Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАЙОНИРОВАННЫХ И НОВЫХ СОРТОВ РАНЕТОК КИТАЕК ЛЕСОСТЕПНОЙ ЗОНЫ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ

ВАК РФ 06.01.07, Плодоводство, виноградарство

Автореферат диссертации по теме "ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАЙОНИРОВАННЫХ И НОВЫХ СОРТОВ РАНЕТОК КИТАЕК ЛЕСОСТЕПНОЙ ЗОНЫ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

Л-

Яовооибирокшй 09Я»)К0Х08Яа0«МКШК явотятут

На врвмх дооша»

В8ТКАС Иатврна Артуровяа

ХОЗЯЙСТВЕННО-БЙОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАЙОНИРОВАННЫХ В НОВЫХ СОРТОВ РАНЕТОК К КИТАВК ЛЕСОСТЕПНОЙ ЗОШ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ

(Специальность - 06.01.07 - плодоводе*>о)

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ^гчвиой стэпввш кандидата седьскохов яйохвв инах неук

Новосибирск, -1974

і

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СОСР

Новосибирский се ливохоаяйот венный

ВЕТКАО Йвїврва Артуровна

ХОЗЯЙСТВКННО-ЕИОВОГЙЧВСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАЙОНИРОВАВНЫХ И НОВЫХ СОРТОВ РАНЕТОК И КИТАЕК Д8С0СТВЛН0Й ВОШ ШСНОЯРОКОГО КРАЯ

(Специальность - 06.01.07 - плодоводотво)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации не соискание ученой онпени кандидата сельскохозяйственных явук

Новосибирск,

Х974_

Дозі^шліьі \\фЛЖ ЬЛМІМП

институт

На правах рукопис»

Диссертационная работа виполнана на Красноярской опытной станции плодоводства в I958-I973 г.г. Диссертационный материал изложен на 120 стр. машинописного тексте, содержит £9 таблиц, 18 рисунков, иллюстрирован 1Э фотографиями, выполненными А.И. Масленке. Список использованной литературы содержит 199 незнаний, из них б на иностранное языке.

Научкые руководители:

кандидат сельскохозяйственных наук Тихонов H.H.,

доцент Сииакоз Н.С.

Официальные оппоненты:

доктор сольскохозяйственных наук, профессор Леонов И.М.

кандидат сельскохозяйственных наук Че пиков А,К,

Ведущее предприятие -

Ордена Трудового Красного Знамени Научно-исследовательский институт оадоводетва Сибири имени U.A. Лисавевко,

э 14 чао. ЗО шін. на заседании Ученого совета агроноиичесхого и зоотехнического факультетов Новосибирского сельскохозяйственного инотитута, в аудитории 327.

Адрес; 630039, Новосибирск, 39, ул. Добролюбова, 160

сельскохозяйственный инотитут. С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Ученый секретарь совета, кандидат сельскохозяйственных наук.

Автореферат раасолан

Защита состоится "ß*/" ^

1974 г. im г.

доцент

Г.Б. Еаяндина

"... любая эеиля, любой край без садов бедны, несмотря на вое свои нэсиетняо богатства" *)

Двадцать четвертый съезд КПСС поставил заде?; всемерного повышения уровня жизни советского народа. В достижении этой цели важное значение имеет развитие сельского хозяйства, в тон числе и отрасли садоводства. Плоды и ягоды, как источники яитв-иинов, являются необходимыми продуктами литания человека; они способствуют сохранению его здоровья и работоспособности.

Дальнейшее развитие общественного и любительского оадо -водства немаловажно и в условиях Сибири. По данный пере лис и 1970 г. общая площадь садов в Красноярском крае составляет 5390 га, из вих 2563 га в колхозах, совхозах и других государ -ответных хозяйствах, 2327 га занимав? коллективные и лриуседеб -ныа сады рабочих в служащих. В леоостепноЗ аоне сосредоточелм 51,1% всех садов края - 2756,5 га} на додв яблоня приходится £2,3% атой пкодади.

Развитие общественного и коллективного садоводства а леоо-степной зона началось в 30-ые годы. Основной плодовой породой в садах являлась яблоня - ранатки и, частично, китайки. Сначала 60-х годов возрастает завоз в край плодов и винограда с ига с-сранн. Естественно, ослабевает интерес к мелкоплодным яблоках, а недостаточное развитие в зоне илодопарерабэтывавднх предприятий на позволяет полностью использовать это ценное технологическое сырье.

Б это же время сибирские мелкоплодные яблоки привлекают внимание биохимиков. Их исследования и медицинская практике

к) А.И. Козлов (спец.корреспондант) я. "Замен сибирская, дальневосточная", Й 2, 1973.

подтверждаю* диетическое к лечебное значение мастных плодов х профилактике сердечно-сосудистых и некоторых других заЗоле -вавий.

3 60-ые годы широкий размах получвют коллективные сады трудящиюя, площадь под который» as короткий срок в г.Красно -ярске почти удваивав «я (I960 г.- 946 гв, 1972 г. - 1680 га), в чиодо чгвяов достигает 27 аыовч. Любительское овдоводсїво бурео реваиваетоя и в других городах, индустриальных поселках края*

Foot коллективного и приусадебного садоводстве, е такав изменение запросов проиэводотаа, а 60-ые годы более остро, нем раяым, поставили перед Красноярской опытной сгаациэй плодо -водотва, оболуаиващев лесостепную зону, задачу обновления сортимента яблони.

В свяви о этим з задачу комплексного оортоиопытааия вко -дидо изучение хоэяйственно-биологкческах особенностей, хикико-техяологичеоквх качеотв плодов новых сортов раветок И КИЇ86К селекции стаянии и других ОПЫТНЫХ учреждений с целью улучив -яия сортимента яблони лесостепной зоны края, пополнения его выс оковитамявннмя сортами, ценными в диетическом и лечебном отношения, пригодными как для свежего потребления, тек и сырьевого яяаначввин,

МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ РАБОТЫ

Экспериментальная чаоть работы выполнена на Красноярской опытной станция плодоводства в 1958-1975 г.г.йа этот период на стационарных участках изучены 359 сортов и элитных сеянцев яблони, из них ранеток - 60, китаек - 299; сорту селекции станции составляли ЗЯ,7%.

