Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность использования быков-производителей черно-пестрой породы разного племенного достоинства

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования быков-производителей черно-пестрой породы разного племенного достоинства"

?Т 6 ол

^да ^-^Еитйотш НАУЧЕО-ШЖЛЕЕОВАТЕШЗаЙ КЙГППУТ

ЕЖОТКОБОДПТВА

( тт )

Ка правах рукописи ШЛЧЙЕВ Еайдар Садраддкп оглы ^Г'ГНЯТКЖТЬ *!СЯ0лЬ308ДН11Н БШ2-КРС?ЭетДИТЕ*ЕЙ

'¡а® - пестрой погоды разэто шгажнвого даТШШСТВА

CS.02.01- разведение, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных.

АЗТОРЕЭЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата селъскоховяйствешшх наук

п. ДуОроыщы ШЗСКОВСКСЙ оолести

Ш4 г.

Работа выполнена в отделе технологии производства молока и разведения молочного скота Всероссийского научно-исследовательского института животноводства.

Научный руководитель: доктор с.-х. наук, профессор, член- корр. РАСХН. Н.И.Стрековов

Официальные оппоненты: доктор с.-х. наук, профессор • Е.В.Щеглов

кандидат с.-х. наук А.М.Якушенков

Ведущее учреждение - НПО "Подмосковье"

Защита диссертации состоится " " " 1994 г.

в "■¿О" часов на заседании специализированного Совета Д.020.16.01. при Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес института:142012, нос. Дубровицы, Подольского района, .Московской области.

С диссертацией ыояно ознакомиться в биб&готеке института.

Автореферат разослан "Я! '1" и/ОП<§ " 1994 г.

Ученый секретарь спецкалиэирйЕвнного Совета, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Д.В.Карликов

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.

Актуальность теки. Генетический прогресс породы зависит от комплекса факторов. Одним из факторов, способствующих генетическому прогрессу, является племенное достоинство используемых быков- производит елей.

Опыты показывают, что даже при одинаковых условиях содержания и урознях кормления генетический потенциал у потомков быков-производителей реализуется по разному.

В структуре использования молока происходит существенное перераспределение, при этом количество молока, употребляемого в свежем виде, снижается с одновременным увеличением количества молока, перерабатываемого на молочные продукты. Подвергаемое переработке молоко должно обладать определенными технологическими качествами.

Селекционеров всегда интересуют эффективные методы селекции, одним из которых является селекция животных по генотипу. Генотип животных в онтогенезе не изменяется. Генотипы животных можно использовать в качестве генетических маркеров. Большой иьтерес для селекции представляют полиморфные белковые системы молока, так как существует связь между биохимическим полиморфизмом фракций белка молока и хозяйственно-полезными признаками.

В связи с этим возникает необходимость разработки методики оценки быков-производителей, где бы наряду с количественными показателями, характеризующими молочную продуктивность дочерей," учитывались также показатели технологических свойств молока дочерей. 1

Большое значение для молочного скотоводства имеет оценка эффективности использования быков-производителей. При этом недостаточно изучены вопросы использования быков - производителей разного племенного достоинства, где бы наряду с основными селекционными признаками учитывались косвенные признаки, имеющие большое значение для эффективного ведения хозяйственной деятельности. Наша диссертационная работа посвящена изучению этих вопросов.

Цель и задачи исследований. Целью исследований являлось изучение эффективности использования быков - производителей разного племенного достоинства, взаимосвязи между биохимическим полиморфизмом белка молока с хозяйственно - полезными признаками, в частности, полиморфизма в локусе ж - Сп с технологическими свойствами молока при его переработке на творог.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

1.- провести сравнительную оценку основных и косвенных селекционных признаков у дочерей быков-производителей разного племенного достоинства;

2.- определить фактический уровень улучшающего эффекта быков - производителей;

3;- изучить биохимический полиморфизм белков молока и его взаимосвязи с хозяйственно - полезными признаками;

4.- оценить быков - производителей по содержанию каппа - казеина (зе-Сп) в модоке дочерей;

*

5.- изучить взаимосвязи между технологическими свойствами молока при переработке его на творог с полиморфизмом, в локусе каппа - казеина.

