Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Использование DL-метионина в составе кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо
ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов
Автореферат диссертации по теме "Использование DL-метионина в составе кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо"
УДК 636 598 084
На правах рукописи
БУТЮГИНА Анастасия Алексеевна
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЬ-МЕТИОНИНА В СОСТАВЕ КОРМОСМЕСЕЙ ДЛЯ ГУСЕЙ, ВЫРАЩИВАЕМЫХ НА МЯСО
06 02 02 - «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов»
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук
Новосибирск - 2008
003169592
Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия»
Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук, профессор Суханова Светлана Фаилевна
Официальные оппоненты:
доктор сельскохозяйственных наук, профессор Реймер Вячеслав Александрович
доктор биологических наук, профессор, член-корреспондент Россельхозакадемии Мотовилов Константин Яковлевич
Ведущая организация - ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет»
Защита диссертации состоится 3 июля 2008 г, в 10 час на заседании диссертационного совета Д 006 057.01 при Сибирском научно-исследовательском и проектно-технологическом институте животноводства Сибирского отделения Россельхозакадемии (ГНУ СибНИПТИЖ, п Красно-обск-1, а/я № 470, Новосибирский район, Новосибирская область, 630501)
С диссертацией можно ознакомиться в ГНУ ЦНСХБ СО Россельхозакадемии
Автореферат разослан
мая 2008 г
Ученый секретарь диссертационного совета, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
И И Клименок
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность темы. Минсельхоз России в рамках реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» в части «Ускоренное развитие животноводства» отрасль птицеводства определил как наиболее эффективную (Департамент , 2007) Птицеводство России является единственной отраслью в агропромышленном комплексе, которая смогла в короткие сроки практически утроить объемы производства (3 Е Земляная, В С Радкевич, 2008, Очитываются , 2008, В.Фисинин, 2008) По мнению президента Росптицесоюза, академика РАСХН В И Фисинина в 2022 г на первое место по производству мяса выйдет птицеводческая отрасль (Птицеводство , 2007)
В настоящее время в мире производится более 2 млн т мяса гусей (А Т Мысик, 2006) Гуси являются уникальным и перспективным видом птицы, а гусеводство - высокоэффективная отрасль, способная давать существенную прибыль (М Сниткин, 2005, Я Ройтер, 2007) Крупнейшим гусеводческим предприятием России является ООО «Катайский гусеводческий комплекс», с поголовьем взрослых гусей более 50 тыс голов (А Г Махалов, С Ф Суханова, 2007,2008)
Дальнейшее увеличение производства гусеводческой продукции возможно благодаря эффективному использованию кормов, оптимальному, биологически обоснованному питанию гусей (В И Фисинин, СФ Суханова, А Г Махалов, 2008) Аминокислотный состав кормов - важный показатель их питательности однако данные по валовому содержанию в кормах аминокислот не позволяют судить об их доступности Метионин часто находится на грани недостатка в рационах птицы При этом его дефицит приводит к снижению интенсивности роста, худшей оплате корма, нарушению функции печени, почек, атрофии мышц и развитию анемии Поэтому представляет определенную актуальность введение DL-метионина в составе кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо
Исследования выполнены в рамках Межведомственной координационной программы «Птицеводство» по разделу 02 02 «Оценить эффективность новых и нетрадиционных кормовых средств, биологически активных и минеральных веществ в комбикормах для птицы на 2006 - 2010 гг », а также в соответствии с тематикой ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия» (№ гос регистрации 01 2 006 08123)
Целью работы является научное обоснование использования DL-метионина в составе кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо Для достижения цели поставлены следующие задачи
- разработать рецепты кормосмесей, с включением повышенной на 50 % нормы DL-метионина для гусей, выращиваемых на мясо,
- выявить влияние увеличенной в составе кормосмесей для гусей нормы DL-метионина на изменение живой массы и сохранность птицы,
- установить переваримость питательных веществ, обмен азота, кальция и фосфора,
- определить морфологические и биохимические показатели крови гусей,
- установить энергетический обмен у гусей,
- изучить мясную продуктивность и качество мяса гусей в различные возрастные периоды,
- определить качество готовой продукции из мяса гуся,
- выявить оптимальный возраст гусей для убоя,
- рассчитать экономические показатели производства мяса гуся при вводе в кормосмесь повышенной на 50 % нормы БЬ-метионина
Научная новизна. Разработаны и научно-обоснованны рецепты кормосме-сей для гусей итальянской белой породы, выращиваемых на мясо с увеличением нормы БЬ-метионина на 50 % Изучено его влияние на рост и сохранность гусей. Установлены особенности потребления, переваривания и использования питательных веществ при увеличении в составе кормосмесей для гусей нормы БЬ-метионина Получены новые данные о влиянии увеличеной нормы БЬ-метионина в составе кормосмесей для гусей на мясную продуктивность, качество мяса, морфобиохимические показатели и интенсивность энергетического обмена Выявлено влияние увеличенной нормы БЬ-метионина в составе кормосмесей для гусей на качество продукции производимой из мяса гуся и экономические показатели производства мяса
Практическая значимость работы. Увеличение нормы ОЬ-метионина на 50 % в составе кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо, позволило повысить сохранность поголовья на 1,20 - 3,52 %, живую массу - на 1,91 - 7,61 (Р<0,001), выход потрошеной тушки - 1,36 - 2,08, массу съедобных частей -3,50 - 15,14 % (Р<0,001) Продукция, полученная из сырья опытной группы, отличалась лучшим качеством содержание жира и белка было больше на 0,79 -1,82 и 1,44 - 5,90 % соответственно Использование кормосмесей с увеличенной нормой БЬ-метионина привело к снижению затрат корма на 1 кг прироста на 5,88 - 10,70 % и повышению выхода мяса в потрошеном виде на 8,83 - 14,34, прибыли от реализации мяса - на 16,70 - 33,29, рентабельности производства мяса гуся - на 0,98 - 3,88 %
Результаты исследований внедрены в ООО «Катайский гусеводческий комплекс» филиал «Варгашинский» Курганской области
Основные положения, выносимые на защиту.
- рецепты кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо, обеспечивающие высокую продуктивность и сохранность птицы,
- потребление, переваривание, использование питательных веществ кормосмесей с увеличенной нормой БЬ-метионина,
- результаты анатомической разделки тушек гусей и химический состав мяса в различные возрастные периоды;
- энергетический обмен в организме гусей, потреблявших увеличенную норму БЬ-метионина,
- изменение морфологических и биохимических показателей крови у гусей подопытных групп,
- качество мясных полуфабрикатов, производимых из мяса гусей подопытных групп,
- экономические показатели использования увеличенной нормы БЬ-метионина в кормосмесях при выращивании гусей на мясо
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на Международной научно-практической конференции «Сто лет сибирской маслодельной кооперации» (Курган, 2007), региональной конференции молодых ученых «Актуальные вопросы сельского хозяйства» (Тюмень, 2007), Международной научно-практической конференции «Устойчивое развитие агропромышленного комплекса и сельских территорий» (Курган, 2008)
Публикации результатов исследований. По результатам исследований опубликовано 9 печатных работ, которые отражают основное содержание диссертации, в том числе одна в ведущем рецензируемом журнале «Птицеводство», рекомендованном экспертным советом ВАК РФ
Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 140 страницах машинописного текста, состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методик исследований, результатов исследований, заключения, выводов, предложений производству, библиографического списка, включающего 205 источников, из них 17 зарубежных авторов Работа иллюстрирована 27 таблицами, 9 рисунками, 19 приложениями
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ Для решения поставленных задач в 2006 - 2007 гг в условиях ООО «Ка-тайский гусеводческий комплекс» филиал «Варгашинский» Курганской области были проведены исследования на гусях итальянской белой породы Программой исследований предусматривалось проведение научно-хозяйственного и физиологического опытов на гусях итальянской белой породы, выращиваемых до 120 дневного возраста
При постановке на опыт суточные гусята были распределены в две группы по принципу аналогов, по 2500 голов в каждой Гуси контрольной группы получали основной рацион, в том числе с 1 по 4 неделю с дозировкой БЬ-метионина - 0,50 %, с 5 недели и старше - 0,38 %, а опытной — основной рацион, с увеличением нормы БЬ-метионина на 50 % (таблица 1)
Уровень кормления соответствовал рекомендациям ВНИТИПа (2006) Условия выращивания в группах были одинаковые, кормление птицы - вволю Учет заданных кормов проводился ежедневно, поедаемость кормов - раз в декаду, за два смежных дня.
Программа выращивания гусей включала 2 периода стартовый (с 1 по 4 неделю выращивания) и финишный (с 5 недели и старше)
Таблица 1 - Схема научно-хозяйственного опыта и производственной проверки
Группа Число голов в группе Особенности кормления
Научно-хозяйственный опыт
Контрольная 2500 Основной рацион (ОР)
Опытная 2500 ОР, с увеличением нормы БЬ-метионина на 50%
Производственная проверка
Вариант базовый 2500 Основной рацион (ОР)
опытный 2500 ОР, с увеличением нормы ВЬ-метионина на 50%
Взвешивание гусей проводили индивидуально (по 50 голов из каждой группы) 1 раз в 7 дней до утреннего кормления
Контроль за полноценностью кормления и состоянием здоровья птицы осуществлялся путем изучения морфологических, биохимических показателей крови Анализы крови и ее сыворотки были проведены в лаборатории кафедры кормления сельскохозяйственных животных ФГОУ ВГТО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия» по общепринятым методикам (И.А.Болотников, Ю В Конопатова, 1980, Е А Васильева, 1982, ИПКондрахин и др, 1985, Н А Осипова и др , 2003)
Зоотехнический анализ кормосмесей, кормовых остатков, помета и мышечной ткани провели в лаборатории кафедры кормления сельскохозяйственных животных ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия», а так же в биохимической лаборатории СибНИПТИЖа (г Новосибирск) - по общепринятым методикам (ПТ Лебедев, АТУсович, 1976) Содержание обменной энергии в кормосмесях рассчитали по разработанному ВНИИТИП (2003) комбинированному способу
В конце научно-хозяйственных опытов изучали переваримость питательных веществ кормосмесей и состояние энергетического, азотистого и минерального обмена - по методикам, разработанным ВНИТИП (2000).
