Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ОБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ У РАСТУЩИХ ОТКАРМЛИВАЕМЫХ СВИНЕЙ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В ИХ РАЦИОН ТАПИОКИ

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "ОБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ У РАСТУЩИХ ОТКАРМЛИВАЕМЫХ СВИНЕЙ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В ИХ РАЦИОН ТАПИОКИ"

ВСШЖЙНАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНШКШ АКАДЕМИЯ СЕЯЬСКОХОЗЯЙСТВШШ НАУКим.В.И.ЛЕПИНА '

ЮЕООКЫЫЙ ОРДШ ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НА7ЧН0-ИООВДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЙИВОТШВОДСТВИ

На оравах рукописи

1

КИРИЛЛОВА Нина Игнатьевна -

• , - '

ШШАРИТЕЛЬШЕ И 'ОБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ У РАСТУЩИХ : ОТКАРЬШШАБ.&Х СЬШЕЙ ЛЕИ ЬЮШШШИ а ЮС - РШОН ТАПИОКИ

03.00.13 - Фнэвология человека к хньотных (физиология сельскохозяйственных юиюткых)

.Автореферат

дасоерташш на сонсканве ученой степени кандидата бжшопгаеокях наук

Дувроввцы, ¡¿ооновской ойд. - 1981 год

Работа выполнена я лаборатории физиологии питания и техники кормяенип'свиней Всесоюзного ордена.Трудового Красного Знаыени явучно-нссдедовед^льского ялсиюутэ кию молодо тг а. ;

Научный руководитель - доктор биологических,наук, профессор Е.Э.ТКАЧЕВ, '' / ■.,■-.■; . ..

Официальна а оппоненты: доктор биологических наук, профессор З.&Ш^ёШ&М; кандидат биологических, наук А. и .СОЛОВЬЕВ.

■ ' Веду «ее предприятие - По д т? вс ки й на у ч но- Ж5 с ле дова те л ьс к и а институт СВИНОВОДСТВО. '

Защита диссертации состоится " /э " на заседании специализированного Совета #-020.16.02 по защите диссертация на соискание ученой степени докюра'наук при всесоюзном ордена Трудового ГСреснсго Знамени научяо-лсследоватедьском института яивотноводства. ; . ■ ■ ' ■

, Адрес: 1^2012, Дубровицл, Подольского района, Московской '." области. ■ .Я'-

Автореферат разослан

11 " 1981. г.

С диссертадией ыокио ознакомиться,и библиотеке института.

Ученый-секретарь опециэгтзаровааиого Соьета, лап, ¿/.¿'.г- отологических паук

I. ОЩАЯ ХАРАКГВШСтаКА. РАКШ

1.1, Актуальность таботи. Интенсификация производства свинины предусматрк^ает использование в рационах свиней значительного количества зерна »ак высокоэнергетического и биологически полноценного корка, Животные в. значительной море начинают конкурировать с человеком в потреблении зерна, й настоящее время с целью экономии зерновых коралл изыскиваются пути замены их нетрадащдошшки высокоэнер-гатическшта корковыми средствами.

Зерновые компоненты заменяются; кормовым жирок, трепаной куной, картофельной мукой, пшеничными и рисовыми отрубяки, тапиокой в сочетании с протеиновыми добавками. Определенный интерес среди этих кормов представляет тапиока (продукт переработки тропичестой культуры - кассавы), как малоизученный кормовой продукт, отличашимся высоким содержанием легкопвреваршшх углеводов и низкам уровней протеина и клетчатки.

Тапиока во все более возрастанием количестве импортируется в ССС** из стран Африки и Шго-ьосточной Азии. Однако ее широкое применение должно базироваться на физиологических исследованиях, которые показывают картину влияния этого корка на пищеварительные в обменное процессы у свиней.„

В связи с Бшеизлохдшшм надо познать актуальным изучение

р _

влияния замены тапиокой различного количества зерна в рационах свиней на процессы нище варе ю 1я.

1.2. Пель и задачи исследований. С целью физиологического обоснования использования тапиоки в рационах откармливаемых свиней задачами исследований являлось изучение влияния разных ее колач-ств на: • ■

специфику л^рддачвого-вищеварения—слот ный режим содерчи~

алад. ы.!. »^даэ; й

глго, протеслитачес кие и ¿родильные процессы в полоста желудка);

- сдеци^лку кишечного пищеварения (. суммарное количество главных пищеварительных соков, уровень и характер эвакуации дуоденального хикуса, гвдролк- крахкала, образование и всасывание сахара и органических кислот в кишечнике);

- обмен веществ кеяду кровеносной и пшвварятельасй. систекаки 1 к усвоение гатателышх невесты рациона;

- переваримость в использование питательных веществ.

1.3. Научная но ваз а?.. Ь опытах на растущих сткарьшивабшк свиных с хроническим фистулами вгервке изучено влияние различного. уровня тапиоки в шпионе ш желудочков а юшечное пище варение, а также рясщепленпб крахмала тапиоки в результате бродильные процессов. Дана ^изнолого-зоотехнкческая оценка тапиоки как компонента кокйжорков для свиней. Установлено специфическое влияние легкопе-решрикпх углеводоь тапиоки на желудочное и кишечное пищеварение у свиней. На оонован^л $изиолого-биохикичбских и зоотехнических исследований определена максимальная н^-^зш ска^жливания ташоки растущих откар&ливаекык свиньям,

1.4. Практическая значимость работа. Результаты исследований использованы при разработке Рекомендаций по использованию тапиоки

в корьшении крупного рогатого скота и свиней. Использование ташоки в комбикормах для огкаркливеемых свиней позволит сократить расход зерна маковых культур при производстве свинина.

1.5. Апробация рзботн. Основные положения работы доложены:

- кау^аю-кетодичасшй конференции аспирантов г кол^дых уче~ них шза (хеао г.);

- на заседании секция £ианалогии и биохимии с ел ьс коАо эя йст ве н-1гах -тлнотшх псковского физиологического общества г.);

- ах объединенной научной конференции отдела технологии произ-

водства свинины, отдела ко руления сельскохозяйственных клвотншс и лаборатории бнохшош ЫИа (1981 .>.).

1.6, О&ьви, и структура диссертации. Работа ооотоит из введения, обэора литературы» описания объекта и методов исследования, результатов исследования и их обсуждения, заключения» выводов в предложений, списка литературы » приложений.

Диссертация изложена на 173 стр., содержит 32 тайдицы, 5 рисунков и 20 приложений. Список использованной литература включает ICH источшк отечественных и 81 - иностранных авторов.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ КССЛЩОйШИЙ

Опит был проведен в условиях физиологического скотного двора яИЖа на 20 головах порослт крупной белой породы со средней жи^ой кассой в начале опыта 30-33 кг. Подопытные животные so принципу аналогов te учетом провсхоздания, возраста и живой кассы у были распределены на четыре грушш, по 5 голов а каждой,

tí 4-х месячном возрасте ь-ыи подсвинка« (iío 2 голова из каждой группы) были наложена хронически« фвстулы желудка, а в 5-и ке-игчнок возрасте 4 животным (.но I из группы) - фистулы дуоденального анастомоза (по Свнещакову). Таким образом, в каждой группе находилось со 3 оперированных и по 2 интактшх животных. * '

.Опыт провалялся в два Периода vi период - до живой иассы 7u кг,

ч

0 период - 120 кг) по следующей схвыа;

Схека оиыта

Группы : Количество : Рацион

I контрольная 5 Стандартный комбикорм

П опытная 5 Кокбикорь: с 20$ тапиоки

Ш опытная 5 . Комбикорм с 40$ тапиоки

ху опытная 5 Кжбикорк о 60$ тапиоки

Животные I (контрольной)группы получали комбикорма, в которых основными ингрвдиенташ! были эе^.ю ячменя я пшеницы, Жиуэтнык опытных групп (П-1У) скармливалась комбикорма, в которых зерновые компоненты на 20, 40 и 60£ были заменены тапиокой (тайя. 2).

Комбикорма во всех группах были полнорациоянтщ и выравнэны по питательности и содеряашш оснохшшс питательных веществ.

Пробы желудочного содералкого в каддой сериа исследований отбирали полизоедом Кваснщиюго перед кормлением, а также череа I, 3 н 5 часов посла кормления. Пробы содержимого желудка отбирали из дорзального, среднего и £уццального слоев и каздув из этих проб анализировали, а затем рассчитывали среднюю величину показателей для разных периодов времени.

Б суточных «¿^экологических опытах на поросятах о дуоденальными анастомозами определяли количество химуса, поступающего в кишечник, размеры сокоотделения и всасывания в кишечнике (Ткачев £.3.,' 157С).

Балансовый опыт по изучению коэффициентов перапарности и ис-иользолгилю азота, кальция и фосфора был проведен на трех животных еэ на-до" группы в конце I периода откорма по осИопришттык в зоотех-кетекмк ¿Овсяшшков Л.П., 1976). Б пробах желудочного содертшю-

Тайлааа 2

Состав и питательность комбикормов (в %)

Показатели

Живая касса, кг

30-70

71-100

: I : П : Ш : 1У : X : а : Ш : 1У

Ячмень ,66,2 44,6 31,2 4,2 84,8 62,4 37,0 10,1

Ташока * - 20,0 40,0 60,0 - 20,0 40,6 60,0

Пшеница ¡¿0,0 15,0 - 23,0 6,0 1,0 - -

Шрот подсолнеч-ниновый 3.0 9,0^ 17,0 1.5 В,5 13,0 20,0

Дрожжи 2,0 2,0 2,0 2,0 1,0 1,0 1,0 1.0

Рыбная кука . 6,Л 7,0 7,5 8,Ь 4.0 4.5 6,5 6,Ь

Мел 1.0 0,9 0,8 о.е 0,7 0,6 0,5 0,4

Кордовой фосфат - - - - 0,£> 0,5 0.5 0.5

Соль о,ъ 0,Ь 0.& 0,5» 0.5 0.5 0,&

И^виикС КС-4, 1.0 1.0 1,0 1.о 1,0 1,0 1.0 1,0

в I кг комбикорма содержалось:

кормовнх единиц 1,16 1,14 1.14 1,14 1,11 1,11 1,12 1,09

сырого протеина, г 160,1 160,4 163,2 16ъ,3 138.6 141,2 144,6 144,8

сырого жире, г 22,7 20,8 20.3 17.7 23,4 21.5 19,а 16,7

сырой клетчатки, г 42,а 44,& 49,1 46,5 45,8 47,3 46,3 47,4

¡6* к оухоку веществу , . * 4,85 5,-06 0,57 5,30 5.42 5,30 5,&3

лизина, г 7,20 7,17 7,;;э 7,35 &,95 " 5.95 6,05 6,0?

% к сырому протеику \50 4,47 4,47 4,43 4,29 4,21 4,18 4,19

ыетнонин -»■ Щ1СТИЦ, г- Ь.41 5,44 5,64 ¡>.77 4,62 4,79 4,93 4,96

калыщя, г 7,8 6,9 6,а 7.1 6,3 6,2 * 6,2 3.1

фосфора, ,г а,6. . 5,0 &,6 а, 7 0,3 Ь,5 5,Ь 5,6.

го определяли: общую кислотность - по Цихаэлису (19з1). Перавари-ващую силу содеркикого желудка и кишечника определяли по методу Кукитца И. в Нортропа Д. в модификации М.П.чернилова (1969). Летучие жирные кислоты и молочную кислоту в пищеварительной тдакте свиней определяли по методу 1Я.1'.Слииицкого Ц974). Растворимые и легкорастворимые углеводы (сахар, крахмал) определяли по кетоду, кодифицированному в хикпко^аналитической лаборатории ШНа (Ю.И.Ваецкая и Н.П .Дрозде нко, 1972). Активность амилазы определяли по методу Гросса и Вольгемута, липазу - по Шлыгину и Соминой (1963). В конце первого и второго периодов отнорка у 12 животных (по 3 головы, из каждой группы) были взяты пробы крови для биохимических исследований. Экстракцию общих лигащов, фосфэлапвдол и холестерина в сыворотке крови жияотшх производили по кетсду Фолъча (1953). Общий азот определяли по Къельдалю, остаточный - с реактивом Не с сл ера, акинный азот - с нингвдрином (Ю.К„Рвецкая и Н.П.Дроздень-., 1975).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Пищеварение в желудке

Кислотной режим желудочного оодвшикоро. Установлено, что включение в состав рациона 20 и тапиоки не оказывает в среднем после кормления какого-нибудь закономерного влияния на общую кис-лотиооть желудочного содер^шгого. Так, если этот показатель у животных И и Ш груш в первом периоде откорма был ниже, то во П периоде - наоборот, несколько выше, чек в контроле. Вместе с тем, лрп С1'ари.'лиъа1гии полнороционного кокбикорг.а с 60^ тапиоки наблода-дс со и арное уьсличение кислотности содоркикого желудка. Концентрация соляной ки;лоты в первое периоде откорма в аилу-^»^¡о.х седарлпчок у срияе^ опитных групп чор^э 3 и 5 часов после 1'1}»»леигл бш!п достоверно килг.е, чек в контроле. В средне« за 5 ча-

сов после »оршвная содержание соляной кислоты в желудочной содвр-жикок животных опытных групп быго также ниже, чем в контроле о невысокой С1апенью достоверности 0,02). Во второк пе^оде откорма содержание соляной кислоты в педудочнок содеркшож перед кормлением у всех опытных животных било достоверно выше, чей в контроле, а в средней за 5 часов после коруления существенно не изкеня-лос» у животных П и Ш групп. 7 подсвинков 1У группа количество соляной ' кислоты в желудочной содержимом было с высокой степенью достоверности 0,и01) во все часы исследований по сравнению г контрольной группой.

Очевидно, скармливание тапиоки в начале ее использования действует утветаше на секрецию соляной кислоты. В дальнейшем свинья, в рацион которых вклшали 20 и 40% тапиоки, адаптируется в новоку норковому фактору, и концентрация соляной кислоты в содержимом желудка у этил, животных зиравнялась. При скармливании же воыбикорыа о талвоки такой адаптации не наступает и у подсвинков,' после некоторого угнетения в начале опыта, усиливается секреция соляной кислоты в конце опыта.

Фактором, влияишм на кислотный ре жни содержимого желудка, является также концентрация органических кислот, которое образуются в процессе кикробиологичаскогс сбраживания углеводов корма (тайл.З). Через час после приека корла уровень органических кислот в содередкой желудка подопытных животных как а первом периоде откорма, так и во второй резко возрастает и в дальнейшем увеличивается незначительно. Это, очевидно, -связано с развитие« кикро&лоры желудка, ейраживаадай углеводы. Скарллиагчше 23 и 40£ тапиоки в составе рациона .на вызывает суиественных изменений в концентрации орган: лес-к:1Х кислой в содертамок желудка сшшей, хотя во втором периоде от-хорса просле.кивается явная тецаещия к увеличению уровня о?га;зпес-

Содержание органических кислот в желудочном содержимом 1титр.ед.)

¡•тгтттгы : ДО К^ ¿ШШНИЯ ! В СрвДНвМ Зв 5 Ч&ООВ

: : после корллешш

В первом периоде откорма

I 17,2+4,3 37,1+2,0

П 11,9+2,8 27,4+1,2*л)

Ш 12,2+4,2 ЗЬ,8+2,0

17 24,0+5,7 46,232,8Х1и-) йо втором периоде откорма

I 5,«+1,1 30,5+1,У

Я 11,1+2,4х) 37,1±1,7

Ш 1и,У+Й,Ь - 32,6+1,1

1У 4^,1£7,6хюсс) 4Ь,1+г,Ихххх)

Примечание: х) Р < 0,05; хх) Р<0,02;

ххх) Р *= 0,01; хххх) Р« 0,001 (по сравнению с контад-

лем)

ких кислот в содерешмом желудка животных этих групп по сравнению о контролем. Имеете с тем, рацион с 60$ тапиоки существенно увеличивает уровень органических кислот в содержимом желудка свиней. Органические кислоты желудочного содержимого свиней в значительной «ере представлены полочной кислотой. В первом периоде откорыа не ■ шйлкдзетсл существенной разницы в концентрации колочной кислоты у животных первых трех групп (тайн. 4), хотя,прослеживается тенденция к увеличению У1ювнк молочноИ кислоты в содершиком желудка при ска^ми-ании 20 И 40% ташиь», Включение я<з в ;*щиэн 601 тагшоки : пр'.'^днт й усто£М::^>оь:у ви с о ¡аддо с тове риому повышению концентрации -

Концентрация колочноЬ даслоты в желудочном содержимом (кг#)

Гп1тмц : До кормления : Б среднем за 5 часов

i уушш . , после кормления

В персом периоде откорма

I 32,8+3,7 49,6+2,7

■ II 35,5+4 Д об, 6+3,7

Ш 33,8+3.4 5¿¡,9+3,7

U 94,7+17, Ь**1 71,1+4,

íjo вт" рок периоде откорма

I 93,5+4 Д 112,6+4,6

а 122,1+11,ъх) кэ.а+п.з****

Ш 143,0+10, S®«1 I45,8¿,IXXXÍ

iy хге.г+ю.а**' глм+э.э13™)

Примечание: х) Р<0,05; хх) Р<0,01; xxx) 0,001 (по сравнении с контролем)

колочноЯ кислоты в содержимом желудка. tío втором периоде откорма уровень молочной кислоты в содержимом желудка свиней при скармливании тапиоки был выше во всех опытных группах по сравнению с контролен, к особенно высокое ее содержание било при скармливания 60Í тапиоки. Разница высоводостоверна (P^ü.CXJI).

Другой фракцией оргап.ччаских кислот в содерлшоы желудка свиней являляся летучие жирник кислоты (ЛЖК) - уксусная, пропионовая, масляная и др. В начале откорма не обнаружено достоверных изменений в концентрации летучих жирных кислот о ж гудочном содеришо* жмилт-шех контрольной и опыт них групп. Б ссдза'лмэы лелудна свиней 1У группы в этот период откачен ъысокиа ущвзкъ JOK, хотя эти рилчич^

но сравнению о контролем также не достоверны» Во втором периоде откорма в средне« за 5 часов после кормления уровень ЛЖК желудочного содержимого животных П и Ш групп был на вшив, чем в конт-

роле, а скармливание свиньям комбикорма с 60?! тапиоки достоверно увеличивало концентрацию суммы ЛЖК в 2-4 раза по сравнению с контролем (табл. 5).

Таблица 5

Концентрация ЛЖК в желудочном содержимом (кэквДОО мл)

Группа

До кормления

: Ь среднем за 5 часов : после кормления

I П Ш 17

I

II Ш

1У

в первом периоде откорма 0,39+0,13 0,25+0,10 0,29+0,14 О.Ы+ОДЗ Но втором периоде откорма 0,^7±0Д1 0,46+0,11 0,42+0,17 0,04+0,18**

0,43+0,07 0,41+0,05 0,35+0,05 О, £>4+0 .а 6

0,38+0,07 0,46^0 ,аь

о,41+о,аг

Примечание: х) Р<0,ск; хх) Р-^О.ци.

(до сравнению с контролем)

Лнтаитос?! пу..':с1'на, опгпвлшвшгас и пнгабщюлагше его в аелу-дс1 шосо71 ^гл:,:с. Начальник этапом об:,'.сна белков « органлзка яи от-ягл/готся ^х 11€р:.'.оит£тив1:ий пиролиз в жилудке под действие;/: нпп-с:1к*1, Тирл-.оггпсь ,гчс;кти-б на пепсин окая^вахт ;шп;олтари, Учшшгая

вшеизложанное, на в своих доследованиях определяли активность пепсина, его ак'нвируюцие и и нгн врущие свойства в норках и в содержимом 5,.лудка растущих откармливаекых свиней. Установлено, что кокбикорк ара вклкяеюш 20 и 40$ тапиоки но пепсинактииирутчдкк свойствам был близок к контрольному, а при добавлении в кокбикоры тапиоки он обладал ингибируищимя свойстват.

Результаты исследовании активности пепсина и его активирующих и ингибирутшх свойств в содеришок желудка растущих откармливаемых свиней, полученные в I периоде откола, показивают, что пептическая активность желудочного содерчсшого до корьиегаш довольно высокая (126,9-133,« ит/100 кл). Высокое в этот период было и ингнбированае протеояитической активности в содержимом желудка подояктюгх кивот-ных. После кормления пептическая активность содертлксго яалудка снижалась во всех группах, но в 1У группа она была несколько вше, чем в первых трех группах. Это, по-ввдцкоку, связано с тем, что в 8тот период врекени уменьшилось содержание в яелудочно-кшаечноы тракте у животных IV грушш «олочкой и летучих жиргахх кислот. Усиление пептической активности продолжалось в течение 3 часов после кормления, наряду со снижением содержания кислот в «елудке, с 3-х до 5 часов после кормления у животных, пелучавшх 60^ тапиоки, повышалось содержание кислот благодаря усилению бродальны*. процессов и уменьшалась активность пепсина.

3.2. Киаечное пищеварение

Учет динамика и ¡эвакуации дуоденального химуса у подогштких подсвинков показал, что за сутки в двенадцатиперстную ккшгу поступало 23-26 л химуса. Скарнлнвание комбикормов с тагаюкой во втшло ва общий объем постуяащвго в килечник хикуса, вместе с тем - резко изменяло динамику эвакуации химуса (габл. 6).

Эвакуация дуоденального химуса

Врекя суток (час.) Грушш

I : И : Ш : ХУ

9-10 2187 1788 1567 1875

10-17 17-18 8293 2110 7880 1557х* 9782 1633 7697 172/

18-2 2-9 9205 2405 8010 3650 " 8957 4245х) 772а 4285х*>

За сутки 24200 22885 26183 23312

Примечание: х) Р<0,01; хх) Р<0,001 шо сравнении с контроле«)

Б первый час после утреннего кормления \9~I0 чао.) у животных опытных груш уровень поступления хикуса в двенадцатиперстную кишу на 16,6-39,655 меньше, чаы у животных контрольной грушш. Через 2-8 часов после утреннего кормления (11Ы7 час.) эта тенденция сохранилась, за исключением животных Ш группы, у которых в целом га сутки оСьеи эвакуации был нажЗольшик. Аналогичная картина насыщалась и после вечернего кормления, В дальнейшее «в, через 8-15 часов после вечернего кормления или о 2 часов ночи до 9 часов утра, у животных опытных групп количество поступающего в кишечник хикуса было на 51,0-78,2% кипе, чем в контроле. Полученные данные свидетельствуют о ток, что кор!/л с тапиокоС задерживаются в л6дудке оэлней более тгрололхотельмВ период врекеии. Хо-видикоиу, это является пряспосо-бута^ьной реакцией организуя, т.к. крахмал тапкоки в больгаей кора с5;аададется в желудке, чек подвергается действию анвлолитЕчеси;,*-¿{1 г нто в.

Общий ойьш поступащего в кишечник химуса зависит от количества сведенного кори, выпитой воды и .секреции главны* пищеварительных соков 1слшы, желудочного и поджелудочного соков и желчиу. Жихютныв всех подопытных групп в период проведения исследований поедали одинаковые количества корг^а. Однако было откачено,'что животные опытных групп выпивают воды на 475-2159 ыл больше, чек контрольные. Секреция же главных пищеварительных соков не зависела от уровня тапиоки в рационе.

Определена активность ферментов дуоденального химуса, расщепляв щих углеводу, жиры а полипептиды как в расчете на I кл хшуса, так и на его суточное количество (табл. 7).

Таблица 7

Активность ферментов дуоденальногб химуса (усл.ед.)

Показатели

¡Единица ¡измерении

Группы

п : Ш : 1У

1387 1570 3329'

60,6 60,0

6074 4470 6122

265 171 263

65,9 61,2 38,8

2,89 1,96 1,67 '

Липаза: общая активность тыс.ед. 10&1 в I ил хшуса ед. 43,4

Амилаза: общая активность тыс.ед. 3819 б I (.01 химуса ед. 153

Трипсин: общая активность тыс.ед. 55,0 в I мл химуса ад. 2,27

Результата исследований свидетельствуют о ток, что активность липазы и атлазы хкмуса у свиней при включении в рапион тапиоки увеличи астся по сравнению с контролем. Так, обрия липаэ!шя активность хмвдоа цветшее опыт них груип была в 1,32-5,50 рйэа вши. че.ч в контроле. Ъ расчете на I иш химуса активность липааи у живот лих При скар»4лавании комб/кормов с тапиокой б;ыа вюс №1 пах

- хб -

при скараишвагаш контрольного коыбикорыа. Общая активность амилазы у кодсвпшов-П-1У групп была выше на 17,о-60,4£, а акилаэная активность I »¿л хилуса - на 8,2-66,5^ по сравнении с контроле«.

Активность трипсина в химусе, поступащеи в двенадцатиперстную каажу, у животное 1-Ш групп не изменялась. Эта различия составляли 6,3-19,63!. Тоща как скармливание рациона с 602 тапиоки (1У группа! вызывало значительное (на 2В,Ь%) снижение активности трипсина яо сравнении) с контролем.

Гидролиз крахкала. оАтазова;вде оахаю и органических кисло% в желудочно-кишечном тракта. При анализе данных по желудочному пищеварению было установлено, что «зроииание тапиоки свкньяК сопряжено с уадлвнием бродильных процессов в желудка. Учитывая, что субстратом для микрофлоры в этом случае служат лагкофе р«е кти руе кие углеводы (крахмал я сахар), представляло интерес проследить динамику изменения количества этих веществ в желудочно-кишечной тракте свиней при скагюавании тапиоки (табл. 8).

Исследования показали, что крахмал корка 8 «елудгз свиней подвергается значительному расщеплению.,Так, в кишечник животных X группы поступает 13!» крахмала от принятого с кодоом, »о П групп« -9,Ъ, в||1- 16,4 ж в 17 - II,СЙ, т.е. включение в рацион 20 и 60£

тапиоки способствует расщеплению крашала и большей степени, чек

*

на рационе без тапиоки. Следовательно, можно было ожидать, что у жиштшас этих (опытных) .групп в кишечник будет поступать больше сахара. Однако 9того не наблюдалось. Количество сахара, поступившего в кишечник свинеА X группы превышало его уровень, принятый о иорког, в 1& раз; во 11 группе - 17, в Ш - 16, а в 1У - только в раза, т.е. крахкал тайиоки, особенно ири срарюш^аюш больших доз (60,*), труднее гвдролидуется амилазой; ао образухщиВся при этом сахар в

болшей степени подвергается сбражиъанмю микрофлорой желудочного содержимого свиней.

Таблица 8

1'адролиз крахмала г образование сахара в лелудочно-кшпечном тракте (в г за сутки)

Показатели Группы

: I : Л : 111 : ■ I/. "

Крахмал

Принято о кормом 1X10 1154 1017

Поступило в кишечник 163 106 190 112

То же, В % ОТ ПРИ!ШТОГО 13,0 9,5 16,4 11,0

Гцдролизовано в желудке 1069 1004 > 564 905

Степень гидролиза {%) 87,0 90,5 83,6 89,0

Усвоено в кишечнике 157 Сахар 97' 180 106

Принято с кормом ■ 54 , ¿4 56 79

Поступило в кишчник 1030 1167 942 '909'

То же, в % от принятого 1905 1824 1697 115?

Образовано в лелудне 976 лаз «« 830

Степень увеличения сахара 1805 1724 1&Э7 1052

Усвоено в кишечнике 1029 . 1165 940 9(77

Об зтск же свидетельствуют данные по изучена» поступлении с дуоденальным химусом конвчшх продуктов сСргдда~ания углеводов -ковочной к летучих ж: риз« кислот (та£д. 9).

Исследования покрали, что включание V рацион ¿0 к Л О:', талло-ки шгнач1.гелыю влияет на этг показатели, но ари 60,'.! аам^п ;;вриа-в коксикс 1*'.2 тз'^окоЯ поступление в югсячнкк "одочцзд пхлоги

личиьавтся в 5,8 раза, а ДШ - в 1,9 раза по сравнению с контрольные животными.

Таблица 9

Поступление молочной кислоты в кишечник •

: Единицы : Группы животных

Показатели : измерения :---——-------

: I : II : Ш : 1У

1,аз ар^о**}

23,? 31,4х' 46,2®°

4,1 3,0 е,ех) 94,3 ??,е 155,Г*'

Примечание: х) Р<гО,Ш; юс) Р< 0,001 (по сравнению с контролен)

3,3» Обменные функции желудочно-кишечного тракта

При изучении обмена азотистых веществ в пищеварительном тракте подопытных животных было установлено, что в кишечник их поступает несколько больше, чем было принято с кормом. Это увеличение связано о эндогенное поступлениями в просвет желудочно-кишечного тра) та азотсодериащнх соединений о пищеварительными сокаки. .

Различней уровень таЦиоки неодинаково сказывался на овдогеннш поступлениях азота в кишечник. При включении в состав-рациона тапиоки эндогенные постуадекия азота в кишечник свиней была иескол] ко Бите, чем в контроле (у животных I групп« - 68 г в сутки, а у животных П грушш - 130 г). На рационе о 40 и 6СЙ тапиоки эндогенные поступления аиота с соками били значительно меньше (у животных Ш группы - 20 г и у животных 1У груиш - 29 г в сутки), что можно трактовать как нарушение азотистого о ¿нена келду кровеносной и пищеварительной системами. В сачь/ с ¿так усвоение азота в кишечнике

Молочная ад/1 мл химуса 0,49

кислота г в сутки • 1%9

ДЕК мэкв/I мл химуса 3,4

узкв в сутки В2.6

у подсвинков I и П групп составляло 456-490 г в сутки, а у животных Ш и 1У групп - 366-387 г.

В исследованиях по обмену жира в пищеварительном тракте также было установлено, что в кишечник свиней жира поступает больше, чем его Шло принято о кормом. Эндогенные поступления жира составили, 55,7; 49,6; 24,5; 74,4 г или 88,0; 78,1; 43,0; 98,от принятого^ соответственно по группа«. Эндогенные поступления жи^а, как и поступления его о кор*ш, у животных Г и Л групп были близкими. Тогда как количество эндогенного жира у животных, полупавших 60^ тапиоки было выше, в контроле. Усвоение жара в кишечнике у животных опытных груип было в 1,5-3,8 раза виду, чем в контроле, что согласуй ется с результата™ исследований по-активности липазы дуоденального химуса. *

Изучение водного обмена » желудочно-кшаечнок тракте свидетельствует о том, что пра ъялючыти в состав комбикорма тапиоки увеличивается количество выливаемой свиньями воды. По мере увеличения в составе JtoKOiiKopim тапиоки найл вдается увеличение количества выделяемого кала, происходит его разжижение и в Слязи о этим значительно' IB 1,3-1,6 раза) увеличивается количество выделяемой с калок воды.

3.4. Биохимические исследования крови

Анализ полученных, при биохимическом исследовании крови данных показывает, что при определении таких показателей, пак общий, остаточный и акинный азот, характеризующих белковый обкен в организме животных, не Ошго установлено каких-либо существенных различий ивж-ду подогчтиыми группами жиж>тных как в I, тг?к и вс II периодах откорма (тао.1. 10).

При изучении показателей липадного обмана бию отпячено, что в первом периоде откорма уровень oft-дх лнпидой в кроил подсвинков.