Общая площадь участков сортоизучения и сортоиспытании

- э -

6,34 га, 344? деревьев. Количество деревьев каждого сорте на сортоиспытании, 65-130 (год посадки 1965), на оортоиэученш . -10-15 (годы посадки 1949-1953, 1960). Новые сорта яблони представлены а других садах ставши общим количество« растений от 100 до 400 и более (опыты З.С.Воробей, А.А. Смирновой, А,С.Толмачевой). Их состояние и урожайность также учитывались нами при оценке сорта.

Кроме насаждений станции, вами обследованы 56 производственных садов з десяти районах дасоотелкой золы, получат десятки ответов на анкеты о проведении сортов яблони меотной сенек цик в 24 областях и краях Союза.

Наблюдения к учеты проводили по методике ВНИИ садоводства им. Й.В. Мичурина (1961). Сорта ранеток испытывали в кустовидной форме, подвой - сеянцы Галетки пурпуровой« Новые оорта китаек изучали в кроне сквлетообравоватолаЯ Добрыпя и Ранетка пурпуровая, а также в стланце во-кустовидяой и кустовидкой формах. Метод срззнания парный* Контрольный сорт для ранаток - Сеянец Пудов -аданы, для китаек - Тунгус.

Химический состав плодов научался нами совместно о П.И.Ку -миновой (1965-1969 г.г.) по основным показателям: сумма Саха -ров по Сокслету, кислотность (по яблочной) титрованием 0,1 я КмОН , аскорбиновая кислота титрованием 2,6 - дашгсрфеволин-дофеиолом. Катехины и лейкоантоцианы определяли ванилиновым методом в лаборатории, руководимой Л.И. Вигоровым, при Уральском лесотехническом институте, куда обраацм плодов и соков стпрэв -ляли почтовыми посылками.

Технологические свойства лдодов ранаток и китаек научались нами в лабораторных условиях на пригодность для изготовления комлотов (1958-1970 г.г.) и натуральных соков(1970-1972 г.г.).

Компоты готовой из целых плодов по 5-Ю банок каждого сорта , емкость тары для ранеток 0,5 л, для китаек — I л. Изучались концентрации сахара в заливка 100, 200, 300, 400,500 г на I л воды, а также 35-ти процентная концентрация, предусмотренная для яблок методикой ЕНЙКС ни, И.Б. Мичурина.

Натуральные соки готовили из целых плодов с пошщью перо-соковарок по 5-Ю бутылок каждого образца. Перед дегустацией соки нормализовались сахаром до соотношения сахар: кислота равного 15. В зависимости от кислотности добавляли от 20 до 260 г сахара на I л сока.

Экономическая оценка сортов яблони проведена по методика П.Ф. Дубрава (1958,1973). Основанием для расчетов послужила дифференцированная выборка фактических затрат по саду 1965 г. посадки, сделанная экономистом станции 0.U, Архиповой в 19701972 г.г. Данные учетов и химических анализов обработаны стати -стически по В.А. Доспехову и АД, Кудрявцевой.

Клинах яесостешгоЛ зони и района опытной станции резко континентальный. За период с 1958 по 1972 г.г, среднегодовая температура на территории станции 0,6° (среднемноголетняя 0,3°), оумна осадков 480 им (среднемноголетняя 425 ми), длина безморозного периода 117 язей, вбсолголый максимум 34,8° (1964, 1969 г.г.), минимум - 44,0° (1967 г.). Три года имели среДнюв температуру вихе срв днемн ог оле твейI 1966-0,6°, 1967 - 0,0, 1969- 2,2°, Самую холодную зиму за минувшие 70 лет имел 1969 г. - сумма от -рицатеЛЬных температур - 2860° при средвемиоголетяей i9600. Это позволило более строго оценить морозостойкость новых сортов яблони и отобрать наиболее выносливые из них для развмения в садах лесостепной зоны.

- ? -

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Новые сорта изучены на фона районированного сортимента -лесостепной золы (Добрыкя, Лалэтино, Ранетка пурпуровая, Сиена, Сеянец Пудовщина, Тунгус, Желтое наличное), а такое стандарт -ных сортов южной зоны края (Желтый челдон, Сеянец Кравченко, Ранетка Ермолаева).

Кроме них, в диссертационной работе дана хозяйственно -биологическая, химико-технологическая и экономическая оценка 16 сортов яблони, выделившихся по различным хозяйственный признакам: ранетна Зорька (оригикеюр О.Н. Йюбочко, отбор Н.Н.Тихонова и A.C. Толмачевой)} китайки выведенный не Красноярской опитной станции селекционерами Н.й. Тихоновым и A.C. Толизчз -вой - Алевувка, Фонарик, Вега, Леда, Красноярский снегирек. Красноярское зимнее, Юность, Воспитанница, Мена, Пепинчик красноярский, Подруга, Светлое, Чайка; ив анорайонных только два сорта -.Горноалтайское (М.А.Лиоэввнво) и Уральское налив -аоэ (Я.А, Жаворонкова).

Результаты многолетнего испытания яблони позволили сделать вывод - путь интродукция сортов с Урала, Алтая и Дальнего Во -стока в реэко-континвнталышх условиях лесостепной зовы Красноярского края налоэффективен,Необходика дальнейшая селекционная работа по выведению местных сортов яблоки.

В итоге комплексного соргоизучения и сортоиспытания, 8 также экспедиционного обследования общественных и коллективных садов, четаре новых сорта яблони предложены к районирования, шесть утверждены для производственного испытания в лэооотеяной зоне, семь рекомендованы для разведения в коллективных и при -усадебкых садах.

