Агробиологические особенности формирования качества плодов в насаждениях Северного Кавказа

Остапенко, Василий Иванович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Агробиологические особенности формирования качества плодов в насаждениях Северного Кавказа
ВАК РФ 06.01.07, Плодоводство, виноградарство

Автореферат диссертации по теме "Агробиологические особенности формирования качества плодов в насаждениях Северного Кавказа"

Остапенко Василий Иванович

АГРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПЛОДОВ В НАСАЖДЕНИЯХ СЕВЕРНОГО КАВКАЗА

Специальность 06.01.07 - плодоводство, виноградарство

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук

О 3 СЕН «

Краснодар - 2009

Работа выполнена на кафедре плодоводства ФГОУ В ПО «Кубанский государственный аграрный университет»

Научный консультант - доктор сельскохозяйственных наук, профессор Дорошенко Татьяна Николаевна

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор

Чукуриди Сусанна Степановна

Ведущая организация - Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства Россельхоз-академии

Защита диссертации состоится «25 » сентября 2009 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 220.038.04 при ФГОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет» по адресу: 350044, г. Краснодар, ул. Калинина, 13, главный учебный корпус, ауд. 209 E-mail: ¡nform@kubagro.ru Fax ( 8612) 21-58-85

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет»

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Трунов Юрий Викторович

доктор биологических наук, доцент Щеглов Сергей Николаевич

Автореферат разослан

Ученый секретарь диссертационного совета доктор с. - х. наук, профессор

Н.В. Матузок

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы. Одной из основных задач садоводства в различных регионах Российской Федерации (в частности на Северном Кавказе) по-прежнему остается разработка мероприятий, гарантирующих получение достаточно высоких и регулярных урожаев плодов (Гудков-ский, 1999; Кашин, 2003 и др.) Это стремление базируется на необходимости обеспечения всех слоев населения рекомендуемыми объемами плодовой продукции, богатой витаминами, фенолами и другими жизненно важными веществами. Однако и в настоящее время количество фруктов, ежегодно потребляемых россиянами, значительно уступает медицински обоснованной норме - 85 кг (Витковский, 2003; Метлицкий, 2003). Более того, производимая продукция в большинстве своем мало конкурентоспособна. По оценке специалистов (Кашин, 2003), требованиям высшего и первого товарных сортов удовлетворяет не более 30% получаемых плодов. Очевидно, необходимо сделать соответствующие поправки в стратегии развития отрасли. В ближайшей перспективе предстоит решить две относительно самостоятельные задачи - повысить продуктивность насаждений универсального назначения и качество производимой продукции. Причем речь должна идти не только о товарности плодов, но и о содержании в них биологически активных веществ, а также о некоторых химико-технологических признаках, определяющих уровень качества продуктов переработки. Одновременно, в связи с увеличением техногенной нагрузки на окружающую среду, следует уделять особое внимание формированию гигиенического качества плодов. Выполнение этой задачи продиктовано Федеральными законами № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (02.01.2000) и № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (27.10. 2008), обеспечивающими продовольственную безопасность населения страны. Решение обозначенных проблем весьма актуально в условиях всевозрастающих потребностей рынка и конкуренции среди производителей продукции садоводства.

Цель и задачи исследований. Цель исследований - определить влияние совокупности внутренних и внешних факторов на отдельные показатели качества плодов в насаждениях Северного Кавказа и разработать на этой основе технологическую систему его формирования и регулирования.

В соответствии с целью исследований были поставлены следующие задачи:

- установить роль помологического сорта и подвоя в формировании качества плодов;

- определить влияние климатических и почвенных условий на некоторые показатели качества плодов;

- определить оптимальные территории Северного Кавказа для закладки многолетних насаждений в связи с повышением качества плодовой продукции;

- оценить роль техногенных факторов в формировании качества

плодов;

- разработать научную концепцию организации и функционирования системы формирования плодов с запланированными параметрами качества;

- подобрать сорта и подвои для адаптивных насаждений универсального назначения в связи с устойчивым производством плодов высокого качества;

- обосновать элементы технологии выращивания яблони, обеспе- ' чивающей получение высококачественных и безопасных плодов для универсального использования;

- оценить экономическую эффективность производства плодов с улучшенными показателями качества в насаждениях универсального назначения.

Научная новизна результатов исследований. Представлен системный анализ данных о характере влияния на отдельные показатели качества плодов трех групп факторов: генотипических, абиотических и техногенных.

Для условий южного региона России подобраны сорта яблони, сочетающие в одном генотипе улучшенные технологические свойства плодов и абсолютную (или высокую) устойчивость к основному грибному заболеванию - парше.

Раскрыт механизм влияния подвоя на формирование биохимического состава и товарные качества плодов привитого сорта. Доказана перспективность использования сортов, привитых на среднерослых (или полукарликовых) подвоях для получения плодов с характерным гармоничным сочетанием питательных веществ (сахаров) и аскорбиновой кислоты.

Определены особенности биохимического состава плодов иммунных к парше сортов яблони в связи с широтной и вертикальной зональностью.

Установлено влияние некоторых почвенных факторов (содержание гумуса, почвенная кислотность и т.д.) на различные качественные показатели плодов яблони.

Впервые на Северном Кавказе сформулирована концепция оптимизации размещения садов, обеспечивающая возможность производства

плодов с определенными качественными параметрами. Показано, что лучшие условия для эффективного функционирования универсальных насаждений при производстве высококачественных свежих фруктов и сырья для переработки складываются в предгорьях и нижнем поясе гор Северного Кавказа (до 500-600 м над уровнем моря).

Обоснована возможность применения отдельных агроприемов для регулирования формирования разных составляющих качества плодов в процессе эксплуатации многолетних насаждений.

Впервые для южного региона России предложена концептуальная модель системы формирования плодов с заданными параметрами качества: товарного, биохимического или технологического.

Практическая значимость работы. Хозяйствам Северного Кавказа, располагающим многолетними насаждениями, предложена концепция производства плодов с запланированными показателями качества (в том числе гигиенического), которая предусматривает:

1 Специализацию территорий региона на производстве плодов определенного назначения;

2) размещение насаждений, ориентированных на производство плодов повышенного товарного качества для длительного хранения и реализации в свежем виде, на равнинных участках (предпочтительно на почвах, отличающихся высокими баллами бонитета);

3) закладку садов универсального назначения для получения плодов, характеризующихся совокупностью превосходных качественных показателей: товарных, биохимических и технологических преимущественно в предгорных районах и нижнем поясе гор Северного Кавказа;

4) корректировку сортового состава (внедрение сортов, устойчивых к грибным болезням) и выбор подвоев с учетом назначения создаваемых садов;

5) регулирование процесса формирования качества плодов яблони в течение периода вегетации растений.

Сельхозпроизводителям, осуществляющим закладку адаптивных насаждений универсального назначения, рекомендована совокупность технологических элементов, обеспечивающая получение регулярных урожаев плодов высокого качества при одновременном ресурсосбережении, в том числе:

1) подбор лучших сортов и подвоев;

2) использование оптимальной конструкции насаждений (системы формирования кроны, схемы размещения деревьев), обеспечивающей стабильное плодоношение и повышение качества плодов яблони;

3) применение в междурядьях неорошаемого молодого сада яблони естественно растущих многолетних трав, обеспечивающих ускоре-

ние вступления в плодоношение и оптимизацию биохимического состава плодов;

4) внесение удобрений в плодоносящих садах яблони с учетом генотипических особенностей используемого сорта, ограничивающее возможность загрязнения окружающей среды и формирующихся плодов; некорневые подкормки калийным удобрением.

Основные положения, выносимые на защиту

1 .Формирование плодов с заданными показателями и уровнем качества как результат целенаправленного регулирования характера и степени влияния на обменные процессы растения различных групп факторов: генотипических, абиотических и техногенных.

2. Возделывание плодовых культур с учетом принципов «адаптивного садоводства» - гарантия получения экологически безопасной продукции.

3. Подбор и использование лучших сортов и подвоев, отвечающих требованиям адаптивного садоводства, - важное условие эффективного функционирования универсальных насаждений, обеспечивающих получение плодов с запланированными параметрами качества для потребления в свежем виде и переработки.

4. Перспективность применения совокупности биологически обоснованных технологических элементов выращивания яблони (системы формирования кроны деревьев, содержания почвы; удобрение), гарантирующей эффективное производство безопасных и высококачественных плодов при одновременном ресурсосбережении.

кавказ, 2008); Всероссийских научно-практических конференциях: «Повышение эффективности садоводства в современных условиях (Мичуринск,2005); «Агроэкологические основы устойчивого развития садоводства на Северном Кавказе» (Краснодар, 2005); «Новация и эффективность производственных процессов в плодоводстве» (Краснодар, 2005); «Состояние и перспективы развития агропромышленного комплекса Южного Федерального округа» (Ставрополь, 2007); «Перспективы селекции яблони и других культур для промышленных насаждений» (Мичуринск, 2007); «Проблемы агроэкологии и адаптивность сортов в современном садоводстве России» (Орел, 2008); «Биологическая защита растений -основа стабилизации агроэкосистем (Краснодар,. 2008); «Инновационное обеспечение развития плодоовощного комплекса юга России» (п.Персиановка, 2008); на ежегодных научных конференциях Кубанского государственного аграрного университета (2005,2006, 2007, 2008,2009).

Результаты исследований по мере поэтапного выполнения внедрены в хозяйствах Краснодарского края: КСП «Светлогорское» (Абин-ского района), ЗАО КСП «Дружба» (Гулькевичского района), а также в Северо-Кавказском НИИ горного и предгорного садоводства Кабардино-Балкарской республики (г.Нальчик).

Публикации результатов исследований.

Основные положения диссертационной работы опубликованы в монографии, книге, двух учебных пособиях (с грифом УМО), 35 статьях (в том числе 11 в рецензируемых научных журналах и изданиях, определенных ВАК РФ).

Объем работы. Диссертационная работа изложена на 314 страницах машинописного текста, содержит 86 таблиц, 51 рисунок и состоит из введения, 9 глав, выводов, рекомендаций по использованию результатов исследований, списка использованной литературы и приложений. Список литературы включает 384 источника, в том числе 44 - на иностранных языках.

Автор выражает искреннюю благодарность за оказанную консультативную помощь в выполнении данной работы доктору сельскохозяйственных наук, профессору Т.Н.Дорошенко, а также коллегам из различных научных учреждений и высших учебных заведений Северного Кавказа: Северо-Кавказского научно-исследовательского института горного и предгорного садоводства, Дагестанской государственной сельскохозяйственной академии, Майкопской опытной станции Всероссийского научно-исследовательского института растениеводства, любезно предоставившим для анализа образцы плодов, полученных в соответствующих опытных и учебных хозяйствах.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

1. Производство высококачественной и безопасной плодовой продукции па Северном Кавказе: проблемы и пути их решения

Показано (Верзилин, Трунов. 2004; Седов, и др. 2004 и др.), что решающую роль в питании человека играют естественные источники витаминов и других биологически активных веществ, к которым в первую очередь следует отмести плодовые культуры. Именно поэтому особое внимание должно уделяться повышению качества и безопасности плодов. По литературным данным (Жученко. 1994; Кашин, 1995; Дорошенко, и др., 2005), реализация такой идеи предпочтительна в рамках адаптивного (иитегрированного) садоводства и прежде всего в насаждениях универсального назначения. Принцип их функционирования (рисунок 1) - целенаправленное производство плодов разных товарных сортов, используемых для потребления в свежем виде и снабжения перерабатывающей промышленности высококачественным сырьем (Остапенко. 2004).

В настоящее время выделены породы, перспективные для создания универсальных насаждений. Определено влияние отдельных внутренних и внешних факторов на формирование различных качественных показателей плодовой продукции (Вигоров, 1976; Еремин, 2000; Дончен-ко, Надыкта, 2001; Причко, 2002; Киртбая, Щеглов, 2003; Савельев и др., 2004). Вместе с тем обоснована необходимость разработки эффективной технологической системы производства высококачественных свежих фруктов (ягод) и сырья для переработки, соответствующих установленным органолептическим, общегигиеническим, техническим и токсикологическим нормативам.

2. Условия, объекты и методы исследований

Работа выполнена в соответствии с планом НИР Кубанского государственного аграрного университета (номер государственной регистрации 01.2.006 06838).

Исследования проводили в 2001 - 2009 гг. в различных районах и агроэкологических условиях Северного Кавказа: Краснодарском крае (прикубанская и предгорная зоны садоводства); Республике Адыгея и Республике Дагестан (предгорная зона садоводства); Кабардино-Балкарской республике (горно-лесная зона).

В указанном регионе при общем благоприятном сочетании климатических факторов довольно часто отмечаются отрицательные погодные явления. Анализ метеорологических условий за годы исследования

Рисунок 1 - Концептуальная модель эффективно функционирующего сада яблони универсального назначения в прикубанской зоне садоводства (Остапенко, 2004; Дорошенко, Остапенко, Бардин, 2005).

показывает, что наибольший ущерб отрасли был нанесен такими абиотическими стресс-факторами, как низкие отрицательные температуры в начале (декабрь 2002, 2008 гг.) и в середине зимы (январь 2006,2009 гг), весенние заморозки (2004, 2007гг.); засухи (2001,2003,2005,2007,2008 гг.). Опыты проводили на почвах разного типа: черноземах, аллювиальных луговых, серых лесных и бурых лесных.

Объектами исследований являлись районированные и перспективные сорта яблони, груши разных сроков потребления, а также айвы, сливы домашней и земляники. В изучение были включены подвои для яблони: сеянцы сортов яблони и клоповые М9, М26, ММ102, ММ106 (зарубежной селекции), СК2 (отечественной селекции - СКЗНИИСиВ), и для сливы - Кубань-86 и Эврика 99 (селекции Крымской ОСС ВИР).

Для решения поставленных задач применяли лабораторный, вегетационный и полевой методы исследований.

Схемы полевых опытов представлены в соответствующих разделах диссертации. Повторность опытов шестикратная. За однократную по-вторность принято «дерево-делянка». Варианты и повторное™ размещены рендомизированно.

Полевые опыты проводили в соответствии с «Программой и методикой сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур» (1999). Анализ почв проводили по методике, описанной Ю.А.Штомпелем (Штемпель и др., 2003). В условиях полевого опыта определяли биометрические характеристики растений, учитывали продуктивность, качество плодов. Восприимчивость сортов к болезням определяли по методике, описанной в работе В.М.Смольяковой (2000). Освещенность листового полога измеряли люксметром. Степень подмерзания органов и тканей растений в полевых условиях и после искусственного промораживания до критических температур в различные сроки холодного периода года оценивали по методу М.А.Соловьевой (1988). При составлении программы промораживания учитывали характер изменения температуры в естественных условиях и физиологическое состояние растений в данный момент.

При проведении исследований были использованы общепринятые физиологические методы. Засухоустойчивость растений определяли по методу М.Д.Кушниренко (Кушниренко, Курчатова, 1984); жаростойкость - по Мацкову (Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур, 1999).

Потенциальную продуктивность сорто-подвойных комбинаций диагностировали методами Т.Н.Дорошенко и др. (Дорошенко, Ивашкова, 1989; Дорошенко, 2000). Адсорбирующую поверхность корневой системы определяли по методу Сабинина и Колосова (Баславская, Трубецкова,

1964), площадь листьев - по методу Сардаряна (1984); чистую продуктивность фотосинтеза - по методу Овсянникова (Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур, 1999); содержание растворимых углеводов в листьях и плодах - по методу Воробьева (1985), содержание растворимых сухих веществ и Сахаров в плодах - рефрактометрическим методом (ГОСТ 28562-90); витамина С (аскорбиновой кислоты) - по методике описанной в «Программе и методике сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур, 1999); пектиновых веществ - титрометрическим методом (ГОСТ 29059-9); титруемую кислотность - потенциометрическим методом (ГОСТ 25553.0-82). Одновременно из плодов изучаемых сортов вырабатывали пюре (ОСТ 10-33-87) и оценивали его качество. Повторность опытов двух- трехкратная.

Математический анализ результатов исследований осуществляли стандартными методами (Серебряковский,1970; Моисейченко, 1999).

Для математической обработки данных на компьютере были использованы: пакеты прикладных программ «Statistika-99», программы подсчета корреляции (Волков,2005).

Для создания графических объектов и рисунков применялись пакеты прикладных программ работы с графикой: Photo Shop, Microsoft Photo Editor, HP Precision Scan LT.

Для освещения состояния исследуемой проблемы использованы литературные источники, а также сеть Internet, поисковые программы Rambler, Aport, сайты по плодоводству.

Экономическую оценку результатов исследований рассчитывали на основе фактических затрат и денежной выручки от реализации плодов.

3. Генотипнчсские аспекты формирования качества плодов

Определена ведущая роль помологического сорта в формировании товарных качеств плодов (около 80%). Сложилось, однако, мнение (Sansavini, 2004), что высокой товарностью плодов отличается, в первую очередь, сортимент, рекомендуемый для возделывания по традиционным (интенсивным) технологиям. К таким сортам яблони относятся, например, Голден Делишес, Фуджи, Гала, Бребурн и Пинк леди. В то же время иммунные и высокоустойчивые к грибным заболеваниям сорта, оптимальные для интегрированных (и даже органических) садов, характеризуются меньшими привлекательностью и размерами плодов, что сдерживает возможность их успешной реализации на рынке. Между тем в ходе экспериментов, проведенных на выщелоченных черноземах (система содержания почвы - черный пар) прикубанской зоны садоводства Краснодарского края с интродуцированными сортами яблони, абсолютно устойчивыми к

парше, получены весьма неожиданные результаты (таблица 1). У сортов Имрус (селекции ВНИИСПК) и Флорина (Франция) 88-93% плодов относится к высшему и первому товарным сортам. Кроме того, в этих вариантах опыта яблоки по массе соответствуют градации «выше среднего» (Седов и др., 1999). Заметим также, что плоды указанных сортов весьма привлекательны и характеризуются отличным вкусом. К сожалению, у сортов яблони раннезимнего срока созревания Либерти (США) и Свежесть (ВНИИСПК), несмотря на наличие других положительных качеств, масса плодов не превышает средних размеров. Однако после применения соответствующих некорневых подкормок этот показатель может быть значительно увеличен (Дорошенко, Остапенко, Рязанова, 2005). К числу иммунных или высокоустойчивых к грибным заболеваниям сортов яблони, выгодно отличающихся своими товарными и потребительскими качествами плодов, относятся перспективный летний сорт Афродита (селекции -ВНИИСПК), позднезимний Гренни Смит (Австралия) и районированный раннезимний сорт Персиковое (селекции - СКЗНИИСиВ). В отмеченных агроэкологических условиях средняя масса плодов у первого достигает 165 г, у второго -200 г, а у третьего - превышает 210г. И это еще не полный список сортов нового поколения с высококачественными плодами, созданных отечественными и зарубежными селекционерами. Мы полагаем, что представленный сортимент вполне отвечает повышенным требованиям современного рынка.

Таблица 1 - Товарные и потребительские качества плодов иммунных к парше сортов яблони (сад учхоза «Кубань» КГАУ закладки 2000г., схема посадки 4 х 2 м, в среднем за 20042005 гг.)

Помологи- Сред- Товарный сорт, % Привле- Дегу-

няя выс- пер- ВТО тре- катель- стаци-

ческии масса ший вый рой тий ность онная

сорт плода, г внешнего вида, балл оценка вкуса, балл

Либерти 148 35 28 24 13 4,5 4,5

Имрус 175 15 78 7 0 4,5 4,6

Свежесть 140 0 69 31 0 4,3 4,2

Флорина 164 23 65 12 0 4,7 4,6

Примечания: 1.Сорта привиты на подвое М9

2. Кроны сформированы по системе « русское веретено»

Как известно, вкус и питательная ценность плодов в значительной степени определяются химическим составом, который также, как и их масса, является сортовым свойством и передается по наследству (Седов, 2005). По результатам исследований, проведенных в 2002-2007гг. на выщелоченных черноземах прикубанской зоны садоводства с использованием общепринятых методик (Седов и др., 1999), у выращиваемых на одном агрофоне двадцати сортов яблони разного срока созревания содержание растворимых сухих веществ в плодах неодинаково и колеблется от 11,1 до 17,0% (таблица 2).

Исходя из полученных данных, в условиях южного региона России среди сортов яблони домашней по содержанию в плодах сухих веществ выделяются Слава Победителям, Уэлси, Персиковое, Присцилла, Топаз, Голден Делишес, Прикубанское, Дин Арт. Как показал эксперимент, сорта с повышенным содержанием растворимых сухих веществ характеризуются и более высокой сахаристостью.

Уместно, однако, заметить, что вкус плодов определяется содержанием в них не только Сахаров, но и органических кислот (в яблоках преимущественно яблочной кислоты). Рассматриваемые сорта яблони существенно различаются по этому показателю. В нашем опыте он варьирует от 0,30 (Присцилла) до 1,00% (Гренни Смит). Высоким содержанием титруемых кислот в плодах характеризуются различные по срокам созревания сорта Грив Ред, Прима, Ламбурне и Гренни Смит.

Химический состав плодов во многом определяет перспективность применения сырья для того или иного вида переработки. Результаты анализа приведенных материалов свидетельствуют о том, что плоды только некоторых из изучаемых сортов яблони могут быть использованы для производства пюреобразных продуктов. К ним относятся Грив Ред (позднелетнего срока созревания), Ламбурне, Либерти, Персиковое, Им-рус (раннезимнего срока созревания), Голден Делишес, Флорина, Гренни Смит, Интерпрайз (позднезимние). В плодах перечисленных сортов содержание растворимых сухих веществ превышает 12,0%, а их кислотность изменяется в диапазоне 0,50-1,00%. Эти показатели полностью соответствуют рекомендуемым для сырья хорошего качества (Касьянов и др., 2001). Кроме того, в плодах указанных сортов яблони довольно велико содержание пектиновых веществ (0,6 - 1,1%), имеющих важное значение в профилактическом и лечебном питании.

