Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Адаптационные качества симменталов австрийской селекции в условиях Южного Урала

ВАК РФ 06.02.07, Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Адаптационные качества симменталов австрийской селекции в условиях Южного Урала"

На правах рукописи

МУРАТОВА ЛЯЙСАН МИНИГАЛИЕВНА

АДАПТАЦИОННЫЕ КАЧЕСТВА СИММЕНТАЛОВ АВСТРИЙСКОЙ СЕЛЕКЦИИ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО УРАЛА

06.02.07 — разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

1 2 мдр 2012

Уфа-2012

005012352

Работа выполнена на кафедре разведения сельскохозяйственных животных ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет».

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук, профессор Исламова София Пшатовна

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук, профессор Тагиров Хамит Харисович;

- доктор сельскохозяйственных наук, профессор Карамаев Сергей Владимирович

Ведущая организация - ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет».

Защита состоится 31 марта 2012 г. в 1200 часов на заседании диссертационного совета Д 220.003.03 при ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» по адресу: 450001, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34, 2 корпус, ауд. 325.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет».

Автореферат разослан 29 февраля 2012 г. и размещен на сайте Минобрнауки РФ и http://www.bsau.ru.

Отзывы на автореферат направлять по адресу: 450001, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34, ученому секретарю диссертационного совета.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор сельскохозяйственных наук,

в'

профессор СЛ г _ М.Г. Гиниятуллин

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В условиях реализации национального проекта "Развитие АПК" производство необходимого количества молока должно обеспечиваться путем повышения продуктивности коров на основе создания новых и совершенствования существующих пород животных. Учитывая это, в Российской Федерации активно ведется работа по международному обмену генофонда животных и использованию лучших мировых селекционных достижений в области животноводства. Ежегодно на территорию Российской Федерации из-за рубежа завозится большое количество крупного рогатого скота, при этом особую актуальность приобретает проблема адаптации импортированного крупного рогатого скота к новым эколого-климатическим и хозяйственным условиям [Стрекозов Н.И., 2003; Куликова Н.В., 2005; Востроилов A.B., Венцова И.Ю., Сутолкин A.A., 2007; Партилхаева Т.Л., 2007; Якупов И.М., Авзалов Р.Х., 2007; Дунин И.М., Кочетков A.A., 2007; Шевхужев А.Ф., Иванов В.М., Кантемиров С.О., 2008; Гордеев A.B., 2009]. Использование генофонда лучших пород мира представляет в этих условиях особый интерес.

Оценка адаптационных способностей позволяет наиболее эффективно использовать биологический потенциал импортных и местных животных, что имеет большое практическое значение для дальнейшего совершенствования пород скота разводимых в нашем регионе [Улимбашев М.Б., 2005; Кушнир A.B., Выставной А.И., 2008; Кибкало Л.И., Гончарова H.A., Ткачева Н.И., 2009; Труфанов В.Г., Новиков Д.В., Панина C.B., Тян И.В., 2010]. Поэтому изучение хозяйственных и биологических признаков, а также адаптационных способностей импортного скота в настоящее время очень актуально.

Цель и задачи исследований. Цель исследования — изучить адаптационные способности австрийских симменталов в условиях Южного Урала.

Для реализации цели ставились следующие задачи:

характеристика экстерьерно-конституциональных особенностей симменталов разной селекции;

оценить молочную продуктивность и воспроизводительные способности подопытных животных;

установить аллелофонд групп крови и выявить связь эритроцитарных антигенов с молочной продуктивностью коров;

дать сравнительную характеристику интерьерных и клинических показателей коров;

изучить этологические особенности животных разной селекции; дать экономическое обоснование результатов исследований.

Научная новизна работы. Впервые в регионе Южного Урала проведены комплексные исследования по изучению адаптационной способности крупного рогатого скота симментальской породы австрийской селекции.

Дана оценка аллелофонда групп крови в связи с уровнем молочной продуктивности, экстерьерных и интерьерных особенностей, а также

поведенческих реакций коров. Установлены некоторые сезонные изменения морфологических и биохимических показателей крови коров на фоне адаптационной пластичности и экогенеза импортного скота в конкретных условиях разведения.

Теоретическая и практическая значимость работы заключается в том, что проведена комплексная оценка продуктивных и адаптационных способностей импортных животных. Установлены генетические маркеры высокой молочной продуктивности коров. Полученные данные позволили выявить дополнительные резервы повышения молочной продуктивности коров. Результаты исследований использованы при разработке и внедрении планов селекционно-племенной работы по совершенствованию скота симментальской породы в хозяйствах Республики Башкортостан. Материалы исследований также могут быть использованы в учебном процессе.

Апробация работы. Основные положения работы доложены на: Международной научно-практической конференции «Ветеринарная медицина. Современные проблемы и перспективы развития» (Саратов, 2010); Всероссийской научно-практической конференции «Научное обеспечение инновационного развития АПК» (Уфа, БГАУ, 2010); Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии - аграрному сектору экономики» (Семипалатинск, (каз. Семей), 2011); Всероссийской научно-практической конференции «Особенности развития агропромышленного комплекса на современном этапе» (Уфа, БГАУ, 2011); Международной научно-практической конференции «Образование, наука, практика: инновационный аспект» (Пенза, ГСХА, 2011).

Работа выполнялась по госбюджетной теме: «Разработка и внедрение современных методов селекционно-племенной работы в животноводстве, птицеводстве и пчеловодстве (01200950302)».

Публикации. По теме диссертации опубликовано 9 научных статей, в том числе 2 статьи в журналах: «Молочное и мясное скотоводство» и «Аграрный вестник Урала».

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 114 страницах, включает введение, обзор литературы, собственные исследования и их обсуждение, выводы, предложения производству, список литературы. Работа иллюстрирована 21 таблицей, 16 рисунками и 1 приложением. Список литературы включает 217 источников, из них 35 на иностранных языках.

Основные положения, выносимые на защиту:

- экстерьерно-конституциональные особенности животных;

- молочная продуктивность коров, состав и технологические свойства молока;

- воспроизводительная способность коров разной селекции;

- аллелофонд групп крови и его связь с продуктивностью коров;

- интерьерные и клинические показатели;

- этологические особенности коров разной селекции;

- экономическое обоснование результатов исследований.

2 МАТЕРИАЛЫ II МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились в период с 2008 по 2011 годы. Объектом исследований являлся крупный рогатый скот симментальской породы местной и австрийской селекции ПЗ ОПХ «Баймакское» Баймакского района Республики Башкортостан.

Изучение адаптационных и продуктивных особенностей симментальского скота проходило путем сравнения завезенных коров из Австрии с аналогичными животными местной селекции согласно схемы исследований (рис. 1).

Адаптационные качества австрийских симменталов

Экстерьерно-конституциональ-иые особенности, п=25

- живая масса - промеры коров - индексы телосложения

Показатели продуктивности, п=30

Ф

- надой за 305 дней

лактации - содержание массовой доли жира и белка в молоке

- выход молочного

жира

- содержание лактозы

- содержание СОМО и сухого вещества в

молоке

- кислотность и плотность молока

- минеральный

остаток - сычужная свертываемость молока

- лактационный

показатель

- энергетическая ценность молока

- коэффициент биологической полноценности

- биологическая

эффективность коров ф

Воспроизводительные качества, п=50

Ф

- возраст 1 отела

- живая масса приплода

- продолжительность

сервис-периода

- продолжительность

сухостойного периода

- продолжительность

межотельного периода

- коэффициент воспроизводительной

способности

ф

Интерьерные,

п=10 и клинические показатели, п=5

ф

- антигенный состав групп

крови

- эритроциты

- лейкоциты

- гемоглобин

- общий белок

- общий кальций

- неорганический

фосфор - каротин

- температура

тела

- частота дыхания - частота пульса

Ф

Ф

Этологи ческие особенности, п=5

поведенческие акты:

- лежание

- стояние

передвижение

- потребление

корма

- потребление

воды

- жвачка

- индекс еды

- индекс пищевой

активности

- индекс жвачки

- индекс двигательной

активности

Селекционно-генетические параметры (М±ш, а, Су, г, <1)

Ф

Экономическое обоснование результатов исследований

Рисунок 1 Общая схема исследований

Основными кормами, используемыми в рационах коров, явились: силос кукурузный, сенаж из вико-овсяной смеси, сено кострецовое, зерновые концентраты и витаминно-минеральные добавки. Тип кормления в хозяйстве сенажно-концентратный. Годовая потребность коров в энергии и переваримом протеине (в среднем на одну корову при жирности молока 3,8-4,0%) составила 64,40 ц и 5,60 ц, соответственно.

