Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МЕСТНЫХ ЛОШАДЕЙ В УСЛОВИЯХ ВЫСОКОГОРЬЯ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МЕСТНЫХ ЛОШАДЕЙ В УСЛОВИЯХ ВЫСОКОГОРЬЯ"

О4№2>0$

КЫРГЫЗСКАЯ АГРАРНАЯ АКАДЕМИЯ

На правах рукописи

СЫДЫКБЕКОВ Келдибек

УДК 636.1.082.2,

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МЕСТНЫХ ЛОШАДЕЙ В УСЛОВИЯХ ВЫСОКОГОРЬЯ

Специальность 06.02.04 — частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

Автореферат

, диссертации ка поиска ни* умной степени кандидат» сепьсмомемйстммных наук

БИШКЕК 2000

Кыргызская аграрная академия

-V

На пра«ах рукописи

СЫДЫКБЕКОВ КЕЛДИБЕК

УДК 636.1.082 . 2.

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МЕСТНЫХ ЛОШАДЕЙ В УСЛОВИЯХ ВЫСОКОГОРЬЯ.

Специальность 06.02.04. - частная зоотехния; технологи« производства продуктов животноводства.

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата

сельскохозяйственных неук

г. Бишкек-2000

гЛ'ЫЪОВ.

Мчсн

ш. п.. А, Тимирязева

_Инв.,1Чэ_____„__

ЦЕНТРАЛЬНАЯ " НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА

Работа выполнена в Кыргызском ордена Трудового Красного Знамени научно - исследовательском институте животноводстве

Научный руководитель ' - кандидат селъсхохозжйствсгшых

наук, старший научный сотрудник С.Д.Омурзаков

Официальные оппоненты - заслуженный работник сельского

хозяйства Республики Казахстан, доктор сельскохозяйственных нзуж:» профессор К.Н.Дуйсембаеа-

- кандидат сельскохозяйственных: наук, доцент Л.В.Клвмевко

Ведущая организация - Казахский ордена Трудового Красного

* Знамени научно - исследовательский технологический институт овцеводства

Защита состоится | с сс^г^гее^ 2000 года в /О часов

на заседании диссертационного совета Д. 06.99.95. при Кыргызской Аграрной Академии по адресу: 720005 г. Бишкек, ул. Медерова 68

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Кыргызской аграрной академии.

Автореферат разослан** 3 " _2000 года.

' Ученый секретарь Диссертационного Совета, кандидат сельскохозяйственных наук,с.н.е./ А.X.Абдурасуло»

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.

Актуальность темы . Состояние племенного л продуктивного коневодства на современном этапе общественного развития Кыргызской Республики требует максимум усилий быстрейшей разработки научно -обоснованной методики разведения- и интенсификации селекции животных , технологических процессов производства продукции животноводства,в том числе продуктов коневодства.

В настоящее время в Кыргызской Республике , несмотря на относительно большое количество лошадей разводимых пород верхоэогр, рысистого, тяжеловозного и местного происхождения, вопросы развития мясного хоневодства в вашей республике разработаны недостаточно . Очень мало исследовательских работ , раскрывающих морфологический состав мяса разводимых пород , их - химический состав и их экологическую характеристику . Выпали го поля зрения значение местных популяций лошадей разного происхождения , их важные , присущие только им биологические аспекты'и продуктивность.

Поэтому в условиях кризисного перехода к рыночной экономике всего сельскохозяйственного производства республики , остро ставится вопрос об изыскании дополнительных внутренних резервов в обеспечении населения мясными продуктами и лошади в настоящей ситуации выступают одним ю важных дешевых резервных источников мясного баланса.

В этом отношении в республике особое внимание должно быть уделено продуктивному табунному коневодству , где основной контингент составляют новокыргызские , местные коренные н улучшение - кыргызские лошади разводимые в высокогорных районах.

Благодаря неприхотливости и несложной технологии их выращивания местные лошади получают свое развитие повсеместно. Увеличивается поголовье. ново кыргызской породы, местных лошадей н их ломесей. В настоящее время их насчитывается около 93 % от всего поголовья лошадей в становятся незаменимыми для получения конского мяса и кумыса, сельскому васслешио служат средством передвижения и гужевым транспортом.

В условиях рыночной экономики на первый план выдвигается не только количество и качество производимой продукции , но и ее себестоимость, то есть следует учесть во что оно обходится. Поэтому разработка технологии выращивания местных лошадей на мясо обуславливается не только возрастающим спросом внутреннего рынка на конику, но и особенностью кормового баланса . связанного с кругло -годовым содержанием лошадей на высокогорных пастбищах...

Увеличению производства конины способствует изучение повышения живой массы, особенностей роста н развили местных лошадей и их нагульных, мясных, приспособительных качеств к условиям пастбищно - тебеневочного содержания. Такая предпосылка в сочетании с разработкой отдельных моментов- научно обоснованной технологии ведения отрасли явилась основной задачей для проведения наших исследований.

Цель и задачи исследований. Целью" Настоя шей работы является изучение мясной продуктивности местных лошадей разного генотипа и разработка методов ее повышения в условиях высокогорья -

Исходя из этого-в задачу исследований" входило решение следующих вопросов : -

-изучение роста и развития молодняка лошадей разных генотипов ; -изучение скороспелости, мясной продуктивности и выживаемости молодняка, определение их нагульных качеств в условиях высокогорья;

• определение экономической эффективности выращивания местных лошадей разных генотипов выращиваемых - на мясо и разработка предложений по их практическому применению.

Научная новизна. Впервые в условиях высокогорья республики изучены особенности роста и ■ развития , мясная продуктивность., морфологический и химический состав мяса молодняка лошадей разных генотипов . Установлены резервы повышения - производства конины и результаты исследования внедрены в производство.

практическая ценность работы и р^ятппяття результатов исследований. В результате проведенных исследований установлено , что разведение местной коренной лошади в условиях экстремального высокогорья способствует увеличению ' производства дешевого мяса -конины , лучшей сохранности приплода и экономической' выгоде в сравнении с новокыршзскими и улучшение - кыргызскими лошадьми.

Основные положения1. выносимые на защиту . На- защиту выносятся результаты изучения роста и развития , выживаемости молодняка, плодовитости кобыл , нагульные качества молодняка, их мясная продуктивности» качество мяса и экономическая эффективность выращивания молодняка, лошадей на мясо разных генотипов при круглогодовом табунио-пастбищном содержании .

Апробация работы. Работа' является частью тематического плана научно - исследовательских работ отдела сохранения и совершенствования генофонда лошадей, Кыргызского научно - исследовательского института животноводства(№Госрегистрации 0000831 и0001134).Основные положения диссертации доложены и получили одобрение на объединенных заседаниях отделов и лабораторий и на Ученом Совете Кырг. НИИЖ

(1992 - 1998 пг.), на научных конференциях Кыргызского научно - . исследовательского института* животноводства ( 1994 -1999 г.г.).

На международной конференции " Пути интенсификации животноводства в условиях рыночной экономики ", посвященной 1000 летному юбилею эпоса " Манас и Кыргызский ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский институт животноводства (1995г.). на координационном совещании во ВНИИК ( 1996 г.), на международной научно - практической конференции молодых „ученых и аспирантов Казахского Государственного Аграрного Университета ( 1997г.), на расширенном заседании отдела сохранения и совершенствования гено -фонда лошадей с участием ряда отделов н лабораторий КырпНШСК 7 октября 1998 г.,на заседания Ученого Совета КыргЛИИЖ 14 декабря 1998 г.

По материалам диссертации опубликовано 10 научных статей.

Объем и структура работы.' Диссертация состоит из введения , обзора литературы , характеристики прнродно - экологических условий хозяйства , материала п методики , результатов собственных исследований , выводов и предложений йрогаводству . Библиография содержат 225 источников, в том числе 20 на иностранных языках.

Диссертация изложена на-131 страницах машинописного текста , содержит 25 таблиц, 3 графика, 1 диаграмму,1 рисунок 10 фотографий и 3 приложения.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

Экспериментальная часть работы выполнено в семеноводческо -производственном кооперативе - конном заводе " Айкал ** Тонского района Иссык • КульскоЙ области. Опытные и контрольные группы лошадей содержались в урочище " Арчалы " на высоте 2800 - 3200 м . над уровнем моря.

Для проведения опытов было сформировано три селекционных групп кобыл в количестве 72 голов, в том числе .местные коренные матки 24 головы , улучшение - кыргызские. 24 и новокыргызские 24 головы К ним подобраны шесть жеребцов производителей аналогичных по типу и происхождению: 2 жеребца местного коренного > : 2 улучшение - кыргызского и 2 жеребца новокыргызской породы.

Скрещивание проводилось по следующей схеме.

Средние промеры н живая масса жеребцов производителей и кобыл, отобранных дня проведения эксперимента, приведены в таблице 1.

У лошадей местной коренной группы ярко выражен тип кыргызской лошади , удлиненное туловище, хорошо развитая: трудная клетка и довольно высокий индекс массивности . Улучшение -кыргызские лошади приземистые, относительно бсднокосткые, по живой

СХЕМА ОПЫТА

Группы Породность

Жеребцов | Кобыл | Потомстве

1 - опытная ! Местная Местная Местная

коренная коренная 7 коренная

П- опытная улучшенная Улучшенная Улучшенная

кыргызская кыргызская кыргызская

Ш - контрольная Ново - Ново - Ново »

кыргызская кыргызская кыргызская

Таблица 1.

Характеристика жеребцов в кобыл опытных групп.

, П роме- р ы, с м Живая Индекс

Группы Пол п Высота Длина Обхват масса массив-

в туяо - груди пясти кг. ности

холке ' вища

Местная жер. 2 146,0 1514 180,0 204 440,0 141,4 коренная коб. 24 . 139,8+ 146,2 + 177,7 + 20,1 ±'401,4+ 146,9

0,19*** 1,80*** 0,92* 0,09* 2Д9?** Улучшекно-жер. 2 143,5 147,5 172,5 "19,5 406,0 * 137,4 кыргызская коб. 24 141,4+ 145,6+ 172,2+ 19,8+ 389,4+ 137,7

- 0,49*** 1,18*** 0,66*** 0,09***1,44*** Новокыр -. жер. . 2 153,0 156,0" 185,0 20,0 4724 131,9 гызская коб. 24 147,5+ 152^+ 1803+ 19,6 + 428,4+ 133,5 0.41 044 * 0,80 0,08 2,77

Р >* 0,90 ;*** 0,999

массе они ■ уступают местному коренному по жеребцам на 34,0 кг. н по кобылам на 12,0 кг . Новокыргызские лошади выдерживают установленный ¿тандарт для породы.,.

Выращивание подопытных животных проводилось табунно - пастбищ -ным методом , принятыми для высокогорной зоны разведения табунных лошадей. - ■

Полученный подопытный молодняк выращивался таг же на кругло -

годовом пастбищном содержании. Было Хфцнята косячная случка кобыл с . осенней отбивкой жеребят. Случной сезон начинался со второй половины апреля - начале мая, и заканчивался в начале июля. Массовая выжеребка происходила в мае - июне. Жеребят отбивали в возрасте 6-7 месяцев в октябре-ноябре месяцах.

Контроль за ростом я развитием проводился путем периодического взвешивания на . весах , - взятием основных промеров н вычислением индексов телосложения в следующих возрастах: 3 дня, б, 12, 18 , 24 и 30 месяцах . . ' '

Плодовитость кобыл изучалось по материалом журнала случки выжеребкн, проведением исследований зажсребляемости кобыл в сезоне случки н по результатам выжереб кп.

Выживаемость молодняка разных групп изучалось путем учета отхода от рождения в 6,18 и 30 месячного возраста с обоснованием причин вызвавших падеж.

