Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Метаболизм тяжелых металлов в организме лактирующих коров

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Стукачева, Ольга Николаевна

Общая характеристика работы.

Глава 1. Обзор литературы.

Тяжелые металлы как токсиканты в окружающей среде; их влияние на функцию лактации у коров.

1.1 Тяжелые металлы в системе почва-растение.

1.2 Тяжелые металлы в растениях и кормах.

1.3 Влияние тяжелых металлов на организм сельскохозяйственных животных.

1.4 Содержание тяжелых металлов в молоке и их переход в молочную продукцию.

1.5 Методы защиты живых организмов от токсикантов окружающей средыЗб

1.6 Экологическое состояния окружающей среды в

Нижегородской области в течение последних лет.

Глава 2. Материал и методы исследования.

2.1 Место и условия проведения опыта.

2.2 Характеристика опытных групп животных.

2.3 Особенности кормления опытных групп коров.

2.4 Методы зоотехнической оценки кормов и биологических остатков.

2.5 Методы исследования молока и молочных продуктов.

2.6 Биометрическая обработка полученных опытных данных.

Глава 3. Результаты собственных исследований.

3.1 Характеристика кормовых культур и химический состав кормов хозяйства.

Кормление молочных коров в АО «Горбатовское».

3.2 Поедаемость кормов, переваримость и использование питательных веществ лактирующими коровами.

3.3 Балансы и использование азота, кальция, фосфора.

Глава 4.

4.1 Содержание тяжелых металлов в продуктах выделения.

4.20бмен тяжелых металлов в организме коров

Глава 5.

5.1 Молочная продуктивность и химический состав и молока.

5.2 содержание в молоке тяжелых металлов и их переход из рационов кормления.

Глава 6.

6.1 Продукты переработки молока и содержание в них тяжелых металлов.

6.2 Уровень перехода тяжелых металлов из молока в молочные продукты.

6.3 Экономическая эффективность производства биологически полноценного и экологически чистого молока.

Обсуждение результатов исследований.

Выводы.

Предложения производству.

Введение Диссертация по биологии, на тему "Метаболизм тяжелых металлов в организме лактирующих коров"

Актуальность темы: В настоящее время проблема качества молока и других продуктов животноводства приобрела крайне острый характер. Из-за несбалансированного кормления, низкого качества кормов, заготовленных в загрязненной зоне, питьевой воды из источников с повышенным содержанием тяжелых металлов в организм коров поступает намного больше токсичных веществ, чем обычно и снижается не только молочная продуктивность животных, но и качество молока и его биологическая и экологическая полноценность. Как отмечали Кальницкий Б. Д., 1978, Георгиевский В. И., 1979, Барабанщиков Н. В., Хрисанова JI. П., 1983, Алексеева Н. Ю., Аристова В. П., Патратий А. П., 1986, Васильев А. В., Ратников А. Н., Алексахин Р. М., 1995, Вяйзенен Г. Н., Савин В. А., Гуляев В. Д., 1997, Саломатин А. Д., Волокитина 3. В., 1997, Бедных Б. С., Гераймович О. А., 1998 минеральные элементы, в том числе и тяжелые металлы, оказывают существенное воздействие на физиологические процессы, протекающие в организме животного.

Для получения экологически чистого молока и молочных продуктов необходимо уже на ранних этапах производства планировать мероприятия, препятствующие или сводящие к минимуму неблагоприятное действие загрязнителей. Иначе в молоке коров будут присутствовать нитраты, тяжелые металлы, ингибирующие и другие токсичные вещества в количествах, превышающих предельно допустимые концентрации. Такое молоко и выработанные из него молочные продукты опасны для здоровья человека. Сумма знаний о поведении и воздействии тяжелых металлов, поступивших вместе с пищей в организм человека, заставляет обращать серьезное внимание на экологическое качество заготовляемого молока.

С учетом этих обстоятельств на данном этапе развития науки оптимизация поступления тяжелых металлов в организм животных с кормом рационов и водой и определении влияния объемистых кормов на выведение токсичных элементов из организма для получения экологически и биологически полноценного молока, представляется актуальным.

Целью данной работы является изучение метаболизма тяжелых металлов в организме лактирующих коров при разных структурах рационов и оценка молочных продуктов по экологическим показателям. Для достижения цели поставлены следующие задачи:

• провести изучение потребления коровами с кормами рациона и питьевой водой солей тяжелых металлов и определить возможность использования в рационах коров стеблистых кормов для снижения загрязнения организма тяжелыми металлами;

• установить характеристики обмена тяжелых металлов и выявить потребление, интенсивность выведения их через почки, желудочно-кишечный тракт и молочную железу из организма молочных коров;

• дать оценку уровня загрязненности солями тяжелых металлов молока и молочных продуктов, полученных из молока коров, употребивших разное количество тяжелых металлов в рационе и установить интенсивность перехода тяжелых металлов в продукцию.

Научная новизна состоит в том, что впервые в условиях Центрального Правобережья Нижегородской области в полном объеме и с применением современных методов исследования изучены поедаемость и переваримость стеблистых кормов из рационов определенной структуры. Установлено использование питательных и минеральных веществ рационов и основные пути метаболизма тяжелых металлов. Охарактеризован количественный, качественный состав молока и его экологические показатели на фоне кормления различными стеблистыми кормами. Изучены физико-химические и экологические свойства кисломолочных продуктов. Установлена интенсивность перехода тяжелых металлов из рациона в молоко и молочные продукты.

Положения, выносимые на защиту:

1. Особенности потребления лактирующими коровами с кормами рационов различной структуры и питьевой водой солей тяжелых металлов.

2. Данные об адсорбции, суточном накоплении и основных направлениях экскреции тяжелых металлов, поступающих с водой и кормом в организм лактирующих коров и влияние компонентов рациона на эти процессы.

3. Результаты исследований об избирательной проницаемости молочной железы для токсичных соединений.

4. Оценка биологической полноценности молока и кисломолочных продуктов по содержанию тяжелых металлов и экономические аспекты производства экологически чистого молока.

1.0Б30Р ЛИТЕРАТУРЫ Токсичные металлы как токсиканты в окружающей среде; их влияние на функцию лактации у коров

В настоящее время экологические проблемы охватили большинство из основных производственных отраслей, в том числе и сельское хозяйство. Все больше вредных веществ выбрасываются с антропогенной деятельностью человека в окружающую среду и, как следствие, происходит загрязнение продукции животноводства. Тяжелые металлы, обладая высокой токсичностью, имеют способность накапливаться в почве и растениях и в опасных концентрациях по пищевым цепям поступать в организм человека.

Знание физиологического механизма влияния тяжелых металлов на метаболитические процессы, происходящие в живом организме, поможет в решении вопросов уменьшения их негативного воздействия в производственных условиях.

Известно, что ведущим механизмом в поступлении и дальнейшем продвижении чужеродных химических веществ во всех экологических системах является пищевая цепь. Загрязнение почв тяжелыми металлами происходит под влиянием целого ряда факторов. Автотранспорт, промышленные предприятия выбрасывают в атмосферу миллионы тонн загрязняющих веществ, которые выпадают на поверхность почвы с атмосферными осадками. Растения накапливают в себе большое количество соединений тяжелых металлов и становятся источником поступления вредных веществ в организм животных.

Не смотря на то, что почвы, растения и животные обладают барьерными свойствами, при движении по трофической цепи соли тяжелых металлов попадают в продукцию животноводства. В свою очередь, человек, употребляя загрязненные продукты питания, сам становится резервуаром для их накопления, что может привести к токсическим отравлениям.

Наиболее опасными признаны такие микроэлементы как свинец, ртуть, кадмий, мышьяк, цинк, никель. Вышеприведенные элементы относятся к так называемым тяжелым металлам - элементам с атомарной массой больше 40, которые в то же время являются сильными токсикантами. Любой из них в зависимости от концентрации, а точнее от поступившей дозы, может положительно или отрицательно влиять на здоровье человека (Ягодин Б. А., 1995). Согласно ГОСТ 83 тяжелые металлы делятся на три класса по летальной дозе:

1. Высокоопасные - кадмий, свинец, цинк, селен. Летальная доза (ЛД50) составляет 200 мг/кг веса человека при попадании в желудок.

2. Умеренноопасные - кобальт, никель, молибден, медь, хром, сурьма. Их ЛД50 от 200 до 1000 мг/кг веса человека.

3. Малоопасные - стронций, ванадий, вольфрам, марганец. Их ЛД5о более 1000 мг/кг веса человека.

Таким образом, все токсичные элементы имеют различную летальную дозу и различное физиологическое воздействие (Кольцов А. С., 1995).

Свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и цинк считаются основными загрязнителями главным образом потому, что техногенное их накопление в окружающей среде идет особенно высокими темпами. Данные элементы обладают большим сродством к физиологически важным органическим соединениям и они способны подавлять наиболее значимые процессы метаболизма, тормозят рост и развитие. В сельскохозяйственном производстве это приводит к снижению продуктивности и ухудшению качества продукции (Черников В.А., Чекерес А.И., 2000).

Заключение Диссертация по теме "Физиология", Стукачева, Ольга Николаевна

ВЫВОДЫ

1. Установлено превышение ПДК по содержанию кадмия - в свекле кормовой на 83 % и цинка в силосе люцерновом и сене луговом на 68% и 44 % от ПДК на фоне стандартных органолептических и токсикологических показателях питьевой воды.

2. Лучшая переваримость питательных веществ рациона отмечена у коров «сенной» группы. Наибольшее отложение в теле азота, кальция и фосфора отмечен у коров второй группы, получавшей силос кукурузный и люцерновый в равных пропорциях по питательности, и в четвертой, рацион которой включал большее количество сена.

3. Установлены положительные балансы токсичных элементов (свинец, кадмий) во всех группах коров. Минимальным уровнем задержания кадмия характеризовались коровы в «сенной» группе (32 %), свинца - в «кукурузной» группе животных (46 %). Токсичные элементы в основном выводились через почки; с мочой выделилось - кадмия на 70-90 %, свинца - на 38-43 % от общих выделений. В группе коров, рацион которых включал повышенное количество силоса кукурузного, с калом эвакуировалось 24 % свинца от принятого с кормом.