О возможности использования плодов этих помологических сортов для определенного вида технической переработки свидетельствуют и результаты дегустационной оценки приготовленного яблочного пюре. Причем самая высокая оценка дана пюре, выработанному из плодов сортов Персиковое, Имрус, Гренни Смит и Интерпрайз. Отрадно отметить,

Таблица 2 - Показатели химического состава* яблок и оценка яблочного

пюре в зависимости от помологического сорта (сады учхоз «Кубань» КубГАУ закладки 1998-2000гг., схема посадки 4 х 2 м, в среднем за 2002-2007 гг.)_

Сорт Срок созревания Растворимые сухие вещества Общая кислотность Пектиновые вещества Органолепти-ческая оценка пюре, балл

Слава Победителям П-Л 14,0 0,72 0,5 4,0

Грив Ред П-Л 12,5 0,81 0,9 4,8

Редфри П-Л 11,1 0,43 0,8 4,1

Прима П-Л 12,0 0,81 0,4 3,8

Уэлси Р-3 14,0 0,62 0,8 4,3

Ламбурне Р-3 12,5 0,90 0,7 4,7

Либерти Р-3 12,4 0,62 0,7 4,7

Персиковое Р-3 14,0 0,60 0,8 5,0

Присцилла Р-3 15,0 0,30 0,8 4,2

И мру с Р-3 12,3 0,50 0,7 5,0

Свежесть Р-3 11,2 0,44 0,5 4,8

ГолдРаш Р-3 12,4 0,45 0,7 4,8

Топаз Р-3 14,7 0,45 0,5 4,1

Голден Делишес П-3 16,6 0,53 0,6 4,6

Дин Арт П-3 17,0 0,42 0,8 4,4

Прикубанское п-3 17,0 0,60 0,5 4,2

Флорина п-з 12,5 0,50 1,0 4,8

Гренни Смит П-3 12,8 1,00 1,1 5,0

Джонафри П-3 12,8 0,52 0,5 4,0

Интерпрайз П-3 13,2 0,47 1,1 5,0

Примечания; I. Сорта яблони привиты на подвое М9

2.Сроки созревания: П-Л-поздиелетний; Р-З-раннсзимний; П-3 -позднезимний

3. * Б х% < 3

что эти сорта яблони с улучшенными технологическими свойствами плодов одновременно характеризуются абсолютной или высокой устойчивостью к основному грибному заболеванию - парше (Остапенко, 2004). Перечисленные сорта имеют большое будущее, так как позволяют уменьшить фунгицидную нагрузку в саду по крайней мере на 80% (Седов, 2005). Таким образом, внедрение сортов, сочетающих в одном генотипе оба хозяйственно-ценных признака (свойства), открывает перспективы производства безопасной консервной продукции, в том числе детского питания.

Высокие требования предъявляются к сортам будущего с точки зрения оптимального содержания в плодах необходимых биологически активных веществ, в частности витамина С, Р-активных соединений и т.д. Существует, однако, мнение (Козловская, 2003), что сорта южной зоны садоводства западноевропейского и американского происхождения бедны витамином С. В этом убеждают нас и результаты собственных экспериментов, проведенных в саду учхоза «Кубань» КубГАУ закладки 1997 г. (схема посадки деревьев 4 х2 м, кроны сформированы по системе - «русское веретено») на выщелоченных черноземах прикубанской зоны садоводства (Краснодарский край) в контрастные по погодным условиям 2004-2005 годы с интродуцированными, иммунными к парше сортами яблони на подвое М9.

В указанных природных условиях у абсолютно устойчивых к парше сортов яблони Либерти (США), Флорина (Франция), Интерпрайз (США), ГолдРаш (США) содержание витамина С в плодах сравнительно низкое и составляет только 4,5 - 6,7 мг/ 100 г. Примечательно, что содержание Р-активных веществ в плодах перечисленных сортов варьирует в широких пределах: от 121 (Флорина) до 212 мг/100г (Либерти). Однако, несмотря на существующие колебания по сортам, этот показатель у них достаточно высок. Для сравнения отметим, что, по данным Е.Н.Седова и др. (2004), среднее содержание Р-активных веществ в яблоках составляет только 96,6 мг/100 г.

Представленные аргументы дают основание для оптимистического прогноза: возможности организации на Северном Кавказе эффективного производства высоковитаминной (с улучшенным биохимическим составом) и одновременно безопасной плодовой продукции.

В пользу данного утверждения свидетельствуют и другие примеры. Исходя из полученных нами данных, в предгорной зоне Республики Адыгея (почвы серые лесные) сорта груши кавказского происхождения (деревья 24-25- летнего возраста) с групповой устойчивостью к основным заболеваниям из коллекции МОСВИРа (Барсукова, Туз, Бандурко, 2000) различаются между собой по содержанию в плодах хлорогеиовой кислоты

и арбутина с варьированием показателей от 0,8 (Легенда) до 3,8% сухого вещества (Нарт) по первому компоненту и от 3,4 (Нарт, Легенда) до 3,8 мг/100г (Душистая) - по второму.

Заметную поправку в процесс формирования качества плодов вносят подвои. В наших экспериментах показатели средней массы плодов (выраженные в граммах сухого вещества) определенного помологического сорта на разных подвоях выстраиваются в ряд, точно соответствующий порядку расположения применяемых подвоев с учетом их силы роста. Причем в данном ряду минимальная масса плодов свойственна, привитым растениям на сильнорослом семенном подвое, а максимальная - деревьям на карликовом (или в опыте со сливой - на среднерослом) клоповом подвое (рисунки 2, 3). Отмечена тесная отрицательная связь между средней массой плодов прививочной комбинации и силой роста используемого подвоя (г =5-0,90±0,14).Увеличение массы плодов при применении слаборослого подвоя сопряжено с повышением их товарных качеств (см. таблицу 1).

Полученные результаты вполне укладываются в рамки существующей теории о влиянии подвоя на характер распределения вновь синтезированной массы между различными частями и органами дерева. Слаборослые подвои способны повысить уровень обеспеченности генеративных органов пластическими веществами, синтезированными в листьях. В результате на слаборослых деревьях формируются плоды, отличающиеся, как правило, большой массой и соответственно высокими товарными качествами. Вместе с тем сильнорослые подвои, по - видимому, активизируют вегетативную функцию деревьев. При дефиците веществ для развития генеративной сферы на них образуются плоды меньших размеров и привлекательности. Промежуточное положение по указанным характеристикам занимают среднерослые привойно-подвойные комбинации. Для дальнейшего уточнения излагаемой концепции определено влияние подвоя на химический состав плодов.

Результаты специальных экспериментов, проведенных на базе учхоза «Кубань» КубГАУ в насаждениях яблони (закладка 1997г.) сорта Флорина, представлены в таблице 3.

Как видно из приведенных данных, в изменении химического состава плодов, происходящем под влиянием подвоя, прослеживается некоторая тенденция. Чем слабее интенсивность роста используемого подвоя, тем выше содержание в яблоках суммы Сахаров (фруктозы, глюкозы и сахарозы) и ниже - витамина С. Вместе с тем содержание титруемых кислот в плодах яблони мало зависит от типа подвоя. Исключение составляют лишь яблоки, собранные с деревьев на карликовом подвое М9. В этом случае рассматриваемый показатель несколько меньше, чем в других

вариантах опыта, что может быть связано с ослабленным дыханием созревающих плодов и соответственно сниженным расходом Сахаров на образование органических кислот: яблочной, лимонной и др.

/ 1

г.........

У /

: 1

У У /

Подвои

Подвои: 1-сеянцы культурной яблони; 2-ММ Юб(среднерослый); 3- М26(полукарлик); 4- М9 (карлик)

Рисунок 2- Средняя масса плодов яблони сорта Флорина

(г сухого вещества) в зависимости от типа подвоя

1 2 3

Подвои

Подвои: I- сеянцы сливы; 2- Кубаш>-86(сильиорослым); 3- Эврика 99 (среднерослый)

Рисуиок 3 - Средняя масса плодов сливы сорта Стенли

(г сухого вещества) в зависимости от типа подвоя

Полученные результаты и имеющиеся в нашем распоряжении литературные данные позволили выстроить цепь логических рассуждений, суть которых сводится к следующему.

Основная масса формирующихся плодов состоит из углеводов, поступающих из листьев и образованных в процессе фотосинтеза. Вместе с тем по мере развития генеративных органов продукты фотосинтеза претерпевают серию сложных биохимических превращений. Причем одни из них приводят к образованию крахмала, а в дальнейшем - Сахаров: фруктозы, глюкозы, сахарозы и т.д. (Усков, 1967; Потапов и др.,2000). Другие же обеспечивают одновременный синтез аскорбиновой кислоты (Плеш-ков, 1969).

Таблица 3 - Химический состав* плодов яблони сорта Флорина в зависимости от силы роста используемого подвоя (в среднем за 2004-2005 гг.)

Подвой Сила роста Сумма Сахаров Общая кислотность Аскорбиновая кислота, мг/100 г Сахаро-витаминный индекс- 10"3

Сеянцы яблони культурной Сильнорослый 10,0 0,5 5,7 1,8

ММ106 Среднерослый 10,3 0,5 4,2 2,4

М26 Полу карликовый 10,8 0,5 4,0 2,7

М9 Карликовый 10,9 0,4 3,7 3,0

. ♦ Б х% < 3

По-видимому, под влиянием подвоя, изменяющего (в соответствии с силой роста) гормональное поле растения в плодах активизируется определенная цепь биохимических реакций с участием углеводов в ущерб другим процессам их обмена. В пользу этой гипотезы свидетельствуют результаты наших исследований. Исходя из приведенных в таблице 2 данных, при использовании карликового подвоя в плодах яблони усиливается образование суммы Сахаров и ослабляется синтез аскорбиновой кислоты. Такая направленность биохимических превращений в генеративных органах слаборослых деревьев сопряжена, как мы убедились, с повышенным накоплением в них сухих веществ и увеличением размеров (см. рисунок 2). Напротив, в случае применения силыюрослого семенного подвоя равновесие в обмене углеводов сдвигается в сторону образования

витамина С. При этом в плодах ослабляется накопление пластических веществ, что неминуемо ведет к уменьшению их массы.

Отмеченные закономерности находятся в полном соответствии с характером изменения предложенного нами сахаро-витаминного индекса (СВИ): отношения содержания в плодах суммы Сахаров к содержанию в них витамина С (см. таблицу 3). Как показал эксперимент, чем больше интенсивность роста применяемого подвоя, тем ниже СВИ привитого на нем сорта.

Вместе с тем, по полученным данным, гармоничное сочетание в плодах питательных веществ (сахаров) и аскорбиновой кислоты может быть достигнуто только при прививке сорта на среднерослый (или, по крайней мере, полукарликовый) подвой. Именно такие плоды характеризуются средними размерами и предпочтительны для универсального использования: в свежем виде и выработки высококачественной консервной продукции.

Таким образом, правильный выбор определенного по силе роста подвоя обеспечит после вступления дерева в плодоношение соответствующую корректировку процессов обмена углеводов в нужном направлении и, в конечном счете, формирование плодов с запланированными параметрами качества.

4. Влияние абиотических факторов на формирование качества

плодов

Качество плодов зависит от различных абиотических факторов. Важнейшие из них - климатические. Вместе с тем на климат отдельного региона заметное влияние оказывают широта и высота местности над уровнем моря. Очевидно, эти же факторы воздействуют и на ход формирования качества плодов. В пользу данного утверждения свидетельствуют, например, результаты сравнения биохимической характеристики плодов двух иммунных к парше сортов яблони селекции ВНИИСПК, возделываемых в средней полосе (между 55° и 50° северной широты) и на юге России (южнее 50° северной широты).

Примечательно, что у сортов яблони Имрус и Свежесть в Краснодарском крае содержание в плодах Сахаров на 11-12% больше, кислот приблизительно на 40% меньше, а витамина С - на 50-58% ниже соответствующих показателей у этих же сортов в Орловской области. При размещении изучаемых сортов яблони на юге России плоды имеют и менее кислый, чем в средней зоне садоводства, вкус. Подобные явления некоторые авторы (Широков, 1988) связывают с изменением сроков созревания сортов при их перемещении из средней полосы в более южные районы

Российской Федерации. Так, зимний (Имрус) и позднезимний (Свежесть) сорта яблони в Орловской области (Седов, 2005) проявляют себя как раннезимние в Краснодарском крае.

Вместе с тем, говоря об особенностях формирования качества плодовой продукции в зависимости от широты местности, следует обратить должное внимание на весь спектр климатических характеристик, свойственных данной территории: температуры и количество осадков в период роста и созревания плодов, продолжительность светового дня и т.д.

При определении показателей качества плодовой продукции необходимо учитывать и вертикальную зональность. По мере увеличения высоты над уровнем моря на соответствующих территориях зафиксировано закономерное снижение суммы активных температур, а также повышение годового количества осадков и гидротермического коэффициента (ГТК).

Такие изменения климата создают особые условия для роста растений и оказывают существенное влияние на метаболизм, обеспечивая специфическую корректировку биохимического состава плодов, а следовательно, и их качества. В этом мы смогли убедиться, проанализировав некоторые биохимические показатели плодов яблони сорта Флорина (подвой ММ 106), завезенных из разных зон садоводства Северного Кавказа (таблица 4). Действительно, в предгорьях Краснодарского края содержание в плодах суммы Сахаров на 40%, а аскорбиновой кислоты на 2026% выше аналогичных показателей в прикубанской зоне садоводства. Продвижение сорта Флорина в горно-лесную зону Кабардино-Балкарии приводит к еще большему повышению содержания в плодах витамина С. Однако, несмотря на довольно значительное накопление Сахаров, их концентрация в яблоках из данного района заметно ниже, чем в плодах из предгорной зоны Краснодарского края В то же время с увеличением высоты местности над уровнем моря кислотность плодов сорта Флорина возрастает, что может быть связано с усилением интенсивности дыхания органов растений.

Анализ приведенных данных позволяет сделать еще один важный вывод. Наиболее качественная плодовая продукция, характеризующаяся оптимальным соотношением питательных веществ и аскорбиновой кислоты, может быть произведена ни в равнинных и ни в горных условиях, а в предгорьях. Вместе с тем перемещение культуры яблони в горы открывает перспективы производства плодов с повышенным содержанием биологически активных веществ, например витамина С. Примечательно, что плоды из садов на равнинных участках (8-40 м над уровнем моря).

Таблица 4 - Климатические характеристики и биохимические показатели плодов яблони сорта Флорина на подвое ММ 106 в связи с вертикальной зональностью на _Северном Кавказе (в среднем за 2004-2005 гг.)__

Место исследований Зона Высота над уровнем моря, м Климатические характеристики * Биохимические показатели**

Годовое количество осадков, мм Сумма активных температур, С° ГТК Сумма Сахаров Общая кислотность Аскорбиновая кислота, мг/100 г

Краснодарский край:

Славянский район Прикубанская 8 589 3450 0,9 10,0 0,44 4,3

Краснодар (учхоз «Кубань» КубГА У) Прикубанская 35 643 3450 1,0 10,2 0,50 4,5

Динской район Прикубанская 40 643 3450 1,0 10,0 0,50 4,5

Абинский район Предгорная 150 700 3200 1,5 14.2 0,55 5,4

Кабардино-Балкарская Республика

Нальчик (ОПХ СКНИИГПС, Долин-ский участок) Горно-лесная 600 750 2800 1,7 13,5 0,60 6,8

* Климатические характеристики приведены в соответствии с литературными данными: Агроклиматические ресурсы Краснодарского края, 1975; Шидаков, 1991; Лучков и др., 2004; Б х%<3

характеризуются более бедным биохимическим составом (относительно низким содержанием Сахаров, кислот, витамина С).

При определении размеров плодов яблони сорта Флорина (подвой ММ 106) в различных зонах садоводства Северного Кавказа со специфическими климатическими особенностями прослеживается несколько иная закономерность. Оказывается большей массой отличаются плоды из насаждений, расположенных на равнине (прикубанская зона садоводства -40 м над уровнем моря). На этой территории отмечается повышенная сумма активных температур и пониженный ГТК, равный единице. Меньшая масса присуща плодам, собранным в горных условиях (600 м над уровнем моря), где ГТК повышается до 1,7. Среднее положение в таком ряду занимают яблоки из предгорной зоны садоводства Краснодарского края (150 м над уровнем моря, ГТК равен 1,5). Однако и в этом варианте опыта их масса достаточно велика.

Исходя из представленных материалов и результатов анализа литературных данных (Широков, 1991; Ибрагимов, 1995; Причко, 2002), предгорья Северного Кавказа - «идеальные» районы для закладки садов универсального назначения, обеспечивающих производство высококачественных плодов для потребления в свежем виде и выработки консервов.

Определена роль некоторых почвенных факторов в формировании качества плодовой продукции.

Показано, например, что на почвах прикубанской равнины (черноземы, аллювиальные луговые), отличающихся от серых и бурых лесных почв предгорий более высоким содержанием гумуса и гуминовых кислот (Бритько, 1967; Ткачев, 1971; Живчиков, 2001), как правило, формируются довольно крупные плоды яблони с одновременно сниженным содержанием в них аскорбиновой кислоты.

В результате проведенных экспериментов отмечена следующая тенденция. При снижении почвенной кислотности содержание витамина С в яблоках увеличивается (активизируется определенная ветвь биохимических превращений углеводов). Наиболее высокая концентрация аскорбиновой кислоты в плодах яблони сорта Флорина зафиксирована при выращивании его на серых лесных почвах, отличающихся сильнокислой реакцией среды (рН 5,2), в горно-лесной зоне Кабардино-Балкарии (см. таблицу 4).

По ряду качественных показателей выделяются плоды яблони сорта Флорина, возделываемого на слабокислых (рН 6,2) почвах (бурых лесных) предгорной зоны садоводства Краснодарского края. Они отличаются особой привлекательностью, значительной массой и, кроме того, гармоничным сочетанием содержащихся в довольно большом количестве Сахаров и аскорбиновой кислоты. Заметим, что при такой почвенной ки-

слотности создаются оптимальные условия и для жизнедеятельности различных семечковых культур, в том числе яблони (Куренной, Колтунов, Черепахин, 1985).

Очевидно, еще задолго до закладки сада, располагая результатами почвенного обследования, мы в состоянии предсказать ход формирования отдельных составляющих качества плодовой продукции в будущем.

Отмечено, что «качество плодов» - весьма емкое понятие, включающее целый ряд составляющих: товарное, биохимическое, технологическое и т.д. Причем проявление одной из них отнюдь не означает наличие другой. Более того, для эффективного формирования каждого компонента качества требуются специфические почвенно-климатические условия. В этой связи возникает необходимость более дифференцированного подхода к подбору территорий, обеспечивающих возможность производства плодов с определенными качественными показателями.

На основе обобщения имеющихся в нашем распоряжении материалов и результатов собственных экспериментов удалось сформулировать концепцию оптимизации размещения многолетних насаждений, гарантирующую повышение качества плодовой продукции. Суть этой концепции сводится к следующему.

Насаждения, ориентированные главным образом на производство плодов повышенного товарного качества для длительного хранения и применения в свежем виде, целесообразно размещать на равнинных участках, особенно, если почвы отличаются высокими баллами бонитета. Отмеченным требованиям отвечают, например, территории прикубанской равнины: пригород Краснодара; Динской, Славянский районы и др. Указанные природные условия вполне приемлемы и для садов универсального назначения. Однако, по вполне понятным причинам, плоды из этих насаждений не отличаются слишком высоким содержанием растворимых сухих веществ (сахаров) и, тем более - витамина С.

Лучшие условия для эффективного функционирования универсальных садов складываются в предгорьях и нижнем поясе гор Северного Кавказа (до 550-600 м над уровнем моря; почвы бурые лесные или серые лесные), например в предгорьях Краснодарского края ( Северский, Аблн-ский районы и т.д.), Республик Адыгея и Дагестан, а также в горно-лесной зоне Кабардино-Балкарии и др. Именно в этих районах, благодаря особому сочетанию различных абиотических факторов и их положительному влиянию на жизнедеятельность растений, формируются плоды отменного товарного качества с повышенным содержанием основных питательных и биологически активных веществ. В этом убеждают нас результаты многочисленных экспериментов, проведенных с различными сортами яблони и других плодовых культур.

Примечательно, что продукты, полученные из плодов с повышенным содержанием питательных и биологически активных веществ, также отличаются богатым химическим составом.

Очевидно, оптимизация размещения садов различного назначения - реальный рычаг повышения конкурентоспособности отечественной плодовой продукции.

5. Роль техногенных факторов в формировании качества плодов

Если принять почвенно-климатические условия конкретного района как практически неизменный фон, оказывающий вполне определенное воздействие на обмен веществ в растении, возникают закономерные вопросы. Может ли человек ослаблять отрицательное влияние неуправляемых факторов внешней среды на формирование качества плодов и, наоборот, усиливать их положительное действие, а если может, то какими способами? По - видимому, решение этой проблемы должно основываться на использовании соответствующих технологических элементов или агроприемов, обеспечивающих получение качественного урожая плодов

Качество плодов во многом зависит от особенностей размещения деревьев. Эту точку зрения подтверждают результаты экспериментов, проведенных в прикубанской зоне садоводства (почвы - черноземы выщелоченные, система содержания - черный пар) в 6-7-летних неорошаемых насаждениях яблони на подвое ММ106 (ширина междурядий 5 м, система формирования кроны - разреженно-ярусная).