- с -

Новые сорта яблоня на только изучены, но и размножены пи -гоыяикои станция: за период о 1958 по 1972 г.г. выращвно 201,1 тыс, саженцев и отпущено 82,4 тыс. чэрэнков.

Биологические особенности яблонь- ранеток и китаек

Фенология. Наблюдения проведены в 1965-1969 г.г. /становлено, что большинство сортов местной селекции укладива -ется в теплый период лвсостопноЯ зоны края. Раньше других (9/Ї) вачинеля вегетацию ранаткк Добрыня и Лалетино. Через 3-4 дня после них - Омана, Сеянец Лудовщины, Ранетка Ермолаева и Зорька. Наиболее короткий вегетационный период у Смены - 140, самый длинный у-Добрана - 146 дней.

Китайки привитые ва скелетообразоветеле Добрыня начинали вегетацию ІЗ-І5/У, ва исключением Фонарика, который распускался одновременно о ранетками Зорькой и Сменой. Заканчивали листопад китайки 3-7/Х; средняя длина вегетационного периода І4І-І47 дней.

Три сорта - из месткых Пепиачик красноярский, из инорайон-ных - Уральское недивное и Горяоалтайское - ежегодно уходили в вику о лиотьями, что указывает на некоторое несоответствие леге -та«ионного периода этих сортов ритму климата лесостепной зовы и на повышенную требовательность их к местоположению.

Все новые ранетки в китайки имеют периоды цветения совпэ -Д8ЮЦИЄ с цветением основных районированных сортов, чтообеспечи -ваат их взаимоопыляекость. Цветение ранетов в среднем начиналось ЗІ/У- 3/УІ и продолжалось 8-ІІ дней; китайки зацветали 3-/6/У1 и заканчивали в 7-8 дней.

По средним срокам созревания плодов сорта делятся на пять групп! а) раннелетние (І5-20/УШ) - Аленушка и Желтое наливное; б) летние (2І-25/УИ) - ранетки Зорька, Сиона, Ранетка Ерыолаевп,

китайка Горкоактайсиоз; в) раннеосенние (26-ЗХ/УХ) - сорта Светлое, Вега,.Мана, Чайка, Красноярский свегирэк, Фонарик, Уральское наливное, Тунгус; г) осенние (1-5/1Х) - ранатки Добриня, Лалетино, Сеянец Пудовщнны, китайки - Воспитанница, Юность, Лада; д) зимние (посла 10/1Х) - Подруга, Папиачкк красноярский. Красноярское зимнее.

М . о роз о- и зимостойкость ранеток, Наиболее устойчива к подмерзали» оорта Добрыйя, Ранетка пурпуро -вая, Лалвтино* В обычные или мягкие зимы (1965 г.) по обцей степени подмерзвайя от них пало отличались Сеянец Дудовцины, Смена, Зорька (0,3-0,5 балла).

Резче разница мевду сортами проявилась в годи с суровыми зимаии (1967-1969). Наивысшие баллы подмерзания у Добрыяи и Лалвтино - 1,5, у Зорьки - 2,2, у Сеянца Пудовщияы и Смены- 2,6- 2,7,

По подмерзанию многолетней древесины наибольшее различие по сортам отмечено в благоприятные годы, после суровых зим оно сгла -«иваегся и достигает 3-х баллов. Характерно, что такое сильное повреждение сказывалось на общем состоянии деревьев лишь в том случае, если одновременно подмерзали однолетнеокольно древесины к камбий (Сеянец Пудовщина, Сизяз).

Урожайность ранеток. В суровых климатиче -скнх условиях урожайность сорта проявляется как производное его моро30- и зимостойкости. Высокоурожайный и скороплодный сорт Лалвтино занимает в насаждениях станции первое место по продук -тивности. На участке сортоизучения средний урожай за 12 лат постиг 109,2 ц в пересчете на гектар; на втором места Ранегха пурпуро -вая - 92 ц, на третьем - Добрыня - 81,3 ц/га. Новый сорт Ворька по урожайности превосходит Смену и Сеянец Пудовщнны; средний урожай 71,3 ц/га - 124% к контроле.

Таблица І

Продуктивность яблонь-ранаток в кустовидной форме (посадка 1949-1953 г.г., 5x3»., северный склон)

Сорт

Урожай , ко,сорту

Лаибольаий

год

;кг/дере*,

во

?ц/г8

средний за 1958--1969г.г.

ц/га :кг/дерево

їВ про-;Коэф-центах гФициент •« конт^варьи--:ролв :ромняя; ! : w

Лапетико 1969 39,0 260 109,2 16,4*3,6

Ранетка пурпуровая 1965 41,4 276 92,0

Добрмия 1967 40,0 266 81,3

Зорока 1965 39,I 260 71,3

Смвяэ 1966 26,1 174 68,6

Сеянец Пу -

ДОВШЙНЫ

13,8*3,5 12,2*4,1 10,7-3,4 10,3*2,4

1967 26,2 174 57,5 8,6*2,4

190

160 142 124 120

100

76

90 81 110

82

97

В течение двенадцати лет товарного плодоношения периодичность выражалась з чередовании года сильного с годен слабого урожая я только в 1968 году после катастрофических заморозков сорта не плодоносили, за исклпченивм Зорьки.

Ы о р о з о - и а им о о і о 9 к о о т і китаек. Период изучения новых сортов ябхони совпал о исключительно суро -вами зимами. Общая степень подмерзания пятилетних прививок в кроне Добрыни перед ними не превышала 0,3-0,7 балла.

В I967-1969 г.г. контрольный сорт Тунгус повреждался на 3,9 балла, основная группа новых сортов подмерзала слабее- 3,0-3,8 балде, Красноярский еяегирак - 2,5 балла. Сильнее других подмерзали деревья сортов Чайка, Лада, Подруга - 4,0-4,6 балла, что выразилось в гибели большей части привитой яроны при удовлетвориТОЛАВОК состоянии скелогообрээователя.

Подмерзание в суровне гниы по разному отразилось на общем состоянии растений. Три сорта имели состояние 4,0-4,1 балла -Алзвуака, Вага и Горноалтайское; близки к ним Красноярский снагирек, Воспитанница и Фонарик, остальные новые сорта и контроль -от 2,0 до 3,6 балла,

В первые годы после суровых зим общея степень подмерзания ухе 10-11 летних прививок находилась в пределах 0,5-1,1 балла, а состояние улучшилось до 4-х баллов, что отражало восстановительную способность сортов. У большинства новых китаек она оказалась вниз, чем у Тунгуса.

По среднему баллу общего состояния деревьев за девять лет новые сорте, на высоком уровне достоверности (0,99), на 0,1 -0,5 балла превосходили Тунгуо, за исключением сорта Подруге.

Урожайность новых оорток китаек. Для прививок в кроне Дсбрыни 1965 г» стал началом товарного плодоношения, Четырехлетние прививки Аленушки и Пепинчика краснсярско -го дали в среднем по 11,5 кг о дерева (64 ц/га), Чайка - 13,5 кг, КресноярскиЙ снегирей - 10,8; контроль Тунгуо от 4,2 до 9,2 кг с дерева.

В годы посла особо суровых зим произошел спад урожайности всех сортов, но не в одинаковой степени. Товарный урожай (25-35 ц/га) имели в среднем за 1967-1969 г.г. сорта Аленушка и Фонарик,

Три года после 1969 ало восстановление крен и плодоноиения. В 1972 г. новые сорта дали высокие урожаи - 100-150 а з пересчете на гектар. Тунгус - 68 ц/га.

Ло средней урожайности зв все восемь лет плодоношения э кроне Добрыйи выделились четыре сорте: Аленушка - 46 ц/га, Красноярский снегирек - 36, Уральское наливное и Краовоярсков зимнее -55 ц/га; контроль имел по вариантам от 15 до 23,5 ц/га. (табл.2).

Таблица 2

Урожайность новых сортов китаек в крона Добрыни (посадка 1960 г., 6x3«, окулировка 1961-1962 г,г.

Сорт :Средний урожай, : кг/демво за годы, ¡Средний урожай аз : 1965-1972 г.г. ¡В процентах

:1965- Г1967-:1966 Л969 •"1976 -:1972 ;кг/дерево: Ц/га тк контролю

Тунгус-Контроль - 4,1 2,0 6,5 4,2-1,5 23,3 100

Уральское-наливное 7,2 1,5 10,9 б,*±3,0 35,5 152

Тунгус-коктроль 3.7 1.1' 4,5 '3,0±1,2 16,7 100

Красноярское зимнее 7,2 1,4 10,5 б,з1г,б 35,0 210

Тунгус-контроль м 0,7 3,7 2,711,0 15,0 100

Аленушка 6,9 2,9 14,7 8,3-3,0 46,1 307

Тунгус-контроль 5,1 0,9 2,8 г,7*1,1 15,0 100

Фонаррк 4,6 3,3 7,8 4,9*2,0 27,2 116

Тунгус-контроль 4,0 0,2 3,711,3 20,5 100

Красноярский снегирек 8.9 2,1 9,6 6,6*2,4 36,6 178

В крона Ранетки пурпуровой по средней урожайности за первые четыре года плодоношения, крохе этих сортов, выделились Светлое, Кана, Фонарик, Вага - 65-50 ц/га. Аналогичное состояние я лродук тиввооть кнели новые китайки и на других опытных участках стан -ции.

- ІЗ -

Поведение яблонь-раяеток и китаек в садах зоны

Экспедиционные обследования показали, что для обеих група яблони в лесостепной воне края наиболее благоприятна южная часть западной подзоны (Причутшъе). В северной части згой подзоны (Суховузимский, БольшемуртинскиЙ районы) бесперспективны яблони-китайки, а ранетки продуктивны только на возвышенных участках*

Сад совхоза "Удачный" по природно-квимат иче с юи м условиям одно из благоприятяых мест в зона; он раоположэн вблизи Г.Красноярска па высокой террасе» которую образует левый берег реки Енисея. Средняя урожайность насаждений мелкоплодных яблонь за 1948-1972 г.г. равнялась 58,2 ц/га} за 25 лет четыре раза сад дал по ІОО-ІІО ц/га. Новые сорта китаек отличались высокой продуктивностью: Фонарик 10-30 кг, Горноалтвйское - до 30 кг, Аленушка, Уральское наливное, Красяоярокое зимнее - по 15-20, Воспитанница до 10 кг с дерева.

В восточной подзоне в целом лучше растут ранетки и очень быстро из-за частщ подмерзаний выпадают китайки, но и здеоь имеются благоприятные по микроклимату точки, яблоневые аасажде -ния в которых достаточно зимостойки, долговечны и продуктивны.

В саду Красноярского НИИСХ (ст.Солянка) средний аа 14 лет урожай мелкоплодных сортов яблони составил 27 ц/та, при наибольшем 91,5 ц. В ранеточном саду венского тубсаватория, расположенного ка высоком берегу р.Кан, наибольший урожай 103,9 ц/га получен в 1956 г.; 16-летние насаждения в 1965 г. дали в среднем по 40 ц/га.

Наиболее урожайными сортами являются ранетка пурпуромя и Лалетино, но если в условиях опытной станции Лелетиво стоит на іирвом месте, то в более засушливых условиях восточной подзоны

атот сорт уступает свое место Ранетке пурпуровой. Устойчивость сортов яблони к парна

В умеренно влажных, а нередко и полузасушливых условиях лесостепной зоны края парша яблони для большинства разводимых сортов не является опасным заболеванием. Наиболее благоприятными для развития ЭТОЙ болезни оказались I966-1967 г.г. и 1970 -1973 г.г. Степень поражения паршой зависела не только от сорта, но и местоположения сада, от обеспеченности его воздушным дре -налам. На возвышенный участках заболевание плодов и листьев по всем сортам оказалось слабее, чем в понижениях рельефа.