Кормление коров проводили согласно требованиям зоотехнических норм. Рационы животных составляли с учётом их физиологического состояния, уровня молочной продуктивности, живой массы, возраста в отелах. В среднем в хозяйстве была принята следующая среднегодовая структура расхода кормов для коров, % от ЭКЕ: грубые (сено - 19,13; сочные (силос, сенаж) - 39,4; концентрированные корма - 41,47 в расчете на 1 ЭКЕ приходилось 105 г переваримого протеина. Концентрация сырого протеина и сырой клетчатки в 1 кг сухого вещества была на уровне 15,42% и 21,85%. Кальциево-фосфорное соотношение находилось в пределах 1,39:1,00, расход концентратов на 1 кг молока составил 269 г.

Материалом исследований служили полученные в хозяйстве экспериментальные данные, документы первичного зоотехнического учета, племенные карточки 2-МОЛ. В исследуемом стаде проводится углубленная селекционно-племенная работа согласно перспективному плану, генетическая паспортизация племенных животных.

Исследования проводили на здоровом поголовье, с соблюдением ветеринарно-санитарных требований.

Экстерьерную оценку коров первого отела проводили глазомерным путем, промеры статей экстерьера у коров брали мерными инструментами по общепринятой методике. На основании промеров вычислили индексы телосложения: длинноногое™, растянутости, тазогрудной, грудной, сбитости, перерослости, шилозадости, костистости по которым построили экстерьерный профиль по общепринятой методике.

Молочную продуктивность коров оценивали за первые 3 лактации по показателям надоя за 305 дней, массовой доли жира и белка в молоке, используя данные контрольных доек и племенных карточек формы 2-МОЛ.

Коэффициент молочности, энергетическую ценность молока, коэффициент биологической полноценности, биологическую эффективность коров и лактационный показатель вычислили по нижеследующим формулам:

надой за лактацию, кг

Ки=---------------------------, (1)

живая масса коровы, ц

ЭИ=(Ж*9,5)+(Б*5,71)+(Л*3,95), (2)

КБП:

надой за лактацию * COMO живая масса коровы, ц

(3)

надой ja лактацию * сухое вещество

БЭК=---------------------------------------------, (4)

живая масса коровы, ц

ЛП=молочный жир + молочный белок, (5)

где: Км - коэффициент молочности; Э„ - энергетическая ценность (ккал); Ж - массовая доля жира (%); Б- массовая доля белка (%); Л - % лактозы; КБП -коэффициент биологической полноценности (%); БЭК - биологическая эффективность коров (%); СОМО - сухой обезжиренный молочный остаток (%); ЛП -лактационный показатель (кг).

Продуктивные качества скота изучали в одинаковых условиях кормления и содержания. Для проведения исследований качественных показателей молока было сформировано 2 группы пар-аналогов по 5 голов. Для определения качественных показателей молока отбирали среднюю пробу за два смежных дня. Органолептические, физико-химические показатели молока определялись в лабораториях кафедры молока и молочных продуктов и кафедры кормления и физиологии животных Башкирского ГАУ следующим образом:

- массовую долю жира и белка (МДЖ, МДБ, %) в молоке, содержание лактозы (%), СОМО (%) и минерального остатка (%) определяли на анализаторах качества молока «Лактостар» и «Клевер- IM»;

- плотность молока - с использованием молочного ареометра AMT, кг/м3;

- титруемую кислотность - на основе реакции нейтрализации раствором щелочи, в присутствии индикатора фенолфталеина (в градусах Тернера);

- сыропригодность молока определяли методом сычужной пробы, по свертываемости молока под воздействием сычужного фермента. Сычужную свертываемость молока оценивали в зависимости от продолжительности свертывания (в минутах) [Охрименко О.В. и др., 2005].

Воспроизводительная способность коров определялась по данным зоотехнического учета. Оценивали возраст первого отела, продолжительность сервис- и сухостойного периодов, живую массу приплода при рождении. Рассчитали межотельный период (МОП) и коэффициент воспроизводительной способности (КВС). КВС вычислили по формуле:

KBC=365/i, (6)

где: КВС - коэффициент воспроизводительной способности; 365-календарных дней; i - межотельный период (МОП), дней.

Анализ крови проводили в биохимической и иммуногенетической лабораториях Башкирского госагроуниверситета. Кровь у подопытных животных брали из ярёмной вены. В качестве консерванта использовали стерильный раствор глюгицира.

В крови определяли количество эритроцитов - эритрогемометром, лейкоцитов - подсчетом в камере Горяева, содержание гемоглобина -гемоглобин-цианидным методом. В сыворотке крови определяли содержание общего белка рефрактометром РЛ-2. Эритроцитарные антигены групп крови

определяли у 30 коров австрийской селекции и 73 животных местной селекции по 55 моноспецифическим сывороткам.

Антигены групп крови определяли по реакции гемолиза [Дунин И.М., Новиков A.A., Романенко Н.И. с соавт., 2003].

Частота антигенов групп крови определялась по проценту животных, у которых они были установлены. Использовали формулу частоты встречаемости антигенов (аллелей), описанную Е.К. Меркурьевой [1991]:

q= В/п, (7)

где: q - частота антигена (аллеля); В - число животных, несущих в генотипе данный антиген; п - общее число обследованных животных.

Маркеры молочной продуктивности были установлены следующим образом: вычислив среднеквадратическое отклонение (8) исследуемых признаков, всех животных данной популяции распределили на группы: «+», «±» и «-» с использованием критерия достоверности. Для изучения генетического маркирования продуктивных признаков мы сравнивали частоту встречаемости всех аллелей, выявленных в группах «+» и «-» животных по В-системе.

Генетическое сходство симментальского скота разной селекции в исследуемом стаде сравнивали по эритроцитарным антигенам по формуле Майяла и Лингстерма:

■Vlx2j*Ey2j (8) »

где г - индекс генетического сходства; х; и yj - частоты одних и тех же аллелей (антигенов) разных учётных локусов у двух сопоставляемых групп животных. Величина г измеряется от 0 до 1.

Чем выше коэффициент г, тем больше генетическое сходство между группами животных. Генетическую дистанцию (d) определяли по формуле:

d = 1-г, (9)

где г - генетическое сходство.

Кластерный анализ провели на основании показателей генетических дистанций [Машуров A.B., Черкащенко В.И., 1987].

Клинические исследования животных проводили по общепринятым методикам в ветеринарии. Температуру тела, частоту дыхания, частоту пульса определяли у 5 типичных животных в каждой группе; в летние и зимние дни, утром и вечером. Частота пульса, дыхания - с помощью фонендоскопа, температура тела - термометром в прямой кишке.

Методом прямого визуального непрерывного наблюдения проведен хронометраж поведенческих актов у 5 гол. коров симментальской породы австрийской и местной селекции. Исследования поведенческих реакций проводили по методике Великжанина В.И. и др. [1979], где регистрировались начало и конец каждой поведенческой реакции в минутах и часах суточного режима времени часового ритма отдельно у каждого животного в специально разработанные для этой цели карточки. Полученные в результате исследований данные сведены в общие для анализа показатели с учетом подсистемы

поведения животных, на основе которых были вычислены индексы поведения по следующим формулам:

1. Индекс пищевой активности:

(Е+ЛЖ+СтЖ+СтВ)

ИПА=-----------------------, (10)

(СтН+ЛН+ЛС+Д)

2. Индекс еды:

Е-СтВ

ИЕ=------------------------------, (11)

(СтН+ЛН+СтЖ+ЛЖ+Д+ЛС)

3. Индекс жвачки:

ЛЖ+СтЖ

ИЖ=--------------------------, (12)

(ЛС+СтН+ЛН+Е+Д+СтВ)

4. Индекс двигательной активности:

(Д+Е+СтВ+ЛЖ+СтЖ)

НДА=-------------------------, (13)

(СтН+ЛН+ЛС)

где: Е - ест; СтВ - стоит, пьет воду; ЛЖ - лежит, жует; СтЖ - стоит, жует; ЛС - лежит, спит; СтН - стоит, нечего не делает; ЛН - лежит, ничего не делает; Д - двигается.

Экономическая эффективность результатов исследований определялась расчетным путем на основе анализа общих затрат и показателей молочной продуктивности подопытных животных в пересчете на базисную жирность.

Селекционно-генетические параметры хозяйственно полезных признаков определяли общепринятыми методами [Плохинский H.A., 1969].

