Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

БИОХИМИЧЕСКИЙ СТАТУС КУР-НЕСУШЕК ПОД ДЕЙСТВИЕМ ЙОДОВИДОНА И Р-КАРОТИНА

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "БИОХИМИЧЕСКИЙ СТАТУС КУР-НЕСУШЕК ПОД ДЕЙСТВИЕМ ЙОДОВИДОНА И Р-КАРОТИНА"

Л-гет

На правах рукописи

Дейнека Дмитрий Викторович

Биохимический статус кур-несушек под действием йодовидона и р-каротнна

03.00.04 - Биохимия

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени кандидата биологических наук

Дубровицы — 2005

Работа выполнена в лаборатории биохимии Всероссийскою государственного научно-исследовательского института животноводства (ВГНИИЖ)

Научный руководитель:

доктор биологических наук, профессор Владимиров Валентин Лавровнч

Официальные оппоненты:

доктор биологических наук, профессор Клопов Михаил Иванович

кандидат биологических наук, доцент Сегал Инесса Николаевна Ведущее учреждение:

Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И.Скрябина

Защита состоится 6 декабря 2005 года в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006.013,01 при Всероссийском государственном научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес: 142132, Дубровицы, Подольский район. Московская обл., п. Дубровицы, ВНИИЖ. Тел./факс (8-0967) 65-11-01

Автореферат разослан *5 » ноября 2005 года

Учёный секрета дисссртационнс совета

В. Г7. Губанова

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Ацтуальнрсть .темы, Одной из интенсивных отраслей животноводства считается промышленное птицеводство. Ого связано с мясом и яйцами птицы, которые являются прекрасными источниками легкоусвояемых белков, липидов и витаминов. Реализовать генетический потенциал кур-несушек можно только при полноценном, сбалансированном по всем питательным минеральным и органическим веществам кормлении птицы. (Владимиров В.Л., 1974, 1995; Самохин В.Т., 1974, 1981; Георгиевский В.И., 1970; Георгиевский В.И. и др., 1966; Мосякин В.М. и др., 1991; Кальницкий Б.Д., 1985; Фисинин В.И., 1998, Романов B.C., 1999, Кузнецова Т.С., 2004).

Одним из важнейших элементов для нормального развития птицы является йод. Он участвует в биосинтезе тиреоидных гормонов в клетках шито-видной железы. При недостаточном поступлении йода в организм, гормоны вырабатываются в меньшем количестве, что приводит к замедлению обмена веществ, а в последствии к замедлению роста птицы и развитию зоба (Войнар А,И., 1960; Беренштейн Ф.Я., 1966; Ковальский В.В., 1972; Underwood, 1971; Carlini V., 1987; Delange F-, 1994; Романов B.C., 1999). Существует мнение и экспериментальные данные, говорящие о том, что Йод лучше усваивается организмом человека в форме бнеорганических соединений, чем в неорганической форме, вводимой обычно в продукты питания. В этой связи актуальной является задача биотрансформации йода в продукты питания — молоко, мясо и яйиа (Е. Козлобаева, 2004, Османян и др., 2003, Dobrzanski Z., 2001, Kaufmann S.t I99S, Hemken, 1979; Swanson et al., 1990, Bobek et. al., 1992, Brawn, 1991). В качестве йодсодержашей добавки для птиц, помимо калия йодида, включаемого в состав комбикорма, нами был предложен йодовидон, органический комплекс йода с поливинилпирролидоном.

Для нормального развития кур-несушек и их продуктивности важную роль играет витамин А. Разработка способов обогащения витамином А полученных в условиях промышленных технологий куриных яиц имеет важное значение для человека, поскольку позволит компенсировать витаминную недостаточность (Карнаухов ВН., 19S&; Полтавская Т.В. и др., 2001; Егерская A.B., и др., 1995; Bend ich А. et. al., 1989; Olson J.A., 1993; Thurnham D., 1994). Основная проблема использования витамина А и его провитаминов в условиях птицефабрики заключается в том, что они нерастворимы в воде. Дня опытов нами был выбрана вододисперспия форма ß-каротина. Данных об использовании в диете кур раствора йоловидона отдельно и в сочетании с ß-каротином в доступной нам литературе не обнаружено.

Цель и задачи исследований. Цель настоящей работы состояла в изучении влияния йодовидона отдельно и в сочетании с водно-дисперсгной формой ß-каротина на физиолого-биохимическкй статус и интеръерные показатели кур-несушек, химический состав и качество яиц с тем, чтобы экспериментально доказать возможность обогащения яиц йодом и каротином без

ущерба физиологическому состоянию организма. В соответствии с поставленной целью решали следующие задачи:

определить морфологические и биохимические показатели крови у кур-несушек, которым вводили вышеуказанные препараты;

изучить изменения химического состава и гистоструктуры тканей и органов кур-несушек;

исследовать динамику йода. Битами на А, каротиноидов и витамина Е в яйцах птиц;

определить динамику концентрации йода в белке и желтке яиц, содержания витаминов А, Е и каротиноидов в яйцах;

изучить влияние препаратов на переваримость, баланс и конверсию в яйцо органических л минеральных вешеств корма;

провести испытания и определить эффективность применения препаратов л условиях промышленного производства яиц кур. Научная иовизна работы. Впервые изучено влияние Нодовидока и йодо-видона вместе с синтетическим воднодисперстиым р-каротином на физиологическое состояние организма, морфологический и биохимический состав крови, биохимические и морфофункциональные параметры тканей и органов кур-несушек. Установлена динамика содержания йода в яйце, определены переваримость, баланс и конверсия в яйцо I(утрцентов под действием нодо-влдопа отдельно и в сочетании с р-каротином. Выявлен синергизм действия этих двух препаратов и усиливающее влияние на биологическую активность друг друга. Экспериментально доказана возможность обогащения яиц йодом и витамином А при использовании изучаемых препаратов без их отрицательного влияния на организм кур.

Практическая значимость работы. Выпаивание курам-несушкам растворов йодовндона и р-каротина в изученных дозах повышает яичную продуктивность кур, обеспечивает увеличение содержания йода и каротиноидов в яйце. Использование в диете человека обогащённых этими биологически активными веществами яиц потенциально может профилэктировать йод-дефицитные состояния организма.

Апробация результатов исследования. Результаты исследования были представлены на II международной научно-практической конференции «Экология: образование, наука, промышленность и здоровье» БелГТУ им. Шухова (Белгород, 8-П мая, 2004); всероссийской научной конференции с международным участием «Сорбенты как фактор качества жизни и здоровья» (Белгород, 11-14 октября, 2004 г); на ежегодной неделе студенческой науки медицинского факультета БелГУ (Белгород, 10-15 апреля 2005 г); совместном заседании кафедры биохимии и фармакологии, кафедры физиологии БелГУ, кафедры технологии промышленного производства продуктов животноводства БГСХА (Белгород, 2005),.