По нашим многолетним наблюдениям и учетам В.Ф. Коноплевой районированные и ноше сорта яблони по заболеваемости паршой разделаны на три группы:

I. Слвбопорахаемые! ранетки - Добрыня, Зорька, Лалетико, Ревет -ка пурпуровая, Смена; китайки - Горноалтайское, Светлое, Лада, Красноярский снегирей, Нвна, Чайка, Юность, Красноярское зимнее, Уральское наливное. Фонарик.

О* Средне поражавшее: Ранетка Ермолаева] китайки - Аленушка, Вага, Тунгус.

б. Свлыгопоражаемыаi китайки - Воспитанница, Желтое наливное, Пепинчик красноярский} ранетка Сеянец Пудовщины выделяется особо, как очень сильно* и ежегоднопораавемая.

Качество Плодов китаек

Плоды новых сортов кнтаех пригодны для свежего потребления. У большинства сортов общая дегустационная оценка выше (от 4,2± 0,10 до 4,7*0,13 балла), чем у контроля Тунгус (3,7±0,18). Очень хорояий вкус имеют плоды сортов Воспитанница, Юность, Подруга,

Чайка» Уральское наливное, Аленушка, Леда, Пепянчик краснояр -ский, Горноалтайское - на 0,7-1,1 балла выае, чем у сорта Тун -гус - 3,3 балла. По пятилетний данным новы» китайки имели более крупные плоды (от 20^1,7 до 29 ^2,5 г), чем районированные сорте (16*0,8 и 18-1,6), аа исключением Юности (14^0,9) и Воопи -танницы (17*1,7 г).

Плоды районированных оортов имели непродолжительну» леи -кооть: Тунгус в среднем 65 дней, Желтое наливное - около месяца. Легкость новых сортов яблони различна! у Аленушки, Горяоалтай -ского и Паны плоды хранились несколько больше ыеояцвг два-три месяца лежали плоды Чайки, Веги, Светлого, Фонарика, Краснояр -ского снегиръка и Воспитанницы; до января-фаврали хранились Юность н Лада, до марта - Подруга, до апреля - мая Петшчнк красноярский. Самые лежкие плоды у Красноярского зимнего* Они хранились до июня-июля, в отдельные годы до августа. Сортов о такой продолжительностью хранения не было в сортименте лесо -степной зоны края.

Химический состав плодов яблони

Плоды большинства сортов ренэтой и китаек, уступая во вкусе и величине южным яблокам, превосходят их по содержанию сахароз, кислот я витаминов; последние определяют диетическую и лечебную ценность мелкоплодных яблок.

Содержание Сахаров, Плоды районированных и новых сортов яблоня отличаются высоким содержанием Сахаров: у ранетов в пределах 11,0-13,86^ при среднем 12,18%, самый сладкий сорт - Зорыса; у китаек от 9,7«^ (Красноярское зимнее) до 13,78$ - Воспитанница; в среднем по группе 11,22%. Содержание сехаров является стабильным: наибольший коэффициент варьирова -

аиг: - 15,8% у Фонарике, наименьшие - 1,3% у Аленушки.

Кислотность (по яблочной) группы рана-ток - непревзойденной по этому признаку остается Ранетка

пурпуровая - 3,29%. Кислотность плодов кктеек варьирует в миро -них пределах от 0,94% у Воспитанница до 2,00% у Фонарика, в среднем до 1 группе 1,34%.

Сахар о-к исдотный коэффициент группы ранеток - китаек - 8,31. Наименьший он у Ранетки яурпуро -вой - 3,34, наибольший у Воспитанницы - 14,66.

Аскорбиновая кислота. Средняя за пять дет С-витамяинсот* плодов ранеток, выращенных в Красноярске, -29,23 мг%, китаен - 19,33%. По литературным данным содержание аскорбиновой кислоты в южных яблоках, завозимых в край, не пре -вывеет 3-в иг%. Среди ранеток выявлено четыре высоковитаминных сорта: Сеянец Кравченко« Ранетке Ермолаева, Зорька и Ранетка пурпуровая - 48,00 - 30,24 мг%. Ив китаек выделяются Аленуика, Воспитанница, Бега, Юность - 28,95-24,80 мг%. Весьма стабильным содержанием аскорбиновой кислоты отличается сорт Аленушка - у наго наименьший коэффициент варьирования - 5,9%, наибольший у Ваги и Добрыни - овяае 50% (табл. 3; I ШР0(&5=9,6 нг%, П НСР0|95*7,3 мг%| В ВСР^ Э5»4,4 мг%).

Р-а к т и в в ы е соединения. Еще в 1934 г. И.В. Мичурин обращал внимание селекционеров "на возможность получения таких сортов, употребление плодов которых будет спо -ообстврзать излечению тех или других человеческих болезней"

К) т.1, С. 621-624, Н., 1948.

Таблица 3

С- и Р-витаминноеть плодов ранеток и китаек за 1965-1369 г.г.

Укатехакы

Сорт

Аскорбиновая кислота,мг%

«лейкоантоцианы,

_: , мг%_

monnaie га мае ¡ко'эффицивит ;наимень-{н8и00ль-гсрад-:ва|»ирования| юаа | два | нее

Ранетки

Добрыня Ш 13,17 50,7 258 405 306

Зорька I 44,48 21,8 368 420 399

Лалетино Ш 14,04 34,9 450 900 . 643

Ранетка Ермолаева I 39,20 23,9 360 490 404

Ранетка пурпуровая X 30,24 20,5 782 П20 944

Сеянец Кравченко I 48, ВО 23,2 506 910 640

Смена п 23,36 , 34,2 80 340 169

Сеянец Пудов-щини п 20,56 18,4 400 675 538

Среднее 29.23 28,4 403 658 505

Китайки

Аленушка п 28,95 120 156 138

Бега п 25,40 53,1 224 265 242

Воспитанница п 26,12 40,2 НО 315 197

Горноалтайское III 19,12 33,4 - - . -

Желтое наливное ш 17,76 15,1 - - -

Желтый чалдон ta 19,04 28,4 - 750 750

Красноярское зимнее п 20,08 19,4 150 230 190

Красноярский снегирек а 19,60 24,5 215 390 298

Лада ш 18,24 10,4 40 110 75

Ma на ш 15,36 46,8 164 300 232

Пепинчик красноярский и 11,81 50,8 60 60 60

Подруга ц 16,00 23,7 65 125 99

Тунгус п 19,89 19,6 248 350 288

Уральское наливное 1 11,60 19,8 61 130 95

Фонарик п 20,40 27,4 41 105 7?