Биометрическую обработку данных проводили на ПК с использованием программ MS Excel и Statistica, достоверность показателей определяли по Стьюденту.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1 Экстерьерно-конституциональные особенности коров

Изучение особенностей телосложения показало, что коровы, завезенные из Австрии, практически по всем промерам превосходили коров местной селекции. Так, они более высокорослы, высота в холке у них больше на 2,3 см, чем у коров местной популяции (Р>0,05). У коров австрийской селекции наблюдается более развитая грудная клетка, обхват груди высокодостоверно больше на 14,4 см, ширина груди на 5 см, чем у местных животных (Р<0,001). Коровы австрийской селекции характеризуются хорошо развитым выменем, обхват вымени достоверно выше на 7,3 см (Р<0,05), глубина вымени больше на 6,9 см (Р<0,001), а ширина вымени на 5,4 см (Р<0,001). Они также отличаются

крепким костяком при достаточно развитой мускулатуре, обхват пясти высокодостоверно больше на 1,9 см (Р<0,001). Между тем наблюдается высокая изменчивость по промерам вымени у обеих групп. Однако следует отметить, что коровы австрийской селекции по развитию вымени были более однородны, чем их аналоги.

Нами выявлены существенные различия исследуемых животных по индексам телосложения (табл. 1).

Коровы местной селекции имели преимущественно молочно-мясной тип телосложения, они достоверно превосходили австрийских по индексу растянутости на 5,9% (Р<0,05). Коровы же австрийской селекции превосходили сверстниц по индексам длинноногости на 0,5%, тазо-грудному индексу - на 15,2 (Р<0,001), грудному - на 10,1 (Р<0,001), сбитости - на 19,2 (Р<0,001), костистости - на 0,7 и мясности - на 3% (Р<0,05). То есть у них более выражены мясные качества.

Таблица 1 Индексы телосложения симментальских коров разного _ происхождения, % _

Индекс Местные Австрийские

Длинноногости 44,0±0,56 44,5±1,07

Растянутости 122,8±1,94* 116,9±1,07

Таз о-грудной 80,5±1,82 95,7±3,4***

Грудной 60,5±1,82 70,4±1,39***

Сбитости 118,4±1,63 137,6±2,2***

Перерослости 107,4±0,95 105,0±0,87

Костистости 16,9±0,36 17,6±0,27

Большеголовое™ 39,9±0,64 38,7±0,93

Мясности 79,2± 1,21 82,2± 1,48

Примечание: * - Р<0,05; *** - Р<0,001

Для всех коров независимо от принадлежности к той или иной популяции, были характерны более высокие показатели индексов костистости и большеголовое™ по сравнению со стандартом комбинированного типа. При этом пропорции телосложения животных обеих групп сохраняются.

3.2 Молочная продуктивность и живая масса подопытных коров

Молочная продуктивность коров, находящихся в новых эколого-климатических и хозяйственных условиях, является одним из важнейших показателей приспособленности животных к ним (табл. 2). Импортные животные имеют довольно высокий генетический потенциал. Молочная продуктивность их матерей в условиях Австрии составила в среднем за I лактацию 5644,8 кг молока с массовой долей жира 4,24%, белка - 3,41%. Однако в новых условиях заложенный потенциал молочной продуктивности матерей реализован был неудовлетворительно. Уровень продуктивности дочерей оказался ниже показателей их матерей. Вместе с тем, австрийские

коровы по I лактации превосходили местных по продуктивности на 892,4 кг, по жирномолочности - на 0,11%, а белковомолочности - на 0,18%, по II лактации разница составила 291,36 кг, 0,4%, и 0,12% соответственно в пользу австрийских коров. Однако, по III лактации их надой и содержание белка оказался ниже, чем у местных коров на 836,68 кг и на 0,05%. По массовой доле жира скот австрийской селекции превосходил аналогов на 0,14%. Следует отметить, что различия были преимущественно недостоверны (Р>0,05).

Таблица 2 Характеристика коров по молочной продуктивности

и живой массе

Показатель I лактация II лактация III лактация

местные австрийские местные австрийские местные австрийские

Надой, кг М±т 3660,60±66 4553,00±200,4 3836,64±114 4128,9б±229 4445,94±292 3609,26±176

Cv, % 15,41 9,8 16,21 15,2 18,91 19,2

МДЖ, % М±т 3,79±0,02 3,90±0,1 3,80±0,08 4,20±0,06* 3,89±0,15 4,03±0,07

Cv, % 5,20 2,5 9,3 8,7 11,3 5,1

Молочный жир, кг 138,7 177,6 145,8 173,4 172,9 145,5

МДБ, % М±т 3,16±0,01 3,34±0,03 3,07±0,01 3,19±0,02 3,01 ±0,01 2,96±0,04

Cv, % 6,5 8,7 3,1 5,3 1,6 5,1

Молочный белок, кг 115,7 152,1 117,8 131,7 133,8 106,8

Живая масса, кг М±т 531±13,1 656±21,9 572±9,7 653±5,4 589±9,1 651±6,8

Cv, % 7,4 5,5 11,6 7,5 12,5 6,9

Лактационный показатель, кг 252,6 318,3 264,7 288,6 306,8 252,3

Коэффициент молочности 689 694 671 632 755 554

Примечание: * - Р<0,05

Известно, что с возрастом молочная продуктивность животных увеличивается. Однако, у австрийских симменталов к II лактации он снизился на 424 кг, к III - на 519,7 кг, а у коров местной селекции он, наоборот, повышался соответственно на 176 и 609,3 кг. Такая закономерность была и по лактационному показателю. По сравнению с первой лактацией он снизился у австрийских коров в 1,3 раза, в то время как у местных, наоборот, отмечено его увеличение в 1,2 раза. Установлена четкая взаимосвязь между молочной продуктивностью и живой массой коров. С увеличением живой массы у коров местной селекции возрастали надои. Следует отметить, что по живой массе и содержанию жира в молоке австрийские коровы независимо от возраста оказались более однородными, нежели их сверстницы местной селекции. То есть импортные животные резко реагировали на изменения условий содержания и кормления, в результате их продуктивное превосходство было утеряно.

Анализ физико-химических показателей молока выявил превосходство австрийских коров по содержанию лактозы на 0,08% (Р>0,05), минерального остатка в 0,328% (Р<0,01). Содержание сухого вещества в молоке коров местной селекции было выше на 0,1%, что обусловлено более высоким содержанием СОМО. Одним из важных свойств молока, характеризующее его пригодность для сыроделия, является способность к свертыванию под действием сычужного фермента.

Нами установлено превосходство коров австрийской селекции над сверстницами по сычужной свертываемости на 9,1 мин. По энергетической ценности молока австрийские животные также превосходили своих аналогов на 8 ккал, а по коэффициенту биологической полноценности, биологической эффективности коров, наоборот, уступали на 26,8% и 19,6% соответственно.

3.3 Характеристика воспроизводительной способности крупного рогатого скота разной селекции

Установлено, что у коров австрийской селекции возраст первого отела был только на 0,2 месяца больше, чем у местных, т.е. значения мало отличались друг от друга и разница была недостоверной (табл. 3).

Таблица 3 Воспроизводительная способность коров симментальской породы разной селекции

Показатель Местные Австрийские

М±т СУ, % М±т Су, %

Возраст 1 отела, мес. 27,4±0,14 2 3,6 27,6±0,14 3,64

Продолжительность сухостойного периода, дн. 52,22±1,13 15,3 43±2,74 45,2

Продолжительность сервис-периода, дн. 57,4± 1,3 6 16,8 55,3±1,63 20,9

МОП, дн. 343,88±2,78* 5,89 329,8±4,08 8,75

КВС 1,09±0,01 6,71 1,08±0,0139 8,85

Живая масса приплода, кг 31,2±0,48 10,89 37,14±0,367*** 6,98

Примечание: * - Р<0,05; ***-Р< 0,001

Нами отмечена, в целом, оптимальная продолжительность сухостойного и сервис- периода у обеих групп животных, но, тем не менее, коровы местной селекции превосходили своих австрийских аналогов по продолжительности сухостойного периода на 9 дней, сервис периода на 2 дня. Однако межотельный период у австрийских коров в среднем был на 14 дней короче, чем у сверстниц (Р<0,05).

Между тем, если по продолжительности межотельного периода животные в обеих группах, были однородны, то по продолжительности сухостойного и особенно сервис-периода, установлена высокая изменчивость, о чем свидетельствует коэффициент вариабельности признаков (Сл'=15,3... 45,2%). Коэффициент воспроизводительной способности австрийских коров составил 1,08 и он ниже, чем у местных животных на 0,01.

Живая масса телят при рождении важный селекционный признак. Исследованиями установлено, что по данному показателю потомство австрийских коров имело превосходство на 5,9 кг (Р<0,001). Следует отметить, что по анализируемым показателям обе группы коров были однородны (Су=3,6... 10,89%).