4. Положительный баланс цинка и меди отмечен во всех группах коров. Максимальное поступление эссенциальных элементов установлено в группе коров, получавших повышенное количество сена. Наибольшей степенью задержания характеризовались коровы, получавшие в рационе силос люцерновый. Эссенциальные элементы в основном выводились с калом: медь на 42-63 %, цинк - на 31-57 % от принятого с кормом. Наибольшее выделение этих химических элементов отмечено в группе коров, рацион которых содержал силос рапсовый.

5. Наиболее чистое от токсичных элементов молоко получено от коров четвертой «сенной» группы; наибольшее содержание эссенциальных элементов отмечено в молоке третьей «рапсовой» группе.

6. В молоке концентрация химических элементов убывает в ряду цинк > медь > свинец > кадмий. Прослеживается барьерная функция молочной железы, обеспечивающая низкие значения коэффициентов перехода тяжелых металлов в молоко. Низкие значения коэффициентов перехода отмечены в группе коров, получавших рацион с большим количеством сена.

7. Экспериментально установлено, что при переработки молока тяжелые металлы переходят в молочные продукты в определенной пропорции. Кефир содержит максимальное количество токсичных элементов, степень перехода свинца и кадмия составляет 80-85 %. Творог, содержит меньше свинца, чем цельное молоко, но концентрация кадмия, цинка и меди в 2-3 раза больше. В сметане, содержится минимальное количество всех исследуемых токсичных элементов (0,012-0,013 мг\кг). Во всех выработанных кисломолочных продуктах содержание тяжелых металлов меньше значений ПДК.

8. Максимальному усвоению цинка и меди, минимальному - кадмия способствует рацион, содержащий силос кукурузный и люцерновый, а также повышенное количество сена. Животные этой группы лучше переваривали питательные вещества корма, чем их сверстницы других групп. Молоко, полученное от коров этой группы, характеризуется пониженным содержанием свинца, цинка, кадмия. Выработанные кисломолочные продукты отвечают требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 по тяжелым металлам. Эту структуру рациона можно рекомендовать для широкого внедрения в производство.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для получения высококачественной и экологически чистой животноводческой продукции, считаем целесообразным использовать в рационах кормления силос кукурузный, как корм, способствующий выведению свинца из организма лактирующего животного.

2. Для снижения загрязнения продукции животноводства медью рекомендуем включать в рацион стеблистые корма из рапса.

3. В зонах повышенной загрязненности продуктов животноводства солями тяжелых металлов, желательно использовать полученное молоко на производство сметаны, которая характеризуется минимальным содержанием токсичных элементов.

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Стукачева, Ольга Николаевна, Нижний Новгород

1. Агроэкология. Справочник / Под ред. В.А Черникова, А.И.Чекереса. М., Колос, 2000. - 563с.

2. Алексеева Н. Ю., Аристова В. П., Патратий А. П. и др. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности: Справочник / Под ред. Костина Я. И. М.: Агропромиздат, 1986. - 239 с.

3. Алиев А., Барей В., Бартко П., Буда Я. и др. Профилактика нарушения обмена веществ у сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат. - 1986.-384 с.

4. Алилов М. М., Цинпаев О. М., Алиев М. Ш. и др. Силос из рапса в рационах коров // Зоотехния 1998 - № 8. - С. 19-21.

5. Амирджанян Ж. А. Содержание тяжелых металлов в загрязненных почвах // Химия в сельском хозяйстве. 1994. - № 1. - С. 26.

6. Бакунин В. В., Шестакоа С. В. Содержание тяжелых металлов в мясе // Животноводство. 1987. - № 11. - С. 12.

7. Барабанщиков Н.В., Хрисанова Л.П. Распределение и концентрация микроэлементов в молоке и молочных продуктах // Молочная промышленность. 1983, №10, С. 23-25.

8. З.Барановская В.Е. Влияние развития и размещения сельхозугодий токсичными веществами // Охрана природы. Охотничье хозяйство. 1990, №11, С.7-9.

9. М.Баринова К.Е., Иванова В.Ф. Мониторинг тяжелых металлов в о Владимирской области // Химия в сельском хозяйстве. 1995, №5,С.31 -32.

10. Бедных Б. С., Анисимова Г. А., Гераймович О. А. Разработка технологии экологически чистого молока для производства продуктов детского питания // Молочная промышленность 1998 - № 4. - С. 7-8.

11. Белехов Г. П., Чубинская А. А. Минеральное и витаминное питание сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1965. - 300 с.

12. Белоус Н.М., Моисеинко Ф. В., Ратников А.Н. Влияние удобрений на содержание кадмияи свинца в клубнях картофеля // Химия в сельском хозяйстве. 1995, №5, С 31 - 32.

13. Бойко PL И. Консервирование кормов. М.: Россельхозиздат, 1980. - 175 с.

14. Булдакова М. А. Влияние различных доз кукурузного силоса на технологические свойства молока и качество масла // Производство и использование силоса / Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос. - 1970. -С.170-176.

15. Варнакова В.Ф. Исследование минерального состава молока, молочного жира и его влияние на стойкость масла при хранении. Автореферат канд. дис.-Л.: 1978.-24с.

16. Васильев А. В., Кудрявцев В. Н., Морозов И. А. и др. Сельскохозяйственные животные естественный барьер миграции токсикантов в трофической цепи человека // Аграрная наука - 1998 - № 7. -С. 19-21.