Однако оптимальные схемы посадки растений одного и того же сорта, обеспечивающие получение максимальных урожаев и формирование высококачественных плодов, не идентичны.

По нашим данным, лучшие условия для проявления потенциальной продуктивности силыюрослого сорта Флорина (урожайность 22,9 т/га) складываются при размещении деревьев в ряду через 3 м. Вместе с тем увеличение этого расстояния до 4 м приводит к некоторому снижению (на 20%) урожая плодов и одновременному повышению их товарных качеств. Причем выход плодов высшего и первого товарных сортов возрастает на 56%, а их масса увеличивается - на 7%, достигая 159 г.

По всей видимости, несмотря на возможные потери будущего урожая, при закладке адаптивных садов, нацеленных на производство высококачественной плодовой продукции, площадь питания деревьев следует увеличивать (конечно, до рекомендуемых пределов).

Снижение высоты деревьев, формирование уплощенных и вере-теновидных крон (свободно растущая пальметта, шпиндель, русское веретено и др.) способствуют уменьшению непродуктивных зон и одновременно увеличению массы плодов яблони.

В то же время, исходя из полученных результатов, выбрав оптимальную для определенного сорта формировку, можно повысить содержание в плодах некоторых биологически активных веществ, например, ви тамина С.

В связи с обсуждаемой проблемой особенно привлекательна идея регулирования различных показателей качества генеративных органов плодовых культур (в частности яблони) в процессе их выращивания. Ранее (Дорошенко, Остапенко, Рязанова,2006) доказана возможность ее реализации при использовании некорневого питания деревьев различными макроэлементами, в том числе калием. По результатам фитомониторинга, проводимого в орошаемом саду прикубанской зоны на протяжении 40 дней, предшествующих сбору урожая, среднесуточный прирост плодов яблони сорта Ренет Симиренко с середины августа до конца сентября составляет 0,2 мм. Использование же сернокислого калия увеличивает этот показатель в 2,5 раза (Дорошенко, Остапенко, Рязанова, Дубравина, Чумаков, 2005). Именно поэтому применение некорневой подкормки калийным удобрением даже в неорошаемом саду (почвы - черноземы выщелоченные) обеспечивает увеличение выхода плодов высшего и первого товарных сортов на 10-30% (таблица 5). При этом сводится к минимуму наличие нежелательных плодов третьего товарного сорта, непригодных для дальнейшего эффективного использования. На фоне орошения отмеченный эффект выражен сильнее.

Среди факторов, оказывающих определенное влияние на различные показатели качества плодов, важное место занимает система содержания почвы.

По результатам исследований, проведенных в прикубанской зоне садоводства, систематическая обработка почвы (черноземы выщелоченные) в междурядьях 13-14- летних насаждениях яблони (сады неорошаемые) оказывает положительное влияние на размеры плодов. Так, при использовании черного пара масса плодов у сортов Лйдаред и Ренет Симиренко на 7-10% больше, чем в варианте, где почву содержали под задер-нением (естественно растущие травы). Кроме того, выход плодов высшего и первого товарных сортов также больше при содержании почвы под черным паром.

Таблица 5 - Влияние некорневой подкормки сернокислым калием на товарные качества плодов яблони

Сорт Обработка Товарный сорт, %

высший первый второй третий

Неорошаемый сад (закладка 1997 г, в среднем за 2003 - 2004 гг.)

Ламбурне Контроль 16,4 42,5 37,3 3,8

Ламбурне Сернокислый калий 20,8 53,4 25,6 0,2

Флорина Контроль 27,0 57,6 13,0 2,4

Флорина Сернокислый калий 30,6 62,4 7,0 0

Орошаемый сад (закладка, 1999 г., 2004 г.)

Ренет Симиренко Контроль 20,0 65,0 15,0 0

Ренет Симиренко Сернокислый калий 27,0 69,0 4,0 0

По-прежнему дискуссионным остается вопрос о влиянии орошения на качество плодовой продукции. По всей видимости, следует уточнить о каком качественном показателе идет речь в каждом конкретном случае. Большинство авторов (Куренной, Колтунов, Черепахин,1985; Жулид, 1989; Переверзев и др., 1990; Позднякова, Водяницкий, 2004 и др.) склонны считать, что орошение способствует улучшению товарных качеств плодов. Вместе с тем даже при оптимальном увлажнении может отмечаться ухудшение биохимического состава плодов. По результатам эксперимента (прикубанская зона садоводства; почвы - черноземы выщелоченные; использовано капельное орошение), содержание в яблоках сорта Флорина растворимых сухих и пектиновых веществ в условиях орошения на 7-27% ниже, чем в контрольном варианте - без полива. В этой связи следует серьезно задуматься о перспективах его применения в универсальных садах, где значительная часть получаемых плодов предназначена для производства высококачественных консервов.

Таким образом, рациональное применение в процессе эксплуатации сада описанных технологических элементов позволит достаточно эффективно корректировать ход формирования плодов с заданными показателями и уровнем качества.

6. Система формирования качества продукции в плодовых насаждениях

Для формирования качества плодовой продукции необходимо знать, от каких внутренних и внешних факторов зависит возможность изменения основных качественных показателей плодов, определяющих эффективность их дальнейшего использования в желаемом направлении. Например, при производстве плодов для реализации в свежем виде большое значение имеет увеличение их размеров. В то же время в плодах для промышленной переработки важно повышать содержание растворимых сухих веществ и биологически активных соединений.

Следует, однако, признать, что располагая отдельными сведениями о вероятном воздействии на растение только одного фактора, еще невозможно создать стройную систему формирования качества плодовой продукции в насаждениях. По всей видимости, все многообразие факторов, оказывающих влияние на различные составляющие качества плодов, можно условно разделить натри группы: генотипические, абиотические и техногенные. Об этом достаточно подробно шла речь в предыдущих главах диссертации.

Осуществляя выбор территории под сады определенного назначения, подбор лучшего сорта и подвоя, а также оптимальных технологических элементов, человек в состоянии целенаправленно изменить характер и степень влияния отдельной группы (или нескольких групп) факторов на обменные процессы растения и соответственно - на качества плодов: товарные, биохимические, технологические (рисунок 4).

Так, при подборе соответствующих сортов, прививке их на сред-нерослые подвои, оптимальном размещении сорто-подвойных комбинаций в специфических почвенно-климатических условиях (например, в предгорьях Северного Кавказа) впоследствии можно добиться повышения содержания в плодах растворимых сухих веществ, витамина С и тем самым улучшения их питательных и лечебных свойств.

Вместе с тем применение азотных удобрений и орошения садов, активизирует синтетические и ростовые процессы в растениях, что способствует увеличению массы плодов и повышению их товарных качеств (Куренной, Колтунов, Черепахин, 1985; Кондратенко, 1998). Возделывание плодовых культур на черноземных почвах прикубанской равнины, характеризующихся повышенным содержанием гумуса, приводит к аналогичному результату.

Таким образом, разумно корректируя действие на растительный организм определенной группы факторов, мы можем производить плоды запланированного уровня качества.

Рисунок 4 - Концептуальная модель формирования качества продукции в плодовых насаждениях (Дорошенко,

Остапенко, Ройбул, 2006)

Исходя из этой концепции, формирование разных составляющих качества продукции начинается, как ни парадоксально, задолго до начала плодоношения сада, а точнее - в преддверии его закладки.

Здесь уместно отметить, что качество плодов необходимо регулировать и в процессе эксплуатации насаждений. Правда, в этом случае потребуется всесторонний анализ условий, в которых будут находиться растения в течение периода вегетации. Для решения вопроса направленного управления формированием качества плодов в определенных пределах, допустимых для данного вида растения и его сорта, с помощью различных агроприемов широкое применение могут найти методы математического моделирования (Алексеев, 1978).

С помощью уравнений регрессии выясняется изменение интересующего качественного параметра (функции) от изменения факторов воздействия (аргументов).

Например, не основе регрессионного анализа доказано, что с увеличением силы роста используемого подвоя (М9, М26, ММ 106, сеянцы сортов яблони) уменьшается масса плодов и накопление в них сухого вещества. При этом в генеративных органах увеличивается содержание витамина С.

Говоря о формировании различных качественных показателей плодов, следует остановиться более подробно еще на одном аспекте данной проблемы, а именно: на повышении гигиенического качества плодовой продукции или ее экологической безопасности. В специальной литературе (Алексеев, 1978) приводятся некоторые примеры такой возможности.

Исходя из представленных литературных данных и результатов собственных экспериментов, есть все основания утверждать, что безопасность плодовой продукции зависит от выбора системы (технологии) ее производства.

Принимая во внимание роль фруктов в питании человека, плодовые культуры предпочтительно выращивать с учетом концепции «интегрированного земледелия» (Шпаар, 2005), которой руководствуются в Германии и других странах Европы, или стратегии «адаптивной интенсификации сельского хозяйства» в России и других странах СНГ (Жу-ченко, 1994), и в меньшей, но растущей мере по принципам биологического (органического), альтернативного, или экологического земледелия (Шпаар, 2005).

Результаты наших исследований убедительно доказывают, что плодовая продукция, произведенная в адаптивных и органических садах, отвечает самым высоким гигиеническим и экологическим требованиям (таблица 6).

Таблица 6 - Показатели безопасности плодов* яблони сорта Либерти в

адаптивном (закладка 1998 г.) и органическом (закладка 2002 г.) садах (учхоз «Кубань» КубГАУ, сентябрь 2005 г.)

Показатель Допустимые** уровни, не более Сад

адаптивный органический

Токсичные элементы, мг/кг:

свинец 0,4 0,25±0,02 0,28 ±0,02

мышьяк 0,2 <0,1 <0,1

кадмий 0,03 0,007±0,001 <0,01

ртуть 0,02 <0,01 «0,01

Пестициды, мг/кг:

ГХЦГ((а,р, у - изомеры) 0,05 <0,001 <0,001

ДДТ и его метаболиты 0,1 <0,007 <0,007

Радионуклиды, Бк/кг:

цезий-137 40 <2,2 <3,4

стронций-90 30 <5,6 <5,8

* Анализы выполнены в испытательной лаборатории ФГУ ЦЛС «Краснодарский»

**СапПин 2.3.2.1078-01

Возможные пути реализации изложенной концепции показаны в дальнейшем изложении.

7. Подбор сортов и подвоев плодовых культур дли адаптивных насаждений универсального назначения

Главным условием формирования высококачественных и безопасных плодов является обоснованный подбор сортов соответствующих культур для выращивания в адаптивных насаждениях универсального назначения.

Изложены принципы такого подбора. В частности, при закладке универсальных садов должны быть использованы сорта, представляющие по своей сути источник высококачественных плодов для потребления в свежем виде и промышленной переработки. Вместе с тем для окончательного заключения о перспективности внедрения того или иного сорта в производство необходимо уточнить некоторые его характеристики, определяющие эффективность дальнейшей эксплуатации многолетних насаждений. Важное место при этом отводится продуктивности сорта, от которой в значительной мере зависит количество производимой плодовой

продукции. Кроме того, учитывается степень его устойчивости к основным абиотическим (разные типы морозов, засухи, повышенные температуры воздуха в летний период и т.д.) стресс-факторам, проявляющимся на соответствующих территориях. Именно это свойство сорта обусловливает его способность к регулярному плодоношению в различные по погодным условиям годы. И, наконец, сорта для универсальных насаждений должны отличаться устойчивостью к грибным заболеваниям, обеспечивающей возможность значительного снижения пестицидной нагрузки и получения безопасной плодовой продукции.

Если следовать такой системе оценок и их результатам, лучшими сортами для садов яблони универсального насаждения в прикубанской зоне (Краснодарский край) являются Грив Ред, Ламбурне, Либерти, Персиковое, Флорина и Гренки Смит. К сожалению, в данном перечне отсутствует сорт Имрус, отличающийся высокими потребительскими и биохимическими качествами плодов. Оказалось, что в специфических природных условиях южного региона России средний урожай плодов у этого сорта на 16% ниже, чем у контрольного - Либерти.

Как показал эксперимент, весьма перспективны для создания адаптивных садов яблони универсального назначения в предгорной и горнолесной зонах Кабардино-Балкарской республики новые сорта селекции Северо-Кавзазского научно-исследовательского института горного к предгорного садоводства (СКНИИГПС) Нарядное, Старт Нарт и Ошхамахо.

Важнейшим условием, от которого зависит степень реализации биологического потенциала определенного сорта является правильный выбор подвоя.

По результатам экспересс-оценки, полукарликовые подвои яблони ММ 102 и СК2 отнесены в группу засухоустойчивых (Кэ < 25-30%). Однако при действии стресс-фактора у них обнаружены различные приспособительные перестройки в функционировании организма (Дорошенко, Пархоменко, Остапенко, 2005). Так, при недостатке влаги в почве у подвоя СК2 отмечается повышение поглотительной активности корней, в то время как у подвоя ММ102 зафиксировано увеличение размеров корневой системы, обеспечивающее возможность большего водопотребления в экстремальной ситуации (таблица 7). Таким образом, очевидна перспективность использования указанных подвоев в универсальных насаждениях даже при отсутствии орошения.

Анализ результатов ранней (на первом году жизни растений) диагностики позволил заключить, что лучшими с точки зрения формирования высоких урожаев плодов на выщелоченных черноземах прикубанской зоны садоводства являются следующие сорто-подвойные комбинации яблони: Персиковое и Флорина на подвоях СК2, ММ 106 и Гренни Смит на подвоях М26, ММ 106.

Таблица 7 - Изменение физиологической активности корней у

полукарликовых подвоев яблони при снижении влажности почвы (вегетационный опыт, июль2003 г.)

Подвой 75-80% НВ 50-55 % НВ

Длина, см Адсорбирующая поверхность* Длина, см Адсорбирующая поверхность*

общая м2 рабочая общая м2 рабочая

м2 %от общей м % от общей

ММ 102 15,0 4,0 2,0 46 21,0 5,2 2,3 44

СК2 15,0 4,3 2,0 44 17.0 4,2 2,2 52

* - 8 х % < 3,0

В соответствии с перечисленными требованиями подобраны лучшие сорта (подвои) для универсальных насаждений различных культур. Среди них сорта: груши - Ранняя Сергеева, Левей, Нарт; айвы -Золотистая, Урожайная Кубанская, Мускатная, Румо; сливы - Кубанский карлик, Стенли, привитые предпочтительно на сильнорослом клоповом подвое Кубань 86; земляники - Белруби, Зенга Зенгана.

Выращивание указанных сортов (сорто-подвойных комбинаций) обеспечит гарантированное производство экологически безопасной продукции: конкурентноспособных плодов для потребления в свежем виде и высококачественного сырья для пюреобразных консервов, в том числе детского питания.

8. Особенности технологии производства плодов яблони в насаждениях универсального назначения

Для обеспечения успешного функционирования предложенной системы формирования качества продукции в плодовых насаждениях необходимо располагать совокупностью эффективных элементов технологии возделывания соответствующих культур, гарантирующей получение должного результата. В этой связи недопустимо игнорировать общепризнанные биологические закономерности, касающиеся взаимосвязи двух понятий: «качество» и «количество». Другими словами, в процессе целенаправленного формирования высококачественных плодов не следует «гнаться» за высокими урожаями. Напротив, в решении данного вопроса необходимо руководствоваться известной (Черников и др., 2000) страте-

гией разумных соглашений (компромиссы Паретто). При реализации этой стратегии будет достигнуто оптимальное соотношение между величиной урожая плодов и их качеством.

Важнейшим элементом конструкции сада является форма кроны дерева. В 2001-2008 гг. исследовали особенности роста и плодоношения двух иммунных к парше сортов яблони Флорина и Либерти на подвое М9 при использовании различных формировок: разреженно-ярусной (контроль), свободно-растущей пальметты и «русское веретено». Полевые опыты проводили в саду учхоза «Кубань» КубГАУ (климат умеренно-континентальный, почвы - черноземы выщелоченные), закладки 1997 г., схема посадки деревьев 4 х 2 м. Агротехника выращивания яблони соответствовала рекомендованной для указанных природных условий (Система садоводства Краснодарского края, 1990).

Как показал эксперимент, сорта яблони Флорина и Либерти отличаются по освещенности разных участков кроны. Лучший световой режим складывается в кроне яблони Либерти (таблица 8). Отмеченные различия, по-видимому, связаны с морфологическими особенностями растительного организма (спецификой роста основных осей, их ветвлением, нарастанием и облиственностыо ветвей и др.). Вместе с тем выбор оптимальной системы формирования кроны позволяет увеличивать приток солнечной энергии к листовой поверхности дерева. У сорта Либерти такой эффект достигается при использовании формировки «русское веретено», а у сорта Флорина - «свободно-растущая пальметта». Примечательно, что именно эти системы формирования кроны и обеспечивают более быстрое (по сравнению с контролем) наращивание урожая плодов у соответствующих сортов яблони в ходе эксплуатации насаждений (рисунок 5). Однако, если рассматривать полученные данные с точки зрения рационального равновесия между двумя основными функциями растения: ростом и плодоношением, то предпочтительными оказываются варианты, в которых деревья обоих сортов кронированы по типу «русское веретено». Только в этом случае можно достичь желаемых результатов: сдержанного роста растений яблони и одновременно умеренного, но регулярного плодоношения, обеспечивающего получение продукции высокого товарного качества.

Отмечено, что некоторое ограничение водоснабжения сада полезно для интенсивно растущих деревьев. В этом случае рост ослабляется, и формируется больше коротких плодовых образований, обеспечивающих увеличение урожая плодов.

Таблица 8 - Освещенность различных участков кроны яблони, % от полной на открытой площадке (август 2008 г.)

Сорт Формировка

Разреженно-ярусная Свободно-растущая пальметта Русское веретено

периферия центр периферия центр периферия центр

Либерти 48,7 33,0 49,0 33,5 51,0 31,0

Флорина 39,6 20,5 47,6 36,2 43,1 30,2

По нашим данным, использование в междурядьях молодого неорошаемого сада яблони на подвое ММ 106 (прикубанская зона; почвы -черноземы выщелоченные) естественно растущих многолетних трав способствует ускорению вступления сильнорослых сортов (например, сорта Флорина) в плодоношение. И еще одна сторона обсуждаемого вопроса. Биохимический состав плодов яблони при междурядном и черезрядном задернении значительно лучше, чем в варианте «черный пар». В случае содержания почвы в молодом неорошаемом саду под естественным травостоем яблоки отличаются более высокими биохимическими показателями: содержанием витамина С, растворимых сухих веществ и Сахаров, а также общей кислотностью. При этом обеспечивается заметное (в 1,2-2,0 раза) увеличение (в сравнении с контролем - черный пар) содержания в плодах пектиновых веществ, относящихся к защитным соединениям и обусловливающих повышение лежкости продукции. Одновременно такие яблоки являются ценным сырьем для выработки высококачественных пю-реобразиых продуктов (Причко, 2002). Следует, однако, иметь в виду, что наиболее высокий урожай плодов в молодом неорошаемом саду яблони прикубанской зоны формируется в варианте «задернение через междурядье» (таблица 9). При таком способе содержания почвы суммарная продуктивность (2005-2008 гг.) сильнорослого сорта Флорина на подвое ММ 106 превышает контрольные значения (черный пар) в 3,5 раза, а аналогичный показатель в варианте «задернение каждого междурядья» - на 55%. Более того, использование черезрядного задернения в начале эксплуатации насаждений обеспечивает оптимизацию некоторых почвенных показателей при значительном сокращении различных технологических операций (внесение минеральных удобрений и пестицидов для борьбы с сорняками).

- ♦ - Разреженно-ярусная —■— Свободнорастуиая пальметта —А-Русское веретено

Рисунок 5 - Динамика урожайности яблони сорта Флорина на подвое М9 в зависимости от формы кроны

Примечание: Низкий урожай плодов в 2006 г. связан с негативным действием на растения низких отрицательных температур, критических для породы «яблоня» (-34"С).

Таблица 9 - Урожай плодов яблони сорта Флорина на подвое ММ106

в зависимости от способа содержания почвы в междурядьях сада, кг/дерево (сад учхоза «Кубань» КубГАУ, закладки 2002г., схема посадки 5x4 м)

Вариант Годы исследований* Суммарный урожай за 20052008 гг.

2005 2007 2008

Паровая обработка (к) 1,3 9,4 7,8 18,5

Задернение через междурядье 1,5 16,2 46,4 64,1

Задернение каждого междурядья 2,1 15,6 11,0 28,7

НСР05 0,2 0,7 5,3 -

Критические морозы зимой 2005/2006 гг. привели к гибели урожая в 2006 г.

По результатам исследований, проведенных на черноземах выщелоченных в 2005-2008 гг. в неорошаемых садах яблони учхоза «Кубань» КубГАУ закладки 1997 г. (схема посадки 4x2 м; подвой М9), для получения достаточно высоких урожаев качественных плодов необходимо дифференцированное применение минеральных удобрений с учетом биологической потребности каждого сорта в элементах питания. Примечательно, что с увеличением силы роста возделываемого сорта его отзывчивость на удобрения заметно уменьшается (Дорошенко, Корчагин, Остапенко, 2007). Определена возможность снижения доз минеральных удобрений (N«) Р60 К60 вместо принятых N90 Р90 К90) в плодоносящих насаждениях яблони при использовании сильнорослых сортов (например, Флорина) даже в случае их прививки на карликовом подвое М9. Кроме того, если речь идет о возделывании иммунных или относительно устойчивых к грибным заболеваниям сортах, правомерно одновременное ослабление пестицидной нагрузки в экосистеме сада.

