Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА СПОСОБОВ ПРЕДПОСАДОЧНОЙ СТИМУЛЯЦИИ КЛУБНЕЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ РАННЕГО КАРТОФЕЛЯ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОЙ ЗОНЫ АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ

ВАК РФ 06.01.09, Растениеводство

Автореферат диссертации по теме "СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА СПОСОБОВ ПРЕДПОСАДОЧНОЙ СТИМУЛЯЦИИ КЛУБНЕЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ РАННЕГО КАРТОФЕЛЯ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОЙ ЗОНЫ АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ"

<#- ьш

На правах рукописи

КОРШУН Марина Васильевна

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА СПОСОБОВ ПРЕДПОСАДОЧНОЙ СТИМУЛЯЦИИ КЛУБНЕЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ РАННЕГО КАРТ ОФЕЛЯ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОЙ ЗОНЫ АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ

Специальность 06.01.09- растениеводство

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Волгоград - 2004

Диссертационная работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Дальневосточный государствен ньШ а фарный университет» и Государственном сортоиспытательном участке Амурской области.

Научный руководитель:

- кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Щегорец Ольга Викторовна.

Официальные оппоненты:

- Доктор сельскохозяйственны?; наук, профессор Медведев Геннадий Андреевич,

- Кандидат сельскохозяйственных наук Гиченкова Ольга

Ведущее предприятие: Веч

Геннадьевна.

институт сои

Защита состоится «/&>> мая диссертационного совета Д 220.008.1 сельскохозяйственной академии, ауд

Адрес: 400002, г. Волгоград. yJ

С диссертацией можно ознаког

Ученый секретарь диссер-

J

гацион нот совета

Е.А. Литвинов

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Картофель значимая культура. На Дальнем Востоке площадь под картофель составляет 145 тыс. га, в том числе 28 - 30 тыс. га приходится на Амурскую область. Обеспеченность Дальневосточного региона картофелем собственного производства составляет 90 %. Амурская область является основным производителем и поставщиком картофеля в Хабаровский, Приморский края, Якутию, БАМ.

Негативная динамика последнего десятилетия свидетельствует о сокращении посевных площадей и валового производства всех полевых культур в два - три раза. Лишь в картофелеводстве этого не произошло, однако резко уменьшилось производство картофеля в общественном секторе и увеличилось в частном и фермерских хозяйствах (98%). Спрос на картофель стабнлен, поэтому актуален и практически важен вопрос увеличения производства его и особенно ранней продукции, за счет подбора скороспелых сортов, подготовки семенного материала, совершенствование технологии возделывания. Получение ранней продукции трудоемкий процесс, с элементами риска, но экономически выгодный, так как продукт пользуется повышенным спросом и высокой ценой — в 10-15 раз выше, чем картофель на период массовой уборки. Производством раннего картофеля занимаются в основном индивидуальный сектор, ЛПХ. Заменить молодой картофель в летнее время другими овощами невозможно, так как их еще недостаточно. Поэтому важно обеспечить население полноценным ранним картофелем. В условиях южной зоны Амурской области он может дать хороший урожай к концу июля - начале августа. В структуре валового производства картофеля его объем составляет не более 10%.

Цель исследований: экспериментально обосновать наиболее эффективные варианты предпосадочной стимуляции клубней на лугово-черноземовидных почвах позволяющих получать высокие и стабильные урожаи раннего картофеля в условиях юга Амурской области.

В задачи исследований входило:

- Из группы раннеспелых сортов выявить наиболее адаптивные сорта к условиям южной зоны Амурской области;

- провести сравнительное изучение методов предпосадочной подготовки клубней картофеля в виде яровизации, химической и ^йзерНбЙ^обрабШШГ на

группе ранних сортов;

- установить действие изучаемых способов предпосадочной обработки на рост, развитие растений картофеля, формирование урожая клубней и его качество;

- установить влияние изучаемых способов обработки как фактор фнто-усгойчивости картофельных растений основными болезнями;

- дать сравнительную оценку биоэнергетической и экономической эффективности предпосадочной стимуляции клубней на урожай раннего картофеля.

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в условиях юга Амурской области проведено многостороннее изучение ранних сортов картофеля и влияние способов предпосадочной стимуляции па их урожай, продуктивность, качество, с целью получения ранней продукции

Практическая значимость. Результаты исследований позволяют рекомендовать для сел ьекохоз производителей различной специализации варианты предпосадочной стимуляции клубней, позволяющие получать ранний картофель и обеспечить им население области. Результаты научных исследований прошли проверку в производственных условиях на опытном поле Благовещенского Государственного Сортоиспытательного участка, Амурской области, с. Волково и КФХ «Щегорец».

