Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

АЗОТИСТЫЙ ОБМЕН У МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ СКАРМЛИВАНИИ МОЧЕВИНЫ В СОСТАВЕ ГРАНУЛ

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "АЗОТИСТЫЙ ОБМЕН У МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ СКАРМЛИВАНИИ МОЧЕВИНЫ В СОСТАВЕ ГРАНУЛ"

МСХ СССР

ВСЕСОЮЗНАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК ИМЕНИ ЛЕНИНА

Всесоюзный научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и литания сельскохозяйственных животных

АЗОТИСТЫЙ ОБМЕН У МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ СКАРМЛИВАНИИ МОЧЕВИНЫ В СОСТАВЕ ГРАНУЛ

(03.00.04 — биологическая химия)

На правах рукописи

ВТОРЫХ ЭММА АЛЕКСЕЕВНА

АВТОР ЕФ Е PAT

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

БОРОВСК — 1973

Цщш kfi^VUliti/ ^ШфЯФ-

МСХ СССР

ВСЕСОЮЗНАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК ИМЕНИ ЛЕНИНА

Всесоюзный научно-исследовательский институт физиологии, биохимии к питания сельскохозяйственных животных

На правах рукописи

ВТОРЫХ ЭММА АЛЕКСЕЕВНА

АЗОТИСТЫЙ ОБМЕН У МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ СКАРМЛИВАНИИ МОЧЕВИНЫ В СОСТАВЕ ГРАНУЛ

(03.00.04- — биологическая химия) *

АВТОР ЕФ Е PAT

диссертации на соискание ученом степени кандидата биологических паук

Работа выполнена во Всесоюзном научно-нсследователь-ском институте физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных.

Научный руководитель — кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Н, Н. Скоробогатых.

Официальные оппоненты:

1. Доктор биологических наук А. Н. Кошаров.

2. Кандидат биологических наук В. В. Попов.

Ведущее научно-исследовательское учреждение — Белорусский научно-исследовательский институт жп-яотноводства.

Автореферат разослан . , . 1973 года.

Защита диссертации состоится «/7» 1974 года,

в 11 часов, на заседании Ученого Совета Всесоюзного научно-исследовательского института физиологии, биохимии п тштя-ния сельскохозяйственных животных.

Адрес: г. Боровск, Калужской обл., ВНИИФБиП сельскохозяйственных животных.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке пнсти гута.

Ученый секретарь Совета,

Кандидат сельскохозяйственных наук К. Н. Григорьева.

д>

МХ1Усъезд КПСС наметил мероприятия по дальнейшей интенсификации.животноводства в. стране. В частности,.« 1975 году планируется довести среднегодовое производство мяса до 14,3 млн. тонн (в убойном весе), причем в структуре его производства 46—50%'должна составлять говяшша. Вес крупного рогатого скота при забое должен быть не менее ' 350—400 кг.

Выполнение этой задачи возможно только при создании прочной кормовой базы во.всех хозяйствах страны. Однако.в отдельных зонах в рационах животных до сих пор ощущается недостаток протеина, достигающий иногда 30—40% от принятых норм ко-рмления (Н. А. Шманенков, 1969; В. Н. Прокашев, Н. А, Коряков, 1970; А, Тютюнннков, И, Полежаев, Т, Прушинокая, 1972 и др.). Это приводит к ухудшению переваримости н усвояемости питательных веществ рационов, 'снижению п роду к та га ноет и животных, увеличению затрат на единицу продукции, удлинению сроков откорма крупного рогатого скота (Н.И.Клейменов, Ф.Ф.По-лищук, 1966, Н. Д. Залевскнй, 1970, А. В. Лашша, 1973 и др.).

Для обеспечения потребности животных в питательных веществах к 1975 году необходимо увеличить производство кормов на 42%, а переваримого протеина на 61%, Одним, из резервов в пополнении рационов протеином для жвачных животных служат синтетические азотистые вещества (Н. А. Шманенков, 1960, М. Ф. Томмэ, А. В. Модянов, 1963, И. А. Даннленно, 1971 и др.).

Наибольшее применение в практике получила мочевина (карбамид). Главна,я трудность, возникающая при скармли-ззшш мочевины, заключается в быстром образовании аммиака при ее гидролизе а рубце жвачных. В производственных условиях при нарушении правил скармливания мочевины имеют место случаи токсикозов, что сдерживает ее использование. Кроме того, большинство способов скармливания карбамида животным недостаточно механизированы, поэтому довольно трудоемки.

Изыскание эффективных способов скармливания мочевины жвачным животным является актуальной задачей науки. Одним из перспективных способов гв настоящее время считается метод гранул и роватаия смесей с высоким уровнем мочевины, то-есть создание в ысо к опр о те и ню® ы х добавок к дефицитным по -протеину рационам. Эффективность этого опоооба скармливания мочевины крупному ¡рогатому скоту, в частости на откорме, показана в ряде .проведенных опытов (Б. Пиатковский, 1967, R, Parigi—Bini, 1968, R. Muller, 1S6Q, В. Б. Мошкевюч, 1969, Н. Н. Сжоробогатых, Н. А. Шма-ненков, 1971, Н. А. Шманенков и др., 1973).

Однако до настоящего времен« .маловзучены вопросы азотистого обмела у откормочных телят .при скармливании им адочевины в составе гранул, что затрудняет физиолото-биохнмическое, обоснование этого способа использования мочевины.

■В настоящей работе была поставлена задача изучить особенности азотистого обмена у бычков в заключительный период откорма при .включении 9% мочевины в состав гранул и дать научно-производственную'оценку да ум гранулированным смесям, скармливаемым как высокопротеиновые дабавюи к силосно-концентратным рационам, дефицитным до 30% по итротеину согласно нормам для получения привесов 1000 г в сутки.

