Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Молочная продуктивность и технологические свойства молока коров черно-пестрой породы с различными генотипами каппа-казеина в зоне Сибири

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Денисенко, Елена Александровна

ВВЕДЕНИЕ

Раздел I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1.Молочная продуктивность коров черно-пестрой и голштинской пород и их помесей.

1.2. Качественный состав и технологические свойства молока коров черно-пестрой и голштинской пород и их помесей

1.3. Генетический полиморфизм молочных белков и его влияние на молочную продуктивность и качество молока.

Раздел II. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ.

2.1. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.2. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.2.1. Анализ полиморфизма гена каппа-казеина в популяции черно-пестрого скота Сибири с помощью ДНК-диагностики

2.2.2. Молочная продуктивность коров с различными генотипами каппа-казеина.

2.2.3. Технологические свойства молока коров с различными генотипами каппа-казеина

2.2.4. Воспроизводительные способности коров с различными генотипами каппа-казеина

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Молочная продуктивность и технологические свойства молока коров черно-пестрой породы с различными генотипами каппа-казеина в зоне Сибири"

Актуальность. Современные методы молекулярной генетики позволяют идентифицировать аллельные варианты генов, ответственных за некоторые количественные признаки сельскохозяйственных животных. Значительную помощь селекции в молочном животноводстве может оказать генетическая информация об аллельных вариантах генов, кодирующих синтез молочных белков, и их сочетаниях в геноме.

При оценке коров молочных пород важное значение имеют не только количественные, но и технологические показатели молока. Внимание исследователей в последнее время привлекает локус гена одного из основных молочных белков - каппа-казеина. Каппа-казеин - один из немногих известных генов, однозначно связанный с признаками белковомолочности и технологических свойств молока. В-аллель гена каппа-казеина ассоциирован с более высоким содержанием белка в молоке, более высоким выходом творога и сыра, а также лучшими коагуляционными свойствами молока. Практика показывает, что высококачественные твёрдые сыры могут быть изготовлены только из молока, полученного от коров, имеющих генотип ВВ каппа-казеина.

Ранее генотипы молочных белков не включали в показатели селекции, так как полиморфизм молочных белков можно было оценить только у лакти-рующих коров, а быки-производители могли быть оценены только путём ти-пирования молочных белков их дочерей. Благодаря методу ДНК-диагностики стало возможным идентифицировать генотипы молочных белков у быков-производителей и всего молодняка, что позволяет эффективно использовать генотипирование по локусу гена каппа-казеина в селекционном процессе.

Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы является определение взаимосвязи молочной продуктивности и технологических свойств молока голштинизированных коров черно-пестрой породы с разными генотипами по гену каппа-казеина в условиях Восточной Сибири.

Для достижения цели поставлены следующие задачи:

1. Оценить частоту встречаемости аллельных вариантов гена каппа-казеина у скота чёрно-пёстрой породы в Красноярском крае с использованием ДНК-диагностики.

2. Изучить показатели молочной продуктивности (удой, содержание жира и белка, типы лактационных кривых) у коров с различными генотипами по гену каппа-казеина.

3. Оценить технологические свойства молока коров с различными генотипами по гену каппа-казеина. Приготовить твердый сыр, творог и йогурт из молока коров с разными генотипами каппа-казеина и оценить качество этих продуктов.

4. Охарактеризовать воспроизводительные качества коров с различными генотипами по гену каппа-казеина.

Научная новизна. Все представленные в диссертации данные получены впервые. Выявлен полиморфизм и определена частота встречаемости аллельных вариантов по гену каппа-казеина у голштинизированного скота чёрно-пёстрой породы в Красноярском крае с использованием методов ДНК-диагностики. Установлено влияние генотипа животных по локусу гена каппа-казеина на показатели молочной продуктивности и технологические свойства молока при приготовлении твердого сыра, творога и йогурта.

Практическая значимость. Полученные данные о наличии взаимосвязи генотипа коров по локусу гена каппа-казеина с составом молока и его технологическими свойствами открывают возможность использования генетических методов для совершенствования черно-пестрого скота по качеству молока. Частота встречаемости аллеля В каппа-казеина в популяции может быть повышена путем отбора животных желательных генотипов и использования быков-производителей, имеющих аллельный вариант В каппа-казеина в своем геноме.

Апробация работы. Результаты исследований обсуждены на Ученых Советах ВНИИплем (2001-2002) и доложены на Международной конференции «Селекция, ветеринария, генетика и экология» (г. Новосибирск, 2003) и на Международной научной конференции «Современные достижения и проблемы биотехнологии сельскохозяйственных животных» (Дубровицы, 2003).

Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных", Денисенко, Елена Александровна

ВЫВОДЫ

1. Методом ДНК-диагностики в популяции голштинизированных животных черно-пестрой породы выявлено три генотипа по локусу гена каппа-казеина - АА, АВ и ВВ. У коров частота наиболее распространенного гетерозиготного генотипа АВ достигает 52%, частота генотипа АА составляет 40%, генотипа ВВ - 8%. Частота аллеля А - 0,66, аллеля В - 0,34. У быков-производителей частота аллеля А достигает 0,83, аллеля В - 0,17. Генотип ВВ у быков не обнаружен.

2. Наиболее высокая молочная продуктивность за 305 дней первых трех лактаций наблюдалась у коров с генотипом ВВ (7001 кг), что на 510 кг больше, чем у коров с генотипом АВ (6490 кг), и на 760 кг больше (Р<0,05), чем у коров с генотипом АА (6240 кг). С 1-й по 3-ю лактацию преимущество коров с генотипом ВВ по показателям молочной продуктивности увеличивается. По итогам 1-й и 3-й лактации коровы с генотипом ВВ по сравнению с коровами с генотипом АА имеют удой выше соответственно на 678 и 915 кг (Р<0,001).

Животные с генотипом АВ по показателям продуктивности занимают промежуточное положение.

3. Коровы, имеющие в геноме аллель В каппа-казеина, имели более высокое среднее содержание жира в молоке (АВ - 4,42%; ВВ - 4,41%), чем животные с генотипом АА (4,27%).

4. Коровы с генотипом ВВ каппа-казеина в течение всего периода лактации имели более высокий уровень содержания белка в молоке (3,49%) по сравнению с животными, имеющими генотип АА (3,22%). Коровы с генотипом АВ имели промежуточное значение содержания белка в молоке (3,26%).

5. Исследование продуктивности животных разной линейной принадлежности показало, что коровы всех трех линий, имеющие в геноме аллель В каппа-казеина, превосходят коров с генотипом АА по содержанию белка в молоке и выходу молочного белка. Различие между показателями у коров с генотипом ВВ и АА составило: по содержанию белка в молоке 0,19% (линия Рефлекшн Соверинг, Р<0,05), 0,31% (Монтвик Чифтейн, Р<0,001), 0,48% (Вис Бек Айдиал, Р<0,001).

6. Установлено влияние генотипа каппа-казеина на технологические свойства молока. Только молоко коров с генотипом ВВ во все периоды лактации имело 1 класс качества по результатам сычужной пробы. Молоко коров с генотипом ВВ имело более высокое содержание жира и белка, наименьшее время свертывания, из него был получен сгусток наилучшего качества. При приготовлении сыра из молока коров с генотипом каппа-казеина ВВ отмечается более высокая степень использования молочного белка - на 4-8% выше, чем для коров с генотипом АА.

7. Твердый сыр высокого качества удалось изготовить только из молока коров с генотипом каппа-казеина ВВ. Выход сыра из молока коров с генотипом ВВ после первого прессования являлся наибольшим и составлял от 12,7 до 14,7% в разные периоды лактации. Выход сыра из молока коров с генотипом ВВ после 30-дневной выдержки также являлся наибольшим и составлял от 9,8 до 12,6%, что на 2 -5% больше, чем выход сыра из молока коров с генотипом АА в те же периоды лактации. По данным органолептической оценки консистенция, структура, запах, вкус и цвет сыра, полученного из молока коров с генотипом ВВ, были наилучшими.

8. Выход творога из молока коров с генотипом ВВ превышал количество творога, полученного от коров опытных групп с генотипами АВ и АА во все изученные периоды лактации. Из молока коров с генотипом ВВ на 5-6 месяце лактации было получено на 28% больше творога, чем из молока коров с генотипом АВ. Степень использования жира и белка из молока коров, имеющих в своем геноме аллельный вариант В гена каппа-казеина, была выше. Из молока коров с генотипом ВВ было получено упругое, крупное зерно и творог наилучшего качества.

9. При приготовлении йогурта из молока коров с генотипом каппа-казеина ВВ отмечался особенно плотный сгусток. Отслаивание сыворотки не наблюдалось, и был получен густой однородный продукт наилучшего качества.