17. Васильев А. В., Ратников А. Н., Алексахин Р. М. и др. Закономерности перехода радионуклидов в системе почва растение - животное -продукция животноводства // Химия в сельском хозяйстве - 1995 - № 4. -С. 16-18.

18. Вернигор В. А., Кожалиев Б. К. Обмен азота и минеральных элементов у дойных коров при выпасе на культурном орошаемом пастбище // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. 1983. - № 10. - С. 73-76.

19. Визнер Э. Кормление и плодовитость сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1976. 160 с.

20. Викторов П. И., Солдатов А. А. Уровень распадаемости протеина кормов в рационах коров и их продуктивность // Актуальные проблемы биологии в животноводстве.- Боровск. 1997. - С. 116-123.

21. Воин М. И. Возможности снижения экологической опасности экотоксикантов в сельском хозяйстве // Химия в сельском хозяйстве. -1995.-№5.-С. 38-40.

22. Войнар А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. М.: Высшая школа, 1960. - 544с.

23. Волошин Е.И. Аккумуляция кадмия и свинца в почвах и растениях // Агрохимический вестник, 2000, №3, С 23 24.

24. Волхотруб JI. П., Яковлева В. В. Роль микроэлементов в этнологии и онтогенезе опухолевого роста // Вопросы онкологии 1988 - № 4. - С. 400

25. Вяйзенен Г. Н., Вяйзенен Г. А., Токарь а. И. и др. Кормоприготовление. Новгород, 1998.-260 с.

26. Вяйзенен Г. Н., Савин В. А., Гуляев В. А. и др. Ускорение выведения тяжелых металлов из организма животных. Новгород, 1997. - 301 с.

27. Вяйзенен Г. Н., Савин В. А., Федотов А. А., Некрасов А. В. и др. Использование льна-долгунца для повышения экологической чистоты молока // Зоотехния 1996 - № 4. - С. 20-21.

28. Вяйзенен Г. Н., Савин В., Токарь А. и др. Тяжелые металлы в кормах и продуктах животноводства // Комбикормовая промышленность 1996 - № 7.-С. 22-23.

29. Вяйзенен Г. Н., Федотов А. А., Некрасов А. В. Ускорение выведения тяжелых металлов и радионуклидов из организма сельскохозяйственных животных. НовгородД996. - 132 с.

30. Вяйзенен Г. Н., Федотов А. А., Некрасов А. В. Ускорение выведения тяжелых металлов и радионуклеидов из организма сельскохозяйственных животных: Монография. Новгород: 1996. - 136 с.

31. Габрашински П., Недкова Л. Нарушение обмена микроэлементов профилактика нарушения обмена веществ у сельскохозяйственных животных. М., Колос, 1979. - 470с.

32. Георгиевский В. И. и др. Минеральное питание животных. М.: Колос, 1979.-471 с.

33. Горбатова К. Н. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Колос, 1997, 288 с.

34. Грачев И. И., Галанцев В. П. Физиология лактации сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1974. - 279 с.

35. Гуткин С. С., Хашаева В. Г., Сиразетдинов Ф. X. Конверсия протеина корма коровами при производстве молока // Зоотехния 1998 - № 11. - С. 11-12.

36. Дмитров С. и др. Диагностика отравления животных. М., Агропромиздат, 1986. - 283с.

37. Добровольский В. В. Некоторые аспекты загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами // Биологическая роль микроэлементов. М.: 1983. -С. 44-55.

38. Ильин В. Б., Гармаш Г. А., Гармаш Н. Ю. Вличние тяжелых металлов на рост, развитие и урожайность сельскохозяйственных культур // Агрохимия 1985 - № 6. - С. 90-99.

39. Ильин В.Б., Гармаш Г. А., Гармаш Н. Ю. Влияние тяжелых металлов на рост, развитие, урожайность сельскохозяйственных культур // Агрохимия.- 1985.-№ 6.-С. 90-100.

40. Кадарик К. В. Об обмене веществ лактирующих коров // Морфология и реактивность животных / Сб. науч. Трудов Эстонской с.-х. академии. -Тарту.- 1982. Т. 36. - С. 73-85.

41. Калинченко Ю. Б. Концентрация тяжелых металлов в рационах лактирующих коров и их переход в молоко: Автореф. дис.канд. с.-х. наук. В. Новгород, 1997. 20 с.

42. Кальницкий Б. Д. Поддержание постоянства минеральных веществ в процессе обмена основа рационального кормления крупного рогатого скота // Сельское хозяйство за рубежом - 1978 - № 6. - С. 38-41.

43. Карташов С. В. Содержание тяжелых металлов в молоке коров Новгородской области и динамика их перехода в молочные продукты: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук. Новгород. - 1998. -22 с.

44. Карташова В.М. Гигиена получения молока.-М.: Колос, 1980.

45. Кильвайн Г. Руководство по молочному делу. М.: Россельхозиздат, 1980. -250 с.

46. Клейменов Н. И., Ярошкевич А. П. Повышение биологической полноценности молока на основании оптимизации витаминного и микроэлементарного питания высокопродуктивных коров // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 1997.- С. 312-321.

47. Когановский А. М., Левченко Т. М. Адсорбция растворенных веществ. -Киев: Наукова думка 1977 - 205 с.