При использовании в садах яблони (сорта Ламбурне, Либерти, Флорина) некорневой подкормки калийными удобрениями (сернокислый калий; концентрация 0,3%; 40-45 дней до уборки плодов) отмечено существенное (на 20-60%) увеличение массы и соответственно урожая плодов.

Примечательно, что содержание растворимых сухих веществ в плодах яблони, определяющее перспективность их применения для переработки, связано с товарными качествами. Данный показатель у плодов третьего и, как не парадоксально, высшего товарных сортов зачастую зна-

чительно ниже предусмотренных стандартом значений (например, у сорта Либерти он не превышает 11,5%). В то же время яблоки первого и второго товарных сортов отличаются более высоким содержанием растворимых сухих веществ (у сорта Либерти 12,2-12,8 %). Именно такие плоды перспективны для выработки качественного пюре (см. рисунок 1).

Установлено положительное влияние некорневого питания яблони сульфатом калия на накопление в плодах растворимых сухих веществ. По нашим данным, при использовании подкормки рассматриваемый показатель в плодах первого и второго товарных сортов повышается на 6-7 % (данные 2006-2007 гг.). Пюре, выработанное из таких яблок, оценивается при дегустации пятью баллами (из плодов контрольного варианта -только четырьмя баллами).

Реализация совокупности перечисленных технологических решений в универсальных насаждениях яблони прикубанской зоны гарантирует получение регулярных урожаев (на уровне 23,0-25,4 т/га) экологически безопасных высококачественных плодов при одновременном ресурсосбережении. Следует отметить, что, представленные показатели соответствуют расчетному (Егоров, 2006) диапазону экономически оптимальной урожайности яблони.

9, Эффективность эксплуатации насаждений яблони универсального назначении

Определена эффективность использования совокупности предложенных элементов технологии возделывания яблони в садах универсального назначения (на примере прикубанской зоны). По нашей оценке, рентабельность устойчивого производства безопасных и высококачественных плодов для потребления в свежем виде и выработки пюреобразных консервов^ определенном соотношении) составляет 132,9%.

ВЫВОДЫ

1.В результате многолетних экспериментов и теоретического обобщения полученных данных предложена концепция направленного формирования в многолетних насаждениях заданных показателей качества плодов для потребления в свежем виде и эффективной переработки.

выщелоченных черноземах южного региона России средняя масса плодов изменяется в диапазоне от 164 до 210 г). Более того, они характеризуются оптимальным химическим составом и улучшенными технологическими показателями яблок. Очевидно, внедрение сортов, сочетающих в одном генотипе перечисленные признаки (свойства), открывает перспективы значительного уменьшения фунгицидной нагрузки в садах и получение безопасных плодов универсального назначения.

3. В плодах большинства интродуцированных сортов яблони на различных территориях юга России зафиксированы сравнительно низкое содержание витамина С, но вместе с тем высокая концентрация Р-активных веществ: от 121 (Флорина) до 212 мг/ЮОг (Либерти). Установлено также, что плоды некоторых сортов груши кавказского происхождения (Нарт, Легенда, Душистая) отличаются повышенным содержанием хлорогеновой кислоты и арбутина. Отмечена возможность организации на Северном Кавказе производства плодовой продукции, обогащенной биологически активными веществами.

4. Характер влияния подвоя на качественные показатели плодов зависит от его силы роста. Правильный выбор подвоя обеспечивает после вступления дерева в плодоношение соответствующую корректировку процессов обмена углеводов в нужном направлении и, в конечном счете, формирование плодов с запланированными параметрами качества. В случае применения карликового подвоя в плодах яблони активизируются образование Сахаров и накопление сухих веществ, а в результате - увеличиваются их размеры. При этом ослабляется синтез аскорбиновой кислоты. Напротив, при использовании сильнорослого семенного подвоя равновесие в обмене углеводов сдвигается в сторону образования витамина С, что неминуемо ведет к уменьшению массы плодов. Гармоничное сочетание в плодах Сахаров и аскорбиновой кислоты может быть достигнуто только при прививке сорта на среднерослый (или по крайне мере, полукарликовый) подвой. Именно такие плоды отличаются средними размерами, предпочтительными для универсального применения.

над уровнем моря, ГТК равен 1,5), на 20-26% выше этого показателя в садах на равнинных участках (40 м над уровнем моря, ГТК ~ 1,0). Продвижение сорта Флорина в горно-лесную зону Кабардино-Балкарии (600 м над уровнем моря, ГТК достигает 1,7) приводит к еще большему повышению содержания в яблоках витамина С.

6. Еще до закладки сада, располагая результатами почвенного обследования, можно прогнозировать ход формирования отдельных составляющих качества плодовой продукции в будущем. На почвах прикубанской равнины (черноземы, аллювиальные луговые), отличающихся от серых и бурых лесных почв предгорий более высоким содержанием гумуса (гуми-новых кислот), как правило, формируются довольно крупные плоды яблони с одновременно сниженным содержанием аскорбиновой кислоты. При уменьшении почвенной кислотности активизируется соответствующая ветвь биохимических превращений углеводов, обусловливающих увеличение содержания в яблоках витамина С. По ряду качественных показателей выделяются плоды яблони сорта Флорина, возделываемого на слабокислых (рН 6,2) почвах (бурых лесных) предгорной зоны садоводства Краснодарского края.

7. Сформулированы принципы оптимального размещения садов различного назначения, предполагающие дифференцированное использование природных ресурсов территорий и обеспечивающие повышение качества плодовой продукции. Насаждения, ориентированные главным образом на производство плодов высокого товарного качества для длительного хранения и реализации в свежем виде, предлагается размещать на равнинных участках, особенно если почвы отличаются высокими баллами бонитета (например территории прикубанской равнины: пригород Краснодара; Динской, Славянский районы и др.) Лучшие условия для эффективного функционирования универсальных садов, предназначенных для получения высококачественных фруктов и сырья для пюреобразных консервов, складываются в предгорно-горных зонах плодоводства Северного Кавказа (почвы бурые лесные или серые лесные), например в предгорьях Краснодарского края, Республик Адыгея и Дагестан, а также в горнолесной зоне Кабардино-Балкарии и т.д.

8. Обоснована перспективность использования отдельных технологических элементов или агроприемов при закладке сада и в ходе дальнейшей его эксплуатации (размещение деревьев, система формирования кроны и содержание почвы, некорневое питание калием) для повышения качества плодов. Вместе с тем отмечены факты некоторого ухудшения биохимического состава плодов яблони при использовании капельного орошения (содержание растворимых сухих и пектиновых веществ в условиях орошения на 7-27% ниже, чем в контрольном варианте - без полива).

9. Представлена концепция организации и функционирования системы формирования качества плодов в многолетних насаждениях, суть которой сводится к следующему. Все многообразие факторов, оказывающих влияние на различные качественные показатели продукции можно условно разделить на три группы: генотипические, абиотические и техногенные. Осуществляя выбор территории под сады определенного назначения, подбор лучшего сорта и подвоя, а также оптимальных технологических элементов, человек в состоянии целенаправленно менять характер и степень влияния отдельной группы (или нескольких групп) факторов на обменные процессы растения и соответственно - на формирование плодов с заданными показателями и уровнем качества: товарного, биохимического или технологического.

Плодовая продукция, произведенная в адаптивных и органических садах, отвечает самым высоким гигиеническим и экологическим требованиям.

10. Изложены принципы подбора сортов и подвоев плодовых культур для адаптивных насаждений универсального назначения. По результатам использования системы оценок выделены лучшие, среди которых сорта яблони - Грив ред, Ламбурне, Либерти, Персиковое, Флорнина, Греции Смит (для их эффективного возделывания необходимы клоповые подвои СК2, ММ102, ММ106); груши - Ранняя Сергеева, Левен, Нарт; айвы -Золотистая, Урожайная Кубанская, Мускатная, Румо; сливы - Кубанский карлик, Стенли, привитые на подвое Кубань 86; земляники - Белруби, Зенга-Зенгана.

И. Реализация совокупности предложенных технологических элементов в универсакльных насаждениях яблони прикубанской зоны Краснодарского края обеспечивает получение регулярных урожаев (на уровне 23,4 - 25,0 т/га) экологически безопасных и высококачественных плодов при одновременном ресурсосбережении. При таком технологическом подходе рентабельность производства плодовой продукции составляет 132,9%.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

1. Для получения экологически безопасной продукции возделывать плодовые культуры с учетом принципов адаптивного, или интегрированного садоводства.

2. Для производства плодов с запланированными показателями и уровнем качества хозяйствам Северного Кавказа руководствоваться предложенной концептуальной моделью, предполагающей:

1) специализацию территорий региона на производстве плодов определенного назначения (товарного или универсального);

2) использование устойчивых к грибным болезням сортов и различных по силе роста подвоев с учетом назначения создаваемых насаждений;

3) регулирование процесса формирования качества плодов в течение вегетации растений.

3. Хозяйствам, осуществляющим закладку насаждений яблони универсального назначения, внедрять совокупность обоснованных технологических элементов (подбор соответствующих сортов и подвоев; система формирования кроны по типу «русское веретено»; черезрядное задерне-ние междурядий молодого сада естественно растущими травами; дифференцированное применение минеральных удобрений в плодоносящих садах с учетом силы роста используемых сортов; некорневые подкормки калийным удобрением), гарантирующую ускорение плодоношения, а также получение стабильных урожаев безопасных и высококачественных плодов для разнопланового использования при одновременном ресурсосбережении.

4. В рамках высших учебных заведений при чтении специальных дисциплин по направлению «Агрономия» использовать концептуальную модель формирования качества продукции в плодовых насаждениях.

Список работ, опубликоваикых по теме диссертации

Монографии, книги

1. Формирование качества плодов в насаждениях Северного Кавказа: Монография/ Т.Н.Дорошенко, В.И.Остапенко, Л.Г.Рязанова. - Краснодар, изд-во Просвещение - Юг, 2006.- 112 с.

2. Качество плодовой продукции /В.И.Остапснко . - Краснодар, 2009. -117с.

В научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ

3. Формирование качества плодов яблони под влиянием некорневого питания калием/Т.Н.Дорошенко, В.И.Остапенко, Л.Г.Рязанова, И.В.Дубравина, С.С.Чумаков//Доклады Россельхозакадемии. - 2005,- №3.-С.38-40

4.0собенности современного садоводства: перспективы развития/ Т.Н.Дорошенко, В.И.Остапенко, А.К.Бардин/ Тр./КубГАУ. - 2005. -Вып.419(447). - С.17-26.

5, Перспективы использования некорневого питания для регулирования продукционного процесса яблони/ И.В.Дубравина, Т.Н.Дорошенко,

B.И.Остаиенко, Л.Г.Рязанова, И.В.Горбунов, С.С.Чумаков// Тр./ КубГАУ. -2005. - Вып. 419(447). С.70-81

6. Сорта яблони для универсальных садов южного региона/ В.И. Остапенко //: Тр./ КубГАУ. -2005. - Вып. 419(447). С.42-51.

7. Особенности формирования качества плодовой продукции в условиях Северного Кавказа/ Т.Н.Дорошенко, В.И.Остаиенко, А.Н..Ройбул // Тр.КубГАУ, 2006. - Вып. №2. - С.91-102.

8. Рост и плодоношение сортов яблони в зависимости от уровня минерального питания/ Т.Н.Дорошенко, В.В.Корчагин, В.И.Остапенко// Плодородие,- №2(35) 2007.-С. 7-8.

9. Системы содержания почвы в неорошаемых насаждениях яблони/ Т.Н.Дорошенко, В.И.Остапснко, Л.Г. Рязанова, Р.Г.Иванов// Плодородие. - №2(35) 2007.-С. 56-57.■

10. Диагностика адаптивного потенциала клоповых подвоев яблони на юге России / Т.Н.Дорошенко, О.В.Пархоменко, В.И.Остапенко // Плодоводство и ягодоводство России. - М.: ВСТИСП, 2008. - Т. XVIII. -

C.112-118.

11. Перспективы использования мульчи в молодых садах яблони прику-банской зоны/ Т.Н.Дорошенко,В.И.Остапенко, АЛО. Рязанов, А.Н.Ройбул// Тр.КубГАУ, 2008. - Вып. 3(12). - С.65-67.

12. Агробиологические аспекты формирования качества плодов в насаждениях яблони / Т.Н.Дорошенко, В.И.Остапенко, А.Н.Ройбул// Тр.КубГАУ,- 2008. -Вып.З(12).-С.142-144.

13. Подбор подвоев для стабилизации плодоношения сливы на юге России/ Т.Н.Дорошенко, Л.Г.Рязанова, В.И.Остапенко//Плодоводство и ягодоводство России. - М.: ВСТИСП, 2008. - Т. XX. - С.77-82

Статьи в аналитических сборниках и материалах конференций

М.Изучение иммунных сортов яблони в условиях юга России / Т.НДорошенко, Л.Г.Рязанова, В.И.Остапснко//Мат. междунар. науч. конф. - Краснодар (КГАУ), 2004. - С. 269-274.

15. Влияние условий произрастания на биохимический состав плодов яблони/ В.И.Остапснко // Мат. междунар. науч. конф. - Краснодар (КГАУ), 2004.-С.612-617.

16.Системы современного садоводства: особенности функционирования/ Т.Н..Дорошенко, А.К.Бардин, В.И.Остапснко// Научный журнал КубГАУ.-2005.-№ 10,- 9с.

17. Агроэкологические аспекты подбора сортимента для универсальных садов яблони прикубанской зоны/ В.И.Остапснко, Т.Н.Дорошенко,

Л.Г.Рязанова.//Мат. междунар.науч.-практич. конф. - Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2005. Т.1. - С.160-167.

18.0собенности роста и плодоношения яблони в зависимости от системы содержания почвы//Т.Н.Дорошенко, H.И.Остапенко, Л.Г.Рязанова, Р.Г.Иванов/Мат. междунар. науч. конф,- Самохваловичи (Беларусь),2005. - Т.17, ч. 2.-С.103-107.

19,Оценка новых сортов яблони в условиях юга России/В.И.Остапенко, Л.Г.Рязанова // Садовнитство, Межвидом. Тематич. сборник. - Киев,2005. -Вып. 57.- С.114-117.

20. Подбор сортов яблони для универсальных садов юга России/ Т.Н.Дорошенко, В.И.Остапенко, Л.Г.Рязанова// Мат.междунар.науч,-практич. конф. - Мичуринск, 2005. - С.80-87.

21.Перспективы возделывания иммунных сортов яблони на юге Росссии/ Т.Н.Дорошенко, В.И. Остапенко, Л.Г.Рязанова// Stiinta Agrícola, Agrarian science. - Кишинев,2006. - № 1. - С. 29-31.

22.Оценка пригодности сортов яблони для возделывания в садах универсального назначения/ В.И.Остапенко, Т.Н.Дорошенко, Л.Г.Рязанова // Мат. междунар. науч. конф., Самохваловичи (Беларусь)/ Ин-т плодоводства HAH Белоруссии, 2006. - Т.18, Ч. 2. - С. 78-82.

23. The influence of rootstock on productivity and fruit quality of apple tree cultivar Florina under conditions of south Russia / V.Ostapenko// Lithuania institute of Harticulture.- Babtai, September 12-14, 2006. - P. 56. 24,Ostapenko, V. The influence of rootstock on productivity and fruit quality of apple tree cultivar Florina under conditions of south Russia/ V.Ostapenko/ V.Ostapenko //Scientific works of the Lithuanian institute of horticulture and Lithuanian university of agriculture Sodininkyste ir Darzininkyste.- Babtai, 2006,- 25(3). - P.207-211.

25. The evaluation of plum tree cultivar rootstock combination under condition of South Russia / L. Ryasanova , V. Ostapenko // Fruit tree rootstocks for temperate zone biological, ecological, and technological: Abstracts of international scientific conference / Lithuania institute of Harticulture.- Babtai, September 12-14, 2006.-P. 53.

26. The evaluation of plum tree cultivar rootstock combination under condition of South Russia / L. Ryasanova , V. Ostapenko//Scientific works of the Lithuanian institute of horticulture and Lithuanian university of agriculture Sodininkyste ir Darzininkyste.- Babtai, 2006.- 25(3). - P.230-234.

27. Некорневое питание яблони калийными удобрениями как фактор повышения качества плодов/Т.Н.Дорошенко, В.И.Остапснко, Л.Г.Рязанова// Материалы 71-й региональной науч.- практич. конф. -Ставрополь, 2007. - С.89-93 .

28.Влияние подвоя на качество плодов/Т.Н.Дорошенко, В.И.Остапенко, Л.Г.Рязанова//Ма1епа1е1е simozionului stnntific international. - Кишинев,

2007.-С. 302-305.

29.Изменение биохимического состава плодов яблони в зависимости от орошения/ В.И.Остапенко, А.Ю.Рязанов // Materialele simozionului stiin-tific international. - Кишинев, 2007. - С. 184-186.

30.Некоторые биохимические показатели плодов яблони и груши на Северном Кавказе/ Т.Н.Дорошенко, В.И.Остапенко, Л.Г. Рязанова// Материал. международной науч.-практич. конф.- Самохваловичи, 2007. - С.97-101 .

31 .Сорта земляники для производства витаминной продукции на юге России/ В.И.Остапенко // Материал, международной науч.-практич. коиф,-Самохваловичи, 2007. - С. 239-243 .

32.0ценка устойчивости сортов яблони к абиотическим стрессорам летнего периода на юге России/Т.Н.Дорошенко, Л.Г.Рязанова, В.И.Остапенко// Материалы Всероссийской науч.-практич. конф. - Мичуринск-Наукоград РФ, 2007. - С.72-76

ЗЗ.Оценка интродуцированных сортов яблони в условиях юга России / В.И.Остапенко, Т.Н.Дорошенко,Л.Г.Рязанова // Материалы Все-росс.науч.-метод. конф. - Орел: ВНИИСПК, 2008. - С.210-213. 34.Программа чередования инсектицидов: экологический подход /Е.С. Сугоняев, Т.Н.Дорошенко, В.А.Яковук, И.В.Балахнина. В.И.Остапенко//Материалы междуиар. науч.-практ. конф. -Краснодар,

2008. - Вып.5. - С.526-530.

35.Особенности формирования качества плодов яблони в связи с вертикальной зональностью на юге России/ Т.Н.Дорошенко, Рязанова Л.Г., Остапенко В.И.// Материалы междунар. науч.-практич. конф.- Владикавказ, 2008.-С.43-44.

36.Сорта груши для универсальных садов юга России/ Т.Н.Дорошенко, РязановаЛ.Г., ОстапснкоВИ.//Материалы Всероссийской науч.-практич. конф. - п.Персиановка - ДонГАУ, 2008 . - С.68-71.

Учебно-методические материала и разработки

37.Сортимент семечковых культур для различных систем садоводства: Учебное пособие / Т.Н.Дорошенко, Г.В.Еремин, И.В.Дубравина, Л.Г.Рязанова, В.И.Остапенко. - Краснодар: КубГАУ. 2005. - 149 с.

38. Агробиологические основы производства высококачественной плодовой продукции: Учебное пособие/ Т.Н.Дорошенко, В.И.Остапенко, Б.С.Гегечкори, Л.Г. Рязанова. - Краснодар: КубГАУ, 2007. - 158 с.

39. Плодоводство - методические указания по изучению дисциплины и задания для контрольных работ студентам-заочникам сельскохозяйст-

венных высших учебных заведений по специальности 110202 - «Плодоводство и виноградарство» // Т.Н.Дорошенко, Л.Г. Рязанова, В.И.Остапенко. - Краснодар: КубГАУ. 2007. - 24 с.

Остапенко Василий Иванович

АГРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПЛОДОВ В НАСАЖДЕНИЯХ СЕВЕРНОГО КАВКАЗА

Автореферат

Подписано в печать 13.05.2009. Формат 60х84|Л6. Усл. печ. л. 2,0. Бумага Maestro. Печать трафаретная. Тираж 100 экз. Заказ № 9152.

Тираж изготовлен с оригинал-макета заказчика в типографии ООО «Просвещение-Юг» 350059, г. Краснодар, ул. Селезнева, 2. Тел./факс: 239-68-31

Содержание диссертации, доктора биологических наук, Остапенко, Василий Иванович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ПРОИЗВОДСТВО ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЙ И БЕЗОПАСНОЙ ПЛОДОВОЙ ПРОДУКЦИИ НА СЕВЕРНОМ КАВКАЗЕ: ПРОБЛЕМЫ И ПУТИ ИХ РЕШЕНИЯ.

2. ОБЪЕКТЫ, УСЛОВИЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Условия проведения исследований.

2.2. Объекты исследований.

2.3. Методы исследований.

3. ГЕНОТИПИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПЛОДОВ.

3.1. Роль помологического сорта в формировании качества плодов.

3.2. Влияние подвоя на качество плодов.

4. ВЛИЯНИЕ АБИОТИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПЛОДОВ.

4.1. Влияние погодно-климатических условий на некоторые показатели качества плодов.

4.2. Влияние некоторых почвенных факторов на качество плодов яблони.

4.3. Оптимизация размещения многолетних насаждений в связи с повышением качества плодовой продукции.

5. РОЛЬ ТЕХНОГЕННЫХ ФАКТОРОВ В ФОРМИРОВАНИИ КАЧЕСТВА ПЛОДОВ.

5.1. Качество плодов яблони в связи с особенностями конструкции насаждений.

5.2.Влияние минерального питания на качество плодов яблони

5.3 .Агротехниченские возможности регулирования качества плодов.

6. СИСТЕМА ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ В ПЛОДОВЫХ НАСАЖДЕНИЯХ.

7. ПОДБОР СОРТОВ И ПОДВОЕВ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР ДЛЯ ОРГАНИЧЕСКИХ И АДАПТИВНЫХ НАСАЖДЕНИЙ УНИВЕРСАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ.

7.1. Сорта яблони для универсальных садов.

7.1.1. Подвои для яблони.

7.2. Сорта груши для универсального использования.

7.3.Подбор сортов айвы в связи с особенностями биохимического состава плодов.

7.4. Сортимент сливы для универсальных садов.

7.4.1. Подбор подвоев для стабилизации плодоношения сливы

7.5. Сорта земляники для универсального использования.

8. ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПЛОДОВ ЯБЛОНИ В НАСАЖДЕНИЯХ УНИВЕРСАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ

8.1. Конструкция насаждений универсального назначения.

8.1.1. Оптимальные системы формирования кроны деревьев.

8.1.2. Схемы посадки деревьев яблони.

8.2. Системы содержания почвы в молодых насаждениях.

8.3. Удобрение садов яблони

8.3.1. Оптимальные дозы минеральных удобрений.

8.3.2. Особенности некорневого питания яблони

8.4. Особенности плодоношения и формирования качества плодов яблони в органических и адаптивных садах универсального назначения.

9. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЭКСПЛУАТАЦИИ НАСАЖДЕНИЙ

ЯБЛОНИ УНИВЕРСАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ.

ВЫВОДЫ.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ РЕЗУЛЬТАТОВ

ИССЛЕДОВАНИЙ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Агробиологические особенности формирования качества плодов в насаждениях Северного Кавказа"

Одной из основных задач садоводства в различных регионах Российской Федерации (в частности, на Северном Кавказе) по-прежнему остается разработка мероприятий, гарантирующих получение достаточно высоких и регулярных урожаев плодов [72, 146 ]. Это стремление базируется на необходимости обеспечения всех слоев населения рекомендуемыми объемами плодовой продукции, богатой витаминами, фенолами и другими жизненно важными веществами. Однако и в настоящее время количество фруктов, ежегодно потребляемых россиянами, значительно уступает медицински обоснованной норме - 85 кг [21, 43, 51,117]. Более того, производимая продукция в большинстве своем мало конкурентоспособна. По оценке специалистов [ 146, 148], требованиям высшего и первого товарных сортов удовлетворяет не более 30% получаемых плодов. Очевидно, необходимо сделать соответствующие поправки в стратегии развития отрасли. В ближайшей перспективе предстоит решить две относительно самостоятельные задачи - повысить продуктивность насаждений универсального назначения и качество производимой продукции. Причем речь должна идти не только о товарности плодов, но и о содержании в них биологически активных веществ, а также о некоторых химико-технологических признаках, определяющих уровень качества продуктов переработки. Одновременно, в связи с увеличением техногенной нагрузки на окружающую среду, следует уделять особое внимание формированию гигиенического качества плодов.

Заметим, что качество продукции определяется следующей, известной из учебной литературы [ 154], формулировкой. Это совокупность свойств продукции, обусловливающих пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением. Ъ

Важными составляющими качества плодов являются их внешний вид (цвет кожицы, величина, форма) и вкус (плотность, сочность, соотношение сахара и кислоты, аромат).

Отмечено, например [ 168 ], что наиболее привлекательны стандартные плоды яблони с яркой одномерной желтой, зеленой, красной или оранжевой окраской. Вместе с тем тусклые, неяркие яблоки даже при наличии многих других положительных качеств не пользуются спросом на рынке. Одним из показателей величины и формы плодов, кроме самого размера, является их одномерность.

Вкус плодов оценивается весьма субъективно. Тем не менее, пристрастия потребителей из определенных стран или регионов имеют сходную направленность. В частности, в Китае, Японии, Бразилии и Индии предпочитают плоды со сладким вкусом. В то же время в северных странах Европы пользуются большой популярностью плоды кислые. В селекционных учреждениях, работающих на потребителей южной зоны садоводства России и Украины, ориентированы на создание новых сортов яблони, эталоном вкуса которых служат лучшие мировые стандарты: Голден Делишес, Фуджи, Гала и другие [24, 80 ,168, ].

Обсуждая проблему формирования качества плодов, необходимо обратить внимание на следующее. Безусловно, каждая отрасль сельского хозяйства призвана выполнять в современном обществе свои специфические функции. Не исключение с этой точки зрения и отрасль садоводства. Она должна обеспечивать население продуктами питания, обладающими лечебными свойствами и способствующими профилактике многих заболеваний. Однако такая благородная миссия не согласуется с, прямо скажем, парадоксальным явлением: большинство производителей фруктов не располагает информацией об их химическом составе, в том числе о содержании биологически активных веществ.

Для сравнения заметим, что при возделывании, например, пшеницы стремятся к повышению содержания в зерне белка, у растений подсолнечника целенаправленно увеличивают масличность семян, а в сахарной свекле — сахаристость корнеплодов.

В то же время в процессе выращивания плодовых культур качественные характеристики фруктов (за исключением может быть размеров) остаются без внимания, что заметно снижает их потребительские достоинства.

Сказанное заставляет серьезно задуматься над сложившейся ситуацией и сделать соответствующие поправки в стратегии развития отрасли. Очевидно, в рамках различных систем садоводства целесообразно предложить комплекс агротехнических приемов, обеспечивающих возможность целенаправленного регулирования отдельных показателей качества плодов в течение их формирования. Причем данное предложение следует распространить не только на содержание биологически активных веществ (кстати, слишком низкое у сортов западно-европейского и американского происхождения в южной зоне садоводства Российской Федерации), но и на некоторые химико-технологические признаки, определяющие качество продуктов переработки.

Следует учитывать еще один аспект формирования качества плодовой продукции. Речь идет о ее соответствии гигиеническим и токсикологическим нормативам. И это не случайно. Ведь в условиях многолетней интенсификации садоводства, сопряженной с использованием зачастую неоправданно высоких доз минеральных (особенно азотных) удобрений, а также химических способов борьбы с болезнями и вредителями растений, возникает серьезная опасность для здоровья человека. По некоторым литературным данным [29, 71, 192], загрязнение окружающей среды вносимыми пестицидами достигло угрожающих размеров. Например, в Темрюк-ском районе Краснодарского края этот показатель в 2001 г. составил в пересчете на 1 км2 - 91,0, а на одного жителя — 1,4 кг/год. Именно поэтому в различных странах, в том числе Российской Федерации, отмечается рост числа заболеваний крови, печени, сердца, злокачественных образований и увеличение количества врожденных уродств, частота появления которых в значительной степени зависит от загрязнения внешней среды вредными химическими соединениями [10].

Вполне естественно, что современное общество не желает мириться с таким положением дел. Возникает противоречие между производителями плодовой продукции и ее покупателями. Первые видят в интенсивном ведении отрасли мощный рычаг подъема урожайности и добиваются рекордов при возделывании плодовых культур, вторые лее требуют обеспечения потребительского рынка высококачественной и экологически безопасной продукцией.

Очевидно, настало время, когда качество плодов следует планировать и в процессе его формирования - регулировать. Выполнение этой задачи продиктовано Федеральными законами № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (02.01.2000) и № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (27.10. 2008), обеспечивающими продовольственную безопасность населения страны. Решение обозначенной проблемы весьма актуально в условиях всевозрастающих потребностей рынка и конкуренции среди производителей продукции садоводства.

В соответствии с целью исследований были поставлены следующие задачи:

- установить роль помологического сорта и подвоя в формировании качества плодов;

- определить влияние климатических и почвенных условий на некоторые показатели качества плодов;

- оценить роль техногенных факторов в формировании качества плодов;

- обосновать элементы технологии выращивания яблони, обеспечивающей получение высококачественных и безопасных плодов для универсального использования;

Впервые на Северном Кавказе сформулирована концепция оптимизации размещения садов, обеспечивающая возможность производства плодов с определенными качественными параметрами. Показано, что лучшие условия для эффективного функционирования универсальных насаждений при производстве высококачественных свежих фруктов и сырья для переработки складываются в предгорьях и нижнем поясе гор Северного Кавказа (до 500-600 м над уровнем моря).

1 Специализацию территорий региона на производстве плодов определенного назначения;

5) регулирование процесса формирования качества плодов яблони в течение периода вегетации растений.

1) подбор лучших сортов и подвоев;

3) применение в междурядьях неорошаемого молодого сада яблони естественно растущих многолетних трав, обеспечивающих ускорение вступления в плодоношение и оптимизацию биохимического состава плодов;

4) внесение удобрений в плодоносящих садах яблони с учетом гено-типических особенностей используемого сорта, ограничивающее возможность загрязнения окружающей среды и формирующихся плодов; некорневые подкормки калийным удобрением.

Основные положения, выносимые на защиту.

1.Формирование плодов с заданными показателями и уровнем качества как результат целенаправленного регулирования характера и степени влияния на обменные процессы растения различных групп факторов: генотипических, абиотических и техногенных.

Апробация и реализация результатов исследований. Результаты исследований представлены на международных симпозиумах и конференциях: «Проблемы экологизации современного садоводства и пути их решения» (Краснодар, 2004); «Современное плодоводство: состояние и перспективы развития» (Беларусь,2005); «Методическое обеспечение устойчивого развития современного плодоводства»: (Беларусь,2006); «Fruit tree rootstocks for temperate zone biological, ecological, and technological» (Литва, 2006); «Realizan si perspective in horticultura, viticulture, vinificatie si silvicultura" consacrat aniversarii a 100 ani de la nasterea profesorului universitär G.Rudi» (Кишинев, 2007); «Совершенствование сортимента плодовых, ягодных, орехоплодных культур и винограда в современных условиях хо-зяйствования»(Беларусь, 2007); «Инновационное направление в питомни-ководстве плодовых культур» (Москва, 2007); «Инновационные подходы к обеспечению стабильной продуктивности косточковых культур» (Москва, 2008); «Научное обеспечение устойчивого развития агропромышленного комплекса горных и предгорных территорий» (Владикавказ, 2008); Всероссийских научно-практических конференциях: «Повышение эффективности садоводства в современных условиях (Мичуринск,2005); «Агроэко-логические основы устойчивого развития садоводства на Северном Кавказе» (Краснодар, 2005); «Новация и эффективность производственных процессов в плодоводстве» (Краснодар, 2005); «Состояние и перспективы развития агропромышленного комплекса Южного Федерального округа» (Ставрополь, 2007); «Перспективы селекции яблони и других культур для промышленных насаждений» (Мичуринск, 2007); «Проблемы агроэкологии и адаптивность сортов в современном садоводстве России» (Орел, 2008), «Биологическая защита растений - основа стабилизации агроэкоси-стем» (Краснодар,. 2008); «Инновационное обеспечение развития плодоовощного комплекса юга России» (п.Персиановка, 2008); на ежегодных научных конференциях Кубанского государственного аграрного университета (2005, 2006, 2007, 2008, 2009).

Результаты исследований по мере поэтапного выполнения внедрены в хозяйствах Краснодарского края: КСП «Светлогорское» (Абинского района), ЗАО КСП «Дружба» (Гулькевичского района), а также в СевероКавказском НИИ горного и предгорного садоводства Кабардино-Балкарской республики (г.Нальчик).

Публикации результатов исследований.

Объем работы. Диссертационная работа изложена на 314 - страницах машинописного текста, содержит 87 таблиц, 51 рисунок и состоит из введения, 9 глав, выводов, рекомендаций по использованию результатов исследований, списка использованной литературы и приложений. Список литературы включает 3 84 источника, в том числе 44 - на иностранных языках.

Заключение Диссертация по теме "Плодоводство, виноградарство", Остапенко, Василий Иванович

выводы

1. В результате многолетних экспериментов и теоретического обобщения полученных данных предложена концепция направленного формирования в многолетних насаждениях заданных показателей качества плодов для потребления в свежем виде и эффективной переработки.

2. Определена ведущая роль помологического сорта в формировании качества плодов. К числу иммунных или высокоустойчивых к грибным заболеваниям сортов яблони отечественной и зарубежной селекции, выгодно отличающихся своими товарными и потребительскими качествами плодов, относятся Персиковое, Имрус, Флорина, Гренни Смит и др. (на выщелоченных черноземах южного региона России средняя масса плодов изменяется в диапазоне от 164 до 210 г). Более того, они характеризуются оптимальным химическим составом и улучшенными технологическими показателями яблок. Очевидно, внедрение сортов, сочетающих в одном генотипе перечисленные признаки (свойства), открывает перспективы значительного уменьшения фунгицидной нагрузки в садах и получение безопасных плодов универсального назначения.

3. В плодах большинства интродуцированных сортов яблони на различных территориях юга России зафиксированы сравнительно низкое содержание витамина С (аскорбиновой кислоты), но вместе с тем высокая концентрация Р-активных веществ: от 121 (Флорина) до 212 мг/100г (Либерти). Установлено также, что плоды некоторых сортов груши кавказского происхождения (Нарт, Легенда, Душистая) отличаются повышенным содержанием хлорогеновой кислоты и арбутина. Отмечена возможность организации на Северном Кавказе производства плодовой продукции, обогащенной биологически активными веществами.

4. Характер влияния подвоя на качественные показатели плодов зависит от его силы роста. Правильный выбор подвоя обеспечивает после вступления дерева в плодоношение соответствующую корректировку процессов обмена углеводов в нужном направлении и, в конечном счете, формирование плодов с запланированными параметрами качества. В случае применения карликового подвоя в плодах яблони активизируются образование Сахаров и накопление сухих веществ, а в результате -увеличиваются их размеры. При этом ослабляется синтез аскорбиновой кислоты. Напротив, при использовании сильнорослого семенного подвоя равновесие в обмене углеводов сдвигается в сторону образования витамина С, что неминуемо ведет к уменьшению массы плодов. Гармоничное сочетание в плодах Сахаров и аскорбиновой кислоты может быть достигнуто только при прививке сорта на среднерослый (или по крайне мере, полукарликовый) подвой. Именно такие плоды отличаются средними размерами, предпочтительными для универсального применения.

5. Отмечено влияние некоторых климатических характеристик, сопряженных с широтой и высотой местности над уровнем моря, на различные показатели качества плодов. Показано, например, что у сортов яблони Имрус и Свежесть в специфических климатических условиях Краснодарского края (южнее 50° северной широты) содержание в плодах Сахаров на 11-12% больше, кислот приблизительно на 40% меньше, а витамина С на 50-58% ниже соответствующих показателей у этих же сортов в Орловской области (между 55° и 50° северной широты). Вместе с тем содержание аскорбиновой кислоты в плодах яблони сорта Флорина (подвой ММ106) из насаждений, расположенных в предгорьях Краснодарского края (150 м над уровнем моря, ГТК равен 1,5), на 20-26% выше этого показателя в садах на равнинных участках (40 м над уровнем моря, ГТК ~ 1,0). Продвижение сорта Флорина в горно-лесную зону Кабардино-Балкарии (600 м над уровнем моря, ГТК достигает 1,7) приводит к еще большему повышению содержания в яблоках витамина С.

6. Еще до закладки сада, располагая результатами почвенного обследования, можно прогнозировать ход формирования отдельных составляющих качества плодовой продукции в будущем. На почвах прикубанской равнины (черноземы, аллювиальные луговые), отличающихся от серых и бурых лесных почв предгорий более высоким содержанием гумуса (гуминовых кислот), как правило, формируются довольно крупные плоды яблони с одновременно сниженным содержанием аскорбиновой кислоты. При уменьшении почвенной кислотности активизируется соответствующая ветвь биохимических превращений углеводов, обусловливающая увеличение содержания в яблоках витамина С. По ряду качественных показателей выделяются плоды яблони сорта Флорина, возделываемого на слабокислых (рН 6,2) почвах (бурых лесных) предгорной зоны садоводства Краснодарского края.

7. Сформулированы принципы оптимального размещения садов различного назначения, предполагающие дифференцированное использование природных ресурсов территорий и обеспечивающие повышение качества плодовой продукции. Насаждения ориентированные главным образом на производство плодов высокого товарного качества для длительного хранения и реализации в свежем виде, предлагается размещать на равнинных участках, особенно если почвы отличаются высокими баллами бонитета (например территории прикубанской равнины: пригород Краснодара; Динской, Славянский районы и др.) Лучшие условия для эффективного функционирования универсальных садов, предназначенных для получения высококачественных фруктов и сырья для пюре-образных консервов, складываются в предгорно-горных зонах плодоводства Северного Кавказа (почвы бурые лесные или серые лесные), например в предгорьях Краснодарского края, Республик Адыгея и Дагестан, а также в горно-лесной зоне Кабардино-Балкарии и т.д.

10. Изложены принципы подбора сортов и подвоев плодовых культур для адаптивных насаждений универсального назначения. По результатам использования системы оценок выделены лучшие, среди которых сорта яблони - Грив ред, Ламбурне, Либерти, Персиковое, Флорнина, Гренни Смит (для их эффективного возделывания необходимы клоно-вые подвои СК2, ММ102, ММ106); груши - Ранняя Сергеева, Левен, Нарт; айвы - Золотистая, Урожайная Кубанская, Мускатная, Румо; сливы - Кубанский карлик, Стенли, привитые на подвое Кубань 86; земляники -Белруби, Зенга-Зенгана.

11. Реализация совокупности предложенных технологических элементов в универсальных насаждениях яблони прикубанской зоны Краснодарского края обеспечивает получение регулярных урожаев (на уровне 23,4 — 25,0 т/га) экологически безопасных и высококачественных плодов при одновременном ресурсосбережении. При таком технологическом подходе рентабельность производства плодовой продукции составляет 132,9%.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ РЕЗУЛЬТАТОВ

ИССЛЕДОВАНИЙ

3) регулирование процесса формирования качества плодов в течение вегетации растений.

3. Хозяйствам, осуществляющим закладку насаждений яблони универсального назначения, внедрять совокупность обоснованных технологических элементов (подбор соответствующих сортов и подвоев; система формирования кроны по типу «русское веретено»; черезрядное за-дернение междурядий молодого сада естественно растущими травами; дифференцированное применение минеральных удобрений в плодоносящих садах с учетом силы роста используемых сортов; некорневые подкормки калийным удобрением ), гарантирующую ускорение плодоношения, а также получение стабильных урожаев безопасных и высококачественных плодов для разнопланового использования при одновременном ресурсосбережении.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора биологических наук, Остапенко, Василий Иванович, Краснодар

1. Авдонин, Н.С. Почвы, удобрения и качество растениеводческой продукции / Н.С.Авдонон. М.: Колос, 1979. - 302 с.

2. Авсарагов, А.Х. Культура груши в предгорьях центральной части Северного Кавказа. Вестник сельскохозяйственной науки /А.Х. Авсарагов. М., 1965, вып.1.-С. 105-111.

3. Агафонов, Н.В. Главнейшие факторы внешней среды для плодовых и ягодных растений: Плодоводство / Н.В.Агафонов. М.: Колос, 1979 С.141-170.

4. Агроклиматический справочник по Краснодарскому краю. — Краснодар: кн. Изд-во, 1961. -467 с.

5. Агроклиматические ресурсы Краснодарского края.- Л.: Гид-рометеоиздат, 1975.-276с.

6. Агроэкология / Под ред. В.А.Черникова, А.И.Чекереса, М. : «Колос», 2000.-536 с.

7. Агроуказания по плодовым и ягодным культурам для Краснодарского края. Краснодар, 1974. — 218 с.

8. Агроэкология. Методология, технология, экономика / Под ред. В.А.Черникова, А.И.Чекереса. М.: «Колос», 2004. - 400 с.

9. Алешин, Е.П. О физиологических основах интенсивных технологий в растениеводстве / Е.П.Алешин. С.-х.биол. - 1987. - № 11. — С.42-49.

10. Алексеев, Ю.В. Качество растениеводческой продукции/ Ю.В.Алексеев. Л.: «Колос», 1978. - 256 с.

11. Алибеков, Т.Е. Специализация, размещение, породно-сортовое и подвойное районирование плодовых культур и технология производства плодов в республике Дагестан / Алибеков Т.Б. -Махачкала, 2000. С.3-21.

12. Андерсон, Дж. Экология и науки об окружающей среде / Дж. Андерсон. Л: Гидрометиоиздат, 1985. - 165 с.

13. Бабук, В.И. Фотосинтетическая деятельность слаборослых сортов яблони в насаждениях различной конструкции / В.И. Бабук, Ф.И.Руссу, К.Я.Даду // Современные проблемы интенсификации плодоводства, науч. Тр. Кишиневский СХИ. Кишинев, 1987. - С. 10-16.

14. Бабук, В.И. Влияние факторов внешней среды на жизнедеятельность плодовых растений / В.И. Бабук // Плодоводство. М.: Агро-промиздат, 1991. - С.67-76.

15. Бабук, В.И. Биологические и технологические основы повышения продуктивности насаждений яблони на клоновых подвоях / В.И. Бабук//Слаборослые клоновые подвои в плодоводстве: Сб.н.тр. МГСХА.- Мичуринск, 1997. С.7-8.

16. Баславская, С.С. Практикум по физиологии растений / С.С.Баславская, О.М. Трубецкова. -М.: Изд-во Моск. Ун-та, 1964. 328 с.

17. Барсукова, О.Н. Устойчивость видов и сортов груши к парше/ О.Н Барсукова // Тезисы докладов 5 Всесоюзного совещания по иммунитету с.-х. растений. Кишинев, 1965. - С. 106-107.

18. Барсукова, О.Н. Источник полевой устойчивости яблони к болезням / О.Н Барсукова, В.М Кочетков. // Производство экологически безопасной продукции растениеводства: Региональные рекомендации. — Пущено, 1997. Вып. 3.-С. 97-101.

19. Барсукова, О.Н. Устойчивость груши к болезням в предгорьях Западного Кавказа / О.Н. Барсукова // Тр. Прикл.бот.ген.и сел./ВИР.- Л., 1971.-т. 43.-Вып. 3. — С.210-216.