Чайка »1 14,48 23,0 155 372 272

Юность п 24,80 19,7 75 128 99

Среднее 19,33 27,1 123 252 205

Огромную ценность в этой отношении представляют сибирские мелкоплодные яблоки нэк источники Р-активных веществ, имеющих профклактичеокоа-дучеэащйтное значение, оказывающих капиляро -укрепляющее действие и этим нормализующих работу сердечно-сосу -дизтой системы (Л.И.Вигоров, 1964; С.С, Шкловская, 1971).

Катахины и лейкоантоцианы в больших количествах содержат многие ранетки, выращенные в Красноярске, но по годам проявляются значительные'колебания. Три сорта особенно богаты этими ве -.О

щастваииЕ Ранетка пурпуровая, Лалетино, Сеянец Кравченко. Китайки имеют больше разнообразие - от 750 мг% у Желтого чалдона до 60 ит% у Пепинчика красноярокого.

В и i в к и н «о он урожая с 1га о в д а полнее характеризует диетическую и лечебную ценность сорта. В зависимости от продуктивности происходит перегруппировка сортов (табл. 4).

Наибольшую С-витеминнсоть урожая с I га насаждений дают оорта Зорьие, Рааетка пурпуровая. Сеянец Кравченко- 42,7-30,7 тао.суточных профилактических доз. Наиболее высокую Р-эитамин -ноегь урожая о I га сада оде ¡от Ранетка пурпуровая и Лалетино -866-684 тыс.доз^ из старых китаек Желтый челдон дает 4X5 тыс. суточных доз. И» новых китаек по С-витаминности урожая с I ге не гсерзом месте Аленушка - 28 тыс.доз, на последнем - Тунгус -6 тис. суточных доз* Сравнительно высока Р- витаминность у сор -тоз йене, Красноярские саегирек, Светлое, Бега - 202-160 тыс. хоз. Нал выход Р-антивных веществ у сортов Фонарик, Подруга, Уральское наливное - 50-55 тыо. суточных доз (5-5,5 кг/га); примерно такое же количество дают крупноплодные сорта яблони.

С- и Р-ватаминнооть урожая с I га -----*

Таблице 4 о аде

:Срадний• С-витеминаость ! Сорт :урожаИ : { мысяч :

138 12 ¡МГ% * ят</рп:г!Чч>пи-! : лат, . :ц/гэ

Р-:

кг/га ¡суточ-j :ных ; і ідоз по' і :75 мг t

витаииннрсть

мг% !кг/ге ¡суточных

і ЯШ 2? _і_■• '

Лалатико 109,2 14,04 1,5 20,0 643 68,4 684

Ранехка пурпуровая 92,0 30,40 2,8 37,3 944 86,6 866

Добрння ЄІ,3 13,17 1,1 14,7 306 24,5 249

Тунгус 72,6 19,89 1,4 18,7 288 20,9 209

Зорька 71,3 44,48 3,2 42,7 399 28,4 284

Смева 68,6 23,36 1.6 21,3 169 12,6 126

Сеянец Пу-довцина 57,3 20,56 1,2 16,0 538 30,8 308

Іалтай чалдон 55,3 19,04 1,1 14,7 750 41,5 415

Сеянец Кравченко 47,3 48,80 2,3 30,7 640 30,2 302

Ренетка Ермолеава 46,0 39,20 1,8 24,0 404 29,6 296

Компоты из плодов яблонь-ранеток и китаек

Многолетнее испытание плодов 75 сортов яблони показало, что не все сорта пригодны для изготовления компотов. Из ранеток луч -шив сорт для компота - Зорька, обцая дегустационная оценка 4,4*0,07 балла (табл. 5).

Таблица 5

Дагуствдионная оценка компотов за 1958-1970 г.г.

О о"? I

1 Оценке в баллах

: вид : вкус 1 общая

:Коаффицие нт "¡варьирования :оцекки.%

Ранетки

Зорька 4,з 4,4 . 4,440,07 5,7

См а на 43 3,9 4,0-0,13 8,8

Ранетка Ермолаева 3,8 4,0 3,8*0,22 12,6

Китайку

Чайка 4, 6 4,7 4,7-0,04 1.7

Фонарик 4.3 4,4 4,4*0,П 6,9

Юность 4,2 4,3*0,12 8,1

Уральское яадивное 4.3 4,3 4,3*0,15 6,6

Желтый чалдон 4,4 4,1 4,2*0,09 9,8

Вага 4,2 4,2 4,2*0,11 6,0

Красноярский сне гире к 4.3 4,2 4,2*0,13 7,8

Контроль

Тунгус 3,8 3,8*0,20 9,7

Заводской компот 3,0 4,1 4,1*0,08 2,4

Плоди многих оортов ранеток в компотах ииоют грубу» консистенцию и посредственный вкус, но, как лечебные, богатые Р-актив шиш веществами, они могут и должна быть использованы сибиряками Среди китаек найдено несколько сортов компотного наэначе -яия: из старых - Желтый челдом, из новых - Юяосгь, Чайка, Фона -рик, Красноярский снегирек, Уральском наливное. Тунгус дает проект опко точного вкуса с общей оценке И 3,3~0,;Ю балла.

