Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Биологические и хозяйственные особенности абрикоса в условиях Юго-Западной Туркмении

ВАК РФ 06.01.05, Селекция и семеноводство

Автореферат диссертации по теме "Биологические и хозяйственные особенности абрикоса в условиях Юго-Западной Туркмении"

со

СГ) СГ5

СП РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

ии _

^ ВСЕРОССИЙСКИЙ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ДРУЖБЫ

НАРОДОВ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ

^ РАСТЕНИЕВОДСТВА имени Н. И. ВАВИЛОВА

На правах рукописи

ПЕТРОВА

Елена Юрьевна

УДК 634.^1:031.526.32/57 5.4/

БИОЛОГИЧЕСКИЕ И ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ОСОБЕННОСТИ АБРИКОСА В УСЛОВИЯХ ЮГО-ЗАПАДНОЙ ТУРКМЕНИИ

Специальность: 06.01.05 — Селекция и семеноводство

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ 1993

Диссертационная работа выполнена на Туркменской опытной стапцлч ВИР в 1987—1991 гг.

Научный руководитель — доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. Л. Витковский.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Г. В. Еремин; доктор биологических наук Э. А. Гончарова.

Ведущее учреждение: Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт.

Защита диссертации состоится « У/ » /ТТ. СС' 1993 г.

в /У часов на заседании Специализированного совета К 020.18.01 по присуждению ученой степени кандидата наук во Всероссийском ордена Ленина и ордена Дружбы народов научно-исследовательском институте растениеводства имени Н. И. Вавилова по адресу: 190000, г. Санкт-Петербург, ул. Герцена, 44.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института растениеводства им. Н. И. Вавилова.

Автореферат разослан « 0 »

1993 г.

Ученый секретарь Специализированного совета, доктор с.-х. наук

Е. В. Мажоров

: ' ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность теш;. Обеспечение полноценного питания человека - одна из важнейших проблем, в решении которой всевоз-* раотающую роль приобретает увеличение потребления различных овощей и фруктов.

I Абрикосы, как известно, отличаются высокими вкусовыми свойствами и служат сырьем для различных видов переработки. Культура абрикоса приурочена к южным районам. В Средней Азии находится около 38$ площади этой культуры. Несмотря на давнее возделывание здесь абрикоса, на высокую потенциальную урожайность деревьев, ценные качества плодов и большой спрос на них, производство абрикоса растет медленно. Одна из при- • чин - специфические особенности биологии этой породы.

' - Короткий период покоя и раннее цветение делают абрикос чувствительным к весенним заморозкам, поэтому важное значение 'приобретает выделение сортов с поздними сроками цветения для дальнейшей селекции. В Туркменистане особо ощутимы влияние засухи и высоких температур, в связи с этим не вызывает сомнений значимость исследования физиологических и анатомических особенностей приспособления растений абрикоса к неблагоприятным условиям среды. Серьезный ущерб насаждениям'абрикоса наносят грибные, болезни, поэтому важное значение приобретает отбор сортов с повышенным иммунитетом. Большое значение для Среднеазиатского региона, в т.ч. и для Туркменистана, имеет вопрос переработки свежих плодов.

Существующий в Туркменистане сортимент абрикоса необходимо пополнять высокоурожайными сортами, отличающимися вы- , сокими качествами плодов, разными и последовательными сроками их созревания, а также приспособленностью растений к ' климату южных районов. В -связи с этим, вполне актуальным является изучение биологических и'хозяйственных особенностей новых сортов, абрикоса в. условиях Юго-Западной Туркмении.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы явилось' изучение биологических, хозяйственних.и технологических особенностей сортов абрикоса,, выделение из их.числа наиболее перспективных, пригодных для различных'видов переработки, отличающихся'регулярной урожайностью и приспособленностью к нсблпгопркятн::м .ус'лсн;} ям прэ^я.тстчни».

Д .задачи исследований входила: .■■-"':-'.■.■'■ •■.

- установить сроки наступления основных фенофаз;

-I определить степень самоплодности сортов абрикоса и исследовать морфологические признаки пыльцы;

- выявить особенности роста побегов;

- изучить водный режим различных сортов и анатомическое

( строение пластинки листа в связи с засухоустойчивостью, оценить жароустойчивость сортов, а та^же провести иммунологическую оценку сортов абрикоса; '

- изучить особенности роста и созревания плодов;

- оценить изучаемые сорта по урожайности и экономической эффективности; .!

- определить качество плодов в свежем и переработанном • виде; ...."'."• ,";

« установить химический состав свежих и переработанных плодов, а также определить количество жира в оеменах.

Научная новизна, Впервые в условиях Юго-Западной Туркмении дана сравнительная характеристика новых и перспективных сортов абрикоса. Изучена динамика роста побегов, степень самоплодности ряда новых сортов, а также установлены у них наличие и степень самонесовместимости. Впервые дана палино-морфологическая характеристика некоторых сортов абрикоса различного происхождения. Проведены оценки устойчивости сортов к засухе, жаре, болезням и вредителям. Впервые изучено морфологическое строение пластинки листй новых сортов абрикоса в связи с засухоустойчивостью. Дан биохимический анализ свежих и переработанных плодов.

Практическая ценнос.ть работы. Выделен ряд новых сортов для передачи в государственное и производственное сортоиспытание. Выявлены источники ценных хозяйственно-биологических' признаков, перспективные для использования в селекции на'высокую устойчивость к засухе, грибным болезням, урожайность," хорошее.качество плодов, повышенное содержание в них феноль-ных соединений. Рекомендованы сорта для различных видов технологической переработки.

Апробации работы. Результаты исследований опубликованы в печатных работах й доложены на конференциях молодых ученых и аспирантов ВИР (Ленинград, 1990, 1991, 1992 гг.), научно-практической конференции "Молодые ученые - интенсификация сельского хозяйства" (Скрииери, 1990 г.), • на научно-* ' тйхйичйских ооввцат(ях 'отпела плодовых культур ВИР (Ленин-

град,. 1987-1992 гг.).

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 322 страницах машинописного текста, состоит из введения, 7 глав, выводов, практических предложений, списка литературы и приложений. Работа содержит 38 таблиц, 22 рисунка, 24 приложения* Список литературы включает 275 наименований, в той , чиоле 36 иностранных источников

УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТУ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ , Экспериментальная работа приведена в 1987-1991 гг. на Туркменской опытной станции» расположенной в Юго-Западной части Туркменистана, в долина р.Сумбар. Почвы райони - светлые сероземы, тяжелые по мехсоотаву, о небольшим содержанием-солей. Агротехника - общепринятая для косточковых культур в Туркменистане^ Климат сухой субтропический, характеризуется мягкой зимой и жарким сухим латом. Наибольшее количество осаДков выпадает весной (апрель-май) в виде грозовых ливней (60 мм и более)» Абсолютный минимум - -23°С, абсолютный максимум Метеорологические уоловия в годы проведения ио-. следований несколько различались.

Объектами исследований служили 60 сортов и образцов абрикоса^ принадлежащих к различным эколого-географическим группам: среднеазиатской (Ак исфарак 5, Арзами 125, Иск ода-, ри 24 Рухи джуванон миона, Суп хани - контрольные сорта; Ба-дами, Бадамак ухумский, Гиждувански^ Джаупазак байхатунс-кий, Дугона-Дугона, Завяливающийся, За.рлолй, Кандак. 10, Кавдак 12, Кара-дэдэ Л, Лике*. Лючак $азйлова,Мир, Пайванды бухарский, Рухи джуванон 1-4-31 Рухи джуванон байхатунский, ■ Тадшбай, желтый; Чилангу ирано-кавказскоя (Хекобарп, Ша-' лах - контрольные сорта},Газнй, Дарадае ск Пебистар, Истио-. ту ' Мараче, Кабули, Кандагар, Каттаган,: Натуни, Яаиан, Кур-бане Шраче, Курбане Табриз,. Ласкурди, Мазари: Шериф, . Мала- , : ер, Местный из Ирана* Мзстний. сладкий из' Иранаг Мешхед, Ш-сери, Ордубад,. Хасан Нале, Шастоми, - Спгс!1зЬап,: Мггзсаъ, Мойа-

КейЪер.СЬегаг рагз <1е Зевтап ); европейской. С Крас- ■ Нощекий" никитскиЙ,' Превосходный, Салгкрский - контрольные сорта;. ¡Г-28-5, Храсшй.' вимпел, Местный I из Югославии, 06" лонг, Зам, Ре13л. Зе1.1а, Нг!е1Г ¿и Во1ог,. Кзгхэпп», 1'гасосз-11а1з.а, а'Хп.оХа, К11апЛ, ШЛсгц йЬагк К-згХу ' .

Огэг-го, 7с1Хорау1о\1ака . .)• Деревья 1955-1958». 1971-1975, • ■

1978-1980 гг. посадки, подвоя - абрикос обыкновенный,- схема посадки - 10 х 10 м.

Фенологические наблюдения, определение самоплодности, оценку устойчивости к болезням и вредителям проводили .согласно "Программе и методике изучения сортов коллекции плодовых, ягодных, субтропических, орехоплодных культур и Винограда" (2970); урожайность, качество и механический анализ, плодов -по "Программе и методике сортоиэучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур" (1973); развитие однолетних побегов -по методу В.Л.Витковского (1979);. водный режим и засухоустойчивость ~ по методам, описанным М.Д.Кушнйренко, Э.А.Гончаровой, £. М.Бондарь (1970) для плодовых, культур; жароустойчивость - по методу Ф.Ф.Мацкова (1954); анатомические исследования - по методике З^Л.Паушевой (1974); наблюдения за ' ростом пыльцевых трубок в тканях пестика - по методике М.А. Вишняковой (1969); фотосинтетическую активность листьев.-по методу А.С.Овсянникова (1965); изготовление компотов проводилось согласно "Руководству по консервированию плодов и овощей для колхозных, совхозных.и межколхозных консервных заводов" (1973); общий химический анализ плодов абрикоса н содержание в них пектиновых веществ, а также содержание жИ~ ра в семенах абрикоса - по методике ВИР (ред. А.И*Ермаков, 1987); определение в плодах фенольных соединений - по методике Г.Б.Самородовой-Бианки, С.А.Стрвльцйной (1989); определение в компотах и сушеных плодах (урюке) фенольных и,пектиновых веществ, а также аокорбиновой кислоты и каротина в сушеных плодах - согласно вышеуказанным методикам; экономическую эффективность - по методике П. Ф. Дубровы (1960); дисперсионный, корреляционный и вариационный анализы - по программам АИС ВИР на ЭВМ "Электроника - 100-2,5".. . . ' .

РЕЗУЛЬТАТУ ИССЛЕДОВАНИИ ' '

ФЕНОЛОГИЧЕСКИЕ ФАШ И УСЛОВИЯ ИХ ПРОХОЖДЕНИЯ '

В Юго-Западной Туркмении цветение у абрикооа начинается в 1-Ш декадах.марта. Диапазон сумм эффективных температур (иншв +5°С) для зацветания различных сортов - 91-232°С. Выделены сорта и образци с поздним сроком цветения (1-П декады апреля) - 11-28-6, Рухи джувпнон 1-4-3. Ар зам и 125, Зар-дблю, что имеет немаловажное значение для производственных насаздений и селекции. : .. . -6

Для распускания вегетативных почек абрикоса требуется -сумма эффективных температур И3-245°С.