20. Барсукова, О.Н. Перспективы экологизации садоводства на юге России «Коллекция семечковых плодовых культур и ее использование с целью экологизации садоводства» / О.А.Барсукова // Матер. Меж-дунар.конф. КубГАУ.- Краснодар, 2004. С. 148-154.

21. Бархатов, В.Ю. Исследование физико-химических свойств пектиновых веществ яблок Кубани: автореф. . канд. тех.наук. Краснодар, 1972.-20 с.

22. Беляк, Н.И. Влияние системы содержания почвы на размещение корневой системы яблони / Н.И. Беляк // Садоводство. Киев, 1985, №33.-С. 53-55.

23. Белоус, Ю.А. Обработка межствольных полос в садах / Ю.А. Белоус// Плодоводство и ягодоводство России: Сб. науч. Тр. / ВТИСП. -М., 1988,- С. 196-201.

24. Бирюков, С.А. Приемы повышения устойчивости сорто-подвойных комбинаций яблони к тяжелым металлам в прикубанской зоне садоводства; автореф. дис. . канд.сельхоз.наук. — Краснодар, 1997.24 с.

25. Болдырев, М.И. Некоторые аспекты экологической проблемы в садоводстве / М.И. Болдырев // Садоводство и виноградарство, 1995. -№ 1.-С.4-8.

26. Бритько, Ю.В. Водно-физические и агрохимические свойства бурых лесных оподзоленных почв предгорий Краснодарского края: Почвоведение / Ю.В.Бритько. Краснодар, 1967.- 532 с.

27. Бузоверов, A.B. Оптимизация почвенного плодородия в садах западного Предкавказья: автореф. дис. доктора с.-х.наук. Краснодар,1998. - 50 с.

28. Будаговский, В.И. Культура слаборослых плодовых деревьев / В.И.Будаговский. М., Сельхозгиз, 1976. - 303с.

29. Булычев, А.П. Формирование и обрезка яблонь в интенсивном саду MiüJULl «Памяти Ильича» / А.П. Булычев // Садоводство и виноградарство, 1989. № 2. - С. 21-36.

30. Бурмистров, JI.A. Грушевый сад / JI.A. Бурмистров. JL: Лен-издат, 1991. - 127с.

31. Вадонина, А.Ф. Методы исследования физических свойств почв. 3-е изд.перераб. и доп. /А.Ф. Вадонина, З.А.Корчагина. - М.: Аг-ропромиздат, 1986. - 406 с.

32. Вальков, В.Ф. Почвы Краснодарского края, их использование и охрана / Вальков В.Ф., Штомпель Ю.А.Друбилин И.Т., Н.С.Котляров, Г.М.Солянник. Ростов-на-Дону изд-во СКНЦ ВШ, 1996. - 191 с.

33. Вавилов, Н.И. Основные задачи советской селекции растений и пути их осуществления / Н.И.Вавилов: Избранные труды.- M.-JL, 1965.-С.322.

34. Вартапетян, В.В. Дикие виды и формы яблони как исходный материал для селекции на улучшение качества плодов / В.В .Вартапетян, Л.С. Ванина. Орел, 1985. - С.3-10.

35. Васкан, Г.К. Системы содержания почвы в садах / Г.В.Васкан. -Кишинев, 1970.- 170 с.

36. Возрождение садоводства России. Федеральная программа (1996-2010 гг); Проект. -М., 1995. 146 с.

37. Воробьев, Н.В. Определение содержания сахарозы, фруктозы и глюкозы в растительных тканях с помощью антронового реактива / Н.В.Воробьев // Бюл. НТИ ВНИИриса.- Краснодар, 1985.- Вып.ЗЗ.-C.l 113.

38. Веньяминов, А.Н. Сорта плодовых и ягодных культур / А.Н.Веньяминов. М.,1953. - 1007 с.

39. Витковский, В.Л. Плодовые растения мира / В.Л.Витковский . СПб: Изд-во «ЛАНЬ» , 2003. - 529 с.

40. Верзилин, A.B. Выращивание плодов яблони с высоким содержанием биологически активных веществ /А.В.Верзилин, Ю.В.Трунов. Наукоград РФ Мичуринск, 2004. - 106.

41. Вигоров, Л.И. Сад лечебных культур /Л.И.Вигоров. Свердловск, 1976. - 172 с.

42. Вигоров, Л.И. Методические рекомендации по анализу плодов на биохимический состав /Л.И.Вигоров. — Свердловск, 1982. 134 с.

43. Волков, Ф.А. Методика исследований в садоводстве/Ф.А.Волков. М, ВТИСП, 2005. - 94 с.

44. Гапоненко, Т.К. О пектиновых веществах и их роли в растениях / Т.К. Гапоненко, З.И. Проценко // Ботанический журнал. Т.47. -№ 10.-С.1488.

45. Гамзиков, О.И. Состояние исследований в области генетики минерального питания / О.И. Гамзиков // Агрохимия. 1992. - № 4. - С. 139-150.

46. Гегечкори, Б.С. Приемы формирования современных крон плодовых деревьев / Б.С. Гегечкори. Краснодар, 1996. - 136 с.

47. Гегечкори, Г.Б. Экономическая эффективность производства плодов (по материалам Прикубанской зоны Краснодарского края): авто-реф. дис. . канд. Экон.-наук. Краснодар, 2006. - 24 с.

48. Гегечкори, Б.С.Практикум по плодоводству (учебное пособие) / Б.С. Гегечкори, А.А.Кладь, Т.Н.Дорошенко. Краснодар, 2008. - 345 с.

49. Генкель, П.А. Основные пути изучения физиологии засухоустойчивости растений / П.А. Генкель // Физиология засухоустойчивости растений. М.: Наука, 1971. - С.5-27.

50. Генкель, П.А. Влияние засухи на растение / П.А.Генкель // Физиология сельскохозяйственных растений. Т 3, МГУ, 1967. 405 с.

51. Говорова, Г.Ф. Земляника: прошлое, настоящее, будущее / Г.Ф. Говорова. М., 2004. - 347 с.

52. Горбатенко, В.Е. Содержание почвы в интенсивных садах / В.Е. Горбатенко // Садоводство и виногардарство. 1990. № 8. - С. 1415.

53. Горская, Л.С. Изменчивость и содержание витамина С у диких и культурных сортов плодовых / Л.С.Горская // Проблема витаминов. Л.: «Наука», 1977. - 280 с.

54. Гончарова, Э.А. Определение сравнительной засухоустойчивости образцов земляники способом искусственного завядания листьев / Э.А. Гончарова // Методические указания. Л., 1979. - 11 с.

55. Гончарова, Э.А. Особенности водообмена разных по засухоустойчивости сортов сливы и алычи в период формирования урожая / Э.А. Гончарова, Р.А.Магомедова, Г.В.Еремин // Тр. по прикл. бот.ген. и сел.-Л., 1979. -Т.64.- Вып. З.-С. 52-71.

56. Гончарова, Э.А. Водный статус культурных растений и его диагностика / Э.А. Гончарова. СПб: ВИР, 2005. - 112 с.

57. Горышина, Т.К. Экология растений: Учебное пособие / Т.К.Горышина. М.: Высш.школа, 1979. — 296 с.

58. ГОСТ 8756. 13-70. Продукты пищевые консервированные. Методы определения содержания Сахаров. — М.: Изд-во стандартов, 1970.- 127 с.

59. ГОСТ 8756. 13-70. Продукты пищевые консервированные. Методы определения общей кислотности. — М.: Изд-во стандартов, 1970. -127 с.

60. ГОСТ 21122-75. Яблоки свежие поздних сроков созревания. Технические условия. М.: Изд-во стандартов, 1975.- 17 с.

61. ГОСТ 24556-89. Продукты пищевые консервированные плодоовощные. Методы определения витамина С.- М.: Изд-во стандартов, 1989.- 9с.

62. Грижо, B.C. Пищевая ценность и химический состав консервов / В.С.Грижо.- М., Пищепромиздат, 1957.- 2-7 с.

63. Гриненко, В.В. Физиологические параметры оптимизации светового режима насаждений яблони интенсивного типа /В.В. Гриненко // Проблемы интенсификации на Северном Кавказе. Новочеркасск, 1982. - С.37-47.

64. Греков, Н.И. Интенсификация садоводства важнейшее условие устойчивого развития отрасли / Н.И.Греков // Слаборослое садоводство: Сб.докл. Ч. П. - Мичуринск, 1999. - С. 114-11.

65. Губашиев, З.Б. Размещение сортов яблони технического назначения в экологических зонах Кабардино-Балкарии по их продуктивности, товарным и технологическим качествам плодов: Автореф. дис. . канд.с.-х.наук. Нальчик, 2003.

66. Гудковский, В.А. Природные антиоксиданты фруктов и овощей — источник здоровья человека / В.А.Гудковский // Пути повышения устойчивости садоводства: сб. науч. Тр./ ВНИИС им. И.В.Мичурина. -Мичуринск, 1998.- С.30-35.

67. Гудковский, В.А. Научные основы устойчивого садоводства России / В.А. Гудковский // Слаборослое садоводство: Междунар. науч.-практ. конф., ч. I. Мичуринск, 1999.-С.12-15.

68. Гусев, A.M. Накопление сухого вещества и чистая продуктивность фотосинтеза саженцев яблони на парадизке Будаговского в первом поле питомника / A.M. Гусев, М.Т.Тарасенко // Докл. ТСХА. -1980,-вып. 261. — С.12-14.

69. Девятов, A.C. Схемы посадки и продуктивность яблони /A.C. Девятов, В.А. Ревякиш, Е.М. Малошенко // Садоводство. 1975. -№1. -С. 19-20.

70. Девятов, A.C. Световой режим молодых деревьев яблони в садах узкорядного и широкорядного типа / A.C. Девятов // Плодоводство. Вып.7. - Минск, 1989. - С.70-79.

71. Девятов, A.C. Новое в плодоводстве Польши / A.C. Девятов // Садоводство и виноградарство. -1998. -№ 3. С.22-24.

72. Джигадло, E.H. Характеристика новых сортов косточковых культур селекции ВНИИСПК / E.H. Джигадло, А.Ф.Колесникова, Р.В.Мосина, Н.П.Ряпалова // Роль сорта и новых технологий в интенсивном садоводстве. — Орел, 2003. — С.76-78.

73. Декадные агрометеорологические бюллетени по Краснодарскому краю. Краевой центр по гидрометеорологии и мониторингу. — 2002-2009 гг.

74. Донченко, Л.В. Безопасность пищевой продукции/Л.В. Донченко, В.Д.Надыкта. М.: Пшцепромиздат, 2001. - 528 с.

75. Дорошенко, Т.Н. Подбор сортов и подвоев для садов юга России / Т.Н.Дорошенко, Н.И.Кондратенко. Краснодар, 1998. - 215 с.

76. Дорошенко, Т.Н. Физиолого-экологические аспекты южного плодоводства / Т.Н. Дорошенко.- Краснодар: КубГАУ, 2000. 235 с.

77. Дорошенко, Т.Н. Плодоводство с основами экологии: Учебник / Т.Н.Дорошенко. Краснодар, 2002.-274с.

78. Дорошенко, Т.Н. Перспективы экологизации садоводства на юге России / Т.Н.Дорошенко // Проблемы экологизации современного садоводства и пути их решения. Материалы междунар. науч. конф. /КубГАУ. Краснодар, 2004.- С. 67 -77.

79. Дорошенко, Т.Н. Изучение иммунных сортов яблони в условиях юга России / Т.Н.Дорошенко, Л.Г.Рязанова, В.И.Остапенко // Проблемы экологизации современного садоводства и пути их решения: Мат. междунар. науч. конф. — Краснодар (КГАУ), 2004. — С. 269-274.

80. Дорошенко, Т.Н. Формирование качества плодов яблони под влиянием некорневого питания калием / Т.Н. Дорошенко, В.И. Остапенко, Л.Г. Рязанова, И.В. Дубравина, С.С. Чумаков // Доклады Россельхо-закадемии.-2005.-№3.-С.38-40.

81. Дорошенко, Т.Н. Системы современного садоводства: особенности функционирования / Т.Н. Дорошенко, А.К.Бардин, В.И.Остапенко // Научный журнал КубГАУ. 2005. - № 10.- 9с.

82. Дорошенко, Т.Н. Особенности современного садоводства: перспективы развития / Т.Н.Дорошенко, В.И.Остапенко, А.К.Бардин // Агроэкологические основы устойчивого развития садоводства на Северном Кавказе: Тр./ КубГАУ. 2005. - Вып.419(447). - С. 17-26.

83. Дорошенко, Т.Н. Подбор сортов для насаждений яблони в связи с особенностями теплового режима территорий / Т.Н.Дорошенко,

84. A.В.Сатибалов // Агроэкологические основы устойчивого развития садоводства на Северном Кавказе: Тр./ КубГАУ. 2005. - Вып.419(447). -С.56-63.

85. Дорошенко, Т.Н. Сортимент семечковых культур для различных систем садоводства: Учебное пособие / Т.Н.Дорошенко, Г.В.Еремин, И.В.Дубравина, Л.Г.Рязанова, В.И.Остапенко. -Краснодар: КубГАУ. 2005.- 149 с.

86. Дорошенко, Т.Н. Особенности роста и плодоношения яблони в зависимости от системы содержания почвы / Т.Н.Дорошенко,

87. B.И.Остапенко, Л.Г.Рязанова, Р.Г.Иванов // Современное плодоводство: состояние и перспективы развития: Т. 17. часть 2: материалы междунар. науч. конф.- Самохваловичи (Беларусь),2005.-С.103-107.

88. Дорошенко, Т.Н. Подбор сортов яблони для универсальных садов юга России / Т.Н.Дорошенко, В.И.Остапенко, Л.Г.Рязанова // Матер.междунар.науч.-практич. конф Мичуринск, 2005. - С.80-87

89. Дорошенко, Т.Н. Перспективы возделывания иммунных сортов яблони на юге России / Т.Н.Дорошенко, В.И. Остапенко, Л.Г.Рязанова // Stiinta Agrícola, Agrarian science. № 1, 2006. - Кишинев. - С. 29-31.

90. Дорошенко, Т.Н. Особенности формирования качества плодовой продукции в условиях Северного Кавказа / Т.Н.Дорошенко, В.И.Остапенко, А.Н.Ройбул // Тр./ КубГАУ, 2006. вып. №2. - С.91-102.

91. Дорошенко, Т.Н. Формирование качества плодов в насаждениях Северного Кавказа: Монография / Т.Н.Дорошенко, В.И.Остапенко, Л.Г.Рязанова Краснодар, изд-во Просвещение - Юг, 2006. - 112 с.

92. Дорошенко, Т.Н. Некорневое питание яблони калийными удобрениями как фактор повышения качества плодов / Т.Н.Дорошенко,

93. В.И.Остапенко, Л.Г.Рязанова // Состояние и перспективы развития агропромышленного комплекса Южного Федерального округа: Материалы 71-й региональной науч.- практич. конф. — Ставрополь, Ставропольское кн.изд, 2007. С.89-93 .

94. Дорошенко, Т.Н. Рост и плодоношение сортов яблони в зависимости от уровня минерального питания / Т.Н.Дорошенко, В.В.Корчагин, В.И.Остапенко // Плодородие, 2007. №2(35). - С. 7-8.

95. Дорошенко, Т.Н. Системы содержания почвы в неорошаемых насаждениях яблони / Т.Н.Дорошенко, В.И.Остапенко, Л.Г. Рязанова, Р.Г.Иванов// Плодородие, 2007. -№2(35). С. 56-57.

96. Дорошенко, Т.Н. Агробиологические основы производства высококачественной плодовой продукции: Учебное пособие / Т.Н.Дорошенко, В.И.Остапенко, Б.С. Гегечкори, Л.Г. Рязанова. Краснодар, 2007. - 158 с. (с грифом УМО).

97. Дорошенко, Т.Н. Диагностика адаптивного потенциала кло-новых подвоев яблони на юге России / Т.Н.Дорошенко, О.В.Пархоменко, В.И.Остапенко // Плодоводство и ягодоводство России.-М.:МПС, ВСТИСП, 2008. Т. XVIII.-С.112-118

98. Дорошенко, Т.Н. Перспективы использования мульчи в молодых садах яблони прикубанской зоны / Т.Н.Дорошенко, В.И.Остапенко,

99. A.Ю. Рязанов, А.Н.Ройбул // Тр.КубГАУ, 2008. Вып. 3(12). - С.65-67.

100. Дорошенко, Т.Н. Агробиологические аспекты формирования качества плодов в насаждениях яблони / Т.Н.Дорошенко,

101. B.И.Остапенко, А.Н.Ройбул // Тр./ КубГАУ. 2008. - Вып.3(12). - С.142-144.

102. Дорошенко, Т.Н. Подбор подвоев для стабилизации плодоношения сливы на юге России / Т.Н.Дорошенко, Л.Г.Рязанова, В.И. Остапенко // Плодоводство и ягодоводство России (сборник научных работ). -М.:, ВСТИСП, 2008. Т. XX. - С.77-82.

103. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта/Б.А. Доспехов. -М.: Агропромиздат, 1985. -351 с.

104. Димкова, С. Химический состав интродуцированных сортов сливы / С.Димкова // Роль сорта и новых технологий в интенсивном садоводстве. Орел, 2003. - С.79-80.

105. Драгавцева, И.А. Оценка ресурсного потенциала возделывания плодовых культур в Краснодарском крае / И.А. Драгавцева, В.К. Ке-хаев // Садоводство и виноградарство. — 2003 № 3. С.3-6.

106. Душутина, К.К. Селекция груши / К.К. Душутина . Кишинев: «Картя Молдовеняскэ», 1979. - 196с.

107. ПЗ.Дьюро, Ф. Современные формы кроны и модели садов / Ф.Дьюро // Интенсивные технологии в садоводстве.- М.: Агропромиздат, 1990.-300 с.

108. Живчиков, В.Г. Изменение гумусового состояния черноземов выщелоченных Западного Предкавказья при различных технологиях возделывания сельскохозяйственных культур: автореф. дис.канд.с.-х.наук. Краснодар, 2001. - 24 с.

109. Жуковский, П.М. Культурные растения и их сородичи / П.М. Жуковский. М., 1950. - С. 295-306.

110. Жулид, Л.П. Орошение садов: Рекомендации / А.А.Жулид. -Краснодар, 1989. — 23 с.

111. Жученко, A.A. Адаптивный потенциал культурных растений / А.А Жученко. Кишинев: Штиинца, 1988. - С. 127-129.

112. Жученко, A.A. Стратегия адаптивной интенсификации сельского хозяйства (концепция) / А.А Жученко. Пущино: ОНТИ ПНЦ РАН, 1994.-148 с.

113. Жученко, А.А.Экологическая генетика культурных растений и проблемы агросферы (теория и практика) / A.A. Жученко. М.: ООО изд-во «Агрорус», 2004. - Т.1. - 690 с.

114. Заремук, Р.Ш. Формирование сортимента для создания высокопродуктивных насаждений сливы на юге России / Р.Ш. Заремук. -Краснодар, 2006. 256 с.

115. Зырин, Н.Г. Химия тяжелых металлов, мышьяка и молибдена в почвах / Н.Г. Зырин. М.:Изд-во. МГУ, 1985. - 206 с.

116. Елагин, И.Н. Грушевые леса северо-западного Кавказа / И.Н. Елагин. М.: Изд. Акад. Наук СССР, 1951. - 195с.

117. Емишев, Х.С. Формирование сортимента и разработка некоторых агротехнических элементов возделывания сливы в предгорьях Северного Кавказа: автореф. дис. . канд. С.- х. наук. Нальчик, 2005. -20 с.

118. Еремеев, Г.Н. Диагностика по сухостойкости плодовых культур / Г.Н.Еремеев, А.И.Лищук, Ю.П.Гузь. Садоводство, Киев, 1972. -Вып. 16.

119. Еремин, Г.В. Новые перспективные клоновые подвои для сливы, алычи, персика / Г.В. Еремин, Т.А.Гасанова // Тр. / КСХИ, 1986. -Вып. 267(295). С. 75-82.

120. Еремин, Г.В. Оценка устойчивости плодовых культур к зимним оттепелям и возвратным морозам / Г.В. Еремин, Т.А.Гасанова // Диагностика устойчивости растений к стрессовым воздействиям. Л., 1988.-С. 170-173.

121. Еремин, Г.В. Проблема возделывания сливы / Г.В.Еремин // Садоводство и виноградарство. -1990. № 3 . - С.11-14.

122. Еремин, Г.В. Косточковые культуры / Г.В.Еремин, A.B. Про-ворченко, В.Ф. Гавриш, В.Н.Подорожный, В.Г.Еремин.- Ростов-на-Дону «Феникс», 2000.- 253 с.

123. Еремин, Г.В. Слива / Г.В.Еремин. — Ростов-на-Дону «Феникс», 2000. 157 с.

124. Ефремова, Г.В. Совершенствование сортимента яблони в РСФСР / Г.В.Ефремова // Садоводство и виноградарство.- №2. С.35-38.

125. Ибрагимов, В.Х. Особенности промышленной культуры яблони в условиях предгорий Северного Кавказа: автореф. дис. . доктора с.-х. наук. Москва, 1995. - 48 с.

126. Иванов, П.П. Структура кроны и ряда в яблоневых садах высокой урожайности / П.П. Иванов // в кн. Обрезка плодовых деревьев.М.: Колос, 1972. С.54-80.

127. Иванова, И.А. Влияние подвоев различной силы роста на мор-фо-биологические показатели деревьев яблони в саду: автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Мичуринск, 1994. -24 с.