•Научная новизна кссдэйовашгй состоит в том, чтсЗ впервые оценили быков -производителей по содержанию казеина и отдельных

- 5 - .

его фракций в молоке дочерей. Показано влияние биохимического полиморфизма каппа - казеина на технологические свойства молока при выработке творога.

Практическая значимость и реализация результатов исследований. Результаты исследований использованы в селекционно - племенной работе,в племзаводе "Первомайское", а также в племенных хозяйствах Московской области.

Апробация работы. Результаты исследований и основные положения диссертации доложены на:

- научной конференции отделов информационно - математического обеспечения развития животноводства, технологии производства молока и разведения молочного скота ВИЖ (1994 год) ;

- научных конференциях лаборатории оптимизации систем разведения молочного скота (1992 и 1993 годы) ;

- производственном совещании специалистов племзавода "Первомайское" Московской области (1994. год).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 4 работы.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы,материала и методики исследований, результатов исследований, выводов, предложений производству и описка литературы. Список литературы включает 176 источников , в том числе 50 на иностранных языках-. В диссертации 125 страниц машинописного текста, 32 таблиц, 9 рисунков.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

г

Экспериментальная часть исследований проведена в ГПЗ "Первомайское" Наро-Фоминского района Московской области в 1991-1993 г.г. в рамках-научно-исследовательских работ отдела информацион^ но-математического обеспечения развития животноводства ВОТ. Изучение эффективности использования быков-производителей разного

пламенного достоинства осуществили в селекционном эксперименте, который был проведен по следующей схеме: Схема исследований

1 •• ..........- - -------- - | Показатели | .........- ■■ ~1 I ГРУППЫ 1 1-,-, 1 I 1 II I 1 1 1 |Быки-улуч-|Сыновья | | шатели |быков-улуч-| I | шателей | 1 1 1

|Число быков-производителей 3 з I

(Изучаемые показатели:

|воспроизводительные качества дочерей + + 1

|молочная продуктивность дочерей + + 1

|полиморфные системы белков молока

|дочерей + + 1

|оценка быков-производителей по содер-

|жанию фракций казеина в молоке дочерей + . + 1

1 ------------------- 1

Эффективность использования быков-производителей разного племенного достоинства изучали методом сравнения показателей селекционных признаков дочерей быков-производителей. По удою дочерей быков-производителей оценивали методом "дочери-сверстницы" с поправкой на количество дочерей.

Для оценки быков-производителей и изучения взаимосвязи биохимического полиморфизма белка молока с хозяйственно - пблезны-

ми, признаками помимо ежемесячного определения жира и белка в молоке, проводили более глубокий анализ состава молока четыре раза за вторую лактацию. Все пробы молока для анализа брали пропорционально удою в течение двух смежных дней. Содержание жира и белка определяли на приборе "Милкоскан". Содержание сахара по Бертрану (объемный метод). Количество сухого вещества определяли расчетным методом.

Биохимический полиморфизм молока изучали методом электрофореза белков молока на полиакриламидном геле (рН 8,0).

Количественное содержание фракции определяли методом денси-тометрирования полученных фореграмм на денситометре (23 - 300 "НоеГег" США с компьютерной программой (35 - 350.

Для изучения технологических свойств молока в течение лактации изготовили творог сычужно-кислотным способом.

Провели повторную оценку в племзаводе по гачеству потомства восьми быков, ранее аттестованных племслужбой Московской области как улучшатели.

Результаты исследований обработаны методом вариационной статистики на компьютерах, а также по методикам, изложенным в книгах Плохинского Н.А. (1970), Меркурьевой Е.К. (1991).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1.Сравнительная оценка эффективности использования в подборе быков-улучшателей и сыновей быков-улучшателей

Был проведен селекционный эксперимент по изучен™ сравни-' тельной эффективности использования в подборе быков-улучшателей и сыновей быков-улучшателей. В опыте участвовали 3 быка-улучта-

теля, которые до использования в ГПЗ "Первомайское" были аттестованы (двое из них имели племенные категории А1Б1 и один А2Б3). Сыновья быков-улучшателей не имели племенных категорий на момент начала использования их в стаде племзавода. Мы провели оценку каждого быка-производителя по молочной продуктивности дочерей за 1-лактацию, также сравнивали среднюю молочную продуктивность дочерей сыновей быков-улучшателей с продуктивностью дочерей быков-улучшателей (табл.1).