Созревание плодов абрикоса происходит с конца мая по начало .имя, для чего требуется сумма эффективных температур 778-1569°С, Выделены сорта различных сроков созревания, в т.ч. 18 рано- (созревание в конце мая - начале июня) и 8 поздносозреващих (конец июня - начало июля), которые позволяют расширить сезон потребления абрикоса. У большинства изучаемых сортов созревание в среднем приходится на июнь ме- •

ОНЦ.

' БИОЛОГИЯ ЦВЕТЕНИЯ

Самоплоднооть сортов абрикоса и морфологическое прояв- • ление самонесовместймости. Для регулярности плодоношения и продуктивности абрикоса большое значение имеет степень его самоплодности. Многолетние исследования у нас в стране (Глуш-ков'А.Й., 1967; Костина К.Ф., 1970; Смыков, В.К., 1978; Москаленко K.M., 1983) И за рубежом (Rudlctfí С.F., Schanderl Н., 1935; Orosea-Haynaud. P., 1957) позволяют сделать вывод о существенных различиях между сортами абрикоса различных эко-ч лого-географических групп в отношении самоплодности. Подавляющее большинство сортов европейского происхождения самопло-дны, у среднеазиатских и ирано-кавказских сортов - большая тенденция к самобесплодности.

На. основании проведенных полевых, наблюдений за самоплод- . ноот'ью 15 сортов абрикоса различного происхождения установлено, что европейские сорта Ргесосе Italia, Riton, Rilendj ирано-кавказский Mascat и среднеазиатский Рухи джуванон' байхатунокий вполне самонлодкы (до 43,8$ завязывания плодов); чаотичная самоплоднооть отмечена у среднеазиатских сортов Ка-ра-дэдэ Ь, Искодари 2, Зардолю и иранского сорта Cherar pare de Semnan (3,1-9»^). У большинства иранских сортов степень . самоплодности установить с достаточной достоверностью не удалось, так как в период массового цветеция у них в сильной степени проявлялось заболевание монилиозом.

Самобесплодность объясняется многими,исследователями физиологической самонесовместимостью (Бринк Р., 1924; Рябов И.Н., 1932), что морфологически выражается подавлением роста пыльцевых трубок в тканях пестика. .В результате проведенного лю-1

минесцентно-микроскопического исследования прогамной фазы оп-

?

лодотворения у 15 сортов абрикоса различного происхождения установлено, что при среднесуточной температуре 8,6-14,5^0 оплодотворение происходит на 5-7 сутки. Сорта^ Precoce Italia, Riton, Maacat оказались в высокой степени самосовмести» мыми (при самоопылении пыльцевые трубки достигают завязи в большинстве цветков). У сортов Ийкодари 2, Кара-дздэ 4, .Рухк джуванон байхатунский, Эардолю,- Hiland, Курбане Мараче, Curdistan : самосовместммость частичная. Сорта {¡асбри, Ор-дубад, Ласкурди, . Kectep - являются полностью самонеооьме-стимыми, т^е, в большинстве цветков пыльцевые трубки ингиби-руются в верхней части столбика или его середине»

Палиноморфологическая характеристика сортов абрикоса. В результате морфологического анализа пыльцевых зерен дикора-отущего образца абрикоса обыкновенного и II сортов: абрикоса, различного происхождения установлено, чтопыльца сортов и об-ч разцов абрикоса отличается высоким полиморфизмом признаков, (форма пыльцевого зерна, тип апертуры; характер орнаментации экэины и др.). Каждый сорт й образец характеризуется только ему принадлежащим комплексом морфологических признаков пыльцевого зерна, что позволит использовать эти признаки при идентификации сортов. Пыльцевое, зерно.: сортов абрикоса среднеазиатского происхождения наиболее сходно по своим признакам с дикорастущим образцом абрикоса обыкновенного, а пыльцевое зерно сортов иранского происхождения сходно с сортами среднеазиатской или европейской эколого-географическои групп. Можно предположить, что это связано с промежуточным положением ирано-капкаэской группы между сортами среднеазиатской и ев- . ропеиской групп,: Данное предположение требует дополнительных исследований. •

РОСТОВПК ПРОЦЕССУ ВЕГЕТАТИВНЫХ ОРГАНОВ

Динамика и. продолжительность роста побегов у сортов абри--коса. Абрикос, как известно, обладает хорошей побегообразова-телыюН способность», что служит необходимым условием получения регулярных-урожаев, В результате изучения особенностей : роста побегов у 20 сортов абрикоса, принадлежащих к ирано-кавказской и европейской группам, установлено, что для Начала .рвота побегов необходима сумма эффекшшшх температур (выше +5>&С) ISó-í20°C.- Динамика роста побегов сходна во все годы ис-елвдокатт и • характеризуется -.тремя периодами роста, что. грен 8 -

• фически выражается сигмоидной кривой. Период интенсивного • • роста в условиях Юго-Западной Туркмении приходится на апрель-май, приостановка роста отмечается в конце мая - начале июня, новоэ кратковременное усиление роста - в июне. К июлю рост побегов затухает у всех изучаемых сортов, что связано не только о биологией раотений, но и с наступлением жаркой и засушливой погоды в зтот период.

Большинство сортов европейской и ирано-кавказской групп ^Hiland, Reale d'Irnola, Кашан.Ордубад, Насери'и др.) ха- ■ рактеризуется умеренным побегообразованием, средняя длина побегов 60-88 см. Невысокая побегообразовательная способность отмечена у сортов Местный I из Югославии, Малаер, Хекобарш (,49-58 см), что может иметь значение в промышленном садоводстве. .

