t остальные группы уступали им (С х КПГ на 3,8 С х Е - 3,7g ), прачец содерЕбЕве триптофана находится примерно в одинаковых количествах, а овев-пролина быю несколько болыае (на 1,4 %) у помесных еивогньзс, s то же время по белново-качественноыу показателю (БКП) преимущество имели чистопородные (превыаенве на 2,1

Как следует из данных, помесные кивотные С х Ер, откормленные в условиях откормочного комплекса колхоза, заметно отлича -лвсь по содерканив сухого вещества, жира по оксипролину (превышение на 3,4, 60,7 и 1,4 %) в длиннейаей мышце спины от чистопородных, в то же время уступали по протеину (на 0,8 золе (2,1 %) и триптофану (0,7 %).

Таким образом, с лучшим выходом сухого вещества, кара в калорийности характеризовались помесные бычки С х Шр в С х КПГ. Однако симментальские бычки превосходили помесей по содержание протеина и белново-качестленному показателю.

3.3. Повторяемость хазой массы у подопытного поголовья

Анализ полученных данных показал, что у чистопородных быч-нов во всех возрастных периодах достоверной связи обнаружено не было (Р<,0,Ь5), коэффициент повторяемости (кроме третьего периода), где "С + тг составила 0,559+0,313, был незначительным или даае отрицательны«.

Таким образои, наиболее зиаокий коэффициент повторяемости нами бш! установлен при высокой достоверности (Р> 0,999) у помесных бычков С х КПГ в первые периоды роста и менее выраженной (Р>0,95) у С х В животных. Эти данные позволили придти к заключения, что возможно з более раннем периоде роста помесных хивотных прогнозировать их мясную продуктивность, причем наиболее высокая положительная корреляция (2 £ тг 0,554^0,223 при достоверности Р^О,95) была у бычков ( Р, ) С х КПГ в период от рождения до 53 сут с последующим снижением в поздние периоды их роста. Тай, за период с 163.. .279-сут возраста прослеаива -ется довольно высокая и достоверная (Р.?0,99) отрицательная взаимосвязь. Такая закономерность сохранилась а в последующие периоды их роста. 3 последующие возрастные периоды коррелятив -ная связь заиетнб снижается и переходит в отрицательную и к тому же недостоверную (Р<0,95).

Положительная незначительная коррелятивная взаимосвязь установлена, мекду кизой массой и относительной скоростью роста в первые периоды откорма у помесных бычков (I- ) Сх КПЕ (21 т^в я 0,263^0,265), которая,начиная а 3-го возрастного периода ^переходит в отрицательную, но довольно высокую достоверную ( при Р >0,999 ).

Однако,во втором периоде их яизни эта связь резко уменьшается и становится статастичесви недостоверной (Р<0,95), а поз-ае (С - 163...384-сут возраста) - отрицательной. В заключительный период отнорма она была положительной, но недостоверной (Р<0,95). Таная не закономерность наблюдалась и в группе бычков С х Ш, где в начальные.периоды роста была' пояснительная взаимосвязь, в средние - отрицательная, и в последние - вновь полояительная. Что насается чистопородных симментальсних бычков, то закономерные коррелятивные связи меяду живой массой и кон-

Г7

стантой их роота не были обнарукень.'.

3.3.1. Динамика коэффициента корреляции промеров, индексов телосложений и хивой массы подопытных пиютнкх

Организм представляет собой слозившувся в процессе взолюцки единую систему, поэтому отдельные его чести ткани, клетки находятся во взаимосвязи друг о другом.

Установлено, что у чистопородных симментальских бычков про-сленивается довольно тесная, полонительная и достоверная взаимосвязь между живой массой и промером оирвнв в вавлоках. Так, в возрасте 53 сут *2 в 0,696 при Р > 0,95; 273 - соответственно 0,915 при Р> 0,999; 384 сут - 0,927 при Р>0,999. Однако по высоте в холке, глубине груди, высоте в спине, в крестце доволь-высокая взаимосвязь установлена лишь в.последние периоды откорма, тогда как по другим линейным промерам четкой достоверной разницы нзмк не было обнарукено.