48. Колодкин A.M. Микроэлементы молока и их влияние на качество молочной продукции. Иркутск: Университет, 1985. - 288 с.

49. Коломийцева М. Г., Габович Р. Д. Микроэлементы в медицине. М.: Медицина. - 1979. - 288 с.

50. Косицин А.В., Алексеева-Попова Н.В. действие тяжелых металлов на растения и механизм металлоустойчивости// Растения в экстремальных условиях минерального питания, 1983, С 5 - 23.

51. Костин Я.И. Состав и свойства молока, как сырья для молочной промышленности. М.: Агропромиздат,1991. - С.239.

52. Костюнина В. Ф., Калюжный Н. С., Плотинский К. И. Санитарная оценка воды и методы улучшения ее качества. М.: МВА. -1987.

53. Кугенев П. В. Молоко и молочные продукты. М.: Россельхозиздат, 1980. -80 с.

54. Кузнецов С. Г. Природные цеолиты в животноводстве и ветеринарии // Сельскохозяйственная биология 1993 - № 6 - С. 28-44.

55. Кулешов М. Н., Полуянов В. П. Роль тяжелых металлов в природной системе почва растение и методы их определения // Учеб. Пособие / Харьк. гос. аграр. ун-т им. В.В. Докучаева. - Харьков, 1994. - 56 с.

56. Курилов Н. В. Рубцовая ферментация и образование предшественников молока у жвачных животных // Пищеварение и биосинтез молока у с.-х. животных / Сб. науч. Трудов ВНИИ физиологии, биохимии и питания с.-х. животных. Боровск, 1982. - С. 3-15.

57. Кэмпбелл Дж. Р., Маршалл Р. Т. Производство молока. М.: Колос, 1980. - 670 с.

58. Лебедев П. Т., Усович А. Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.: Россельхозиздат. - 1965. - 710 с.

59. Мороз 3. М. Качество кормов и молочная продуктивность коров. Л.: Знание, 1977. - 16 с.

60. Навицкая Р. Я. Уровень концентрации солей тяжелых металлов в молоке в зависимости от содержания в рационе коров: Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Жодино, 1995. 18 с.

61. Никифорова В. М. Загрязнение природной среды свинцом от выхлопных газов автотранспорта. М.: 1998. - 4 с.

62. Новиков Ю.А. Экология, окружающая среда и человек: Учеб. пособие. -М.: ФАИР ПРЕСС, 2000. - 320с.

63. Ноздрюхина Л. Р., Нейро Е. М., Ванджура И. П. Микроэлементы и атеросклероз. М.: Наука, 1985, 220с.

64. Нормы и рационы кормления крупного рогатого скота / Калашников А. П., Клейменов Н. И., Щеглов В. В. и др.: Справочное пособие: Часть 1, КРС.- М.: Знание. 1994, 400 с.

65. Обзор состояния загрязнения природной среды на территории Нижегородской области в 1996 году / Федеральная служба России по гидрометерологиии мониторингу окружающей среды. Нижний Новгород. - 1996. - 98 с.

66. Обзор состояния загрязнения природной среды на территории Нижегородской области в 1997 году / Федеральная служба России по гидрометерологиии мониторингу окружающей среды. Нижний Новгород. - 1997. - 98 с.

67. Обзор состояния загрязнения природной среды на территории Нижегородской области в 1998 году / Федеральная служба России по гидрометерологиии мониторингу окружающей среды. Нижний Новгород. - 1998.-99 с.

68. Обзор состояния загрязнения природной среды на территории Нижегородской области в 1999 году / Федеральная служба России по гидрометерологиии мониторингу окружающей среды. Нижний Новгород. - 1999.- 102 с.

69. Обзор состояния загрязнения природной среды на территории Нижегородской области в 2000 году / Федеральная служба России по гидрометерологиии мониторингу окружающей среды. Нижний Новгород. - 2000. - 89 с.

70. Пасечник Г. И., Герцен Е. И. Оптимизация углеводного, протеинового и минерального питания коров и качественный состав молока // Улучшение качества молока и молочных продуктов. / Тр. ВАСХНИЛ. -М.: Колос, 1980.-С. 145-153.

71. Пасечник Г. Н., Герцен Е. И. Пяновская JI. П., Мосолова Э. С. и др. Использование силоса в кормлении коров // Производство и использование силоса / Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос. - 1970. -С.249-256.

72. Петрунина Н. С. Геохимическая экология растений в провинциях с избыточным содержанием микроэлементов // Тр. Биогеохимической лаборатории. Т. XII -М.19748 С. 57-72.

73. Пилуй А.Ф., Липницкий С.С. Целебные яды в ветеренарии. -Уржадай,1991. -303с.

74. Плохинский Н. А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969.-256 с.

75. Победнов Ю. А. Силосование кукурузы и однолетних бобово -злаковых смесей // Зоотехния 1997 - № 8. - С. 22-23.

76. Покровская С.Ф. Загрязнение почв тяжелыми металлами и его влияние на сельскохозяйственное производство// Обзор, информ. М.: Изд во МГУ, 1985. 206с.

77. Полянский К. К., Смольский Г. М. Определение пестицидов в молочных продуктах // Молочная промышленность. 1996. - № 7. - С. 2628.