Из быков-улучшателей в племэаводе ухудшателем по удою дочерей оказался Астронавт 199, его дочери уступали своим сверстницам на 404 кг (7,8%) Р<0,01. Ранее полученную категорию А1 подтвердил только Вилл 1698626, его дочери по удою превосходили своих сверстниц на 8,1%. Достоверная разница по продуктивности дочерей быков-улучшателей и их сверстниц не установлена, наблюдается тенденция превосходства дочерей быков-улучшателей над дочерями сыновей быков-улучшателей. Из сыновей быков-улучшателей ухудшателем по удою оказался Фогт 377405. Дочери Фогта уступают своим сверстницам по удою на 622кг (12%) (Р<0,05). Улучшателем по удою оказался Монак, удой его дочерей превышает удой сверстниц на 2,5%. Улучшателями жирномолочности дочерей оказались быки Астронавт 199 и Вилл, имевшие племенную категорию по этому признаку Вх. Жирность молока дочерей Астронавта превышает таковую своих сверстниц на 0,24%, а по содержанию белка в молоке имели превосходство на 0,13% (Р<0,05). Но использование Астронавта не обеспечило улучшающего эффекта. Он оказался ухудшателем по количеству молочного жира и белка из-за низкого удоя дочерей.

3.2. ШВШаШЧЕШ® ПОШЯРйШ ЕЕЖ40В ШИШ 3.2.1. Частота шшаоэЯ и гокоакяш пшямор&ша; систем Сайков кололо

Таблица 1

(полочная продуктивность коров-дочерей быков-улучшателей и сыновей быков-улучшателей

( 1 лактация)

|кате.

чис.

Показатели дочерей т---г

Группы |быка !доч. удой, | жир, | белок, | жир, белок УДОЙ, жир, белок жир, белок

I 1 (гол. кг | X | X ¡кг I | | кг КГ г % КГ кг

1 I I I Быки- улучшатели

Астронавт 199)А2Б3 118 47551165|4,18±0,04|3.2610,04|199 155 -404 +0,24 +0,13 -4 -6

Вилл 1698626 Ц1Б1 (28 54221209|4,07±0,04|3.13±0,05|220 169 +442 +0,13 -0,02 +24 +13

Кристалл 7295¡А&Бэ |21 5019±21113,90Ю. 0413,08±0,041196 154 -103 -0,09 -0,08 -8 -8

Сред.по доч. | 1 1 1

бык-улуч. | 1 |67 5116±12214,07Ю .0313.15Ю, 031208 1 1 1 161 4 89 40,20 +0,01 +13 +3

1 1 1 1 ! Сыновья быков-улучшателей

1 Фогт 377405 | 19 1 1 1 4536122713,7910.0713,0010,05(172 136 -622 -0,20 -0,10 -33 -28

Апофеоз 585 | 114 5019И7613,85Ю ,0313. ЭО+0,08119« 165 -225 -0,14 +0,18 -12 +5

Монак 258 I |17 52«3118613,93±0,0413,15Ю, СМ 1208 167 +131 -0,05 - +7 +8

Сред.по доч. 1 I 1 1

сыновей I 1 1 1

Сько»-улучиа-| 1 1 1

тегей | 140 50271116|3,87Ю(04|3,14Ю.06|195 158 -89 -0,20 -0,01 -13 -3

± по сран, с сверстницами т'

I

ЧО I

В последние годы наблюдается повышенный интерес к биохимическому полиморфизму белков молока. Это обусловлено тем, что исследованиями многих ученых установлена взаимосвязь между биохимическим полиморфизмом и хозяйственно-полезными признаками животных .

Была изучена частота распределения аллелей и генотипов белков молока у дочерей исследуемых быков-производителей. Полиморфными оказались следующие фракции а,о,ае,г-Сп и е-Ьг (табл.2).