Коэффициент прироста живой массы определялся по периодам от рождения до 30 месяцев с возрастным интервалом в б месяцев,

Абсолютный прирост живой массы за период нагула огфеделялся путем периодического взвешивания на весах.

Экстерьерные особенности подопытного молодняка изучались путем визуального изучения всех статей тела по схеме: голова, шея, линия верха, круп, конечности , конституция , мышцы , сухожилия я связки, характер движения и темперамент.

' .Упитанность молодняка определялось по ГОСТу 200 - 79 - 74 "Лошади для убоя"» .

Убойные качества были изучены путем контрольного забоя по 3 головы ю каждой грушш в возрасте б , 18, 30 месяцев по методнхе - ВНИИ коневодства " Изучение мясных качеств лошадей * ( 1974 ), где учитывались: предубойная живая масса, масса остывшей туши и масса внутреннего жира, субпродуктов, длина кишечного тракта, масса ног, головы н шкуры.

Морфологический состав туши и мясные качества молодняка изучались проведением обвалки полутутан и взвешиванием' жировой и мышечной тхаив, костей и сухожилий.

Разделку тут проводили согласно РТС Казахской ССР 725-72, после охлаждения и.предварительной разрубки по сортам, делили па наиболее ценную ее части " ка&ы",**жая " и "жал." для изготовления деликатесных национальных блюд.

Химический состав мяса изучался по (методике ВНИИМС (1972 ) в химической лаборатории Кыргызского ИИИЖ, по средним пробам,

из тщательно изготовленных фаршей, пропущенных через мясорубку. Количество влаги определяли методом высушивания мяса в сушидыюм шкафу до постоянного веса при 1 ~ 100-150 * С, а содержание жира определяли по разнице веса проб до и после экстрагирования в аппаратах Сокслета,

Золу определяли путем сжигания обезжиренных образцов в муфельной печи, а белок по разнице между обезжиренным сухим веществом и золой. Калорийность мяса определяли расчетным путем по формуле В А Александрова ( 1951 ).

Клиннко - физиологические - исследования проводились путем определения ритма дыхатся , частоты, пульса и температуры тела животных в возрасте б и 30 месяцев . Ритм дыхания определяли визуально , подсчетом количества актов " вдох - выдох " в минуту . Частоту пульса определяли с помощью фонендоскопа, путем подсчета количества сердечных ударов в минуту.

Температуру тела измеряли с помощью термометра ТЕМ-1.

Из гематологических показателей изучены количество эритроцитов и лейкоцитов в 1 мм^и процентное содержание гемоглобина я 100 мл? цельной крови со методике ААЛСудрявцева, ЛА. Кудрявцевой ( 1974).

Молочную продуктивность кобыл определяли методом контрольных удоев, два раза в месяц, за два смежных дня подряд.

Суточную молочную продуктивность определяли по формуле , предложенной профессором СаЙгиным ИА. ( 1967 ).

Весь полученный цифровой материал обработан биометрически мс -годом вариационной статистт( НАЛлохинский 1978)..

Экономическую эффективность определяли по методике ВАСХНИЛ (1985), с учетом себестоимости и-выручки от реализации полученной продукции,

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

Рост я развитие молодняка. Исследования показали, что наиболее интенсивно идет рост молодняка в первые шесть месяцев.

Установлено, что жеребчики-новокыргызской породы превосходят: своих сверстников первой и второй групп по высоте в холке на 8,5 и 1,1 см „ по длине туловище соответственно на 10,4 , 4,3 см., по обхвату груди на. 10,2, 3,4 смчи по обхвату пясти меньше ог 1 группы . на 0,4 см„ и одинаково со П группой.

У кобылок при рождении заметных различий по промерам между разными группами не наблюдается . Такая динамика у жеребчиков и ко - ' былок сохраняется до 30 месячного возраста.. Как показывают анализы,

к 30 месячному возрасту абсолютный прирост у жеребчиков местной коренной труппы составил ;■ по высоте в холке 47,4 см „ по длине туловище 73,3 см ч по обхвату груди 86,0 см., и по обхвату пясти 8,6 см. А показатели у кобылок к этому возрасту были соответственно по четырем промерам следующими: 49,0, 73,8 , 86,0, 8,6 см.

Превосходство молодняка новохыргызехей породы, по сравнению с другими двумя группами составил по жеребчикам по высоте в холке: 5,5 -3,0 %, по длине туловища 4,4-0,5 по обхвату груди 7,9 - 2,3 % и по обхвату пясти меньше на 1,6 - 1,1 % , а по .кобылкам соответственно : 5,7 - 3,3 % , 6,7 - 0,5 % и 8,3 - 3,1 % . И только цо обхвату пясти уступали 1 и П группе на 1,6 - 1,1 % и 2,6 - 2,1 % . Характер промеров молодняка разных групп отражает графическое изображение промеров жеребчиков и кобылок 30 месячного возраста в сравнении со средним по хозяйству для каждой группы ( график 1).

Как видно из графика 1 все показатели промеров превышают средние по хозяйству всех исследуемых груш . По сравнению с жеребчиками рост и развитие кобылок оказалось более интенсивным и составляет по ростовым промерам 100,0 - 105,4 %. ■ В эту труппу попали кобылы Ш группы только по показателям обхвата пясти:

Результаты опыта показывают скачкообразный характер динамики прироста живой массы жеребчиков изучаемых групп { таблица 2 ).