Материал и методы исследований

Формообразующей основой гранул с высоким уровнем мочевины служит сухой жом. Однако для нечерноземной зоны страны это довольно дефицитный корм, поэтому © нашем опыте 50% сухого жома, в смеси № 2 было заменено ■мукой фуражной пшеннцы. Состав гранул и их питательность приводятся в таблице № 1.

* Известно, что эффективность использования азота мочевины повышается при обеспечении животных минеральными ¡веществами, особен-но фосфором и серой. Поэтому в состав гранул введен монокальцийфосфат и глауберова соль, а также суточная доза поваренной соли.

Гранулы были изготовлены на грануляторе системы ВИМ диаметром 20 мм и длиной 30—50 мм. В них определяли содержание сухого вещества, протеина (по общепринятым методам зоотехнического анализа), влагопоглощаемость и разбухаем ость (Н. К- Флоренская, 1963) в течение почти 2 лет после изготовления, В опыте in vitro определяли скорость гидролиза мочевины п-о сравнению с чистой мочевиной и в смеси с концентратами. Кроме того, проведено ннкубирова-4

Состав гранил к йх питательность (% по весу)

Ингредиенты

Гранулы 1 Гранулы Лг 2

1 Сулои жом

2 Травяная мука

3 Пшеница

4 Мочевкна

5 Поваренная соль 6, Глауберова соль

7 Монвкальцийфосфат

65 15

9 5 2 4

35 15 30 9 5 2 4

В 1 кг содержится: Кормовых единиц (кг) Переваримого протеина (г) В т. ч, за счет мочевины (г) Кальция (г) Фосфора (г) '

0,64 277,3 234,0 10.5 9.9

0,75 302,2 234,0 9,2 11,0

ние гранул <в капроновых .мешочках на фистулпрованных бычках,

■С 3 декабря 1971 года по 20 марта .1972 года е виварии института был проведан н а у чн о -а оз я й ств е нн ы й опыт по откорму 12 бычков холмогорской породы в возрасте 11 —12 месяцев с начальным живым весам в среднем 240—250 кг.

В подготовительный период (с З/ХИ-71 по 10/1-72 гг.) все животные получали хозяйственный рашюн, рассчитанный на получение среднесуточного привеса 1000 г, сбалансированный по протеину хлопчатшжовым шротом.

В опытный период (с 10/1 по 20/111-72 г.) животные по принципу аналогов были разделены на 4 группы по 3 бычка ¡в .каждой (>в 4 группе один бычок выбыл из-за травмы). Основной рацион состоял из 2 кг сена, 12 лег кукурузного силоса и 3—4 кг молотого фуражного зерна (ячмень + пшеница). Он был дефицитен по переваримому протеину :в среднем на 30%- Недостаток протеина восполнялся в контрольной группе хлопчатниковым шротом (1 кг), в опытных мочевиной: во 2 и 3 группах — в составе гранул (1 кг) и в 4 — ш смеси с фуражным зерном (табл. 2),

Для изучения баланса азота и минеральных веществ проведен физиологический опыт (с 25/П по 3/П1-72 г.) по методике ВИЖа. Для характеристики азотистого обмена -проведены исследования проб крови, сыворотки крови, рубцового содерж4шого н лроб мяса.

Кровь для исследования брали из яремной вены до кормления и через 3 часа после кормления. Рубцовое содержи-

Схема опыта

Количе-

Группы ство го- Кормление

лов.

-1. ' Подготовительный период (39 дней)

12 Хозяйственный рацион. Уровень протеина сбалансирован с нормами ВИЖа хлопчатниковым шротом.

Опытный период (70 дней)

Т (контр.) 3 Основной рацион, сбалансированный но протеину хлопчатниковым шротом, II (опытная) 3 Основной раиион, сбалансированный по протеину мочевиной в составе гранул № 1. Ш {опытная).-"' 3 Основной рацион, сбалансированный по протеину мочевиной в составе гранул 2. IV (опытная) 2 Основной рацион, сбалансированный по протеину мочевиной, скармливаемой в смесн с молотым фуражным зерном. -

мое было взято в подготовительный период до кормления и через 3 часа после кормления, в начале опытного периода— через 3 часа и гв конце опытного периода — через 2 часа после кормления. ' " _ '7

В крови определяли' с Удержание моче:вины по реакции с диацетиллтноксимом (-Г. -I. Со1отЬе, Ь. Раугеаи, 1963); аммиака — по Методу О. ЗеП^оп (1957) в модификации А. А. Алиева и 3. М. Алиевой (1967). Фракционирование белков сыворотки крови и определение их количества проводили методом электрофореза на бу,маге (А. Г. Малахов, 1957; В. М. Красов, Л. Б. Кацова, А." С. Малишевская, 1963; П. Т. Лебедев, А. Г. Усовнч, 1969).

Азот в крови, рубцовом содержимом и мясе бычков определяли по Къельдалю; аммиак в .руби-авой жидкости — методам Коивея, рН — электрометрически.

Определение сухого вещества, золы и жира в мясе проведено по общепринятой ¡методике (П. Т. Лебедев, А. Г. Усовнч, 1969). Дегустация мяса и бульона проведена по методике ВИЖа (Д. Л. Левантпн, 1968),

Азот в кормах, кале и моче определяли по Къельдалю, кальций — методом Де Ваарда, фосфор — по Пулсу.