Коррелятивная связь показателей воспроизводительной способности с молочной продуктивностью оказалась слабой у обеих групп животных. Так, с надоем, она варьировала от -0,25 до +0,26, а с МДЖ от -0,23 до +0,08. У австрийских симменталов продолжительность сервис-, сухостойного- и межотельного периодов имела положительную хотя и очень слабую связь с показателями молочной продуктивности (г=0,08...0,19).

3.4 Нптсрьерные показатели подопытных животных 3.4.1 Антигенный состав групп крови

В исследуемых стадах нами установлены антигены следующих систем групп крови - А, В, С, Р, V, Ь, М, Б, 2.

У животных местной селекции эритроцитарный антиген А] из системы А выявлен: у - 57,5% животных, А2 - 64,4%; 2' - не установлен ни у одной коровы.

Антигены системы В имели разную частоту встречаемости. Чаще всего выявлены антигены <2 (80%) и У2 (60,3%). Далее по убыванию: Ох (54,8%), Оь У, - по 53,4%; 02, 03, Т, - 52,1%; 50,7% и 50,0% соответственно; А'ь А'2 и С -(от 64,4% до 43,8% случаев); Г, Е'3, С, О', О', Г - от 37,0% до 30,1% случаев. Антигены Е'2, О', Р2, 03, С2 - обнаружены от 27,4% до 19,2% случаев; антигены У2, К, В], В2,12,выявлены от 17,8 до 12,3% случаев. Наименьшей частотой (в пределах 10%) отличились антигены Т2, В', В", Р'2) К'. Не обнаружены ни у одного животного антигены 01, Р'ь С2, Р'ь 0"2, С', М.

У животных австрийской селекции антиген А] выявлен у - 70,0% особей, А2 - 80,0%, а антиген '/' обнаружен у 90,0% коров.

Антигены системы В распределились следующим образом: С2 - у 80% коров; О' и в] - у 50%. Далее по убыванию: 02, В2, I', Е'3, У - от 43,3% до 33,3% случаев; Оь 02, 1ь Т2, О, А'2, Е'2, 12, К - от 23,3% до 10,0%; в пределах 10% случаев выявлены антигены В', и1, и", Хь В". Ни у одного животного не обнаружены антигены: 03, Ох, Рь 14 У,, А',, Г,, С, Д'2) Р'2, С, Я,, Я,, I,, 32, М, Н", и.

Сравнительный анализ животных двух стад показал что антигены системы А - Аь А2 характерны для большинства коров, как местной, так и австрийской селекции. Вместе с тем антигены 2!, С2, С' выявленные практически у всех животных завезенных из Австрии, не были обнаружены ни у одной коровы местной селекции.

Таким образом, каждое стадо имеет свое специфическое распределение генных частот, генотипов, что является отражением особенностей селекционного процесса, методов содержания и разведения.

Рассчитав индексы генетического сходства и генетической дистанции, можно судить о степени родства животных в стадах (табл. 4).

Таблица 4 Индексы генетического сходства (г) и генетической дистанции (<1) между племенными стадами симментальского скота разной селекции

Популяция Код 1 2

Местный скот 1 г=0,647

Австрийский скот 2 с!=0,353

При сравнении симменталов местной селекции - с австрийскими животными выявлен высокий показатель генетического сходства (г=0,647) и, соответственно, небольшой генетической дистанции ((1=0,353).

3.4.2 Молочная продуктивность коров в связи с антигенами групп

крови

Зависимость молочной продуктивности от количества антигенных факторов представлена в таблице 5.

По результатам исследования видно, что животные, которые обладают наибольшим количеством антигенных факторов, являются более продуктивными по сравнению со сверстницами, имеющими меньшее число эритроцитарных антигенов. У местных коров, у которых число антигенов состоял из 8-12 аллелей, надой был ниже на 374,9 кг, по сравнению с аналогами с более широким спектром антигенных факторов. Аналогичная тенденция имела место и в отношении австрийских животных.

Таблица 5 Зависимость молочной продуктивности от количества антигенных факторов

Количество антигенных факторов Надой, кг МДЖ, %

М±т | Су,% М±т |Су,%

Коровы местной селекции

25-38 антигенных факторов 3657±241,7 17,5 3,76±0,07 4,8

8-12 антигенных факторов 3282±84,2 20,8 3,78±0,02 5,3

Разница ± 374,9 -0,02

Коровы австрийской селекции

15-20 антигенных факторов 4983,6±199 11,8 4,3±0,06 3,39

6-10 антигенных факторов 4757,7±81 4 4,5±0,12 8,17

Разница ± 225,9 0,2

У коров с 6-10 антигенными факторами надой оказался ниже на 225,9 кг по сравнению с животными с более разнообразным составом антигенов.

В стаде коров местной селекции с высоким надоем отмечались животные-носители аллелей У^'У; У^'Аз'У; и У^'Аг'О'. Их средняя продуктивность составила 3944±137 кг; 3941±148кг и 4113±332кг соответственно. Надой коров-носителей этих аллелей превышал таковой у своих сверстниц - не носителей на 351 кг (Р<0,05), на341 кг (Р<0,05) и 479 кг (Р<0,05).

Следует отметить, что в исследуемой популяции животных самый высокий надой был у носителей аллеля У,Л',Л'20' (4113±332 кг.), причем, у них

была и довольно высокая массовая доля жира (МДЖ) (3,74±0,047%). Самый низкий надой отмечен у коров-носителей аллеля О1С (3556±165кг), но у них же была при этом наиболее высокая МДЖ (3,81±0,048%) при (Р>0,05). Наиболее высокий показатель массовой доли жира у коров-носительниц аллеля 12СЮ' (4,18+0,086%), который превосходил таковой у не носителей данного аллеля на 0,42% (Р<0,001). Массовая доля жира коров-носителей аллеля <30' (4,11±0,093), также высокодостоверно (Р<0,001) превышала идентичный показатель у коров не имеющих этот аллель на 0,35%. Носители аллеля 12<3 также имели высокий уровень массовой доли жира в молоке (4,1±0,121%) и высокодостоверно (Р<0,001) на 0,33% превосходили своих сверстниц - не носителей.

Следует отметить, что у всех этих групп животных наблюдалось сочетание высокого уровня массовой доли жира с обильномолочностью (3819...3844 кг) по сравнению с другими группами животных.

Животные австрийской селекции, имеющие аллели <3'; ЕзС?'; Е'3У; <)'У и Е'зГР', со средней продуктивностью 5309+205 кг, 5825+260 кг, 5751+423 кг, 5655+303 кг и 5631+245 кг соответственно, наиболее существенно превосходили по надою животных - не носителей этих аллелей (на 700... 1162 кг при Р<0,05...0,01). Наиболее высокое содержание жира в молоке имели коровы-носительницы аллелей Н'; О', которые высокодостоверно (Р<0,001) превосходили своих сверстниц неносителей на 0,36 и 0,38% соответственно. Кроме того, сочетание этих двух факторов О'Н' обеспечило еще более высокий показатель МДЖ у коров (4,72+0,07) и высокодостоверное (Р<0,001) их превосходство на 0,56% над своими аналогами у которых эта аллель отсутствовала. Следует отметить, что несмотря на довольно высокое содержание жира в молоке, в целом и у других групп австрийских коров (4,14...4,45%), все же коровы-носительницы аллелей Г и ()' имели самый высокий надой 5046 кг и 5309 кг соответственно, и это обеспечило достоверное превосходство их над сверстницами на 380 и 701 кг при Р<0,05...0,01 по надою и на 0,2% по МДЖ.

Таким образом, подтверждается закономерность, что чем генетически разнообразнее набор антигенных факторов, тем животные более приспособлены к меняющимся условиям среды обитания, устойчивы к заболеваниям и более продуктивны.

В стаде животных местной селекции обилыюмолочность коров обусловлена аллелями У^'У; У1Л'|Л'2У' и У^А'гО', а высокая жирномолочность связана присутствием аллеля ЬСЮ'. Среди коров австрийской селекции в данном хозяйстве желательны животные-носители аллелей Е'з<3'; Е'3У; С?'У; Е'3Г(3'; О'Н'; О' и Н'. Данные аллели могут быть использованы в селекционной работе в качестве генетических маркеров для раннего прогнозирования продуктивности животных.

3.4.3 Динамика гематологических показателей крови у коров симментальской породы

Изменения в морфо-биохимическом составе крови показывают, что процесс адаптации крупного рогатого скота, завезенного из Австрии в условиях Уральского региона проходит через глубокие изменения в состоянии обменных процессов и связан с перестройкой белкового, углеводного, минерального обмена веществ (табл. 6).