В возрасте 42, 56, 70, 84; 98 дней и в конце выращивания гусей (возраст 120 дней) были проведены убой птицы и анатомическая разделка тушек с целью выявления степени влияния дозы метионина на мясную продуктивность -по методикам, описанным ВНИТИП (2001) Энергетическую питательность мышечной ткани определяли, учитывая энергетические эквиваленты 1 г жира (9,5 ккал) 1 г белка (5,7 ккал) мяса (JIК Лепайыэ, 1974)
В конце научно-хозяйственного опыта из тушек гусей каждой группы на предприятии КФХ «Магис» была произведена продукция согласно ТУ 9213007-42855891 «Продукты деликатесные из мяса птицы вареные, копчено-вареные, копчено-запеченные, запеченные» окорочка гусей копчено-вареные, полутушки гусей копчено-вареные, крылья гуся копчено-вареные, а также полуфабрикаты птичьи из мяса гуся (пельмени, котлеты) Физико-химические исследования полученной продукции провели в Испытательном лабораторном центре филиала ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области в Кетовском, Белозерском районах»
Силу влияния возраста и увеличения нормы DL-метионин в кормосмесях гусей на мясную продуктивность и химический состав мышечной ткани рассчитали с помощью однофакторного дисперсионного анализа (Н А Плохинский, 1969)
Сохранность поголовья была определена с учетом падежа и выбраковки гусей за весь период выращивания
По результатам проведенных экспериментов рассчитали экономические показатели себестоимость и рентабельность получения мясной продуктивности птицы (Методика определения , 1980). Производственные проверки провели в соответствии с требованиями ВАСХНИЛ (1984) Полученный в опытах цифровой материал подвергли биометрической обработке с использованием программы Microsoft Excel Разницу считали достоверной при Р<0,05.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Химический состав и питательность кормосмесей. Кормосмеси для гусей всех групп по содержанию энергии и питаельных веществ не отличались и в их состав входили (%) пшеница - 50,00 - 47,89, овес - 10,60 - 15,00, шрот соевый - 15,60 - 3,71, жмых подсолнечный - 8,80 - 10,00, масло подсолнечное -3,46 - 2,87, мука рыбная - 3,20 - 1,50, дрожжи кормовые - 3,90 - 4,72, мука травяная 0,00 - 10,00, трикальцийфосфат - 2,10 - 2,32, мука ракушечная - 0,90 - 0,53, соль поваренная - 0,25 - 0,27, БЬ-метионин - 0,16 - 0,12, монохлоргид-рат лизин - 0,03 - 0,07, премикс П 31-1-89 - 1,00, премикс П 33-1-89 - 1,00 в стартовый и финишный периоды соответственно Концентрация обменной энергии в 100 г кормосмесей для гусей (с 1 по 120 день выращивания) - 1,184 -1,079 МДж, сырого протеина - 20,55 - 16,66 %, сырой клетчатки - 5,14 - 7,59, кальция - 1,2, общего фосфора - 0,8 %
Рост гусей. Живая масса довольно точно характеризует характер и уровень кормления Изменение живой массы гусей подопытных групп приведено в таблице 2 Таблица 2 - Изменение живой массы гусей, г (Х±5х)_
Возраст птицы, дней Группа
контрольная опытная
1 94,03 ± 0,23 94,00 ±0,22
7 322,92 ± 1,68 329,92 ± 2,44*
14 819,58 ±6,42 838,33 ± 6,03*
21 1445,00 ±14,25 1491,67 ±9,81**
28 2260,00 ± 19,92 2343,33 ± 21,90**
35 2916,67 ±25,29 3035,00 ±26,90**
42 3300,83 ±22,19 3445,00 ±29,89***
49 3687,50 ±22,32 3871,67 ±31,56***
56 4183,33 ±27,01 4398,33 ± 52,80***
63 4366,67 ± 25,78 4600,00 ±49,46***
70 4605,83 ± 33,62 4855,00 ±41,40***
77 4770,00 ± 47,50 5070,00 ±71,28***
84 4990,00 ± 44,26 5305,00 ±47,15***
91 5096,67 ±35,41 5431,67 ±34,49***
98 5178,33 ±51,92 5526,67 ± 50,47***
105 5205,00 ± 19,08 5573,33 ±47,83***
112 5235,00±47,59 5616,67±46,65***
120 5298,33 ± 44,94 5701,67 ±33,82***
Валовой прирост 5204,30 ± 44,95 5607,67 ±33,81***
Среднесуточный прирост 43,37 ±0,37 46,73 ± 0,28***
*Р<0,05, **Р<0,01, ***Р<0,001
По скорости роста гуси опытной группы во все возрастные периоды превосходили аналогов из контроля Так, в возрасте 7 дней живая масса гусят контрольной группы была меньше, чем опытной на 1,91 % (Р<0,05), в 14 дней - на 2,29 % (Р<0,05) В возрасте 21, 28 и 35 дней разница между группами по одному показателю составила 3,23 %, 3,69 и 4,06 % (Р<0,01) соответственно
В возрасте 42 дней живая масса гусей контрольной группы была меньше, чем в опытной на 4,37 % (Р<0,001) В 49 и 56 дней по живой массе опытная группа превосходила контрольную на 4,99 и 5,14 % (Р<0,001) соответственно
Данный показатель у гусей опытной группы в возрасте 63 дней был больше, чем у сверстников из контроля на 5,34 %, а в 70 дней - на 5,41 % (Р<0,001) В возрасте 77 дней опытная группа по живой массе превосходила контрольную на 6,29 % (Р<0,001), в 84 дня - на 6,31 % (РОДНИ)
Живая масса гусей контрольной группы в возрасте 91 дня была меньше, чем в опытной на 6,57 %, в 98 дней - на 6,73, в 105 дней - на 7,08, а в 112 дней - на 7,29 % (Р<0,001)
В конце анализируемого периода (возраст 120 дней) живая масса гусей контрольной группы была меньше, чем в опытной на 7,61 % (Р0.001) Валовой и среднесуточный прирост гусей опытной группы был больше на 7,75 % (Р<0,001), чем в контрольной
Таким образом, живая масса гусей, потреблявших увеличенную норму DL-метионина в составе кормосмесей, была больше, чем у аналогов из контроля Полученные результаты позволяют предположить, что DL-метионин влияет на увеличение живой массы гусей
Переваримость и использование питательных веществ гусями подопытных групп. Гуси обеих групп потребили практически равное количество питательных веществ Коэффициенты переваримости питательных веществ кормосмесей гусями подопытных групп представлены в таблице 3
Таблица 3 - Коэффициенты переваримости питательных веществ, % (X±Sx)
Показатель Группа
контрольная опытная
Сухое вещество 58,11 ±0,70 58,76 ± 0,66
Органическое вещество 61,85 ±0,48 62,17 ±0,71
Сырой протеин 74,46 ±0,28 75,77 ± 0,36*
Сырая клетчатка 39,47 ±0,41 40,23 ±0,51
Сырой жир 45,30 ±0,36 46,76 ±0,36*
БЭВ 63,54 ±0,81 63,30 ± 1,23
*р0,05
Установлено, что гуси опытной группы переваривали питательные вещества корма лучше, чем контрольной Так, коэффициент переваримости сухого вещества у гусей контрольной группы был меньше на 0,65 %, чем в опытной Органическое вещество кормосмеси гуси опытной группы переваривали полнее по сравнению с контрольной на 0,32 % Коэффициент переваримости сырого протеина у гусей контрольной группы был меньше по сравнению с опытной на 1,31 % (Р<0,05), сырой клетчатки - на 0,76 % Гуси контрольной группы меньше переваривали сырой жир по сравнению со сверстниками из опытной на 1,46 % (Р0,05) Установлено, что у гусей контрольной группы, по сравнению с опытной использование азота от принятого количества, было меньше на 3,13 %, кальция - на 3,05, фосфора - на 1,99 %.
Исследования показали, что увеличение нормы БЬ-метионина на 50 % в кормосмесях гусей положительно повлияло на переваримость питательных веществ и способствовало лучшему усвоению азота, кальция и фосфора
Морфологические и биохимические показатели крови гусей свидетельствуют о том, что в возрасте 60 дней количество эритроцитов в опытной группе
(3,50 х102/л) на 0,57 % больше, по сравнению с контролем Количество лейкоцитов у гусей опытной группы (12,38 х109/л) на 5,90 % больше, чем в контрольной Содержание гемоглобина было больше в опытной группе(149,33 г/л) по сравнению с контролем на 16,66 % (Р<0,05)
В таблице 4 приведены биохимические показатели крови гусей в различные возрастные периоды
Таблица 4 — Биохимические показатели крови гусей (Х±£5с)
Показатель Гр уппа
контрольная опытная
Возраст 60 дней
Общий азот, мг% 739,03 ± 42,28 908,61 ± 35,80*
Общий белок, г/л 45,17 ±2,59 56,00 ±2,18*
Остаточный азот, мг% 16,36 ± 1,05 12,61 ± 0,95
Альбумин, % 34,64 ±0,90 39,02 ± 0,65*
а-глобулин, % 14,99 ± 0,68 17,81 ± 1,05
Р-глобулин, % 10,24 ±0,60 10,01 ±0,63
у-глобулин, % 40,13 ± 0,42 33,16 ±0,54***
Белковый коэффициент 0,53 ± 0,02 0,64 ± 0,02*
Возраст 120 дней
Общий азот, мг% 822,13 ±42,20 988,80 ±34,12*
Общий белок, г/л 50,33 ± 2,59 60,83 ± 2,20*
Остаточный азот, мг% 16,80 ±0,80 15,47 ± 1,16
Альбумин, % 30,78 ± 0,83 37,08 ± 1,32*
а-глобулин, % 14,67 ± 1,13 16,48 ± 0,59
3-глобулин, % 10,49 ±0,07 9,52 ± 1,01
у-глобулин, % 44,06 ±1,24 36,92 ±1,10*
Белковый коэффициент 0,45 ± 0,02 0,59 ± 0,03*
*Р<0,05, ***Р<0,001
Содержание остаточного азота в 60 дневном возрасте в контрольной группе было больше, чем в опытной на 29,74 % Однако по содержанию общего азота опытная группа превосходила контрольную на 22,94 % (Р<0,05), по уровню общего белка - на 23,98 % (Р<0,05) В 120 дневном возрасте по содержанию общего азота опытная группа превосходила контрольную на 20,27 % (Р<0,05), общего белка - на 20,86 % (Р<0,05) В возрасте 60 дней содержание альбуминовой фракции у гусей опытной группы было больше, чем в контрольной на 4,38 % (Р<0,05), а-глобулина - на 2,82 % Содержание р-глобулина в данный период у гусей обеих групп значительно не отличалось Уровень у-глобулина в контрольной группе был больше, чем в опытной на 6,97 % (Р<0,001)
В возрасте 120 дней у гусей опытной группы содержание альбумина и а-глобулина было больше, чем в контрольной на 6,30 % (Р<0,05) и 1,81 % соответственно Содержание р-глобулиновой фракции в контрольной группе было больше, чем в опытной на 0,97 %, у-глобулина - на 7,14 % (Р<0,05)
Белковый коэффициент в 60 дневном возрасте в опытной группе был больше, чем в контрольной на 20,75 % (Р<0,05), в 120 дневном - на 31,11 % (Р<0,05)
Таким образом, увеличение нормы БЬ-метионина в кормосмесях гусей на 50 % привело к активизации аппарата кроветворения, высоким окислительным функциям и усилению белкового обмена
Интенсивность энергетического обмена у гусей. Гуси обеих групп потребили практически одинаковое количество валовой энергии корма (таблица 5), однако, ее выделение с пометом в контроле было меньше, чем в опытной на 1,40 %
Таблица 5 - Распределение и использование энергии у гусей итальянской белой породы, кДж на 1 гол/сут (Х±5х) _
Показатель Группа
контрольная опытная
Потреблено валовой энергии 1079,19 ±4,94 1078,30 ±5,04
Выделено с пометом 420,05 ± 5,09 414,25 ±4,23
Обменная энергия % от валовой энергии 659,14 ±4,73 664,05 ±9,18
61,08 61,58
Энергия продукции 187,68 ±2,38 195,56 ±1,70
Теплопродукция % от обменной энергии 471,46 ±2,75 468,49 ±10,81
71,53 70,55
Эффективность использования обменной энергии, % 28,47 29,45
По трансформации валовой энергии в обменную гуси контрольной группы уступали опытной на 0,50 % Уровень теплопродукции относительно обменной энергии у гусей опытной группы был меньше, чем в контрольной на 0,98 %
Энергия продукции в опытной группе на 4,20 % больше, чем в контроле По эффективности использования обменной энергии птица контрольной группы уступала опытной на 0,98 %
Таким образом, увеличение нормы БЬ-метионина на 50 % в кормосмесях гусей опытной группы повлекло за собой повышение эффективности использования обменной энергии корма, по сравнению с контролем
Мясная продуктивность и химический состав мяса гусей в различные возрастные периоды. Для изучения мясной продуктивности гусей был проведен убой и анатомическая разделка тушек в возрасте 42, 56, 70, 84, 98 и 120 дней (таблица 6)
Установлено, что масса потрошеной тушки гусей контрольной группы была меньше, чем в опытной в возрасте 42 дней на 7,30 % (Р<0,05), в 56 дней - на 8,18 % (Р<0,05), в 70 дней - на 7,49 % (Р<0,05), в 84 дня - на 9,03 % (Р<0,01), в 98 дней - на 8,63 %, (Р<0,01), в 120 дней - на 9,63 % (Р<0,01)
По выходу потрошеной тушки гуси опытной группы в возрасте 42 дней превосходили контрольную на 1,65 %, в 56 дней - на 2,08, в 70 дней - на 1,70, в 84 дня - на 1,50, в 98 дней - на 1,75, в 120 дней - на 1,36 %
По массе съедобных частей тушки гуси опытной группы в возрасте 42 дней превосходили контрольную на 3,50 % (Р<0,05), в 56 дней - на 9,88 % (Р<0,01), в 70 дней - на 8,63 % (Р<0,01), в 84 дня - на 15,14 % (Р<0,05), в 98 дней - на 7,28 % (Р<0,05), в 120 дней - на 10,63 % (Р<0,001)