Установлено, что у сортов с наибольшей побегообразователь-ной-способностью (Местный сладкий из Ирана, Curdicten ) преобладают длинные побеги (до 104 см) с одним максимальным приростом, у сортов с невысокой побёгообразовательной способностью (Местный I из Югославии, Малаер, Хекобарш) основную массу прироста составляют короткие и средние побеги (1555 см) с 2-3 волнами роста. У сортов с умеренным побегообразованием отмечены как длинные, так и средние побеги с несколькими волнами роста.

УСТОЙЧИВОСТЬ К 'НЕБЛАГОПРИЯТНЫМ УСЛОВИЯМ ПРОИЗРАСТА- . .

ШЯ, БОЛЕЗНЯМ И ВРЕДИТЕЛЯМ

Водный_£ежим и засухоустойчивость сортов абрикоса. Основные факторы, снижающие урожай и его качество у плодовых . пород - высокая температура воздуха и недостаток влаги в почве - приобретают первостепенное значение в засушливых южных районах, прежде всего в Средней Азии. Туркмения относится к зоне недостаточного увлажнения. Абрикос, несмотря на то, что является довольно засухоустойчивой культурой, в засушливые летние месяцы испытывает недостаток в воде. Известно,-что даже кратковременная засуха вызывает нарушение процессов обмена веществ, причиняя вред растению (Максимов H.A., 1952; Генквль П.Л., 1967, 1971). .

Изучение ряда сортов абрикоса по комплексу физиологических признаков (общая оводненность листьев, соотношение фракций свободной и связанной воды, иодоудерживающая способ-

лооть лисиьев, их водный дефицит, сосущая сила клеточного сока листьев) выявило их различия по устойчивости к засухе, что позволило изученные сорта разделить на три группы* I » высокозасухоустойчивые сорта и образцы, которые характеризуются в засушливых условиях большей оводненносгью листьев (68^71$), более высоким оодержанием связанной воды (рисЛ), повышенной водоудерживающей способностью (потеря воды через 12 ч. завядания - 34-48/0, небольшим водным дефицитом ( Beale d' Irnola, И-28-б, Превосходный, Рухи джуванок 1-4-3); 2-сорта средней засухоустойчивости, у. которых устойчивость.к засухе проявляется лишь по отдельным параметрам ( Riland,Riton, Хасан Кале, Кашан, Насери и др.); 3 - сорта с пониженной устойчивостью к засухе, у которых листья'отличаютоя более низкой оводненностью (64-66$), пониженной способностью связывать воду, .небольшими водоудерживающими силами (51-68$) ( Hatif du {Soler, Оh<?гаг psrs de Semnen, Люкс, Ка.ндак 12). I Жаростойкость сортов абрикоса..Установлено, что устойчивость листьев различных сортов к высоким температурам возрастает с мая по июль, по мере снижения их оводненнооти и повышения водного дефицита.. На основании результатов исследования выделены сорта и образцы с относительно выоокой протоплазменной устойчивостью клеток листа к действию повышенных температур: И-28-6, Riland, Превооходный, Насери, Кашан и Хасан Кале. . '

засухоустойчивостью. -Для экологической характеристики 13 сортов абрикоса различного происхождения были использованы такие признаки анатомического строения листа, как толщина слоев мезофилла, столбчатой ткани,.их число, а также объем мохклетииков в мезофилле листа. Толщина пластинки листа у;исследованных сортов составила от 154 до 24Г мкм, число слоев мезофилла - от 5 до 7. Мезофилл изопалисадный, .состоит из. 2-3 слоив плотной столбчатой ткани и 3-4х слоев рыхло расположен-' пой столбчатой ткани, коэффициент палисадности 39-53$, По :;.■ степени выраженности ксероморфних признаков оорта подразделены на три группы; I - более к.сероморфние, 2 - более мезоморфные и 3 - о орта о промежуточным характером, признаков.

<• В группу более ксероморфних сортов, т,в» наиболее засухоустойчивых, üTHJCCH сорт Reala d'Imola. ' Он отличаетоя 10. ■

. а

ЕГ О"

я о й

я, о

20

50

4С

20

Кандак 12

ГР

1388 г. Hatif йи Зо1ег'

3

Кашаа

а й а

г. . .

И-28-6

0 а 0 а

В1С*1-20ды в Устьях различиях. сортов'абрикоса' ада 4х часовом ■ завлдашп. в пергод засухи ( шога> 1985; 1531 гг. ) .ча^дид

«ракши зоды: ГТЦ - общая, - связанная, | [ - свободная; ;

ЯИЗК^Я"- 6 — Т7ПП7ТЯ од ъсптягггха

■ до занясданая, <5 - после зазядакия

о

а б

очень толстыми пластинкой листа и мезофиллом, большим числом ' слоев мезофилла и плотно сомкнутой столбчатой ткани, очень плотным сложением мезофилла с небольшими межклетниками (рис.2а).

В группу более мезоморфных, а значит и менее засухоустойчивых сортов следует отнести сорт Люкс. Мезофилл листа данного сорта имеет очень крупные межклетники, коэффициент палисад-ности невысокий (рис.26).

Особое положение занимает образец И-28-6, сорта Рухи джуванон 1-4-3 (рис.2,в,г) и Превосходный, которые благодаря своей мелкоклеточности могут быть отнесены к группе наиболее засухоустойчивых сортов.

Остальные сорта (Хасан Кале, Насери, Кашан, Сheгаг pare de ßenrnan, Кавдак 12, Hatlf du ßoler,Riland,Riton ) занимают промежуточное положение, обладая отдельными более ксероморф-ными признаками.

