Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ВЛИЯНИЕ РАЗНЫХ УРОВНЕЙ ЭНЕРГИИ И ДОБАВОК ГЛИЦЕРИНА В РАЦИОНАХ КУР-НЕСУШЕК НА ИХ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО ЯИЦ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ РАЗНЫХ УРОВНЕЙ ЭНЕРГИИ И ДОБАВОК ГЛИЦЕРИНА В РАЦИОНАХ КУР-НЕСУШЕК НА ИХ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО ЯИЦ"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

„Д О Ъ На правах рукописи

МАЦУГАНОВ Николай Федорович

влияние разных уровней энергии и добавок глицерина в рационах кур-несушек на их продуктивность

и качество яиц

Специальность 06.02.02 — кормление сельскохозяйственных животных н технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА —1979

Диссертационная работа выполнена в: отделе животноводства Научно-исследовательского института сельского хозяйства Крайнего Севера. ,

■Научные- руководители — доктор сельскохозяйственных наук профессор В. Н. Баканов; кандидат сельскохозяйственных наук старший научный сотрудник А. Л. Штеле.

Официальные оппоненты — доктор биологических наук А. В. Архипов; кандидат сельскохозяйственных наук И- В. Мамонтова.

Ведущее предприятие — Всесоюзный " ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский « технологический институт птицеводства. ' '

Защита диссертации состоится « . сА&фЬу?'!?, . . г.'в «/бж^Сгас, на заседании Специализированного совета Д-120.36.06 при Московской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева.

Адреса 127550, Москва, И-550, ул.; Тимирязевская, 49, Уче-, ный совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА;

Автореферат разослан « ^». .

Ученый секретарь Специализированного совета .

доцент В. А. АЛЕКСАНДРОВ.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В решениях XXV съезда КПСС, июльского (|1978 г.) Пленума ЦК КПСС поставлена задача довести производство яиц к 1980 г, до 61 млрд. штук, обеспечить дальнейший рост эффективности птицеводства и качества продукции — яиц и мяса.

Важнейшим условием повышения продуктивности птицы и качества -получаемой продукции является организация полноценного («балансировэнного по всем питательным веществам) кормления кур, а также создание для них оптимальных условий содержания.

По данным многих авторов, нормы кар мления кур-несушек^ главным образом, по энергии и протеину нуждаются в постоянном пересмотре с учетом природно-климатических и экономических факторов, генетических особенностей птицы и условий ее содержания.

За последнее десятилетне при испытании различных рационов с уровнем протеина от 20 до 12% и энергии от 1257 до 92:1 кДж/100 г получены противоречивые данные, что указывает на сложность нормирования кормления птицы с учетом ее генотипа н факторов среды.

В настоящее время в кормлении кур-несушек широко используют средне- и высокоэнергетнческне (1130 и 1176 кДж/ 100 г) рационы, что приводит к общему ожирению птицы и жировому перерождению печени, снижению продуктивности и выбраковке кур. Исследования А. Н. Негреевой (1974) показали, что при включении 3—6% глицерина в рационы цыплят-бройлеров содержание липидов в тушках уменьшается. Е. К. Алимова ,(1979) также отмечает, что пищевой глицерин, являясь источником энергии, не участвует в синтезе жира. В этой связи нам представлялось целесообразным изучение глицерина как источника энергии н фактора, возможно снижающего ожирение несушек при использовании для них высококалорийных смесей.

Цель и задачи исслр-п"пя»»а Целью исследований яви-Ц:::т;), С':;:: эг;-:з г

Ксгл. о; г,. .'..".-Э Гй'..;з.

^■м. ГХ. ¡¡. А. Тл..-^ ____

лось;уточннть нормы обменной энергии и протеина в рационах кур-несушек применительно к условиям Енисейского Севера; изучить влияние различных уровней добавок {1—3%) глицерина в рационах несушек на я&ценоскость, выход яиц по категориям, массу яиц, инкубационные качества яиц и их пищевую ценность, оплату корма продукцией и сохранение птицы в течение продуктивного срока использования; определить рацион,наиболее полно удовлетворяющий потребность птицы в питательных веществах и экономически выгодный при производстве япц.

Научная новизна работы, .Впервые в условиях Крайнего Севера .проведена зоотехническая оценка скармливания курам-несушкам кормосмесей с различным уровнем обменной энергии. Новым в работе является также изучение возможности использования глицерина, снижающего ожирение несушек.

, Практическая ценность работы^ Полученные эксперимент тальные материалы показали высокую эффективность использования кормосмесей с пониженными (1089 кДж/100 г) уровнями обменной энергии и сырого протеина (14%) по сравнению с рекомендуемыми нормами. Практическое значение могут иметь также результаты исследования, доказавшие положительное влияние на жизнеспособность и продуктивность несушек 1, и 1,5%-ных добавок глицерина к средне- и высокоэнергетическим кормосмесям.

Реализация результатов исследований. Основные выводы и предложения диссертации уже в настоящее время находят применение в крупнейшем птицеводческом хозяйстве региона— совхоз «Полярный» Таймырского автономного округа и включены в рекомендаци и «Кормление ку.р-несушек в условиях Крайнего Севера», выпущенные отделом животноводства НИИСХ Крайнего Севера в 1977 г.