Прослеживалась довольно высокая и достоверная'взаимосвязь мевду нивой массой и косой длиной туловища, а т&к^е зада в взв -лючительный период откорма. Аналогичная картина имела место по прямой длине туловища, по полуобхвгту заде» длине головы, высоте в холке, в спине, тогда кан по другим проыер&н и живой массе корреляция была умеренной, а по неногоркы деве огсутствовала. Однако высокодостоверной она была по индексу массивности (в возрасте 163 сут - 0,645 при Р> 0,95; 279 сут - 0,784 При Р>0,99; 328 сут - 0,784 при Р> 0,99; 384 сут - 0,898 Прй Р> 0,999; 489 сут

- 0,749 при Р>0,95), по узкогелосга л 53 и 163-сут возрастах.

Было установлено, что прямолинейная, достоверная в высокая корреляция живой массы и показателя'«йлоцадь" по ф.Гут была у помесных бычков (С х Ш) в возрасте: 53 сут 2 « 0,812^3,207 при ?? 0,999; 163 сут - 0,848.^,188 при Р? 0,999; 328 сут - 0,802* ¿0,2X1 при Р> 0,99; 384 сут - 0,788^0,217 при Р/0,99 в 489 сут

- 0,695^0,254 при Р?0,95, причем эта связь сохраняется с начала у до нонца заключительного откорма бычков, примерно■такая ке закономерность сохранилась и по индексу тякеловесвости по А.Паниной.

Текиы образом, наличие довольно высоких взаимосвязей "2- «=

0,7...0,9 меаду отдельным! промерами, индексами телосложения яаа во частопородныи, тав и помесям С х Ш и С х КПГ в относи -тедьво раннем возрасте (53...279 оут) показывает на возможность кгя5г,кал1но ах использовать при ранней прогнозировании интен —■ савгого лорнирования «ясных качеств о учетом биологических осо-бйннсвте й■лавотных.

3.3.2. Взаимосвязь интерьерных показателей и живой касса бычков симментальской породы и ее помесей

Исследования показали, что корреляция между содержанием эратроцитов а живой массой з разные возрастные периоды была не-ззачательной. Однако в 53-сут возрасте она была более выражена, хога а отрицательная (Р> 0,95) у помесных животных С х КПГ С?» а 0,508). Между теи, наиболее высокой, положительной и достоверной,она была в возрасте 53 сут у помесных С х Ш и С х КПГ казотных» такая же закономерность наблюдалась и в нонце периода ззалвчательного откорма у С х Ш бычнов (Р> 0,999).

Устайовлено, что взаимосвязь изменялась ритмично, чаото разноречиво, зачастую с небольшой достоверностью. Однако по отдельным показателям в более раннем периоде откорма животных достоверность корреляции была довольно высокой <Р> 0,99), в частности уЫезду белковым азотом крови и живой массой з 163сут возрасте у С х Ш бычнов она была высокой (2я 0,796. Также довольно высоная корреляция прослеживалась в 265-сут возрасте у чистопородных бычнов (2. я 0,839) при Р>0,95, в то же время она была отрицательная и значительная у помесных ( Р{) С х Ш — 2 в 0,662 в 163-сут возрасте.

Более определенные показатели корреляции в разных возрастных группах животных прослеживались мевду яазой массой и некоторыми ферментами крови. Тан^мевду активностью липазы у чиото-породных бычнов в сопоставлении с живой массой была отрицательной ВО- все возрастные периоды.

Таким образом,.во всех изучаемых группах по возрастным периодам их роста (кроме С х КПГ в 279-оут возраоте) взаимосвязь была ритмичной.

