Рост, развитие и мясная продуктивность бычков при выращивании и откорме на барде с использованием белково-витаминно-антибиотиповой добавки

Туганов, Сергей Елканович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Рост, развитие и мясная продуктивность бычков при выращивании и откорме на барде с использованием белково-витаминно-антибиотиповой добавки
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Рост, развитие и мясная продуктивность бычков при выращивании и откорме на барде с использованием белково-витаминно-антибиотиповой добавки"

I !а права* рукописи

Тугаиоп Сергей Елканович р [" Б ОД

: -20

Рос т, развитие н ¡мясная продуктивность бычков при выращивании и откорме на барде с использованием белкопо - внтамшшо - антибиотиковои добавки.

06.02.04 - частная зоотехния; технология производства продуктов жпвотноподстпа.

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук.

Владикавказ - 2000

Работа выполнена в Северо - Кавказском научно -горного и предгорного сельского хозяйства.

исследовательском институте

Научный руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Чохатариди Г.Н.

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Гукежев В.М. кандидат сельскохозяйственных наук Качмазова Э.К.

Ведущая организация:

Министерство сельского хозяйства и продовольствия РСО -Алания

Защита диссертации состоится « » и^сь, 2000г. на заседании

диссертационного совета Д.120.58.01. в Горском государственном аграрном университете.

Адрес: 362040, г. Владикавказ, ул. Кирова, 37

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Горского ГАУ

Автореферат разослан« » 2000г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доцент

Пбо- (УО/1Л

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. В структуре производства мяса России наибольший удельный вес занимает говядина, производство которой обеспечивается, в основном, (до 95%) за Счет скота молочных и комбинированных пород (A.M. Заверяха, 1999). Анализ современного состояния производства говядины в стране показывает, что в условиях традиционных технологий выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота основной акцент следует делать на снижение себестоимости единицы продукции путем широкого использования недорогих побочных продуктов пищевой промышленности, в том числе отхода спиртового производства - хлебной барды.

По содержанию питательных веществ, - отмечают А.Н. Ратошный и др.. (1998), Н.И. Торжхов (1992), - барда является хорошим кормом почти для всех видов сельскохозяйственных животных, но скармливание ее в натуральном виде ограничивается рядом факторов: низким содержанием сухого вещества, низкой величиной рН, способностью быстро закисать, депрессивным действием на микрофлору желудочно-кишечного тракта и сдвигом кислотно-щелочного равновесия крови при длительном использовании. В связи с этим важное значение имеет обеспеченность их рационов аминокислотами, микроэлементами, витаминами, ферментами, антибиотиками и другими биологически активными веществами и стимуляторами роста.

По мнению М.Г1. Кирилова и др. (1998), широко практикуемое в последнее время . ведение животноводства на кормах собственного производства делает весьма актуальной проблему разработки балансирующих добавок. В решении этой задачи важнейшая роль принадлежит белково-внтаминным (ГОД) и белково-минерально-витаминным (БМВД) добавкам или суперконцентратам (А. Голушко, 199S).

IO.iVL Агаев (1989) свидетельствует, что в ВИЖе были разработаны рецепты белково-минерально-витаминно-антибиотиковых добавок (БМВАД), замена которыми в рационе откармливаемых бычков части концентратов в дозе 0,5 кг/гол. привела к достоверному повышению среднесуточных приростов живой массы, оплаты корма ,продукцией, улучшению убониых и физико-химических показателен мяса.

Цель и задачи исследований. На основании вышеизложенного была поставлена цель - изучить рост, развитие, убойные и мясные качества, а также некоторые физиологические показатели молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорме на бардяных рационах с применением белково-витамннно-антибиотиковой добавки (БВАД) с различным уровнем антибиотика бацитрацина (бациллнхина-30). Для этого необходимо было решить следующие задачи:

1. Изучить особенности роста и развития откармливаемых бычков с расчетом оплаты корма продукцией.

2. Определить переваримость питательных веществ рационов, балансы азота, кальция и фосфора.

3. Проанализировать морфологический состав крови и биохимические показатели ее сыворотки у подопытных животных. !

4. Изучить мясную продуктивность и качество мяса в зависимости от кормового фактора.

5. Установить научно-обоснованную норму добавок антибиотика в состав БВАД.

6. Определить экономическую эффективность выращивания и откорма бычков на барде с применением БВАД.

Научная новизна и практическая ценность диссертации.

Теоретической основой работы является то, что впервые в сравнительном аспекте выявлены особенности роста, развития, изменений некоторых физиологических показателей к мясных качеств бычков при выращивании и откорме на бардяных рационах, сбалансированных по протеину, витаминам и минеральным веществам с помощью серийно производимой белково-витаминной добавки БВД 65-1-89, а также разработанной на ее основе белково-внтаминно-антибиотиковой добавки (БВАД).

С целью увеличения производства говядины хозяйствам, расположенным вблизи предприятий спиртового производства, предложена балансирующая кормовая добавка к бардяным рационам откармливаемых бычков - БВАД, рецептура которой разработана на основе БВД-65-1-89, обогащением антибиотиком бацитрацином (бациллихином-30) в количестве 750 г/т.

Апробация полученных результатов и практической ценности диссертации. Материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку па Международной научно-практической конференции «Интенсификация производства продукции животноводства в Республике Беларусь» (Жодино, 1998); на Международной -научно-практической конференции «Актуальные вопросы диагностики и профилактики наиболее распространенных болезней животных» (Ставрополь, 1999), на заседании отдела животноводства СевероКавказского научно-исследовательского института горного и предгорного сельскою хозяйства (Владикавказ, 2000).

По материалам диссертации опубликовано 3 статьи.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 12-1 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству. В работе имеется 1 рисунок, 30 таблиц и 17 приложении. Список литературы включает 162 наименования, в том числе 35 на иностранных языках.

2. Материал н методика исследований

Научно-хозяйственный опыт был проведен в условиях КФХ «Телканс» Правобережного района РСО-Алаиия в 1997-1999 г.г.(рис. 1).

Для исследований было отобрано 40 бычков красной степной породы в возрасте б месяцев, из которых по методу пар-аналогов (А.И. Овсянников, 1976) с учетом происхождения, возраста, пола и живой массы были сформированы 4 группы по 10 голов в каждой.

Продолжительность эксперимента составила 12 месяцев, из них 30 дней - уравнительный период, в течение которого животные всех групп получали общехозяйственный рацион без барды и балансирующих кормовых добавок. В опытный период в качестве балансирующей добавки к основному рациону бычки контрольной группы получали стандартную белково-витаминнуго добавку БВД 65-1-89, а животные И, III и IV (опытных) групп - белково-витаминно-антибиотиковую добавку (БВАД), приготовленную включением в состав БВД 65-1-89 антибиотика бацнтрацина (бациллихина-30) в количестве соответственно 500, 750 и 1000 г/т (табл. 1).

Таблица 1

Схема научио-хозянствснного опыта

Группы Количество животных, голов Характеристика рационов Вид балансирующей кормовой добавки и доза введения антибиотика в нее

1 - контрольная 10 Основной рацион на оснозе хлебной барды (ОР) БВД 65-1-89

п - эпытная 10 ОР БВАД (БВД 65-Г-89 + ■ бацнтрацн» в количестве 500 г/т)

III- эпытпая 10 ОР БВАД (БВД 65-1-89 + бацитрацин в количестве 750 г/т)

:v- зпытная 10 ОР БВАД (БВД 65-1-89 + бацшрации в количестве 1С00 г/т)

Рис. !. Общая схема исследовании.

Бациллихнн-ЗО - антибиотический препарат бацитрацина, вырабатывается промышленным способом и разрешен в качестве кормовой добавки на основании "Инструкции по применению антибиотиков при выращивании и откорме сельскохозяйственных животных" от 8 декабря 1980 г. (A.M. Венедиктов и др., 1983). Бацнллпхип-30 - порошок светло-коричневого цвета, в одном грамме которого содержится 30 мг антибиотика бацитрацина.

За 2 месяца до убоя откармливаемым бычкам опытных групп прекращали дачу антибиотика.

Кормили подопытных животных 2 раза в сутки рационами, сбалансированными в соответствии с детализированными нормами кормления ВАСХНИЛ (Л.П. Калашников и др. 1985).

Учет поедаемостп кормов вели путем взвешивания заданных кормов и не съеденных остатков

Содержание подопытных бычков было привязным.

Изменения жилой массы животных определяли путем ежемесячных индивидуальных контрольных взвешиваний, а особенности линейного роста - взятием ' основных промеров тела в возрасте 18 месяцев с последующим расчетом индексов телосложения.

Для изучения перевариваемое! н питательных веществ рационов, а также балансов азота, кальция и фосфора в середине откорма па подопытных животных был проведен физиологический опыт по методике А.И. Овсянникова (1976). При этом из каждой группы отбирались по 3 типичных головы.

В подготовительный период, а также в возрасте 12 и 18 месяцев, у подопытного молодняка проводились гематологические исследования на 3 головах по методикам, описанным П.Кондрахпным и др. (1985). В крови исследовались: число эритроцитов п лейкоцитов устанавливали в камере Горяева; содержание гемоглобина - по Сали; резервную щелочность - по A.M. Неводову; общин белок - рефрактометрически; кетоновые тела -Гшдомстрнчески; кальций - комплексомстрпческп по Впчеву и Каракашеву и фосфор - колориметрически по Брнгсу.

В возрасте 18 месяцев из каждой группы были отобраны по 3 типичных животных по живой массе. Контрольный убой с последующей обвалкой т}'ш проводили по методике П.Б. Житепко (1987). Мясную продуктивность изучали по методике Д.Л. Левантнна (1967) по каждому животному с учетом следующих показателен: живая масса (съемная и предубойная), масса туши (парной и охлажденной), масса внутреннего жира, убойная масса и убойный выход.

Масса внутренних органов, химический состав длиннейшей мышцы спины, а также калорийность 1 кг мяса бычков сравниваемых групп изучались по методике П.Т. Лебедева и А.Т. Усовича (1970). Белково-

качественный показатель говядины оценивался по методике П.Е, Павловского и Б.В. Пальмина (1953) по соотношению незаменимой аминокислоты триптофана и заменимой - оксипролипа.

Экономическую оценку полученного материала просели по данным производственной проверки результатов научно-хозяйственного опыта в соответствии с «Методическими указаниями по апробации в условиях производства и расчету эффективности научно-исследовательских разработок и физиологии сельскохозяйственных животных» (1984).

Результаты исследований обработаны статистически по H.A. ГТлохинскому (1982).

3. Результаты собственных исследований

3.1. Кормление подопытпь'.х жиаотньгх. Б уравнительной период бычки сравниваемых групп получали общехозяйственный рацион без барды и балансирующих добавок. В возрасте от' 7 до 9 месяцев подопытным животным еще не скармливали барду, но для развития рубцог.ого метаболизма им задавали: БВД 65-1-89 - контролю; БПЛД с бацитрацнном в указанных дозах -11, Ш и IV группам.

Начиная с 9-ти месячного возраста и до конца опыта, в рационы подопытных бычков включали хлебную барду. За два месяца до убоя животным опытных групп прекращали дачу антибиотика, поэтому в этот период в' рационы молодняка всех групп в качестве балансирующей добавки включали ББД 65-1-89.

Периодически проводимые взвешивания задаваемых кормов и их 1 остатков позволили определить фактическую поедаомость кормов за опыт одной головой и содержание в них кормовых единиц и переваримого протеина (табл, 2).

Из данных таблицы 2 видно, что скармливание различных доз антибиотика бацитрацина в составе БВАД не сказало какого-либо существенного влияния на поедаемость кормов бычками сравниваемых групп.

Уг.олм", 1

Ф<1;Стк'!0С""" .'-оед^млсть :с:;р-л)л ч ¿'¡л'^Гча'-пн1 в ках керлолых сдкк.и; и пер-'Р-артгоге протеина (з рг.сит г г»а 1 голову за опыт), ??г

Показатели; Груш: Л

I И 1П 1'/

?<>лекая масса опсаЬгогоха 396,1 396,4 394,0 294,4

Зеленая масса люцерны 818,7 819,4 814,4 815,1

Солома озимого лчмеля 359,3 359.6 357.4 357,7

Сллос ку::ур\лньщ 2002,6 2004,4 1992,1 1993,9

Дерть кукурузная 185,4 185,6 184,4 184,6

Жмых ПОДСОЛ!'.2ЧП! лй 62,0 62,1 _ 61.7 61.3 ^

ГТетгка ког-мовпя 162,1 161,5 160,5 160,6

Карда хлеСлл.л 624л. 2 6253,7 6215,4 622О.гР

Б13Д 65-1-89 99,6 - - -

- 99,7 95.1 99,2 ~'

н т.ч. бацгтрпичиа, г - 49,о О Л 9

П кормах еллдлкл гсл:

кормозых единиц 2063,5 Г2065,6 2052,5 2054.9

г ере к ар» м его п р оте ика 1 87,б2_ 46,3 5_

3.2. Гост, ппзантпе и оплата :сср.уа ртлугскп"?!. В га^янцс 3 принедеим показании, характеризующие динамику ирнросгсп жппой массы V, оплат,.; корма продукцией.

1)о.Т1вер.л:дись «•«»есткэя бколог ическзя закономерность, что с Гллрлгтом у МОЛСУЖГ.КЗ НГ. ОТКОрМС НОХаГ.ТССЛИ ябССЛ!СТН5Г0 прироста :ллрггл:лл, ?. отлоскгслчктл. наоборот, ст.;:<<>10тск.

Глз;:!:'п:!.:о дл-д бшлрзцнна ь состапе Б13АД способстлс^.'Ш лолчилсшло сСло.лол]:лх л срздлссутоллпл г,рлтл)ст<лл жлзел :л;.сс~: олыгльл; груди. 11л:лолыл::л достолл лгл: (I"^0,95) рлзнли? по г.оссл;ог!о;.:у приросту гз 28,7 кг ;;яп на 11,0 % и по средчс.суточ;;ому т:г. 7?..С' г г.п:! 11.0 % относите т»пс. коитр-пля был« в полу.у Ж1:"Г-т;;тл\ III групп:-!.

Кгг-«с.гп:,;й лелюл в;гращипшшя ('5-9 месяце») характеризуется ллклллылел слоселллл рслл;, прплем как абгол;о7ИМЙ, так и скдлслтельлин прироста I» этот период у бычкоу слпгглых групп б'лдл лр;л'о плолоралотлмлл :<сли*:«сп»у скармлидаемогэ «пч&к/г.пса. Однлло, ллчллГ'.-! с 9-ти мссллноло ^о^рссл до лопца олглтл, кллоолое пмсоллс пслслздгелл ллссллотллю л сллкклпсл; .¡ого прироста олли по Ш группа, олсрелля дс;:л с-ллло.лг IV гргппы, глллллм г. сосгаг БЗЛд яллп1:-.ч;-: л;.,плглл;-л -■: холллес;.мо ; {'90 гЛ.

Ib j .к:: и л 3

г;у,лроетоо ; .'С;..••• ,.4 мсссь; сплг.те, ;;с-ркй иродукцгс1; у псдопшныу. оычков

п=2

иоказатслч ? ¡¡VÜT'bi

1 Ii Hl f V

Живая масса (кг) в возрасте,

мес.:

6 147,1-0,3 147,5-0,3. 146,9-0,4 I 47,34¡.5

9 206,4il ,0 210,3'" 1,1 212.9-+i.2 213,5-i .0

12 27C.0Î2,0 2 7?,4-2,2 283,5-1,9 2R3.1--2.Í

55 32753-3.,0 349,9-^2,7 357.3-3, CT 356,1*2.9

i S 408.3-3,3 429,3-:?,6 436,844 •¿35.1^,7

Изменения гбсолютлсго

(кг) к относительного (%)

поооостог киооб тооосто с

оозоеосоу:

6-9 мое.-. к*- 59,3 ... 63,3 66,0 (492

'/0 35,1С 36,69

L9-!2 MC'.-.: м- 63, б 6:9 i 70,6 69,6

»/0 26 70 27,'¿7 2L44 2 V03

12-15 ксс.: кг J!> 5 73,П 73,0

■ % 22, i б 22,76 23,93 22,94

15-; 3 :.;со.: ог 7 LO 79,4 79,5 л

! s 19.04 20,33 20 02 4,77

В легло:-: зо сльгг: к г ! 2 б 1,2I 2?],S'-3.0 1 209,9-3,3 i ''97У-'.'

-У, ¡ 5 i 97,7; 09 33 1^99

Сосдоеоугсчпол: по; рост , i

! v. ог;,;т. г i 7 j 5.9^9 7'П 0-; 794.2V.2 1 7 9; Г ^ - ('

i Г; % к ко: ÏL'-O;I;O PÜO; :: i : 9^-9" - Vi,9 ! : Ю.2

¡ Ото i кг1 лрпроста ! í 1 :

1;ог-?с>;сдс'.:а:-:о: ! !

! 433________ i 7,09 1 9.; 4

'7:9.5 1 965,0 i 6'V.O 947,5

га песледсОотооте (Ъсзрост :;о:я:-т;н.::с ¡6-

1с месяц;о) еь1."2;;лк ?е.-ц;.сп-дг::о спп;;:ок.-:5 стпосотелто'ого

лоиссстг "/ТсизоГ; мосс^л, гслкч:^;:.; которых у 5\.;ч;<о» II, III :: IV гру.,п 0;>:л;: обратно прогтсро.пс;'!;;;.:-;:.; дооооок оропаротс.

По о":;йгс кэр;-;:: п;.-lionoy-ojoo р;зпот;:;:?:.,:

>;шоот:знс III гр;. г.'г:-:, ко"ор;.:с тт.". i кг лр;.гости -торосходсогг;; га ;0,-;/'

•с

кормовых единиц и на 10.6% переваримого протеина меньше, чем их контрольные аналоги.

Для более полного суждения о развитии подопытных бычков использовали результаты промеров тела в возрасте 1S месяцев. Достоверно (Р>0,95) наибольшие значения промеров относительно контроля получены у животных III группы: высоты в холке на 2,6 см; глубины груди - на 1,8 см; ширины груди - па 1,6 см; обхвата груди за лопатками - на 6,6 см; косой длины туловища - на 5,0 см; обхвата пясти на 0,4 см и ширины в маклаках - на 1,2 см.

При экстерьерной оценке на основе промеров тела были рассчитаны основные индексы телосложения у подопытных бычков (табл.4).

Таблица 4

Индексы телосложения у подопытных бычков, %

п=10

ИНДЕКСЫ ГРУППЫ

I II III IV

Длинноногости 47,6 47,4 47,2 47,1

Грудной 69,7 69,6 70.2 60.9

Тазогруднои 103,6 103,7 104,4 104,2

Широкогрудое i n 25,1 24,9 25.1 25,0

PaeiHiiyiocni 135,4 135,8 136,0 136,5

Костистости 16,0 16,0 16,0 16,1

Массивности 145,7 116,9 147,9 147,8

Установлено, что по костистости и широкогрудое™ у животных сравниваемых групп существенных различии не было. С увеличением доз добавок бацитрацина у бычков опытных групп отмечалась тенденция повышения длинноногости. С учетом того, что наибольшими приростами отличались животные III группы, у них относительно контроля были более высокие показатели массивности, грудного и тазогрудного индексов, а также растянутости тела.

Следовательно, бацитрацина в состав БВАД при бардяном откорме, как биокатализатор оказало ростостимулирующее действие на организм бычков, при этом наивысокий продуктивный эффект получен при уровне антибиотика 750 г/т в составе балансирующей добавки.

3.3. Переваримость и использование питательных веществ рационов. Влияние алиментарного фактора на эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на бардяных рационах с применением БВАД, наряду с поедаемостыо кормов и оплатой корма приростом оценивалось, по переваримости и использованию питательных веществ рационов (табл. 5).

Переваримость и использование питательных веществ рационов у подопытных животных, %

н=3

Показатели Группы

1 11 111 IV

Сухое вещество 67,8*0, 94 69,7-074 70,7480 69,6*0,82

Органическое вещество 69,248] 71,0468 72,0472 ' 71,4*0,74

Сырой протеин 64,1477 66,5444 67,9451 67,3*0,60

Сырой жир 58,4464 60,0471- 59,2*1,03 58,9*0,94

Сырая клетчатка 61,3448 62,0463 62,2*1,14. 61,5*1,22

БЭВ 74,1491 76,1452 77,3463 76,9*0,77

Отложено в теле, г:

азота 28,844 38 32,06425 зз,зз4зб 32,91*0,30

кальция 19,91415 20,08414 20,29416 20,15*0,12

фосфора 1£34_12___ 18,27-0^60 8,90 4 08 9,0 Г0,07 8,96'0,10

Использовано от ^принятого: азо га

20,27448 21,06460 20,85*0,55

кальция 45,12453 45,54 4 60 46,12*0,48 45,83*0,59

фосфора 38,194^4 38,56^0,39 39,21*0,48 39,01450

Скармливание бацитрацина в составе БВАД в количестве 750 г/т позволило получить относительно контроля у бычков III группы достоверно (Р>0,95) наибольшие коэффициенты переваримости сухого вещества на 2,9 %, органического вещества - на 2,8%, сырого протеина -на 3,8% и БЭВ-на 3,2%. ■

Следует отметить, что самые высокие показатели отложения азота в теле на 4,49 г и использования его от принятого количества на 2,79% по сравнению с контролем также имели животные III группы (Р>0,95).

Баланс кальция и фосфора у бычков всех групп был положительным, но разница между группами по этим показателям находилась в пределах ошибки (Р<0,95).

Лучшую переваримость и усвояемость питательных веществ у молодняка опытных групп откармливаемого на бардяных рационах с БВАД, можно объяснить улучшением развития микрофлоры преджелудков и активизацией рубцового метаболизма под влиянием антибиотика бацитрацина.

3.4. Морфологические н биохимические показатели крови.

Включение БВАД с различным уровнем бацитрацина в бардяные рационы не сказалось отрицательно на здоровье подопытных бычков как в середине, так и в конце опыта, но при этом морфологические и биохимические показатели крови у них изменялись в соответствии с биологическими закономерностями с учетом возраста и сезона года. Причем, нарастание интенсивности процесса гемоиоэза под действием возрастных особенностей сопровождалось тенденцией увеличения в крови животных опытных групп в возрасте 12 и 18 месяцев против контроля соответственно числа эритроцитов на 3,9 - 5,9 % и 4,3 и 7,5 %; содержания гемоглобина - на 3,1 - 5,1% и 4,3 - 6,1%; содержания в сыворотке крови общего белка - на 4,0 - 5,9% и 4,8-6,9% и одновременным снижением концентрации кетоновых тел - на 3,8 - 5,7% и 3,7 - 10,0%, но разница во всех случаях была недостоверной (Р<0,95). Однако сопоставление морфологических и биохимических показателей крови у бычков сравниваемых групп в возрасте б и 12 месяцев с нормативными параметрами жидкой внутренней среды (Л.Л. Кудрявцев и Л.Л. Кудрявцева, 1974) свидетельствует о том, что они находились и пределах физиологической нормы.

В ходе опыта при длительном скармливании хлебной барды не наблюдалось снижения уровня резервной щелочности в крови молодняка в возрастной динамике, причем по этому показателю у животных сравниваемых групп практически никаких различий не наблюдалось в начале, середине и конце откорма. Повышение уровня резервной щелочности с возрастом у подопытных бычков не следует рассматривать как признак нарушения белкового, углеводного или жирового обмена, поскольку при нарушении обмена веществ чаще устанавливают снижение этого показателя.

3.5. Мясная продуктивность н морфологический состав туш подопытных бычков. Для оценки мясной продуктивности провели контрольный убой по 3 типичных бычка из каждой группы (табл. 6).

В результате контрольного убоя установлено, что по сравнению с контролем более высокую мясную продуктивность получили по III группе, что проявилось в достоверно (Р>0,95) больших показателях убойной массы на 21,6 кг, убойного выхода - на 1,8%, массы внутреннего жира - на 1,5 кг, массы парной туши - на 20,1 кг, массы охлажденной туши - на 20,0 кг и выхода мякоти в туше - на 17,8 кг.

Мясная продуктивность н морфологический состав туш подопытных бычков

п=3

ПОКАЗАТЕЛИ ГРУППЫ

I II III IV

Предубойная живая масса, кг 387,7 13,6 408,0 ±3,3' 414,4 ±4,0 412,4 ±3,5

Масса парной туши, кг 194,5*2,9 207,9 ±2,6 214,6 ±2,1 211,8 ±2,5

Масса внутреннего жира, кг 10,6 ±0,14 11,2 ±0,15 12,1 ±0,13 11,7 ±0,14

Убойная масса, кг 205,1 "-2,1 219,1 ±2,5 226,7 ±2,9 223,5 ±2,6

Убойный выход, % 52,9 ±0,3 53,7 ±0,4 54,7 ±0,5 54,2 ±0,4

Масса охлажденной туши, кг 192,5 ±2,8 205,9 ±2,5 212,5 ±2,0 209,6 ±2,4

Мякот! , кг 150,9 —1,8 162,2 ±2,0 168,7 ±2,2 165,6 ±1,9

0/ 70 78,4 78,8 79,4 _ 79,0

Кости, кг ' %........... 35,4 +0,7 18,4 6,2 V)'! 4 3,2 37,3 - 0„9 18,1 6,4 'О,Ts"' 3,1 37,4 4,0 17,6 7vV'-()J2 ~ 3,0..... 37,7 f0,9 18,0

Хрящи и сухожилия, кг о' / о 6,3 '0,14 3,0

Индекс мясности, кг Отношение съедобной части к несъедобной 4,26 3,63 4,35 3,71 4,51 3,85 4,39 _ 3,76

Подученные данные свидетельствуют о том, что туши, полученные от убоя бычков опытных групп, были достаточно хорошо обмускулены, поэтому результаты обвалки полутуш также позволяют определенно говорить о повышении против контроля по II, III и IV группам индекса мясности соответственно на 0,09; 0,25 и 0,13 кг и величины соотношения съедобной части к несъедобной соответственно на 0,08; 0,22 и 0,13.

3.6. Химически» состав, калорийность и биологическая полноценность мяса.

В конечном итоге пищевую ценность мяса оценивают по его физико-химическим свойствам (табл.7) и биологической полноценности (табл.8).

Тя-Г'" T.v'i 7

Гчн^гн^ск'ш сосгпл п кклор^гИжкть дл5»п!ейшег1 ьгьтш^.ы цц'.ны

бьГПСУ*?.

Гш':аз«гс-лг1 Гппп;ы

S :т III '

лчгг.,з 75,40 -0.41 74,86 "0,36 74,19*0,42 74 30 -0,33

ухос пещсстпо. % 24.60 -Ч},20 25,1-1. +-0,19 25,81 "0,22 25.70 Ч).21

рС'СПН. "'о 21.61 -0,1 S 21.61 ^,23 22,05 ±0,19 21,89-0,20

Сгр, % 2,74 =0,08 12,67 -0,09 2,37 ±0,07 2,93 "-0,08

ола. % 0,83 401 1 0,36 '0,0! 0,89 -0,02 O.SS^-O.Of

'алорнГпюсть 1 кг. МДж 5.И ! 5,0! 5,32 .... -Ml 1

Под тнюыгк свойства авткб:ют»ков повышать везсылл-сл.-осгь КЧрорПСТ^орПМЫХ ц 5К1:рОрЗСТГ,Г.рШ.1ЫК 31:та:,Г<1'ЧСо

(Л.М.Ьснсдиктсв н лр. 1943} у бичк^г II, Ш к IV групп « дяияисйшсл мусчулс с на^астаиаем норим всбзвок бааитрзинла произошло ушш'.еике конченграцчч жирп (2,67; 2,87 i; 2,9~%) к калорийности ! ;-г (5.01: 5.3? я 5.'-:1 МГ-). .

ДпГчшкн Ск.цпркп.ны и дузо. 750 ¡7г и составе ЫЗЛД viy.vwnnH у ;;.н>чпП1 группы особенно !>i.:eo;<f~-e содержани: сухого че.чечгва 25.3ivo и прсгешсп - 22,05%, что соответственно и« ¡,21 с: !,»;".% ;югн.¡:срно (Р---0.'ч5) и; пне, чем в контроле.

сги' ecra;: чолгх ::.icri

С'.ССМГП')'),.;;;;-;, м: '/'с

нч-чплтелъ

Г ; ~ ПГ •

3-50 о-Ц

76,22-2,2 77.33-l.S

■ а -;,22ir),03, 4,42-0,06 4.62-3,10

■ ■ : f

77.; -1 8

лнгчЗиотпх, охтчпнзчруч Полчочын ос:.::.'?: д сггл;;;рг.:е. сбесчтсчвл (Г>0,>5) ;1'гло:и:о!;;-г пс-чменчмнч

на в д.^пл^йшеГ; сгппк "лнччоз П, Ш ;; ;V гоупг чрогч-з

¡ччпп-л;; счсч-ктсчг.гнчо ;3,7; -л 29,? ;-.;г % 8).

Наибольшая величина билкозо-качес'гвевного нокезателя била у длитше::!л.:го мускула спп:;ы молодняка Ш груттл, что достоверно (Р>0,95) вьг;;е отпоекчелыю до;проля по этому показателю на 0,40 сл.

Следовательно, вклюнгнн; бацитрацкиа в дс;е 750 г/т в состав БВАД при бардяном откерме способствовало улучшению физико-химических свойств и биологической полноценности мяса бычков.

3.6. Оеоб.чггсстн ;;итгр;.ег-а бмчудв. Пр о вед с I; и с взвешивали й внутренних органов и измерение линейных размеров различных отделов кишечнике позволило изучить особенности интерьера подопытных »зшстйых при откорме на бардяных рационах с балансированном их с пом'ошыо 3>ВАД.

С увеличением добавок бацитргшша у молодняка И, Ш и IV групп наблюдалось повышение иьссы печени (3,99 - 4,22 кг), поджелудочной железь: (0,29 - 0,31 кг), почек (1,20 - 1,22 кг), сердца (1,44 - 1,52 кг), легких без трахеи (3,43 - 3,60 кг) и селезенки (0,32 - 0,83 кг) относительно контроля (3,75; 0,23; 1,12; 1,38; 3,21 и 0.81 кг соответственно), но ара этом достоверных (Р<0,9'") различий по развитию этих органов между группами установлено не было.

Рыло также кзупиго разьитяс различных отделов желудочно-кишечного тракта бычков (табл. 9).

Таблиц-«у

?>азп:птс 'различных отделов жедудочло-.'а'лпичи.'н о т рактл Сычкоь

Покгзатсди ! ! "'Гли,;

1 .л.........1 т ^ ЦТ ■гг

Рубец, кг ( б 72Ч\2' ! 'Г;,.:". 7,25 24 ¡7.21- 0 2!! ;

13 % г пгедубоанон МоГс:; ! 1 73 ¡..70 1.75 1,75

С;г::а + ::: ;жка кг 1 - 47 -0,12 3.(Й "0.13 здо -о. "¡4 I 3.77 " 0.12

3 % г, лое:г;Гокко:" л'асг.е ; с . ... . 0.90 0.92 ¡0,91

Сычуг. ;:г I ; 91 -0,07 ¡,99 -0,06 2.0Й -0 ОС ! 2,05 - _ ____ 0,05

Б % к ппедубошюк ;агсса 50 ~ С,49 0,50 | 0.50

"/Кглазок и цгаом. "Г I 12.12~ 0.42 ■2.6 1 -од? 13,13± 40 ! 1з,оз ■■0,37

Б Ч к прсд'.'бойиой массе ; 3 3,09 ' 3.16

Дгтиай тонкого отдела | 3 37,2 1 Д,81 3 6,991 3,77 1 37,й3-0д0

кжлечпикг м | !

В % ••: коя.~:юл.:о ; 1 00,0 ?7,3 97,0 ; 97,1

Д/:лна то;,с:ого отдела 1 1

' кишсгсигкп, м. и ,72 4,36 6Д5 -0.31 ! 6.5? Ч; 23 > 5.53 0.20

'0 % г, ко¡гасаао : , ! ' СОД 19<;,о : °7 9

Масса ясех камер желудка была наибольшей - 13,13 кг у бычков III группы, а наименьшую массу желудка в целом имели животные контрольной группы - 12,12 кг (?<0,95).

Бычки контрольной группы имели наибольшую длину тонкого (38,4 м) и толстого (6,72 м) отделов кишечника, а наименьшие линейные размеры этих отделов (36,96 и 6,59 м) были у животных III группы (Р<0,95).

Полученные результаты позволяют заключить, что бацитрацин в составе БВАД при бардяном откорме у бычков, в первую очередь, стимулирует процессы рубцового метаболизма, что способствовало лучшему развитию желудка и некоторому снижению длины кишечника без ущерба для процессов переваримости и усвояемости питательных веществ кормен.

3.7. Результаты произподстпгнного опыта их эм'опомн'К'с.сая ощу^ка. Животные контрольной группы откармливались на рационах с бардой, в которых з качестве балансирующей добавки применялась БВД 65-1-89. В рационы бычков опытной группы включали БВАД (табл.. 10), приготовляемой включением антибиотика бацитраципа (бацнллищша-ЗО) в состав БВД 65-1-89 в количестве 750 г/т. Количество балансирующих добавок в рационах молодняка сравниваемых групп в течение опыта составляло 3- 4% но общей пикпелыюсти.

Результаты производственной проверки данных научно-хозяйственного опыта и их экономическая оценка отражены в таблице 11.

По результатам производственной проверки установлено, что относительно контроля по опытной группе прирост живой массы был на 26,1 кг или 10,1% больше, на 1 кг прироста израсходовано па 9,2% кормовых единиц ¡5 на 9,0% переварпмого протеина меньше, чистого дохода на одну голову получено на 498,03 руб. больше и уровень рентабельности производства говядины оказался на 10,62% выше.

Следовательно. производственная проверка подтвердила обоснованность результатов научио-хозяйствениого опыта.

Рецепт бслкопо-внтамшшо-атнбпотиковрн добавки, (БВАД), %

Компоненты Содержание

Отруби пшеничные 46,0

Шрот подсолнечный 10,0

Шрот хлопковый | 30,0

Монокальцкйфосфат 3,0

Мел кормовой 3,0

Сель поваренная 3,0

Пцемикс ГТ 63-2-89 5,0

В I кг сод с ржите л: 1

кормовых единиц 0,71 |

обменной энергии, МДж 8,4

сухого вещества, г 863,2 •

сырого протеина, г 210,2

переваримого протеина, г 154,8

сырого жира, г 26,6

сырой клеч чатки, г 110,1 ■

крахмала, г 86,9

сахара, г 48,5

кальция, г 18,0

фосфора, г 15,1

магния, г 3,9 .

калия, г 9,3

серы, г 1 2,2

железа, мг 172,8

меди мг 32,8

цинка, мг 55,8

марганца, мг 83,3

кобальта, мг 3,1

йода, мг 4,8

каротина, мг 1,6

витамина А, тыс. МЕ 15

витамина Д, тыс. МЕ 5

витамина Е, мг 24,2

■ На 1 т БВАД добавляется антибиотик бацитрацпн (бациллихнн-30), г 750

Рс^з'.'пупль! производственного опыта и их экономическая оценка з расчете на 1 голову в ценах 1999 г.

Показатели Группы

1 И

Постановочная живая масса, кг 142,2 142,0

Живая масса при реализации, кг 400,9 426,8

Прирост живой массы , кг 257,8 284,8

На 1 кг прироста израсходовано:

кормовых единиц 7,98 7,25

переваримого протеина, г 725.0 659,7

Цена 1 кг прироста, руб. 20,40 20,40

Стоимость полученной продукции, руб. 5277,48 5809,92

Себестоимость всей продукции, руб. 4609,06 4643,47

из них корма и добавки 3235,56 3269,97

в том числе бацитрацин - 34,41

Прибыль, руб. 668,42 1166,45

Чистый доход, руб. - 498,03

Рентабельность, % 14,50 25,12

ВЫВОДЫ

1. Откорм бычков на бардяных рационах с использованием белково-янтамшпю-антибнотиковои добазки с башпрацином в оптимальном количестве (750 г/т) позволило по сравнению с контролем достоверно (Р>0,95) повысить среднесуточные приросты на 73,6 г или на 11,0 %, а также относительный прирост их живой массы за опыт на 5,27 %.

2. Выращивание и откорм бычков па барде с использованием бапитрацина в дозе 750 г/т в составе БВАД способствовало у животных Ш группы снижению расхода па 1 кг прироста кормовых единиц на 10,4 % и переваримого протеина на 10,6%.

3. Благоприятное действие оптимального уровня антибиотика на продуктивность бычков Ш группы обусловлено достоверным (Р>0,95) повышением коэффициентов переваримости сухого вещества на 2,9 %, сырого протеина на 3,8 % и БЭЗ - на 3,2 %, а также увеличением количества отложенного в теле азота на 4,49 г.

4. Морфологические и биохимические показатели кропи животных сравниваемых групп в течение опыта находились з пределах физиологической нормы. Однако исследуемые показатели были более

!Ч

высокими у бычков опытных групп, что объясняется ' большей интенсивностью окислительно-восстановительных процессов в организме.

5. По сравнению с контролем за счет достоверно' (Р>0,95) больших промеров высоты в холке - на 2,6 см, глубины груди - на 1,8 см, обхвата груди за лопатками - на 6,6 см, косой длины туловища - на 5,0 см, ширины в маклаках - на 1,2 см, лучшим развитием статей (передняя конечность, пояснично-крестцовая часть и задняя конечность), на которых формируется мускулатура, отличались животные III группы.

6. Включение БВАД с бацитрацином в дере 750 г/т в бардяные рационы позволило у бычков против контроля -достоверно (Р>0,95) повысить убойную массу на 21,6 кг, убойный выход - на 1,8 % и массу внутреннего жира - на 1,5 кг.

7. Лучшим морфологическим составом отличались туши молодняка крупного рогатого скота III группы, что при сравнении 'с контролем позволило повысить показатели индекса мясности на 0,25 кг и соотношения съедобных частей к несъедобным на 0,22 ед.

8. Длиннейшая мышца спины бычков III группы достоверно (Р>0,95) превосходила контроль по содержанию сухого вещества на 1,21 %, белка -на 1,02 %, по белхозо-качественному показателю на 0,40 ед., а также по показателю энергетической ценности 1 кг - на 0,21 МДж.

9. Скармливание БВАД обеспечило у бычков III группы лучшее развитие печени, сердца, легких и селезенки, что свидетельствует об усилении процессов кроветворения и окислительно-восстановительных процессов в их организме. Кроме того, увеличение массы как желудка в целом, так и преджелудков показывает активизацию рубцозого метаболизма под действием бацитрацина.

10. Экономические расчеты показали, что рентабельность производства говядины при бардяном откорме бычков возрастает на 10,65 % при использовании бацитрацина в составе белково-витаминно-анткбиотиковой добавки в количестве 750 г/т.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Рекомендуем для повышения мясных и интерьерных показателей, а также рентабельности производства говядины осуществлять выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота на рационах с хлебной бардой с использованием в составе белково-витамшшо-антибиотиковой добавки (БВАД) антибиотика бацитрацина в количестве 750 г/т.

Список опубликованных работ но теме диссертации

1. Чохатариди Г.Н., Туганоп С.Е. Влияние БВЛД на продуктивность откармливаемых бычков.и содержание кетоновых тел в их крови. // Тез. докл. Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы диагностики и профилактики наиболее распространенных болезней животных». - Ставрополь, 1999.

2. Чохатариди Г.Н., Туганоп С.Е. Убойные и мясные качества молодняка крупного рогатого скота, откармливаемого на бардяных рационах с белково-витаминно-антибиотиковой добавкой. //Информационный листок № 68-28-2000, Сеперо-Осетинский ЦНТИ. -Владикавказ, 2000.

3. Туганоп С.Е. Пути снижения себестоимости производства говядины при бардяном откорме бычков. // Информационный листок № 68-27-2000, Северо-Осетинский ЦНТИ. - Владикавказ, 2000.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Туганов, Сергей Елканович

ВВЕДЕНИЕ

I.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

IЛ.Состояние и перспективы производства говядины 8 в мире и Российской Федерации

1.2.Основы и принципы использования барды при откор- 15 ме молодняка крупного рогатого окота

1.3.Обеспечение биологически полноденного питания животных за счет белково-ватамииных добавок

1.4.Продуктивность и обмен веществ у жвачных живот- 30 ных при добавках антибиотиков в рационы

2. МАТЕРИ АЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3.РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1.Кормление подопытных животных и поедае- 46 мость ими кормов

3.2.Рост и развитие подопытных животных

3.3.Оплата корма приростом у бычков

3.4.Переваримость и усвояемость питательных 55 веществ кормов

3.4Л.Переваримость питательных веществ рационов 55 подопытных бычков

3.4.2.Использование азота кормов животными

3.4.3.Использование кальция и фосфора кормов 58 животным

3.5.Морфологические и биохимические показатели 60 крови животных

3.6.Убойные и мясные качества подопытных животных

3.6Л.Убойные показатели бычков

3.6.2.Морфологический состав тут бычков

3.6.3.Физико-химические свойства и биологическая полноценность мяса бычков

3.6.4,Физико-хи1лвческие свойства внутреннего жира

3.6.5.Развитие внутренних органов бычков

3.7.Произвсшственная проверка результатов шосле- 78 Еований

3.8.Экономические показатели скармливания ЕВАД быч- 81 кам, откармливаемым на барпе

3.9.Обсуждение результатов исследований

ВЫВОДЫ

ПРВДОЯЕШЯ ПРОИЗВОДСТВУ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОБАШОЙ ШТЕРАОТЫ

ПРИЛОЖЕБШ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Рост, развитие и мясная продуктивность бычков при выращивании и откорме на барде с использованием белково-витаминно-антибиотиповой добавки"

По данным А.Т. иконка С1958), нынешнее состояние животноводства России, имеющее жизненно важное значение для функшонирова-ния государства, достигло критической черты. За послежние семь лег (1931-1397) производство мяса во всех категориях хозяйств сократилось на 52%, Импорт мясной продукции продолжал возрастать. Только за последний год, - отмечает автор, - импорт мяса увеличился на 23,2$.

В структуре производства мяса России наибольший удельны! вес занимает говядина, производство которой обеспечивается б основном (до 95$) за счёт скота молочных и комбинированных пород (А.X.Заверюха, 1999).

Среди продуктов питания говядина является одним из важнейших источников биологически полнопенного белка, витаминов и минеральных вещее те. Благодаря оптимальному соотношению в мышечной ткани крупного рогатого скота белка и жира с высокой концентрацией ненасыщенных жирных кислот этот продукт обеспечивает потребность человека в незаменимых аминокислотах и легкопереваримом жире.

Неравномерность роста молодого организма в оптимальных условиях выращивания зависит от периодических изменений развития тканей. Мышечная ткань - основная составная часть туши и от её роста зависит мясная продуктивность животных. Известно, что у молодняка крупного рогатого скота способность к усвоению белка и интенсивному развитию мяиючной ткани сохраняется в течение 1,5 лег, постепенно снижаясь, а синтез и отложение жира усиливается, что обусловлено геномапическими и паратипическими факторами.

В настоящее время животноводы многих стран, в том числе и РФ, изыскивают способы повышения эффективности использования питательных веществ кормов с учётом биологических особенностей развития молодняка крупного рогатого скота. Физиологической основой решения этой проблемы является уровень потребления в рационе количества продуктивной энергии, органических питательных веществ, перевари-мого протеина (полноценного по аминокислотам), минеральных веществ, витаминов и других биологически активных веществ.

Но в условиях экономического кризиса в России приоритетным направлением остаётся выращивание и откорм животных по традиционным технологиям но 18 месячного возраста со съёмной живой массой свыше 400 кг с условием снижения себестоимости производства говядины путем рационального подбора кормов. Причем, экономически эффективны/! приёмом является повышение в структуре их рационов отходов переработки местного сельскохозяйственного сырья.

В условиях РСО-Алання, где имеется широко развитая сеть предприятий спиртового производства, зоотехнически и экономически целесообразно проводить выращивание и откорм молодняка скота молочных пород на барде. По содержанию питательных веществ, - отмечают А.И. Ратошный и др. (1998), она является хорошим кормом почти для всех видов сельскохозяйственных животных, но скармливание её в натуральном виде ограничивается рядом факторов: низким содержанием сухого вещества, низкой величиной рН, малотранспортабельностью, способностью быстро закисать, депрессивным действием на микрофлору желудочно-кишечного тракта и сдвигом кислотно-щелочного равновесия крови при длительном использовании.

Применение бардяного откорма вызывает у молодняка крупного рогатого скота ряд нежелательных явлений: остеомаляцию, остеонистроению и ацидоз, - которые обусловлены также ыеувязанноегью типа кормления с технологией интенсивного откорма. В связи с этим важное значение имеет обеспеченность их рационов аминокислотами, микроэлементами, витаминами, ферментами, антибиотиками и другими биологически активными веществами и стимуляторами роста (Н.И. Торж-ков, 1992).

По мнению М.П.Кирилова и др. /1998/, широко практикуемое в последнее время ведение животноводства на кормах собственного производства делает весьма актуальной проблему разработки балансирующих добавок. В решений этой задачи важнейшая роль принадлежит балков о-витами иным /ЕВД/ и бвлково-вигаминно-минеральным/ВЮД/ добавкам или суперконцентратам /А. Голушко, 1998/.

Ю.М.Агаев /1989/ свидетельствует, что в ВИЖе были разработаны рецепты белково-шнерально-витаминно-антибиотЕковых добавок /ЕМВАД/, замена которыми в рационе откармливаемых бычков части концентратов в дозе 0,5 кг/гол, привела к достоверному повышению среднесуточных приростов живой массы, оплаты корма продукцией, улучшению убойных и физико-химических показателей мяса.

Цель и задача исследований

На основании вышеизложенного была поставлена цель - изучить рост, развитие, убойные и мясные качества, а также некоторые физиологические показатели молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорме на бардяных рационах с применением белково-вягамин-но-ангибио тиковой добавки /БВАЦ/ с различным уровнем антибиотика бацитрацина /бациллихина-30/.

Для этого необходимо было решить следующие задачи:

I.Изучить особенности роста ш развития откармливаемых бычков с расчетом оплаты корма продукцией.

2,Определить переваримость питательных веществ рационов, балансы азота, кальция и фосфора.

3.Проанализировать морфологически! состав крови и биохимические показатели её сыворотки у подопытных животных.

4.Изучить мясную продуктивность и качество мяса в зависимости от кормового фактора,

5.Установить научно-обоснованную норму добавок антибиотика в состав БВАД.

6.Определить экономическую эффективность выращивания и откорма бычков на барпе с применением БВАД.

Научная новизна доследований состоит в том, что впервые в сравнительном аспекте выявлены особенности роста, развития, изменений некоторых физиологических показателей и мясных качеств бычков при выращивании и откорме на бардяных рапионах, сбалансированных по протеину, витаминам и минеральным веществам с помощью серийно производимой белков о-витаминной добавки ВВЦ 65-1-89, а также разработанной на её основе белково-витаминно-антябиотиковой добавки (ЕВАД).

Практическая ценность работы заключается в том, что с целью увеличения производства говядины хозяйствам, расположенным вблизи предприятий спиртового производства, предложена балансирующая кормовая добавка к бардяным рационам откармливаемых бычков - БВАД, рецептура которой разработана на основе ЕВД 65-1-89, обогащением антибиотиком бацитрационом /бациллихином-30/ в количестве 750 г/т.

На защиту выносятся следующие основные положения работы:

- особенности роста и развития бычков;

- переваримость и использование питательных веществ рационов;

- морфологические и биохимические показатели крови;

- убойные и мясные качества животных;

- экономическая оценка результатов исследований.

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

IЛ.Состояние и перспективы производства говядины в мире и Российской Федерации

Мировое производство мяса характеризуется устойчивым и динамичным ростом. В 1995 году его уровень постиг 205,0 млн. т. в заметно увеличился в 1996 г. Сравнение с динамикой производства всех продуктов питания, вместе взятых, показывает, что производство мяса развивается опережающими темпами. Например, за 20 лет -с 1974 по 1994 год мировой объём производства основных видов мяса увеличился на 72$ (при ежегодном приросте 2,8%), а продовольствия - на 53$. В расчете на одного жителя производство мяса выросло на 22% (при среднегодовом приросте 1,0$), а продовольствия на 6,0% (П.Ю. Фомичев, 1997).

В странах с интенсивным направлением скотоводства (Европа, Северная и Центральная Америка) удельный вес поголовья к общей численности его в мире за 15 лет снизился с 25,1 до 20,1%, Одновременно уменьшился удельный вес говядины с 49,7 до 4.2,7$.

В странах же Азии и Южной Америки в IS80 году было сосредоточено 48,4$ поголовья крупного рогатого скота. В 1995 году удельный вес скота увеличился до 54,7$. Удельный вес говядины за 15 лет возрос с 24,5 до 34,72$, производство мяса на голову увеличилось с 16-28 до 24-32 кг.

По-прежнему самое интенсивное веление мясного скотоводства в США и Канаде, где производство мяса в расчёте на голову составляет 97-110 кг, а средний вес тут соответственно - 295 и 311 кг, что выше на 56 и 40 кг, чем 15 лет назад (Д. Левантин, 1997).

По данным ФАО численность молочных коров увеличилась в йеной Америке, Океании, Азии и Африке; в Европе уменьшилась на 11,5 млн. или на 26$. Снижение удельного веса молочных коров в странах

Европы показывает, что в них одновременно и довольно быстро стало развиваться мясное скотоводство, как важный пополнительный в с заочник производства мяса (д. Левантнн, 1399),

По свидетельству д. Левантина (1993), состояние и направление развития скотоводства существенно различается по отдельным континентам. Устойчиво увеличивается численность скота в регионах и странах, где эта отрасль развивается экстенсивно и где сосредоточено большое поголовье мясного скота. Но в здесь заметно повышается производство говядины. Особенно это наглядно в Азии, Южной Америке и Океании, где рост производства этого продукта в 2-4 раза опережает увеличение численности скота.

Новым стратегическим направлением скотоводства в странах с развитьш животноводством является значительное сокращение молочных коров и более медленное уменьшение всего поголовья крупного рогатого скота при одновременном развитии мясного скотоводства, как дополнительного источника производства говядины. Такое направление особенно характерно для европейских стран, где раньше эта отрасль имела сравнительно небольшой удельный вес или совсем отсутствовала (Д. Левантнн, 1996).

Среди развитых стран Европы, США и Канапы» - отмечает Д. Левантнн (1993), - наблюдается тенденция постепенного сокращения производства мяса животных молочных пород и замена его мясным скотом. Так, в США удельный вес молочных коров в стаде в 1955 г. составлял 21,6$, в 1965 г. - 14,1%, а начиная с 1985 г. он снизился до 9,8^ и практически стабилизировался в последующие годы, го есть сложилось постоянное соотношение между молочным и мясным скотоводством.

Количественные и качественные изменения в молочном скотоводстве в бывших республиках СССР показывают, что произошло резкое снижение производства молочка и говядины. Структурные изменения в агропромышленнш комплексе в производстве молока и говяпмны привело к тому, что в 1997 г. цельный вес по численности скота в среднем снизился с 8,2 по 5,6%, по молоку - с 22,8 по 14,7$, по говядине с 16,3 по 9,6$. Такая же тенденция вмела место в Россвв (Д. Левантин, 1999).

В России накоплен опыт развития мясного скотоводства и скрещивания скота мясных пород с молочными породами для получения высоко продуктивного помесного молодняка для откорма и использования помесных тёлок для формирования маточных стад мясного скота. Так, в период с 1966 по 1975 год поголовье мясного скота возросло с 709 тыс. до 2 млн., а численность коров с 205 до 634 тыс. Но к 1997 г. численность его уменьшилась до 539 тыс. и коров по 185 тыс. Намного сократилась племенная база мясных пород, а часть племенных репродукторов прекратила свою деятельность (д. Левантин, 1999).

На этом фоне очень печальная картина складывается в России. Производство говядины в целом снизилось на 25,2$ за период с 1991 по 1994 год.

Не лучше обстоит дело и в бывших республиках СССР. За аналогичный период производство говядины сократилось в них на 18,9$ Сд. Левантин, 1996).

Как отмечают Э.Доротюк и В. Прудников (1997), ведущее место в мясном балансе Украины принадлежит говядине, что объясняется как её пищевыми достоинствами, так и широким распространением крупного рогатого скота, его способностью эффективно использовать отходы зерновых и технических культур, дешевые грубые и зеленые корма, давать высокие среднесуточные приросты.

В.Макаров (1999) отмечает, что в силу того, что в формировании рациона для крупного рогатого скота используется широкий набор культур, то имеется возможность их взаимозаменяемости, а разнообразие технологии позволяет выбрать минимальный уровень материально-денежных затрат. Альтернативные кулмуры имеются на разных региональных уровнях.

По мнению А.Ф. Шевхужева ш пр. (1999), важнейшей задачей повышения продуктивности оставшегося поголовья скота является разра ботка гибких технологий производства говядины, направленных на максимальное и рациональное использование кормов собственного про изводства, естественных пастбищ при минимальном расходе конпенгри рованных кормов.

Как отмечают И.И. Торжков (1992), С.Н. Ларкина (1989), удель вый вес говядины в рационе человека должен составлять 40-45$ от общего потребления мяса, а поэтому необходимо увеличить среднегодовой объём валового производства говядины в стране на 14-16$, главным образом за счёт интенсивных факторов развития, внедрения новейших достижений науки, передового опыта, прогрессивных технологий, освоения научно обоснованных систем ведения отрасли.

Однако мнения различных авторов по поводу выбора технологии производства говянины с учётом биологических особенностей роста и развития молодняка крупного рогатого скота разошлись: сторонники первой концепции предлагают увеличить сроки откорма против тради шонного (до 18-месячного возраста) для получения тяжеловесных жи вотных (500-550 кг), сторонники же второй концепции предлагают снизить сроки откорма для получения "розовой" телятины с низкой энергонасыщенностыо за счёт снижения жирности говядины.

Г.П. Легопшн и др. (1999) отмечают, что предложены концепция и стратегия развития производства говядины и формирования мяс ного скотоводства в России до 2005 года. Концепцией предусматривается ориентация на увдовлетворение потребностей населения страны в говядине преимущественно за счет собственных ресурсов (4,8 -4,9 млн.т в год, по 32 кг на душу населения) с целью обеспечения государственной независимости в снабжении этим продуктом питания на зровне 94-95^ от потребности, повышение интенсивности использования потенциала мясной продуктивности.откормочного контингента из молочных стал на 28-35$ путем расширения масштабов и интенсивности откорма, повышения съёмной живой массы молодняка яо 400-450 кг и более.

По мнению Г.Заровного и пр. (1996), экономически эффективным следует считать изменение технологического режима - продление сроков интенсивного Еоращиванвя и откорма бычков до 19-20-месячного возраста с живой массой 480-500 кг. Это, с одной стороны, позволяет получать более тяжеловесную тушу, увеличивая тем самым производство говядины и улучшая её качество, с другой - способствует максимальному использованию помещений, заключительного этапа откорма и трудовых ресурсов.

По мнению Ф.И. Акчуриной в Р.Ф.Варипова (1999), качественную опенку биологической ценности мяса следует провопить по содержанию и соотношению мяса полноценных и неполноценных белков - триптофана и оксипролина в длиннейшей мышце спины. Он колебался у подопытных животных в пределах от 5,71 до 6,33.

Интенсивный откорм обеспечивает не только получение тяжеловесных и хорошо обмускулеиных туш, но и способствует улучшению качественных показателей мяса, особенно его химического состава и биологической полноценности по соотношению триптофана и оксипролина (Х.Амерханов, 1989).

Рациональное использование корма растущим животным происходит в том случае, если по о гуже ни е питательных веществ соответствует потребности в них в данный период онтогенеза. Важное значение при этом имеют два фактора - способность животного к потреблению сухого вещества и концентрация в последнем дереваримой энергии (И.М. Тюпаев и др., 1997).

По мнению А.Ф. Шевхужева и др. (1999), нагул на естественных пастбищах в последующий интенсивный откорм дают возможность получать молодняк с высокими показателями мясной продуктивности при минимальных затратах концентрированных кормов.

Поепаемость и переваримость комбикормов, составленных на основе различных видов зерна, а также их вкусовые свойства можно значительно улучшить. Однако в настоящее время в нашей стране около 70$ зерна скармливают хшвотным в виде дерти (в некоторых хозяйствах даже в виде немолотого зерна), причем объёмы использования зерна в таком виде за последние годы возрастают (О.Г. Кузнецов и T.G. Кузнецов, 1999).

Для улучшения пастбищного и сенокосного конвейера и повышения качества корма следует проводить работу по подбору травосмесей различной скороспелости со значительным удельнда весом бобовых культур (В. Северов, 1996).

Как отмечают Г. Легошин и др. (1997), производственная система выращивания в откорма бычков до тяжелых весовых кондиций в Чернозёмной зоне РФ представляет собой важнейший резерв получения мяса й повышения эффективности его производства. Она позволяет получать от убоя молодняка высококачественные туши говядины массой 300-350 кг.

В результате проведенной серии контрольных убоев бычков, выращиваемых на мясо в возрасте 9, 15 и 18 мес., Т. Свиридовой и I. Дусаевой (1998) было установлено, что закономерными тенденциями формирования мясной продуктивности являются: увеличение в расчёте на единицу (100 кг) съёмной живой массы количества мякоти, сухого вещества, жира, совокупной массы тканей съедобной части тела, повышение энергонасыщенноета мякоти туши за счет увеличения жива, сравнительно стабильное содержание белка в мякоти ш других тканях съедобной части тела, закономерное снижение коэффициентов конверсм протеина корма в пищевой белок мяса. й.М. Тюпаев.и пр. (1897) отмечают, что анализ химического состава туш бычков показывает, что количество белка в обезжиренной массе органического вещества практически постоянно, то есть не зависит ни от возраста, ни от интенсивности выращивания животных, Однако доля белка в приросте органического вещества имеет тенденцию к уменьшению в течение роста и при повышении уровня питания бычков. Напротив, относительная масса жира в приросте достоверно возрастает после шестимесячного возраста при уровне питания 2,1 х П.

По химическому составу с возрастом бычков в мясе снижалось содержание белка с 22,8% в 18-месячном возрасте по 19,8 в 20 мес. при одновременном увеличении содержания жира с 11,6 по 17,7$. Наиболее оптимальное соотношение белка и жара в говяине было у животных, убитых в 18 мес. (П.А. Зубарев, 1898).

Однако, при полноценном питании с помощью подбора кормов можно снизить затраты на производство говядины, но вместе о тем, физиологические и биохимические особенности формирования тканей в организме молодняка крупного рогатого скота останется относительно стабильными.

Неравномерность роста молодого организма в оптимальных условиях выращивания зависит от периодических изменений развития тканей. Мышечная ткань - основная составная часть туш и от её роста зависит мясная продуктивность животных. Известно, что у молодняка способность к эффективному усвоению белка и интенсивному развитию мышечной ткани сохраняется в течение полутора-двух лет и более, постепенно снижаясь, и обусловлена она генотипическими и паратипи-чеохами факторами (В.И.Косилов и др., 1999).

По данным Е.А.Ажмуядинова и др. (1998), анализ изменения относительных показателе! съедобных и несъедобных частей туши свидетель' отвует о том, что с возрастом наблюдается тенденция увеличения- относительной мессы мякоти в снижения доли костей, сухожилий й связок в туте.

В Германии откорм бычков до высокой живой массы по мнению P. ScheLnsifiL^PKi 1987) связан с ухуденнем убойных показателей и эффективноега использования корма. При этом возрастает поля жира в гуте.

Потребление молочной телятины во Франции составляет 21% от общего потребления говядины. По этому показателю Франция занимает первое меото в ЕЭС. Вместе с тем в связи с ожидаемым сокращением численности молочных коров это снизит производство молочной телятины на 10% (M.PfifTot, 1985).

Откорм бычков для получения молочной телятины в основном обусловлен более высоким содержанием в ней белка по сравнению с тяжеловесными тушами.

Л.П. Абрамова (1999) отмечает, что в последние 8-10 лет в странах Западной Европы разработана и проходит производственную проверку и совершенствование новая технология (M.Dijfkstm, Р. ■ЬВГЦstfQm, 1992) получения тяжелых туш "розовой" телятины массой до 150 кг, при котором проводится интенсивное выращивание бычков до возраста 7-8 месяцев (среднесуточные приросты 1250-1350 г) на рационах с 3DM (48 кг), силоса (860-960 кг) и концентратах (640720 кг). Но, как отмечает автор, в условиях России новая технология производства тяжелых туш телятины практически не изучена.

Следовательно, в мире существует тенденция снижения производства говядины за счет животных молочных пород с одновременным увеличением поголовья мясного скота. Причем существуют концепции производства как тяжеловесных туш, так ж низкокалорийной телятины. Но в условиях экономического кризиса в России приоритетным направлени ем остаётся выращивание ш откорм животных по гралвционньш технологиям до 18-месячного возраста g живой массой свыше 400 кг с обязательным условием повышения рентабельности отрасли эа счет рационального подбора кормов.

1.2. Основы в принципы использования барды при откорме молодняка крупного рогатого скота

Ежегодно в Россия при производстве спирта получают более 10 млн.м3 барды, из которой можно получить около I млн. т сухого корма, содержащего 400 тыс.т полноценного белка. В белке барды содержится больше серосодержащих аминокислот, но меньше лизина. В целом белок барды по переваримости превосходит протеин кормовых дрожжей (И.Егоров в др., 1988).

Как отмечают А.Н. Рагошный и др. (1998), барда является основным отходом при производстве спирта. По содержанию питательных веществ она является хорошим кормом почти для всех видов сельскохозяйственных животных, но скармливание её в натуральном виде ограничивается рядом факторов, в первую очередь способностью к быстрому закисашю. Из одной тонны зерна, поступающего на переработку в спирт, можно получить 337 кг сухой барды. Содержание протеина в ней в зависимости от технологии получения колеблется от 20 до 30$. По сути, сухая барда с таким содержанием протеина является витаминизированным белковым концентратом.

Любая барда по выходе из производства представляет собой водянистую массу с содержанием всего 7-8$ сухого вещества (В.Я.Яковлев, 1969).

По данным A.A. Покровского (1967), И.В. Петрухина (1989),Н.М. Торжеова и др. (1987), в барде содержатся почтя все питательные вещества, имеющиеся в сырье, за исключением сбраживаемых углеводов. В ней содержится 90-95$ воды; 1-2% протеина; 0,1-1$ жира; 0,5-1,0$ клетчатки; 3-5 БЭВ; 0,5-1,0$ золы. Кроме того, в ней имеются в наличии 0,5-0,6$ свободной молочной и уксусной кислот при рН равной 4,2-4,4.

По В.Н. Букину (1966), в сухой барде содержится много витаминов группы В: тиамина - 4 мг/кг, рибофлавина - 8,8 мг/кг, виа-цина - 66 мг/кг, пантотеновож кислоты - 8,8 мг/кг, холнна - 2200 мг/кг, а также биотина, пирмоксвна, фолиевон кислоты и внозигола.

Наибольшей общей питательностью отличается кукурузная барда, но она менее богата протеином, чем ржаная и пшеничная. Наименьшей кормовой ценностью обладает паточная барда, то есть получаемая при производстве спирта из меляссы. Однако и её в умеренных количествах можно использовать в корм (С.Я. Зафрен, 1977, С.Я.Зафреи, Л.И.Ни колаева, 1959).

А.РЬе£рБ (1990) установил, что в вариантах с низким уровнем кормления использование смеси барды м мелассы обеспечивало несколько более высокие надои молока, чем обычным концентрированный корм (20 кг против 18,7 кг). В целом скармливание смеси снижало затраты корма для молочных коров более чем на 50$.

Замена 30$ протеина рациона белком гриба В.£р1$рОГй(КПМК) н дрожжами на барде (КПД) вызывала повышение удоев на 173 кг с КДЦ и (или на 9,9) и на 353 кг (на 17,9$) в группе с КЩ + ЮЖ. Содержание жира в молоке коров опытных групп превышало контроль в среднем на 0,07$. Баланс азота в контроле составил 19,6 г, 1-опыге -+18,9 г и во П-опыте - +15 г, что указывает на более эффективное использование азота на образование молочного белка (М.В. Салико-ва и др., 1979).

При добавлении в рацион животных зерновой послеспиртовой барды и кормовых дрожжей, производимых из нослеспиртовой барды, существеяно изменяется "микробный пейзаж" желудочно-кишечного тракта (И.Д. Тменов и Б.Г.Цугкиев, 1996).

В районах винокуренного производства распространен откорм молодняка крупного рогатого скота на отходах спиртового производства, одним из которых является барда - дешевый и легкоусвояемый корм (Н.И. Торжков, 1992; Н.К.Гоцириизе, 1960).

Эффективность откорма крупного рогатого скота на барде во многом обусловлена соблюдением рационального режима кормления и содержания животных. Кормят животных строго в установленное время. После кормления кормушки очищают, чтобы остатки барды не закисала. Чтобы барда не оставалась в кормушках и не закисала, её лучше давать 2-3 раза (Г.А. Богданов, 1890, Р.М. Кузина, 1977).

Молодняку крупного рогатого скота на откорме барду скармливают в основном в свежем виде в дозах до 50 кг на голову в сутки (Н.И. Торжков, 1992).

С.Т. Найшев и др. (1985) в опыте при достижении живой массы 400 кг в холе заключительного периода откорма скармливали бычкам опытной группы 4 кг соломы, 5 кг концентратов и максимальное количество барды, что позволило получению среднесуточных приростов живой массы в количестве 900 г против 800 г у контроля, данные химического анализа мяса первого сорта показали более высокое содержание влаги в мясе бычков перед откормом, а содержание жира к концу опыта повысилось.

ОШБВСгак 1988) изучали эффективность использования барды при откорме бычков. Контрольный рацион включал солому, ячмень (1,5 кг), дерть ячменя (2 кг), травяную муку (1,5 кг), сушеный свекловичный жом (1,5 кг), дробленную рожь (2,2 кг), моче-винно-зерновой концентрат (0,4 кг). В рационах I опытной группы использовали барду (25 кг/су тки) + хлористый аммоний (0,078 кг) + tq сернокислый аммоний (0,09 кг), 2-опытнок группы - 25 кг барды + 0,15 кг мочевинно-зернового концентра га + 0,05 кг микрофоса, З-опыт-ной группе лавали 30 кг барды в сутки. У животных опытных групп бардой заменяли рожь. Среднесуточные приросты подопытных бычков составили соответственно: 133-0, 1343, 1195 и 1153 г, а на I кг прироста затратили соответственно 5,98; 5,80; 6,43 и 6,62 корм.ед.

Для откорма молодняка крупного рогатого скота можно использовать барду в свежем, упаренном в сухом виде. В связи о высоким содержанием воды натуральная барда малотранспортабельна. Поэтому наиболее целесообразно скармливать её б свежем виде, непосредственно на месте получения или в хозяйствах, расположенных вблизи спиртовых заводов (Г.А. Богданов, 1990, Н.Н.Зеболов, 1982, А.И.Девяткин и Н.Н.Зеболов, 1990).

Г.А. Богданов (1990), I.A.Сергеева и Ю.П.Фомичев (1977) отмечают, что важное условие эффективного откорма скота на барде -скармливание животным грубых кормов (сена) или тралянож муки. Хорошие результаты получают при дополнительном скармливании жома, вне о . кокачественного силоса, корнеплодов, а в летний период - зеленых кормов. При интенсивном откорме скота на барде коннентрироваиные корма служат неотъемлемой составной частью рационов. Количество и состав их устанавливают с учётом структуры рационов и обеспеченности животных протеином.

При откорме на барде в качестве грубого корма дают солому, добавляя немного хорошего сена для сбалансирования витаминного питания.Из концентрированных кормов задают богатые углеводами низкопро-тевновые корма (например, кукурузу). Надо учитывать, что при большом количестве барды возможно нарушение пищеварения, сопровождающееся поносами и возникновением мокреца. Предупреждающеж мерой против этих явлений служит скармливание достаточного количества сухого вещества (не менее 3-3,5 кг на 100 кг живой массы). Кроме того, при откорме на барде создается избыток фосфора и недостаток кальция, поэтому обязательным .является подкормка мелом (Г.П. Белехов,

A.А Чубинекая, 1970, И.О. Шумилин и др., 1986, Н.И.Лебедев, 1990,

B. В. Бердников и др., 1976).

Как отмечают Н.И. Торжков (1976) и Л.Б. Боярский (1988), применение бардяного откорма вызывает у молодняка ряд нежелательных явлений: остеомаляцию» ос теодистрофию и онидоз, - которые обусловлены также неувязанностью типа кормления с технологией интенсивного откорма. В связи с этим важное значение имеет обеспеченность их рационов микроэлементами, витаминами, ферментами, аминокислотами, антибиотиками и другими биологически активными веществам!/] и стимуляторами роста.

Ф.Сиразединов и др. (1997) отмечают, что по данным некоторых учёных, при продолжительности откорма на бардяных рационах более 90-100 дней, несбалансированных по микроэлементам и витаминам, у животных нарушается обмен веществ, они заболевают авитаминозом и остеомаляцией. Поэтому совместно с сотрудникам ВШИМС был разработан новый рецепт премикса с учётом химического состава местных кормов. Продуктивность молодняка крупного рогатого скота на откорме с применением нового рецепта премикса была на 13$ выше, чем при использовании стандартного премикса, и на 22% - чем без него. При этом в структуре рационов подопытных животных доля барды колебалась от 39% в начале до 53$ в конце откорма.

Как отмечает Н.И. Торжков (1976, 1992), при длительном скармливании барды у бычков нередко отмечается специфическое нарушение белкового и минерального обмена веществ, которое практически не наблюдается при даче животным пивной дробины. Резко снижается кормовое достоинство барды при амияировании, особенно лизина - важнейшей ро сто сгимули рующей аминокиело ты.

Снижение кормовой ценности свежей барды может быть обусловлено низким содержанием сухого вещества и избыточным - продуктов неполного окисления - альдегидов и кетонов (В.П. Дегтярев, 1986;W-Нег?ке£ , I9S2).

По данным Н.Й.Торжкова (IS8I) и П.Ф.Шмакова (1984), свежая барда имеет кислую реакцию (рН 3,5-6,5) и при её скармливании в организм животных попадает большое количество воды и кислых компонентов. В начале откорма за счёт слюны и щелочных резервов крови организм нейтрализует всасывание кислот, но через некоторое время у животных возникает алиментарный стресс - сдвиг кислотно-щелочного равновесия в крови, в моче повышается содержание недоокисленных продуктов. В результате значительно нарушается процесс откорма, снижаются среднесуточные приросты и эффективность использования кормов.

S.R.Rusi etaE .(1990) в ходе опыта животных разделили на 4 группы и к ОР добавляли: I гр. - свободный доступ к воде (контроль); 2 гр. - вода вволю + 7,27 кг сгущенной барды; 3 гр. - вода вволю + 7,27 кг сгущенной барды, сметанной с концентратами; 4 гр. - сгущенную барду вволю (без воды). При скармливании сгущенной барды вволю у откармливаемых бычков были более высокие приросты живой массы и оплата корма продукцией.

Срок откорма крупного рогатого скота бардой определяется возрастом, живой массой и упитанностью животных. .Наиболее высокие среднесуточные приросты и оплату корма полз/чают при 100-дневном откорме молодняка, хотя и при продолжительности откорма 120-150 дней можно получать удовлетворительные результаты (Г.А. Богданов, 1990, А.С.Березова, 1961).

Следует отметить, что эффективность использования барды при откорме крупного рогатого скота и свиней оказалась несколько выше в первый период опытов, что объясняется естественной реакцией организма животных на более высокое содержание в рационах витаминов группы В. В дальнейшем кислая среда способствует сдвигу резервной щёлочности крови в сторону увеличения и развитию условно-патогенной микрофлоры желудочно-кишечного тракта, что вызывает депрессию их роста (А.Р. Людовиков, 1991, А.Н, Ратошный и др., 1998).

Толерантность животных постепенно снижается к бардяным рационам и через 60 дней у многих животных появляется признак алиментарного стресса, сопровождающегося снижением аппетита, поедаемос-ти кормов, двигательной функции и переваримости питательных веществ рационов. Поэтому этот алиментарный стресс можно устранить путем добавок источников аминокислот, витаминов и микроэлементов (Н.И, Торжков, 1992, И.Л. Семак, Н.И. Мосолов, 1977).

Таким образом, можно констатировать, что барда является источником полноценного протеина, фосфора и витаминов группы В. Однако из-за низкого содержания сухого вещества, величины рН и мало транспортабельности её целесообразно использовать в натуральном виде в хозяйствах по откорму, расположенных близ спиртзаводов. Путем добавок источников аминокислот, минеральных веществ и витаминов можно повысить питательную ценность бардяных рационов на основе местных кормов и снизить себестоимость единицы продукции.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Туганов, Сергей Елканович

ВЫ ВОДЫ

I.Откорм бычков на бардяных рационах о использованием белко-во-вигаминно-антибиотиковой добавки с бацитрашоном в оптимальном количестве (750 г/т) позволило по сравнению с контролем достоверно (Р>0,95) повысить среднесуточные приросты на 78,6 г или на 11,0$, а также относительный прирост их живой массы за опыт на 5, 27$ .

2.Выращивание в откорм бычков на барде с использованием бани траци на в дозе 750 г/т в составе ЕВАД способствовало у животных Ш группы снижению расхода на I кг прироста кормовых единиц на 10,4$ и переваримого протеина на 10,6$.

3.Благоприятное действие оптимального уровня антибиотика на продуктивность бычков Ш группы обусловлено достоверным (Р>0,95) повышением коэффициентов переваримости сухого вещества на 2,9$, сырого протеина на 3,8$ и БЭВ - на 3,2$, а также увеличением количества отложенного в теле азота на 7,49 г.

4.Морфологические и биохимические показатели крови животных сравниваемых групп в течение опыта находились в пределах физиологической нормы. Однако исследуемые показатели были более высокими у бычков опытных групп, что объясняется большей интенсивностью окислительно-восстановительных процессов в организме.

5.По сравнению с контролем за счет достоверно (Р,>0,95) больших промеров высоты в холке - на 2,6 см, глубины груди - на 1,8 см, обхвата груди за лопатками - на 6,6 см, косой длины туловища - на 5,0 см, ширина в маклоках - на 1,2 см лучшим развитием статей (передняя конечность, пояснвчно-крестцовая часть и задняя конечность); на которых формируется мускулатура отличались животные Ш группы.

6•Включение ЕВАД с бацитращном в позе 750 г/т в бардяные рационы позволило у бычков против контроля достоверно (Р > 0,95) повысить убойную массу на 21,6 кг, убойный выход - на 1,8$ я массу внутреннего жира - на 1,5 кг.

7•Лучшим морфологическим составом отличались туши молодняка крупного рогатого скота Ш группы, что при сравнении с контролем позволило повысить показатели индекса мясностн на 0,25 кг и соотношения съедобных частей к несъедобным на 0,22.

8.Длиннейшая мышца спины бычков Ш группы достоверно (Р>0,95) превосходила контроль по содержанию сухого вещества на 1,21$, бежа - на 1,02$, по белково-качествэнному показателю на 0,40 еж., а также по показателям энергетической ценности I кг - на 0,21

ЩЗд.

9.Скармливание БВАД обеспечило у бычков Ш группы лучшее развитие печени, сердца, легких и селезенки, что свидетельствует об усилении процессов кроветворения и окислигелъно-воостанови-тельных процессов в их организме. Кроме того, увеличение массы как желудка в целом, так и прежелудков показывает активизацию рубцового метаболизма под действием бацитрацина.

10.Экономические расчеты показали, что рентабельность производства говядины при бардяном откорме бычков возрастает на 10,65$ при использовании батдатрапвна в составе белково-витаманно-антвбиотаковой добавки в количестве 750 г/т.

ПВДОШШ ПРОИЗВОДСТВУ

Рекомендуем для повышения мясных и интерьерных показателей, а также рентабельности производства говядины осуществлять выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота на рационах с хлебной, бардой с использованием в составе белково-витаминно-анти-биотиковой добавки (ЕВАД) антибиотика бацитрацина в количестве 750г/т.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Туганов, Сергей Елканович, Владикавказ

1. Абрамова Л.П. Совершенствование и сравнительная опенка технологии выращивания бычков для получения тяжелых туш телятины и молодой говядины /,/Автореф. дисс. канд.с.-х.наук. Дубровицы, 1999, 19 с.

2. Агаев Ю.М. Белково-минеральныа добавки в рационах откармливаемых бычков //Вал. науч. тр. Ш1, Дубровицы, 1989, .№ 96, С.36-39.

3. Ажмулдинов Б.А. и др. Влияние генотипа бычков на мясную продуктивность при жомовом откорме //Зоотехния, 1998, I 4, с.22-23.

4. Акчурина Ф. и др. Эффективность применения биотрина при откорме КРС /./Комбикормовая промышленность, 1998, № 4, с.33.б.Акчурина Ф.И., Зарипов Р.Ф. Качество говядины чистопородного и помесного молодняка .//Зоотехния, № 1999, В 7, g.29-30.

5. Амерханов X. Интенсификация выращивания и откорма молодняка -важнейший резерв увеличения производства говядины //Молочное и мясное скотоводство, 1999, II 2, с.2-4.

6. Аристов В.М. и др. Эффективность кормогризина, подвергнутого термической обработке //Применение хиетотерапевтических препаратовв ветеринарии и разработка методов их контроля. М.: - 1989. С. 73-76.

7. В.Белехов Г.II., Чубинская A.A. Минеральное и витаминное питание с.-х. животных. Л.: Колос, 1965, ~ 182 с.

8. Белехов Г.П., Чубинская A.A. Кормление сельскохозяйственных животных. Л. - Колос. - 1970, с. 136.

9. Ю.Бердннков В.В. и др. Прогрессивные способы заготовки и хранения кормов. М. Московский рабочий, 1976, 120 с.

10. П.Березова A.C. Эффективность разных методов интенсивного выращивания быков для последующего откорма на мяоо. Киев, 1961.

11. Бикбулатов 3., Зайнутдинов Ф.О новой кормовой добавке "Гармония//

12. Молочное и мясное скотоводство, 1997, № 3, с.22-24.

13. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1990, С. 614.

14. Бодров Д. Влияние ферментных препаратов на мясную продуктивность бычков //Молочное и мясное скотоводство, 1998, Ш 3, с. 9-II.

15. Боярский Л.Г. Производство и использование кормов. М.: - Рос-агропромвздат. - 1988. - 221 с.

16. Боярский Л.Г., Кожухов В.Г. Использование сенажа и зерносенажа при доращиваний ж откорме бычков //Зоотехния, 1999, В 5, с. 1920.17.13укйн В.Н. Витамины в животноводстве. М., Знание, 1966, 31 с.

17. Васильева Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. 2-язд. М.: Россельхозиздат, 1982. 254 с.

18. Венедиктов A.M. и др. Справочник по кормлению сельскохозяйствен ных животных. М. Россельхозиздат, 1983. С. 89-90.

19. Волгин В.И., Жебровский Л.С. Изучение состава крови, молока и кормов (методические указания) Л.: ВАСХНШ1, 1974, - 173 с.

20. Георгиевский В.И. ш др. Минеральное питание животных. М., Агропромвздат, 1990, - 511 с.

21. Головин А. Белково-вигаминно-минеральные добавки в кормления ко ров //Молочное и мясное скотоводство, 1998, № I, с. 13-15.

22. Голушко А. Обогатительная добавка для молодняка свиней //Комбикормовая промышленность, 1998, Ш 3, с.35.

23. Гутшш С.С. Мясная продуктивность скота. М.: Россельхозизпаг, 1975. - 102 с.

24. Девяткин А.И., Зеболов H.H. Применение премиксов при откорме бычков на барде //Зоотехния, 1990, № 7.

25. Дегтярев В.П. Влияние добавки в рацион лизина на рост ремонтных тёлочек: Сб. науч. тр. ШЙСХЦРБЗ. 1986.

26. Дмитроченко АЛ., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных. 1.: Колос, 1964 - 467.

27. Доротюк Э», Прудников В. Интенсификация производства говядины на Украине //Молочное и мясное скотоводство, 1997,11 2, с. 9-II.

28. Егоров И. ш др. Сухая барда белковый корм для птицы /./Комбикормовая промышленность, 1998, Л 3, с. 34.32.1итенко 11.Б. Оценка продуктов животноводства. М.: Россельхоз-йздат, 1987. С. 4-231.

29. ЗЗ.Нуравская Н.К. и др. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов. М.: Агропромиздат, 1985. - 296.

30. Заверюха A.I. Пути интенсификации мясного скотоводства // Зоотехния, 1999, 15, с. 2-6.

31. Заикии А., Хамалеев М. Влияние биологически активных веществ на развитие бычков //Молочное и мясное скотоводство, 1999, Jfc 3,с * *

32. ЗЭ.Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. 1981.40.3еболов Н.Н. Использование фермента амилосубтилина ГЗХ при бардяном откорме бычков //Химия в сельском хозяйстве, 1382, 7, С.52-54.

33. Зубарев П.А. и др. Заключительный откорм бычков на промышленном комплексе //Зоотехния, 1998, № 3, с. 16-17.

34. Калашников А.II. и пр. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М,: Агропромиздат, 1985. - 350 о.

35. Калашников А.П. Современные проблемы теории и практики кормления животных //Зоотехния, 2998, Л 7, о. 13-17.

36. Калунянц К.А. и пр. Применение продуктов микробиологического синтеза в жявотновдстве. ~ М.: Колос, 1980. 287 с.

37. Рйбкало I., Галкина Л. Совершенствование технологии производства говядины //Молочное и мяоное скотоводство, 1998, № 5, с. 1213.

38. Кирилов М.П. и др. Новая кормовая добавка "белотин" для высокопродуктивных коров //Зоотехния, 1997, Л 5, с. 9-П.

39. Кирилов МЛ. и др. Использование энергетических ВЛВЦ при выращивании высокопродуктивных первотёлок //Зоотехния, 1998, 1 7, с. 17-20.

40. Кирилов М.П. и пр. Балансирующие добавки для лактирующих коров// Зоотехния, 1999, № 5, с. 16-19.

41. Клейменов Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. М.: Колос, 1975.

42. Колтун Е.М. Влияние длительного скармливания нетелям рационов, содержащих амидоконцентратные и минеральные добавки на содержание сывороточных белков в их крови и крови телят //Науч.гехн. бюл. Укр. НИИФиБСХяив о тных, Киев, 1985, № 72, с.18-20.

43. Конпрахин И.П. и др. Клиническая лабораторная диагностика в вегеренарии. -М.: Агропромиздат, 1985.

44. Коснлов В.И. я яр. Мясная продуктивность кастратов казахской белоголовой породы и её помесей с симменталами и шароле //Зоотехния, 1999, f I, с. 25-28.

45. Крисанов А.Ф., Семушев A.M. Влияние различного уровня серы в жомовых рационах и эритемного ультрафиолетового облучения на эффективность откорма бычков //Применение оптического излучения в сельском хозяйстве, М.: Агропромизлат, 1985, с. 44-51.

46. Крохнна В.А. Комбикорма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных (справочник). -М.: Агропромизпат, 1990. С. 54-55.

47. Кудрявцев A.A.» Кудрявцева I.A. Клиническая гематология животных. ~М.: Колос, 1974. 495 с.

48. Кузина P.M. Эффективность применения углеводородных дрожжей, протяовита и кормового концентрата лизина при откорме молодняка крупного рогатого скота с использованием барды //Авгореф. дне. канд. с.-х. наук, Рязань, 1977, 25 с.

49. Кузяецов А.К. и др. Влияние различных видов кормовых добавок на физиологическое состояние //Нетрадиционные корма и добавки, 1984, М., с. 80-85.

50. Кузнецов С.Г., Кузнецов Т.О. Потребление корма и продуктивность животных //Зоотехния, 1999, № 2, с. 11-16.

51. Легошин ГД1. и др. Научное обоснование мясного скотоводства и технологии производства говядины //Зоотехния, 1999, № 8, с. 9-10.

52. Людовиков А.Р. Барда в рационах откармливаемых бычков /./Отходы пищевой промышленности в качестве кормовых средств. Барнаул, 199I, с. 174-175.

53. Люндышев В.А., Лолуа О.Д. Комбикорма с солями брома и йода// Зоотехния, 1999, Ш 7, с. 13-14.

54. Макаров В. Проблемы и резервы производства говядины //Молочное и мясное скотоводство, 1999, #2, с. 7-10.

55. Методические указания по апробации в условиях производства и расчёта эффективности научно-исследовательских разработок и физиологии сельскохозяйственных животных.//Методика ВАСХШЛ. -М.: 1984, 15 с.

56. Модянов А.В. Использование синтетических веществ в кормлении животных. М.: Роосельхозиздат, 1981, - 141 с.

57. Мысик А.Т. и др. Справочник по качеству продуктов животноводства. М.: Агропромиздат, 1970. - 389 с.- юо

58. Мыойк А.Т. Животноводство России и мировой продовольственный рынок //Зоотехния, 1998, 1,1 12, е. 2-5.

59. Неводов А.М. Методика определения резервной щелочности крови// Сб. науч. трд. СибШИВС, 1962.

60. Овсянников А.И. Основы опытного дела М.; Колос, 1976. - 302 с.

61. Павловский П.Е., Пальмин В.В. Метод определения белковой питательности и ценности мяса и применение его при исследовании говядины //Сб. науч. тр. ВШИМП. М., 1953, выл. 5.

62. Пайшев С.Т. и др. Морфологический состав туш и полноценность говядины при откорме на барде //Пути повышения продуктивности крупного рогатого скота, М»: Агропромиздат, 1985, с. 87-94.

63. Петрухян И.В. Корма и кормовые добавки: Справочник. М.: Россе льхозиздат. 1989. 526 с.

64. Г1етухова Е.А. и др. Зоотехнический анализ кормов. М.: Колос, 1981. - 256 с.

65. Пивняк И.Г. Биологически активные вещества микробного синтеза в рационах с.-х.животных.//Оптимизация кормления с.-х.животных. М.: Агропромиздат, 1991, с. 30-31.

66. Плохинекий H.A. Руководство по биометрии для зоотехников: М.: Колос. 1982.

67. Покровский A.A. Физяолого-би©химические аспекты питания ш пищевая промышленность //Прикладная 'биохимия и микробиология, 1967. Т. 3, вып.5.

68. Попов И.О. Методика зоотехнических опытов. М., 1925. - 83 с.

69. Попов И.С. Протеиновое питание животных. М.: Колос, 1975. -358 с.

70. Раецкая Ю.И. и др. Методические рекомендации по химическим исследованиям в зоотехнии. Дубровнцы: ffil, 1975, 91 с.

71. Ратотный А.Н. и др. Сухая барда в рационах поросят.//Тез. Межд. науч. конф."Современные проблемы повышения протеиновой, витаминной и минеральной питательности кормов и кормления с.-х.животных и птицы. Краснодар, 1998, с. 104-105.

72. Росляков Ю.И. Воспроизводительная способность коров при скармливании им азотистой добавки //Повышение продуктивности крупного рогатого скота на Северном Кавказе. Ставрополь, 1984, с. 123-126.

73. Рядчиков В.Г. и др. Методы определения аминокислот в кормах, животноводческой продукции и продуктах обмена: Дубровины, 1967,- 84 с.

74. Саликова М.В. и др. Микробиаяьный каротин и дрожжи из цельной барды в питании коров //Весшик сельскохозяйственной науки.- 1979, 1 4, с. 71-76.

75. Свечин К.Б. и др. Возрастная физиология животных. М.: Колос, 1967. - 431 с.

76. Свиридова Т., дусаева X. Влияние кормления на мясную продуктивность симменталов //Молочное а мясное скотоводства:, 1998, № I, с. 2—5.

77. Северов В. Использование местных кормовых ресурсов в живолновоп-стве//Молочное и мясное скотоводство, 1996, № I, с. 6-9.

78. Семак ИЛ., Мосолов Н.И. Основы откорма крупного рогатого ско-та//Интенсивный откорм крупного рогатого скота. Л.,1977. С. 59-199.

79. Сергеева I.A., Фомичев Ю.П. Основы технологии производства говядины в молочно-мясном скотоводстве.//Справочник по промышленному производству говядины. М., 1977. G. 67-95.

80. Сиразетдинов Ф. и др. Пути эффективного использования барды при откорме молодняка //Молочное и мясное скотоводство, 1997, II 4, с. 8-10.

81. ЮО.Смурыгин M.Ä. Корма, М. Колоо, 1977 , 361 с.

82. Таранов М.Т. Биохимия и продуктивность животных. М.: Колос, 1976, 240 с.

83. Татаринов H.A. и ар. Переменное использование антибиотических препаратов в рационах крупного рогатого скота ././Воспроизводство полноценности кормления с.-х.животных и качество кормов. М.; 1990, с, 68-70.

84. Ю4.Татузян P.A., Берус М.В. Влияние скармливания амиломинераль-ной добавки (АЩ) на процессы пищеварения и обмен веществ у бычков//Науч. техн. бкш. ШИЖ Лесостепи и Полесья УССР, Харьков, 1983, $ 36, с. 15-19.

85. Юб.Вленов И.Д., Цугкиев Б.Г. Использование продуктов микробиологического синтеза в животноводстве. -Владикавказ, 1996, с. 97-98.

86. Юб.Томмэ М.ф, Методика определения калорийности кормов и рационов. М., 1956, - 35 с.

87. Ю7.Тошэ М.Ф. Минеральный состав кормов. М.: Колос, 1968.- 256 с,

88. Юб.Томмэ М.Ф. Методика определения переваримости кормов и рационов. М., 1969, - 37 с.

89. ЮЭ.Торжков Н.И, Использование синтетических аминокислот лизина и метионина при откорме молодняка крупного рогатого скота набарде /ЛЗнформ. ли отек Рязанского ЗЩИ $ 113-76, 1976, 3 с.

90. ПО.Торжков Н.И. Влияние биологически активных веществ на аминокислотный состав белков мяса при бардяном откорме скота // Информ. листок Рязанского ЦНТИ. № 199-76. 1976. 3 с.

91. Ш.Торжков Н.И. Использование результатов опенки питательности кормов в животноводстве: Инфор. листок Рязанского ЦШМ, )! 219-81. 1981. 3 с.

92. И2.Торжков Н.И. и др. Химический состав и питательность кормов Рязанской области (по районам). Рязань, 1987, 56 с.

93. ПЗ.'Горжков Н.И. Кормовые добавки в рационах, содержащих барпу при откорме крупного рогатого скота //Автореф. две. канд. с.-х. наук. Москва, 1992.

94. П4.йопаев И.М. Рост ш мясная продуктивность бычков при различной интенсивности выращивания //Зоотехния, 1997, j§ I, о,10-12.

95. Пб.Федин A.C. Влияние азогно-минералышх добавок и искусственного ультрафиолетового облучения на эффективность выращивания молодняка крупного рогатого скота //Применение оптического излучения в сельском хозяйстве. М.: Агропромяздат, 1985, с.37-40.

96. Пб.Фомичев П.Ю. Производство и потребление мяса в мире.//Зоотехния, 1997, №. 5, с.28-30.

97. П7.Хазиахмегов Ф.С. Переваримость в использование питательных веществ б рационах телят, получавших ВШД //Рукопись дек. во ВШИТЗИагропром, Уфа, 1989, 21 с.

98. Пв.Хрепковский А.И. Влияние сроков откорма на мясные качества крупного рогатого скота //Автореф. дис. канд. с.-х. наук. М.: 1965, 25 с.

99. Шмаков П.Ф. Эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота черно-пёстрой породы на промышленной основе, //Сб. науч. тр. Омского ГСХИ. Омск, 1984. С. 11-18.

100. Шманенков H.A. Физиология сельскохозяйственных животных. -Л.: Наука, 1978. 743 с.

101. Шманенков H.A. Применение химических веществ в животноводстве. М.: Колос. - 1984. ~ 223 с.

102. Щумалин И.С. и др. Состав и питательность кормов (справочник). М. - Агропромиздат, - 1986, - 300 с.

103. Эхерн Ф.К., Кенелли K.M. Новейшие достижения в исследовании пи тания жив отных. М.: Агр опромиз да г, 198 5. Выл.4. - С. 49-113.

104. Яковлев В.Я. Корма Киргизской ССР, их состав и питательность. Фрунзе, 1969. 249 с.127,Яхин А.Я. ЕВД с цеолитами для свиноматок //Зоотехния, 1998, J& II, с.16-18.

105. Bailey C.M. et. al Producing beef from intact made progeny of Holstein sires: Feed efficiencyand compositional Charakters /T.anim Sc., 1985, № 61,1: 27-35.

106. Bartle S.J.et.al. Dose-response relationship of the ionophore tetronasin in growing-finishingcattle /J anim.Sc. 1988,66,6, p. 1502-1507.

107. Barton K.J., Hibberd C.A. Effects of protein suoolementation on ruminai fermentation of low quality native grass hay in steers /Misc.pubr Oklahoma state univ.Agr.exper.st.,1984, № 116, 165-167.

108. Bogaert C.et.al. Effects of the ionophore antibiotics monensin, monensin- propionate, abierixin and calcimycin on ruminai fermentations in vitro /Anim.Feed.Sc.

109. Teehnol. 1990,28,3/4: p.183-197.

110. Burgstaller Gundand. Milchsaurebakterien in Kombination mit Avoparcin in Milchaustauschfutter mitteln fur Mastkalber /Zuchtungskunde. 1985.57.4, p.278-283.

111. Cermak B. Etal.Overenu pripravku ruminogen ve vykrmu byku a jeho vliv ns vybrane kralitymasa /Krm.Slurby.1990, 26,7/8, p.161-164.

112. Crouse J.D.et.al. Growth and carcass traits of heifers as affected by hormonal treatment. J.anim.Sc.1987,64,5:1434-1440.

113. Darden D.E. et.al. Effects of avoparcin, lasalocid and monensin on sites of nutrient digestion in beef steers /Nutrit Rep.internat, 1985,31,4:979-989.

114. Diaz C. Utilisation d'un condiment alimentaire pour veaux de boucherie. Rev.Med.veter. 1987, 138,3.229-234.

115. Everts H. Goed rantsoen voorkomt mineralproblemen /Schaap. 1988.3, p. 15.

116. Gates RJM. et.al. Dose-response relationship of tetronasin administered to grazing steers /J.anim.

117. Sc. 1989,67,12, p.3419-3424.

118. Henkel W. Unterzuehugen zum Einfluss der Hohe der Futtergergabe auf die Ververtung von synthetischen Liysin (d-N markiert) weirn Broibwuken /Ar.Tierirnahr.l982.32.10 / 11.711-718.

119. Heissenhuber A. und.and. Möglichkeiten zur Verbesserung der Wirtschaftlichkeit in der Intensivmast von Jungbullen. Bauer.landue. Ib., 1985, № 62,1:3-26.

120. Herrmann H. Et.al. Overeni ucinosti aplikasi pripravku bovatek R (lasalocid) pri vykmu byku/Biol Chom.zio.Viroby Veter, 1985, №21,525-538.

121. Huhtanen P. et.ai. The effect of supplementation of grass silage with rapeseed meal or Gasoltreated barley on the performance of growing cattle. J.agr.Sc.in Finland. 1985.57.2:75-84.

122. Kissel G. Und.and. Wirtschaftlicher Nutzen von Flavomycin in der kalbermast. Rinderwelt, 1987,12,4:126-127.

123. Kros M. Etal. Vliv doplnku vitaminu a mikroprvku na uzitkovost. reprodukeni ukazatele a zdravotni stav vysokoprodukcnichdojnic /Biol.Chem.zivocisne Vyroti-Veter, 1986,22,6:518-522.

124. Kunkle W.E., Morantes G. Use of monensin and lasalocid for cattle on forage /16. Annual conf. On livestock and poultry in Latin America. Gainesville, Fla.09-14.05.1982.

125. Ko M. et.al. Fash and Anim /Husb Hirosima Unio. 1973,12.2.101-110.

126. Ludri R. Mehta A. Ruminant nutrition and feed sistems. Milling feed and fertilizer, 1978, p.4-43.

127. Lenguel Z. A. sertes es a szarvasmarha fervasarlasi arak alakulasaral /Vag.Hustermeles, 1988,18,11, p.8-14.

128. Mc.-Allan A.B., Griffith E.S. The effects of different souces of nitrogen supplementation on the digestion of fibre cop ponennts in the rumen of steers. AnimFeed Sc.Technol., 1987,17,1,65-73.

129. Perrot M. Les limited du veau de beucherie. /Prodlait.moderne. 1985.135:23-29.

130. Phelps A. Distillers grains, molassed beet cut costs /FeedstufFs, 1990,62, p.38.

131. Richter G. und.and. Effect of varies feed additives on rumen fermentation / Herbivore nutrition research. 1987.129-130.

132. Rodriguez S.L. et.al. Changes inruminal concentrations of microbial ammonia and amino acids due to monensin and time /J.anim.Sc, 1986, 63,6,1990-1995.07

133. Rust S.R. et.al. Evaluation of condensed distillers solubles as an energy source for finishing cattle

134. J}. anim. Sc. 1990,68,1,p. 186-192.

135. Schweinsteiger P. Optimales Endgewicht bei Fleckviehbullen. Tierzuchter. 1987.39,6:243-245.

136. Sprott L. Retal. Effects of ionophores on cow herd production. A.review. J .anim. Sc. 1988,66,6, p. 1340-1346.

137. Steen R.W. The effect of additive treatment of grass silage and the food additive avoparcin on the response of calves to supplementation of silage-based diets with fist meal /Anim Product, 1988, 47, 2, p. 245-252.

138. Steyskal J. Vyroba a aplikase vitaminovych amineralnich doplnku pro dojnice v okrese Usti nad

139. Orlic /Biol.Chem.zivoc.Vyroby-Veter. 1986,22,6. 545-549.

140. Stokes S.R. et.al. Feed intake and digestion by beef cows fed prairie hay with different levels of soybean meal and receiving postruminal administration of antibiotics /J. anim Sc.1988,66,7, p.1778-1789.

141. Thivend P., Jouany J-P. Des antibiotigues améliorent les Evelage bovin. 1985. 149: 56-62.

142. Wakita M. Et.al. Japan. J. Zootechn. Sc. 1987, № 58.5. 396-402.

143. Waszczak C. et.al. Wywar ziemniaczano-melasowy w zywieniu mlodego bydla opasowego /Warszawa, 1988, № 5, s. 139-148.

144. Химический состав и питательность кормов1. Показатели

145. Суточный рацион бычков в уравнительный период

146. Показатели | Тр|^ся п0 | Сойе^ся1. Корма,,.кг:

147. Зеленая масса овёс+горох 151. Дерть кукурузная, кг 0,81. Шлых подсолнечный, кг 0,71. Соль поваренная, г 20 201. Ди1сальцийфоофат, г 20

148. Суточные рационы бычков в возрасте7.3 1\лрп

149. Показатели ¡Требуется! Г Р У п II I ■1по. норме ! X ! П ! .Ш '"Г" 1У1.! 2 13 1 4 ! 5 ! гО

150. Зеленая масса кукурузы -. 15 15 15 15дерть кукурузная 0,5 0,5 0,5 0,5жмых по дс олнечныж 0,8 0,8 0,8 0,81. БВД 65-1-89 0,3 - - 1. БВАД — — 0,3 0,3 0,3

Информация о работе

Туганов, Сергей Елканович
кандидата сельскохозяйственных наук
Владикавказ, 2000
ВАК 06.02.04

Диссертация

Рост, развитие и мясная продуктивность бычков при выращивании и откорме на барде с использованием белково-витаминно-антибиотиповой добавки - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы