Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ РАЗНОГО ПЛЕМЕННОГО ДОСТОИНСТВА

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ РАЗНОГО ПЛЕМЕННОГО ДОСТОИНСТВА"

h-'í-io-ío

Ka правах рукописи

ИОЛЧИЕВ БаАдар Садраддип оглы

9МКПВ80СП> ИЯШДОШИШ ЙШЖ-ДРОШВЦРЦЕДЙ ЧВДЮ - ШСГРОЙ ПОРОШ РАЯВОГО ІИЯЮТ

деспяист

сю.02.01- доведение, селекция к .

воспроие»одетво сельскохозяйственных животных.

АВТОРЕФЕРАТ

хвооертацнм на ооискаяи» ученой степени каняндоа омьокоховяАственвых неук

п. Дуброакда Мооиовско* области 1904 г.

Работа выполнена в отделе технологии проивводства молока и рввведения молочного енота Всероссийского научно-исследовательского института животноводства.

Научный руководитель: доктор с.-х.' наук, профессор, член- корр. РАСХН. Н.И.Стрековов

Официальные оппоненты: • доктор о.-х. наук, професоор

Е.В.Двглов

кандидат с.-х. наукА.М.Якуиенков

Ведущее учреадение - ноо "Подмосковье" Запита даосертацяи состоится " " l/tOtc*^' 1994 г. в О" часов на васеданни < специализированного Совета Д. ого. 16.01. щш Всвроосийскоы научно-исследоватвльсмом институ--тежмвотноведотва.

Адрес квотитута: 142012, нов. ДУбровязд Подольского района, Московской области.

С даюоертадией моюю оенакоюгьс* в библиотеке института. АмомДами-а—оолая « Jj^'. - .^^.J " 1РМ г.

*■ ■ . ' ' ■ г ....

"" " ■;■■ ■■■■ .■ ■ О- " '

СЬмта, доктор оаАОпокомйсггваннш.

мук, профеооор ' Д.В-Кардажсв.

1. 0БЧАЯ ХАРАКТЕРЯСТИКА РАБОта. Актуальность теин, ■ Генетический прогресс породы зависит от комплекса факторов. Одним из факторов, способствующих генетическому прогрессу, является племенное достоинство используемых быков-производителей.

.. ■, Опыты показывают, что даже при одинаковых -условиях содер^ жания и уровнях кормления генетический потенциал у потомков быков-производителей ■ реализуется по разному. •. '.

В структуре испольвования молока ■происходит существенное перераспределение, при этом количество молока, употребляемого в свежен виде, снижается с одновременным увеличением количества молока, перерабатываемого на молочные продукты. Подвергаемое пе- • рерайотке молоко должно'обладать определенными технологическими качествами.' - '' >

Селекционеров всегда интересуют эффективные методы селекции, одним из которых является селекция хивотных по "генотипу. Генотип' животных в онтогенезе *ве изменяется. Генотипы хивотных можно использовать' в качестве генетических маркеров., Большой интерес для селекции представляют полиморфные белковые системы молока; так как существует ' связь между биохимическим полиморфизмом фракций белка молока и хозяйственно-полезными признаками, . -1'

' В связи с этим возникает необходимость разработки методики оценки быков-производителей,- где бы наряду с количественными показателями,. ;характеризующими молочную продуктивность дочерей' учитывались также'показатели технологических свойств молока дочерей.

}Ассл. сзллкслэ'». гчад^мии у.л. 1С А..

Большое вначение для молочного скотоводства имеет оценка эффективности использования быков-производителей. При этом недостаточно изучены вопросы использования быков - ' производителей разного племенного достоинства, где бы наряду с основными селек-■ ционными признаками учитывались косвенные признаки, имеющие большое значение для эффективного ведения'хозяйственной деятель- кости. Наша диссертационная работа посвящена изучению этих вопросов. .

Цель и вадачи исследований. Целью исследований являлось изучение эффективности использования быков - производителей раз-.ного племенного достоинства, взаимосвязи между биохимическим полиморфизмом белка молока с хозяйственно - полезными признаками, в частности, полиморфивма в докусе ж - Сп с технологическими свойствами молока при его переработке на творог- ,

. Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

1,- провести сравнительную оценку основных и косвенных селекционных признаков у дочерей быков-производителей равного племенного достоинства;. ■ "

2,- определить фактический уровень улучшающего эффекта Сыков - производителей;

3t- изучить биохимический полиморфизм белков молока и его взаимосвязи с хозяйственно - полезными признаками;

4.- оценить быков - производителей по содержанию каппа - казеина (»-Сп) в молоке дочерей; ■

5,- изучить взаимосвязи между технологическими.свойствами молока. при переработке его на творог с полиморфизмом, в локусе каппа*- казеина.-

Научная намека исследований состоит в том, что впервые оценили быков -производителей по содержанию казеина и отдельных

его фракций в молоке дочерей. Показано влияние биохимического полиморфизма каппа - казеина на технологические свойства молока при выработке творога.