10. Изучение воспроизводительных качеств коров с разными генотипами каппа-казеина по продолжительности сервис-периода и межотельного периода, значению коэффициента воспроизводительной способности не выявили достоверных различий между опытными группами животных. Генотип коров не оказал влияния на причины выбытия животных из стада.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. С целью повышения уровня содержания белка в молоке коров и улучшения его технологических свойств рекомендуем использование ДНК-диагностики для генетической оценки и выявления племенных животных -носителей желательного аллельного варианта В гена каппа-казеина.

2. В связи с тем, что аплельные варианты гена каппа-казеина связаны с показателями белковомолочности и технологическими свойствами молока, информацию о частоте встречаемости генотипов каппа-казеина в популяции следует использовать при формировании селекционных программ по совершенствованию скота черно-пестрой породы.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата биологических наук, Денисенко, Елена Александровна, Лесные Поляны, Московской обл.

1. Алексеева Н.А., Аристова В.П., Патратий А.П.и др. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности // Агропромиздат.-1986.- С. 5-63.

2. Алиев А.А. Предупреждение низкой жирномолочности коров // Животноводство.-1980.- № 6.- С. 42-44.

3. Багрий Б.А., Иванов В.А., Турбина Г.С. Голштино-фризский скот и его использование для улучшения чёрно-пёстрой породы // Вестник сельскохозяйственной науки.-1980.- № 7.- С. 96-105.

4. Бадагуева Ю.Н., Сулимова Г.Е., Удина И.Г. Исследование полиморфизма гена каппа-казеина у крупного рогатого скота и родственных видов // Молекулярно-генетические маркеры животных: Тезисный доклад II международной конференции Киев.-1996.- 5 с.

5. Барабанщиков Н.В. Влияние зоотехнических факторов на состав, свойства молока коров и качество сыра // Автореферат докт. диссертации.-М.-1972,- 47 с.

6. Барабанщиков Н.В. Молочное дело // М.- Агропромиздат.-1990.

7. Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов // М.- Ко-лос.-1980.- 255 с.

8. Бегучев А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота // М. Колос.-1969.- С. 72-75.

9. Берёзкин A.M. Влияние рационов разной структуры на физиологическое состояние дойных коров // Животноводство.-1984.- № 6.- С. 7-8.

10. Бич А.И. Перспективы совершенствования чёрно-пёстрого скота в России // Бюллетень ВНИИРГж.- Л.-1987.- 4 с.

11. П.Богданов Е.А. Как можно ускорить совершенствование и создание племенных стад и пород // Избранные труды.- Колос.- 1977.- 7 с.

12. Бурдин Ю.М. Эффективность скрещивания чёрно-пёстрых коров Сибири с быками голштино-фризской породы // Молочное и мясное ско-товодство.-1981.- № 6.- С. 29-30.

13. Волохов И.М., Григорян Г.Ш., Мамонтов Н.И. Продуктивные качества красно-пёстрых голштинских помесей в зоне Нижнего Поволжья // Бюллетень «Выведение новой красно-пёстрой породы молочного скота» ВНИИплем,- М.-1987.- Вып.4.- С.115-124.

14. М.Гасиев К.Н. Технологические свойства молока симментал х голштинских помесей Fi при разных типах кормления // Автореферат канд. диссертации. Лесные поляны.- Моск. обл.-1993.-18 с.

15. Гегамян Н.С. Влияние возраста коров на молочную продуктивность и обмен веществ у дочерей // Автореферат канд. диссертации,- М.-1975.-14 с.

16. Грашин А.Н. Молочная продуктивность и морфологические особенности вымени чёрно-пёстро-голштинских коров разной кровности // Автореферат канд. диссертации,- М,- Лесные поляны.-1994.-18 с.

17. П.Григорьев Ю.Н., Казарбин Д.Р., Хромова Л.Г. Использование быков голштинской породы в Московской области // Животноводство.-l 987.-№ З.-С. 20-24.

18. Григорян Г.Ш., Гасиев К.Н., Авдалян Я.В. и др. Совершенствование молочного скота в совхозе «Светлый путь» // Сб. Научных трудов ВНИИплем «Использование генетических ресурсов для совершенствования пород скота». М;-1990.- С. 32-41.

19. Григорян Г.Ш., Авдалян Я.В., Шичкин Г.И. и др. Продуктивные качества создаваемых генотипов животных // Сб. Научных трудов

20. ВНИИплем «Совершенствование племенных и продуктивных качеств отечественных пород скота».- М.-1993.- С. 38-57.