Таблица 6 Биохимические показатели крови коров разной селекции

Показатель Местные Австрийские

М±т о Cv,% М±Щ о Cv,%

Общий белок, г/л 76,5±0,71 3,42 4,47 80,8±1,16** 5,58 6,92

Общего кальция, мг % 7,99±0,26 1,25 15,7 8,35±0,52 2,48 29,8

Неорганический фосфор, мг % 5,3±0,32 1,53 28,7 6,26±0,76 3,67 58,6

Каротин, мг % 0,25±0,02 0,07 25,9 0,23±0,02 0,1 47,2

Примечание: ** - Р<0,01

Нами установлено, что все показатели крови у исследуемых коров находились в пределах нижних границ физиологической нормы. При этом, по показателям общего белка, кальция и неорганического фосфора австрийские симменталы превосходили своих аналогов на 4,3 г/л (Р<0,01), 0,36 мг% и 0,96 мг% соответственно, а по содержанию каротина, наоборот, уступали на 0,02 мг%. Что, на наш взгляд, связанно с более высокими обменными процессами в организме импортного скота.

Данные, отражающие сезонные изменения морфологии крови исследуемых коров симментальской породы с учетом их происхождения представлены на рисунке 2. Результаты исследований показывают, что концентрация эритроцитов в крови коров местной селекции в зимний период составила 3,81х1012л. Аналогичный показатель у коров австрийской селекции высокодостоверно превышал этот уровень на 1,19х10,2л (Р<0,001).

Исследования, проведенные в летний период, показали, что содержание эритроцитов в этот сезон года снизилось у обеих групп животных. Между тем, следует отметить, что у коров австрийской селекции его уровень высокодостоверно превышал показатели местных коров на 1,18x1012л (РОДНИ ).

Характер изменения содержания лейкоцитов в крови коров местной и австрийской селекции имеет ряд существенных сходств и различий. Так, в крови коров местной селекции он полностью повторяет закономерность изменения концентарции эритроцитов крови. Однако по группе коров австрийской селекции наблюдалась несколько иная картина. Так, наибольшее количество лейкоцитов в крови данных коров отмечается в зимний период со значением 13,39хЮ9л (Р<0,001), и он был больше, чем у аналогов на 1,69x10 л. В дальнейшем произошло снижение уровня лейкоцитов у обеих групп

животных. Однако, в летний период наблюдалась обратная ситуация и австрийские коровы, наоборот, уступали местным на 1,7x109л (Р<0.001).

Повышенный уровень содержания лейкоцитов в крови коров австрийской селекции в зимний стойловый период содержания, на наш взгляд, есть реакция организма на иные биогеохимические условия среды.

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

Рисунок 2 Сезонные изменения морфологии крови симментальских коров

разной селекции

Характер изменения содержания гемоглобина имеет аналогичную тенденцию, как и колебания концентрации в крови эритроцитов. По уровню содержания его в зимний (стойловый) и летний (пастбищный) периоды не выявлено достоверных различий внутри каждой группы животных. Между тем, следует отметить, что уровень гемоглобина в крови коров обеих групп был довольно низким, но в тоже время у животных местной селекции он высокодостоверно превышал аналогичные показатели коров австрийской селекции в оба периода наблюдений на 22,9...23,1 г/л (Р<0,001).

3.4,4 Клинические показатели коров разной селекции

С целью выяснения функциональных возможностей организма были * проведены наблюдения за реакцией (частота пульса и дыхания, температура тела) подопытных животных крупного рогатого скота симментальской породы разного происхождения.

В результате исследований нами была установлена более высокая температура тела у коров австрийской селекции зимой по сравнению с местными животными. Частота дыхания в минуту у коров местной группы была достоверно выше зимой на 5 (Р<0,01). Колебания по частоте дыхания у

86-4 - ■ - ■ -аб-;;®:

ГЖіп б :::: з;.6.?'-"8

1 ~1Ж„

[1 ш

зима лето зима лето зима , лето

|

э ритроциты , х1012л лейкоциты , хЮ9л | гем оглобин, г/л

австрийских животных были от 22,1 до 27,1 в минуту, а у местных - от 27,1 до 27,5 в минуту.

У животных австрийской селекции колебания частоты пульса по сезонам года составляли 66,5-68,7 в минуту, у сверстниц же данный показатель был в пределах 67,4-68,9 в минуту (Р>0,05).

Анализ клинических показателей животных зарубежного происхождения не выявил существенных отклонений от физиологических норм. Это свидетельствует о том, что в сложившихся технологических условиях акклиматизация скота происходит без значительных нарушений в организме животных.

3.5 Оценка поведенческих реакций австрийских симменталов в связи с адаптацией

Данные сравнительной характеристики поведенческих актов симментальских коров местной и австрийской селекции представлены в таблице 7.

Таблица 7 Сравнительная характеристика поведенческих актов _ симменталов австрийской и местной селекции_

Показатель Местные Австрийские

Время Cv,% Время Cv,%

М±ш, мин % М±ш, мин %

Е 169,7±6,9 9,7 9,42 207±17,4* 14,4 16,1

СтВ 6,05±0,7 0,42 22,5 7,92±1,01 0,55 24,7

лж 123,8±10,25 8,6 15,9 220,3±13,3*** 15,3 11,5

СтЖ 62,1±3,74 4,31 11,5 73,08±6,29 5,07 16,7

ЛС 153,05±9,7 10,6 17,5 149,8±15,5 10,4 20,02

СтН 587,5±12,9*** 40,8 4,2 466,6±32,4 32,4 13,3

ЛН 241,1±9,5 16,7 14,6 239±12,4 16,6 9,94

Д 96,7±3,7*** 8,8 5,94 76,3±2,95 5,3 7,39

Примечание: * - Р<0,05; *** - Р<0,001

Из таблицы 7 видно, что симменталы австрийской селекции затрачивали больше времени, чем местные на еду на 37,3 минут (Р<0,05), жвачку лежа на -96,5 минут (Р<0,001) и поение на - 1,87 минут, а также на отдых лежа, в целом, на - 5,35 минут и жвачку стоя на - 10,98 минут (Р>0,05). Между'тем, по времени " расходуемом на движение (Д) и на бездеятельность (СтН) местные коровы, наоборот, превосходили сверстниц, соответственно на 20,4 и 121 минуту (Р<0,001). Надо отметить, что отмечены большие индивидуальные особенности в проявлении поведенческих актов у коров обеих групп, о чем свидетельствуют коэффициенты изменчивости (Cv 4,2...24,7%).

Индексы пищевой активности (ИПА), еды (ИЕ), жвачки (ИЖ), а также двигательной активности (ИДА) у австрийских симменталов выше на 0,20; 0,03; 0,20; 0,21 соответственно, чем у местных симменталов.

В целом, результаты проведенных исследований позволяют сделать заключение, что процесс адаптации коров симментальской породы австрийской селекции к новым эколого-климатическим и хозяйственным условиям протекает неоднозначно, и следует считать его окончательно незавершенным.

В процессе адаптации австрийские животные приспосабливаясь к непревычным условиям претерпевают определенные изменения в экстерьере, интерьере, поведенческих реакциях и продуктивности. Коровы и местной и, особенно, австрийской селекции обладают высокой индивидуальной изменчивостью, что необходимо учитывать при отборе их в данном стаде.

3.6 Экономическое обоснование результатов исследований

Одной из важных задач молочного скотоводства является получение максимальной продуктивности от скота. Импортный скот достаточно высокопродуктивный, однако в период адаптации нами выявлено снижение у них молочной продуктивности к третьей лактации.

В связи с этим большое значение имеет расчет экономической эффективности их использования. Экономическую эффективность разведения коров разного происхождения произвели на основе усредненных показателей первых трех лактаций.

Одним из основных показателей, характеризующих экономику отрасли, является уровень рентабельности (табл. 8).

Таблица 8 Экономическая оценка разведения симментальских коров __разной селекции__

Показатель Местные Австрийские

Надой, кг 3981 4097

Содержание жира, % 3,83 4,04

Надой в переводе на базисную жирность, кг 4484 4868

Себестоимость 1 ц молока, руб. 624 595

Затраты на I гол., руб. 27989 28945

Цена реализации 1 ц молока, руб. 750 750

Выручка от реализации, руб. 33630 36510

Прибыль, руб. 5650 7565

Уровень рентабельности, % 20,2 26,1

Из данных таблицы видно, что от австрийских коров в среднем получено на 116 кг молока больше, чем от местных симменталов. В результате себестоимость 1 ц молока импортных коров оказалась ниже на 29 руб. и при одинаковой цене реализации от них получено на 1915 руб. больше прибыли. Уровень рентабельности производства молока от коров австрийской селекции оказался выше на 5,9%.