Самый высокий прирост наблюдается ■ с Зх дней до б месячного возраста, то есть до отъема жеребят. Затем интенсивность прибавки живой массы замедляется до 24 месячного возраста . Жеребчики новокыргызской группы в 18 месячном возрасте дали самый низкий среднесуточный прирост 146,7 г , что объясняется суровыми экологическими условиями зимовки. При самостоятельной тебеневке молодняк большое ' количество энергии выделяет на движение . С двухлетнего возраста отмечено значительное повышение этого показателя. Так у жеребчиков 1 группы с 24 до 30 месячного возраста суточный прирост составил .541,1 гч у П группы 429,4 г. . I

Результаты опыта позволяют отметить,что в трехдневном возрасте молодняк местной коренной , улучшенно • кыргызской ' группы и новокыргызской пород имели отличия по 'живой массе; жеребчики и кобылки улучшенно - кыргызской группы по живой массе превосходили сверстников и сверстниц "местной коренной ,группы соответственно на .. 3,8 и ЗД кгч или 11,65 и 10,06 % (Р > 0,999), а новокыргызской пород на 0,7.и 0,8 кп, или на 2,15 и 2,52 % (Р > 0,999) (таблица 3.)

Отдельным возрастным периодам роста и развития в табунных условиях, при пастбипшо - тебеневочном содержании свойственна различная степень интенсивности роста.

%

101 -Т

100

\ У* п

\ ;//..

\ / // V / / //

\/ : //

\Л / //

/\ \ / /У^ / - ■

\ \. / /у^

- 1- " »'„ у- // / ••• - - !

* Т V - /

—' . ■Л1.

1 1 ■ 1 - ' 1 - ——

99

0 Высота Длина Обхват Обхват □холке туловища- груди пясти

1 пп^пм —I

Же» а *ру«ия - I

_Э —"I

Шс^утт^

грулм

График I. Сравнительное изображение промеров опытного молодняка ' по сравнению со средними по конному заводу.

Возрастное изменение живой массы жеребчиков.

Группы . Показатели В о з р а с т

3 дня 6 мес. 12 мес. .18 мес. 24 мес. 30 мес.

1 . Количество голов 34 33 29 29 26 26

жива* масса,кг. 28,8 126,6 193,6 233,7 2814 378,9 ,

Среднесуточный прирост, г. - 5433 372,2 222,8 265,6 541,1

Абсолютный прирост, кг, 97,8 67,0 40,1 47,8 97,4

П; Количество голов 31 31 28 28 25 22

живая масса,кг. 32,6 130,9 197,9 246,5 275,5 364,9

Среднесуточный прирост, г. - 546,1 372,2 270,0 161,1 496,7

Абсолютный прирост, кг. 98,3 *67,0 48,6 29,0 89,4

111. Количество голов 28 28 24 24 19 16

живая масса,кг. 31,9 137,5 225,6 252,0 318,4 395,7

Среднесуточный прирост, г. - 586,7 489,4 146,7 368,9 429,4

Абсолютный прирост, кг. 105,7 88,1 26,4 66,4 77,3

Наиболее интенсивный рост местной коренной группы происходит в 24 месячном возрасте и превосходит улучшенво - кыргызскую группу на 6,0 и 5,6 кг., или на 2,13 и 1,99 % (Р > 0,999),чтопочеркивает приспособительные качества этой группы.

Жеребчики и кобылки новокыргызской породы в 30 месячном возрасте превосходили местную коренную группу на 16,8 и 16,0 кг или на 4,33 и 4,04 % (Р > 0,999), и улучшение - кыргызскую группу на 30,8 и 29,0 кгили на 7,78 и 7,33 % (Р > 0,999.).

Как показали результаты биометрической обработки , все цифровые данные , полученные от постановки эксперимента по изучению динамики живой массы .оказались математически достоверными.

Абсолютные показатели живой массы жеребчиков 1 группы по сравнению со средним по хозяйству превышают на 3,8% , группа оказалось ниже на 1,4%,а жеребчики Ш группы превосходят на 4,6%. Развитие кобылок оказалось намного лучшим . Превышение среднего показателя по хозяйству соответственно по группам составил 6,8%, 1,8% и 5,5%.

В процессе роста происходят изменения в экстерьере жеребчиков, позволяющие сравнивать, характер роста и развития молодняка разного происхождения

Возрастные изменения живой массы подопытного ■ молодняка ( кг.) *

Возраст мес. Породная группа Жеребчики Кобы л к и

п Живая масса, кг. М + т Достоверность разницы Р п Живая масса, кг. М + т Досговер - Ность разницы Р

3 Мест.корен. 34 28,3 + 0,23 - . 28 28,6 + 0,19

дня Улуч.кырг. 31 32,6 + 0,25 Р > 0,999 28 31,8±034 Р> 0,999

Новокырг. 28 31,9 ±0,23 - ■ 26 31,0 ±0,21

Мест.корен. 33 126,6 + 0,23 28 1263 ±0,17 -

6 Улуч.кырг. 31 130,9 + 0,19 Р> 0,999 28 130,4 + 0,16 Р > 0,999

Новокырг. 23 137,5 ±0,24 Р> 0,999 26 136,8 + 0,19 Р >0,999

Мееткорен. 29 193,6+ 0Д7 V 1 - 28 1934 ±0Д4 -

12 Улучлырг. 28 197,9 + 0^4 Р> 0,999 27. . 1974 + 0,46 Р> 0,999

Новокырг, 24 225,6 + 0,44 Р >0,999 25 225,4 + 034 Р> 0,999

Мест.корен. 29 • 233,7 + 0,28 28 232,9 + 032 -

18 Улуч.кырг. 28 246,5 +ОД 9 Р> 0,999 '25. 2454 ±035 Р> 0,999

Новокырг. 24 252,0 + 0,36 Р> 0,999 25 щ • 254,4 + 0Д7 Р> 0,999

Мест.корен. 26 2814 ±035 ■ - 28 2813 + 0,26

24 Улуч.кырг. 25 2754 + 039 Р> 0,999 25 275,7 ±0,46 Р> 0,999

Новокырг. 19 318,4 + 032 Р> 0,999 24 319,8±037 Р> 0,999

Мест.корен. 23 378,9 + 048 28 379,0 + 0,49

30 Улуч.кырг. 22 364,9 ±045 Р> 0,999 25 366,6 + 042 Р> 0,999

Новокырг. 16 395,7 + 0,48 Р > 0,999 24 395,6 + 036 Р> 0,999

Плодовитость кобыл и выживаемость молодняка.

Выход приплода на 100 маток у местной коренной труппы составил 86,1 % , у маток улучшение - кыргызской 843 % и у ново кыргызской породы лошадей был равен 78,2 % ( таблица 4 ).

Плодовитость кобыл и выживаемость молодняка

И з н а X Получено жеребят Плодови- Сохранность к 30 мес.

Группы ♦п Ожеребилось гол. Абортировало гол. Холостых гол. гол. на 100 кобыл в % тость кобыл в % гол. %

Местная коренная 72 67 2 2 62 86,1 95,8 59 95,1

Улучшение -кыргызская 70 Л ¿2 4 3 59 84,3 94,3 55 93.2

Новокыр-шзская 69 7 . 5 54 78,2 89,9 „ 49 90,7

Всего: 211 184 13 . 10 175 83,0 93,0 163 93,0

* п - Количество учтенных кобыл, голов.

По плодовитости кобылы местной коренной и улучшение -кыргызской группы оказались более лучшими по сравнению с кобылами новокыргызской породы на 7,8 % и 6,0%, а по сохранности жеребят на 4,4% и 1,9%. За период опыта выбыли нз числа жеребят местной коренной группы 3 головы или 5,1 % , улучшений - кыргызской 4 головы или 7,3 % в новокыргызской породы 5 голов или 12,2 %. Выбыли в основном жеребята позднего 'срока рождения , которые не выдержали период первой самостоятельной зимовки.

Молочность кобыл.

Молочность кобыл определяли в течении 5 месяцев лактации контрольно расчетным способом. Исследования показали, что молочная продуктивность кобыл по каждой группе колеблется в широких пределах и характеризуется высокой индивидуальной изменчивостью (таблица 5 ).

Молочная продуктивность кобыл разных популяций .

Удой за Суточный

Групп ы лактацию, удой, (Нш),л.

л. л.

Местные коренные 1886 13,2 10-12

Улучшенно - кыргызские 2190 153 13-18

Ноеокыргызскн е 2486 17,4 15-21

Молочность ново кыргызской породы лошадей по абсолютному показателю превышает местную коренную группу на 4Д лнтра , улучшенно - кыргызскую на 2,1 лнтра или 24,1 и 12,1% . Уровень молочной продуктивности кобыл местной коренной и улучшенно -кыргызской групп в течение первых трех месяцев лактации находится на довольно высоком уровне, и лишь с четвертого месяца лактации наблюдается ее снижение . А молочная продуктивность новокыргызских кобыл стабильно уменьшается с первого месяца лактации ;

Высокая изменчивость молочной - продуктивности маток разных популяций дает возможность проводить интенсивную селекцию в этом направлении.

. Нагульные качества.

Нагульные качества изучены па жеребчиках местного коренного, улучшенно - кыргызского групп и новокыргызской породы в ъозрасте от 24 до 30 месяцев на высокогорных пастбищах Иссык - Кульских сыртов в урочище "Арчалы" С 15 июня по 15 октября.

Средняя постановочная живая масса жеребчиков составила у местной коренной группы 314,3 кг., у улучшенно • кыргызской группы 318,1кг., у новокыргызской породы 347,8кг.(таблица б),

В период нагула прирост живой массы у жеребчиков местной коренной группы составил 66,7 кг., при среднесуточном приросте 555,8 г. у улучшенно - кыргызской группы 50,0 кгч при среднесуточном приросте 416,7 г ^ и новокыргызской породы 47,8 кг при среднесуточном приросте 3983г. По показателю прироста жеребчики местной корешюй группы превосходили сверстников улучшенно - кыргызской группы на 5,5% и новокыргызской породы > на 7,5 % . Молодняк новокыргызской породы по нагульным качествам уступает сверстникам местного происхождения

Результаты осеннего нагула жеребчиков 2,5 лет.

Показатели Г р у п п ы

1 - опытная | П - опытная | Ш • опытная

Количество голов Продолжительность, дни Живая масса, кг.:

в начале нагула в конце нагула Прирост живой массы: валовый, кг. среднесуточный ' г. к постановочному, %

10 120

9 120

9 120

314,3 + 2,14***318,1 + 2,35***347,8+ 1,13 381,0 + 0,63***368,1 ±0,71***395,б + 0,28

66,7 + 0,52 50,0 + 0,38*** 47,8 г 0,87*** 555,8 + 1,52 416,7+ 0,70***398.3 ±1,01*** 21,2 15,7 13.7

Р > * 0,95 ; ** 0,99 ; *** 0,999 :

Мясная продуктивность молодняка. Результаты контрольных убое в показывают данные таблицы 7.

Таблица 7.

Мясная продуктивность жеребчиков разных групп.

Воз- Предубойная Масса . Убойный

раст Группы п живая масса. туши, выход,

мес. • кг. кг. %

1 - опытная .3 122,9 + 2,26 - 65,5 + 1,32** 54Д

6 П-опытная .3 1263 + 0,81*** 70,5 + 0,47 - 56,7

_Контрольная 3 137.0 + 2.48 - 72.6 + 0.92 - 53.8

I-опытная 3 ' 246,0 + 5,35* 128,8 + 1,88** 53,1

18 П-опытная 3 252.2±0,76*** 135,4 ±1,28 - 54,4

Контрольная_3 265.6 + 7,69 - 136,2 + 3,88 - 51.9

1-опытная 3 373,3 + 3,20** 195,1+3,09*** 53,0

30 П-опытная 3 365,3 + 2,74*** 186,6+1,15*** 51,7

Контрольная 3 386,0± 2,76 - 196,6 + 5,53 - 51,5

Р > * 0,90 ; ** 0,95 ; *** 0,99 : , ' '

Во всех возрастах установлено, что молодняк новокыргызской породы по лредубойной массе и по массе туши превосходит своих сверстников.

Абсолютная масса их туш оказалось выше по сравнению с тушами жеребчиков 1 группы в б месячном возрасте на 7,1 кг18 месячном возрасте на 7,4 кги 30 месячном возрасте, на. 1,5 кг ., а по сравнению со П. группой на 2,1 , 0,8 , 10,0 кг. Убойный выход молодняка П группы превосходил 1 группу в б месячном возрасте на 2,3%, в 18 месяцев на 2,9%, а Ш группу в б месячном возрасте на 13% и в 18 месяцев на 2,5%. В возрасте 30 месяцев молодняк 1 группы превосходит своих сверстников П группы на 1,4% и Ш труппу на

Сортовой состав туш.

Во всех возрастах и периодах больший удельный вес в сортовой разрубке составляет мясо 1 сорта . По абсолютным показателям от б до 30 месячного возраста жеребчики новохыргызской породы превосходили сверстников 1 группы на 3,1 кгили 9,9%,П группу на 0,6 кгили 1,8%. Такое ■ превосходство по качеству мяса наблюдается второму и на третьему сорту.

А улучшенно - кыргызская группа в б и 18 месячного возраста превосходит по воем сортам сверстников 1 группы. С 30 месячного возраста они отстают от 1 труппы во 1 сорту на 1,8 кгпо П сорту на 1,1 кг., и по Ш сорту на 0,6 кг.

Для получения большего количества деликатесных национальных блюд "казн" и1**®" следует забивать на -мясо молодняк местной коренной группы в возрасте 2,5 года.

Морфологический состав зуш.

Исследования морфологического состава туш показали пре восход -ство жеребчиков 1 группы во всех изученных возрастах над сверстниками' других двух групп в среднем на 0,5 % (таблица8).

В тушах улучшенно - кыргызского молодняка б месячного возраста больше мякоти, чем в других группах. А в 18-30 месячном возрасте они уступают сверстникам местной коренной группы. Удельный вес ; костей в тушах с возрастом снижается . Выход соединительной ткани у„ контрольной труппы : оказался выше опытных на 0,6,: 0,2 %. Туши жеребчиков 1 группы,в отличие от других трупп характеризуются лучшими показателями коэффициента мясности,который составляет'3,39.

против 3,42 и 3,38 в других двух группах.

Установлено , что все сравниваемые подопытные жеребчики , выращенные в условиях высокогорья при пастбипшо • тебеневочном содержании обладают хорошими мясными качествами. Это позволяет получить от них достаточно качественную н экологически чистую молодую конину.

Таблица 8.

Морфологический состав туша молодняка.

Масса мяко Масса Масса соед. Коэф

Воз- Масса ти и жира костей ткани фнци

раст Группы туши й/ "» % % ент

мес. кг- кг. к кг. к ЮГ. к мяс

туше .ТУ™?. туше ноет

1-"опытная Г 65,5 47,Ь 71,9 15,4 23,5 3,0 4,6 6 П» опытная 704 51,7 733 15,5 22,0 33 4,7 Ш-контроль- 72,6 52,4 72^2 16,3 223 3,9 5,4 ткая *

1 - опытная 128,8 100,2 77,8 243 18,9 43 33 18 П-опытная 135,4 103,0 76,1 27,5 203 4,9 3,6 Ш-контроль- 136,2 102Л 75,0 28,7' 21,1 53 3,6 вая

1-опытная 195,1 152,6 78,2- 37,0 18,9 5,5 2,9 30 П - опытная 186,6 144,4 77,4 36,0 193 6,2 33 Ш-контроль-196,6 151,7 77,2 38,1 • 19,4 • 6,8 33 "ная

Субпродукты,

Абсолютная масса сердца н легких во всех группах высокая. У местной; коренной группы в 6-18-30 месячном возрасте эти показатели соответственно равны 0,8 - 2,0 - 2,7 кг.у улучшение -кыргызской группы 0,7 - 2,1 - 2,6 кг., и. новокыргызской породы 0,7 - 2,1 - 2,8 кг . Это . объясняется тем , что лошади в условиях высокогорья при движении по резкопересеченной местности совершают большую - работу, в результате чего развивается достаточно крупное сердце, большой обьем легких.

У жеребчиков местной коренной группы, хорошо развиты толстый и тонкий отделы кишечника. Длина толстого отдела составила 6,8 м.,

2,72 2,75 2,59

3,50 3,18 3,01

3,59 3,42 3,38

а масса 12,6 кг и тонкого 14,0. м^ масса 6,5 кг . По этим показателям они. превосходили своих сверстников других двух групп на 03 кг.

Химический состав мякоти.

В наших исследованиях химический состав и калорийность ыяса туш подопытных жеребчиков определялись в делом по туше, и по отдельным ее отрубам ( таблица 9 ).

Таблица 9.

Результаты химического анализа в калорийность туш,

Груп- Сортовые С о Д е р ж а н н е % Калорий

пы '- отруба воды жира протеина Золы ность,

МДж.

П

ш

Туша в целом . в т.ч.** вне сорта". ' ( казы, жал.) 1 сорт П сорт Ш сорт

Туша в целом . в т.ч. "вне сорта" (казы,жал.) . 1 сорт' П сорт • ' Ш сорт

Туша в цепом в т.ч. ** вне сорта" (казы,жал.) . 1 сорт ■ . П сорт ,; Ш сорт . .