Практическая значимость и реализация результатов исследований. Результаты исследований испэльэованы в селекционно - племенной работе.в племзаводе "Первомайское", 'а также в племенных хозяйствах Московской области. : *

Апробация-работа. Результаты исследований и основные положения диссертации доложены на:

.. - научной конференции отделов информационно - математического обеспечения развития животноводства, технологии производства молока и разведения молочного скота ВШ (1994 год) ; ' '

- научных конференциях лаборатории оптимизации систем разведения молочного скота (1992 и 1993 ГОДЫ) ; '

- производственном совещании специалистов ллемэавода "Первомайское" Московской области (1994 год). . . -

Публикации. По материалам1 диссертации опубликовано 4 работы. Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы,материала и методики исследований, результатов исследований, выводов, предложений производству и списка литературы. Список литературы включает 17Б источников в тем числе 50 на иностранных. языках-. Б диссертации 126 страниц машинописного текста,;32 таблиц, 9 рисунков. ■ ■

'2. МАТЕРИАЛ К ЖТОДОU ИССЛЕДОВАНИЙ Экспериментальная часть исследований проведена в ГПЗ "Первомайское" Наро-Фоминского района Московской области в 1991-1993 г.г. в рамках-научно-исследовательских работ отдела информацион» но-математического обеспечения развития животноводства ВИЖ. Изучение эффективности использования быков-проиаводителей разного

пламенного достоинства осуществили в селекционном эксперименте, который был проведен по следующей схеме:

Схема исследований . '. ■ •■

I

Показатели I '

Г Р У П п ы

■■- I • I II

' ■■'.' • I ■■. •

Быки-улуч-|СЫНОВЬЯ шатели * |быков-улуч-тателей

I---:—--:——--

(Число быков-производителей |Изучаемы« показатели: |воспроизводительны» качества* дочерей (молочная продуктивность дочерей |полиморфные системы белков молока

I дочерей

|оценка быков-проиаводитедей по содер-[канию фракций казеина в молоке дочерей

+

. +■ +

Эффективность использования . быков-производителей "равного племенного достоинства изучали методом сравнения показателей селекционных признаков дочерей быков-производителей. По. удою дочерей быков-производителей оценивали метода* "дочери-сверстницы" с поправкой на количество дочерей. / ..

Для оценки быков-производителей и изучения взаимосбяэи биохимического полиморфизма белка молока с -хозяйственно - полезны-

ми, признаками помимо ежемесячного определения жира и белка. в молоке, проводили . более глубокий анализ состава молока четыре раза за втору» лактацию. Все пробы молока для анализа брали пропорционально удою в течение двух смежных дней. Содержание жира.и белка определяли на приборе "Милкоскан".' Содержание сахара .по Бертрану (объемный метод). Количество сухого вещества определяли расчетным методом.

Биохимический полиморфизм молока изучали методом электрофореза белков молока на полиакриламидном геле (рН 8,0),

Количественное содержание фракции определяли методом денси-тометрирования полученных фореграмм на денситометре 6Б - 300 "Ноеґег" США о компьютерной программой <2 - 350.

Ддя изучения технологических свойств молока' в течение лактации изготовили творог сычужно-кислотным способом. ' ...

Провели повторную оценку в'племзаводе по качеству потомства восьми быков, ранее аттестованных племслужбой Московской области как улучтатели. .

Результаты исследований ' обработаны методом вариационной статистики на компьютерах, а также по методикам, изложенным в книгах Плохинского Н.А. (1970), Меркурьевой Е.К. (1991).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ШїЛЕЯОВАШіЙ. і

3.1.Сравнительная оценка эффективности использо-. ванмя. в подборе Смков-улучшатвлей и сивавей Сиков-улучшателей "

Был проведен селекционный : эксперимент по изучению сравни* тельной эффективности использования в подборе' Сыков-улучтател&й я сыновей'быков-улучшателей. В опыте участвовали 3 быка-улучша--

теля, которые до использования в ГШ "Первомайское" были аттестованы (двое из них имели племенные категории AiBi и один АгБз). Сыновья быков-улучиателей не имели племенных категорий на момент начала использования их в стаде племзавода. Мы провели оценку каждого быка-производителя по молочной продуктивности дочерей ва 1-лактацию, также сравнивали среднюю молочную продуктивность дочерей сыновей быков-улучшателей о продуктивностью дочерей Сы-ков-улучтателей (табл.1).