Устойчивость сортов абрикоса к болезням и вредителям. Многие исследователи неоднократно замечали, что сорта абрикоса различных эколого-географических групп неодинаково устойчивы к грибным заболеваниям (Косгина К.Ф., 1936; Шолохов A.M., 1957; Ковалев Н.В., 1963). Большинство сортов среднеазиатской и ирано-кавказской групп отличаются пониженной устойчивостью по сравнению с европейскими сортами.

В последние годы на Туркменской опытной станции в коллекции абрикоса заметно прогрессировало заболевание монилиозом, а также клясгероспориозом. Практически создалась возможность оценить различные сорта абрикоса на устойчивость на естественном инфекционном фоне.

Результаты проведенной иммунологической оценки показали дифференциацию сортов абрикоса по устойчивости к данным забо-' леваниям от .0,5 до 4,5 балла поражения. Наибольшую устойчивость проявили сорта европейской группы (до 1,6 балла )> ' наименьшую - ирано-кавказские сорта (свыше 3,0баллв^На основании обработки данных изучаемые сорта' и образцы абрикоса различного происхождения разделены на три группы: 1-е повышенной устойчивостью к монилиозу й клястероспорио.зу (И-28-б, Stark Eerlу Orange, Delia Bella, Ргесссе Italia, Reale 4' Imola, Maria-nna, Chernv pore da йешпоп, Mectep, Таджибаи

• желуыП, Рухи джуванон 1-4-3, Кавдак 12 и Др.); 2 - сорта со средина устойчивостью ( Hílatid, Riton , . 'МеотныЙ I из Югосллтги, Рухи джуванон байхатунский, Лькс,. Кашан, Дараджа 12

Рис, 2. Поперечный срез пластинки листа сортов абрикма: а - неэ1е а 1лои , б - Лвко, в - И-26-б» г - Рухи дкуванон 1-4-3 .

ек Шебистар и др.); 3 - сорта со слабой уотойчивоотьи (Кабу-ли, Газни, Ласкурди, Хаоан Кале, Дугона-Дугона и др.).

Корреляционный анализ показал, что.устойчивость к мони-лиозу цветков достоверно и положительно связана о устойчивостью к кляотероспориозу листьев ( г =0,785) и плодов ( г=0,728). что свидетельствует о возможности ведения оеяекции на комплей« сную устойчивость к данным заболеваниям.

Устойчивость .сортов абрикоса к листовой тле в равной мере неьысокая.-Различная отепень повреждения листьев и побегов сортов абрикоса (от 0,1 да 3,0 балла) скорее объясняется постепенным распространением этого вредителя в коллекции.

ОСОБЕННОСТИ РОСТА, СОЗРЕВАНИЯ ПЛОДОВ. И;УРОЖАЙНОСТЬ' Анатомо-морфологические измэнения плодов в процессе их роста и созревания. Формирование плодов - важный этап в годичном цикле плодовых растений. НЬ основании изучения 12 сортов абрикоса* различающихся по срокам созревания, а также по назначению и происхождению, установлен общий характер роста плодов, выражающийся в смене периодов интенсивного и замедленного роста. В то же время для каждого сорта свойственны определенные сроки прохождения этих периодов.

В результате анатомического исследования установлено, что увеличение размеров плода у сортов абрикоса происходит главным образом за счет процессов растяжения клеток. Сорта различаются по числу слоев клеток перикарпия, их размерам и толщине оболочек. Наиболее крупные клетки эпидермы характерны ддя голоплодных сортов. Сухофруктовые сорта абрикоса (Чи-■ лангу 65, Кандак 12, Кара-дэдэ 4) имеют наиболее крупнокле-точиую эпидерму о толстыми оболочками, и наименьшее число устьиц. Столовые сорта С H&tif du Soler, Местный из Ирана) . имеют наиболее .мелкоклеточную эпидерму и наибольшее число устьиц. Консервные сорта (Превосходный, Рухи джуванон tíaítxa-ту некий) имеют довольно крупноклеточную и толстостенную'эпидерму с большим числом устьиц. ..■."■;.•''■.•'■'.■'."■'"''

Динамика некоторых химических веществ в процессе._роста_и созревания плодов. В процессе роста и созревания плодов их химический состав Претерпевает существенные изменения, как количественные, так й качественные, .

: Несмотря на некоторые особенности, у сортов различного. •• происхождения, отмечены ort,u:o закономерности накопления; не-, /IV ■ ■ ■

которых химических соединений в плодах абрикоса. Так, уже в самой ранней стадии развития плодов содержание суммы феноль-< ных веществ высокое (222,7-241,1 мг на 100 г), главным образом, за счет флавонолов и феиолкарбоновых кислот. Концентрация же свободных катехинов (7,1-7,6) и проантоцианидинов (0,9-3,6 мг на 100 г) минимальна, В дальнейшем она увеличивается, а затем опять постепенно убывает по мере созревания п'лодов. Сумма фенольных веществ в зрелых плодах несколько выше, чем на стадии технической зрелости (на 5-10$).

Накопление, сухих веществ имеет тенденцию к постепенному увеличению, более интенсивному к концу созревания.плодов. Со» держание пектинов снижается вплоть до полного оозревания лло-« дов, причем растворимый, пектин увеличивается, а протопектин уменьшается. Наиболее, интенсивное изменение, в соотношении двух форм пектиновых веществ происходит в период от технической до потребительской зрелости.