У гусей опытной группы масса мышечной ткани была больше, чем в контроле в возрасте 42 дней на 70,00 г, или 8,45 %, в 56 дней - на 152,67 г, или 12,51 % (Р<0,01), в 70 дней - на 150,00 г, или 10,99 %, в 84 дня - на 136,67 г, или 8,66 % (Р<0,05), в 98 дней - на 141,33 г, или 8,76 % (Р<0,05), в 120 дней -на 214,00 г или 12,50 % (Р<0,05)
Таблица 6 - Результаты убоя и анатомической разделки тушек гусей в разные возрастные периоды (Х±51х)_
Возраст, дней Группа
контрольная опытная
Масса потрошеной тушки, г
42 1818,00 ±21,36 1950,67 ±31,99*
56 2350,00 ±17,32 2542,33 ±49,01*
70 2652,67 ±39,10 2851,33 ±51,15*
84 2886,67 ± 13,38 3147,33 ±35,41**
98 3013,33 ±17,64 3273,33 ± 32,83**
120 3130,67± 20,18 3432,00 ±34,95**
Выход потрошеной тушки, %
42 55,05 ± 1,12 56,70 ±0,77
56 56,22 ± 0,36 58,30 ± 0,67
70 57,50 ± 0,83 59,20 ± 1,00
84 57,84 ±0,53 59,34 ± 0,55
98 58,10± 0,51 59,85 ± 0,65
120 58,93 ± 0,60 60,29 ± 0,86
Масса съедобных частей, г
42 1683,67 ± 17,53 1742,67 ±9,94*
56 2233,33 ± 25,33 2454,00 ± 11,06**
70 2502,67 ± 5,81 2718,67 ±45,67*
84 2766,00 ±29,14 3184,67 ±38,20*
98 2974,67 ± 34,07 3191,33 ± 40,73*
120 2997,00 ± 13,75 3315,67 ±21,18***
Масса всех мышц, г
42 828,00 ±32,72 898,00 ± 16,09
56 1220,33 ± 10,17 1373,00 ± 22,72**
70 1365,33 ± 29,72 1515,33 ±51,45
84 1578,00 ±24,19 1714,67 ± 20,95*
98 1612,67 ±11,57 1754,00 ±42,77*
120 1712,67 ±31,71 1926,67 ±46,42*
*Р<0,05, **Р<0,01, ***Р<0,001
Показатели характеризующие качество мяса зависят от его химического состава и энергетической питательности Химический состав и энергетическая питательность мышечной ткани гусей в различные возрастные периоды приведены в таблице 7
Установлено, что по содержанию влаги в мышечной ткани гусей в возрасте 42 дней контрольная группа превосходила опытную на 0,73 %, в 56 дней - на 0,65, в 70 дней - на 0,86, в 84 дня - на 1,22, в 98 дней - на 1,41, в 120 дней - на 0,90 % По содержанию жира в мышечной ткани гусей в 42 дневном возрасте контрольная группа уступала опытной на 0,61 %, в 56 дневном - на 0,43, в 70 дневном - на 0,59, в 84 дневном - на 0,78 (Р<0,05), в 98 дневном - на 0,74 (Р<0,05), в 120 дневном - на 0,49 % У гусей контрольной группы в возрасте 42 дней содержание белка в мышечной ткани было меньше, чем в опытной группе на 0,46 %, в 56 дней - на 0,39; в 70 дней - на 0,45, в 84 дня - на 0,34; 98 дней -0,60 (Р<0,05), 120 дней - на 0,57 %
Таблица 7 - Химический состав и энергетическая питательность мышечной ткани гусей в различные возрастные периоды, % (Х±8х)__
Группа Влага Жир Белок Зола Энергетическая питательность, МДж/кг
Возраст 42 дня
Контрольная 77,01 ±0,10 3,87 ± 0,23 17,49 ±0,15 0,91 ± 0,01 5,70 ±0,12
Опытная 76,28 ± 0,30 4,48 ± 0,20 17,95 ± 0,10 0,95 ± 0,02 6,05 ± 0,09
Возраст 56 дней
Контрольная 75,80 ±0,41 4,98 ±0,14 17,38 ±0,17 1,08 ± 0,09 6,12 ± 0,05
Опытная 75,15 ±0,35 5,41 ±0,29 17,77 ±0,15 2,11 ±0,03 6,38 ±0,15
Возраст 70 дней
Контрольная 75,24 ±0,56 5,60 ±0,21 17,19 ±0,31 0,95 ± 0,01 6,32 ±0,11
Опытная 74,38 ± 0,33 6,19 ±0,36 17,64 ±0,47 0,95 ± 0,08 6,66 ±0,19
Возраст 84 дня
Контрольная 73,96 ±0,25 7,58 ±0,14 16,95 ± 0,15 1,06 ±0,04 7,05 ± 0,08
Опытная 72,74 ±0,39 8,36 ±0,11* 17,29 ±0,13 0,94 ± 0,03 7,44 ±0,05*
Возраст 98 дней
Контрольная 73,22 ± 0,30 8,08 ±0,14 16,57 ±0,14 1,17 ±0,10 7,16 ±0,09
Опытная 71,81 ±0,58 8,82 ±0,18* 17,17 ±0,11* 1,09 ± 0,01 7,59 ±0,05*
Возраст 120 дней
Контрольная 71,35 ±0,36 9,79 ±0,18 16,61± 0,17 1,13 ±0,01 7,84 ±0,10
Опытная 70,45 ± 0,47 10,28 ± 0,10 17,18 ±0,14 1,09 ±0,01 8,17 ±0,07
*Р<0,05
Энергетическая питательность мышечной ткани гусей в возрасте 42 дней была больше, чем в контрольной на 6,14 %, в 56 дней - на 4,25, в 70 дней - на 5,38, в 84 дня - на 5,53 (Р<0,05), в 98 дней - на 6,01 (Р<0,05), в 120 дней - на 4,21 %
Следовательно, увеличение нормы на 50 % БЬ-метионина в кормосмесях гусей положительно повлияло на мясную продуктивность и качество мяса
Изучение аминокислотного состава мышечной ткани показало, что содержание метионина у гусей опытной группы (0,75 %) было больше, чем в контрольной в возрасте 42 дней на 0,08 %, в 56 дней (0,80 %) - на 0,09, в 70 дней (0,80%) - на 0,06, в 84 дня (0,81 %) - на 0,04, в 120 дней (0,77 %) - на 0,08 % В возрасте 98 дней разницы между группами по содержанию метионина не обнаружено Отмечено, что триптофана в мышечной ткани гусей опытной группы (0,34%) было больше, чем в контрольной в возрасте 42 дней на 0,03 %, в 56 дней (0,28) - 0,02, в 70 дней (0,39) - на 0,05, в 84 дней (0,46) - на 0,09, в 98 дней (0,39) - на 0,01, в 120 дней (0,36 %) - на 0,05 %
Установлено, что в возрасте 42 дней белково-качественный показатель в опытной группе (9,44) был больше, чем в контрольной в возрасте 42 дней на 0,80 %, в 56 дней (8,25) - на 0,74, в 70 дней (12,27) - на 1,87, в 84 дней (12,58) -на 2,92, в 98 дней (11,54) - на 0,32, в 120 дней (12,40 %) - на 1,35 %
Таким образом, увеличение нормы БЬ-метионина в кормосмесях гусей, положительно повлияло на биологическую ценность белка мышечной ткани
Качество готовой продукции из мяса гуся. Для изучения влияния увеличения нормы БЬ-метионина в кормосмесях гусей, на качество готовой продукции из
тушек гусей каждой группы на предприятии КФХ «Магас» произвели окорочка, полутушки, крылья гуся копчено-вареные, а также полуфабрикаты птичьи (пельмени, котлеты) Физико-химические исследования полученной продукции провели в Испытательном лабораторном центре филиала ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области в Кетовском, Белозерском районах»
В сырье, полученном из тушек гусей контрольной и опытной групп содержание тяжелых металлов не превышало предельно допустимые концентрации установленные СанПиН 2 3 2 1078 - 01 Так, в сырье контрольной группы содержание ртути было 0,001 мг/дм3, свинца - 0,04, мышьяка - 0,003 и кадмия -0,048 мг/дм3. В сырье опытной группы ртути обнаружено 0,001 мг/дм3, свинца -0,03, мышьяка - 0,002, кадмия - 0,045 мг/дм3
Товароведная оценка готовых продуктов из мяса гусей показала, что по ор-ганолептическим показателям окорочка, полутушки, крылья, пельмени и котлеты отвечают требованиям, предъявляемым к качеству копчено-вареной продукции и рубленых полуфабрикатов Так, внешний вид копчено-вареной продукции был свойственный данному виду продукта, равномерно прокопченный, с наличием специй, консистенция - плотная, упругая, запах и вкус - приятные, свойственные подкопченному мясу, без посторонних привкуса и запаха
Полуфабрикаты не слипшиеся, не деформированные Фарш не выступает, поверхность сухая, полукруглой формы, вареные изделия имеют приятный вкус и аромат, фарш сочный, в меру соленый, без посторонних привкуса и запаха Поверхность котлет равномерно покрыта тонким слоем панировки, без трещин и ломаных краев, форма - округло-приплюснутая, вкус и запах, свойственные доброкачественному продукту
Пищевая ценность продукции, произведенной из мяса гуся, представлена в таблице 8
Таблица 8 - Пищевая ценность продукции, г/100 г (Х±&с)
Группа Показатель
Жир Белок Энергетическая питательность, ккал
Окорочка копчено-вареные
Контрольная 15,19 ± 0,11 15,94 ±0,06 238,01 ± 1,20
Опытная 15,39 ±0,09 16,88 ±0,07* 248,04 ±1,23*
Полутушки копчено-вареные
Контрольная 10,07 ±0,11 16,00 ±0,02 209,35 ± 0,48
Опытная 10,15 ±0,10 16,23 ±0,04* 211,99 ± 1,00
Крылья копчено-вареные
Контрольная 13,01 ±0,17 15,77 ±0,04 223,92 ± 0,64
Опытная 13,17 ±0,12 16,02 ± 0,04* 227,18 ±0,99
Пельмени
Контрольная 13,75 ± 0,05 9,85 ± 0,05 171,95 ± 0,76
Опытная 14,00 ±0,10 10,10 ±0,05* 175,75 ±1,05
Котлеты
Контрольная 9,05 ± 0,10 15,23 ±0,03 196,22 ±0,81
Опытная 9,19 ±0,04 15,96 ±0,06** 203,96 ±0,29*
*Р<0,05, **Р<0,01, ***Р<0,001
В копчено-вареных окорочках, полученных из тушек гусей контрольной группы, содержание жира было меньше, чем в опытной на 1,32 %, белка - на 5,90% (Р<0,05)
В копчено-вареных полутушках гусей контрольной группы содержание жира меньше, чем в опытной на 0,79 %, белка - на 1,44 % (Р<0,05) В крыльях гусей контрольной группы содержание жира было меньше, чем в опытной на 1,23 %, белка - на 1,59 % (Р<0,05)
В пельменях, полученных из мяса гусей контрольной группы, содержание жира меньше, чем в опытной на 1,82 %, белка - на 2,54 % (Р<0,05) В котлетах контрольной группы содержание жира меньше, чем в опытной на 1,55 %, белка -на 4,79 % (Р<0,01)
По энергетической питательности окорочка копчено-вареные опытной группы превосходили контрольную на 4,12 % (Р<0,05), полутушки копчено-вареные - на 1,26, крылья копчено-вареные - на 1,46, пельмени - на 2,21, котлеты - на 3,94 % (Р<0,05)
Таким образом, при увеличении нормы ВЬ-метионина в составе кормосме-сей для гусей, получена продукция обладающая высокой пищевой ценностью
Сила влияния увеличения нормы на 50 % БЪ-метионина в кормосме-сях гусей на массу потрошеной тушки гусей имела достоверные значения
В возрасте 42 дней сила влияния составила 74,8 % (Р<0,05), в 56 дней -77,4 (Р<0,05), в 70 дней - 70,4 (Р<0,05), в 84 дня - 92,2 (Р<0,01); в 98 дней - 92,4 (Р<0,01), в 120 дней - 93,3 % (Р<0,001), что указывает на то, что влияние БЬ-метионина на данный показатель было больше, чем остальных факторов
Установлено, что сила влияния увеличения нормы БЬ-метионин в кормо-смесях гусей имела достоверное значение на содержание белка в мышечной ткани в возрасте 98 дней и составила 72,9 % (Р<0,05), на содержание жира - в 84 и 98 дней - 83,2 и 73,1 % (Р<0,05) соответственно
Сила влияния увеличения нормы БЬ-метионин в кормосмесях гусей на энергетическую питательность достоверно влияла в возрасте 84 дней при значении 80,6 % (Р<0,05), в возрасте 98 дней - 81,6 % (Р<0,05), в возрасте 120 дней - 64,5 % (Р<0,05)
Таким образом, влияние увеличения нормы БЬ-метионина в кормосмесях гусей на мясную продуктивность подтверждаются достоверными значениями такого показателя, как сила влияния
Экономические показатели производства мяса гуся при вводе в кор-мосмеси повышенной нормы ВЬ-метионина. При изучении экономических показателей установлено, что при выращивании гусей до 42 дневного возраста сохранность в опытной группе (97,52 %) была больше, чем в контроле на 1,20 % Выход мяса в потрошеном виде был больше в опытной группе (4762,18 кг), чем в контрольной на 8,83 % Прибыли от реализации мяса в потрошеном виде в опытной группе (54,36 тыс руб) получено больше на 16,70 %, чем в контрольной Уровень рентабельности производства мяса в опытной группе составил 12,89 % , что больше, чем в контрольной на 0,98 %
При выращивании гусей до 56 дневного возраста сохранность опытной группы (96,00 %) была больше, чем контрольной на 1,92 %, выход мяса в потрошеном виде (6154,14 кг) - на 11,25, прибыль от реализации мяса (81,57 тыс
руб) - на 23,63 % Уровень рентабельности производства мяса (15,28 %) в опытной группе больше, чем в контрольной на 1,74 %
При выращивании гусей до 70 дневного возраста сохранность птицы опытной группы (95,08 %) была больше, чем в контроле на 2,40 %, выход мяса в потрошеном виде (6831,88 кг) - на 11,34, прибыль от реализации мяса (106,69 тыс руб ) — на 20,69 % Уровень рентабельности производства мяса в опытной группе составил 18,51 %, что больше, чем в контрольной на 1,68 %
Установлено, что сохранность гусей опытной группы (94,88 %) в возрасте 84 дней была больше, чем в контроле на 2,96 %, выход мяса в потрошеном виде (7467,03 кг) - на 12,58 %, прибыль от реализации мяса (127,93 тыс руб) - на 25,56 %, а уровень рентабельности производства мяса (20,68 %) - на 2,53 %
При выращивании гусей до 98 дневного возраста сохранность в опытной группе (94,80 %) была больше, по сравнению с контролем на 3,28 %, выход мяса в потрошеном виде (7839,28 кг) - на 13,88 %, уровень рентабельности производства мяса (22,71 %) - на 3,88 %
Расчет экономических показателей показал, что при выращивании гусей до 120 дневного возраста сохранность в опытной группе (94,76 %) была больше, чем в контроле на 3,52 %, выход мяса в потрошеном виде (8143,52 кг) - на 14,34 %, прибыль от реализации мяса (148,66 тыс руб) - на 33,29 %, уровень рентабельности производства мяса (22,33 %) - на 3,76 %.