Из быков-улучшателей в племзаводе ухудшателем по удою дочерей оказался Астронавт 199, его дочери уступали своим сверстницам на 404 кг (7,8£) Р<0,01. Ранее полученную категорию Ai подтвердил только Вилл 1698626, era дочери по удою превосходили своих сверстниц на 8,IX. Достоверная разница по продуктивности дочерей быков-улучшателей и их сверстниц не установлена, наблюдается тенденция превосходства дочерей Оьсков-улучшателей над дочерями сыновей быков-улучшателей. Ив, сыновей быков-улучшателей ухудшателеы по удою оказался Фогт 377405. Дочери Фогта уступают своих сверстницам по удою на 022кг (121) (Р<о,05). Улучшателей по уд сю оказался Монак, удой его дочерей превышает удой сверстниц на 2,51. Улучшателями жирномолочности дочерей оказали» бм-ки Астронавт 198 и Вилл, имевшие племенную категорию. по этому признаку Bi. Жирность молока дочерей.Астронавта превышает таковую своих сверстниц на 0,24t. а по содержанию белка в молоке имели превосходство на О,13Х (Р<0,05). Но испольвование Астронавта ве обеспечило улучшающего эффекта. Он оказался ухудшателеы по количеству молочного жира и белка иэ-ва низкого удоя дочерей.

3.2. БШХНКЯЧВСКХЯ DOffiUOPRCM ЕЕПОВ ШМКА 3.2.1. Частота ылелай я гвнотнлов полиморфных систем беляов молок«

Таблица 1

Мзлсчная продуктивность коров-дочерей быков-улушателей и сыновей быков-улучшате^ей'

(1 лактация)

гг

Группы

и-1-

I I |кате.|чис. ¡быка |доч, Г .¡гол.

Н-1-

Показатели дочерей

Т-:---—-г--1

| 1 по срап. с сверстнитрми

—*--1-——~>--*—I-

удой, | кир, 1 белок, I жир,

КГ | I ( 1 | кг

——I I —

Быки- улучшатели 4765116514,18±0,04|3,гб10,04Ц99 54221209(4,0710,04|3,13±0,05|220 6019±21113,0ОЮ,О4|3.0810,041196 I I I

5116112214,0710,0313.1510,031208

I I I

Сыновья быюэв-улучшат еле й

белок!удой, кг кг

жир, |белок|жир, 2 I. г | кг

~г

Астронавт ЮТЦгБэ Вилл 1693626 Ц1Б1 Крястаи 72951 АгВэ Сред.по доч. ( бык-улуч. |

' . 1

. I .-"

ОСГТ 377406 I Апофеоа 585 I иовак 258 17 Сред.по доч.'Г сыновей . ( Сыкт-улучяа-) телей ' |

118 {23 (21 I

¡67

I

9 14

17

40

I

4536*22713,7910,07 6019И7613,85±0,03 5293118613,9310,04

I . 1

Г

5027±116| 3,87Ю,04

I

3, С0Ю.05 ¡172 3,30*0,081133 3,1Е10,041208

I I

- I' 3,14±0,061195

165 |-404 169 |+442 154 |-103 I

161 |*89

I

136 165 167

168

-622 -225 +131

-89

+0,24|+0,13 +0,131-0,02 -0,09|-0,08

I

+0,201+0,01 : I

-4 +24 -8

+13

I I

-0,201-0,101-33 -0,141+0,181-12 •0,051 - (+7

I , ! 1 I 1 I

-0,20| г-0,01 (-13

- ю - . . '

В последние годы наблюдается повышенный интерес к биохими-, ческому полиморфизму белков молока. Это „обусловлено тем,' ЧТО исследованиями многих ученик установлена взаимосвязь между био-. химическим полиморфизмом и хозяйственно-полезными признаками животных, -

Была изучена частота распределения аллелей и генотипов белков молока у дочерей исследуемых быков-производителей- Полиморфными оказались следующие фракции «.в.ж.т-Сп и ,(табл.2).