Выявленные общие закономерности в накоплении ряда химических соединенна плодами абрикоса различных сортов позволят устанавливать оптимальные сроки съема плодов:в зависимости от целей использования. -

Урожайность и экономическая эффективность сортов абрикоса. В результате исследований установлено, что отрицательными факторами, влияющими на урожайность,- являются выпадение максимума осадков весной, усиливающее повреждение цзетхоз абрикоса монилиозом, а также отсутствие орошения при недостатке осадков в летнее врёмя. В итоге анализа данных урожайности выделены сорта с более высокой урожайностью и устойчивым плодоношением за период изучения (табл.1). БЬльшинотво таких eop-f тов относятся к .европейской зколого-географической группе (Hafcif dü Soler, Bitoft, Précoce Italia, Heale d' Iraola И др,). Из среднеазиатской группы выделены сорта Таджибаи желтый, Кандак 12, Рухи джуванон байхатунский, Бадамак ухумский, Дугона-Дугона; ирано-кавказокой •* Кашан, Cherar pare de Betunan, Дарадже ек Шебистари Хасан Кале.

Установлено, что величина урожая зависит от продолжитель-» ности периода его формирования, общего содержания оухих вэ-щеотв в плодах, а также чистой продуктивности фотосинтеза листьев (ЧП$). Высокой ЧП$ отличились.сорта Hiland, Hatif du Во-ler,Rttai№,7-10,? г/м2 • День).

Í5

Наиболее высокую рентабельность (172-146$). и зкономичес- ' кую эффективность (прибыль с I га 2748-2301 рублей) в.условиях Юго-Западной Туркмении имевт сорта Hatif du Soler, Кандак 12, Ribon, Дугопа-Дугона.

ХАРАКТЕРИСТИКА КАЧЕСТВА ПЛОДОВ АБРИКОСА И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ

Технологическая и дегустационная оценки. Механический анализ и дегустационная оценка свежих плодов абрикоса показали большое разнообразие сортов по товарным и вкусовым качествам. Лучшие по качеству сорта: Кандак 12, Люкс, Рухи джуванон 1-4-3, Тадасибаи "иелтый, Бадамак ухумский, Ласкурди, Шсери, .Ордубад, Дарадже ек Шебистар, Хасан Кале,. Gitano, Delia Bella, Riton, Riland и др. (4,4-4,0 балла). ;...■.

Выделены сорта с наименьшим выходом косточки по отношению, к мякоти. (4,7-6,Ъ%). У таких сортов (Ласкурди, Hiland, Gitano, РуХи джуванон 1-4-3 и др.) повышенный выход абрикосового сырья, что имеет значение для перерабатывающей промышленности.

Определение жира в семенах ряда сортов абрикоса показало, что его содержание находится в пределах 44,3-57,8$. Каждый сорт характеризуется более или менее постоянным его содержанием в разные годы.

lb основании данных опытного консервирования (в т.ч. сушки плодов) и дегустационной оценки продуктов переработки выделены сорта с высокими технологическими качествами/Ценность для переработки на компоти представляют сорта Рухи джуванон 1~4-?3, Джаупазак байхатунсзий, образец И-28-6, Mouscatovi, Hi-ton, Gitano, Reale d'Imola, Eiland (табл.2). Для произ-

водства сушеного абрикоса (урюк) отличным сырьем могут служить прежде всего сорта Насери, Ордубад., Мешхед, Дарадже еи Шебистар, Люкс (выход готовой продукции 55-45$, дегустационная оценка 4,8-4,5 балла), а также сорта Курбане Мараче, Кашан, Бадамак ухумский. Сортами универсального назначения являются Кандак 12, Дуг'она-Дугона и Хасан Кале.

Результаты биохимических исследований. В пределах каждой эколого-географической группы отмечена, изменчивость содержания химических компонентов в плодах в зависимости от сорта. Высоким содержанием сухих веществ и Сахаров отличаются сорта Таджибаи желгнй, Дугона-Дугока, Люкс, Мазари Шериф, Дарадже ек Щебистар, Кашан, образец И-28-б ('30,2-23,9,2 сухих, веществ.

Таблица I

Урожайность сортов абрикоса. Кара-Кала, I987-I99I гг.

Сорт кг/дер. кг/м^ проекции

; . " , .;■/.■•'•. . ■ : ' _ ; : -, кроны . :

Среднеазиатская группа ( а = 23)

Ак исфарак 5 х 37,4 0,78

Бадамак ухумский 49,1 1,80

Кандак 12 об,2 1,61

Рухи джуванон байхатунский 40,2 1,28

Таджибаи желтый 53,7 1,23

¡{рано-кавказская группа ( п = 25)

Хекобари х 23,0 ' 1,58

Дарадже ек Шебистар . 35,2 .. . 1,90 .

Che га г paro de Betunan 17,5 1,23

Европейская группа ( п .= 18)

Салгирский х 119,0 2,22

Hâtif du Soler 95,6 5,89

Riton 73,"5 ■ 4,12

Precoce Italia . 68,0 3,98

Heale d' Imola . 5g ;o 3,77 ;

Delia Bella 57,5 3,67

Gitano 49,8 2,33

y

•Примечание. контроль

и I8¿ 1-17,0$ Сахаров). Относительно Ьо'гаты аскорбиновой кислотой плоды сортов Кара-дэдэ 4,.Бадамак ухумский, Хасан Кале, Дарадже :ек Шебистар, Kaacat, Mnrianr.a (31,9-

24,6 мг на. 100 г). Наибольшим содержанием фенольных веществ выделились, сорта Чилангу 65, Лючак Фазилова, Завяливайщийся, Masoat, Хекобари, Kiland, Местный I из Югославии (230,4-107,3 мг на 100 г). Высокое содержание пектиновых; веществ отмечено у сортор Бадамак ухумский, Люкс, Дугона-Дугона, Ордубад, Kectsp, Heole d' Imola (1,11-0,78*).

Исследованием различных видов продуктов переработки (компоты, сушеные плоды) абрикоса установлено, что при их производстве происходят более или менее значительные измач нения в содержании биологически активных веществ и пектинов»

.'"'.-■ 17 '

- Таблица 2

Дегустационная оценка компотов из плодов различных сортов абрирооа (балл). Кара-Кала, 1987-1991 гг.

Сорт

Плоды

Сироп

вкеш-вкус аро-кон-ний мат сис-

вид тен-

ОДЯ мякоти

вкус

прозрачность

Общая

оценка

компота

Рухи дау£анон х миона

Рухи джуванон

1-4-3. ■

Джаупазак байха-тунокий

Хасан Кале

.Превосходный } Ü-28-6 Riton Gitano

Ka ale d'Iraola Bella' Bella

Среднеазиатская группа ( п = 14)

4.4 4,7 4,4 4,5 • 5,0 4,9 4,6. 4,6 4,7 4,2 4,8 5,0

4.5 4,3 4,8 4,6 4,4 5,0

Ирано-кавказская группа ( и = 14)

4.6 3,8 4,0 4,6 4,7 . -4,9

Европейская группа ( п = 15)

4,4 4,0 4,3.4,2

.4,7 .4,5 4,6 4,1

4,1 4,4 4,2 4,5

4,8 4,4 4,0 4,5

4,1 4,4 4,4 4,2

4,г 4,0 4,0 3,9

4,4 5,0

4.4

4.5 4,5 3,9

4.6

4.7

4.7 4,6

4.8 4,6

.4,6 4,6 4,6

4.5

4.4

4.6 4,6

4.5 4,4 4,3

Примечание. контроль'

Так, общая сумма фенольных соединений остается почти без изменений (85,4-86,3$ к исходному содержанию в сырье), в то вре-' мя как количеотво одних фракций может увеличиваться, а других уменьшаться в результате метаболизма веществ. Более устойчивыми в условиях переработки оказались свободные катёхины, .менее - проантоцианидйны. Общее количество пектиновых веществ, изменяется несущественно (93,1$ к исходному содержанию Ь сырье). Аскорбиновой кислоты сохраняется до 48%.: .

Компоты Из различных сортов абрикоса содержат в среднем: ■ фенольных соединений - 73,5 мг на 100 г (в т.ч. свободных ка-техинов - 27,Э,.'проантоцианидинов - 30,2, фпаюиолов - 16,1 мг на 100 г); пектинов -0,54$. В сушеных плодах абрикоса

18 / .V.:';. ,-■■..

различных сортов найдено: фенольных соединений 195,2 мг на 100 г сухого вещества (в t¿4, свободных катехинов - 54,0, проантоцианидинов - 38,2, флавонолов - 103,0 мг на 100 г); пектинов - 2,26$; аскорбиновой кислоты - 21,2, каротина - 7,0 мг на 100 г сухого вещества. ■

ВЫВОДЫ

1. В условиях Юго-Западной Туркмении цветение у абрикоса происходит во П-Ш декадах марта, У поздноцветущих сортов цветение наблюдается в 1-П декадах апреля (И-28-б, Арзами 125, Рухй джуванон 1-4-3, Зардолю). Диапазон сумм эффективных температур выше +5°С для зацветания различных сортов абрикоса -91-232°С. Распускание вегетативных почек у сортов абрикоса происходит после окончания цветения при сумме температур 143-245°С. Созревание у большинства сортов начинается о интервалом не более двух недель и приходится в среднем на июнь месяц. Необходимая сумма эффективных температур для начала созревания различных сортов - 778-15б9°С.

2. Самоплодными являются в основном европейские сорта ( Ргесойе Italia, Riton, Eiland ),а также reseat, Рухи джуванон байхатунский; частично самоплодными - Кара-дэ-дэ 4, Йскодари 2, Зардол», Oherar pare de Seiwian. ■ Люминес-центно-микроскопическое исследование позволило установить , высокую степень самосовместимости у сортов Ргесосв Italia, Riton, Mascatj частичную самосовмеотимость сорта Hiland, большинства среднеазиатских сортов (Искодари 2, Кара-дэдэ 4, Рухи джуванон байхатунский й др.), а также сортов Курбанэ Мараче, Curdiatanj полную самонесовместимость большинства иранских сортов (Насери,- Ордубад и др.).

• 3. Пыльцевые зерна сортов и образцов абрикоса обыкновенного характеризуются полиморфизмом признаков и могут быть идентифицированы по комплексу этих признаков. Обнаружено сходство пыльцевого.зерна сортов абрикоса среднеазиатского происхождения о пыльцевым зерном дикорастущего образца абрикоса обыкновенного} пыльцевого зерна сортов иранского проис* хождения с сортами среднеазиатской или европейской ботанико-географичооких групп.

: .4, Начало роста побегов отмечается в конце марта - нача-» ле апреля при сумме эффективных температур 186-320°С». Наиболее позднее начало роста отмечено в. 1991 г. (12 апреля). ftt-

'блвдаетоя 2-3 волны максимального прироста. Максимальная средняя длина побегов (102,6 ом) была в 1987 г,, минимальная (39,0 см) - в 1991 г. л .

5. Ш основании физиологических if анатомических исследований высокой засухоустойчивостью выделяются copra Raale d'lmola, образец 11-28-6, Рухи джуванон 1*4-3, Превосходный.