57,95 23,90

17,15 1,00

31,00 60,79 69,16 72,11

'5747

56,15 19,85 13,15 5,72

23,65

30.78 55,69 61,46 18,92 68,95 ,13,70

72.00 5,83

60.01 21,69

32.79 53,19 6335 .18,07 71,01 1138 75,18 - 5,05,

12,10 1831 16,69 21,02

13,20 " 1744 16,70 18,70

0,78 1,05 1,00 1,15

.17,79 0,99

12,71 0,82

1843-V 1,03

1635 1,00

20,99 1,18

17,27 1,03

0,82 1,04 0,96 1,07

паз

22,96 9,91 7,74 5,69

10,86

22,23 949 741 547

1043

21,84 931 739 5,15

Содержание, -жира в мякоти туши подопытных жеребчиков в среднем по всем сортовым отрубам оказалось различным 23,90 ; 23,65 ;

21,69 %. А по отрубам, отнесенных к категории "вне сорта"(казы и жал) оказалось на 32,25, 32,04 , 31,50 % выше, чем по всем тушам исследованных.'. животных . Такие показатели служат отличительной особенностью конских туш для изготовления го них национальных блюд . Из отрубов других, сортов наилучшим составом характеризовалась мякоть 1 сорта , где содержание жира было соответственно 6,70 , 5,22 , 6,74 %, что па 14,13 , 13,09 , 13,02 % больше, чем в отрубах П и Ш сортов, воды наоборот, ниже на 2Д5, 3,05, 4,17 % и 1132 , 10,54 , 11,83 % , что в конечном итоге отразилось на их калорийности.

Калорийность мякоти "казы." и "жал" в первый группе оказалось выше чем в отрубах 1,П ,Ш сорта на 13,0, 15,2, 17,2 МДж, в^ второй группе соответственно на 12,7, 14,6, 16,6 МДжув третьей на 12,6, 14,4, и,16,б МДж.

Экономическая эффективность выращивания молодняка;

Эффективность ведения коневодства определяется количеством и качеством - произведенной и реализованной продукции . На основе фактических данных , полученных в период проведения опыта , определялась экономическая эффективность выращивания молодняка местной коренной , улучшение • кыргызской групп в новокыргызской породы в условиях высокогорья Тонсккх сыртов на круглогодовом пзстбищно - тебеневочном содержании , главным образом по выходу мяса ( таблица 10 ).

Таблица .10.

Экономическая эффективность ( на 1 гол.).

Группы

Средняя прибавка основной продукции %

Стоимость дополнительной • продукции, сом.

1 - опытная 72,7 1848,4

П-опытная 65,1 1655,2

Ш-контроль- 74,0 1881,5

ная

Средняя живая масса молодняка , сданных на мясо по хозяйственному учету составляет в среднем 226 кг ., с выходом туши 113 кг.»то есть 50% к живой массе. Рыночная пена I кгч конского мяса учетом всех категорий в среднем, составляет 30 сом.

Результаты опыта показали , что получено дополнительной продукции по I группе на 72,7 %,по П-il на 65,1 и по Ш -й группе" на 74,0 %. В денежном выражении, соответственно , по группам в расчете на 1 голову составил: 1848,4, 1655,2, 1881,5 сом.

ВЫВОДЫ.

1 . Лошади местной коренной группы отличаются лучшей приспособленностью к табунным условиям содержания. Средний выход жеребят на 100 кобыл составил по местной коренной группе 86,1 %, по улучшение - кыргызской 84,3 %,ипо ново кыргызской породе 78,2 %.

2. Выживаемость молодняка 6-18-30 месячного возраста составил по местной коренной труппе 98,3-; 96,7 ; 95,1 % , по улучшение -кыргызской 96,6; 96,6; 93,2 % и по новокыргызской породе 96,3; 94,4; 90,7%.

3 . По качеству приспособленности к условиям- высокогорного табунно - пастбищного выращивания наиболее лучшими оказался молодняк лошадей местной коренной группы, который превосходил по упитанности после зимовки сверстников улучшение - кыргызской группы на 0,4% , контрольную на 4,5 % по категории упитанности высшая.

4. Показатели роста и развития молодняка различного происхождения в условиях высокогорья круглогодового пастбищно - тебеневочного содер -жания носит приспособительный характер , что выражается его задержкой в не благоприятные периоды и подъемом интенсивности роста в благоприятные периоды.

5 . При нагуле прирост живой массы -у жеребчиков местной коренной группы составил 66.7 кг прп среднесуточном приросте 555,8 г., у улучшение - кыргызской группы 50,0 кг., и 416,6 г., п у иовокыр -гызской породы 47,8 кги 398,3 г., суточного прироста, или 7,5 и 5,5 %.

6 . Лошади местной коренной группы характеризуются более ВЫСОКОЙ мясной продуктивностью . Они по убойному выходу превосходят своих сверстников П и Ш групп на 1,3 - 1,5 %, а по массе туши одинаковы с контрольными и превосходят улучшение - кыргызскую группу на 8,5 кг. •

7. По сортовому составу, мясо молодняка улучшение • кыргызской и новокыргызской группы 30 месячного возраста , отстают от показателей местной коренной группы по 1 сорту на 1,8 кг ч по П сорту на 1,1 кги по 111 сорту на 0,6 кг.

8 . По морфологическому составу' туши наиболее ценными оказались лошади 1 группы, По сравнению^ с' другими , двумя группами -они характеризуются лучшими показателями^ коэффициента мясности, который составляет 3,59, против;3,42 и 3,38 в других двух группах.

-18-

9, У жеребчиков местной коренной группы хорошо развиты тол -стый и тонкий отделы кишечника. В 30 месячном возрасте длина толстого отдела составил 8,6 м., а масса 12,6 кгдлина тонкого отдела 14,0 м., масса 6,5 кг., и превосходили сверстников улучшение - кыргызской н новокыргызской групп на 0,3 кг.

10. Содержание жира в мякоти туши у подопытных жеребчиков по всем сортовым отрубам оказалось различным 23,90 , 23,65, и 21,69 % А по отрубам, отнесенных к категории "вне сорта"(казы и жал)этот показатель соответственно 32,25 , 32,04, 31,50 % и был выше , чем по всем тушам исследованных животных.

11.Табунное содержание лошадей местной коренной, улучшенно-кыргызской группы и ново кыргызской пород является экономически эффективным. .

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

1.В целях повышения производства'высококачественной конины в условиях высокогорья, целесообразно выращивать лошадей верховых пород местных' популяций.