Статистическую обработку полученных датшх проводили ¡методом, описанным В. С. Асатиани (1965). По таблицам Стьюдента определяли вероятность различий (Р), 6

Результаты исследований и их обсуждение" ' ''

При исследовании гранул установлена прямЫ'зависимость между влагопоглощаемостыо и скоростью их распада в водной среде. Полный распад гранул № 1 происходит через 400 минут и гранул № 2 — через 409 минут в первый месяц после их изготовления, а после хранения в течение 2 лет —соответственно через 137 и 104 минуты. Следовательно, гранулы, изготовленные по приведенным выше рецептам, характеризуются значительной прочностью после длительного хранения их в обычных условиях:

В опыте in vitro установлено, что максимальная концентрация аммиака в пробах рубцовой жидкости • при инкубировании гранул наблюдается через 4—5 часов, при инкубировании мочевины в смеси с концентратами — через 3 часа и чистой мочевины — через 2 часа (таблица 3).

Таблица 3

Образование аммиака' в опытах in vitro (мг%)

Время пику бнрова-ння (часы)

Мочеви-

на в

Моченп- CMOC1I

на с ячме-

нем

(2,2% >

Г р а н V л ы

№ 1

Ue.ibit; 1/4 часть

Xî 2

Целые 1/4 часть

I 6,09 4,82 4,69 4,87 4.39 4,03

2 13.86 8.93 7,84 10.87 7,49 10,64

3 10,70 13,33 9,88 11,57 10,22 11,53

4 9,53 . 10,96 10,26 13,67 11,92 13,41

5 11,38 12.12 ' 12,04 12,12 .13,06 ' 12,90

6 9,76 10.08 11,23 11,34 11,12 11,08

7 8,69 9,21 10,13 10,32 10,81 12,48

8 , 5,05 7,42 9,01 9,61 9,64 10,14

9 4,69 6,06 6,94 8,19 7,09 8,62

Полученные данные показывают, что нарастание и спад концентрации аммиака в пробах с гранулами происходит медленнее и максимальное количество его было ниже, чем в пробах с рассыпной мочевиной.

Более медленный гидролиз мочевины из гранул подтверждается результатами опыта, проведенного на фисту-лированных бьржах. Установлено, что в течение первого часа из гранул гидролнзует.ся 29—30% мочевины, в течений трех чаюов — 66,6% п в течение пяти часов — 75—81%.

При определении содержания общего, белкового и небел-

нового азота в гранулах, введенных в рубец в капроновых Мешочках, отмечено равномерное высвобождение азота: из гранул № 1 о первый час г л др олизов а лос ь 15,3% небелкового азота, через 3 часа — 29,7% и через б часов — 33%; из гранул № 2 — сотоетственно 21; 24,1 и 31,1%.

Установлено, что соотношение в гранулах белкового н небелкового азота в процессе инкубирования изменяется -не-существенгно. Наблюдаемая .разница объясняется, по-видимому, различной прочностью гранул. При инкубировании более прочных гранул из них -медленнее происходит высвобождение азота. С увеличением периода инку&иров ан J i я содержание общего п небелкового азота в гранулах постепенно уменьшается.

Медленный гидролиз мочевины и постепенное образование аммиака при инкубировании гранул обусловлено, 'В основном, тем, что в таких гранулах мочевина находится в тесной авязи с частицами корма, и кроме того, склеивающее свай сиво пектинов сухого жома, клейковины пшенииы (И самой мочевины придает гранулам определенную физическую прочность.

Суточную дозу мочевины бычки 2 и 3 прупп получили на третий день опыта (по 90 г в составе 1 кг гранул, окармливаемых два раза в день по 0,5 кг), а животные 4 группы —. на 10 день согласно рекомендациям по скармливанию спите-' тическнх азотистых веществ.

Дстол н и тел ьно нами был проведен опыт на ферме колхоза «Советская Россия», Боровского района, Калужской области на 3 бычках-аналогах, холмогорской породы старше I года с живым весом 280—290 'кг по выяснению возможности скармливания гранул без предварительного к ним приучения животных. Хозяйственный рацион состоял из 2 кг сена, 12 кг силоса и 3 кг пшенично-ячменной дерти и был дефицитен по переваримому протеину в среднем на 28—30%. Дефицит протеина восполнялся азотом .мочевины в составе гранул, изготовленных на грануляторе'ДГ-1 (диаметр 19 мм). Гранулы давали вволю (по 1,5 кг) с фуражным зерном без предварительного приучения животных, ' Через час после дачи определяли количество съеден нык гранул. Количество ■принятой с гранулами мочевины по дням опыта (10 дней) колебалось в значительных пределах: от 20,6 до 73,6 г. Суточную дозу гранул бычки поедали в течение 2—3 чассив. Никаких нарушений в пищеварении у животных не отмечено. Животные медленнее поедают гранулы по сравнению со смесью мочевины с фуражным зерном. Замедленный гидролиз мочевины, скармливаемой в составе гранул, и более продолжительное время поедания их создают условия дли 8 ■

эффективного использования аммиака микрофлорой рубца, о чем свидетельствуют полученные привесы и данные физи-олого-биохимических исследований.

Изменение живого веса н привесы бычков

За подготовительный период среднесуточный привес бычков составил 873 г. Живой вес и привесы животных за опытный период приведены в таблице 4.