Апробация и публикации результатов исследований. Результаты исследований и основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава ДальГАУ (г. Благовещенск, 2001. ,,2003 гг.), на международной научно-практической конференции «Основы достижения устойчивого развития сельского хозяйства» (г, Волгоград, 2004 г.), на III российско-монгольской научной конференции молодых ученых и студентов «Алтай: экология и природопользование» (г. Бийск, 2004 г.). По теме диссертации опубликовано 5 печатных работ. *

Научные положения, вынесенные на защиту:

1. Оценка урожайности раннего картофеля в зависимости от предпосадочной обработке клубней, влияние на рост и развитие растений.

2. Оценка на качество клубней по биохимическим и технологическим показателям.

3. Биоэнергетическая и экономическая оценка эффективности стимуляции клубней.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 147 страницах машинописного текста, состоит из введения, 4 глав, выводов и предложений производству. В работе имеется 18 таблиц, 3 рисунка, 9 приложений, акты внедрения в производство. Библиографический список литературы включает 153 наименований, в том числе 10 иностранных авторов,

СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении обоснована актуальность темы исследований, сформулированы цель и задачи, научная новизна, практическая значимость работы.

В первой главе проводится аналитический обзор отечественной и зарубежной литературы, в которой изложена история введения картофеля в культуру, его народнохозяйственное значение, морфо - биологические особенности, технология возделывания раннего картофеля.

Во второй главе описаны условия, место и методика проведения исследований.

Метод исследования - лабораторный, полевой мелкоделяночный и производственный опыты. Объектами исследований являлись клубни, картофельные растения и образцы почвы.

Исследования проводились в период с 2001 по 2003 гг. Полевые опыты закладывались на Государстве ином сортоиспытательном участке, Амурской области с. Волково, на расстоянии 15 км лз юго-восток от г. Благовещенска. Лабораторные опыты проводились в лаборатории агрохимии ДальГАУ и экспериментальной лаборатории ВНИИсои, Производственное внедрение осуществлялось на СПХ «Волковский» и КФХ «Щегорец».

Почвы опытного участка лугово-черноземовидные, тяжело-суглинистые по механическому составу. По мощности гумусового горизонта почва относится к среднемощным, содержание гумуса колебалось от 5 до 7 %, рНда. составляла 5,8...6,8. Содержание общего азота от 8,9 до 16,6 мг, подвижных форм фосфора 9... 16 мг, обменного калия-свыше 80 мгна 100 г почвы.

Годы исследований существенно различались по метеорологическим условиям (рис.1.). По степени увлажнения вегетационного периода годы характеризовались следующим образом: 2001 год - засушливый, 2002 год - благопри-

ятный, близок к среднемяоголетним показателям и 2003 год - влажный.

май

август

С^З осадки 2001 -— темпе ратурз2001

■осадки 200(2 -темг>ерзтура2002

■осадки 2003 - таипература2003

Рис.1, Метеорологические условия вегетационных периодов картофеля за годы проведения исследований

Развитие картофеля в 2001 году происходило при достаточном уровне тепла и низкой влагообеспеченности в начальный период роста и развития. Выпало наименьшее количество осадков за период вегетации — 275 мм. Сумма активных температур была выше нормы на 108- \A~fC.

Условия 2002 года оказались наиболее благоприятными для развития картофеля и формирования его урожайности. Средняя температура воздуха за лето составила +18 + 20ПС, что выше нормы на 1°С. Сумма осадков 327 мм. Большая часть их выпала в июне и в первой декаде августа.

Вегетационный период 2003 года был менее благоприятен для роста и развития картофеля, по сравнению с предыдущими годами. Средняя температура воздуха за летние месяцы (июнь-август) оказалась близко к норме, составив, +18 + 19°С. Осадки за этот период распределились неравномерно, сумма их составила - 510 мм.

Технология получения раннего картофеля включает множество факторов - это подбор скороспелых сортов, подготовка семенного материала, агротехнические приемы по подготовке почвы, уходу и уборке урожая. Задача нашей работы предложить наиболее технологичные приемы предпосадочной стимуляции клубней группы раннеспелых сортов для производственного использования вКФХ,С11Х.

Опыт двухфакторный — фактор А (сорт): Бородянский розовый, Весна, Весиа белая: и Алена, фактор В (предпосадочная подготовка клубней): 1 - кон-

троль (без обработки); 2 - яровизация, включает проращивание клубней на свету при температуре 18 - 22°С, за 15 - 20 дней до посадки; 3 - химическая обработка - замачивание клубней в растворе: на 10 л воды 60 г суперфосфата, 40 г мочевины, 5 г медного купороса, 10 г борной кислоты, 2 г марганцовокислого калия. Предварительно все компоненты, кроме последнего, растворяют в горячей воле. Клубни в капроновой сетке опускают в емкость с раствором на 30 ми-пут, затем их просушивают (за 1-2 дня до посадки); 4 - обработка клубней лазером - ЛГН - 111, монохроматический, полиризованный спектр излучения с длиной волны 665 им, в течение 12 часов, за 6 - 7 дней до посадки.