Основные положения, выносимые на защиту:

-препараты Йодовидона и Р-каротина не оказывают отрицательного действия на физиологическое состояние и интерьерные показатели кур-несушек;

-биохимические аспекты действия препаратов связаны с оптимизацией белкового обмена, улучшением йодной и А-витаминной обеспеченности организма;

- препараты не изменяют переваримость и усвоение органических и минеральных веществ корма курам-несушкам, способствуют повышенному накоплению Йода и витамина А в яйце;

- на основании результатов физиологических наблюдений, биохимических и гистологических анализов тканей и органов, определения химического состава и качества яиц, а также производственной проверки дано обоснование возможности использования препаратов для обогащения куриных яиц йодом н каротико идам и,

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 3 работы.

Структура и объём диссертации. Диссертация представляет собой рукопись компьютерного набора объёмом 92 страницы и состоит из разделов; введение, обзор литературы, материалы и методы исследования, результаты собственных исследований. Приведены выводы и предложения производству. В списке цитируемой литературы приведено 168 источников, в том числе 66 зарубежных авторов. Текст включает 26 таблиц и 15 рисунков.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Препарат йодовидон, отобранный в качестве йод со держа щей добавки, изготовлен на ООО «ХИМТВИТД» (Шварцевском химическом комбинате) и согласно сертификату качества содержание йода в нём составляет 8,17 %. Другая добавка - вадноднснерстнзя форма р-каротина, произведённая ОАО «ПОЛИСИИТЕЗ» (Белгородским витаминным комбинатом), и в соответствии с ТУ препарат содержит 2% р-каротина.

Для проверки эффективности действия йодовидона отдельно и в сочетании с Р-каротином провели физиологический опыт и производственную проверку полученных результатов. Физиологический опыт проводили в условиях вивария Белгородского государственного университета (БелГУ) на тридцати курах-несушках кросса Иза-Браун. Опыт длился с 6 июня по 5 августа 2003 г (60 суток). Он был разделён на два периода: адаптационный (18 суток) и основной (42 суток). Схема опыта представлена в таблице ],

В течение адаптационного периода все птицы получали только основной рацион - комбикорм в количестве 100 г на птицу и воду (не ограниченно). По прошествию двух недель определили живую массу кур, на основании чего птиц разбили на три группы: контрольную, 1-опытную и И-опытную, по десять птиц в каждой группе.

Группа Количество птиц Схема кормления Доза йода, мг/гол*сут Доза витамина Л, мг/гол*сут Длительность периода

Адаптатонный период опыта

Контрольная 10 ОР (Основной паннон} 0,455 0,150 18 суток

1-олытная 10 ОР 0,435 0,150 18 суток

1 [-опытная № ОР 0,435 0,150 18 суток

Основной период опыта

Контрольная 10 ОР 0.435 0,150 42 сутки

{-опытная 10 ОР + ЙОДОВИДОН 0,885 0,150 42 суткн

П-опытная 10 СИ* + йодовндона и р-каротин 0.885 0,590 42 сутки

Далее помимо основного рациона курам 1-опытной группы одни раз в четверо суток вводили 1 мл 2,15 % раствора йодовидоиа. Птицам из Н-опытной группы в то же время вводили 1 мл раствора, содержащею 2,15% йодовидоиа и 8,82% вододисперстного ^-каротина. Дозы йода и ^каротина получаемые курами с комбикормом и вышеуказанными добавками представлены в таблице 1.

На протяжении всего периода опыта наблюдали за состоянием здоровья птии, потреблением ими корма и воды. По окончании физиологического опьгга в соответствии с принятой методикой провели обменный опыт (О.И.Маслиева, 1967). По результатам обменного опыта и химического анализа кормов, их остатков и продуктов обмена, определяли баланс отдельных органических и минеральных веществ в организме птицы и нх переваримость.

По окончании балансового определили живую массу каждой птицы. Затем провели забой кур и из каждой группы отбирали пробы крови, печени, грудной мышцы, трубчатой кости и щитовидной железы для лабораторных анализов и гистологических исследований. Яйца на анализы в лабораторию отбирали трижды в течение опыта: по завершению адаптационного периода и соответствен но через 21 и 42 суток после начала основной части опьгга.

Второй, научно-производственный опыт был проведён в условиях АОЗТ «Северное» с 9 марта по 22 апреля 2004 года (44 суток). Целью опыта была проверка эффективности действия препарата йодовидон в сочетании с водно диен ерстной формой р-каротина, приблизительно в тех же лозах, как и в физиологическом опыте, на показатели сохранности кур, качества яиц, яичной продуктивности а также накопление йода и витамина Л в яйцах кур в условиях производства.

Для осуществления цели были подобраны две группы кур кросса Хай-секс-Браун семи-восьми месячного возраста- Куры контрольной группы (30300 голов) получали только основной рацион, принятый на ЛОЗТ «Северное», птицам опытной 1руппы (30327 голов) помимо этого в накопительный

бак добавляли раствор йодовндона и Р-каротина. Схема опыта представлена в таблице 2.

Таблица 2 - Схема проведения производственного опыта__

Группа Количество птиц Схема кормления Доза йода, мг/гоя*сут Лоза витамина А, мг/тол*сут Длительность периода

Контрольная 30500 ОР (Основной рацион) 0,431 0,148 44 Суток

Опытная 30127 ■ ОР + ЙОДОВИДОН нР-кзротин 0,869 0,584 44 суток

Интенсивность яичной продуктивности рассчитывали за весь период в расчёте на среднюю несушку. Дважды в течение опыта (в начале и по завершению) отбирали яйца на исследование качества и химические анализы. Степень целостности и пигментации, а также мраморность и упругую деформацию (УД) скорлупы яйца измеряли и рассчитывали согласно методике (ГШ.Царенко, 1988).

В пробах яиц, комбикорма, кала, крови, печени, грудной мышцы и трубчатой кости общий азот определяли по методу Къельдаля, а небелковый азот - объемным метолом; сырой жир - по обезжиренному остатку С.В.Рушковского, сырую золу - методом сухого озоления по А.И.Ефремову; витамины А, Е и каротиноиды - спекрофотометрически; вшамин С - методом восстановления трёхвалентного железа в двухвалентное; фосфор — колориметрически с ванадагг-молибденовым реактивом; йод - роданид-нитратной реакцией.

В пробах комбикорма, остатках корма и помете определяли: кальций — титр и метрическим методом по де Баарду. В пробах крови определяли количество эритроцитов и лейкоцитов методом полсчёта в камере Горяева, гемоглобина— гемоглобин пиан иди ым методом; общий белок - колориметрически по биуретовой реакции; белковые фракции - методом электрофореза и на бумаге с помощью прибора ПВЭФ-1. В мышцах кур исследовали: трИ1ттофан - по методу Спай за и Чемберза; оксипролин - по Ньюмену и Логану с применением методики кислотного гидролиза по Вербицкому. В пробах, печени и трубчатой кости кальций определяли трнлонометрическим методом.

Кусочки печени и щитовидной железы, отобранные на гистологические исследования, фиксировали в 10% растворе нейтрального формалина. Парафиновые срезы толщиной 2,5 мкм окрашивали гематоксилином, эозином и азуром II. Микроскопические исследования проводили с помощью микроскопа «Биолар». Микрометрический анализ вюиочал определение относительной площади паренхимы органоида, ядра и цитоплазмы гепатоцитоь (АвтандиловГ.Г, 1990),

Полученный цифровой материал был обработан статистически с использованием с использованием критерия Стьюдента. Результаты рассматривали как достоверные, начиная со значения р<0,05.

X РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Исследование тканей и органов кур-несушек К методам, позволяющим дать объективную оценку влияния вводимых веществ на метаболизм, относится биохимическое исследование тканей и органов кур-несушек. Первостепенное значение играет анализ крови, поскольку даже малейшие паталогические нарушения приводят к резким сдвигам в её морфологическом и биохимическом составе (Гомеостаз., 1981; Кассиль Г.Н., 1983; Кассирский И.А. и др., 1970; Кармолиев Р.Х., 1984; Подча-лимов М.И., 1999; Bishop С., 1964).

Таблица 3 - Гематологические и белковые показатели крови

Показатели крови Группа

Контрольная j I опытная 11 опытная

f е матшогич ее к ие

эритроциты, 10'г*л"' 1,80*0,12 1,85*0,12 1,91*0,26

лейкоциты, 10'*л'' 32.3 ±2,3 33,1±1,9 37,9±2,9

гемоглобин, г*л"' 84,7±3,6 85,1 ±4,2 92,4±4,3

Белковые

обший белок, г*л"' 43,90^2,36 48,33-И,05* 48,73±1,90*

альбумины, % 45,9+1,4 46,2*4,3 4 6,3 ±2,8

сумма глобулинов, % 54,1 ±1,4 53,8*4,3 53,7±2,8

- р< 0,05; ** - р< 0,01; р< 0,001

Как видно из таблицы 3, количество форменных элементов, а также гемоглобина между группами не различалось, и находилось в пределах в физиологической нормы (Таранов М.Т., 1976). Что касается белковых показателей (таблица 3), то только концентрация общего белка в крови кур 1- н П-опытных превысила показатель в контрольной группе соответственно на 10,1 и I) ,0% (р<0,05), при этом все показатели находились в пределах физиологической нормы (Солдатенков П.Ф., 1978). Содержание альбуминов и глобулинов, а также их соотношение в контрольной и опытных группах статистически на различалось, и не превышало физиологически допустимый уровень. В целом, результаты гематологического и белкового анализа крови говорят об отсутствии кардинального вмешательства йодсодержаший добавок в механизм азотистого обмена кур а также образование форменных элементов в крови кур-несушек.

Содержание кальция и фосфора в крови кур контрольной и опытных групп статистически достоверных различий не имеют и находятся в пределах физиологической нормы (таблица 4). Из результатов видно, что введение нодсодержащих препаратов не оказало отрицательного действия на обмен кальция и фосфора в крови.

Результаты проведанных исследований на содержание в крови витаминов (таблица 4) показывают, что концентрация витамина С у кур контрольной и опытных групп статистически не различалась и находилась во всех трех группах в пределах физиологической нормы. Содержание витамина А в крови птиц I-опытной группы оказалось на 12,1 меньше соответствующего значения контрольной группы, фиксируемое падение показателя во lion ытной группе по сравнению с контролем (на 10,2%) статистически недостоверно. Снижение концентрации витамина Л в сыворотке могло происходить за счёт его усиленного накопления в печени и яйцах (КононскиЙ А,И., 1992). Содержание каротмноидов и витамина Б в контрольной и опытных группах статистически не различалось.

Таблица 4 - Макроэлементы и витамины в крови

Показатели крови Группа

Контрольная { I опытная II опытпая

Макроэлсме нты

фосфор, мг*л"' 69,83*5.0 71,83*5,92 65,83*5,20

кальций, мг*л"' 242,0-1-28,0 232,0*22,0 228,7+38.0

Витамины

витамин С, мг*л"' 18.47*1,50 19,67*0,46 19,37*0,85

витамин Е, мг*л"' 3,90+0.15 3,80*0,10 4,10*0,20

витамин А, мг*л"' 2,06*0,13 1,81 ±0,05* 1,85 ±0,15

каротииоиды, мг*л"' 0,3 8 ±0,04 0,37*0,05 0,34*0,03

- р< 0,05; ** - р< 0,01; ***-р<0,001

Огромное значение в биохимии также играет анализ печени, поскольку именно в этом органе непосредственно перед выделением из организма откладываются многие вещества переработанные организмом. Поэтому об избытке или недостатке усвоения того или иного элемента можно судить по количеству продуктов переработки, скопившихся в печени (Мак-МюрреЙ У., 1980; Розеи В.Б. и др., 1991).

Таблица 5 - Содержание жира, золы и продуктов азотного метаболизма в печени кур_•_.______

Показатели печени Группа

Контрольная I опытная II опытная

Сырого жира и золы

жир, г*кг"1 43.27i3.93 50,00±2,82 52,17*5,46

зола, г*кг 1 14,73*0,75 15,07*0,59 15,63*0,90

Азотистого метаболизма

азаггобщий, г*кг' 35,35*2.08 33,49*1,57 32,50*1,98

азот небелковый, г*кг"1 5,43*0,15 5,70*0,44 5,60*0,10

сырой протеин, г*кг"' 220,9*10,5 209,3*6,0 203,1*10,8

истинный протеин, г* кг"1 186,9*5,9 173,8*5,7 174,4*10,4

- р< 0,05; ** - р< 0,01; *** - р< 0,001

Приведённые в таблице 5 данные свидетельствуют о том, что йодсо-держашие добавки не оказывают отрицательного влияния на содержание в этом органе жира и золы. Регистрируемые тенденции к увеличению этих показателей в опытных группах статистически не достоверны.

Результаты показали также отсутствие какого-либо влияния йодсодер-жаших добавок на показатели метаболизма азота в печени кур. Разница между показателями контрольной и опытных групп методами математической статистики не подтверждается.

Анализ содержания неорганических веществ в печени (таблица 6) показал, что статистически достоверных изменений в содержании кальция и фосфора у кур опытных групп, по сравнению с контрольной, не обнаружено. Содержания йода в печени птиц контрольной и опытных групп также не различалось.

Добавки способствовав накоплению витаминов в печени кур {таблица 6). Так у птин [ и И-опытных наблюдалось увеличение содержания ретинола на 52,4 и 64,5 %, а также токоферола - соответствснно на 46,1 и 37,9, по сравнению с контрольной группой. Концентрация каротиноидов в контрольной н опытных группах статистически не различалась. Уровень витамина С, в опытных группах соответствовал контрольной.