Таким образом, увеличение нормы на 50 % БЬ-метионина в кормосмесях гусей положительно повлияло на экономические показатели производства мяса гуся, однако эффективнее выращивать гусей до 98 дневного возраста
Производственная проверка результатов исследований. На базе ООО «Катайский гусеводческий комплекс» филиал «Варгашинский» в период с 10 июля по 16 октября 2007 г (98 дней) была проведена производственная проверка результатов научно-исследовательской работы по увеличению нормы БЬ-метионина на 50 % в кормосмесях гусей, выращиваемых на мясо Гусей выращивали до 98 дневного возраста.
Для проведения производственной проверки было сформировано 2 группы гусей - по базовому варианту (контрольная) и новому (опытная), по 2500 голов в каждой Проверка выполнена на гусях итальянской белой породы Условия выращивания были одинаковыми для обеих групп.
Гуси контрольной группы получали основной рацион, опытной - основной рацион с увеличением нормы БЬ-метионина на 50 % Результата производственной проверки выращивания гусей на мясо до 98 дневного возраста представлены в таблице 9
Увеличение нормы БЬ-метионина на 50 % в кормосмесях гусей позволило повысить сохранность поголовья - на 3,40 %, прирост живой массы 1 головы -на 6,82, общий прирост живой массы - на 10,78, выход потрошеной тушки - на 1,85, снизить расход кормов на 1 кг прироста - на 10,70 % Живая масса гусей в конце выращивания в новом варианте была больше на 6,70 %, по сравнению с базовым При равной стоимости 1 кг мяса, выручка от реализации мяса в потрошеном виде в базовом варианте на 97,70 тыс руб, или 14,18 %, чем в новом
Таблица 9 - Результаты производственной проверки по выращиванию гусей на мясо до 98 дневного возраста__
Показатель Группа
контрольная опытная
Поголовье гусят в начале выращивания, гол 2500 2500
Сохранность за период выращивания, % 91,52 94,92
Общий расход корма за период выращивания, кг 55385,30 55400,58
Расход комбикорма на 1 голову, кг 24,21 23,38
Стоимость 1 т комбикорма, тыс руб 6,65 7,00
Общая стоимость комбикорма, тыс руб 368,31 387,80
Масса гуся в конце выращивания, г 5180,33 5527,00
Прирост живой массы 1 головы, г 5086,30 5433,00
Расход корма на 1 кг прироста, кг 4,76 4,30
Общий прирост живой массы, кг 11637,45 12892,51
Выход потрошеной тушки, % 58,15 60,00
Выход мяса в потрошеном виде, кг 6892,28 7869,34
Стоимость реализации 1 кг мяса, руб 90,00 90,00
Выручка от реализации мяса гусей в потрошеном виде, тыс руб 689,23 786,93
Общие затраты, тыс руб 579,31 638,80
Прибыль от реализации мяса гусей, тыс руб 109,92 148,13
Уровень рентабельности, % 18,97 23,19
Прибыли от реализации мяса в новом варианте получено больше, чем в базовом на 34,76 % Уровень рентабельности производства гусиного мяса в опытной группе увеличился на 4,22 %
Таким образом, производственная проверка подтвердила результаты, полученные в научно-хозяйственном опыте Производство гусиного мяса в ООО «Катайский гусеводческий комплекс» филиал «Варгашинский» рентабельно при использовании кормосмесей с увеличенной нормой ОЬ-метионина на 50 %, при выращивании гусей до 98 дневного возраста
ВЫВОДЫ
На основании проведенных исследований по увеличению нормы ОЬ-метионина в составе кормосмесей для гусей итальянской белой породы, выращиваемых на мясо, можно сделать следующие выводы
1 Разработанные и апробированные рецепты кормосмесей положительно влияют на живую массу, переваримость и усвоение питательных веществ корма, морфобиохимические показатели крови, мясную продуктивность, сохранность и экономические показатели производства мяса гусей
2 Живая масса гусей (возраст 98 дней), потреблявших кормосмеси с увеличенной нормой ОЬ-метионина на 50 %, была больше массы гусей контрольной группы на 6,73 % (Р<0,001) Сохранность гусей опытной группы возросла на 3,28%
3. У гусей, потреблявших кормосмесь с увеличенной нормой ОЬ-метионина, переваримость сухого вещества больше контроля на 0,65 %, сырого протеина - на 1,31 (Р<0,05), сырой клетчатки - на 0,76, сырого жира - на 1,46
(Р<0,05), использование азота - на 3,13, фосфора - на 3,05, кальция - на 1,99, эффективность использования обменной энергии - на 0,98 %
4 Гематологические исследования показали, что увеличение нормы БЬ-метионина на 50 % в составе кормосмесей для гусей привело к активизации аппарата кроветворения, высоким окислительным функциям и усилению белкового обмена.
5 Масса потрошеной тушки в возрасте 98 дней была больше в опытной, чем в контрольной группе на 8,63 % (Р<0,01), выход потрошеной тушки - на 1,75, масса съедобных частей тушки - на 7,28 (Р<0,05), масса мышечной ткани - на 8,76 % (Р<0,05) Содержание жира в мышечной ткани гусей в возрасте 98 дней было больше в опытной группе на 0,74 % (Р<0,05), белка - на 0,60 (Р<0,05), энергетическая питательность - на 6,01 % (Р<0,05)
6 В копчено-вареной продукции и полуфабрикатах, полученных из тушек гусей, потреблявших кормосмеси с увеличенной нормой (на 50 %) БЬ-метионина, содержание жира и белка было больше Разница по содержанию жира в продукции находилась в пределах 0,79 - 1,82 %, белка - 1,44 - 5,90 %
7 Оптимальным возрастом для убоя следует считать 98 дней, так как в этом возрасте сила влияния увеличенной нормы БЬ-метионина в кормосмесях гусей на предубойную массу была больше, чем в другие возрастные периоды и составила 89,5 % (Р<0,01), на массу грудных мышц - 80,0 (Р<0,05), содержание белка в мышечной ткани - 72,9 (Р<0,05), на энергетическую питательность мяса - 81,6 % (Р<0,05)
8 Увеличение нормы на 50 % БЬ-метионина способствовало снижению расхода кормов на 1 кг прироста при выращивании гусей до 98 дневного возраста на 10,70 %, увеличению прибыли - на 33,03, уровня рентабельности производства гусиного мяса - на 3,88 %
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
1 Рекомендуется выращивать гусей на мясо до 98 дневного возраста и скармливать кормосмесь, состоящую из (% по массе) пшеницы - 50,00 - 47,89, овса - 10,60 - 15,00, шрота соевого - 15,60 - 3,71, жмыха подсолнечного - 8,80 - 10,00, масла подсолнечного - 3,46 - 2,87, муки рыбной - 3,20 - 1,50, дрожжей кормовых - 3,90 - 4,72, муки травяной - 10,00, трикальцийфосфата — 2,10 — 2,32, муки ракушечной - 0,90 - 0,53, соли поваренной - 0,25 - 0,27, БЬ-метионина - 0,16 - 0,12, монохлоргидрат лизина - 0,03 - 0,07, премикса П 31-189 - 1,00, премикса П 33-1-89 - 1,00 в стартовый и финишный периоды соответственно
2 Для повышения мясной продуктивности гусей, выращиваемых на мясо, а также качества готовой продукции следует увеличивать норму БЬ-метионина на 50 % в составе кормосмесей
СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
1 Бутюгина, А.А. Влияние синтетических аминокислот на продуктивность сельскохозяйственной птицы / А А Бутюгина // Достижение птицеводов в реализацию национального проекта развития АПК Матер междунар науч-практич конферен -Курган,2006 - С 50-53 (единоличноеавторство)
2 Бутюгина, A.A. Качество копчено-вареной продукции в зависимости от дозы синтетического метионина в рационе гусей / А А Бутюгина // Современные тенденции развития АПК в России Матер V междунар науч-практич конф молодых ученых Сибирского федерального округа - Красноярск, 2007 -С 283-285 (единоличное авторство)
3 Суханова, С.Ф. Мясная продуктивность гусей в разные возрастные периоды / С Ф Суханова, А А Бутюгина // Сто лет сибирской маслодельной кооперации Матер междунар науч -практич конф - Т 2 - Куртамыш, 2007 - С 132-134
4 Махалов, А.Г. Качество полуфабрикатов из мяса гусей, выращенных на рационах с разной дозой метионина / А Г Махалов, С Ф Суханова, А А Бутюгина // Безопасность и качество товаров Матер междунар заочной науч -практич. конф - Саратов, 2007 - С 66-68
5 Суханова, С.Ф. Переваримость питательных веществ рационов гусями при потреблении синтетического метионина / С Ф Суханова, А А Бутюгина // Вестник Тюменской государственной сельскохозяйственной академии - 2007 -№2(3) - С 104-106
6 Суханова С.Ф. Белковый состав крови гусей / С Ф Суханова, Г С Азаубаева, А А Бутюгина // Птицеводство - 2007 - № 7 - С 46
7 Бутюгина, A.A. Химический состав мышечной ткани гусей в различные возрастные периоды / А А Бутюгина // Актуальные проблемы кормления сельскохозяйственных животных Матер междунар науч -практич конф к 70-летию профессора М П Кирилова - Дубровицы, 2007 - С 372-374 (единоличное авторство)
8 Суханова, С.Ф. Эффективность производства мяса гусей в зависимости от дозы метионина в рационах / С Ф Суханова, А.А Бутюгина // Вклад молодых ученых в реализацию приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса» Матер XI междунар науч -практич конф молодых ученых и специалистов - Троицк, 2007 - С 92-94
9 Суханова, С.Ф. Влияние синтетического метионина на мясную продуктивность гусей и качественные показатели их мышечной ткани / С Ф Суханова, А А Бутюгина // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство -2008 -№ 1 -С.41-44
/
ЛИЦЕНЗИЯ ЛР № 021298 от 18 июня 1998 г
Подписано в печать PL/ Of Формат бумаги 60 х 84 /¡6 Бумага офсетная Гарнитура Times Печ л 1,0 Тираж 150 экз Заказ id
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Курганская государственная сельскохозяйственная академия им Т С Мальцева" 641300 Курганская область, Кетовский район, с Лесниково, КГСХА
Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Бутюгина, Анастасия Алексеевна
ВВЕДЕНИЕ.
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.
1.1. Состояние гусеводства России.
1.2. Факторы, влияющие на формирование мясной продуктивности гусей
1.3. Влияние синтетических аминокислот на продуктивность сельскохозяйственной птицы.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ DL-МЕТИОНИНА В СОСТАВЕ КОРМОСМЕСЕЙ ДЛЯ ГУСЕЙ, ВЫРАЩИВАЕМЫХ НА МЯСО.
3.1. Кормление гусей.
3.2. Рост гусей итальянской белой породы.
3.3. Морфологические и биохимические показатели крови у гусей итальянской белой породы.
3.4. Переваримость и использование питательных веществ кормосмесей гусями
3.5. Интенсивность энергетического обмена у гусей.
3.6. Результаты убоя и анатомической разделки тушек гусей.
3.7. Химический состав мышечной ткани гусей в разные возрастные периоды.
3.8. Качество продукции, произведенной из мяса гуся.
3.9. Экономические показатели производства мяса гуся при вводе в кормосмеси повышенной нормы DL-метионина.
4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.
Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Использование DL-метионина в составе кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо"
Актуальность темы
Минсельхоз России в рамках реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» в части «Ускоренное развитие животноводства» отрасль птицеводства определил как наиболее эффективную (Департамент., 2007). Прирост производства мяса птицы за период стабилизации составил 1258 тыс. т (1997 - 630 тыс. т, 2007 - 1888 тыс. т) и позволил не только достичь, но и превысить уровень 1990 года. Птицеводство России является единственной отраслью в агропромышленном комплексе, которая смогла в короткие сроки практически утроить объемы производства. Среднегодовой прирост мяса птицы составил 19,7 % (З.Е.Земляная, В.С.Радкевич, 2008; Отчитываются ., 2008; В.Фисинин, 2008).
По мнению президента Росптицесоюза, академика РАСХН В.И.Фисинина, анализ тенденций на мировом рынке продуктов свидетельствует о том, что в 2022 г. на первое место по производству мяса выйдет птицеводческая отрасль (Птицеводство.2007).
Агропромышленный комплекс является важнейшим сектором экономики Курганской области, его доля в валовом региональном продукте составляет почти 20 %. Реализуется приоритетный национальный проект «Развитие АПК», выполняются мероприятия целевых программ Курганской области по развитию сельского хозяйства, которые позволили не только стабилизировать ситуацию в отрасли, но и обеспечить ее устойчивый рост. Основной целью Программы является повышение конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции (Целевая ., 2007).
Генеральный директор Росптицесоюза Г.Бобылева (2007) отмечает, что одной из основных причин, сдерживающих рост производства птицеводческой продукции, являются поставки по импорту. Для стабилизации сложившейся ситуации следует увеличивать отечественное производство мяса птицы, так как ожидается увеличение объемов его потребления на 5 - 6 % (Мясо ., 2008).