Таблица 4

Изменение живого веса н привесов бычков

Вес животных Привес

в начале в конце валовый среднесуточ-

Группа опыта опыта ный

<кг) <кг> (кг) (г)

1 273,0 ± 11,1 355,3± 11,35 82,3 ±2,90 1176,1 ±42,3

2 279,0± 4,60 363,3±4,83 84,3 ±7,20 1204,2±: 102,4

3 275,6±8,80 365.7 ±6,40 90;1±2,S6 1286,6±38,0

4 280,8±7,00 362,0±2,00 81,2±5.00 1160,0*71,10

Среднесуточный провес бычков 2 группы составил 1204 г, 3 группы — 1286 г, т. е. выше привесов бычков контрольной группы па 2,4 и 9,4%. Разница статистически недостоверна (Р>0,5). Привесы бычков 4 группы, получавших мочевину в смеси с фуражным зерном, практически не отличаются от провесов контрольной группы, что еще раз подтверждает выводы многих исследователей о возможности замены части переваримого протеина {до 30%) азотом мочевины в составе комбикормов (Н. А. Шманенков, Т. Мельникова, Ю. Соколов — 1960; В. С. Смирнов, Е. Н. Абрамов — 1961; М. А. Воротилов — 1963; Г. С. Кптаев — 1965 и др.).

Влияние мочевины в составе гранул на азотистый обмен в рубце

Результаты, полученные в опытах на бычках, по содержанию различных форм азота и аммиака в рубце /подтвердили данные по исследованию гранул в лабораторных условиях и по ннкубирсиванию их in vitro я in vivo.

Содержание общего азота в рубцовой жидкости бычкоз в подготовительный период до кормления составило "95,05^7,79 мг% и через 3 часа после кормления — 103,63 ± ±7,89 мг%. Содержание остаточного азота было соответственно 31,87±3,20 п 34,47±5,38 мг%.

В опытный период содержание общего п остаточноге азота во 2—4 группах повышается по сравнению с контрольной группой. Содержание белкового азота увеличивается у животных всех групп, что свидетельствует о высоком уровне синтетических процессов в рубце (таблице 5).

Таблица 5

Содержание азота и аммиака в рубиовой жидкости (мг%)

Группы

Показатели Дата I | 11 Ш IV

Азот:

Общий 28/1 107,53± 15,26 Ш,19±4,12 117,75±6,91 107,45±3,61

5/Ш 124,22±6,28 129,67 ±27,9 125,63±11,9 13Э,20±3,31

Белковый 28/1 62,41±17,20 69,26 ±9,06 * 73,9 Г ±5,94 66,86±3,49

5/Ш 88,38 ±6,44 . 86,51 ±18,7 81,04±3,17 85,39 ±2,40

Остаточный 28/1 45,12±2,52 41,92*3,27 43,78±1,51 44,98±2,4L

5/Ш 35,84±1,7! 43,16±9,68 44,59 ±8,27 47,81 ±5,72

Аммиак 28/1 13,64 ±2,12 14,60 ±4,04 12,4 9 ±0,99 I0,4I±l,I-i

5/Ш 9,42 ±0,87 11,84±2,33 13,26 ±1,34 9,45±1,1Й.

Уровень аммиака в ¡подготовительный период в рубцо-вом содержимом составил 9,2rt0,68 мг% до кормления и 12,66± 1,58 'мт% через 3 часа после кормления. На 56 день от «ачала -скармллгвани.я мочевины (5/III-72 г.) у животных 2 и з групп через 2 часа после кормления отмечено повышение содержания аммиака в рубцовом содержимом по сравнению -с контрольной группой. Концентрация аммиака у бычков 3 группы достоверно выше, чем в контрольной (Р<0,05).

Согласно имеющимся литературным данным гидролиз мочевины в рубце идет быстрее, чем при инкубировании ее in vitro <М. В. Новикова, 1S66). Поэтому можно предположить, что -скорость гидролиза -мочевины в рубце начинает нарастать через 2—3 часа' после скармливания гранул и приводит « увеличению концентрации аммиака в рубце по сравнению с контрольной группой, хотя отмеченный уровень аммиака невысок. Полученные в опыте данные согласуются с дайнымн Б. Пиатковского с сотр. (1968), R, Muller. (1969), М. Б. Ибраимова (1972) и др.

Проведенные исследования позволяют сделать вывод о более медленном гидролизе мочовины из гранул по сравнению с рассыпной смесью мочевины с фуражным зерном. Следовательно, гранулирсевание рассыпных смесей позво-10

л.яет достигнуть желаемого эффекта замедленного гидролиза мочевины гг обеспечивает благоприятное течение азотистого обмена в рубце.

Использование азота и минеральных веществ

Обмен азота тесно связан с обменом минеральных веществ, поэтому в опыте изучали не только баланс и использование азота, но и кальция и фосфора. Учетный период физиологического опыта составил 7 дней. Средний живой вес животных при постановке на опыт был в контрольной группе 317,5± 12,28 кг, во 2—327,16^:1,59 кг, в 3 — 327,1 ±6,30 кг и в 4 — 327,5±2,50 иг. Разница между группами статистически недостоверна (Р>0,5).

В результате проведенных исследовании установлено, что баланс азота у всех животных был положительным. Разница между группами статистически недостоверна (Р>0,1). Наибольшее отложение азота в теле отмечено у животных, которые получали -мочевину в составе гранул (на 7,27% во 2' группе и на 3,43% в 3 группе). Усвоение азота от принятого также выше в этих группах на '8,67 и 2,57% соответственно-(таблица 6).