ВЫВОДЫ

1. Изучение особенностей телосложения исследуемых животных показало, что коровы, завезенные из Австрии, практически по всем промерам превосходили сверстниц. У них обхват груди высокодостоверно больше на 14,4 см, ширина груди на 5 см, обхват вымени на 7,3, глубина на 6,9 и ширина вымени на 5,4 см, чем у коров местной селекции (Р<0,001).

Коровы местной селекции имели преимущественно молочно-мясной тип телосложения, они достоверно превосходили австрийских по индексу растянутости на 5,9% (Р<0,05). Животные же австрийской селекции превосходили сверстниц по индексам длинноногости на 0,5%, тазо-грудному индексу - на 15,2, грудному - на 10,1 и сбитости - на 19,2 (Р<0,001), костистости - на 0,7 и мясности - на 3% (Р<0,05). То есть у них более выражены мясные качества.

2. Импортные животные имеют довольно высокий генетический потенциал. Надой их матерей составил 5644,8 кг, МДЖ - 4,24%, МДБ - 3,41%. Австрийские коровы по I лактации превосходили местных по надою на 892,4 кг, по жирномолочности - на 0,11% и белковомолочности - на 0,18%, по II лактации разница составила 291,36 кг, 0,4%, и 0,12% соответственно в пользу австрийских коров. Однако, по III лактации их надой и содержание белка оказался ниже, чем у местных коров на 836,68 кг и на 0,05%. Следует отметить, что различия были преимущественно недостоверны (Р>0,05). Коровы зарубежной селекции превосходили по живой массе местных на 125...62 кг, причем с возрастом различия существенно уменьшались и были недостоверны (Р>0,05).

У австрийских животных коэффициент молочности в среднем составил 626,7, у местных этот показатель больше на 78,3.

Анализ физико-химических показателей молока выявил превосходство австрийских коров по содержанию лактозы на 0,08% (Р>0,05), минерального остатка в 0,328% (Р<0,01), и сычужной свертываемости на 9,1 мин по сравнению с местными аналогами. По энергетической ценности молока австрийские животные также превосходили своих аналогов на 8 ккал, а по коэффициенту биологической полноценности, биологической эффективности коров, наоборот, уступали на 26,8% и 19,6% соответственно.

3. У коров австрийской селекции возраст первого отела был на 0,2 месяца больше, чем у местных. Коровы местной селекции превосходили своих австрийских аналогов по продолжительности сухостойного периода на 9 дней, сервис периода на 2 дня. Однако, межотельный период у австрийских коров в среднем был на 14 дней короче, чем у сверстниц (Р<0,05).

Коэффициент воспроизводительной способности у них составил 1,08, что ниже, чем у аналогов на 0,01.

Живая масса при рождении телят австрийских коров была больше на 5,9 кг (Р<0,001). Следует отметить, что по анализируемым показателям обе группы коров были однородны (Су=3,6... 10,89%). Коррелятивная связь показателей

воспроизводительной способности с молочной продуктивностью оказалась слабой у обеих групп животных (+0,08...-0,25)

4. Сравнительный анализ животных двух стад показал, что антигены системы А - Ль А2 характерны для большинства коров, как местной, так и австрийской селекции. Вместе с тем антигены Z', G"2, С' выявленные практически у всех животных завезенных из Австрии, не были обнаружены ни у одной коровы местной селекции.

Такая же картина наблюдается и в отношении отдельных антигенов из системы В. Так: В - G"2, Gb встречающиеся у большинства животных австрийской селекции (80,0% и 50,0%), у местных коров не выявляются вообще, или такие антигены как - О', G2 обнаружены у небольшого количества коров (27,4% и 19,2% соответственно). Установлено значительное отличие по частоте встречаемости антигена Q, который в стаде местной селекции выявлен у 80% коров против 13,3% у австрийских животных. Аналогичная ситуация наблюдается по антигенам Оь Y2, В', 02, Сь Е, W, L.

При сравнении симменталов местной селекции - с австрийскими животными выявлен высокий показатель генетического сходства (г=0,647) и, соответственно, небольшой генетической дистанции (d=0,353).

5. Животные обеих групп, которые обладали наибольшим количеством антигенных факторов, оказались более продуктивными по сравнению со сверстницами, имеющими меньшее число эритроцитарных антигенов. Так, у местных коров, число антигенов у которых состоял из 8-12 аллелей, надой был ниже на 374,9 кг, по сравнению с аналогами с более широким спектром антигенных факторов. Аналогичная тенденция имела место и в отношении австрийских животных.

В стаде животных местной селекции обильномолочность коров обусловлена аллелями Y,Ai'Y'; YiA',A'2Y' и YiA'|A'20', а высокая жирномолочность связана присутствием аллеля I2QO'. Среди коров австрийской селекции в данном хозяйстве желательны животные-носители аллелей Q'; E'3Q'; E'3Y'; Q'Y'; E'3rQ'; O'H'; О' и Н'. Данные аллели могут быть использованы в селекционной работе в качестве генетических маркеров для раннего прогнозирования продуктивности животных.

6. Содержание эритроцитов в крови коров местной селекции в зимний период составило 3,81х1012л. Аналогичный показатель у коров австрийской селекции высокодостоверно превышал этот уровень на 1,19х1012л (Р<0,001). В летний период у коров австрийской селекции его уровень высокодостоверно превышал показатели местных коров на 1,18х1012л (Р<0,001).

Наибольшее количество лейкоцитов в крови импортных коров отмечается в зимний период со значением 13,39х109л, и он был больше, чем у аналогов на 1,69х109л (Р<0,001). В летний период наблюдалась обратная картина и австрийские коровы, наоборот, уступали местным на 1,7х109л (Р<0,001).

Уровень гемоглобина в крови коров местной селекции высокодостоверно превышал таковые показатели коров австрийской селекции в оба периода наблюдений на 22,9. ..23,1 г/л (Р<0,001).

7. Частота дыхания в минуту у коров местной группы была достоверно выше зимой на 5 (Р<0,01).

У животных австрийской селекции колебания частоты пульса по сезонам года составляли 66,5-68,7 в минуту, у сверстниц же данный показатель был в пределах 67,4-68,9 в минуту (Р>0,05).

8. Симменталы австрийской селекции затрачивали больше времени, чем местные на еду на 37,3 минут (Р<0,05), жвачку лежа на - 96,5 минут (Р<0,001) и поение на - 1,87 минут, а также на отдых лежа, в целом, на - 5,35 минут и жвачку стоя на - 10,98 минут (Р>0,05). Между тем, по времени расходуемом на движение (Д) и на бездеятельность (СтН) местные коровы, наоборот, превосходили сверстниц, соответственно на 20,4 и 121 минуту (Р<0,001).

9. Уровень рентабельности производства молока от коров австрийской селекции оказался выше на 5,9%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях повышения адаптационного потенциала импортированных животных в новых эколого-климатических и хозяйственных условиях рекомендуем сельскохозяйственным предприятиям в наибольшей степени соблюдать технологию кормления и содержания скота.

2. С целью повышения молочной продуктивности, а также экономической эффективности производства молока на Южном Урале рекомендуем использовать скот зарубежной селекции, в частности, австрийской.

3. Использовать систему маркирования хозяйственно полезных признаков скота для раннего прогнозирования показателей продуктивности.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Гумеров, У.Р. Влияние некоторых аллелей групп крови на молочную продуктивность симментальских коров австрийской селекции [Текст] / У.Р. Гумеров, С.Г. Исламова, Л.М. Муратова // Научное обеспечение инновационного развития АПК: Матер. Всеросс. научно-практ. конфер. - Часть II. - 2-4 марта - Уфа, БГАУ, 2010. - С. 42-43.

2. Муратова, Л.М. Экстерьерные особенности симменталов местной и австрийской селекции [Текст] / Л.М. Муратова // Научное обеспечение инновационного развития АПК: Матер. Всеросс. научно-практ. конфер. - Часть II. - 2-4 марта - Уфа, БГАУ, 2010. - С. 69-70.

3. Муратова, Л.М. Генетическая структура стада коров симментальской породы австрийской селекции [Текст] / Л.М. Муратова, У.Р. Гумеров, С.Г. Исламова // Ветеринарная медицина. Современные проблемы и перспективы развития: Матер. Междунар. научно-практ. конфер. - Саратов: ИЦ «Наука». -2010.-С. 304.