78. Попович Л. П. О правильном использовании минеральных удобрений //Химизация сельского хозяйства. 1992. - № 2. - С. 15-17.

79. Производство молочных продуктов. Качество и эффективность / Под ред. И.А. Никитиной. М., Пищевая промышленность, 1979.

80. Прокаш К. П. Влияние тяжелых металлов (цинка, меди, кадмия, свинца), содержащихся в кормах, на качество молока коров: Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Белгород, 1994. 17 с.

81. Пронькина Т. А. Использование жировых добавок для ускорения выведения радионуклеидов и тяжелых металлов из организмалактирующих коров: Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Новгород, 1998. -17 с.

82. Пташкин А. А., Долгова Н. С., Баева P. X. Обмен фосфора и кальция у лактирующих коров в зависимости от уровня протеина в рационе // Пищеварение и биосинтез молока у сельскохозяйственных животных / Сб.науч.тр. ВНИИФБиП. 1982. - С. 115-121.

83. Рацене J1. А. Ассимиляция кальция и фосфора в организме коров бурой латвийской породы // Минеральное питание сельскохозяйственных животных / Сб.науч.тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос. - 1973.- С.63.

84. Рейтор Б., Шарп М. Metal toxitiy in milk // E. App. Bacterid/ 1971 - № 34.-p.63

85. Рогов И. А., Чижикова Т. В. Проблема улучшения качества и безопасности мясных и молочных продуктов // Вестник с.-х. науки 1992 -№ 2.-С. 26-32.

86. Ростроса Н. К. Технология молока и молочных продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1973. 232 с.

87. Рыбина Н. И. Возможность использования высокоокисленных целлюлоз в качестве сорбентов некоторых радионуклеидов и тяжелых металлов в организме животных. ВНИИТЭИ № 160. - 1992. - 280 с.

88. Савич В. М., Xya-Jlo разработка приемов уменьшения загрязнения почв и с.-х. продукции тяжелыми металлами // Международный агропромышленный журнал 1989 - № 5. - С. 11-14.

89. Саломатин А. Д., Волокитина 3. В. Экологические аспекты производства безопасных молочных продуктов // Обзор, информация. -М.: АгроНИИТЭИПП, 1997. вып. 3. - 16 с.

90. Самохин В. Т. Обмен кадмия у жвачных // Сельское хозяйство за рубежом / Животноводство. 1972. - № 3. - С. 15.

91. Северов И.Г., Привалова К.П. Some of contamination of food// Ceig. Sanit/ 1968/ - №33, p.98 - 109.

92. Сироткин A. H., Исамов H. H., Лой В. И. И др. К вопросу о миграции тяжелых металлов по цепи корм корова - молоко // Сельскохозяйственная биология - 1997 - № 2. - С. 59-63.

93. Снопова А. А. Пути повышения белковости молока. М.: Россельхозиздат, 1985. - 84 с.

94. Состояние окружающей среды и природных ресурсов Нижегородской области в 1994 году / Ежегодный доклад. Нижний Новгород. - 1994. -214с.

95. Состояние окружающей среды и природных ресурсов Нижегородской области в 1995 году / Ежегодный доклад. Нижний Новгород. - 1995. -200с.

96. Состояние окружающей среды и природных ресурсов Нижегородской области в 1996 году / Ежегодный доклад. Нижний Новгород. - 1996. -234с.

97. Состояние окружающей среды и природных ресурсов Нижегородской области в 1997 году / Ежегодный доклад. Нижний Новгород. - 1997. -194с.

98. Состояние окружающей среды и природных ресурсов Нижегородской области в 1998 году / Ежегодный доклад. Нижний Новгород. - 1998. -232с.

99. Состояние окружающей среды и природных ресурсов Нижегородской области в 1999 году / Ежегодный доклад. Нижний Новгород. - 1999. -226с.

100. Состояние окружающей среды и природных ресурсов Нижегородской области в 2000 году / Ежегодный доклад. Нижний Новгород. - 2000. -212с.

101. Староверова А. В., Ващенко JI. Б. Нормирование токсикантов в почвах и продуктах питания // Агрохимический вестник 2000 - № 2. - С. 7-9.

102. Стефанский К. С. Фитотоксичность почв и роль растений в разложении окислов тяжелых металлов // Сельскохозяйственная биология 1984 - № 8.-С. 105-109.

103. Стефанюк JI. С., Ключковский А. Г., Чемерисов Ю. И. и др. Использование рапса на корм // Рекомендации. М.: Агропромиздат, 1988.-28 с.

104. Стукачева О. Н. Нижегородское молоко детям / Материалы научной конференции по результатам исследований за 1996 - 2000 гг. Нижний Новгород.-2001.-С.

105. Таланов Г.А., Хмелевский Б.Н. Санитария кормов: Справочник. М., Агропромиздат, 1991. - 303с.

106. Тараненко А. Г. Физиологические основы повышения молочной продуктивности. М.: Россельхозиздат, 1986. - 204 с.

107. Таранов М. Т., Сабиров А. X. Биохимия кормов. М.: Агропромиздат. -1987.-224 с.