В локусе а31 -Сп обнаружено два генотипа: гомозиготный -СпБВ и гетерозиготный генотип сс31 -Спвс. В распределении генотипов значительное преимущество имеет численность животных с гомозиготным генотипом сс31 -Спвв.

В в -Сп локусе аллели'А и В имели три разные сочетания: гомозиготные генотипы в -Сп^ или е -Спвв и гетерозиготные с сочетанием этих аллелей 8 -Сп^. Среди потомков большинства быков-производителей наиболее распространен генотип о -Сп^, за исключением быка Астронавта, у которого частота распределения всех трех генотипов имеет почти одинаковое значение (33, 33, 34%). Среди потомков четырех производителей отсутствуют особи с гомозиготным 0 -Спвв генотипом.

■ Локус ае-Сп является диаллельным с аллелями А и В. По стаду численное преимущество имеют гетерозиготные особи с генотипом ж ~СпАВ. Значительные различия имеются между быками-производителями по распространению генотипа зе -Спвв. Среди дочерей Фогта животных с гомозиготным генотипом ае -Спвв нет, а среди потомков Кристалла встречаемость этого генотипа составляет.30%. Большинство дочерей Астронавта 199 имеют гомозиготный генотип ж -СпАА.

Структура распределения генотипов в г -Сп сильно варьирует. По частоте встречаемости гомозиготный генотип т -Сп^ уступает

Таблица 2

Распределение генотипов (в X) во фракциях белка молока

1 1 ---------- — Фракции белков молока ..............1

1 1 )

|производители 1 Сп 0-Сп ае-Сп Т-Сп 1 1 з-ье 1

1 1 1 1 ВВ | 1 * ВС 1 АА | 1 1 АВ | ВВ | 1 АА | 1 1 АВ | ВВ | АА АВ | ВВ 1 | АА 1 ■ 1 1 1 | АВ | ВВ 1 1 1 1

1 (Апофеоз 585 1 90,9 ( 9,1 1 64 ( 27 | 9 | 1 27 ( 64 1 9 1 27 64 ) 9 1 117 1 1 1 167 (16 1

(Астронавт 199 100 | - 33 | 33 | 34 | 50 | 34 | 16 ( - 66 ( 34 1 - 1100 | - |

|Видл 1698626 100 | - 53 | 47 ( - | 15,51 69 | 15,5| 17 33 | 50 140 160 | - |

|Кристалл 7295 90 | 10 60 | 40 1 - 1 30 ) 40 | 30 | - 22 | 78 1 " (60 140 (

(Монак 258 100 | - 78 | 22 | - | 44, Ь| 44,5| и ( 11 56 | 33 1 " 133 (67 |

(Фогт 377405 89 | 11 56 | 44 ( - | 44 | 56 | - | 33 45 | 22 1 - 150 ( 50 |

(По стаду ГШ 92,1 | 1 7,9 52,6| | 40,81 . . 1 6,6| 29 | 1 55,2| г 15,8| 1 7,9 40,7( | 61, 4(13, 9169,5116,61 1 1 1

Таблица 3

Результаты оценки быков по содержанию фракции казеина в молоке дочерей за лактацию

! Быки-I произвол. ! !

Разница по сравнению со сверстницами:

«зо-Сп

г/100мл

I 0£з2-СП | 3 -СП

| ж- Сп

Т -СП

г/100мл| х |г/100мл| г |г/100мл| % |г/юомл

II II II.

% |г/100мл

I

¡Апофеоз IАстронавт ¡Вилл |Кристалл (Монак |Фогт

-0,04*

-0,006"

+0,004*

+0,02

-0,09

+0.03

-0,8 +2,0 -0,7 +1.7 -1.6 -0.6

+0.08 1+2,01+0,04 1-0,61+0,09 | - 1+0.020* | - |-0,002

+0,08 |-0,9|+0.07**|+0,51+0,04 |-2,4|+0,001 |+0.90|+0.СЮ1*

-0.11* Г+0,Б| 0,07* 1+2,31-0.10* 1-2.01+0.007 |-0.10|+0,001

-0,12" |-3,р|-0,04 1-1,41-0,04 |+3,0|-0,030*** |-1,00|-0,010

-0,02 1+1.01-0.04 1+0.11-0.07 |+2,2|-0,006 |+0,01|-0,008

+0,11 1+1,01-0.06 |-1,4|+0,09* |-0,6|+0.008* |-0,20|+0,004*

+0,80 -0,40 -0,60 -1,00 +0,60

*Р < 0,05

*Р< 0,01

*Р< 0,001

- 13 -

альтернативным генотипам г -СпАВ и г -Спвв.