В настоящее время в мире производится более 2 млн. т мяса гусей, при этом производство гусиного мяса за последние 5 лет выросло на 128 тыс. т (А.Т.Мысик, 2006). Гуси являются уникальным и перспективным видом птицы, а гусеводство — высокоэффективная отрасль, способная давать существенную прибыль (М.Сниткин, 2005; Я.Ройтер, 2007). Крупнейшим гусеводческим предприятием России является ООО «Катайский гусеводческий комплекс», с поголовьем взрослых гусей более 50 тыс. голов, большую часть которых составляют гуси итальянской белой породы (А.Махалов, А.Менщиков, 2006; А.Г.Махалов, С.Ф.Суханова, 2007, 2008; В.И. Фисинин, С.Ф. Суханова, А.Г. Махалов, 2008).
Благодаря правильному ведению отрасли птицеводства можно в короткие сроки увеличить производство мяса птицы и обеспечить население этими продуктами (М.Маслов и др., 2007). Важнейшее слагаемое высокой рентабельности отрасли - эффективное использование кормов, оптимальное, биологически обоснованное питание птицы (А.Г.Махалов, С.Ф.Суханова, 2006). По мнению Ю.В.Лысенко (2007), птицепродуктовый подкомплекс испытывает серьезные проблемы с кормовой базой.
Сбалансированность кормов по аминокислотному составу является, важным показателем полноты их использования птицей, и, следовательно, затрат кормов на единицу продукции. Обогащение кормов недостающими незаменимыми аминокислотами позволит снизить затраты кормов в 1,65-2,55 раза (Л.В.Антипова и др., 2006).
Известно, что метионин — одна из важных аминокислот, и ее дефицит снижает продуктивность птицы. Поэтому в питании высокопродуктивных животных всегда используют концентрированный препарат метионина, который помогает балансировать содержание данной аминокислоты в корме (О.Аверкиева, 2004).
Однако многие вопросы, касающиеся использования метионина в кормлении сельскохозяйственной птицы, в частности гусей, еще не ясны.
Среди них такие, как использование метионина с целью увеличения продуктивности и улучшения качества готовой продукции из мяса гуся.
В связи с этим проблема использования метионина в составе кормо-смесей для гусей имеет научное и практическое значение.
Исследования выполнены в рамках Межведомственной координационной программы «Птицеводство» по разделу 02.02. «Оценить эффективность новых и нетрадиционных кормовых средств, биологически активных и минеральных веществ в комбикормах для птицы» на 2006 - 2010 гг., а также в соответствии с тематикой ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия» (№ гос.регистрации 01.2.006.08123).
Целью работы является научное обоснование использования DL-метионина в составе кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
- разработать рецепты кормосмесей, с включением повышенной на 50 % нормы DL-метионина для гусей, выращиваемых на мясо;
- выявить влияние увеличенной в составе кормосмесей для гусей нормы DL-метионина на изменение живой массы и сохранность птицы;
- установить переваримость питательных веществ, обмен азота, кальция и фосфора;
- определить морфологические и биохимические показатели крови гусей;
- установить энергетический обмен у гусей;
- изучить мясную продуктивность и качество мяса гусей в различные возрастные периода;
- определить качество готовой продукции из мяса гуся;
- выявить оптимальный возраст гусей для убоя;
- рассчитать экономические показатели производства мяса гуся при вводе в кормосмесь повышенной на 50 % нормы DL-метионина.
Научная новизна
Разработаны и научно-обоснованны рецепты кормосмесей для гусей итальянской белой породы, выращиваемых на мясо с увеличением нормы
DL-метионина на 50 %. Изучено его влияние на рост и сохранность гусей. Установлены особенности потребления, переваривания и использования питательных веществ при увеличении в составе кормосмесей для гусей нормы DL-метионина. Получены новые данные о влиянии увеличенной нормы DL-метионина в составе кормосмесей для гусей на мясную продуктивность, качество мяса, морфобиохимические показатели и интенсивность энергетического обмена. Выявлено влияние увеличенной нормы DL-метионина в составе кормосмесей для гусей на качество продукции производимой из мяса гуся и экономические показатели производства мяса.
Практическая значимость работы
Увеличение нормы DL-метионина на 50 % в составе кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо, позволило повысить сохранность поголовья на 1,20 - 3,52 %, живую массу - на 1,91 - 7,61 (Р<0,001), выход потрошеной тушки - 1,36 — 2,08, массу съедобных частей - 3,50 - 15,14 % (Р<0,001). Продукция, полученная из сырья опытной группы, отличалась лучшим качеством: содержание жира и белка было больше на 0,79 - 1,82 и 1,44 - 5,90 % соответственно. Использование кормосмесей с увеличенной нормой DL-метионина привело к снижению затрат корма на 1 кг прироста на 5,88 — 10,70% и повышению выхода мяса в потрошеном виде на 8,83 - 14,34, прибыли от реализации мяса — на 16,70 - 33,29, рентабельности производства мяса гуся - на 0,98 - 3,88 %.
Результаты исследований внедрены в ООО «Катайский гусеводческий комплекс» филиал «Варгашинский» Курганской области.
Основные положения, выиосимые на защиту
- рецепты кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо, обеспечивающие высокую продуктивность и сохранность птицы;
- потребление, переваривание, использование питательных веществ кормосмесей с увеличенной нормой DL-метионина;
- результаты анатомической разделки тушек гусей и химический состав мяса в различные возрастные периоды;
- энергетический обмен в организме гусей, потреблявших увеличенную норму DL-метионина;
- изменение морфологических и биохимических показателей крови у гусей подопытных групп;
- качество мясных полуфабрикатов, производимых из мяса гусей подопытных групп;
- экономические показатели использования увеличенной нормы DL-метионина в кормосмесях при выращивании гусей на мясо.
Апробация работы
Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на Международной научно-практической конференции «Сто лет сибирской маслодельной кооперации» (Курган, 2007); региональной конференции молодых ученых «Актуальные вопросы сельского хозяйства» (Тюмень, 2007); Международной научно-практической конференции «Устойчивое развитие агропромышленного комплекса и сельских территорий» (Курган, 2008).
Публикации результатов исследований
По результатам исследований опубликовано 9 печатных работ, которые отражают основное содержание диссертации, в том числе одна в ведущем рецензируемом журнале «Птицеводство», рекомендованном экспертным советом ВАК РФ.
Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Бутюгина, Анастасия Алексеевна
Выводы
На основании проведенных исследований по увеличению нормы DL-метионина в составе кормосмесей для гусей итальянской белой породы, выращиваемых на мясо, можно сделать следующие выводы:
1. Разработанные и апробированные рецепты кормосмесей положительно влияют на живую массу, переваримость и усвоение питательных веществ корма, морфобиохимические показатели крови, мясную продуктивность, сохранность и экономические показатели производства мяса гусей.
2. Живая масса гусей (возраст 98 дней), потреблявших кормосмеси с увеличенной нормой DL-метионина на 50 %, была больше массы гусей контрольной группы на 6,73 % (Р<0,001). Сохранность гусей опытной группы возросла на 3,28 %.
3. У гусей, потреблявших кормосмесь с увеличенной нормой DL-метионина, переваримость сухого вещества больше контроля на 0,65 %, сырого протеина - на 1,31 (Р<0,05), сырой клетчатки — на 0,76, сырого жира — на 1,46 (Р<0,05), использование азота - на 3,13, фосфора - на 3,05, кальция -на 1,99, эффективность использования обменной энергии - на 0,98 %.
4. Гематологические исследования показали, что увеличение нормы DL-метионина на 50 % в составе кормосмесей для гусей привело к активизации аппарата кроветворения, высоким окислительным функциям и усилению белкового обмена.
5. Масса потрошеной тушки в возрасте 98 дней была больше в опытной, чем в контрольной группе на 8,63 % (Р<0,01), выход потрошеной тушки - на 1,75, масса съедобных частей тушки - на 7,28 (Р<0,05), масса мышечной ткани - на 8,76 % (Р<0,05). Содержание жира в мышечной ткани гусей в возрасте 98 дней было больше в опытной группе на 0,74 % (Р<0,05), белка - на 0,60 (Р<0,05), энергетическая питательность - на 6,01 % (Р<0,05).
6. В копчено-вареной продукции и полуфабрикатах, полученных из тушек гусей, потреблявших кормосмеси с увеличенной нормой (на 50 %) DL-метионина, содержание жира и белка было больше. Разница по содержанию жира в продукции находилась в пределах 0,79- 1,82 %, белка - 1,44 - 5,90 %.
7. Оптимальным возрастом для убоя следует считать 98 дней, так как в этом возрасте сила влияния увеличеной нормы DL-метионина в кормосмесях гусей на предубойную массу была больше, чем в другие возрастные периоды и составила 89,5 % (Р<0,01), на массу грудных мышц - 80,0 (Р<0,05), содержание белка в мышечной ткани - 72,9 (Р<0,05), на энергетическую питательность мяса - 81,6 % (Р<0,05).
8. Увеличение нормы на 50 % DL-метионина способствовало снижению расхода кормов на 1 кг прироста при выращивании гусей до 98 дневного возраста на 10,70 %, увеличению прибыли - на 33,03, уровня рентабельности производства гусиного мяса - на 3,88 %.
Предложения производству
1. Рекомендуется выращивать гусей на мясо до 98 дневного возраста и скармливать кормосмесь, состоящую из (% по массе): пшеницы - 50,00 — 47,89, овса - 10,60 - 15,00, шрота соевого - 15,60 - 3,71, жмыха подсолнечного - 8,80 - 10,00, масла подсолнечного - 3,46 - 2,87, муки рыбной - 3,20 -1,50, дрожжей кормовых - 3,90 - 4,72, муки травяной - 10,00, трикальций-фосфата - 2,10 - 2,32, муки ракушечной - 0,90 - 0,53, соли поваренной - 0,25 - 0,27, DL-метионина - 0,16 - 0,12, монохлоргидрат лизина - 0,03 - 0,07, премикса П 31-1-89 - 1,00, премикса П 33-1-89 - 1,00 в стартовый и финишный периоды соответственно.
2. Для повышения мясной продуктивности гусей, выращиваемых на мясо, а также качества готовой продукции следует увеличивать норму DL-метионина на 50 % в составе кормосмесей.
5. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Начавшаяся тенденция роста птицеводческой продукции с 1998 года получила значительное ускорение в результате реализации «Отраслевой целевой программы развития птицеводства» и приоритетного национального проекта «Развитие АПК» (Информационный ., 2008).
В настоящее время актуальной проблемой отрасли птицеводства является недостаточное обеспечение птицы полноценными кормами (А.Я.Сенько и др., 2006). Кормление оказывает решающее влияние на течение обменных процессов в организме птицы, ее здоровье и как, следствие, на количество и качество получаемой продукции (И.Панин, В.Гречишников, 2008 V.Afanasyev, 2008). Одним из путей восполнения дефицита полноценного белка в рационах для птицы является обогащение их синтетическими аминокислотами. Чаще всего с этой целью используют DL-метионин (К.Харламов и др., 2006; A.Lichak et. al., 2008).
Дополнительное включение в рационы птицы метионина благоприятно влияет на ее рост и физиологическое состояние, эффективность использования кормов (Ш.А.Имангулов, 2006). Однако существуют различные мнения о норме ввода в рационы аминокислот, в том числе и метионина. Так, по данным П.Ф.Салеева (1982), метионина рекомендуется добавлять в зависимости от количества протеина в рационе.
В нашем опыте при увеличении нормы DL-метионина на 50 % в составе кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо, сохранность поголовья увеличилась на 1,20 — 3,52 %, живая масса - на 1,91 - 7,61 % (Р<0,001). Положительные результаты при обогащении кормов метионином были получены и в исследованиях M.L.Scott (1965), проводимые на цыплятах, И.В.Петрухина (1989) - на цыплятах-бройлерах, М.Лемешевой (2006, 2007) -на индюшатах.
Химический состав крови в здоровом организме относительно постоянный, поэтому все случайные колебания в нем быстро выравниваются за счет нейрогуморальной системы. При воздействии различных технологических приемов на организм, например, кормление, в пределах физиологических норм происходят незначительные биохимические сдвиги в крови (Е.А.Васильева, 1982, Т.Т.Березова, В.В.Коровки, 1990).
На состав крови большое влияние оказывает уровень кормления животных и особенно его полноценность (Е.В.Эйдригевич, В.В.Раевская, 1966).
В наших исследованиях увеличение нормы DL-метионина на 50 % в составе кормосмесей для гусей положительно сказалось на обменных процессах, протекающих в организме птицы, что привело к активизации аппарата кроветворения, высоким окислительным функциям и усилению белкового обмена.
Известно, что интенсивно растущие животные характеризуются более высокими показателями морфологического состава крови и содержанием общего белка, чем сверстники (В.П.Корелин, 2006). Гематологические исследования показали, что в возрасте 60 дней по количеству эритроцитов опытная группа превосходила контрольную на 0,57 %. Содержание гемоглобина у 60 дневных гусей было больше в опытной группе на 16,66 % (Р<0,05), по сравнению с контрольной. В 60 дневном возрасте содержание остаточного азота в контрольной группе было больше, чем в опытной на 29,74 %, однако, по содержанию общего азота опытная группа превосходила контрольную -на 22,94 (Р<0,05), по уровню общего белка - на 23,98 % (Р<0,05).