6. Относительную устойчивость к монилиоэу и клястеросдори-озу проявляют большинство европейских сортов, среднеазиатские сорта Таджибаи желтый, Рухи джуванон I-4-3, иранские Cherár pare de Векпгт, liectep,

7« Установлен общий характер роста плодов у различных сортов абрикоса, выражающийся в смене периодов интенсивного и .замедленного роста. Увеличение размеров плода происходит за счет процессов растяжения клеток. Сухофруктовые сорта абрикоса имеют наиболее крупноклеточную эпидерму с толстыми оболочками и наименьшее число устьиц; столовые сорта -наиболее мелкоклеточную эпидерму и наибольшее число устьиц; консервные сорта — довольно крупноклеточную эпидерму с большим числом устьиц. Отмечены общие закономерности накопления в плодах различных сортов абрикоса сухих веществ, фенольных соединений и пектинов,

8. Хорошего качества свежие плоды (4,4-4,6 балла) у сортов Кандак 12, , Люкс, Рухи джуванон 1-4-3, Таджибаи желтый, Бадамак ухумский, Ласкурди, Насери, Дарадже ек Иебистар, Ха-са.н Кале, Ордубад, Gitano, Delia Bella,Hiton,Riland. Для изготовления компотов пригодны сорта.Рухи джуванон 1-4-3, Джаупазак бай хату некий, Riton, Gitano,Reale d'ln.ola, Hiland, образёц И-26-б. Для производства сушеного абрикоса (урюк) > пригодны прежде всего сорта Насери, Ордубад, Дарадже ек Ше-биотар, Люкс, а также Курбане Мараче, Кашан, Бадамак ухумский. Сорта универсального назначения - Кандак 12, Дугона-Дугона, Хаоан'Кале.

9. Высоким содержанием сухих веществ и Сахаров отличают- . ся сорта Таджибаи желтый, Дугона-Дугона, Люкс, Мазари Шериф, Дарадже ек Зебистар,. Кашан, образец K-28-б. Относительно богаты аскорбиновой, кислотой плоды сортов Кара-дэдэ 4, Бадамак ухумский, .Хасан Кале»; Дарадже ек Еебистар,' Korianna. - /' Повышенное содержание фенольных вецоств - у сортов Чилангу 65, Лючак #аз;:лова, .Завяливающийся, Mas.cat,.,',. Хскобарп:,. niiond,■.;.' Местный I ий Югослагии; пектиновых веществ - у сортов Ь'адзмак

ухумский, Люкс, Дугона-Дугона, Ордубад, Hectep, Reale d'lmola. При производстве компотов и сушеных .плодов из абрикоса проис-. ходят определенные изменения в содержании биологически активных веществ и пектинов, однако сохранность их довольно высокая. Наиболее устойчивыми из фенольных соединений в условиях ' переработки оказались свободные катехины.

Ю. По комплексу положительных признаков выделены сорта: .Кандак 12, Таджибаи желтый, Рухи джуванон байхатунокий, Бадамак ухумский, Насери, Катан,.'Даредае ек Шебистар, Riton, Reale d'lmola, Bella Bella, Gitano. Средняя урожайнооть у сорта Кандак 12 (в пересчете на гектар) 7,9 т, Riton -7,4 т, Таджибаи желтого - 6,7 т, Бадамак ухумский - 6,3 т. . Наиболее высокую рентабельность и экономическую эффективность в условиях Юго-Западной Туркмении имеют сорта Кандак 12, Hito».

. . ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОШШ

. .1. Сорта Кандак 12, Таджибаи желтый,- Насери, Ордубад, Riton,Reale d'lwola рекомендуются для государственного и производственного испытания'в Туркменистане.

2. Для селекции в качестве источников использовать следующие. сорта:

- на засухоустойчивость сорта Reale d'Ircola, Рухи джуванон 1-4-3, Превосходный и образец И-28-6;

- на устойчивость к монилиозу и клястероспориозу сорта . Тдджибаи,желтый, Рухи джуванон 1-4-3, .Chorar pare de Serenan, Meotep, И-28-б, Stark Early. Orange, Delia Bella, Precooe Italia, Reale d'lmola, Mariennaj

- На урожайность сорта Hatif du Soler, Riton, Reala d'Inio-• la,Marianna, Бадамак ухумский, Дугона-Дугона, Кан,дак 12;

- па повышенное содержание фенольных соединений, сорта Чилангу 65, Лгачак Фазилова,. Завяливающийся, Rileni, Местный I из Югославии, Hascat, Хекобарш; Marianna, Delia Bella.

3. Для технологической переработки рекомендуются следующие сорта:

- для производства компотов сорта Рухи джуванон 1-4-3, tiectep, Riton, Reals d'Iir.ola, Gitano, Riland, Delia Bella, образец И-28-6;

- для сушки плодов (урюк)'сорта Шсери, Ордубад, Дарадча ек Шебистар, Хасан Кале, Курбане Млраче, Каиан, Двкс, Бада- .

21

мак ухумския;

- сорта универсального назначения « Кандак 12, Дугона-Дугона, Хасан Кале.

Работы, опубликованные по теме диссертации: -

I» Петрова Е.Ю. Особенности роста побегов иранских сортов абрикоса в условиях Юго-Западной Туркмении // Научно-техн. бюл.'ВИР. - Л., 1990, -Вып.197. - С.51-54,

2. Петрова Е.Ю, Урожайность сортов абрикоса в Юго-Западной Туркмении//Тезисы докл. научн.-практич. конфер. "в Скривери. - Рига, 1990. - С.96-99.

3. Петрова Е.Ю. Изучение химического состава плодов абрикоса в Юго-Западной Туркмении // Нзучн.-техн. бюл. ВИР. -

.1., 1991. - Вып.207. - С.25-26.

4. Петрова Е»Ю., Вишнякова М. А. Морфологическое проявление самонесовместимооти у ряда сортов абрикоса // Науч.-техн. бюл. ВИР. - Л. (в печати).

ГТП.Ткп.ВД?. 3«к.63.Тпр. 100. Г.ОЗ.'ЭЗ.Бесплягио.