Таблица 6 - Содержание минеральных веществ н витаминов в печени

Показатели печенн Группа

Контрольная 1 опытная II опытная

Минеральные вещества

кальций, г*кг"1 5,0±0,8 5,8±0,5 5,6±! ,0

фосфор, г* кг"1 3,72±0,20 3,8 (НО, 08 3,70*0,22

йод, мг*кг"' 0,190±0,013 0,178-1-0,0] 1 0,170±0,007

Витамин ы:

А, мг*кг'' 102,4*19,3 156,1*24,3* 168,4*7,6**

каротиноиды, мг*кг*' 5,22±1,04 4,52±0,61 5,91 ¿0,60

Е, мг*кг1 154,7±23,0 226,0+14,0** 213,3±32,9*

С, мг*кг"' 235,2±9,9 248,7±4,3 246,9*12,7

- р< 0,05; ** - р< 0,01; ***-р<0,0(Н

Результаты анализа грудной мышцы кур показали (таблица 7), что концентрация жира в ] и П-опытных группах соответственно на 25,1 и 18,9% выше показателя контрольной группы. Содержание золы во всех трёх группах од инаково.Уровень общего и небе.ткового азота, а следовательно и протеина (сырого и истинного) в опытных группах также находится на уровне контроля.

Таким образом, изучаемые кормовые добавки не оказали отрицательного действия на содержание метаболитов азотистого обмена н золы, а также 8

способствовали увеличению содержания сырого жира. Что касается содержания триптофана, оксипролина и их соотношения (БКП), то в грудной мышце кур между показателями контрольной и опытных групп статистически достоверной разницы найдено не было.

Таблица 7 - Содержание жира, золы и продуктов азотного метаболизма в грудной мышце кур___

Показатели печени Группа

Контрольная [ опытная II опытная

Жир, г* кг"1 14,17*0,40 17,73*1,90* 17,47±1,75*

Зола, г* кг"1 14,7±2,4 11,9±0,9 14,7*2,3

Метаболиты азотистого обмена:

азот общий, г*кг"'

азот небелковый, г* кг 5,73 ±0,06 5,5 ЗАО ,23 5,73*0,21

сырой протеин, г*кг 1 248,9±3,9 245,4+0,2 246,6*7,7

истинный протеин, г* кг"1 213,2±3,9 210,8*2,9 210,9*8,4

триптофан, г*кг 15,17*0,51 16,9712,20 16,80*1,08

окенпролин, г* кг 3,77*0,40 4,10.1.0,44 3,67*0,12

БКП 4,0 5 ±0,3 б 4,13*0,14 4,5810,30

- р< 0,05; ** - р< 0,01; »♦♦-р<0,001

Необходимость анализа трубчатой кости птицы обусловлена тем, что накопление ней кальция и фосфора является важным показателем прочности костной системы кур-несушек, а также конверсии этих элементов в яйио (Л.В.Бабышева, 1985).

Таблица 8 - Содержание кальция и фосфора в трубчатой кости к*ур

Показатели печени Группа

Контрольная I опытная II опытная

Кальций, г* кг*1 . 139,9+2,7 14б,3±1,2 162,0+1,5*

Фосфор, г*кг"1 57,4*0,5 57,9±0,7 б1,9±0,7*

- р< 0,05; ** - р< 0,01; ***-р< 0,001

Согласно результатам (таблица 8) уровень резервирования кальция в I и 11-опытных группах превосходил показатель контрольной группы соответственно на 4,6 и 15,8 %, при этом разница между контрольной и I-опытной группами - статистически не достоверна. Содержание фосфора в I-опытной и контрольной группах не различалось, в то время как во II-опытной группе превысило контроль на 7,8%. Результаты говорят об отсутствии отрицательного влияния йодовидона н p-каротина на кальций —фосфорный обмен у кур-несушек.

3.2. Биохимические исследования яиц кур-несушек

Большое значение при изучении обмена веществ в организме кур-несушек имеет анализ яиц, поскольку избыток или недостаток тех или иных веществ в конечном итоге сказывается на накоплении их в яйцах. По этой причине нами было проведён анализ содержания в яйцах йода, витамина Л, каротина и витамина Е.

Концентрация йода в пробах яиц, отобранных в подготовительный период опыта, статистически не различались (таблица 9). Уровень йода в яйцах контрольной группы не изменился и через 21 И 42 суток после начала основ-нон части опыта по сравнению с показателем адаптационного периода, в то время как в накоплении Йода у кур I и II опытных групп заметен рост. Так концентрация йода через 21 и 42 суток после начала введения препаратов превысила показатель адаптационного периода соответственно на 27,3 и 10,2 % в I- и на 52,1 и 19,0 % во П-олытной группе. При этом в обеих группах заметно снижения показателей конца опыта по сравнению с его серединой. Эту тенденцию можно объяснить сезонным замедлением динамики обмена веществ у птиц, а также стрессом от проводимого накануне балансового опыта. Поскольку по сравнению с контрольной группой содержание йода в яйцах опытных групп было выше, при чём показатели Н-опытноЙ группы превосходили I-опытную, можно заключить что использование йодовидона способствовало накоплению йода в яйцах, а добавление р-каротина усиливало эффект от использования йодовидона отдельно.

Таблица 9 - Содержание йода в белке и желтке яиц в разные периоды

опыта

Период опы та Группа

Контрольная I опытная II опытная

По окончании адаптационного периода 1,19 ±0,07 1,28 ±0,07 1,21 ±0,20

Через 21 суток после начала основного периода 1,21 ±0,15 1,63 ±0,07* 1,84±0,О7**

Через 42 суток после начала основного периода 1,1 & ± 0,04 1,41 ±0,07 1,44 ±0,07

- р< 0,05; ** -р< 0,01; **»-р<0,001

Из таблицы Ю виден рост концентрации ретинола в яйцах кур опытных групп от начала к концу опыта. Так, содержание витамина в А в яйцах птиц П-опьггной группы по сравнению с началом опыта увеличилось 25,3 и 49,8 % к его середине (на 21-е сутки) и концу (на 42-е сутки). В 1-опытноЙ группе статистически-достоверный рост (на 32,9 %) наблюдается только к концу опыта, а в контрольной группе соответствующий показатель в течение опыта вообще не изменился. Это говорит о том, что йод способствует повышению

интенсивности усвоения витамина А., а добавление р-каротина, прямого предшественника витамина А, приводит к более интенсивному насыщению витамином А организма.

Уровень каротиноидов в яйцах кур I и П-опытных групп, как видно т рисунка 3, к середине опыта вырос соответственно на 24,9 и 59,3 %, а к его завершению соответственно на 21,0 и 35,0 %, при том, что в контрольной группе соответствующий показатель планомерно падал (соответственно на 12,5 и 29,4 %). Рост концентрации каротиноидов, также как и витамина А, во П-опытной группе проходил интенсивней, чем в связано, скорей всего, с частичной не полной трансформацией р-карортина в ретинол и частичным его превращением в другие каротиноиды. Стоит обратить внимание на то, что содержание каротиноидов в опьггных группах (как в I, так и во II) снизилось к концу опыта, по сравнению с его серединой соответственно на 3,1 и 15,2%. Эту тенденцию можно объяснить интенсивным использованием каротина для образования витамина А и распределения его по всему организму, с дальнейшей конверсией в яйцо. Действительно, ведь содержание витамина А в конце опыта было значительно выше (на 30,2 % в I группе и на 19,5 % во II группе), чем через 21 суток после его начала.