В конце выращивания по количеству эритроцитов опытная группа превосходила контрольную на 2,56 %, лейкоцитов — на 8,36, гемоглобина на -16,44 % (Р<0,05). В 120 дневном возрасте содержание остаточного азота в контрольной группе было больше, чем в опытной на 10,55 %, однако по содержанию общего азота опытная группа превосходила контрольную на 20,27 (Р<0,05), по содержанию общего белка - на 20,86 % (Р<0,05).
Более высокие показатели окислительных свойств крови в опытной группе обуславливаются интенсивностью роста птицы (Е.В.Эйдригевич, В.В.Раевская, 1966; В.А.Корнилова и др., 2007).
Также результаты наших исследований согласуются с мнениями других авторов. Так, П.Ф.Солдатенков (1976) установил взаимосвязь между количеством эритроцитов, гемоглобина и уровнем промежуточного обмена. Автором отмечена прямая зависимость между этими показателями и интенсивностью роста. Ю.Н.Градусов (1979), А.Н.Голиков (1991), А.П.Нечаев и др. (2001) в своих исследованиях отмечали, что увеличение нормы метионина в рационах гусей способствует уменьшению продуктов белкового распада и увеличению общего белка и азота.
Изучение переваримости и использования питательных веществ организмом гусей, потреблявших кормосмеси с увеличенной нормой DL-метионина, показало, что переваримость сухого вещества больше контроля на 0,65 %, сырого протеина - на 1,31 (Р<0,05), сырой клетчатки - на 0,76, сырого жира - на 1,46 (Р<0,05), использование азота - на 3,13, фосфора - на 3,05, кальция — на 1,99 %.
Полученные результаты согласуются с мнением других авторов. Так, исследованиями И.В.Петрухина (1989), И.П.Спиридонова и др. (2002), А.И.Свеженцова и А.И.Коробко (2004) установлено, что при добавлении в рацион DL-метионина улучшается переваримость птицей сырого жира и протеина корма, использование азота, а также жировой и белковый обмен.
При увеличении в составе кормосмесей дозы DL-метионина возросла эффективность использования обменной энергии корма организмом гусей на 0,98 %. Повышение эффективности использования обменной энергии корма организмом гусей объясняется тем, что метионин, влияя на течение окислительных процессов, может вызвать некоторое изменение содержания метаболитов энергетического обмена. Среди этих метаболитов компоненты адени-ловой системы и креатин, которые играют основную роль в превращениях и использовании энергии в организме (Ю.А.Градусов, 1968).
Метионин, как незаменимая серосодержащая аминокислота, оказывает влияние на содержание компонентов адениловой системы, креатина и вызывает специфические изменения в обмене энергии и ее использовании в организме птицы. Рядом авторов установлено, что метионин обладает сберегающим действием питательных веществ и повышает использование энергии корма в организме птицы (Н.Г.Григорьев, 1972; А.П.Нечаев и др., 2001).
В нашем опыте при увеличении нормы DL-метионина на 50 % в составе кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо, мясная продуктивность птицы заметно увеличилась. Так, масса потрошеной тушки гусей в опытной группе была больше, чем контрольной на 7,30 - 9,30 % (Р<0,01), выход потрошеной тушки - на 1,36 - 2,08, масса съедобных частей - на 3,50 - 15,14 % (Р<0,001). Химический состав мяса птицы главным образом зависит от продуктивности и уровня кормления (Л.В.Растопшина, 2003).
В нашем опыте установлено, что по содержанию белка в мышечной ткани гусей, опытная группа превосходила сверстников из контроля на 0,34 — 0,60 % (Р<0,05), жира - на 0,43 - 0,78 (Р<0,05), энергетической питательности-на 4,21-6,14 %.
С помощью однофакторного дисперсионного анализа определили силу влияния увеличения нормы на 50 % DL-метионина в составе кормосмесей для гусей на их мясную продуктивность.
Так, сила влияния увеличения нормы DL-метионина в составе кормосмесей для гусей на массу потрошеной тушки гусей в возрасте 42 дней была 74,8 % (Р<0,05); в 56 дней - 77,4 (Р<0,05); в 70 дней - 70,4 (Р<0,05); в 84 дня - 92,2 (Р<0,01); в 98 дней - 92,4 (Р<0,01); в 120 дней - 93,3 % (Р<0,001); на массу съедобных частей 68,2 % (Р<0,05); 94,1 (Р<0,01); 84,6 (Р<0,05); 77,3 (Р<0,05); 80,8 (Р<0,05); 97,5 % (Р<0,001) соответственно.
Отмечено, что сила влияния увеличения нормы DL-метионина в составе кормосмесей для гусей имела достоверное значение на содержание белка в мышечной ткани в возрасте 98 дней и составила 72,9 % (Р<0,05); на содержание жира - в 84 и 98 дней - 83,2 и 73,1 % (Р<0,05) соответственно.
Сила влияния увеличения нормы DL-метионин в составе кормосмесей для гусей на энергетическую питательность достоверно влияла в возрасте 84 дней при значении 80,6 % (Р<0,05); в возрасте 98 дней - 81,6 % (Р<0,05); в возрасте 120 дней - 64,5 % (Р<0,05).
Мясо птицы является ценным продуктом питания. Пищевая ценность мяса определяется содержанием полноценных белков и жиров (А.Т.Инербаева, 2004; Ю.И.Беркольд, Г.А.Ноздрин, 2007).
В нашем опыте было установлено, что увеличение нормы DL-метионина, оказывает положительное влияние на качественные и количественные показатели мяса гусей, и позволяет получить экологически безопасную продукцию.
Продукция, полученная из сырья опытной группы, отличалась лучшим качеством: содержание жира и белка было больше на 0,55 - 0,97 и 0,23 — 0,94% соответственно.
Результаты наших исследований согласуются с мнениями других авторов. Так, И.П.Спиридонов и др. (2002) утверждают, что метионин способствует отложению жира в мышцах, а синтез белка в организме зависит главным образом от поступления метионина с кормом и от способности птицы трансформировать его в белки тела.
Использование кормосмесей с увеличенной нормой DL-метионина привело к снижению затрат корма на 1 кг прироста на 5,88 - 10,70 % и повышению выхода мяса в потрошеном виде - на 8,83 - 14,34, прибыли от реализации мяса — на 16,70 - 33,29, рентабельности производства мяса гуся - на 0,98-3,88%.
Данные, полученные в ходе опыта, согласуются с мнением И.В.Петрухина (1989). Так, в проведенных исследованиях на цыплятах-бройлерах установлено, что при обогащении комбикормов метионином экономия корма составила 7,0 %.
Таким образом, проведенные исследования по изучению влияния увеличения нормы DL-метионина на 50 % в составе кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо указывают на повышение их мясной продуктивности, улучшение качества продукции, переваримости и использования питательных веществ корма и как следствие увеличение рентабельности производства продукции гусеводства.
Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Бутюгина, Анастасия Алексеевна, Новосибирск
1. Абакумов, В.П. Интенсивное производство мяса уток / ''{В.П.Абакумов, А.Ф.Спиридонов, Г.А.Тардатьян. М.: Колос, 1980. - 186 с.
2. Аверкиева, О. Источники метионина / О.Аверкиева // Животноводство России. 2004. - № 9. - С. 60.
3. Агеев, В.Н. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.Н.Агеев и др. -М.: Россельхозиздат, 1982.-272 с.
4. Агеев, В.Н. Промышленное птицеводство / В.Н.Агеев и др.. М.: Агропромиздат, 1985. - 479 с.
5. Азаубаева', Г.С. Картина крови у животных и птицы / Г.С.Азаубаева. -Курган: Зауралье, 2004. 168 с.
6. Алексеев, Ф.Ф. Промышленное птицеводство / Ф.Ф.Алексеев и др.. М.: Агропромиздат, 1991. - 544 с.
7. Алексеев, Ю.В. Качество растениеводческой продукции / Ю.В.Алексеев. Ленинград: Колос, 1978. - 349 с.
8. Антипова, Л.В. Совершенствование переработки вторичного кератин-содержащего сырья птицеперерабатывающих предприятий / Л.В.Антипова и др. // Мясная индустрия. 2006. - № 11. - С. 56-58.
9. Архипов, А.В. Протеиновое и аминокислотное питание птицы / А.В.Архипов, Л.В.Топорова. -М.: Колос, 1984. 175 с.
10. Асриян, М. Выращивание гусят на мясо при энергосберегающем световом режиме / М.Асриян, Г.Присяжный // Птицеводство. 1990. - № 6. - С. 22-24.
11. Ахрем, А. Фазовое кормление водоплавающей птицы / А.Ахрем // Птицеводство. 2007. - № 6. - С. 19-20.
12. Бахтин, И.А. О проблемах развития бройлерной промышленности и увеличения производства мяса птицы / И.А.Бахтин // Птицеводство. 1977. — № 7. - С. 4-8.
13. Бегун, О. Разводите гусей! / О.Бегун // Птицеводство. 1998. - № 2.1. С. 6.
14. Березов, Т.Т. Биологическая химия / Т.Т.Березов, Б.Ф.Коровкин. -М.: Медицина, 1983. 752 с.
15. Бессарабов, Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы / Б.Ф.Бессарабов, Э.И.Бондарев, Т.А.Столляр: Учебник. 2-е изд., доп. СПб.: Лань, 2005. - 352 с.
16. Бобылев, А.К. Выращивание гусей / А.К.Бобылев, Н.В.Лобин. М.: Россельхозидат, 1976. — 69 с.
17. Бобылева, Г. Реализация национального проекта стратегия птицеводов России / Г.Бобылева // Птицеводство. - 2007. - № 1. - С. 5-7.
18. Богданов, Г.А. Физиология и биохимия пищеварения и обмена веществ /Г.А.Богданов, В.И.Скорятина // Тр. ВНИИФиБ. Боровск, 1972. - С. 134.
19. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных /Г.А.Богданов. М.: Колос, 1981.-432 с.
20. Болотников, И.А. Физиолого-биохимические основы иммунитета сельскохозяйственной птицы / И.А.Болотников, Ю.В.Конопатов. — JL: Наука, 1980.- 116 с.
21. Болотников И.А., Гематология птиц / И.А.Болотников, Ю.В.Соловьев. Л.: Наука, 1980. - 116 с
22. Бондаренко, А. Направленное выращивание ремонтного молодняка гусей / А.Бондаренко // Птицеводство. — 1990. — № 6. — С. 20-22.
23. Булатов, А.П. Корма и добавки — высокопродуктивным животным / А.П.Булатов и др.. Курган: Зауралье, 2005. - 328 с.
24. Бухтиярова, Т.И. Совершенствование управленческой деятельности гусеводческих предприятий Курганской области / Т.И.Бухтиярова, Н.В.Гривас // Аграрный вестник Урала. 2007. - № 6. - С. 27-29.
25. Вальдман, А.Р. Аминокислоты в системе биологически активных веществ животного организма / А.Р.Вальдман // Белково-аминокислотное питание сельскохозяйственных животных: Матер, междунар. науч.-практич. конф. Боровск, 1987. - С. 87-90.
26. Васильев, А.А. Новый этап в развитии птицеводства / А.А.Васильев // Аграрный вестник Урала. 2005. - № 3. - С. 13-15.
27. Васильева, Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е.А.Васильева. М.: Россельхозиздат, 1982. - С. 3-5.
28. Влияние жидкого гидроксианалога метионина и DL-метионина на продуктивность цыплят-бройлеров // Био. 2006. - № 11. - С. 19-20.
29. ВНИТИП 75 лет // Птицеводство. - 2005. - № 9. - С. 2-9.
30. Воронин, Е.С. Иммунология / Е.С.Воронин и др.. М.: Колос -Пресс, 2002. - 408 с.
31. Гадиев, P.P. Продуктивность гусят-бройлеров разных генотипов / Р.Р.Гадиев, А.Р.Фаррахов // Достижения птицеводов в реализацию национального проекта развития АПК: Матер, междунар. науч.-практич. конф. -Курган, 2006.-С. 94-95.
32. Гадиев, Р. Возраст и мясная продуктивность утят / Р.Гадиев, Т.Седых // Животноводство России. 2008. - № 2. - С. 29.
33. Галямина, JI Применение кристаллических аминокислот / Л.Галямин, Р.Перкова // Птицеводство. 1968. - № 3. - С. 16-17.
34. Голиков, А.Н. Физиология Сельскохозяйственных животных /
35. A.Н.Голиков. М.: ВО Агропромиздат, 1991. - 432 с.
36. Головко, Т.М. Качество гусиного мяса с учетом породных особенностей, возраста убоя и технологии производства / Т.М.Головко,
37. B.А.Бреславец, // Птицеводство. 1987. - Вып. 40. - С. 52-55.
38. Горюнов, Н.А. Промышленная технология производства яиц и мяса птицы / Н.А.Горюнов. М.: Россельхозиздат, 1978. - 223 с.
39. Градусов, Ю.А. Тенденция в нормировании протеинового питания и кормов животного происхождения в рационах свиней и птиц / Ю.А.Градусов. -М.: Колос, 1968.-200 с.
40. Градусов, Ю.Н. Усвояемость аминокислот / Ю.Н.Градусов. М.: Колос, 1979.-312 с.