В локусе «д! -От обнаружено два генотипа:.гомозиготный «31 -Спвв и гетерозиготный генотип «гг -Сп60. В распределении генотипов значительное.преимущество имеет численность животных с гомозиготным генотипом «51 -От»6®. ■

В 0 -Сп локусе аалели'А и В .имели три разные сочетания: гомозиготные генотипы в -Сп^ или в -Сп®0 и гетерозиготные с сочетанием этих аллелей в -Сп^." Среди потомков, большинства быков-производителей наиболее распространен генотип в -Сп^, за исключением быка Астронавта, у которого частота., распределения всех трех генотипов :имеет почти одинаковое значение (33, 33, 34Х). Среди потомков четырех производителей отсутствуют оОоби с гомозиготным в -СпЕВ генотипом.

•■ Локус ж-Сп является диаллелънын с аллелями А и В. По стаду численное преимущество имеют гетерозиготные особи с генотипом ж -СпАВ, Значительные различия имеются между быками-производителями по распространению генотипа ж -Спвв, Среди дочерей Фогта животных с гомозиготным генотипом ж -Спвв нет,, а среди потомков. Кристалла встречаемость этого генотипа составляет.ЭОХ. Большинство дочерей Астронавта 199 имеют гомозиготный генотип ж -Сп^.

Структура распределения генотипов в г -Сп сильно варьирует. По частоте встречаемости гомозиготный генотип у ;-Й1АА ■ уступает

Таблица 2

Распределение генотипов (в X) во фракциях бедка молока

т

I '

t Бьида- ■ Iпроизводители Í.

I "" ■ .

I—--

|АП0феб8 585 ІАстронавт 109 |Виы 1696620 (Кристалл 7205 (МЬвак2б8 " |Фогт 377405 I по стаду газ

Фракции белков молока

¿¿1- Ol I

Í-Ch

»•On

--1 . í —ГГ"-1-1—:-1--

BB I КЗ I M I AB I BB I AA J AD

' I --f

T-Gl

+

+

1-T-

ВС I АЛ I AB I BR

H—t-

■f

B-lg

AA I AB I BB

I I-

Ö0.9 I 9,1 Г 64 I 27 100 I - I 33 I 33 100 I - I 63 I 47 90 I 10 1,60 I 40 100 I - I 78 J 22 89 I 11 I 66 I 44 92,1 I 7,9 I 62,6| 40,8 _I.—... .1.-1-

Ú I 27

34 І 60

-I 15,5

- I 30

- I 41, h -, I 44

6,6 | 29

64 34

69

40

44,5

56

5&,2

9 . I 27 I 64 I 9

16 1 - І 66 I 34

15,6! 17 I 33 I 50

30 J - I 22' I 78

U Í 11 t 66 I 33

■ -" I 33 і 45 (22

15,8) 7,9| 40,7| 61,4

17 167 |1б

- 1100 I -40' 160 I -

- I60 140

- 133 J 67

- I50 (SO 13,9|69,Б|1Є,6

Таблица 3

Результаты оценки баков по содержат® фракции казеина в молоке дочерей да лактацию

I

( ' I

I Быки- | сЦо-СЛ (произвол. 1-I • 1г/100мд| X

1 I I ь——н-——+

(Апофеоз |-0,04" |-0,8 IАстронавт(-0,006*(+2,0 |Виы 1+0,004е |-0.7 |Кристадл 1+0,02 (+1,7 |Мотак 1-0,09 1-1,Б Ног? ' 1+0.03 Л-0.6

Разница по сравнению со сверстницами:

0 -О»

| Сп

Г/100МЛ1 г 1Г/100МД1 X 1г/100мл1 X |г/100мл | X

I (

II +

I г

I , т -Сп I ... I |г/100мл[ X

I I

+0,08 1+2,01+0,04 1-0,61+0,09 | - 1+0,020" | - |-0,002 | -

+0,08 1-0,81+0,07"*|+0,51+0,04 |-2,4|+0,001 (+0,90|+0,001*1+0.80

-0,11* |40.б| 0,07* [+2,31-0,10* ¡-2,01+0,007 1-0,10|+0,001 1-0,40

-0,12* (-3.pl-0.04 |-1,4|-0,04 (+3,01-0,030*** (-1,001-0,010 1-0,60

-0,02 (+1,01-0,04 |+0,11-0,07 |+2,2|-0,009 |+0,01|-0,008 |-1,00

+0,11 1+1,01-0,00 1-1,41+0,09* И,В|+0,008* 1-0,20|+0,004*1+0,№

х._I_- ' _I_

"Р < 0,05

*Р< 0.01

*Р< 0,001

- 13.-.

