Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивные и технологические качества животных красно-пестрой породы потомков голштинских быков датской селекции

ВАК РФ 06.02.07, Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Продуктивные и технологические качества животных красно-пестрой породы потомков голштинских быков датской селекции"

005054321

На правах рукописи

¡^-»АО-е-^о.

Абушаева Ольга Александровна

Продуктивные и технологические качества животных красно-нестрой породы потомков голшгинских быков датской селекции

06.02.07 - Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ

па соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

- 8 НОЯ 2012

Саранск - 2012

005054321

Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева» и в Государственном научном учреждении «Мордовский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» Россельхозакадемии.

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Вельматов Анатолий Павлович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор "

Ляшенко Виктор Владимирович ФГБОУ ВПО «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия», декан технологического факультета

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Карамасв Сергей Владимирович

ФГБОУ ВПО «Самарская государственная

сельскохозяйственная академия»,

зав. каф. технологии производства продуктов

животноводства

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная

сельскохозяйственная академия»

Защита состоится 23 ноября 2012 г. в (.О часов на заседании диссертационного совета Д 212.117.02 в ФГБОУ ВПО «Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева» по адресу: 430005, Республика Мордовия, г. Саранск, ул. Большевистская, д. 68, www.mrsu.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева».

Автореферат разослан «33» октября 2012 г.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Работа по выведению новой красно-пестрой породы началась в 1977 г. и завершилась в 1998 г. Государственной комиссией Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений выдано авторское свидетельство, и порода была признана самостоятельной и внесена в Государственный рссстр селекционных достижений, допущенных к хозяйственному использованию (патент № 0371).

Программа разведения красно-псстрой породы скота в России (ВНИИплем, 2000), подразумевает работы по выведению трех зональных типов скота этой породы (И.М. Дунин и др., 2004; И.М. Дунин, 2005; А.И. Бальцанов, Н.Г. Рыжова и др., 2005; В.И. Лесников, 2005; И.М. Волохов и др., 2006; А.И. Голубков и др., 2008).

Один из таких типов - поволжский, с использованием голштинских быков датской селекции, создается п хозяйствах приволжского округа. Характерной особенностью этого типа является повышенное содержание белка в молоке (3,4 - 3,6%).

В настоящее время в хозяйствах Республики Мордовия создан большой массив скота красно-псстрой породы, как чистопородного, так и помесного, полученного от разных вариантов скрещивания. В связи с этим комплексное изучение хозяйственно-биологических признаков помесных животных, полученных от голштинских быков датской селекции, в сравнительном аспекте с чистопородными красно-пестрыми, является актуальной проблемой.

Исследования являются фрагментом общей программы создания нового Поволжского типа красно-псстрой породы молочного скота, проводимая по методике ВНИИплем (2005-2010 гг.).

Цель и задачи исследований. Цель работы - изучить продуктивные качества животных красно-псстрой породы и их помесей полученных от быков-производителей голштинской породы датской селекции.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

- изучить рост и развитие молодняка;

- исследовать экстерьерно-конституциональные особенности животных;

- сравнить воспроизводительную способность;

- изучить молочную продуктивность коров разных генотипов;

- исследовать физико-химические показатели молока;

- сравнить аминокислотный состав белков молока;

- исследовать морфофункциональиые особенности вымени коров;

- изучить мясную продуктивность и убойные качества бычков;

- дать экономическую оценку разведения животных красно-пестрой породы разного происхождения.

Научная новизна работы. Впервые в сравнительном аспекте получены научно-обоснованные данные о биологических особенностях и продуктивных качествах животных красно-псстрой породы и их помесей полученных от быков-производителей голштинской породы датской селекции. Дана

комплексная оценка помесных животных по экстерьеру, молочной продуктивности, физико-химическим показателям и аминокислотному составу молока, мясной продуктивности, воспроизводительной способности, экономической эффективности разведения животных.

Практическая значимость работы. В результате исследований установлена целесообразность использования быков голштинской породы датской селекции на маточном поголовье красно-пссфого скота, которые превосходят по росту и развитию, молочной продуктивности и качеству молока чистопородных красно-пестрых коров, приспособленные для эксплуатации в условиях высокомеханизированных ферм, с улучшенными технологическими качествами, хорошо адаптированные к природно-климатическим и кормовым условиям Поволжья.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на:

- всероссийской научно-практической конференции «Научное обеспечение Евро-Северо-Востока России» (Саранск 2010);

- всероссийской научно-практической конференции «Роль повышения квалификации кадров в инновационном развитии агропромышленного комплекса Мордовии» (Саранск 2011);

- научно-практической конференции «Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения сельскохозяйственной продукции» (VI - VIII Лапшинские чтения) (Саранск 2010-2012);

- научной конференции «Огаревские чтения» Мордовского государственного университета им. Н.П. Огарева (Саранск 2010-2012);

- расширенном заседании кафедры технологии производства и переработки продуктов животноводства и кафедры зоотехнии им. профессора С.А. Лапшина Аграрного института Мордовского государственного университета им. Н.П. Огарева.

Основные положения, выносимые на защиту:

- рост и развитие помесного молодняка;

- экстерьерно-конституциональные особенности животных;

- воспроизводительные показатели помесных коров-первотелок;

- молочная продуктивность коров за 305 дней лактации и качество молока;

- аминокислотный состав молока;

- морфологические и функциональные свойства вымени коров;

- мясная продуктивность бычков и качество мяса;

- экономическая эффективность разведения помесных животных.

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации

опубликовано 5 научных статей, в том числе одна статья в издании рекомендованном ВАК РФ.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, обсуждения полученных результатов, выводов и практических предложений. Работа изложена на 130 страницах компьютерной верстки,

содержит 48 таблиц, 3 рисунка, 6 приложеиий. Список литературы включает 143 источника, в том числе 25 зарубежных авторов.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

Исследования по теме диссертационной работы проведены в период 2009-2012 гг. ФГУПОПХ «1 Мая» ГНУ «Мордовского НИИСХ» Россельхозакадсмии.

Па конец 2011 года в хозяйстве имелось 1370 голов крупного рогатого скота, в т. ч. 450 коров. Молочная продуктивность по стаду за последние три года колебалась от 5863 до 6405 кг, содержание жира в молоке 3,85-3,97%, белка 3,20-3,32%.

Работа проводилась согласно схемы исследований, которая представлена на рисунке 1.

Формирование подопытных животных проходило по принципу пар аналогов с учетом пола, происхождения, возраста, живой массы и здоровья.

Подопытные животные находились в одном коровнике, в одинаковых условиях кормления и содержания. В хозяйстве хорошо налажен племенной учет, учет кормления стабилен. Рационы составлены по нормам ВИЖа (А.П. Калашников, 2003) с учетом живой массы, продуктивности и физиологического состояния. Потребление кормов в молочный период учитывалось по схеме выпойки, а в послемолочный период - путем учета фактического расхода кормов в целом на группу. Поедаемость кормов определяли на основании разницы скармливаемых кормов и не съеденных остатков.

Контроль над ростом и развитием молодняка осуществляли путем индивидуальных взвешиваний.

Экстерьер и конституцию животных оценивали глазомерно, путем взятия основных промеров туловища: длина головы; длина и ширина лба; высота в холке и крестце; глубина, ширина и обхват груди; косая длина туловища; ширина в маклоках и седалищных буграх; обхват пясти. Измеряли с помощью мерной ленты, измерительной палки и циркуля в возрасте 6, 12, 18 месяцев и первотелок и рассчитывали индексы телосложения по формулам (В.Ф. Красота, Т.Г. Джапаридзе, 1999).

Молочную продуктивность коров-первотелок учитывали ежедекадно по результатам контрольных доек, в течение 305 дней лактации.

Аминокислотный состав молока определяли методом ионообменной хроматографии на аминокислотном анализаторе ААА-339М во Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства (ВНИТИП).

Физико-химические показатели молока изучали в течение всей лактации. Для анализа пробы молока брали пропорционально всему удою. Содержание жира, белка, плотность и COMO определяли в лаборатории ОПХ «1 Мая» с помощью прибора «Лактан - 1-4». Остальные показатели рассчитывали по общепринятым методикам: кислотность - титрометрическим методом,

Рост и развитие (живая масса, абсолютный и относительный приросты)

Экстерьер и конституция, (промеры статей, индексы телосложения)

Воспроизводительная способность коров (возраст плодотворного осеменения и первого отела, ИП, КВС, сервис- и сухостойный периоды, МОП)

Молочная продуктивность (удой за 305 дней, содержание жира, белка, молочный жир и белок)

Физико-химический состав молока (плотность, кислотность, содержание жира, белка, казеина, альбумина + глобулина, лактозы, золы, COMO, сухого вещества, калорийность молока)_

Аминокислотный состав молока (незаменимые и заменимые а/к, аминокислотный индекс)

Морфологические признаки и функциональные свойства вымени (форма и индекс вымени, скорость молокоотдачи)

Мясная продуктивность (съемная и предубойная живая масса, масса парной туши, внутреннего жира, выход туши и жира, убойный выход)_

Морфологический и химический состав туш, характеристика парных шкур бычков

Экономическая эффективность

■о

р

о X

о

NÍ

Я

а,

+

й ta

О

сх

Ja О И

н Я

а

о -1 о и о

*

S w о ч я

е «<

я

п

X <

о

чз

»

о а

К X

о X

-о о

й ir X о

LO р

я р

8 К 5 X

содержание казеина - методом формольного титрования. Содержание сахара, золы, сухих веществ и калорийность - расчетными методами по общепринятым методикам (П.В. Кугенев, Н.В. Барабанщиков, 1988).