Таблица 6

Баланс азота

Г р у п и м

Показатели I 1 П Ш | IV

Принято с кормом азота (г) 144,20 141,94 145,40 134,30

Выделено азота в кале 57,12 52,36 52,00 48,20

Переварено азота 87,Св 89,58 93,40 86,20

Выделено азота в моче 50,65 50.52 55.72 53,24

Выделено азота всего (г) 107,77 102,88 107,72 10!,44

Отложено азота в теле (г) +36,43 +39,06 +37,68 + 32,86

Процент использования азота:

от принятого 25,25 27,44 25,90 24,43

от переваренного 41,89 43,30 40.50 38.16

При скармлигванин мочевины в смеси с фуражным зер-

ном отложение азота ниже по сравнению с контрольной пруппой «а 3,57 г, а использование азота от принятого на 3,17%. Полученные данные согласуются с данными М. Чал-мерс (1963), Ю. А, Соколова, ' А. Н. Блгйко—Рогалевич (1966), В, Б. Мотлкевпч (1969) и др. .

При определении баланса кальция и фосфора у подопытных бычков ставилась цель выяснить взаимосвязь между

азотистым и минеральным обменом при обогащении рационов добавками (.мочевиной, м о н сж а л ьшш ф о с ф атом, глауберовой и поваренной солями).

Скармливание в гранулах минеральной добавки привело к повышению отложения фосфора в организме (таблица 7). Однако отмеченная разница .между группами статистически недостоверна (Р>0,2).

Таблица 7

Баланс кальция н фосфора (г)

Показатели Г Р у и п ы

Кальций Фосфор

1 11 111 IV I 11 Ш IV

Принято с кормом 32,67 41,72 42,53 30,96 22,98 24,24 24.56 14,57

Выделено:

в кале 16,74 22,49 18,51 16,63 12,29 9,96 11,83 4,70

в моче 2,04 5,18 8,36 1,95 1,80 3,16 2,45 1,60

всего 18,78 27,67 26,87 18,58 14,09 13,12 14,28 6,30

Отложено в теле (+) 13,89 14,05 15,66 12,38 8,88 11,12 10,28 8,37

% использования

■от принятого 42,48 33,67 36,82 39,98 38,64 45,87 41,85 57,25

При сравнении полученных в опыте показателей по использованию фосфора и азота выявляется определенная положительная ¡взаимосвязь, поэтому можно сделать вывод, что обогащение гранулированных добавок минеральными веществами позволяет,. во-первых, повысить использование •азота рациона, во-вторых, решить проблему введения минеральных веществ в рационы животных. По использованию кальция бычками подопытных групп разница между группами статистически недостоверна (Р>0,5).

Продуктивная ценность корма, в первую очередь, определяется степенью переваримости питательных 'веществ рациона.

Наиболее высокие коэффициенты переваримости питательных веществ получены во 2 и 3 группах по сравнению с «контрольной. Однако разница между группами статистически недостоверна (Р>0,2). Переваримость сырого протеина у животных, получавших мочевину в составе гранул, выше на 4,4 и 6,4%; сухого вещества на 7,3 и 6,1%; сырой клетчатки на 11,7 и 20,8% во 2 и 3 группах соответственно (таблица 8), . 12

Таблица 8

Коэффициенты переваримости питательных веществ (%)

Группы

Питательные вещества I II Ш IV

Сухое вещество Органическое вещество Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка БЭВ

Изменение концентрации аммиака и мочевины в крови

В литературе имеются указания на повышение содержания аммиака я ¡мочевины в крови жвачных животных при замене части азота переваримого протеи«а азотом мочевины (D. Lewis et, al., 1957; А. Соколов,. 1962; А. А. Алиев, 3, М. Алиева, 1967; В, А. Каплан, и др.; 1971). С целью выяснения кчнянпя способа скармливания мочевины на концентрацию аммиака и ¡мочевины в крови было проведено определение их содержания в крови бычков.

Данные по содержанию аммиака, в крови животных в ' подготовительный период между группами статистически недостоверны (Р>0,2). В опытный период уровень аолмнака в крови до кормления у животных всех групп находился в пределах физиологической нормы. У животных 4 . группы ■ концентрация аммиака >в крови через 3 часа после кормления достоверно выше, чем у бычков контрольной группы (Р<0,001) (таблица 9). . . .

Повышение содержания аммиака в крови бычков этой группы объясняется быстрым гидролизом мочевины, принятой в смеси с фуражным зернам. В результате образуется большое количество аммиака, что способствует более интенсивному всасыванию его в кровь, так как микрофлора руб-.ца не полностью ассимилирует аммиак в белок собственных клеток. Печень не уои&вает утилизировать поступивший аммиак и уровень его в крови повышается.

Концентрация .мочевшш в крови у животных всех групп колебалась в пределах физиологической нормы как до кормления, так и через 3 часа после кормления. Скармливание карбамида животным в нашем опыте привело к незначительному повышению уровня -мочевины в крови (таблн-ла 10).

64.22 65,99 60,40 68,60 49,02

71.23

68,96 70,70 63,10 68,69 54,80 75,66

67,54 69,31 64,29 70,65 59,26 71,75

66.30 68,60 64,11 68,07

50.31 74,74

Содержание'аммиака в кровн бычков {мг,%).

Дата Время )!3и - Г р у п п ы

тия крови I 11 III VI

3//(

До корм. Через 3 ч.

28/1 До корм, 18/1Г До корм.

Через 3 ч, 24/11 До корм.

Через 3 ч, 5/1П До корм. Через 3 ч.