2 . С целью установления оптимального уровня технологии содержа -ния лошадей при выращивании на мясо , эффективно разводить местных коренных лошадей , которые обладают хорошей,. живой массой , отличными нагульными качествами и высоким убойным выходом. .

3 . Наиболее оптимальным сроком реализации молодняка на мясо считается возраст в 30 месяцев пойле летне - осеннего нагула.

4. Выращивание лошадей местных популяций является экономически выгодным, что позволяет поставлять их на внутренний рынок и на экспорт в зарубежные страны.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ - ДИССЕРТАШШ.

1 ... Сыдыкбеков К ., Омурзаков С.Д. , Тюлегенов Дж.Дж, Интенсификация производства конского мяса1 и . кумыса . // Тр. Кырг. НИИЖ/ Вып. 44-Бишкек, 1994. - С. 113 -121.

2. Сыдыкбеков КОмурзаков СД, Джуцусов ЖЛ1, Маматов ДМ. Результаты совершенствования. лошадей; новокыргызской " породы. // Мат . междунар . конф.. " Пути интенсификации животноводства в условиях, рыночной г экономики ", посвяшенной 1000 летнему юбилею эпоса "Манас"/ -Бишкек,- 1995 . 4.2 - С. 105 - 109 . -

-19-

3. Сыдмкбеков кОмурзаков С.Д. Мясная продуктивность лошадей. . //Мат. междунар. конф. -Бишкек, 1995. Ч. 2 -С. 120*123.

4. Сыдыкбеков К., Омурзаков С.Д., Маматов ДМ, Эргешова АЛ, Коневодство Кыргызстана // Тр. Кырг. НИИЖ / Выл. 45. -Бишкек, 1996. -С. 89-95.

5. Сыдыкбеков КОмурзаков С. Д Мясная продуктивность и морфохимические показатели горных лошадей. // Маг, междунар. науч -прак. конфер. мол. учен. н аспирантов.КГАУ/ - Алма-Ата, 1997. -С. 149-151.

6. Сыдыкбеков К ч Омурзаков С.Д., Джунусов Ж.М., Омурзаков М.С. Мясная продуктивность новокыргызских лошадей. // Тр .Кырг. НИИЖ. Научные исследования в животноводстве Кыргызской Республики/ Вьт. 46 -Бишкек, 1997.-С. 90 - 94. '

7. Сыдыкбеков К., Омурзаков С.Д, Эргешева А-А^ Омурзаков М.С., Алексеева В А. Мясная продуктивность лошадей разных линий новокыргызской порода, // Тр. Кырг ЛИИЖ Вкл. 46Бишкек, 1997 . -С.94 - 98.

8. Сыдыкбеков К . Рост и развитие молодняка лошадей в условиях высокогорья. // Сб. науч. тр. КАА. Выл. 2. - Бишкек, 1999. - С. 76 - 79.

9. Сыдыкбеков К -, Омурзаков МС. Резервы производства конской продукции в Кыргызской Рреспублике . // Сб. науч. тр. КАА . Вып . 46 .

- Бишкек, 1999. - С. 92 - 96.

10. Сыдыкбеков К. Биологические особенности местных лошадей разных генотипов. // Юбилейный науч. конфер. мол. учен. и спец. Вып .9, Кырг.ШПЕК.-Бишкек, 1999.-С. 110- ИЗ.

СЫДЫКБЕКОВ К.

"Мясвм продукте в ность местных лошадей в условиях 1 высокогорья

/Аннотация/. ,

Изучением биологических и продуктивных показателей верховых пород лошадей в условиях высокогорья- установлено , превосходство местного коренного типа по воспроизводительным свойствам, нагульным, качествам , выживаемости молодняка ' и мясной продуктивности ' по сравнению с улучшение - кыргызской группой и лошадей ново кыргызской ; породы.

Экспериментально выявлено , что в условиях экстремального высокогорья в Республике экономически выгодным. для производства конского мяса является содержание ' и • разведение лошадей местных верховых пород.

СЫДЫКБЕКОВ К .

Бяйвк - тоолуу шартта жергнляктуу жылкылжрдыв эт багьггыядагы кунардуулугу **.

/Корутукцу/.

Бул эмгекте жергшткгуу кыртш жилки сын , киргыз жылхысынын жзны тукуму, жала аргын жылкылар пенен салышшрмалуу телдуулугу , бнЙнк - тоолуу шартка* байьшдуулугу , жайыгга семируу жендемдуулугч жана алардын эт багытында сагшштырмалуу азыктуулук мумкунтулугун артгыруу масел ел ери изилденип чыгьщ , жыйынщгы керсетулг&г.

Атап айпеандд , кулундардьш бнйнк - тоолуу тартта осушу > эттенуусу этнвин сатапуулугу- жонундо .свз болуп , аларды быппы жашыада утке тегуу экономнкалык жактан паЗда альт келерн аныкгалган.

Изшшоонун вегазгн жыйьипыш республикабызда бийик - тоолуу шартта жергнлшегуу жылхыларды эт оидуруу учуй есгуруу сунуш кылынат.

SYDYKBEKOV.K.

"' ТЬе meat productivity of the- local bones under the bigb-mountam conditions

/Annotation/.

Asa result of made investigations by learning the biological and productive gualities of Kyrgyz horses of different types , it was established that by survival, reproductive gualities and meat productivity of local , root type horses produced the impoved Kyigyz and New- Kyrgyz horses.

Experimentally , it was proved thaf under Jhe extremal , high -mountain conditaione of the republik, it Is ekonomicaliy profitable to keep and take along the local, root type of horses.

Подписано m 2 S Of ¿ООО aw^w.» ÏQxgkfsf

Печать офсета*. 0©veM_Zl£Ln.a. Зак--(jt_. Iwpw-ÎËS.

г. Емнини* уя. Мод «рои i. М. Типография Кырс. агр. ямрдвммс