альтернативным генотипам г -Сп*8 и г -Сп63. ■

В стаде племэавода часто встречаются животные с генотипом а-!^5. Они составляют 69,АХ от общего поголовья изучаемых коров. ■■■,■'"■

3.2.2. Щенка Стаов-прокаводителей по содержанию фракции казеина в молоке нх дочерей

Большой интерес для селекции представляет содержание в. молоке фракций белка ж -Сп и т -Сл.. Молоко с высоким содержанием г -Сп малопригодно для приготовления сыра и творога. Более ценным о технологической точки зрения является молоко с_высоким содержанием ж -Сп. " \ . . * Содержание фракций казеина в молоке дочерей , разных быков-производителей определяли четыре раза в течение гторой лактации. Для оценки быков-производителей по фракционному составу казеина -провели сравнение показателей дочерей быков-производителей со ' сверстницами (табд.З). ■*.■...■: ■ . , * * .

Улучшателями.по , .содержанию -бета-казеина (+0,09, +0,003г/100мл) и каппа-казеина (+0,09 и + 0,020г/100мл) оказа-' лись Фогт 377405 и Апофеоз 586. Большую ' ценность представляет; .молоко дочерей Апофеоза 585. Они превосходили своих сверстниц по содержанию каппа-казеина, . при этом дочери Апофеоза имели более низкое содержание г -Сп в молоке.

3.2.3. Связь хозяйственно-полезных признаков и тежио-логических свойства молока коров с Сиохимических подихорфкзмом в жжусе калпа-каземна '

Был изучен состав молока коров в зависимости от генотипа по . каппа- казеину. Полученные данные свидетельствуют о сопряженности

состава молока с генотипом по ж (табл.4).

Высокое содержание лактозы в молоке ассоциировалось с ге-терозиготностью по локусу ж -Сп. Самое низкое содержание лактозы было в молоке коров с гомозиготным генотипом * -Оп^, они уступали животным ' с генотипом Ж - СП*8 на 0,061 и с генотипом X -СП*® на 0,19Х С Р<0,05).

' ■ ■ Генотипы по ar-Сп в зависимости от содержания СОМО в ' молоке коров расположились следующим образом: ж -Cn^i ж -Сп^'а^, Коровы с генотипом ж-Спвв по белковомолочности своих аналогов с генотипом ж-СпА4 превосходили на О,SIX (Р<0,05).

Изучили структуру казеина в-зависимости от генотипа по ло-** , кусу at-Cn (табл. 5).

Таблица 4 ■.

- Состав молока в зависимости от генотипа по л -Сп ■ . - докусу

I-(-1-:—1—;---—і-;-:-1

\ | . Генотип ж -Сп | Разность ' |

(Показатели!-:-г--:—г-— | --j-:—т---1

1 - ... ] АА Г . АВ | ВВ |АА-АВ ІАА-ВВ | АВ-ВВ І

-1 —і-1 : ' і і; " ' Ї '. і

[жир, X |3,86±0,09|3.83±0,05|3,75Ю,04|+0,03 1+0,11 |+0,0Э I . |Белок,I |3,20±0,05|3,27±0,09(3,41+0,09|-0,07 |-0,21*|-0Д4 | |Сахар,X. |4,40*0,0714,6910,0514,48*0,031-0,19*1-0,08*1+0,11* ) |Сухие I I I'll 1.1 (в-ва,Х. 112,2±0;24|12.3±0,14!1г|э±0,г (-0,10 I-D.10 | | 1С0М0Д (8,34±0,19|8,47±0,14|в,б2±0,18|-0.13 1-0,28 1-0,15 ( . ' • , ," ■ ' _;_і_и—;—t—-1-1

Достоверных различий в зависимости от генотипа по локусу

каппа-казеина по содержанию общего казенна не обнаружили. Наблюдается тенденция повышенного.содержания его в молоке коров с генотипом ж-Сп®^. . Эта тенденция сохраняется также по содержанию В-Сп . Сверстниц- с альтернативными генотипами по содержанию <%0 И «з2~Сп превосходили коров с генотипом ж-Сп^,

Таблица б

- Структура общего белка и казеина у коров с разными генотипами по локсу ж-Сп

1— ----г -т-- " —-—1

1 1 Генотип по ж -Сп } Разность

1 ІТліліо Чпй "

1 1, і і "1

1 1 1 1 АД 1 1 АВ 1 вв 1 . I АА-АВ | і і АВ-8В АА-ВВ_ |

1 1 1 1

(От общего1

(белка: |

!казеин,X ( 80±3,3| 78*3,4 83±2,2 ! +2 ( -5 -з і

(сыворотки,І

Ї Х 1 го±1.5( £2+1,3 17*1,9 1-2 | +5 ' ; +з |

(фракции в | * ■)

|Х от общ." ( ч

(казеина: (

I н^о-Сп ( 1210,5( 12+0,6 ю±о.е ( - 1 +2 +2)

(с^і-Сп - ( 32 ±0,8| 30,6+0,8 33*0,5 1 +1,5 1 -2,5 -1 1

(а32-Сп | 12ДО,6( 11»5+0,5 .1010.6 1 +0,5 | -1,5 - +2 (

( 6 -СП | зг±о.7( 33+0,9 3511,2 1-1 1 -г -з |

( ж -Сп ( 9±0,3.| 9,5+0.4 910,5 1 -0,5 | +0,5 - 1

1 г -Сп 1 310,2 | 3,5+0,3 310,4 I "0,5 ( +0,5 | '- 1

1_-__и -1_ .і. і_ к і ... ,)

Для изучения сопряженности биохимического полиморфизма в

■ - 1© -

локусе каппа- казеина с технологическими свойствами молока, _ мы приготовили сычужно-кислотным методом (в течение лактации.четыре

раза) творог из молока коров, отличающихся по генотипу в докусе

* - > * '

* -Сп. При этом изучили.физико-химические показатели творога в зависимости от генотипа (табл.6).

■- ! Высоким содержанием белка отличается творог, полученный из молока коров с генотипом *-Сг^.

Творог, полученный из молока коров, с гетерозиготными генотипами ж -СпЛ8, имел промежуточные данные мезду показателями коров с гомозиготными генотипами ж -СпАА и ж - Сп^.

При производстве творога большое значение придается таким показателям, как использование жира, сухого вещества,' затраты :* -' ' Таблица 6

Физико-химические показатели творога в зависимости от генотипа каппа-казеина

Генотип по * - Сп

Разность

АВ | ВВ

(Содержание:] | 1

| *ира,-Х |15,6' | 14,1 | 14,1

| белка,X (18,0 | 21,5 | 23,0

1с. в-ва,Х |33,6 ) 35,6 1 37,2

) влаги,X |66,4 1 64.4 | 62,8*

)кислотность|173,0 | 164,Э 1 160,0

'(__!__I_;.., ____1,, "

сырья на единицу продукции.

По использованию сухого вещества коровы с генотипом зе-Сп1

+1.5 I +1,5 . 7

-3,5 1 -5,0* -1,5

-2,0 1-3,6 "1,6

+2,0 1 +3,6 '+1,6

+6,7 I +13" . +4,3

,вв

превосходили своих аналогов с генотипом я - Сп^ на 5,42 и с генотипом ж -Сп^-на 10,и (Р<0,01) (табл.7).. '■■■'■.

С уменьшением электрофоретической подвижности в зависимости от генетических вариантов по ж -Оп увеличивается плотность сгустка, а также увеличивается количество.выделенной сыворотки (рис.1), что и снижает затраты времени на выработку продукции. В наших исследованиях процент использования молочного жира был на-*

Таблица 7 '..

Технологические свойства молока коров с разными генотипами : по локусу ж - Сп при переработке его на творог

і-;- ---— I і

Генотип по ж - Оі { Разность

IПоказатели' 1

. ■ 1 ' і і

АА ■ 1 АВ 1 : ВВ ] АА-АВ { АВ-ВВ ( АА-ВВ I

{Использования 1 :■ ■ і . 1 1 1 1 < |

1 жира, 5 83,813)73,6±1 74,414 1+10,2 { -0,8 | +9,4 {

{сух. в-ва,Х 61,4*1(56,7*1 б6,8±2 1 +4,7" I -10,1""| -5.4" |

| ват.сырья.на 1 '

| 1кг продук. 4,36 14,59 4,18 . { -0,23 ( -О-,« { +0,18 {

{характерне. очень |дряб- плот-

(сгустка дряб- |лый : ЛЫЙ 1 ный

І количество ■ 1

і выделенной ■'" 1

Iсыворотки, ыл 1 19,9±2{23,313 і 28,7±1 1 "3,4 і 1-5,4 | > ' -8,8* {

ивысшим в образцах, подученных из молока коров с генотипом ж -сп**, затем генотипы ж -Сп8® и ж -СпАВ. По затратам сырья на

щЛішІ

2000 т

С . . bl

_ генотип ААЦЩгенсггшп AS ¡ó (генотип БВ

Рис.1. Процесс синерезисе s эависикосгя oí геногипа.к-Сл.