Подготовительный период

0.132±0.01 0.170*0,01

0,123 + 0,01 0,145 ±0,02

Опытный период

0,208 ±0,03 0,153 ±0,02 0,232±0,03 0,130±0,001 0.275±0.01 0,148 ±0,03 0.23Г> ±0.02

0,215±0,02 0.153±0,01 0,237±0.05 0,148±0,01 0,243 ±0.02 0,170±0,01 0,238 ±0,03

0,155±0,01 0,145 ±0,02

0,231±0,00! 0.150±0',00 0,202±0,02 0.1 №±0,02 0,283 ±0,04 0,143 ± 0.02 0,226±0,04

0,165 ±0.001 0,180 ±0,05

0,390 ±0,00 0.150 ±0,00 0.410± 0,00 0.130±0.0э 0,425±0.01 0,157 ±0,00:1' 0,400±0,05

Таблица 10

Содержание мочевины в крови (мг%)

Г р у п п >ы

Дата Время взятия I 11 | 111 IV

3/Г

До кормления Через 3 час.

28/1 Через 3 час, 18/11 До кормления Через 3 час. 24/П До кормления Через 3 час. 5/Ш До кормления Через 3 час.

Подготовительный период

8,17±0,67 7.97±0ДЗ 8,76 ±0,87 8,74±0,79

Опытный

20,81 ±1.92 15.78 ±0,39 24,Ю±0.60 21.90±1.г2 25,46±0,63 ¡7,98 ±0,94 20,20 ±0,52

период

18,53±0,62 16.80±0,83 23,95 ±0,23 23,38±0,98 24,52± 4,30 18,02 ±0,28 22,23±1,31

7,09 ±0,28 8,82±0.63

21,00± 1,00 18,66 ±0,4 0 24,43 ±0,51 18,83 ±0,81 24,68±3,49 19.32±0,71 19,36±0,31

7,90 ±0,30 8,96±0Д7

19,40 ±0,54 18,40±0,Ш 26,25 ±0.00 21.70 ±1,60 22,65 ±2,31 18,68 ±0,62 20,82±1,2~

Содержание общего, белкового и остаточного азота в крови при скармливании бычкам ¡карбамида находилось в пределах ф из н оло п рч ее ко й нормы. Разница между группами статистически недостоверна (Р>0,1).

Проведенные ■ наследования сввдетельствуют о том, что окармлнва-ние мочевины в составе гранул молодняку крупного рогатого окота в заключительный период откорма не 14

нарушает н-ормального течения азотистого обмена благодаря более медленному гидролизу'мочевннь! из гранул. Постепенное образование аммиака способствует" более полному использованию ег-о на смнтез бактериального белка.

Мочевина, принятая в смеси с концентратами, гпдроли-зуется в рубце гораздо быстрее, чем в составе гранул. Это привело к .некоторым изменениям, в обмене веществ. Установлено достоверное увеличение содержания аммиака в крови бычков этой группы (4 группа) по- сравнению с контрольной. ': • '1 ' ':

Содержание белка и белковых фракций в сыворотке крови

: Бе,1ки Плазмы, являясь' важнейшей составной частью крови,, активно участвуют в межуточном обмене. У бычков исследовали сыворотку крови через 3 часа после кормления в подготовительный период, в середине и в конце опытного периода. - •

Полученные данные по содержанию общего белка в сыворотке крови показывают, что при скармливании бычкам мочевины происходят незначительные изменения в их количестве. К концу опытного периода у животных всех групп отмечено .повышение содержания'общего .белка в сыворотке крови; на 0,9—8,8% по сравнению с (подготовительным периодом (таблица 11). Полученные данные совпадают с данными К. Ф. Давыдовой (1960), Е. В. Эйдригевич, В. В. Раез-ской (I966) к др.

Таблица И

Содержание белка в сыворотке крови бычков (г%)

I Подготовительный Опытный

Группы период период

| . 3 января фепраля | ■Г) марта

6,30 ±0,16 6,09 ±0.32 6.25 = 0,36 6,33±0,00

6,98 ±0,20 6,45 ±0,23 6,38 ±0,23 6,18±0,15

6,7 3± 0,05 6,63 ±0,45 6,55±0,19 6,39 ±0,29

Анализируя данные по содержанию альбуминов и глобу-.линов в сыворотке крови у подопытных бычков, можно отметить, что эти изменения незначительны (таблицы 22, 13). Количество альбуминов на протяжении всего опыта имело тенденцию к повышению. Увеличение, относительного количества альбуминов в сыворотае крови сопровождалось уменьшением глобул]товой фракции. Количество ' альфа-гл об ули-

Таблица 12

Содержание альбуминов и глобулинов в сыворотке кроен бычков

Гру ппы

Дата 1

1 11 1 III IV

Альбумины

3/1 % 45,53 ± 1,14 48,06 ±0,71 48,89±1,54 46,86±1,20

г% 2,86 ±0,03 2.92 ±0,09 3,06 ±0,20 2,97 ± 0,0^

18/11 % 49.39 ±1.19 49,75± 1,02 49,26±1,24 49,94 ±0,56

г% 3,44 ±0,01 3,21 ±0,14 3,15±0,38 3,08 ±0,11

5/Ш % 49,94 ±0.44 50,14 ±0,45 50,08 ±0.53 49,88 ±0,10

г% 3,37±0,0б 3,32±0,10 3,28 ±0.07 3,19±0.14-

Глобулины

3/1 % 54,47±0.79 51,96±0,57 51,11±1,54 53,14± 1,23

г% ■ 3,44 ±0,10 3.17±0,П 3,19±0,10 3,37±0.0ъ

18/1 [ % 50,61 ±1,12 50,25±1,02 50,74 ± 1,22 ' 50.06 ±0,5^

г% ЗД4±0.18 3,24±0,12 3,23 ±0,07 Э,10±0,03

5/Ш % 50,06 ±0,77 49,86 ±0,14 49,92±0,47 50,112±0,10

3,36±0.01 3,31 ±0,15 3,27±0,12 3,20±0,1>

нов в сыворотке -крови к концу опыта незначительно уменьшилось, содержание бета-глобулинов изменялось в незначительных пределах. Однако у животных 4 группы на 40 день от начала скармливания мочевины (18/11-72 г,) отмечено достоверное снижение этой фракции (Р<0,02). При анализе изменений га м м а-глобул и-новой фракции в сыворотке крови в течение всего опытного периода не выявлено статистически достоверных различий между группами (Р>0,1). Альбумин о-гл обул иновый коэффициент (А/Г) у животных всех групп к концу опыта .повысился (табл. 14).