Таблипа 10

Йюхшшче скиб показателе крова (иг%)

Показатели . Группы

X : П Ш : 1У

Ойци$ азот Остаточный азот Аминш1Л азот -Общие'лшшди 4ос^олмгщда Холестерин

Ойщкй азот Остаточный аэот Длинный азот ОАцие лишады Фосфолилиды Холестерин

Ь первом периоде откорма

2903+70 2837+68 2921+62

71,0+5,0 71, (¿1,0 7Ь,0+1,0

10,31+1,0 12,8+0,9 11,7+0,4

352+52 278+13х' 417+35

IOU+I.Q 103+6,0 76,0+4, О***3

97,0+2,0 83+2,0 95,(V?,Q

Во второй периода откорма

3173+249 3014+53 3013+186

75,(¿1,0. 83,0i2,0:ot) 8S,0+3,О^^

9,8+0,4 11,5+0,4 10,7+0,6

890+126 929+44 863+199

130+3,0 124+6,0 ' 135+4,0

39,0+7,0 93,0+10 100+8,0

2809+53

66, (¿4,0

10,840,8

4'77+29х'

81,0*9,0

53,0+5,0

3080+127

85, (¿4,0

9,3+0,1

935+147

127+5,0

97,01:7.0

Примечание: х) Р<0,05; хх) Р-гО.ОЕ; ххх) Р^0,001 (по срапению с контролен)

получавших кокйикорг с 40 и 6С& тапиоки, был на 18,5-35,5^ выше, чек в контроле. Эти изменения происходила за счет нейтральны* лшет-дов (тряглацеоидов я везстерифипированных жирных кислот), так-как уровень двух других фракций общих липадов - фосфолипидов а холестерина - у животных Ш и 1У групп был даже ниже, чек в контроле.

Увеличение концентрация липидов в кров» животных, получавшиг рациов с 40 и. 60,1 тапиоки, свидетельствует о по^шбнгом поступлении в органических кьелот, яьлящихся предшественникам» жара в

органяэкв животных.

■ ' - В1 -

В конце откорма влияние скармливания тапиоки на уровень .облих лшшдов в крови сказывается кэнее рельефно, т.к. этот показатель ' у животных всех групп был близким (расхождения не превышали 3,1-

З.Ъ. Переваримость и использование питательных веществ

Включение в полнорационкне комбикорма тапиоки не оказывало су' щественного влияния на коэффициенты переваримости. Однако было отмечено, что у животных опытных групп на бл вдалась тенденция к снижению переваримости сухого я органического вещества (табл. II).

Таблица II

Результаты балансового опыта

Показателя

Группы

П' : Ш -.17

Коэффициенты переваримости

сухого вещества en,и' 79,9 77,7 7« ,8

органического вещества 82,3 80,7 01,6'

протеши 83,1 70,0 77,3 76,9

жира 64,4 ОЗ.И 46,^ 66,2*

БЭо 90,6 У0,0 88,1 88,6

)жено в теле (г в сутки):

азота 29, &6 ¡¿7,аз *<!&,У5

кальция б,зо . 3,5Ъ 3,70 4,ъ9

фосфора Ь,07 3,b£i 4,40

Переваримость протеина у жиаотзщх опытных групп снижалась по мере увеличения тапиоки в комбикорме. Эти данные согласуемся о ро-эультатамц исследован«!! по обмену азотистых везкст^ в i клзларитоль~ ном тракте подогштяых кпвотны*. КозЗфищгонти перешркмости БоЬ у jm^oiHiix Ш и 1У групп били :п№: па по c;ai;i!umu> о коитрод

Отложение азота в теле животных П-Ш групп не отличалось существенно от контроля. Бклотение же в состав' рациона СО» тапиоки снижало отлояеше азота в теле на 3,16 г в сутки по сравнению в контролем. -Это было связано как с худшей переваримостью протеина, так и с худшлк использованием пере варе шшх азотистых веществ.

Баланс минеральных веществ (кальция и фосфора) у опытных груш лимитных был ниже, чем в контроле, что связано, в основном, со снижением их всасывания в кишечнике на рационах о тапиокой, т.к. в опытных группах перистальтика кишечника была значительно усилена.

3,6. Прирост живой масса и расход корков

Среднесуточный прирост живой массы подопытных тивотных в I периоде откорка находился в зависимости от уровня тапиоки в рационе , (760, 747, 742, 6ъ5 г). Во Л периоде откорма на рационах с тапиокой также несколько снижался среднесуточный прирост живой массы (849,-В02, 758, 768 г). В среднем за опыт включение в состав рациона 20 и 40/£ тапиоки снижало среднесуточный прирост животк^х незначительно а на статистически недостоверную величину. Вместе с тем, снарклива--■ ние комбикорма с 60,2 тапиоки снижало прирост животных на 10$ по сравнению с контролем. ■ ■

Расход кормов на I кг.прироста бил несколько вше у зевотных опытных групп (4,3; 4,3; 4,5; 4,5.к.е.). Затраты же.переваримого рротеипа, наоборот, дказались выше у животных контрольной группы . (475 , 453,. 467 , 463 Г/, что объясняется более низким не ре варивание и протеина животными П-ХУ групп, в связи в этим был рассчитан расход сирого протеина на I кг прироста, который в опытных группах был также несколько выше со сравнении с контролем (572, 561, 604, 6£Е г). ,

• - 23 -4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проведенные исследования кислотного режима желудочного содержимого у растущих откармливаемых свиней, в зависимости от уровня тапиоки в рационе, дозволили установить, что включение в состав комбикормов 20 и 40$ тапиоки не вызывает резких сдвигов в изученных показателях. Рацион с 60$ тапиоки оказывает существенное влияние на кислотный режим желудочного содержимого, проявлявшееся в „ увеличении обгцей кислотности в желудке свиней. Последнее происходит, & основном, за счет увеличения концентрации оргашческих кислот, которое, в свою очередь, связано с усилением бродильных процессов, в результате чего повышается уровень молочной и летучих жирйых кислот в содержимом желудка подсвинков; получавших рацион о высоким уровней тапиоки.

