Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Оптимизация сортового состава и элементов технологии возделывания пивоваренного ячменя в Курганской области

ВАК РФ 06.01.09, Растениеводство

Автореферат диссертации по теме "Оптимизация сортового состава и элементов технологии возделывания пивоваренного ячменя в Курганской области"

на правах рукописи

КУНГУРЦЕВА Наталья Михайловна

Оптимизация сортового состава и элементов технологии возделывания пивоваренного ячменя в Курганской области

06.01.09 - растениеводство

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Курган - 2004

Работа выполнена в ГНУ «Курганский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» в 2001-2004 гг.

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор В.В. Немченко

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор А.А. Грязное,

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Н.Н. Маковеева

Ведущая организация - ГНУ «Уральский научно-исследовательский институт сельского хозяйства»

Защита диссертации состоится « 8 » декабря 2004 г. в 13 часов на заседании диссертационного совета К 220.039.01 при Курганской государственной сельскохозяйственной академии имени Т.С. Мальцева.

Адрес: 641300, Курганская область, Кетовский район, с. Лесниково,

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Курганской государственной сельскохозяйственной академии имени Т.С. Мальцева.

сельхозакадемия, зал заседаний Учёного совета.

Автореферат разослан & МОЗ^рЛ , 2004 г.

Учёный секретарь диссертационного совета, доцент

А.Н. Панфилова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В Уральском регионе ячмень - главным образом зернофуражная культура. Большая часть производимого зерна, а также солома расходуются на нужды животноводства. Ячменное зерно имеет и пищевое значение: из него вырабатываются крупы, солодовые и лечебные экстракты.

Главным достоинством, предопределяющим возделывание ячменя во многих странах мира, является то, что он служит основным сырьём для производства солода и пива. Разные требования к крупяному, кормовому и пивоваренному ячменю требуют разработки дифференцированных технологий возделывания, обеспечивающих установленные технологические и биологические параметры зерна. Исследования, проведённые в этом направлении на Урале и в Сибири, свидетельствуют о возможности выращивания пивоваренного ячменя при условии подбора благоприятных зон для его возделывания.

Чёткое выделение наиболее благоприятных зон возделывания, а также разработка технологии возделывания ярового ячменя пивоваренного назначения применительно к специфическим почвенно-климатическим условиям Зауралья будет способствовать увеличению производства местного, более дешёвого сырья, что позволит повысить конкурентоспособность продукции пивоваренных предприятий региона и финансовое благосостояние производителей сельскохозяйственной продукции.

Исследования проведены в 2001-2003 гг. в соответствии с планами научных работ Курганского НИИСХ, утверждёнными Учёным советом КНИИСХ (протокол № 5 от 8 февраля 2001 г.), номер государственной регистрации 01.200.2.100.25.

Цель и задачи исследований. Целью исследований было изучение пригодности различных почвенно-климатических зон области с целью получения сырья для пивоварения и оптимизация основных элементов технологии возделывания пивоваренного ячменя.

В задачи исследований входило:

• выявление наиболее благоприятных почвенно-климатических зон для возделывания пивоваренного ячменя;

• изучение, испытание и оценка перспективных сортов пивоваренного направления, выращиваемых в различных почвенно-климатических зонах Курганской области;

• изучение основных элементов технологии возделывания пивоваренного ячменя: сроков посева, норм высева, химических и биологических средств защиты растений, сроков и способов уборки урожая.

Научная новизна работы. В условиях Курганской области впервые комплексно изучено влияние почвенно-климатических условий выращивания на урожайность и основные пивоваренные качества зерна ячменя.

Выделены наиболее благоприятные зоны возделывания ячменя на пивоваренные цели. Определён круг перспективных сортов для возделывания с целью получения качественного сырья для пивоваренной промышленности. Оптимизированы основные элементы технологии возделывания для пивоваренного

сорта Омский 90: выявлены оптимальные сроки посева, нормы высева, наиболее эффективные средства защиты растений, сроки и способы уборки. Изучено влияние элементов технологии выращивания на продуктивность и технологические качества пивоваренного ячменя.

Практическая ценность работы. По результатам экологического сортоиспытания даны рекомендации по возделыванию пивоваренного ячменя в центральной и южной зонах Курганской области. Полученные сведения позволяют оптимизировать сроки посева, нормы высева, дозы и целесообразность применения средств защиты растений различного происхождения, а также сроки и способы уборки урожая. В результате проведённого исследования и производственной апробации стало возможным разработать целостную технологию возделывания нового районированного сорта пивоваренного направления Омский 90 применительно к почвенно-климатическим условиям Курганской области. Реализация результатов данного исследования позволит обеспечить пивоваренные предприятия Курганской и соседних областей местным качественным сырьём для пивоварения. Некоторые положения диссертационной работы нашли отражение в рекомендациях «Эффективные приёмы использования фунгицидов и биопрепаратов на зерновых культурах» (2002). Научные результаты внедрены на площади 500 га в 2003 и 1300 га в 2004 году в хозяйствах области.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 60-летию со дня образования Курганской области и 90-летию сельскохозяйственной науки Зауралья «Наука - сельскому хозяйству» (г. Курган, 2003), на конференции «Проблемы аграрного сектора Южного Урала и пути их решения» (г. Челябинск, 2004), на межрегиональной конференции молодых учёных, проводимой в рамках празднования 50-летия освоения целинных и залежных земель «Молодые учёные Сибирского региона - аграрной науке» (г. Омск, 2004); на Международной научно-практической конференции, посвященной 60-летию Курганской государственной сельскохозяйственной академии «Научные результаты - агропромышленному производству» (г. Курган, 2004).

На защиту выносятся следующие положения: 1) Выделение наиболее благоприятных почвенно-климатических зон Курганской области для выращивания пивоваренного ячменя; 2) Определение ассортимента наиболее перспективных сортов ярового ячменя для целей пивоварения; 3) Оптимизация элементов технологии возделывания пивоваренного ячменя в Курганской области.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 8 научных работ.

Структура и объём работы. Работа изложена на 162 листах машинописного текста, содержит 33 таблицы, 18 приложений, иллюстрирована 8 рисунками. В список использованной литературы внесено 196 источников, в том числе 17 иностранных авторов.

УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились в 2001-2003 гг. Основная часть работы выполнялась на центральном опытном поле Курганского НИИСХ (с. Садовое). Экологическое сортоиспытание по зонам области осуществлялось на 5 государст-

венных сортоиспытательных участках области (Далматово, Куртамыш, Шумиха, Половинное, Макушино).

Климат Курганской области резко континентальный с продолжительной зимой и коротким жарким летом, с поздними весенними и ранними весенними заморозками. Погодные условия по годам на территории центрального опытного поля КНИИСХ сильно различались: 2001г. характеризовался благо приятными условиями в течение всей вегетации культуры; 2002 г. - пониженная тепло-обеспеченность на фоне обильного увлажнения, особенно в период формирования - налива зерна; 2003 г. - благоприятные погодные условия в начале вегетации и острая засуха в конце лета. Почва - чернозём выщелоченный маломощный малогумусный. Погодные условия на территории Далматовского ГСУ были таковы: 2001 г. - тёплая весна сменилась прохладным летом, вегетация завершилась обильными осадками на фоне повышенных температур воздуха; 2002 г. отличился излишним увлажнением при недостатке тепла; период вегетации ячменя в 2003 г. характеризовался благоприятным гидротермическим режимом. Почва участка - чернозём выщелоченный среднегумусный средне-мощный среднесуглинистый. Макушино: 2001-2002 тт. - в течение вегетации наблюдался недостаток тепла и увлажнения; 2003 г. - жаркая сухая весна, тёплый влажный июнь и острая засуха в августе, ГТК 0,71. Почва участка - чернозём солонцеватый среднегумусный маломощный среднесуглинистый. Курта-мыш. Благоприятные погодные условия в начале вегетации 2001 г., прохладное влажное лето; 2002 г. - пониженная теплообеспеченность на фоне обильного увлажнения; 2003 г. - умеренно тёплая погода с обильными осадками в начале вегетации и засуха в августе. Почва участка - чернозём выщелоченный средне-гумусный маломощный среднесуглинистый. Половинное. 2001 г. отличился излишним увлажнением при недостатке тепла; 2002 г. - умеренно тёплая погода с неравномерным распределением осадков; 2003 г. - благоприятные погодные условия в начале вегетации и засуха в конце лета. Почва участка - чернозём слабовыщелоченный среднегумусный маломощный среднесуглинистый. Шумиха. 2001 г. характеризовался благоприятными условиями в течении всей вегетации культуры; 2002 г. - пониженная теплообеспеченность на фоне обильного увлажнения; 2003 г. - умеренно тёплая погода с обильными осадками в начале вегетации и засуха в августе. Почвы участка - лугово-чернозёмные ма-логумусные.

Фенологические наблюдения, определение густоты посева, структуры урожая и продуктивности ячменя проводились по Методике Государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур (1985). Поражаемость корневыми гнилями выявлялась по методике ВАЧулкиной (1972) в двух несмежных повторностях опыта по изучению эффективности биологических и химических препаратов. Распространение листостеблевых болезней ячменя учитывалось по методике И.Я.Полякова (1984). Проводился учёт количества и массы сорняков перед уборкой согласно Методики ВИЗР по определению засорённости посевов (1992). Натурная масса определялась при помощи литровой пурки ПХ-1, ГОСТ 10840. Масса 1000 семян, ГОСТ 12042 - 66. Способность прорастания (ГОСТ 10968) учитывалась на пятые сутки после замачивания двух навесок по 500 зё-

рен (Василенко И.И., Комаров В.И., 1987). Плёнчатость ячменя и содержание белка в зерне (ГОСТ 10846, методика Кьельдаля) определялись согласно методикам, изложенным в Справочнике по качеству/Под ред. Жемелы (1986). Статистическую обработку данных проводили согласно методикам в изложении Б.А.Доспехова (1985).

Метод проведения опытов - лабораторно-полевой. Повторность во всех опытах четырёхкратная, расположение вариантов рендомизированное, площадь делянок в опытах составила 25 м2.

Изучение ассортимента сортов ячменя проводилось в рамках экологического и конкурсного сортоиспытаний. Влияние сроков посева и фонов удоб-ренности осуществлялось по средством трёхфакторного опыта: исследовалось 3 срока посева, 2 сорта по фону без удобрений и на фоне К30. Сроки посева: 1. ранний (28.04.-8.05.); 2. средний (19.05.-21.05.); 3. поздний (10.06.-11.06.). Прочие элементы технологии изучались при посеве 26 мая - 1 июня. Исследовалось 5 норм высева ячменя: 2, 3, 4, 5, 6 млн. всхожих зёрен на гектар. Средства защиты растений испытывались на сорте Омский 90 (протравитель - дивиденд стар, фунгицид - альто, биологические препараты - силк, гумат интеграл). Влияние сроков и способов уборки изучалось в трёхфакторном опыте: 5 сроков уборки, 2 сорта, два способа уборки (прямое и двухфазное комбайнирование). Сроки уборки: 1срок - в восковую спелость зерна, 2 срок - в полную спелость, 3 - 5 сроки - перестой на корню 10,20, 30 дней соответственно.

Основная предпосевная обработка почвы - общепринятая в зоне. Посев осуществлялся сеялкой ССФК-07 в предусмотренные данной программой сроки. Предшественник: третья пшеница после пара. После посева осуществлялось прикатывание. Норма высева семян во всех опытах (за исключением опыта с нормами высева) составляла 4 млн. всхожих зёрен на 1 га.

Регуляторы роста и средства защиты растений использовались для обработки семян (расход рабочего раствора 10 л/т) и в фазы трубкования и колошения ячменя (расход жидкости 300 л/т), в период вегетации вносились вручную ранцевым опрыскивателем.

На вариантах с двухфазной уборкой растения сначала скашивались вручную, а обмолот осуществлялся комбайном. Уборка проводилась комбайном «Сампо-130».

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Экологическое испытание сортов пивоваренного ячменя на государственных сортоучастках Курганской области

Экологическое сортоиспытание проводилось на 5 сортоучастках, представляющих основные почвенно-климатические зоны области: северозападную, центральную, восточную, южную и юго-восточную.

На Далматовском сортоучастке средняя урожайность сортов ячменя в 2001,2003 гг. была выше уровня 2002 года на 45 %. По продуктивности на данном сортоучастке выделились сорта Прерия и Омский 90 - 35,0-35,5 ц/га. В

таблице 1 представлены данные по продуктивности сортов в среднем за 2001 -2003 гг.

Стабильное формирование урожайности зерна ячменя по годам отмечено на территории Половинского сортоучастка, где колебания величины зерновой продуктивности по годам не превышали 3,2 %. Урожайность сортов Омский 90 и Челябинский 99 была на 10-15 % выше уровня стандарта.

Таблица 1. - Продуктивность, масса 1000 зёрен и основные пивоваренные качества зерна сортов ярового ячменя по сортоучасткам Курганской области (2001-2003 гг.)

Сорта Сортоучастки

Далматов-ский Куртамыш-ский Макушин-ский Половин-ский Шумихин-ский

Урожайность, ц/га

Прерия 35,0 35,4 27,3 26,1 35,7

Омский 90 35,5 34,9 25,0 30,7 35,5

Омский 91 30,1 35,2 26,9 27,0 36,2

Адонис 22,5 28,5 21,5 27,4 31,0

Убаган 29,9 34,8 22,2 25,8 37,6

Челябинский 99 31,3 40,2 25,0 29,1 39,8

Масса 1000 зёрен, г

Прерия 46,4 49,3 55,0 51,8 56,6

Омский 90 49,7 48,5 52,3 52,9 52,3

Омский 91 39,5 44,7 46,6 46,3 46,7

Адонис 44,4 41,4 48,6 47,8 47,6

Убаган 45,7 47,3 44,0 44,5 48,8

Челябинский 99 39,6 46,2 45,1 45,6 48,5

Способность прорастания, %

Прерия 89,1 97,1 55,6 90,0 95,4

Омский 90 72,0 76,8 51,5 65,7 91,3

Омский 91 64,7 88,3 44,8 60,6 81,5

Адонис 97,0 95,5 50,5 96,0 80,0

Убаган 63,5 89,5 35,5 59,0 96,5

Челябинский 99 - 97,0 38,0 81,5 90,5

Содержание белка, %

Прерия 12,7 10,6 10,1 11,2 12,1

Омский 90 12,0 10,6 9,8 9,7 11,7

Омский 91 12,6 9,8 10,6 10,4 11,0

Адонис 11,9 9,7 10,9 10,1 11,1

Убаган 12,0 9,7 12,3 10,7 12,5

Челябинский 99 - 7,9 10,0 9,9 10,5

Характер формирования урожайности на Куртамышском и Шумихинском госсортоучастках был примерно одинаков. Уровень продуктивности за 2001 год по данным сортоучасткам составил 41,6 и 42,7 ц/га соответственно, в 2002 году происходит снижение урожайности в среднем на 32 %, а в 2003 году - увеличение на 16-18 %. Наиболее продуктивен сорт Челябинский 99, сформировавший урожайность по сортоучасткам соответственно 40,2 и 39,8 ц/га.

В среднем по области наибольший уровень урожайности характеризовал сорт Челябинский 99, составив 33,1 ц/га за 3 года исследований. Далее за ним по мере снижения продуктивности можно расположить следующие сорта: Омский 90, Прерия и Омский 91.

По массе 1000 зёрен все сорта, вне зависимости от зоны возделывания, сформировали крупное зерно, соответствующее требованиям заготовителей. Исключением были сорта Челябинский 99 и Омский 91, выращенные на территории Далматовского сортоучастка. В среднем по области самое крупное зерно с массой 1000 зёрен более 56 г было получено по сортам Прерия и Омский 90

Погодно-климатические условия центральной и южной зоны Курганской области обеспечивают получение зерна с высоким значением способности прорастания и содержанием белка, не превышающим 12 % по всем изучаемым сортам.

Наиболее благоприятные почвенно-климатические условия, обеспечивающие стабильное получение высоких урожаев зерна пивоваренного ячменя, отвечающего требованиям пивоваренной промышленности, характеризовали территорию Шумихинского и Куртамышского районов.

По совокупной оценке продуктивности и качества можно выделить сорт Челябинский 99. Сорт Омский 90 обеспечивает получение качественного пивоваренного сырья, но уступает Челябинскому 99 по продуктивности.

Конкурсное сортоиспытание

В связи с огромной значимостью сорта, как элемента технологии возделывания, возникла необходимость выявления наиболее перспективного сорта пивоваренного ячменя, приспособленного к местным почвенно-климатическим условиям Курганской области. В связи с чем на опытном поле КНИИСХ проводилось изучение расширенного набора сортов и перспективных линий ячменя отечественной и зарубежной селекции.

По итогам испытания сортов ярового ячменя за 2001-2003 гг. по продуктивности вне конкуренции к большинству изучаемых сортов находится сорт Прерия - 28,1 ц/га, сорта Омский 90 и Вулкан максимально близки к нему по урожайности (рис. 1). Челябинский 99 и Danuta по результатам 2002-2003 гг. превышали уровень стандарта на 15-44 % соответственно.

Зерно с массой 1000 зёрен более 49 г сформировали сорта Прерия, Омский 90, Гонар и Danuta, который характеризовался стабильностью формирования крупного зерна по годам. По итогам 2001-2003 гг. натурной массой более 650 г/л отличились сорта: Прерия, Омский 91, Вулкан и линия У-20-706.

По плёнчатости наиболее пригодны для пивоварения сорта: Долли, Вереск, У-20-706 и Тюрингия - менее 10 % (табл. 2).

Зерно наилучшего качества по способности прорастания по итогам 20012003 гг. сформировал сорт канадской селекции Долли, у которого более 95 % семян прорастали на 5-ые сутки. Прочие сорта соответствуют требованиям 2 класса ГОСТа.

Качественный солод можно получить у зерна, характеризующегося быстрым дружным прорастанием на пятые сутки после замачивания.

Рис. 1. Продуктивность, масса 1000 зёрен и натурная масса зерна сортов ячменя (КНИИСХ, 2001-2003 гг.)

Таблица 2. - Пивоваренные качества зерна сортов ячменя

Сорта Плёнчатость, % Способность прорастания, % Содержание белка, %

Прерия 10,2 94,4 9,8

Омский 90 10,1 88,5 9,4

Омский 91 10,3 79,8 10,7

Донецкий 8 10,9 78,9 10,0

Долли 9,3 95,7 8,9

Вереск 9,8 93,3 10,2

Вулкан 10,3 94,5 9,6

Гонар 10,6 93,4 9,9

Челябинский 99 10,3 90,8 9,7

У-20-706 8,8 92,4 9,8

У-20-704 10,6 90,8 9,9

Ф-24-1483 10,2 91,6 9,7

Аннабель 11,2 95,0 9,1

Тюрингия 9,6 93,9 9,3

Данута 10,2 94,8 8,7

В 2001 году все сорта сформировали зерно с высокой способностью прорастания. В среднем она составила 98 %. Избыточное увлажнение второй половины вегетации культуры отрицательно сказалось на способности прорастания

в 2002 году. Требованиям заготовителей соответствовало 40 % сортов из представленного в нашем опыте сортимента. Прочие сорта по данному показателю отнесены к ряду некондиционных. Погодные условия 2003 года в период формирования - налива зерна обусловили получение качественного зерна по признаку прорастания.

К 1 классу по существующему ГОСТу можно было отнести следующие сорта: Вереск, Долли, Вулкан, Аннабель. Остальные сорта соответствуют 2 классу качества пивоваренного зерна.

Белковость всех изучаемых сортов была на уровне требований ГОСТа и не превышала критического значения.

По итогам испытания сортов ярового ячменя можно сделать вывод о возможности получения качественного зерна для пивоварения в центральной зоне Курганской области при использовании сортов: Долли, Челябинский 99 и Danuta.

Сроки посева пивоваренного ячменя

Действие вредных организмов различной биоэкологии имело свои особенности по годам исследований. В 2001 году была отмечено массовое нашествие хлебных полосатых блошек, совпавшее с появлением всходов на раннем сроке посева и обусловившая массовую гибель всходов ячменя. К моменту уборки сохранилось лишь 43-45 % растений от количества всходов. В 2002 году столь явного действия биологических стрессоров обнаружено не было. Решающую роль в процессе формирования продуктивности ячменя в 2003 году сыграли почвенные фитопатогены. Показатель развития корневых гнилей превышал порог вредоносности для данного вида заболевания более чем в 2 раза, что явилось причиной массовой гибели растений, особенно, на третьем сроке.

Полевая всхожесть при раннем сроке посева была значительно выше. В среднем за 2001-2003 гг. наименьший уровень сохранности ячменя отмечен по сорту Омский 90 при посеве 10-11 июня на неудобренном фоне - 64,9 %.

В среднем за 2001-2003 гг. самая низкая продуктивность ячменя (14,5-27,5 ц/га) получена на посевах летнего срока сева (табл. 3). Падение уровня урожайности на фоне без удобрений достигало 11,5 ц/га, что составило 44,2 % к уровню раннего и оптимального сроков посева.

Таблица 3. - Влияние сроков посева и фона удобренности

на урожайность сортов ячменя (КНИИСХ, 2001 - 2003 гг.)

Срок посева ячменя Урожайность, ц/га

Прерия Омский 90 Средняя по сроку

N0 N30 N0 N30 N0 N30

1 срок 25,9 31,2 26,2 33,2 26,0 32,2

2 срок 26,1 34,0 28,8 29,2 27,4 31,6

3 срок 15,8 29,9 13Д 25,1 14,5 27,5

Средняя по сорту 22,6 31,7 22,7 29,2 - -

HCPos 1,61 ц/га

Посев ячменя в июне способствовал резкому падению урожайности на 10,3-12,8 ц/га по сравнению с оптимальным сроком посева и увеличению раз-

линий между сортами до 16 % как на неудобренном фоне, так и на фоне N3,. Затягивание со временем посева привело к значительному росту отзывчивости обоих сортов на внесение азотных удобрений, выразившееся в повышении продуктивности на 47,2-47,4 %. Характер влияния азота на урожайность каждого из изучаемых сортов ячменя отличался некоторыми нюансами. Так, по сорту Прерия наблюдался постепенный рост прибавки урожая по мере запаздывания со сроком посева, а отзывчивость Омского 90 на действие азотных удобрений была выше на крайних сроках. Максимальный выход зерна получен при посеве ячменя в ранний и оптимальный сроки. Сорт Омский 90 сформировал семена в среднем на 2,2 г крупнее, чем у сорта-стандарта (табл. 4).

Таблица 4. - Основные пивоваренные качества зерна сортов ячменя в зависимости от срока посева и фона азотного питания

(КНИИСХ, 2001-2003 гг.)

Вариант Масса 1000 зёрен, г Натурная масса, г/л Плёнча-тость, % Способность прорастания, % Содержание белка, %

Прерия N0 53,7 659,0 9,8 87,8 10,4

8, N30 53,2 675,« 8,7 95 Д 9,9

1>' Омский N0 53,7 660,5 9,0 86,4 10,1

90 N30 57,9 657,5 7,6 92,3 9,4

2 срок Прерия N0 50,3 665,2 9,0 96,0 10,3

N30 52,5 671,7 8,5 96,2 9,8

Омский N0 53,5 630,2 9,8 83,4 9,8

90 N30 55,1 638,5 9,8 85,0 10,6

Прерия N0 46,9 609,0 11,8 82,8 13,3

о & N,0 50,8 635,8 10,1 90,5 13,3

Омский N0 48,9 574,0 10,6 63,2 11,9

90 N,0 51,2 591,3 10,2 73,5 12,0

Анализ средних значений массы 1000 зёрен свидетельствует о позитивном влиянии стартовой дозы азотного удобрения на крупность зерна ячменя. Масса 1000 зёрен сорта Прерия на фоне Н,0 увеличилась на 1,9 г, а сорта пивоваренного назначения Омский 90 - на 2,7 г. По крупности зерна все варианты опыта соответствуют требованиям заготовителей.

Наибольшая натурная масса была получена при максимально раннем сроке посева - 659,8 г/л - на неудобренном фоне и 666,7 г/л - на фоне В целом внесение азотного удобрения положительно сказалось на величине натурной массы ячменя.

Применение аммиачной селитры обусловило снижение процента плёнча-тости на 1,2 % на крайних сроках посева по сравнению с оптимальным.

Внесение обусловило получение зерна сорта Омский 90 с пониженным содержанием цветочных плёнок - 9,2 %, что на 0,6 % меньше, чем на неудобренном фоне. Диапазон изменения данного показателя у сорта Прерия составил -1,1 %.

По результатам 3-х лет исследований можно выделить достаточно чёткую обратную зависимость между сроком посева и способностью прорастания яч-

и

меня. Затягивание со сроком посева привело к резкому снижению способности прорастания ячменя. Кроме того, выявлено положительное влияние стартовой дозы азотного удобрения на величину прорастаемости, которая была выше в среднем на 5,0-5,9 %, по сравнению с неудобренным фоном.

Пивоваренный сорт Омский 90 отличился пониженным значением способности прорастания по большинству вариантов опыта, и только удобрения, внесённые под первый срок посева, обеспечили получение способности прорастания на уровне I класса ГОСТа. В среднем по опыту азотные удобрения повысили прорастаемость зерна ячменя на 5,5 %.

Результаты анализов на содержание белка доказали непригодность зерна ячменя позднего срока посева для пивоварения, так как белковость составляет при этом 11,9-13,3 %. Наиболее качественное по данному признаку зерно было получено на майских сроках посева. Содержание белка в зерне Омского 90 вне зависимости от срока посева и фона удобренности было ниже, чем у сорта-стандарта. Затягивание со сроком посева влечёт за собой значительное увеличение содержания белковых веществ в зерне культуры.

Лучшие технологические качества зерна пивоваренного ячменя были получены при посеве в первой декаде мая. Внесение азотного удобрения в дозе К30 существенно повышало урожайность, крупность зерна, натурную массу и способность прорастания, а также опосредованно снижало плёнчатость и содержание белка в зерне. Запаздывание со сроком посева влечёт за собой ухудшение всех основных пивоваренных качеств.

Нормы высева пивоваренного ячменя

Одним из основных элементов технологии возделывания является густота посева.

В среднем урожайность на делянках с нормой расхода семян 4 млн. всхожих зёрен на гектар была на 0,1 ц/га меньше урожайности на вариантах с максимальной густотой стеблестоя, но на 6,7-10,4 % выше, чем при минимальной норме высева (табл. 5).

Таблица 5. - Урожайность и основные пивоваренные качества ячменя сорта Омский 90 в зависимости от нормы высева (КНИИСХ, 2001-2003 гг.)

Норма высева, мян./га Урожайность, ц/га Масса 1000 зёрен, г Натурная масса, г/л Плёнча-тость,% Способность прорастания, % Содержание белка, %

6 млн. 30,0 47,9 647,8 8,3 89,2 9,2

5 млн. 29,4 47,9 637,0 8,9 84,6 9Д

4 млн. (81.) 29,9 50,0 642,8 8,9 84,7 9,5

3 млн. 26,8 51,7 643,5 9,2 84,8 9,9

2 млн. 27,9 51,2 635,0 9,1 82,3 10,3

НСРо5 1,12 ц/га

При норме высева более 4 млн. всхожих зёрен сформировалось зерно на 2,1 г меньше, чем на варианте-стандарте, где масса 1000 зёрен составила 50,0 г. Снижение густоты стеблестоя растений ячменя привело к росту крупности зерна на 1,2-3,0 г.

Плёнчатость соответствовала требованиям пивоваренной промышленности, изменяясь в диапазоне от 8,3 % при 6 млн. до 9,1 % при 2 млн./га.

Зерно с отличной прорастаемостью сформировалось в 2001 и 2003 гг., по итогам 2002 года было получено зерно удовлетворительное по признаку про-растаемости.

По мнению ряда авторов по мере загущения посевов ячменя белковость снижается. Наименьшей белковостью обладает зерно с загущенных посевов -9,2 %, по мере снижения густоты стеблестоя содержание белковых веществ возрастает до 10,3 %. Условия произрастания культуры обеспечили получение качественного низкобелкового зерна по всем годам исследований.

Таким образом, по совокупной оценке уровня продуктивности и качества зерна пивоваренного ячменя Омский 90 наиболее целесообразной представляется норма высева 4,0-4,5 млн. всхожих зёрен на гектар.

Эффективность регуляторов роста и химических средств защиты растений

Вопрос влияния средств защиты на урожайность и технологические свойства пивоваренного ячменя является малоизученной темой исследований. В период вегетации были проведены учёты развития почвенных и листовых фито-патогенов.

В среднем за 2001-2003 гг. максимальную степень защиты растений ячменя от возбудителя корневой гнили (В1ро1а11з 8огок1шапа) обеспечил химический протравитель дивиденд стар. Поражение гельминтоспориозными пятнистостя-ми не превышало 13 %. Максимальную защиту листовой поверхности обеспечило применение фунгицида альто - 2,9 %.

Наибольшая величина урожайности - 25,4-26,2 ц/га - характеризовала варианты, на которых изучалось влияние химического протравителя дивиденд стар, фунгицида альто и их комплексного применения (табл. 6). Из биологических препаратов выделился и биологический препарат интеграл, обеспечивший увеличение продуктивности на 1,1 п/га по сравнению с контролем.

Таблица 6. - Влияние регуляторов роста и средств защиты растений на урожайность, массу 1000 зёрен и натуру зерна пивоваренного ячменя __Омский 90 (КНИИСХ, 2001-2003 гг.)_

Вариант Урожайность, ц/га Масса 1000 зерен, г Натурная масса, г/л

Контроль (без обработки) 24,9/20,8* 47,5 631,5

Гумат Ыа 200 мл/т 23,0 45,8 626,5

Гумат N8 200 мл/т + 200 мл/га 24,3 48,1 631,8

Силк 100 г/т 24,6 47,7 631,8

Силк 100 г/т + 30 г/га + 30 г/га 24,8 46,9 630,8

Дивиденд стар 1 л/т 25,4 47,2 629,3

Альто 200 мл/га 26,1 48,2 639,3

Дивиденд стар 1 л/т + альто 200 мл/га 26,2 47,9 634,7

Интеграл 1,5 л/т* 21,9 49,3 626,5

НСР05 1,25 ц/га

Примечание: * среднее за 2002-2003 гг.

Наибольшая масса 1000 зёрен за три года исследований характеризовала варианты с опрыскиванием растений ячменя натриевыми солями гуминовых кислот и фунгицидом альто. Крупное зерно с массой 1000 зёрен более 49 г было получено при обработке посевного материала бактериальным препаратом интеграл, что на 1,5 г. больше, чем на контроле.

В среднем за 2001-2003 гг. только применение листового фунгицида альто обеспечило увеличение натурной массы зерна на 7,8 г/л, дивиденд стар уступил этому значению 4,6 г/л.

Среднее значение плёнчатости зерна ячменя за 2001-2003 гг. не превышало 9,5 % (табл. 7). Наименьшее содержание цветочных плёнок получено на вариантах: гумат натрия (200 мл/т + 200 мл/га) и дивиденд стар (1 л/т), где оно составило на 0,5-0,6 % меньше, чем на контроле.

Таблица 7. - Влияние регуляторов роста и средств защиты растений на пивоваренные качества зерна ячменя Омский 90 (КНИИСХ, 2001-2003 гг.)

Вариант

Плёнчатость, %

Способность прорастания, %

Содержание белка, %

Контроль (без обработок)

9,0

79,0

8,8

Гумат Ка 200 мл/т

8,9

77,6

10,1

Гумат Иа 200 мл/т + 200 мл/га

8,4

74,8

9,2

Силк 100 г/т

8,8

79,4

9,1

Силк 100 г/т + 30 г/га + 30 г/га

9,0

78,4

9,0

Дивиденд стар 1 л/т

8,5

77,9

8,7

Альто 200 мл/га

9,0

80,5

8,6

Дивиденд стар 1 л/т + альто 200 мл/га

9,5

79,1

8,7

Интеграл 1,5 л/т*

9,5

75,2

9,1

Примечание: * среднее за 2002-2003 гг.

Способность прорастания по изучаемым вариантам опыта в большей степени определялась условиями формирования зерна, чем влиянием препаратов.

В 2001 году прорастаемость зерна находилась на уровне 97 %, соответствуя первому классу ГОСТа на пивоваренный ячмень. Изучаемые препараты в 2002 году не оказали положительного влияния на способность прорастания ячменя. Максимальное значение прорастаемости зерна Омского 90 было отмечено на варианте с интегралом - 54,8 %, что на 35,2 % меньше, чем требуется по ГОСТу. В 2003 году применение гуминовых препаратов и обработка семян дивидендом стар способствовали получению зерна, соответствующего второму классу. Прочие варианты опыта характеризовались способностью прорастания более 95 %. Отрицательное влияние погодных условий вегетационного периода 2002 года негативно сказалось и на среднем значении данного показателя за 2001-2003 гг. Максимальное значение способности прорастания за три года исследований не превышало 80,5 %.

Содержание белковых веществ находилось на уровне не более 10,1 %. Содержание белковых веществ на вариантах с биологическими средствами защиты растений было выше на 0,3-0,8 %, чем на делянках с химическими препаратами.

Таким образом, по результатам трёх лет исследований установлено, что применение препаратов различного происхождения из анализируемого сорти-

мента пестицидов не оказало значительного влияния на пивоваренные качества зерна ячменя.

Влияние сроков и способов уборки на продуктивность и пивоваренные качества ячменя

Выбор срока и способа уборки пивоваренного ячменя - это один из основных вопросов разрабатываемой технологии возделывания.

Вариант уборки в фазу полной спелости зерна однофазным способом был принят в нашем опыте за контроль.

Прерия по урожайности превысил уровень продуктивности пивоваренного сорта Омский 90 на 3,5 ц/га (рис. 2).

Условные обозначения ЕШ урожайность, ц/га -А- потери урожая,ц/га

Рис. 2. Урожайность и потери урожая зерна сортов ячменя в зависимости от сроков и способов уборки (КНИИСХ, 2001-2003 гг.)

Перестой на корню более 10 дней обусловил снижение урожайности зерна на 6,8-8,3 ц/га при уборке прямым комбайнированием, двухфазный способ уборки способствовал увеличению размера потерь до 40 %. Пятый срок уборки сорта Омский 90 отличился наименьшим уровнем урожайности - около 20 ц/га, уступив контрольному варианту порядка 30 % Влияние способа уборки на продуктивность сорта Омский 90 максимально проявилось на втором сроке уборки -5,7 ц/га.

Максимальная продуктивность характеризовала контрольный вариант, составив по сорту Прерия 31,5 ц/га и по Омскому 90 - 28,3 ц/га. Анализ результатов за 3 года исследований показал, что наиболее целесообразно ячмень на пивоваренные цели убирать по достижению зерном полной спелости.

Наибольшая масса 1000 зёрен сорта Омский 90 была получена на 4-ом сроке уборки прямым комбайнированием - 51,8 г, что на 3,0 г больше, чем на

контроле. По величине массы 1000 зёрен все варианты опыта соответствуют требованиям пивоваренной промышленности (табл. 8).

Таблица 8. - Основные пивоваренные качества зерна сортов ячменя

Сорт Срок уборки Способ уборки Масса 1000 зёрен, г Натурная масса, г/л Плёнча-тость,% Способность прорастания, % Содержание белка, %

1 срок двухфазный 49,3 675,5 8,8 96,2 10,2

2 срок однофазный 50,1 673,0 8,3 97,1 10,4

Л двухфазный 50,0 677,7 8,7 97,7 10,4

3 срок однофазный 47,1 646,8 11,0 96,4 10,2

Л С двухфазный 48,2 648,5 10,4 95,8 10,0

4 срок однофазный 49,5 654,5 9,4 97,4 10,3

двухфазный 49,6 660,5 9,5 97,0 9,8

5 срок однофазный 50,6 631,8 9,7 95,9 9,5

1 срок двухфазный 49,0 635,3 8,8 85,9 9,4

2 срок однофазный 48,8 642,0 9,0 84,6 9,3

двухфазный 48,2 648,7 8,9 87,5 9,1

В 3срок однофазный 47,8 619,8 10,0 81,3 8,7

о % О двухфазный 48,8 615,0 10,0 81,5 9,2

4 срок однофазный 51,8 629,7 9,0 86,8 9,2

двухфазный 49,7 631,5 9,4 87,1 8,8

5 срок однофазный 50,4 600,3 8,7 88,6 9,2

В среднем наименьшее значение плёнчатости характеризовало контрольный вариант, составив 8,3-8,7 % у Прерии и 8,9-9,0 % у Омского 90. Применение двухфазного способа уборки, также как и затягивание со сроком уборки привело к увеличению доли плёнок по сорту Омский 90 на 0,7-1,2 %.

Содержание белка в зерне ячменя Омский 90 было стабильно ниже на 0,91,0 %, чем по сорту Прерия. В среднем за три года исследований влияние способа уборки на содержание белковых веществ было более значительным на сорте Омский 90, достигая по ряду вариантов 1,5 %. Анализ содержания белка в зерне ячменя свидетельствует о незначительном снижении белковости (на 0,20,4 %) по мере затягивания со сроком уборки культуры.

Максимальное количество пивоваренного сырья хорошего качества можно получить при уборке зерна ячменя, достигшего полной спелости, прямым ком-байнированием - 22,8 ц/га.

Таким образом, по результатам 2001-2003 гг. выявлено, что срок и способ уборки ячменя оказывают большое влияние на продуктивность культуры, практически не изменяя технологических качеств зерна. Перестой на корню и двухфазный способ уборки ведут к снижению урожайности зерна.

Экономическая эффективность изучаемых элементов технологии возделывания пивоваренного ячменя

Расчет экономической эффективности возделывания сортов ячменя, участвующих в конкурсном сортоиспытании, показал, что чистая прибыль от реализации зерна сорта БаиЛа составила 7,55 тыс. руб./га. Рентабельность сортов

Прерия и Челябинский 99 была на 69-72 % ниже, чем аналогичный показатель немецкого сорта. Возделывание наиболее адаптированных к местным условиям сортов ячменя пивоваренного назначения обеспечивает получение от 1,16 до 2,54 рубля прибыли на каждый рубль затрат.

Расчёт экономической эффективности позднего срока посева по обоим сортам ячменя продемонстрировал, что использование данного срока в сочетании с жёстким фоном азотного питания приводит к получению убытков в размере 51-69%. Увеличению рентабельности производства зерна на 80-123 % способствовало применение допосевного внесения малой дозы азотных удобрений. Проведённые расчёты показали, что для получения максимального урожая зерна пивоваренного ячменя, обладающего наилучшими технологическими качествами, наиболее целесообразным в экономическом плане представляется ранний срок посева на фоне К30, обеспечивший получение прибыли в размере 6516 руб./га и рентабельность на уровне 212 %.

Результаты расчёта экономической эффективности различных норм высева свидетельствует о том, что загущение посевов способствует планомерному увеличению объёма затрат - 26 % между крайними вариантами опыта, что способствовало постепенному увеличению себестоимости продукции от 86,8 до 109,0 руб./ц. Получение наибольшего размера прибыли от реализации ячменя было отмечено на варианте-стандарте 4 млнУга — 4767 руб./га при себестоимости 96 руб./ц, обеспечив уровень рентабельности 167 %.

Двухфазный способ уборки увеличивает размер затрат в среднем на 300 рубУга, а себестоимость на 29-56 рубУц. Минимальная себестоимость продукции получена на варианте с уборкой ячменя прямым комбайнированием при достижении полной спелости зерна - 83-88 рубУц. Прямое комбайнирование обеспечивает увеличение прибыли по Омскому 90 на 1138-2009 руб./га, а также способствует росту рентабельности на 56-97 %.

ВЫВОДЫ

1. По результатам проведённого исследования следует заключить, что зерно для пивоварения надлежащего качества можно получать на территории центральной и южной зоны Курганской области, почвенные и гидротермические условия которых более благоприятны для возделывания пивоваренного ячменя.

2. По совокупной оценке урожайности, технологических и экономических параметров выделились сорта: БапЛа, Челябинский 99, Долли.

3. Сорт Челябинский 99 отличался хорошей адаптированностью к почвенно-климатическим условиям Курганской области. Урожайность этого сорта в наиболее благоприятных зонах области превысила уровень стандарта Прерия на 11,5-15,0 %, а районированного пивоваренного сорта Омский 90 на 12,0-23,7 %, технологические качества зерна данного сорта также соответствуют требованиям ГОСТа.

4. Посев в оптимально ранний срок на фоне К30 в условиях центральной зоны Курганской области гарантирует получение качественного пивоваренного зерна сорта Омский 90. Способность прорастания при этом на 7,5 % превы-

шала показатели более поздних сроков посева, а содержание цветочных плёнок и белка было не более 7,6 - 9,4 % соответственно.

5. Предпосевное внесение стартовой дозы азотных удобрений (N,0) способствует увеличению продуктивности сорта Омский 90 на раннем и позднем сроках посева в среднем на 25 % и улучшению основных пивоваренных качеств зерна ячменя.

6. Оптимальное сложение структуры агрофитоценоза, лучшее сочетание урожайности и технологических качеств зерна наблюдается при использовании нормы высева 4,0 млн./га.

7. В борьбе с корневыми гнилями ячменя наиболее эффективен протравитель дивиденд стар (1 л/т), который снижает показатель развития заболевания более чем на 45 % по сравнению с контролем.

8. Из набора биологических препаратов выделился интеграл, способствовавший снижению показателя развития гельминтоспориозной корневой гнили ячменя на 28 % от уровня на варианте без обработок.

9. Изучаемые препараты не оказали значительного влияния на пивоваренные качества ячменя сорта Омский 90.

10.Максимальное количество (28,2 ц/га) пивоваренного сырья хорошего качества можно получить при уборке зерна ячменя, достигшего полной спелости.

11.Длительный перестой ячменя на корню влечёт за собой увеличение уровня потерь на 12-29 % по сравнению со своевременной уборкой урожая.

12.Применение двухфазного способа уборки в сочетании с перестоем на корню обусловило получение потерь урожая в размере 20,1 - 40,2 %.

13.С экономической точки зрения наиболее выгодно возделывание адаптированных к местным почвенно-климатическим условиям сортов ячменя пивоваренного назначения, обеспечивающее рентабельность производства на уровне 116-254 %. По срокам посева максимальная прибыль получена при посеве сорта Омский 90 в ранний срок на фоне с нормой высева 4 млн. всхожих зёрен на гектар.

Предложения производству

1. Размещать посевы пивоваренного ячменя рекомендуется в центральной и южной почвенно-климатических зонах области.

2. Для возделывания в Курганской области наиболее пригодны сорта: БапШ:а, Челябинский 99, Долли при посеве в третьей декаде мая.

3. Районированный сорт пивоваренного ячменя Омский 90 целесообразно высевать в первой декаде мая на фоне N30, с нормой высева 4 млн./га.

4. При высокой степени заспорённости почв конидиями Б1ро1аг1з зогоКшапа рекомендуется применение предпосевного обеззараживания семян протравителем дивиденд стар (1 л/т) или биологическим препаратом интеграл (1,5 л/т).

5. Для уборки пивоваренного ячменя Омский 90 наиболее пригодно однофазное комбайнирование при полной спелости зерна.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Кунгурцева Н.М. Некоторые итоги испытания сортов пивоваренного ячменя //Наука - сельскому хозяйству: Материалы Всероссийской научно-практической конференции. - Курган: ПИПП «Зауралье», 2003. -С. 164-167.

2. Кунгурцева Н.М. Эффективные приёмы использования фунгицидов и биопрепаратов на зерновых культурах /В.В. Немченко, С.Д. Гилёв, К.В. Галактионов, Н.П. Иванова, Л.Д. Рыбина, А.Ю. Колесникова, Кунгурцева Н.М./ Рекомендации. - Курган, 2002. - 44 с.

3. Кунгурцева Н.М. Пивоваренный ячмень: сорт и качество // Достижения науки - агропромышленному производству: Материалы ХЬШ Международной научно-технической конференции ЧГАУ. Часть 3. - Челябинск: ЧГАУ, 2004. - С. 339-343.

4. Кунгурцева Н.М. Ячмень пивоваренный: зона возделывания, сорт и качество // В сб.: Проблемы аграрного сектора Южного Урала и пути их решения. - Челябинск, 2004. - С. 94-100.

5. Кунгурцева Н.М. Пивоваренный ячмень в Курганской области // В сб.: Молодые учёные Сибирского региона - аграрной науке. - Омск, 2004. -С. 36-41.

6. Кунгурцева Н.М. Результаты испытания сортов ярового ячменя в центральной зоне Курганской области // Материалы международной научно-практической конференции «Научные результаты - агропромышленному производству», посвященной 60-летию Курганской сельхозакадемии. - Курган: ГИПП «Зауралье», 2004. - С.370-372

7. Кунгурцева Н.М. Нормы высева и качество пивоваренного ячменя в Зауралье // Материалы международной научно-практической конференции «Научные результаты - агропромышленному производству», посвященной 60-летию Курганской сельхозакадемии. - Курган: ГИПП «Зауралье», 2004. - С.372-375

8. Кунгурцева Н.М. Сорт и пивоваренные качества ячменя // Материалы международной научно-практической конференции «Научные результаты - агропромышленному производству», посвященной 60-летию Курганской сельхозакадемии. - Курган: ГИПП «Зауралье», 2004. -С.368-370.

»22 6 1 2

ЛИЦЕНЗИЯ ЛР № 021298 от 18 июня 1998 г.

Подписано в печать 2.11.2004 Формат 60x84'/16 Бумага офсетная. Гарнитура Times. Печ. л. 1,0. Тираж 100 экз. Заказ 1220

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С.Мальцева» 641300 Курганская область, Кетовский район, с. Лесниково, КГСХА

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Кунгурцева, Наталья Михайловна

ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. Обзор литературы.

1.1. Географические зоны возделывания и влияние агроклиматических условий на урожайность ячменя.

1.2. Особенности сортов пивоваренного назначения.

1.3. Основные технологические свойства пивоваренного ячменя.

1.4. Предшественники ячменя.

1.5. Система удобрений при возделывании пивоваренного ячменя.

1.6. Сроки посева ячменя, предназначенного для производства солода.

1.7. Нормы высева.

1.8. Система защиты ячменя от болезней, вредителей и сорняков.

1.9. Сроки и способы уборки пивоваренного ячменя.

1.10. Состояние пивоваренной промышленности в Российской Федерации.

Глава 2. Методика и условия проведения исследований.

2.1. Схема опытов.

2.2. Учёты, наблюдения, анализы в опытах.

2.3. Агротехника в опытах.

2.4. Климатические и почвенные условия проведения исследований.

2.5. Погодные условия проведения исследований.

Глава 3. Результаты испытания сортов ярового ячменя

3.1. Экологическое испытание сортов пивоваренного ячменя на государственных сортоучастках Курганской области.

3.2. Конкурсное сортоиспытание.

Глава 4. Сроки посева пивоваренного ячменя.

Глава 5. Нормы высева пивоваренного ячменя.

Глава 6. Эффективность биологических и химических препаратов на пивоваренном ячмене сорта Омский 90.

Глава 7. Влияние сроков и способов уборки на продуктивность и пивоваренные качества зерна сортов ячменя.

Глава 8. Экономическая эффективность изучаемых элементов технологии возделывания пивоваренного ячменя.

8.1. Экономическая эффективность возделываемых сортов ячменя.

8.2. Экономическая эффективность возделывания ячменя в зависимости от срока посева и фона удобренности.

8.3. Влияние нормы высева на экономическую эффективность возделывания пивоваренного ячменя сорта Омский 90.

8.4. Экономическая эффективность возделывания пивоваренного ячменя в зависимости от уровня химизации.

8.5. Показатели экономической эффективности в зависимости от срока и способа уборки урожая ячменя.

ВЫВОДЫ.

Предложения производству.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Оптимизация сортового состава и элементов технологии возделывания пивоваренного ячменя в Курганской области"

АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ. Ячмень - один из первых видов злаковых, введённых человеком в культуру. Общие площади посевов ярового ячменя в Сибири составляют около 1,7-2,0 млн. га, а валовые сборы достигают 2,7 млн. тонн. Это определяет большое народно-хозяйственное значение культуры в регионе (Сурин H.A., Ляхова Н.Е., 1993).

В Сибири ячмень - главным образом зернофуражная культура. Большая часть производимого зерна, а также солома расходуются на нужды животноводства. Ячменное зерно имеет и пищевое значение: из него вырабатываются крупы, солодовые и лечебные экстракты.

Однако, главным достоинством, предопределяющим возделывание ячменя во многих странах мира, является то, что он служит основным сырьём для производства солода и пива. Ячмень исторически стал «идеальным» злаком для пивоварения благодаря таким признакам, как агрономическая пластичность Ь растений, благоприятный биохимический состав зерна и характер его ферментов. Он относительно холодостоек и засухоустойчив, что делает возможным его почти повсеместное выращивание. Эта же пластичность даёт возможность со-лодовщику манипулировать зерном на всех фазах солодоращения и получать широкий спектр солодов и марок пива. Стойкости ячменя способствует укрытие зародыша цветковой оболочкой (плёнкой), которая также играет важную роль естественного фильтра при отцеживании сусла (Горпинченко Т.В. и др., 1995).

Разные требования к крупяному, кормовому и пивоваренному ячменю требуют разработки дифференцированных технологий возделывания, обеспечивающих установленные технологические и биологические параметры зерна фг (Дудинцев Е.В. и др., 2001). Исследования, проведённые в этом направлении в Свердловской (Азин A.B. и др., 1983), Новосибирской (Лисюк Г.М. и др., 1985), Курганской (Дюрягина Н., 1982) областях, свидетельствуют о возможности выращивания пивоваренного ячменя на Урале и в Сибири при условии подбора благоприятных зон для его возделывания.

Слабое развитие местной сырьевой базы объясняется отсутствием стабильности в процессе получения качественного пивоваренного зерна из-за недостаточной пластичности возделываемых сортов. Появление новых сортов ячменя, пригодных для возделывания на пивоваренные цели, обусловило необходимость оптимизации элементов технологии возделывания применительно к конкретной почвенно-климатической зоне.

Чёткое выделение наиболее благоприятных зон возделывания, а также разработка технологии возделывания ярового ячменя пивоваренного назначения применительно к специфическим почвенно-климатическим условиям Зауралья будет способствовать увеличению производства местного, более дешёвого сырья, что позволит повысить конкурентоспособность продукции пивоваренных предприятий региона и финансовое благосостояние производителей сельскохозяйственной продукции. Поэтому изучение зон возделывания, сортового состава и основных элементов технологии возделывания пивоваренного ячменя представляется весьма актуальным.

Исследования проводились в 2001-2003 г. в соответствии с планами научных работ Курганского НИИСХ, утверждёнными Учёным советом Курганского НИИСХ (протокол № 5 от 8 февраля 2001 г.), номер государственной регистрации 01. 200.2.100.25.

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ. Целью исследований было изучение пригодности различных почвенно-климатических зон области с целью получения сырья для пивоварения и оптимизация основных элементов технологии возделывания пивоваренного ячменя.

В задачи исследований входило: • выявление наиболее благоприятных почвенно-климатических зон для возделывания пивоваренного ячменя;

• изучение, испытание и оценка перспективных сортов пивоваренного направления, выращиваемых в различных почвенно-климатических зонах Курганской области;

• изучение основных элементов технологии возделывания пивоваренного ячменя: сроков посева, норм высева, химических и биологических средств защиты растений, сроков и способов уборки урожая.

НАУЧНАЯ НОВИЗНА РАБОТЫ. В условиях Курганской области впервые подробно изучено влияние почвенно-климатических условий выращивания на урожайность и основные пивоваренные качества зерна ячменя.

Выделены наиболее благоприятные зоны возделывания ячменя на пивоваренные цели.

Определён круг перспективных сортов для возделывания с целью получения качественного сырья для пивоваренной промышленности.

Оптимизированы основные элементы технологии возделывания для сорта Омский 90: выявлены оптимальные сроки посева, нормы высева, наиболее эффективные средства защиты растений, сроки и способы уборки, обеспечивающие минимальный уровень потерь урожая культуры.

Изучено влияние элементов технологии выращивания на продуктивность и технологические качества пивоваренного ячменя.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ РАБОТЫ. По результатам экологического сортоиспытания можно рекомендовать возделывание пивоваренного ячменя в центральной и южной зонах Курганской области. Полученные сведения позволяют оптимизировать сроки посева, нормы высева, дозы и целесообразность применения средств защиты растений различного происхождения, а также сроки и способы уборки урожая. В результате проведённого исследования стало возможным разработать целостную технологию возделывания нового районированного сорта пивоваренного направления Омский 90 применительно к почвенно-климатическим условиям Курганской области. Реализация результатов данного исследования позволит обеспечить пивоваренные предприятия Курганской и соседних областей местным качественным сырьём для пивоварения. Некоторые положения диссертационной работы нашли отражение в рекомендациях «Эффективные приёмы использования фунгицидов и биопрепаратов на зерновых культурах» (2002).

АПРОБАЦИЯ РАБОТЫ. Основные положения диссертационной работы доложены на Всероссийской научно-практической конференции, посвящён-ной 60-летию со дня образования Курганской области и 90-летию сельскохозяйственной науки Зауралья «Наука - сельскому хозяйству» (г. Курган, 2003), на конференции «Проблемы аграрного сектора Южного Урала и пути их решения» (г. Челябинск, 2004), на межрегиональной конференции молодых учёных, проводимой в рамках празднования 50-летия освоения целинных и залежных земель «Молодые учёные Сибирского региона - аграрной науке» (г. Омск, 2004); на Международной научно-практической конференции, посвящённой 60-летию Курганской государственной сельскохозяйственной академии «Научные результаты - агропромышленному производству» (г. Курган, 2004).

ПУБЛИКАЦИЯ. Основные материалы исследований опубликованы в те-^ зисах научно-практической конференции «Наука - сельскому хозяйству» (Курган, 2003), ХЫН Международной научно-технической конференции «Достижения науки - агропромышленному производству» (г. Челябинск, 2003); конференции «Проблемы аграрного сектора Южного Урала и пути их решения» (г. Челябинск, 2004), конференции молодых учёных «Молодые учёные Сибирского региона - аграрной науке» (г. Омск, 2004); научно-практической конференции «Научные результаты - агропромышленному производству» (г. Курган, 2004); в рекомендациях «Эффективные приёмы использования фунгицидов и биопрепаратов на зерновых культурах» (г. Курган, 2002).

По материалам диссертации опубликовано 8 научных работ, одна статья находится в публикации. ^ СТРУКТУРА И ОБЪЁМ РАБОТЫ. Диссертация состоит из введения, 8

Заключение Диссертация по теме "Растениеводство", Кунгурцева, Наталья Михайловна

ВЫВОДЫ

По результатам всестороннего анализа хозяйственных показателей и экономической эффективности были выявлены особенности возделывания пивоваренного ячменя в Курганской области и сделаны следующие выводы:

1. По результатам проведённого исследования зерно для пивоварения хорошего качества можно получать на территории центральной и южной зоны Курганской области, почвенные и гидро-термические условия которых благоприятны для возделывания пивоваренного ячменя.

2. По совокупной оценке урожайности, технологических и экономических параметров лучшие сорта пивоваренного ячменя: БапЩа, Челябинский 99, Долли.

3. Сорт Челябинский 99 отличается хорошей адаптированностью к почвенно-климатическим условиям Курганской области. В выделенных выше зонах области урожайность сорта превысила уровень стандарта Прерия на 11,515,0 %, а уровень районированного пивоваренного сорта Омский 90 на 12,023,7 %.

4. Посев в оптимально ранний срок на фоне N30 в условиях центральной зоны Курганской области гарантирует получение качественного пивоваренного зерна сорта Омский 90. Способность прорастания при этом составила 92,3 %, а содержание цветочных плёнок и белка отмечалось на уровне 7,6 и 9,4 % соответственно.

5. Предпосевное внесение стартовой дозы азотных удобрений (N30) способствует увеличению продуктивности сорта Омский 90 на 25 % при раннем и позднем сроках посева, а также улучшению основных пивоваренных качеств зерна ячменя.

6. Оптимальная структура агрофитоценоза, лучшее сочетание урожайности и технологических качеств наблюдается при использовании нормы высева 4,0 млн. всхожих зёренна гектар.

7. В борьбе с корневыми гнилями ячменя наиболее эффективен протравитель дивиденд стар (1 л/т), который снижает % развития заболевания более чем на 45 % по сравнению с контролем.

8. Из набора биологических препаратов положительно характеризуется интеграл, способствовавший снижению показателя развития заболевания на 28 % от уровня варианта без обработок.

9. Изучаемые препараты не оказали значительного влияния на пивоваренные качества ячменя сорта Омский 90.

Ю.Максимальное количество (28,2 ц/га) пивоваренного сырья хорошего качества можно получить при уборке зерна ячменя, достигшего полной спелости.

11.Длительный перестой на корню ячменя сорта Омский 90 влечёт за собой увеличение уровня потерь на 11,7-29,4 % по сравнению со своевременной уборкой урожая.

12.Применение двухфазного способа уборки как своевременно, так и при перестое на корню ведёт к потере урожая в размере 20,1 - 41,2 %.

13.Расчёт экономических параметров возделывания пивоваренного ячменя в Курганской области показал, что

• наиболее выгодно возделывание адаптированных к местным почвенно-климатическим условиям сортов ячменя пивоваренного назначения (Эа-пи1а, Челябинский 99, Долли), обеспечивающее рентабельность производства на уровне 116-254 %;

• при посеве сорта Омский 90 в ранний срок на фоне N30, с нормой высева 4 млн. всхожих зёрен на гектар прибыль от реализации продукции составляет 4049-4767 руб/га;

• уборка пивоваренного ячменя сорта Омский 90 в фазу полной спелости зерна прямым комбайнированием обеспечивает наибольший уровень рентабельности (порядка 190 %).

Предложения производству

1. Размещать посевы пивоваренного ячменя рекомендуется в центральной и южной почвенно-климатических зонах области.

2. Для возделывания в условиях Курганской области наиболее пригодны сорта: Оапи1а, Челябинский 99, Долли при посеве в третьей декаде мая. Районированный сорт Омский 90 целесообразно высевать в первой декаде мая на фоне N30, с нормой высева 4 млн/га.

3. При большой степени заспорённости почв конидиями В1ро1ап8 вогокзшапа рекомендуется проведение предпосевного обеззараживания семян протравителем дивиденд стар (1 л/т) или биологическим препаратом интеграл (1,5 л/т).

4. Для уборки пивоваренного ячменя Омский 90 наиболее пригодно однофазное комбайнирование в фазу полной спелости зерна, так как применение двухфазного способа уборки в сочетании с перестоем на корню приводит к росту потерь урожая до 20,1 - 40,2 %.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Кунгурцева, Наталья Михайловна, Курган

1. Агафонов Е.В., Богачёв А.Н. Удобрение пивоваренного ячменя на обыкновенном чернозёме // Зерновое хозяйство. 2001. - № 2 (5). - С. 50 - 59.

2. Агроклиматические ресурсы Курганской области. Л.: Гидрометеоиздат, 1977.-С. 139.

3. Агротехника высокопродуктивных сортов зерновых культур. М.: Колос, 1977.-272 с.

4. Азин А., Осипова Н., Печёркин Р. и др. Пивоварению местную сырьевую базу // Уральские нивы. - 1983. - № 5. - С. 21 - 22.

5. Алабушев В.А., Чепец Т.А. Биологические особенности образования и созревания зерна ярового ячменя в условиях неустойчивого увлажнения // Сельскохозяйственная биология. 1986. - № 9. - С. 3-9.

6. Алфёрова П.А. Лучшие сроки посева ячменя в условиях Забайкалья // Научные основы производства зерна в Восточной Сибири. Красноярск, 1978. -С. 92-98.

7. Арнт В.А., Арнт A.A. Биоэнергетическая оценка эффективности предшественников под ячмень на Среднем Урале // Сборник трудов, т. 1. Екатеринбург: УрГСХА, 2001. - С. 25-31.

8. Афанасенко О.С. Пятнистость листьев ячменя // Arpo XXI. 1997. - № 3. -С. 10-11.

9. Ацци Д. Сельскохозяйственная экология. М.-Л., 1959. - 480 с.

10. Ю.Бахтеев Ф.Х. Проблемы экологии, филогении и селекции ячменей. М.-Л.:

11. Изд. Акад. наук СССР, 1960. 39 с.11 .Башмет E.H. Формирование продуктивности ярового пивоваренного ячменя в зависимости от применения химических и биологических препаратов // Автореферат диссерт. к. с.-х. н. Ставрополь, 1997. - 20 с.

12. Болезни колоса и семенные инфекции ярового ячменя (Диагностика и защитные мероприятия). М.: Центр научно-технической пропаганды и рекламы, 1995.-41 с.

13. Борисоник З.Б. Особенности технологии возделывания ячменя // В сб.: Селекция ячменя и овса. М.: Колос, 1971. - С. 218-230.

14. Н.Борисоник З.Б. Ячмень яровой. М.: Колос, 1974. - 255 с.

15. Борисоник З.Б., Мусатов А.Г., Галаницкая О.Й. Урожай ярового ячменя в зависимости от метеорологических и агротехнических факторов // Доклады ВАСХНИЛ. 1989. - № 1. - С. 9-11.

16. Буйвидс K.P. Возделывание ячменя на солод // Зерновое хозяйство. 1986. -№6.-С. 20-21.

17. Булгаков Н. Биохимия солода и пива. М., 1965. - 487 с.

18. Быков В.И., Евлентьева Г.А. и другие Вопросы севооборотов при насыщении их зерновыми культурами // Сельское хозяйство за рубежом, серия: Растениеводство. М.: Колос, 1971.-№ 11.-С. 15.

19. Васильев В. Ячмень // Зерновые культуры. 1992. - № 1. - С. 29-32.

20. Ванифатьев А.Г., Николаев И.Н. Технология возделывания пивоваренного ячменя в Чувашской Республике. М.: Росинформагротех, 2001. - 20 с.

21. Вербицкая Н.М. Приёмы интенсификации в технологии возделывания ячменя.-М., 1979.-63 с.

22. Власенко Н.Г., Солосич H.A., Власенко А.Н., Кудашкин П.И. Фитоценоло-гические методы оценки засорённости посевов сельскохозяйственных культур: Методическое пособие. Новосибирск, 2000. - 26 с.

23. Воробейников Г.А. Критический период к недостатку воды главного и боковых побегов ячменя // Вопросы биологии. Хабаровск, 1974. - С. 90-96.

24. Вчерашний М. Пивоваренный ячмень в Красноярском крае. М.: Восток, 1998.-70 с.

25. Вчерашний М.Б. Проблема пивоваренного ячменя в Красноярском крае и пути её решения // Автореферат диссерт. к. с.-х. н. М., 1998. - 19 с.

26. Вьюгин С.М., Вьюгина Г.В. Основа стабильности урожая // Защита и карантин растений. 2003. - № 11. - С. 25-26.

27. Гарипова Г.Н., Сахибгареев A.A. Эффективность защитных мероприятий и экология на посевах ячменя // Зерновое хозяйство. 2001. - №4 (7). - С. 1516.

28. Голощапов А.П., Мамонтов Ю.И., Голощапова Г.С., Мухаметзянов P.M. Экологизация защиты растений в Зауралье. Курган: Изд-во Кург. гос. пед. ин-та, 1993. - 83 с.

29. Глуховцев В.В. Об оценке пивоваренных качеств ячменя // Вестник Рос. акад. с.-х. наук. 2001. - № 4. - С. 84-86.

30. Гончарук Н.С. Интенсивная технология возделывания ярового ячменя в ФРГ // Дстижения науки и техники АПК. 1988. - № 9. - С. 60.

31. Горак JI.JI. Чехословацкие сорта пивоваренного ячменя, их свойства и районирование // Пивоваренный ячмень (пер. с чешек.). М., 1961. - С. 137-155.

32. Горобей И.М. Болезни ячменя в лесостепи Западной Сибири и обоснование мер борьбы с ними // Автореферат диссерт. к. с.-х. н. Новосибирск, 1992. -16с.

33. Горшкова В.А. Ячмень Центрального Черноземья. Воронеж: Центр.-Черноземное кн. изд-во, 1979. - 127 с.

34. ГОСТ 10840 «Определение натурной массы». М.: Издательство стандартов, - 1977.

35. ГОСТ 10842 «Методы определения массы 1000 семян». М.: Издательство стандартов, - 1977.

36. ГОСТ 10846 «Определение содержания белка». М.: Издательство стандартов, - 1988.

37. ГОСТ 10968 «Методы определения энергии и способности прорастания пивоваренного ячменя». М.: Издательство стандартов, - 1988.

38. ГОСТ 12038 «Методы определения всхожести». -М.: Издательство стандартов, 1977.

39. ГОСТ 5060 86 «Ячмень пивоваренный. Технологические условия». - М.: Издательство стандартов, - 1988.41 .Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию (Сорта растений). М.: 2001. - 198 с.

40. Гриб С.И. Селекция интенсивных сортов зернофуражных культкр в Западном регионе // Вестник с.-х. наук. 1990. - № 6. - С. 20-22.

41. Гриб С.И. Ячменному полю интенсивные сорта. - Минск: Ураджай, 1992.- 158 с.

42. Гриб С.И., Берестов И.И. Реакция сортов ярового ячменя на факторы интенсификации земледелия // Вопросы селекции и генетики зерновых культур, вып. 4. Берлин. - 1990.

43. Грязнов A.A. Ячмень Карабалыкский (корм, крупа, пиво). Кустанай, 1996.- 448 с.

44. Грязнов A.A. Селекция ячменя в Северном Казахстане // Селекция и семеноводство. 2000. - № 4.

45. Гулидова В.А. Особенности возделывания ячменя для производства солода // Зерновое хозяйство. 2001. - № 3(6). - С. 26-29.

46. Догнал JL Химический состав зерна ячменя // Пивоваренный ячмень (пер. с чешек.). М., 1961. - С. 49-59.

47. Долгодворова Л.И. Селекция полевых культур на качество. М.: Изд-во МСХА, 1995.

48. Доронина О.М. Исследования связи урожая со степенью засорённости посевов в лесостепной зоне Южного Урала // Проблемы аграрного сектора Южного Урала и пути их решения. Вып. 1. / ЧГАУ. Челябинск, 1999. - С. 127130.

49. Дробышева Н., Горб И. Урожай ячменя при разных сроках сева и нормах высева // Сиб. Вест.с.-х. науки. 1991. - № 6. - С. 27-29.

50. Дудинцев Е.В., Федорищев В.Н., Старовойтов H.A., Каланчина A.C., Башла-ков С.А. Особенности технологии возделывания пивоваренного ячменя // Агро XXI. 2001. - № 9. - С. 20-21.

51. Дюрягина Н. Пивоваренный ячмень в Зауралье // Уральские нивы. 1982. -№4.-С. 20.

52. Иванов H.H. Биологическая характеристика ячменей СССР. Л., 1935.

53. Иванов H.H. Биохимические показатели качества пивоваренного ячменя // Изв. АН СССР, сер. биол. 1939. -№ 6.

54. Иванов H.H., Кирсанова В.А. Биохимия ячменя // Биохимия культурных растений. -Т. 1. -1936.63 .Инструкция по технологическому контролю пивоваренного производства. -М.: Пищевая промышленность, 1967. 234 с.

55. Ипатова Г.Ф. Требования пивоваренной промышленности к зерну ячменя // Селекция ячменя и овса. М.: Колос, 1971. - С. 202-206.

56. Итоги испытания сортов сельскохозяйственных культур на госсортоучастках Курганской области за 2001 год. Курган, 2001. - 72 с.

57. Ким JI.B. Влияние сроков посева и норм высева на формирование урожая и качество семян ячменя и овса в Приамурье // Автореферат диссерт. к. с.-х. н. Хабаровск, 1988. - 22 с.

58. Княгиничев М.И. Биохимия культурных растений, т. 1. Хлебные и крупяные культуры. M.-JL: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1958.

59. Коваленко А.П., Рисованный A.C., Яросевич В.М. Резервы увеличения валовых сборов // Зерновое хозяйство. 1986. - № 6. - С. 22-23.

60. Коданев И.М. Влияние условий возделывания на урожай и пивоваренные качества ячменя. Горький, 1958. - 325 с.

61. Коданев И.М. Ячмень. М.: Колос, 1964. - 239 с.

62. Коданев И.М. Агротехника и качество зерна. М.: Колос, 1970. - 232 с.

63. Коданев И.М. Повышение качества зерна. М.: Колос, 1976. - 304 с.

64. Коданев И.М. Агротехнические приёмы повышения качества зерна. Горький, 1981.-47 с.

65. Козьмина Н.М. Зерно и продукты его переработки. М., 1961. - 520 с.

66. Кокина A.B. Влияние сроков уборки ячменя на урожай и качество зерна // Труды Ижев. с.-х. ин-та, вып. 27. 1976. - С. 12-17.

67. Коновалов Ю.Б. Формирование продуктивности колоса яровой пшеницы и ячменя. М.: Колос, 1981. - 176 с.

68. Коновалов Ю.Б., Сидоренко B.C. Связь урожайности и продуктивности сортов ярового ячменя с элементами структуры урожая и другими показателями // Изв. Тимирязев, с.-х. академии, вып. 4. 1990. - С. 74-81.

69. Копусь М.М., Игнатьева Н.Г. Хозяйственная ценность критерий для оценки сортов ячменя // Селекция и семеноводство. - 1992. - № 2/3. - С. 8-10.

70. Корляков H.A. Ячмень в Пермской области. Пермь, 1959. - 70 с.

71. Котоврасов И.П., Кузьменко A.C., Примак И.Д. Ячменю интенсивную технологию // Зерновое хозяйство. - 1987. - № 4. - С. 28-30.

72. Красножон С.М. Теоретические основы прогнозирования засорённости посевов сельскохозяйственных культур // Проблемы аграрного сектора Южного Урала и пути их решения / ЧГАУ. Челябинск, 1999. - Вып. 1. - С. 125127.

73. Кузнецов П.И. Агроклиматические ресурсы Зауралья и их использование для получения высокого урожая зерновых культур. Омск, 1994. - 68 с.

74. Кузнецов П.И., Егоров В.П. Научные основы экологизации земледелия Курганской области: учебное пособие. Курган: Зауралье, 2001. - 366 с.

75. Кулешов H.H. Процесс зернообразования у пшеницы // Тр. Украинского института растениеводства, селекции генетики. Вопросы экологии полевых культур и защиты растений. Харьков, 1960. - № 6. - С. 41-66.

76. Левин И.Ф., Кожемякин Е.В. Пивоваренный ячмень в Татарии // Зерновое хозяйство. 2001. - № 4 (7). - С. 12-13.

77. Лисюк Г.М., Сибирцев А.И., Хорунжина С.И. Исследование возможности производства пивоваренного ячменя в Новосибирской области // Сиб. вестн.с.-х. науки. 1985. - № 1. - С. 33 - 38.

78. Логинов Д.А. Производство ячменя в рыночных условиях // Земледелие. -2003.-№4.-С. 42-43.

79. Лошаков В.Г., Иванова С.Ф., Дмитриева Е.Ш. Состав агрофитоценоза и урожайность ячменя в специализированных севооборотах при использовании зелёного удобрения // Изв. Тимирязев, с.-х. академии. 1990. - Вып. 4. -С. 18-28.

80. Лошаков В.Г., Личко Н.М., Бегеулов М.Ш., Элльмер Ф. Влияние зелёного удобрения на урожайность и технологические свойства зерна озимой пшеницы и ячменя // Зерновые культуры. 1999. - № 2-3.

81. Маковски Н., Клаас Г. Возделывание пивоваренного ячменя. Дело тонкого чутья // Новое сельское хозяйство. 2000. - № 3. - С. 26-28.

82. Максимов P.A. Основные приёмы производства семян пивоваренного ячменя в южной лесостепи Омской области // Автореферат к. с.-х. н. / Омск, 2004.-С. 16.

83. Мальцев В.Ф. Ячмень и овёс в Сибири. М.: Колос, 1984. - 128 с.

84. Методика Государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур.-М., 1985.

85. Методика ВИЗР по определению засорённости посевов. — М., 1992.

86. Методы учёта вредных организмов // Защита и карантин растений. 2002. -№ 2-5.

87. Мингалёв С.К., Чулков В.А. Влияние основной и послепосевной обработки почвы на засорённость посевов и урожайность ячменя // В сборнике трудов, т. 1. Екатеринбург: УрГСХА, 2001. - С. 80-83.

88. Мингалёв С.К., Чулкова В.В. Влияние приёмов предпосевной обработки почвы на структуру урожая и урожайность ячменя // В сборнике трудов, т. 1. Екатеринбург: УрГСХА, 2001. - С. 90-94.

89. Морозов А.Ф., Пугачёв А.Н. Пути снижения потерь зерна при уборке урожая. М.: Колос, 1969. - 248 с.

90. Назмутдинов А.З. Пивоваренный ячмень выгодная культура // Зерновое хозяйство. - 2001. - № 4 (7). - С. 13-14.

91. Научные основы систем земледелия Курганской области: рекомендации / РАСХН. Курганский НИИСХ. Курган, 2001. - 296 с.

92. Неклеса Н.П., Жукова JI.B. Эффективность фунгицидов на сортах ярового ячменя // Защита и карантин растений. 2001. — № 11. - С. 12-14.

93. Неттевич Э.Д. Ячмень в мировом земледелии // Зерновое хозяйство. -1974. -ХоЗ.- С. 46-47.

94. Неттевич Э.Д. Агротехника пивоваренного ячменя. М.: МСХ СССР, 1982. - 8 с.

95. Неттевич Э.Д., Аниканова З.Ф., Романова JIM. Выращивание пивоваренного ячменя. М.: Колос, 1981. 207 с.

96. Новолоцкий В.Д., Титовский А.Г. Защита пивоваренного ячменя в Центральном Черноземье. БАСФор, 2003. - № 2. - С. 1-4.

97. Носатовский А.И. Пшеница (Биология). М.: Колос, 1965.

98. Огнев В.Н. Особенности возделывания пивоваренного ячменя в Удмуртии // Зерновое хозяйство. 2003. - № 8. - С. 9-12.

99. Огородников Л.П. Послеуборочное дозревание семян ячменя // Зерновые культуры. 1989. - № 4. - С. 25.

100. Орлов A.A. Ячмень. Hordeum L. (монография). М.: Гос. изд-во совхозной и колхозной литературы, 1935. - 119 с.

101. Отраслевая целевая Программа обеспечения устойчивого производства пивоваренного ячменя и солода в Российской Федерации на 2002-2005 гг. и на период до 2010 г. М., 2002. - 83 с.

102. Оценка качества зерна (справочник)./ Сост.: И.И. Василенко, В.И. Комаров. М.: Агропромиздат, 1987. - 208 с.

103. Пасынков A.B. Урожайность и пивоваренные качества зерна различных сортов ячменя // Агрохимия. 2002. - № 7. - С. 25-31.

104. Пересыпкин В.Ф., Тютеев С.Л., Баталова Т.С. Болезни зерновых культур при интенсивных технологиях. М.: Агропромиздат, 1991. — 272 с.

105. Пивоваренный ячмень в Западной Сибири: Метод рекомендации / МСХ РФ, Департамент АПК Новосибирской области, СибНИИЗХ им, АНИИЗиС. Новосибирск, 2000. - 48 с.

106. Поляков И.А. и другие Прогноз развития вредителей и болезней сельскохозяйственных культур. Л.: Колос, Ленинград, отделение, 1984. - 318 с.

107. Поляков И .Я., Левитин М.М., Танский В.И. Фитосанитарная диагностика в интегрированной защите растений. М.: Колос, 1995. - 206 с.

108. Притчин Н. Сроки и способы уборки ячменя // Ленинский путь. 26 августа. - 1976.

109. Притчин Н. Посев ячменя на семена // Ленинский путь. 1 июня. - 1978.

110. Притчин Н.П. Влияние сроков сева, норм высева, сроков и способов уборки на урожай и качество семян ячменя // Резервы увеличения производства зерна в Курганской области. Уфа, 1979. - С. 37-49.

111. Притчин Н. Улучшение качества семян ячменя // Уральские нивы. 1979. - № 8. - С. 23.

112. Притчин Н. П. Влияние предшественников и минеральных удобрений на урожай и качество семян ярового ячменя // Информ. Листок № 110-81. Курганский Межотраслевой территориальный центр научно-технической информации и пропаганды. -1981.

113. Прокошев В.В., Дзикович К.А. Калийные удобрения под ячмень // Зерновое хозяйство. 1973. - № 11. - С. 31.

114. Прянишников Д.Н. Избранные произведения. АН СССР, т. 2. - 1953.

115. Рекомендации по технологии возделывания ячменя на пивоваренные цели. Россельхозиздат, 1977. - С. 3-11.

116. Ренард К.Г. Влияние отдельных признаков возделывания ячменей на их пивоваренные качества // Записки Горецкой с.-х. академии, т. 4. 1927.

117. Романов П., Притчин Н. Сроки и способы уборки ячменя // Уральские нивы. 1972. - № 8. - С. 33-34.

118. Романов П.П., Романова З.И., Притчин Н.П. Налив, созревание, срок и способы уборки зерновых культур // Уральские нивы. 1974. - № 8. - С. 3234.

119. Рымарь В.Т., Мухина C.B., Агафонов Д.Н., Авдеева В.В., Скребнев В.Н. Эффективность использования удобрений под ячмень // Зерновое хозяйство. -2004.-№2.-С. 22-24.

120. Салапаев Н. Гран-при зауральских напитков // Новый мир. 23 декабря 2003 г. - № 241 (22.777). - С. 4.

121. Самерсов В.Ф., Трепашко Л.И. Экономическая эффективность интегрированной системы защиты зерновых культур при интенсивных технологиях возделывания // Вестник с.-х. науки. 1987. - № 5. - С. 94-99.

122. Сахибгареев A.A. Влияние различных способов внесения минеральных удобрений на формирование урожая и качество зерна ячменя на чернозёмах Башкирии // Сб. научных трудов БНИИЗиС. Уфа, 1989. - С. 128-131.

123. Сахибгареев A.A., Гареев Д.Б. Возделывание ячменя в Башкортостане. -Уфа, 1997.

124. Сахибгареев А., Гарипова Г. Влияние элементов питания и пестицидов на устойчивость ячменя к вредным организмам в Башкортостане // Международный сельскохозяйственный журнал. 2001. - № 4. - С. 50-51.

125. Сахибгареев A.A., Гарипова Г.Н. Экологизация посевов ячменя в Республике Башкортостан // Аграрная наука. 2003. - № 6. - С. 7-8.

126. Сенливый В.Н., Глущенко А.П. Какая технология лучше? // Зерновое хозяйство. 1986. - № 9. - С. 24-25.

127. Система земледелия Курганской области /ВАСХНИЛ. Сиб. отделение. Курганский НИИЗХ. Новосибирск, 1988. - 216 с.

128. Сичкарь Н.М., Иванов H.H. Биохимия ячменя / В кн.: Биохимия культурных растений. Т. 1. М.-Л.: Сельхозиздат, 1958. - С. 234-330.

129. Складал В. Посев // Пивоваренный ячмень (пер. с чешек.). М., 1961. - С. 297-302.

130. Смаглий А.Ф., Бульботко Г.В. Зависимость урожая ячменя от погодных условий и удобрений // Зерновое хозяйство. 1987. - № 4. - С. 33.

131. Смиренский Н.В. Пути повышения качества ячменя // Селекция и семеноводство. 1949. - № 8.

132. Справочник по качеству зерна (Под ред. Г.П. Жемелы). Киев: Урожай, 1988.

133. Степановских A.C. Головнёвые болезни ячменя / Гос. комис. Совета Министров СССР по продовольственным закупкам. Челябинск: Юж.-Урал. кн. изд-во, 1990.-400 с.

134. Стишенко О.В. Оптимизация минерального питания пивоваренного ячменя на чернозёмных почвах Западной Сибири // Автореферат диссерт. к. с.-х. н.- Омск, 2002. 17 с.

135. Сурин H.A., Вчерашний М.Б. Пивоваренный ячмень в Восточной Сибири // Земледелие. 1997. - № 6. - С. 34-35.

136. Сурин H.A., Ляхова Н.Е. Селекция ячменя в Сибири. / РАСХН., Сиб. отделение, НПО «Енисей». Новосибирск, 1993. - 292 с.

137. Сурин H.A., Разумовский А.Г., Жукова Л.И. Селекция ячменя на качество в Восточной Сибири // Сиб. вестн.с.-х. науки. Новосибирск. - 1979. - № 1. -С. 24-30.

138. Таланов И.П. Защита зерновых культур от корневых гнилей. Казань, 1999.-39 с.

139. Танский В.И. Биологические основы вредоносности насекомых / ВАСХ-НИЛ. М.: Агропромиздат, 1998. - 182 с.

140. Таскаева А.Г., Таскаев В.П. Теоретические основы и практические приёмы борьбы с сорняками в севооборотах Южного Урала. Челябинск, 2000. — 143 с.

141. Торопова Е.Ю., Стецов Г.Я., Чулкина В.А. Эпифитотиологические основы систем защиты растений. Новосибирск, 2002. - 580 с.

142. Трофимовская А.Я. Мировая коллекция ячменя как исходный материал для селекции на повышение качества зерна // Труды ВАСХНИЛ « Приёмы и методы повышения качества зерна колосовых культур». Л.: Колос, 1967.

143. Трофимовская А .Я. Ячмень (эволюция, классификация, селекция). Л.: Колос, 1972. - С. 294.

144. Трофимовская А.Я. и Архангельская K.M. Ячмень // Зерновые культуры. -1954.

145. Усатенко Г.Е., Мусатов А.Г. Особенности возделывания ячменя и овса // Зерновое хозяйство. 1986. - № 4. - С. 28-30.

146. Усольцев Ю.А. Оценка эффективности обработки семян химическими и биологическими препаратами в борьбе с чёрной пыльной и твёрдой головнёй ячменя // Аграрная наука: проблемы и перспективы. Курган: ГИПП «Зауралье», 2002. - 512 с.

147. Флетчер Т. Пивоваренное производство в России // Пивоваренный апрель. 1996. - С. 1-7.

148. Характеристика сортов растений, впервые включенных в 2003 году в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. М., 2003. - 199 с.

149. Холзакова Г. С., Собенников Е.В. Изменение элементов структуры урожая ячменя в зависимости от условий выращивания // Труды Ижев. с.-х. института. 1976. - Вып. 27. - С. 8-11.

150. Храмцов И.Ф., Кошелев Б.С. Эффективность производства пивоваренного ячменя в Западной Сибири // Зерновое хозяйство. 2001. - № 4 (7). - С. 10-12.

151. Чазов С.А., Кутлуев A.C. Агротехника зернофуражных культур // Зерновое хозяйство. 1987. - № 4. - С. 32-33.

152. Чайлахян М.Х. Азотное питание как фактор ускорения цветения и плодоношения растений / АН СССР, т. 43, 2. 1944.

153. Чайлахян М.Х. О связи между реакцией цветения на азотное питание и фотопериодической реакцией растений // Доклады АН СССР, т. 48, 5. -1945.

154. Чуданов И.А., Васильев В.П. Ячмень в Среднем Заволжье // Зерновое хозяйство. 1986. - № 9. - С. 25-26.

155. Чуканова JI.H. Шведская муха и её энтомофаги в Западной Сибири // Автореферат диссерт. к. с.-х. н. Л., 1974. - 20 с.

156. Чулкина В.А. Корневые гнили хлебных злаков в Сибири. Западно - Сибирское книжное издательство, 1973. - 105 с.

157. Чулкина В.А. Корневые гнили хлебных злаков в Сибири. Новосибирск: Наука. Сиб. отделение, 1985. - 120 с.

158. Чулкина В.А., Медведчиков В.М., Торопова Е.Ю., Стецов Г.Я., Воробьёв В.И. Фитосанитарная оптимизация растениеводства в Сибири. 1. Зерновые культуры: Учеб. пособие / Под ред. акад. РАСХН П.Л. Гончарова. Новосибирск, 2001.- 136 с.

159. Чулкина В.А., Чулкин Ю.И. Управление агроэкосистемами в защите растений. Новосибирск, 1995. - 202 с.

160. Шарков И.Н., Власенко Н.Г., Новиков В.М. Пивоваренный ячмень в Западной Сибири // Земледелие. 2003. - № 3. - С. 4-6.

161. Шатилов И.С., Ваулин A.B. Динамика ассимиляционной поверхности и роль отдельных органов растений в формировании урожая ячменя / В сб.: Изв. ТСХА.- 1972.-Вып. 1.-С. 21-30.

162. Шаяхметов И.Т., Сахибгареев A.A., Гареев Д.Б., Корнилов В.И. Агротех-нология пивоваренного ячменя. Уфа: БНИИСХ, 1999. - 8 с.

163. Шильдбах Р. Производство пивоваренного ячменя // Новое сельское хозяйство. 2003. - № 4. - С.40-42.

164. Шпаар Д., Элльмер Ф., Постников Н. и другие. Зерновые культуры / Под общей ред. Д. Шпаара. Минск: ФУ Аинформ, 2000. - 421 с.

165. Экологический мониторинг и методы совершенствования защиты зерновых культур от вредителей, болезней, сорняков (Методические рекомендации). Санкт-Петербург, 2003. - 78 с.

166. Ячмень / Под ред. Г.Ф.Никитенко. М.: Колос, 1973. - 256 с.

167. Bude A., Mihaailescu A. Aspecte privind genetica si ameliorarka continutului si calitatii proteinei la orz si orzoaica. Probl. genet, teor. si apl., 1982, 14, 2; 119-144.

168. Beer K., Koriath H., Podlesak W. Organische und mineralische Düngung. Deutscher Landwirtschaftsverlag Berlin. 1990, 480 S.

169. Bundessortenamt (Hrsg.) Beschreibende Sortenliste. Getreide, Mais, Ölfrüchte, leguminosen, Hackfrüchte (ausser Kartoffeln). Landbuch Verlagsgesellschaft. Hannover 2000, 256S.

170. Debruck J., Fischbeck G., Kampe W. Getreidebau aktuell. BLG -Verlagsgesellschaft München, 1983, 230 S.

171. Finck A. Düngung ertragssteigernd qualitätsverbessernd, umweltgerecht. Verlag Eugen Ulmer Stuttgart, 1991,174 S.

172. Hansel A.R. Sommergerste "Larissa". Saat - Pflanzgut, 1939, 33,11: 169.

173. Kratzsch G. Richtige Sortenwahl wie gehe ich vor? Landwirtschaft Neue, Getreideaussaat 2000, Sondeheft 2000, 34-36.

174. Kratzsch G. Gezielte Arten und Sortenwahl - wichtig für Ökonomie und Ökologie. Neue Landwirtschaft, 1992, 7, 46-48.

175. Kratzsch G. Brauqualität durch integrierten Anbau. Neue Landwirtschaft, 1993,2, 48-50.

176. Kratzsch G. Braugerste gekommt anbauen, top-agrar-Spesial, 1994, 4, 16-18.

177. Maidl F.X., Fischbeck G. Pflanzenbau. In: Hydro Agri Dülmen (Hrsg.); Faustzahlen für Landwirtschaft und Gartenbau. 12. Aufl. DLG Verlag Frankfurt/Main, 1993, 437-457.

178. Schiling G. Pflanzenernährung und Düngung. Verlag Eugen Ulmer Stuttgart, 2000, 464 S.

179. Sturm H., Buchner A., Zerula W. Gezielter düngen. Integriert, wirtschaftlich. Umweltgerecht. 3. Aufl. DLG Verlag Frankfurt/Main, 1994, 471 S.

180. Rüssel E.I., Bishop L.R. Investigations on barley. Report on the ten years of experiments under the Institute of brewing research scheme, 1922-1931. London, 1933, 287-421 Suppl. to the I. inst. of Brewing, 1933, 39, № 7.

181. Rüssel E.I., Watson D. The composition and quality of the barley grain. The Rotharasted field experiments on barley, 1852 1957. Part III. Emp. lour. Exp. agric. 1939.

182. Ulonska E. Braugerstenanbau und Braugerstenzüchtung, jetziger Stand und Entwicklung. Bayerlangwirt. Jahrb. - 1982, 59, 5: 515-535.

183. Wicke H.-J., Fuchs W. (Hrsg.) Integrierte Erzeugung und Braugerste. Anbau, Nachterntebehandlung und Lagerung, Vermarktung, Ökonomie. 2. Aufl Verein zur Förderung des Braugersteanbaus "Nord-Ost" e.v. Burkardswalde, 1993, 150 S.

184. Windison W. Empiree und Wissenschaft in Braugewebe, auch Woche, f. Brau, 1927.