Коэффициент постоянства лактации (КПЛ) определяли по В.Б. Вессловскому в модификации А.Н. Шапашникова (1961).

Воспроизводительную способность изучали по данным производственного учета, записям техников по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных.

Морфологические и функциональные свойства вымени коров-первотелок определяли па 2-3 месяцах первой лактации согласно методическим рекомендациям «Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных, молочно-мясных пород» ВАСХНИЛ (1985).

Убойные качества подопытных бычков изучали путем контрольного убоя в 18-ти месячном возрасте, в количестве 3-х голов на ОАО Мясокомбинат «Оброченский». По данным убоя учитывали съемную живую массу, прсдубоГшую живую массу, массу парной туши, выход туши и убойный выход.

Экономическую эффективность разведения помесных животных определяли расчетным путем.

Результаты экспериментальных исследований обрабатывали методом биометрической статистики (Е.К. Меркурьева, 1970). Использовались программы «Microsoft Excel» и «Статистика вер. 2.6». Уровень достоверности статистических параметров определяли по критерию Стьюдента.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ЗЛ Кормление и содержание нодопытных животных

Согласно поставленных задач исследований, опытные животные на протяжении всего эксперимента, находились в контролируемых условиях кормления и содержания и получали одинаковый набор кормов.

Телят после рождения размещают в индивидуальных клетках в специальных помещениях (профилактории). Начиная с 10-15-дневного возраста, здоровых телят переводят из профилактория в телятник, комплектуя группы по возрасту и живой массе. Разница в возрасте телят в одной группе не превышает 10-15 дней, а по живой массе - 10-15 кг. Молодняк содержат в групповых клетках по 10-15 голов. В летний период телят содержат в лагерях по 25-30 голов в отдельных загонах.

Телок с 6-ти до 18-ти месячного возраста и бычков с 6-ти до 15-ти месяцев выращивают раздельно в помещениях группами по 40-50 голов. Разница в возрасте животных в одной группе не превышает 15-20 дней, а по живой массе - 20-25 кг. Бычков с 15-ти до 18-ти месяцев содержат на привязи. С наступлением пастбищного сезона всех телят содержат на пастбищах в летних лагерях, оборудованных кормушками и водопоем.

Основу зимних рационов составляли: сено злаковых и бобовых культур, силос кукурузный, сенаж разнотравный, патока кормовая, жмых

подсолнечниковый, концентрированные корма, а в летний период - трава лугового пастбища, подкормка из зеленой массы, концентраты.

Общая питательность скормленных кормов за период от рождения до 6-ти месячного возраста у помесных телочек составила 601,6 к. сд., у бычков -624,1 к. ед. У чистопородных сверстников 596,6 и 622,7 к. ед. соответственно. На 1 кг прироста у телок было затрачено 4,53 и 4,75 к. ед., у бычков эти показатели составили 4,40 и 4,62 к. сд. в соотношение помеси к красно-псстрым животным.

С 6-ти до 18-ти месяцев помесным телочкам в расчете на одну голову было скормлено по 2099,8 к. ед. и 217,7 кг псрсваримого протеина, помесным бычкам - по 2668,5 к. ед. и 254,7 кг переваримого протеина. Телочки затратили на 1 кг прироста 9,07 к. ед., а бычки - 9,48 к. ед. У чистопородных красно-пестрых телочек расход кормовых единиц составила 2096,3, на 1 кг прироста 9,51 к. сд., по бычкам - 2664,8 и 9,79 к. сд. соответственно.

Существенных различий по расходу кормовых единиц при выращивании животных до 18-ти месячного возраста не выявлено. Подопытными телочками и бычками было израсходовано: 2701,4 к. ед., 290,8 кг нереваримого протеина и 3292,6 к. ед., 331,0 кг переваримого протеина. При выращивании контрольной группы - по 2692,8 к. ед.,290,0 кг переваримого протеина и 3287,5 к. ед., 330,6 кг переваримого протеина соответственно.

За период от рождения до 18-ти месячного возраста расход кормов на 1 кг прироста в опытной группе телок составил 7,42 к. ед., при затратах переваримого протеина 798,8 г, в контрольной группе - 7,78 к.ед. и 838,2 г переваримого протеина. Помесные бычки затратили на 1 кг прироста 7,77 к. ед., 781,5 г переваримого протеина, красно-псстрые бычки - 8,08 к. ед., 812,3 г переваримого протеина.

За период опыта первотелки генотипа 1/2 КП + 1/2 ДГ в пересчете на 1 голову потребили 4943,1 кормовых единиц, 531,2 кг переваримого протеина, 56656,6 МДж обменной энергии и 5974,4 кг сухого вещества, чистопородные красно-пестрые сверстницы соответственно 4880,1, 526,6, 56065,3 и 5927,8. На 1 кормовую единицу приходилось 107,5 г переваримого протеина и 9,5 МДж обменной энергии.

На производство 1 кг молока коровы помесные коровы затрачивают 0,90 к. ед., красно-пестрые сверстницы соответственно 0,99 к. ед.

3.2 Рост и развитие чистопородных и помесных животных

Изучение динамики живой массы молодняка создаваемого типа показало, что при одинаковой живой массе при рождении телочки и бычки нового типа имели более высокую энергию роста в дальнейшем. До 3-х месячного возраста приросты подопытных групп существенно не различались, в дальнейшем наблюдается превосходство помесных телочек на 3,4-4,5%, бычков на 3,23,6%. Принятый уровень кормления обеспечил высокую скорость роста и к концу опыта телочки нового типа достигли живой массы 400,3 кг, что на 18,0 кг

(4,5%) больше, чем красно-пестрые сверстницы. Помесные бычки достигли живой массы 460,5 кг. Они оказались массивнее чистопородных аналогов на 16,5 кг (3,6%). Достоверные различия у телочек установлены в возрасте 12 месяцев +13,1 кг (Р<0,05), 15 месяцев +15,6 кг (Р<0,05) и в 18 месяцев +18,0 кг (Р<0,05). У бычков - в 9 месяцев + 11,3 кг (Р<0,05), 12 месяцев +12,0 кг (Р<0,05) и в 18-ти месячном возрасте+16,5 кг(Р<0,05) (табл. 1,2).

Таблица 1

Линамика живой массы опытных животных, телки (п=15), кг

Возраст животных Генотипы животных Помеси + красно-пестрые

1/2 КП + 1/2 ДГ КП

М±ш С„, % М+т С„ % кг %

При рождении 36,2+0,3 3,42 36,3+0,3 4,58 -0,1 -0,3

3 103,2+2,3 8,26 99,7+2,2 8,38 3,5 3,4

6 168,9+3,3 7,27 161,9+3,1 7,14 7,0 4,1

9 233,8+3,8 6,02 223,4+4,4 7,36 10,4 4,4

12 290,9+3,9 5,01 277,8+4,8 6,52 13,1 (Р<0,05) 4,5

15 346,7+4,8 5.22 331,1+5,6 6,32 15,6 (Р<0,05) 4,5

18 400,3+6,4 5,96 382,3+5,7 5,60 18,0 (Р<0,05) 4,5

Таблица 2 Линамика живой массы опытных животных, бычки (п=15), кг

Возраст животных Генотипы животных Помеси + красно-пестрые

1/2 КП + 1/2 ДГ КП

М+т С„ % М±т Су, % кг %

При рождении 37,0+0,6 4,58 37,0+0,6 3,42 0,0 0,0

3 108,8+2,3 7,80 105,3+2,1 7,39 3,5 3,2

6 178,9+3,3 6,87 171,8+3,6 7,94 7Д 4,0

9 247,3+3,9 5,95 236,0+3,4 5,47 11,3 (Р<0,05) 4,6

12 311,3+3,6 4,33 299,3+4,4 5,51 12,0 (Р<0,05) 3,9

15 384,3+4,5 4,42 371,2+5,5 5,52 13,1 3,4

18 460,5+4,9 3,96 444,0+5,1 4,28 16,5 (Р<0,05) 3,6

За период выращивания от рождения до 18-ти месячного возраста у помесных телок среднесуточный прирост составил 674,2 г, что выше суточного прироста аналогов красно-пестрой породы на 33,5 г (5,0%). У помесных бычков - 784,2 г, что также выше чистопородных животных на 30,5 г (3,9%).

В целом на основании результатов исследования можно заключить, что весь молодняк имеет высокие показатели линейного роста, хорошие

среднесуточные приросты и здоровье.

3.3 Экстерьсрпо-конституциональиыс особенности

В наших исследованиях показатели экстерьера помесных животных отличались от чистопородных.

Помесные животные по многим промерам имели превосходство над своими красно-пестрыми аналогами.

Достоверная разница в 6-ти месячном возрасте в пользу помесных телочек отмечена по обхвату пясти на 0,9 см (Р<0,01). Бычки превосходили своих чистопородных сверстников по глубине груди на 2,3 см (Р<0,01) и обхвату груди на 4,0 см (Р<0,05) и уступали им по ширине в седалищных буграх на 0,9 см (Р<0,05).

В 12-ти месячном возрасте помесные телки превосходили красно-пестрых аналогов по высоте в холке на 1,5 см (Р<0,05), высоте в крестце на 2,6 см (Р<0,05), ширине груди на 1,8 см (Р<0,05). Бычки имели преимущество перед чистопородными животными по глубине и обхвату груди на 3,2 см (Р<0,01) и 3,8 см (Р<0,05), по ширине в маклоках на 3,2 см (Р<0,01).

В 18-ти месячном возрасте подопытная группа телок превосходила контрольную группу чистопородных красно-пестрых телочек по глубине груди на 2,4 см (Р<0,01) и косой длине туловища на 3,9 см (Р<0,001) и уступала им по обхвату груди на 3,8 см (Р<0,05). Подопытные бычки превосходили контрольных по ширине лба на 1,4 см (Р<0,05), по глубине, ширине и обхвату груди на 2,5 см (Р<0,01), 3,6 см (Р<0,001) и 4,0 см (Р<0,05).

По группе первотелок красно-пестрые животные достоверно превосходят своих аналогов по обхвату груди на 6,8 см (Р<0,05).

Анализ данных индексов телосложения характеризует помесных телок как животных молочного направления продуктивности. Они отличаются меньшей величиной индекса длинноногости, сбитости и шилозадости, большей величиной индекса растянутости.

Помесные бычки отличаются крепким костяком, широкотелостыо, общей массивностью телосложения, хорошо развитыми мышцами. Они имеют большую величину тазо-грудного индекса, индекса растянутости, сбитости и широколобости, меньшую величину индекса длинноногости и шилозадости. Все это свидетельствует о том, что животные генотипа красно-пестрая х голштинская датской селекции отличаются не только высокой молочной продуктивностью, но и хорошими мясными качествами.

Таким образом, в телосложении животных создаваемого генотипа проявляются черты, характерные для голштинской породы датской селекции, что показывает о способности быков-производителей устойчиво передавать свои наследственные особенности.

3.4 Воспроизводительная способность животных

При изучении воспроизводительной способности было установлено, что

помесные первотелки в-более короткие сроки достигали возраста первого осеменения в сравнении с красно-пестрыми коровами.

По продолжительности сервис, сухостойного и межотелыюго периодов существенных различий между группами не выявлено.

Индекс плодовитости коров в группе помесных животных составил 42,7%, что на 1,7% больше чем у красно-пестрых сверстниц. Плодовитость оценивается как средняя.

По коэффициенту воспроизводительной способности различий по обеим группам не обнаружено. Он равен 0,98, что является оптимальным уровнем плодовитости.

3.5 Молочная продуктивность 3.5.1 Молочная продуктивность коров-первотелок

При формировании нового генотипа молочная продуктивность (признаки: удой за 305 дней лактации, содержание жира и белка, количество молочного жира и белка в молоке) является основной при проведении сравнительной оценки животных.

От помесных коров надоено за 305 дней первой лактации большее количество молока. Разница в удое между первотелками составила 569 кг или 10,4% при достоверной разнице (Р<0,05).

Таблица 3

Показатели 1/2 КП + 1/2 ДГ КП Помеси + красно-пестрые

М±ш Су, % М±т Су, %

Удой за 305 дней, кг 5481+148 10,1 49121212 16,1 569 (Р<0,05)

Удой в пересчете на базисную жирность, кг 6400+182 10,6 5533±232 15,7 867 (Р<0,05}^

Наивысший месячный удой, кг 730,4±17,4 8,9 648,2±22,4 12,9 82,2 (Р<0,01)

Жирность молока, % 3,97+0,02 1.7 3,83+0,03 3,3 0,14 (Р<0,01)

Молочный жир, кг 217,6+6,2 10,6 188,1±7,9 15,7 29,5 (Р<0,05)

Содержание белка, % 3,46+0,01 1,5 3,30+0,02 2Д 0,16 (Р<0,001)

Молочный белок, кг 189,9+5,4 10,6 162,0+7,0 16,2 27,9 (Р<0,01)

КПЛ, % 74,6±1,7 8,8 73,0+1,6 8,1 1,6

По содержанию жира и белка в молоке первотелки опытной группы на

0,14% (Р<0,01) и 0,16% (Р<0,001) соответственно превзошли контрольных сверстниц.

В силу того, что от помесных первотелок надоено значительное большее количество молока, то количество молочного жира превышало аналогичный показатель животных красно-пестрой породы на 29,5 кг или 13,6% (Р<0,05), а количество молочного белка - на 27,9 кг или 14,7% (Р<0,01).

Для характеристики лактационных кривых нами был произведен расчет коэффициента постоянства лактации (КПЛ). КПЛ у помесных животных составил 74,6%, а у животных красно-пестрой породы 73,0%. Полученные результаты показали, что КПЛ первотелок, полученных от скрещивания коров красно-пестрой породы с быками датской селекции, на 1,6% превосходили своих аналогов (табл. 3).

3.5.2 Физико-химические и биохимические показатели качества молока

При анализе молока чистопородных красно-пестрых коров и их голштинизированных помесей качество молока оценивали по органолептическим и физико-химическим показателям.

При органолептической оценке различий между молоком первотелок не выявлено, все показатели соответствовали требованием ГОСТ 52054-2003 «Молоко - сырье».

Анализ данных по физико-химическим показателям (табл. 4), характеризующим качество молока, свидетельствует, что уровень жира в молоке подопытных коров был выше на 0,14% и имел достоверные различия (Р<0,01). Высоким содержанием белка (3,46%) также отличалось молоко помесных коров, а низкий процент его содержания (3,30%) был характерен для молока красно-пестрых животных. Примерно аналогичная закономерность отмечена в отношении содержания казеина и сывороточных белков. По содержанию общего белка в молоке животные опытной группы превосходили своих помесных сверстниц на 0,16% (Р<0,001), по содержанию казеина — на 0,15% (Р<0,001), альбумина + глобулина - на 0,02%. Сухого вещества содержалось больше в молоке голштинизированных коров на 0,32% (Р<0,001), чем в молоке чистопородных аналогов. Несколько выше показатель COMO в молоке помесей с кровностью по голштинам на 0,15%. Различия также достоверны (Р<0,05). Не выявлено значительных различий между животными двух групп по концентрации лактозы и золы, отличия составляли 0,02-0,01% соответственно в пользу помесей.

Таблица 4

Физико-химический состав молока (п=15) _

Показатели Генотипы животных Помеси ± красно-пестрые

1/2 КП+ 1/2 ДГ КП

М±ш Cv,% М±т Cv>%

Плотность, А0 29,15±0,16 2,08 29,01±0,17 2,23 0,14

Кислотность, Т° 17,80±0,09 1,90 17,91±0,07 1,55 -0,11

Содержание: жира, % 3,97±0,02 2,10 3,83±0,04 3,51 0,14 (Р<0,01)

белка, % 3,46±0,01 1,50 3,30±0,02 2,45 0,16 (Р<0,001)

казеина, % 2,80±0,02 2,69 2,65±0,02 3,49 0,15 (Р<0,001)

альбумина + глобулина, % 0,67±0,01 4,71 0,65±0,01 4,56 0,02

сухого вещества, % 12,75±0,05 1,38 12,43±0,05 1,58 0,32 (Р<0,001)

COMO, % 8,81±0,04 1,89 8,66±0,04 1,66 0,15 (Р<0,05)

лактозы, % 4,58±0,02 1,90 4,56±0,02 1,67 0,02

золы, % 0,71 ±0,00 1,68 0,70±0,00 1,62 0,01

Калорийность 1 кг молока, ккал 705,54±2,67 1,42 684,31±4,29 2,35 21,22 (Р<0,001)

Питательная ценность 1 кг молока оказалась большей у помесных первотелок и составила 705,54 ккал, что на 21,22 ккал (Р<0,001) больше, чем у красно-пестрых сверстниц (табл. 4).

3.5.3 Аминокислотный состав молока

Нами изучался аминокислотный состав молока чистопородных красно-пестрых первотелок и помесей, полученных от скрещивания с быками голштинской породы датской селекции.

По результатам индивидуальных анализов молока коров на третьем месяце лактации в таблице 5 приведены средние показатели, отражающие содержание аминокислот и качественный состав молочного белка.

Наибольшую долю незаменимых аминокислот во всех группах животных составляет лейцин - 0,318-0,307%, лизин - 0,277-0,260 и валин - 0,198-0,207% в соотношении помеси к красно-пестрым аналогам.

Необходимо отметить достоверную разность по отдельным незаменимым аминокислотам между контрольной и опытной группами. Так, помеси превосходили своих чистопородных сверстниц по количеству лизина на 0,017% (Р<0,05), изолейцина на 0,008% (Р<0,01) и лейцина на 0,011% (Р<0,05), но

уступали по количеству валина на 0,009 (Р<0,05).

Таблица 5

Содержание аминокислот в молоке подопытных жнвотных (п=3), %

Аминокислоты Генотипы животных Помсси ± красно-пестрые

1/2КП+ 1/2ДГ КП

М±ш С», % Mim Cv, %

Лизин 0,277+0,004 2,09 0,260+0,004 2,12 0,017 (Р<0,05)

Гистидин 0,117±0,004 4,95 0,105Ю,006 8,25 0,012

Аргинин 0,14710,008 7,87 0,147+0,004 3,94 0,000

Валин 0,198+0,002 1,46 0,207Ю,002 1,40 -0,009 (Р<0,05)

Метионин 0,103±0,004 5,59 0,093+0,004 6,19 0,010

Изолейцин 0,153±0,001 1,13 0,14510,001 1,19 0,008 (Р<0,01)

Лейцин 0,318±0,003 1,48 0,30710,002 0,94 0,011 (Р<0,05)

Фенил аланин 0,177+0,004 3,27 0,167Ю,004 3,46 0,010

Незаменимые аминокислоты 1,490±0,031 2,95 1,430Ю,028 2,73 0,060

Аспаргиновая кислота 0,254+0,005 2,95 0,273Ю,004 1,90 -0,019 (Р<0,05)

Треонин 0,157±0,004 3,69 0,15710,008 7,37 0,000

Серии 0,187±0,004 3,09 0,18010,007 5,56 0,007

Глутаминовая кислота 0,70410,010 1,99 0,667Ю,008 1,73 0,037 (Р<0,05)

Пролин 0,36010,024 9,62 0,31710,004 1,82 0,043

Глицин 0,060+0,000 0,00 0,060+0,000 0,00 0,000

Аланин 0,10710,004 5,41 0,11010,007 9,09 -0,003

Цистин 0,03010,000 0,00 0,030Ю,000 0,00 0,000

Тирозин 0,18710,004 3,09 0,177Ю,004 3,27 0,010

Заменимые аминокислоты 2,04510,056 3,87 1,97010,042 3,04 0,075

Сумма всех аминокислот 3,535+0,087 3,49 3,40010,070 2,91 0,135

Аминокислотный индекс 0,728+0,143 0,76 0,726Ю,168 0,90 0,002

Наибольшую долю из заменимых аминокислот молока составляют глутаминовая кислота - 0,704-0,667%, пролин - 0,360-0,308% и аспаргиновая кислота - в количестве 0,254-0,273%.

По содержанию заменимых аминокислот положительная достоверная разность обнаружена между помесями и их красно-пестрыми аналогами по количеству глутаминовой кислоты на 0,037% (Р<0,05) в пользу первых. По

содержанию аспаргиновой кислоты животные контрольной группы уступали на 0,019% (Р<0,05).

Изучение аминокислотного состава молока показало, что по содержанию большинства аминокислот помесные коровы превосходят своих красно-пестрых сверстниц, за исключением валина (Р<0,05), аспаргиновой кислоты (Р<0,05) и алапина.

Аминокислотный индекс, показывающий биологическую ценность белков молока, находится на одинаково высоком уровне.

В целом на основании результатов исследования можно заключить, что использование генофонда голштинской породы датской селекции для совершенствования красно-пестрого скота позволило значительно повысить молочную продуктивность помесных коров и качественные показатели молока.

3.6 Морфологические признаки и функциональные свойства вымени

Изучение морфологических и функциональных особенностей вымени показало, что животные обеих групп имели чашеобразную и округлую форму вымени, плотно прикрепленное к животу, железистое с хорошей спадаемостью. Форма сосков цилиндрическая и коническая.

Достоверных различий по основным промерам вымени не выявлено, за исключением таких промеров как расстояние между передними сосками и расстояние от дна вымени до земли.

Индекс вымени помесных коров-первотелок составил 42,6%, что незначительно ниже индекса краспо-пестрых аналогов на 0,7%.

Скорость молокоотдачи помесных животных составила 1,97 кг/мин, что достоверно превосходит этот показатель у красно-пестрых сверстниц на 0,12 кг/мин (Р<0,05).

Таким образом, при использовании быков-производителей голштинской породы датской селекции для совершенствования красно-пестрой породы скота, наряду с увеличением молочной продуктивности улучшаются морфофункциональные свойства вымени.

3.7 Мясная продуктивность 3.7.1 Мясная продуктивность и убойные качества бычков

Убой бычков проводили в 18 месячном возрасте на Оброченском мясокомбинате. Для анализа брали по три головы из каждой группы.

Проведенный анализ контрольного убоя бычков показал, по съемной и предубойной живой массе различия между группами опытной и контрольной составили - 9,0 (2,0%) и 8,7 кг (2,0%), в пользу первой, различия достоверные (Р<0,05). Разница по массе парной туши и массе внутреннего жира была не достоверной и составила 6,0 кг и 0,6 кг соответственно. Убойный выход помесных бычков составил 57,7%, что можно считать хорошим результатом, и он также оказался выше красно-пестрых аналогов на 0,4% (табл. 6).

Таблица 6

Результаты контрольного убоя бычков в 18 мсс. (п=3)_

Показатели Генотипы животных Помеси ± красно-пестрые

1/2 КП + 1/2 ДГ КП

М±ш С„ % М±ш С„ %

Съемная живая масса, кг 460,3±4,1 1,27 451,3±1,1 0,34 9,0 (Р<0,05)

Предубойная живая масса, кг 444,7±3,6 1,13 436,0±1,9 0,61 8,7 (Р<0,05)

Масса парной туши, кг 247,7±4,3 2,43 241,7±4,1 2,39 6,0

Масса внутреннего жира, кг 8,8±0,7 11,89 8,2±0,2 3,66 0,6

Выход туши, % 55,7±0,5 1,30 55,4±0,8 2,05 0,3

Выход жира, % 2,0±0,2 11,18 1,9±0,1 4,23 0,1

Убойный выход, % 57,7±0,6 1,49 57,3±0,8 1,89 0,4

Важным показателем при оценке убойных качеств животных является морфологический состав туш.

Анализ морфологического состава туш показал, что достоверных различий между группами не выявлено.

3.7.2 Химический состав мяса

Анализ химического состава показал, что мясо бычков обеих групп характеризовалось высоким качеством, и по соотношению влаги и белка различий практически не было. В среднем по группам в туше содержалось 70,27-70,26% влаги и 20,67-20,65% белка. Содержание жира варьировало в пределах 8,10-8,17% в соотношение помеси к красно-пестрым быкам. Достоверные различия оказались по содержанию в общей пробе золы, бычки генотипа 1/2 КП + 1/2 ДГ превосходили чистопородных красно-пестрых быков на 0,04% (Р<0,05). Калорийность 1 кг мяса бычков опытной группы составила 1600,8 ккал, что на 5,5 ккал меньше, чем у животных контрольной группы. Следовательно, мясо помесных бычков менее жирное, чем у красно-пестрых аналогов.

3.7.3 Классификация и использование шкур

Ценность шкуры определяется ее массой, площадью, толщиной и другими свойствами.

Исходя из полученных данных, разница между массой шкуры от помесных и красно-пестрых бычков составила 1,36 кг (3,6%) По толщине шкуры красно-пестрые бычки уступали своим аналогам по всем измерениям. Достоверно помесные бычки превосходили чистопородных сверстников по площади шкуры - на 9,66 дм2 (2,5%) (Р<0,05).

3.8 Экономическая эффективность разведении животных полученного

генотипа

Экономическую оценку разведения помесного скота проводили исходя из уровня молочной и мясной продуктивности анализируемых групп.

Прибыль от реализации молока помесных коров составила 20482,8 руб., что выше - на 9393,7 руб. (45,9%) прибыли, которую получили от коров красно-пестрой породы.

Показатель рентабельности производства молока показал значительные различия между группами. У подопытных коров этот показатель составил 41,0%, что на 18,7% больше, чем у контрольной группы чистопородных красно-пестрых аналогов(табл. 7)

Таблица 7

Основные производственно-экономнчсские показатели по производству

молока

Показатели Генотипы животных Помеси ± красно-пестрые

1/2 КП + 1/2 ДГ КП разница %

Удой за 305 дней, кг 5481 4912 569 10,4

Содержание жира, % 3,97 3,83 0,14 3,5

Удой в пересчете на базисную жирность, кг 6400 5533 867 13,5

Реализационная цена 1 кг молока, руб. 11,0 11,0 - -

Выручка от реализации молока, руб. 70400,0 60863,0 9537,0 13,5

Затраты на содержание 1 головы, руб. 49917,2 49773,9 143,3 0,3

Себестоимость 1 кг молока, руб. 7,8 9,0 -1,2 -15,4

Прибыль от реализации молока, руб. 20482,8 11089,1 9393,7 45,9

Рентабельность производства молока, % 41,0 22,3 18,7 -

Таблица 8

Основные производственно-экономические показатели по производству

говядины__

Показатели Генотипы животных Помеси ± красно-пестрые

1/2 КП + 1/2 ДГ КП разница %

Абсолютный прирост, кг 423,5 407,0 16,5 3,9

Реализационная цена 1 кг живой массы, руб. 70,0 70,0 - -

Выручка от реализации прироста, руб. 29645,0 28490,0 1155,0 3,9

Затраты на производство прироста, руб. 27104,0 27059,3 44,7 0,2

Себестоимость 1 кг живой массы, руб. 64,0 66,5 -2,5 -3,9

Прибыль от реализации прироста, руб. 2541,0 1430,7 1110,3 43,7

Уровень рентабельности, % 9,4 5,3 4,1 -

Затраты на выращивание одной головы помесного бычка были меньше на 44,7 руб. Прибыль от реализации бычка составила 2541,0 руб. с разницей по красно-пестрым сверстникам в 1110,3 руб. (43,7%).

Уровень рентабельности производства говядины выше у помесных бычков на 4,1% и составляет 9,4% (табл. 8).

Выводы

Полученные в результате научно-хозяйственного опыта данные позволяют сделать следующие выводы:

1. За период выращивания молодняка от рождения до 18-ти месячного возраста подопытными телочками и бычками было израсходовано: 2701,4 к. ед., 290,8 кг переваримого протеина и 3292,6 к. ед., 331,0 кг переваримого протеина.

В результате кормления они достигли живой массы 400,3 кг и 460,5 кг, что выше в сравнении с красно-пестрыми аналогами на 18,0 кг и 16,5 кг (Р<0,05).

2. Выявлено превосходство потомков быков голштинской породы датской селекции по обхвату пясти на 0,9 см (Р<0,01), высоте в холке на 1,5 см (Р<0,05), высоте в крестце на 2,6 см (Р<0,05), ширине груди на 1,8 см (Р<0,05), глубине груди на 2,4 см (Р<0,01) и косой длине туловища на 3,9 см (Р<0,001) (телки), по глубине груди (на 2,3, 3,2 и 2,5 см) (Р<0,01), обхвату груди (на 4,0, 3,8 и 4,0 см) (Р<0,05), ширине в маклоках на 3,2 см (Р<0,01), ширине лба на 1,4 см (Р<0,05) и ширине груди на 3,4 см (Р<0,001).

3. По воспроизводительной способности существенных различий между помесными и красно-пестрыми животными не установлено. Помесные телки были осеменены на 9 дней раньше, чем красно-пестрыс.

4. Дочери быков-производителей голштинской породы датской селекции по молочной продуктивности за 305 дней лактации превосходили красно-пестрых аналогов на 569 кг (Р<0,05).

5. Помесные животные превосходят сверстниц красно-пестрой породы по содержанию жира - на 0,14% (Р<0,01), белка - на 0,16% (Р<0,001), казеина - на 0,15% (Р<0,001), сухого вещества - на 0,32% (Р<0,001), COMO - на 0,15% (Р<0,05).

6. Питательная ценность 1 кг молока оказалась большей у помесных первотелок и составила 705,54 ккал, что на 21,22 ккал (Р<0,001) больше, чем у красно-пестрых сверстниц.

7. Использование быков-производителей голштинской породы датской селекции улучшает технологичность вымени. Скорость молокоотдачи помесных животных составила 1,97 кг/мин, что достоверно превосходит этот показатель у красно-пестрых сверстниц на 0,12 кг/мин (Р<0,05).

8. Изучение аминокислотного состава молока показало, что по содержанию большинства аминокислот помесные коровы превосходят своих красно-пестрых сверстниц. По содержанию незаменимых аминокислот помеси

превосходили своих чистопородных сверстниц по количеству лизина на 0,017% (Р<0,05), изолейцина на 0,008% (Р<0,01) и лейцина на 0,011% (Р<0,05), но уступали по количеству валина на 0,009 (Р<0,05). По содержанию заменимых аминокислот положительная достоверная разность обнаружена между помесями и их красно-пестрыми аналогами по количеству глутаминовой кислоты на 0,037% (Р<0,05) в пользу первых. По -одержанию аспаргиновой кислоты животные контрольной группы уступали на 0,019% (Р<0,05).

9. По съемной и предубойной живой массе помесные быки превосходили красно-пестрых аналогов на 9,0 кг (Р<0,05) и 8,7 кг (Р<0,05).

10. Анализ химического состава показал, что мясо бычков обеих групп характеризовалось высоким качеством. Калорийность 1 кг мяса бычков опытной группы составила 1600,8 ккал, что на 5,5 ккал меньше, чем у животных контрольной группы.

11. Помесные бычки превосходили чистопородных сверстников по площади шкуры - на 9,66 дм" (2,5%) (Р<0,05).

12. Уровень рентабельности производства молока показал различия между группами. У подопытных коров этот показатель составил 41,0%, что на 18,7% больше, чем у контрольной группы чистопородных красно-пестрых аналогов.

Показатель рентабельности производства говядины выше у помесных бычков на 4,1%) и составляет 9,4%.

Предложение производству

В условиях Приволжского Федерального округа для повышения молочной продуктивности и технологических качеств красно-пестрой породы в высокопродуктивных стадах целесообразно использовать быков-производителей голштинской породы датской селекции.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Публикации в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК РФ

1. Абушаева O.A. Рост, развитие, молочная продуктивность и качество молока голштинизированного красно-пестрого скота в условиях Поволжья / А.П. Вельматов, A.A. Вельматов, O.A. Абушаева, О.Н. Луконина // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - Ульяновск, июль-сентябрь 2012. - №3 (19). - С. 99-103.

В сборниках научных работ и материалах конференций

2. Баранова O.A. Молочная продуктивность коров красно-пестрой породы и их помесей с голштинскими быками датской селекции / А.П. Вельматов, A.A. Вельматов, O.A. Баранова // Роль повышения квалификации кадров в инновационном развитии агропромышленного комплекса Мордовии. Сб.

материалов Всерос. науч.-практич. конф. - Саранск: ФГБОУ МИПКА, 2011. -С. 269-271.

3. Баранова O.A. Рост и развитие животных красно-пестрой породы и их помесей с голштинской породой датской селекции / А.Г1. Вельматов, A.A. Вельматов, O.A. Баранова // Технические и естественные науки: проблемы, теория, практика: межвуз. Сб. науч. Тр. - Вып. XIII. - Саранск: Ковылк. тип., 2010.-С. 78-81.

4. Баранова O.A. Новые генотипы красно-пестрого скота / A.A. Вельматов, А.П. Вельматов, A.M. Гурьянов, H.H. Нсяскин, O.A. Баранова // Научное обеспечение АПК Евро-Северо-Востока России: материалы Всерос. науч.-практич. конф., Саранск, 20-22 июля 2010 г. - Саранск, 2010. - С. 58-63.

5. Баранова O.A. Динамика хозяйственно-полезных признаков у красно-пестрого скота различных генераций / A.I1. Вельматов, A.A. Вельматов, A.M. Гурьянов, H.H. Неяскин, O.A. Баранова P.A. Абушаев // Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения сельскохозяйственной продукции: материалы IV Мсждунар. науч.-практ. конф., носвящ. памяти проф. С.А. Лапшина, Саранск, 11-12 марта 2010 г. - Саранск: Изд-во Мордов. ун-та, 2010.-448 с.

Подписано в печать 18.10.12. Объем 1,0 п. л. Тираж 100 экз. Заказ № 1381. Типография Издательства Мордовского университета 430005, г. Саранск, ул. Советская, 24

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Абушаева, Ольга Александровна

Введение-------------------------------------------------------------------------------------—

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Характеристика пород используемых при создании красно-пестрой породы

1.1.1 Симментальская порода

1.1.2 Айрширской порода и ее использование для преобразования симментальского скота

1.1.3 Красно-пестрая голштинская порода и ее использование для преобразования симментальского скота

1.2 Обоснование метода выведения поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота----------------------------------------------------------------------—.

2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Краткая история стада-----------------------------------------—

3.2 Кормление и содержание подопытных животных

3.2.1 Кормление и содержание молодняка

3.2.2 Кормление и содержание первотелок

3.3 Рост и развитие чистопородных и помесных животных.—.-.

3.4 Экстерьерно-конституциональные особенности животных

3.5 Воспроизводительная способность коров-первотелок

3.6 Молочная продуктивность.

3.6.1 Молочная продуктивность коров-первотелок

3.6.2 Физико-химические и биохимические показатели качества молока

3.6.3 Аминокислотный состав молока.—

3.7 Морфологические признаки и функциональные свойства вымени.

3.8 Мясная продуктивность

3.8.1 Мясная продуктивность и убойные качества бычков

3.8.2 Химический состав мяса-----------------------------—.

3.8.3 Классификация и использование шкур.-.-.

3.9 Экономическая эффективность разведения животных полученного генотипа

Обсуждения полученных результатов

Выводы------------------------------------------------------—.—.—

Предложения производству.—.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Продуктивные и технологические качества животных красно-пестрой породы потомков голштинских быков датской селекции"

Актуальность темы. Работа по выведению новой красно-пестрой породы началась в 1977 г. и завершилась в 1998 г. Государственной комиссией Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений выдано авторское свидетельство, и порода была признана самостоятельной и внесена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к хозяйственному использованию (патент № 0371).

Программа разведения красно-пестрой породы скота в России (ВНИИплем, 2000), подразумевает работы по выведению трех зональных типов скота этой породы (И.М. Дунин и др., 2004; И.М. Дунин, 2005; А.И. Бальцанов, Н.Г. Рыжова и др., 2005; В.И. Лесников, 2005; И.М. Волохов и др., 2006; А.И. Голубков и др., 2008).

Один из таких типов - поволжский, с использованием голштинских быков датской селекции, создается в хозяйствах приволжского округа. Характерной особенностью этого типа является повышенное содержание белка в молоке (3,4 -3,6%).

В настоящее время в хозяйствах Республики Мордовия создан большой массив скота красно-пестрой породы, как чистопородного, так и помесного, полученного от разных вариантов скрещивания. В связи с этим комплексное изучение хозяйственно-биологических признаков помесных животных, полученных от голштинских быков датской селекции, в сравнительном аспекте с чистопородными красно-пестрыми, является актуальной проблемой.

Исследования являются фрагментом общей программы создания нового Поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота, проводимая по методике ВНИИплем (2005-2010 гг.).

Цель и задачи исследований. Цель работы - изучить продуктивные качества животных красно-пестрой породы и их помесей полученных от быков-производителей голштинской породы датской селекции.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

- изучить рост и развитие молодняка;

- исследовать экстерьерно-конституциональные особенности животных;

- сравнить воспроизводительную способность;

- изучить молочную продуктивность коров разных генотипов;

- исследовать физико-химические показатели молока;

- сравнить аминокислотный состав белков молока;

- исследовать морфофункциональные особенности вымени коров;

- изучить мясную продуктивность и убойные качества бычков;

- дать экономическую оценку разведения животных красно-пестрой породы разного происхождения.

Научная новизна работы. Впервые в сравнительном аспекте получены научно-обоснованные данные о биологических особенностях и продуктивных качествах животных красно-пестрой породы и их помесей полученных от быков-производителей голштинской породы датской селекции. Дана комплексная оценка помесных животных по экстерьеру, молочной продуктивности, физико-химическим показателям и аминокислотному составу молока, мясной продуктивности, воспроизводительной способности, экономической эффективности разведения животных.

Практическая значимость работы. В результате исследований установлена целесообразность использования быков голштинской породы датской селекции на маточном поголовье красно-пестрого скота, которые превосходят по росту и развитию, молочной продуктивности и качеству молока чистопородных красно-пестрых коров, приспособленные для эксплуатации в условиях высокомеханизированных ферм, с улучшенными технологическими качествами, хорошо адаптированные к природно-климатическим и кормовым условиям Поволжья.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на:

- всероссийской научно-практической конференции «Научное обеспечение Евро-Северо-Востока России» (Саранск 2010);

- всероссийской научно-практической конференции «Роль повышения квалификации кадров в инновационном развитии агропромышленного комплекса Мордовии» (Саранск 2011);

- научно-практической конференции «Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения сельскохозяйственной продукции» (VI - VIII Лапшинские чтения) (Саранск 2010-2012);

- научной конференции «Огаревские чтения» Мордовского государственного университета им. Н.П. Огарева (Саранск 2010-2012);

- расширенном заседании кафедры технологии производства и переработки продуктов животноводства и кафедры зоотехнии им. профессора С.А. Лапшина Аграрного института Мордовского государственного университета им. Н.П. Огарева.

Основные положения, выносимые на защиту:

- рост и развитие помесного молодняка;

- экстерьерно-конституциональные особенности животных;

- воспроизводительные показатели помесных коров-первотелок;

- молочная продуктивность коров за 305 дней лактации и качество молока;

- аминокислотный состав молока;

- морфологические и функциональные свойства вымени коров;

- мясная продуктивность бычков и качество мяса;

- экономическая эффективность разведения помесных животных.

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 научных статей, в том числе одна статья в издании рекомендованном ВАК РФ.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, обсуждения полученных результатов, выводов и практических предложений. Работа изложена на 130 страницах компьютерной верстки, содержит 48 таблиц, 3 рисунка, 6 приложений. Список литературы включает

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Абушаева, Ольга Александровна, Саранск

1. Агеев А.И. Рост, мясная продуктивность красно-пестрых бычков (Б.), полученных от использования генофонда голштинской породы голландской селекции / А.И. Агеев // Автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04. - Лесные Поляны, 2007. - 20 с.

2. Алаеш Б. Содержание, кормление и важнейшие ветеринарные вопросы при разведении голштино-фризской породы скота / Б. Алаеш, Б. Гэзе и др. 1994.-С. 7-15.

3. Андреев О.Д. Молочная продуктивность, химический состав и технологические свойства молока коров красно-пестрой породы дочерей голштинских быков голландской селекции / О.Д. Андреев // Дис. канд. с.-х. наук: 06.02.07. - Саранск, 2012. - 118 с.

4. Бальцанов А.И. Создание новой красно-пестрой породы молочного скота в хозяйствах Мордовии / А.И. Бальцанов, И.М. Дунин. М.: ВНИИплем, 1992.-288 с.

5. Бальцанов А.И. Создание поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота / А.И. Бальцанов, Н.Г. Рыжова, А.И. Агеев, В.И. Романов // Племенная работа с КПП. М.: ВНИИплем, 2005. - Вып. 5. - С. 69-70.

6. Барабанщиков Н.В. Молочное дело / Н.В. Барабанщиков. М., Колос, 1983.-414 с.

7. Болгов А.Е. Использование айрширского скота для улучшения молочных пород / А.Е. Болгов, Е.П. Карманова. М.: Росагропромиздат, 1989. -304 с.

8. Борисенко Е.Я. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных / Е.Я. Борисенко, К.В. Баранова, А.П. Лисицын. М., Колос, 1972. -232 с.

9. Бурдин Ю.М. Эффективность скрещивания черно-пестрых коров в Сибири с быками голштинской породы / Ю.М. Бурдин // Молочное и мясное скотоводство. 1981. -№6. - С. 12-14.

10. Буркат В.П. О создании новой породы крупного рогатого скота / В.П. Буркат // Животноводство. 1984. - №1. - С. 34-35.

11. Буркат В.П. Осуществление программы выведения красно-пестрой молочной породы скота на Украине / В.П. Буркат // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1984. - Вып. 1. - С. 27-33.

12. Буркат В.П. Методы формирования генеалогической структуры красно-пестрой породы молочного скота / В.П. Буркат, А.Ф. Хаврук. М., 1987.-Вып. 4.-С. 13-30.

13. Буркат В.П. Эффективность использования помесных голштинских быков на Украине / В.П. Буркат, А.Ф. Хаврук // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. -М., 1987. Вып. 4. - С. 115-122.

14. Буркат В.П. Методические и организационные подходы к формированию массива красно-пестрого скота на Украине / В.П. Буркат, А.Ф. Хаврук / Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. Тез. докл. - Киев, 1987. - С. 35-38.

15. Буркат В.П. Красно-пестрый скот на Украине / В.П. Буркат, А.Ф. Хаврук // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1991.-Вып. 6. - С. 9-13.

16. Буркат В.П. О выведении заводских линий молочного скота красно-пестрой породы / В.П. Буркат, А.Ф. Хаврук, А.П. Кругляк // Выведение новойкрасно-пестрой породы молочного скота-М., 1991-Вып. 6.-С. 13-16.

17. Васильева В.Н. Результаты племенной работы с айрширской породой скота / В.Н. Васильева // Бюлл. ВНИИРГЖ. Л., 1983. - Вып. 69. - С. 7-12.

18. Вельматов A.A. Молочная продуктивность помесей симментальская х айширская х красно-пестрая голштинская / A.A. Вельматов, A.M. Гурьянов, А.П. Вельматов // Аграрная наука Евро-Северо Востока, 2010. №3. - С. 46-49.

19. Вельматов А.П. Теоретические и практические основы выведения красно-пестрой породы скота: учебное пособие / А.П. Вельматов, Н.В. Дугушкин, В.И. Ерофеев. Саранск: Изд-во Мордовского университета, 2000. -79 с.

20. Вельматов А.П. Совершенствование красно-пестрой породы крупного рогатого скота голштинскими производителями голландской селекции / А.П. Вельматов, A.M. Гурьянов, A.A. Вельматов, H.H. Неяскин // Достижение науки и техники АПК, 2010. №3. - С. 47-48.

21. Вельматов А.П. Аминокислотный состав молока коров-дочерей голштинских быков голландской селекции / А.П. Вельматов, A.A. Вельматов, A.M. Гурьянов, О.Д. Андреев // Аграрная наука Евро-Северо-Востока, Вып. 6 (25), 2011.-С. 36-38.

22. Вепрев А.Ф. Межпородное скрещивание резерв повышения продуктивности молочного скота / А.Ф.Вепрев // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. - М., 1987. - С. 67-71.

23. Волохов И.М. Продуктивные качества симментал X голштинских помесей в зоне Нижнего Поволжья / И.М. Волохов, Г.Ш. Григорян, Н.И. Мамонтов // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1987.-Вып. 4.-С. 115-124.

24. Волохов И.М. Влияние генотипа коров на их продуктивность и технологические свойства молока / И.М. Волохов, О.В. Пащенко, Д.А. Скачков, A.C. Евдокимова // Молочная промышленность. 2006. - №7. - С. 28-31.

25. Всяких A.C. Импортный скот в СССР: (разведение и использование) / A.C. Всяких, М.С. Куринский. М.: Колос, 1976. - 288 с.

26. Гурьянов A.M. Организация выращивания высокопродуктивных коров (рекомендации) / A.M. Гурьянов, Н.В. Дугушкин, А.П. Вельматов, Ю.Н. Прытков, В.А. Петуненков, Л.И. Зинина. Саранск, 2001. - 55 с.

27. Дедов М.Д. Симментальский и сычевский скот / М.Д. Дедов. М.: Колос, 1975.-С. 106-116.

28. Диланян З.Х. Молочное дело / З.Х. Диланян. М.: Колос, 1979.256 с.

29. Дмитриев Н.Г. Айрширский скот / Н.Г. Дмитриев. М.: Колос, 1971.-272 с.

30. Дунин И.М. Создание новой красно-пестрой породы молочного скота / И.М. Дунин // Зоотехния. 1995. - №3. - С. 7-9.

31. Дунин И.М. Новая популяция красно-пестрого молочного скота / И.М. Дунин, Н.В. Дугушкин, В.И. Ерофеев, А.П. Вельматов. Лесные Поляны, 1998.-317 с.

32. Дунин И.М. Красно-пестрая порода молочного скота / И.М. Дунин, А.И. Бальцанов, Н.Г. Рыжова. -М.: ВНИИплем, 2010.-199 с.

33. Емельянов A.C. Лактационная деятельность коров и управление ею / A.C. Емельянов. Вологда, 1957. - 97 с.

34. Житенко П.В. Технология продуктов убоя животных / П.В. Житенко. М., Колос, 1984. - 237 с.

35. Зубец М.В. Быки-производители, используемые при выведении красно-пестрой молочной породы крупного рогатого скота / М.В. Зубец, В.П. Буркат, А.П. Кругляк, А.Ф. Хаврук. Киев, 1988. - 272 с.

36. Зубриянов В.Ф. Создание молочного типа красно-пестрого скота в Казахстане / В.Ф. Зубриянов, Ю.К. Колокольцев // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.-М., 1984.-Вып. 1.-С. 41-44.

37. Зубриянов В.Ф. Реализация программы выведения нового типамолочного красно-пестрого скота в Казахстане / В.Ф. Зубриянов // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1987. - Вып. 4. - С. 141145.

38. Зубриянов В.Ф. Опыт создания молочного типа скота в Прииртышье / В.Ф. Зубриянов, Ю.К. Колокольцев // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1991. - Вып. 6. - С. 48-50.

39. Измайлов Г.Н. Создание молочного типа скота в хозяйствах Воронежской области / Г.Н. Йзмайлов, Б.Г. Кудюков, И.И. Праслов // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1987. - С. 4453.

40. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В Щеглов, Н.И. Клейменов / Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дополненное. Москва, 2003. - 456 с.

41. Костин Б.П. Эффективность скрещивания сычевской и красно-пестрой голштинской пород в товарных хозяйствах Смоленской области / Б.П. Костин // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1987.-С. 63-66.

42. Кравченко H.A. Племенная работа с породами крупного рогатого скота / H.A. Кравченко. Киев, 1970.

43. Красота В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В.Ф. Красота, Т.Г. Джапаридзе. М.: ВНИИплем, 1999. - 386 с.

44. Кругляк А.П. Красно-пестрый скот Европейских стран и пути его совершенствования / А.П. Кругляк / Быки-производители, используемые при выведении красно-пестрого молочной породы крупного рогатого скота. Каталог. Киев, «Урожай», 1988. - С. 7-15.

45. Крыканова JI.H. Эффективность скрещивания местного пестрого скота с голштино-фризскими быками (Югославия) / J1.H. Крыканова // С.-х. экспресс-информация. М., 1981. - №15. - 54 с.

46. Крыканова JI.H. Использование красно-пестрых голштино-фризов для улучшения местных пород скота в Европе / JI.H. Крыканова // В кн.: Достижения с.-х. науки и практики. Обзорная информация. М., 1982. - С. 1825.

47. Крыканова JI.H. Американские голштины высокопродуктивная молочная порода / JI.H. Крыканова // С.-х. за рубежом. - 1982. - №11. - С. 64.

48. Крыканова JI.H. Об использовании генетического потенциала американских голштинов для улучшения молочного скота в Венгрии / JI.H. Крыканова // С.-х. экспрессинформация. М., 1984. - №5. - С. 34-35.

49. Крыканова JI.H. Голштинская порода молочного скота / JI.H. Крыканова // Зоотехния. 1988. - № 10. - С. 59-62.

50. Кугенев П.В. Практикум по молочному делу / П.В. Кугенев, Н.В. Барабанщиков. М.: Агропромиздат, 1988 - 224 с.

51. Куликов В.М. Помеси симменталов с голштино-фризами в Нижнем Поволжье / В.М. Куликов, Т.В. Потапов, A.B. Смирнов // Вестник с.-х. науки. -1987. -№2. -С. 101-107.

52. Лапшин С.А. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / С.А.шин, В.И. Матяев, И.С. Андин, В.В. Мунгин. Саранск: Тип. «Крас. Okt.», 2003. - 276 с.

53. Лесников В.И. Состояние и перспективы разведения скота красно-пестрой породы в Воронежской области / В.И. Лесников // Племенная работа скрасно-пестрой породой скота. М.: ВНИИплем, 2005. - Вып. 5. - С. 37-45.

54. Логинов Ж.Г. Эффективность скрещивания местных пород скота с голштинами и проблема оценки производителей по качеству потомства / Ж.Г. Логинов // С.-х. биология. 1984. - №5. - С. 14-18.

55. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г. Макарцев. К.: ГУП «Облиздат», 1999. - 646 с.

56. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных / Е.К. Меркурьева. М.: Колос, 1970. - 424 с.

57. Методические указания «Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных, молочно-мясных пород» / ВАСХНИЛ, 1985.

58. Недава В.Е. Использование голштино-фризов для улучшения черно-пестрого и симментальского скота на Украине / В.Е. Недава, В.П. Буркат //Международный с.-х. журнал. 1985. -N5. -С.61-64.

59. Неяскин H.H. Хозяйственные и биологические особенности красно-пестрого скота и их помесей, полученных от голштинских быков голландской селекции / H.H. Неяскин // Дис. канд. с.-х. наук: 06.02.07. Саранск, 2011. -126 с.

60. Осипов В.Е. Создание нового заводского типа скота красно-пестрой молочной породы / В.Е. Осипов, М.Д. Дедов, М.Г. Спивак // Международный с.-х. журнал, 1984. - N6. - С. 76-79.

61. Погодаев С.Ф. Испытание первотелок в молочном скотоводстве / С.Ф. Погодаев // Дисс. д. с.-х. наук: 06.02.01. Дубровицы, 1984. - 238 с.

62. Полянцев Н.И. Воспроизводство стада в скотоводстве и свиноводстве / Н.И. Полянцев, Б.А. Калашник. М.: Агропромиздат, 1991. -144 с.

63. Прохоренко П.Н. Голштино-фризская порода скота / П.Н.Прохоренко, Ж.Г. Логинов. Л.: Агропромиздат, Ленинградское отделение, 1985.-233 с.

64. Прохоренко П.Н. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов. М.: Россельхозиздат, 1986. -191 с.

65. Прудов А.И. Племенная работа с голштино-фризской породой в США / А.И. Прудов, П.Н. Прохоренко // Сельское хозяйство за рубежом. -1976.-№11.-С. 43-49.

66. Прудов А.И. Основы направления улучшения скота / А.И. Прудов // Животноводство. 1981. -№1. - С. 31-32.

67. Прудов А.И. Мясная и молочная продуктивность симментал X красно-пестрых голштино-фризских помесей крупного рогатого скота / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов, И.М. Дунин и др. // Вестник с.-х. науки. 1981. - № 11. -С. 49-55.

68. Прудов А.И. Морфологические и функциональные свойства вымени симментал X красно-пестрых голштино-фризских помесей / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов // Сб. научных трудов МГУ, Саранск, 1982.

69. Прудов А.И. Рост, развитие и мясные качества симментал X красно-пестрых голштино-фризских помесей / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов, А.П. Вельматов, В.Н. Панин // Сб. научных трудов МГУ, Саранск, 1982.

70. Прудов А.И. Улучшение скота симментальской породы / А.И. Прудов, Г.С. Огрызкин, И.М. Дунин, А.И. Бальцанов // Животноводство. -1984,- №5.

71. Прудов А.И. Молочная продуктивность симментал X красно-пестрых голштино-фризских помесей / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов и др. // Селекция молочного скота. -М.: Колос, 1984.

72. Прудов А.И. Рост, развитие и мясные качества помесей симментальской и красно-пестрой голштино-фризской пород / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов, А.П. Вельматов // Селекция молочного скота. М.: Колос, 1984.

73. Прудов А.И. Теоритические и практические аспекты выведения новой красно-пестрой породы молочного скота / А.И. Прудов, Г.С. Огрызкин, И.М. Дунин // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1985.-Вып. 2.

74. Прудов А.И. Создание внутрипородного типа красно-пестрой молочной породы в Мордовской АССР / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1985. - Вып. 2. - С. 11-21.

75. Прудов А.И. Совершенствуется порода растут удои / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов. - Саранск, 1986. - 120 с.

76. Прудов А.И. Использование голштинских производителей для совершенствования молочных пород скота / А.И. Прудов, И.М. Дунин // Сб. Эффективность использования голштинского скота. М., 1986.

77. Прудов А.И. Качество и технологические свойства молока коров симментальской породы и симментал X красно-пестрых голштино-фризских помесей / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов, В.И. Ерофеев // Сб. Эффективность использования голштинского скота. М., 1986.