Таблица 10 - Концентрация витамином в яйцах кур в различные периоды содержания ___

Группа Витамин А, мг*кг1 Каротиноиды, мг*кг1 Витамин Б, мг*кг1

До начала выпаивания

Контрольная 5,66±0,46 2,96А0,43 213,0±6,4

1 опытная 5,80±0,31 3,38±0,35 238,0±6,3**

11 опытная 5,72±0,26 3,1710,43 251,0±3,7***

Через две неОели после начача выпаивания

Контрольная 5,12*0,33 2,59±0,22 201,0±7,0

1 опытная 5,92±0,33* 4,22±0,33** 219,0*2,6*

II опытная 7,17±0,28*** 5,05±0,27*** 237,0±4,4**

Через шесть недель после начача выпаивания

Контрольная 6,00±0,17 2,09*0,02 104,0±0,9

[ опытная 7,71^-0,25*** 4,09±0,04*** 128,0±0,9***

11 опытная 8,57±0,03*** 4,28±0,11 *** 134,(НО,6***

* - р< 0,05; ** - р< 0,01; ***-р<0,001

Что касается содержания токоферола в яйиах кур-несушек контрольной, I- и 11-опытных групп (рисунок 4), то оно незначительно упало к середине опыта (соответственно на 5,6; 8,0 и 5,6 %), но сильно снизилось через 42 суток после начала введения препаратов (соответственно на 48,3; 41,6 и 43,5%). Однако, при этом, уровень содержания витамина оставался в пределах физиологической нормы, и между группами не различался. Поэтому, можно

сделать вывод, что снижение уровня токоферола никак не было связано с введение йодовндоиа отдельно н в сочетании с р-каротином, а на интенсивное накопление ретинола и каротиноидов в яйцах кур-несушек стало следствием введения курам-несушкам вышеназванных препаратов.

3.3. Результаты обменного опыта

Для того, чтобы иметь чёткую картину о динамике обмена веществ у птицы необходимо было в первую очередь проследить за балансом протеина, поскольку от этого показателя напрямую зависит качество как мясной, так и яичной продукции. Проведённые нами исследования показали, что куры I- и 1 [-опытных групп потребляли соответственно на 6,0 и 7,0 % больше корма, чем гптшы контрольной группы (таблица И). При этом куры 1 и П-опытных групп выделили с помётом соответственно на 3,9 и 7,1% меньше протеина, по сравнению с контрольной группой, что привело к большей усвояемости протеина птицами 1 н 11-опытных групп (на 9,6 и 12,1 % по сравнению с контролем). 5го представляется очень важным, так как один из резервов роста продуктивности сельскохозяйственных животных заключается в повышении усвояемости питательных веществ рациона.

У опытной птицы переваримость протеина превосходила контроль на 3,4 в I и па 4,7 % во Н группах. Полученный результат, очевидно, обусловлен положительным влиянием добавок йоловидона на процессы пищеварения. Среднее значение конверсии протеина в яйцо у кур 1 и II-опытных групп превзошла контрольную соответственно на 13,9 и 10,8%. В птицеводстве повышенное использование азота корма на образование белка яйца имеет важное значение, так как яйцо - ценный диетический продукт. Баланс белка у кур 1 и П-опытных групп в итоге также оказался выше, чем у контрольной соответственно на 5,9 и 9,9 %, а у 1 группы - на 3,8% выше, чем у 11 (таблица 11),

Таблица II- Расчёт баланса протеина в организме птицы (в граммах на 1 голову в сутки)____

Группа К Группа I Группа И

Потреблено с кормом, г ] 2,5 6± 0,22 13,32*0,18* 13,44*0,24 *

Выделено с помётом, г 3,33*0,03 3,20*0,04* 3,09*0,03**

Усвоено, г 9,23*0,22 10,12+0,12*» 10,34+0,27**

Переваримость, % 73,5+0,6 76,0+0.7* 77,0+0,5*

Выделено с яйцом, г 2,31±0,13 2,79*0,18* 2,7410,11*

Конверсия в яйцо, % 18,4*1,0 20,9*0,5* 20,3*0,7*

Баланс, г 6,93*0,10 7,34+0,18* 7,61+0,06**

-р< 0,05; ** - р< 0,01; р< 0,001

Таким образом, йод со держащие препараты оказали положительное влияние на метаболизм протеина в организме кур-несушек, что привело к усилению интенсивности биосингетических процессов.

Куры весьма чувствительны к нарушениям минерального обмена. Из микроэлементов, играющих в нём важную роль, наибольшее значение имеют кальций и фосфор. Недостаток одного нз этих элементов или неправильное соотношение их в корме, потребляемом птицей в течение продолжительного времени, влечёт за собой расстройство всех функций организма.

Таблица 12 - Расчёт баланса кальция в организме нпщы (в граммах на 1 голову в сутки)_________

Группа К Группа 1 Группа II

Потреблено с кормом, г 1,98*0,03 2,10*0.05* 2,12*0,05*

Выделено с помётом, г 0,62*0,01 0,53*0,03 * 0,60*0.02

Усвоено, г 1,37*0,05 1,57*0,07* 1,52+0,03

Переваримость, % 68,9+1,4 74,6*1,9* 71,9+1,3*

Выделено с яйцом, г 0,9410,05 1,03*0,06 1,02*0,05

Конверсия в яйцо, % 47,6*0,9 49,0+1,1 48,1*0,9

Баланс, г 0,42±0,03 0,54*0,04* 0.50*0,04*

- р< 0,05; ** - р< 0,01; ***-р<0,001

Потребление кальция и фосфора также в 1-опытной группе было выше на 6,0; а во II - на 7,0 %, чем в контроле. Выделение с помётом кальция у кур 1 и Н-опытных групп, по сравнению с контрольной, было ниже соответствен» но на 13,2 и 3,3% (таблица 12). В результате этого усвоение и переваримость этого элемента в 1-опытной группе превысили контроль на )4,7 и 8,2 %, а во 11-опытной группе - на 11,6 и 4,4. Конверсия в яйцо кальция в I и 1]-опытных группах была выше, чем в контрольной соответственно на 3,0 и 1,1%, однако разница, с учётом методов математической статистики, не является достоверной. В итоге баланс кальция в опытных 1руппах превысил контроль на 27,0 % в 1-опытноЙ и на 19,4% во П-опытной группах. Таким образом, йояо-вндон н р-каротин способствовали повышению одновременно отложения кальция в организме кур опытных групп.

Выделение с помётом фосфора в I и П-опытных группах было ниже, чем в контроле соответственно на 11,9 и 11,3 %, что привело к повышенному усвоению и переваримости этого элемента курами 1 и II-опытных групп, по сравнению с контролем (соответственно на 25,5 и 18,3 % в 1 и на 26,6 и 18,5 % во (Ц (таблица 13). Конверсия фосфора в яйцо в опытных группах также превысила показатель контрольной группы на 13,6 в 1 и на 14,4 % во П. Но, несмотря на более интенсивную элиминацию фосфора в яйцо, общий его баланс в 1 и И-опытных группах превысил показатель контрольной группы соответственно на 27,0 и 27,6 %. Как видно из полученных результатов, введе-

ние препаратов не оказало отрицательного действия на обмен фосфора в организме кур.

Таблица 13 - Расчёт баланса фосфора в организме гтлшы (в граммах на 1

Группа К Группа I Группа II

Потреблено с кормом, г 0,393*0,004 0,417*0,008* 0,412*0,005*

Выделено с помётом, г 0,205*0,007 0,181*0,008* 0,157*0,006**

Усвоено, г 0,188*0,012 0,236*0,021* 0,237*0,018*

Переваримость, % 47,8*0,8 56,6*1,6** 60,2±1,9***

Выделено с яйцом, г 0.036*0,004 0,043*0,003* 0,051*0,004**

Конверсия в яйцо, % 9,2*0,4 10,3*0,5* 12,9*0,7**

Баланс, г 0,152*0,014 0,193±0,021** 0,186*0,011*

- р< 0,05; ** -р< 0,01; *** - р< 0,001

Интересным, на наш взгляд, бьщо изучение баланса йода в организме кур при введении йодсодержаших добавок. Выделение йода с помётом в 1-опытной группе было на 7,2 % выше, чем в контрольной. Во (Г-опытной этот показатель был на 3,3 % ниже показателя контрольной группы (таблица 14). Но, несмотря на более высокое по сравнению с контролем выделение Йода с помётом в ¡-опытной, усвоение, в результате оказалось на 5,7 выше в I группе. Однако, относительная переваримость в I группе немного уступила (на 0,3 %) контрольной группе. Усвоение и переваримость йода во П-опытной группе превзошли показатели контрольной соответственно на 9,7 и 2,5 %. Средний показатель конверсии йода в яйца опытных групп значительно превысил аналогичных показатель контрольной: на 39,1 в I и на 50,8% во П. Однако, при этом обшие балансы I и П-опытных 1рупп превзошли контрольный показатель соответственно на 3,6 и 7,0%.

Результаты обменного опыта представляют собой большой интерес, поскольку в условиях недостатка йода в звеньях трофической цепи необходимо искать препараты, имеющие максимально продолжительный период действия. Как видно из полученных результатов, интенсивность накопления йода в яйцах и в организме кур опытных групп была выше, чем в контрольной. Это говорит о том, что препарат йодовндона как минимум в течение десяти дней оказывает влияние на обмен Йода у кур, способствуя накоплению его в яйцах и в организме в целом. Также препараты оказали позитивное пролонгирующее влияния на обмен протеина, способствуя увеличению его баланса в организме и отложению в яйцах, а также на кальциево-фосфорный обмен, повысив накопление элементов в яйцах и организме и не нарушив нужное соотношение элементов.

'Габлниа 14 - Расчёт баланса йода в организме птицы (в граммах иа I голову в сутки)____

Группа К Группа 1 Группа II

Потреблено с кормом, мкг 351,7*5,6 372,9*7,8* 376,2*7,3*

Выделено с помётом, мкг 73,7±1,1 79,0*2,4** 71,3*1,2

Усвоено, мкг 278,0*7,9 293,9*6,7* 304,9*5,6**

Переваримость, % 79,0*0,2 78,8*0,3 81,0+0,6*

Выделено с яйцом, мкг 13,7*1,4 20,2*1,9** 22,1*2,4**

Конверсия в яйцо, % 3,9*0,3 5,4 ±0,4** 5.9*0,7**

Баланс, мкг 264,3±8,2 273,7*9,4 282,8*9,8

- р< 0,05; **-р<0,01; ***-р<0,001

3.4. Результаты гистологи чески & исследований

Площадь исследованной паренхимы печени как в контрольной, так и в обеих опытных группах, составила 0,1 мм2. Па данной площади печени кур-несушек мы насчитали 1404, 1264 и 1496 ядер гепатоцнтов (таблица 15). Общая площадь найденных ядер составила 0,022 мм2 для контрольной и I-опытной групп и 0,024 мм2 для второй опытной группы.

Таблица 15 - Площадь паренхимы н ядер гиепатоцитов нечеии нищ

Параметр КОНТРОЛЬ ОПЫТ 1 ОПЫТ II о, Г

Площаль паренхимы, мм" 0,1 0,1

Площадь ядер, мм' 0,022 0,022 0,024

Колнчество ядер, шт. 1404 1264 1496

- р< 0,05; ** - р< 0,01;

р< 0,001

Результаты микрометрических измерений показали (таблица 15), что средняя площадь и периметр ядер гепатоцнтов кур-несушек I-опытной группы на 10,1 и 5,44 % превосходят соответствующие показатели контрольной группы, в то время как во П-опытиоЙ группе они выше контрольной всею на 2,7 и 1,4 % соответственно. Средний габарит ядер гепатоцнтов в I и II-опытных группах превзошли контрольную соответственно на 5,2 н 1,1 %. Как видно из результатов средний размер 1епатоцитов в опытных труппах выше, чем в контрольной.

Во всех трёх группах ядра гепатоцнтов слегка оваловилные, коэффициенты округлости составляют 0,86; 0,87 и 0,88 соответственно в контрольной, I и I]-опытной группах. Из результатов видно, что показатели опытных групп превосходят контроль. Это говорит о том, что введение курам йодовидона отдельно и в сочетании с (1-каротином способствует активации ядер гепато-цнтоов, что, в свою очередь, свидетельствует о более высокой степени витеп-

логенеза. Прямым следствием этого явилось то, что накопление йода и витамина А в яйцах, у опытных групп оказалось выше, чем в контроле (см. Биохимический анализ яиц).

Следует обратить внимание на коэффициенты ядерно-цитоплазматических отношений. Показатель 1-опытной группы превзошёл контроль на 5,7 %, 11-опытной группы ~ на 19,0, значительно превысив при этом показатель 1-опытной группы. Данные результаты говорят о том, что клетки печени опытных групп более функционально-активны, чем контрольной причём активность клеток И-опытной группы значительно выше, чем I. Следствием этого стало более высокое накоплении витаминов А и Е в печени кур опытных групп, по сравнению с контрольной (см. Биохимические исследования тканей и органов).

Таблица 16 - Средние ха ¡»актеристикн печени птиц

Параметр КОНТРОЛЬ ОПЫТ I ОПЫТ II

Средняя площадь, мкм1 15,83*0,11 17,43*0,10*** 16,25*0,08**

Средний периметр, мкм 13,77*0,05 14,52*0,05*** 13,96*0,04+

Средний габарит, мкм 4,46*0,02 4,69*0,01*** 4,51*0,01*

Округлость, отн, ед. 0,86*0,002 0,87*0,003* 0,88*0,002**

Ядерно- цитоплазматичес-кие отношения, ед. 0,21*0,001 0,222*0,001*** 0,25*0,001***

- р< 0,05; ** - р< 0,01; ***-р<0,001

В заключении следует отметить, что действие йодовидона отдельно и в сочетании с ß-карогином на морфологию печени было безусловно положительным, поскольку способствовало увеличению размеров ядер гепатооци-тов, и ялерно-цитоплазматического отношения, а также приводило к образованию ядер гепатоцитов с более округлой формой.