108. Тетерева Л. И., Толкачев А. И., Витушкина Л. П. Изучение перехода тяжелых металлов из молока цельного в обезжиренное // Современные достижения биотехнологии / Материалы Всероссийской конференции. -Ставрополь, 1996. С. 110.

109. Тишенков П. И., Удалова Э. В. Силосование люцерны с целловиридином Г20Х // Зоотехния 1995 - № 8. - С. 17-18.

110. Унгаде О. Молочный сахар, производство, анализ и его применение. -М., Россельхозиздат. 1930. 128с.

111. Уразаев Н.А. и др. Эндемические болезни сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1990. - 271 с.

112. Федоров А.И. и др. Микроэлементы сельскохозяйственных животных. -Минск, Урожай, 1986.

113. Хеннинг А. Минеральные вещества, витамины и биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных / пер. с нем. под ред. Гельман Н. С. М.: Колос, 1976. 570 с.

114. Химическое загрязнение почв и их охрана. Словарь справочник / Д.С.Орлов, М.С.Малинина и др. - Агропромиздат, 1991 - 303с.

115. Химическое загрязнение почв и их охрана: Словарь-справочник / под ред. Орлова Д. С., Малининой М. С. М.: Агропромиздат. - 1991. - 303 с.

116. Хмельницкий Г. А. Локтионов В. Н. Полоз Д. Д. Ветеринарная токсикология. М.: Агропромиздат. - 1987.- 319 с.

117. Храсанфова Л.П. Фотоэлектроколориметрический метод определения железа, меди, цинка, кобальта. // Методики постановки опытов и исследований по молочному хозяйству / Под ред. Н.В. Барабанщикова. -М., 1974.

118. Черна Е., Пичманова Б., Яничек И. Остатки посторонних веществ в молоке в кн. Производство молочных продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1979, С. 38-58.

119. Черных Р. Н., Пепелина В. Н. Эффективность кормов из рапса // Кормопроизводство 1997 - № 7. - С. 25-28.

120. Чичаева В. Н., Кашина Е. Д., Стукачева О. Н. Что значит -экологически чистое? //Наука практики. № 1.- 1999.- С. 22-23.

121. Чумаков В., Захарова М., Ким В. Надежный метод хранения // Уральские нивы. 1982. - № 9. - С. 29-30.

122. Шапошников А. А. Авикан снижает токсичность молока. Белгород, 1994.-4 с.

123. Шапошников А. А., Габрук Н. Г., Дьякова Н. П. и др. О прогодности молока для приготовления продуктов детского питания // Зоотехния -1997-№3.-С. 27-28.

124. Шепелев А. Ф., Кожухова О. И. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. Ростов н/Дону, изд. центр «МарТ», 2001, 128 с.

125. Шилова И.И. и др. Геохимическая трансформация почв и растительности в районах функционирования предприятий цветной металлургии // Экологические аспекты оптимизации техногенных ландшафтов. Свердловск, 1984, С 14-35.

126. Шильников И. А., Лебедева Л. А. Факторы, влияющие на поступление тяжелых металлов в растения // Агрохимия 1994 - № 10. - С. 94-101.

127. Щеглов В. В., Фицев А. И. Нормирование протеинового питания высокопродуктивных коров // Зоотехния 1996 - № 5. - С. 10-14.

128. Ягодин Б. А. Тяжелые металлы и здоровье человека // Химия в сельском хозяйстве 1995 - № 4. - С. 18-20.

129. Abdellatif A. Verslag. Landbouwkund. Onderzoek.,1968, 709,76.

130. Ammerman С., Feedstaffs, 1965, 37,40,18.

131. Ammerman С. J. Dairy Sci., 1970,53, 8, 1097- 1108.

132. Andersen U. Untersuchungen zur Pb und Hg verteilung bei kuhen. -Dinnover.- 1991. 64 s.

133. Beeson W. Tierzuchter., 1966, 18,14, 495 - 496.

134. Berscheneider F. Wiss. Z. Karl-Marx-Univ. Leipzig., Math.-naturwiss R. 17,97(1968).

135. Bersin Tj. Biochemie der Spurenelemente. Akod. Verlagsges., Frankfurt/M, 1963.

136. Berty W. R., Cunningham S. D. 1994. Remediation soil lead with green plants, pp. 43-52. In: Trace Substances, Environment and Health.

137. Bonsembiante M. Aliment. J. Anim., 1965, 9, 10, 391 - 413.

138. Bremner J. Brit. J. Nutr., 1970, V.24, №3, p. 769-783.

139. Broster W. H., Strickland M. J. Feeding the dairy cow in early lactation. Part Reviewof the Literature // ADAS Quarterly Review, 1977. V. 26. P. 87-105.

140. Bush J. A., Mahoney J. P., Gubler C. J. et.al. J. Lab. and Clin. Med., 1956a, 47, p.898-906.

141. Cartwright G. E., Wintrobe M. M. Amer. J. Clin. Nutr., 1964,14, p. 224.

142. Chang A.C., Hyun H., Page A. L. 1997. Cadmium uptal:e for Swiss chard grow on composted sewage sludge treated field plots: Plateau or time bomb? J. Environ. Qual. 26:11-19.