128. Инденко, И.Ф. Адаптивность районированных и перспективных сортов яблони на Северном Кавказе / И.Ф. Инденко // Садоводство и виноградарство. 1997. - №3. - С.3-6.

129. Исачкин, A.B. Сортовой каталог. Плодовые культуры / A.B. Исачкин., Б.Н. Воробьев- М.: Изд-во ЭКСМО-Пресс, 2001. 576 с.

130. Исаева, И.О. Роль подвоя в формировании урожая яблони / И.О.Исаева ,JI.B. Переяслова, И.Д. Залепухин // Науч.докл. Высш.школа. Биол. Н.-1983. № 7. - С. 97-100.

131. Камзолова, О.И. Химический состав сливы в зависимости от системы содержания почвы и сорто-подвойной комбинации / О.И. Кам-золова // Науч.тр.БелНИИП. Минск, 1999. - Т. 12. - С. 152-153.

132. Кант, Г. Биологическое растениеводство: возможности биологических агросистем / Г.Кант; пер.с нем. М.: Агропромиздат, 1988. -207 с.

133. Касьянов, Г.И. Технология продуктов для детского питания / Г.И.Касьянов, В.А. Ломачинский, А.Н. Самсонова. Ростов н/Д: Изд-во , 2001.-259с.

134. Каталог мировой коллекции ВИР: Груша / Сост. Барсукова О.И., Туз A.C., Бандурко И.А. Санкт-Петербург, 2000. - 23 с.

135. Кашин, В.И. Научные основы адаптивного садоводства / В.И.Кашин. -М.: Колос, 1995.-335с.

136. Кашин, В.И.История садоводства России / В.И.Кашин, A.C. Косякин, В.А.Одинцов . Рязань: Рус.слово, 1999. — 345 с.

137. Кашин, В.И Устойчивость плодовых и ягодных растений к весенним заморозкам / В.И.Кашин // Плодоводство и ягодоводство России: Сб.науч. работ ВТИСП. М., 1999. - Т.4. - С. 3.

138. Кашин, В.И. Проявление биологического потенциала садовых растений / // Бюл.потенциал. садовых растений и пути его реализации: Материал. Междунар. конф. (19-22 июня 1999г.).- М., 2000.- С.3-14.

139. Кашин, В.И. Проблема научного обеспечения садоводства России / В.И. Кашин // Плодоводство и ягодоводство России: Сб.науч.-практ. работ/ВСТИСП.-М., 2003. С.3-37.

140. Кехаев, В.К. Прогнозирование конкурентоспособности плодов и ягод / В.К.Кехаев // Прогнозирование конкурентоспособности основных видов продовольствия в условиях Краснодарского края: материалы науч.- практич. конф. Краснодар, 1997. - С. 58-67.

141. Кехаев, В.К. Пути сохранения и стабилизации садоводства Кубани / В.К.Кехаев // Пробл. и перспективы стабилизации и развитиясадоводства и виноградарства. Материала науч. практич. конф. — Краснодар, 1999. С.53-58.

142. Кичина, В.В. Селекция плодовых и ягодных культур на высокий уровень зимостойкости (концепция, приемы и методы) /

143. B.В.Кичина. — М., 1999. 126 с.

144. Кладь, A.A. Система содержания почвы в многолетних насаждениях /A.A. Кладь, В.Г. Никоев, А.П.Перепелица // Садоводство и виноградарство. 1992. - №9-10. - С.10-11.

145. Кладь, A.A. Световой режим в насаждениях яблони с различной конструкцией кроны / A.A. Кладь, А.В.Проворченко,

146. A.ППерепелица // Садоводство и виногарадрство. — 1995. №3 . — С.7-8.

147. Климашевский, Э.Л. Генетический аспект минерального питания растений / Э.Л.Климашевский. — М.: Агропромиздат, 1991.- 415 с.

148. Клочко, П.В. Продуктивность яблони в зависимости от формы кроны дерева / П.В. Клочко, В.А.Власенко, Е.А.Казаков // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. — 1978. № 12. — С.18-20.

149. Клочко, П.В. Изучение различных крон яблони / П.В. Клочко // Садоводство, виногарадрство и виноделие Молдавии. — 1992. №1. —1. C.7-9.

150. Княжев, В. А. Концепция и формирование научно-технического прогресса в области здорового питания населения /

151. B.А.Княжев // Материалы Междунар. конф. Политика в области здорового питания в России. М., 1997. - С.13.

152. Кобель, Ф. Плодоводство на физиологической основе / Ф.Кобель. — М.: Госсельхозиздат, 1957. — 375 с.

153. Коровин, А.И. Растения и экстремальные температуры / А.И.Коровин. -Л.: Гидрометеоиздат. 1984. - 254 с.

154. Коваленко, В.Ф. Влияние ежегодного и периодического (в запас) внесения минеральных удобрений на продуктивность молодых деревьев яблони / В.Ф. Коваленко, Л.В. Базарова // Новые приемы возделывания плодовых растений. — М., 1981.- С. 18-20.

155. Козак, Н.В. Проблемы плодородия почв в садоводстве / Н.В. Козак // Почвоведение. 1993. - № 8. - С. 60-66.

156. Колесников, М.А. Плодоводство / М.А.Колесников. — Краснодар, 1965.-112 с.

157. Колтунов, В.Ф. Плодоводство / В.Ф. Колтунов. — М: , 1985 .212 с.

158. Кондаков, А.К. Удобрение плодовых и ягодных культур. Настольная книга садовода/ А.К.Кондаков. — М.: Колос. 1996.

159. Кондратьев, В.Д. Влияние опылителей на урожай сливы и качество плодов / В.Д.Кондратьев, Л.В.Милованова, С.Н.Семенченко. -Кишинев, 1971.-21 с.

160. Кондратенко, Н.И. Оптимизация минерального питания яблони / Н.И.Кондратенко. Краснодар, 1988.- 62 с.

161. Кондратенко, Н.И. Оптимизация минерального питания яблони: Учебное пособие / Н.И.Кондратешсо. Краснодар, 1998. — 57 с.

162. Козловская, З.А. Совершенствование сортимента яблони в Беларуси / З.А. Козловская. Минск, 2003 .-168с.

163. Кондаков, A.K. Удобрение плодовых деревьев, ягодников, питомников и цветочных культур / А.К. Кондаков. Мичуринск, 2007. — 325 с.

164. Копылов, В.И. Факторы адаптации земляники к засушливым условиям Крыма / В.И.Копылов // Плодоводство и ягодоводство России: Сб.науч.-практ. работ/ВСТИСП.-М., 1995. -Т.2. С.93-97.

165. Кондратенко, Т.Е. Яблуня в Украш1 Сорти / Т.Е. Кондратен-ко.-Кшв: Свй,2001.-289с.

166. Косякин, A.C. Методика определения экономической эффективности научных достижений в садоводстве / A.C. Косякин // Методические рекомендации. М., 1984. — 48 с.

167. Косых, С.А. Косточковые культуры в Степном Крыму / С.А.Косых // Садоводство и виноградарство. — 2000. № 2. — С. 16-18.

168. Крамер, Пол.Д. Физиология древесных растений / Пол.Д Крамер, Т. Козловский. М.: Лесная промышленность , 1983 .-462с.

169. Кретович, В.Л. Биохимия растений / К.Кретович. -М.: Высш. школа, 1986. 503 с.

170. Клегер, К. Витамины — источник здоровья / К.Клегер; пер. с нем. КРОН-ПРЕСС, 1977. 128 с.

171. Кропачева, Ф.Г. Аскорбиновая кислота в яблоках из Омска / Ф.Г.Кропачева // Биологически активные вещества плодов и ягод: Материалы Первой Всесоюз. конф. Свердловск, 1961. - С.35-38.

172. Кудрявец, Р.П. Влияние формы кроны на освещенность и оптико-физиологические свойства листьев / Р.П. Кудрявец, В.В.Хроменко, Л.В.Другова и др.// Агротехника плодового сада и ягодников: Сб.статей М.: 1970. — С.85-95.

173. Кудрявец, Р.П.Формирование и обрезка плодовых деревьев / Р.ШСудрявец. -М.: Колос, 1976. 163 с.

174. Кудрявец, Р.П. Продуктивность яблони / Р.ШСудрявец.- М.: Агропромиздат, 1987.- 303с.

175. Куренной, Н.М. Плодоводство / Н.М.Куренной, В.Ф.Колтунов, В.И.Черепахин. -М.: Агропромиздат, 1985. 342 с.

176. Курчатова, Г.П. Водный режим и степень засухоустойчивости яблони на карликовом подвое в условиях Молдавии: автореф. дис. . канд. Биол.наук. — Кишинев, 1967. — 23 с.

177. Кучер, А.А. Характеристика новых сортов груши /А.А.Кучер // Состояние, сортимент плодовых и ягодных культур и задачи селекции: тез.метод.конф. Орел, 1996. - С. 145-147.

178. Купширенко, М.Д. Водный обмен и степень засухоустойчивости некоторых плодовых пород / М.Д.Кушниренко // Физиология растений, 1964. Т. 2. - Вып. 3. - С. 487-495.

179. Кушниренко, М.Д. Методы изучения водного обмена и засухоустойчивости плодовых растений / М.Д. Кушниренко, Э.В .Гончарова, Е.М.Бондарь. Кишинев, 1970. - 78 с.

180. Кушниренко, М.Д. Методы диагностики засухо- и жароустойчивости плодовых культур / М.Д.Кушниренко, Г.П.Курчатова // Физиол. основы адаптации многолетних культур к неблагоприятным факторам среды. Кишинев, 1984. - С.241-245.

181. Левгерова, Н.С.Технологическая характеристика новых сортов и гибридов груши селекции ВНИИСПК/ Н.С Левгерова, Е.А Долматов., Г.Г. Хакулова // Роль сортов и новых технологий в интенсивном садоводстве. Орел: ВНИИСПК, 2003. - С. 197-199.

182. Леонченко, В.Г.Плодовые и ягодные растения — источники природных антиоксидантов /ВТ.Леонченко, Е.В.Жбанова // Экологические аспекты интенсификации сельскохозяйственного производства: Матералы междунар.науч.практ.конф. Пенза, 2002. — С.48-50.

183. Лилина, Е.В, Корреляционные связи морфологических признаков яблони и возможности для раннего отбора перспективных гибридов / Е.В. Лилина // Плодоводство и овощеводство: сб.науч.работ — Саратов, 1992. С.32-39.

184. Лобанова, Г.А. Плодоводство / Г.А. Лобанова. — М., 1985. —129 с.

185. Ломакина, Г.А. Продуктивность виноградников и экономическая эффективность производства в условиях экологического риска пес-тицидного техногенеза: автореф. дисс. канд с.-х.наук. КубГАУ. — Краснодар, 2005. С. 24.

186. Лопатина, М.Н. Методика дифференцированной оценки экологической адаптивности плодовых культур. 4.2 / М.Н. Лопатина, И.А.Драгавцева. — Краснодар, 1990. — 22 с.

187. Лосев, А.П. Погода и урожай яблони/ А.П.Лосев.- Л.: Гидро-метеоиздат, 1979. — 86 с.

188. Луговской, А.П. Технология комбинационной и клоновой селекции сортов плодовых культур / А.П.Луговской, С.Н.Артюх, Е.М.Алехина и др.// Интенсивные технологии возделывания плодовых культур. Краснодар, 2004. — С.127-203.

189. Лукьян, Л.С. Изменение товарных качеств яблок в зависимости от подвоя / Л.С.Лукьян // Хранение плодов, овощей и винограда в условиях интеграции и интенсификации сельского хозяйства МССР. — ' Кишинев, 1982. С.24-30.

190. Лучков, П.Г. Повышение продуктивности яблоневых садов / П.Г. Лучков, Р.Х.Кудаев, А.Р.Расулов // Аграрная наука. № 7. - 2002. — С. 8-10.

191. Лучков, П,Г. Плодоводство на мелиорированных землях / П.Г.Лучков, Р.Х. Кудаев, А.Р. Расулов и др. Нальчик, 2004.- 186 с.

192. Лушиц, Т.Е. Яблоня, груша, айва / Т.Е. Лушиц. Минск: Книжный Дом, Интерпрессервис, 2002. - С. 14-27.

193. Лэйне, Р.Э., Кваме Х.А. Груша // Селекция плодовых растений / Перевод с англ., под редакц. проф. Еникеева Х.К. — М.: Иностранная литература, 1981. С. 62-105.

194. Максимцова, М.Э Биологические аспекты подбора перспективных сортов яблони для промышленных насаждений прикубанской зоны садоводства: автореф. дисс.на соис.к.с.-х.н. КубГАУ. Крас-нодвр, 2000. — 25 с.

195. Малиновская, Е.Ф. Земляника / Е.Ф.Малиновская. Феникс. — Ростов -на -Дону, 2001. — 93 с.

196. Марх, А.Т. Биохимия консервирования плодов и овощей /

197. A.Т.Марх . — М.: пищ.пром-сть, 1973. — 371 с.

198. Маслов, С.П. Урожай и физические свойства почвы при залу-жении сада / С.П. Маслов // Улучшение сортимента и агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, 1983. - С.78-82.

199. Матала, В. Выращивание земляники / В.Матала. — Санкт-Петербург, 2003. 210 с.

200. Метлицкий, Л.В. Уборка и хранение яблок / Л.В. Метлицкий,

201. B.М.Цехомская. М.: Пищепромиздат, 1956. - 124 с.

202. Метлицкий, Л.В. Уборка и хранение яблок / Л.В. Метлицкий, В.М.Цехомская. М.: Пищепромиздат, 1956. - 124 с.

203. Метлицкий, Л.В. Основы биохимии плодов и овощей / Л.В.Метлицкий. — М.: Экономика, 1976. — 347 с.

204. Метлицкий, О.З. Современное мировое производство плодов и ягод / О.З Метлицкий // Плодоводство и ягодоводство России: сб.науч. работ/ ВТИСП.- 1998. ТУ.- С. 20-26.

205. Метлицкий, О.З. Тенденции производства и потребления фруктов / О.З. Метлицкий // Плодоводство и ягодоводство России: Сб.науч.-практ. Тр./ ВСТИСП.-М., 2003. С.38-48.

206. Методы биохимического исследования растений / А.И.Ермаков, В.В. Арасимович, Н.ПЛрош и др. JL: Агропромиздат, Ленинград, отделение, 1987. —430 с.

207. Методические рекомендации по экономической оценке результатов агротехнических исследований в садоводстве и плодовом пи-томниководстве / Под ред. А.Н.Шестопаля. — Киев. 1985. — 65 с.

208. Методические рекомендации по определению эффективности сельскохозяйственного производства. — М.: ВНИЭСХ, 1995. — С.10-14.

209. Методические указания по фитосанитарному и токсикологическому мониторингам плодовых пород и ягодников / В.М. Смольякова, Н.А.Холод и др.- Краснодар, 1999. 83 с.

210. Минеев, В.Г.Агрохимия и экологические функции калия / Г.В.Минеев. — М.: Изд-во МГУ, 1999. 332 с.

211. Моисейченко, В.Ф. Основы научных исследований в плодоводстве, овощеводстве и виноградарстве / В.Ф. Моисейченко, А.Х.Заверюха, М.Ф.Трифонова. М.: Колос, 1994. - 383 с.

212. Молосов, И.В. Физиологические основы применения минеральных удобрений / И.В.Молосов .-М.: Колос ,1979.- 253 с.

213. Молчанова, Е.Ф. Химический состав плодов косточковых и семечковых культур в условиях предгорного Крыма / Е.Ф. Молчанова, Н.И.Шарова// Тр.Гос.Никит.бот.сада, 1972. С.81-108.

214. Мотылева, С.М. Особенности содержания тяжелых металлов в плодах, ягодах и атмосферных осадках в связи с оценкой сортов для использования в селекции: автореф. дис. . .канд. с.-х. наук. — Орел, 2000.

215. Мухина, C.B. Агрохимические и экологические аспекты применения удобрений на черноземах юго-востока ЦЧЗ: автореф. дис. . .доктора, с.-х. наук. — Воронеж, 2006.

216. Насталенко, П.И. Влияние дерново-перегнойной системы содержания почвы на рост, урожайность и товарные качества плодов яблони / П.И. Насталенко //Садоводство, виногардарство и виноделие Молдавии. 1990. №1. - С.22-25.

217. Научные основы устойчивого садоводства в России // Доклады конференции 11-12 марта 1999. — Мичуринск, 1999.- 383 с.

218. Нечаев, В.И. Организация сельскохозяйственного производства с основами предпринимательской деятельности: Учеб.пособие / В.И.Нечаев, А.И.Трубилин. Краснодар, 2003.-355 с.

219. Неговелов, С.Ф. Почвы и сады / С.Ф.Неговелов, В.Ф.Вальков. — Изд-во Ростовского ун-та, 1985. — 192 с.

220. Нестеров, Я.С. Географическая изменчивость товарных и вкусовых качеств плодов / Я.С.Нестеров // Тр. по прикл.бот.,ген. и селекции ВИР. 1983 а.- Т.76. - С.3-10.

221. Нистоцкий, H.H. Качество плодов и эффективность садоводства / H.H. Нистоцкий, И.Р.Шумейко. — Краснодарское книжное изд., 1978.

222. Ничипорович, A.A. Основы фотосинтетической продуктивности растений / A.A. Ничипорович // Современные проблемы фотосинтеза.-М.: 1973.-С.17-43.

223. Ничипорович, A.A. Теория фотосинтетической продуктивности растений / A.A. Ничипорович // Физиология растений. — М.: ВИНИТИ АН СССР, 1977. Т.З. Итоговая наука и техника. - С. 11-54.

224. Овсянников, A.C. Период формирования плодов / А.С.Овсянников, Г.А.Лобанова // Садоводство.- 1972. № 2. - С.35.

225. Овсянников, A.C. Методика оценки фотосинтетической активности листьев груши и сливы в период формирования урожая/

226. A.С.Овсянников // Сельскохозяйственная биология. — 1972. № 4. -С.605-611.

227. Овсянников, A.C. Фотосинтетическая продуктивность и урожайность плодово-ягодных культур / А.С.Овсянников // Сб.науч.тр. ВНИИС им. И.В.Мичурина. Мичуринск. - 1986. - С.3-8.

228. Остапенко, В.И. Влияние условий произрастания на биохимический состав плодов яблони / В.И.Остапенко // Проблемы экологизации современного садоводства и пути их решения: Мат. международной научной конференции. — Краснодар (КГА У), 2004. — С.612-617.

229. Остапенко, В.И. Особенности производства экологически безопасных плодов яблони в насаждениях универсального назначения прикубанской зоны садоводства: автореф. дисс. .канд. с.-х.наук. — Краснодар, 2004. 25 с.

230. Остапенко, В.И. Агроэкологические аспекты подбора сортимента для универсальных садов яблони прикубанской зоны /

231. B.И.Остапенко, Т.Н.Дорошенко, Л.Г.Рязанова. // Новация и эффективность производственных процессов в плодоводстве. Т.1: материалы Ме-ждунар.науч.-практич. конф./ СКЗНИИСиВ . Краснодар, 2005. — С. 160167.

232. Остапенко, В.И. Сорта яблони для универсальных садов южного региона / В.И. Остапенко // Агроэкологические основы устойчивого развития садоводства на Северном кавказе: Тр./ КубГАУ. -2005. -Вып. 419(447). С .42-51.

233. Ориентировочно допустимые концентрации (ОДК) тяжелых металлов и мышьяка в почвах (Дополнение №1 к перечшо ПДК и ОДК № 6229-91): Гигиенические нормативы ГН 2.1.7.020-94. -М.:изд.Госкомсанэпиднадзора России, 1995. — 8 с.

234. Павленко, В.А. Технологическая оценка конструкций крон яблони / В.А. Павленко // Садоводство и виноградарство. — 1991. № 10. — С.10-14.

235. Панников, В.Д. Почва, климат, удобрение и урожай / В.Д. Панников, В.Г. Минеева. М.: Агропормиздат, 1987. - 511 с.

236. Перечень предельно-допустимых концентраций (ПДК) и ориентировочно-допустимых количеств (ОДК) химических веществ в почве. Издание специальное. — М.: изд. Госкомсанэпиднадзора России, 1991.-18 с.

237. Петербургский, A.B. Агрохимия и физиология питания растений / А.В.Петербургский. — М.: Колос. 1971.

238. Подвои плодовых пород: Рекомендации / СКЗНИИСиВ; сост. В.А.Алферов, и др. — Краснодар, 1989. 23 с.

239. Полинг, Л. Витамины и здоровье / Л. Полинг. — М.: «Наука», 1975.-79 с.

240. Плешков, Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений / Б.П.Плешков. М.: Колос, 1969. - 404 с.

241. Плодоводство: учебник / под ред. В.А.Потапова, Ф.Н.Пилыцикова. М.: Колос, 2000. - 432 с.

242. Позднякова, Г.П. Яблоня в условиях орошения / Г.П.Позднякова, В.И.Водяницкая // Садоводство и виноградарство. — 2004.- №2. -С.10-11.

243. Помология: В 5-ти томах. Т. 1. Яблоня (под общей редакций академика РАСХН Е.Н.Седов. Орел: изд-во ВНИИСПК, 2005. - 576 с.

244. Потапов, В.А. Применение математической статистики в агротехнических исследованиях с плодовыми растениями: Метод, рекомендации / В.АЛотапов. — Мичуринск, 1977. 126 с.

245. Потапов, В.А. Технология возделывания интенсивных яблоневых садов на слаборослых подвоях в средней зоне садоводства РСФСР / В.А.Потапов, Н.П.Гладышев и др.// Зимостойкие слаборослые клоно-вые подвои яблони: сб.ст. Мичуринск, 1990. - С.247-268.