Апробация работы. Результаты работы были доложены

на:

1. Конференции молодых ученых НИИСХ Крайнего Севера—«Актуальные проблемы развития сельского хозяйства на НннсейСЕСом Севере», г, Норильск, 1976;

2. Конференции молодых ученых Сибири н Дальнего Востока, г, Новосибирск, 1977 (работа отмечена первой премией);

3. Конференции молодых ученых Крайнего Севера — «Актуальные проблемы развития сельского хозяйства на Крайнем Севере», г. Норильск, 1978;

4. На Ученом совете НИИСХ Крайнего Севера, май, 1979,

Публикация. По материалам диссертации опубликовано

четыре работы.

Объем работы. Диссертационная работа изложена на 144 страницах машинописного текста и включает введение, обзор

о

литературы, экспериментальную часть, обсуждение результатов исследований, выводы, предложение производству, список попользованной литературы, цифровой материал сведен в 34 таблицы, первичные материалы исследований и результаты гтроиз вв дствекной проверю! представлены в 10 таблицах приложений. Список используемой литературы включает 194 источника, из «их 45 на иностранных языках.

В течение опытов определяли общепринятыми методами следующие показатели: живущею массу кур в начале, середине и конце опыта; яйценоскость — ежедневно по каждой группе; массу и категорию яиц — ежемесячно в течение 5 дней подряд, поедаемость кормов — 2 раза в месяц в течение 3 дней подряд, сохранение птицы—ежедневным учетом отхода птицы.

В крови определяли; гемоглобин (по Сали), кислотную емкость (по А. Н. Неводову), белок—расчетным методом по разнице общего и остаточного азота (по Къельдалю), кальций (трилонометрнческнм методом), неорганический фосфор (ло Брипгсу), холестерин (>по Ильку),

Установили: баланс азота, кальция и фосфора — в 6, 12 и 17-месячном .'Возрасте -кур (по Т. И. Маслиеву), индекс эффективности яйценоскости (по М. Орлову и Л. Тучемскому), качество яиц — ежемесячно по общепринятым в птицеводстве методикам.

В первом опыте в 12-месячном возрасте >кур проводили нн-кубацню яиц н определяли выживаемость (в часах) выведенных цыплят без корма (¡при даче воды) по методу кафедры кормления сельскохозяйственных животных ТСХА,

В 17-месячном возрасте кур при выбраковке их на мясо определяли: убойную массу, массу полупотрошеных тушек, массу органов, массу кожи с подкожным жиром, внутренний жир, качество мяса (по Г. П. Иоцюсу).

Кроме того, изучали следующие зоогигненические параметры: температуру воздуха'—ежедневно термографом, периодически контрольными термометрами; относительную влажность — ежеднего гигрографом, периодически психрометром; содержание аммиака и сероводорода в помещениях — 2 раза в месяц с помощью прибора УГ-2.

Полученные данные обработаны методом .вариационной статистики ло П. Ф. Ракицкому. Достоверными считали различия при Р<0,05, недостоверными—¡при Р>0,05- ■

Материал н методика исследований , .

В соответствии с задачами исследования на птицеферме совхоза «Полярный» Таймырского автономного округа были проведены два иаучно-хозяйашенных опыта.

Первый —с мал 1975 г. по апрель 1976 г„ второй—с октября 1976 г. .но август 1977 г. (табл. 1).

Таблица I

Схема научно-хозяйственных опытов

Содержится в раиноие Энерго-протеиновос отношение (ЭПО) Кол-во глицерина п кормо-смеси, %

Группа Кол-во кур в группе сырого протеина, % обменной энергии, кЛж/100 г

] опыт

! 80 13,96 1089 780

2 80 13,9» 1128 806 —

3 80 13,97 1169 835 —

4 80 10,01 1171 733 —

5 80 13,86 1169 843 1,5

6 80 13.93 1170 844 3,0

II опыт

I 80 11,17 1093 773 - __.

2 80 млз 1129 799 —

3 80 14,13 1092 733 1,6

4 80 14,02 ИЗО »06 1,0

5 80 14,13 1132 801 1.5

6 80 И, 13 1179 831 1,5

Для первого опыта в каждую группу отбирали по 80 молодок и 8 петухов, до второй — по 80 молодок 180-дневного возраста 'породы белый леггорн кросса «Старт-1». Опытные группы формировали с учетом живой ма:ссы, упитанности и состояния здоровья птицы. Содержали ее в изолированных секциях на глубокой подстилке при плотности .посадки 5 голов на ,1 ма. Условия содержания были одинаковыми для всех групп. Зоотехнические параметры микроклимата отвечали общепринятым требованиям.

В предварительный период {возраст кур 180—210 дней) все группы получали кормосмесь одинаковую по содержанию об-.менной энергии и сырого протеина, в-опытный период (210— 510 дней) рационы птииы разных групп различались по содержанию питательных веществ (табл. 2). -4

Таблица 2

Питательность рационов для несушек подопытных групп (в 100 г кормосмесн)

Показатель Группа

1 л 3 4 г .6

Обменная энергия кДж/100 г Сырой протеш, % . . . .

Сырой жир, %.....

Сырзя клетчатка, % . . .

Кальций, мг......

Фосфор, мг.......

■Натрий, мг.......

Обменная энергия кДж/100 г Сирой лротешг, % . . . . Сырой жир,

Сирая клетчатка, % . . .

Кальций, .мг......

Фосфор, мг.......

Натрий, мг.......