Таблица 14

Белковый коэффициент (А/Г)

Группа Подготовительный период ОпытныП период

3 января ¡8 февраля о марта

0,83 ±0,03 0,92 ±0,02 0,96 ±0.05 0,88 ±0,04

0,97±0,02 0,98 ±0,04 0,97 ±0.04 0,99 ±0,02

1,00±0,01 ■1,00 ±0,02 ],00±0,01 0,99 ±0,01

Результаты проведенных исследований показывают, что введение мочевины в составе гранул в рацион откормочного молодняка крупного рогатого скота в течение всего опытного периода привело к незначительным изменениям белко-16

Содержание фракции глобул и ной в алвороткс крови бич как

Подготовительный период Опытпый период

Группы фракции глобулинов 3 января 18 февраля 5 марта

% | ' % г% ' * г* ''

Ш

[V

Альфа -Бета -Гамма -

Альфа -Бета -Гамма-

Лл!.фа -Бета -Гамма-

Альфа -Сета -Гамма-

15,95+0.27 ' 17,20±0,36 21,32+0,12

14,09+0,78 17,53±0,31 10,73^0,76

!4,46±0,63 1С,72±0,59 19,93 ±0,44

)5,9б± 1,00 16,80±0,42 20,32±0,22

1,01 ±0,04 1,08+0,04 1,35 ±0,05

0,00+0,02 1,00+0,05 1,21 ±0,08

0,91+0,02 1,0-1 ±0,05 1,24±0,06

1,01 ±0,00 1,00±0,03 112£1±0100

13,67±0,82 16,80 ±0,53 ао,14±о,и

(3,65±0,48 16,29 ±0,49 20,31 ±0,25

13,89+0,90 16,45±0,44 20,40+0,18

13,74+0,08 15,79 ±0,4 4 20,53±0,03

0,96 ±0,05 1,17±0,06 1,41+0,05

0,68±0,(Й 1,05 ±0,06 1,31 ±0,04

0,89±0,02 1,04 ±0,03 1,30±0,05

0^6±0,01 0,97 ±0,01 1,27 ±0,03

13,37+0,40 16,30+0.13 20,39 ±0,53

12,92±0,43 10,85 ±0,35 20,09+0,3?

12,97+0,10 16,48+0,25 20,47±0,22

13,31+0,10 16,46+0,04 20,35+0,10

0,90±0,02 1,09±0,01 1,37 ±0,01

0,83±0,01 1,12±0,08 1,33±0,05

о,8«±о,т

1,07±0,04 1,34 ±0,05

0,85+0,05 1,06 ±0,05 . 1,30±0,0(

вого состава сыворотки крови. Отмеченное увеличение количества альбуминов.у бычков всех групп связано с повышением уровня общего.белка и не выходит за пределы физиологической нормы.

Результаты контрольного убоя животных

Убойный выход у животных всех групп практически одинаков (53,94—55,54%). Вес туши л внутреннего жира по группам достоверно .не различаются (Р>0,2). По содержанию внутреннего жира бычки опытных групп превосходят контрольную. Подобную закономерность отметили в своих работах Л. Я. Япчилн'н (1956—62), В. Яковлев, С. Хруцкая (1969) и др.

Длиннейшая мышца спины по содержанию сухого вещества, протеина и золы у животных опытных групп ие отличается существенно от контрольной группы, но незначительно превосходит последнюю по содержанию внутримышечного жира. Разница статистически недостоверна (Р>0,5).

Дегустация показала, что замена мочевиной в составе гранул до 30% переваримого протеина рациона не снижает вкусовых качеств мяса.

Полученный бульон и <мясо обладали хорошими вкусовыми качествами, имели приятный запах и цвет.

Таблица 13

Результаты контрольного убоя бычков и химический состав мяса

Г р у п п ы

Показатели 2 4

1 3

'Преаубойный вес (кг) 325,0±10,0

Вес туши (кг) 170,7±11,1 Бес вцутрек. жира (кг) 7,53±0.43

Убойный выход (%) 54,80± 1,88

333.3 ±4,40 340,0±5,00 335,0±5,00

177.4 ± 2,30 176,9±3,17 172,9±1,ЕЮ 7,80±0,20 - 8,10± 0.00 8.00±0,10

55,54±0,21 54,40±0,26 53,94 ±1,23

Химический состав длиннейшей мышцы спины (в % на сырую ткань)

Сулое вещество

Протеин

Жир

Зола

24,54 ±0,20 21,30 + 0,02 2,19±0,41 1,05±0,02

23.91 ±0,20 20,59 + 0,31 2,2 8 ±0,38 1,04 ±0,02

24,04 ±0,37 20,66 ±0,37 2,35 ±0,52 1,03 ±0.01

24.04 ±0.74 20,65 ±0,^2 2,36±0.65 1,0.3±0,01

Результаты исследований показали, что скармливание мочевины в составе гранул позволяет получить высокие привесы, повышает убойный выход п не снижает его сортового 14

состава. Полученное мясо имеет достаточно высокую питательную ценность и хорошие вкусовые качества.