Результаты исследования гистологического среза щитовидной железы покаазали, что общая площадь фолликул I и II-опытиых групп оказалась ниже показателя контрольной группы соответственно на 62,0 и 70,1 %, а средняя площадь одного фолликула контрольной группы на 65,3 и 70,4 % превзошла показатель соответственно I и П-опытных групп (таблица 17). Средний периметр и габарит фолликула в 1-опытной группе превосходит контрольную на 42,4 и 35,9 %, а воН-опытной группе - соответственно на 34,7 и 47,1. Эти данные подтверждают то, что в опытных группах преобладают фолликулы мелкого размера, в то время как в контрольной группе значительно меньше количество мелких фолликул, но значительно выше число крупных. Тенденцию к снижению размера вакуолей, наблюдаемую в опытных группах наряду с увеличением количества интерфолликулярной ткани, укаа-зывает на то, что щитовидная железа в 1 и И-опытных группах активнее, чем

в контроле, т.е. получает более достаточное количество необходимых веществ.

Та блица 17 - Характеристики фолликулов щитовидной железы птиц

Параметр КОНТРОЛЬ ОПЫТ I ОПЫТ II

Общая площадь, мкм2 1716016 652123 504425

Средняя площадь, мкм2 5!68±278 1794*59 1529+65

Средний периметр, мкм 263,7*6,7 151,8*3.8 172,3*2,9

Средний 1 габарит, мкм 81,97*1,91 52,54+1,01 43,40*0,88

Округлость, отн. ед. 0.590±0,007 0,690*0,006 0,700*0,006

- р< 0,05; ** - р< 0,01; ***-р< 0,001

Результат очень важен для нас, поскольку подтверждает эффективность использования йодовидоиа также для компенсации йолодефицита у самих птиц, помимо обогащения этим элементом их продукции. При этом налицо синергизм действия йодовндона и р-кзрортина, способствующего усилению эффекта ог его введения отдельно.

3,5. Результаты производственной проверки

Основной целью производственного опыта было выяснить влияние препаратов па яичную продуктивность и качество яиц, а также подтвердить результаты физиологического опыта по накоплению йола и витамина Л в яйцах птиц. При изучении эффективности использования каких-либо препаратов важным показателем является яичная продуктивность, поскольку от количества снесённых яиц напрямую зависит прибыль производителя.

Яичная продуктивность кур в начале опыта была на уровне 86,3 и 85,7 % в контрольной (I) и опытной группах (II) соответственно, а к завершению опыта средняя яйценоскость у кур первой группы составила 86,07, у второй --88,70. Увеличение яичной продуктивности у кур II |руппы в результате составило 3,54 %, е то время как у контроля данный показатель почти не изменился (статистически достоверной разницы найдено не было).

Не менее важно качество яиц, поскольку оно определяет спрос на товар и таким образом тоже влияет на прибыль производителя. Одним из основных показателей качества яиц является их масса. Средняя масса яиц кур I и 11 трупп до начала введения йодовидона и ^-каротина не различалась (разница в 0,9 % - статистически недостоверна) (таблица 18). В конце же опыта средняя масса яиц опытной группы превзошла соответствующий показатель первой группы на 7,0 %. В результате масса яин опытной группы за период опыта выросла на 4,4 %, в то время как у контрольной группы она упала на 3,3 %. Рост массы яиц, вызванный введением в питьевую воду нщцам раствора Йодовидона, является весьма положительной тенденцией для производителя,

17

поскольку в последнее место потребители с предпочтением берут крупногабаритные яйца, имеющие более высокий вес.

При изучении качества яиц необходимо изучить прочность её скорлупы, Показателем, очень важными для оценки качества яиц, является повреждаемость скорлупы (наличие на ней повреждений), поскольку оно свидетельствуют о способности яиц сохранять свою целостность при перевозках. Повреждения классифицируется но трём степеням: бой (сквозное разрушение скорлупы), насечка и микротрещина (закрытые повреждения различной степени). В ходе эксперимента не было установлено каких-либо существенных различий между группами, как в начале, так и в конце эксперимента (таблица 18).

Таблица 18 - Качество яиц »сур-несушек

Показатели качества Контрольная (1) Опытная (11)

до начала опыта по завершен иш опыта до начала опыта по завершению опыта

Масса 58,2 56,3 57,7 60,3

П овреждае мость

Бой 5,7 5,5 5,6 5,4

Насечки 11,2 И,9 12,1 12,2

Микротрещины 17,6 16,9 17,1 17,0

Мраморность 61,5 68,0 60,8 35,4

Упругая деформация 19,47 23,17 20,75 19,09

- р< 0,05; ** - р< 0,01; ***-р< 0,001

Мраморность и упругая деформация (УД) также являются показателями, характеризующими прочность скорлупы. Мраморность яйца характеризует наличие прозрачных участков на скорлупе. Как видим из результатов, до начала введения йодовидона с Р-каротином мраморность яиц в контрольной • и опытной группах не отличалась (разница в 1,2 % не является статистически

достоверной) (таблица 18). В конце опыта показатель II группы значительно (на 48,0 %) превзошёл I группу, т.е. показатель контрольной группы за время опыта увеличился на 10,7 %, в то время как в опытной он снизился на 41,8 %. Это говорит о том, что Йодовидон в сочетании с р-каротином способствует предотвращению увеличения светопроницаемости яйца, что немаловажно поскольку яйца с высоким соответствующим показателем могут терять большое количество массы при перевозках.

В практике птицеводства лучшим способом косвенного определения толщины и прочности скорлупы, без нарушения целостности яйца, признаётся упругая деформация (УД), характеризующая прогибаемость скорлупы при действии на неё определённого давления. Упругая деформация (УД) яиц Л группы до начала введения препаратов превзошла показатель 1 группы на 18

6,57 %, что свидетельствует о худшем качестве скорлупы у опытной птицы (таблица 18). После окончания опыта УД у птиц опытной группы оказалось ниже соответствующего показателя контрольной группы на 17,6 %. В итоге, показатель второй группы за период опыта снизился на 7,90 %, а первой -вырос на 19,0 %. Тенденция к снижению упругой деформации (УД) в яйцах птиц опытной группы и увеличению соответствующих показателей в контрольной группе указывает на то, что яйца кур, получавших йодовидон в сочетании с р-каротином, в меньшей степени подвержены деформации. В общем можно сказать, что добавки способствовали повышению прочности скорлупы, увеличению массы яиц и повышению яичной продуктивности.

При больших поголовьях птиц величина потерь при введении препаратов в систему поилок может быть достаточно значительной. С другой стороны, в условиях птицефабрики птицы потребляют воду естественным путём, и не подвергаются стрессу от доставания их из клетки и насильственного вбрызгивания им в клюв раствора препарате. Поэтому для нас было очень важно определить содержание йода и ретинола в яйцах кур, а затем сравнить их С соответствующими показателями физиологическою опыта.