3.3.3. Роль экологических показателей при $ормарованви ыяснкх качеств бнчяов

Особенности выращивания молодняка крупного рогатого скота в условиях промышленной техвелогии ввдвигают принципиально но-вь'й подход к организации кормления, ухода и содержания животных на основе знания их поведения. lipa эгом обязательными особенностями таких KüBOTfibíx должны биты хорошее усвоение питательных веществ кормов, их оллатг пр&йукдаей» приспособленность к промышленной технологии, важное внечевае врв зми прзобрета-ет изучение двигательной вктвэшдгв животно; s зависимости oí пола, возраста и породы.

Нами бкло установлено, что чей болгие живая масса животного, тем меньше его двигательная активность (табл. 4). Наименьший индекс двигательной активности (ЩА) был у бычков С х КПГ с живой маосой 487 кг (0,911), тогда как у чистопородных с живой кассой 470 кг ЩА составил 0,922 (у С х Ш соответственно -450 и 0,948). По сравнению со своими сверстнякеми С т. Е бычкв были более агрессивны, болызе времени затрачивали ва ходьбу (169 мин ва сутки), в день имели 9,4 контакте в другими животными, находящимися в клетке, с общей их продолжительностью 53,3 мин. Наибольшее количество произвольных движений было у чистопородных животных (60,3 мин, а у С х Ш - 38,5; С х КПГ - 21,8 мин).

С увеличением живой массы возрастает индекс пищевой активности. Несколько высоким он был у помесных бычков С х КПГ (0,710), а самым низким - у С х Ш животных (0,373 при Р>0,95).

В период корвленвя к иориупкаи чаще всех подходили СхЕПГ бычнк-(18 раэ Щ5в Р>0,95), тогда как чистопородные взаходвлваь более продолжительное время у кормушки.

Более частой и продолжительной была жвачка у двнесЕЕК (С х КПГ) бычков. Между тем бычки С ilü (381,1 ман прв Р > 0,999) находились у кормушек. Чистопородные бкякв больше всех отдыхали (729,25 мин). Пищевая' активность животных была менее вариабельна.

Таким образом, исследования поваз&ли, что более неуравновешенными еназглвсь бычка ( F, ) С х Ш, которые были более яон-фликтны по сравнению с их сверстниками.

Таблица 4

Породнив особеняосгя индексов и основных поведенческих реакций О! * т)

Показатель

Порода и породность

—I-

Тсимментэл х Юилненталь- ¡симментал х !красно-пестрая " ' швл^ал, ¡гблшгинакая,

! аяая, »

а з 20

а- 10

1 П я 15

ИДА

Односторонние контакты, мин

Ходьба, мин

Произвольные движения, мин

ИЛА

Стояние, мин Отдых, мац Кормление, мин

Звачза, наа

Часло жевательных движений за I мин

0,911*3,162 •13,251; 6,25 52,251:14,87 60,25^20,97 0,62Г1Р,088Х 42,00+17,054 729,25*100,32 281,75*42,17 305,00+39,10 70,00* 4,00х

0,678^0,051 3,70*0,94 169,00*24,15 38,50±18,20 0,370* 0,33

0,94340,081 21,50* 8,15 68,87*13,95 21,80* 7,51 0,7Ш* 0,87х

381,9*42, Эв^Ш ,2*33,58х* 606,0*36,04 692,8*59,03 187,8*22,54 269,4^9,90 257,5*23,64 413,6*40,63 59,65* 1,73 69,97* 2,31

Примечание: х - Р^0,95; хх-р>0,99; ххх - Р?-0,999.

3.3.4. Коэффициент корреляции между показателями мясной продуктивности и айвой ыассой подопытных бычков

-Выявление взаимосвязи аеяду яивой массой а показателями мясной продуктивности является одним из возможных приемов элективного использования пород крупного рогатого скота.

Ввсокая, но менее значительная коррелятивная связь была выявлена меяду зивой кассой и массой туш у чистопородных и полукровных бычков С х Шр (I опыт), у ноторых соответственно Ъ а - 0,788( при Р> 0,399) и Ъ о 0,890 (при Р> 0,999). Значительная, ко недостоверная коррелятивная связь прослеаивалась и по выходу

внутреннего жира {Ъ а 0,680) 3 чистопородных животных (odee 2). Между тем, более высокая достоверная (Р> 0,999) в положительааз корреляция установлена по этому показатели среди туи бычкйз С х Ii! (t в 0,612), достоверная (?> 0,95) была она а у С х НЕТ животных. Во втором опыте связь ыэвду живой массой а внутранага жиром среди туи чистопородных, бычков практически отсутствовала (2 в 0,050), тогда как С х Щр животные имели отрицательную корреляцию (2 а -0,252). Среди всех изучаемых.групп подопытных бычков первого и второго опытов высокая положительная и досто — верная (Р> 0,999) корреляция между живой массой в массой туаи с внутренним.его жиром у чистопородных бычков - 2 о 0,967 б С х П ( Р, ) - 2 в 0,956; С х ЕПГ {Z в 0,911), а также у симменталь ~ ских,бычков - Z С 0,932 и С х Шр - 0,918."

Положительная и достоверная (Р>0,95) корреляция между живой массой.бычков а по выходу мяса полутуо установлена у Сх Ер^ F, ) животных второго опыта сна оыла незначительной s недостоверной (Г<0,95). Танке высонодостоверная в положительная (Р> 0,999) она бкла по кассе 2-го сорта у полукровных С г Шр бычков С Z « 0,861), тогда как у чистопородных сверстников она оказалась слабой в недостоверной (Р<0,95). .

Таким образом, наличие существенных коррелирующих связей между признаками ыясносга в живой массой позволяет использовать данные закономерности как яра.совершенствовании породы, так в технологии их выращивания,

ВНВЩЫ

1. Невависимо от породности наиболее высокие прирост кв-вой массы(933..Л038 г) имели место в период интенсивного формирования мышечной к костной ткани в 53...279 сут, у помесей С х КПГ соответственно 328 сут (1142 г) с соответствувщш увеличением промеров в индексов телосложенЕя в 53...165 сут при ?> 0,95...0,99. Относительная скорость роста была максимальной (81,fu..96,6 fO от рождения до 163 сут.

2. lipis интенсивном выращивании бычков довольно отчетливо прослеживалась ритмичность вх роста к развития. В первой фазе выращивания увеличение среднесуточных приростов симментальских бычков составило 93,17 тогда как у помесей С х КПГ в С х Ш,

соответственно 30,II...38,II независимо от границы нлассов ааблсдалась оокая тенденция снижения приростов хнвой массы при строгой чередовании довольно резках подъемов и спадов.

3. Установлено довольно оФчетлйвоэ увеличение о возрастом показателе а изиенчивоста абсолютной а относительной скорости роста. Так, у аикмеигалБсвсих бычков з период интенсивных приростов завой ¡ясен С,, в 10,45...13,87 у помесей соответственно 11,46 ...13,'81 и 3,56...16,78, тогда как з заключительной стадии вы-рацазааия изменчивость у саыквнтальснах бычков увеличилась до С* а 36,37 а у С % НПГ а С х И соответственно за 55,77 и 84,07 % з ЧА,70...57,10 % - у покзсша бычков.

Относительно высокий коэффициент повторяемости зизой шс-сн гнел азото а начальной стадии роста я раззитяя до 163 сут у почасных С х 1! (2 з 0,599) и С х КПГ - 0,746 при Р > 0,95 ... 0,399. В дальнейшей коэффициент повторяемости изменяется соответственно ратмачносга кан с полояительныма, так а с огриттельнши ах аначенаяаз и довольно высокими, но недостоверными (Р < 0,95 ; аг Ъ » 0,50 - у саиыентальских бычков до 0..654 - у С х КИГ.

5./чвзлу завой кассой а относительной скоростью роста наиболее существенная взаимосвязь 2 а 0,554 при Р>0,95 бша обнаружена от ровдоиая до 53 суТ' у поиесей С х КаГ и2 я 0,568 у С х Ш , тогда яан у чистодородных она бнла невысокой (2. » 0,121) и недостоверной (Р<0,95). В исследующие возрастные периоды показа -теза корреляция заела охря дательные значения и составили Ъ --0,505 ... 0,712 у С х КПГ (Р> 0,95. ..0,999) в возрасте 163...32с сут, а у чистопородная симдоиталов 2 » -0,183...0,450 з заключительную стада» выращивания 384...489 су! н полоиательнвы и довольно значительным 2 я 0,500 у сиыизнтелов до ■2.« 0,658 у С х х КПГ. но с недостоверным Р< 0,95.

6. Установлена возрастная изменчивость интерьерных показл -селей бвчкоз з зазисаносга от породности з интенсивности форма -ротзаия ыязнгй; качеств,, Так* наблюдалось существенное увеличение а возрастом по ссдеряанав эритроцитов в крови у симментальских бнчзов на 34,37 % у лоаеояис С х 13 и С х КПГ соответственно на 12,13 з 7,31 55, а тааав гемоглобина на.43,30, 20,56 и 19,85 % ; общего белка - на 7,83, 21,81 и 5,55; белкового азота - на 10,30 а 5,55 обсего азота - на 7,03, 10,17 а 6,94 ;всиен-

том: липааы - на I8.3S, 70,89 в 79,71; емилазы - на 49,44, 49,19 и 27,62

7» Изменчивость различай кошгоненюг крови обусловлена вав наследственными особенностями, тек- й иагевсивяостьв роста и развития кивотных. У помесных и чистокороднкх снмментьльсквх бвчвсв в раннем возрасте (53...279 сут) наблюдалась достоверная (Р>0,95 ...0,999} и пологительнея взаимосвязь мекду еивой массой и содержанием лейкоцитов (2 л 0,60...О,73), остаточного езота (0,723) , белкового азота (0,706...О,796), общего белка (0,839), веоргеви -ческого фосфора (0,845), амилазы и липазы (0,637...0,982), целоч-вой фосфатавы (0,676) к нувлеиновнх ввслот{»|549), тогда вне в данные же возрастные периоды корреляций колебалась от довольно высоких положительных достоверных значений до ничтоаво малых отрицательных и недостоверных (2 с 0,037...О,513) по гемоглобину , ( г о -0,068...0,549),по нувдевногки кислотам, ( 2 в -0,189 ... 0,637) по амилазе.

6. Установлено, что чем больше кивая касса гивотЕнх, теа нике их двигательная и выие пищевая активность. Накыеяьвяй индекс двигательной активности был у С х КПГ с хивой кассой 4S7 вг (0,911), тогда как у бычков С х Ш он составил 0,678 в у часзяй» ■» родных - 0,222 при ssso.'i мессе 470 и 450 кг. Однако ввдеке гшаг-вой антиЕвоста у пок&свкс бычков С х ЕПГ составил 0,710 в у С х Е. - 0,373, причей С х ЗШГ бычки чаце (18 раз) подходили в kcpí^es-s и белее продолжительню! 6ые у них процесс евэчкн. Цеаду £ем, кк С х Е была более агрессивны, имели 9,4 контакта с '-ofígeE про-долаительпеегью 53,3 айн, больше затрачивала времена па ходьбу (169 ыне з aya), что суаесгванво отразглось на форшровавп:: es еивой масса.

9. Относительно шшкги убойнкн змсодон £54,65 'р) sapassepa-зевались чиагопороднка сиимзшеадьскве бычки, .убейзая rasca ггло-рых составила 233,7 кг, что на 6,5 кг невыве. чем . у помесей С х Ш. Превосходство сохранилось и по длине гуловгца,- бедра в туши на 2,05...0,96 2,11...5,20 п 2,07...1,98 _ Однаяо по массе шейной к тазобедренной частей полутуиа чветопородких сииментало» превосходили покесвыз С зс КПГ на 2,07 % а С х Ш- — 5,9 %, .12,6...10,4 с более внеокиы выходом ыякоти веского в второго сортов ка 7,02 в 46,18 %.

10. Наиболее ¡тяжеловесными ояазвлиоь тува С х бычков, превосходящих чистопородных на 4,8 С х КПГ - 6,96 % и С х Ш -8,9 а по тазобедренной части полутуша прахФеходили на 2,08 и 3,96 %

11. Выявлена высокая положительная корреляция между нивой массой а массой гувд у чистопородных симментальских бычков 2-е 3 0,95, С х 3 - 0,96 и. С х КПГ - 0,89, а также между массой туши я внутреннего жира соответственао 0,95 - у чистопородных- бычков а 0,91 - у помесных бычков С х НПГ и С х Ш, тогда как между жигой массой а массой внутренних оргавоз-: печени и сердца ^ я а 0,92 у чвсхопородннх бычязэ и 0,79 - у помесных С х КПГ. Однако по коэффициенту мясностз (К^ и &>) взаимосвязь составила 0,87 и 0,61 - у С х КПГ и С х Ш Яра Р > 0,95.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Рекомендуется при интенсивном выращивании бычков, учитывая ритмичность ах роста а развития, создавать наиболее благо-пвяятнне условия кормленая, ухода я содержания в период максимальных приростов зивоя масса <933...Ш2 и относительной скорости роста <81,8...96,б Я в эозрасте 53...219 сут.

2. При производстве высококачественной и относительно деве-воя говядины целесообразно, максимально используя б¡шлогияесгуе сущность гетерозиса при интенсивной технологии гнраадэаиия, 30-лее взроао практиковать промыаленное сареадвавие симментальского енота с быками-производителями гслатинсяой и варолезсяой пород.

3. Наличие высових а 0,59...0,75) и достоверных ...0,999 показателе» корреляция, яовгоряемста язвой масся, а танго иптерьернис в зхологачес них показателей позволяет цакся -'^ально их использовать з салеацаогшой работе з кгчеатзе тзегоз при прогнозировании формирования мясной продуйгикшста крупного рогатого скота.

Основные полсязэдя гдесертацяи опубликованы з следуоаах работах:

I. Феяченко Н.Г., Идаятуяявва В.В., Хантамирова з.Х., Просолов А.Е., Мустафан М.Т., :йнаеаа О.П., Багаухдзиоз В.А., Сзат -

батталов Т.Ф., Малиновская В ЛЗ., Кутлин Н.Г. йорфологачеснве в функциональные свойства зшеив к их использование при селегщзи крупного рогатого скоте J/_ Уэтериалы Ш республиканской кон$е -ренции молодых специалистов к научных работников. - Уфа, I980--С. 78...84.

2. фенченко Н.Г., И«|амове С. Г.» Кутлин Н.Г. Кеталог быков производителей производственного объединения пБашкирское" го племенной работе, - Уфа, I9SI. - 264 с.

3. Мударисов P.M., фенченко Н.Г., Кутлин К.Г. формирование экстерьерных особенностей при интенсивном вкреаиванкк бычков симментальской породы и ее поыесейЙ'Тез. дока, республиканской конференции молодых ученых и специалистов сельского хозяйства.-Уфа, 1992. - С. 39...40.

4. Кутлин Н.Г., февченко Б.Г. Растут быстрее // Сельские узоры. - Уфа. - 1992. - is 3.-С..20;

5. Е}тлин Н.Г. Прогнозирование мясной продуктеввссга крупного рогатого скота J J Информационный листок й 65-92. - Уфа, Баш.ЦНТИ, 1992. - 4 с.

6. Кутлин Н.Г. Особенности постнатального развития бычноз при интенсивном выращивании // йв§оркацво2щ|й листок й 66 -92«-Уфа, Баи.ЦНТЕ., 1992. - 4 е.