1 опыт

1059 ■1123 1169 1174 1160 »1176

13.96 13.09 13,97 10,01 13.80 13,93

6.45 7,96 7,12 7,56 7Л6

5,6 5/г 5,3 3.&1 5.2 5,0

3427 3200 3320 3791 3337 34.13

910 975 976 939 906 916

440 406 414 414 410 422

II опыт

100 5 1129 1092 ИЗО 1132 1179

14,17 14,12 14,02 14.13 14,13 14,13

3,01 5,12 3.42 4.8 4,62 5,92

5.52 5,44 5.27 5,44 5,(4 5,44

3200 3117 2595 3201 2781 2451

651 651 651 651 651 651

306 435 396 396 395 436

Р ЕЗ УЛ ЬТАТЫ И С С Л Е ДО В А НИИ Первый опыт

Продуктивность кур и затраты корма. Данные продуктивности кур за 10 месяцев яйценоскости обобщены и приведены в таблице 3. Из табл. 3 видно, что рационы с различным содержанием энергии оказали существенное влияние на продуктивность несушек.

При сравнении 1, 2 и 3 групп, несушки которых получали изопротеиновые (14%) кормосмеси, но с разным уровнем .обменной энергии, отмечено, что при повышении энергии в рационах до рекомендуемой нормы (1169 кДж/100 г) продуктивность несушек но отношению к I группе достоверно снижалась (Р<0,05).

Положительную роль сыграло введение глицерина в количестве 1,5% к рациону {5 группа), содержащему повышенный (1169 кДж/100 г) уровень обменной энергии. Яйценоскость кур в этой группе повысилась по отношению к контролю (4 Группа) на 5,7 и на 10,5% по отношению к 3 группе (без глицерина). Разнима достоверна в обоих случаях при Р<0,05.

Добавка глицерина в количестве 3% не способствовала увеличению яйценоскости.

Разный уровень энергии в рационах не оказал достоверного влияния на массу яиц. Она была .во всех группах примерно одинаковой*

Среднесуточное потребление кормосмесей .подопытными курам ц-нссушкам и находилось в наибольшей зависимости от интенсивности яйценоскости. С повышением энергетической питательности рационов от 1089 до 1169 кДж/100 г и сырого протеина от 14 до 16% по отдельным группам затраты кормов на 10 яиц снижаются более чем па 2%, а на 1 кг яичной массы— па 6,8% (2 и 4 группы). Однако установленные различия ло группам недостоверны.

На сохранение поголовья несушек-в течение срока использования рационы с разной энерго-протешювой питательностью оказали наиболее существенное влияше. В группах 2, 3 и 4 сохранение несушек было наименьшим.

Особенно заметно на сохранении кур отразилось введение глицерина в количестве 1,5 и 3.% в высокоэнергетические ра-цноны. Добавка 3% глицерина (6 группа) повысила сохранение несушек на 11,1%, а 1,5%—«а 17,3% в сравнении с 3 группой, где рацион был равноценным но питательности, но без глицерина. Разница достоверна при Р0,01 - Высокий процент сохранения кур (87,3%) отмечен в I группе. Отход кур несушек в опытных группах был связан в основном с заболеваниями органов размножения (яичник, яйцевод) и жировым перерождением печени. При оценке продуктивности подопытных кур-несушек по комплексу показателей, выраженному в индексе эффективности яйценоскости (ИЭЯ) заметное преимущество по сравнению со всеми другими группами имели куры 5 группы (27,0), получавшие в качестве добавки 1,5%.глицерина, что связано, главным образом, с более высокой яйце' носкостью и сохранением несушек в этой группе. - ' Качество-пищевых яиц. Разный уровень энергии в рационах и добавки глицерина не оказали достоверного влияния на такие показатели качества яиц, как индекс формы, плотность яиц,- индекс белка и желтка. Некоторые колебания признаков, характеризующих качество яиц, были связаны главным образом с возрастом несушек и находились в пределах нормы. Так, плотность яиц колебалась в пределах 1,072—1,090; индекс формы— 72,5—75,4%; индекс белка — 0,07—0,09; индекс желтка — 0,41—0,53; толщина скорлупы—332—368 мим.

Химический анализ янц показал, также, что изменении качественных показателей связаны с возрастом несушек н только некоторые из них зависели от состава рациона- Так, содержание сухого вещества в яичной массе изменялось в зависимости ог энергетическон ценности рациона и добавок глицерина.

1 6

Продуктивность кур за 10 месяцев яйценоскости в первом опыте

Группа 1 2 3 4 5 С

Уровень 1176

энергии, хДжЛОО г , . 1089 ■1128 1169 117-4 1169

протеина, % . . , . И ■14 14 IG 14 14

Количество глицерина а хормосме* 3,0

сн, %.......... Яйценоскость ira начальную не- — — — — 1,3

167,2

сушку ....... . . . 172,3 166,5 1633 170,8 160,5

Яйаеиоскость на среднегодовую 186,6 170,2

несушку......... 179,9 187,5 181,2

Средняя масса, яиц, г..... 55,1 ±1,37 51,0 ±'1,39 56,3 ±1,9 55,9% 1,11 55,9 ±1,37

Среднесуточное потребление кор- 113,7 ±2,89 111,3^1,91 116,0±1,Ю 112,2 ±1,59

ма, г .......... 11б,3± 1,02 110,4 ±1,45

Среднесуточное потребление про- ■165+0,15 15,7 ±0,20

теина, г......... 15,7 ±0,40 il &Л ±0,27 15,5±0,18 17,8±0,38

Среднесуточное потребление энер- '13602:12,9 -1315x18,2

гия, кДж....... . . 1227+31,4 .1310+21,7 1290+17,0 1305+18,1

За трат и корма:

на 10 яни, кг....... 1,98*0,121 1,94 ±0,000 1,96 ±0,082 1,51 ±0,095 1,95±0Д10 2,06±0,122

на I кг яичной ...... 3,СО £0,293 3,55 ±0,24 4 3,03 ±0,275 3,40 ±0,211 3,51 ±0,193 ■ 3,71 ±0,231

^масси, кг...... . . ,

Живая масса кур в конце опита, 1760±33,5 1750±33,

г............ 1740 ±32.1 '1820±26,3 1740 ±31,4 1800±31,7

Сохранение кур на конец продук- 80,8 91,9 85,7

тивного периода ...... 87,3 79,2 74,6

Индекс эффективности яйценоско- 25,2

сти (ИЭЯ) ........ 25,8 24,9 22,6 25,1 27,0

Испытанные кормосмссн оказывали определенное действие и на, отложение холестерина в яйце. Содержание холестерина увеличивалось от 1172 до 1640 мг% при повышении энергетической ценности рационов. По отношению к I груше повышенное отложение холестерина в яйцах было достоверным во всех (кроме 5) группах (Р<0,05). Добавка глицерина к вы-сокоэпергетическнм рационам (5 и 6 группы) достоверно снижала количество холестерина в яйце до 1425 мг%.

На отложение витамина А и каротиноидов в желтке одинаковое положительное влияние оказали рационы с содержанием 1,5 и 3% глицернна. Увеличение составило по отношению к I группе на 17,8%, к 3 группе —20,8% (Р<0,05). На отложение витамина В2 в белке добавки глицерина в количестве 1,5 и 3% заметного влияния не оказали.

Органолоптическая оценка не выявила достоверной разницы в качестве яиц, полученных от несушек разных групп. Дегустаторами отмечено, что качество яиц во всех группах было хорошее: средний балл (при 5-баллыюй оценке) по качеству белка колебался по группам от 4.2 до 4,5; по желтку — от 4,2 до 4,6.

Инкубационные качества яиц н выживаемость цыплят.

Данные, имеющиеся в литературе, указывают на то, что введение глицерина в рационы кур может повлиять на качество инкубационных яиц. Поэтому в опыте было предусмотрено содержание кур с петухами для получения инкубационных яиц н вывода подопытной партии цыплят. Однако полученные нами результаты инкубации яиц показали, что на оплодотворен-ность яиц н вывод цыплят не оказали влияния добавки глицерина. Эти показатели по всем группам были удовлетворительными и находились в пределах 86,3—96,7,% и 83,3—93,2% соответственно. Жизнеспособность цыплят на голодной диете в >нашем опыте зависела от качества скармливаемых несушкам кормосмесен и колебалась по группам в пределах 107— 141 час. Так, при повышении калорийности рациона на 39.кДж/100 г (2 группа) жизнеспособность цыплят относительно I группы, увеличивалась на. 11,2%, а при повышении калорийности рациона на 80 кДж/100 г, (3 группа) — на 30,8% (Р.<0,05). Включение глицернна в,рационы 5 и 6 группы по отношению к контролю (4 группа) продлевало срок жизни цыплят в 5 группе на 30 ч, в 6 — на 20 ч, что составляло 27,0 и 18,0% соответственно (Р<0,05).

Биохимические показатели крови кур. Для контроля за физиологическим состоянием птицы в начале, середине и конце опыта проводили биохимические исследования крови. С этой целью отбирали из каждой группы по 4 несушки, на которых проводили балансовые опыты, а затем убивали.

Содержание гемоглобина в крови кур. было высоким во все

&

возрастные периоды, колебания по группам составляли от 7,9 до 9,9%.

Кислотная емкость крови изменялась с возрастом кур и в связи с качеством испытуемых рационов. В 12->месячном возрасте несушек кислотная емкость была тем выше (408, 410 и 540 мг% соответственно в 1, 2 и 3 группах), чем больше обменной энергии содержалось в кормосмеси. В конце использования кур (17 мес.) отмечена противоположная тенденция: чем выше энергетическая часть рациона, тем ниже кислотная емкость крови — 447, 437 и 397 'мг,% соответственно по группам 1, 2 и 3. Разница достоверна между 3, 2 и 1 группами при Р<0,05. В «глицериновых» (5 и 6) группах кислотная емкость также снижалась до 435—367 мг% к 12-месячному возрасту несушек, а затем повышалась до -556—422 мг%.

Уронснь кальция в кропи с возрастом несушек снижался го всех группах (кроме 1 и 6) до 18,1—22,5 мг%. Снижение на" 2,5 и 1,9 мг% наблюдалось в группах 2 и 3 по мере возрастания энергетической ценности рационов (Р<0,05). Добавка1 глицерина (3%) в рацион 6 группы в конце использования кур способствовала некоторому повышению (на 2,4 мг,%) содержания кальция в крови.

С возрастом кур-несушек происходило определенное уве- ■ личение концентрации неорганического фосфора в крови кур, ио различия между группами оказались недостоверными.

Количество холестерина в крови несушек по группам и периодам наблюдения колебалось от 61 до 177 мг,%. Возрастные колебания холестерина в крови по группам статистически недостоверны, кроме 2 и 5 групп (Р<0,01).