4. Сахаутдинов, И.Р. Аллелофонд групп крови и его связь с молочной продуктивностью симментальских коров (Текст] / И.Р. Сахаутдинов, Л.М. Муратова, С.Г. Исламова, У.Р. Гумеров // Молочное и мясное скотоводство. - № 5. - 2011. - С. 7-9.

5. Муратова, Л.М. Антигенный состав эритроцитов в связи с молочной продуктивностью симментальских коров местной и австрийской селекции [Текст] / Л.М. Муратова, У.Р. Гумеров, С.Г. Исламова, И.Р. Сахаутдинов // 'Инновационные технологии - аграрному сектору экономики: Матер. Междунар. научно-практ. конфер. - 13-15 маусым, Семей, 2011. - С. 36-37.

6. Муратова, Л.М. Сравнительная оценка воспроизводительной способности коров симментальской породы местной и австрийской селекции [Текст] / Л.М. Муратова, С.Г. Исламова, И.Р. Сахаутдинов // Особенности развития агропромышленного комплекса на современном этапе: Матер. Всеросс. научно-практ. конфер. - Часть I. - 16-17 марта. - Уфа, БГАУ, 2011. - С. 162-164.

7. Муратова, Л.М. Особенности адаптации австрийских симменталов я условиях Зауралья Башкирии [Текст] / Л.М. Муратова, С.Г. Исламова, И.Р. Сахаутдинов // Особенности развития агропромышленного комплекса на современном этапе: Матер. Всеросс. научно-практ. конфер. - Часть I. - 16-17 марта. - Уфа, 2011. - С. 164-165.

8. Сахаутдинов, И.Р. Хозяйственно-полезные качества и некоторые биологические особенности симменталов разных репродукций [Текст] / И.Р. Сахаутдинов, Л.М. Муратова, С.Г. Исламова, Р.Ф. Казнабаев // Образование, наука, практика: инновационный аспект: Сб. матер, междунар. научно-практ. конфер. - Том. II. - 27-28 октября. - Пенза, 2011. - С. 101-103.

9. Муратова, Л.М. Адаптационные качества симменталов австрийской селекции в условиях Южного Урала [Текст] / Л.М. Муратова, И.Р. Сахаутдинов, С.Г. Исламова //Аграрный вестник Урала. - №12-1 (91). -2011.-С. 18-20.

Подписано в печать 22.02.2012. Формат бума™ 60х84'/іб. Усл. печ. л. 1,40. Бумага офсетная Печать трафаретная. Гарнитура «Тайме». Заказ 121. Тираж 100 экз.

Типография ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» 450001, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34

Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Муратова, Ляйсан Минигалиевна, Уфа

61 12-6/329

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

На правах рукописи

Муратова Ляйсан Минигалиевна

АДАПТАЦИОННЫЕ КАЧЕСТВА СИММЕНТАЛОВ АВСТРИЙСКОЙ СЕЛЕКЦИИ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО УРАЛА

06.02.07 - разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Научный руководитель: профессор, доктор сельскохозяйственных наук Исламова С.Г.

Уфа-2012

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ...................................................................................3

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ........................................................................................................................7

1.1 Адаптация и ее проявление..................................................................................................................7

1.2 Связь интерьерных особенностей с адаптацией..................................................................17

1.3 Влияние адаптации на молочную продуктивность и экстерьерные особенности животных..................................................................................................................................23

1.4 Общие сведения о поведении сельскохозяйственных животных....................28

2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИСС ЛЕДОВ АНИ............................................................33

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ..................................................................................................................................................40

3.1 Экстерьерно-конституциональные особенности коров............................................40

3.2 Молочная продуктивность подопытных животных......................................................45

3.3 Характеристика воспроизводительной способности крупного рогатого скота разной селекции..............................................................................................................................................51

3.4 Интерьерные показатели подопытных животных........................................................53

3.4.1 Антигенный состав групп крови................................................................................................53

3.4.2 Молочная продуктивность коров в связи с антигенами групп крови.. 60

3.4.3 Динамика гематологических показателей у коров симментальской породы................................................................................................................................................................................................70

3.4.4 Клинические показатели коров разной селекции......................................................76

3.5 Оценка поведенческих реакций австрийских симменталов в связи с адаптацией..................................................................................................................................................................78

3.6 Экономическое обоснование результатов исследований........................................83

ВЫВОДЫ..................................................................................................................................................................85

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ..........................................................................................89

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ........................................................................................................................90

ПРИЛОЖЕНИЯ..................................................................................................................................................112

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Среди отраслей животноводства наибольшее экономическое значение имеет скотоводство. На его долю приходится около половины всех доходов, получаемых в нашей стране от животноводства. От крупного рогатого скота получают мясо, молоко, продукты его переработки -масло, сыр, творог и др., а также сырье для легкой промышленности. Говядина и телятина в мясном балансе нашей страны занимают второе место после свинины. В молоке содержатся в легкоусвояемой форме все необходимые питательные вещества для растущего организма животного и человека. Переваримость питательных веществ, содержащихся в молоке, достигает 98%.

В условиях реализации национального проекта "Развитие АПК" производство необходимого количества молока должно обеспечиваться путем повышения продуктивности коров на основе создания новых и совершенствования существующих пород животных. Учитывая это, в Российской Федерации активно ведется работа по международному обмену генофонда животных и использованию лучших мировых селекционных достижений в области животновдства. Ежегодно на территорию Российской Федерации из-за рубежа завозится большое количество крупного рогатого скота, при этом особую актуальность приобретает проблема адаптации импортированного крупного рогатого скота к новым эколого-климатическим и хозяйственным условиям [Дунин И.М., Кочетков A.A., 2007; Гордеев A.B., 2009]. Использование генофонда лучших пород мира представляет в этих условиях особый интерес.

Важнейшими показателями успешной адаптации завезенного скота из-за рубежа является их высокая продуктивность, осуществление нормальной воспроизводительной функции, приспособление к интенсивной промышленной технологии, местным климатическим условиям, эффективность использования кормов. Однако в новых экологических и кормовых условиях живой организм либо вырождается, либо приспосабливается к непривычным условиям, при этом претерпевая определенные изменения в экстерьере, интерьере и хозяйственно

полезных признаках [Куликова Н.В., 2005; Якупов И.М., 2006; Востроилов A.B., Венцова И.Ю., Сутолкин A.A., 2007; Лумбунов С.Г., Партилхаева Т.Л., Ешижамсоев Б.Д., 2007; Партилхаева Т.Д., 2007; Якупов И.М., Авзалов Р.Х., 2007; Шевхужев А.Ф., Иванов В.М., Кантемиров С.О., 2008].

Поэтому изучение хозяйственных и биологических признаков, а также адаптационных способностей импортного скота в настоящее время очень актуально. Вместе с тем аллелофонд сельскохозяйственных животных в России и, в частности на Южном Урале, в настоящее время еще не достаточно изучен.

Значительный интерес представляет опыт разведения симментальского скота в Австрии, где удельный вес симментальской породы составляет 81,3%. Ежегодный рост продуктивности по подконтрольным животным за последние 52 года составил по удою +63,6 кг молока, % жира - +0,003, по % белка (за 22 года) - +0,007. Средний удой за лактацию в 2000 году достиг 5720 кг молока жирностью 4,15 % при содержании белка 3,42%. С учетом сходства в целях селекции австрийские симменталы представляют для нас несомненный интерес [Стрекозов Н.И., 2003].

В то же время изучение этих вопросов является актуальной задачей. Одной из важных предпосылок интенсивного развития животноводческой отрасли является острая необходимость учета биологических потребностей животных, что требует глубоких знаний в области поведения сельскохозяйственных животных с целью создания для них оптимальных условий содержания и выращивания. Оценка адаптационных способностей позволяет наиболее эффективно использовать биологический потенциал импортных и местных животных, что имеет большое практическое значение для дальнейшего совершенствования пород скота разводимых в нашем регионе [Улимбашев М.Б., 2005; Кушнир A.B., Выставной А.И., 2008; Кибкало Л.И., Гончарова H.A., Ткачева Н.И., 2009; Труфанов В.Г., Новиков Д.В., Панина C.B., Тян И.В., 2010].

В связи с вышеизложенным целыо наших исследований явилось -изучить адаптационные способности австрийских симменталов в условиях Южного Урала.

Для реализации цели ставились следующие задачи:

характеристика экстерьерно-конституциональных особенностей симменталов разной селекции;

оценить молочную продуктивность и воспроизводительные способности подопытных животных;

- установить аллелофонд групп крови и выявить связь эритроцитарных антигенов с молочной продуктивностью коров;

дать сравнительную характеристику интерьерных и клинических показателей коров;

- изучить этологические особенности животных разной селекции;

- дать экономическое обоснование результатов исследований.

Научная новизна работы. Впервые в регионе Южного Урала проведены

комплексные исследования по изучению адаптационной способности крупного рогатого скота симментальской породы австрийской селекции.

Дана оценка аллелофонда групп крови в связи с уровнем молочной продуктивности, экстерьерных и интерьерных особенностей, а также поведенческих реакций коров. Установлены некоторые сезонные изменения морфологических и биохимических показателей крови коров на фоне адаптационной пластичности и экогенеза импортного скота в конкретных условиях разведения.

Теоретическая и практическая значимость работы заключается в том, что проведена комплексная оценка продуктивных и адаптационных способностей импортных животных. Установлены генетические маркеры высокой молочной продуктивности коров. Полученные данные позволили выявить дополнительные резервы повышения молочной продуктивности коров. Результаты исследований использованы при разработке и внедрении планов селекционно-племенной работы по совершенствованию скота симментальской породы в хозяйствах Республики Башкортостан. Материалы исследований также используются в учебном процессе.

Апробация работы. Основные положения работы доложены на: Международной научно-практической конференции «Ветеринарная медицина.

Современные проблемы и перспективы развития» (Саратов, 2010); Всероссийской научно-практической конференции «Научное обеспечение инновационного развития АПК» (Уфа, БГАУ, 2010); Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии - аграрному сектору экономики» (Семипалатинск, (каз. Семей), 2011); Всероссийской научно-практической конференции «Особенности развития агропромышленного комплекса на современном этапе» (Уфа, БГАУ, 2011); Международной научно-практической конференции «Образование, наука, практика: инновационный аспект» (Пенза, ГСХА, 2011).

Работа выполнялась по госбюджетной теме: «Разработка и внедрение современных методов селекционно-племенной работы в животноводстве, птицеводстве и пчеловодстве (01200950302)».

Публикации. По результатам проведенных исследований опубликовано 9 научных статей, в том числе 2 статьи в журналах: «Молочное и мясное скотоводство» и «Аграрный вестник Урала».

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 114 страницах, включает введение, обзор литературы, собственные исследования и их обсуждение, выводы, предложения производству, список литературы. Работа иллюстрирована 21 таблицей, 16 рисунками и 1 приложением. Список литературы включает 217 источников, из них 35 на иностранных языках.

Основные положения, выносимые на защиту:

- экстерьерно-конституциональные особенности животных;

- молочная продуктивность коров, состав и технологические свойства молока;

- воспроизводительная способность коров разной селекции;

- аллелофонд групп крови и его связь с продуктивностью коров;

- интерьерные и клинические показатели;

- этологические особенности коров разной селекции;

- экономическое обоснование результатов исследований.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Адаптация и ее проявление

Под адаптацией (позднелатинское аёар1айо - приспособление) понимается процесс приспособления, строения и функций организмов (особей, популяций, видов) и их органов к условиям среды [113, 141].

Вместе с тем любая адаптация есть и результат, поскольку в ходе развития ее организм претерпевает порой существенные изменения. Явления адаптации в живой природе были известны биологам уже давно. Однако истинно научное представление об адаптации впервые обосновал Ч. Дарвин, который в своем знаменитом труде «Происхождение видов ...» (Дарвин Ч. Сочинения. Т. 3. - М.; Л.; 1939) установил, что эволюция живых форм осуществляется через эволюцию их приспособлений к внешней среде. Он рассматривал адаптацию как совокупность полезных для организма изменений, представляющих собой более или менее верное отражение воздействий изменяющихся внешних факторов.

Б.А. Домбровский [1961] также придерживался взгляда, что ведущим фактором эволюции органов и организмов является влияние окружающей среды и того приспособительного процесса организма, который происходит в нем под влиянием изменения окружающей среды.

Академик Северцов А.Н. [1939] подчеркивал: «В подавляющем большинстве случаев филогенетические изменения организации животных являются приспособлениями к изменениям окружающей среды, в которой существуют и эволюируют данные животные формы ...».

Важнейшее свойство организма - его адаптационная способность -позволяет животным приспосабливаться к часто меняющимся условиям жизни [2, 113, 141].

По словам Казначеева В.П. [1980] животные и растения адаптируются к изменениям среды путем варьирования строения тела, способов

воспроизводства или организации своих сообществ. Такие изменения могут быть временными (акклиматизация) и осуществляться двумя путями:

1) изменением обмена веществ организмов. Такого рода изменения (модификации) не наследуются и определяются нормой реакции организма. При этом генетическая структура популяции или вида не изменяется;

2) изменением генетической структуры вида. Но иногда они приводят к изменениям в генетическом материале (ДНК), которые наследуются потомством. Этим же термином описывают конкретные характеристики (размер тела, форма, цвет, физиология, поведение), которые способствуют приспособлению и выживанию организма в окружающей его среде.

Вопросам адаптации сельскохозяйственных животных много уделяют внимания в зарубежных странах. Например, в Польше изучали показатели продуктивности, репродукции и плодовитости у джерсейского скота, привезенного из Дании, во время акклиматизации; в Турции - физиологическую адаптацию овец и коз и так далее.

Е.8. Hafes [1963], Н. Мегшс [1960] считали, что определение понятия «адаптация», как процесс приспособления, отражал противоречивое содержание самого понятия адаптации - как процесса и как результата. вапоп§ [1979] высказывал мнение, что адаптация - это адекватные метаболические и морфофункциональные реакции организма животного в ответ на продолжительные изменения факторов среды. Полезный результат этих реакций направлен на достижение устойчивого уровня активности функциональных систем в новых условиях его деятельности и реализацию пищевой, половой и оборонительной реакции в целях самосохранения и воспроизведения здорового потомства.

В настоящее время вопросы адаптации в нашей стране изучают многие ученые [5, 79, 115, 123, 140, 142, 146, 153, 154, 202, 207].

По мнению Шкорбатова Г.Л. [1982], Голикова А.Н. [1985] адаптацией называют все виды врожденной и приспособительной деятельности организма с процессами на клеточном, органном, системном и организменном уровнях.

Н.Р. Бородюк [1998] отмечает что, для особей, хорошо адаптирующихся к внезапным временным изменениям, характерны большой размах значений показателей, высокие их средние значения, повторяющаяся временная структура ритма, свойственная данному индивидууму, быстрая перестройка структуры ритма при изменении внешних условий. Адаптации являются результатом установления физиологических функций на новом уровне активности.

По мнению авторов Родионова Г.В., Христенко В.Т. [2002], слово адаптация имело много смысловых аспектов. Оно применялось для обозначения связи между организмом и средой, а также характеризовало полезность отдельных структур организма в данных условиях. Полезность для выживания биосистемы являлась общепринятым критерием адаптации. Например, Hensel Н. [1968] говорил, что любое приспособительное свойство биосистем как самых простых, так и наиболее сложных, считалось адаптацией.

П.Б. Мохов [2003] утверждает, что адаптационная система формировалась при наличии хорошо приспособленных животных и соответствующих условий среды. Для высокопродуктивного скота способность производить определенное количество продукции при сохранении воспроизводительных свойств и здоровья являлась непременным условием приспособленности. Он отмечал, что молочные коровы должны быть адаптированы к производству большого количества молока, а откормочные животные к высоким привесам.

И.В. Мальцева, В.И.Иванчук, С.А. Князев [2010] установили, что самой существенной особенностью биологии животных является принцип единства организма и среды. Животному принадлежит важнейшая способность в поддержании устойчивости к изменившимся условиям, возникающей вследствие их гомеостаза.

Принципы гомеостаза получили свое обоснование и развитие в трудах выдающихся ученых. Еще в 1850 г. Рулье К.Ф. писал: «Представить себе животное ... взятым отдельно от внешнего мира - есть величайший, даже

невозможный парадокс. Вот почему в основание деления орудий и отправлений животного мы положили факт общения его с внешним миром ... по той же причине эта же идея ляжет в основание обзора всех явлений полных животных, их образа жизни и нравов».

На теснейшую связь между организмом и окружающей его внешней средой указывал отец русской физиологии Сеченов И.М. [1861]. Эту же мысль выразил и Павлов И.П. [1903], указывая: «Совершенно так же грандиозная сложность высших, как и низших организмов, остается существовать как целое до тех пор, пока все ее составляющее тонко и точно связано, уравновешенно между собой и с окружающими условиями».

Представления об адаптациогенезе как о единстве (целостности) организма и окружающей среды в морфогенезе животных