Среднее содержание Йола в яйцах контрольной и опытной групп ло начала опыта статистически достоверных различий не имело. Измерение уровня йода в яйцах, произведённое в конце опыта, показало, что концентрация этого элемента в опытной группе составляет на 16 % превзошла соответствующий показатель контрольной группы (таблица 19). В результате, за время опыта при отсутствии достоверных изменений у птиц перной группы, уровень йода у птин опытной группы вырос на 17 %,

Среднее содержание ретинола в яйцах кур 1 (контрольной) и Ц (опытной) группы статистически не различались. По завершению они га показатель второй группы уже превосходил показатель контроля на 32,6 % (таблица 19), В результате, уровень витамина А в контроле упал па 5,2%, а в опыте вырос на 29,2 %, что подтверждает позитивное влияние Р-каротина, используемого в смеси с йодовидоном, па содержание ретинола в яйцах кур. Как видим, ведение курам несушкам йодовидона и (З-каротнно способствует накоплению йода и витамина Л в их яйцах, что очень важно для компенсации йодной и витаминной недостаточности у населения и выгодна для производителя, поскольку себестоимость яйца, обогащенного питательными веществами возрастает.

Таблица 19 - Содержание йода и ретинола в яйцах кур-несушек

Показатели Контрольна« (I) Опытная (11)

до начала опыта по завершению опыта до начала опыта по завершению опыта

Йод, мг*кг"1 1,20 1,23 1,22 1,43

Ретинол, мг*кг1 5,92 5,61 5,76 7,44

- р< 0,05; ** -р< 0,01; ***-р<0,001

Таким образом, производственный эксперимент подтвердил позитивные результаты введения курам несушкам йодовидона и р-каротина, полученные в ходе физиологического опыта.

4. ВЫВОДЫ

1. Выпаивание раствора йодовидона в дозе 0,450 мг/птицу*сутки (в пересчёте на Йод) отдельно и в сочетании с вододисперстным р-каротином в дозе 0,440 мг/птицу*сутки не оказало отрицательного действия на физиологическое состояние и обмен вешеств у кур-несушек.

2. Под влиянием указанных препаратов концентрация общего белка в сыворотке крови кур, получавших йодовидон отдельно и в сочетании с Р-каротином, на 10,1 И 11,0 %, превысила показатель контрольной группы;

3. Уровень витамина А в сыворотке крови птиц, не получавших препараты, был достоверно выше содержания его 1-опытноЙ группе соответственно на 12,1;

4. Пониженный уровень вмтамина Л в кров» 1-опытноЙ группы и, был компенсирован более высоким содержанием его в печени — на 52,4 и 46,1 % соответственно в 1 и 11-опытных группах;

5. Концентрация витамина Е у кур, получавших йодовидон отдельно и в сочетании с Р-каротином, была выше его уровня в контрольной группе соответственно 64,5 % и 57,9 %. *

6. Препараты не привели к каким-либо изменениям в химическом составе и качестве мяса, за исключением повышенной концентрации жира у кур I и II -опытных групп соответственно на 25,1 и 18,9 % по сравнению с контролем,

7. Совместное использование препаратов привело к более высокому содержанию кальция в трубчатой кости птиц 1 и 11-опытных групп соответственно на 15,8 и 7,8 % по сравнению с контрольной группой.

8. Через 21 сутки после начала введения йодовидона концентрация Йода в яйцах кур возросла на 27,3, через 42 суток ~ на 10,2 %. При использовании йодовидона в сочетании с р-каротином увеличение составило 52,1 и 19,0% соответственно.

9. Под влиянием йодовидона концентрация карогиноидов на 21 сутки увеличилась на 24,9 %, а через 42 суток уровень витамина А и ккаротнноидов вырос на 32,9 и 21,0 %. Сочетанное действие с Р-каротином повысило уровень витамина Л и каротиноидов на 25,3 и 59,3 % - на 21 сутки, и на 49,8 и 35,0 % - через 42 суток.

10.Отмечено одинаковое снижение концентрации витамина Е в яйцах кур всех трёх групп к середине и концу опыта.

11.Использование препаратов привело к повышенной конверсии в яйцо протеина, фосфора и йода - соответственно на 13,9; 13,6 и 39,1 при использовании йодовидона отдельно и соответственно на 10,8; 14,4 и 50,8 при соче-танном использовании препаратов;

12.Накопление протеина, кальция и фосфора в организме кур I -опытной группы превысило показатель контрольной группы соответственно на 5,9; 27,0 и 27,0 %; а у кур М-группы соответствующая разница составила 9,9; 19,4 27,6%;

13.Клетки печени и щитовидной железы у кур опытных групп более функцнонально-актнвны, чем в контрольной:

14. Средняя плошадь и периметр ядер гепатонитов кур-несушек I-опытной группы на 10,1 и 5.44 %, а во во П-опытной ipynne - соответственно на 2,7 и 1,4%;

15.Средняя площадь одного фолликула контрольной группы на 65,3 и 70,4 % превысила показатель соответственно I и Пч>пытных групп; средний периметр фолликула в опытных группах оказался выше соответствующего показателя контрольной группы на 42,4 и 34,7 (в 1 и II).

16.В условиях промышленного птицеводства было установлено, что введение курам-несушкам йодовидона в сочетании с р-каротин ном способствует росту яичной продуктивности на 3,54, средней массы яиц - на 4,4 %;

17.Мраморность и упругая деформация скорлупы яиц в опытных группах упала на 41,8 н 7,9 %, в то время как в контрольной ipynne соответствующие показатели выросли па 10,7 и 19,0 %.

18.Уровень йода и витамина А в яйцах птиц, получавших препараты за период опыта вырос на 17,0 и 29,2 %.

5. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Для компенсаций йододефицита и недостатка витамина А у кур-несушек рекомендуется использовать раствор содержащий 2,15 % йодовидона производства ООО АК ХИМ'ГВИТА (Шварцевского химкомбината) и 8,82 % p-карортина производства ОАО ПОЛИСИН'ГКЗ (Белгородского витаминного комбината) в течение 42-44 су ток в дозе 0,25 мл/птицу в сутки.

6. СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ НА ТЕМУ ДИССЕРТАЦИИ

1. А.А.Шапошников, В.Л.Владимиров, ДЗ.Дейнека, О.В. Бухан нова. Использование препарата йодовидона для обогащения йодом куриных яиц. ВестникБелГТУ,№ 8. 2004 г. Часть Ii., с. 20J-2Ü3.

2. Шапошников A.A., Владимиров BJL, Дейнека ДЗ. Исследование сорбционных методов выделения ксантофилов лепестков бархатцев. «Сорбенты, как фактор качества жизни и здоровья». Материалы Всероссийской научной конференции с международным участием, Белгород, 11-14 октября., 2004 г.-Белгород: Изд-во Бел ГУ, 2004.-с. 176-180.

3. Владимиров В.Л., Шапошников A.A., Дейнека Д.В, Использование йодовидона и ß-каротина в кормлении кур. Зоотехния, 2204, № 10 (октябрь), с. 20-21,

Издательство РУЦ ЭБТЖ 142132, Московская обл., Подольский р-н, п. Дубровицы Тел. <8 - 27) 65-14-24, (8 - 27) 65-14-07

Сдано в набор OUI 1.2005. Подписано в печать 01.11.2005 ___Заказ№28. Печ.л. 1,1 Тираж Ю0зкз._