21. Гринь М.П., Краско В.Е. Создание скота чёрно-пёстрой породы молочного типа //Животноводство.-1985.- № 3 С. 23-25.

22. Гринь М.П., Якусевич A.M. Повышение племенных и продуктивных качеств молочного скота//Минск.-1989.-156 с.

23. Гроклд Ф. Полиморфизм белков молока: некоторые биохимические и генетические аспекты // Материалы 16-й международной конференции по группам крови и биохимическому полиморфизму животных.- Ленинград.- 1979,- Т. 1.- С. 55-59.

24. Денисенко Е.А., Калашникова Л.А. Влияние генотипа каппа-казеина на технологические качества молока коров черно-пестрой породы // В сб.: «Селекция, ветеринария, генетика и экология», г. Новосибирск. -2003. с.256-257.

25. Дмитриев Н.Г. Селекционно-генетические методы модернизации скота в СССР // ВНИИРГж.- Л.-1986.- С. 18-20.

26. Дунин И.М., Аджибеков К.К., Бороздин Э.К. Совершенствование скота чёрно-пёстрой породы в среднем Поволжье // М.-1998.- С. 4, 64.

27. Емельянов А.С. Лактационная деятельность коров и управление ей // Вологда.-1953.- 97 с.

28. Емкужев М.С. Продолжительность хозяйственного использования высокопродуктивных коров чёрно-пёстрой породы // Зоотехния.- № 8. -1997.- С. 11-12.

29. Жебровский Л.С., Бабуков А.В., Митютько В.Е. Связь полиморфизма белков с продуктивностью чёрно-пёстрого скота // Животноводство.-1977.-№7.-С. 25-27.

30. Жебровский J1.C., Комиссаренко А.Д. Прогнозирование молочной продуктивности крупного рогатого скота // J1.- Колос. 1980.- С.10-11.

31. Желтиков А.И. Изменение индекса лактации в зависимости от её продолжительности // Труды Новосибирского СХИ.-1980.- Т. 138. С.45.

32. ЗЗ.Зыскунова Р.Н. Значение видов отбора при совершенствовании высокопродуктивного молочного стада // Диссертация канд. биол. наук. Дубровицы. ВИЖ.-1990.-170 с.

33. Иолчиев B.C. Частота аллелей и распределение фенотипов белковых фракций молока дочерей разных быков // Новое в селекции сельскохозяйственных животных. Сб. научных трудов ВИЖ. Дубровицы.-1993.-Вып.56.- С. 129-132.

34. Иолчиев B.C., Сельцов В.И. Взаимосвязь системы каппа-казеина с молочной продуктивностью коров // Зоотехния.-1999.- № 6. С. 4-5.

35. Калашникова Л.А., Дунин И.М., Глазко В.И. Селекция XXI века: использование ДНК-технологий // Изд. ВНИИплем.-2000.- С. 14.

36. Калашникова Л.А., Дунин И.М., Глазко В.И. и др. ДНК-технологии оценки сельскохозяйственных животных // М.- ВНИИплем. Лесные по-ЛЯНЫ.-1999,- 148 с.

37. Катмаков П.С. Генетические и средовые факторы в системе формирования высокопродуктивных типов и популяций молочного скота // Автореферат докт. диссертации.- Ульяновск.-2002.- 46 с.

38. Климова Е.Н. Состав и технологические свойства молока коров чёрно-пёстрой породы в Московской области // Автореферат канд. диссертации,- М.- Дубровицы.-2000.-22 с.

39. Козанков А.Г. Морфологические и функциональные свойства вымени помесных чёрно-пёстро-голштинских коров // Сборник трудов

40. ВНИИплем «Использование мировых ресурсов для совершенствования отечественных пород скота».- М.-1990.- С. 45-51.

41. Козанков А.Г., Переверзев Д.Б., Дунин И.М. Основы интенсификации разведения и использования молочных пород скота в России // Москва, 2002.

42. Крамаренко Н.М. Технология производства молока // Россельхозиздат.-М.-1969.- С. 16-28.

43. Крисанов А.Ф., Горбачёва Н.И., Шумкин Н.М. Пищевое поведение и переваримость кормов коровами разных генотипов // Зоотехния,- 1990.-№ 10.- С. 13-15.

44. Кот М.М., Хороших В.Т. Эффективность использования голштинских быков на коровах чёрно-пёстрой породы // В книге «Пути повышения генетического потенциала крупного рогатого скота М.1980.- С. 81-90.

45. Крыканова JI.H. Голштинская порода молочного скота // Зоотехния. -1988.-№3.-С.13-15.