Кормосмеси с разным уровнем протеина, обменной энергии и глицерина но-разному воздействовали на содержание белка * в крови- Так, во 2 группе, получавшей среднеэнергетический раинон, уровень белка постепенно снижался от 5,1 в начале яйцекладки до 4,3% к концу использования кур. Колебания количества белка по группам были следующими: в 12-месячном ^возрасте— 5,5—6,4%, в 17-месячном возрасте — 3,9— 4,7%, В 1 группе в первуюполовнну продуктивности содержанке белка несколько снижалось, а затем снова повышалось. В 3, 4, 5 и 6 группах, наоборот, в первую половину продуктивности отмечалось повышение белка на 0,1—1,3%, а затем его количество уменьшалось на 0,9—1,7,%. Имеющиеся изменения по группам, связанные с кормлением птицы, статистически недостоверны.

Баланс азота, кальция и фосфора. Для определения баланса азота, кальция и фосфора было проведено 3 физиологических опыта — в начале, середине и конце использования кур-,, несушек. Баланс азота был положительным во всех группах и во все возрастные периоды..В,конце использования несушек

отложите азота в tv.hi было более высоким, чем к период интенсивной яйценоскости, хотя в этот период использование азога снижалось на 5—10% по сравнению с эгим показателем у кур 12-месячного возраста. Использование азота несушками во всех группах и во все возрастные периоды было достаточно высоким и колебалось по группам от 25,10 до 29,73%.

Баланс кальция и фосфора был также положительным во все возрастные периоды. Использование фосфора и кальция повышалось у кур к 12-месячному возрасту по всем группам, а затем по некоторым из них снижалось.

Полученные'результаты по балансу азота, кальция и фосфора, а также ряд биохимических показателей крови (содержание гемоглобина, холестерина, кальция, фосфора, кислотная емкость, белок), находившихся в рамках физиологической нормы, указывают на удовлетворительное течение обменных процессов в организме пгины, п частности белкового, жирового н минерального.

Анатомо-морфологнческнй состав тушек.» качество мяса кур. С возрастом живая масса кур-несушек увеличивалась не только за счет повышения содержания внутреннего жира, но к в результате прироста массы отдельных органов. Наибольшим приростом массы характеризовались органы яйцеобразования- Так, масса яичников по отдельным группам с 6-месячного до 12-месячного аозраста (период наивысшей продуктивности) увеличивалась от 45,9 до 59,7 г, или на 30%. Примерно такие же изменения с возрастом несушек отмечались и в приросте массы яйцеводов: увеличение по отдельным группам составило от 50,3 до 59,5 г, или 16%.

Изменения были отмечены и по другим органам. Так, абсолютная масса печени по группам -к 17-месячному возрасту увеличивалась ог 35,5 до 44,6 г. Относительная масса печени имела узкий диапазон колебаний —от 2,3 до 2,6%. Возрастные и межгрупповые колебания относительной массы печени недостоверны. Незначительные изменения в опытных группах наблюдались и в росте таких органов, как сердце, легкие, селезенка, мышечный и железистый желудки.

Изучение мясных качеств подопытных кур-несушек в 17-месячном возрасте показало, что убойная масса тушек незначительно колебалось по группам в зависимости от энергетической ценности рационов. Результаты химического анализа мяса кур всех групп не показали существенных различий в его составе. Содержание сухого вещества по группам колебалось в пределах 29,23—31,60%, протеина — 19,71—22,77%, жира— 7,56—9,32% и эолы— 1,02—1,19%.

Оргаиолептнческая оценка мяса также не выявила заметных различий между группами, Мясо и бульон во всех слу-№

чаях получили высокую оценку дегустаторов и отличались хорошими вкусовыми свойствами.

Экономическая эффективность. Затраты на корма определяли по 1гх стоимости для совхоза «Полярный* с учетом расходов на приобретение жира, глицерина, витаминов и минеральных веществ. Расчеты показали, что самая высокая дополнительная выручка (2,05 руб.) на несушку была в 1 группе, получавшей ннзкоэнергетическнй {1089 кДж/100 г) рацион с пониженным (14%) уровнем протеина (табл- 4), По мере увеличения калорийности рационов до 1128 н 1169 кДж/100 г (2 и 3 грушш) экономическая эффективность использования кормосмесей снижалась до 0,24—1,32 руб. В 5 группе, типе которой скармливали высокоэнергетнческую (1169 кДж/ЮОг) кормосмесь 1,5% глицерина, дополнительно на каждую несушку получено 1,42 руб. Таким образом, несмотря на абсолютно лучшие показатели продуктивности кур в этой группе, экономическая эффективность использования данного рациона была ниже, чем в 1 группе, за счет дополнительных затрат на приобретение жира и глицерина. Полученные данные о продуктивности кур и экономической эффективности производства яиц дали основание для разработки новой схемы опыта и продолжения эксперимента.

Таблица 4

Экономическая эффективность производства яиц при не пользовании раиионов с разным уровнем протеина и обменной энергии

_____(Опыт!)_ _

Группа

Показатель

1 2 3 4* 5 6

Яйценоскость на начальную не-

сушку, шт......... а т, ч.: I категория( % ...... 172.3 166,5 16ЗД 170,6 180,5 167,2

71,6 68,7 69,5 73,1 71,0 72,5

И категория, %..... 23,1 31,3 30,5 26,9 29,0 27,5

Реализационная цела на 100 яиц,

руб............ 123,0 128,4 128,5 129,2 129,9 129,1

Затраты кормов на 10 яиц, руб. . ОуЗб 0.40 0,4 Е 0,16 0,47 0.53

Реализовано яиц.от 1 несушки на

на сумму, руб........ 22.2 21,4 21,0 22 1 .23,3 21,6

Получено дополнительно (+ руб.)