Полевые опыты включали 16 вариантов, 4 иовторности, площадь одной делянки 44 м:, с рендомизированным размещением.

Опыты сопровождались необходимыми наблюдениями, учетами и измерениями, которые выполнялись с соблюдением требований методики Б.А. Дос-иехова (1985), методики исследований по культуре картофеля (М., 11ИИКХ, 1967) и методики государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур (1975), а также комплексной системе мероприятий по защите картофеля от болезней, вредителей и сорняков (1996); фенологические наблюдения; учет полевой всхожести; определяли высоту растений, количество стеблей в кусте в фазу бутонизации и цветения; степень пораженности растений картофеля основными болезнями.

Динамику клуб необразования начинали с фазы цветения отбором образцов через каждые 10 дней. Для образца отбиралось 10 типичных растений с каждого варианта опыта. При этом определялась масса ботвы, количество клубней и их масса.

Учет урожайности проводили в момент уборки взвешиванием на весах. Давали оценку структуры и товарности клубней картофеля.,

Биохимический анализ качества клубней проводили по методике НИЖХ «Физиолого-бнохимические исследования», который включал следующие показатели: определяли содержание крахмала в клубнях по удельному весу при помощи картофельных весов ВП - 5; сухое вещество; азот, фосфор, калий; содержание нитратов. Аскорбиновую кислоту по методу Мурри, аминокислотный состав, БЦБ по методике Корнации, Линднера и Варга, оргаполептические показатели и кулинарные свойства клубней (Методы оценки качества растительной продукции, 1983).

Для анализа агрохимической характеристики почвы отбирали почвенные образцы с опытного участка, где закладывали опыты. В них определяли; гумус по И.В. Тюрину в модификации ЦИНАО, нитратный азот - ионометрическим методом, аммиачный по методу ЦИНАО, подвижный фосфор и обменный калий по Мачишну в модификации ЦИНАО, РН солевой и водный суспензии -потенциометрически.

Данные результатов опытов обрабатывали методом дисперсионного анализа по Б.А. Доспехову (1985) с использованием ЭВМ. Биоэнергетическую и экономическую эффективность возделывания картофеля рассчитывали по «Методике энергетического анализа технологических процессов в сельскохозяйственном производстве» (1995) и «Энергетическая оценка технологий возделывания полевых культур» (1995).

В третьей главе дан анализ формирования урожая раннего картофеля в зависимости от предпосадочной стимуляции клубней, для этого проведена оценка сортов на скороспелость и продуктивность, рост, развитие раннего картофеля, выявлена степень пораженности растений грибными болезнями и проведен биохимический анализ клубней.

Оценка сортов на скороспелость н продуктивность. Для получения высоких урожаев раннего картофеля большое значение имеет правильный выбор сорта. Сорт — это фундамент урожая.

Изучение данного вопроса заключается в оценке сортов картофеля на скороспелость, продуктивность растения, устойчивость к болезням, в конкретных почвенно - климатических условиях возделывания, пригодность сорта к требованиям интенсивной технологии, вкусовые качества клубней.

Из изучаемых на Благовещенском ГСУ (таблД) семи сортов ранней группы спелости наибольшую урожайность показали сорта: Весна, Весна белая, Алена и Бородянский розовый-(187 - 240 ц/га). Сорт Алена на период 2000 года являлся перспективным, в дальнейшем был районирован.

Более адаптированными к климатическим условиям Приамурья и соответственно относительно устойчивыми к болезням являются сорта Бородянский розовый и Алена.

Анализ различных сортов картофеля показал, что наибольшую массу клубней формирует сорт Весна белая-167 г, Весна - 141 г, Бородянский розо-

Таблица 1

Основные показатели районированных н испытываемых сортов картофеля на Благовещенском ГСУ Амурской области 2000 год

№ Сорт Урожайность, ц/га Масса клубня, г Вкусовые качества, балл Выход товарной продукции, %

1. Весна белая 195 167 4 91,0

2. Алена 230 133 5 97,6

3. Алмаз 180 11S 4 89,7

4. Бородянский розовый 240 126 4 91,2

5. Удача 164 98 4 «3.4

6. Лазарь 172 106 4 87,7

7. Весна 187 141 4 89,9

вый - 126 г. Из перспективных сортов заслуживает внимания сорт Алена - 133 г, при этом выход товарной продукции составляет от 90 (Весна) до 98% (Алена). По вкусовым показателям все сорта имеют высокий балл-4-5.

В условиях Амурской области, изучаемые нами сорта можно разделить на следующие группы спелости: Весна, Весна белая - очень ранние, Алена -ранний, а Бородянский розовый по классификации учреждения ори пш агора относится к раннему, но в условиях Амурской области проявил себя как сред-неранний сорт.

Рост н развитие растений раннего картофеля. В наших исследованиях прохождение фенологических фаз сортами напрямую зависело от предпосадочной стимуляции клубней. У всех исследуемых сортов отмечено более раннее появление всходов и дружное цветение в вариантах с химической и лазерной обработкой клубней.

При наблюдении за динамикой появления всходов картофеля отмечено, что на 22 сутки после посадки клубней в контрольном варианте взошло 15%, растений с яровизацией - от 20 до 35%, с химической обработкой - 35 - 50%, при лазерной обработке — 50 - 72%. Более дружные всходы были - в варианте с лазерной обработкой.

При химической стимуляции всходы клубней удавалось получать на 16 день после посадки у сортов Весна и Весна белая, а у сорта Бородянский розовый и Алена при лазерной обработке на 17-18 день.

Выход товарной продукции наступал раньше при всех способах обработки: при яровизации на 5 - 7 дней, при химической обработке на 12 - 16 дней, при лазерной обработке на 8 - 15-дней, Отмечено изменение высоты растений, массы ботвы, количества клубней в гнезде и их массы в зависимости от предпо-

садочной стимуляции клубней раннего картофеля. Наиболее рослыми были сорта Алена и Бородянский розовый в варианте с химической обработкой. Масса ботвы в этот период находилась в пределах 2900 - 3250 г на куст соответственно.

Очень важным моментом получения картофеля является начало выхода товарной продукции. При динамичной копке процесс клубнеобразования и выход ранней продукции наиболее активно происходил в фазу цветения у сорта Весиа белая и Алена, масса клубней составила — 469 - 671 г. Наибольшая урожайность клубней в кусте к периоду массовой копки отмечалась у сорта Бородянский розовый при химической обработке в фазу увядания ботвы, масса клубней в этом варианте составила 90,8 г.

1200

I ■ Контроль □ Яровизация О Химическая обработка ■ Лазерная обработка | I - первая копка И - вторая копка Ш - третья копка

Рис.2. Динамика накопления массы клубней при различных способах предпосадочной стимуляции (среднее 2001.„2003гг.)

Влияние способов предпосадочной обработки клубней иа урожай раннего картофеля. Применение предпосадочной стимуляции клубней биологическими, физическими н химическими факторами оказали существенное влияние на повышение урожайности картофеля.

Во всех вариантах опыта с предпосадочной подготовкой наблюдается бо-

лее раннее клубнеобразованяе и повышение урожайности от 6 до 43% (табл.2).

Таблица 2

Урожайность картофеля про различных способах предпосадочной

Вариант Бородянский розовый Весна Весна белая Алена

т/га Прибавка//» , 1 Прибав-т/га г й. т/га Прибавка, % т/га Прибавка, %

2001 год

Контроль 38,3 — 18,1 — 21,3 — 20,3 —

Яровизация 41,9 9,4 27,0 49.1 25,0 17,3 22.7 11,8

Химическая обработка 47,1 23 23,7 30,9 24,5 15,0 25,6 26,1

Лазерная обработка 42,2 10,1 25,7 41,9 26,0 22,0 17,6 -

НСРол по фактору А «Сорт»=5,07 НСР0.5 по фактору В «Обработка»=2,54

2002 год

Контроль 45,1 -- 18,8 - 16,1 - 20,4 --

Яровизация 47,1 4,4 23.9 27,1 26,3 63,3 27.7 35,7

Химическая обработка 44,1 - 20,9 11,1 20,1 24,2 26,2 28.4

Лазерная обработка 45,8 1,5 21,6 14,8 21,6 34,1 26,1 27,9

НСР(у по фактору Л <(Сорт»=5,78 НСРо,5 по фактору В «Обработка»=2.89

2003 гол

Контроль 48,1 — 22,1 — 20,7 — 41.9 —

Яровизация 51,5 7,1 28,2 25,8 27,6 33,3 46,4 10,7

Химическая обработка 50,4 4,7 25,8 15,1 24,4 17,8 44,7 6,6

Лазерная обработка 51,8 7,6 32,5 45,1 35,2 70,0 45,8 9,3

НСРо^но фактору А «Сорт»=3,10 НСР05но фактору В «Обработкам 1,55

В условиях южной зоны Амурской области самый высокий урожай картофеля был получен у сорта Бородянский розовый 43,8 т/га, но стимулирующий эффект предпосадочной обработке клубней по всем вариантах были самыми низкими (6 - 8%), в 2002 году достоверной прибавки урожая не наблюдалось. Наибольшую отзывчивость на обработку проявили сорта Весна, Весна белая и Алена - от 8 до 43%. В 2001 и 2002 годах более эффективной была яровизация, в 2003 году — обработка лазером. Существенные прибавки наблюдались у сорта Весна при яровизации - 49,1%, лазерная обработка - 41,9%, химическая обработка - 30,9% по сравнению с контролем.