Подсчет экономической эффективности показал, что введение м-очешшы в составе гранул является экономически выгодным способом ее скармливания жвачным животным.

Расход кормовых единиц и переваримого протеина нч 1 кг привеса в 1 группе составил 7,04 и 702; соответственна во 2 группе — 6,73 и 674,5; в 3 — 6,56 л 692,8 и в 4 группе — 6,95 и 717,2 г. Доход от реализации животных шхзьгеилея на 0,6—4,3% по сравнению с контрольной группой.

ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы:

1. Скармливание гранул с 9% мочевины, изготовленных на основе сухого жома и муки фуражного зерна на грану-ляторах.ВИМ (диаметр 20 мм) и ДГ-1 (диаметр 19 мм}, позволяет значительно снизить ее гидролиз в рубце жвачных животных. Образование аммиака в пробах рубцовой жидкости при инкубировании гранул происходит медленнее, чем при шскубиразашш мочевины в смеси с концентратами и чисто» мочевины. Максимальная концентрация адашака при инкубировании гранулированных смесей наблюдалась череч 4—5 часов, смеси концентратов с мочевиной — через 3 часа и 4iнотой мочевины — через 2 часа.

2. Скармливание мочевины в согтаъе гранул привело к . незначительному повышению ,в сыворотке крови общего белка и альбуминов. Концентрация аммиака и мочевины в кро-еи изменялась в пределах физиологической нормы,

3. У бычков, получавших граиу.чи, отмечена тенденция s: повышению переваримости питательных ¡веществ и использования азота. Переваримость сухого вещества повысилась на 5—7%, сырого протеина — на 4—6%, ськрой клетчатки-- ■ на 1 ¡,7—20,8%, а отложение азота в теле повысилось на 3,43—7,27% по сравнению с контрольной группой.

4. Включение в состав гранул минеральных добавок (мя-нокальцнй фосфата, поваренной и та уборов ой солен) приводит к улучшению минерального обмена у откармливаемых бычков. Отложение кальция было выше на 1,! —12,7% и фосфора на 15,7—25,2%, чем в контрольной группе.

5. При скармливании мочевины в составе гранул, приготовленных на основе сухого яшма, среднесуточный привес составил 1204 г и гранул, приготовленных па основе сухого жо-ма п муки фуражной пшеницы — 1286 г, т. е. был выш-î ирп-згеоз быч-коз контрольной группы на 2,4 и 9,4%.

6. Разница по содержанию сухого вещества, протеина, золы и жира в длиннейшей мышце спины у бычков подопытных групп статистически недостоверна (Р>0,5). Однако отмечена тенденция к увеличению жира в мышце у бычков, получавших мочевину.

7. Замена в среднем 30% азота протеина азотом мочевины в составе гранул позволила снизить затраты кормовых единиц на I кг привеса на 4,5 и 6,9%, а переваримого протеина на 1,4 и 3,9% по сравнению с контрольной группой. Доход от реализации животных в этих группах был на 0,6 л 4,3% выше, чем в контрольной группе.

8. Производство гранулированных кормоомесей с высоким уровнем мочевнны (до 10%) может быть рекомендовано для широкого применения в производственных условиях при откорме молодняка крупного рогатого скота.

Предложения для производства

На основании собственных исследований и данных лаборатории можно рекомендовать для откорма молодняка крупного рогатого скота высокопротеиновые добавки следующего состава: в зонах выращивания сахарной свеклы — сухого жома 20—30%, травяной муки 10—20%, фуражного зерна 40—50%, в других зонах — фуражного зерна до 60%. травяной муки до 30%.

В протеиновых добавках уровень мочевины может достигать 9—10%. В состав гранул целесообразно вносить поваренную соль и фосфорные добавки.

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Содержание аммиака и мочевины в кров» у молодняка крупного рогатого скота при скармливанииЧ мочевины и составе гранул. Бюллетень ВНИИФБпП с-х животных, в. 2, Боровск, 1973 г,

2. Переваримость питательных веществ и баланс азота у бычков при включении в рацион мочевины в составе грану,!. Бюллетень ВНИИФБпП с-х животных, в. 2, Боровск, 1973 г.

3. Повышение белковой ценности рационов бычков на откорме при окармлпванпи гранулированных смесей с мочевиной. Физиолого-биотмические и генетические основы повышения эффективности использования кормов в животноводстве. Тезисы Всесоюзного совещания. Часть 1. Борове?;, (973 г.

4. Жпрнокислотнын состав длшшеишеи мышцы спины у откормочных бычков при различных источниках протеина в 20

рационе. Бюллетень ВНИИФБнП с-х животных, в 1, Боровск, 1973 г. (в соавторстве).

5. Эффективный способ скармливания мочевины откормочным животным. Ж. «Вестник сельскохозяйственной науки», № 3, Москва, 1973 г. (в соавторстве).

6. Изменение физико-химического и биохимического состава крови крупного рогатого скота при скармливании мочевины, Достижения науки и передовой опыт в сельском хозяйстве. Серия 2. Животноводство и ветеринария, № 9, Москва, 1972 г.

Основные положения диссертации доложены:

1. На Заседании Московского физиологического общества, ноябрь 1972 г., г. Боровск.

2. На Всесоюзном совещании по фнзиолого-биохпмнче-ским и генетическим основам повышения эффективности ч использования корм-ов в животноводстве, сентябрь 1973 г.. г. Боровск,

3. На заседании методической комлссшг ВНИИФБнП сельскохозяйственных животных, октябрь 1973 г., г. Боровок.

Заказ 10604

Тираж 200

^алоярое^авецкая городйкая -типография К:> областного управлении издательств, полиграфии и кннжноП торговли