за счет:

повышения яйценоскости . . . +0.10 -0.70 —1.10 — +1,20 —0,БС

снижения затрат на корма , . +■1,72 + 1.00 — — -0,18 —1.0С

реализации кур на мясо , . . +0,23 "0.05 г-0-22 — +0,40 +0,12

Всего (общая экономическая эф-

фективность) на 1 несушку, руб. +2,05 +0,24 —1,32 + 1,42 —1,35

* Контрольная группа.

и

Второй'опыт

• -Продуктивность кур и-затраты корма. Как и в первом опыте, яйценоскость кур в опытных* группах зависела от уровня обменной энергии рационов' и•добавок к ним глицерина (табл. 5). Яйценоскость на* начальную и среднюю несушку была наиболее высокой в; 6 группе, получавшей рацион с повышенным уровнем* обменной энергии и 1,5% глицерина. Добавка такого же количества глицерина к низко- и среднеэнср-гетическим (1092, 1132 кДж/100 г) рационам (3,5 группы) вызвала снижение продуктивности.

. Добавка 1 % глнцерина.в'среднеэнсргетнческнй (1130 кДж/ 100 г) рацион (4 группа); сопровождалась повышением яйценоскости в этой rpynnc.no сравнению со 2труппой на 22,3 яйца, что составляет 11,3%.'С'учетом комплекса показателей продуктивности курсредиеэнергетнческих рационов оптимальным уровнем следует считать добавку 1% глицерина, для высокоэнергетических— 1,5% глицерина.

Качество пищевых яиц. Испытуемые кормосмеси не оказали существенного влияния на соотношение составных частей яйца (белок, желток,, скорлупа), индекс формы, плотность яиц,, индекс белка и желтка. Как и в первом опыте, хнмиче-•скийсостав и морфологические показатели, характеризующие качество яиц,-были связаны с возрастом несушек и (Находились в пределах нормы. Анализ полученных данных не выявил существенного влияния испытуемых кормосмесей на изучаемые показатели. Исключение составляет холестерии желтка, содержание которого увеличивалось (как и в первом опыте) при повышении уровня энергии в'рационах н снижалось при добавках глицерина'к кормоемёсям.

Биохимические показатели-крови кур. Все определяемые в опыте биохимические показатфй)крови не выходили за пределы допустимых колебаний для кур яичного типа"соответствующего возраста. Установленные различия обусловлены в основном возрастом кур и интенсивностью яйценоскости. Большинство показателей-крови повышались до 12 месяцев и уменьшалось к 17 месяцам в период затухания яйценоскости и связи со снижением общего уровня обменных процессов.

Баланс азота, кальция и фосфора. Как и в нервом опыте, во все возрастные периоды (6, 12, 17 мес.) баланс азота, кальция и фосфора был положительным,, что указывает на достаточное поступление этих веществ с кормом для нормального функционирования:жизненно важных систем организма кур-несушек,

. Анатомо-морфологическин состав тушек и качество мяса кур. Рост и развитие внутренних органов,.а.также мясные ка-

|«У

■ ■ «41,

Таблица 5

Продуктивность кур-яесушек при добавках глицерина в раэиоэнергетические рационы

(Опыт II)

Группа 1 2 3 4 5 6

Урадеиь энергии, кДж/100 г . . 1095 1129 1092 1130 1132 1170

протеина, % . . , . И 14 14 14 14 14

Количество глицерина в кормосме-

сн, %.......... Яйцсяоскогть на начальную не- — — 1,5 1,0 1,5 1.5

сушку, шг......... Яйценоскость на среднюю несуш- 182,5 107,5 178,2 189,8 174,0 193,9

ку, шт. ... _....... 191,4 101,1 187,3 101,5 192,5 200,7

Средняя масса яйца, г . . . . 56,0 ±0,03 56,3 ±0,91 56,4 ±0,93 50,4 ±1,29 56,3 ±0,98 51,9 ±0,83

Среднесуточное потребление кор-

ма, г .......... 130±6,58 125 ±3,26 131±6,87 129±С,Ю 144±0,36 139 ±7,38

Затрат корма на 10 яиц, кг . . 2,16 ±0,112 2,12±0,181 2,25 ±0,172 2,18±0,193 ±0.174 2,18±0,133

Затраты корма на I кг яичной

1 массы, кг......... з,70±алз1 3,52 ±0,125 3 ¿1 ±0.115 3,55±0,109 4,05 ±0,134 3,81 ±0.112

Живая масса кур в конце опита, т 1090*20,0 1797±21,8 1787+21,4 1807±20Д 1795 ±22,1 1760 ±21,0

Сохранение кур на конец продук- 01,2

тивного периода, % ..... £5,0 77,5 82,5 91,2 78,7

Срсднесуточное потребление:

' протеина, г........ энергии, кДж....... 18,3 ±0.25 17,5±0.18 18.3 ±0.2 18.1 ±0,19 20.2 ±0,31 19.4 ±0,30

141 б ±23,3 1414 ±38,3 14273:11.1 1433 ±37,0 1629±43,2 1630±40.7

Индекс эффективности яйаено-

' скости (ИЭЯ)....... 21,2 22,5 23,2 20,1 22,6 24,1

чества тушек в этом опыте существенно не различались с данным« первого опыта.