В стаде племзавода часто встречаются животные с генотипом 0ни составляют 69,4% от общего поголовья изучаемых коров.

3.2.2. Оценка быков-производителей по содержанию фракций казеина в молоке их дочерей

Большой интерес для селекции представляет содержание в молоке фракций белка эе -Сп и г -Сп. Молоко с высоким содержанием т -Сп малопригодно для приготовления сыра и творога. Более ценным с технологической точки зрения является молоко с высоким содержанием эе -Сп.

Содержание Фракций казеина в молоке дочерей разных быков-производителей определяли четыре раза в течение второй лактации. Для оценки быков-производителей по фракционному составу казеина провели сравнение показателей дочерей быков-производителей со сверстницами (табл.3).

Улучшателями по . содержанию бета-казеина (+0,09, +0,003г/100мл) и каппа-казеина (+0,09 и + 0,020г/100мл) оказались Фогт 377405 и Апофеоз 585. Большую ' ценность представляет молоко дочерей Апофеоза 585. Они превосходили своих сверстниц по содержанию каппа-казеина, при этом дочери Апофеоза имели более низкое содержание т -Сп в молоке.

3.2.3. Связь хозяйственно-полезниж признаков и технологических свойства молока коров с биохимическим полиморфизмом в локусе каппа-казеина

Был изучен состав молока коров в зависимости от генотипа по каппа- казеину. Полученные данные свидетельствуют о сопряженности

- 14 - ,

состава молока с генотипом по зе -Сп (табл.4).

Высокое содержание лактозы в молоке ассоциировалось с ге-терозиготностью по локусу эе -Сп. Самое низкое содержание лактозы было в молоке коров с гомозиготным генотипом эе -Cn^S они уступали животным с генотипом зе - Спвв на 0,08% и с генотипом эе -Сг/® на 0,19% ( Р<0,05).

Генотипы по эе-Cn в зависимости от содержания COMO в молоке коров расположились следующим образом: эе -СпАА< ае -Сп^ ас88. Коровы с генотипом зе-Спвв по белковомолочности своих аналогов с генотипом эе-Сп^ превосходили на 0,21% (Р<0,05).

Изучили структуру казеина в-зависимости от генотипа по локусу ж-Сп (табл.5).

Таблица 4

Состав молока в зависимости от генотипа по ае -Сп локусу

| | Генотип х -Сп

| Показатели |-1-

I I АА Г АВ

ВВ

Разность

-1-1-

АА-АВ |АА-ВВ | АВ-ВВ

|Жир, % |3,86±0,09|3,83±0,05|3,75+0,04

|Белок,% |3,20±0,05|3,27±0,09|3,41+0,09

| Сахар, % |4,40±0,07|4,59±0,05|4,48±0,03

|Сухие | | |

|в-ва,% |12,2±0,24|12,3±0,14|12,3±0,2

|С0М0,% |8,34±0,19|8,47±0,14|8,62±0,18

+0,03 1+0,11 -0,07 |-0,21*

-О,19*|-0,08 ¡

-0,10 1-0,10 -0,13 1-0,28

Достоверных различий в зависимости от генотипа по локусу

каппа-казеина по содержанию общего казеина не обнаружили. Наблюдается тенденция повышенного содержания его в молоке коров с генотипом зе-Спвв. Эта тенденция сохраняется также по содержанию В-Сп . Сверстниц с альтернативными генотипами по содержанию <*зо и а32-Сп превосходили коров с генотипом ае-Спвв.

Таблица 5

Структура общего белка и казеина у коров с разными генотипами по локсу эе -Сп

I-1-1-1

I

I Показатели

Генотип по зе -Сп -1-

т

АА | АВ | ВВ | АА-АВ АВ-ВВ АА-ВВ

80±2,3| 78±3,4 | 83±2,2 1 +2 -5 -3

20±1,5\ 22+1,3 | 17±1,9 I -2 +5 +3

12±0,5| 12+0,6 | 10±0,6 +2 +2

32±0,8| 30,5+0,81 33±0,5 | +1,5 -2,5 -1

12±0,6| 11,5+0,5| 10±0,6 1 +0,5 -1,5 +2

32±0,7| 33+0,9 | 35±1,2 1 -1 -2 -3

9±0,3 | 9,5+0,4 | 9±0,5 1 -0,5 +0,5 -

3+0,2 | 3,5+0,3 | 3±0,4 1 -0,5 +0,5 -

Разность

|От общего |белка: |казеин,% |сыворотки, I % -|фракции в от общ. | казеина: |а5о-Сп |«з!-Сп I«32"СП I В -Сп | ае -Сп I V -Сп

Для изучения сопряженности биохимического полиморфизма в

локусе каппа- казеина с технологическими свойствами молока, мы приготовили сычужно-кислотным методом (в течение лактации четыре раза) творог из молока коров, отличающихся по генотипу в локусе ж -Сл. При этом изучили физико-химические показатели творога в зависимости от генотипа (табл.6).

Высотам содержанием белка отличается творог, полученный из молока коров с генотипом ае -Спвв.

Творог, полученный из молока коров, с гетерозиготными генотипами ае -СпАВ, имел промежуточные данные между показателями коров с гомозиготными генотипами зе -Сп^ и ж - Сп^.

При производстве творога большое значение придается таким показателям, как использование жира, сухого вещества, затраты

Таблица 6

Физико-химические показатели творога в зависимости от генотипа каппа-казеина

1 1 | Генотип по ае - Сп 1 Разность 1

1

1 1 1

I АА 1 АВ ВВ | АА-АВ | АА-ВВ I 1 1 АВ-ВВ |

(Содержание: 1 1 1 1 1 1

1 $ира, X 115,6 14,1 14,1 1 +1,5 1 +1,5 | |

| белкаД 118,0 21,5 23,0 1 "3,5 1 -5,0* | -1,5 |

I с. в-ва,% |33,6 35,6 37,2 1 "2,0 1 -3,6 | -1,6 |

| влаги Д 166,4 64,4 62,8 ' 1 +2,0 1 +3,6 | +1,6 |

|кислотность|173,0 | ' 164,3 160,0 ....... 1 +8,7 ■ | +13* | | | +4,3 | 1

сырья на единицу продукции.

■ По использованию сухого вещества коровы с генотипом ж-Спвв

превосходили своих аналогов с генотипом ае - Сп^ на 5,47. и с генотипом ж -Сп^ на 10,1% (Р<0,01) (табл.7).

С уменьшением электрофоретической подвижности в зависимости от генетических вариантов по эе -Сп увеличивается плотность сгустка, а также увеличивается количество выделенной сыворотки (рис.1), что и снижает затраты времени на выработку продукции. В наших исследованиях процент использования молочного жира был на-

Таблица 7

Технологические свойства молока коров с разными генотипами по локусу ж - Сп при переработке его на творог

1 1 | Генотип по ж - Сп Разность ]

(Показатели 1

1 1 1

I АА 1 АВ ВВ АА-АВ | АВ-ВВ | 1 | АА-ВВ |

¡Использования 1 1 1 1 1 1

|жира,X |83,8±3 73,6±1 74,4±4 +10,2 1 -0,8 I +9,4 |

|сух. в-ва,% |61,4±1 56,7±1 66,8±2 +4,7* | -10,1**1 -5,4* |

|зат.сырья.на 1 1 !

| 1кг продук. ¡4,36 4,59 4,18 -0,23 1 -0,41 | +0,18 |

|характерно. |очень Дряб- плот- 1 1

|сгустка 1ДРЯб- | лый лый ный 1 1 1 1

|количество 1 1 1

|выделенной 1 1 1

¡сыворотки, мл I |19,9±2 I, 23,3±3 28,7±1 -3,4 1 -5,4 | .1 1 -8,8* | |

ивнсшим в образцах, полученных из молока коров с генотипом ж -Сплл, затем генотипы ж -Спвв и а -СпАВ. По затратам сырья на

2000

i

со

Ы 6 О

Р

О

m

к

а

1500

юоо —

60 bpeJU.Hjvím.

¡¡¡Щ . генотип АА ЩЩ генотип A3 ( ir енот un ВВ

Рис.1. Процесс синервзиса в зависимости ог генотипа Jt-Ся.

единицу продукции генотипы расположились в следующем порядке: ж -СПАВ> ж -СпАА> ае -Спвв.

3.3. Изучение повторной оценки по качеству потомства быков-производителей в стаде племзавода "Первомайское"

Исследуемые быки-производители были оценены в хозяйствах Московской области по продуктивности дочерей за 1- лактацию, 5 из этих быков -производителей имели племенные категории по удою дочерей Ах три Аз- По жирномолочности дочерей племенные категории имели лишь два быка- производителя. Наивысшее превосходство над сверстницами по удою при официальной оценке имели дочери быков Луппа 730 и Астронавта 17. Их дочери превосходили своих сверстниц на 534 и 680 кг (табл.8).

Мы провели повторную оценку этих быков по молочной продуктивности дочерей за 1 -лактацию в ГГО "Первомайское" (табл.9).

Повторная оценка по молочной продуктивности подтвердила категорию Ах Для быка Астронавта 17, повысила категорию с Аз до Ах быку Глобус 913, снизила категорию с Ах до Аз по быку Луппу 730. Следовательно, только по трем быкам (38%) подтверждена или изменена категория племенной ценности. Остальные быки оказались ухудшателями, причем на достоверную величину по продукции молочного жира ( Аист, Франт, Ребус).

Из исследуемых восьми быков-производителей два имели плем категорию по жирномолочности дочерей при их официальной оценке, а при повторной оценке один из них по данному признаку оказался нейтральным. Один из быков-производителей,признанный нейтральным по содержанию жира в молоке дочерей, при повторной оценке в стаде

Характеристика быгсов-

Таблица В

п рои а иод ит е л е й, испольвОв&вгоп.чся В подборе К матвчному стаду племзавода

I

|Кличка и N ГПК I быка-производителя

Результаты оценки быка но качеству потомства

(число 1доч.

I I

>---------1-

(Аист 178 МЧП-1359 I 35

IФрант 565 ЦМЧП-2555 I 16

¡Лупп 730 МЧП-1573 I 27

1 реОУО ЯХУгг МЧ11-1У53 . 1 54

¡Астронавт 17 МЧП-2142 | 15

(Ярус 828 .4411-2006 | Ю

I Арбуз 423 МЧП-2322 | 18

¡Глобус 913 МЖМ | 15

продуктиьность дочерей за 1 лактацию

УДОИ, кг

жир, %

жир, кг

1 к сверстницам

по удою кг

по £ жира

по мол. жиру,кг

пл^м-чшая категория оика

3705 4720 4086 4052 4940 3422 3047 3065

4,00 3,77 3,99 3,67 3,46

з.ьн

3,50 3,55

147.6 178,0 166,9

148.7 171,2 121 ,7 10М> 108,0

+480 +471 +534 +473 + 680 У.У.2 +247 +162

-0,01 -0,06 +0,18 +0,11 -0,10 +0,01 -0,04 -0,04

+17,9 + 15,3 +6,25 +21,2 Н9,4 И1.1 ■17,В +3,7

А] А1

ЛаВг

АгБэ

Л]

Лз

Аз

Аз

I

го

0

1

Г

Таблица 9

Молочная продуктивность дочерей быков-улучшателей и их сверстниц

( 1 лактация )

1 1 1 1 Продуктивность дочерей 1 Разница в сравнении со сверстницами |

1 число I Удой, жир. мол. по удою, 1 | по X 1 по мол. |

|производители 1 гол 1 кг % жир, кг кг | жира, X жиру, КГ |

1 |А;:ст 178 30 | 4285*178 3,93±0,03 168*5,0 -392 | +0,03 -14* |

|Франт 565 30 | 4397±173 3,82*0,03 168*6,0 -430 | -0,02 -17** 1

|Лупп 730 12 | 4570±146 3,93*0,07 180*7,0 +103 | +0,02 +6 1

¡Ребус 91122 30 | 4466*172 3,88*0,05 173*4,0 -335 | +0,07** -10* |

|Астронавт 17 25 1 59611183 3,72*0,02 22115,Й -таг"** | -0,14** +Ь4*** !

|Ярус 328 28 | 4400*153 3,82*0,04 168*6,0 -94 | -0,12*** -9 |

|Арбуз 428 17 | 4324*230 4,03*0,05 174*4,0 -149 | +0.14** 1

(Глобус 913 1........ 18 | и. .. ....1 5095±392 3,89*0,03 198*6,4 +435 | -0,02 1 . +28** | 1

"Р< 0,05 , *"Р< 0,01. ***Р< 0,001

ГПЗ ''Первомжское''огазался ул'/чшателем, его дочери превосходят своих сверстниц на 0,14%.

Выводы

Полученные в наших исследованиях материалы позволяют сделать следующее выводы:

1. Изучение эффективности использования быков разного племенного достоинства (быки, аттестованные как улучшатели и неоцененные быки, у которых отцы были улучшателями) показало, что потомство быкоь-улучшателей по молочной продуктивности незначительно превосходили своих сверстниц - дочерей неоцененных быков.

2. При оценке по качеству потомства сыновей быков-улучшате-лей установили, что среди них аттестован как улучшатель только один бык, что соответствуют распределению быков при испытании по качеству потомства на улучшателей и ухудшателей (примерно 1/3).

3. При повторной оценке по качеству потомства 8 быков-производителей. ранее аттестованных высокими категориями, улучшателями были 36% быков. Из этих материалов следует, что существующая методика испытания быков по качеству потомства нуждается в совершенствовании.

4. На количественное содержание фракций белков молока определяющее влияние оказывает бык-производитель. Установлена достоверная разница между быками-производителями по содержанию фракций казеина в молоке дочерей.' улучшателями по содержанию бета-казеина и каппа-казеина были быки Вилл (+0,09г/100мл и Ю,02г/ 100мл) и Фогт (+0,09г/100мл и +0,008г/100мл).

5. Установлена высокая связь между биохимическим полиморфизмом в локусе зе-Сп с удоем, содержанием жира и белка в молоке.

Коровы с генотипом эе-Спвв превосходили коров с генотипом *-СпАА по удою на 878кг молота и коров с генотипом зе-Сп^на 996 кг. Высоким содержанием жира в молоке характеризовались коровы с генотипом ае-Сп^, им уступали на 0,27% коровы с генотипом ае-Спвз и на 0,21% коровы с генотипом ае-СпАВ(Р<0.05).

6. Технологические свойства молока при выработке творога в определенной .степени обусловлены биохимическим полиморфизмом в локусе зе-Сп. Более пригодным для выработки творога оказалось молоко коров с генотипом зе-Спвв.

Предложения производству

Рекомендуем в качестве дополнительных тестов при оценке быков-производителей включать аттестацию их по содержанию каппа-казеиновой фракции белков молока дочерей.

Предлагаем министерству сельского хозяйства Российской Федерации на основании обобщения данных научных учреждений усовершенствовать методику испытания быков-производителей в сторону повышения повторяемости полученной оценки.

По материалам диссертации опубликовано 4 работы:

1. Иолчиев Б.С. К методике качественного и количественного определения фракций белков // Новое в селекции с.-х. животных /Сборник научных трудов ВйЖа,вып.5б. Дубровицы,1993г.

2. Иолчиев Б.С. Частота аллелей и распределение фенотипов белковых фракций молока дочерей разных быков // Новое в селекции с.-х. животных/ Сборник научных трудов ВИЖа,вып.56. Дубровицы, 1993г.

3. Влияние полиморфизма каппа-казеина на технологические ' свойства молока // Новое в селекции с.-х. животных/Сборник науч-

чмх трудов ИИЖа^ып. 56. Дубротти, 1П03г.

4. Использование быков разного племенного достоинства /Тезисы докладов XIII региональной научно-практической конференции молодых ученых к специалистов посвященной 60-летаю Оренбургской области и 250-летио оренбургской губернии. -Оренбург, 1994г.