41. Григорьев, Н.Г. Аминокислотное питание сельскохозяйственной птицы / Н.Г.Григорьев. М.: Колос, 1972. - 175 с.
42. Гущин, В.В. Современное состояние в птицеводстве/ В.В.Гущин// Мясная индустрия. 1999. - № 11. - С. 6-7.
43. Гущин, В.В. Системный подход к проблеме качества мяса птицы / В.В.Гущин // Птицеводство. 2002. - № 1. - С. 32-38.
44. Гущин, В.В. Технология полуфабрикатов из мяса птицы / В.В.Гущин и др.. М.: Колос, 2002. - 200 с.
45. Дадашко, В. Ферментный премикс в кормлении уток / В.Дадашко // Птицеводство. 1996. -№ 2. -С.15-16.
46. Девяткин, А.И. Рациональное использование кормов/ А.И.Девяткин. М.: Росагропромиздат, 1990. - 256 с.
47. Девятов, П. Российское гусеводство на пороге перемен / П.Девятов // Животновод. 2003. - № 1. - С. 3-5.
48. Добавки к кормам в условиях индустриального ведения животноводства за рубежом 4.V. Кормовые добавки для птицы. Обзорная информация. -М.: ВНИИТЭИ сельхоз МСХ СССР, 1973. 68 с.
49. Егоров, И. Глицин в комбикормах цыплят-бройлеров / И.Егоров и др. // Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве: Экспресс информация. Сергиев Посад. 1995. - № 1. - С. 37-39.
50. Егоров, И. Препараты лизина в комбикормах для кур-несушек / И.Егоров и др. // Комбикорма. 2002. - № 6. - С. 26.
51. Егоров, И. Пробиотик бифидум СХЖ / И.Егоров, В.Мягких // Птицеводство. - 2003. - № 3. - С. 9.
52. Егоров, И. Новые тенденции в кормлении птицы / И.Егоров, Н.Семина // Комбикорма. 2004. - № 6. - С. 47-49.
53. Егоров, И. Кормление гусей / И.Егоров // Птицеводство. 2007. - № 9.-С. 21-23.
54. Ежова, О.Ю. Эффективность применения БАВ в кормлении водоплавающей птицы / О.Ю.Ежова и др.. // Достижения птицеводов в реализацию национального проекта развития АПК: Матер, междунар. науч.-практич. конф. Курган, 2006. - С. 139-142.
55. Жаркова, И. Оценка гусей по выходу пера / И.Жаркова // Птицеводство. 1992.-№ 9. - С. 10-11.
56. Жаркова, И.П. Химический состав грудных и ножных мышц гусей разных пород / И.ЮКаркова // Аграрная наука. 1998. - № 5. - С. 48-49.
57. Жолнин, А.В. Биологически активная добавка к пище Люцэвита, на основе экстракта люцерны / А.В.Жолнин и др. // Новые технологии в здравоохранении, вып.-З. - Челябинск, 2002. - С. 79-81.
58. Жумабаев, М.К. Убойные показатели гусей с применением экологически безопасных препаратов / М.К.Жумабаев, А.Ясенько // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. — 2004. — № 2. С. 122123.
59. Зайцева, Н.И. Влияние кормления на содержание аминокислот в тканях и органах / Н.И.Зайцева // Кормление сельскохозяйственных животных. — Ленинград, 1968. Вып. 8. - С. 281-290.
60. Земляная, З.Е. Росптицесоюз: итоги 2007 года и перспективы / З.Е.Земляная, В.С.Радкевич // Птица и птицепродукты. 2008. - № 1. - С. 5759.
61. Землянская, Е.В. Мясная продуктивность гусят при различных способах выращивания с использованием в рационах ферментного препарата Ровабио: Автореф.дис. .кандид. с.-х. наук / Е.В.Землянская Оренбург, 2003.-22 с.
62. Ильтяков, А.В. Производство полуфабрикатов из мяса птицы / А.В.Ильтяков, В.В.Прянишников, А.В.Осипова // Мясная индустрия. 2006. -№ 12.-С. 46-48.
63. Имангулов, Ш. А. Ферментативный пробиотик: два в одном / Ш.А.Имангулов // Птицеводство. 2004. - № 7. - С. 10-11.
64. Имангулов, Ш.А. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / Ш.АИмангулов и др.. Сергиев Посад, 2006. - 143 с.
65. Инербаева, А.Т. Товароведная оценка мяса птицы и способы снижения токсичных элементов как факторы, формирующие безопасность пищевых продуктов: Автореф.дис. .кандид. техн. наук / А.Т.Инербаева. — Кемерово, 2004.- 17 с.
66. Информационный бюллетень. Специальный выпуск к Общему собранию членов и ассоциированных членов Росптицесоюза. — М.: Росптицесо-юз, 2008. 86 с.
67. Кайшев, В.Г. Мясная индустрия России в 2005 году: состояние и тенденции развития / В.Г.Кайшев, В.В.Дойко // Мясная индустрия. 2006. — № 3. - С. 10-16.
68. Ковацкий, Н.С. Разводите гусей / Н.С.Ковацкий, В.В.Мамаев. М.: Агропромиздат, 1991. - 48 с.
69. Ковацкий, Н.С. Гусеводство / Н.С.Ковацкий, В.Г Цой, Т.Ф.Саитбаталов. М. Агропромиздат: 2004. - 188 с.
70. Кондрахин, И.П. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии / И.П.Кондрахин и др.. М.: Агропромиздат. - 1985. - 287с.
71. Корнилова, В.А. Морфобиохимический состав крови индюшат в зависимости от способов содержания / В.А.Корнилова и др.. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. — 2007. — № 1. — С. 70.
72. Котова, Г.А. Синтетические аминокислоты в рационах животных / Т.А.Котова, М.В.Волкова, Т.Н.Чуканова // Животноводство. 2007. - № 2. — С. 32-33.
73. Кочиш, И.И. Птицеводство / И.И.Кочиш, М.Г.Петраш, С.Б.Смирнов. М.: КолосС, 2003 .-407 с.
74. Кочиш, И.И. Биология сельскохозяйственной птицы / И.И.Кочиш, Л.И.Сидоренко, В.И.Щербатов. М.: КолосС, 2005. - 203 с.
75. Лабуда, Я. Кормление высокопродуктивных животных / Под ре. Я.Лабуды, П.В.Демченко. -М.: Колос, 1976. 336 с.
76. Лебедев, П.Т., Методы исследования кормов, органов и тканей, животных / П.Т.Лебедев, А.Т.Усович. М.: Россельхозиздат, 1976. - 389 с.
77. Лемешева, М. Аминокислотное питание птицы / М.Лемешева // Животноводство России. 2006. - № 11. - С. 25-27.
78. Лемешева, М. Аминокислотное питание птицы / М.Лемешева // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. — 2007. — №9.-С. 57-60.
79. Лепайыэ, Л.К. Оценка мясной продуктивности птицы по конверсии протеина и энергии корма / Л.К.Лепайыэ. М.: ВАСХНИЛ, 1974. - 12 с.
80. Логинова, В. Птицеводы России накормят страну / В.Логинова // Животноводство России. 2005. - № 2. - С. 2-5.
81. Лысенко, Ю.В. Экономическая стратегия развития птицепродуктового подкомплекса: теория, методология, практика (на материалах Уральского региона): Автореф.дис. .д. с.-х. наук / Ю.В.Лысенко Екатеринбург, 2007. - 43 с.
82. Малахов, А.Г. Биохимия животных /С.И.Вишняков, А.Г.Малахов. — М.: Колос, 1984.-336 с.
83. Макарцев, Н.Г., Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г.Макарцев. Калуга: ГУП "Облиздат", 1999. - 646 с.
84. Макарцев, Н.Г. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства: Учебное пособие / Н.Г.Макарцев и др.. -М.: Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2003. 808 с.
85. Максимюк, Н.Н. Физиология кормления животных: Теории питания, прием корма, особенности пищеварения/ Н.Н.Максимюк, В.Г.Скопичев. — СПб.: Лань, 2004.-256 с.
86. Мараченко, В. Эффективная высококачественная лизинопротеиновая кормовая добавка / В.Мараченко // Животноводство России. — 2001. — № 5. — С. 37.
87. Маслиев, И.Т. Корма и кормление сельскохозяйственной птицы / И.Т.Маслиев. М.: Колос, 1968. - 170 с.
88. Маслов, М. Ферментные препараты в комбикормах для гусей / М.Маслов и др. // Птицеводство. 2007. - № 1. - С. 24.
89. Махалов, А. "Катайскому" 75 лет / А.Махалов, А.Меныциков // Птицеводство. 2006. - № 11. - С. 15-18.
90. Махалов, А.Г. Использование биологически активных веществ в гусеводстве: теория и практика / А.Г.Махалов, С.Ф.Суханова. — Курган: Зауралье, 2006.-232 с.
91. Махалов, А.Г. Становление и развитие ООО «Катайский гусеводческий комплекс» / А.Г.Махалов, С.Ф.Суханова // Сто лет сибирской маслодельной кооперации: Матер, междунар. науч.-практич. конф. Куртамыш, 2007.-С. 174-179.
92. Махалов, А.Г. Вклад ООО «Катайский гусеводческий комплекс» в развитие отрасли птицеводства России / А.Г.Махалов, С.Ф.Суханова // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2008. - № 3. -С. 53-57.
93. Менькина, В. Холин и метионин в рационах цыплят-бройлеров / В.Менькина, Т.Подколзина, О.Агальцова // Птицеводство. 1998. - № 6. - С. 25-26.
94. Меркурьева, Е.К. Биометрия в животноводстве / Е.К.Меркурьева -М.: Колос, 1964.-312 с.
95. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструктивных работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. М.: Колос, 1980. - 112 с.
96. Метревели, Т. В. Биохимия животных / Т. В.Метревели. СПб.: Лань, 2005.-296 с.
97. Минеральные корма для птицы // Птицеводство. 1997. - № 6. - С. 42-43.
98. Митрофанов, Н.С. Мясо птицы основы для расширения ассортимента мясных продуктов / Н.С.Митрофанов, И.И.Маковеев // Мясная индустрия. - 2006. - № 4. - С. 26 - 29.
99. Мымрин, И.А. Технология производства мяса бройлеров / И.А.Мымрин. М.: Колос, 1980. - 224 с.
100. Мымрин, И.А. Бройлерное птицеводство / И.А.Мымрин. М.: Рос-агропромиздат, 1989. - 272 с.
101. Мымрин, И.А. Производство мяса гусей в приусадебных хозяйствах / И.А.Мымрин. М.: Нива России, 1992. - 142 с.
102. Мысик, А.Т. Развитие животноводства на современном этапе / А.Т.Мысик // Зоотехния. 2006. - № 1. - С. 2 - 10.
103. Мясо птицы и продукты из него в Российской Федерации: ежегодный отчет министерства сельского хозяйства США. 2007 г. // Птица и птице-продукты. 2008. - № 1. - С. 60-64.
104. На земле Суздаля // Птицеводство. 2006. - № 9. - С. 2-4.
105. Нерубенко, Г. Полнее использовать потенциал отрасли / Г.Нерубенко // Птицеводство. 2001. - № 3. - С. 2-6.
106. Нечаев, А.П. Пищевая химия / А.П.Нечаев и др.. — СПб.: Гиорд, 2001.-414с.
107. Никитченко, В.Е. Анатомо-химическая характеристика мышечной ткани туш бычков разных пород в постнатальном онтогенезе: Автореф. дис. . доктора вет. наук /В.Е.Никитченко. М., 1986 - 46 с.
108. Околелова, Т.М. Актуальные проблемы применения биологически активных веществ и производство премиксов / Т.М.Околелова и др. — Сергиев Посад, 2002. 282 с.
109. Околелова, Т.М. Качественное сырье и биологически активные добавки залог успеха в птицеводстве / Т.М.Околелова и др.. - Сергиев Посад, 2007.-236 с.
110. Осипова, Н.А. Лабораторные исследования крови животных / Н.А.Осипова, С.Н.Магер, Ю.Г.Попов. Новосибирск, 2003. - 48 с.
111. Отчитываются отраслевые союзы // Комбикорма. — 2008. — № 2. — С.8.16.
112. Панин, И. Сбалансированность комбикормов для птицы / И.Панин, В.Гречишников// Птицеводство. 2008. - № 2. - С. 7-9.
113. Паньков, П. Кормовой лизин Шебекинского БХЗ в комбикормах для кур-несушек / П.Паньков и др.// Научно-производственный опыт в птицеводстве: Экспресс информация. Сергиев Посад. 2001. - № 1. - С. 21-22.
114. Петров В.Ф. Влияние условий содержания на гематологические показатели крови и клиническое состояние животных /В.Ф.Петров // Сб. науч. трудов: Кормление и содержание с.-х. животных в Зауралье. Новосибирск, 1984. - С. 111-120.
115. Петрухин, И.В. Применение химических и биологических веществ в кормление птицы / И.В.Петрухин. М.: Россельхозиздат, 1972. - 239с.
116. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки: Справочник / И.В.Петрухин. -М.: Россагропромиздат, 1989. 526 с.
117. Петухова, Е.А. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / Е.А.Петухова. М.: Агропромиздат,1990. - 253 с.
118. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А.Плохинский. М.: Колос, 1969. - 256 с.