246. Потапов, В.А. Слаборослый интенсивный сад / В.А.Потапов, А.С.Ульянищев, Ю.В.Крысанов и др. М.: Росагропромиздат, 1991, — 221 с.

247. Потапов, В.А. Методы обработки экспериментальных данных в плодоводстве / В.А. Потапов, В.И. Кашин, А.Г. Курсанов // Рекомендации.-М., 1997.-143 с.

248. Практикум по почвоведению (почвы Северного Кавказа): Учебное пособие / отв. за вып. Ю.А.Штомпель и др. — Краснодар из-во «Советская Кубань», 2003. 328 с.

249. Причко,Т.Г. Переработка плодов и ягод / Т.Г.Причко, Т.А.Кошелева // Сад и виноградник. — Краснодар, 1998. — С. 189-198.

250. Причко, Т.Г. Переработка продукции сырьевых садов и выработка новых видов консервов / Т.Г.Причко, Т.А.Кошелева // Садоводство и виноградарство 21 века: Материалы междунар.науч. практ. Конф. /СКЗНИИСиВ. Краснодар, 1999. - С.181-184.

251. Причко, Т.Г. Биохимические и технологические аспекты хранения и переработки плодов яблони / Т.Г. Причко. — Краснодар, 2002. — 130 с.

252. Проценко, Д.Ф. Влияние низких температур на распускающиеся почки и цветение некоторых плодовых растений / Д.Ф.Проценко //Сов. Ботаника. 1993. - № 1. - С.61-68.

253. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Мичуринск, 1973. - 495 с.

254. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Под ред. E.H. Седова и Т.П. Огольцовой. — Орел : Изд-во ВНИИСПК, 1999. 607с.

255. Программа селекционных работ по плодовым, ягодным, цветочно-декоративным культурам и винограду союза селекционеров Северного Кавказа на период до 2010 г. Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2005, Т.1.-342 с.

256. Продуктивность и зимостойкость интенсивного сада при разном уровне минерального питания / Трунов Ю.В., Петрушин В.Н., Ха-тунцева Ю.В. // С.-х.биол.Сер.биол. раст. 2000. - №1. — С.65-70.

257. Роде, A.A. Основы учения о почвенной влаге/А.А. Роде. — Л.: Гидрометеоиздат. Т.1 / 1965. - Т.2, 1969.

258. Россия в цифрах. 2000 г.: Краткий статистический сборник Госкомстандарт России. М., 2001. — 680 с.

259. Рубин, С.С. Содержание почвы в саду / С.С. Рубин. — М.: Сельхозиздат. 1967. - 345 с.

260. Рубин, С.С. Содержание почвы и удобрение в интенсивных садах / С.С.Рубин. — М.: Колос, 1983. 272с.

261. Савельев, Н.И. Генетические основы селекции яблони / Н.И.Савельев Мичуринск, 1998. - 302 с.

262. Савельев, Н.И. Биохимический состав плодов и ягод и их пригодность для переработки / Н.И.Савельев, В.Г.Леонченко, Н.В.Макаров,Н.В. Жбанова, Т.А.Черенкова. — Мичуринск. Изд-во ГНУ ВНИИГиСПР им. И.В.Мичурина Россельхозакадемии, 2004. - 124 с.

263. Сальникова, Е.Г. Состав и динамика нелетучих органических кислот в созревающих плодах / Е.Г.Сальникова, Т.А. Никифорова // Доклады АН СССР. 1968. - Т.179. - №1. - С.218-220.

264. Самородова-Бианки, Г.Б. Оценка плодовых и ягодных культур на содержание флавонов и антоцианов / Г.Б. Самородова-Бианки // Тр. Первой Всесоюз.конф. по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1961. — С. 73-79.

265. Сардарян, JI.C. Определение площади листьев яблони / JI.C. Сардарян // Изв.с.-х. наук. Арм. ССР. 1984. - № 5. - С.51.54.

266. Сатибалов, A.B. Химический состав плодов груши в предгорьях Кавказа / А.В.Сатибалов // Агроэкологические основы устойчивого развития садоводства на Северном кавказе: Тр./ КубГАУ. —2005. — Вып. 419(447). С.51-55.

267. Сатибалов, A.B. Культура груши на Северном Кавказе: монография / А.В.Сатибалов, КубГАУ. Краснодар, 2008. - 75 с.

268. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.2. М., 1992. - 289 с.

269. Седова, З.А. Улучшение качества плодов яблони в связи с совершенствованием сортимента: автореф. дисс.доктора с.х. наук. — Орел, 1984.-43 с.

270. Седов, E.H. Сорта яблони и груши / Е.Н.Седов, Н.Г.Красова, Е.А.Долматов. Орел: Изд-во ГНУ ВНИИСПК, 2004. - 208 с.

271. Седов, E.H. Селекция и сортимент яблони для Центральных регионов России / E.H. Седов Орел: Изд-во ВНИИСПК, 2005.-312с.

272. Семенов, Н.И. Экологические основы развития промышленного плодоводства в предгорных и горных районах Западного Кавказа: Автореф. дис. доктора с.-х.наук. Ереван, 1987. — 49 с.

273. Сергеев, Ю.И. Ресурсосбережение в адаптивной промышленной культуре яблони на подвое М9 / Ю.И. Сергеев. — Краснодар, 2004. -32 с.

274. Симиренко, Л.П. Помология. Груша / Л.П. Симиренко. — Киев: «Урожай», 1972. т. 2. - 504с.

275. Система научного и инженерного обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России / А.Н.Богатырев, В.А.Панфилов. В.И.Тужилкин и др. М.: Пищ. Пром-сть. 1995. - 528 с.

276. Система садоводства Краснодарского края: Рекомендации: Сост. И.Н.Переверзев и др. — Краснодар, 1990. — 224 с.

277. Смольякова, В.М. Болезни плодовых пород юга России / В.М.Смольякова.- Краснодар, 2000.- 192 с.

278. Соловьева, М.А. Зимостойкость плодовых культур при разных условиях выращивания / М.А. Соловьева. —М.: Колос, 1967. — 239 с.

279. Соловьева, М.А. Атлас повреждения плодовых и ягодных культур морозами / М.А.Соловьева. — Клев: Урожай, 1988. — 48 с.

280. Соломахин, A.A. Пути снижения гербицидной нагрузки на садовый агрофитоценоз / А.А.Соломахин, Т.Г.-Г.Алиев // Проблемы экологизации современного садоводства и пути их решения: Материалы Меж-дуна.конф. КубГАУ. Краснодар, 2004. - С.631-638.

281. Способ ранней диагностики потенциальной продуктивности сорто-подвойной комбинации плодовых культур: A.c. 1470239 СССР: МКИ AOIG 7/00, 17/00 Т.Н.Дорошенко, Ю.С.Поспелова; СКЗНИИСиВ. -№4302160/30/13;3аяв. 31.08.87; Опубл. 07.04.89, бюл. № 13.

282. Скорикова, Ю.Г. Полифенолы плодов и ягод и формирование цвета продуктов / Ю.Г.Скорикова. М.: Пищевая промышленность, 1973. - 230.

283. Станкевич, К.В. Сорта груши ЦГЛ им.И.В.Мичурина ценное сырье для технологической переработки / К.В.Станкевич, С.ПЛковлев, В.Н.Макаров // Бюл.науч.информ. ЦГЛ им.И.В.Мичурина. - 1990. -Вып. 48. - 58-62.

284. Ткачев, A.A. Водно-физические и агрохимические свойства серых лесостепных почв предгорий Краснодарского края: авто-реф.дисс.канд. с.х. наук. Краснодар, 1971. — 24 с

285. Трусевич, Г.В.Подвои плодовых пород / В.Г.Трусевич. —М.: Колос, 1964. .495 с.

286. Трусевич, В.Г. Интенсивное садоводство / В.Г.Трусевич. —М.: Россельхозиздат, 1978. — 204 с.

287. Трусов, В.П. Обрезка и световой режим яблони / В.П. Трусов // Садоводство, 1976. № 3. - С.27-28.

288. Трунов, И.А. Влияние засухи на рост листьев и побегов у плодовых культур / И.А.Трунов // Новые сорта и технологии возделывания плодовых и ягодных кульур для садоводства интенсивного типа. — Орел: ВНИИСПК, 2000. С.231-233.

289. Трунов, Ю.В. Минеральное питание и урожайность яблони на слаборослых клоновых подвоях / Ю.В. Трунов. Мичуринск: издательство МичГАУ, 2003. - 188 с.

290. Туз, A.C. Морфолого-биологические особенности сортов груши в связи с их происхождением / А.С.Туз // Тр. прикл. ботан., генет. и селекц. / ВИР. Л., 1978. - т.62, вып. 3. -С.43-51.

291. Тюпова, И.В. Скороплодные сорта земляники и технологичность их интенсивного размножения / И.В. Тюпова, Е.Р.Батрак // Плодоводство и ягодоводство России. Т.!Х. - М., ВСТИСП. - С.54-61

292. Удобрение садов: рекомендации / СКЗНИИСиВ; Сост. А.А.Чундокова, Н.Г.Пестова. Краснодар, 1990. - 16 с.

293. Ульянов, A.M. Влияние различных факторов на качество и лежкость яблок: Плодоводство и ягодоводство нечерноземной полосы / А.М.Ульянов, В .Г. Ширканов // Сб.науч. тр. Т. П. М., 1972 НИЗИСНП. ~С. 175-183.

294. Усков, А.И. Органогенез яблони / А.И.Усков. — М.: Колос, 1967. 175 с.

295. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов / Под ред. Л.А.Трисвяцкого. М.: Агропромиздат, 1991. — 415 с.

296. ЗИ.Чекрыгин, В.В. Создание стабильной сырьевой базы для производства яблочного пектина / В.В.Чекрыгин // Хранение и переработка сельхозсырья. 1994. - № 3. — С.22-23.

297. Чекалинская, И.И. Биохимическая характеристика плодов некоторых видов рода M.Mill, интродуцированных в Белоруссию / И.И.Чекалинская, Т.В.Довнар // Вести АНБССР. Сер.биол.наук. — Минск, 1977. -№2. — С.51-54.

298. Чукуриди, С.С. Особенности морфологии и эволюция жизненных форм ceM.Rosaceae juss / С.С.Чукуриди: Монография. Краснодар. - изд-во КГАУ, 2000. - 109 с.

299. Чулкина, В.А. Агротехнический метод защиты растений / В.А.Чулкина, Е.Ю.Торопова, Ю.И.Чулкин и др.: Учебное пособие. -Новосибирс.-Изд-во ЮКЭА, 2000. 336 с.

300. Шадрин, JI.C. Хозяйственно-биологические особенности сортов яблони в Центрально Черноземном районе: Автореф. дисс.канд. с.х. наук. Мучуринск,1978. - 25 с.

301. Шидаков, P.C. Сортимент яблони и совершенствование его путем селекции в предгорьях Северного Кавказа / Р.С.Шидаков.- Нальчик, 1991.-302с.

302. Широков, Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации / ЕЛ. Широков.-М.: Агропромиздат, 1988.-319с,

303. Ширко, Т.С. Биохимия и качество плодов / Т.С-Ширко, ШЗЛрошевич. — Минск: Наука и техника, 1991. с.294.

304. Шокаева, Д.Б. О взаимозависимости основных компонентов урожайности у различных сортов земляники / ДЛэЛПокаев // С.-х. биология, Jte 5. 2005. - С. 37-43.

305. Штеришис, MJB. Биологическая защита растений: Учебник / М.В Штеришис, Ф.С.-У-Джалшюв,. ЩВАндреева, ОХ/Гомило ва. — М.: Колос, 2004.-264 с.

306. Щеглов, С.Н. Изменчивость и методы ее изучения в селекции ягодных культур: автореф. дисс.доктора биолог, наук. —Краснодар, 2006-44 с,

307. Федеральный Закон от 02 января 2000 № 29 ФЗ : О качестве и безопасности пищевых продуктов (с изменениями от 30.12. 2001г., 10.01. 30.06. 2003 г., 22.08. 2004 г., 9.05. 31.12. 2004 г., 31.03. 2006 г.).

308. Федеральный Закон от 27 октября 2008 г. № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»

309. Франчук, Е.П. Характер количественной изменчивости химического состава плодов и ягод мичуринских и других сортов в разных географических районах / Е.П.Франчук, А.А.Кулик // Биология плодовых и овощей. М.: Колос, 1955. — С. 196-220.

310. Франчук, Е.П. Товарные качества плодов / Е.П.Франчук. — М.,1968. — 269 с.

311. Фидлер, В. Влияние питательных веществ на синтез: Физиология растений / В.Фидлер. — М.,1983. — С.173-190.

312. Хваткин, Н.Г. Прием и определение качества плодов / Н.Г.Хваткин. М.: Колос, 1974. - 143 с.

313. Черепахин, В.И. Обрезка плодовых деревьев в интенсивных насаждений / В.И.Черепахин. — М.: Росагропромиздат,1989. — 207 с.

314. Шадрина, Л.С. Товарность и экономическая оценка зимних сортов яблони для интенсивных садов в ЦЧЗ / Л.С .Шадрина // Сб.науч.работ ВНИИС им. ИЗ. Мичурина. Вып. 23, Мичуринск, 1976.

315. Шшпкану, Г.В. Фотосинтез яблони / Г.В.Шишкану. — Кишинев: Штиинца, 1973. — 292 с.

316. Церевитинов, Ф.В. Химия свежих плодов и овощей / Ф.В. Це-ревитинов. -М.: Колос, 1953. -866 с.

317. Экологизированная защита растений в овощеводстве, садоводстве и виноградарстве / Под. Ред. Д.Шпаар. — Сашсг-пеггербург, 2005. — 320 с.

318. Эколого-физиологические механизмы зимостойкости винограда / П.В.Негру, Т.Н.Медведева, В.А.Кожокару и др. Кишинев: Шти-инца, 1988. - 173 с.

319. Annual additions of potassium to the soil increased apple yield in Brazil / Emani Paulo R., Dias Jagues, Elore Jamos A .// Commun. Soil Sci. And Plant Anal. 2002. - 33. № 7-8.- C/1291-1304.

320. Amien, L. Land resource analysis for agriculture development / L. Amien // Indones / agr. Res. Developm. Vol. 19 N 72 1997. P. 1-12/

321. AmuraOjR. T. Environmental conservation strategy in support to sustainable agricultural development in the province of Palawan, Philippines / R. T. Amurao // Sc. Rep. Fac. Agr. Kobe Univ. Vol. 22, 2, 1997. P. 159162,

322. Ardelean, A. Valoorea unor soiuri si popolayii locate de mar colectate din Zonell sudmontane si Nontana ale Muntion Apiseni / M Ardelean, G. Ropon Bil.Univ. Sti. Aga.,Ceuj-poca. Ser. Agr. Hort, 1993, 47 1,P. 225-231.

323. Bacharach, A. Western Fruit Grower / A.Bacharach, 1982. -V. 102. N6. - p.32

324. Brown, A. Purdue university Press West Lafayette, Indiana / A. Brown, 1975.-p. 3-37

325. Janick, J. Hisstori of the PRJ apple breeding program / J.Janick //Acta Horticultural 2002. N 595. - P.55-60.

326. Beranger, D. Lagriculture durable Une realization: les plans de development durable / C. Beranger, D. Cossee // Fjuurrages. N 154, 1998. — P. 211-216/

327. Bramlage, W. The influence of mineral nutrition on the quality and storage performance of pome fruits grown in North America / W.Bramlage, M. Drake, W. Lord // Miner. Nutr. Fruit Trees Symp. Canterbury, 1979.-London L. a, 1980.- Р/ 28-39.

328. Bringhurst, R.S. Pathogen variability and breeding verticillium wilt resistant strawberries / R.S. Bringhurst, S.Wilhelm, V.Voth|(Phytopathology. 1961 . - V 51. - P. 786-794.

329. Campbell, D. Community-controlled economic development as a strategic vision for the sustainable agriculture movement / D. Campbell // Am. J.alternative Agr. Vol. 12 N. 1, 1997. P.37-44.

330. Catzeflis, J. Correction de carences potassiques des pommiers / J. Catzeflis // Rev. Suisse Viticuit. Arboricult.-Lausanne, 1971. № 3.- S.35-40/.

331. Dayton, D.F. et.al. Prima — an early fall apple with resistance to apple scab / D.F. Dayton // Fruit varieties and Hort. Dig 1970.- v.24.- p.2022.

332. Dierend, W. Okologische Obsthaubetriebe in Niedersachsen und Northern — Westfalen / Erwers-Obstbau/ W.Dierend, L.Tenhumberg, 2000. -42.6.-C. 157-165.

333. Hechter, O. Fed. Proc. Amer.Soc. Exp.Biol.1965, 24, pt. 111. 14,91.

334. GIS awareness in agricultural research. — Environment information fiid Assessment Tech. Rep. UNER, 1997/ 9-46 p/

335. Иммунные к парше сорта яблони — цель селекции и действительность. Schorfwidersfandsfahige Apbelsorten — Zuchtziel und Wirklich-klit, Silbereisen R. „Erwerds Obstbau,, 1985. № 1. 5-6, 8-13.

336. Knighf, R.L. Developments in apple breeding / R.L. Knighf, F.H. Alston // RptJE. Mailing Res. Stan. 1968-1969. - P.125-132.

337. Lakso, A.H. Photosynthesis, transpiration and water use efficiency of mature grape leaves infected with uncinula necator (powdery mildew). — Phytopathology / A.H.Lakso, Piatt Ch.,Pearson R.C, 1982, vol. 72 № 26 p. 232-236.

338. Le Bas, C., Jamagne Y. Soil databases to support sustainable development INRA-JRS, 1996. 150 p.

339. Larean, M.J. Cultivar and soil management studies of highbush blueberries in Quebec // Third YNTERNETIONEL Symposium on Voccin-ium Culture (Poland, 24-28 Yuly 1984)/ Waeningen, 1984. - P. 115-121.

340. Moinef, M.L. Lagticulture BIO en question // sci. Et. Vie. N 1009, 2001. -P.120-127.

341. Hechter, O. Fed. Proc. Amer.Soc. Exp.Biol., 1965, 24, pt. 111. 14,91.

342. Hofacker, W., Grenzer der Rebstocks // Dsch. Weinmag N 18, 2000. — P.36-37.

343. Neunteufel, M.G. Nachaltiqkeit — eine Herausforderung fur die osterreiche Landwirtschaft // sustainabillitya chaiienge for Austrian agriculture. Wien, 1999.-75 p.363. bind, L. K. (Karl) n. Organic fruit growing. Title, 2003. -269 c.

344. Perrier, A., TuZet A. Fonctionnement des basins versants: Effets des activités agricoles et forestieres // C.r. acad. Agr. Fr., 2000. — 86. — N 5. — P. 65-89.

345. Pujol, J.L. Le development durable use referens nécessaire poir I agriculture // Fourrages, N 160, 1999. p. 309-315.

346. Preston, A.P. A bed system of planting apples on the dwarfing rootstock M27//ACTA Hort. 1978. Vol. 65. - p. 229-235.

347. Richter, M. Odrudu peckovin a ares kraloveskeno (Vlasslceno), Zahradnictvo, 1993, 18, N 9. p. 328-329.

348. FAO. Food and Agricultural Productions Trade for 1999. — Roma2000.

349. FAO. Productions Yearbook for. 2000. -P. 5-11. 66-73.

350. James, W.P.T. Health policies in relation to the national diets: The role of horticultural indastry// East Mailing Research Station. Annul Report for 1984. Kent. 1985. - P. 209-217.

351. Brooks, R.V.,01mo H.P. Register of New Fruit and Nut Varietieg. Second Edition / R.V.Brooks, H.P.Olmo- Los Angeles, London, 1972. p. 3-466.

352. Bramlage, W. The influence of mineral nutrition on the quality and storage performance of pome fruits grown in North America / W.Bramlage, M .Drake, W.Lord // Miner. Nutr. Fruit Trees Symp. Canterbury, 1979.-London L. a, 1980.- P/ 28-39.

353. Catzeflis, J.Correction de carences potassiques des pommiers//Rev. Suisse Viticuit. Arboricult.-Lausanne, 1971. № 3.- S/35-40/

354. Giibbiik, H. Organic fruit production in Turkey / H.Giibbiik, E.Pelat, M. Pekmezci // Workshop on orchardxmanagement in sustainable fruit production/ Poland, Skierniewice, C. 19-20.

355. Kruczynka, Dorota. Jablonie nowe odmiany / D. Kruc-zynka, Hortpress Sp.zo.o., 2002 . — 198 p.

356. Sansavini, S. European apple Breeding Programs turn to biotechnology / S.Sansavini, E. Belfanti, F. Costa and F.Donati // Chronica Harticulturae.-2005.- V45, №2. P.16-19.

357. Schmidt, A. Mulchen und Finsatr vol Zusatrstaffen als M|oglihkeiten der Bodenpflege in Blaubeereanlagen (Vaccinium corymbo-sum) / A. Schmidt // Erwerbsobstban, 1989. Jg.31, H. 4. - S.95-98.

358. Stewart, D., Deighton N., Davies N.Y. Antioxidants in soft fruits // Scottish crop Research Institute. Annual Report for 2000/2001. P. 94-98.

359. Water relations,- photosynthesis growth yrekl and fruit size of Braebit apple, Responses to defici irrigation and to crop loak / Mpelasoka

360. Bussakon S., Behboudian M.H.Mills Tessa M.// J.Hort. Sei. And Biotechnol.-2001.- 76, №2.- C.150-156.

Информация о работе

Остапенко, Василий Иванович
доктора биологических наук
Краснодар, 2009
ВАК 06.01.07

Диссертация

Агробиологические особенности формирования качества плодов в насаждениях Северного Кавказа - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы