Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ПИЩЕВАРЕНИЕ, ОБМЕН ЛИЛИДОВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ РАСТУЩИХ ОТКАРМЛИВАЕМЫХ СВИНЕЙ ПРИ РАЗЛИЧНОМ УРОВНЕ ВИТАМИНА B12 И ЖИРА В РАЦИОНЕ

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "ПИЩЕВАРЕНИЕ, ОБМЕН ЛИЛИДОВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ РАСТУЩИХ ОТКАРМЛИВАЕМЫХ СВИНЕЙ ПРИ РАЗЛИЧНОМ УРОВНЕ ВИТАМИНА B12 И ЖИРА В РАЦИОНЕ"

й-22Y92

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДБНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКШ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

(ШК)

На правах рукописи ГОРОДЕЦКАЯ Анна Аркадьевна

УДК 636.4.064.412:612.3.015.3

ШЩЕВАРИШ, ОВШ ЖЛИДОВ и ПРОДУКТИВНОСТЬ РАСТУЩИХ ОТКАШЛИНАШИ СВИНЕЙ ПШ РАЗЛИЧНОЙ ■ УРОВНИ ШШШ Bjg И Ш В РАЦИОНЕ

03,00.13, - Физиология человека и животных

' (физиология сельскохозяйственных животных)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой отвивни • кавдвдата биологических науи

Дубровины, Московское области 1987 '

Работа выполнена. в лаборатории физиологии питания и техники кормления свиней отдела технологии производства свинины Всесоюзного ордена Трудового Красного Зншенл научно -ис еле до-ват ал ьск ого института животноводства.

Научный руководитель ~ доктор биологических наук» профессор Е.Э.ТК&ТЕВ.

Официальнае оппоненты: доктор сел ьскохо зяйс твеиных наук В.А.МШША, доктор биологических наук, профессор В.Г.ЯВ0ШЧ..

Ведущее учреждение - Львовский зооветеринарный институт. Защита диссертации состоится "/6" (¿¿¿/ямзав г.

часов на заседании специализированного совета

Д.080.16.СВ по защите диссертаций на соискание ученой степени доктора наук при Воесоюэнок ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском института животноводства.

Адрес: 142012, Дубровицы, Подольского района, Московской области. *

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан "¿^У" ^-¿/Шк^с/ хээ/^У,

, Ученый секретарь специализированного оовета, кандидат биологических наук

И.И.ИШП1Н

I. ОНЦАЯ XAPAKTEBICTilKA РАБОТЫ

I.I. Актуальность tenu. Рациональное применение в рационах свиней жирових и витааиннюс добавок является резервом повышения эффективности воруления. Лшгады корыа служат источником энергии в выполняют пластическую роль в организме кивотных. В их состав входят поланенасыщенные жирные кислоты, яввящнеся предшеотвен-шш ряда физиологически активных веществ (Янович В., 1986; Скороход В. и соавт., I9B0; У,» 1976). Обогащение ра-

ционов молодняка свиней жиром повышает.интенсивность их роста и эффективность использования корма (Крохина В, и соавт.» 1973; Стб$аник М. и ооавт.» 1985; Алиев А. и соавт., 1973).

В обмена ливидов и использовании протеина корнов большое значение имеет витамин В^. Механизм его лилотрооного действия заклтаается в активации транспорта лидвдов из печени и усилении синтеза фосфолшщдов. В форме метнлкобаламина он является донором ыетильных груш! и участвует в биосинтезе ыетиотша (Бунин В., 1976; Йонауонене 11,, Кавопкайте С., 1987). Наибольшая эффективность от повышенной дозы витамина Bj2 установлена в опытах на птица( получавшей рацион, обогащенный жиром (Маринов Б. ДЭТ4; Радев Б.; -I97I; &>хM. et а£. , 1956; Г,i960).

Ва свиньях подобных исследований не проводилось. Имеется лишь указание на необходимость увеличения уровня витаминов в высококалорийных рационах.я рекомендациях по использовании жиров в кормлении'сельскохозяйственных животных (1976). Однако нет экспериментальных данных о потребности в витамине В^ * нориах ввода его в комбикорма, обогащенные аяроы. В связи с этим возникла необходимость в углуйлвннкх исследованиях процессов шсце-

-X . T.J V

> L. Л. li ^'îzr: 1

r.i Ti—

варения, обмена вещертв*и переварштости кормов у кододняка свиней в зависимости от уровня в рационе жира и витамина В-^ с целью использования полученных дакных для вовншения зффективноо-ти их откорка.

1.2. Цель а задачи исследований. Целью исследований являлось физиологическое и зоотехническое обоснование введения в рационы растущих откармливаемых свиней жировых добавок в-сочетании о витамином В^. .

Дня реиения поставленной цели в задачи исследований входило изучение влияния различного сочетания добавок жира животного корювого и витакина В^ на:

- процессы пищеварения;

- обмен липидов кевду кровеносной и пищеварительной системами;

- углеводно-лигощный обмен, переваримость и использование питательных веществ рациона;

- продуктивность откармливаемого молодняка свиней, затраты корма и качество продукции.

1.3. Научная новизна. Впервые изучены особенности процессов пшенаратя и обмена липйдов у молодняка свиней, получавших добавки жира и витамина В^- Экспериментально обоснована эффективность влияния комплексной добавки на Змаиологические процессы, рост и затраты корма.

1.4. Практическая,значимость работы. На основе проведенных исследований и данных друшх авторов в рационах растущего откармливаемого молодняка свиней рекомендуется доводить уровень лиш-дся до и впта'(ИРп В^ - до 50 мкг/кг сухого корма. -

Основшгэ йолоде 1тя диссертации лоло-

хены а одобрены:

- на 37-Й научно-практической конференции колодих ученик ВЫХа (1984 г.);

- на 38-Й научно-практической конференции ыалодшс учаних ВИЖа {1985 г.);

- »а производственно« совещании специалистов экспериментального хозяйства ЫШа "Кленово-Чегодаево" (1907 г.);

- на объединенной научной конференции отделов технологии производства свинины и корлления сельскохозяйственных зшвотных ВИЖа (1987 г.). , ■

1.6. Объем работы. Диссертация изложена на 139 страницах машинописного текста, содержит 29 таблиц и I рисунок. Работа состоит из следупцих разделов: введение, обзор литературы и постановка вопроса, собственные исследования, обсуждение результатов исследований, выводы и предложения. Список использованной литературы вклотает 327 наименований, из них 143 на иностранных языках.

- 2. МАТБВ1МЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИИ

Экспериментальная работа выполнена в два этана ш следу»-щей общей схеме (си. схеиу).

Научно-хозяйственннй опыт проведен методом групп на свиноферм акспервьшнгального хозяйства института "Кленово-Чегодаево" (тайя. I). .

Для опыта было отобрано по принципу аналогов шесть груш., поросят,по 12 голов в иавдой,в возрасте двух месяцев. Содержание поросят было без выгул ьнык, грутшорым. Средняя сивая масса их в начала предварительного пррлора по группа« -22,6-22,8 кг; пред-

ООщая-'схбка исследований Изучаемые факторы

Содержание в комбикорме

1 Лшвдяов (3,5-770-10,5!!)

j Витамина Bjg I (25 и 50 ккг/кг

Этапы исследований I. Научно-хозяйственный опыт

{Прирост

i Изучаемые показатели j

массы животных

Затраты { ¡Перевари-корыов [ ¡мость и ис-

пользование } ¡питательных | ¡веществ

! !_

УСюйкнй выход и химический состав мяса и сала

Межуточный обмен (кровь, органы, ткани)

П. Физиологический огшт

j Изучаемые показатели j

(Уровень

1рптель-1ноИ деятельное -|ти

1.

Пщэ верительные функции

I Динамика I эвакуа-i ции хи-! иуса

t) Фертен-tt татив-Ü ная ак-11 тишюсть j [ химуса .1!_

| Обменные функции же луд очно- | j кшечного-тракта j

1 Водный

t

о смен

! Азотистый 1 |£игпщ-

11 ойкен 1 ¡ныв

I . ,

Ч__!

О Смей

Таблица I

Схема.научно-хозяйственного опыта

Группа

¡Содержание лишщов: Содержание виташша Вт2 :в кокбикорке, % г в комбикорме, ывг/кг

П - опытная Ш - опытная ХУ - опытная У - опытная У1- опытная

I - контрольная

3,5 3,5 7,0 7,0 10,5 10,5

25 50 25 50

25 50

варительный период длился 15 дней.

Корлпение поросят Ошю двухразовый влажншш комбикордаш, по нормам БИЖа. Витамин и жнр животный иорыовой (в растоодаи-нои виде) рассчитывали на группу и добавляла в рацион путей ступенчатого смешивания его о разовой дачей кор*а.

В течение опыта проводили ежедневный учет поедавности кормов, взвешивали животных два раза в месяц индивидуально. В 4,5-Ивсячноы возрасте был проведен балансовый опыт на 12 боровках ш общепринятой методике (Овсянников А., 1976). По окончании балансового' опыта (живая масса БО кг) и в конце опыта (жива;! касса 100-110 кг) ш методике ВИЖа (Томкэ М., 1956) были проведены контрольные убой свиней (12 и 18 голов соответственно) ш Подольском мясокомбинате.

В середина и в конце опыта, для характеристики состояния обмана веществ, у свиней брали.кровь из вены хвоста для исследований,, а после убоев - ткань печени, длиннейшей ашщы сгщны и цочак.

Кровь исследовали на содержание общих лидадов, холестерина, фос^олепидов, сахара, вировиногродной кислоты, витамина В^. В печени, почках и мышечкой ткали'определяли содержания обпих лили-

дов, холестерина, фоо^орйгщдов и витамина В12. Лилиды иссладуч-мого материала экстрагировали по методу Фолча Ойнщэ липиды определяли по Хуэрго ( Н-иегуе^",, 1953); фосфолипи-ды - по липоидному фосфору (Бецкая Ю., 1970); холестерин - по Ильку (Кондрохия И. и соавт., 1985); сахар - с феррштонвдом калия {.Яа*И Д., 1966), пировиноградную кислоту - кодифицированным катодом Укбрайта (Покровский А,, 1969); витамин - микробиологи чэскии пробирочным катодом с культурой ПЗ-З по методике ВИДа (Городецкий А., 1982).

Физиологические исследования проведены в условиях вивария БИЖа на подсвинках 4,5-месячного возраста. Подопытные животные по принципу аналогов были распределены в 3 группы, по две головы в каждой. Подсвинки контрольной группы получали стандартный кон-бикор* типа СК-5, в I кг которого содержалось 32 г липидов и 25 мяг витамина В12 (группа I), Животным одной (опытной) группы за счет добавки жира животного кормового (ЖК) уровень общих ла-пвдов доводили до 67 г в I кг комбикорма (группа Ш), а животным другой опытной группы добавляла витамин л° уровня 50 ккг в I кг комбикорма (группа 1У). Животным йшш наложены фистулы дуоденального анастомоза (ю Синещекову). Затек проведены круглосуточные опмтн, в которых определяли суммарную секрецию главных пи-щеваштельных желез (сллш, желудочного, подяелудочного соков п кйлчи), уровень и характер эвакуации дуоденального химуса, размеры всасюкшил в к«шечнике (Ткачев В., 1976).'Активность липазы определяли по методу Шлыпша и Фоминой (1963), общие липиды- по Хуарго ( /¿/¿ег^^^Т, 1953). Метилирование жирных кислот для гаэо-гидкостноЧ хрсматогрчфии п^оролили по Ытоффелю ( . 1Р59).

Кроме того, в химико-аналитической лаборатории института в KOfwax, химусе и кале определяли: азот - по Къельдалю; жир - по Рушиовскоку; клетчатку - по Геннебергу и Штоману; сирую золу -сжиганием в муфельной печи; фосфор - по 4иске-СуСйороу; кальций -комплекснокетрическим способом; БЭВ и органическое вещество -вычисление« (Раецкая С. и соавт., 1975).

Материалы исследований обработаны биометрически по о&цаирц-нятым в биологии методам (Рохицкий il.t 1967)*

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

' 3.1. Процессы пищеварения Общее количество химуса, поступающего в двбнаддатииарстнук» кишу аа сутки, существенно не изменилось под влиянием добавок жира и витамина Bjg в рационы. Объем его у животных Ш.и 1У опытных групп был меньше, чем в контроле на 2,8-4,1% tтабл. 2).

■ В динамике эвакуации химуса в кишечник в течение суток отмечены некоторые различия. В первый час после утреннего норшшия поступление химуса в двенадцатиперстную кишу у подсвинков Ш и 1У опытных груш имело тенденцию к снижению по сравнению с контроле» на 21,4 и 15,6*. Аналогичное явление имело место и после вечернего, кормления. В период от 10 до 16 часов найлвдалосъ уменьшение ав&куащш химуса на 9,5 а 11,1%, а с 17 до 23 часов - увеличение' на 4,9 и 6,1$ соответственно. В ночи!а часи и до утра утовеаь эвакуации хиыуса у всех подопытных групп был прантичасьи одинаковым. Анализ почасовой динамики эвакуации дуоденального хиыуса в течение суток (pío. 1) свидетельствует о том, что при скармливании свиньям МЖК отдельно и в сочетании с Витамином Bjg ваблтоается более выравненное поступление химуса к ышачник, что

Хайлща 2

7ровень пищеварительной. деятельности у пздсвашов ар добавке в кокбикор* ЗЗК 2 ватакива Вг2 (в среднем ш группам на I гол. в сутки)

Показатели :Вдашаца :иэмаре- :ння » I груши ; Ш грудоа : 1У группа

: в абс. : : зелич.. : в % к : контр.: в aie. : велич. : В % к контру ■

Потреблено зсгго /¡et. os г 8360+160 8267+126 98,9 8297+220 * ЭЗ-,'2

Суммарное воличество слкны, желудочного, поджелудочного сова а желчи ыл 20227+27 I9524+II22 96,5 19103+832 94,5

:ia I кг сухих веществ Ш1 10493+14 9239+531 88,0 9042+397х .86,2

Обсаэованиа дуоденального xiàtyca ЫЛ 28587+187 2779I+ÏI56 97,2. 27406+362 95,9

на I кг сухшс веществ ил 14830+270 I3I5I+547 38,7 12968+408 87,4

Удельная лшюлитичесная акгибкость химуса УБ/кл 43+9 199+23 462,8 221+24 ' 513,9

Сбщая лилолатачеекая активность ымуса тыс.УЕ 1244+276 5540+598ххх445,3 6(ffl+SS?*** 498,0

Всосалось в кишечнияе о 27195+187 26278+I2II 36,е. 26294+923 96.7

х) Р Z 0t06; m)

Puc.I. Почасовая динамика ввалуапм дусшеналыгаго хикуса в течение сттэг

благоприятно влияет на процессы пищеварения.

Суммарная суточная секреция _главных пищеварительных желез у животных всех подопытных груш составляла 19-20 литров и для растущих откармливаемых свиней соответствовала оптимальным параметрам, обеспечивающим высокую переваримость и использование питательных веществ рациона (табл. 2). Расчет этого показателя на единицу потреПленного животными сухого вещества корма свидетельствует о снижении его у животных Ш и 1У опытных групп, по сравнению с контрольными, на 12,0 и 13,8$, что, очевидно, связано с уг-нетапцим действием жира на секрецию пищеварительных желез.

Вместе с тем, удельная активность липолитических ферментов дуоденального химуса подсвинков под влиянием жировых добавок значительно усилилась: у животных Ш опытной группы, получавшей 7% жира и 25 ккг/кг корма витамина В^ по сравнению с контролем в 4,6 раза и ТУ грушщ (жир - 7%, - 50 млг/кг) - в 5,1 раза. Общая активность липолитических ферментов, поступавших за сутки в тонкий отдел кишечника подсвинков опытных групп, увеличилась в 4,5-4,9 раза (Р [_ 0,01).

Полученные результаты свидетельствует о значительном усилении возможности гидролиза лилядных соединений в тонком отделе кишечника при повышении энергетической и Bjg-витаминной питательности рмшснов.

3.2. Обменяно функции желудочно-кишечного тракта

3.2.1. Обмен азотсодержащих веществ между кровеносной и пишверительной. системами

При изученйи обмена азотист;« тетств в го сцеЕарпте льном трлкте шдошшнк животных установлено следующее. Общее колячест-ро азот поде ртачтх соединений, Посту;шв:ии:с с соками главных лише-

верительных желез, у контрольных животных составляло 21% к потребленному с кормов протеину, что. ниже оптимальных параметров (Ткачев Е., 1981).

Включение в рационы подсвшйюв ЮКК в сочетании с виташшси приводило к нормализации обмена азотистых веществ кеаду пищеварительной и кровеносной системами до оптшлльних параиетров (28,1$ к принятым с кормом). Обшее количество ах в дуоденальном хиыуса подсвинков 1У опытной группы было больше, чем в контроле на 11,5$, а азотистых веществ эндогенного происхождения - на 43,7^ (Р (_ 0,05). Соответственно у животных 1У г рупии увеличилось а всасывание азотсодержащих соединений в кишачщша на 15,1,6 (Р■ 0,05) по сравнению с контролем.

3.2.2. Обмен липидов ыежду кровеносной и пище варит ально й системами

Установлено, что обмен лиящцов манду кровеносной и пищеварительной системами зависит от содержания жира и витамина В12 в рационах. При увеличении в 2,3 раза потребления лишддсв эндогенные поступления их в просвет двенадцатиперстной хшни подсвинков возрастали при введении ЖЖК & 2 раза и при включении Е1К в сочетании с витамином В12 в 2,3 раза (Р ¿^ 0,001). У живоIних оиыпшх групп всасывание лшщдных соединений в кишечнике было ь 2,6-2,7 раза больше, чем у контрольных (Р / 0,001), что связано не только с увеличением поступления их с кормом, но и с усилением степени всасывания (табл. 3).

У опытных подсвинков пэ сравнению с контролшихн и лшшдах химуса содержалось больше олеиновой и стеариновой кислаг, а липолевой кислоты было Ыйнша; относительное количество ол е.но вой и

ли ноле вой кислот в лштдах нала снизилось, п сгеартомя - повысилось (тайл. 4),

Хайшша 3

Обмен з усвоение лшщдов в пэдеварнтельном тракте подсвинков (в среднем по грушам на X голову в сутки)

Показатели :аа из- :кере- :ния I ; Ш груша 1 1У группа

: группа * • ; в абс. ! в % к : велич. ; контр. : в або; : г % к : велич. : контр

Потреблено всего г 70,4 160,8 228,4 160,8 228,4

в тл. 32К г - 84 84

Обяаиуяеко в двенадцати-нэрстноЛ кашке ■ г 97,8+5,4 214,6+8,9 219,4 224,5+11,4 229,5

Прибавилось до анастомоза г 27,4+5,4 53,8+8,Э***1 196,3

•з % к принятому 36,9 'зз7з Зэ7б

э £ к Езступимвму з нмечнгк < 23,0 ■ 25,1 28,4

¿сосалось в ншечнлкв г 73,7+5 ,'4 190,8+9,1™» 258,9 202, 1+11, 2гхю:274,2

в % я принятому 104.7 на;? 125;7

' э % к поступившему в идцечщш 75,4 88,9 90,0

Р/0,001

Таблица 4

Высшие жирные кислоты липядов хжуса и кала (% соотношение)

:Код жир-Наименование :них кис-жирных кислот :лот

Хшуо

Кал .

Группа

III : П : I

ш : 1У

Миристиновая 14:0 0,80 0,84 0,77 0,66 0,89 0,95

Миристолешювая 14:1 0,04 0,05 0,М 0,81 0,68 1,27

Пентадекановая 15:0 0,12 0,12 0,12 1,00 0,94 1,21

Пальмитиновая 16:0 17,31 18,66 17,46 15,06 19,64 18,20

Пальми толеино вая 16:1 0,77 0,83 1,48 0,70 1,05 1,62

Маргариновая ■ .17:0 0,44 0,31 . 0,28 0,46 0,69 0,56

Гептадеценовая 17:1 0,33 0,29 0,29 0,18 0,31 0,36

.Стеариновая 18:0 6,37 8,17 8,41 25,17 34,75 34,07

Олеиновая 18:1 33,51 42,51 41,70 42,88 34,66 34,57

Линолевая 18:2 38,12 25,63 27,0В 11,47 "4,34 5,47

Линоленовзл 18:3 1,57 1,33 1,31 0,97 0,61 0,81

Арахиновая 20:0 0,62 1,26 1,12 0,64 1,44 0,91

3.3. Переваримость и использование питательных веществ рационов

Переваримость сухого и органического, вещества корма,.а также протеина и безазотистых экстрактивных веществ под влиянием добавок к комбикорму ШХК и Ж£К в сочетании с витамином Б^ существенно не изменилась (табл.5). Жир значительно лучше (на 17,2-27,ЗД) переваривали подсвинки опытных групп по стдонени» о контрольными. Наибольшее увеличение переваримости жира установлено по группе подсвинков, получавших добавку жира и витамина В^ (У1 группа).

• Использование азота у опытных животных по сравнена» о контрольными незначительно увеличилось (на 2,8-3,7^ от принятою и на 4,0-4,от переваренного), что было связало с улучшение« его' усвоения (тайд. 6). '*.--■'

Таблица 5

Коэффициенты переваримости питательных веществ в рационе (;?)

Питательные вещества

Г р у п п а^

Ш : У : У1

Сухое вещество 76,5+1,2 76,2+0,3 76,4+1,0 77,4+0,6

Органическое _________ „

вещество 78,9+1,2 77,3+0,7 77,1+1,1 78,3+0,6

Протеин 73,7+2,0 73,2+0,6 71,3+1,8 72,7+1,4

Ж.и р 41,6+4,8 58,8+1,9х 67,8+2,3** 69,5+1,2**

Клетчатка 40,6^3,6 42,01+1,0 43,5+3,9 44,2+1,5

Б Э В * 85,6+0,8 85,9+0,5 85,2+0,4 86,1+0,5

I) Р I 0,0б1 XX) Р I 0,02

Таблица 6

Баланс азота (в г за сутки)

Показатели

Г.р у п п а

: Ш : У ; УХ

43,2+0,8* 41,4+0,8* 41,4+0,8х

11,6+0,1 11,3+0,5 10,3+1,1

31,6+0,8 30,1+1,2 31,1+0,6

12,9+0,6х 12,4+0,7* 12,8+1,3

16,7+0,5 17,7+1,8 18,3+0,8

43,3 42,7 44,2 ;

59,2 58,8 58,8

Принято о коркой 47,7+0 .

Ввделено о надои 12,5+1,0

Переварено . 35,2+1,0

Выделено о мочой 15,9+0,6

Отложилось в теле 19,3+0,9

Использовано от принятого (А> 40,5

Использовано - от переваренного (#) 54,8

х) ? ¿ 0,05

• 3,4. Лишщный я углеводный обмен ' ■ у подсвинков, получавших ЖХК в витамин В^, установлено статистически достоверное (Р ¿ 0,01-0,06) увеличений с оде рдяная в жрови а иыштх ойин* лдпвдов; в печени этот показатель суфист-

Таблица 7

Баошвтесква исследования крова, печени и мышечной ткани свиней при щшоа кассе 100-110 кг (кгй на сырую ткань)

: Г'руппа

Показатели :------------:---------

: I : Ц : И " : ИГ. : . У 71

О&яе лцлида 1ос$олшгвды Холестерин Сахар

Пировиноградная к-та

Обшие лапццн

аооЗолшацы

Холестерин

Общие лигнды Фосфодшады Холестерин .

Кровь

533+9 ' 555+23 67+7 91+2' 9Й6 87+6 9244 95+3

X, 0^0, ОБ 1,04^0,02 1,18+0,07

Печень

5297+235 5424+143 2336+74 23441101 267+23 256+13

514+14хх 95Й . 10X^6 70+4х

6277+300 2398Й0 313+20 ,

642+26х 104+4 96+3 73+5* 1,17+0,03

5831+256 2647*98 301+8

703+35хх 726+24ххх 10043 10645 107+4 104^5

62+6

60+4'

xx

1,24+0,04 1,20+0,05

6468+335 6262+293

2360+Ш 2494+54'

338+7 329+12

Шишечная ткань

2477+50 2686+127 3156+175* 2992+1801 3460+256* 3319+236*

446+20 460+17 459+5 486+11 445+14 455+13

1СЙ+13 100+Ю 107+12. 100+6 1Ю+16 ,10бТз

X) Р I 0,05; xx) Р ¿ 0,02; ххх) Р ¿ 0,01

венно не изменился (табл. 7). Совместное применение жира и вита?-шша Bj2 оо сравнению с добавкой одного жира приводило к некоторому уменьшение содержания в печени и мышцах общих лппидов и хо- : ластарина. Содержание ¿юсфошшидов при этом возрастало. IIa рационах с.уровнем жира 1% липотропное действие витамина Bj2 проявилось в;большей »ере, что указывает на взаимодействие этих факторов питания. Уровень сахара в кюви животных Ш-УХ опытных: групп был достоверно ниже (Р / 0,Cß-0,05); по содержанию лированоград-ной кислоты различия были несущественными.

3.5.,Прирост живой массы и затраты корма

Максимальное увеличение среднесуточного прироста (на 10,4$) и уменьшение затраты корка (на 12,7^ по сравнении с контролем) установлено у подсвинков, получавших рацион с содержанием 7JS жира в 50 квг витамина Bjg в X кг комбикорма (Р £ 0,02). Несколько ненший эффект получен при уровне жира в рационе 10,5;? и витамина - 50 мкг/кг корка (табл. 8).

3.6. Результаты контрольных убоев

Пасса туш свиней, получавших ЖЖК и витамин Bjg в рационе, в середине,и в конце.опыта несколько превышала массу туш контрольной группы (табл. 9). Выход шпика по опытным грушам животных в конце опыта несколько увеличивался, а мяса уменьшался..При повышении количества витамина Bjg в рационе, содержащей 7^ жира, установлено некоторое увеличение выхода мяса и уменьшение сала по сравнении о группой животных, получавших аналогичное количество жира без добавки Bf2*

. Константы донка, хатактеряэущие его качество, (температура плавления, ков^фшобнт омыдэния к йодное число) у подсвинков раз-

Тайшиа 8

Продуктивность подопытных животных

Показатели

Группа 1 Ш Т

ЕГ

Я

Злвая иассз, кг:

при постановка на опыт

в конце пэрвого периода опыта

в конце опыта

Среднесуточный прирост, г:

за I период опыта

за П период опыта

за опыт

Затраты корка на I кг прироста, кг:

за I период опыта

за II период опыта

за опыт

26,2+0,6 26,0+0,4

45,6+0,8 45,6+0,8 102,6^2,2 103,4+1,4

288+15 594+20 548+15 556+15 558+12 565+11

3,59 3,55 5,35 5,16 4,90 4,75

26,4+0,6 26,5+0,6

46,8+0,6. 43,0+0,7 108,6+1,6 110,9+2,1

618+20 ббХ+Тв*

.594+16 605±Г7Х

бОСМО 616+14хх

3.39 3,20 4,73 ' 4,65

4.40 4,28

26,4+0,6 26,0+0,8

46,7+1,0 . 47,0+0,9 108, (¿2,7 108,9^2,5

615+23 636+21 589+23 595^4 59бТхЗ 605^18

3,38 3,28 4,74 4,71 4,40 4,35

х) Р ¿ 0,05; хх) Р ¿ 0,02

Таолипа 9

Основные показатели иясо-сальной продуктивноста свиней

Группа * ■■

Показатели

I " : Л : Ш : IT : У Л

Usees (кг):

перед убоем . 1С2,6+4,3 103,1+3,7 109,4+3,9 110,0+1,7 107,7+1,1 106,6+0,9

огдащакной туш 59,8+2,0 59,3+2,1 64,4+3,2 65,4+0,8 62,8+0,9 63,2+1,7

внутреннего сала 1,7+0,2 2,0+0,1 2,2+0,1 2,3+0,2 2,4+0,3 6+0, Iх

подкожного сала . If5+0,1 1,8+0,1 2,1+0,1 2,2+0,2 2,3+0,2 2,4+ОД

УОоЗный выход {%) 61,4 61,8 62,8 63,5 62,6 62,8

3 туша содержалось (кг):

мяса 38,842,3 ■ 38,9+1,3 40,6+1,3 42,0+1,0 39,0+1,5 39,6+1,1

сала (пиал) 13,5+0,1 13,6+0,5 16,0+1,5 15,3+0,5 16,3+0,6х1 16,2+0,5х

костей 7,5+0,2 7,2+0,9 7,8+0,8 8,1+1,2 7,5+0,7 7,4+0,8

Химический состав

длиннейшая шпцы

сегш ($):

злата' 74,4 73,9 73,4 73,6 72,1 72,4

село к 22,1 22,3 21,7 22,1 22,0 22,0

ашр 2,4 2,7 3,9 3,3 4,9 4,6

зола ХД 1Д 1,0 1,0 1,0 1,0

х> Р ¿ 0.06; хх) ?1 0,02

ных групп существенно не различались. Содержание жира в длиннейшей мышца спины с увеличением его уровня в рационе возрастало. Комплексная добавка МК и витамина В^ способствовала некоторому уменьшению соде екания жара в длиннейшей кыще сшшы по сравнению с применением одного жира.

Накопление витамина В^ в органах и тканях подсвинков практически не зависело от уровня жира в рационе; Запасы его в организме возрастали с увеличением количества витамина в рационе. В середине опыта содержание цианкобаламина у подсвинков 17 опытной группы, получавшей 1% жира и 50 ккг витамина В^ в 1кг корт по сравнению о контролем было больше: в сыворотке крови - в 2 раза (Р 0,05); в печени - в 1,6 раза (Р 0,06); в сочках и мышечной ткани - на 23,8 и 30,8?» соответственно.

4. ЗШШБНИВ

В результата проведенных исследований установлено, что добавка в рационы подсвинков отдельно и в сочетании о витаминок ослабляет интенсивность эвакуации химусапз желудка в.кишечник в первые часы после кормления и.выравнивает динамику оо-ступления дуоденального хакуса в течение суток, что связано.с функцией саморегуляции организма. Суммарная секреция главных.пи-гае варительных желез в расчете на единицу потребленного корма, у свиней опытных групп, сш'лаетсяпри значительном усилении удельной активности липолитичесиих {ердентов в дуоденальном химусе.

Применение л2К, а также ПК и витамина В^2 существенно швы-ияет обмен лшщдэв в организме молодняка свиней.,Эндогенное по-ст}тыегп1Е лдяэдов а двенадцатиперстную кишку л всасывание их в кжечште достоверно возрастает, что согласуется с повышением коэ^1Щие1!тов переваримости "сырого" жира. Относительное коли-

чвство олеиновой и.стеариновой кислот в дуоденальном химуса , опытных групп - было больше, чем в контролечто обусловлено жир-нокислотнш составом используемого в опыте кормового жира.

Содержание общдх липидов в крови и мышечной ткани подсвинков, получавших жир, достоверно повысилось, тогда как в печени и мышцах животных, получавших жир и витамин Bj2, уровень общих липидов и холестерина несколько понизился, а фосфолипвдов возрос. По Марциновскому В. (1984) под влиянием липотропных веществ, добавляемых'» рациону, в тканях и органах свиней происходят уменьшение количества нейтральных липидов и увеличение фос$олшшдов. Витамин в фор*а метилкобаламина является донором метальных групп, необходимых для синтеза метиошша (Иокаускене И., Каноп-кайте С., 1967). Последний используется для образования холина, который тесно связан о синтезом фосфолипвдов печени. Метионин также участвует в синтезе таурика, яонъюгирудцего желчные кисло- 1 ты в удалявдего из организма холестерин (Крекер J0., 1965), Кроме того/-ищется данные, что витамин B¡2 восстанавливает £ < соединения до ¿H", являпдихся функционалышми группами ферментов, катализирующихгразличные этапы жирового обмана ( iCút-^. е., В., 1953).

Обмен азотсодержащих веществ в группе, получавшей-ПК и витамин Вjg, усиливался в результате достоверно большего поступле-ш ис о пищеварительными соками и увеличения всасывания в кишеч-• ниже*

Запасы витамина В^2 в организме увеличивались при повышении его количества в рационе поросят*

• Благоприятное влияние добавок жира и витамина Bj2 на азотио-тиЖ в даиадкый обмен подтверкдэлтоя дстове р!гш увеличением при-

ростов молодняка свиней и уменьшением затрат корма.

5. В Ü В О Д И

В результате экспериментальных исследований установлена специфика процессов пищеварения, оШена лшщдов а продуктивности свиней при.скармливании им комбикормов о различными уровнями жиро и витамина Bj2. „

1. Добавка жира животного кормового отдельно или с витамином %2 в комбикорм подсвинков в количестве, позволяющем довести уровень общих липидов в рационе до 1%, замедляет эвакуация химуса из желудка в кишечник в первые часы после кормления и на12,0- , 13,6% снижает суммарную секрецию глазных пищеварительных желез в расчете на единицу сухого вещества корма, потребленного животными. Одновременно, в 4,5-4,9 раза возрастает общая лшояитнчвская активность дуоденального химуса (Р {_ 0,01).

2. Под влиянием жировых добавок у подсвинков значительно • усиливается обмен лшщдов между кровеносной и пищеварительной системами. При повышении в рационе уровня общих липидов с 3 до 1% увеличивается поступление эндогенных лилидов в просвет двенадцати* перстной кишка о 27,4 г в контроле до 53,8-63,7 г у животных: опытных групп и всасывание их в кишечнике в 2,6-2,7 [аза

(Р ¿ 0,001). Содержание олеиновой и стеариновой кислот в лшшдах химуса у животных опытных групп изменяется в соответствии о жирно-кислотным составом добавляемого в рацион кормового жира.

3. Увеличение уровней жира и витамина В^ в рационе подсвинков усиливает оШен азотсодержащих веществ между кровеносной и пищеварительной системами в результате большего поступления их с тицеверительными соками на 43,7* и увеличения всасывания их в кишечнике на 15,1% (Р i_ 0,05).

4. Добавки жира достоверно увеличивает соде ржание общих ли-шдоя и уненшают количество сахара г крови подсвинков. Возрастает уровень общих лидидов в печени на 22,1% и в мышцах - на 39,7^ (Р ¿ 0,05). Совместное введение в комбикорм Ж£К и витамина Ъ^^ уменьшает интенсивность липогенеза в печени и мышцах по сравнению с применением одного ШК.

5. Введение в комбикорм жира отдельно или в сочетании с витамином повышает переваримость сырого жира на 17-26$

(Р'/ 0,05-0,02). При практически одинаковой переваримости протеина использование- принятого с кормом азота увеличивается на 2,83,7%, а переваренного - на 4,0-4,4$.

6. При откорме на комбикормах с добавками жире повышается интенсивность роста свиней и снижается расход корка на единицу прироста. При одновременном увеличении концентрации витамина В^ в рационе этот эффект усиливается. Достоверная разница в увеличении приростов живой массы (на Х0,4£) и уменьшении затрат корма (на 12,7^) получена при уровнях лидидов и'витамина В12'в комбикорме, равных соответственно 4% в 50 ыкг/кг.

7. Цасса туш у подсвинков, получавших ЯЖК или Ж£К а витамин

была больше на 5,4-8,3 кг по сравнению с контролем за счет

увеличения количества мяса на 0,2-3,2 кг к сала - на 1,8-2,8 кг. С увеличением уровня кобаламина в комбикорме о 25 до 50 мкг/кг содержание его в печени увеличивается в 1,6 раза (Р £ 0,06), в □очках и мдаечной ткана - па 23,8 и 30,В^ соответственно. Под влиянием жировка добавок отмечена теадекция-увеличения содержания жира в уменьшения влага в длиннейшей 1/шш спита; константы шпика при & том не ».-»мчнякггоя. • .

6, ПРИЛОЖЕНИЯ

На основе собственных исследований к экспериментальных данных других авторов рекомендуется вводить в рационы растущих откармливаемых свиней ЖаК о доведение и уровня* общих лишидов в корме до ?% и витамина Bj2 - до 50 мкг/кг сухого корка.

По теме диссертации опубликованы работы:

* -

1. А.А.Городецкая. Животный корковой жир и витамин Bjg в рационах ыолоднлка // Свиноводство. - 1987. - S 2. - С.27,

2. Б.З.Ткачев, А.А.Городецкая. Обмен лшшдов у молодняка свиней при введении в рацион кордового животного жира и витамина Bj2 // Сельскохозяйственная биология. - 1987. - Й 8. - С.1Ш-IOB.

3. А.А.Городецкая. Влияние животного кормового жира и витамина Bjg на мясную продуктивность свиней // Совершенствование технологии производства свинины. - Дубровица,1985. - С.45-46.

Л - S 8869 Подписано в печать 9. (ЮТг. , Формат 60^91/Ю Зах&а 2 4 4 5 Тираж 10 0

Mocihuv Ттюгрлфия ВАСХЛИЛ