46. Крыканова J1.H. Аамериканские голштины высокопродуктивная молочная порода // Сельское хозяйство за рубежом. - 1982,- №2. - С.5-6.

47. Логинов Ж.Г. Повышение генетического потенциала основных пород молочного скота СССР путём скрещивания с чёрно-пёстрой и голштинской породами // Автореферат дисс. д-ра с.х. наук.- Л.-Пушкин.1987.- С. 18.

48. Логинов Ж.Г., Прохоренко Н.Н., Соцкий А.Ф. Испытание молочных и молочно-мясных пород крупного рогатого скота в условиях промышленной технологии. Методы племенной работы в условиях промышленного производства продуктов животноводства, 1979.

49. Машуров A.M. Генетические маркеры в селекции животных // М.: Наука.-1980.-316 с.

50. Милюков А.К. Результаты использования голштино-фризского скота // Животноводство.- 1989,- № 1.- С. 43-47.

51. Милюков А.К., Спивак М.Г. Предварительные итоги работы по созданию новой чёрно-пёстрой породы // Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота.- Киев.-1987.- С. 811.

52. Переверзев Д.Б. Рост, развитие и молочная продуктивность холмогор-голштинских помесей // Сб. Научных трудов ВНИИплем «Эффективность использования голштинского скота».- М.-1986,- С. 94-102.

53. Переверзев Д.Б., Мещеров Р.К., Шахов А.С. Влияние кормов различного качества на продуктивность голштинизированных первотёлок // Молочное и мясное скотоводство.-1999.- № 7. С. 9-11.

54. Петухов В.Л., Жигачёв А.И., Назарова Г.А. Ветеринарная генетика с основами вариационной статистики // М.: Агропромиздат.-1985.- 369 с.

55. Плехабый Н.С. Селекционно-генетические параметры и пути совершенствования чёрно-пёстрого скота Украинской ССР на основе принципов крупномасштабной селекции // Автореферат докт. диссертации.-Л.- Пушкин.-1986.-42 с.

56. Погребняк В.А. Селекционные аспекты повышения потенциала молочной продуктивности чёрно-пёстрой породы // Автореферат докт. диссертации.- М.- Дубровицы.-1998.- 46 с.

57. Полосухин А.И. Некоторые гематологические показатели у коров в зависимости от стадии лактации // Вопросы интенсификации с.х. производства.- Материалы конференции.- М.1975.- № 164-75 с.

58. Поляков П.Е. Интенсификация молочного скотоводства // Достижения науки и практики АПК.-1990.- № з. с. 22-23.

59. Прохоренко П.Н. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве // Автореферат докт. диссертации.- Дубровицы.-1983.- 47 с.

60. Прохоренко П.Н. Сравнительная оценка темпов генетического улучшения молочного скота при чистопородном разведении и межпородном скрещивании // Бюллетень ВНИИРГж.- JI.-1984.- 6 с.

61. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода скота // Агропромиздат, 1985.

62. Прудов А.И., Бальцанов А.И. Совершенствуется порода растут удои // Саранск.-1986.- С. 74-81.

63. Прудов А.И., Дунин И.М. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота // М,- Нива России.-1992.-С. 18-20.

64. Прудов А.И., Куготов Х.Х. Молочная продуктивность чёрно-пёстро-голштинских помесей при различных уровнях кормления // Сельскохозяйственная биология.-М.-1993.- С. 26-29.

65. Русяев A.M., Русанова Г.Е. Роль скрещивания в формировании и совершенствовании пород крупного рогатого скота // М.-1987.- 74 с.

66. Сивкин Н.В. Экстерьер, молочная продуктивность и полиморфизм белков молока у коров швицкой и чёрно-пёстрой пород // Автореферат канд. диссертации. ВИЖ. Дубровицы.-1995.-24 с.

67. Скачков Д.А. Хозяйственно-биологические особенности молочного чёрно-пёстрого скота, создаваемого в Поволжье // Автореферат канд. диссертации.- Волгоград.- 2003.- 24 с.

68. Солдатов Г.Р., Гафуров А.Ш. Молочная продуктивность и качество молока у бестужевской породы // Труды Башкирского НИИ с.х.-1974.-Вып.5.- С. 34-43.

69. Стрекозов Н.И., Сивкин Н.В., Иолчиев Б.С. Белковый состав молока и биохимический полиморфизм его фракций // Вестник РАСХН.-1997.-№ 1.-С. 52-53.

70. Стрекозов Н.И., Чернушенко В.К., Цысь В.И. Интенсификация молочного скотоводства России // Смоленск.-1996.- С. 5-53.

71. Сулимова Г.Е., Бадагуева Ю.Н., Удина И.Г. Полиморфизм гена каппа-казеина в популяциях подсемейства Bovinae // Генетика, 1996.-Т.32.- № 11.-С. 1576-1582.

72. Сулимова Г.Е., Соколова С.С., Семикозова О.П.и др. Анализ полиморфизма ДНК кластерных генов у крупного рогатого скота: гены казеи-нов и гены главного комплекса гистосовместимости (BOLA) // Цитология и генетика.- 1992.-Т. 26. № 5. - С. 18-26.

73. Сулимова Г.Е., Шайхаев Г.О., Берберов Э.М. Генотипирование локуса каппа-казеина у крупного рогатого скота с помощью полимеразной цепной реакции //Генетика.-1991.-Т.27, 12. С. 2053-2062.

74. Сунцова О.В. Основы молочного дела//М.,- Агропромиздат.- 1986.

75. Тепел А. Химия и физика молока // Перевод с немецкого, М.: Пищевая промышленность.-1979,- 623 с.

76. Трчунян Д.В., Геворнян С.С. Полиморфные белковые системы молока коров кавказской бурой и чёрно-пёстрой пород // Вопросы интенсификации животноводства в Армянской ССР. Абовян.-1986.- С. 21-27.

77. Хаертдинов Р.А. Использование генофонда белков молока в селекции крупного рогатого скота // Автореферат дисс. докт. биол. наук.- С.-П.-Пушкин.-1992.- 44 с.

78. Хаертдинов Р.А., Салахов И.Б., Афанасьев М.П. и др. Холмогорский скот и его совершенствование в Татарстане // Казань.- изд. Матбу-гатйорты.-2000.-С. 71-81.

79. Чалян В.Г. Изменение количественного состава молока у коров голштинских помесей // Труды ТСХА.- М.-1971.- Вып. 167.- С. 62-64.

80. Шаплыко B.JL, Медведева Н.В. Экстерьерные особенности и продуктивные качества чёрно-пёстрого голштино-фризского скота // Сб. трудов «Интенсификация производства молока и говядины».- Горки.-1990,- С. 17-20.

81. Шувариков А.С., Пастухов О.Н., Жидкова Е.В. Молочная продуктивность и воспроизводительные качества помесей чёрно-пёстрой и гол-штинской пород//Известия ТСХА.-1997.-№ 4. С. 51-53.

82. Эйснер Ф.Ф. Теория и практика племенного дела в скотоводстве // Ки-ев.-Урожай.-1980.

83. Эйснер Ф.Ф. Формирование типа молочного скота в онтогенезе // Сельскохозяйственная биология.-1981,- № 15.- 4 с.

84. Эрнст J1.H., Калашников А.П. Чёрно-пёстрая порода золотой фонд молочного скотоводства страны // Зоотехния.-1990,- № 21.- С. 11-16.

85. Эрнст JI.H., Прохоренко П.И., Прудов А.И. и др. Стратегия совершенствования крупного рогатого скота России // Зоотехния.-1997,- № 11.-С. 2-5.

86. Эрнст JI.H., Чемм В.Р. Современные методы совершенствования молочного скота // М.- Колос.- 1972. С.115-116.

87. Alexander L.J., Stewart A.F., Mackinlay A.G., Kapelynskaya T.V.,

88. Tkach T.M., Gorodetsky S.I. Isolation and characterization of the bovine k-kazeine gene // European Journal of biochemistry. 1988. - V.178. - P. 395401.

89. Arave C.W. Procedure for simulteous phenotyping of P-casein and P-lactoglobulin variants in cow's milk // Journal of Dairy Science. 1967. -V.50.- P. 1320-1322.

90. Ashaffenburg R., Michalak W. Simultaneous phenotyping procedure for milk proteins improved resolution of the (3-laktoglobulins // Journal of Dairy Science. - 1968.- V.35. - P.31-35.

91. Blin N., Stafford D.W. A general method for isolation of high molecular weight DNA from eukaryotes // Nucl. Acids Res. 1976. - V.3. - P 23032308.

92. Bosze Z., Dohy J. Improvement of the quality of milk protein by new bio-technological methods // Hungarian Agricultural Research. 1993. - V.2.- № 1.- P.26-29.

93. Bovenhuis H., Van Arendock J.A.M., Korver S. Associations between milk protein polymorphysms and milk productions traits // J. Dairy Sci. 1992. -75. - P. 2549.

94. Damiani G., Ferretti L, Rognoni G., Sgaramella W. Restriction fragment length polymorphism analysis of the kappa-casein locus in cattle // Animal Genetics. 1990.- V.21. - 107-114.

95. Denicourt D., Sabour M.P., McAllister A.J. Detection of bovine k-casein genomic variants by the polymerase chain reaction method // Animal Genetics. 1990.- V.21.-P. 215-216.

96. DiStasio L., Merlin P. Polimorfismo biochimici del latte nella razza bovina Grigio Alpina // Rivista di Zootecnia e Veterinaria. 1979.- P. 64-7.

97. Eigel W.N., Butler J.E., Ernstrom C.A. et al. Nomenclature of proteins of cow's milk: fifth revision // Journal of Dairy Science. 1984. - V.67. -P.1599-1631.

98. Ernst E., Janglet H.-F., Martin H. Holstein Frisians Sowie den Kreu-zungen aus beiden populotionen // Weelag Paul Parey. - Hamburg. -1993.

99. Erhardt G. Kappa kasein in bovine milk. Evidence of a further allele (kappa-casein E) in different breeds // J. Animal Breeding and Genetics.-1989-V. 106.- P. 225-231.

100. Erhardt G. A new asl-casein allele in bovine milk and its occurence in different breeds // Animal Genetics. 1993 - V.24 - P.65-66.

101. Erhardt G. Detection of a new к-casein variant in milk of Pinzgauercattle // Animal Genetics. 1996 - V.27 - P. 105-107.

102. Fox P., Mullvichil D.M. Milk proteines: molecular, colloid and functional properties // J. Dairy Res. 1982 - V. 49.-P. 678-693.

103. Gravert H.O., Baptest R. Breeding for persistency of milk yield // Livestock prod. Sc. 1976. - № 1. - P.18 -24.4

104. Gravert H.O. Genomanalyse und Michgualitat // Schriftenr. D. Agrarwiss. Fakultat der Univ. Kiel. 1990. - B.72. - S. 147-154.

105. Grosclaude F., Mahe M.F.; Mercier J.C., Ribadeau-Dumas B. Localization des substitutions d'ecides amines differenciant les voriants A et В de la caseine bovine//Ann. Genet. Sel. Anim. 1972. - V.52. - P. 515-521

106. Grosclaude F., Joudrier P., Malie M.F. Polymorphysme de la caseine as2-bovins: etroite liaison du locus as2-Cn avec les loci asl-Cn, P-Cn et k-Cn: mise en evidence dune deletion dans Ie variant as2-Cn D // Anim. Genet. Sel. 1978. - V.8. - P. 481-491.

107. Grosclaude F. Polymorphism of milk proteins: some biochemical and genetical aspects // Proc. of the 18 th International Conference on animal blood groups (Leningrad). 1979. - V. 1 .- P. 54-62.

108. Grottic P.O. Lick und Programme der organisiozten Schwarz-buntzucht in der Deutschband // Verland Deutscher Schwarzzuchter.-1981.-V.16.-P 26-30.

109. Ikonen Т., Toivari 0., Erhardt G., Ojala M. Allele frequencies of the major milk proteins in the Finnish Ayrshire and detection of a new k-casein variant // Animal Genetics. 1996. - V.27. - P. 179-181.

110. Jandurova M., Stipkova M., Kottova В. Polymorphisms alel miecnych bilkovin u skotu a slechteni na kvalitu rnlecne bilkoviny // Nas chov. 2002. - V.8. - S. 27-30.

111. Janicki C. Porovnonie przebiega pierwszly drugiej lactacju kron holsztynsko-fryzyjskich j micjscowych czarno biatych w Pouz Osowa Sich //Roczniki Akademi Rolniczei Poznaniu. -1980. C. 20.

112. Lazorevic R. Uporendmo ispitivonie proizvodnje rnleka i korelac-toncy odnosa Laktacije I proizvodnji mieka krano crno-bele I clomace sarene rase // Savremena poljoprivredo. -1978. № 26. - S. 23-29.

113. Leveziel H., Metrier L., Mahe M.F. Choplain J. Identification of the two common alleles of the bovine k-casein locus by the RFLP technique, using the enzyme HindHI // Genetique, Selection, Evolution. 1988. - V.20. -P. 247-252.