Назависимо os сорта более высокие оценки получали компоты иа плодов ранеток о концентрацией сахара в аеливке 400 г гэ I л, иг китаек - 300-400 г на литр воды.

Дегустационные оценки являются достоверными. Они получены путем многократных дегустаций в течение 5-Ю лет о общим числом участников яо каждому сорту от 103 до 322 человек»

Натуральные сови на плодов ранеток и китаек

Испытание 29 оортов мелкоплодных яблок на пригодность для изготовления натуральных ооков проведено вами г 1970-1972 г.г. Лучшие по вкуоу и окраске соки дают Добрыйя и Фонарик. Контроль - яблочный сок заводского изготовления получил за внешний вид оценку 3,5,- при общей - 3,2 балла (табл. 6).

Группу соков, имеющих невысокие орган адептические оценки (3,4-3,8 балла), необходимо рассматривать как лечебную ва rocо -кое содержание Р-активных веществ. В 100 г сока иа Ранетки цур -пуровой до Ю-II суточных профилактических доз внтвшша Р, ив сортов Лалетино и Сеянец Кравченко - 5-9 доз.

Такие соки могут быть использованы для вупажаровзния с южными яблочными и соками из китаек типа Уральского наливного с целью витаминизации, улучшения их вкуса и вневнего вида.

Экономическая оценка районированных и новых сортов ранеток и китаек

Экономическая оценка сортов ранеток проведена веки иа участке сортоизучения по средней урожайности sa 12 лет, включая годы с исключительно суровыми зимами (табл. 7). Сбор плодов ручной; норма выработки за 8-ми часовой рабочий день 115-200 кг.

Таблица 6

Дегустационная оценка натуральных яблочных ооков за 1970-1972 г.г,

I Оданкв в баллах ТкоэФФициеят

: вид : вкуо : общая «варьирования

Ранетки

Добрыля 4,4 4,2*0,21 8,6

Зорька 3,6 3,8 3,8*0,15 5,8

Сиена 3,6 3,8 3,8*0,04 1,9

Ранетка пурпуровая 4,1 3,7 3,8*0,27 12,1

Ладетяво 4,0 3,6 3,7*0,14 6,5

Сеянец Кравченко 3,7 3,3 3,4*0,06 3,0

КитэЯк«

Фонарик 4,4 4,5*0,41 15,5

Чайка 3,7 4,1*0,19 8,0

Красноярское виицее 4,1 м 4,0*0,16 5,5

Красноярский онегирек 3.7 3,8 3,7*0,14 6,2

Уральское наливное 4,2 3,5 3,5*0,18 8,6

Контроль

Тунгус 3,8 3,9 3,9*0,12 5,4

Заводской сок 3,5 3,3 3,2*0,21 11,2

Таблица 7

Экономическая эффективность выращивания яблонь-ранеток а кустовидной форме (посадка 1949-1953 г,г., 5x3м)

Сппф ТсреднияТСебестои¿Выход "Тпп^СГТокупае- )сравяв-

^орт ;урожай :ыость :плодов ¡мость пробельная

;за 12 ;1ц пло- :на I чэ-;п£д *;изводст- ;экономиче-:кет, ;ДОВ, ».ловеко- : « * веяных :окая оцен-;ц/га :руб. ¡день,кг : ¡затрат, ^:ка сортов

Лалетипо 109,2 8,47 124 997 199 164

Ранетка пурпуровая 92,0 9,39 103 755 187 155

Добрыня 81,3 10,09 102 611 175 145

Зорька 71,3 II, 73 86 419 147 121

Смена 6В,6 12,04 85 381 145 120

Среднее 84,5 10,34 100 633 171 141

Сеянец Дудовщины 57,3 14,59 - 68'- 172 121 100

Ранетки как сырье, имеющее высокую кислотность, при техниче -ской переработке па сок и семена дают прибыль в 1,5-2 раза боль -шую, чек при реализации в свежен виде*

Экономическая оценка новых сортов китаек проведева по двум сздам. На участке 19^0 г* посадки в кроне Добрыяи ко средней урожайности за 8 лет плодоношения (1965-1972 г.г.) в пределах 35-46 ц/га, достаточно высокую окупаемость имели четыре сортег Алёнушка -20916, Красноярский свегирек - 176, Уральское наливное - 170, Красноярское зимнее - 167%, контроль Тунгус - 79^.

В таблице 8 дана экономическая оценка новых сортов яблони на скелетообразовэтела Ранетка пурпуровая, начавших плодоносить уже после суровых зим. В среднем по группе окупаемость произвол -ствекных затрат 189£ от контроля, прибыль в 8 раз выше, а себестоимость в 2 раза няке, чем у Тунгуса.

Таблице 8

Сравнительная економическая оценка новых сортов яблонь-китаек в кроне Ранетки пурпуровой за 1970-1973 г.г» (пооедка 1965 г., 6x2,8м, окулировка 1966-1967 г.г.)

""[средний ^Са бе стой-¿Выход ¡При- Тбкупае- Тсравни-Оорт 'урожай ,мооть ¡плодов ¡быль о;мосяь Стальная

'за 4 гс-;1ц пло - :на I га, :проиэ- :экономи-

|да, !дов, руб.;ловако- : руб. ¡водст- ¡чвская ;ц/га . .'день, ! ¡венных ¡оценка

f * - • VI, $ ; дятплч». ЧЬ?ллпфпи . ч.

Светлоа 66 10,65 122 1330 289 249

Пана 65 11,72 97 1240 262 227

Красноярский снегире к 56 13,03 94- 935 236 203

Аленушка 54 13,53 93 932 227 155

Фонарик 51 13• 92 866 222 192

Бега 50 14,01 92 835 218 188

Уральское наливное 43 16,12 86 631 191 164

Красноярское «жнее 43 16,12 86 631 191 164 .