единицу продукции генотипы расположились в следующем порядке: % -Сп^ а-Сг^ *-Очва. • ■

3.3. Изучение повторной оценки по качеству потомства' быков-производителей в стаде племзавода "Первомайское" . ч

Исследуемые быки-производители были оценены в хозяйствах' Московской области по продуктивности дочерей за 1- лактацию. 5 из этих быков -производителей имели племенные категории по удою дочерей М-Три Аз. По жирномолочности дочерей племенные категории имели лишь'два быка- производителя. Наивысшее превосходство над сверстницами по удою при официальной оценке имели дочери быков ■ Луппа 730 и Астронавта 17. Их дочери превосходили.своих сверстниц на 534 и 680 кг (табл,8).

Мы провели повторную оценку этих быков по молочной-продуктивности дочерей -за 1 -лактацию в ГПЗ "Первомайское" (табл.9).

Повторная оценка по молочной продуктивности подтвердила категорию А1 для быка Астронавта 17, повысила категорию с Аэ до Аг быку Глобус 913, снизила категорию с-Ах до Аэ по быку Луппу 730. Следовательног только по трем быкам (38Х) подтверждена или изменена категория племенной ценности. . Остальные быки оказались ухудшателями, причем на достоверную величину по продукции молочного жира .( Аист. Франт, Ребус).

• * ' '

Из исследуемых восьми быков-производителей два имели идем категорию по жирномолочности дочерей при их официальной оценке, а при повторной оценке один из ^их по данному признаку оказался . нейтральным. Один из быков-производителей,признанный нейтральным по содержанию жира в молоке дочерей, при повторной оценке в стаде

Характеристика бьветв-производителей, иопольвовдвтякся а подборе и матвчкому стелу племэавода

Таблица в

I

(Кличка н Н . ГПК )быка-производителя I

Результаты оценки онка но качеству потомства

Н

число доч.

продуктивность дочерей за 1 лактацию

удой, • кг ■

1--г

жир,

х-

жир, кг ■'

1 к сверстницам

Т"

по удою кг

по X лира

по мол, жиру,кг

племенная категория <*>ыка

|Аист т МЧЛ-1359 ' (Франт 565 1МЧП-2555 1ЛУ1Ш 730 МЧП-1573 |РеОуе;90128 МЧТЫЙбЗ ' .) Астронавт 17 МЧП-2142 (Ярус 328 МЧП-2006 (Арбуз 458 МЧП-2322 (Глобус 913 МЛКМ . |-:_:---—„

35 16 27 54 1С

ао 18 15

3705 4720 408& 4002 4№

шг.

3047 3060

4,00 3,77 3,99 3.67 8,46 а. ЕЙ. 3,50 3.&5

147.6 178,0 166,0

148.7 171.2 181,7 10Й.6' 108,0

+480 +471

+534 +473

/1680. '■(ЙЙЙ +247+162

-0,01

-0.06

+0,18

+0.11

-0,10

+о,6г

-0,04'

-0,04

+17,9 +15,3. +6, £5 +21,2 И9,4

"4 7, Г.

А1 Аг

А1Бг

А1Бэ

А1

Аз

Аз

ЛЭ

Таблица 9

Молочная продуктивность дочерей бьмов-улушпателей и их сверстниц ".' ( 1 лактация )

I-:-1-—г-----;—-—;—I-;-—--—:-

1 | | Црсдуктивность дочерей | Разнив в сравнении со сверстницами Г I ;.'■■ Ь- .1 ..-т~—I--—-г——-т--;-

(Баси- (число) УДОЙ; I; жир, ( мол. | по удою, I яоХ.. ( помол.

Iпроизводителя [ гол I кг ) X | тар, кг| кг ) жира, X I жиру, кг

I--:-1-+- I I-1-:--н--:-1--1-

|АЙСТ 178 .30 ( 42851178 | 3.93Ю.03 | 168±5,0 |-392 | +0,03 Г -14"

(вран? 666 | 30 | 43971173 ( 3,8210.03 ( 16816,0 (-430 | -0,02 . ( -17е"

/ 1ЛУПП 730 Т 12 I 4Э70И46 | 3.93Ю.07 | 18017,0 1+103 . | +0,02 ( +6

|Ребус 91122 | 30 [ 44661172 1 3.88Ю.05 1 17314,0 |-335, - | +0,07*" | -10" .