119. Позднякова, Т.Н. Влияние ферментных и антистрессовых препаратов в составе комбикормов на биоресурсный потенциал гусят: Автореф.дис. . .кандид. с.-х. наук / Т.Н.Позднякова. — Оренбург, 2006. — 21 с.
120. Профессионалы о кормлении // Птицеводство. — 2007. № 5. - С. 38-39.
121. Птицеводство дало мяса больше, чем две отрасли вместе взятые // Животноводство России. 2007. - № 2. - С. 2-4.
122. Рогов, И.А. Химия пищи. Книга 1: Белки: структура, функции, роль в питании / И.А.Рогов и др.. М.: Колос, 2000. - 300 с.
123. Роговер, В. Высокоэффективный препарат липрот / В.Роговер, Т.Коротеева // Комбикормовая промышленность. — 1998. № 1. - С. 35-36.
124. Роговер, В. Липрот кормовая добавка с лизином / В.Роговер и др. // Птицеводство. - 2000. - № 3. - С. 24-27.
125. Рождественский, К.В. Кормление сельскохозяйственной птицы / К.В.Рождественский, В.А.Шафранов. -М.: Колос, 1980. 303 с.
126. Ройтер, Я.С. Итоги работы и перспективы направления в селекции гусей и цесарок / Я.С.Ройтер, Н.К.Гусева, Т.П.Русецкая // Сельскохозяйственная биология. 2002. - № 6. - С. 23-27.
127. Ройтер, Я. Племенная работа с гусями и утками / Я.Ройтер // Птицеводство. 2007. - № 6. - С. 2-4.
128. Салеев, П.Ф. Промышленное гусеводство / П.Ф.Салеев. М.: Рос-сел ьхозиздат, 1982,-192 с.
129. Сами прокормим себя мясом Электронный ресурс.: Птицеводство.- Электронный журнал. — Пресс-служба АгроПортала, 2006. — Режим доступа к журн.: http://www.agroru.com.
130. СанПиН 2.3.2. 1078 -01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Утв.06,11,2001. - М.: ЗАО "РИТ ЭКСПРЕСС", 2002. - 216 с.
131. Свеженцов, А.И. Нетрадиционные кормовые добавки для животных и птиц / А.И.Свеженцов, А.И.Коробко. Днепропетровск: АРТ-ПРЕСС, 2004.- 245 с.
132. Свеженцов, А.И. Корма и кормление сельскохозяйственной птицы: Монография / А.И.Свеженцов, Р.М.Урдзик, И.А.Егоров. Днепропетровск: АРТ-ПРЕСС, 2006. - 384 с.
133. Сидорова, В. Гусь пухом греет, мясом кормит./ В.Сидорова // Животноводство России. 2007. - № 9. - С. 23-24.
134. Синцерова, О.Д. Повышение энергетической ценности комбикормов/ О.Д.Синцерова // Птицеводство. 1982. - № 8. - С. 17-19.
135. Сметнев, С.И. Птицеводство / С.И.Сметнев. М.: Колос, 1978. - 304 с.
136. Сниткин, М. Перспективы развития гусеводства в России / М.Сниткин // Птицеводство. 2005. - № 10. - С. 4-6.
137. Солдатенков, П.Ф. Промежуточный обмен и продуктивность животных / П.Ф.Солдатенков. М.: Колос, 1976. - 226 с.
138. Спиридонов, И.П. Кормление сельскохозяйственной птицы от А до Я / И.П.Спиридонов, А.Б.Мальцев, В.М.Давыдов. Омск: Областная типография, 2002. - 704 с.
139. Спиридонов, И.П. Нетрадиционные корма в рационе птицы / И.П.Спиридонов и др. Омск, 2002. - 240 с.
140. Столяр, Т.А. Технология производства мяса птицы / Т.А.Столляр. -М.: Колос, 1971.-287 с.
141. Столяр, Т.А. Мясное птицеводство / Т.А.Столляр и др.. М.: Рос-сельхозиздат, 1981. - 270 с.
142. Суханова, С.Ф. Проблемы гусеводства: теория и практика / С.Ф.Суханова Курган: Зауралье, 2004. - 264 с.
143. Суханова, С.Ф. Повышение продуктивных показателей гусей итальянской белой породы, разводимой в условиях Зауралья / С.Ф.Суханова,
144. А.Г.Махалов, О.А.Невзорова // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2007. - № 3. - С. 42-47.
145. Тарабрин, И. Роль аминокислот в регулировании аппетита / И.Тарабрин // Животноводство России. 2006. - №9. - С. 19-20.
146. Тараканов, Б Лактомикроцикол при выращивании гусей / Б.Тараканов, В.Герасименко // Птицеводство. 2007. - № 8. - С. 28.
147. Таранов, М.Т. Биохимия и продуктивность животных / М.Т.Таранов.-М.: Колос, 1976.-315 с.
148. Ткачев, Н.Ф. Вопросы аминокислотного питания сельскохозяйственных животных / Н.Ф.Ткачев // Кормление сельскохозяйственных животных. Ленинград, 1966. - С. 353-354.
149. Тобоев, Г. Мясные качества гусят ландской породы / Г.Тобоев // Птицеводство. 2008. - № 1. - С. 45.
150. Топорова, Л.В. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / Л.В.Топорова и др.. М.: КолосС, 2004. - 296 с.
151. Третьяков, Н.П. Переработка продуктов птицеводства / Н.П.Третьяков, Б.Ф.Бессарабов. -М.: Агропроиздат, 1985. 287 с.
152. Тучемский, Л. Качество и зрелость мяса цыплят-бройлеров / Л.Тучемский, В.Никитенко, Д.Никитенко // Птицеводство. 2006. - № 4. — С. 35-38.
153. Утраченная традиция Электронный ресурс.: Агробизнес. Электронный журнал. - Пресс-служба АгроПортала, 2006. - Режим доступа к журн.: http://www.agrora.com.
154. Фаррахов, А. Продуктивность помесных гусей / А.Фаррахов, Р.Гадиев, Р.Гарифуллин // Животноводство России. 2005. - № 11. - С. 19.
155. Фисинин, В. Гусь птица выгодная/ В.Фисинин/ЛТтицеводство. — 1990.-№6. -С. 2-6.
156. Фисинин, В.И. Промышленное птицеводство / В.И.Фисинин, Г.А.Тардатьян. М.: Агропромиздат, 1991. - 544 с.
157. Фисинин, В.И. Птицеводство на пороге 21 века / В.И.Фисинин // Животноводство России. 2000. - № 1. - С. 2-5.
158. Фисинин, В. Ресурсосберегающие технологии и конурентноспособ-ность отрасли / В.Фисинин // Птицеводство. 2000. - № 1. - С. 2-5.
159. Фисинин, В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.И.Фисинин и др.. Сергиев Посад, 2002. - 375 с.
160. Фисинин, В.И. Состояние и стратегия развития мирового и отечественного птицеводства / В.И.Фисинин // Птица и ее переработка. — 2002. № З.-С. 9-16.
161. Фисинин, В. Нужен комплексный подход к развитию птицеводства / В.Фисинин/ТКомбикорма. 2005. - № 2. - С. 4-6.
162. Фисинин, В. 5-летие Российского птицеводческого союза / В.Фисинин, Г.Бобылева // Комбикорма. — 2006. — № 4. — С. 5-7.
163. Фисинин, В. Птицеводство России динамично развивается /
164. B.Фисинин // Главный зоотехник. — 2008. — № 3. — С. 35-38.
165. Фисинин, В.И. Гуси Урала / В.И. Фисинин, С.Ф. Суханова, А.Г. Махалов. Курган: Зауралье, 2008. - 352 с.
166. Форумы ученых в Сергиевом посаде // Птицеводство. 2002. - № 8. -С. 29-31.
167. Хазиахметов, Ф.С. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных: Учебное пособие / Под ред. Ф.С.Хазиахметов. СПб.: Лань, 2005.-272 с.
168. Харламов, К. Нормы триптофана для бройлеров / К.Харламов и др. // Птицеводство. 2006. - № 4. - С. 22-23.
169. Хохлов, А. Контролируем минеральное питание кур-несушек / А.Хохлов, А.Кислый // Птицеводство. 1997. - № 2. - С. 20-21.
170. Хохрин, С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных /
171. C.Н.Хохрин. М.: Колосс, 2004. - 692 с.
172. Целевая программа Курганской области «Развитие сельского хозяйства в Курганской области на 2008 2012 годы». — Курган, 2007. - 43 с.
173. Черемных, JI. Можно и корма удешевлять, и продуктивность регулировать /Л.Черемных // Животноводство России. 2006. - № 1. - С. 13-14.
174. Чечеткин А.В. Биохимия животных / А.В.Чечеткин и др.. М.: Высшая школа, 1982. - 511 с.
175. Штеле, А.Л. Повышение качества продуктов птицеводства / А.Л.Штеле. -М.: Россельхозиздат, 1979. 188 с.
176. Шкурихин, С.Л. Технология повышения качества продукции птицеводства /С.Л.Шкурихин // Качество продукции, технологий и образования: Матер, междунар. науч.-практич. конф. Магнитогорск, 2007. - С. 135-136.
177. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е.В.Эйдригевич, В.В.Раевская. М.: Колос, 1966. - 207 с.
178. Юдин, М.Ф. Физиологическое состояние организма в разные сезоны года / М.Ф.Юдин //Ветеринария. 2000. - № 2. - С. 38-41.
179. Afanasyev, V. The compound feeds manufacture: the stateof-the-art and problems / V.Afanasyev // Compound feeds. № 1. - P. 9-17.
180. Bolton, W. Digestion, absorption and metabolism in Poultry / W.Bolton Intern. Encyclop. of food and nutrition, 1969. 183 p.
181. Cuca, M. The protein and Amino Acid Requirements of Laying Hens/ M.Cuca, M.Sunde // Poultry Sci. 1967. - № 6. - P. 46.
182. Ishibashi, Y. Effects of a phagocytosis- stimulating factor on the phagocytic processes of polymorphonuclear neutrophils / Y.Ishibashi, T.Yamashita //Infect and Immun. 1999. - № 1. - p. 825-833
183. Klasing, K.C. Decreased Amino Acid Requirements of Growing Chicks Due to Immunologic Stress / K.C.Klasing, D.M.Barnes Journal of Nutrition, 1988. 118 p.
184. Lichak, A. How to increase animals and poultry productivity / A.Lichak et. al. // Compound feeds. № 1. - P. 90.
185. Muztar, A.J. Metabolizable energy content of freshwater plants in chickens and ducks / A.J.Muztar, S.J.Slinger, J.H.Burton // Poultry Sci. 1977. - № 6. -P. 18-19.
186. Muztar, A.J. Apparent amino acid availability and apparent metaboliz-able energy values of Tower and Candle rapeseed and rapeseed meals / A.J.Muztar, S.J.Slinger // Poultry Sci. 1980. - № 7. - P. 30-33.
187. Feltwell, R., Practical poultry feeding / R.Feltwell, S.Fox. London and Boston: Faber andFaber, 1981.-271 p.
188. Hurwitz, S., The protein and Amino Acid Requirements of Laying Hens: Suggested Models to Calculation / S.Hurwitz, S.Bornstein // Poultry Sci. 1973. -№ l.-P. 13.
189. Jngrid, S. Nahrwert von Fleisch und Fleischerzeugnissen. Kritische Betrachung der inhaltsstoffe im Vergleich zu anderen Lebensmitteln / S Jngrid // Fleischwirtschaft. 1990. - № 1. - P. 20-23.
190. Robbins, K.L. Effects of sex, breed, dietary energy level, energy source, and calorie: protein ratio on performance and energy utilization by broiler chicks / K.L.Robbins // Poultry Sci. 1981. -№ 10. - P. 6-15.
191. Scott, M.L. The Energy Requirements of Laying Hens for Maintenance, Activity and Egg Production/ M.L.Scott// Feedstuffs. 1965. -№ 1. - P. 33-49.
192. Webel, D.M. Lipopolysaccharide-induced reductions in food intake do not decrease the efficiency of lysine and threonine utilization for protein accretion in the chickens / D.M. Webel, R.W.Johnson, D.H.Baker // Journal of Nutrition. -1988.-№ 8.-P. 17.
193. Williams, P.E. Poultry production and science: fature directions in nutrition / P.E.Williams // Worlds Poultry Sei J. 1997. -№1. - P. 33-40.
-
Бутюгина, Анастасия Алексеевна
-
кандидата сельскохозяйственных наук
-
Новосибирск, 2008
-
ВАК 06.02.02
- ХАРАКТЕРИСТИКА АКТИВИРОВАННОЙ ВЫСОКОБЕЛКОВОЙ ДОБАВКИ (АВД) И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЕЁ В ГУСЕВОДСТВЕ
- Теоретическое и практическое обоснование интенсификации производства продуктов животноводства и повышение их биологической ценности на основе прогрессивных технологий кормления сельскохозяйственных животных в условиях Нижнего Поволжья
- Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров кроссов "Смена-2" и "ИЗА" при выращивании на кормах собственного производства в условиях ЦЧЗ
- Повышение эффективности использования кормов в бройлерном производстве
- Потребность в энергии и протеине цесарят-бройлеров при выращивании их в клеточных батареях