Результаты химического^нализа и органолептическон оценки мяса кур не показали заме;гных отклонений от результатов первого опыта.

Экономическая эффективность'. Расчет экономической эф! фективности проводили также, как и в первом опыте (табл. 6), а в качестве контрольного варианта была принята 2 группа,, где в рационе кур содержалось 1129 кДж/ЮО г обменной энергии. Именно этот уровень принят в, настоящее время в качестве нормы. Фактически достигнутая эконом1гческая эффективность в расчете на 1 лесушку-оказалась самой высокой в 1: груше (3,02 руб.) , где куры .получали низкознергетнческнй рацион. (1095 кДж/100 г)- Несколько меньшая эффективность (2,82 руб.) отмечена в 4 группе, получавшей кормосмесь с добавкой Ь% глицернна. На последующих' местах с экономическим эффектом 2,04 руб. и 1,92 руб. оказались соответственно б и 3трупы, птице которых скармливали высоко- и иизкоэиер-гетическне кормосмесн и * 1,5% глицерина*. Отрицательный результат получен в 5 группе (—0,23 руб.). Таким образом, при использовании рационов с 14% сырого протеина уровень обменной энергии должен-составлять 1095 кДж/ЮО г, или 1130 кДж/100 г, в последнем случае с добавкой 1.% глицерина.

Несмотря на то, что экономический эффект на одну .несуш-' ку.несколько лучше в 1'группе; предпочтение все-таки следует отдать 4 группе, так как от каждой несушки этой группы получено и среднем на 0'яиц, а Мяса (благодаря лучшему сохранению поголовья) на 0,12 кг больше.. В расчете на каждые 10 тыс. несушек это даст дополнительно 60 тыс. яиц и 1200 кг мяса, что очень важно при большом недостатке данных диетических продуктов на Енисейском Севере, При этом экономическая эффективность по сравнению- с контрольным вариантом (2трупта) составила 28 тыс. руб. на каждые 10 тыс. кур-несушек- - ■

Производственная проверка- результатов опыта. Учитывая эффективность скармливания рациона'4 опытной группы (лучшая яйценоскость и сохранение птицы, что позволяет на тех же производственных площадях получать больше продукции) была проведена производственная проверка полученных результатов на большом" поголовье кур., В контрольной и опыт-нойтрупах было по 1300'кур. Птицу содержали в одноярусных клеточных батареях КВН по три головы в каждой клетке. Параметры температурно-влажностного режима находились в пределах рекомендуемых норм. Кормление подопытной птицы осуществлялось полнорацнаннымн комбикормами с содержанием 14% протеина и ИЗО кДж/100 - г обменной энергии. Опытная группа отличалась от контрольной содержанием в 14

Таблица 6

Экономическая эффективность производства яиц при разном уровне обменной энергии и глицерина в рак и он ах кур {Опыт II)

Показатель Группа

1 2* 3 4 5 6

Яйценоскость на начальную не-

сушку, шт. , . . 1С?,5 178,2 189,8 174,0 193,0

в т. ч,: I категория, %...... 81.1 80,6 75,8 80.5 74,0 71.0

II категория, %..... 18,6 19,4 21,2 19.1 20,0 29.0

Реализационная цена на 1000 янц.

руб............ 130,8 130,6 129,7 130,7 129,5 123,8

Затраты кормов на 10 янц, руб. . 0,31 0,32 0,33 0,41 0,43 0,«

Реализовано яиц от 1 несушкн на

сумму, руб......... Получено дополнительно (i'pyô.) 23,0 21,0 23,1 21,8 22,5 25,0

за счет:

повышения яйценоскости , . . +2,0 — + 1,20 +2.00 +0,60 +3.IC

снижения затрат на корма . . +0.73 — +0,54 —0,57 -0.&7 —1,52

реализации кур на мясо . . . +0;29 — +0,18 +0.19 +0.01 +0,49

Всего (общая экономическая эф-

фективность ira 1 несушку, руб.) +3-.02 +1.92 +2,82 —0,23| +2,04

* Контрольная группа: раииоп с уровнем обменной энергии по норме кормления кур, действующая на пред опытный период.

кормосмесн 1% глицерина. Учет продуктивности несушек вели в течение 8 месяцев яйценоскости.

Производственная проверка подтвердила основные данные научно-хозяйственного опыта. Так, яйценоскость кур в опытной группе была на 18,3 яйпа выше, чем в контрольной и составила соответственно 159,9 н 141,6 яйца. Лучшим ,(на 12,8%) было и сохранение несушек в опытной группе, получавшей в кормосмесн 1,% глицерина.

Качество пищевых яиц во все периоды исследокамий было высокое и существенно не различалось между группами.

Результаты биохимических исследований также подтвердили раннее отмеченные закономерности и отразили нормальное физиологическое состояние птицы. Все учитываемые показатели укладывались в пределы физиологических норм.

Расчет экономической эффективности производства яни, как и ранее в опытах, проведен с учетом всех дополнительных затрат. На каждую несушку в опытной группе за счет большей яйценоскости, лучшей оплаты корма продукцией и более

' высокого сохранения птицы пблучена дополнительная прибыль в сумме 2,83 руб- • '-'■■■■

Проведенные исследования позволяют" сделать следующие выводы и предложения производству.