143. Dutt В., Mills C. F. J. Сотр. Pathol. 70, 120 (1960).

144. Forbes R. M., Yohe M. J. Nutr., 1960, 70, p. 53.

145. Forbes R. M., Yohe M. J. Nutr., 1960, 70, p.53.

146. Groppe I. В. Vergleichende Untersuchungen Uler der Mangan-, Zink- und Cadmiumstoffwechsel kleiner Wiederkauer bei. Unterschiedlicher Versorgung mit diesen Elementen. Diss., Jena, 1969.

147. Gunn S. A., Gould Т. C., Anderson W. A. Arch. Pathol., 1961, 71, p. 274.

148. Hoerstra W. G. Fed. Proc., 1964, 23, p. 1068.

149. Lambert M. W., Pierzynski G. M. 1996. The influence of phosphorus on chemical and mineralogical properties of a zinc/lead smelter slag. Agronomy Abstracts, p. 333. American Society of Agronomy, Madison, WL

150. Lease J. G., Williams W. P. The effect of added magnesium of the availubility at zinc with some high protein feedstuffs. Poltry , 1991. Sci. 46. 242.

151. Logan T. J.,Traina S., Heneghan J., Ryan J. 1995. Proceeedings of the Third International Conference on the Biogeochemistry of the Trace Elements, Paris France.

152. Luecre R. W., Hoefer J. A., Brammell W. S., Thorp F. J. Anim. Sci., 1957, 16, p. 3.

153. Luecre R. W., Hoefer J. A., Brammell W. S., Thorp F. J. Anim. Sci.,1957, 16, p.3.

154. McBride M. B. 1995. Toxic metal accumulation from agricultural use of sludge: Are USEPA regulations protective? J. Environ. Qual. 24:5-18.

155. McCance R. A., Widdowson E. M. Biochem. J., 1942, 36, p. 692.

156. McLean J. E., Bledsoe В. E. 1992. Behavior of metals in Soils. EPA Ground Water Issue. EPA/540/S-92/018.

157. Migoown J., Feedstuffs, 1967, 39, 7, 60-61.

158. Miller W. et.al. J. Dairy Sci., 1966, 49, 11, 1446-1453.

159. Miller W. et.al. J. Nutr., 1966, 90, 335.

160. Mills C. et.al., Amer. J. Cein. Nutr., 1969, 22, 1240.

161. Mortvedt J. J., Cox F. R., Schuman L. M., Welch R. M. 1991. Micronutrients in Agriculture. SSSA Book Series No. 4. Soil Science Society of America, Madison, WI.

162. Mussil J. Wiener tierarztl. Mschr. 28, 136 (1941).

163. Parisi A., Vallie B. Amer. J. Clin. Nutr., 1969, 22, 1222.

164. Pierzynski G. M. Past, present, and future approaches for testing metals for environmental concerns and regulatory approaches // Commun. Soil Sci. Plant Anal., 29 (11-14), 1523-1536 (1998).

165. Pierzynski G. M., Schwab A. P. 1993. Bioavailability of zinc, cadmium, and lead in a metal-contaminated alluvial soil. J. Environ. Qual. 22:247-254.

166. Rauret G. R., Rubio R., Lopez-Sanchez J. F., Casassas E. 1989. Specific procedure for metal solid speciation in heavily polluted river sediments. Inter. J. Environ. Anal. Chem. 35:89-100.

167. Reiter В., Sharpe M. E. J. App. Bacteroil., 1971, vol. 34, p. 63.

168. Reynolds W. L., Rouen Т. M., Hight J. W., Wiltbank J. N., Warwick E. J. -J.Animal. Sci. 23, 890 (1964).

169. Roh У. K.,Bradley R. L., Richardson Y. Т., Weckel K. G. Distribution and removal of cadmium from milk. //J. Dairy Sci., 1976, vol. 59(3), p 376 381.

170. Smith S. E., Jarson E. J. J. Biol. Chem., 1946,163, p. 29.

171. Snaith S., Zeivy G.-Nature, 1968,218,5136-5191.

172. Spais A. et.al. Res. Vet. Sci., 1968, 9, 4, 337 344.

173. Sposito G., Lund L. J. Chang A. C. 1982. Trace metal chemistry in arid-zone field soils amended with sewage sludge: I. Fractionation of Ni, Cu, Zn, Cd, Pb in solid phases. Soil Sci. Soc. Am. J. 46:260-264.

174. Truffert S. Du danger de lemloi du material en fer galvanise pjur la manuteition du lait. Annales Falsifications Frauder, 1949, Vol. 42, p. 151-161.

175. Underwood E. J. In: Proc. 12th world's poultry congr. 1962, p. 216.

176. Underwood E. J. Trace elements in human and animal nutrition. 2nd edn. Acad. Press, London, 1962.

177. Vallee В. Physiol. Rev., 1959, 39, 443.

178. Van Campen D. R. J. Nutr., 1969, 97, p. 104.

179. Van Ravesteyn A. H. Acta med. Scand., 1954, 118, p. 163-196.

180. Van Reen R. Effects of excessive Dietary Zinc in the Rat and the Interrelationship with Copper. Arch. Bioch. and Biophys. 46 № 2. 337, 1953.

181. Zander G. Beitrag zur Ermittlung des kupferbedarfes der laboratoriumsratte fur Fortpflanzung und Laktation. Veterinarmed. Diss.,Gieben, 1968.