Подруга 42 16,28 85 610 189 163

На да 36 . 16,99 73 422 162 140

Средне^ 50,6 14,42 92 849 219 189

Тунгуо — контроль 24 26,51 62 102 116 100

Эта же группа сортов первыми тремя годами плодоношения (1970-1972г.г.) в 1,1-1,7 раза окупила вое затраты по саду за 8 лет о моменте его закладки (1965г). Таким образом, выращивание новых сортов яблоки экономически оправдано.При загущенной посадке (6-5x3-2 м) и размещении на возвышенных элементах рельефа их экономическая эффективность значительно повышается.

2S -

ОСНОВНЫЕ вывода К РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

І. По результате^ ксяыгания предложены в районировании » лесостепной зоне Красноярского края новые сорта яблони і Зорька и Раквткб Ермолаева, на китаек - Алэнуша г Оокарих, Введение новых сортов яблони в культуру означает изменение сортимента зоны в сторону улучшения его качества.

Z. Для производственного if о сыт а кия в иеооогоаной Боне края утверждены новые сорта селекции станции! Sere, Лада, Краснояр -ский свагирек, Красноярское аимкее, Юность; из вяорайоияых -Уральское наливное. По морозо- и вимосюйкооти, урожайное» и качеству плодов эти китайки превосходят районированный сорт Тунгус,

3, Для разведения в приусадебных,коллективных оадах края и других областях Сибири, кроне сортов предлагаемых к районирова -нию х производственному испытанию, рекомендованы следувдие сорта селекции станции: Воспитаннице, Пана, Пепинчик красноярский, Подруга, Светлое, Чайка; иа инорайонных - Горноаатейекое.

Большинство районированных и новых сортов яблони приспо -соблено к ритму местного климата. По многолетним данным все сорта без исключения имели более высокие"МОрОЗОСТОЙКООТЬ, продуктив -ность, устойчивость к парше и заморозкам при размещении не" воз -вышанных элементах рельефа, что необходимо учитывать,при закладке в зоне как производственных, так и любительских яблоневых садов,

5. Выращивание районированных в лесостепной зоне сортов яблонь-ранеток экономически оправдано. По данным станции окупаемость производственных затрат в среднем равна 17036 при себестоя -мости I ц плодов II руб. Организация механизированного сбора

ренегон обеспечит в будущем снижение себестоимости их плодов.

6. Достаточно высокую окупаемость производственных затрат пс средней урожайности га четыре года показали на станции новые оорта "кигаак - 191-289% яри себестоимости I ц плодов 10-16 руб. Высокую экономическую эффективность основных районированных и новых сортов яблони определяют их окороплодность, урожайность и малый объем крон, допускающих вагу чанную посадку.

7. Среди районированных и новых сортов яблони,рекомендуемых к разведения в производственных и любительских садах лесостепной зоны, преобладают сорта о выооким содержанием аскорбиновой кислоты в Р-активных веществ, что определяет их диетическую и лечеб -ну» ценность,

8. Высокопродуктивные сорта Ранетка пурпуровая и Лалетино дают наибольшую Р-витамнннооть урожая о I га сада - 866-684 тыс, суточных профилактических доз. Высокую С-витаминность урожая с гектара насаждений имеют Зорька, Ранетка Ермолаева и Сеянец Кравченко - 42,7-30,7 тыо.доа. При обеспечении механизированного сбора плодов целесообразна закладка в крае вблизи плод олэ ре рэ бе ты -вающих предприятий сырьевых садов из высоковитаминных сортов яблони,

9. Мелкоплодные яблони перспективы для производства консервов. Как показало многолетнее лабораторное изучение наиболее пригодны для изготовления компотов ранетка Зорька и китайки Юность, Желтый чалдон, Уральское наливное, Чайка, Красноярский снегирёк, Фонарик, По внешним я вкусовым качествам компоты из этих сортов значительно превосходят заводские консервы из южных яблок.

10. Мелкоплодные яблоки - ценное в диетическом отношении и. дешевое сырье для производства нэтугчлышх соков. Лучшие сорта для совов - Добрыня и Фонарик; хореи то авчаства соки дают Чайка

к Красноярское зимнее. Высоноваташшные ооки из ракеток Зорька, Лалетико, Раветка пурпуровая, Сеянец Кравченко могут быть иопель-эованы для ку лакирования о южными яблочными и ооками из китаек о целью их витаминизации и улучшения вкуса.

По теме диссертации опубликованы следующие работыt

1. Компоты из ранеток и полукулмурок. Сельское хозяйство Сибири, 1%1, № 9,

2. Сад совхоза "Удачный". Сельскохозяйственное производство Сибири и Дальнего Востоке, 1%3, № 8.

3. Некоторые химико-технологические качества повых сортов яблонь-полукультурок. Труды Красноярского сельскохозяйственного института, т.XIX, 1%В.

Переработка плодов и ягод в домашних уоловмях, Книга садовода-любителя, Красноярск, 1969.

5. Ранетки как витаминное сырьё. Сбораик "Плодоводство и овощеводство", Красноярск, 1970.

6. Сортоиэучениа новых сортов яблонь-полукультурок на Красноярской станции. Научные труды Красноярского НИИСХ, т,У1, 1970. .

7. Мелкоплодные яблони лесостепной зовы Красноярского края я перспективы их использования. Научные чтения памяти U.A.Лиса -векко, Барнаул,1972 (в соавторстве с H.H. Тихоновым),

8. Перспективы использования мелкоплодных яблок в Красноярской крае. Сборник "Садоводство Восточной Сибини", Красноярск, 1973.

9. Степень устойчивости к парше новых и районированных сортов яблони. Сборник "Садоводство Восточной Сибири", Красноярск,

[9 73 (в соавторства с В.ф, Конопле вой).

10. Переработка плодов и ягод з домашни условиях. Садоводство Восточной Сибири, Иркутск, 1973.

ев00se KFÄCHOHFCK, АКАДВЛГСГОЯОК. ІНСТИТУТ ФИЗИКИ, АЛО 17.1Х.74 ЗАК,1000, тда. 200