114. Macha J. Geneticka analyza kappa-kazeinu v rnlece skotu // Zivocisna vyroba. 1992. - S. 645-650.

115. McLean D.V., Graham E.R.B., Ponzoni R.W., Me Kenzie H/AI Effects of milk protein genetic variants on milk yield and composition // Journal of Dairy Research. 1984. - V.51. - P. 531-546.

116. Medrano J.F., Aguilar-Cordova E. Genotyping of bovine kappa-casein loci following DNA sequence amplification // Biotechnoloqy. 1990. -V.8. -P. 134

117. Neelin J.M. Variants of k-casein revealed by improved starch gel electrophoresis // Journal of Dairy Science. 1964. - V.47. - P. 506-510.

118. Ng-Kwai-Hang K.F., Kroeker E.M. Rapid separation and quantification of major caseines and whey proteins of bovine milk by polyacrylamide gel electrophoresis // Journal of Dairy Science. 1984 - V.67 - P. 3052.

119. Ng-Kwai-Hang K.F., Hayes J.F. et al. Association of genetic variants of casein and milk serum proteins with milk, fat and protein production by dairy cattle // Journal of Dairy Science. 1984. - V.67. - P.835-840.

120. Ng-Kwai Hang K.F. Genetic variants of milk proteins and cheese yield // IDF Seminar Cheese yield and factors affecting its control. Cork. -1993. - P. 160-166.

121. Pagnacco G., Caroli F. Effect of caseine and P-laktoglobulin genotypes on renneting properties of milks // Journal of Dairy Research. -1987.-V.54.- P.479-485.

122. Perry B.N., Savva D., Radley E., et al. Restriction fragment length polymorphisms in bovine milk protein genes // Animal Production. 1989. -V.48.-P.661.

123. Pinder S.J., Perry B.N., Skidmore C.J., Sawa D. Analysis of polymorphism in the bovine caseine genes by use of the polymerase chain reaction // Animal Genetics. 1991.- V.22. - P. 11-20.

124. Prinzenberg E-M., Hiendleder S., Ikonen Т., Erhardt G. Molecular geг pnetic characterization of new bovine kappa-casein alleles CSN3 and CSN3 and genotyping by PCR-RFLP // Animal Genetics. 1996. - V.27. - P.347-349.

125. Rando A., DiGregorio P., Masina P. Identification of bovine k-casein genotypes on the DNA level // Animal Genetics. 1988. - V.19. - P.51-54.

126. Rogne S., Lien S., Vegarud G., Steine T. et al. A method for k-casein qeenotyping of bulls // Animal Genetics. 1989. - V.20. - P.317-321.

127. Saiki R.K., Gelfand D.H., Stoffel S., Scharf S .J., et al. Primer-directed enzymatic amplification of DNA with a thermostable DNA polymerase // Science. 1988.- V.239. - P.487-491.

128. Schaar J. Effects of k-casein genetic variants and lactation number on the renneting properties of individual milks // Journal of Dairy Research. -1984. -V.51.-P.397- 406.

129. Schaar J., Hansson В., Pettersson H.- E. Effects of genetic variants of k-casein and p-laktoglobulin on cheesmaking // Journal of Dairy Research. -1985.-V.52. -P.429-437.

130. Schmidt D.G. Starch gel electrophoresis of k-casein // Biochemica et Biophysica Acta. -1964. V.90. - P.411-414.

131. Shlieben S., Erhardt G., Senft G. Genotyping of bovine k-casein (k-CNa, -k-CNn, K-CNc,K-CNe) following DNA sequence amplification and17direct sequencing of k-CN PCR product // Animal Genetics. 1991. -V.22. - P.333-342.

132. Seibert В., Erhardt G., Senft B. Detection of a new k-casein variant in cow's milk // Animal Genetics. 1987,- V.18. - P.269-272.

133. Taha F., Puhan Z. Milk protein polymorphism in swiss dairy cattle // Agr. Sci. Finl. 1993. - V.2. - № 5. . p. 423-429.

134. Threadgill D.W., Womack J.E. Genomic analysis of the major bovine milk protein genes // Nucleic Acids Research. 1990. - V.18. - № 23. - P. 6935-6942.

135. Vasicek D., Ulirin P., Chrenek P., Bauerova M., Oberfranc M., Bulla J. Genotyping of k-casein in different cattle breeds in Slovakia // Zivocisna vyroba. 1995. - V. 40.- № 6. - P.241-244.

136. Woychik J.H. Phenotyping k-caseins // Journal of Dairy Science. -1965.- V. 48.- P.496-497.