Изучение активности пепсина в желудочно-кишечном тракте свиней свидетельствует о той, что она находится в обратной зависимости ох интенсивности бродильных процессов, т.е. с увеличением концентрации полочной кислоты и летучих жирных кислот активность снижается, снижается и ингибврупцие свойства, и поборот. В заключительный период откорма такой тесной зависимости у животных, получавших комбикорм*© 60$ тапиоки не найтадается. Спустя Ъ часов после коркления, яря яы~ .соком уровне левучих жирных кислот я молочной кислоты, набд-вдается высокая активность пепсина, высокое в этот период было и лигиЖирование активности. Это свидетельствует об адаптации пищеварительных процессов в желудке, к рациону с высокими дозами тзпиоки.

Скармливание ре ступтк откаркливаемш свиньям рационов с тапиокой способствует увеличению активности ^оркентов, отвехеггесных з-а расщепление утл звонов а жиров, а выкпеше 61Й ташекд в полнорационный комбикорм с:'1:.тайт аптгвкость тратте кия гакуса, состригшего в кйн/йчклк, по суп.;;.'(¡гоцг> с ¿гонгролэ»;.

Введение в комбикорм 60% тапиоки усиливает степень расщепления "рзхг.ала в желудке, однако образующийся при »то« сахар в значительной каре сбраживается в желудке с образованием молочной кислоты и летучих ;шрных кислот. Полученные в опыте данные по перева-рлыости питателышх веществ, балансу азота, калыхшг и фосфора, а такае приросту живой mecu и расходу кормов согласуются с результата^ физиологических исследований процессов пищеварения,

'ВЫВОДЫ

Экспериментальными исследованиями установлена специфика жалудоч-j ного и кишечного гоэдеваое пня свиней при с кар/л ива нип км полнородной- i них комбикормов с 20, 40 и в ОЙ (по массе) тшшоки.

I, Включение в рацион растущ:« откармливаемых свиней 20 и 4£$ тапиоки не вызывает существенных сдвигов в кислотно« режиме желудочного содержимого, хотя при этом на йп вдается тенденция к усиления бродильных процессов с увеличением образования органических кислот. Скармливаете кскбикорю» с 6СЙ тапиоки усиливает бродилыша процессы в желудке свиней и ведет к, увеличению образования органических кислот (молочной и "летучих жирных кислот), в связи с чек общая кислотность желудочного иодеркодого cbh:;é¿ возрастает. При атом

увеличивается поступление -в кишечник молочной кислоты - в 12 раз, а

t

летучих ;карных кислот - в ü разь. по сгавнекию с контролем.

i 3, Крахмал корка в желудке'СЕикеп подвергается значительному гидролизу, в результате чего в кишечник поступает только 9,5-I6,4j£ крахмала, принятого с кормом. Скаркливание в составе рациона ташо-хм'вызывает повшеишое отделение амилазы поджелудочной железой, не оказывая существенного слияния на степень гидролиза крахыала.

4. Гидролиз к£&хкала в желудке свилей приводит я увеличения Вйс?упл«на.ч сахара в кишечник - i сравнению с количеством его прння-

тык с коркок. У жнвотнкх, получавших контрольный комбикорм, сахлро постлало в гшшчник больше, т.к. он маише подвергался сбраживали» в желудке и.это увеличение составляло 1С раз, сахар тапиоки лучше сбраживается, а поэтому его меньше поступает в кишечник при 2CÍÍ введении в рацион тапиоки поступление составило 17 раз, при 40$ -16 раз, а прх 60$ - 10 раз, по сравнению с лрмця.г«м.

5. С нар/давание а составе района комбикорма с тапиокой на оказывает существенного влияния на общий объем поступившего а юшеч-щек химуса. Вместе с тег, корм с тагсюкой задер&льается в желудке сшнай более продолжительное время.

1 6. Включение в состав комбикормов тапиоки усиливает активность феркентоя, расдеплякгдах углеводы и ¿иры, скармливание рациона с 60> тапиоки спитает активность протеолитичеиккх феркейтов дуоденального химуса евиноíi ш 29,ЬЙ по сравнению с контролем.

7. Рацион, о высоки/, уровне« тапиоки (6iJfS) снилсает пераварякооть питательных веществ к использование азота корма, что отрвцателшо сказывается на приросте ашзой массы и оплате корка раотудащя откармливаемыми свиньями.

ПРЕДЛОЖЕН IÍ Я Физиологически обоснованными нормами ввода тапиока в полкора-ционные комбикорма для растут tn* откаратваамих «виней следует считать il0-40íi 1ю массе.

По теме дзссертаць^ опубликованы роботы:-' I. Егажие ташоки m процессы цищегаренш? скше^. Доклада Всесоюзной ордена Ленина и ордена Трудового Красного Зиамет: академии сельск^хозяйг.тяенних наул им.Б.И.Ленина, íi 6, IStíl, И-30. -

1 ü. Тсишока в рационах отка р.'ли вас f шх сш'^ей. Сви; ояодстио, '-> !Г, 1961, И!..

Л-7ВЩ от ra. 11.81, 3ttt*a ЗвбТ Тир»* 100 Формат вО*В4/1в Т*погр«фш ВЛСХ1ШЛ Б. Хиретоликмй nifi. д. 31