78. Прудов А.И. Рост и развитие помесей симментальской и красно-пестрой голштинской пород / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1987. - Вып. 4, ДСП.

79. Прудов А.И. Состав молочного жира помесей от скрещивания симментальской и красно-пестрой голштинской пород / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов, В.И. Ерофеев // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1987. - Вып. 4, ДСП.

80. Прудов А.И. Мясная продуктивность помесей симментальской и красно-пестрой голштинской пород // А.И. Прудов, А.И. Бальцанов, И.М. Дунин // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1987. -Вып. 4.-С. 56-64.

81. Прудов А.И. Состав молочного жира помесей от скрещивания симментальской и красно-пестрой голштинской пород / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов, В.И. Ерофеев // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1987. - Вып. 4. - С. 78-81.

82. Прудов А.И. Результаты скрещивания симментальского скота с красно-пестрой голштино-фризской породой / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов // Создание новых пород сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1987.-С. 59-63.

83. Прудов А.И. Использование голштинской породы для интенсификации молочного скота / А.И. Прудов, И.М. Дунин. М.: Нива России, 1992.- 191 с.

84. Прудов А.И. Выведение красно-пестрой породы молочного скота / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов. -М.: Колос, 1994. 187 с.

85. Прудов А.И. Скотоводство Мордовии / А.И. Прудов, Н.В. Дугушкин, А.П. Вельматов. 1999. - 342 с.

86. Рамик В.П. Результаты использования красно-пестрой голштинской породы для улучшения симментальского скота / В.П. Рамик, В .Я. Мельник // Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. Киев, 1987. - С. 112-115.

87. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко. М.: Колос, 1971. - 280 с.

88. Рубан С.Ю. Особенности наследования продуктивных и экстерьерно-конституциональных признаков при скрещивании симментальского скота с быками красно-пестрой голштинской, айрширской и монбельярдской пород // Автореф. канд. дисс. Харьков, 1987. - 26 с.

89. Ружевский А.Б. Породы крупного рогатого скота / А.Б. Ружевский, Ю.Д. Рубан, П.П. Бердник. М.: Колос, 1980. - 246 с.

90. Ружевский А.Б. Голштино-фризы при чистопородном разведении и скрещивании / А.Б. Ружевский // Вестник с.-х. науки. 1983. - №2. - С. 94-96.

91. Салий И.И. Опыт скрещивания симментальского скота с голштино-фризами / И.И. Салий, Н.Г. Орган, И.Ф. Гроза // Животноводство. 1984. - №1. -С. 29-30.

92. Смирнов Э.Д. Результаты использования голштинских быков в Молдавской ССР / Э.Д. Смирнов, А.Ф. Коляда, В.Г. Курулюк / Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. Тез. докл. - Киев, 1987. - С. 51 -52.

93. Смирнова З.В. Машинное доение коров и маститы / З.В. Смирнова // Бюлл. ВНИИРГЖ. Л., 1975. - Вып. 11. - С. 24-25.

94. Стрекозов Н.И. Продуктивные качества голштино-фризской и черно-пестрой пород / Н.И. Стрекозов, Ю.В. Абакумова // Вопросы разведения и селекции с.-х. животных. Сб. научных тр. ВИЖ, Дубровицы: 1978, - С. 20113

95. Суханек Б. Скрещивание чешского пестрого скота с молочными породами / Б. Суханек, И. Голда // Животноводство и ветеринария. 1984. -№8.-С. 59-63.

96. Суханек Б. Скрещивание чешского пестрого скота с молочными породами / Б. Суханек, И. Голда // Международный с.-х. журнал. 1985. - №6. -С. 59-63.

97. Шапашников А.Н. Методика оценки быков молочных пород по потомству / А.Н. Шапашников // Теория и практика разведения с.-х. животных. -М., 1961.-С. 25-30

98. Эрнст JI.K. Современные методы совершенствования молочного скота/JI.K. Эрнст, В.А. Чемм.-М.: Колос, 1973.-375 с.

99. Batiz G. Kanadai szarmazazu Holstein Fris tehyeszbikak tejtermelo keressegeatoroki tasenek virsgalatahazai keresztezett allomanyokan - Allattenystes. 1978, elfo 27. SZ.6.

100. Brauner P. Zhodnoceni masne uzitoosti krizencu ceskeho strakateho skotu. Veterinarstvi, 1982, 3, 24, 158-160.

101. Chrenek J., Plesnik J. Uplyv cerven ostranateho plemena na mlikov u Zitkovotveho krizeniek so slovenskym strakatym dab ytkom. Ved. Prace Vysk. Ustawu Zivosnej Viroby Nitre. 1981, 19, 105-112.

102. Germann E. Die Einkreuzung mit Red Holstein blim schweizerischen Simmentaler Fleckvieh Schweiz, landw. M.h., 1981, 59, 12; 452-462.

103. Horn A., Bozo S., Dohi J. Ergebnisse bei der Zuchtung der Rasse "Hungarofries". Tierzucht, 1976, 30,5.; 216-219.

104. Horn A., Bozo S., Dohi J. Les croisements et un Systemedo comparason des races en Hongie // 27 reunion annuelle Federation Europeene de Zootehnee. Zurich.23-26 aout 1976.Resumes.60 S.

105. Kliment J., Psenica Т., Horvath A. Mlickova uzitkovost Fl generacie slovenskeho strakateho plemena sholstajnskofrizskymi cervenostrakatymi bykmi.-Zivocisna Vyroba, 1979. r.24. C.7. S.513-523.

106. Kliment J., Uhlar J. Rast a telesny vyrim bykov slovenseho strakateho plemena a jeho krizencov Fi, generacie s holstein skafrizskym cervenostrakatym dobytkom kanadskehotupn. Acta Zootecn., Nitrs 1978, 34. S.33-56.

107. Kliment J., Uhlar J. Rast a jatocka hodnota bykov generacie slovenskeho strakateho plemena s holstajnskofriskym cervenostrakatym plemenom pri polointen zivnej vyzive s. Pol nohospodarstvo, 1979, 25, 1; 81-85.

108. Krausslich FI. Möglichkeiten der Kreuzungszucht in der bayerischen. Bauer landw. Jg. 1975. 52.6. 649-654.

109. Kogel S., Averdunk G., Mager A. Kreuzung "Red Holstein Friesian k Deufsches Fleckvich" bisherige Ergebnisse in Bayern. Zuchtungskunde, 1975, Bd. 47. H.6. S.373-381.

110. Koncar et al. Efekti unpstanja domaceg sarenog sa holsteinfriskim goveceton na mlecne iriprodukcijske osobine. Savr. Poljoprior, 1979. 27. 11/12: 505-520.

111. Koncar et al. Unicaj unosenja gena holstejn-frizijskog. Coveceta v populaciju domaceg sarenog goveceta na mlecne i reprodukchijesne osobine. -Savremena peljeprivareda, 1980, 28. 5/6: 197-206.

112. Kunzi N. Die Bedeutung der americanischen Milchviehrassen in der schweizerischen Rinderpopulation. 1979, V.31. S. 443-445.

113. Maslovaric B. Uporedni tov junadi domaceg sarenog govedo i njegovih krizanaca u Fl generaciji/sa/ervenim holstajn-frizijskim gavedom. Stocarstvo, 1974, 31, 1; 9-35.

114. Nemet L. Die läge der Rinderzucht in Ungarn // Europaische Vereinigung der Fleckveihzuchter. 1981. 12 S.

115. Ruegsegger A. Rosultats eprenves daptitude la traite de la race tachetee rouge du Simmental. Mitteilungsblatt, Argus-Media-Inform, 1975, S. 51-64.

116. Ruegsegger A. Die wichtigsten Milchleistungsergebnisse der Simmental x Red Holstein Kreuzungstiere im Konrolljahr 1976/1977 Mitt., Schweiz., Fleckviehzuchtverband, 1978, 2; 27-29.

117. Ruegsegger A. Les résultats les plus importants des performanceslaitieres des products croises Simmental x Red Holstein de lannee de contrôle 1985/86//Tadette rouge Simmental. 1987. N1. S. 2-18.

118. Schwab W. Beziehungen zwischen Korpergrosse und leistung. Mitt Schweiz. Fleickviehzuchtverb. - 1977. - 11-14.

119. Schwab W. Zeistungsvergleich zwischen rein gezucgteten Simmentalern und RH- Kreuzungstieren. Mitteilungen, 1978, 5; 53-58.

120. Spindler F. En Snisse la Holstein et la Montbeliarde améliorent les performances laitiereg. // Elevage bovin, ovin-caprin, 1977, N60. S. 97-101.

121. Vitnter V., Sinkovic M. Prilog poznavanju mlecnosti Fl generacij krava u zavisnosti od nticaja nekih genetskih i peragenetskih fantora. Veter. Glastik, 1981,35, 6; 583-594.

122. Zislavsky J., Miksik J. Mlecna uzitkovost Fl generaci krizencu s holstynskym skotem.-Zivocisna Vyroba, 1981. 26,2.-P. 81-86.

123. Zoldag Z. Atejtermeles es reprodukcio osezefures seinek Vizegalata magyartarka es Fl szarvasmarha allomanyban // Magyar allatory. Zapja. - 1982.-37.-Nl.-52-55.