■ • Выводы

, Результаты двух научно-хозяйственных опытов н данные производственной проверки позволяют сделать следующие выводы: ' .

1. Уменьшение содержания энергнн в рационах от 1176 до 1095—1089 кДж/100 г при пониженном (14%) уровне протеина н-добавкн. глицерина в количестве 1,0 и 1,5%в средие-и высо-коэнергетнческне (1130 и |176 ,кДж/1р0 г), кормосмеси оказывают положительное влияние на яйценоскость кур. В обоих опытах от кур, которым скармливали кормо смеси с пониженным.уровнем энергнн, получали.в расчете на начальную несушку соответственно 172,3 и 182,9;яйца, что на:9,0 и 15,4 шт. больше, чем при использовании., для-кур высокоэнертетнче-ских кормосмесей* Яйценоскость кур, 'В рацион которых вводили глицерин, составила' 180,5 яйца, а в первом опыте и 189,8яйца (4 группа) . н'193,9'яйца(6 группа) во втором опыте. ' !

2. Сохранение кур-несушек в,продуктивный лериод при использовании кормосмесей с пониженным (1089—1095 кДж/ ,100-г) уровнем энергии составило 85,0—87,3%, а при скармливании им средне- и высокоэнергетических ' (ИЗО и 1176 кДж/ЮО'г) кормосмесей с добавкой- 1,0 и 1,5% глицерина1— 91,2 н 91,9%, что значительно выше, чем в остальных опытных ;группах. . * .. .

3. Жква-я масса.кур-несушек-изменялась в зависимости от ' уровня обменной энергии в рационах и добавок к ним глицер'и-' на. В- группах,, получавших рацион - со средним уровнем энергии (1130 кДж/100 г), живая-масса кур была достоверно выше,.чем-в группах, где использовали рационы с пониженным содержанием энергии. При введен и и глицерина в средне- и вьгсокоэнергетическне рационы ¡отмечена тенденция снижения' (на 2,6%) живой массы кур. .-

4: Индекс эффективности яйценоскости. (ИЭЯ) в первом опыте-был самым высоким в 1;Ич5'группах (26,8 и 27,0), получавших кормосмесь с поииженным(1089-кДж/100 г) и вы. соким (1176 кДж/ШО^г. с добавкой . 1,5%: глицерина) уровнем энергии н во втором опыте в I, 4'и 6 группах (24,2, 26,1 и 24,1), которым скармливали.такие же кормосмесн и с пониженным (1%) .содержанием глицерина.

5. Различные уровни -энергии л протеина' в ранионах не оказали заметного влияния на.морфологические показатели.и

химический состав яиц подопытных кур. Достоверное снижение содержания холестерина в яйцах несушек наблюдается только при скармливании им глицерина.

6. Результаты балансовых опытов и наблюдения за здоровьем н продуктивностью несушек показали, что все изучен* ные кормосмеси не оказывали отрицательного влияния на химический состав крови несушек, на анатом о-морфологический и химический состав их тушек. Понижение уровня энергии в рашюнах способствует уменьшению общего жнроотложения в организме несушек. Добавки 1 и 1,5% глицерина к средне, и высокоэнергетическкм рационам уменьшают жиротложенне в теле и печени на 2—4%-

7. Снижение энергетической ценности рационов несушек повышало оплодотворенность яиц на 6,7%, на вывод же цыплят не оказало влияния, но их жизнеспособность при содержании на голодной диете ухудшалась. При добавке глицерина к к о р моем ее ям несушек вывод цыплят увеличился на 1,3— 2,7%; продолжительность жизни этих цыплят при содержании на голодной днете была на 20—30 ч больше.

8. Наибольшая экономическая эффективность в расчете на начальную несушку получена при использовании рационов, содержащих 14% сырого протеина, 1089 и 1095 кДж/100 г обменной энергии, а также с 14% .протеина, ИЗО кДж 100 г с добавкой 1¡% глицерина. Экономически себя оправдывают и добавки глицерина к высокоэнергетическим кормосмесям в количестве 1,5%.

Предложение производству

Для птицефабрик, не применяющих ограничения в кормлении кур-несушек, целесообразно изготовлять полноценные комбикорма с содержанием 14% протеина и 1089 кДж/100 г (260 ккал/100 г) обменной энергии или более калорийные — ИЗО, 1176 кДж/100 г (270, 280 ккал/100 г), но с добавкой соответственно 1,0 и 1,5% глицерина.

По материалам диссертации опубликованы следующие работы

1. Продуктивность кур-несушек при постоянном и фазовом уровне кормления. — Бюллетень НТИ НИИСХ Крайнего Севера, 1975, Ха 8 (в соавторстве).

2- Продуктивность кур и качество яиц при разном уровне энергии в рационах. — Сибирский Вестник с.-х. науки, 1977, № 3, (в соавторстве)-

3. Баланс кальция и фосфора при разном уровне протеинового питания. — Научно-технический бюллетень, 1978, вып. 17 (в соавторстве).

4. Особенности нормирования обменной энергии н протеи: на .в рационах кур-несушек на Енисейском Севере. — Информационный листок № 243—79 Межотраслевой _ территориаль-.ный цеитр НТИ и II, 1979 (ъ соавторстве).

Объем I 'Л п, л.

Заказ 1956.

Тираж 100

Типография Московской с.-х. академии им. К. Л, Тимирязева 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 44