Алёна Весна Весна белая Бородянский

роювый

ИКонцкмь Д Яровизация И Химически орайотка ИЛажрии обрпби-па |

Рнс.З. Урожайность раннего картофеля в зависимости от предпосадочной стимуляции клубней, т/га (в среднем за 2001...2003 гг.)

Динамика формирования урожая клубней в среднем за три года (рис.3) показала, что лазерная обработка проявляет более стабильное стимулирующее действие. У сортов Весна и Весна белая урожайность составила 26,6,27,6 т/га и достоверно превысив контроль на 35,7 - 43%.

Яровизация наиболее эффективно проявила себя на сорте Весна белая, дав прибгвку в 36%, химическая обработка повысила урожайность лишь на 39,9%. Таким образом, для сортов Весна и Весна белая наиболее показательным является лазерная активация, для сорта Бородянский розовый химическая обработка и для Алены яровизация.

Определение товарности клубней во время учета урожая в вариантах показала, что у всех сортов отмечается увеличение товарности клубней в пределах 5% (рис.4.). У сорта Бородянский розовый наибольший выход товарных клубней был отмечен при химической обработке клубней (на 7,5% больше по отношению к контролю). У сортов Весна, Весна белая и Алена отмечается лишь незначительное увеличение массы товарных клубней.

Сорт Алена был самым высокотоварным и при яровизации - 94,2%, и при химической обработке - 93,6%.

Бородянский розовый

Товарность клубней

Весна

Весна белая

Товарность клубней (%}

Алёна

Товарность клуЗмей

<40 г

40-30 г

>80 г

Товарность клубней

| ВКоктроДь ВЯротпация ДХимнчдсШ оработха Р Лазерная

Рнс.4» Структура урожая раннего картофеля, среднее за 2001. ..2003 годы

Поражсвность растений картофеля грибными болезнями. Большой ущерб картофелеводству приносят болезни. Природно - климатические условия Приамурья способствуют созданию высокого инфекционного фона, что приводит к значительному поражению растений картофеля болезнями, приводя к снижению качества клубней, негативно отражается на хранение картофеля. Основными грибными болезнями картофеля являются - фитофгороз, ризокто-ниоз и парша обыкновенная. Их распространение в годы исследования соответственно составила: 21,0-26,7%; 10,5-19,9; 13,7-21,9%.

Наиболее устойчивыми к фитофторозу, парше обыкновенной и ризокто-ниозу были сорта Бородянский розовый и Алена. Внешние признаки грибных дегенерации наблюдались по всем изучаемым вариантам у сортов Весна и Вес-

на белая, эти сорта оказались менее устойчивы к основным болезням. Л в 2003 году пораженность сорта Весна белая составляла свыше 40%.

Под действием предпосадочной стимуляции клубней наблюдается тенденция к поражению болезням.

Качество раннего картофеля. Ранний каргофель — это продукт столового потребления, который во все времена был рыночным товаром. Рынок диктует свои требования к качеству картофеля — высокие вкусовые показатели, клубни должны иметь привлекательный внешний вид, с мелкими глазками, а цвет кожуры и мякоти соответствует привычкам большинства населения. Это то, что во многом определяет потребительский спрос на рынке к влияет на цену.

Предлагаемый нами агротехнический прием предпосадочной стимуляции клубней, относительная его простота и доступность для использования в производстве на больших площадях, предполагает не только повышение урожайности раннего картофеля, но и улучшение пищевых органолентических, кулинарных свойств клубней.

Изучаемые в наших исследованиях сорта Бородянский розовый. Весна, Весна белая, Алёна изначально имели высокий вкусовой балл оценки - 4-5.

Основным показателем качества картофеля является содержание сухого вещества и накопление в клубнях крахмала. Содержание сухого вещества в клубнях картофеля у изучаемых сортов в среднем за годы исследования составило от 17 до 24,6%. Самое высокое содержание этих веществ отмечалось у сорта Бородянский розовый до 24,4% (табл.3). Достоверное увеличение содержания сухого вещества в клубнях отмечено у сорта Весна на 12,8%, во всех других вариантах наблюдается лишь тенденция к росту, либо показатель находится на уровне контроля (у сорта Алена на 3,1%, обработка лазером - сорта Бородянский розовый на 3,3%, химическая обработка - у Весны белой на 6,8%).

В отличие от содержания сухого вещества содержание крахмала в клубнях заметно увеличивается по отношению к контрольным вариантам при всех способах предпосадочной стимуляции. Так у всех сортов средний рост крахмала при яровизации составил 10%, при химической обработке 30%, а при лазерной - 27%. Максимальный эффект отмечен у сорта Весна при лазерной обработке - 43,8%, свыше 30% возросла крахмалистость клубней у сортов Алена, Весна, Весна белая при химической обработке.

Таблица 3

Влияние предпосадочной стимуляции картофеля на биохимический _ состав клубней (1001-2003 гг), % __

Сорт Вариант Сухое вещество Крахмал Основные элементы Витамин С, мг % БЦБ, %

N Р К

Бородянский розовый Контроль 23,8 14,2 2,20 1,18 0,46 15,11 90,0

Яровизация 22,8 15,0 1.77 0,78 1,10 15,16 84,49

Химическая обработка 23,7 16,5 1,90 0,87 0,99 15,22 86.64

Лазерная обработка 24,6 16,0 2,00 1,17 036 15,23 91,32

Весна белая Контроль 18,9 10,1 4,38 1.48 1,91 16,10 75,07

Яровизация 18.7 11,5 3.03 1,24 1,61 16,11 80,02

Химическая обработка 20,2 13,6 4,13 1,55 2,10 16,14 74,89

Лазерная обработка 19,1 12,8 3,87 1,58 134 16,15 80,68

Весна Контроль 17,2 9,8 1.83 0,77 1,48 16,09 К2.48

Яровизация 19,4 10,6 3,21 1,14 2,44 16,11 73,97

Химическая обработка 18,2 12,8 2,97 0,96 2,38 16,15 74,58

Лазерная обработка 17,3 14,1 1,20 0,12 2,25 16,15 74,19

Алена Контроль 21,3 11,6 4,40 2,10 0,48 17,03 87,94

Яровизация 21,9 13,3 3.46 1,15 1,57 17,03 80,73

Химическая обработка 21,9 15,1 3,56 1,22 1.71 17,07 77,04

Лазерная обработка 21,6 14,3 5,00 2,27 0,59 17,10 86,13

На содержание витамина С оказывают всё те же условия и факторы, что и на содержание крахмала, сухого вещества и т.д. В исследуемых сортах колебание витамина С по годам и по сортам отмечается от 5 до 20 мг %. Биохимические исследования качества урожая картофеля показали, что предпосадочная обработка не оказала существенного влияния на содержание витамина С. Средняя концентрация витамина за три года у сорта Бородянский розовый составила в пределах 15, у Весны белой и Весны - 16, у Алёны -17 мг %.

Содержание золы в клубнях составляет 1% от их сырой массы. Примерно 75% золы клубня приходится на растворимую часть. В составе золы обнаружено окаю 30 макро - и микроэлементов. Содержание фосфора в клубнях не высокое, закономерности в отзывчивости на предпосадочную стимуляцию не выявлено, Лишь у сорта Весна при яровизации и химической обработке произошло увеличение его содержания в клубнях с 1,83 до 3,21% и с 1,83 до 2,97% со-

ответственно. Небольшая прибавка отмечена при лазерной обработке у сортов Весна белая и Алена (1,58,2,27% соответственно).

Картофель - капиелюбивая культура с повышенным содержанием калия в клубнях. При содержании калия в количестве 0,7-1% (в расчете на сухое вещество) продукт оценивается как оптимальный по этому показателю. Наибольшая отзывчивость на содержание калия в клубнях наблюдалось у сорта Весна при всех способах стимуляции. Превышение концентрации калия во всех сортах в 2 и более раз, по всей видимости, объясняется высоким содержанием калия в лу-гово-черноземовцдных почвах. У сорта Алена при яровизации и химической обработке также выявлено увеличение калия от 0,59% при лазерной обработке до 1,71% при химической стимуляции.

В исследуемых вариантах отмечается высокая биологическая ценность белков картофеля ранних сортов. Существенное увеличение Б1Д> отмечено у сорта Весна белая в варишпах с лазерной обработкой на 7,5%, а при яровизации на 6,6% относительно контрольного варианта. Произошло это за счет суммарного увеличения незаменимых аминокислот. Аминокислоты и белок контролируется генотипом сорта и слабо подвержен фенотипической изменчивости, по этому в биохимических показателях аминокислотного состава н БЦБ в большинстве изучаемых вариантов не наблюдается резких отклонений, а проявляется лишь тенденция, как в сторону роста, так и его падения.

По содержанию азота на первом месте стоит сорт Алена, при лазерной обработке - 5,00%. Существенная прибавка его содержания наблюдалась у сорта Весна при яровизации (3,21%) и химической стимуляции (2,97%).

Жиры играют большую роль в формировании органолептических показателей, влияет на текстуру продуктов переработки. Наиболее динамично изменяющейся жирной кислотой к воздействию предпосадочной обработки клубней оказалась линоленовая кислота. V сорта Бородянский розовый все варианты обработки дали существенное увеличение её показателей на 5 - 6,7%. Максимальный эффект стимуляции отмечен у сорта Алёна при яровизации - 36%, при химической обработке - 26,5%. Лазерная обработка эффективно проявилась у сорта Весна (табл.4).

Отмечено, что в клубнях нитраты накапливаются при выращивании его и без внесения минеральных удобрений, а преобладание в них фосфора или калия

над азотом снижало уровень нитратов, содержание их значительно повышалось при высо!сих нормах азота и избытке хлора (внесенного с калием).

Концентрация нитратов изменялась как по сортам, так и по вариантам предпосадочной обработке клубней. У сорта Весна белая данный показатель был относительно высок по отношению к другим сортам. Химическая обработка увеличивала концентрацию нитратов в клубнях всех сортов в два и более раза, а у сорта Алена в четыре раза. Однако в целом содержание концентратов оставалось в диапазоне предельно-допустимой концентрации (ГЩК), соответствующей санитарной норме.

Таблица 4

Сорт Варна! гг Пальме-тиновая Стеариновая Олеиновая Линоле-вая Линоле-новая

Бородянский розовый Контроль 14,75 6,91 18,77 30,54 25,61

Яровизация 14,17 6,66 17,16 31,91 27,33

Лазерная обработка 14,99 7,04 16,78 29,99 26,93

Химическая обработка 14,43 6,66 15,82 31,28 27,33

Весна белая Контроль 12,85 6,30 27,64 34,98 24,44

Яровизация 13,49 6,53 22,96 33,53 25,74

Лазерная обработка 13,40 6.59 28,92 33,81 21.48

Химическая обработка 12,76 6,28 32,45 35,40 22,52

Весна Контроль 13.88 6,42 18,33 32,65 26,43

Яровизация 12,86 6,25 22.81 35,20 25,64

Лазерная обработка 12,98 6,09 15,73 34,94 29,04

Химическая обработка 13,02 6,06 20,45 34,72 26,71

Алена Контроль 13,94 7,25 32,11 32,54 17,76

Яровизация 13,27 6.45 25,52 33,77 24,19

Лазерная обработка 13,63 7,10 34,73 33,33 16.37

Химическая обработка 12,90 6,37 29,24 34,79 22,46

НСР оз по фактору А «Сорт» 1,46 0,09 0,99 0,34 0,77

НСР|) 5 по фактору В (вариант) 4,60 0,28 3,13 1,07 2,43

Из проведенных анализов по органолептическим показателям были получены следующие результаты: по разваримосги клубней, сорт Адена отнесли к слабо разваривающимся, так как клубни были клейкие с недоваренной серединой; сорта Весна и Весна белая получили удовлетворительный балл, что значит поверхность у этих сортов средне растрескана, кора в отдельных местах отстает и Бородянский розовый к сильноразварнвающимся. Сорта Алена и Бородянский розовый были отнесены к сильномучнистым, а Весна и Весна белая к

»

мучнистым. По вкусовым характеристикам к отличным отнесли сорта Бородянский розовый и Алену, сорт Весна белая и Весна к хорошим. Все сорта при всех вариантах предпосадочной обработки имели приятный запах.

Используя классификацию Европейской ассоциации был определен кулинарный тип для исследуемых сортов картофеля - салатные: Весна белая и Весна; пригодный для приготовления любых блюд - Алена; мучнистый - Бородянский розовый.

В четвертой главе показана биоэнергетическая и экономическая эффективность предпосадочной стимуляции клубней раннего картофеля, проведенные нами расчеты показали, что наиболее высокие затраты энергии были получены у сорта Бородянский розовый при яровизации, которые составляли 69,63 ГДж/га. Сорт Весна белая на контроле оказался энергетически не эффективным, однако, энергетическая себестоимость продукции в нем была выше других вариантов стимуляции клубней и составила 3,44 ГДж/т. Достаточно высокая энергетическая эффективность была отмечена на контроле у сорта Весна -3,39 ГДж/т, биоэнергетический коэффициент у этих сортов были 1,37 и 1,39.

При яровизации сорт Алена имея урожайность энергии в 32,2 т/га характеризовался повышенными показателями затрат энергии - 68,93 ГДж/т, но чистый энергетический доход был одним из высоких (82,42 ГДж/га). Максимальное значение биоэнергетического коэффициента было получено при химической обработке и составил 2,21. При этом энергетическая себестоимость была всего 2,13 ГДж/т.

Экономическую оценку получения раннего картофеля проводили по следующим показателям: прямые затраты, валовой доход, чистая прибьшь и рентабельность продукции.

По результатам оценки выявлен наиболее рентабельный и прибыльный сорт и вариант - это сорт Алена, который при яровизации дал прибыль в 79,51 тыс.руб./га, а уровень рентабельности выращивания составил 238,8%.

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ

1. Предпосадочная стимуляция клубней оказывает позитивное влияние на темпы роста и развития картофеля. Химическая и лазерная обработка ускоряли наступление фенофаз развития картофеля, уменьшали продолжительность межфазных периодов и отдаляли период наступления увядания ботвы, что спо-

собствовало большему формированию ранней продукции.

2. Все способы предпосадочной стимуляции: яровизация, химическая и лазерная обработки оказали стимулирующее воздействие на формирование урожайности, прибавка составила от 6 до 43%.

3. Максимальный урожай картофеля в течение трех лет исследования был получен у сорта Бородянский розовый - от 44 до 47 т/га. Сорт Алена сформировал урожайность от 27,5 до 32 т/га, Весна и Весна белая от 19 до 27 т/га. Следует отметить, что чем выше продуктивность сорта тем меньше эффект стимуляции, так у высокоурожайного сорта Бородянский розовый увеличение урожайности колебалось в пределах б - 8%, у низко продуктивных сортов Весна и Весна белая - от 19 до 42%.

4. Стабильная прибавка стимуляции в течение лет исследований отмечалась при яровизации клубней, которая составила у Бородянского розового 7%, Весны - 34%, Весны белой - 36%, Алены - 17%. При химической обработке был наиболее выровненный результат у сортов Весна белая, Алена, прибавка составила от 16 до 19%, у Бородянского розового лишь 8%. Максимальное увеличение урожайности отмечалось при лазерной обработке у сортов Весна и Весна белая - 34% и 42% соответственно.

5. Увеличение крахмала наблюдалось у сорта Весна и Весна белая под действием химической и лазерной обработке. Биологическая ценность белка раннего картофеля в целом по всем вариантам высокая.

6. Наиболее энергетически эффективными из изучаемых вариантов являются в первую очередь химическая и лазерная обработка. Для сорта Бородянский розовый, Весна и Весна белая лучшей стала обработка лазером, а яровизация для сорта Алена. Указанные варианты обеспечивали получение чистого дохода для сорта Бородянский розовый на уровне 153,04, Весны — 57,91, Весны белой - 65,23 и Алены - 82,42 ГДж/га.

7. По результатам экономической оценки выявлен наиболее рентабельный и прибыльный сорт и вариант - это сорт Алена, который при яровизации дал прибыль в 79,51 тыс. руб./га, а уровень рентабельности выращивания составил 238,8%. Данный способ предпосадочной стимуляции технологически прост и менее затратный в применении.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Агробиологическая оценка показала, что наиболее пригодными сортами для получения раннего картофеля в условиях южной зоны Амурской области являются: Бородянский розовый, Весна, Весна белая и Алена.

2. Для получения раннего и стабильно высокого урожая картофеля в сельскохозяйственном производстве рекомендуется применять агротехнический прием предпосадочной стимуляции клубней сортов: яровизацию, химическую и лазерную обработки. Применение предпосадочной стимуляции клубней приводит к сокращению периода вегетации и более раннему клубнеобразова-шно, увеличению урожая, улучшению его качеств и устойчивости к заболеваниям.

3. Наибольшую рентабельность в получении ранней продукции показал сорт Алена в варианте яровизация с прибылью в 79,51 тыс.руб и уровнем рентабельности выращивания в 238,8%.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ:

1. Щегорец О.В., Коршун М.В, Изучение методов предпосадочной стимуляции клубней для получения раннего картофеля //Сб.научных трудов Даль-ГА У. -Благовещенск: ДальГАУ, 2003. - Вып.9. -С.119-124.

2. Коршун М.В, Формирование урожая раннего картофеля в зависимости от предпосадочной стимуляции клубней //Основы достижения устойчивого развития сельского хозяйства. Материалы межд.науч.-практ.конфсренции., посвященной 60-летию образования Волгоградской государственной сельскохо-закадемин. - ВГСХА - Волгоград, 2004, - С.51-54. ,

3. Коршун М.В. Эффективность предпосадочной стимуляции клубней с целью получения суперраннего картофеля //Алтай: экология и природопользование Мат, III российско-монгольской науч.конф.молодых ученых и студентов. - БГГГУ им. В.М. Шукшина. - Бийск, 2004. - С. 49-51.

4. Коршун М.В. Влияние предпосадочной обработки клубней на рост и развитие раннего картофеля //Строительство и природообустройство //Сб.науч.тр.ДальГАУ. - Благовещенск, 2004. - Вып.7. - С.67 -70.

5. Оценка сортов на скороспелость и продуктивность // Строительство н природообустройство //Сб.науч.тр.ДалъГАУ. - Благовещенск, 2004. - Вып.7. -С.64-66.

Подписано к печати 05.04.2004 г. Формат 60x84Xt-Уч.-изд. л, 1,0. Тираж 100 экз. Заказ 85

Отпечатано в отделе оперативной полиграфии издательства ДальГАУ 675005, г. Благовещенск, ул. Политехническая, 86