(Астронавт 17 г 25 | 69611163 1 З.тею.ог | 22115,3 1+11Ж"*" | -0,14" ) ^И"*"

|Я&ус 328 ) 28 | 44001163 ( 3,8210,04 (16816,0 (-94 ' ( -0,12"" ( -9

|АрбуЭ 428 | 17 ( 43241230 ( 4,03«,0& | 17414,0 |г149 . | +0.14*" ( - .

(Глобус 813 | 13 I 50051302 ( 3,80Ю,03 | 10816,4 1+43& ( -0,02 / +33"'

. ' 111 1 ' 1 1 1 I

*Р< 0,05 , . *"Р< 0,01, ""Р< 0,001

* - Е2 - ••

ГШ "Первомайское"оказался улучшателей, его дочери превосходят ■ своих сверстниц на 0Д4Х. ■

,■.:■'. ВЫВОДЫ .

Полученные в наших исследованиях материалы позволяют сделать следующие выводы:-

1. Изучение эффективности использования быков разного племенного достоинства (быки, аттестованные как улучшатели и неоцененные быки, у которых отцы были улучшателями) показало, что потомство быков-улучшателей 1 по молочной продуктивности незначительно превосходили своих сверстниц - дочерей неоцененных быков.

2. При оценке по качеству потомства сыновей быков-улучгоатё-лей установили, что среди них аттестован как улучшатель только один бык, что соответствуют распределению быков при испытании по качеству потомства на улучшателей и ухудшателей (примерно 1/3). *

3. При повторной оценке по качеству потомства 8 быков-про-извсдителеа;. ранее аттестованных высокими категориями, улучшат©. лями были ЗбХ быков. Из этих материалов следует, что существующая методика испытания быков по качеству потомства нуждается - в совершенствовании.

. 4. На количественное содержание фракций белков молока определяющее влияние оказывает бык-производитель'. Установлена досто-. верная разница'между быками-производителями по содержанию - фракций казеина в молоке дочерей.' Улучшэггелями по содержание бе' та-казеина и каппа-кагеина были быки , Вилл (+0,09г/1ООмд и +0,02г/100мл) И,Фогт (+0,09г/100мл И ,+0,008г/100мл).

. -5. Установлена высокая связь между биохимическим полиморфизмом в локусе ж-Сп с удоем, содержанием жира и белка в молоке.

- гг - . -

Коровы с генотипом ж-Спрв превосходили коров с. генотипом Ж-СП^ по удою на 878кг молока и коров с генотипом эе-Сп^на 996 кг. Вы-, соким содержанием жира в молоке характеризовались коровы с генотипом ж-Сп^им уступали на 0,272 коровы с генотипом arCfi53 и на 0.2131 коровы с генотипи* *-СпАВ(Р<0,05). - ;

6. Технологические свойства молока при выработке творога в ' определенной .степени обусловлены биохимическим полиморфизмом в" локусе ж-Cri. Более пригодным для выработки творога оказалось' молоко коров о генотипом ж-Спвв.

Предложения производству ,

Рекомендуем в качестве дополнительных тестов при оценке быков-производителей включать аттестацию их - по содержанию каппа-казеиновой фракции белков-молока дочерей. :л ......

Предлагаем министерству сельского хозяйства Российской Сидерации на основании обобщения данных научных учреждений усовер-щенствовать методику испытания быков-производителей в сторону повышения повторяемости полученной'оценки. - .....-

По материалам диссертации опубликовано 4 работы:"

1. Иолчиев B.C. К методике качественного и количественного определения фракций белков // Новое в селекции с.-х.- животных

-'/Сборник научных трудов ВИЕа,вып.5б. Дубровида,1993г.

2. Иолчиев B.C. Частота аллелей и распределение фенотипов белковых Фракций.молока дочерей разных быков // Новое в селекции с.-х. животных/ Сборник научных трудов 8ИЖа,вып.6в, Дубровши, 1993г. ' ' ' • ■. .

3. Влияние полиморфизма! каппа-казеина на технологические свойства молока // Новое в селекции с.-х. животных/Сборник науч-

\ WHX Трудов ЛУЙРОР.ИИМ, ЩПЗг. . .

/' ;■ -/ -24- . -■■ .■/.,.

4. Йсполъвоваяие Сынов разного племенного достоинства /Те- -Висы докладов ХШ региональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов посвяшенной бО-летию Оренбургской \ области и 250-Л9ТКЮ Оренбургской губернии..-Оренбург. 1994г.

Подписано в печать £€■ WФормат 60x84/16 ' Заказ ЛГ

Усл.печ.л. fpf ■ - Твраж//У

Типография Россельхозакадемии, 1Ш98, Москва, ул. Ягода»*, 12.